Klasik uzun omlet mükemmel seçenek lezzetli sağlıklı kahvaltı: tarif son derece basit ve biraz zaman alacak. Ancak her ev hanımı, düşmemesi için bir tavada muhteşem bir omlet pişirmeyi bilmiyor. Çanak geleneksel olarak fırında pişirilir. Üniform ısıtma nedeniyle, yumurta kütlesi iştah açıcı ile kaplanarak hızla yükselir. altın kabuk. küçüklerin bilgisi mutfak hileleri normal bir tavada havadar pişirmenizi sağlayacaktır.
yemek seçimi
Omleti hacimli ve gözenekli yapmak için tarifi tam ve doğru bir şekilde takip etmek önemlidir. kızartma tavası almak. Yemekleri seçmek için birkaç basit kural vardır:
- En uygun masif dökme demir kalın, düz tabanlı ve yüksek kenarlı bir kızartma tavası: dökme demir, yüksek kaliteli pişirmeyi garanti ederek, tabağa ısıyı eşit şekilde yayar. Kullanarak bir omlet yapabilirsiniz. seramik veya teflon tabanı ve duvarları çok ince değilse yapışmaz kaplamalı pişirme kabı.
- Boyut mutfak eşyaları da önemlidir. Küçük çıkarsa omlet çıkacaktır çok sıkı, geniş bir yelpazede ince gözleme . Pişirmek için bir porsiyon 3 yumurta, almak zorunda 15 cm çapında kızartma tavası.
- İhtişamın sırrı güçlü ısıtmalı kızartma tavası. Yağ dökülmeden önce yüzeyinin ideal olması önemlidir. kuru: bu, bulaşıkları bir kağıt havluyla silerek kolayca elde edilebilir.
kapak mutlak mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sığdırın. Fazla sıvıdan kurtulmanıza yardımcı olacak bir buhar çıkışına sahip olduğunuzdan emin olun. sıcaklık rejimi, kapak hareket ettirildiğinde kırılır. Tercih edilen malzemeler şeffaf pişirme sürecini izlemenizi sağlar.
Gıda hazırlamak
Çok var farklı tarifler omlet, ama tek bir amaçları var - muhteşem ve lezzetli yemek. Hacmi korumak için, doğru orantıları korumak içindekiler. Bir kişilik servis yapmak için 3 yumurtaya ihtiyacınız var. Tüm aile için bir yemek pişirmeniz gerekiyorsa, daha büyük bir tava alabilirsiniz, ancak çok tembel olmamak ve çiğ omlet kütlesini birkaç küçük porsiyona bölmek daha iyidir, o zaman yemeğin tadı daha yumuşak olur ve daha da yükselecek. O halde malzemeleri seçelim.
| Yumurtalar. kabarık omlet yemek yapmak mümkün olacak sadece taze tavuk yumurtaları. Bazı gurmeler kullanır hindi veya kaz: böyle bir yemek oldukça yoğun olacak, daha çok bir güveç gibi. |
| Süt. Sıklıkla hazır yemek fazla süt nedeniyle yerleşir. Miktarını hesaplamak kolaydır: 1 yumurta 20 ml olmalıdır belki biraz daha Süt geleneksel olarak eklenir soğuk. Sıcaklığı ne kadar düşük olursa, ortaya çıkan omletin o kadar muhteşem olacağına inanılıyor. |
| katkı maddeleri. Tarifi de mahvedebilir çok sayıda ek bileşenler. Et, sosis, peynir veya sebzeler tadı hoş bir şekilde çeşitlendirecek ama çok fazla olmamalı, maksimum %40. Aksi takdirde çıkışta kalın yassı bir gözleme alma riski vardır. |
Akut zamansızlık sorunuyla karşı karşıya kaldığınızda ve aynı zamanda yemek pişirmeniz gerektiğinde aceleyle lezzetli ve besleyici yemek mevcut ürünlerden sütlü omlet tarifleri imdadınıza yetişecek. Pişirmesi sadece 10-15 dakika sürecek ve hayal gücünüzün yardımıyla ve tarife ek ürünler ekleyerek sadece elde edemezsiniz. sağlıklı kahvaltı, ama aynı zamanda ağız sulandıran bir yemeğin gerçek zevkini de yaşayın.
öğrenci omletiBu, hazırlaması en kolay ve en hızlı yemektir. Bir öğrenci omleti için ihtiyacınız olacak:
- yumurtalar - 4 adet;
- süt - 3/4 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz.
- Sütü derin bir kaseye dökün, yumurtaları ve tuzu ekleyin.
- Karışımı homojen bir kıvam elde edinceye kadar çırpma teli ile çırpın.
- Yağı tavaya dökün ve bir pasta fırçasıyla tavanın tabanına ve iç duvarlarına eşit şekilde yayın.
- Tavayı ateşe koyun. Yağ kızdığında yumurta-süt karışımını dökün ve bir kapakla kapatın.
- Omleti yüksek ateşte 3 dakika pişirin. Ardından ateşi kısın ve 5 dakika daha kızartın.
- Kapağı aç. Hazırlanan yemeğin üzerine tava büyüklüğünde bir tabak koyun ve omleti üzerine ters çevirin. Ardından, şimdi kızartılmış tarafı yukarı bakacak şekilde dikkatlice tavaya geri koyun.
- 5 dakika daha orta ateşte kapağı açık pişirmeye devam edin.
Bu yemeğin hazırlanması 15 dakikadan fazla sürmeyecek ve tarifte kullanılan ürünler genellikle herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunmaktadır. Gerekli Malzemeler:
- yumurtalar - 5 adet;
- süt - 1/2 yemek kaşığı;
- domates - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- maydanoz;
- tatmak için tuz.
- Yeşillikleri ve domatesleri yıkayın. Maydanozu ince ince doğrayın, soğanı yarım halka ve domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Tencerenin içini yağ ile fırçalayın. Bulaşıkları büyük bir ateşe koyun ve soğanı hafif kızarana kadar kızartın.
- Domatesleri tavaya koyun, tuzlayın ve soğanla birlikte 5 dakika daha kızartın.
- Yumurtaları sütle çırpın, ekleyin karbonat ve tuz.
- Karışımı sebzelerle birlikte tavaya dökün. Üzerine yeşillik serpin, örtün ve orta ateşte 7 dakika pişirin.
Böyle bir yemeğin tarifi, ek bileşenlerin varlığını gerektirir, yani - sert peynir ve jambon; bu nedenle, yemek pişirmeden önce mağazayı ziyaret etmeniz gerekebilir, ancak sonuç tüm maliyetleri ve beklentileri haklı çıkaracaktır. Gerekli ürünlerin listesi:
- yumurta - 6 adet;
- süt - 1 yemek kaşığı;
- peynir sert sınıf- 100 gram;
- jambon - 100 gr;
- tereyağı - 30 gr;
- yeşil elma - 1/2 adet;
- maydanoz;
- kabartma tozu - bir bıçağın ucunda;
- tatmak için tuz.
- Jambonu küçük küpler halinde kesin.
- Tereyağını bir tavada eritin ve tavanın kenarlarını onunla fırçalayın.
- Jambonu kızarana kadar kızartın.
- Elmayı kabuğundan soyduktan sonra ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Sütü yumurta, tuz ve soda ile çırpın, karışıma rendelenmiş elma ekleyin.
- Çırpılmış kütleyi tavaya dökün, tabakları bir kapakla kapatın ve 6-8 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Peyniri rendeleyin ve omletin üzerine serpin. Tavayı bir kapakla örtün ve 3 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Servis yapmadan önce, bitmiş omleti ince kıyılmış otlar ile serpin.
Bir ev hanımının omletleri lezzetli olurken, diğerinin fırın tepsisinden yemek masasına geldiğinde neden hemen uçup gittiğini hiç merak ettiniz mi? neden içinde iyi kafe ya da bazı okul kafeteryalarında hala tadı olmayan soğuk ince omletler servis edilirken, baştan çıkarıcı kokulu yumuşacık sıcak omletler sunan bir kahvaltı restoranı mı? Tabii ki, her şey mutfak yeteneği ile ilgili. Omlet pişirmenin bazı özelliklerini bilmek bunu yapabilir, öyle görünüyor ki, basit bir yemek gerçek bir şaheser yaratmak için mutfak Sanatları! Yumuşacık omlet nasıl yapılır? Her şeyin o kadar basit olmadığı ortaya çıktı.
Hostes İpuçlarıDaha sık deneyimli ev kadınları kendi başına yaşamaya yeni başlayan genç kızlara omlete kabartma tozu eklemelerini tavsiye edin. Burada soda miktarında bir hata yapmak ve iştah açıcı olmayan mavimsi bir ürünle sonuçlanmak kolaydır. Birisi yumurtaları mayonezle çırpmayı öneriyor. Bazıları, yumurta ve süt kütlesine un veya kabartma tozu eklenerek yemyeşil omletlerin elde edildiğini iddia ediyor.
Fransızlar, yumurtaları elle çok dikkatli bir şekilde çırparak kabarık bir omlet yaparlar. Kızartırken üzerine ekleyin öğütülmüş biber acılık için. İtalya'da fırında omlet (burada frittata denir) pişirilir. Japonlar yumurta karışımını ince bir elekten geçirirler. Omletin kendisi buharda pişirilir, bu yüzden gerçekten havadar olduğu ortaya çıkar.
Omlet sadece tavada değil, fırında, çift kazanda, yavaş pişiricide de pişirilebilir.
Basit ama çok havadar bir omlet tarifi
Sıradan bir omlet için, gayretli bir hostesin her zaman mutfakta bulundurduğu minimum ürüne ihtiyacınız olacak. İki kişilik havalı omlet için 4 yumurtaya, aynı sayıda yemek kaşığı süte (tercihen haşlanmış veya pişmiş, asıl mesele sütün taze olmasıdır), buğday unu - aynı dört kaşık, ancak çay kaşığı gerekir. Omleti yapmaya başlayalım.
- Tüm yumurtaları yavaşça bir kaseye bölün, küçük bir tutam tuz ve baharat (öğütülmüş biber, kuru otlar) ekleyin. Sütü bir kaba alıp üzerine ilave edin buğday unu, bağlayıcı bir başlangıç rol oynayan, yemeğe ihtişam veren.
- Çirkin topaklar bırakmadan yumurtaları, sütü ve unu iyice çırpın. Küçük hava kabarcıkları ile tamamen homojen bir kütle elde etmelisiniz.
- Tavayı önceden hazırlıyoruz, ısıtıyoruz, yaklaşık 30-40 gram tereyağı atıyoruz. Omlet tavası yüksek kalitede olmalıdır, yapışmaz kaplama ile alınması daha iyidir. Tencerenin kenarlarını da sıvı yağ ile yağlayın.
- Ortaya çıkan yumurta ve süt kütlesini tavanın ortasına dökün ve tüm yüzeye hafifçe yayın. Omleti yüksek ateşte pişirmeye gerek yok. Üst kısım sıvı haldeyken alt kısmın yanmaya başladığını fark ederseniz, sıvı kütlenin altına akması için alt kısmı bir spatula ile hafifçe kaldırın.
- Üstü yeterince kalın olduğunda omleti ocaktan alın. Üzerine kruton servis edebilirsiniz, sebze salatası itibaren taze salatalık, domates ve dolmalık biber bir yemeği süslemek yeşil bezelye(Sovyet yemek kitaplarındaki fotoğraflarda olduğu gibi) veya soğan tüyü.
Buzdolabınız küçük peynir parçaları, sosisler, jambon ve biraz önceden pişirilmiş soğuk makarna ile doluysa, evinizi bir frittata - havadar bir İtalyan omletiyle şaşırtın! Hazırlanması kolaydır. 3 yumurtaya, iki yemek kaşığı zeytinyağına, bir bardak dolmaya (İtalyanlar frittata yapar) ihtiyacınız olacak. rendelenmiş peynir mozzarella, makarna ve jambon), sarımsak ve çeşitli yeşillik. Baharatlar - kekik ve öğütülmüş beyaz biber uygun olacaktır.
Frittata önce ocakta pişirilir. normal omlet, zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavada. Ancak omletin alt tabakası kapar tutmaz, tava hemen hareket ettirilir. sıcak fırın, üst tabakayı dolgu ile doldurun. Frittata yaklaşık beş dakika fırında kalır. Klasik frittata, birkaç çeşit rendelenmiş peynirden yapılır ve sonunda maydanoz serpilir.
Havalı omlet: beyazlar sola, sarılar sağa.
zarif vejateryan tabağı- ıspanaklı proteinli omlet, kullanılan tavuk yumurtasının sarılara ve proteinlere net bir şekilde ayrılması nedeniyle her zaman havadar olur. İşte burada, ana sır omleti nasıl yumuşacık yapacağını bilen şefler.
İki porsiyon için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- 4 yumurta;
- 100 gram ıspanak;
- bir tutam tuz;
- iki yemek kaşığı süt;
- kaşık sebze yağı.
Tavuk sarısı ilavesiyle özellikle muhteşem bir omlet pişirebilirsiniz. Beyazları ayrı bir kapta önce ayrı ayrı köpürene kadar çırpın, sonra üzerine sarıları ve sütü ekleyin.
Omletin harika olduğunu söylüyorlar evrensel çanak, bir zamanlar avlanırken kaybolan Avusturya imparatoru Franz Joseph sayesinde ortaya çıktı. Aç hükümdar, yiyecek istediği fakir bir adamın kulübesine rastladı. Ne yazık ki, kulübenin sahibinin sadece yumurtaları ve sütü vardı. Onları kabarttı ve kızarttı. O zamandan beri, omlet en çok popüler yemek kahvaltı için.
Unsuz uzun omlet, herhangi bir ev hanımının hayalidir. Havadar dokusu ve hafif tadı nedeniyle hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından her zaman afiyetle yenir. Anaokulunda ve okul kantinlerinde benzer güveçler - uzun ve gür - gördük: soğukken bile tabağa yerleşmediler. Her ev hanımının gücü altında aynısını pişirmek için - sadece muhteşem bir omletin sırrını öğrenin. deneyimli şefler.
Geleneksel olarak, fırında yüksek bir omlet pişirilir - yemeğin her taraftan eşit şekilde pişirilmesi nedeniyle gözenekliliği ve ihtişamı elde edilir. Ancak, uygun şekilde kızartın hava omleti tavada da kolaydır, çabuk pişer: bunun için yemeğin bir kapak altında kısık ateşte kaynatılması ve soğumasını önlemek için kalın kenarlı tabaklar alınması gerekir. "Okul" güvecine ek olarak, omletli sufle de pişirebilirsiniz - ayrıca proteini iyice çırparak yüksekliği elde edilen lezzetli bir yemek.
6 pişirme sırrı
Bir tavada süt ile muhteşem bir omlet nasıl pişirilir? Deneyimli şeflerden tavsiye alın.
- Omlete un eklemeyin: kıvam daha yumuşak ve daha hafif hale gelecektir. klasik yemek un içermez - ihtişamı, aşağıda listelenen doğru tarif ve pişirme koşulları sayesinde elde edilir.
- 50/50 ilkesini takip edin. Tabağı daha uzun yapmak için süt miktarını artırın. sayıya eşit yumurta kütlesi. Bileşenlerin oranı aynı olmalıdır. Ancak aşırıya kaçmayın: Güveçte çok fazla sıvı olması ters tepecektir.
- Kalın tabanlı bir tava, tercihen dökme demir kullanın. Bulaşıklar ne kadar büyük olursa, yemek o kadar iyi buharda pişirilir. Yüksek kenarlı yemekleri tercih edin ve en az üçte bir omlet kütlesi ile doldurun.
- Daima kapağı kapalı olarak pişirin ve pişirme sırasında kapağı açmayın. Bu, yemeğin görkemine zarar veren bir sıcaklık farkını önleyecektir. Pişirme işlemini kontrol edebilmek için şeffaf malzemeden yapılmış bir kapak kullanın.
- En az 3 cm'lik bir omlet kütlesi tabakası yapın. Bu, yemeğin 4-4,5 cm yükselmesine izin verecektir Omlet neden düşüyor? Omletin düşmesini önlemek için yemeğin sıcaklığı oda sıcaklığına gelene kadar birkaç dakika ocakta tutun. Ancak fazla pişirmeyin, aksi takdirde soğuk omlet yerleşir.
- Omletin havadar olması ve düşmemesi için bileşimine katkı maddeleri eklemeyin.(et, peynir, sebze) %50'den fazla. Fazla malzeme, yemeğin kıvamını daha ağır, daha yoğun hale getirecek ve lezzetli ama yassı bir "krep" e benzeyecektir.
Klasik kabarık omlet tarifi
Omlet neyden yapılır? Bir tavada süt ile kabarık omlet için basit bir tarif, un, nişasta, soda ve maya hariç sadece yumurta, tuz ve süt içerir. Yüksek omlet pişirmek için yumurta ve süt oranlarını (1: 1) gözlemlemek ve yemeği kapalı bir kapak altında kaynatmak yeterlidir. Yerleşmemesi için omlet nasıl pişirilir? Mutfak uzmanları, piştikten sonra fırında veya kapağın altında 5 dakika bekletmenizi, servis yapmadan önce önceden ısıtılmış tabaklara aktarmanızı tavsiye ediyor.
İhtiyacın olacak:
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz - tatmak;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- süt - 4 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek
- Yumurtaları süt ve bir tutam tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Omlet karışımını tereyağlı tavaya gönderin.
- Omlet koyulaşmaya başlayana kadar (yaklaşık 3 dakika) orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin.
- 3-5 dakika daha pişirin. 5 dakikada tamamlandı!
Koşulları fırında çürümeye yaklaştırırsanız, bir tavada kabarık omlet yapabilirsiniz: önceden ısıtılmış bir tabakta kapağı açmadan kısık ateşte kızartın. Birçok şef, yemek pişirirken yalnızca bir tür yağ kullanılmasını tavsiye eder, ancak bazıları bitkisel yağın tereyağı ile 1: 1 oranında karıştırılmasının yemeğin tadını daha orijinal hale getireceğini kabul eder.
Muhteşem bir omletin değişmez kuralı taze, seçilmiş yumurtalardır. Kaliteli bir ürün seçmek için yumurtaları suya batırın. Yeni bırakılan yumurtalar her zaman batar.
sufle omlet
Peynirli
Bir tavada kabarık omlet pişirmenin en kolay yolu, fotoğraftaki gibi omlet sufle yapmaktır. Özü, kural olarak köpüğe çırpılan yumurta sarısı ve proteinin ayrı hazırlanmasında yatmaktadır. Yemeğin hassas dokusu havaya doymuş proteinden gelir, ancak omletin malzemelerini bozmamak için çok dikkatli karıştırmanız gerekir.
İhtiyacın olacak:
- yumurtalar - 6 adet;
- yarım limon;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- rendelenmiş peynir - 100 gr;
- tuz.
Yemek pişirmek
- Beyazları ayırın ve güçlü bir köpük haline getirin.
- Sarılara ayrı ayrı tuz ekleyin, limon suyu, homojenliğe getirin. Sonra peyniri kütleye dökün ve tekrar karıştırın.
- Protein ve yumurta sarısı kütlelerini dikkatlice karıştırın ve içindeki yağı önceden ısıtarak tavaya dökün.
- Kapağı kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Tavada yemyeşil omlet tarifine damak zevkinize göre her türlü malzemeyi ekleyebilirsiniz: et ürünleri, sebzeler, mantarlar ve hatta tatlı malzemeler. Her durumda, dilde eriyen yükseklik, ihtişam ve doku ile memnun edecektir. Kabarık bir omletin nasıl yapıldığını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.
Aşçılar, omlet karışımını karıştırdıktan hemen sonra tavaya göndermenizi tavsiye eder - aksi takdirde, ne kadar uğraşırsanız uğraşın yemek düz ve ağır olacaktır.
tatlı omlet
Tatlı omlet sufle - için bir kazan-kazan seçeneği çocuk kahvaltısı: Mutlaka afiyetle yenir. Çocuğu sadece lezzetli ve hızlı değil, aynı zamanda sağlıklı beslemek için, karıştırma aşamasında yumurtalara çeyrek bardak az yağlı süzme peynir ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 15 gr;
- reçel veya reçel - 2 yemek kaşığı. l.;
- pudra şekeri - bir tutam.
Adım adım pişirme
- Beyazları sarılardan ayırın ve sertleşene kadar çırpın.
- Sarıları şekerle karıştırın.
- Her iki kütleyi de bir spatula ile dikkatlice birleştirin.
- Çırpılmış yumurtaları tavaya dökün ve üstü kapalı tereyağı ile 3-5 dakika yemeğin altı kızarana kadar pişirin.
- Tavayı 5 dakika önceden ısıtılmış 180° fırına aktarın.
- Süre dolduğunda, reçeli tabağın üzerine koyun ve pudra şekeri serpin.
Omletin kıvamını yoğunlaştırmak için yumurta kütlesine 1 yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Tatlı omlet tarifine vanilin, kuru meyveler, bal, kimyon, fındık, şekerlenmiş meyveler ve ayrıca ferahlık için bir tutam kabartma tozu eklemek yasak değildir. Kaiser tarzında klasik bir sufle omleti hazırlanabilir: her iki tarafı da haşlanmış bir yemek (kuru üzüm ve tarçın ile) parçalara ayrılır ve ardından çıtır çıtır olana kadar kızartılır.
Düşmemesi için en lezzetli ve muhteşem omlet nasıl yapılır? Tek bir sır yok: Yemeğin yüksek olması için, aynı anda hazırlanması için birkaç kurala uymanız gerekir. Deneyimli şeflerin bilgisini kullanarak, "çocukluktaki gibi" bir yumurta güveci pişirebilirsiniz - kremsi bir yumurta tadı ve soğuduktan sonra bile düşmeyen hassas bir doku. Ana
Bu yazımızda size muhteşem bir omleti nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Farklı yollar(mikrodalgada, fırında, tavada) ve ayrıca farklı malzemeler- Jambonlu, sosisli, peynirli, sütlü. Evde omlet yapmanın tüm aşamalarının anlaşılır bir açıklamasını içeren adım adım tarifler, çok hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir yemek yapmanıza yardımcı olacak! lezzetli ve yumuşak omlet- bir çoğumuz için evde hızlıca, kolayca ve fazla çaba harcamadan hazırlanan bir yemek. İyice çırpılmış yumurta ve sütten oluşan bu yemek, mutfakta ilk kez yemek yapan biri tarafından bile hazırlanabilir. Bu yumurta tabağı Kahvaltı veya ikindi atıştırmalığı olarak servis edilebilir. Ayrıca, bu harika seçenekİçin bebek maması yulaf lapası pişirmek için zaman olmadığında. Bu tatmin edici ve sağlıklı yemek hangi durumda size yardımcı olacaktır.
Bu lezzetli yemek bize Fransa'dan geldi. Ancak hazırlama kolaylığı ve hassas tat Dünyanın her köşesinde seviliyor. Sıradan lokantalarda ve pahalı restoranlarda servis edilir. Bu yemek gerçekten uluslararası hale geldi. Hazırlanma yollarını saymak imkansızdır.
en basit adım adım tarif Fotoğrafla. Klasik bir versiyonda bir tavada tavuk yumurtası, sert peynir, süt omletini pişirmek:
Her ev hanımı, yemyeşil omlet yapmak için çeşitli tariflere sahiptir. Ailenin gastronomik tercihlerine ve geleneklerine bağlıdır. Birisi, daha yoğun hale getirmek için omlet yapımında un kullanır. Birisi omletin gevşek, yumuşak bir dokuya sahip olmasını tercih ederek hiç un eklemiyor.
Bazı ev hanımları yumurtalara hiç süt eklemez, tuz ve karabiberle döverler. Birisi omletin her iki tarafını da kızartmayı severken, birisi omlet kullanır. büyük kızartma tavası ince çırpılmış yumurta yapmak için.
Omlet karışımına göre çok çeşitli pişirebilirsiniz. çeşitli seçenekler evde. onlar normal farklı doldurma, bir tüpe veya ikiye yuvarlanır ve biri tuzlu omlet yapar. Bu yemeği en basit tarife göre nasıl pişireceğinizi öğrenin. O zaman hazırlığını her zaman kullanarak değiştirebilirsiniz. çeşitli ürünler ve soslar.
Muhteşem bir omlet hazırlama sürecinde mayonez, kefir, un ekleyebilirsiniz - tek kelimeyle, onu hazırlamanın birçok yolu vardır. Doğru, tüm bu katkı maddeleri bu Fransız yemeği ile ilgili değil. Örneğin omlete süt katmak tam olarak bizim buluşumuz. Ama çok başarılı olduğunu söylemeliyim. Ne de olsa süt, muhteşem çırpılmış yumurtaları yumuşak ve hoş kokulu yapar. Her ev hanımı, omlet tarifinin en iyi ve doğru olduğunu düşünür.
basit omlet tarifi
Başlamak için hazırlanalım gerekli ürünler Sütlü lezzetli bir omlet yapmak için. Bir tavada pişireceğiz.
Ürünler:
- -Yumurtalar. Sayıları tavanızın boyutuna bağlıdır. Dört ila sekiz parçaya ihtiyacınız var.
- - Süt veya az yağlı krema - her yumurta için üç ila dört yemek kaşığı.
- -Tereyağı. Yüz ila yüz elli grama ihtiyacı olacak.
- -Tuz - her yumurta için küçük bir tutam artı süt için bir tutam.
- - Bir çay kaşığı un.
- - tatmak için yenibahar.
Yemek pişirmek
Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin. Sarıları tuz ve karabiberle iyice ovun. içlerine dök doğru miktar süt. Her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi sarılara yavaş yavaş un ekleyin. Daha yoğun hale getirmek için omletteki un gereklidir. Şimdi bunda homojen kütle Yumurta aklarını yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Ama dövme!
Tavayı ateşe koyun. Sıcakken, üzerine yağ sürün.
Yumurtaları sütle tavaya dökün. Omlet kaynamaya başlayınca altını orta ateşe getirin.
Kenarların yoğunlaştığını ve kızartılmış bir kenarın ortaya çıktığını gördüğünüz anda ateşi en aza indirin.
Omleti tamamen pürüzsüz ve beyaz olana kadar kızartın. Şimdi bir spatula alın, omletin bir ucunu kaldırın ve ikiye katlayın.
Bir tabağa koyabilirsiniz. Harika omletiniz hazır!
♦ HARİKA SÜTLÜ OMLET NASIL YAPILIR
İhtiyacımız olan: iki yumurta, yüz otuz gram süt ve bir parça tereyağı.
Yemek pişirmek
Hacimce sütün yumurta kadar alınması gerektiğine inanılır. Yanılmamak için yumurtaları bir bardağa kırın. Ne kadar yer kapladıklarını görün. Yani aynı miktarda süte ihtiyaç vardır. Yumurtaları derin bir kaseye dökün. Sütü, tuzu ve karabiberi dökün. Şimdi yüzeyde kabarcıklar görünene kadar her şeyi bir çırpma teli veya çatalla iyice çırpın.
Tava hakkında birkaç söz. Omlet, yapışmaz bir tavada pişirmek için iyidir. Seramik için de uygundur. Omleti dökme demir veya alüminyum tavada kızartabilirsiniz. Ancak emaye veya paslanmaz tabaklarda omlet yanabilir. Tencerenin kapaklı olması arzu edilir. Kapak sayesinde kabarık bir omlet elde edeceksiniz.
Tavayı ateşe koyun ve ısıtın. Şimdi tereyağı koyabilirsiniz.
Tereyağı, ghee veya rafine bitkisel yağ ile değiştirilebilir. Ancak omlet yapmak için sürülebilir malzemeler ve margarin kullanmayın. Yemeğe hoş olmayan bir koku verecekler.
Tereyağı eriyince hazırlanan karışımı dökün. Kaynamasını bekleyin. Şimdi ısıyı ortama çevirin, tavayı bir kapakla kapatın. Birkaç dakika sonra omlet beyazlaşacak ve şeffaf olmayacaktır.
Şimdi ateşi minimuma indirin. Omletin bitene kadar pişmesine izin verin. Bu beş ila yedi dakika sürecektir. Şimdi onu bir tabağa koyabilir ve harika lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
Sütlü ve dolgulu kabarık omlet tarifi.
Dört porsiyon için beş yumurtaya, yüz elli gram süte, bir buçuk yemek kaşığı un, tuz ve karabibere ihtiyacımız var.
Beyazları ve sarıları ayırın. Onları soğutulmuş (gerekli!) kaselere dökün.
Önce sarıları süt ve karabiberle mikserle çırpın. Önce beyazları yenerseniz, yerleşirler. Dövülmüş sarılara biraz un dökün ve çırpmaya devam edin.
Beyazları tuzlayın ve sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Şimdi yumurta akı karışımını yavaşça sarı karışımına katlayın. Her şeyi bir kaşıkla karıştırıyoruz.
Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Eridikten sonra yumurtaları kırın. Tavayı bir kapakla örtün. Omlet pişene kadar kısık ateşte kızartın.
Pişen omleti kızarmış tarafı alta gelecek şekilde bir tabağa alın. Omletin ortasına dolguyu koyuyoruz - soğanla kızartılmış mantarlar. Şimdi omleti ikiye katlayın, porsiyonlara ayırın, bir dal maydanozla süsleyin ve herkesi masaya davet edin!
AYRICA KEŞFEDİN...
