Karabuğday lapası ve mantarlı lahana dolması. Karabuğday, mantar ve patates ile mercimek lahana ruloları

Karabuğday, mantar ve lahana - değerli ürünler Lenten için ve diyet beslenme. Neden bunları birleştirip pişirmiyorsunuz? lezzetli lahana ruloları? Çok Lenten seçeneğişüphesiz tüm aile üyelerini memnun edecektir. Ve lahana rulolarının daha da lezzetli olması için, onları haşlamamayı, fırında pişirmeyi öneririm - karabuğday buharda olacak ve tamamen açılacak mantar aroması ve lahana daha iyi ıslatılacak sebze sosu. İçleri sulu olacak ve üstüne altın kahverengi kabuk, çok lezzetli, doyurucu ve besleyici!

İçindekiler

lahana başı yaklaşık 1 kg
karabuğday 1 yemek kaşığı.
petrol veya istiridye mantarı 400 g
havuç 3 adet.
büyük soğan 3 adet.
bitkisel yağ 5 yemek kaşığı. l.
domates salçası 2 yemek kaşığı. l.
su 2 yemek kaşığı.
tatmak için tuz ve karabiber

Karabuğday ve mantarlı yağsız lahana ruloları nasıl pişirilir

Lahananın başını yapraklara ayırıp sapını kesiyorum. Daha sonra lahana yapraklarını küçük porsiyonlar halinde kaynayan tuzlu suda - her biri yaklaşık 3 dakika - haşlıyorum. Tüm sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Soğuduktan sonra yaprakların diplerindeki sert kalınlaşmaları kestim.
Birkaç büyük soğanı soyup doğruyorum küçük küp. Soyup yıkadığım havuçları doğradım kaba rende. Bitkisel yağı (3 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın ve soğanı ve havuçları yaklaşık 10 dakika kızartın.
Sebzeler yumuşayınca karışımın yarısını başka bir kaba aktarın (dolgunun içine girecek), geri kalanına salçayı ekleyin, 2 bardak su dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Tatmak için biber ve tuz. Lahana ruloları için mükemmel bir sos olur.
Mantarları yıkayıp saplarını kesip doğruyorum büyük parçalar ve karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın sebze yağı(1 yemek kaşığı.) Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Karabuğdayı tuzlu suda 1:2 oranında yarı pişene kadar, kaynama anından itibaren yaklaşık 15 dakika kaynatın. Haşlanmış karabuğdayı, havuçla kızartılmış soğanı ve mantarları birleştiriyorum. Karıştırıp tuz miktarını damak zevkime göre ayarlıyorum.
Ortaya çıkan dolguyu lahana yapraklarının üzerine yayıp her birini bir üçgen veya zarf şeklinde yuvarlıyorum. Büyük bir tavada kalan yağı (1 yemek kaşığı) ısıtın ve lahana rulolarını her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Lahana rulolarını ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine yerleştirin. üstüne döküyorum sebze sosu domates salçası ile. Önceden ısıtılmış fırına verip 180 derecede 30 dakika pişirin.
Karabuğdaylı mercimekli lahana ruloları hazır, afiyet olsun!

Karabuğday ve mantarlı lahana dolması- tatmin edici ve çok lezzetli yemek kesinlikle beğeneceğiniz bir şey. Mantar ve karabuğday ile doldurulmuş lahana dolması rulolarıöğle veya akşam yemeği için hazırlanabilir.

Karabuğday ve mantarlı lahana ruloları için malzemeler:

1 orta boy kafa savoy lahana
450 gr. - kıyılmış domuz eti (ayrıca kullanabilirsiniz) dana kıyma veya tavuk)
1 soğan (ince doğranmış)
1 havuç (ince rendelenmiş)
Bir avuç kurutulmuş Cantharellus cibarius mantarı (ince doğranmış)
450 gr. – taze mantarlar petrol veya diğer mantarlar (küpler halinde kesilmiş)
2 yemek kaşığı. - sebze yağı
0,5 su bardağı çiğ karabuğday
Tuz, karabiber - tatmak

2 yemek kaşığı. - sebze yağı
1 bardak salça veya doğranmış taze domates
1 soğan (ince doğranmış)
1 küçük havuç (ince rendelenmiş)
1 sap kereviz
150 gr. - taze petrol (ince doğranmış)
1-2 diş sarımsak (doğranmış)
tuz, karabiber - tatmak

Almak büyük tencere suyla ateşe verin ve kaynatın. Lahananın çekirdeklerini çıkarın ve lahanayı suya batırın. Lahanayı, yapraklar yumuşayana ve tek tek başından kolayca ayrılabilecek hale gelinceye kadar kaynar suda bekletin - yaklaşık 5 dakika yeterli olacaktır. Çatal kullanarak yaprakları doğrudan tavadan çıkarabilir veya lahanayı bir kaseye koyup yapraklarını oradan çıkarabilirsiniz. Her durumda, hava çok sıcak olduğu için çok dikkatli ve dikkatli olun. Ancak tavaya alırsanız yapraklar çok uzun süre orada kalmamalı çünkü neredeyse kaynama noktasına gelebilir. Bunları ayrı bir kaba koyup soğumaya bırakmak daha iyi olur.

Karabuğdayı yarısı pişene kadar kaynatın.

Kuru mantarları ince ince doğrayın ve üzerine kaynar su dökerek 10 dakika yumuşamasını sağlayın. Suyu tamamen boşaltın ve mantarları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Petrolleri küpler halinde kesin.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın, soğanı 5 dakika kızartın, havuç ve mantarları, tuz ve karabiberi ekleyin.

Tüm malzemeler yumuşayana ve mantarlar altın rengi kahverengi olana kadar, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 8-10 dakika pişirin. Ateşten alın ve soğuması için zaman tanıyın.

Bu arada yapmamız gereken domates sosu.

Derin bir tava alın, ateşe koyun, ısıtın ve bitkisel yağı dökün. Soğan, mantar ve sarımsak ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp orta ateşte 5-7 dakika pişirin.

Havucu ve ince kıyılmış kerevizi ekleyin, tadına bakın ve gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Domates veya doğranmış domatesleri ekleyin, tadına göre baharatları ekleyin ve 5-10 dakika daha pişmeye devam edin. Ayrıca kurutulmuş veya taze otlar da ekleyebilirsiniz.

İLE kıyma karabuğday ve kızarmış mantar karışımını karıştırın.

Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Her lahana yaprağının kenarını (ortadaki sert, dışbükey damar) bir bıçakla kesmeniz gerekir. lahana yaprağı).

Bir çorba kaşığı kullanarak iç harcı yaprağın ortasına yerleştirin, yan kenarlarını katlayın ve rulo halinde yuvarlayın. Bu, doldurulmuş tüm yapraklarla yapılmalıdır.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.

Derin bir pişirme kabı alın ve tüm lahana rulolarını dolguyla yerleştirin, üzerine önceden hazırlanmış domates sosunu dökün. Ayrıca bir bardak sıcak su dökmeniz gerekiyor.

Önceden ısıtılmış, folyoyla kaplı fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Otlar ve ekşi krema ile servis yapın.

Cookingfood.com.ua

Karabuğday ve mantarlı lahana dolması

Karabuğday ve mantarlı bu lahana ruloları, şenlikli et bolluğundan sonra tam da ihtiyacınız olan şey. Katolikler onları Lenten olarak sınıflandırdığı için en azından Polonya Noel Arifesinde onlara hizmet ettim. Polonya'da Lent sırasında sadece et yemiyorlar, alkolden uzak durmaya çalışıyorlar ve Lent'in mutfak yönünden çok manevi yönüne daha fazla önem veriyorlar. Şahsen bu bana, neye izin verilip neyin verilmediğini gün be gün planlamaktan, Büyük Perhiz'in çoğunda bunu yemeyi düşünmekten çok daha mantıklı görünüyor, böylece yarım saat içinde bu kadar tatmin edici olmayan bir yemekle bir daha açlıkla savaşmazsınız ve Ruhunuzu ve düşüncelerinizi temizlemeyin, maneviyata yalnızca minimum düzeyde dikkat edin. Ama bu benim subjektif görüşüm.

Geleneksel yemekler konusunda deneyimli olan kayınvalidesi, daha önce hiç bu kadar lezzetli lahana sarması yemediğini söyledi. Ve onları gerçekten beğendim. Her ne kadar lahana rulolarını karabuğdayla ve mantarları etle eşitlemek muhtemelen pek doğru olmasa da, bu tamamen farklı bir konu. Uzun zamandır lahana rulolarını denemek istiyordum. Daha sonra Polonya dergisi "Moje gotowanie"de buğday lapası ve mantarlı Savoy lahanasından lahana dolması tarifi gördüm. İlham aldım ve ilham verici düşüncelerin sonucunda bambaşka bir yemek yarattım. En azından karşı buğday lapası Buna karşı değilim ama bunun aromatik karabuğdayla ne alakası var? Ve lahana rulolarının sosu, yemeği vurgulamak için kremsi ve çok aromatik olmalıdır.

Sonuç olarak, çok hassas ve samimi olduğu ortaya çıktı. Kızıma vermediğim için karabuğdaylı ve petrollü lahana rulolarını ayrı ayrı yaptım orman mantarları ve 12 yaşıma gelene kadar yapmayacağım. Elbette daha az aromatik ama lezzetli olduğu ortaya çıktı!

Karabuğday ve mantarlı yaklaşık 15 lahana rulosu:

2 soğan, küp şeklinde doğranmış (çok ince değil)
30 gram tereyağı
200 gram karabuğday
2 yemek kaşığı. sebze yağı
2 yumurta
100 gram kurutulmuş porçini mantarı
1 büyük baş savoy lahana

200 ml krema %30 (veya kalın ekşi krema)
1 çay kaşığı patates nişastası
1/4 demet maydanoz, ince doğranmış
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
20 gram tereyağı
2 yemek kaşığı. sebze yağı

Mantarları ıslatma ve karabuğdayı pişirme: 2 saat Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika Toplam pişirme süresi: 3 saat 30 dakika

1) Mantarları derin bir kaseye koyun ve üzerine 400 ml kaynar su ekleyin. 2 saat bekletin.

Süzün, sıvısını saklayın ve ince ince doğrayın.

2) Fırını 120 -150ᵒC'ye önceden ısıtın ve kapatın. Karabuğday lapasını yıkayın ve kalın tabanlı bir su ısıtıcısına veya tavaya koyun. Yulaf lapasının üzerinde 1 cm su kalacak şekilde su dökün. Bir tutam tuz, bir tutam soda ve 10 gram tereyağını ekleyip kapağını kapatın, orta ateşte koyun ve kaynatın. 2 dakika kaynattıktan sonra kapağını açmadan ocaktan alın ve önceden ısıtılmış, kapalı fırına koyun. 1 saat sonra açılır. Karabuğday hazır olacak.

3) Büyük bir tavada 20 gram tereyağını ve 2 yemek kaşığı ısıtın. sebze yağı. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar pişirin. Mantarları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve mantarlar pişene kadar 15 dakika karıştırarak pişirin. Ateşten alın.

4) Geniş bir kapta karıştırın Karabuğday lapası, soğanlı mantarlar, her şeyi biber ve tuzla iyice baharatlayın. 2 yumurtayı hafifçe çırpın ve kıymaya ekleyin. İyice karıştırın.

5) Bir lahanayı kesin ve kaynar suya koyun.

1 dakika bekletin, dikkatlice çıkarın ve yalnızca zorlanmadan çıkarılabilen, yumuşamış yaprakları dikkatlice çıkarın. Daha sonra kalan kısmı tekrar kaynar suya koyun ve yaprakları tekrar çıkarın. Ve böylece sonuna kadar.

6) Her lahana yaprağının üzerine bir miktar kıyma koyun (miktarı yaprağın büyüklüğüne bağlıdır) ve dikkatlice paket gibi sarın.

Aynısını kalan yapraklar ve kıyma için de yapın.

Not: Bu aşamada bazı lahana ruloları kapaklı bir tepsiye veya derin dondurucuya dikkatlice yerleştirilerek dondurulabilir. naylon poşet, sıkıca sarın. Her zamanki gibi bir gece buzdolabında çözdürün. Ve 7 numaralı noktadan itibaren lahana rulolarını hazırlamaya devam edin.

Lahana rulolarını hemen pişirmek istiyorsanız 2 kat daha fazla sosa ihtiyacınız var. Aşağıdaki talimatları izlemeye devam edin, gruplar halinde kızartın ve derin bir kaseye koyun.

7) Derin bir tavada veya büyük bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı ısıtın. bitkisel yağ ve 20 gram tereyağı, lahana rulolarını tam olarak bir katmana sığacak kadar yerleştirin. Lahana ruloları kızarıncaya kadar her iki tarafını da 2 dakika kızartın. Bu özel bir aroma verecektir.

8) Islattıktan sonra kalan suyu dökün, biraz tuz ekleyin, üzerini gevşek bir şekilde örtün ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Yarı hazır olana kadar. Lahana rulolarını zaman zaman çevirin.

9) Kremayı nişastayla karıştırın ve lahana rulolarına dökün. Hemen orta ateşte çevirin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve 10 dakika daha pişirin.

Ateşten alın. Lahana rulolarını karabuğday ve mantarlarla sıcak olarak servis edin, üzerine cömertçe sos dökün ve maydanoz serpin.

picanteooking.com

Mantar ve karabuğday ile lahana dolması

Lezzetli bir şeyler pişirmek ister misin? Mercimek yemeğiöğle yemeği için mi akşam yemeği için mi? Daha sonra domates sosunda pişirilmiş mantarlı ve karabuğdaylı lahana ruloları için bu basit tarifi deneyin.

İÇİNDEKİLER

Lahana 1 adet
Soğan 1-2 adet
Havuç 1-2 adet
Dolmalık biber 1-2 adet
Mantar 300-350 Gram
Karabuğday 200 gram
Domates sosu 2 su bardağı
1 tutam tuz
Baharatlar 1 tutam
Bitkisel yağ 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

1. Yapmanız gereken ilk şey lahanayı hazırlamaktır. Öncelikle sapını çıkarıp ardından lahanayı kaynar suya koyabilirsiniz, böylece yapraklar iyice ayrılır ve kırılmaz.

2. Bir bardak karabuğdayı suyla dökün ve ocağa koyun. Bir tutam tuzla yarı pişene kadar pişirin ve hafifçe soğutun.

3. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve soyulmuş ve doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte şeffaflaşana kadar kızartın.

4. Havuç ve dolmalık biber temizleyip doğrayın. Mantarları yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Mantarlı ve karabuğdaylı lahana ruloları yapma tarifinde sadece petrolleri değil diğer mantarları da kullanabilirsiniz.

5. Kızartılmış sebzelere karabuğdayı ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber, baharat ekleyin.

6. Lahana yapraklarından contaları kesin ve gerekirse biraz çırpın.

7. Kağıdın üzerine az miktarda dolgu koyun.

8. Bitmiş lahana rulolarını bir tencereye veya fırın tepsisine yerleştirin. Ayrıca evde bir kazanda mantarlı ve karabuğdaylı lahana rulolarını da pişirebilirsiniz.

9. Damak tadınıza göre tuzlanmış domates sosu ve gerekirse biraz su ekleyin. Kapağını kapatın ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.

10. Servis yaparken klasik tarif mantarlı ve karabuğdaylı lahana ruloları, taze otlar veya ekşi krema sosuyla desteklenebilir.

povar.ru

Karabuğday ve mantarlı lahana dolması

1 kilogram domates

1 küçük havuç

1 sap kereviz

100 gram taze petrol

1-2 diş sarımsak

Tuz, karabiber - tatmak

alimero.ru

Karabuğday ve mantarlı lahana dolması

Ana maddeler: Lahana, Soğan, Havuç, Mantar, Karabuğday

Karabuğday ve mantarlı lahana dolması- Tutkulu et yiyenlerin bile seveceği doyurucu ve çok lezzetli bir yemek. Bunları farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz, ancak size en basit seçeneği sunuyoruz - fırında pişirme. Bu ünlü Ukrayna yemeği size tarif edilemez bir zevk verecek, görünümüyle göze hitap edecek ve şenlikli veya günlük bir masayı süsleyecek!

Karabuğday ve mantarlı lahana ruloları hazırlamak için malzemeler:

Ana Ürünler:

Beyaz lahana (taze) 1 çatal (ağırlık 1 kilogram 400 gram)
Havuç 1-2 adet
Soğan 2 adet
Tatlı biber 1 adet
Mantarlar ( taze petrol) 500 gram
Karabuğday 200 gram
Domates suyu 500 mililitre
Dereotu 1-2 dal
Bitkisel yağ 4 yemek kaşığı
Arıtılmış su 200 mililitre

Kekik (kurutulmuş) 1 dal veya isteğe göre
2-3 defne yaprağı veya tadı
Tatmak için öğütülmüş karabiber
Tatmak için tuz

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Ölçü kabı, mutfak terazisi, mutfak bıçağı - 2 adet, kesme tahtası - 2 adet, kağıt mutfak havlusu, rende, derin tencere, mutfak maşası, derin kase, kızartma tavası, ahşap mutfak spatulası, su ısıtıcısı, yemek kaşığı, kevgir, fırın, derin olmayan -çubuk veya kapaklı ısıya dayanıklı bir pişirme kabı, fırın eldiveni, bir tabak.

Karabuğday ve mantarlı lahana rulolarının hazırlanması:

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Öncelikle yarısı normal akan suyla dolu derin bir tencereyi yüksek ateşte koyun ve sıvıyı kaynatın. Bu arada keskin bir mutfak bıçağı kullanarak beyaz lahananın neredeyse her zaman hasarlı üstteki sert yapraklarını çıkarıp sapını kesiyoruz.

Soğanı ve biberi 1 santimetre küp şeklinde doğrayın, havuçları orta veya kaba rende üzerine doğrayın, küçük petrolleri bütün bırakın, büyükleri 4-6 parçaya bölün ve dereotu dallarını el değmeden bırakın, bunlara sadece lezzet için ihtiyaç vardır.

Karabuğdayı ayıklıyoruz, aynı zamanda her türlü döküntüyü temizliyoruz, taneleri bir kevgir içine döküyoruz, durulayıp fazla sıvıyı boşaltmak için kullanılana kadar lavaboda bırakıyoruz. Daha sonra yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız diğer malzemeleri tezgahın üzerine koyun ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 2: Lahanayı haşlayın.

Tavadaki su kaynarsa çatalı çok dikkatli bir şekilde içine indirin. Beyaz lahana Böylece sıvı onu tamamen kaplayacak. Sebzeyi orta yumuşayana kadar haşlayın. Dış yapraklar daha yumuşak ve elastik hale gelip lahana başından kolayca ayrılmaya başladığında, bunları mutfak maşası kullanarak dikkatlice derin bir kaseye aktarın. Aşırı pozlama sıcak su Yapmayın, aksi takdirde lahana ruloları oluşumu sırasında yırtılır! Ayrıca sadece kıymanın kolayca sarılabileceği büyük yaprakları çıkarmaya değer. Sebzenin geri kalanı diğer lezzetli ana yemekleri veya ilk sıcak yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

Adım 3: Doldurmayı hazırlayın.

Kızarmaz tavaya tatlı biberleri, rendelenmiş havuçları ve mantarları ekleyin. Yumuşayıp altın rengine dönene kadar birlikte pişirmeye devam edin.

Daha sonra önceden kurutulmuş olanını dökün. karabuğday, içine bir su ısıtıcısından bir bardak kaynar su dökün, tuzla tatlandırın, siyah öğütülmüş biber ve nem tamamen buharlaşana kadar, yaklaşık 10-12 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra dolguyu karıştırın. homojen tutarlılık, tadın, gerekirse daha fazla baharat ekleyin, ardından ocaktan alın, hafif açık pencerenin yakınına yerleştirin ve tamamen soğutun.

Adım 4: Lahana rulolarını oluşturun.

Yapraklar soğur soğumaz, her birinden sapın kalınlaşmış alt kısmını kesin. Daha sonra bunlardan birinin üzerine birkaç yemek kaşığı karabuğday ve sebze karışımından koyun.

Kıymayı lahana yaprağının bir tarafıyla kaplayın, kenarlarını yanlardan bükerek rulo veya zarf şeklinde yuvarlayın. Geri kalan lahana rulolarını ana malzemeler bitene kadar aynı şekilde yapıyoruz ve aynı zamanda fırını önceden ısıtıyoruz. 180–200 santigrat derece.

Adım 5: Yemeği tam hazırlığa getirin.

Daha sonra ısıya dayanıklı bir pişirme kabı alın, tabanını bir çorba kaşığı bitkisel yağla yağlayın ve oraya iki veya üç defne yaprağı ile bir kekik dalını yerleştirin. Hala çiğ lahana rulolarını kurutulmuş otların üzerine eşit katmanlar halinde yerleştirin ve ürünleri tamamen kaplayacak şekilde domates suyuyla doldurun.

Zaman nasıl bağlı olarak değişebilir yumuşak lahana Siz tercih edin, ancak dolgu 45-50 dakika sonra istenilen kıvamı alacaktır. Yemek tamamen hazır olur olmaz ellerinize fırın eldiveni koyun, tavayı önceden tezgah üzerine yerleştirilmiş bir kesme tahtası üzerine alın ve lahana rulolarını kapalı bir kapağın altında bir süre daha bırakın. 7–10 dakika. Daha sonra porsiyonlar halinde tabaklara dizip sofraya servis ediyoruz.

Adım 6: Karabuğday ve mantarlı lahana rulolarını servis edin.

İkinci ana yemek olarak sıcak olarak servis edilen karabuğday ve mantarlı lahana dolması vejateryan tabağı. Bir, iki veya üç lahana rulosuna dayalı bir tabakta porsiyonlar halinde servis edilirler. Bu yemeğin dekorasyonu olarak, dereotu, maydanoz veya kişniş gibi taze ot dallarını sunabilirsiniz ve harika bir eklenti Mayonez, krema veya ekşi krema servis edilecektir. Lezzetli ve basit yemeklerin tadını çıkarın!

Tarifte belirtilen baharat seti oldukça basittir, ancak kişisel tercihlerinize bağlı olarak bileşimini değiştirebilir, kurutulmuş otların yanı sıra sebze yemekleri hazırlarken kullanılan baharatlarla destekleyebilirsiniz;

Karabuğdayın bir alternatifi darı veya yarı pişmiş pirinçtir, taze lahana lahana turşusudur ve domates suyu, bir karıştırıcıda öğütülmüş veya rendelenmiş taze domatesdir;

Çoğu zaman, pişirmeden önce lahana rulolarının her tarafı kızarıncaya kadar kızartılır. altın kabuk V az miktarda bitkisel yağ, bu onları daha çekici kılıyor dış görünüş, yanı sıra çok hoş tuhaf bir tat;

Bazı şefler lahana ruloları için karıştırarak kombine bir sos hazırlarlar. domates suyu ekşi krema veya krema ile 1:1;

Kıymayı pişirdikten sonra daha yoğun hale getirmek için çiğ ekleyebilirsiniz. Yumurta ve birkaç yemek kaşığı elenmiş buğday unu;

Bu lahana ruloları normal bir dökme demir kazanda veya derin kızartma tavasında haşlanabilir, 60 dakika sonra hazır olacaktır.

www.tvcook.ru

Benzer tarifler:Etin yumuşak ve sulu olması için tavşan pişirme tarifi Domuz eti rulo tarifi

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Daha sonra derisini soyun soğan, havuç, her mantarın kökünü çıkarın ve marul biberinin sapını sıkın ve tohumlarından çıkarın. Her şeyi yeşilliklerle birlikte akan su altında iyice durulayın. soğuk su ve kağıtla kurulayın mutfak havluları. Daha sonra bu ürünleri tek tek kesme tahtasına yerleştirip hazırlamaya devam ediyoruz.

Soğanı ve biberi 1 santimetre küp şeklinde doğrayın, havuçları orta veya kaba rende üzerine doğrayın, küçük petrolleri bütün bırakın, büyükleri 4-6 parçaya bölün ve dereotu dallarını el değmeden bırakın, bunlara sadece lezzet için ihtiyaç vardır.

Karabuğdayı ayıklıyoruz, aynı zamanda her türlü döküntüyü temizliyoruz, taneleri bir kevgir içine döküyoruz, durulayıp fazla sıvıyı boşaltmak için kullanılana kadar lavaboda bırakıyoruz. Daha sonra yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız diğer malzemeleri tezgahın üzerine koyun ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 2: Lahanayı haşlayın.

Tavadaki su kaynamışsa, beyaz lahanayı çok dikkatli bir şekilde içine batırın, böylece sıvı onu tamamen kaplar. Sebzeyi orta yumuşayana kadar haşlayın. Dış yapraklar daha yumuşak ve elastik hale gelip lahana başından kolayca ayrılmaya başladığında, bunları mutfak maşası kullanarak dikkatlice derin bir kaseye aktarın. Sıcak suda bekletmemelisiniz, aksi takdirde lahana ruloları oluşumu sırasında yırtılır! Ayrıca sadece kıymanın kolayca sarılabileceği büyük yaprakları çıkarmaya değer. Sebzenin geri kalanı diğer lezzetli ana yemekleri veya ilk sıcak yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

Adım 3: Doldurmayı hazırlayın.

Beyazlatılmış lahana soğurken iki brülörü orta ateşte açın. Birine saf su dolu bir su ısıtıcısı koyup kaynatıyoruz, ikincisine ise bir tava koyup içine 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ döküyoruz. Birkaç dakika sonra yağ ısınınca doğranmış soğanı ekleyin ve tahta bir mutfak spatulasıyla ara sıra karıştırarak kahverengileşene kadar kızartın. Bu yaklaşık olarak sürecek 4–5 dakika.
Kızarmaz tavaya tatlı biberleri, rendelenmiş havuçları ve mantarları ekleyin. Yumuşayıp altın rengine dönene kadar birlikte pişirmeye devam edin.
Bundan sonra, önceden kurutulmuş karabuğdayı dökün, üzerine su ısıtıcıdan bir bardak kaynar su dökün, tuz, öğütülmüş karabiber ile tatlandırın ve nem tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Daha sonra dolguyu homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın, tadına bakın, gerekirse daha fazla baharat ekleyin, ardından ocaktan alın, hafif açık pencerenin yakınına koyun ve tamamen soğutun.

Adım 4: Lahana rulolarını oluşturun.

Yapraklar soğur soğumaz, her birinden sapın kalınlaşmış alt kısmını kesin. Daha sonra bunlardan birinin üzerine birkaç yemek kaşığı karabuğday ve sebze karışımından koyun.

Adım 5: Yemeği tam hazırlığa getirin.

Az miktarda sıvı varsa miktarı iki katına çıkarın. Yeterli meyve suyu yok mu? Birini başka bir kısım arıtılmış suyla seyreltiyoruz, 150-200 mililitre daha yeterli olacaktır. Bundan sonra tavayı sıkı bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 60 veya 80 dakika.
Lahanayı ne kadar yumuşak tercih ettiğinize göre süre değişebilir ancak 45-50 dakika sonra dolgu istenilen kıvama gelecektir. Yemek tamamen hazır olur olmaz ellerinize fırın eldiveni koyun, tavayı önceden tezgah üzerine yerleştirilmiş bir kesme tahtası üzerine alın ve lahana rulolarını kapalı bir kapağın altında bir süre daha bırakın. 7–10 dakika. Daha sonra porsiyonlar halinde tabaklara dizip sofraya servis ediyoruz.

Adım 6: Karabuğday ve mantarlı lahana rulolarını servis edin.

Karabuğday ve mantarlı lahana dolması, ikinci ana vejetaryen yemeği olarak sıcak olarak servis edilir. Bir, iki veya üç lahana rulosuna dayalı bir tabakta porsiyonlar halinde servis edilirler. Bu yemeğin dekorasyonu olarak, dereotu, maydanoz veya kişniş gibi taze ot dallarını sunabilirsiniz ve mayonez, krema veya ekşi krema mükemmel bir katkı olacaktır. Lezzetli ve basit yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Karabuğdayın bir alternatifi darı veya yarı pişmiş pirinçtir, taze lahana lahana turşusudur ve domates suyu, bir karıştırıcıda öğütülmüş veya rendelenmiş taze domatesdir;

Çoğu zaman, pişirmeden önce, lahana ruloları az miktarda bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar her tarafı kızartılır, bu onlara daha çekici bir görünüm ve çok hoş, tuhaf bir tat verir;

Bazı şefler, domates suyunu ekşi krema veya kremayla 1:1 karıştırarak lahana ruloları için kombine bir sos hazırlar;

Kıymayı pişirdikten sonra daha yoğun hale getirmek için çiğ tavuk yumurtası ve birkaç yemek kaşığı elenmiş buğday unu ekleyebilirsiniz;

Bu lahana ruloları normal bir dökme demir kazanda veya derin kızartma tavasında haşlanabilir, 60 dakika sonra hazır olacaktır.

Karabuğdaylı mercimek lahana ruloları– lezzetli vejetaryen ve diyet yemeği hem oruçta hem de sadece oruç günleri. Yağsız lahana rulolarının tarifi basittir ve mevcut malzemelerden yapılmıştır. Buna rağmen karabuğdaylı lahana ruloları çok sağlıklı, lezzetli ve suludur. Karabuğdaylı yağsız lahana rulolarının tarifi ve fotoğrafı için Olga Pirogova'ya teşekkür ediyoruz:

Karabuğdaylı mercimek lahana ruloları

Ailemin en sevdiği yemek var - lahana ruloları elbette kıyma ile pişiriyorum ama yakında başlayacağı için Ödünç verilmiş Karabuğday ve havuçlu yağsız lahana ruloları tarifi sunuyorum.

Pişirmek için yağsız lahana ruloları Beyaz lahana yapraklarına ihtiyacınız olacak.

Lahana rulolarını karabuğdayla doldurmak için ihtiyacınız olacak:

karabuğday - bir bardak,
soğan - 2 kafa,
taze havuç 2 adet,
dereotu veya başka otlar

Karabuğday ile yağsız lahana ruloları nasıl pişirilir

İç harcını hazırlayarak yağsız lahana böreği hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için karabuğday lapasını pişirin, yani bir tencereye 2 bardak su dökün, ardından bir bardak yıkanmış karabuğday ve tuz ekleyin. Veya karabuğdayı tarife göre yavaş bir tencerede pişirin. Lahana ruloları için yulaf lapası pişirildiğinde, yağda kızartılmış sebzelerle (kesilmiş havuç + ince doğranmış soğan) karıştırın.

Daha sonra beyaz lahana yapraklarını mikrodalgada 5 dakika bekleterek yumuşatın.

Yemek pişirmek yağsız lahana ruloları beyaz lahanadan, her yaprağın üzerine sebzeli karabuğday dolgusunu koyun, bir zarfa sarın.

Şimdi lahana rulolarını her iki taraftan bitkisel yağda kızartın ve bir tencereye aktarın. Karabuğdayı lahana rulolarına, kızarmış soğan ve havuç serpin, üstüne ekleyin Defne yaprağı ve Ekle sebze suyu böylece lahana ruloları tamamen et suyuyla kaplanacak.

Üstü kapalı olarak 10-12 dakika kadar pişirin.

Karabuğdayla doldurulmuş hazır yağsız lahana ruloları, herhangi bir sebze salatası ile servis edilir.

Afiyet olsun!

Lent sırasında tatlılar için lezzetli mayalı ekmekler pişirmenizi öneririz.