Lahana rulolarının hazırlanmasında belki de en çok zaman alan iş, hazırlamaktır. Lahana Yaprakları. Şimdi satışta olan tüm lahanalar granit kadar sert ve eski yöntemler pek işe yaramıyor.
lahana çok ilginç sebze. Örneğin kimse bunu tartışmaz. lâhana turşusu- en iyi yerli atıştırmalıklardan biri. Köylerde lahana büyük fıçılarda ekşir, kendim ekşirim. Evde kendimizi basit bir şekilde ve kavanozlarda lahana turşusu ile sınırlıyoruz.
İçindekiler
Beyaz lahana 1 baş 
İster inanın ister inanmayın, bugün rüyamda ev yapımı lahana ruloları gördüm ... Uyandığımda dolguyu çok çabuk hazırladım - yarım bardak pirinç pişirdim, kıyma yaptım. Bir süre ayağa kalktı ve lahanayı sökmek için aktif olarak tembeldi. Lahana yaprakları nasıl çıkarılır? Hızlı ve zahmetsizce. Birdenbire... Güleceksin ama çok basit. 2 kg, granit kadar sert, lahana - 10 üst tabakayı 2 dakikada çıkardım. Isıtma, kaynatma ve diğer son derece sıkıcı prosedürler olmadan. Üstelik yapraklar sadece zarar görmez, çizilmez bile. Bu pek teknik bilgi değil, çok basit. Ama ... lahana ruloları için lahana olması gerektiği gibi olacak. Bir lahana başından yaprakları çıkarmak için bir bıçağa ve musluktan soğuk suya ihtiyacınız vardır. Lahana yaprakları ıslanacağı için 1-2 büyük tabak hazırlamanızı tavsiye ederim. Lahana başını lahana ruloları için dikkatlice inceleyin. Gözlem için basit bir görev, bir lahana yaprağının kütüğün hangi tarafında, en üstte büyüdüğünü belirlemektir. Bir bıçakla bu yaprağı sapından kesin. Levhanın tek bir elyafla bile kütüğe yapışmaması için tamamen kesilmesi gerekir. Bu önemli! 
Lahananın başını mutfak lavabosuna yerleştirin ve musluğu açın. soğuk su. Suyun mutfağa dağılmaması için su akışı orta olmalıdır. Lahana dolması için bir lahana başını bir su akışının altına yerleştirin, böylece su kesi yerine düşer ve lahana yaprağının yaprak sapını parmağınızla biraz dışarı çıkarın, böylece su akışı yaprağın altına düşer. 
Üst lahana yaprağının altına düşen su, yağlayıcı görevi görür. Yaprak sapını parmaklarınızla hafifçe sallayarak, saptan baş boyunca hafifçe bastırarak, yaprağı lahana başından kolayca ayırabilirsiniz. Süreci zorlamaya gerek yok. Çarşaf çok kolay çıkarılır, sadece çarşafın altına bir su akışının girmesi önemlidir. 
Sadece 2-3 saniye ve lahana yaprağı soyulur. Kesinlikle hasar ve kırık yoktur. Yeterli sayıda yaprak toplanana kadar işlem tekrarlanır. 
Ancak lahana yaprakları çok kırılgandır ve içlerine kıyma sarmak çok sorunludur. Genellikle lahana yaprakları kaynatılır. Su kaynatılır, bir çaydanlıktan dökülür veya bir tencerede kaynatılır. Bu süreç beni üzüyor. Bu yüzden. Normal bir plastik torba alın. Çıkardığınız taze lahana yapraklarını lahana dolması için bir poşete koyun. Torbayı bağlayın, ancak sıkıca değil. Çok küçük bir delik olması gerekiyor. Mikrodalgaya bir torba lahana yaprağı koyun ve her şeyi tam güçte 1-3 dakika ısıtın. Lahana yaprakları çok çabuk yumuşar. 1 dakika ile başlamaya ve ardından yumuşaklık derecesini kontrol etmeye ve her birine 30-60 saniye eklemeye değer. 
Lahana yapraklarını akan soğuk su altında soğutun. kesmek Keskin bıçak lahana yaprağının yaprak sapının çıkıntılı kısmı. 
Daha sonra, lahana ruloları için iç harcı hazırlanan lahana yapraklarına yayın ve lahana rulolarını sarın. 
Sarılı lahana rulolarını istediğiniz gibi bilinen herhangi bir şekilde hazırlayın. 
Kalan kafadan lahana sarması için lahana hazırladıktan sonra pişirebilirsiniz. Ukrayna borsch veya büyükler. Ve kalan lahana başının ısıl işleme tabi tutulmadığını ve buzdolabında uzun süre saklanabileceğini unutmayın. 
Lahana ruloları için lahana yaprakları nasıl çıkarılır - şimdi sorun değil!
Afiyet olsun!
Evde veya kırda bir mikrodalga fırınınız varsa, birkaç dakika içinde lahana ruloları için lahana hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, herhangi bir güç ve kapasiteye sahip bir ev aleti kullanabilirsiniz. Önemli olan, ekipmanın içine yerleştirilen lahana başının açıldığında serbestçe dönmesidir.
Lahana ruloları için lahanayı hızlı bir şekilde kesmek için mikrodalgayı kullanın
Adım adım talimatlar:
- Çalışmaya başlamadan önce sapın sapını kesmeniz ve taban boyunca çentikler açmanız gerekir.
- Lahanayı bir tabağa veya kaseye koyun ve fırını maksimum güce ayarlayarak 8-10 dakika mikrodalgaya koyun.
- İşlem bittikten sonra yoğun yapraklar baştan kolayca ayrılacaktır. Prosedür daha karmaşık hale gelirse, lahanayı tekrar mikrodalga fırına göndermelisiniz.
Böylece minimum süre içinde lahana başını ayrı parçalara ayırabilirsiniz. Eğer bitmiş yarı mamul Lahana rulolarını pişirmek çok zor olacak, bir yığın halinde katlanmış lahana yapraklarını mikrodalgada yaklaşık beş dakika gönderin. Ek işlemlerden sonra yumuşarlar ve kolayca katlanırlar.
Doğaçlama olmadan lahana ruloları için lahana nasıl kesilir
Ev aletlerini kullanmak mümkün değilse, kullanabilirsiniz. basit seçenek, yalnızca akan suya erişim gerektirir:
- sapı keserek ve yaprakların tabanla birleştiği yeri keserek bir lahana başı hazırlayın;
- lahanayı akan suyun altına koyun;
- Yaprağın sapla birleştiği yeri hissedin ve onu lahana başından hafifçe ayırarak suyun içeri girmesine izin verin;
- yaprağı ayrılana kadar gevşetin.
Bu durumda su, yapraklar arasındaki sıkı eklemi ayıran bir yağlayıcı görevi görür. Bir sayfayı ayırmak 2-3 saniyeden fazla sürmez.
Yaprakların yumuşaması için lahana nasıl kesilir?
Lahana dolmasını pişirmek için lahana kolayca bükülebilmelidir. Fakat taze yapraklar oldukça kırılgan ve esnektir. Yapıyı yumuşatmak için içine koyun. naylon poşet ve birkaç dakika mikrodalgaya koyun. Bu basit işlem, geleneksel kaynatma için harika bir alternatiftir.
Lahana rulolarının hazırlanması için lahana yaprağının sağlam, hasarsız ve çatlaksız olması gerekir. Yukarıdaki yöntemlerin yardımıyla, bu hızlı bir şekilde ve herhangi bir ekstra çaba sarf edilmeden yapılabilir.
Orta Doğu ve Asya mutfaklarında birçok benzerleri olan. Yumuşak lahana yapraklarına sarılmış, haşlanmış pirinç veya karabuğday ile sebze veya kıymadır.
Şu anda, bu yemeğin farklı dolgulara sahip birkaç çeşidi var.
Lahana rulolarını sarmak oldukça zahmetli bir süreçtir, bu nedenle birçok şef hazırlıklarının daha basit bir versiyonunu kullanır.
Yemek hakkında genel bilgi
Geleneksel lahana ruloları, kıyma lahana yapraklarına sarılır. Böyle bir yemeği hazırlama süreci birkaç saatinizi alabilir. Bu sadece dolgunun uzun vadeli üretiminden değil, aynı zamanda yarı mamul ürünlerin oluşumundan da kaynaklanmaktadır.
Pişirme özellikleri
Bildiğiniz gibi lahana çok katmanlı, özellikle sert ve çıtır çıtır bir sebzedir. Bu ürünün yaprakları ezilirse kırılır. Bu nedenle lahana rulolarının hazırlanması için ısıl işleme tabi tutulmaları gerekir. Sadece bu durumda sebze daha yumuşak ve esnek hale gelecektir.
İşleme Seçenekleri
Mikrodalgada lahana dolması için lahana oldukça nadiren işlenir. Ne de olsa birçok ev hanımı bunu soba yardımıyla yapmaya alışkın. Ancak bu süreç daha uzun ve zahmetlidir. Bu nedenle, size mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl hazırlanacağını anlatmaya karar verdik.
sebze seçimi
Bundan önce, doğru seçilmelidir. Böyle bir yemek için sebzeler küçük boyutlarda alınmalıdır. Lahana başı küf ve diğer çürüklerle örtülmemelidir. en uygun lahana lahana ruloları için küçük boyutlu elastik ve hafif bir çataldır. Böyle bir sebze, yemeğinizi yumuşak ve çok lezzetli hale getirecek.
Nasıl işlenir?
Mikrodalgada lahana ruloları için lahanayı nasıl yumuşatacağını çok az insan bilir. Bu basit işlemi anlatmadan önce sebzenin nasıl düzgün bir şekilde işlenmesi gerektiğini anlatmalısınız.
Lahana başı soğuk suda iyice yıkanır. Aynı zamanda tüketime uygun olmayan tüm yüzeysel yapraklar ondan çıkarılır. Küf ve çürümeden etkilenebilirler. Önemli olan sebzenin kalınlığının temiz olması ve böceklerden etkilenmemesidir.
Birinci yöntem. Mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl hazırlanır?
Sebze işlenip temizlendikten sonra mikrodalga fırın için tasarlanmış düz bir tabağa yerleştirilir. Bu durumda lahana sapı aşağı gelecek şekilde yerleştirilmelidir.
Bu formda ürün mikrodalgaya gönderilir. Maksimum güçte sebze yaklaşık 10-11 dakika pişirilir. Bu süre zarfında lahana başı yumuşak ve sıcak hale gelmelidir. Çıkarılır ve hemen akan soğuk su altında yıkanır. Basit manipülasyonların bir sonucu olarak, tüm yapraklar dönüşümlü olarak lahanadan çıkarılır. Mümkün olduğu kadar yumuşak olmalı ve saptan neredeyse bağımsız olarak uzaklaşmalıdırlar.
Gördüğünüz gibi, mikrodalgada lahana ruloları için lahana oldukça hızlı pişiyor. Bu yöntemin dezavantajı, yaprakların üst katmanlarının çok yumuşak hale gelmesi ve elde doğrudan dağılabilmesidir.
İkinci yöntem. Mikrodalgada hızlı bir şekilde lahana ruloları için lahana nasıl pişirilir?
Sebzeyi kaynamaması için mikrodalgada çok uzun süre tutmak istemiyorsanız, başka bir hazırlama yöntemi kullanmanızı öneririz. Lahana da yıkanır ve yüzeydeki yapraklar çıkarılır. Daha sonra bir tabağa konur ve ürün beş ila yedi dakika (maksimum güçte) gönderilir.
Süre dolduktan sonra çıkartılır ve hemen soğuk su ile yıkanır. Bu süreçte, lahanadan zaten hafifçe yumuşamış olan üst yapraklar çıkarılır. Bu, daha sert yapraklar elde edene kadar yapılmalıdır.
Mikrodalgada lahana ruloları için lahana bu şekilde birkaç kez işlenir. Yumuşayan yapraklar ayrıldıktan sonra baş tekrar mikrodalga fırına gönderilir ve yaklaşık üç dört dakika bekletilir.
Sebzenin tamamı yumuşak ve lahana rulolarına uygun yapraklara ayrılana kadar benzer işlemler yapılır.
Üçüncü yöntem
Yumuşatmak için mikrodalgada lahana ruloları için lahana farklı şekillerde işlenebilir. En popüler iki yöntem yukarıda sunulmuştur. Ancak bazı ev hanımları böyle bir işlemi normal içme suyu kullanarak gerçekleştirmektedir.
Sebze iyice yıkanır, gereksiz unsurlar yüzey yaprakları şeklinde kesilir ve ardından derin bir tabağa konur. mikrodalga fırın. Ardından, bulaşıklara biraz içme suyu dökün (yaklaşık ½ bardak). Bu yöntem, daha yumuşak bir temel elde etmeye yardımcı olacaktır. et yemeği.
Mikrodalgada su ile lahana ruloları için lahana yedi ila sekiz dakika pişirilmelidir. Bu durumda mikrodalga fırının gücü maksimum değere ayarlanmıştır.
Zamanla, palet ile birlikte sebze sıcak su Mikrodalgadan dikkatlice çıkarın ve yaprakları baştan ayırarak iyice yıkayın. Sapa yakın olan yapraklar sert kalıyorsa ürün bir süre mikrodalga fırında bekletilir.
Özetliyor
Gördüğünüz gibi, yumuşatma için mikrodalgada lahana ruloları için lahana oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu yöntem size çok zaman kazandıracak.
Satın aldığınız bir et yemeğinin hazırlanması için büyük sebze ve bir mikrodalga fırına sığmaz, kullanmanızı öneririz geleneksel yol, soba kullanımını içerir. Bunu yapmak için, işlenmiş ve soyulmuş kafa içine yerleştirilir. büyük tencere veya yarısı dolu bir demir leğen sade su. Bu formda sebze kuvvetli bir ateşe konur ve sıvı kaynamasını bekler. Lahanayı ters çevirin ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Bundan sonra tava ocaktan alınır ve içeriği yaklaşık ¼ saat kapalı bir kapak altında tutulur. Bu süre zarfında ürünün tüm kalınlığı ısıl işlem görmelidir, tüm lahana yaprakları yumuşar.
Böyle bir sebze hazırlama süreci sizin için zahmetli ve uzunsa, beyaz başlı bir ürün değil, Pekin ürünü kullanmanızı öneririz. Bildiğiniz gibi çok yumuşak ve narin oval biçimli yaprakları vardır. Bu nedenle, onları ısıl işlemenin bir anlamı yoktur. Yaprakları tabandan ayırmanız, soğuk suda iyice durulamanız ve hemen ev yapımı yarı mamul ürünler oluşturmak için kullanmanız yeterlidir.
Markalı lahana sarması için ilk ve ana koşul, doğru seçilmiş, doğranmış ve yumuşayana kadar pişirilmiş lahanadır. Lahana yaprağı ince ve şeffaf, ancak sağlam ve orta derecede güçlü ise hassas, başarılı, temiz ördekler elde edilir. Bu tür yapraklardan yemek sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda güzel, iştah açıcı, arzu edilir bir şekilde çıkıyor.
Ayrı yapraklarda mikrodalgada lahana ruloları için lahana
Mikrodalgada lahana sarması için lahana hazırlamak çok etkilidir. Ayrı yapraklarda veya bütün bir çatalla yumuşayana kadar kaynatılabilir. Beyaz lahanayı yapraklara ayırmayı başardıysanız şanslısınız. ısı tedavisi. Bu kolay değil: ham kafa kırılgandır, yapraklar kırılır, saptan zayıf bir şekilde ayrılırlar. Sapı çıkararak ve lahana başını musluğun altına güçlü bir sıcak su jeti ile değiştirerek görevi büyük ölçüde kolaylaştırabilirsiniz.
Doğru formdaki bütün yaprakları bir tabağa koyun ve 5-7 dakika mikrodalga fırına koyun. Bu işlemin bir sonucu olarak, lahana ruloları için beyaz, neredeyse şeffaf yumuşak boşluklar elde edeceksiniz. Üzerlerindeki kalınlaşmalar keskin bir bıçakla kesilebilir veya tahta bir tokmakla hafifçe dövülebilir. Böyle bir yöntem en iyisi olurdu, ancak geç beyaz başlı güzelliğin sıkı ham çatallarını sökmek zordur. Herhangi bir şüphe? Riske atmayın, tamamen ısıtmaya çalışın.
Tüm lahana başı ile mikrodalgada lahana ruloları için lahana
Bilenler tavsiye ediyor: Bu yemek için yuvarlak değil, düzleştirilmiş bir kafa seçmeniz gerekiyor. Düz beyaz yaprak büyüktür, damarlar kalın fakat kısadır. Bu tür boşluklardan, standart boyutta sevimli aynı lahana rulolarını sarmak daha kolaydır. Yassılaştırılmış çatalın sapı geniş ve kısadır ve çıkarılması kolaydır. uygun lahana yumuşatmak için mikrodalgada lahana ruloları için aşağıdaki gibi hazırlanır:
- Satın alınan kafanın üst "pazarlanamaz" koyu yeşil tabakasını çıkarın, kafayı yıkayın.
- Dört ila beş derin kesi kullanarak sapı kesin ve çıkarın.
- Çatalları kasenin içine, kaseyi mikrodalgaya yerleştirin.
- Ocağı 10-12 dakika tam güçte açın.
- Kullanıma hazır lahana yumuşak olmalıdır. Durum böyle değilse, iki veya üç dakikalık başka bir işlem onu etkilemeyecektir.
- Pişmiş lahana başını soğuk su akışının altına koyun.
- Ayırın. Lahana yaprakları daha sonra kolayca ayrılır.
Böyle bir tarif her zaman ideal bir sonuç vermez. Katman katman sıyırdığınızda, yaprakların yumuşayana kadar eşit şekilde pişmediğini fark edebilirsiniz. Bazıları sizin için çok zor görünecek. Ek pişirme gerektiren parçaları seçin, zamanlayıcıdaki süreyi 2-3 dakikaya ayarlayarak yeniden ısıtmak üzere yerleştirin. Hızlı bir şekilde yemek pişirmek için deneyimli ev kadınları bir seferde bir lahana başını işlemeye çalışmayın, aşamalı olarak kaynatın.
Birkaç adımda mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl yapılır
Yumuşatmak için mikrodalgada lahana ruloları için lahana birden fazla pişirilebilir, ancak bu yalnızca en sevdiğiniz yemeği hazırlama sürecini hızlandıracaktır. Sırrı basit:
- Lahanayı hazırlayın (iyice yıkayın, üst tabakayı çıkarın, sapı kesin).
- Çatalı derin bir mikrodalga kabına yerleştirin.
- Zamanlayıcıyı 5-6 dakikaya ayarlayarak tam güçte su eklemeden kaynatın.
- Sıcak kafa hemen altına yerleştirin soğuk su. Yumuşamadan önce pişirmeye vakti olan 4-5 yaprağı kolayca ayırın.
- Lahana kalıntısını aynı 5-6 dakika tekrar ısınmaya ayarlayın.
- Bu süre zarfında kalın damarları kesmek ve lahana rulolarını kıyma ile doldurmak için zamanınız olacak.
- Isıtılanı tekrar bekletmeden soğuk suyun altına koyun, yumuşak tabakasını ayırın ve tekrar fırına gönderin.
- Çatallar bittiğinde, neredeyse tüm yapraklar zaten sarılmış ve daha fazla pişirmeye hazır olacaktır.
Mikrodalgada lahana ruloları için lahana hazırlamanın tüm bilgeliği bu. Mükemmel sonuç Doğru çatalları seçerseniz, hazırlarsanız ve pişirme süresini dikkatlice izlerseniz sevdiklerinizi memnun edecektir. Bu yemeği bir kez bir mikrodalga yardımıyla hazırladıktan sonra, bir lahana başının yumuşatmak için ateşte kaynatıldığı geleneksel komplekse asla geri dönmek istemeyeceksiniz.
İçindekiler:
- Beyaz lahana
Bir tencerede lahana ruloları için lahana nasıl hazırlanır fotoğraflı adım adım talimatlar:
Adım 4
Bir lahana başını kaynar suya koyun ve 5-7 dakika kaynatın, lahanayı periyodik olarak "tepeden tırnağa" suda çevirin.
İhtiyacımız olacak:
- Mikrodalga gereçleri
- gıda paketi
- tahta mutfak
İçindekiler:
- Beyaz lahana
Lahana ruloları için lahana yaprakları nasıl hazırlanır
Herkes lahana rulolarını sever ama ne yazık ki bu yemeğe hızlı denemez. Ve lahana ruloları pişirirken zamandan tasarruf edecek hiçbir şey bulamıyorlar. Burada size lahana yapraklarını hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu, bir lahana başını nasıl daha iyi ve hızlı bir şekilde keseceğinizi anlatacağız, böylece pişirmenin bu aşaması olabildiğince doğru bir şekilde yapılabilir.
Mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl hazırlanır
Bu, mikrodalgada kaynar suya göre daha hızlı ve daha güvenli yapılabilir. Bu yöntem uzun süredir kullanılmaktadır, bu nedenle kanıtlanmış diyebilirsiniz. Taze lahanayı maksimum güçte 5-7 dakikadan fazla olmamak üzere mikrodalgaya koymak yeterlidir ve birbiri ardına yaprağı çıkarmak kolay olacaktır. Lahana yaprakları her katmanda daha sert hale geliyorsa, lahana başını 5 dakika daha mikrodalgaya gönderebilir, ardından kalan yaprakları kolayca soyabilirsiniz.
Fotoğraflı adım adım talimatlarla mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl hazırlanır:
Aşama 1
İş için lahana, mikrodalga tabaklar, bıçak, mutfak tahtası, yemek torbasına ihtiyacımız var (torba yerine kapaklı büyük bir mikrodalga fırın kabı kullanabilirsiniz).
