Tabak kokulu çorba- daha güzel ve iştah açıcı ne olabilir! Çorbalar, dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında sıkı bir şekilde onurlu bir yere sahiptir. İlk yıllarda bezelye çorbası daha popülerdi. Bu "Sovyet" yemeği hala büyükbabalarımızın ve büyükannelerimizin anılarında yer alıyor. Hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyaç duymaz, ancak tadı övgüye değerdir.
Sofra bezelye çorbası hayal edilemeyecek kadar lezzetliydi ve bu, tavuk ve bezelyeden yapılmış olmasına rağmen, tabiri caizse en ucuz malzemelerdi. Ancak, bezelye çorbası pişirmenin tavuk eti iş basit ve sorunsuz. Herkes, birçoğunun hatıralarında bıraktığı yemeğin gerçek tadına ulaşmayı başaramaz.
Tavuklu bezelye çorbası - yemek hazırlama
Bu nedenle tavuklu bezelye çorbası için taze et kullanılır. Ayrıca bezelye, füme etlerle iyi temas halindedir ve bu, füme tavuk çorbasının hazırlanmasına ivme kazandırmıştır. Bezelye Çorbası besin değerinde farklılık gösterir, bildiğiniz gibi - bir protein kaynağıdır ve tavuk, vitamin komplekslerinin tedarikini tamamlar.
Tavuk Bezelye Çorbası Tarifleri
Tarif 1: Füme Tavuklu Bezelye Çorbası
Sevdiklerinizi bugün inanılmaz lezzetli bir bezelye çorbasıyla şaşırtmak ister misiniz? Bu tarife dikkat etmenizi öneririz ve Sarımsaklı kıtır ekmekler sadece çorbanın lezzetini vurgulayın.
Gerekli Malzemeler:
bezelye - 300 gr;
füme tavuk bacağı- 2 - 3 adet;
kruton - 150 gr;
Zeytin yağı;
Sarımsak - 3 diş;
yay - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Tuz ve otlar.
Pişirme metodu:
Bezelyeleri iyice yıkar ve birkaç saat suyla doldururuz. Daha sonra sıvı boşaltılır, su dökülür. Bezelyeleri ateşe veriyoruz. Bezelye, tencerenin kapağı sıkıca kapatılarak kısık ateşte pişirilmelidir.
Füme etleri alıyoruz ve eti dikkatlice kemikten ayırıyoruz. Soğanı doğrayın, havuçları ve maydanoz kökünü küpler halinde kesin. AT zeytin yağı sebzeler kızartılır, sonunda yeşillikler eklenir. Ayrıca, tüm bu kütle kaynayan çorbaya gönderilir, bezelye zaten kaynamanın son aşamasında olmalıdır. Tuz, biraz karabiber ekleyebilirsiniz. En son aşamada tütsülenmiş ve orta parçalar halinde doğranmış etler çorbaya eklenir, 2-3 dakika pişirilir ve ocak kapatılır.
Kraker pişirmek. Bunu yapmak için ekmeği küpler halinde kesin ve bir tavada sarımsakla iyice kurulayın. Çorbayı kraker ve otlar ile servis edin.
Tarif 2: Tavuklu Bezelye Çorbası
Ortak yemek salonundaki yemekle aynı tada sahip çorba yapmak istiyorsanız (birçok kişi bunu beğendi), size basit bir pişirme yöntemi sunuyoruz.
Gerekli Malzemeler:
bezelye - 400 gr;
Tavuk - 500 - 600 gr;
havuç - 1 adet;
yay - 1 adet;
Patates - 5 adet;
Pişirme metodu:
Başlamak için eti hazırlıyoruz - bezelye ile pişirilecek. Bu arada, etli ve kemikli bezelye çorbası pişirmeye izin verilir. Ancak, bu seçenek sizin için kabul edilebilir değilse, hemen satın alabilirsiniz. tavuk fileto veya kuşu dikkatlice doğrayın ve eti kemikten ayırın. Et hazır. Bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz ve ateşe veriyoruz. Et kaynamaya başladıktan bir saat sonra yıkanmış bezelyeleri ekleyin. Tüm bileşenler yaklaşık bir saat boyunca birbirleriyle pişmelidir. Aşçının sırrı, bezelyelerin daha iyi kaynaması için çorbaya periyodik olarak soğuk su eklemeniz gerektiğidir!
Biz sebzeleri hazırlarken etler ve bezelyeler haşlanır. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeler kızarana kadar kızgın yağda kızartılır. Patatesler soyulur ve küçük çubuklar halinde kesilir. Ayrıca, parçalar ne kadar küçükse, daha hızlı sebze kaynama.
Böylece bezelye neredeyse haşlanır, rosto ve patates ekleyebilirsiniz. Patatesler hazır olana kadar çorbayı kaynatın. Tuz, en sevdiğiniz otları ekleyin, Defne yaprağı. Eğer bu kış zamanı o zaman kuru otlar da işe yarayacaktır.
Tarif 3: Tavuk Bezelye Çorbası
Mükemmel püre çorbası layık dekorasyon aile bayramı.
Gerekli Malzemeler:
bezelye - 300 gr;
pırasa - 1 sap;
tavuk budu - 500 gr;
havuç - 1 adet;
domuz pastırması - 150 gr;
Soğan - 1 - 2 adet;
Yeşiller, defne yaprağı.
Pişirme metodu:
Önce bezelyeleri birkaç saat suda bekletin. Sıvıyı boşaltırız ve bezelyeleri tamamen pişene kadar kaynattığımız yeni bir miktar su ekleriz.
Et pişirme: Füme uylukları deriden, kemiklerden temizleriz ve et orta parçalara kesilir. Kabuğu doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve doğranmış pırasa ile bir tavada kızartılır. Kızartıldıktan sonra kabukları tavadan alınır ve diğer tüm malzemeler çorbaya eklenir. Yaklaşık 7 dakika pişirin. Tuz. Ateşi kapatıyoruz. Çorbayı 20 dakika bekletin ve ardından bir blender ile hafifçe püre haline getirin.
Ayrı bir tavada pastırmanın iki tarafı da kızartılır.
Toplama tabaklara dökülür, bir parça domuz pastırması ve doğranmış et koymayı unutmayın. Yeşilliklerle süsleyin.
Tarif 4: Et Suyunda Tavuklu Bezelye Çorbası
Bu tarif iki tür et kullanır - füme tavuk göğsü ve haşlanmış et.
Gerekli Malzemeler:
Tavuk füme et - 500 gr;
bezelye - 400 gr;
tavuk - 200 gr;
Patates - 5 adet;
Soğan - 1 - 2 adet;
Havuç - 1 - 2 adet;
Defne yaprağı.
Pişirme metodu:
Bezelye birkaç saat yıkanır ve dökülür. soğuk su. Bu, daha hızlı kaynamasını sağlayacaktır.
1 soğan ve 1 havuç doğrayın. Bu aşamada taze et kullanılır. Uyluğu kullanabilirsiniz. Tavaya taze et, soğan ve havuç ekleyin. Hazır olana kadar kaynatın. Et suyuna ihtiyacımız var, bunun için suyu süzüyoruz. Elde edilen et suyuna bezelye ekleyin ve ateşte kaynatın. Hazırlanmadan birkaç dakika önce, daha önce soyulmuş ve doğranmış patatesler buraya eklenir.
Yine soğan ve havuç alıyoruz, soyun. Ama bu sefer onları bitkisel yağda kızartacağız. Defne yaprağı eklendi. Kızartmayı çorbaya ekleyin, tuz. Sonunda haşlanmış ve tütsülenmiş etleri de kesip tavaya gönderiyoruz. Çorba hazır!
Bezelye tuzlu suda daha uzun süre sert kaldığı için bezelye çorbası en sonunda tuzlanmalıdır.
Bezelyeleri pişirmeden önce birkaç saat suda beklettiğinizden emin olun. Diğer kuru baklagiller gibi bezelyenin de pişmesi uzun zaman alır.
- Su - 3 litre.
- Yarım çorba tavuk.
- Bezelye (doğradım) - 2 su bardağı.
- soğan - 2 adet.
- havuç - 2 adet.
- Patates - 4-5 adet.
- Yeşiller - 1 demet.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Bitkisel yağ - kızartma için.
- tuz (ben kullandım deniz tuzu) - damak zevki.
Pişirme işlemi:
Suyu temizlemek için bezelyeleri iyice durulayın ve tercihen çorbayı hazırlamadan önce ıslatın. Önceden ıslatılmış baklagiller tüketildiğinde gaz oluşumunu azaltır.
Yarım tavuk karkası ve bezelyeyi suyla dökün ve kaynatın. Kaynatırken köpüğü et suyundan çıkarın. Et (sadece tavuk değil) ve bezelye üzerine kaynar su dökerseniz, bezelye çorbası pişirirken çok daha az köpük olacağı deneysel olarak gözlemlenmiştir.
Bölünmüş bezelye normal bezelyeden çok daha hızlı pişer. 30 - 40 dakika pişiriyoruz.
Bu arada soğan ve havuçlu tavuklu bezelye çorbası için rosto hazırlayın. Tatmak için tuz.
Patatesleri küp şeklinde kesiyoruz.
Bezelye ve tavuk neredeyse hazır olduğunda, kızartma ve patatesleri ekleyin. Gerekirse daha fazla çorba ekleyin.
Tavuğu et suyundan çıkarın, eti kemiklerinden ayırın ve çorbaya geri koyun.
Patatesler hazır olana kadar çorbayı pişirin. Benim bezelyem çok çabuk haşlandı.
Yeşilleri ince doğrayın, defne yaprağı ile tavaya ekleyin.
5-7 dakika daha pişirin, çorbayı kapatın, biraz demlenmesine izin verin.
Bezelyeli çorbayı tabaklardaki tavuk parçalarına döküp herkesi masaya çağırıyoruz. Çorbamı ev yapımı süt köpüğü ekmeği ile servis ettim.
Çorba çok lezzetli çıktı!
Tavuklu bezelye çorbası tarifi ve fotoğrafı için Svetlana Burova'ya teşekkürler.
Anyuta ve arkadaşlarının defteri size afiyet olsun!
Sevgili dostlar, tavuk bezelye çorbası yapma konusunda tecrübeniz varsa, aşağıdaki yorumlarda bunu tartışmaktan mutluluk duyarız.
Defter'den yeni tarifler öğrenmek için e-postanıza abone olun.
- kuru bezelye - 1 su bardağı
- Tavuk filetosu veya tavuğun herhangi bir parçasının eti, bacaklar - 500g
- Taze havuç - 1 adet
- soğan - 1 adet
- Patates - 2-4 adet
- Sarımsak - 1 diş (tatmak için)
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tuz, karabiber, defne yaprağı, baharatlar - tatmak.
Adım adım yemek tarifi
- 1 Şimdi deneyimli anneler, gençlere tavuklu lezzetli ve basit bir bezelye çorbasının nasıl doğru şekilde pişirileceğini öğretecek, böylece yulaf lapası değil çorba olacak. Ayrı olarak, sorunu bezelye ile çözmek gerekir. Hangisine sahipsiniz - ezilmiş, bütün mü yoksa yarı mı? Eğer bütünse çorbayı akşamdan hazırlamaya başlayacağız, bezelyeleri bir tencereye alıp üzerine temiz su döküp bir gece daha yumuşamasını sağlamalısınız yoksa hiç kaynamaz ve pişmesi gerekir. zaman çok daha hızlı olacaktır. Prensip olarak, aynı şeyi yarım bezelye ile yapabilirsiniz, daha da kötüye gitmeyecek. Ancak ezilmiş haldeyken - ıslatmadan - hemen pişirme işlemine geçebilirsiniz.2 Bu nedenle, suyla doldurulmuş bezelyeleri orta ateşte pişirmek için ocağa koyun. Sıradan yumuşak ve aynı zamanda haşlanmış olmayan bezelyenin sırrı karbonat. Yaklaşık 0,5 çay kaşığı bezelye içine biraz soda koyun ve dökün. Bezelyeler hazır olana kadar yaklaşık 15-25 dakika pişirin. Sonra ocaktan alıyoruz ve bezelye bütün ise, o zaman bir ezme ile (patates püresini eziyoruz) bezelye hafifçe ezin, sadece yulaf lapasının çıkmaması için aşırıya kaçmayın. Ve burada, bir sarımsak presinden geçirilen bir diş sarımsak da ekleyebilir, hemen karıştırın. Sarımsaksız da dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. 3 3 litrelik bir tencereye temiz su dökün ve tavuk etini, tuzu koyun ve yumuşayana kadar pişirin. 4 Tavuk eti tamamen hazır olduğunda, hazırladığımız bezelyeleri tencereye gönderin. tavayı kaynatın ve kaynamaya bırakın. 5 Ayrı ayrı soyun soğan ve küçük küpler halinde kesin.6 Ardından havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine sürün.7 küçük bir miktar sebze yağı soğanları havuçla geçirip tavaya bezelyeli tavuğa gönderiyoruz. 8 Sonra temizleyip orta boy küp veya çubuklar halinde kesiyoruz. çiğ patates, kızartmadan 5 dakika sonra her şeyi aynı tavaya gönderiyoruz. 9 Çorbayı kaynatın ve patatesler tamamen pişene ve bezelyeler “hafifçe kaynayana kadar” orta ateşte yaklaşık 20 dakika “kaynamaya” bırakın. ”. Sonra birkaç defne yaprağı ekleyin, hafifçe taze çekilmiş karabiber ve tatmak için diğer baharatları serpin. Ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve çorbanın "zenginleşmesine" izin verin.
Tarif pişirme sırları
Aşağıda bezelye çorbasının nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlattık, artık ocakta ilk kez duran biri bile bu görevle kolayca başa çıkabilir. Böyle bir bezelye ve tavuk çorbası 3 yaşından büyük çocuklara verilebilir (daha erken yaştaki bir çocuğa böyle bir çorba verilebilir mi - bir çocuk doktoruna danışın) ve küçük çocuklar bile bunu reddedemez. Evet, ancak erkekler akşam yemeğini veya öğle yemeğini reddedemez. Çorba orta derecede kalın ve kaynatılmış çıkıyor, aroma sizi memnun edecek.
Çorba pişirmenin sırları ve nüansları
- Belirtilen tarife göre, çorba sadece tavuktan değil, aynı zamanda mükemmel: hindi veya diğer kümes hayvanları eti (herhangi bir parça yapacak, hatta kanat bile yapabilirsiniz), sığır eti, domuz eti, kuzu eti ve aynı eklem. Kaburgalar özellikle iyidir - et suyuna benzersiz bir yağ verirler.
- Bezelye füme et, domuz pastırması veya sosis ile çok iyi gider ve çorba da lezzetli çıkıyor, ancak bunun hakkında çorba püresi veya bezelye püresi örneğini kullanarak konuşacağız.
- Aynı şekilde yağsız veya vejeteryan bezelye çorbası pişirebilir, sadece et ve et suyunu çıkarıp sade suda pişirebilirsiniz.
- Aynı çorbayı mantarlarla da pişirebilirsiniz, petrol en iyisidir.
- Ancak emziren bir annenin lezzetli ve görünüşte sağlıklı bir bezelye çorbasından da olsa reddetmesi daha iyidir. Nedeni basit, fasulye ve bezelye gibi baklagiller vücuda emilmeyen ancak bağırsaklarda parçalanarak gaz oluşumuna neden olan spesifik bir protein içerir. Böylece bir çocukta Emzirme, anne bezelye çorbası yedikten sonra, hatta ev yapımı şişkinlik mümkündür.
Video, Redmond yavaş ocakta (Polaris yavaş ocakta benzer şekilde pişirilir) domuz veya dana eti ile doğru bezelye çorbasının nasıl pişirileceğine dair adım adım eksiksiz bir tarif gösterir:
Tavuklu bezelye çorbası pişirme
Bölünmüş bezelye, bütün çekirdekleri almaktan çok daha hızlı kaynar. Bu nedenle, bölünmüş bezelye kullanmak en iyisidir. Tavuklu bezelye çorbasının daha hızlı pişmesi için bezelyeleri iyice ayırmanız, yıkamanız ve ıslatmanız tavsiye edilir. soğuk su bir kaç saat için. Bu, pişirme süresini 40 dakikaya indirecek, bu yüzden beklenen akşam yemeğinden yaklaşık bir saat önce tavuklu bezelye çorbası hazırlıyoruz.
Üç litre çorba almak için bir bardak mısır gevreği almak yeterlidir.
Ana malzemeler - bezelye ve tavuk diğerlerinden daha uzun süre piştiğinden, aynı anda pişecek şekilde ayarlanabilirler.
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin - yaklaşık 3x3 cm.
Hazır - önceden ıslatılmış bezelye, soğuk su dökün, tavuk parçaları ekleyin ve orta ateşte koyun.
Su yavaş yavaş kaynayacağı için çorbaya dikkat edin ve gerekirse tencereye su ekleyin.
Tavuk Bezelye Çorbası yaklaşık 35-40 dakika sürer, bu nedenle sebzeleri hazırlamak için bolca zamanınız olur.
Çorba kaynatılmalıdır, çünkü çıkarılması gereken köpük görünecektir, aksi takdirde kaçacaktır.
Bezelye ve etler orta ateşte pişerken patates, soğan ve havuçların kabuklarını soymak gerekecektir.
Soğanlar orta küpler halinde kesilmeli, taze havuçlar en iyi şekilde kaba bir rende üzerine rendelenir.
Az miktarda sıvı yağda soğan ve havuçları pembeleşinceye kadar kızartın ve çorbanın hazırlandığı tencereye ekleyin.
Patatesler ince dilimler halinde kesilebilir ancak orta büyüklükte küpler halinde kesmek daha lezzetli olacaktır.
Et suyu kaynadıktan yaklaşık yirmi dakika sonra hazırlanan patatesleri ekleyin.
Patatesler eklendikten sonra çorbaya tuz ve yenibahar eklenebilir.
Çorbayı kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz - tavayı bir kapakla kapatmayın.
Taze maydanoz akan suda iyice yıkanmalı, gevşekse birkaç dakika soğuk suda bekletin.
Yeşilleri mümkün olduğunca küçük kesin ve yaklaşık iki eşit parçaya bölün.
İlk kez böyle bir çorba hazırlıyorsanız, tavuklu bezelye çorbasının nasıl pişirileceğine dair bir video size yardımcı olacaktır:
Patatesler yumuşayınca hazırlanan yeşilliklerin bir kısmını çorbaya ekleyin.
İstenirse çorbaya bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz - bu, bitmiş yemeğe baharat katacaktır.
Çorbayı yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika daha.
Fotoğraflı tavuklu bezelye çorbası - detaylı tarif için çorba yapmak tavuk suyu, sağlıklı ve çok uygun şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak lezzetli yemek Akşam yemeği için.
İstenirse çorba püresi hazırlamak mümkün olacaktır, bunun için daldırma blender kullanılması gerekecektir. Vermek hazır çorba biraz soğutun ve dövün homojen kütle. Bu çorba küçük çocuklar için harika.
Bezelyeleri ayrı ayrı dövebilir ve kalan ürünleri normal formda bırakabilirsiniz.
Tavuk suyunda hazır bezelye çorbası, ince kıyılmış taze dereotu veya maydanoz serpilerek masaya servis edilebilir. Daha ince bir tat için tabağa bir kaşık taze ekşi krema ekleyebilirsiniz.
birkaç parça Beyaz ekmek veya uzun bir somunu az miktarda bitkisel yağda kızartın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Sevgili okuyucular!
Genellikle bezelye çorbası kurutularak pişirilir ve taze bezelye. Çok besleyicidir ve özel bir tadı vardır. Bütün veya ezilmiş bezelye ile hazırlanır. Bütün bezelye ile yemek yapıyorsanız, birkaç saat bekletin.
Bugün tavuklu bezelye çorbası pişirmeyi öneriyorum. Bezelye çorbası, tütsülenmiş kaburga, sosis ve herhangi bir et ile pişirilebilir. oruç günleri etsiz de pişirilebilir. Her iki durumda da, çorba mükemmel.
İÇİNDEKİLER:
- 200 gr bezelye (kuru, yarısı)
- 200-300 gr tavuk
- 2-3 patates
- 1 soğan
- 1 havuç
- 2-3 diş sarımsak
- çorbalar için baharatlar
- yeşil (dereotu, maydanoz…)
- sebze yağı
Tavuklu bezelye çorbası nasıl yapılır?
YEMEK PİŞİRMEK:
Bezelyeleri yıkayıp soğuk suyla dolduruyoruz.
Tavuğu küçük parçalara ayırıyoruz, yıkayıp tencereye koyuyoruz ve suyla dolduruyoruz. Tavuk kaynadığında ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
Bezelyelerin suyunu süzüp tencereye ilave edip iyice karıştırıyoruz yoksa tencerenin dibine yapışır. 25-30 dakika pişirin. Ben bezelyelerin tamamen haşlanmamasını seviyorum. Püre olmasını istiyorsanız biraz daha kaynatın. Bezelye kaynadığında kaçırmayın, büyük bir köpük şapkası oluştuğundan çorba kaçabilir.
Patatesleri temizliyoruz, yıkayıp kesiyoruz, tavaya ekliyoruz ve 15-20 dakika pişiriyoruz.
Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın.
Havuçları temizleriz, yıkarız ve üçünü kaba bir rende üzerinde yaparız.
Soğanı kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin, 5 dakika kızartın ve pişirme bitmeden birkaç dakika önce bir tencereye koyun. Tembel olduğumda kızartmam, havuç ve soğanı çiğ koyarım, aynı zamanda lezzetli olur.
Ah az daha unutuyordum. Sarımsakları mutlaka ekleyin, soyun, yıkayın ve sarımsakların içinden sıkın veya ince ince doğrayın. Onsuz, çorba kokulu ve lezzetli olmayacak.
Tuz ve tatmak için baharat ekleyin. Yeşillik ekleyebilirsiniz. Her şey kaynadı, ocağı kapatabilirsiniz, çorba hazır.
Servis yapmadan hemen önce yeşillikler eklenebilir.
Bu benim en sevdiğim çorbalardan biridir. Şimdi sizin için bir tarif yazıp hazırlıyorum. Aroma tüm mutfakta. Her şey, yemeye gittim, yoksa tükürük akar. Bu çorbayı yapın, lezzetli olacak.
Pişirin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!
Sizin için ilginç tarifler.
