Schwarzes Ebereschenkompott mit Kirschblatt. Leckeres Apfelbeerkompott für den Winter – ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Die Apfelbeere oder Apfelbeere ähnelt im Aussehen stark der gewöhnlichen Eberesche, hat aber schwarze oder schwarzviolette Früchte. In wissenschaftlichen Kreisen hat sie einen sehr eindeutigen Namen – schwarze Apfelbeere.

Am häufigsten wird es als leistungsstarkes Mittel verwendet Medizin. Süß-saure Beeren mit leicht herbem Geschmack sind essbar, daher wird die Apfelbeere nicht nur zur Behandlung, sondern auch als köstliches, gesundes Dessert in Form von Sirupen, Säften und Marmeladen verwendet. Darüber hinaus bleibt durch die Wärmebehandlung der größte Teil davon erhalten nützliche Substanzen, und die Zugabe von Zucker und anderen Beeren verbessert den Geschmack.

Schwarze Beeren enthalten viele biologisch aktive Substanzen: Zucker (Glukose und Fruktose), Pektine, Tannine, organische Säuren, Sorbit.

Seine Zusammensetzung umfasst nützliche Spurenelemente: Kupfer, Eisen, Mangan, Molybdän, Jod, Bor, Fluor sowie Vitamine A, B1, B2, B6, C, E, PP. Vor allem aber enthält Apfelbeere Vitamin P, das für den Zustand der Blutgefäße verantwortlich ist, den Blutdruck normalisiert und im Volksmund als „Vitamin der Jugend“ gilt.

Dieses Vitamin hat auch andere positive Eigenschaften. Es hilft bei der schnellen Erholung von Knochen- und Muskelgewebe und verbessert die Arbeit Schilddrüse, Nebennieren, steigert die geistige Leistungsfähigkeit und Immunität bei Viruserkrankungen.

Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass dieses Vitamin bei der Wärmebehandlung zerstört wird. Daher sollten Sie die Beere bei der Zubereitung von Aroniabeeren für den Winter nicht längerem Kochen aussetzen.

Apfelbeerkompott: die Feinheiten des Kochens

Die Apfelbeere reift von September bis Anfang Oktober. Sie ist nur kurz haltbar – nicht länger als drei Tage an einem kühlen Ort. Daher muss es sofort nach der Ernte oder dem Kauf auf dem Markt verarbeitet werden. IN letzter Ausweg, Beeren können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Beeren, die noch nicht reif genug sind, schmecken säuerlicher. Davon hängt die Zuckermenge ab, die zum Kompottkochen verwendet wird.
Um den herben Geschmack des Kompotts abzumildern, werden der Apfelbeere weitere Beeren und Früchte zugesetzt: Äpfel, Himbeeren, Birnen, Pflaumen, Erdbeeren. Rowan passt gut zu Minze.

Aroniakompott mit Sterilisation

Aronia - 1 kg;
Zucker - 150 g pro 1 Liter Wasser.

Kochmethode

Befreien Sie die Vogelbeeren von den Stielen, Zweigen und anderen Rückständen. Gut in kaltem Wasser waschen.
Bereiten Sie sterile Liter- oder Halbliter-Gläser vor. Dazu können Sie den Ofen, einen großen Topf mit kochendem Wasser oder einen gewöhnlichen Wasserkocher verwenden und das Glas umgedreht darauf stellen. Die Deckel waschen und 5 Minuten in Wasser kochen.
Füllen Sie Gläser mit Vogelbeeren.
Zucker in einen Topf geben, Wasser einfüllen. Den Sirup aufkochen. Füllen Sie sie mit Eberesche.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser. Sterilisieren Sie Halblitergläser 8–10 Minuten, Litergläser 13–15 Minuten.
Dicht verschließen. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und in dieser Form abkühlen lassen.

Apfelbeerkompott ohne Sterilisation

Zutaten für zwei 3-Liter-Gläser:

Aronia - 1 kg;
Zucker - 150 g pro 1 Liter Wasser.

Kochmethode

Befreien Sie die Ebereschenfrüchte von den Stielen, Zweigen und Blättern. In kaltem Wasser abspülen.
Bereiten Sie sterilisierte Drei- oder Zwei-Liter-Gläser mit Deckel vor.
Füllen Sie die Gläser zu 2/3 mit Aroniabeeren. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 7-10 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit dämpfen die Beeren, das Wasser dagegen kühlt ab.
Gießen Sie dieses Wasser mit einem speziellen Deckel in die Pfanne und vergessen Sie nicht, das Volumen abzumessen. Zucker gemäß der Norm hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
Füllen Sie sie mit Beeren auf. Sofort mit Deckel verschließen. Auf den Kopf stellen und mit einer Decke umwickeln. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Apfelbeerkompott mit Äpfeln

Zutaten (für ein Drei-Liter-Glas):

Aronia - 200 g;
Äpfel - 800 g;
Zucker - 125 g;
Wasser.

Kochmethode

Die Eberesche sortieren, verdorbene Beeren entfernen. Schneiden Sie die Stiele ab. Die Beeren in kaltem Wasser abspülen.
Äpfel waschen. Haut abziehen. Halbieren, Samenkammern entfernen. In Scheiben schneiden. Damit sie nicht nachdunkeln, legen Sie sie für 15 Minuten in angesäuertes Wasser.
Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und tauchen Sie ein Sieb mit Apfelscheiben hinein. 1-2 Minuten blanchieren. Unter fließendem kaltem Wasser schnell abkühlen lassen.
Bereiten Sie sterile Gläser mit Deckel vor. Die Sterilisation erfolgt bequem für Sie.
Beeren und Äpfel in Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen und 20 Minuten einweichen.
Lassen Sie das Wasser durch den perforierten Deckel in den Topf ab. Den Zucker hineingeben. Den Sirup aufkochen. Füllen Sie sie mit Beeren und füllen Sie die Gläser bis zum Rand.
Rollen Sie die Deckel sofort auf. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Schwarzes Apfelbeerkompott mit Himbeeren

Zutaten für Drei-Liter-Gläser

Aronia - 400 g;
Himbeeren - 300-350 g;
Zucker - 150 g pro 1 Liter Wasser.

Kochmethode

Vogelbeeren von Zweigen trennen, sortieren und verdorbene Früchte entfernen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Reife, zerknitterte Himbeeren in ein Sieb geben, abspülen und mehrmals in einen Behälter mit kaltem Wasser tauchen. Wenn Himbeeren mit Himbeerkäferlarven infiziert sind, füllen Sie sie mit Salzwasser (nehmen Sie 10 g Salz pro 1 Liter Wasser) und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen. Anschließend die Beeren noch einmal vorsichtig abspülen.
Bereiten Sie sterile Gläser und Deckel vor.
Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker.
Füllen Sie die Gläser zu 1/3 oder zur Hälfte mit Beeren. Mit Sirup auffüllen.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser, sodass das Wasser bis zum Rand der Gläser reicht. Sterilisieren Sie Litergläser 15 Minuten lang ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
Anschließend die Kompottgläser mit Deckel hermetisch verschließen.
Auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und in dieser Form abkühlen lassen.

Hinweis: Dieses Kompott kann ohne Sterilisation zubereitet werden. In diesem Fall ist es besser, Drei-Liter-Gläser zu verwenden, da das Kompott darin nicht lange abkühlt und zu diesem Zeitpunkt die Pasteurisierung stattfindet.

Die Beeren in Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann dieses Wasser in einen Topf gießen, Zucker entsprechend der Norm hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen. Gießen Sie die Beeren mit diesem Sirup ganz oben in das Glas. Sofort verschließen. Deckel herunterklappen, mit einer Decke abdecken. In dieser Form sollten die Gläser vollständig abgekühlt sein.

Es muss daran erinnert werden, dass Apfelbeere oder Apfelbeere eine Heilpflanze ist. Es senkt den Blutdruck gut, daher sollten Produkte daraus nicht von Menschen mit ausgeprägten Anzeichen einer Hypotonie (mit niedrigem Druck) verzehrt werden.

Hinweis an den Eigentümer

Apfelbeerkompott wird an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert.

Süßes Kompott kann kalt verdünnt werden Gekochtes Wasser in jedem Verhältnis, und bereiten Sie daraus auch Fruchtgetränke zu, die Sie mit anderem Kompott oder Saft kombinieren.

Wenn Sie noch frische Vogelbeeren haben und diese bis zum Winter aufbewahren möchten, trocknen Sie sie gut ab und frieren Sie sie anschließend ein. Aus diesen Beeren können Sie jederzeit ein köstliches erfrischendes Kompott zubereiten.

Nur wenige Menschen bleiben Marmelade, Likören oder Apfelbeerkompott gleichgültig. Aronia teilt neben seinem erstaunlichen Geschmack und seiner Farbe auch seinen unschätzbar wertvollen Vitamin- und Mineralstoffkomplex mit den Produkten. Wenn Ihnen also Ihre Gesundheit am Herzen liegt, sollte Apfelbeerkompott für den Winter unbedingt im Regal Ihrer Speisekammer stehen.

Reife Apfelbeeren werden nach dem ersten Frost, irgendwann im Oktober, zum Verkauf angeboten. Beerenperlen nehmen einen satten schwarz-violetten Farbton an und der Geschmack wird leicht säuerlich. Es sind diese Eigenschaften, die Hausfrauen bei der Zubereitung von Kompott nutzen. Verschiedene mit Apfelbeerzusatz zubereitete Getränke zeichnen sich durch ihre rubinrote Farbe und ihren würzigen Geschmack aus. Es ist eine ideale Ergänzung zu unauffälligen Zutaten wie Äpfeln, Birnen oder Weintrauben.

Die Nuancen des Kochens von Apfelbeerkompott

Damit das schwarze Apfelbeerkompott schmackhaft wird und die Lagerzeit stabil übersteht, sollten einige Empfehlungen beachtet werden:

Apfelbeere liebt Zucker sehr, deshalb müssen Sie ihn ohne Sparen dem Sirupwasser hinzufügen.
Wenn Sie ungesüßte Kompotte bevorzugen, erhöhen Sie unbedingt die Dosis des Konservierungsmittels Zitronensäure.
um den Geschmack des Getränks erfrischend zu machen, fügen Sie ein paar Minzblätter hinzu;
Damit die Beeren noch mehr Saft ergeben, wird dem Sirup eine Prise Salz hinzugefügt;
Liebhaber eines würzigen Geschmacks können dem Getränk Zimt hinzufügen;
Sie können Apfelbeerkompott zu jeder Jahreszeit zubereiten, wenn Sie die Beeren während der Saison eingefroren haben. Es ist besser, sie vor dem Gebrauch nicht aufzutauen.

Äpfel mit Aronia für den Winter – Kompottrezept

Einer der bekanntesten „Begleiter“ von Apfelbeeren im Kompott sind Äpfel.

Zutaten (3-Liter-Glas):

350 g Aroniabeeren;
350 g Zucker;
300 g Äpfel mit Säure;
1 Zitrone;
2,5 Liter gefiltertes Wasser.

Kochen:

Wir waschen die Eberesche und die Äpfel unter fließendem Wasser.
Die Äpfel in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen.
Die Scheiben mit Zitronensaft beträufeln (dann werden sie nicht dunkel).
Wir geben Brombeeren und Äpfel in ein Glas.
Wasser mit Zucker aufkochen, in ein Glas füllen.
Wir geben das Kompott in einen Topf und sterilisieren es 20 Minuten lang.
Verschließen Sie das Heißgetränk mit einem Deckel.

Apfelbeerkompott mit Äpfeln für den Winter ohne Sterilisation

Wenn Ihnen der lange Einmachvorgang mit Sterilisation nicht gefällt, können Sie Apfelbeer- und Apfelkompott auf andere Weise zubereiten.

Zutaten:

600 g Aronia;
500 g Äpfel ( Hartweizensorten);
500 g Kristallzucker;
½ TL Zitronensäure;
3 Liter gefiltertes Wasser.

Kochen:

Die gewaschenen und getrockneten Beeren mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden ruhen lassen.
Den Saft in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
Zitronensäure hinzufügen und nach 5 Minuten den fertigen Sirup beiseite stellen.
Äpfel in kleine Stücke schneiden, Kerngehäuse entfernen.
Äpfel zur Apfelbeere geben, mit Sirup übergießen und verschließen.

Aroniakompott mit Pflaumen

Apfelbeere passt gut zu Pflaumen. Das Kompott hat eine satte tintenfarbene Farbe mit einem herb-süßen Nachgeschmack.

Zutaten:

300 g Aronia;
300 g blaue Pflaumen;
650 g Kristallzucker;
3 Liter gefiltertes Wasser.

Kochen:

Wir waschen Pflaumen und Eberesche.
Wir entfernen die Stiele und lassen die Beeren trocknen.
Den Kern von den Pflaumen entfernen.
Wir legen Pflaumen und Aronia in Gläser aus (so dass sie etwa ein Drittel des Behälters einnehmen).
Wasser aufkochen und Pflaumen mit Eberesche übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, die Flüssigkeit wieder abgießen.
Zucker zum Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Füllen Sie die Gläser erneut mit Füllung und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Apfelbeerkompott mit Kirschblatt für den Winter

Umsichtige Liebhaber der Ernte ernten Kirschblätter im Frühling, um sie zu verschiedenen Getränken und verschiedenen Gemüsesorten hinzuzufügen. Für Apfelbeerkompott können Sie aber auch frische Kirschblätter nehmen.

Zutaten:

650 g Aronia;
500 g Kristallzucker;
1. Kirschsaft (oder Saft von 1 Zitrone)
12 Kirschblätter;
2,5 Liter gefiltertes Wasser.

Kochen:

Wir waschen die Aroniabeeren gut und trocknen sie Küchenhandtuch und lege es auf die Bank.
Kirschblätter mit Wasser abspülen, trocknen.
Wir werfen 6 Blätter in kochendes Wasser, kochen 5-6 Minuten lang und kühlen ab.
Gießen Sie den Aufguss in ein Glas und lassen Sie ihn 6-8 Stunden lang stehen.
Die Brühe in einen Topf abgießen, 6 weitere Blätter, Saft und Zucker hinzufügen.
Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und anschließend mit Eiswasser abkühlen.
Die Apfelbeere mit Sirup füllen. Kirschblätter entfernen.
Wir verkorken die Gläser und stellen sie nach dem Abkühlen an einen dunklen, kühlen Ort.

Aroniakompott mit Sanddorn

Wenn Sie im Winter häufig unter Erkältungen leiden, kochen Sie unbedingt das „magische“ Heilkompott aus Aronia mit Sanddorn.

Zutaten:

200 g Aronia;
300 g frischer Sanddorn;
250 g Zucker;
2,5 Liter Wasser.

Kochen:

Wir waschen die Beeren gut und reißen die Stiele ab.
In einem Emailletopf den Sirup aus Wasser mit Zucker 15 Minuten kochen.
Wir legen Sanddorn und Aronia in Gläser aus.
Fügen Sie eine süße Füllung hinzu und geben Sie sie in einen großen, breiten Topf, um sie eine halbe Stunde lang zu sterilisieren.
Wir verkorken die Gläser und wickeln sie ein, damit sie langsam abkühlen.

Nutzen und Schaden von Apfelbeerkompott

Aroniabeeren sind ein wahrer Schatz an nützlichen Substanzen, die sich positiv auf Folgendes auswirken:

Stabilisierung des „guten“ Cholesterinspiegels;
der Prozess der Heilung von Entzündungen;
erhöhter Säuregehalt;
Verdauung.

Trotz aller nützlichen Eigenschaften der Aronia wird sie jedoch nicht für Menschen empfohlen, die an Folgendem leiden:

Hypotonie;
Geschwür;
Gastritis;
Thrombophlebitis.

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In dem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie zu Hause Apfelbeerkompott zubereiten, das Sie mit einem sommerlichen Aroma und einem wunderbaren Geschmack begeistern wird. Bei Apfelbeeren zeichnen sich die Früchte durch einen süß-sauren Geschmack aus, die Beeren enthalten viele Vitamine und Nährstoffe und werden häufig als therapeutisches und prophylaktisches Mittel eingesetzt.

Aufgrund seines geringen Zuckergehalts wird Apfelbeere für Diabetiker empfohlen. Brillante Beeren stimulieren das Gehirn, stärken die Immunität und normalisieren den Blutdruck.

Ärzte empfehlen Apfelbeere bei Überlastung, Strahlenkrankheit, Schlafstörungen und Typhus. Aroniabeeren sind reich an Phytonziden, die die Entwicklung von Ruhrbazillus und Staphylococcus aureus verhindern, und Pektinstoffe machen Apfelbeeren zu einem guten Mittel, um den Körper von radioaktiven Substanzen und Schwermetallen zu reinigen.

Die Apfelbeere ist für Bluthochdruckpatienten äußerst nützlich, da sie den Blutdruck stabilisiert.

Vogelbeersträucher sind unprätentiös gegenüber dem Lebensraum und den klimatischen Bedingungen. Es ist nicht verwunderlich, dass sie in Sommerhäusern als Hecke verwendet werden. Nicht jeder Gärtner weiß, dass Aroniabeeren hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts mit Johannisbeeren oder Orangen konkurrieren können.

In diesem Teil des Artikels werde ich Schritt-für-Schritt-Rezepte für Brombeerkompott betrachten. Mit einem davon bereiten Sie ein wunderbares Getränk zu, dessen Aroma durch Äpfel, Preiselbeeren oder Kirschen verstärkt wird.

Brombeer-Apfel-Kompott

Es ist unmöglich, die erstaunliche Farbe des Kompotts nicht zu bemerken. Ich empfehle Ihnen, es aus Glaskelchen zu trinken. So können Sie gleichzeitig den Geschmack genießen, die Farbe bewundern und das Spiel der Lichtreflexionen betrachten.

Um ein wundersames Kompott zuzubereiten, verwenden Sie saure grüne Äpfel. Die Früchte der „Wildnis“ reichen aus. Sie sind mit einer Vielzahl nützlicher Substanzen gesättigt und werden nach der Wärmebehandlung nicht zu Brei.

Zutaten:

Grüne Äpfel - 300 g.
Ebereschen-Apfelbeere – 0,5 Tassen.
Zucker - 6 Esslöffel.
Wasser - 3 Liter

Kochen:

Kompott ist sofort zubereitet, da Früchte und Beeren nicht vorverarbeitet werden müssen. Einige Köche empfehlen, die Beeren nach dem Waschen mit kochendem Wasser zu übergießen, damit die Apfelbeere zart wird. Das mache ich nicht, denn unter dem Einfluss von heißem Wasser platzen die Beeren und verlieren Saft.
Zuerst Wasser aufkochen. Nach dem Kochen die in mehrere Stücke geschnittenen Äpfel in die Pfanne geben. Entfernen Sie bei Bedarf die Kerne, obwohl dies nicht notwendig ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
Der nächste Schritt besteht darin, Vogelbeeren in die Pfanne zu geben. Nachdem Sie das Wasser erneut aufgekocht haben, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie und kochen Sie das Kompott etwa zwei Minuten lang. Eine längere Verarbeitung führt zur Zerstörung von Vitaminen.
Den Topf vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen. Dies reicht aus, damit das Kompott durchziehen und sich festsetzen kann heller Geschmack. Im Kühlschrank aufbewahren.

Für die Zubereitung von Obst- und Beerenkompott benötige ich nicht mehr als zehn Minuten. Das Getränk muss aufgegossen werden, denn das ist das Geheimnis des Geschmacks und der satten Farbe. Aber um des Vergnügens willen können Sie warten. Wenn Sie Abwechslung wünschen, machen Sie Cranberrysaft. Keines der gekauften Getränke ist damit vergleichbar.

Wie man Brombeerkompott für den Winter kocht

Apfelbeerkompott, das ohne Zusatz anderer Beeren oder Früchte zubereitet wird, hat aufgrund seines geringen Säuregehalts nicht viel angenehmer Geschmack. Auch Apfelbeeren können sich nicht eines ausgeprägten Aromas rühmen. Deshalb werden hausgemachten Zubereitungen Äpfel, Pflaumen, Himbeeren, Johannisbeeren, Zitronen- oder natürlicher Fruchtsaft zugesetzt.

Zutaten:

Apfelbeere - 1 kg.
Himbeeren - 500 g.
Zucker - 0,5 kg.
Wasser - 1 Liter

Kochen:

Apfelbeer- und Himbeerfrüchte von den Zweigen schälen, abspülen und in ein Sieb werfen. Ordnen Sie die Komponenten in vorbereiteten Gläsern an.
In einem kleinen Topf Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und den Sirup etwas aufkochen lassen. Gießen Sie die Früchte mit der resultierenden Zuckerflüssigkeit.
Die Gläser zusammen mit dem Inhalt in einen großen Behälter geben und sterilisieren. Stellen Sie dazu einen Rost auf den Boden des Behälters mit heißem Wasser, stellen Sie Gläser darauf und decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Das Wasser sollte die Glaswaren bis zu den Schultern bedecken. Die Sterilisationsdauer nach dem Kochen beträgt je nach Verdrängung 20-40 Minuten.
Das fertige Kompott vorsichtig aus der Pfanne nehmen, aufrollen und beiseite stellen. Hauptsache, die Banken stehen Kopf. Damit das Kompott seine Vitamine behält, sollte es kühl und dunkel gelagert werden. Wenn der Keller feucht ist, fetten Sie die Deckel mit einer fettigen Masse ein, sonst rosten sie.

Videorezept

In einigen Regionen Russlands nutzen die Menschen eine schnellere Methode zur Zubereitung eines Getränks, bei der keine Sterilisation erforderlich ist. Daher beträgt die Haltbarkeit eines solchen Kompotts nicht mehr als ein Jahr.

In diesem Fall werden nur Deckel und Gläser sterilisiert. Vorbereitete Beeren werden in Glasbehälter gegossen, die anschließend mit heißem Sirup übergossen werden. Anschließend werden die Gläser verkorkt und nach dem Abkühlen des Inhalts in den Keller gebracht.

Die Vorteile von Brombeerkompott

Die Reifung der Aronia endet Ende September. Zu diesem Zeitpunkt wird jede der Beeren zu einer Quelle der Vitamine „C“, „B“, „P“ und „E“. Die Früchte sind mit wichtigen Spurenelementen gesättigt, darunter Bor, Eisen, Kupfer, Molybdän und Mangan.

Aus Beeren zubereitetes Kompott stärkt das Herz-Kreislauf-System, beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor und normalisiert den Blutdruck bei Bluthochdruck. Die Früchte der Apfelbeere enthalten Jod, das die Symptome von Schilddrüsenerkrankungen lindert und sich positiv auf das Immunsystem auswirkt.

Jetzt wissen Sie, wie man Brombeerkompott zubereitet, das die Gesundheit und das Immunsystem stärkt. Ich hoffe, dass er dank des Artikels auf Ihrem Schreibtisch erscheint neues Getränk das die gastronomischen Bedürfnisse des Haushalts befriedigt.

Für das Auftreten und die Verbreitung der Apfelbeere in den Gärten und Waldgürteln Zentralrusslands ist dem berühmten sowjetischen Züchter I.S. zu danken. Mitschurin. Durch seine Bemühungen hat sich ein wilder nordamerikanischer Strauch in einen Obstbaum verwandelt, der im Herbst mit Büscheln schwarzer, säuerlich-süßlicher Beeren übersät ist. Im Gegensatz zu anderen Obstbäumen bleibt die Ernte der Apfelbeere oft ungeerntet, aber mittlerweile ergibt sie ein gesundes und schmackhaftes Kompott, auch für den Winter.

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Hartbirne, Guave, Guacamole Gänseleber Gänsefleisch Gänsefett Gänsemarmelade Stachelbeermarmelade Rhabarbermarmelade Heidelbeermarmelade Erdbeermarmelade wilde Ente Hefeteig, Hefebrot Hefe-Pfannkuchen Hefe, flüssige Hefe, gepresste Hefe, trockene Instanthefe, trockene Instant-Backhefe, Dungan-Pfeffermelone, Gelatine, Gelatine in Granulat, Gelatine in Pulverform, Gelatine essbare Gelatine Mastixgelee, Eigelb, Eigelb, Hühnereigelb, rohe Hühnermägen, tierisches Fett, Fett, Gänsefett pflanzliches Fett Schweinefleischtee, Brandteig, Vanillepudding, Vanillepudding-Verdickungsmittel, Hase, Zuckerersatz, grüne Walderdbeeren, Erdbeermarmelade, Erdbeertee, Walnusskörner, Zira-Körner, Kardamomkörner, Korianderkörner, Sesamkörner, Mandelkörner, natürliche Maiskörner, gekeimte Weizenkörner, rosa Pfefferkörner, Kreuzkümmelkörner, Dillkörner, Marshmallow, Marshmallows in Schokolade, Zira-Welsnadel Rosinen, entkernte Rosinen, goldener Kaviar, Kaviar, Pilzkaviar, roter Kaviar, roter fliegender 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Kardamom, zerstoßener Kardamom, schwarzer Lammkarree, Kariander, gemahlener Hibiskus, Karpfenkarpfen, Carpaccio, Currykartoffeln, Pellkartoffeln, Bratkartoffeln, junge Pommes frites, Pommes frites gefroren Kartoffelpüree Kartoffelteig, Kartoffelknödel, Kartoffelstärkekartoffeln, Kastanien, Honigkastanien, Kastanien, geschälter Kwas Kwas dick Kwas-Würze, Pinienkerne, Quesadilla Keta, Meeräsche, Kefir, Kefir-Pilz, Kefir-Marinade, Cashew-Kiwi-Hartriegel, Sprotte, Koriander, Kirieshki, Kisselsäure, Zitronensäure, chinesische Reisnudeln, chinesische Eiernudeln chinesischer Salat Schweinedärme, geschält Ahornsirup Knödel Knödel Kartoffelknödel Grieß Kartoffelknollen Fenchelknollen Erdbeeren Erdbeeren gefrorene Erdbeeren frische Erdbeeren mit Sahne Erdbeerkonfitüre Erdbeereis, Erdbeerpüree Erdbeermarmelade Erdbeer-Mojito, Erdbeersaft, Erdbeersauce, Preiselbeeren, getrocknete Preiselbeeren, Preiselbeersaft, Proteinteig, Bierteig, Milchteig, Teig mit Sauerrahm, Ziegenfleisch, Kokosnuss, Kokosnussbrösel, Kokosmehl Kokosnussflocken Kokosmilch Kokoscreme-Cola-Wurstwurst Brühwurst gekochte Doktorwurst Arztwurst geräucherte Wurst halbgeräucherte Wurst Salamiwurst Servelatwurst Chorizo Jagdwürste Kompott Kompott ohne Wasser Süßwarenkrümel Süßwarenkleber Pferdefleisch rosa Lachs aus der Dose Mais aus der Dose Leber in Dosen Dorschleber in Dosen Dosenfisch Makrelenkonserven, Krillfleisch aus der Dose Zucchini aus der Dose Tintenfisch aus der Dose Dosengurken Oliven aus der Dose, Pfirsiche aus der Dose, Tomaten aus der Dose, Trüffel aus der Dose Obstkonserven Dosen- grüne Erbse Süßigkeiten Süßigkeiten Ferrero Rocher Süßigkeiten verschiedene Süßigkeiten Karamellbonbons Vogelmilch Raffaello-Süßigkeiten, Schokoladenkonfitüre, Bierwürzekonzentrat, geräucherter Schinken, geräuchertes Rindfleisch, geräucherte Lende, geräucherter roter Fisch, geräucherte Hähnchenbrust, geräuchertes Hähnchen Geräucherter Fisch geräucherte Makrele, geräucherte Forelle, geräuchertes Fleisch, geräuchertes Schmalz, geräuchertes Fleisch, geräucherte geräucherte Rippchen Rack mit Schweinerippchen geräucherter Lendenkäse Koreanische Karotte Baldrianwurzel, Ingwerwurzel, Petersilienwurzel, Selleriewurzel, Kuchen, Kuchen, Keks, fertiger Koriander, Korianderkörner, Koriander, gemahlener Zimt, Zimtstangen, Zimtpulver, gemahlener Zimt brauner Reis brauner Zucker, Petersilienwurzel, Selleriewurzel, Gewürzgurken, Koteletts, Kaffee, Kaffee, Arabica-Kaffee, Granulat, Kaffeebohnen, grober Kaffee, Kaffee, fein gemahlene Kaffeebohnen, Kaffee, frisch gebrühter Espresso, Eisbergsalat, Krabbenfleisch Krabbenstäbchen Krabben Brennnessel jung rot Dosenbohnen roter Fisch, rote Linsen, rotes Fleisch, Rotkohl, rote Grapefruit, rote Zwiebel, roter gemahlener Pfeffer, rote Paprika, roter Pfeffer, süßer roter Chili, rote Paprika, Stärke, Garnelen, Garnelen, gekocht, gekühlt, Riesengarnelen, gefrorene Garnelen, Meerescocktail-Garnelen, gekochte Garnelen, geschälte Riesengarnelen, gehackte Sahne, Sahne, Proteincreme Vanillesoße Buttercreme Buttercreme Quark Kaninchen Kaninchenfleisch Kaninchenfleisch Semmelbrösel Brot Croissant Grütze Grieß Haferflocken Perlgraupen Croutons Hähnchenflügel Xylitwürfel Bouillon Eiswürfel Mais Mais Maiskolben Mais aus der Dose Babymaisgrieß Maismehl Maiskörner Maisstangen Cornflakes Maisstärke Kumquat Sesam Kurabye getrocknete Aprikosen entkernte getrocknete Aprikosen Hähnchenbrust Hähnchenschenkel Hähnchenfleisch Hähnchenfilets Hähnchenkeulen Hähnchenbrust Hähnchennuggets Hähnchenschenkel Hähnchenschenkel Hähnchenschenkel gekühlte Hähncheninnereien Hühnernebenerzeugnisse Hühnchen Lavash Lavash armenisches Lavashblatt Lavablatt Lavrushka Lasagne Limettensaft Limettennudeln Nudeln Buchweizennudeln hausgemachte Nudeln Chinesische Nudeln Udon-Eis Lazy Dumplings Rosenblätter Fladenbrot Tortilla Tortilla Tortillas Mais Waldpilze Waldbeeren Lecithin Lecho Brassenleber Zitronenlimonade Zitronensäure Zitronengras Zitronenschale Zitronensaft Zitronensorbet 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Mandeln in Schokolade, Mandeln, zerstoßene Mandeln, gemahlene Mandelkrümel, Mandelsplitter, Mandelkekse, Mandeln, Wacholder, Lodde, Muscheln, Milchmilch, Ziegenmilch, Kokosmilch Magermilch, pasteurisierte Milch, Kondensmilchpulver, Milchwurstmilch, Mastixmilch, Würstchenmilch, Schweinemilch, Lammfleisch, Montpensier-Meeresfrüchte, Karottensaft, Karotte, Karotte, gekochtes Eis, Moltebeere Meerkohl Seefisch, Meerescocktail, gefrorener Wolfsbarsch, Mozzarella, marmoriertes Rindfleischmehl, Mehl Weizenmehl Pfannkuchenmehl der höchsten Güteklasse, Maismehl Mandelmehl Kichererbsenmehl Roggen Muskatnuss Muskatmousse weicher Hüttenkäse weicher fettfreier Hüttenkäse Weichkäse Weißbrotmark, Kokosmark Fleischfilet Fleisch Lachs gehacktes Fleisch Fleischknochen Gänsefleisch Putenfleisch Königskrabbenfleisch Ziegenfleisch geräuchertes Fleisch Krabbenfleisch mit Knochen Fleisch gekochtes Geflügelfleisch Lammfleisch Minze Pfefferminze frische Minze Marinade Lammkeule Kichererbsen Haferflocken 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Paprika-Mischung, Pfeffermischung, Gewürzmischung, Sauerrahm, Sauerrahm, fettarmer Sauerrahm mit Sahne, Sauerrahmteig, Sauerrahm, Johannisbeere, rote Johannisbeere frische Johannisbeere Schwarz Johannisbeermarmelade Johannisbeergelee Johannisbeerpüree Johannisbeermarmelade Johannisbeerblatt Smoothie Soda Soda gelöschte Limonade Trinken von Soda-Tee, Sojapaste, Sojamilch, Sojasauce Sojaessig Saft Ananassaft Orangensaft Traubensaft Kirschsaft Granatapfelsaft Grapefruitsaft Melonensaft Zitronensaft Mangosaft Karottensaft Tomatensaft gesalzener rosa Lachs gesalzener Kohl gesalzener Lachs gesalzene Forelle gesalzene Sardellen gesalzene Pilze gesalzene Pilze gesalzene Gurken gesalzene Pistazien gesalzene Erdnüsse Hirschlachs Malzsalz grobes Salz gemahlenes Salz, jodiertes Salz Meersalz Gekochter Wels, Wels, geräucherter Wels, frische Würste, Würste, Milchsoße, Soße, Balsamicosoße, Barbecuesoße, Bachamelsoße, Soße, Kirschsoße Pilz Sauce Marinara-Sauce, Salsa-Sauce, Sojasauce, Remoulade, Tkemali-Sauce Tomatensauce Unagi-Spaghetti, Spargel, Stöcker, Steak, Rib-Eye-Sterlet, Straußenfleischspäne, Kokosraspeln, Schokolade, grüne Bohnen, grüne Bohnen, grüne Erbsen, grüne Erbsen, grüne Paprika, Peperoni, Zander, Zander, Soufflé, Cracker, Semmelbrösel, Semmelbrösel, Croutons, gesalzenes trockenes Grün, Trockengewürz, getrocknete Preiselbeeren, getrocknete Kirschen, getrocknete Nelken, getrocknete Erdbeeren getrocknete Cranberries getrocknete Himbeeren, getrocknete Petersilie, getrocknete Bananen, getrocknete Pilze, getrocknete Shiitake-Pilze, getrocknete Tomaten, getrocknete Kräuter der Provence, getrocknetes Basilikum, getrocknete Erbsen, getrocknete Erbsen getrocknete Feigen getrockneter Koriander, getrocknetes Lorbeerblatt, getrockneter Oregano, getrockneter Dill, getrockneter Fenchel getrockneter Knoblauch getrockneter Salbei-Molkenkäse Büffelkäse Ricotta-Käse Adyghe-Käse Almette-Käse Brie-Käse Brynza-Käse Gouda-Käse Holland-Käse Grand-Padano-Käse Gruer-Käse Dorblu-Käse Imeretischer Käse Camembert-Käse Ziegenkäse Maasdam-Käse Mascarpone-Käse Mozzarella-Käse weicher Marmorkäse Scheibenkäse Ossetischer Käse würziger Käse Parmesankäse Schmelzkäse Halbharter Ricotta-Käse Roquefort-Käse Russischer Käse mit Kräutern Blauschimmelkäse Suluguni-Käse Hartkäse Quark geriebener Tilsiter-Käse Tofu-Käse Feta-Käse Feta-Käse Philadelphia-Käse Cheddar-Käse schweizer Käse Edamer-Käse, Emmentaler-Käse, Robiola-Schmelzkäse, Tabasco-Tagliatelle, braune Törtchen, Estragon-Hüttenkäse, Hüttenkäse Hüttenkäse gekörnter Hüttenkäse feinkörniger Hüttenkäse fettarmes Kalbfleisch Kalbfleisch Tafelspitz Kalbshaxe Kalbslende Kalbsleberteig Teig hefefreier Teig Hefeteig gefrorener Teig auf Kefir-Teig auf Milchteig Blätterteig Blätterteig Hefe Tilapia Thymian Tkemali Kreuzkümmel Tomatenmark Tomatenketchup Tomatenmarinade Tomatensoße, Tomaten, Kirschtomaten, Tonikum, Kräuter, Kräuter aus der Provence, Kabeljau-Rollen, Waffeln, Trüffel, Trüffelpaste, Kürbis, Kürbissaft, Aal, geräucherter Aal, Seedill, Regenschirme, Dill, frischer Dill, trockener Essig, Balsamico-Essig, Weinessig, Zitronenessig, Essenz, Schnecken, Trauben, Aprikosen, Austern, Entenfleisch Entenbrust Entenkeulen Entenherzen Entenfett Entenfasan Farfelle Hackfleisch Lammhackfleisch Pilzhackfleisch Hausgemachtes Rinderhackfleisch Putenhackfleisch Hähnchenhackfleisch Lachshackfleisch Geflügelhackfleisch Schweinehackfleisch Kalbshackfleisch Gemüsehackfleisch Fischhackfleisch Bohnenmischung Feijoa Weiße Bohnen Fenchel Fettuccine Physalis bestellen Lammfilet Putenbrustfilet Karpfenfilet Hähnchenfilet Fleisch Störfilet Geflügelfilet Fischfilet Lachsfilet Kabeljaufilet Entenfilet Seehechtfilet Hechtfilet Datteln Pistazien geschälte Pistazien Forelle Forelle gekochte Forelle frische Forelle frisch gefrorene Forelle gesalzene Forelle leicht gesalzene Fleischbällchen Frisse Foie Gras Haselnuss Haselnuss zerkleinert Haselnuss geröstete Haselnuss gemahlen Funchose Halva Halva Sonnenblumenjamon Seehecht Seehecht Seehecht im Bier Seehecht gefrorenes Brot Weißbrot Weißbrot geschnittenes Brot weißes Toastbrot Borodino-Brot Kornweizenbrot Weißbrot altbackenes Weizenbrot Roggenbrot mit Kleie frisches Brot Brotflocken Herkulesflocken Hafer Hopfen Suneli-Gelee Meerrettich Meerrettich geriebene Kaki-Blumenkohlschale Orangenschale Zitronenschale Zitrusschale Vollmilch Vollkorn-Weizenmehl, Perlhuhn, Chicorée, Zitrusfrüchte, kandierte Orangen, kandierte Kirschen, kandierte Melone, Zucchini, Huhn, Huhn, Hühnerkadaver, Huhn, Thymian, Thymian, getrockneter Chaga-Tee, Tee grüner Tee Kräutertee schwarzer Chakchak Bärlauch schwarze Kirsche schwarzer Kaviar schwarzer Rettich schwarze Linse Blaubeere frischer Tintenfisch Tinte Blaubeeressig Aronia Pflaumen entkernte Pflaumen entkernte Pflaumen schwarze Johannisbeermarmelade schwarze Oliven schwarze Oliven schwarzer Pfeffer schwarze Trauben schwarze Schokolade Kirsche altbackenes Brot Knoblauch Knoblauch Salz Schalotte Salbei Champignons Champignons in Sauerrahm Champignons eingelegte Champignons marinierte Champignons frische Champignons roher Safran Safran Imeretischer Kebab Kebab Ketchup Hals Maulbeere Wildrosenschokolade Schokolade Bitterschokolade Milchschokolade Minzschokolade geraspelte Schokolade dunkle Schokolade schwarze Bitterschokoladenstückchen Schokoladenpaste Schokoladenriegel Schokoladenbutter Schokoladeneis, Schokolade, Schokoladencreme, Speck, geräucherter Speck, Schweinefleisch, Spinat, Sprotten, Sprotten in Öl, Sauerampfer, Hecht, Tintenfisch, Tentakel, Tintenfisch, Tentakel, exotische Früchte, Estragon, Estragon getrocknete Äpfel Antonovka-Äpfel Aport-Äpfel Bratäpfel süß-saure grüne Äpfel frische Äpfel süße Äpfel Apfelsoße Apfelpektin Apfelbiss Lamm Beerenmischung Beerenmarmelade Beerensud Beerensirup Beerensaft, Beerensauce, Beeren, frisches Ei, Fadennudeln, Eiernudeln, Eierschale, Eiweiß, Eigelb, Eier, gekochte Eier, Hühnerei, gekochtes Ei Gerstenmalz Gerste

Nützliche Eigenschaften von Aronia

Die Apfelbeere, die im September-Oktober erscheint, enthält Vitamine: P, E, C, Carotin und B-Vitamine sowie Spurenelemente: Jod, Eisen, Fluor, Kupfer, Molybdän, Mangan, Bor. Sie enthalten außerdem Sorbitol, Amygdalinglykosid, viel Pektin und Tannine.

Aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften trägt die Apfelbeere dazu bei, den Druck im Anfangsstadium des Bluthochdrucks zu senken, wirkt vorbeugend und beugt Arteriosklerose vor, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und stärkt die Wände der Blutgefäße.

Schwarze Aroniabeeren in frischer und trockener Form sowie in Form von Getränken, einschließlich Kompott, stärken nervöses System, wirken beruhigend und entspannend, ihre Anwendung erhöht die Blutgerinnung, fördert den Abfluss der Galle und verstärkt die Wirkung von Magenenzymen.

Darüber hinaus helfen diese Früchte bei Erkrankungen und Funktionsstörungen der Schilddrüse, stärken dank des enthaltenen Jods auch das Immunsystem und entfernen radioaktive Stoffe aus dem Körper. Nachdem Sie so viele wohltuende Eigenschaften dieser Wunderbeeren kennengelernt haben, möchten Sie wahrscheinlich ein köstliches Kompott daraus zubereiten.

Sie können Apfelbeerkompott und Fruchtgetränken etwas frische Minze hinzufügen, um die Erfrischung zu erhöhen.

Apfelbeerkompott

Wenn Sie die Apfelbeere ein paar Tage lang trinken möchten, müssen Sie sie aufkochen, da die Beeren einen säuerlichen Geschmack haben und die Zugabe sie weicher macht. Für 1 kg Beeren benötigen Sie:
- 4 Liter Wasser;
- 2 große Äpfel;
- ½ Zitrone;
- 700 g Kristallzucker.

Aroniabeeren haben antiseptische Eigenschaften und können frisch bei Nulltemperaturen gelagert werden.

Die gesammelten Beeren unter fließendem Wasser abspülen, die Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Wasser in einem großen Topf aufkochen, die Beeren hineingießen, die Äpfel hineingeben und zerkleinern kleine Teile ungeschälte Zitrone, Zucker hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann den Topf vom Herd nehmen. Lassen Sie das Kompott abkühlen und ziehen, danach kann es getrunken werden.

Für den Fall, dass Sie Kompott für den Winter konservieren möchten, geben Sie die gewaschenen Beeren und gehackten Äpfel in der gleichen Menge in ein gewaschenes und sterilisiertes Drei-Liter-Glas. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, lassen Sie es 10 Minuten stehen, lassen Sie dann das Wasser ab und kochen Sie es erneut. Geben Sie ein Glas Zucker und Zitronensäure auf die Messerspitze. Gießen Sie das abgekochte Wasser in das Glas und rollen Sie es sofort mit einem Einmachdeckel auf. Drehen Sie das Glas vorsichtig um und stellen Sie es auf den Deckel, um sicherzustellen, dass es fest verschlossen ist. Abkühlen lassen und dann an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Um den Likör zuzubereiten, müssen Sie saubere sortierte Beeren (2-3 kg) in ein Glas geben und Wodka (1 Flasche) einschenken. Nach Belieben Zucker hinzufügen. Das Glas sollte mit einem Deckel fest verschlossen und zwei Wochen lang an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Aufguss muss die gesamte Zusammensetzung durch ein feines Sieb oder Gaze filtriert werden, die Beeren werden kräftig ausgepresst. Dann noch mehr Zucker hinzufügen. Je mehr es ist, desto süßer und zähflüssiger wird das Getränk. Der fertige Likör muss gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und nach dem Abfüllen verkorkt.

Damit die Eberesche die maximale Saftmenge ergibt, ist es besser, nach dem Aufgießen des Getränks mehr Zucker hinzuzufügen.

Zubereitung von Apfelbeermarmelade

Zutaten:

2 Tassen Himbeeren für den Most;
- 3 kg Ebereschenfrüchte;
- 2 kg Zucker und 2 Esslöffel Würze;
- 3 Liter Wasser.

Zunächst wird die Würze zubereitet. Himbeeren werden mit einem halben Liter Wasser aufgegossen und mit Zucker versetzt. Die Zusammensetzung wird gerührt, mit Gaze abgedeckt und einige Tage lang fermentiert. Ungewaschene Ebereschenfrüchte werden mit einem Mixer zu Brei zerkleinert. Wasser und Zucker werden hinzugefügt. Fertige Würze wird eingegossen, alles wird gemischt.

Der Wein wird in ein Gärgefäß gefüllt, das mit einem speziellen Schlauch zur Gasfreisetzung ausgestattet ist. Das Rohr sollte in einen Behälter mit Wasser abgesenkt werden. Der Fermentationsprozess dauert etwa eineinhalb Monate. Anschließend wird das Getränk gefiltert und zum endgültigen Absetzen in Gläser abgefüllt.

Apfelbeere oder Apfelbeere ist eine Beere, die im 18. Jahrhundert aus Nordamerika nach Europa gebracht wurde. In Russland begann man, sie zunächst zu dekorativen Zwecken anzupflanzen, und bereits im 20. Jahrhundert verbreitete sich die Apfelbeere als Obst- und Heilpflanze. Die glänzend schwarzen Früchte dieses hohen Strauchs, saftig und säuerlich im Geschmack, enthalten einen Vorrat an Vitaminen; Sie können für den Winter getrocknet und eingefroren werden, es können Kompotte, Konserven und Marmeladen hergestellt werden, während ihre medizinischen Eigenschaften erhalten bleiben.

Diabetes, mit einem Überschuss an Cholesterin, Bluthochdruck. Therapeutische Wirkung Apfelbeere hat Anämie, verminderte Immunität, einige Gefäßerkrankungen, begleitet von erhöhter Durchlässigkeit und Brüchigkeit der Blutgefäße.

Angesichts der unbestrittenen Vorteile von Apfelbeeren wird die Verwendung in reiner Form und daraus hergestellter Produkte nicht für blutdrucksenkende Patienten und Menschen mit Magen- und (oder) Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt empfohlen.

Diese Pflanze ist unprätentiös, übersteht den Winter gut, ist resistent gegen verschiedene Schädlinge und wächst gut auf jedem Boden, weshalb sie gerne in Gärten gepflanzt wird. Aronia wird im Herbst geerntet und ist bis zum Frost haltbar, dann ist es besonders haltbar.

Es ist gut, getrocknete oder getrocknete Aroniafrüchte für den Winter vorzubereiten. Sie können sie trocknen, indem Sie sie einfach in einer Schicht ausstreuen oder bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 ° C.

Wenn die Früchte richtig getrocknet wurden, verfärben sie sich kirschrot. Wenn die Beeren eine braune oder rotbraune Farbe angenommen haben, bedeutet dies, dass Vitamin P abgebaut ist und die Früchte keine medizinische Wirkung haben.

Apfelbeersaft kann mit oder ohne Fruchtfleisch hergestellt werden, indem man ihn bei einer Temperatur von 60 °C etwa 20 Minuten lang kocht, bis die Beeren weich werden. Dann müssen die Beeren zerkleinert werden, und wenn das Fruchtfleisch nicht benötigt wird, drücken Sie das dicke Fruchtfleisch durch ein Käsetuch. Nach dem Kochen 100 g Wasser pro 1 kg Beeren hinzufügen. Für süßen Saft werden die Beeren zunächst mit Zucker in einer Menge von 1,5 kg Zucker pro 1 kg Frucht bedeckt und dann wird das Gleiche getan. Selbstverständlich werden die Beeren vor jedem Eingriff von Zweigen gereinigt, sortiert und gewaschen. Um die Vitamine und medizinischen Eigenschaften der Pflanze zu erhalten, ist die Einhaltung der angegebenen Temperatur erforderlich.

Aronia-Marmelade

Aronia-Marmelade erweist sich als unglaublich lecker, außerdem bleiben nahezu alle Vitamine erhalten. Es gibt viele verschiedene beliebte Arten, Marmelade zuzubereiten. Da die Frucht einen herben Geschmack hat, wird sie oft mit Apfelsaft statt mit Wasser aufgekocht. In der Regel werden alle Beeren kurz gekocht, damit sie nicht knittern, ihren Geschmack behalten und vorteilhafte Eigenschaften.

Zutaten:
- 1 kg Aroniabeeren;
- 1,3 kg Zucker;
- 1 Glas Wasser.

Sie sollten die Beeren sortieren und waschen und dann 7 Minuten lang in der für den Sirup benötigten Wassermenge blanchieren. Nehmen Sie die Beeren aus dem Wasser und geben Sie sie in eine andere Schüssel. Bereiten Sie in diesem Wasser Sirup zu. Sobald der Sirup kocht, die Beeren hineingeben und nach dem Kochen 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Am häufigsten wird Marmelade aus Eberesche hergestellt. Dazu benötigen Sie Folgendes:
- - 2 g;
- Zucker - 1,5 kg;
- Wasser - 700 ml;
- Äpfel - 500 g.

Nehmen Sie die Vogelbeere, trennen Sie sie von den Zweigen, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie Zucker hinein. Füllen Sie es mit Wasser und stellen Sie es auf den Brenner. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie ständig um. Es ist notwendig, dass Zucker mit Wasser eingekocht wird und ein Sirup mittlerer Dichte entsteht.

Äpfel nehmen und in kleine Scheiben schneiden. Tauchen Sie sie in den Sirup und fügen Sie dann die Vogelbeeren hinzu. Alles mit einem Deckel verschließen und 10 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit die Marmelade auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Dann können Sie damit beginnen, es in Gläser zu füllen.

Süße Vogelbeersauce

Die Soße aus dieser Beere ist eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten. Um es zu machen, benötigen Sie:
- Zucker - 200 g;
- Eberesche - 1 kg;
- Wasser - 50 ml;
- süße Paprika - 2 Stk.

Nehmen Sie die Eberesche, entfernen Sie die Zweige und tauchen Sie sie 1 Minute lang in kochendes Wasser. Anschließend die Beeren zusammen mit Pfeffer durch einen Fleischwolf geben. Alles mit Wasser auffüllen, anzünden und zum Kochen bringen. Gießen Sie Zucker hinein und platzieren Sie alles vorsichtig. Reduzieren Sie die Hitze etwas und lassen Sie die Soße stehen, bis die Konsistenz dick wird. Danach ist es einsatzbereit.

Vogelbeerlikör

Vogelbeerlikör hat einen herben Geschmack. Um es zu machen, müssen Sie Folgendes nehmen:
- Eberesche - 1,5 kg;
- Wodka - 2 l;
- Zucker - 1 kg.

Nehmen Sie eine reife Eberesche, spülen Sie sie ab, entfernen Sie die Zweige und trocknen Sie sie auf einem Küchentuch. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Beere 2-4 Minuten hineinlegen. Es sollte weich werden.

Die Eberesche abkühlen lassen und in vorbereitete Flaschen füllen. Füllen Sie es zu 2/3 mit gereinigtem Wodka. Einige Wochen ziehen lassen. Es ist notwendig, dass die Beere eine dunkle Bernsteinfarbe annimmt. Dann den Wodka abtropfen lassen und die Eberesche mit Zucker bestreuen. Stellen Sie die Flaschen 2 Wochen lang an einen dunklen Ort. Nach dieser Zeit ist der Likör fertig.

Kandierte Eberesche

Aus Vogelbeeren werden sehr schmackhafte kandierte Früchte gewonnen, die angenehm sind. Um sie herzustellen, benötigen Sie:
- Kristallzucker - 1,2 kg;
- Eberesche - 1 kg;
- Zitronensäure - 3 g;
- Wasser - 3 EL.

Nehmen Sie Vogelbeeren und tauchen Sie sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Anschließend sofort in eine kalte Flüssigkeit geben und anschließend auf einem Papiertuch herausnehmen.

Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Zucker hineingießen und Sirup zubereiten. Die Früchte hineingeben und 4-5 Minuten brennen lassen. Dann lassen Sie alles einen Tag lang stehen. Dann die Pfanne mit den Vogelbeeren erneut zum Kochen bringen und dort Zitronensäure hinzufügen. Werfen Sie die Beeren in ein Sieb, lassen Sie den Sirup abtropfen und geben Sie die fertigen kandierten Früchte auf eine Schüssel.

Preiselbeere ist eine der nützlichsten Waldbeeren. Es wird selten zum Kochen von Gerichten verwendet und das ist falsch. Beispielsweise hilft der regelmäßige Verzehr von Preiselbeerkompott einer Person, das Blut zu reinigen, Anämie loszuwerden, eine blühende Röte wiederherzustellen und aufzumuntern.

Preiselbeerkompott

Preiselbeerkompott fällt etwas sauer aus, aber das schadet ihm überhaupt nicht. Manche Leute fügen süße Beeren oder mehr Zucker hinzu, um das Getränk weicher zu machen.

2 Liter Wasser;
- 1 kg Preiselbeeren;
- eine halbe Zitrone;
- 400 ml Kristallzucker.

Preiselbeeren müssen aussortiert und in ein sauberes Glas unter dem Hals gegossen werden. Die Zitrone in Scheiben schneiden und zu den Preiselbeeren geben. Im Voraus sollten Sie den Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, ihn dann in ein Glas Kompott gießen und 15 Minuten bei einer Temperatur von 85 °C kochen. Nachdem das Kompott gekocht ist, kann es in Gläser mit gekochtem Deckel gerollt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Sie können es auch auf der festlichen Tafel servieren.

Kompott aus Äpfeln und Preiselbeeren

Dieses Getränk ist reich an Vitaminen und löscht den Durst perfekt. Es fällt etwas sauer aus, aber sehr lecker. Zum Kochen benötigen Sie:

1 kg grüne Äpfel;
- 2 kg Preiselbeeren;
- 1 kg Kristallzucker;
- 4 Liter Wasser.

Um Kompott zuzubereiten, sollten Sie reife Preiselbeeren nehmen, diese gut waschen und schälen. Lassen Sie sie eine Weile trocknen. Auch Äpfel müssen gewaschen, trocknen gelassen und in mehrere gleich große Scheiben geschnitten werden. Entsorgen Sie die Mitte des Apfels.

Äpfel in kochenden Zucker und Wassersirup geben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann sollten die Scheiben herausgenommen werden und stattdessen die Preiselbeeren darüber gießen. Sie müssen es kochen, bis es seine Farbe in transparent ändert, und es dann holen. Kompott ist fertig. Auf den Boden steriler Gläser müssen Sie einige Äpfel und Preiselbeeren geben, diese dann mit Kompott übergießen und die Deckel aufrollen.

Preiselbeerkompott in einem Slow Cooker

Zum Kochen benötigen Sie:

100 g Preiselbeeren;
- 100 g Wildrose;
- 100 g Preiselbeeren;
- 1 Liter Wasser;
- 1 Tasse Zucker;
- 300 g Trockenfrüchte.

Hagebutten und gebrauchte Trockenfrüchte müssen gründlich gewaschen und in einen Slow Cooker gegeben werden. Mit Zucker und gefrorenen Preiselbeeren und Preiselbeeren belegen. Bis zur letzten Markierung des Multicooker-Bechers müssen Sie Wasser einfüllen, den Löschmodus einschalten und etwa eine Stunde warten.

Nachdem der Slow Cooker aufhört zu löschen und ein Piepton ertönt, ist das Kompott fertig. Nun kann das Getränk in ein Glas oder einen festlichen Krug gegossen und am Tisch serviert werden. Sie können auch ein Getränk für den Winter zusammenrollen. Dazu sollten Früchte und Beeren in sterile Gläser umgefüllt und mit Deckel aufgerollt werden. Sie müssen das Getränk an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Unprätentiös, aber sehr schön und nützliche AbwechslungÄpfel - Ranetki, unterscheiden sich in der Größe der Früchte, deren Gewicht 40 g nicht überschreitet. Auf den Zweigen wachsen sie in Büscheln und ähneln eher Kirschen als Apfelbäumen. Nur einige Sorten werden frisch verzehrt, hauptsächlich werden aus Ranetki Marmeladen und Kompotte zubereitet und für den Winter konserviert. gelb mit rötlichen Flanken. Das Gewicht einer Frucht beträgt 15 bis 40 g. Die meisten Sorten schmecken säuerlich und leicht säuerlich und sehr klein, daher werden sie am häufigsten aus Kompott verarbeitet oder gekocht.

100 g Ranetki-Äpfel enthalten etwa 47 kcal, das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten: 3, 8 und 89 %.

Früchte für die Verarbeitung vorbereiten

Äpfel unter fließendem kaltem Wasser abspülen. In der Regel werden sie mit Stielen verkauft, sie können nicht abgerissen werden, sodass die Ranetki darin appetitlicher aussehen. Wenn die Stiele jedoch zu lang sind, schneiden Sie sie ab und lassen Sie 1/3 übrig. Damit bei der Wärmebehandlung die Schale der Früchte nicht aufplatzt, stechen Sie jeweils mit einem Holzzahnstocher mehrmals ein. Um sicherzustellen, dass das Aussehen der Äpfel erhalten bleibt, legen Sie sie in eine breite Schüssel oder darauf großes Gericht und mit kochendem Wasser auffüllen. 20 Minuten abgedeckt stehen lassen.

Rezept für Ranetki-Kompott

Für den Fall, dass Sie Kompott kochen möchten, um es sofort zu trinken, benötigen Sie für 1 kg Äpfel 3 Liter Wasser und 1 Glas Kristallzucker. Für Farbe, Geschmack und mehr können Sie dem Kompott ein paar Handvoll Apfelbeeren hinzufügen. Geben Sie Wasser in einen großen Topf auf dem Herd, kochen Sie es und geben Sie die Früchte hinein. Wenn das Wasser wieder kocht, Zucker hinzufügen, die Hitze reduzieren und das Kompott weitere 10 Minuten kochen lassen. Danach muss er etwas aufgebrüht werden, abkühlen lassen und dann kann man ihn trinken.

sehr schön und leckere Marmelade Sie werden aus Ranetki-Äpfeln gewonnen und werden auch zur Herstellung von Marmeladen, Gelees und hausgemachtem Wein verwendet.

Wenn Sie Ranetki-Kompott für den Winter wünschen, benötigen Sie für eine 3-Liter-Flasche 1 kg Äpfel, ein Glas Kristallzucker und Zitronensäure auf einer Messerspitze. Sterilisieren Sie den Ballon vor, legen Sie Äpfel hinein, Sie können auch etwas Apfelbeere hinzufügen. Kochen Sie das Wasser und gießen Sie es in die Flasche, lassen Sie es 10 Minuten lang stehen, gießen Sie es dann zurück in die Pfanne und kochen Sie es. Zucker und Zitronensäure in kochendes Wasser geben, den Sirup in eine Flasche füllen und mit Deckel aufrollen. Ein paar Zweige Basilikum oder Minze verleihen dem Ranetki-Kompott einen interessanten Geschmack und eine interessante Farbe.