Der einfachste aller Käsesorten und der köstlichste ist Adyghe-Käse, der zu Hause zubereitet wird. Die Zeit für seine Erstellung variiert innerhalb einer halben Stunde. Das Ergebnis ist eine ziemlich schmackhafte dichte Masse, die leicht an Hüttenkäse erinnert und stark - aus Weißkäse hergestellt wird Ziegenmilch. Aber der Vorteil von Adyghe-Käse ist, dass er nicht nach Ziege oder Kuh riecht.
Zutaten für Adyghe-Käse
Um dies köstlich zuzubereiten zarter Snack Mindestzutaten erforderlich. Um etwa hundert Gramm Adyghe-Käse zu erhalten, der in Indien Paneer genannt wird, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
— ein Liter Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5 % kann pasteurisiert werden;
— fünf Esslöffel Zitronensaft oder fünfhundert Milliliter Molke.
Hausgemachter Adyghe-Käse. Rezept
Die Zubereitung dieses Käses ist recht einfach. Die Hauptsache ist, den Hüttenkäse, aus dem der Käsekopf gebildet werden soll, nicht zu verdauen. Das Rezept für Adyghe-Käse zu Hause schreibt vor, einen Topf Milch zum Erhitzen auf den Herd zu stellen. Damit die Milch nicht bis zum Pfannenboden anbrennt, sollte diese in eine Bratpfanne gestellt werden. Milch sollte allmählich bei schwacher Hitze erhitzt werden.
Währenddessen müssen Sie der Milch Zitronensaft oder Molke hinzufügen. Beides trägt zur Gerinnung der Milch bei, weshalb sie gebildet wird. Wenn die Molke grünlich und der Quark leicht gummiartig wird, muss letzterer in eine mit einem sauberen Baumwolltuch bedeckte Käseform gegeben und in einem Sieb in einer Tasse belassen werden, bis die Flüssigkeit abläuft. Um dichten Adyghe-Käse herzustellen, schreibt das Rezept zum Kochen zu Hause vor, ihn zu belasten.
Als Ladung können Sie ein mit Wasser gefülltes Glasgefäß nehmen. Je kleiner die Quarkmasse, desto kleiner das Glas, das Sie benötigen. Adyghe-Käse sollte etwa zwölf Stunden unter der Last stehen. Danach sollte es aus der Form genommen, gesalzen und in den Kühlschrank gestellt werden. Ich bewahre diesen Käsekuchen in einem geschlossenen Plastikbehälter auf. Je länger es sitzt, desto schmackhafter wird es.
Fehler bei der Zubereitung von Adyghe-Käse
Viele Leute glauben, dass Milch für Adyghe-Käse auf jeden Fall sauer sein kann. Zu diesem Wahn. Milchpilz entsteht Kefir, aus dem es schwierig ist, einen dichten Käsekopf zu formen. Bekommt eher eine Quarkmasse, die sehr krümelt. Mit gekauftem Kefir oder Joghurt als Säuerungsmittel können Sie auch keinen vollwertigen Adyghe-Käse zu Hause kochen. Höchstwahrscheinlich erhalten Sie am Ende eine halbflüssige Quarkmasse, die sich nicht zu einem Käsekopf bildet.
Wo bekomme ich eine Käseform her?
Anfangs, als ich gerade anfing, zu Hause Adyghe-Käse herzustellen, habe ich nur geworfen Quarkmasse auf einem Stück Baumwolltuch, das das Sieb auskleidete. Aber dann in der Verfolgung schöne Form Käsekopf kaufte ich einen Metallständer für Kellen, in den an allen Seiten Löcher gemacht wurden. Ich decke es mit einem Tuch ab und lege Hüttenkäse hinein. In dieser Form bildet sich nach zwölf Stunden ein vollwertiger und dichter Käsekopf, berühmt in Indien und auf der ganzen Welt, Paneer.
Wenn Sie Adyghe-Käse zu Hause für eine große Familie oder zum Verkauf herstellen möchten, benötigen Sie wahrscheinlich spezielle Formulare. Sie können bei den berühmten in Russland gekauft werden. Oder beliebt, im Westen. Ich würde empfehlen, die Formen beim deutschen Amazon zu kaufen. Sie verkaufen Qualitätsprodukte zu niedrigen Preisen.
Adyghe-Käse wird sich zu Hause in Form einer Wurst herausstellen, wenn Sie die Quarkmasse in einen neuen Nylonstrumpf geben. Dadurch entsteht eine Käsewurst. Ich habe diese Methode nicht getestet. Es scheint mir nicht richtig zu sein. Schließlich sollte der Käse dicht und nicht trocken sein. Daher sollte es unter der Last liegen und nicht nur herunterhängen, während die Molke abfließt.
Adyghe - anzeigen eingelegter Käse, was ohne vorbereiten Lab. Diese Tatsache bezieht sich auf vegetarische Produkte. Zu Hause wird Adyghe-Käse aus nur 3 Zutaten hergestellt: Milch, Molke und Salz. Der Geschmack ist neutral, leicht salzig, daher wird es in vielen Rezepten verwendet.
Inventar: großer Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 7-8 Litern, einem durchschnittlichen Topf für 2 Liter, einem Schaumlöffel, einem Sieb - 2 identische, einer Schüssel, einem Küchenthermometer.
Zutaten
Die richtigen Komponenten
- Molke wirkt als Faltungsenzym für Milch. So Molke sollte gestern sauer genommen werden.
- Milch hingegen muss frisch sein. Andernfalls gerinnt es beim Erhitzen vorzeitig.
- Das Verhältnis von Molke zu Milch hängt von der Gerinnungsfähigkeit der Milch ab. Daher wird der genaue Anteil experimentell bestimmt.
- Wenn fertiges Produkt Wenn Sie planen, länger als eine Woche im Kühlschrank zu lagern, kann die Milchtemperatur auf 95 Grad erhöht werden. Es ist besser, solchen Käse in Salzlake zu lagern.
- Bei der Herstellung ist die Zugabe von Zitrone bzw Essigsäure, aber in sehr kleinen Dosen (nicht mehr als 0,3% des Gesamtmilchvolumens).
- Für eine bessere Gärung Der heißen Molke dürfen 200 g Zucker zugesetzt werden. Und wenn der Gerinnungsprozess beginnt (nachdem das Feuer ausgeschaltet wurde), können Sie ein Glas kalte Molke in die Pfanne geben.
Kochen Schritt für Schritt
Sie können das fertige Produkt nicht länger als 6 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Video
Hausgemachter Adyghe-Käse wird oft zu Hause zubereitet und schmeckt besser als gekaufter. Der Autor des Videos spricht über die Feinheiten der Zubereitung eines köstlichen hausgemachten Produkts.
Adyghe-Käse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sein Kaloriengehalt ist relativ niedrig: 240 kcal pro 100 g Produkt, so it angezeigt für übergewichtige Personen und hoch Blutdruck. Dank seines Protein- und Aminosäuregehalts bleibt es ein Lieblingsessen für alle, die auf ihre Figur achten oder eine Diät einhalten.
Der Käse wird sehr schnell gekocht, die darin enthaltene Milch vergeht nicht lange. Wärmebehandlung. Dadurch bleiben alle Milcheiweiße und Kalzium im Produkt erhalten. Es ist auch reich an anderen Mineralsalzen: Kalium, Natrium, Eisen, Zink. Enzyme helfen, die Verdauung zu verbessern nervöses System. Und das Tryptophan in seiner Zusammensetzung macht dieses Produkt zu einem echten Antidepressivum.
Wenn Sie sich dennoch für den Kauf von Adyghe-Käse in einem Geschäft entscheiden, sollten Sie daran denken, dass er nicht länger als eine Woche haltbar ist. Die Sole sollte klar und der Geruch neutral sein. Krusten auf der Oberfläche und Schimmel sind nicht akzeptabel. Kontraindikation Es kann eine Milchsäureunverträglichkeit vorliegen.
Nachdem wir nun so viele interessante Dinge über Adyghe-Käse erfahren haben, ist es an der Zeit, herauszufinden, was man daraus kochen kann.
Rezepte
Adyghe-Käse mit saurer Sahne, Brot und sogar Wassermelone gegessen, zu Salaten hinzugefügt, zum Füllen von Kuchen oder Pasteten verwendet. An sich wird es mit Wein, Früchten und Kräutern kombiniert. Manchmal werden fertige Käseköpfe geräuchert. In diesem Zustand wird es bis zu einem Jahr gespeichert.
Beim Frittieren schmilzt Adyghe-Käse nicht, wie beispielsweise Mozzarella oder Suluguni. Die Stücke behalten ihre Struktur und Form, weshalb es gerne zum Grillen oder Frittieren verwendet wird.
Schneller Lavash-Kuchen
Wir brauchen:
- Lavash dünn - 2-3 Stück;
- Adyghe und Hartkäse- jeweils 200 g;
- saure Sahne - 250 g;
- gemüse (Zwiebeln, Petersilie, Dill) - ein großer Haufen;
- ei - 2 Stk .;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Wie man kocht:
Servieren mit frisches Gemüse oder Gemüsesalat.
Rote-Bete-Salat
Wir brauchen:
- Junge kleine Rüben - 4-5 Stück;
- Adyghe-Käse - 200 g;
Gekaufter im Laden gekaufter Käse ist überhaupt nicht nützlich und nahrhafte Lebensmittel was ist das wahre Hausgemachter Käse. Heute führt die Industrie zunehmend chemische Komponenten, Aromen, Farbstoffe, Geschmacks- und Aussehensverbesserer ein, die das Produkt attraktiv aussehen und unter allen Bedingungen langfristig lagern lassen. Daher kann guter Qualitätskäse nur zu Hause mit eigenen Händen zubereitet werden – so wissen Sie garantiert, was er enthält und woraus er besteht. Richtiger Käse enthält große Menge Vitamine und Spurenelemente, für die alle Milchprodukte berühmt sind, in einer großen konzentrierten Menge.
Adyghe-Käse ist nicht jedermanns Sache. Ich würde diesen Käse als einfach mit einem eher asketischen und unprätentiösen Geschmack, aber gleichzeitig sehr gesund charakterisieren. Anspruchsvolle Feinschmecker umgehen diese Sorte normalerweise, obwohl sie von allen Käsesorten in den Regalen die natürlichste bleibt.
Ich mochte diesen Käse und heute erzähle ich Ihnen, wie ich Adyghe-Käse zu Hause herstelle, der einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft ist.
Wir brauchen:
Milch (vorzugsweise Landmilch) - 2 Liter
- Sauermilch (oder Kefir) - 500-700 Gramm
- Salz, Gewürze nach Geschmack
- dicke Gaze und Sieb
Wie Sie sehen können, gibt es ein Minimum an Zutaten und ein Maximum an Vorteilen eines solchen Käses. Hier ist die Anzahl der Produkte, aus denen ungefähr 400-600 Gramm Adyghe-Käse hervorgehen (die Menge der Produktausbeute hängt von der Qualität der verwendeten Milch ab).
Wichtig ist, dass nach der Käseherstellung nichts weggeworfen oder ausgegossen werden muss - alles wird in Aktion treten.
Wir nehmen eine Drei-Liter-Pfanne (nicht weniger Volumen), gießen die gesamte Milch hinein und stellen sie auf mittlere Hitze (vielleicht etwas weniger als der Durchschnitt).
Wir bringen es in den Zustand, dass Blasen und ein Film auf der Oberfläche der Milch erscheinen. Sie müssen nicht warten, bis die Milch kocht.
Rühren Sie dann die Milch mit einem Holzlöffel um und gießen Sie nach und nach die gesamte geronnene Milch hinein. Danach nicht mehr aufhören zu rühren. Auch das Feuer unter der Pfanne lassen wir auf mittlerer Stufe.
Sie werden sehen, wie die Milch vor Ihren Augen zu gerinnen beginnt, sich zu weißen Klumpen ansammelt und die darunter verbleibende Molke allmählich von weiß zu gelbgrün wird.
Sobald dies geschieht, kann das Feuer auf dem Herd unter der Milch ausgeschaltet und eine weitere Minute gerührt werden.
Jetzt bereiten wir das Geschirr vor, in das wir die Molke gießen und den zukünftigen Adyghe-Käse auslegen werden. Dazu eignet sich eine große Schüssel, auf die wir ein Sieb mit eingelegter Gaze stellen. Es ist besser, dichte Gaze zu nehmen, damit die Käseausbeute maximal ist.
Legen Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig und vorsichtig in die vorbereitete Schüssel und gießen Sie ihn hinein.
Nachdem wir den Käse etwas abtropfen lassen und in ein Sieb legen, schieben wir ihn mit einer schnellen und geschickten Bewegung in eine kleine tiefe Schüssel.
Es ist nicht notwendig, Käse vollständig von Molke zu befreien - es ist ein natürlicher Feuchtigkeitsspender für das fertige Produkt.
Jetzt, während der Käse heiß ist, können Sie ihn mit Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack abschmecken.
Gewürze verändern den Geschmack von Käse - er wird gesättigter, duftender, verliert aber gleichzeitig seinen ausgeprägten Milchgeschmack. Daher füge ich oft nur wenig Salz hinzu. Wie ich es mache - versuche, den gebildeten Klumpen an den Seiten nicht zu zerstören, streue ihn mit Salz darüber und drücke das Salz zum Beispiel vorsichtig mit einem Löffel hinein. Dann können Sie ein wenig Gewürze auf eine Käsekappe streuen.
Jetzt müssen Sie den Käse bei Raumtemperatur abkühlen lassen, danach können Sie ihn essen oder in den Kühlschrank stellen und die Tasse mit einem Deckel oder einem Stück Stoff abdecken. Dieser Käse wird sehr kurz gelagert - im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Nun noch ein paar wichtige Worte zur Molke, die nach der Käseherstellung übrig bleibt. Niemals ins Waschbecken werfen!
Gießen Sie die Molke am besten in eine praktische Schüssel und lassen Sie sie 3-4 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur fermentieren - Sie erhalten eine hervorragende Sauermolke für die Herstellung von Pfannkuchen, Pfannkuchen, Keksen und anderem Gebäck. Bereits Sauermolke für Langzeitspeicherung kann in den Gefrierschrank gestellt werden.
OK, jetzt ist alles vorbei! Adyghe-Käse Hausmannskost fertig - iss auf deine Gesundheit!
Unter den bestehenden Käsesorten ist Adyghe-Käse bei Käufern sehr gefragt. Diese Popularität entstand aufgrund der ungewöhnlichen, einzigartigen Geschmack dieses Produkt. Das Geheimnis dieses Geschmacks liegt nicht nur in den Zutaten und der Technologie.
Tatsache ist, dass diese Sorte ihren Namen der Republik Adygea verdankt. Bei Tscherkessen ist es üblich, Käse aus Vollmilch von Schafen oder Ziegen herzustellen. Schmecke u Adyghe-Milch auch besonders.
Kochfunktionen
Darüber hinaus hat Adyghe-Käse eine weichere und zartere Textur. Dieser Käse braucht keine Zeit zum Reifen, daher hat sein Geschmack eine ausgeprägte Sauermilchnote. Dieser Käse ist frisch und geräuchert. Ernährungswissenschaftler empfehlen dieses Produkt aufgrund seines moderaten Salzgehalts und vergleichsweise niedrig Massenanteil Fett - 40%. Darüber hinaus ist Adyghe-Käse reich an B-Vitaminen, PP, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Natrium.
Während der Produktion dieser Produkt einkaufen Die Basis bildet auf 95 Grad erhitzte Milch und Sauermilchmolke. Beim Zusammenwirken von Milch und Molke entstehen Milchgerinnsel, die gesammelt und in Weidenkörbe aus Weidenzweigen gelegt werden. Also neben dem Kochen Produktdesinfektion. Die Köpfe des fertigen Käses haben die Form eines abgeflachten Zylinders mit einem Gewicht von nicht mehr als 1,5 kg.
Leider ist der Adyghe-Käse, den wir in den Verkaufsregalen sehen, nicht immer 100%ig. natürliches Produkt. Käsehersteller fügen zur besseren Haltbarkeit allerlei chemische Komponenten, Geschmacksverstärker, Aromastoffe etc. hinzu, gleichzeitig bleibt der Käsepreis hoch.
Wie macht man Adyghe-Käse selber?
Wenn es um ökologische Vorlieben geht saubere Produkte, dann verzweifeln Sie nicht. Adyghe-Käse kann zu Hause mit eigenen Händen zubereitet werden. Es gibt viele Rezepte.
Lassen Sie uns ein Beispiel für die Herstellung von hausgemachtem Adyghe-Käse geben aus Quark.
Rezept 1
Dies erfordert 1 kg hausgemachter Hüttenkäse, 1 Liter Milch, 100 g Butter, 2-3 Eier und 2 Teelöffel Salz.
Hüttenkäse sollte mit Milch gegossen und zum Kochen gebracht werden. Danach bei schwacher Hitze weitere 30-40 Minuten garen.
Dann muss die Molke abgelassen werden, die Quarkmasse wird gut gepresst. Hinzufügen in Hüttenkäse-Eiern, Butter und Salz. Gut mischen. Wieder auf niedrige Hitze stellen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Legen Sie die resultierende Masse in heißer Form fest in einen Behälter, kühlen Sie sie ab und kühlen Sie sie 8-9 Stunden lang. Insgesamt dauert die Zubereitung von Käse nach diesem Rezept nicht länger als eine Stunde.
Rezept 2
Wenn es nicht möglich ist, Käse aus Hüttenkäse herzustellen, können Sie darauf verzichten.
Hier ist ein weiteres Beispiel für hausgemachten Käse auf Kefir und Joghurt e. Dieser Vorgang dauert viel länger, 2-3 Tage. Die Wirkung übertrifft jedoch alle Erwartungen.
Sie müssen also 3 Liter Milch, 1 Liter Kefir und 1,5 Teelöffel Salz zubereiten.
Wir setzen Kefir auf langsames Feuer und erhitzen, bis Quarkmasse auf der Oberfläche erscheint. Wir hören auf zu heizen und filtern die Mischung sorgfältig. Gießen Sie die Molke in einen separaten Behälter und lassen Sie sie zwei Tage bei Raumtemperatur stehen. Diese Zeit ist notwendig, damit sie Zeit zum Gären hat.
Zwei Tage später geht es direkt an die Käsezubereitung. Gießen Sie dazu Milch in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie nach und nach fermentierte Molke hinzu. Bald werden Sie bemerken, wie die Milch zu gerinnen beginnt und sich in Käse verwandelt. Jetzt muss die Mischung von der Hitze genommen werden, durch ein Käsetuch abseihen und in 2-3 Schichten gefaltet werden. Fügen Sie der resultierenden Masse hinzu salzen und daraus einen Käsekopf formen. Es bleibt nur, es unter die Presse zu legen, es für etwa 8-9 Stunden in die Kälte zu legen. Während dieser Zeit kann eine gewisse Menge Flüssigkeit aus dem Käse austreten, die abgetropft werden muss. Sie können mit der Verkostung beginnen.
In hausgemachtem Adygei-Käse können Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter nach Ihrem eigenen Geschmack hinzufügen.
Milchprodukte sind in den meisten Fällen üblich verschiedene Länder Welt, und viele Kulturen haben ihre eigenen eigene Rezepte und die Geheimnisse des Kochens solcher Gerichte. Die Hauptunterschiede hängen von den Eigenschaften der verwendeten Milch und den Besonderheiten der gewählten Vorspeise ab. Als sich der Verbrauchermarkt entwickelte, begannen viele Geschäfte, neue Produkte zu sehen, die nach Rezepten aus anderen Ländern hergestellt wurden. Und einer von ihnen ist Hüttenkäse- Adyghe. Er kam aus Indien zu uns, wo er anders heißt - Paneer. Und jeder von uns kann es ganz einfach selbst zubereiten – in der eigenen Küche. Für diejenigen, die noch nicht wissen, wie hausgemachter Adyghe-Käse zubereitet wird - das Rezept für die Zubereitung zu Hause, das ich unten geben werde, wird meiner Meinung nach sehr nützlich sein!
Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung von Adge-Käse zu Hause. Das resultierende Produkt ist natürlich interessanter Geschmack, es kann pur verzehrt und als Rohstoff für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.
Die Basis dieses Käses ist Milch. Bei der Auswahl dieses Produkts ist es am besten, natürlichen und hausgemachten Produkten den Vorzug zu geben. Wenn Sie jedoch keine solche Möglichkeit haben, ist der Kauf im Laden durchaus geeignet - mit einem hohen Fettgehalt und einer Mindesthaltbarkeit.
Als Vorspeise für die Herstellung von Adyghe-Käse zu Hause kann es verwendet werden Zitronensaft oder Zitronensäure, und auch Joghurt trinken ohne Zusätze (natürlich).
Wie man hausgemachten Adyghe-Käse zu Hause kocht?
Um diese Version des Adyghe-Käses zuzubereiten, müssen Sie vier Liter Milch, einen halben Liter, zubereiten Naturjoghurt aufgeheizt auf Zimmertemperatur. Sie können auch so viel Salz verwenden, wie Sie möchten.
Nehmen Sie es zuerst emaille pfanne, gießen Sie vier Liter Milch hinein und rühren Sie bei mittlerer Hitze um. Warten Sie, bis sich die Oberfläche des Inhalts wie Wellen bewegt und sich an den Rändern Blasen bilden. Als nächstes den Joghurt in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen. Gleichzeitig muss der Inhalt der Pfanne ständig mit einem Löffel, vorzugsweise einem Holzlöffel, gerührt werden.
Die Milch beginnt zu gerinnen und eine grünliche Molke wird darin sichtbar. Warten Sie, bis diese Flüssigkeit vollständig transparent ist, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Als nächstes sollten Sie ein Sieb vorbereiten und es mit Gaze auskleiden, letzteres kann in ein paar Schichten gefaltet werden. Gießen Sie die Quarkmasse aus der Pfanne hinein und sammeln Sie vorsichtig die Enden der Gaze. Sie können den Mullbeutel in einem Sieb lassen, damit die Molke allmählich abfließt. Gleichzeitig ist es notwendig, ein solches Bündel von Zeit zu Zeit anzuheben, damit möglichst viel Flüssigkeit aus dem Käse kommt.
Damit der Vorgang schneller und effizienter abläuft, kann der Gazebeutel an den Enden eingehakt und aufgehängt werden. Vergiss aber nicht darauf zu achten, dass im fertigen Produkt noch etwas Molke verbleibt, sonst wird es zu trocken.
Nachdem Sie Adyghe-Käse selbst zubereitet haben, erhalten Sie eine fast volle Pfanne mit Molke. Auf keinen Fall ausschütten, sondern diverses zubereiten kulinarische Meisterwerke- Pfannkuchen, Pasteten usw. Übrigens kann Molke eingefroren und als Vorspeise für die anschließende Zubereitung von Adyghe-Käse verwendet werden.
Käse kann auf verschiedene Weise verwendet werden. Es ist durchaus möglich, es auf einen Teller zu legen und darin zu verzehren in Form von Sachleistungen. Dieses Produkt eignet sich auch hervorragend zum Zubereiten von Toast. Eine Scheibe Brot in einem Toaster oder einer Pfanne anbraten, darüber streuen Olivenöl, und legen Sie etwas hausgemachten Adyghe-Käse darauf. Auch solche Quarkprodukt kann mit Ihren Lieblingsgewürzen gewürzt und gebraten werden Butter.
Adyghe-Käse auf Zitronensauerteig
Um diese Käsevariante zuzubereiten, benötigen Sie je nach Geschmack eineinhalb Liter Milch, eine mittelgroße Zitrone und Salz. Zunächst müssen Sie die Milch in einem Topf aufkochen und etwas abkühlen lassen - auf etwa fünfundneunzig Grad, dafür benötigen Sie nur drei bis vier Minuten. Falls Sie Käse aus zu heißer Milch kochen, wird er gummiartig und nicht zart. Während des Abkühlens Salz und ggf. Gewürze in der Flüssigkeit auflösen. Den Saft der Zitrone ebenfalls auspressen.
Als nächstes gießen Sie den resultierenden Saft in die heiße Milch und mischen Sie die resultierende Mischung gut. Nach ein bis zwei Minuten können Sie die zubereitete Milch in ein Sieb mit Gaze abtropfen lassen. Gehen Sie dann nach dem Schema aus dem vorherigen Rezept vor.
Noch ein Rezept
Um diese Version von Adyghe-Käse zuzubereiten, benötigen Sie zweieinhalb Liter Milch, ein paar Esslöffel Kefir, vier frische Eier und einen Teelöffel Salz. Ein halber Liter Milch muss leicht erwärmt und mit ein paar Esslöffeln Kefir kombiniert werden. Einen Tag ziehen lassen. Danach ein paar geschlagene Eier mit Sauermilch mischen und gut mischen.
Ein paar Liter Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Machen Sie danach das Feuer minimal und gießen Sie den Milch-Eier-Sauerteig in den Behälter. Kochen Sie bei minimaler Leistung fünf bis zehn Minuten lang unter allmählichem Rühren, bis die Molke transparent wird. Gehen Sie dann nach dem Schema aus dem ersten Rezept vor. Der vorbereitete Käse kann mit Salz gerieben und einige Stunden zum Aufgießen in den Kühlschrank gestellt werden.
Das fertige Produkt wird übrigens am besten in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt, damit es nicht verwittert.
Hausgemachter Adyghe-Käse ist besonders nützlich und attraktiv. Schmackhaftigkeit, und verwenden ausführliches Rezept Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause zu machen. Probieren Sie es aus und ernähren Sie sich gesund!
