Das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis von Eiern, Hüttenkäse und Mehl. Ideale Käsekuchen erhalten Sie, wenn Sie für 200-300 g Hüttenkäse 1 Ei und 2-3 EL nehmen. Mehl. Es lohnt sich jedoch, die Konsistenz des Quarks zu beachten. Wenn es feucht genug ist, werden 3-4 Esslöffel Mehl benötigt. Der Teig für Käsekuchen sollte ziemlich dicht sein.
Gedämpfte Hüttenkäse-Pfannkuchen
Dies ist eine Option für diejenigen, die frittierte Lebensmittel vermeiden und auch dazu neigen, weniger Zucker zu essen und Weizenmehl nach Möglichkeit zu vermeiden. Sie können diese Option "Käsekuchen zum Abnehmen" nennen. Wenn Sie fettfreien Hüttenkäse einnehmen, erweisen sich Käsekuchen als wirklich diätetisch.
Du wirst brauchen:
200 g Hüttenkäse
1,5 Stk. Banane
eine Prise Salz
0,5 TL Vanilleextrakt
Heizen Sie den Dampfgarer auf. Hüttenkäse, Banane und Ei in einer Mixschüssel mischen, Vanille und eine Prise Salz zugeben, glatt rühren.
Die Bananen-Quark-Mischung in geölte Silikonformen verteilen und diese zu 2/3 füllen.
Stellen Sie die Förmchen für 15 Minuten in den Dampfgarer. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie Silikonformen in eine umrandete Auflaufform stellen und diese zur Hälfte mit Wasser füllen. In dieser Form Käsekuchen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang kochen.
Käsekuchen aus den Formen lösen, nach Belieben mit Honig, Beerensoße oder Kondensmilch servieren.
Hausgemachte Käsekuchen mit Grieß
Grieß lässt die Feuchtigkeit im Inneren des Hüttenkäses „festhalten“ und macht Käsekuchen dichter und lockerer. Damit der Grieß aufquillt, lassen Sie die Quarkmischung 20-30 Minuten einer Stunde stehen und können danach braten!
Du wirst brauchen:
500 g Hüttenkäse
2 EL Sahara
eine Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
eine Handvoll Rosinen (oder andere Trockenfrüchte deiner Wahl)
Schale einer ½ Zitrone
2 EL Mehl, oder vielleicht etwas Grieß + Mehl zum Rollen
Hüttenkäse mit einer Gabel mit Zucker zerdrücken, Vanille und Zitronenschale hinzufügen. Ei, Rosinen (optional), eine Prise Salz und Grieß beigeben, gut vermischen.
Die Quarkmasse auf einen bemehlten Teller oder Brett geben, erst zu einer Kugel, dann zu einer Wurst rollen und in gleich große Stücke schneiden. Cheesecakes formen, in Mehl wälzen.
Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl und Butter erhitzen.
Cheesecakes mit geringem Abstand zueinander stellen, bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Drehen Sie die Käsekuchen um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
Fertige Käsekuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm servieren.
Käsekuchen - allgemeine Prinzipien und Zubereitungsmethoden
Einige nennen sie Hüttenkäse, was ziemlich logisch ist, weil sie aus Hüttenkäse hergestellt werden. Aber für viele ist das geläufigere Wort Käsekuchen. Ja, früher hieß gewöhnlicher Hüttenkäse Käse. Und erst als in Russland Hartkäse aus Frankreich, Holland und Deutschland auftauchte, kam es zu einer Trennung. Von nun an wurden Labkäse Käse genannt, und die Masse aus Milch und einfachem Sauerteig wurde Hüttenkäse genannt. Daraus können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, darunter auch die bekannten Käsekuchen.
Ihre Zusammensetzung umfasst notwendigerweise Eier, Zucker, Mehl oder Grieß und zusätzliche Zutaten, die den Geschmack ergänzen und bereichern - Äpfel, Birnen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Vanille, Minze, Nüsse. Quark kann sowohl süß als auch herzhaft sein. Sie werden oft in Öl gebraten, können aber auch gedämpft oder im Ofen gebacken werden. Süße Käsekuchen werden mit Sauerrahm, Marmelade und Kondensmilch gegessen. Ungesüßte werden mit Sauerrahm, Ketchup, Mayonnaise gegossen.
Syrniki - Zubereitung von Speisen
Um köstliche Käsekuchen zu kochen, ist stark saurer Hüttenkäse nicht geeignet, es sollten hochwertige Rohstoffe verwendet werden. Um sie zart und luftig zu machen, muss der Hüttenkäse durch einen Fleischwolf gegeben, durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer gemahlen und dann Eier, Zucker und Mehl hinzugefügt werden. Wenn der Hüttenkäse zu trocken ist, können Sie die Masse aufweichen und elastischer machen, indem Sie etwas Milch, Sauerrahm oder Kefir hinzufügen.
Käsekuchen - die besten Rezepte
Rezept 1: Klassischer Käsekuchen
Ein ganz einfaches Rezept für leckere Cheesecakes. Hüttenkäse, Eier, Mehl plus ein wenig Aufwand und ein leckeres Frühstück auf dem Tisch. Manche Leute mögen Käsekuchen auf Grieß, sie erweisen sich als prächtiger. Willst du es auch versuchen? Gern geschehen! Die Zutaten sind die gleichen, nur das Mehl durch drei Esslöffel Grieß ersetzen. Den Teig etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, damit der Grieß aufquillt und frittiert werden kann. Fertige Käsekuchen werden mit Sauerrahm, Marmelade, Joghurt gegossen und mit Puderzucker bestreut.
Zutaten: Hüttenkäse - 0,4-0,5 kg, 2 Eier, 100 g Mehl im Teig + zum Pudern, 4 Tische. l. Zucker, eine Prise Salz, Vanillezucker - 1 Päckchen zum Braten - geschmolzene Butter oder halbes Gemüse + Butter.
Kochmethode
Den Hüttenkäse mit einer Gabel und noch besser mit einem Mixer zerdrücken. Eier hinzufügen. Einige Leute ziehen es vor, nur das Eigelb hinzuzufügen, dann müssen Sie anstelle von zwei Eiern drei Eigelb nehmen. Zucker, Vanille, Salz, Mehl hinzufügen und sehr gut vermischen.
Den Topfenteig mit einem Esslöffel aufheben und auf einen mit etwas Mehl bestreuten Tisch geben. Rollen Sie den Käsekuchen, geben Sie ihm die Form eines Pfannkuchens und braten Sie ihn in heißem Öl. Schließen Sie den Deckel der Pfanne. Käsekuchen bei schwacher Hitze braten, auf eine goldene Kruste warten, dann umdrehen.
Rezept 2: Käsekuchen ohne Eier
Leider sind manche Menschen allergisch gegen Eier, und fast alle Backwaren und süßen Mehlprodukte werden mit Eiern hergestellt. Dieses Rezept für solche Naschkatzen wird sehr nützlich sein. Denken Sie daran, damit die Käsekuchen nicht auseinanderfallen, verwenden Sie keinen zu nassen Hüttenkäse. Wenn Sie einen so saftigen Hüttenkäse haben, lassen Sie die Flüssigkeit vor dem Formen von Käsekuchen durch Gaze oder ein Sieb abtropfen und legen Sie eine kleine Ladung darauf.
Zutaten: ein halbes Kilo Hüttenkäse, 4-5 Tisch. Lügen. Mehl, ein paar Esslöffel Rosinen (optional), 3 Tisch. Löffel Zucker, eine Prise Salz, Bratöl, Sauerrahm.
Kochmethode
Hüttenkäse mit Zucker, Rosinen (vorher in kochendem Wasser gedämpft), Salz und Mehl mischen. Wenn Sie mögen, geben Sie für den Glanz eine Prise Soda hinzu, aber Sie können darauf verzichten. Käsepfannkuchen formen und von beiden Seiten knusprig braten. Decken Sie die Pfanne beim Braten mit einem Deckel ab, damit sie gebacken werden. Sie können ohne Deckel braten, danach müssen Sie sie weitere zehn Minuten im Ofen bereit stellen.
Rezept 3: Käsekuchen im Ofen
Käsekuchen im Ofen - ein Diätgericht, weil. werden praktisch ohne Öl hergestellt (nur die Form wird geschmiert). Sie können Produkte backen, indem Sie sie auf einem Backblech auslegen oder Muffinformen mit Teig füllen. Sie erhalten solche kleinen Hüttenkäse-Cupcakes. Das Rezept enthält sowohl Grieß als auch Mehl. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, können Sie nur mit Mehl kochen. Wenn es zu nass ist, müssen Sie es mit Grieß mischen, etwa eine Stunde stehen lassen und dann die restlichen Zutaten untermischen. Nach Belieben Vanillezucker hinzufügen.
Zutaten: Hüttenkäse - 2 Packungen (400 g), 2 Tisch. Lügen. Grieß, 4-5 Tisch. Lügen. Mehl, Ei, 3-4 Tisch. Lügen. Zucker, 1 Tl. Lügen. Backpulver (wenn Sie für Kinder kochen, sollten Sie es besser nicht tun), Sauerrahm.
Kochmethode
Hüttenkäse mit Grieß, Eiern und Zucker mischen und den Teig kneten, Mehl mit Backpulver hinzufügen. Wenn Sie mehr Mehl als im Rezept angegeben verwenden, lässt es sich viel einfacher formen. Die Käsekuchen selbst werden sich jedoch als zu dicht herausstellen, „Gummi“, sodass Sie es nicht mit Mehl übertreiben müssen.
Die Quarkmasse klebt an den Händen, daher ist es schwierig, Kugeln daraus zu rollen. Es ist besser, ein Stück Teig abzukneifen, es in Mehl zu wälzen, den Überschuss abzuschütteln und einen Käsekuchen zu machen. Auf ein mit Öl einzufettendes Backblech legen. Sie können die Oberseite immer noch mit Papier auslegen (es wird einfacher sein, das Backblech zu waschen). Achtung! Jeder Käsekuchen ist dick mit Sauerrahm überzogen und kann gebacken werden. Sie garen etwa eine halbe Stunde bei 180 °C. Sie können es wie Kekse in einer Schüssel servieren oder wie gewöhnliche Käsekuchen saure Sahne auf einen Teller gießen.
Rezept 4: Ungesüßte Käsekuchen
Nur wenige wissen, dass Käsekuchen nicht nur süß sind. Sie können auch mit Salz, Kräutern oder Gemüse gekocht werden. Das vorgeschlagene Rezept stammt nur aus diesem Abschnitt. Sie können Ihrem Geschmack beliebiges Gemüse hinzufügen - frischer Dill, Frühlingszwiebeln sowie Gewürze. Sogar eine gehackte Knoblauchzehe kann untergemischt werden.
Zutaten: fettarmer Hüttenkäse (Sie können im Allgemeinen 0%) - 500 g, 2 Eier, 60-80 g Hartkäse oder Käse, 2 Tische. l. Mehl, Salz, Gewürze, frische oder getrocknete Kräuter, Pflanzenöl zum Braten.
Kochmethode
Eier leicht schlagen. Es ist nicht notwendig, einen Mixer mitzunehmen, eine gewöhnliche Gabel reicht aus. Hartkäse fein reiben. Alles mit Hüttenkäse mischen. Salz. Gießen Sie Mehl, fügen Sie gehackte Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, wenn Sie möchten. Die Masse mit einem Löffel verrühren und die Cheesecakes formen. Es ist so gemacht. Ein wenig Mehl wird auf den Tisch geschüttet, die Quarkmasse mit einem Löffel ausgelegt, in Mehl gewälzt und leicht angedrückt. Bei geschlossenem Deckel knusprig braten, dabei kleine Flamme machen. Zuerst auf der einen Seite für drei bis fünf Minuten, dann auf der anderen. Mit Mayonnaise, Sauerrahm servieren.
Rezept 5: Lemberg-Käsekuchen
Egal was sie sagen, das ist kein Käsekuchen oder Kuchen, das ist ein echter Käsekuchen. Nur groß. Natürlich kann es in Form von kleinen Käsekuchen in der üblichen Form hergestellt werden. Aber es ist besser, es traditionell rechteckig zu lassen, wie einen Goldbarren, der mit Schokoladenglasur übergossen ist. Galicien ist berühmt für seine Süßwaren, sodass Sie sich keine Gedanken über den Geschmack machen müssen. Es ist unglaublich lecker. Sehr. Besonders gut schmeckt er zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Es gibt viele Variationen seiner Zubereitung, also wundern Sie sich nicht, dass das vorgeschlagene Rezept dem, von dem Sie gehört haben, nicht ganz ähnlich ist. Die Hauptsache ist, dass die Hauptkomponenten aller Rezepte gleich sind. Wenn Sie eine gelbliche Farbe des Produkts erhalten möchten, fügen Sie dem Teig einen Teelöffel Safran oder Kurkuma hinzu.
Zutaten: fetter Hüttenkäse - 0,5 kg, ein halbes Glas Zucker, 4 Eier, 100 g Butter, Schale einer Zitrone, Nüsse und Rosinen (optional), 1 Tisch. l. Grieß, Vanillezucker - eine Tüte. Glasur: 3 Tisch. l. Milch (oder Sauerrahm) und Zucker, 30-50 g Butter, 2 Tisch. Lügen. Kakao.
Kochmethode
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, Sieb oder mischen Sie ihn mit einem Mixer. Die Hauptsache ist, dass es nicht zu nass sein sollte, sonst wird der gebackene Teig nicht luftig, sondern dicht.
Eigelb trennen, mit einem Mixer mit Zucker schlagen. Eichhörnchen werden sich auch als nützlich erweisen, aber später. Geriebene Schale, Grieß, Hüttenkäse und weiche Butter hinzufügen. Schalten Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit ein und mischen Sie den Teig. Eiweiß schaumig schlagen und mit der Quarkmasse verrühren. Rühren Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel um, damit sich die Proteine nicht absetzen. Eingeweichte Rosinen hinzufügen (optional).
Form zum Backen vorbereiten: mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Käsekuchen bei 180 °C ca. 50-60 Minuten backen. Es kann etwas früher gebacken werden, Sie müssen sich auf Ihren Ofen konzentrieren. Sie müssen den Käsekuchen aus der Form nehmen, wenn er vollständig abgekühlt ist.
Zuckerguss vorbereiten. Die Butter schmelzen, mit Zucker mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Milch oder saure Sahne und Kakao hinzufügen. Kochen Sie für ein paar Minuten und schalten Sie es aus. Den abgekühlten Käsekuchen mit heißer Glasur übergießen, mit einem Löffel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und auch an den Seiten verteilen. Lassen Sie das fertige Produkt stehen, am besten die ganze Nacht, mindestens fünf Stunden, und servieren Sie es dann.
Syrniki - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Damit Käsekuchen bräunen und backen können, werden sie bei schwacher Hitze, aber in vorgewärmtem, gut erhitztem Öl gebraten.
- Um Käsekuchen duftender zu machen, sollten Sie frisch gehackte Johannisbeeren oder Minzblätter hinzufügen.
- Damit die Cheesecakes nicht anbrennen, sollte man beim Frittieren nicht auf Öl verzichten. Es muss so viel gegossen werden, dass der Quark fast darin schwimmt.
- Wenn Sie ein vollständiges Diätgericht erhalten möchten, sollten Käsekuchen nicht frittiert, sondern ohne Öl in Silikonformen im Ofen gebacken werden, damit sie nicht anbrennen.
Weitere Rezepte für Käsekuchen
- Syrniki
- Pfannkuchen mit Hüttenkäse
- Klassisches Syrniki
- Käsekuchen mit Grieß
- Käsekuchen in einem Multikocher
- Üppige Käsekuchen
- Käsekuchen ohne Mehl
- Käsekuchen mit Rosinen
- Quarkpfannkuchen - Rezept mit Foto
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Wir setzen das Thema Kochen von Diätgerichten aus Hüttenkäse fort. Letztes Mal haben wir gekocht und heute werden wir Quarkpfannkuchen kochen.
Dieser Geschmack ist uns aus der Kindheit vertraut. Jemand liebte Käsekuchen im Garten, jemand nicht. Aber mit der Zeit ändern sich die Geschmäcker und ich bin mir sicher, dass die meisten Erwachsenen Hüttenkäsegerichten sehr positiv gegenüberstehen. Und jeder weiß wahrscheinlich, dass Hüttenkäse ein kalorienarmes, proteinreiches Produkt ist. Das macht ihn zu einem begehrten Gast auf unserem Tisch.
Und wenn es nicht so viele Liebhaber des Trockenkauens von Hüttenkäse gibt, dann liebt jeder Hüttenkäsegebäck.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Käsekuchen mit Foto, damit sie üppig werden wie im Kindergarten
Beginnen wir mit dem klassischen Rezept, das von den meisten Hausfrauen verwendet wird und nach dem Käsekuchen im Kindergarten zubereitet werden.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 gr
- Zucker - 2 EL
- Vanillezucker - 1 TL
- Salz - eine Prise
- Eigelb - 1 Stck.
- Mehl - 2 EL
Diese Zutaten reichen für 10-12 Käsekuchen.
Je höher der Fettgehalt des Hüttenkäses, desto saftiger die Käsekuchen. Nehmen Sie keinen fettfreien Hüttenkäse ein. Verwenden Sie mindestens 5-9%
Kochen:
1. Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit Hüttenkäse in eine Schüssel geben.
Wir mischen alles gut. Es sollte so ausfallen.
2. Mehl zur Quarkmischung geben und alles noch einmal glatt rühren.
3. Wir formen Käsekuchen. Dazu brauchen wir eine flache Schüssel mit ein paar Esslöffeln Mehl und ein ebenfalls mit Mehl bestreutes Schneidebrett.
Wir schöpfen die Quarkmasse mit einem Esslöffel, rollen sie mit unseren Händen zu einer Kugel und rollen sie in einem Teller mit Mehl. Drücken Sie die Kugel leicht zusammen, um eine ovale Form zu erhalten.
Wählen Sie die Größe der Käsekuchen selbst, aber versuchen Sie, sie nicht zu groß zu machen, damit sie Zeit zum Backen haben
4. Falten Sie die geformten Käsekuchen auf einem mit Mehl bestreuten Schneidebrett.
5. Backpapier auf ein Backblech legen und die Quarkrohlinge darauf legen. Wir schicken das Backblech in den Ofen, der 30 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird.
Nach 15 Minuten können die Käsekuchen gewendet werden, sodass sie auf beiden Seiten einen goldenen Farbton annehmen.
Alles ist fertig. Die Quarkpfannkuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, mit der sauren Sahne übergießen und servieren.
Guten Appetit!
Sirniki aus Luftquark mit Grieß und Sauerrahm
Anstelle von Mehl können Sie Grieß verwenden. Und damit die Käsekuchen luftig werden, müssen Sie saure Sahne hinzufügen.
Zutaten:
- 200 g Hüttenkäse
- 3 EL Kristallzucker
- 5 EL saure Sahne
- 2 Eier
- 3 EL Grieß
- 2 EL geschmolzene Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 Beutel Vanillin
Kochen:
1. Mischen Sie in einer Schüssel Hüttenkäse mit Eiern, Zucker, Backpulver und Vanille. Mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
2. Dann Grieß und zerlassene Butter hinzugeben und nochmals gut verrühren.
Der einfachste und schnellste Weg, die Butter in der Mikrowelle zu schmelzen, besteht darin, den maximalen Modus für 30-40 Sekunden einzustellen.
3. Zum Schluss saure Sahne hinzufügen und auf die gleiche Weise mischen.
Dann müssen Sie die Mischung 10 Minuten stehen lassen, damit der Grieß anschwillt.
4. Die abgesetzte Mischung in Backformen geben.
In diesem Fall funktioniert das Formen von Käsekuchen mit den Händen nicht, da die Mischung zu flüssig ist und ihre Form nicht behält.
5. Wir legen die Formen in den Ofen, der 30 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird. Als Ergebnis erhalten Sie luftige und elastische Quarkpfannkuchen. Nehmen Sie sie nicht sofort aus der Form, lassen Sie sie vollständig abkühlen, damit sie sich nicht ausbreiten.
Quarkpfannkuchen im Ofen mit Äpfeln und Zimt
Sie können Käsekuchen mit verschiedenen Füllungen versehen. Sie passen genauso gut zu Bananen, Rosinen, Nüssen und Trockenfrüchten. Eine Reihe von Optionen. Ich möchte Ihnen ein Käsekuchenrezept am Beispiel einer Apfelfüllung zeigen.
Zutaten:
- Hüttenkäse 9% – 500g
- Zucker - 4 EL
- Salz - eine Prise
- 1 Ei
- Mehl - 4 EL
- Äpfel - 6 kleine oder 2 große
- Ein Päckchen gemahlener Zimt
Kochen:
1. Kombinieren und mischen Sie wie in den vorherigen Rezepten Hüttenkäse, Eier, Zucker, Salz und Mehl, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Wir bereiten Äpfel zu. Wir reinigen sie von der Schale und schneiden sie in kleine Würfel. Für den Geschmack mit Zimt bestreuen. Wenn Sie Zimt nicht mögen, überspringen Sie diesen Schritt.
3. Die Äpfel mit der Quarkmischung vermengen und mischen.
4. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und geben Sie die Quarkmischung darauf, der wir mit unseren Händen die gewünschte Form geben.
Um zu verhindern, dass die Mischung an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände mit warmem Wasser.
5. Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 15 Minuten das Backblech öffnen, die Käsekuchen wenden und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.
6. Hüttenkäsepfannkuchen mit Apfel sind fertig. Übertragen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie. Guten Appetit!
Wie man Hüttenkäsepfannkuchen ohne Eier kocht
Wenn sich während des Zubereitungsprozesses herausstellt, dass keine Eier im Haus sind, ist es nicht erforderlich, in den Laden zu rennen oder das Kochen überhaupt zu verweigern. Für so einen Fall gibt es ein Rezept.
Zutaten:
- Weicher Hüttenkäse - 600 g (drei Packungen mit je 200 g)
- Zucker - 3 TL
- Mehl - 3 EL
- Pflanzenfett
Wenn Sie nicht aus drei Packungen auf einmal kochen möchten, befolgen Sie eine einfache Regel: Für eine Packung Hüttenkäse benötigen Sie 1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Mehl
Kochen:
1. Zucker und Mehl in eine Schüssel mit Hüttenkäse geben und gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Für weitere Aktionen benötigen Sie Mehl. Wir verteilen ein wenig Mehl auf dem Tisch, wo wir die Käsekuchen formen werden, wir tragen auch ein wenig Mehl auf unsere Hände auf. Alles, damit die Mischung nicht klebt.
Wir legen die Quarkmischung auf den Tisch und rollen sie in den Zustand der Wurst aus, wobei wir sie regelmäßig mit Mehl bestreuen.
3. Wir schneiden die Wurst in einige Zentimeter dicke Kreise und zerdrücken die Kreise ein wenig, um ihnen eine flachere Form zu geben.
4. Die entstandenen Kreise auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben.
5. Nach 15 Minuten die Käsekuchen wenden und weitere 5-10 Minuten backen.
Hüttenkäsepfannkuchen ohne Eier sind fertig. Guten Appetit!
Videorezept für Käsekuchen in einer Pfanne von Yulia Vysotskaya
Und zum Schluss noch ein Video-Rezept für leckere Quarkkuchen von einem Promi. Es wird angenommen, dass Käsekuchen ein Gericht sind, das nur in einer Pfanne gekocht werden sollte. Aber es wird mir zu fettig, also bevorzuge ich den Ofen.
P.S. Haben Sie sich schon Gedanken gemacht, womit Sie den Neujahrstisch decken werden? Ich denke seit letzter Woche darüber nach. Bei meiner Suche stieß ich auf eine interessante Seite http://bitbat.ru/. Fast täglich kommen interessante Salatsorten hinzu. Ich empfehle Ihnen, sich umzusehen.
Und das ist alles, was ich für heute habe. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.
Hüttenkäse Syrniki ist eine Delikatesse der russischen Nationalküche, die auf Hüttenkäse mit Zusatz von Eiern, Mehl und Zucker basiert. Syrniki (Käsekuchen) wurden bereits in Russland hergestellt, und das beliebteste Dessert waren Hüttenkäsepfannkuchen mit Rosinen und verschiedenen Zusätzen: Karotten, Äpfel, Nüsse oder getrocknete Aprikosen. Es gibt einige Geheimnisse bei der Zubereitung von Hüttenkäse, über die wir heute sprechen werden. Lassen Sie uns herausfinden, wie man klassische üppige Hüttenkäsepfannkuchen zubereitet - Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt und eine detaillierte Beschreibung helfen auch Anfängern.
Kochgeheimnisse
Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man zarte und leckere Hüttenkäsepfannkuchen zubereitet, analysieren wir einige Geheimnisse. Das klassische Rezept wird auf offenem Feuer, im Wasserbad oder im Ofen verkauft. Unabhängig von der gewählten Option müssen Sie einige Regeln beachten, damit das Gericht schmackhaft ist:
- Es ist notwendig, den richtigen Hüttenkäse zu wählen. Das Produkt sollte eine mittlere Konsistenz haben, nicht zu nass und nicht trocken sein, sonst zerfällt der fertige Quark beim Braten oder wird zu mehlig. Hüttenkäse sollte eine vollkommen weiße Farbe mit einem sauren, angenehm milchigen Geruch haben.
- Wenn die Quarkmasse in einem Geschäft gekauft wurde, ist es besser, sie durch ein Sieb zu reiben, da der Quark eine möglichst homogene Textur haben sollte. Wenn Sie dies erreichen, müssen Sie kein Soda oder Backpulver hinzufügen, da Käsekuchen auch ohne solche Zusätze üppig und zart sind.
- Mehl muss vor Gebrauch gesiebt werden.
- Die restlichen Produkte, die im Rezept enthalten sind, sollten verwendet werden, nachdem sie auf Raumtemperatur gebracht wurden.
- Servieren Sie klassische Käsekuchen ohne Butter mit Sauerrahm, Kondensmilch, Joghurt, Fruchtsaucen oder Honig.
- Sehr lecker sind gesalzene Quarkbällchen aus hausgemachtem Hüttenkäse, dessen Zubereitungsmethode schon unseren Großmüttern bekannt war. Sie werden ohne Zucker zubereitet und mit würzigen Saucen, Kräutern und Kartoffeln serviert.
Gastgeber-Tipp! Im Ofen lassen sich sofort viel mehr Käsekuchen zubereiten als in einer Bratpfanne. Abgesehen davon, dass sich das Gericht als gesund herausstellt, wird der Quark im Ofen gleichmäßig gebacken, während er in der Pfanne leicht anbrennen kann.
Rezepte für Käsekuchen mit Fotos
Das Rezept für in einer Pfanne gekochte Hüttenkäsepfannkuchen wird nicht von allen Hausfrauen gemocht. Befürworter einer gesunden Ernährung backen oder kochen lieber Hüttenkäse. Der Vorteil dieser Zubereitung besteht darin, dass das fertige Produkt keine gesundheitsschädlichen Karzinogene enthält, die die Kruste nach dem Braten erhält. Der Vorteil des Garens von zarten Käsekuchen im Ofen oder Dampf ist auch die Tatsache, dass sie ganz ohne Eier zubereitet werden können, falls dies für eine vegetarische Ernährung erforderlich ist. Wir bieten verschiedene Rezepte für die Herstellung von köstlichem Hüttenkäse auf Anraten erfahrener Hausfrauen an.
Das klassische Rezept für Quarkpfannkuchen mit Grieß
Du wirst brauchen:
- 400 g Hüttenkäse;
- 3 kunst. l. Köder;
- 1 Ei;
- 3 kunst. l. Mehl;
- 20 ml Lösung Öle;
- 2 EL. l. Sahara;
- Vanille nach Geschmack.
Kochen:
- Das Rezept für klassische Käsekuchen in einer Pfanne beginnt mit dem Schlagen von Zucker mit einem Ei. Wie Sie bemerkt haben, wird wenig Zucker verwendet, da sein Überschuss dazu beiträgt, dass der Quark beim Braten schnell anbrennt. Es ist besser, beim Servieren Süßigkeiten hinzuzufügen.
- Kombinieren Sie die geschlagene Mischung mit Hüttenkäse und mischen Sie sie gründlich mit einer Gabel. Wenn Sie hausgemachte Eier verwendet haben, erhält das fertige Gericht eine satte gelbe Farbe.
- Mehl und Vanille zum Quarkteig geben, fertig. Wenn Sie möchten, dass der Teig weniger dick ist, geben Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, damit die Quarkkuchen beim Braten nicht auseinanderfallen.
- Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und leicht andrücken.
- Die geformten Klumpen in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben und bei schwacher Hitze auf beiden Seiten braten, bis die Käsekuchen von innen gebraten sind.
- Mit Sauerrahm, Nüssen, Pflaumen servieren.
Diät-Käsekuchen in einem langsamen Kocher
Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Grieß (Rezepte mit Fotos sind beigefügt) eignen sich hervorragend für einen Slow Cooker. Dies ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch gesund, die für Diabetiker, Vegetarier, Menschen, die sich an die richtige Ernährung halten, und sogar für kleine Kinder unter 1 Jahr geeignet ist.
Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilogramm hausgemachter Hüttenkäse;
- 100 g Zucker;
- 1 Apfel;
- 50 g Walnüsse;
- 2 Eier;
- eine Prise Vanillin;
- 1. l. Köder.
Kochen:
- Hüttenkäse zu einer feinen Konsistenz mahlen, in einen Behälter geben, in den Zucker, Eier und Vanillin gegeben werden. Gründlich mischen.
- Den geschälten Apfel auf einer feinen Reibe reiben, zusammen mit Mehl zur Quarkmasse geben, erneut mischen.
- Fügen Sie das zuvor gesiebte Mehl der Masse hinzu und kneten Sie den Teig.
- Aus der entstandenen Masse kleine Frikadellen formen.
- Gießen Sie Trinkwasser in die Schüssel des Multikochers und fetten Sie den Dampfkorb mit Öl (Butter oder Gemüse) ein.
- Legen Sie die Quarkbällchen in den Korb.
- Stellen Sie den Multicooker auf das Programm „Steam“ ein, das 20 Minuten dauert.
- Den fertigen Quark mit gehackten Nüssen bestreuen.
Quarkpfannkuchen mit Rosinen
Wie bereits erwähnt, um die Quarkbällchen zarter zu machen, sollte der Quark gemahlen werden. Und wenn Sie ein wenig Sauerrahm, Kefir oder Milch hinzufügen, unterscheidet sich die Quark-Delikatesse in Leichtigkeit, zarter Textur und außergewöhnlichem Geschmack! Sie können Quarkmasse im Voraus im Laden kaufen, und zu Hause wird es wenig zu tun geben.
Du wirst brauchen:
- 350 g Quarkmasse mit Rosinen;
- 30 Gramm Butter;
- 1 Ei;
- 3 kunst. l. Mehl;
- Puderzucker zum Servieren;
- Frittieröl.
Kochen:
- Das Ei in einer separaten Schüssel mit einer Gabel verquirlen.
- Die Quarkmasse pürieren und zum Ei geben.
- Weichen Sie die Butter für ein Paar ein und mahlen Sie sie dann mit Mehl.
- Alle Zutaten mischen, gründlich mischen.
- Nehmen Sie den entstandenen Teig mit einem Esslöffel und legen Sie ihn dann in einen vorbereiteten Teller mit Mehl.
- Die Masse in Mehl wälzen und eine abgeflachte Kugel formen.
- Die Topfenbällchen mit den Rosinen auf beiden Seiten anbraten, bis die Kruste goldbraun wird.
- Den fertigen Hüttenkäse auf einen Teller geben, heiß mit Puderzucker bestreuen.
Käsekuchen ohne eier
Sie können Käsekuchen aus Hüttenkäse ohne Grieß und Mehl machen. Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die ihre Figur normal halten möchten, aber nicht auf ihre Lieblingsleckerei verzichten möchten. Anstelle dieser Zutaten wird Paniermehl oder Maisstärke verwendet. Ist es möglich, Käsekuchen ohne Eier zu kochen, werden Vegetarier fragen. Natürlich kannst du! Wir empfehlen Ihnen, es zu versuchen.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Hüttenkäse;
- 10 st. l. Mehl;
- eine Prise Salz;
- 3 kunst. l. Sahara.
Kochen:
- In einer separaten Schüssel den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, dann das gesiebte Mehl, den Zucker und das Salz hinzufügen. Den Teig kneten.
- Legen Sie es in den Kühlschrank, nachdem Sie es mit Frischhaltefolie abgedeckt haben, damit es nicht verwittert.
- Nach Ablauf der Zeit mit einem Nudelholz eine lange Wurst formen und in gleiche Stücke schneiden.
- In einer mit Öl erhitzten Pfanne den Hüttenkäse auf beiden Seiten braten, bis er gar ist.
- Servieren Sie sie mit Kondensmilch, Schokolade, Marmelade.
Quarkpfannkuchen im Ofen mit Grieß
Das einfachste Rezept für die Herstellung von Käsekuchen aus Hüttenkäse im Ofen enthält ein Minimum an Produkten. Sie sind zu Hause schnell zubereitet und eignen sich hervorragend als Nachmittagsjause, Frühstück oder leichtes Abendessen. Im Ofen gekochter Quark kann Kindern, älteren Menschen und Menschen mit Problemen des Verdauungstrakts angeboten werden.
Du wirst brauchen:
- 200 g Hüttenkäse;
- 3 kunst. l. gesiebtes Mehl;
- 2 EL. l. Sahara;
- ein Ei;
- 1. l. Sauerrahm;
- 1. l. Köder.
Kochen:
- Kombinieren Sie warmen Hüttenkäse, der durch ein Sieb gerieben wird, mit Grieß.
- Ein Ei, Zucker, eine halbe Portion Mehl zur Quarkmasse geben, mischen, an einem warmen Ort 20 Minuten ziehen lassen, damit das Mehl aufquillt.
- Nach Ablauf der Zeit den Rest des Mehls zur Gesamtmasse hinzufügen und den Teig kneten.
- Wenn die Gastgeberin eine Frage hat: Warum die Käsekuchen verschwommen sind, sollten Sie wissen - das ist der Grund für den schlecht gemischten Teig. Er sollte eine mittlere Dichte haben, da Grieß eine hervorragende Bindungskomponente ist.
- Die Quarkbällchen aufrollen, an den Seiten leicht flachdrücken und auf ein Backblech mit Pergament legen.
- Schmieren Sie die Oberseite der Käsekuchen mit saurer Sahne und backen Sie sie dann 15-20 Minuten lang.
- Die Temperatur im Ofen sollte optimal sein (180-200 C), damit der Quark nicht anbrennt. Wenn eine leicht goldene Kruste erscheint, ziehen Sie Ihre Meisterwerke sofort an die Oberfläche.
Käsekuchen für ein paar
Im Rezeptbuch der heimischen Küche muss die Möglichkeit, Käsekuchen zu dämpfen, vermerkt sein. Das Kochen von Diät-Hüttenkäse ist nicht schwierig, die Hauptsache ist zu wissen, wie viel Zeit zum Kochen benötigt wird. Mit unserem Rezept werden Sie den geschmacklichen Unterschied zwischen frittierten Käsekuchen und Dampf-Käsekuchen nicht einmal spüren.
Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilo Hüttenkäse;
- 2 Eier;
- 2 EL. l. Sahara;
- 2 EL. l. Mehl;
- 1 Banane;
- eine Prise Salz.
Kochen:
- Mischen Sie alle Zutaten (zuerst den Hüttenkäse reiben oder in einem Mixer mit einer Banane schlagen).
- Abgeflachte Quarkbällchen (Kuchen) formen.
- Rollen Sie sie in Mehl, geben Sie sie in Silikonkuchenformen, die mit Pflaumen gefettet sind. Öl.
- Senden Sie die Formulare für 15 Minuten an den Dampfer.
- Die vergrößerten fertigen Käsekuchen im Wasserbad abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen, mit Beeren- oder Karamellsauce servieren.
Kalorien-Cheesecakes
Eine aus der Kindheit bekannte Delikatesse ist in ihrer klassischen Version ziemlich kalorienreich, aber es gibt Rezepte, die selbst Mädchen, die streng auf ihre Figur achten, wegen des geringen Kaloriengehalts von fertigem Hüttenkäse gerne zur Kenntnis nehmen. Es ist bekannt, dass frischer Hüttenkäse viel nahrhafter ist als das Produkt, das einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Der endgültige Kaloriengehalt der Quark-Delikatesse wird jedoch durch den prozentualen Fettgehalt des Quarks bestimmt.
Käsekuchen, die nach dem klassischen Rezept mit hausgemachtem Hüttenkäse zubereitet werden, enthalten ungefähr 350 kcal / 100 Gramm. Wenn Sie jedoch ein Diätgericht mit gedämpftem Hüttenkäse mit dem niedrigsten Fettgehalt von 9% ohne Verwendung von Mehl und mit einem Minimum an Zucker zubereiten und es ohne Sauerrahm oder Marmelade essen, ist die Zahl um eine Größenordnung niedriger - etwa 200 kcal / 100 Gramm.
Die berühmte Dukan-Diät zum Abnehmen bietet ein Rezept für Hüttenkäse, für das Sie fettarmen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 18% verwenden müssen. Ein solches Produkt hat zwar einen geringen Gehalt an Vitamin D, aber Quarkbällchen können ohne Einschränkungen verzehrt werden, sofern anstelle von Zucker ein Süßstoff und anstelle von Mehl Haferkleie verwendet wird. Der ungefähre Kaloriengehalt eines solchen Donuts von 100 g beträgt etwa 90 kcal.
Videorezepte: Käsekuchen zu Hause kochen
Das Backen von hausgemachten Käsekuchen ist ein Flug für Ihre kulinarischen Fantasien. Traditionell werden süße heiße Quarkbällchen in Töpfen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Joghurt serviert. Gesalzene Quarkmasse lässt sich ideal mit Kartoffelpüree, sonnengetrockneten Tomaten und frischen Kräutern kombinieren. Wir bieten an, zu sehen, wie man ein klassisches Rezept kocht und wie man es variiert - Sie können selbst daran denken.
Eines der wenigen Gerichte der original russischen Küche, das bis heute erhalten geblieben ist, ohne dass das Rezept wesentlich geändert wurde und ohne an Popularität zu verlieren. Heute weiß jeder, der sich für das Kochen interessiert, sehr gut, dass es in Syrniki keinen Käse gibt und sie nicht roh gegessen werden, dass der Name Syrniki vom südrussischen Namen für Hüttenkäse - Käse (Herr) - stammt und eher typisch ist für Novgorod Russian, um Syrniki-Quark zu nennen. Das Rezept und die Methoden zur Zubereitung von Käsekuchen wurden auf und ab studiert. Wie viel wurde schon über dieses scheinbar einfache Volksgericht geschrieben, wie viele Rezepte wurden für die einzig wahren erklärt und entlarvt! Aber die Wahrheit ist, dass Käsekuchen, wie viele andere wirklich volkstümliche Gerichte, von jedem nach seinem eigenen Geschmack und Ermessen zubereitet werden, wobei nur die Grundlage des Rezepts, seine Essenz, erhalten bleibt.
Und die Essenz von Käsekuchen ist einfach: Hüttenkäse, Mehl und Eier. Und das ist nicht nur die Schönheit der einfachen Volksküche, sondern auch Weisheit. Die Sache ist, dass der Hauptbestandteil von Käsekuchen - Hüttenkäse - viele einzigartige ernährungsphysiologische und sogar medizinische Qualitäten und Eigenschaften hat. Hüttenkäse enthält sowohl hochwertiges Volleiweiß, das wesentlich besser verdaut wird als die meisten anderen Eiweiße tierischen Ursprungs, leicht verdauliches Milchfett, als auch die Aminosäure Methionin, die Lebererkrankungen vorbeugt. Hüttenkäse ist reich an Vitaminen und so wichtigen Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium. Es stellt sich also heraus, dass Käsekuchen nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch äußerst gesund ist, um unsere Kraft zu unterstützen und die Gesundheit zu verbessern, insbesondere während des langen und kalten russischen Winters.
Wie wir oben mehr als einmal erwähnt haben, ist das Backen von Käsekuchen natürlich nicht kompliziert. Mit Sorgfalt und Lust kann selbst eine unerfahrene Gastgeberin köstliche Käsekuchen backen. Um jedoch ein wirklich zartes und duftendes Hüttenkäsegericht zuzubereiten, müssen Sie einige kulinarische Feinheiten und Tricks kennen. Heute hat "Culinary Eden" versucht, die wichtigsten Tipps und Geheimnisse für Sie zu sammeln und aufzuschreiben, mit denen Sie Ihre Lieben mit echten, leckeren, heißen und duftenden Käsekuchen erfreuen können.
1. Wie Sie wissen, ist der Hauptbestandteil von Käsekuchen Hüttenkäse. Daher sollte die Wahl dieses Produkts mit besonderer Sorgfalt behandelt werden. Hüttenkäse für Käsekuchen ist am besten dicht und nicht zu fettig zu wählen. Käsekuchen aus weichem, zu zartem oder fettem Hüttenkäse benötigen zu viel Mehl oder zerfallen beim Braten. Perfekt ist nicht zu krümeliger Hüttenkäse mit 6 - 9 % Fett. Achten Sie beim Kauf von Hüttenkäse auf Farbe und Geruch. Die Farbe des Hüttenkäses sollte einheitlich sein, weiß mit einer leichten cremigen Tönung, der Geruch sollte frisch, angenehm und leicht säuerlich sein. Eine heterogene Farbe, eine bläuliche Farbe, ein unangenehmer oder übermäßig saurer Geruch - all dies sagt Ihnen etwas über die minderwertige oder veraltete Ware, es ist besser, einen solchen Kauf abzulehnen.
2. Wenn Sie etwas Freizeit haben und wirklich leckere Käsekuchen kochen möchten, nehmen Sie anstelle von gekauftem Hüttenkäse besser hausgemachten Hüttenkäse. Außerdem ist die Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse sehr, sehr einfach. Gießen Sie drei Liter gute Land- oder pasteurisierte Milch in das Glas (wenn Sie sich bei Ihrer Milch nicht ganz sicher sind, dann rühren Sie einen Esslöffel Sauerrahm hinein), binden Sie den Hals des Glases mit Gaze und stellen Sie es in eine warme (25 - 30C) Ort für 2 - 3 Tage . Während dieser Zeit verwandelt sich die Milch in geronnene Milch und eine transparente grünliche Molke wird austreten. Ein Sieb mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze auslegen und die Molke abtropfen lassen. In einem Sieb erhalten Sie einen zarten, sehr weichen Quark. Solcher Hüttenkäse kann bereits gegessen werden, aber für Käsekuchen müssen Sie ihn ein wenig trocknen. Binden Sie Ihre Gaze mit Hüttenkäse und legen Sie sie unter die Presse, damit die Molke abfließt. Über Nacht unter Druck stehen lassen, und am Morgen ist Ihr Quark fertig.
3. Die richtige Auswahl oder Zubereitung von Hüttenkäse ist nur die halbe Miete. Damit Ihre Käsekuchen wirklich weich und zart werden, muss der Hüttenkäse vor dem Mischen mit den restlichen Produkten durch ein Sieb gerieben werden. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie gekauften Hüttenkäse verwenden. Das ist nicht kompliziert - geben Sie einfach kleine Stücke Hüttenkäse in ein Metallsieb und reiben Sie sie mit den Fingern. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Sie überraschen und begeistern. Darüber hinaus werden Sie bei der Zubereitung von Käsekuchen aus Hüttenkäsepüree von der Notwendigkeit befreit, Zusatzstoffe wie Soda oder Backpulver zu verwenden. Und ohne diese Zusätze werden Ihre Käsekuchen zart und luftig.
4. Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden dem Teig für Käsekuchen oft verschiedene Gewürze hinzugefügt. Es können frische Obststücke, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Nussstücke sein. Sie können Beeren aus der Dose oder starke Marmeladenbeeren hinzufügen. Saure frische oder eingeweichte Apfelstücke, die dem Teig hinzugefügt werden, unterstreichen den Geschmack von süßen Käsekuchen sehr gut. Vanille, Vanillezucker oder Essenz werden oft zum Würzen von Käsekuchen verwendet. Außerdem können Sie mit verschiedenen „süßen“ Gewürzen wie Muskatnuss, gemahlenem Kardamom, Zitronen- oder Orangenschale usw. experimentieren.
5. Versuchen wir, die einfachsten Käsekuchen zu kochen! Ein Ei auf einem Teller aufschlagen, mit Zucker und Salz abschmecken, mit einer Gabel gut vermischen. Fügen Sie der resultierenden Mischung 350 g hinzu. Hüttenkäse, zuvor durch ein feines Sieb gerieben, und 2 EL. Löffel Mehl. Gründlich mischen. Aus dem entstandenen Teig runde Kuchen formen, nicht dicker als 1,5 cm, und in Vollkornmehl oder Grieß wälzen. In einer flachen Bratpfanne das Pflanzenöl so erhitzen, dass der darin platzierte Käsekuchen bis zur Hälfte seiner Dicke in das Öl eingetaucht wird. Braten Sie Ihre Käsekuchen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Heiß mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.
6. Wie man Käsekuchen nicht nur frittiert, sondern im Ofen fertig macht. Durch ein 600-g-Sieb passieren. Quark, fügen Sie zwei Eier, ein halbes Glas Mehl, Zucker und Salz hinzu. Den Teig gut durchkneten, die Cheesecakes formen und in Mehl wälzen. Käsekuchen auf beiden Seiten in zerlassener Butter goldbraun braten. Die frittierten Käsekuchen in eine Auflaufform falten und in die Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens stellen. Backen Sie Ihre Käsekuchen für 15 Minuten, bis sie fertig sind.
7. Käsekuchen sind sehr lecker und saftig, wenn sie in Sauerrahmsauce geschmort werden. 600 gr. Hüttenkäse gut durchkneten und mit 70 gr. Butter. Zwei Eier mit einer Gabel verquirlen und zum Quark geben. Fügen Sie ¾ Tasse Mehl, Zucker und Salz hinzu und kneten Sie den Teig gründlich durch. Kleine Cheesecakes formen, in Mehl wälzen und in Gemüse oder Ghee von beiden Seiten goldbraun braten. In einer Pfanne mit dem restlichen Öl, in dem die Käsekuchen gebraten wurden, 2 EL auflösen. Löffel Honig, fügen Sie 4 EL hinzu. Esslöffel Sauerrahm und ½ Tasse Milch. Alles gründlich mischen und bei schwacher Hitze erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen. Übertragen Sie Ihre Käsekuchen in eine tiefe Bratpfanne, gießen Sie die heiße Sauce darüber und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang zugedeckt köcheln. Heiß servieren und mit der restlichen Soße beträufeln.
8. Denjenigen, die keine frittierten Speisen mögen, kann angeboten werden, Käsekuchen im Ofen zu backen. Zwei Eier mit 3 EL zerdrücken. Löffel Zucker. 400 gr hinzufügen. Hüttenkäse, 4 EL. Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Vanillezucker, ½ Teelöffel Backpulver, Salz. Mischen Sie alles gründlich, fügen Sie dann ½ Tasse in Wasser eingeweichte Rosinen und ½ Tasse fein gehackte Walnüsse hinzu. Den Teig erneut durchkneten und kleine Cheesecakes formen. Ein Backblech mit gefettetem Backpapier auslegen, die Cheesecakes darauf verteilen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten backen. Mit Tee servieren.
9. Es werden köstliche und ungewöhnliche Käsekuchen mit Füllung erhalten. 400 gr. Hüttenkäse mit 4 EL einreiben. Löffel Zucker und 4 EL. Löffel Grieß. Eine Banane in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Quarkteig Kugeln mit ca. 5 cm Durchmesser formen, Kugel auf die Handfläche legen, etwas flach drücken, in der Mitte einen Bananenkreis legen, die Ränder umwickeln und einen Käsekuchen formen. Käsekuchen in geschmolzener Butter goldbraun braten, in eine Auflaufform geben und im Ofen fertig stellen. Mit Puderzucker und gehackten Nüssen bestreut servieren.
10. Entgegen der etablierten Tradition kann Syrniki nicht nur süß sein. Versuchen Sie, einfache, aber sehr leckere Käsekuchen mit Frühlingszwiebeln und Käse zuzubereiten. 500 gr. Hüttenkäse mit zwei Eiern und 150 gr mischen. geriebener Käse (Parmesan ist ideal). Fügen Sie ½ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln, etwas frischen oder getrockneten Dill, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. 100 gr hinzufügen. Mehl und gründlich mischen. Aus dem fertigen Teig mit nassen Händen kleine Cheesecakes formen und in Butter oder Ghee goldbraun ausbacken. Heiß servieren, mit saurer Sahne beträufeln und mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Es gibt unzählige Rezepte für Käsekuchen sowie Rezepte für alle anderen weit verbreiteten und von vielen beliebten Gerichten. Es ist unmöglich, sie in einem kleinen Artikel aufzulisten. Auf den Seiten von „Culinary Eden“ finden Sie jedoch immer wieder neue und interessante Ideen, wie man Käsekuchen zubereitet.
Zhalnin Dmitri
