Hallo, liebe Notebook-Leser! Sie haben mir kürzlich diese Güte von meinem Schwiegervater gebracht - das ist Karpfen, ein Flussverwandter von Karpfen. Die Fische sind riesig und sehr lecker, und außerdem sind sie noch kalorienarm. Mein Mann hat mich gebeten, es in einer Pfanne zu braten, aber es tut mir leid, dass ich so viel Gutes verderbe und es nur braten muss. Ich habe vorher gesagt, dass wir Fisch und Kartoffeln haben werden: im Ofen gebackener Karpfen mit Sauerrahm und Käsekruste.

Karpfen im Ofen Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Beschäftigen wir uns zuerst mit den Fischen. Ich habe einen gefrorenen Karpfen bereits aus der Tiefkühltruhe bekommen, er war natürlich viel schwieriger zu reinigen als frischer Fisch, und ich musste ihn unter fließendem Wasser reinigen, damit die Schuppen nicht in verschiedene Richtungen fliegen.

Wie man Karpfen im Ofen kocht

Zutaten:

• Karpfen - Kadaver,
• 10-11 mittelgroße Kartoffeln
• mittlere Birne,
• saure Sahne (absolut beliebiger Fettgehalt),
• Salz,
• Gewürze (ich habe Koriander und Lorbeerblatt mit Piment),
• Butter.

Kochvorgang:

Wir lassen Kopf und Schwanz am Ohr (achten Sie darauf, die Kiemen herauszuschneiden, sonst wird unser Ohr bitter), entfernen die Flossen und schneiden den Fisch in portionierte Stücke. Auf Wunsch können Sie die Knochen auswählen, nicht in Portionen schneiden und das ganze Filet backen. Den Fisch salzen und mit Gewürzen bestreuen, 15 Minuten ruhen lassen, damit er mit Salz gesättigt ist. In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffeln und Zwiebeln, schneiden sie in dünne Ringe, bestreuen sie mit Gewürzen und mischen. Wir verteilen sie in einer zuvor mit Butter eingefetteten Auflaufform.

Karpfenscheiben darauf legen und großzügig mit saurer Sahne bestreichen.

Sauerrahm mit Gewürzen bestreuen, alles mit Lebensmittelfolie abdecken und unser Gericht in den Ofen geben, um es 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen. Wird die Folie nicht abgedeckt, verlängert sich die Garzeit der Kartoffeln und der Fisch wird zu trocken.

Nach dieser Zeit nehmen wir unser fast fertiges Gericht heraus, entfernen die Folie, bestreuen es mit geriebenem Käse und schicken es für 10 Minuten zurück in den Ofen, bis eine köstliche Käsekruste entsteht. Ich habe schon oft mit meinem Ofen „geprahlt“, das ist eine appetitliche Kruste, die sie mir in 10 Minuten auf der kleinsten Stufe gemacht hat.

Guten Appetit!

Ekaterina Apatonova erzählte, wie man Karpfen im mit Kartoffeln gebackenen Ofen kocht, Rezept und Foto des Autors.

Viele Menschen lieben Karpfen wegen seines Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung. Dieser Fisch hat wenige Gräten und ist leicht zu schneiden. Karpfen im Ofen erweist sich als ziemlich saftig und daher kann ein solches Gericht zu einer echten Dekoration des Tisches werden.

Damit das Gericht gut wird, sollten Sie den richtigen Fisch auswählen. Dazu müssen Sie sich im Geschäft gekühlte Schlachtkörper ansehen, die nicht eingefroren wurden. Dies liegt daran, dass Karpfen bei niedrigen Temperaturen seinen Geschmack verlieren.

Auch andere Aspekte sollten berücksichtigt werden.

1. Die Schuppen des Fisches sollten keine Flecken oder andere Mängel aufweisen. Es sollte glatt und mit klarem Schleim bedeckt sein.
2. Die Kiemen müssen einen leuchtend rosaroten Farbton haben. Sind sie trüb oder grau, liegt der Karpfen schon lange auf der Theke.
3. Die Augen sollten leicht hervortreten und durchsichtig sein. Wenn Sie trübe und eingesunkene Augen finden, lehnen Sie den Kauf ab, da der Fisch vor langer Zeit gefangen wurde.

Wenn Sie keinen gekühlten Karpfen finden, dann sollten Sie den richtigen Tiefkühlfisch wählen.

1. Wenn der Kadaver mit Eisglasur bedeckt ist, achten Sie darauf, ob er eben ist. Wenn ja, dann kannst du kaufen. Wenn nicht, bedeutet dies, dass das Einfrieren fehlgeschlagen ist und sich während des Transports verschlechtert haben könnte.
2. Wenn der Fisch trocken gefroren wurde, sollte kein Eis darauf sein. Die Oberfläche sollte nicht uneben oder uneben sein.

Natürlich geht beim Kauf von gefrorenem Fisch ein Teil seines Geschmacks verloren, aber wenn Sie wissen, wie man Karpfen im Ofen richtig zubereitet, ist er kaum wahrnehmbar.

Wie man einen Kadaver vorbereitet

Vor dem Kochen müssen Karpfengerichte zubereitet werden. Dazu lohnt es sich zunächst, die Schuppen zu reinigen und die Kiemen zu entfernen. Erst danach können Sie mit dem Ausnehmen fortfahren.

Nach dem Aufreißen des Bauches die Milch oder den Kaviar entfernen und alles gut mit kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie danach vorsichtig die Flossen, um die Haut nicht zu beschädigen.

Wenn Sie vorhaben, Karpfen vom Filet in Scheiben im Ofen zu kochen, müssen Sie alle Knochen mit einer Pinzette entfernen.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen dieses Fisches, aber nur gebackener Karpfen wird seinen ganzen Geschmack offenbaren.

In Folie gebackener Karpfen

• 2 - 2,5 kg Karpfen;
• 2 große Zwiebeln;
• 100 g Dill;
• 100 g Petersilie;
• 40 ml Pflanzenöl.

Sie benötigen auch Gewürze und Gewürze für Fisch.

Karpfen im Ofen in Folie wird nach folgender Anleitung zubereitet.

1. Den Kadaver vorher zerlegen, die Flossen entfernen und gut ausspülen.
2. Mit Gewürzen in der erforderlichen Menge bestreichen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen, dann in halbe Ringe schneiden.
4. Dill mit Petersilie abspülen und fein hacken.
5. Die Folie auf einem Backblech verteilen und großzügig mit Öl einfetten.
6. Danach einen Teil der Zwiebel und des Gemüses in Folie legen und auf den Karpfen legen. Den Rest in den Fisch geben.
7. Verschließen Sie die Folie so, dass keine Löcher mehr vorhanden sind (durch die das Aroma entweichen kann).
8. Backofen auf 210 Grad vorheizen und ein Backblech für 35 - 40 Minuten hineinschieben.

Nach dem Garen sollte der Fisch auf einen Teller gelegt und mit frischen Kräutern bestreut werden. Gleichzeitig sollten Zwiebeln und Kräuter daraus entfernt werden.

Gebackener Karpfen in Sauerrahm

Um Karpfen in Sauerrahm im Ofen zu kochen, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• 1 großer Karkassenkarkasse;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 340 ml mittelfette saure Sahne;
• 10 ml Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer in der erforderlichen Menge.

Sie können auch Grüns hinzufügen.

1. Bereiten Sie das Karpfenfilet vor, indem Sie alle Knochen entfernen und es in Portionen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, unter Wasser abspülen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden.
3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und ein Stück Zwiebel hineinlegen.
4. Legen Sie die Filetstücke darauf und legen Sie eine weitere Zwiebelschicht darauf.
5. Großzügig mit saurer Sahne bestreichen. Wenn Sie Gemüse verwenden, mischen Sie es mit saurer Sahne vor.
6. Die Form in einen auf 160 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 30-35 Minuten backen.

Herzhafter Karpfen mit Kartoffeln

Im Ofen gebackener Karpfen mit Kartoffeln eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für Treffen mit Gästen.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1 Karkasse mittlerer Größe;
• 5 - 6 Kartoffeln;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Paprika;
• 10 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Mayonnaise.

Sie sollten auch Gewürze und Gewürze für Fisch vorbereiten.

Das Garen von Karpfen im Ofen nach diesem Rezept ist ganz einfach.

1. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
3. Paprika mit Samen entkernen, abspülen und in Würfel schneiden.
4. Ein Backblech großzügig mit Öl einfetten und Kartoffeln mit Zwiebeln und Paprika darauf legen.
5. Legen Sie den Karpfen auf das Gemüsekissen.
6. Alles mit Mayonnaise schmieren und, falls gewünscht, mit Folie abdecken.

Karpfen im Ofen 30 - 40 Minuten backen. Wenn Sie Folie verwenden, entfernen Sie diese etwa 10 Minuten vor dem Garen, damit das Gericht braun wird und einen goldenen Farbton annimmt.

Karpfen im Ofen mit Kartoffeln ist ein sehr verbreitetes Gericht. Daher weiß fast jede Gastgeberin, wie viel Essen sie einnehmen und wie sie richtig zubereitet werden.

Mit Pilzen gefüllter Karpfen im Ofen

Gefüllter, im Ofen gebackener Karpfen gilt als das köstlichste Gericht.

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 großer Fischkadaver;
• 200 g frische oder getrocknete Pilze;
• 3 Hühnereier;
• 90 g gekochter runder Reis;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 30 g graue Semmelbrösel;
• 40 ml fettarme Sauerrahm;
• 25 g Butter;
• 70 g Dill;
• 70 g Petersilie.

Sie benötigen auch Gewürze und Gewürze in der erforderlichen Menge, um den gewohnten Geschmack zu erzielen.

Gefüllter Karpfen im Ofen wird nach Schritt-für-Schritt-Anleitung zubereitet.

1. Verarbeiten Sie den Kadaver und bereiten Sie ihn für die Verwendung vor, und bestreichen Sie ihn dann von allen Seiten mit Gewürzen. 20 - 30 Minuten an einem kühlen Ort herausnehmen.
2. Pilze kochen. Wenn sie getrocknet sind, legen Sie sie zuerst für 50 Minuten in Wasser. Danach fein hacken.
3. Reis in Salzwasser kochen.
4. Die Eier kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
5. Die Zwiebel schälen, waschen und dann in halbe Ringe schneiden. Braten Sie es in Öl an und fügen Sie Pilze hinzu. Alles anbraten, bis die Zwiebel goldgelb ist (ca. 4 - 5 Minuten).
6. Reis, Eier, Champignons mit Zwiebeln und frischen Kräutern in einem tiefen Teller mischen, dann salzen und alles gründlich mischen.
7. Folie oder Backpapier auf ein Backblech legen. Legen Sie den Kadaver darauf und fetten Sie ihn mit etwas Sauerrahm ein.
8. Danach mit der entstandenen Füllung füllen und mit Semmelbröseln bestreuen.

Backofen auf 170 - 180 Grad vorheizen und ein Backblech hineinschieben. Dieses Gericht dauert etwa 50-60 Minuten, um zu kochen.

Karpfen-Cocktail

Koktal ist ein traditionelles kasachisches Gericht. Seine Besonderheit ist, dass es nur auf Rauch in einer Cocktailschale gekocht werden kann. Sie können das Gericht aber auch im Backofen zubereiten.

Aus folgenden Zutaten lässt sich ein Karpfencocktail im Ofen zubereiten:

• 2 kg Karpfen oder andere Fische aus der Familie der Karpfen;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 2 Paprika;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 3 Kartoffeln;
• 90 g Mayonnaise;
• 1 kleine Zitrone;
• 2 Knoblauchzehen.

Von den Gewürzen werden nur Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer benötigt.

Das Rezept für die Zubereitung eines solchen Gerichts ist ungewöhnlich und das Gericht erweist sich als köstlich.

1. Bereiten Sie den Kadaver so vor, dass er wie ein offenes Buch ist, aber ziehen Sie die Schuppen nicht ab.
2. Zwischen den Rippen aufschneiden und gut mit Gewürzen und Zitronensaft bestreichen, dann 20 bis 25 Minuten beiseite stellen.
3. Alle Gemüse waschen, schälen und in Ringe und Kreise schneiden.
4. Zwiebel mit Mayonnaise mischen.
5. Alles schichtweise auf den Fisch legen. Zuerst Kartoffelkreise und dann Paprika und Tomaten. Jede Schicht mit etwas Mayonnaise bestreichen.
6. Den Fisch mit Gemüse auf den Rost legen und in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Es sollte 55 - 65 Minuten gekocht werden. Danach sollten Sie das Gericht nehmen und auf einen Teller legen, der mit frischen Kräutern bestreut ist.

Mit solchen einfachen und nicht sehr einfachen Rezepten können Sie köstlichen Fisch backen. Wenn Sie vorhaben, solche Gerichte für den festlichen Tisch zuzubereiten, werden Rezepte mit Fotos unverzichtbar. Weil Sie sehen können, wie der Karpfen nach dem Kochen aussehen wird.

Kulinarische Kenner versichern, dass im Ofen gebackener Karpfen besser schmeckt als viele Fischsorten. Das Hauptgeheimnis liegt in der richtigen Auswahl und Einhaltung des Rezepts. Karpfenfleisch ist sehr dicht und saftig, enthält eine kleine Menge Knochen. In Bezug auf die Nützlichkeit steht es anderen Personen in nichts nach. Die Zusammensetzung enthält die Vitamine A, B, PP, C, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Calcium, mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Karpfen ist natriumarm und kalorienarm, daher eignen sich Fischgerichte hervorragend für verschiedene Diäten.

Um das Gericht schmackhaft zu machen, ist es wichtig, die Meeresfrüchte richtig zuzubereiten. Empfehlungen:

1. Die Hauptregel ist, dass es empfohlen wird, frischen Karpfen mit roten Kiemen zum Backen zu nehmen. Das bedeutet, dass das Produkt frisch ist. Trotz der Tatsache, dass der Fisch zur Familie der Karpfen gehört, enthält er nur wenige kleine Gräten.
2. Beim Schneiden des Kadavers müssen Sie den Kopf nicht abschneiden. Ein einzelnes gekochtes Ganzes sieht vorteilhafter und schöner aus.
3. Das Unangenehmste beim Schneiden ist das Reinigen der Schuppen. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Entfernen Sie es zusammen mit der Haut oder der Spitze eines Messers, machen Sie viele Schnitte und entfernen Sie es dann.
4. Es empfiehlt sich, einen großen Fisch im Badezimmer unter fließendem Wasser oder in einem Waschbecken von Schuppen zu befreien. Die Haut fliegt nicht in alle Richtungen.
5. Da der Karpfen ein Flussbewohner ist, zeichnet er sich durch ein besonderes Schlammaroma aus. Um es zu entfernen, können Sie den Kadaver 1 Stunde in Milch einweichen, dann in Salz rollen und 50 Minuten ruhen lassen. Eine andere Möglichkeit ist, 3 Zitronen und etwas Wasser zu nehmen. 3 Stunden in der Lösung einweichen. Die dritte Methode besteht darin, sie in eine Mischung aus Essig und Wasser zu legen. Anteile - 2 EL. l. pro Liter Flüssigkeit. Und das letzte - eine halbe Stunde in einer starken Salzlösung lassen.
6. Vergiss die Gewürze nicht. Koriander, eine Mischung aus Paprika, Hopfen-Suneli sind perfekt. Aber die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Eine Mischung aus Zitrone und Salz ist der Gewinner. Damit wird jeder Fisch exquisit.
7. Salz ist besser, um ein großes Meer zu nehmen. Es ist besser als das Übliche.

Karpfen mit Butter gebacken

Was du brauchst:

• Fisch - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• butter - 100 gr.;
• Dill - ein paar Zweige;
• Salz;
• Gewürze.

Wie man kocht:

1. Der Fisch wird zerlegt, gewaschen und die Kiemen entfernt.
2. Innen und außen salzen und mit Gewürzen einreiben.
3. Die Zwiebel wird in große Ringe geschnitten.
4. Folie wird auf ein Backblech gelegt, der Kadaver wird gelegt.
5. In kleine Stücke geschnittene Butter, eine halbe gehackte Zwiebel und Dill werden in den Bauch gegeben.
6. Der Rest der Glühbirne, Dillzweige, stört oben.
7. Mit Folie verschließen, in den auf 190 Grad erhitzten Ofen geben. Backen bis fertig. Großer Fisch kocht 45 Minuten lang, mittel - etwa eine halbe Stunde.
8. Wenn Sie möchten, dass der Fisch eine Kruste hat, nehmen sie ihn 10 Minuten vor dem Ende heraus und entfernen die Folie. Sie werden zurück in den Ofen geschickt.

WICHTIG: Es ist Dill, der dem Fisch hilft, den spezifischen Geruch loszuwerden.

Wenn der gebackene Fisch gekocht ist, wird Dill aus dem Bauch genommen und Sie können ihn auf dem Tisch servieren. Nach diesem Rezept erweist sich das Gericht als unglaublich zart mit einem exquisiten Aroma.

Der Bauch kann mit Zahnstochern befestigt werden.

Fischen Sie Ihren Ärmel hoch

• karpfen - 1 Stk.;
• Knoblauch - ein paar Nelken nach Geschmack;
• Salz;
• Gewürze;
• Dill.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Der Kadaver wird von Schuppen gereinigt, die Innenseiten werden entfernt, die Kiemen werden herausgeschnitten.
2. Die Meeresfrüchte werden gewaschen, mit Salz und Gewürzen eingerieben.
3. An den Seiten werden kleine Einschnitte gemacht, in die Knoblauchplatten gelegt werden.
4. Dill wird in den Bauch gelegt.
5. Der Kadaver wird vorsichtig in eine Hülle gelegt, gebunden und auf ein Backblech gelegt.
6. Bei 170 Grad in den Ofen geschickt.
7. Der Fisch im Ärmel gart etwa eine Stunde lang.

Gebackene Steaks in Folie

Komponenten:

• karpfen - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 3 Tore;
• Mayonnaise;
• Salz.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Die Karkasse wird gereinigt, die Innenseiten werden entfernt, die schwarze Folie wird unter Wasser gewaschen.
2. Mit Küchenpapier abwischen und in Stücke schneiden.
3. Salzen, mit Gewürzen bestreuen und vorsichtig mischen, um sie gleichmäßig zu verteilen.
4. Legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
5. In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Mayonnaise auspressen und umrühren.
6. Folie wird auf ein Backblech gelegt, die Zwiebel-Mayonnaise-Masse wird gleichmäßig verteilt.
7. Fisch aus dem Kühlschrank wird darauf gelegt, Zwiebeln werden darauf gelegt.
8. Die Schale wird mit einer Folie abgedeckt.
9. Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad in den Ofen schieben. Kochzeit - 25 Minuten.
10. Das Blech entfernen, die Stücke mit Mayonnaise bestreichen und weitere 10 Minuten ohne Folie backen.

Köstlicher Karpfen in Folie ist fertig. Mit einem Salat aus frischem Gemüse oder gekochtem Reis servieren.

Fisch im Ofen mit Sauerrahm

Einkaufsliste:

• Meeresfrüchte - 1 Kadaver;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• saure Sahne - 250 gr.;
• Hartkäse - 100 gr.;
• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• Gewürze;
• Salz.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Der Fisch wird gereinigt, das Innere wird entfernt, gewaschen.
2. An den Seiten sind 4 vertikale Schnitte angebracht.
3. Von allen Seiten salzen und schlafen sie mit Gewürzen ein und reiben sie in den Kadaver.
4. Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten, bis sie transparent sind.
5. In jedes Loch wird ein gebratenes Gemüse gelegt. Der Rest wird am unteren Rand des Formulars angeordnet.
6. Karpfen wird auf die Zwiebelschicht gelegt und 40 Minuten bei 180 Grad gebacken.
7. Käse reiben, mit Sauerrahm und Gewürzen mischen.
8. Rühren und gießen Sie den bereits gebackenen Karpfen mit der Marinade.
9. Dann werden sie für 5 Minuten zurück in den Schrank geschickt, um den Käse zu schmelzen.

Gebackener Karpfen passt gut zu Käse. Sie können nur mit saurer Sahne kochen. Serviert mit Bratkartoffeln.

Von unten können Sie nicht nur ein Zwiebelkissen auslegen, sondern auch Karottenkreise hinzufügen.

Karpfen gefüllt mit Zwiebeln und Karotten

Einkaufsliste:

• Fisch - 1 Stk.;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• karotten - 2 Stk .;
• käse - 100 gr.;
• Milch;
• Mayonnaise.

Wie man kocht:

1. Der Fisch wird ausgenommen, geschuppt, gewaschen.
2. An den Seiten werden kleine Einschnitte gemacht.
3. Das Produkt wird eine halbe Stunde lang in Milch getaucht, um den Schlammgeruch zu entfernen.
4. Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, mit kochendem Wasser übergossen und gesalzen.
5. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben und mit Mayonnaise und Gewürzen gemischt.
6. Meeresfrüchte werden abgewischt und Schichten mit fertigem Gemüse gefüllt. Erst Zwiebel-, dann Mayonnaise-Masse.
7. Wenn die Füllung vollständig platziert ist, nehmen Sie Zahnstocher und befestigen Sie die Kadaver.
8. Der Fisch wird vorsichtig auf ein Backblech gelegt und bei 180 Grad in den Ofen gestellt.
9. Wenn auf dem Fisch eine Kruste erscheint, wird er herausgenommen und leicht mit Mayonnaise bestrichen. Nochmals 5 Minuten backen.

Für die Füllung können Sie beliebiges Gemüse nehmen - Paprika, Kohl, Zucchini.

Karpfen mit Gemüse in Folie

Was wird benötigt:

• Karpfen - 1 Karkasse;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Mayonnaise;
• Zitronensäure;
• Salz.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Die Meeresfrüchte werden aus den Eingeweiden entfernt, die Flossen werden entfernt und unter Wasser gewaschen.
2. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch werden geschält.
3. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, der Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse gegeben. Verbinden Sie sie und drücken Sie ein wenig Mayonnaise aus.
4. Die Kartoffeln werden in dünne Streifen geschnitten, Gewürze werden gegossen, 1 EL gegeben. l. Mayonnaise, mischen.
5. Der Kadaver wird mit Gewürzen und Mayonnaise eingerieben und mit dem Füllen fortgefahren.
6. Zuerst kommt die Zwiebelmasse hinein, dann die Kartoffelmasse.
7. Der Fisch wird in Folie eingewickelt und auf einem Backblech verteilt. 20 Minuten zum Einweichen stehen lassen.
8. Dann werden sie bei 180 Grad in den Ofen geschickt.
9. Es dauert 45 Minuten zu kochen.
10. Nach Ablauf der Zeit wird der gefüllte Fisch herausgenommen, mit Sauerrahm bestrichen und 5 Minuten lang geschickt.

Mit Kartoffeln gebackener Karpfen ist ein eigenständiges Gericht. Es braucht keine zusätzliche Beilage. Sie können bereits gekochte Filets backen. Dann wird das Gericht ohne Knochen sein.

Ganzer Ofen

Was wird benötigt:

• Fisch - 1 Kadaver;
• zwiebel - 2 Stk .;
• butter - 100 gr.;
• Dill - 1 Bund.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Meeresfrüchte werden gereinigt, gewaschen und mit einem Handtuch abgewischt.
2. Mit Salz und Gewürzen eingerieben.
3. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten.
4. Legen Sie ein Blatt Folie in eine Auflaufform.
5. Eine Zwiebel wird in den Fischbauch gelegt.
6. Die Butter schneiden und auf den Kadaver geben.
7. Mit Folie abdecken und 45 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.

Das gebackene Gericht ist unglaublich. Die geschmolzene Butter im Inneren verleiht dem Fisch eine unglaubliche Saftigkeit und Geschmack.

Mit Buchweizen gefüllter Karpfen

Zutaten:

• Fisch - 1 Stk.;
• buchweizen - 1 EL;
• zwiebel - 1 Stk.;
• petersilie - 1 Bund;
• Salz;
• paprika - 1 TL;
• Frittieröl.

Rezept:

1. Die Grütze wird mehrmals gewaschen, mit kaltem Wasser gegossen und gesalzen. Garen bis fertig.
2. Zwiebeln werden geschält, in Streifen geschnitten und in einer Pfanne mit erhitztem Öl glasig sautiert.
3. Wenn das Wasser aus der Pfanne verdunstet ist, das Gas ausschalten und abgedeckt 30 Minuten stehen lassen.
4. Buchweizen ist abgekühlt, jetzt können Sie Gemüse hinzufügen.
5. Die Grüns werden fein gehackt und zur Füllung geschickt.
6. Der Backofen wird auf 200 Grad aufgeheizt.
7. Die Masse wird fest in den Bauch gelegt und mit Zahnstochern gestochen oder mit dichten Fäden zusammengebunden.
8. Um ein zartes Gericht zu erhalten, wird eine Backhülse verwendet. Dann werden die Meeresfrüchte und die Füllung gleichzeitig gedünstet und gebacken.
9. Der Kadaver wird mit Sauerrahm bestrichen und in einen Ärmel gesteckt, wobei die Enden fest zusammengebunden werden.
10. Für eine Stunde in den Ofen geben.

Fertiger Fisch mit Buchweizen wird mit Preiselbeeren oder Zitronenscheiben dekoriert.

WICHTIG: Es wird angenommen, dass gefüllter Fisch zur jüdischen Küche gehört. Aber das Rezept mit Buchweizen ist ursprünglich russisch, das von unseren Vorfahren im Ofen zubereitet wurde.

Zum Fisch kann jedes Gemüse serviert werden - Zwiebeln, Dill, Petersilie, Koriander

Zusammenfassend

Karpfen backen ist nicht schwer. Das Gericht wird super. Einfach, lecker, schnell und gesund. Fische sind vorteilhaft. Sie müssen es mindestens 2 Mal pro Woche essen.

Karpfen schämt sich nicht, sich dem Festmahl zu unterwerfen. Es kann mit Kräutern gefüllt und mit Rotwein heruntergespült werden. Echte Raffinesse. Das Gericht ist mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern dekoriert. Als Beilage eignet es sich hervorragend, Kartoffelpüree und Reis zu servieren. Erfahrene Köche empfehlen, den Ofen vor dem Backvorgang gut aufzuheizen, damit das Fleisch nicht trocken wird. Wenn der Fisch auf dem Grill gekocht wird, müssen Sie Rosmarinzweige legen.

Aus irgendeinem Grund habe ich Karpfen immer in Folie gegart. Es schien mir die ganze Zeit, dass ich austrocknen würde, die Haut würde sich in einen dünnen Film verwandeln, es wäre geschmacklos. Aber dann habe ich dieses einfache Rezept gefunden. Im Ofen gebackener Karpfen erweist sich als sehr zart, duftend, er bräunt ein wenig, trocknet aber nicht aus. Das Foto zeigt, wie hübsch er ist. Mein Fisch wiegt 1,2 kg ausgenommen, aber mit Kopf. Ich werde es im Ganzen backen und es auch servieren.

Zutaten:

• Karpfen 1,2 kg;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• etwas Grün;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 1. l. Öle;
• 1. l. Senf;
• Salz.

Gebackener Karpfen im Ofen kochen

Geheimnisse des Garens von gebackenem Karpfen und anderen Fischen im Ofen

• Wer liebt es nicht, Fisch zu putzen? Ein einfacher Weg: Legen Sie den Kadaver in die Spüle, gießen Sie schnell kochendes Wasser über eine Seite, drehen Sie ihn um und gießen Sie die andere Seite. Wir nehmen ein Messer und entfernen vorsichtig die Schuppen. Das geht ganz einfach und rundherum bleibt alles sauber!
• Wenn Sie kein Gemüse unter den Karpfen legen, muss die Folie mit Öl eingefettet werden. Andernfalls bleibt der Fisch kleben und verliert die Haut.
• In den Bauch können Sie nicht nur dieses Gemüse legen, sondern auch ein Stück Käse, eingelegte Pilze, etwas Paprika oder eine Tomate. Und wenn der gefangene Karpfen nicht fettig ist, dann reichen 2-3 kleine Stücke Butter.
• Damit der Fisch keinen unangenehmen Geruch und noch mehr Bitterkeit hat, müssen die Kiemen entfernt werden.
• Gemüse für das Kissen kann mit Essig bestreut werden, es entsteht ein angenehmes Aroma und auch der Geschmack ändert sich ein wenig.

In unserem Artikel möchten wir über einen so köstlichen Fisch wie Karpfen sprechen. Rezepte zum Kochen von Gerichten sind sehr vielfältig. Sazan ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Fisch kann mit verschiedenen Beilagen und Saucen serviert werden. Zu Hause können Sie daraus sehr leckere Gerichte zubereiten.

Was wird aus Karpfen zubereitet?

Karpfen ist ein ziemlich großer Süßwasserfisch, der Karpfen sehr ähnlich sieht. Sein Fleisch ist saftig, dicht und es gibt nicht so viele Knochen im Fruchtfleisch, sodass der Fisch jeder kulinarischen Behandlung unterzogen werden kann. Im Arsenal jeder Hausfrau müssen mehrere Rezepte für die Zubereitung von Fischgerichten vorhanden sein. Wie lecker kann man einen Fisch wie Karpfen zubereiten? Kochrezepte beschränken sich nicht nur auf das Braten. Es kann mit Wein gebacken werden, Frikadellen und Frikadellen zubereitet werden, Fischsuppe gekocht werden usw. Da Karpfen ein domestizierter Karpfen ist, eignen sich dafür die gleichen Rezepte wie für Karpfen.

Schauen wir uns die besten Fischrezepte an.

Karpfen im Ofen mit Gemüse: Zutaten

Ist es möglich, einen Fisch wie Karpfen zu backen? Mit Rezepten zum Kochen im Ofen erhalten Sie ein unglaublich leckeres Gericht.

Es ist sehr einfach, Fisch mit Gemüse zuzubereiten, und gleichzeitig bekommen wir sowohl Karpfen als auch eine Beilage dazu. Zum Kochen brauchen wir:

1. Kilogramm Kartoffeln.
2. Zwei Kilo Fisch.
3. Ein Bund Gemüse (Fenchel, Estragon, Petersilie).
4. Salz.
5. Sojasauce.
6. Zwei Esslöffel Sojasauce.
7. Weißer Pfeffer.
8. Esslöffel Zucker.
9. Esslöffel Tomatenmark.
10. Ein Haufen Frühlingszwiebeln.
11. Zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Fisch im Ofen zubereiten

Wir putzen frischen Fisch und entfernen das Innere daraus. An der Seite müssen Sie ein paar schräge Schnitte machen, dann pfeffern, die Kadaver salzen und Gemüse hineingeben.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Kartoffeln beginnen. Es muss gereinigt, gewaschen und in Scheiben geschnitten werden, dann Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zum Backen brauchen wir hitzebeständiges Geschirr. Es muss mit Öl eingefettet und Kartoffeln und Fisch eingelegt werden. Als nächstes bereiten wir das Frosting vor. Dazu Zucker, Tomatenmark und Sojasauce mischen. Schmieren Sie die Oberfläche des Karpfens mit der resultierenden Mischung und schicken Sie das Geschirr in den Ofen. Der Backvorgang dauert 20-25 Minuten. Während dieser Zeit muss der Fisch mehrmals mit Glasur eingefettet werden. Einmal können Sie sogar Soße und Kartoffeln gießen.

Der Fisch sollte heiß auf dem Tisch serviert werden, mit gehacktem Gemüse und frischen Tomaten. Wie Sie sehen können, ist das Rezept sehr einfach.

Karpfen: Rezepte zum Kochen im Ofen

Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch im Ofen zu garen. Unglaublich beliebt bei Hausfrauen sind Rezepte zum Kochen von Karpfen in Folie. Dies liegt daran, dass die Folie die maximale Menge an Nährstoffen und Vitaminen im Fisch behält. Und der Garvorgang selbst ist viel schneller, und das Waschen des Ofens danach ist nicht erforderlich. Lebensmittelfolie ist eine unglaublich nützliche und praktische Erfindung zum Kochen.

Karpfen ist ein kalorienarmes Produkt mit leicht süßem Fleisch. Indem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, können Sie ein umwerfend leckeres Gericht zubereiten, das sich nicht schämt, es auf den festlich gedeckten Tisch zu stellen. Um Karpfen in Folie zuzubereiten, benötigen wir:

1. Zwei Kilo Fisch.
2. Salz.
3. Butter - 55 g.
4. Ingwerwurzel (frisch)
5. Duftender Pfeffer.
6. Ein Haufen Grünzeug.

Der Fisch muss gereinigt, ausgenommen, Kopf und Flossen entfernt werden, danach können Sie pfeffern und salzen. Wir legen den vorbereiteten Kadaver in Folie und fügen gehackten Ingwer, Butter und grüne Zweige hinzu.

Der Fisch wird in einem vorgeheizten Ofen nicht länger als 25 Minuten gebacken. Dann kann die Folie leicht geöffnet werden (Sie müssen dies sehr vorsichtig tun, damit die Brühe nicht ausläuft) und weitere fünf Minuten in dieser Form kochen.

Unser Karpfen ist also fertig. Rezepte zum Garen von Fisch in Folie sind einfach durchzuführen, der zeitaufwändigste Vorgang ist nur das Reinigen des Kadavers. Aber das Ergebnis ist ein unglaublich saftiger und schmackhafter Fisch.

Gebratener Karpfen

Ist gebratener Karpfen lecker? Die Rezepte zum Kochen in einer Pfanne sind ebenfalls sehr vielfältig. Jedes von ihnen ermöglicht es, ein umwerfend leckeres Gericht mit knuspriger Kruste oder in Sauce zuzubereiten. Es ist einfach unmöglich, alle Optionen aufzulisten, wir werden uns nur auf einige davon konzentrieren.

Köstlicher Karpfen in Sesam. Zur Vorbereitung benötigen wir:

1. Ein Karpfen.
2. Eier.
3. Salz.
4. Mehl.
5. Pfeffer.
6. Zwei oder drei Esslöffel Zitronensaft.
7. Sesam - 110 g.
8. Öl zum Braten (Gemüse).

Um ein köstliches Gericht zu bekommen, müssen Sie nur den frischesten Fisch kaufen. Wir putzen, waschen und schneiden sie in portionierte Stücke, die nicht dicker als drei Zentimeter sind, damit sie sich gut frittieren lassen. Den Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Jedes Stück kann mit Ihren Lieblingsgewürzen gerieben werden, aber nur mit denen, die für Fisch geeignet sind. In dieser Form lassen wir den Karpfen eine Stunde marinieren.

Nach Ablauf der Zeit fahren wir mit dem Kochen von Fisch fort. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Rollen Sie jedes Stück Karpfen in Mehl, tauchen Sie es in geschlagene Eier und rollen Sie es dann in Sesamsamen. Wir schicken den zubereiteten Fisch in eine heiße Pfanne.

Jedes Stück muss auf beiden Seiten gebraten werden, bis eine goldene Kruste erscheint. Es muss daran erinnert werden, dass der Fisch während des Garens nicht noch einmal berührt werden sollte, aber es lohnt sich, ihn zu wenden, wenn Sie sicher sind, dass das Stück bereits gebräunt ist. Falls Sie den Karpfen wiederholt umdrehen, ist es wahrscheinlich, dass die Stücke auseinanderfallen und ihr Aussehen verlieren.

Kleine Kochtricks

Es sei daran erinnert, dass der Karpfen immer noch ein Flussfisch ist und daher nach Schlamm riechen kann. Es gibt mehrere Möglichkeiten, diese Art von Problemen zu vermeiden:

1. Zitronensaft. In einer erhitzten Pfanne mit Öl können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen oder den Fisch selbst damit beträufeln. Ich muss sagen, dass Zitronensaft allgemein sehr oft zu Fischgerichten hinzugefügt wird.
2. Vor dem Kochen kann der Kadaver einige Stunden lang in eine Lösung aus Wasser mit Pfeffer, Lorbeerblatt und Essig getaucht werden. Der Geruch ist komplett weg. Zur Herstellung der Lösung reicht ein Esslöffel Essig.
3. Milch hilft auch bei Mundgeruch. Vor dem Braten können Sie den Fisch mit Gewürzen in Milch halten. Der Fischbrühe kann auch Milch zugesetzt werden, der unangenehme Geruch verschwindet und der Karpfen erhält einen feineren Geschmack und ein feineres Aroma.
4. Ein in Milch eingeweichter Kadaver zerfällt beim Braten nicht.

Karpfen in Astrachan

Aus Karpfenfilets werden köstliche Gerichte zubereitet. Rezepte zum Kochen von Fisch sind so einfach, dass selbst unerfahrene Hausfrauen damit umgehen können.

Zutaten:

1. 0,5 kg Filet.
2. Ein Teelöffel Kurkuma.
3. Gewürze für Fisch - 2 TL.
4. Mehl - 6 Esslöffel.

Mein Karpfenfilet, in Stücke geschnitten, Salz. Gewürze und Kurkuma zum Mehl geben. Rollen Sie jedes Stück in der resultierenden Mischung. Als nächstes erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und gießen Sie das Öl hinein. Den Fisch bei mäßiger Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Unser Karpfen ist also fertig. Die Rezepte zum Kochen in der Pfanne sind schnell umgesetzt und liefern immer gleichbleibend gute Ergebnisse.

Köstlicher Karpfen in Weißwein

Sehr lecker ist im Ofen gebackenes Gemüse mit Fisch (es darf gerne Karpfen sein). Kochrezepte sind sich im Allgemeinen sehr ähnlich, nur einige Komponenten, die zu einem bestimmten Gericht hinzugefügt oder entfernt werden, unterscheiden sich.

Eines der einfachsten und gleichzeitig originellsten Gerichte ist in Wein geschmorter Karpfen. Zur Vorbereitung benötigen wir:

1. Fischfilet.
2. Sojasauce.
3. Olivenöl.
4. Saft einer Zitrone.
5. Trockener Weißwein.
6. Grobes Salz.
7. Gewürze: Thymian, Thymian, Rosmarin, Estragon und andere.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts, indem wir das Filet in einzelne Stücke schneiden und den Fisch in eine Schüssel geben. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Sojasauce mit Wein und Olivenöl kombinieren. Gießen Sie den Fisch mit der resultierenden Mischung und fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Karpfen müssen mindestens eine halbe Stunde mariniert werden. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, die Teile regelmäßig zu wenden.

Als nächstes den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Fisch etwa vierzig Minuten backen. Während des Kochens können Sie Sauce auf unseren Karpfen gießen. Fertiger Fisch kann mit jeder Beilage serviert werden, indem eine Zitronenscheibe hinzugefügt wird. Die besten Karpfengerichte können sogar zur Dekoration der festlichen Tafel werden.

Karpfen mit Zwiebel

In Anbetracht der besten Rezepte für die Herstellung von Karpfen lohnt es sich, sich an die einfachste Option zu erinnern, die aber gleichzeitig sehr lecker ist. Es ist ein Fisch mit einer Zwiebel. Zum Kochen brauchen wir:

1. Karpfen - 3-4 Kilogramm.
2. Pflanzenöl (für die Marinade) - ein Esslöffel.
3. Zitronensaft - anderthalb Esslöffel.
4. Mehl zum Panieren.
5. Zwiebel.
6. Salz.

Karpfen wird gesäubert, in Stücke geschnitten und mariniert. Als Marinade wird eine Mischung aus Pflanzenöl mit Zitronensaft und Salz verwendet (es reicht aus, um den Fisch fünfzehn Minuten lang zu halten). Als nächstes wird der Karpfen paniert und in Pflanzenöl gebraten, wobei Zwiebeln darauf gelegt werden.

Ohr vom Karpfen

Aus Fisch kann man so ein wunderbares Gericht wie Fischsuppe kochen. Eine Vielzahl seiner Arten sind für sie geeignet, einschließlich Karpfenfische. Fischsuppenrezepte basieren im Allgemeinen auf der Möglichkeit, Fischschwänze und -köpfe für Brühe zu verwenden. Und das Filet selbst bleibt in der Regel zum Kochen von warmen Gerichten übrig. Es ist nicht schwierig, ein solches Gericht zuzubereiten.

Folgende Zutaten benötigen wir:

1. Vier Kartoffeln.
2. Lorbeerblätter.
3. Eine Glühbirne.
4. Kopf und Schwanz von einem Karkassenkarkassen.
5. Einhundert Gramm Reis.
6. Eine Karotte.
7. Ein paar Knoblauchzehen.
8. Gewürze.
9. Dill.
10. Salz.
11. Zwei Esslöffel Pflanzenöl.
12. 2,4 Liter Wasser.

Zuerst müssen Sie die Brühe kochen. Schwanz und Kopf des Fisches werden mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht, der Schaum wird entfernt. Dann können Sie Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und die Brühe etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze kochen (bis sie fertig ist).

In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung von Gemüse fortfahren. Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Gemüse wird in Pflanzenöl gebraten. Außerdem schälen und schneiden wir die Kartoffeln.

Die von uns zubereitete Brühe muss filtriert werden und es darf nur eine saubere Flüssigkeit zurückbleiben. Kartoffeln und Reis dazu geben. Nach zehn Minuten Kochen Dill und Braten in die Suppe geben, weitere sieben Minuten kochen. Fügen Sie ganz am Ende Gewürze hinzu und legen Sie den Knoblauch hinein. Ohr ist fertig!

Gegrillter Karpfen

Wir möchten Ihnen ein weiteres unglaublich leckeres Rezept für Karpfen anbieten. Zur Umsetzung benötigen wir:

1. Trockener Wein (vorzugsweise Weißwein) - ½ Tasse.
2. Eine Orange.
3. Zwei Kilogramm Karpfen.
4. Olivenöl - 2 EL. l.
5. Salz.
6. Roter Pfeffer (gemahlen) - 1,5 Teelöffel.
7. Zitronenpfeffer - ein Teelöffel.
8. Knoblauch.
9. Safran - ½ Teelöffel.

Bereiten wir zuerst die Marinade vor. Mischen Sie dazu folgende Zutaten: Wein, Salz, Orangensaft, Safran, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Öl. Den Fisch putzen, waschen, in mittelgroße Portionen schneiden und mit Marinade übergießen. Wir schicken Gerichte mit Fisch etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Nachdem der Karpfen ein wenig mariniert ist, kann er auf dem Grill oder auf dem Grill zubereitet werden.

Karpfen auf den Kohlen

Ein in Folie gegarter Fisch erweist sich als schmackhafter und saftiger als ein Dampffisch. Es kann mit jeder Beilage auf dem Tisch serviert werden. Auf Holzkohle gegarter Karpfen ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern hat auch ein wunderbares charakteristisches Aroma.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

1. Eine Glühbirne.
2. Eine Tomate.
3. Ein Kilogramm Karpfen.
4. Einhundert Gramm Sauerrahm.
5. Salz.
6. Knoblauch.
7. Gemahlener Pfeffer.

Der Fisch muss gereinigt, Schwanz und Kopf abgeschnitten, gespült und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Als nächstes müssen Sie die Sauce zubereiten. Mischen Sie dazu in einer Schüssel den Saft einer halben Zitrone mit Sauerrahm, fügen Sie gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu. Wir mischen alle Zutaten.

Zum Weiterkochen brauchen wir Folie. Das Blech auseinanderfalten, Karpfen darauf legen und von allen Seiten mit Soße bestreichen. Lassen Sie den Fisch in dieser Form eine halbe Stunde marinieren.

In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung von Gemüse beginnen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe und die Tomaten in Ringe schneiden. Nach einer halben Stunde legen wir das Gemüse in Folie und rollen es auf, bedecken es fest mit einem weiteren Blatt darüber und befestigen es zusammen.

Karpfen wird 40-50 Minuten auf dem Grill gekocht, danach können Sie die Folie nicht sofort öffnen, sondern den Fisch noch etwas ziehen lassen (etwa eine halbe Stunde). Danach kann Karpfen auf dem Tisch serviert werden.

Anstelle eines Nachworts

Karpfen ist ein guter Süßwasserfisch, aus dem man viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten kann. In unserem Artikel haben wir nur einige Rezepte aus der verfügbaren Vielfalt gegeben. Richtig gekochter Karpfen wird saftig und zart, sodass er zu einer Dekoration für den festlichen Tisch werden kann.