Mein Schweinefleisch. Sie können große Fettstücke abschneiden. Wir schneiden in Stücke.
Nicht mahlen, aber auch keine großen Brocken machen.
Übertragen Sie das gehackte Fleisch in eine Schüssel oder einen Topf.
Zwiebeln waschen und putzen.
Es müssen viele Zwiebeln sein! Erinnern Sie sich an das Sprichwort über Butter, die den Brei nicht verderben wird? Also auch hier! Mit Zwiebeln kann man einen Grill nicht ruinieren!
Die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die andere Hälfte in halbe Ringe oder Ringe.
Die gehackte Zwiebel zum Fleisch geben und gut vermischen. Sie müssen dies mit Ihren Händen und mit Kraft tun, damit die Zwiebel ihren ganzen Saft an die Marinade abgibt. Deshalb wird geglaubt, dass Grillen eine Männersache ist.
Fügen Sie nun Gewürze hinzu. Sie können sein, was Sie wollen. Schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, gemahlener Koriander, Paprika, Lorbeerblatt usw. Zum Verkauf gibt es fertige Mischungen zum Grillen. Bei solchen Mischungen sind die Gewürze gut gewählt und in der Regel ist auf der Verpackung angegeben, in welchen Mengen sie dem Fleisch zugesetzt werden müssen. Sie können auch frische Minze, Oregano, Salbei hinzufügen.
Also, Gewürze hinzugeben und nochmals gründlich mischen. Gewürze sollten jedes Stück Fleisch vollständig bedecken.
Alles! Eingelegt. Ja Ja! Kein Salz! Wir werden das Fleisch unmittelbar vor dem Braten salzen. Lassen Sie das Fleisch 2-3 Stunden marinieren. Oder Sie können es über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Jetzt geht es ans Braten unserer Schweinenackenspieße! Wenn das Fleisch kalt mariniert wurde, nehmen Sie es mindestens eine Stunde vorher heraus, damit es Zimmertemperatur hat.
Jetzt das Fleisch salzen, gut mischen und die eingelegten Schweinefleischstücke auf Spieße stecken. Ich rate dir, wenn möglich, die Zwiebelstücke vom Fleisch zu schütteln. 
Schweinefleischspieße auf heißen Kohlen grillen.
Vergessen Sie nicht, die Spieße von Zeit zu Zeit zu wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gart.
Wenn die Kohlen brennen, löschen Sie die Flamme, indem Sie die Kohlen selbst mit Wasser besprühen, aber nicht den Grill. Die Überprüfung der Grillbereitschaft ist ganz einfach! Schneiden Sie ein Stück ab und wenn Sie einen klaren Saft herausfließen sehen, ist das Fleisch fertig!
Wir essen Schweinehals Schaschlik scharf! Gemüsesalate, Tomatensauce, Senf sind ideal für Fleisch.
Guten Appetit!
Ich mache Sie auf ein Rezept aufmerksam, mit dem Sie köstliche und super saftige Schweinehalsspieße zubereiten können. Das Marinadenrezept ist einfach eine Bombe! Ich enthülle alle Geheimnisse des köstlichen Grillens.
Das erste Geheimnis ist der Hals. Egal, wie sehr wir Schweinekebab probiert haben, der in einer Vielzahl von ebenso köstlichen Marinaden aus verschiedenen Schweineteilen mariniert wurde, wir kamen zu dem Schluss, dass der Nackenteil am besten geeignet ist, aus dem ein sehr saftiger Kebab erhalten wird.
Salz ist das zweite Geheimnis. Sie müssen das Fleisch kurz vor dem Schärfsten salzen, da das Salz den gesamten Saft aus dem Fleisch zieht.
Reines Wasser ist das dritte Geheimnis. Neben Gewürzen gießen wir Fleisch mit einfach gekochtem kaltem Wasser.
Fleisch nicht überkochen - das ist das vierte Geheimnis für einen saftigen, zartschmelzenden Döner.
Es mag für jemanden einfach und nichts Besonderes erscheinen, aber für uns ist diese Methode die beste geworden. Diese Marinade verdirbt den Kebab nicht im Geringsten, im Gegenteil, das in Wasser eingeweichte Fleisch wird beim Braten wieder, ich wiederhole, super mega saftig, zart und lecker. Für unsere Familie gibt es einfach kein schmackhafteres Grillen. Schließlich lieben wir am meisten, dass das Fleisch saftig ist, aber es stellt sich heraus, wenn Sie es nach diesem Rezept unter Berücksichtigung aller Geheimnisse zubereiten. Das ist ehrlich gesagt nicht mein Rezept und auch nicht aus dem Internet, sondern von meinem älteren Bruder. Er ist ein begeisterter Feinschmecker von saftigem Schaschlik, hat lange nach Wegen gesucht, gefunden, dass alles immer verfügbar und griffbereit war, mit mir geteilt, oder besser gesagt, ich habe gebettelt. Ich teile mit dir.
- Der frischeste Schweinenackenteil wiegt ein paar Kilogramm (und da sieht man, wie sehr sich Ihr Liebling wünscht).
- Gewürz zum Grillen nach Geschmack.
- Duftender, schwarzer gemahlener Pfeffer zum Abschmecken.
- Nach Geschmack salzen.
- Essig 50 g pro 2 kg Fleisch.
- Abgekochtes kaltes Wasser nach Bedarf, nicht abgemessen, nur das Fleisch sollte leicht damit bedeckt sein.
Kochmethode:
Den frischen Schweinenacken waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zum Marinieren in eine Schüssel geben.
Pfeffer abschmecken, mit Grillgewürz abschmecken, mischen.
Dann gießen wir Essig ein, dann einfach gekochtes kaltes Wasser, wechseln alles gleichmäßig mit unseren Händen, mischen und lassen diese Decke einen Tag lang im Kühlschrank, genug für ein paar Stunden.
Fertig sind unsere saftigen Schweinenackenspieße.
An einem sonnigen Sommertag genießen wir im Kreise von Verwandten und Freunden einen herrlich duftenden Döner. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen. Ich frage mich immer: „Nun, wie kann man Vegetarier werden oder eine Diät machen? Wie?"
Guten Appetit!!! Vorbereitet von Elena Fedotova
Zutaten:
- Schweinenacken - 1 kg
- saftige Tomate - 2 Stk
- Sojasauce - so viel wie Saft in Tomaten :)
- Honig, Stärke, gemahlener Paprika, Ingwersaft
- Paprika, Knoblauch
- Sesamöl
- Saft aus Tomaten auspressen, abseihen
- fügen Sie Sojasauce so viel hinzu, wie Sie Saft bekommen oder nach Geschmack
- fügen Sie nun Honig, Paprika und Stärke hinzu, um abzuschmecken
- Die Marinade erhitzen, bis sie eindickt, und zum Abkühlen beiseite stellen
- Wenn es abgekühlt ist, die Fleischstücke hineinlegen und 2 Stunden marinieren lassen
- Pfeffer und Knoblauch zum Bestreuen fein hacken
- Fleisch auf Spieße stecken, mit fein gehacktem Gemüse bestreuen
- auf nicht heißen Kohlen braten und regelmäßig mit der restlichen Marinade gießen
Hallo Grillmeister! Ich glaube, viele Leute lieben Schweinehalsspieße! Mit einfachen Zutaten - Zwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Mineralwasser - einfach wunderbar! Aber ich lese alle möglichen Kochbücher, ja Online-Magazine :) und seit langem verfolgt mich das Rezept von Stalik Khankishiev Schweinenackenspieße in umhüllender Marinade. Dieses Rezept hat meiner Meinung nach eine ausgeprägte chinesische Note. Ich musste ein wenig vom Original abweichen, weil ich es ziemlich weit von der Großstadt entfernt gekocht habe und den Lauch einfach nicht gefunden habe, und ich habe die scharfe Chili durch bulgarischen Pfeffer ersetzt, einfach weil meine Familie nicht scharf isst. Ich koche nicht nur für mich selbst :) Ich habe mir auch eine beispiellose Frechheit erlaubt und dem Original eine Zutat hinzugefügt - das ist Ingwersaft. Meiner Meinung nach stört es die eher klassischen asiatischen Noten nicht.
Mit Blick auf die Zukunft muss ich sagen, dass die Zubereitung der Marinade eine ziemlich langweilige Aufgabe ist. Hier müssen Sie die Tomaten reiben und abseihen und dann erhitzen und dann abkühlen. Im Allgemeinen müssen Sie einfrieren. Und am Ende erfahrt ihr wie immer, ob das Spiel sein Geld wert war oder nicht, plus einige Korrekturen und Anmerkungen von mir. Also lasst uns anfangen!
Fassen wir zusammen! Das allererste, was ich anmerken möchte, ist, dass ich den Geschmack von Honig beim Grillen nicht mochte. Ich würde es nicht hinzufügen. Wegen ihm gibt es dieses Mal Probleme mit dem Anbrennen und ehrlich gesagt hat mir seine Süße bisher nur bei einem Fleischgericht geschmeckt - das ist Hähnchen mit Teriyaki-Sauce. In anderen Fällen - irgendwie ein Amateur. Wenn Sie hingegen einen süßlich-würzigen Geschmack bei Fleisch mögen, dann sollten Sie auf folgende Punkte achten: die Größe der Fleischstücke – sie sollten klein sein, damit sie Zeit zum Garen haben, ohne außen anzubrennen (Stalik schreibt im Gegenteil, dass der Hals in große Stücke geschnitten werden muss, aber ich denke im Gegenteil), Aufmerksamkeit - Sie müssen ständig auf der Hut sein und die Spieße, die Temperatur der Kohlen, ziemlich aktiv drehen: kochen Bei nicht sehr heißen Kohlen ist die Gefahr, dass das Gericht anbrennt, geringer. Außerdem stelle ich fest, dass die Streuung, die wir bei Punkt 9 vorbereitet haben, sowieso abgebrannt ist.
Also sind meiner Meinung nach die Nervenkosten des Rezepts :) nicht zustande gekommen! Aber das ist nur mein Geschmack! Nein, der Kebab ist essbar, lecker, aber der Honiggeschmack ist nicht meins! Ob du es kochst oder nicht, entscheidest du selbst.
Hinweis: nach meinen Erfahrungen in der Gastronomie sollte das Fleisch von Jungtieren und nur gekühlt sein!!! Keinen Frost! Tatsächlich verliert das Fleisch nach dem Auftauen noch genug Saft und ist nach dem Braten trocken.
Damit wir ein leckeres Barbecue zubereiten können, sollte dem Fleisch selbst bzw. seinem Schnitt besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Der Hals ist ideal zum Grillen. Dieser Teil des Fleisches ist saftig, zart mit einer mäßigen Menge an Fettschichten. Das Gewicht eines Halses sollte nicht mehr als 2 kg betragen. Es kocht schneller als andere Schnitte.
Marinade für Schweinefleischspieße
Das Kochrezept, das ich in Georgien während meiner Arbeit in diesem Land gelernt habe, hat mir sehr gut gefallen. Und eines habe ich für mich gemerkt: Hauptsache beim Grillen ist der Fleischgeschmack. Georgier verwenden die einfachste Grillmarinade, um den Geschmack von Fleisch zu bewahren: Salz, Pfeffer. Vor dem Braten muss das Fleisch gut durchgeknetet werden, bis es klebrig wird wie Plastilin. Dies ist notwendig, um einen Proteinfilm zu bilden, der das Auslaufen des Saftes verhindert. Und Sie müssen den Kebab am Ende des Bratens salzen.
Für meinen Schweinenacken-Döner habe ich das Fleisch mit Zwiebeln gut durchgeknetet (es sollten viele Zwiebeln sein) – in der Fachsprache heißt das „das Fleisch heiraten“. Salz, Pfeffer hinzugefügt. Und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen - damit das Fleisch gesalzen oder mariniert wird, wie es für jeden bequemer ist. Dann fügte er Pflanzenöl hinzu und knetete erneut.
Wie man grillt
Zuerst müssen Sie den Grill richtig vorbereiten, dh die Kohlen vorbereiten - sie sollten bis zum Ende gut brennen. Andernfalls entzündet sich das Fett, das auf die Kohlen tropft, und das Fleisch verbrennt oder nimmt unangenehme Gerüche an. Manche versuchen, die Flammen mit Wasser, Bier, Wein oder Essig zu löschen. Niemals Grill- oder Kohlen mit Flüssigkeit übergießen! Denn beim Wässern kocht der entstehende Dampf das Fleisch, anstatt es zu braten. Und wenn die Kohlen komplett durchgebrannt sind, dann reicht es, das entzündete Fett einfach abzublasen.
Sie müssen den Kebab zuerst bei hoher Hitze braten, damit das Fleisch „versiegelt“ wird, und dann auf eine niedrigere Hitze umschalten. Bei starker Hitze verbrennt das Fleisch und die Mitte ist roh. Wenn - bei schwacher Hitze, trocknet das Fleisch einfach aus. Mangalshchik ist auch ein Geisteszustand. Der Koch muss das Fleisch fühlen.
Wählen Sie aus 10 Rezepten die beste Schweine-Döner-Marinade: für saftiges, duftendes und sehr schmackhaftes Fleisch!
Ein einfaches Marinadenrezept für Schweinefleischspieße: enthält nichts Überflüssiges und lässt Sie den Geschmack von Fleisch in seiner ganzen Pracht spüren.
- Schweinefleisch - 4 Kilogramm
- Gemahlener Piment - 1 Teelöffel
- Weiße Zwiebel - 1 Kilogramm
- Salz - 2 Art.-Nr. Löffel
Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Wir zerdrücken mit unseren Händen, damit die Zwiebel den Saft beginnt. Wir legen einen Teil der Zwiebel auf den Boden der Schüssel und legen das gehackte Fleisch darauf.
Eine einfache Marinade für Schweinefleischspieße ist fertig!
Wir braten das Schweinefleisch in der Zwiebelmarinade auf einem großen Grill etwa 40 Minuten lang an. Wir achten darauf, dass die Zwiebel nicht anbrennt. Direktes Feuer ist nicht erlaubt. Guten Appetit!
Rezept 2: Schweinefleischspieß-Marinade mit Essig (Schritt-für-Schritt-Fotos)
- Schweinefleisch - 1 kg
- zwiebel - 500 gr
- Wasser - 600 ml
- Essig 9% - 1,5 EL.
- Salz - 1 EL.
- Zucker - 1 EL.
- provenzalische Kräuter - 1 EL.
- Pfeffer - nach Geschmack
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Fleisch in große Stücke schneiden.
Die Zwiebel auf das Fleisch geben. Dann wieder Fleisch und Zwiebeln.
Am besten servieren Sie diesen Döner mit viel Salat und Gemüse.
Rezept 3: Marinade für Schweinefleischspieße mit Zwiebeln
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Schweinefleischspießen mit einer ungewöhnlichen Marinade - Zwiebeln, ohne Essig, Bier und Wein. Köstliche Marinade für Schweinefleischspieße.
- Schweinefleisch (Hals) - 2 kg
- Zwiebel - 1 kg
- Lorbeerblatt - 6 Stk
- Salz, Gewürze
Es ist notwendig, Kebab nur abends mit Zwiebeln zu marinieren! Wenn Sie nicht so viel Zeit zum Warten haben, dann sollten Sie ein anderes Marinadenrezept wählen.
Die Zwiebel schälen, waschen, in vier Teile schneiden und durch einen Fleischwolf oder wie ich in einem Mixer mahle passieren.
Das Fleisch quer zur Faser in mittelgroße Stücke schneiden.
Fügen Sie dem Fleisch nach Geschmack Gewürze hinzu: getrocknete Petersilie, Dill, Basilikum und Oregano und fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu. Achtung, streuen Sie in diesem Stadium kein Salz!
Jetzt können Sie alle gemahlenen Zwiebeln in das Fleisch gießen und gut mit den Händen mischen. Lassen Sie die Marinade von Abend bis Nacht stehen.
Zwei Stunden vor dem Braten alle Zwiebeln und Lorbeerblätter aus dem Fleisch entfernen und gut salzen.
Das marinierte Fleisch auf Spieße stecken. Man kann auch frische Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden und mit Fleisch abwechseln oder einfach Zwiebelbrei aus der Marinade auf das auf Spieße gesteckte Fleisch stecken, geht auch sehr gut.
Als nächstes das Feuer löschen, die Kohlen gleichmäßig auslegen und den Grill in der Hitze garen. Lassen Sie den Marinadensaft separat in eine kleine Plastikflasche ab, fügen Sie Essig und gegebenenfalls Wasser hinzu, dies muss auf das Fleisch gesprüht werden, damit es nicht anbrennt und saftig ist.
Rezept 4: Marinade für Schweinefleischspieße mit Mayonnaise
- Mayonnaise - 200 gr
- Zwiebel - 1 Kopf
- Schweinefleisch (Lende) - 2 kg
- Gewürz zum Grillen - nach Geschmack
Bereiten wir die Produktliste für die Grillmarinade vor. Wir nehmen kalorienreiche Mayonnaise, eine große Zwiebel, und wählen die Würze für Schweinefleisch vom Holzkohlegrill nach Ihrem Geschmack. Schweinefleisch muss ausgewählt gekauft werden. Es ist gut, wenn Sie einen gekühlten Teil des Schinkens bekommen. Schneiden Sie es in kleine rechteckige Stücke.
Wir schicken es in die Marinierschale. Wir hackten die Zwiebel und fügten sie dem Aufschnitt hinzu. Das Fleisch wurde reichlich mit gemahlenen Gewürzen und Mayonnaise gewürzt.
Die daraus resultierende Schweinekebab-Marinade wirkt Wunder in etwas mehr als einer Stunde. Spieße werden besonders lecker und zart, wenn das Fleisch nicht in Mayonnaise übergart wird. Vorausgesetzt und vorausgesetzt, dass der Teil des Schinkens gekühlt gekauft wurde, und nicht nach dem Einfrieren.
Schweinefleisch wird ohne Abstand auf Spieße gesteckt - 5-6 Stück pro Portion. Schweinefleisch wird auf guten Kohlen gekocht, ohne offene Flammen.
Rezept 5: Marinade für Schweinefleischspieße mit Zitrone (mit Foto)
Je einfacher die Marinade, desto heller der Geschmack des Fleisches und desto saftiger die Stücke. Das Wichtigste ist die Qualität des Schweinefleischs. Schlechtes Fleisch wird niemals einen guten Grill ergeben. Und um es nicht zu verderben und nicht auszutrocknen, denken Sie daran, dass der Marinade kurz vor dem Kochen Salz hinzugefügt werden sollte.
- Schweinenacken - 1,5 kg
- Zitrone - 1 Stck.
- Zwiebel - 3 Stk
- Olivenöl - 3 EL.
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Das Schweinefleisch gut abspülen, mit einem Küchenpapier abtrocknen und quer zur Faser in große Stücke schneiden und in einen tiefen Topf geben.
Um der Zwiebel mehr Saft zu geben, schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie sie zum Fleisch.
Olivenöl in einen Topf geben.
Den Kebab der Zukunft großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Den Saft einer Zitrone darüber auspressen.
Salzen und alles gut vermischen.
Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie ein bis zwei Stunden im Kühlschrank. Marinade für Schweinefleischspieße ist fertig. Im Prinzip kann solches Fleisch fast sofort gegart werden, aber je länger es mariniert, desto saftiger und weicher wird das Grillgut.
Bereiten Sie den Grill vor, wenn die Kohlen den erforderlichen Zustand erreichen, salzen Sie das Fleisch (normalerweise wird ein Teelöffel Salz pro 1 kg Fleisch genommen) und beginnen Sie, Spieße zu fädeln.
Je nach Breite des Grills können Sie 5-7 Fleischstücke auf jeden Spieß stecken. Am besten die Zwiebel abschütteln, damit sie nicht anbrennt.
Kochen Sie das Fleisch 20-25 Minuten lang, von Zeit zu Zeit muss es zum gleichmäßigen Braten gewendet werden.
Rezept 6: Schnelle Kiwi-Marinade für Schweinefleischspieße
- Schweinefleisch - 2 Kilogramm (Hals)
- Zwiebeln - 4-5 Stück
- Kiwi - 1-2 Stück
- Salz, Pfeffer, Gewürze - - Nach Geschmack
- Frische Kräuter - - Nach Geschmack (je mehr desto besser)
Dass der Schweinenacken am besten zum Grillen geeignet ist, ist bekannt. Selbst für unerfahrene Kebabs aus diesem Teil wird es saftig und zart.
Wir waschen das Fleischstück gründlich, trocknen es und schneiden es in mittelgroße Stücke. Es ist sehr wichtig, das Fleisch gut zu schneiden, denn wenn die Stücke groß sind, braten sie nicht und wenn sie klein sind, trocknen sie aus.
Wir legen das Fleisch in eine praktische Schüssel und gießen gehackte Zwiebeln in Halbringe hinein. Gut salzen, pfeffern, Gewürze nach Geschmack und fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
Dann schälen wir die Kiwis, raspeln oder hacken sie fein und geben sie zum Fleisch. Alles gut mit den Händen vermischen, mit einem Deckel abdecken und nur eine halbe Stunde marinieren! Es ist wichtig!
Nachdem unser Fleisch mariniert ist, bereiten wir starke Kohlen vor und nehmen die Spieße heraus.
Wir fädeln Fleischstücke fest genug aneinander. Zwiebeln werden separat gebraten.
Wir richten die Kohlen gleichmäßig aus und legen den Kebab aus. Wir braten das Fleisch etwa 20-30 Minuten lang, je nach Hitze der Kohlen. Vergessen Sie nicht, die Spieße von Zeit zu Zeit zu wenden.
Unser Barbecue servieren wir mit frischem Gemüse, Kräutern, Bier, Ketchup und guter Laune.
Rezept 7: Sojasaucenmarinade für Schweinefleischspieße
- Sojasauce - 0,5 Tasse
- Tomatensaft - 0,5 Tasse
- Zwiebel - 1 Kopf
- Knoblauch - 1 Nelke
- Stärke - 1 TL
- Pflanzenöl - bei Bedarf
- Peperoni - nach Geschmack
- Pimentpaprika - nach Geschmack
- Duftende Kräuter - optional
- Gewürze - optional
Die Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehen hacken oder zerdrücken. Fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu: duftende und / oder scharfe Paprika, getrocknete oder frische Kräuter (Basilikum, Suneli-Hopfen), Gewürze (Koriander, Ingwer) usw. Salz wird nicht benötigt, weil. Sojasauce ist ziemlich salzig.
Sojasauce und Tomatensaft zu den vorbereiteten Zutaten geben.
Gegebenenfalls Stärke in die Marinade geben. Aufsehen.
Legen Sie Fleischstücke, z. B. Schweinefleisch, mindestens eine Stunde lang in die Marinade.
Marinade für Schweinefleischspieße mit Sojasauce ist fertig.
Rezept 8: Marinade für Schweinefleischspieße auf Mineralwasser
- Schweinefleisch - 3 kg
- zwiebel - 10-12 stk.
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 1-1,2 l
- fertiges Gewürz für Fleisch - 1,5 TL.
- eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1,5 TL.
- Fertiggewürz zum Grillen - 1,5 TL.
- Salz - 1,5 EL. l.
Das Schweinefleisch gründlich waschen und trocken tupfen. In mindestens streichholzschachtelgroße Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden.
Legen Sie das Fleisch und die Zwiebeln in einen geeigneten nichtmetallischen Behälter. Aufsehen. Wählen Sie außerdem das Geschirr so aus, dass es bequem ist, das Schweinefleisch zu mischen, und das Wasser, mit dem Sie das Fleisch gießen, nicht überläuft.
Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Füge Salz hinzu. Gründlich mischen.
Mineralwasser aufgießen.
Die Flüssigkeit sollte das Schweinefleisch vollständig bedecken.
Decken Sie die Schüssel mit Fleisch ab und kühlen Sie sie über Nacht.
Schweinefleischstücke aus der Marinade nehmen, auf Spieße stecken und über glühenden Kohlen braten, dabei darauf achten, dass keine Flammen entstehen.
Rezept 9: Tomatenmarinade für Schweinefleischspieße (mit Foto Schritt für Schritt)
Nach diesem Rezept wird ein klassisches kaukasisches Barbecue zubereitet.
- Schweinefleisch - 2 kg;
- Zwiebel - 5-6 Stück;
- Tomatensaft - 1,5 l;
- Gewürze und Gewürze "Kaukasisches Set" - 1-1,5 EL. L.;
- Salz - nach Ihrem Geschmack.
Wir waschen das Fleisch gründlich und schneiden es in Portionen, damit es bequem auf einen Spieß gesteckt werden kann und gleichzeitig die Stücke nicht an den Kohlen hängen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Wir bereuen keine Zwiebeln, damit das Fleisch lecker und saftig ist. Es ist wünschenswert, die Ringe dichter zu machen, dann können sie auch an einem Spieß aufgereiht werden. Und Sie können kleine Zwiebeln wählen, sie werden im Ganzen aufgereiht und wechseln sich mit kleinen Tomaten und Fleisch ab.
Schweinefleischstücke salzen und mit Gewürzen bestreuen.
Gießen Sie die Zwiebel zum Fleisch und gießen Sie diesen Fall mit Tomatensaft unserer eigenen Zubereitung.
Lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren. Sie können hier ein paar Esslöffel Essig hinzufügen. Ein paar Mal muss das Fleisch gemischt werden, damit es gleichmäßig mariniert.
Rezept 10: Marinade für Schweinefleischspieße auf Kefir
- Schweinefleisch (ich habe einen Vorderschinken) - 1,5 kg
- Kefir 3,2 % Fett - 0,5 l
- mittelgroße Zwiebel - ca. 1 kg
- eine Mischung aus "5 Paprika", Salz, Thymian
Zunächst muss das Schweinefleisch unter fließendem Wasser gewaschen, unnötige Folien und Adern abgeschnitten, getrocknet und auf einem Schneidebrett mit einem Messer in möglichst gleichgroße quadratische Stücke geschnitten werden.
Die Stücke sollten weder groß noch klein sein - 4 ÷ 6 cm.
Das Fleisch dieser Größe lässt sich leicht auf den Spieß stecken und lässt es gleichmäßig garen.
Schaschlik liebt Zwiebeln, also bereuen wir es nicht. Da die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch gepflanzt werden soll, empfehle ich, mittelgroße Zwiebeln zu nehmen.
Die Zwiebel von der Schale befreien, die Hälfte in große Ringe schneiden, die andere Hälfte sehr fein hacken.
Legen Sie das Schweinefleisch und die Zwiebel in eine große emaillierte Pfanne.
Fügen Sie Salz nach Geschmack, eine Mischung aus "5 Paprikaschoten" oder einfach gemahlenem schwarzem Pfeffer, getrocknetem Thymian und anderen Gewürzen zum Grillen hinzu.
Mit sauberen Händen gründlich mischen und mit Kefir übergießen. Kefir sollte jedes Fleischstück umhüllen, also alles noch einmal mischen.
Legen Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel darauf, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und stellen Sie sie über Nacht (für 8 ÷ 10 Stunden) in den Kühlschrank, um sie zu marinieren.
Marinade für Schweinefleischspieße auf Kefir ist fertig!
Grillen ist ohne Kohlen nicht komplett. Entzünden Sie daher, nachdem Sie in die Natur gekommen sind, ein Feuer oder fertige Kohle.
Während das Brennholz ausbrennt, Fleischstücke abwechselnd mit Zwiebelringen auf Spieße stecken, während der Zwiebelbrei, in dem das Schweinefleisch mariniert wurde, von den Stücken entfernt werden muss, da er verbrennt.
Legen Sie die Spieße mit Fleisch über heiße Kohlen.
Während der Dönerzubereitung die Spieße mehrmals wenden, damit die Stücke von allen Seiten angebraten werden, und das Fleisch für mehr Saftigkeit mehrmals mit der restlichen Marinade übergießen.
In 20-30 Minuten ist das leckerste Barbecue der Welt fertig.
Seine Bereitschaft kann festgestellt werden, indem ein Stück Fleisch mit einem Messer geschnitten wird. Fließt der Saft klar - das Fleisch kann vom Grill genommen werden, tritt eine trübe rötliche Flüssigkeit aus - noch einige Minuten garen lassen.
In Kefir marinierte Schweinefleischspieße können direkt auf Spießen serviert werden, was sehr lecker ist, oder Stücke von Spießen entfernen und auf ein gemeinsames Gericht legen.
