Der Sommer ist in vollem Gange. Es gibt uns gute Laune, eine Bräune und ein Meer von Vitaminen in Beeren und Früchten. Aber echte Gastgeberin Sie müssen in der Lage sein, hausgemachte Vitamine nicht nur in der Saison zu verwenden, sondern sie auch für den Winter vorzubereiten.

Interessante Tatsache: Rote Johannisbeere ist in vielen Ländern der Welt beliebt. In Deutschland wird diese Beere zum Beispiel gerne für Süßspeisen verwendet. Und die Skandinavier kochen daraus Fruchtsuppe!

Haben Sie Johannisbeeren großzügig entstellt? Wir bieten 10 interessante u einfache Rezepte der Ihnen sagen wird, wie Sie diese Beere für den Winter vorbereiten.

Du wirst brauchen:

Gelee

Zutaten:

• Johannisbeere 1 kg
• Zucker 1 kg

• Bereiten Sie die Gerichte vor, in denen Sie kochen werden.
• Wir waschen die Johannisbeeren gut, aber Sie sollten die Pferdeschwänze nicht gründlich loswerden. Sie werden später verstehen, warum.
• Johannisbeeren zum Kochen in eine Schüssel geben.
• Wir schlafen Beeren mit Zucker ein. Jetzt lohnt es sich, 10 Minuten lang kontinuierlich zu rühren, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.
• Wir stellen den Behälter auf ein großes Feuer und stören mit einem großen Holzlöffel 8 Minuten lang das zukünftige Gelee. Sie müssen intensiv eingreifen, ohne abgelenkt zu werden oder den Prozess zu unterbrechen.
• Nach 5 Minuten solcher Manipulationen sollte das Gebräu stark sprudeln und die Beeren beginnen zu platzen.
• Jetzt bleibt die Masse durch ein Sieb zu wischen und in Gläsern anzuordnen ().

Decken Sie die Gläser nicht mit Deckeln ab. Lass es gut sein Johannisbeergelee abkühlen! Darauf bildet sich ein Film, und die Masse selbst wird ziemlich dick.

• Wir rollen die Gläser mit Deckel auf und schicken sie zur Lagerung. Aroma von Johannisbeere u angenehmer Geschmack Erinnere dich Winterabendüber warme Sommertage.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren. Sehr leckeres Gelee aus roten Johannisbeeren wird durch Zugabe von Vanillin, Äpfeln, Nüssen gewonnen. Und einige Hausfrauen fügen sogar eine Banane hinzu.

Gelee (für Pergament)

Obwohl es Gelee heißt, wird Gelatine für dieses Rezept überhaupt nicht benötigt.

Zutaten:

• 200 ml
• Zucker 250 gr

1. Saft aus sorgfältig sortierten und gewaschenen Johannisbeeren auspressen. Dies kann sogar durch ein Sieb erfolgen.
2. Wir kombinieren den Saft mit Zucker und kochen bei schwacher Hitze (Rühren!), Bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
3. Gießen Sie heißes Gelee in vorbereitete "verdampfte" Gläser.

Gelees nach diesem Rezept erfordern kein traditionelles Verschließen mit Deckeln! Banken sind abgedeckt Pergamentpapier und mit Schnur/Faden gebunden.

1. Ist das Gelee kalt? Wir bewegen die Banken zur Lagerung an einem kühlen Ort. Am besten im Kühlschrank.

Marmelade ohne Kochen

Zutaten:

• Johannisbeere 1 kg
• Zucker 1 kg

Eine solche Marmelade wird auch als "kalt" bezeichnet, da sie sich überhaupt nicht für eine Wärmebehandlung eignet.

1. Rote Johannisbeeren müssen aussortiert, gewaschen und gut getrocknet werden.
2. Jetzt müssen Sie die Beeren auf bequeme Weise für Sie in ein Püree verwandeln. Das geht natürlich ganz einfach mit einem Mixer oder Fleischwolf.
3. Jetzt mahlen wir die Masse durch ein Sieb.
4. Gießen Sie Zucker in das Püree und rühren Sie, am besten mit einem Holzlöffel / Pfannenwender, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Wir verteilen das Püree in vorsterilisierten Gläsern, rollen es auf.

Sie müssen "kalte" Marmelade nur im Kühlschrank aufbewahren!

Johannisbeer-Bananen-Marmelade

Dieses Rezept ist ganz einfach zu machen. Ja, und Marmelade mit einem ungewöhnlichen interessanter Geschmack Familie und Freunde sofort erfreuen.

Zutaten:

• Saft aus roten Johannisbeeren 1 l
• Zucker 600 gr
• Bananen (mittel) 5 Stk.

1. Wir nehmen emaille pfanne und gieße Johannisbeersaft hinein.
2. Zerdrücken Sie die Bananen zu einem Püree und geben Sie es in die gleiche Schüssel.
3. Die Mischung mit Zucker bestreuen.
4. Bei mittlerer Hitze unsere Zukunftsmarmelade zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und weitere 40-45 Minuten garen.
5. Fertige heiße Marmelade wird in Gläsern verpackt (sterilisiert) und aufgerollt.

Diese Art von Marmelade kann sogar auf dem festlich gedeckten Tisch einen überraschenden Platz einnehmen.

gefrorene Marmelade

Zutaten:

• Beeren der roten Johannisbeere 2 kg
• Zucker 1,2 kg

1. Spülen Sie die Beeren der roten Johannisbeere gründlich aus und hacken Sie sie mit einem geeigneten Gerät (Mixer, Mähdrescher, Fleischwolf).
2. Wir filtern die Masse und pressen den Saft daraus.
3. Wir kombinieren den resultierenden Saft und Zucker (Rechnung: 1 Liter Saft - 1,2 kg Zucker) und rühren, bis die letzte Zutat vollständig aufgelöst ist.
4. Gießen Sie die geleeartige Masse in vorbereitete Behälter (250 - 300 g Volumen) und schicken Sie sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.

Gefrorene Johannisbeermarmelade verfärbt sich leicht. Es wird ein wenig dunkel sein, aber es wird lecker sein - auf jeden Fall.

Johannisbeermarmelade mit Orangen

Dies das Rezept reicht experimentierfreudige Hausfrauen in der Küche. Vertrauen Sie mir, Ihre Familie wird es zu schätzen wissen. Zitrusnote, wie es scheint, in der üblichen Johannisbeermarmelade.

Zutaten:

• rote Johannisbeere 1 kg
• Zucker 1 kg
• Orangen 3-4 Stk.

1. Wir trocknen und mahlen die sortierten und gewaschenen Johannisbeeren (Fleischwolf, Mixer).
2. Wir schneiden die gewaschenen Orangen direkt mit der Schale in kleine Stücke und blättern in einem Fleischwolf.
3. Wir schließen uns an die richtigen Utensilien diese beiden Arten von Püree und fügen Sie Zucker hinzu. 30-40 Minuten stehen lassen, damit sich der Zucker aufzulösen beginnt.
4. Jetzt müssen Sie diese Masse erneut mahlen. Wir müssen Einheitlichkeit erreichen.
5. Wir stellen den Herd auf, machen ein langsames Feuer und bringen die Masse zum Kochen (Rühren!).

Die brennende Masse sollte nicht länger als 5 Minuten betragen. Einige Hausfrauen kochen es überhaupt nicht, sie legen es einfach in trockenen, sterilen Gläsern aus. Aber es gibt keine Garantie, dass es lange hält. Es besteht sofort Bedarf.

1. Wir legen die Marmelade in eine sterilisierte Schüssel und rollen sie auf. Wir lagern an einem kühlen Ort.

Diese Marmelade wird Sie nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich überraschen. Wenn Sie alles richtig machen, dann im Winter leckere Marmelade mit intensivem Rot.

Marmelade mit Fruchtzucker für Diabetiker

Sie verbringen nur 20 Minuten damit, diese Marmelade zuzubereiten. Aber wie viel Freude hat man später an leckerer Marmelade.

Zutaten:

• rote Johannisbeere 1 kg
• Fruchtzucker 650 g
• Wasser 2 EL.

1. Wir sortieren und waschen die gesammelten Beeren.
2. Sirup kochen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Fruktose hinzu und erhitzen Sie, bis sich die Fruktose vollständig aufgelöst hat.
3. Gießen Sie die Johannisbeerbeeren in den gekochten Sirup und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 5-7 Minuten lang, wenn sie kocht.
4. Heiße Marmelade muss in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt werden.

Johannisbeer- und Kirschmarmelade

Zutaten:

• Püree aus roten Johannisbeeren 1,5 kg
• Kirschbeeren (kernlos) 500 gr
• Zucker 1 kg

1. Zuerst müssen wir ein Püree aus roten Johannisbeeren machen. Gießen Sie dazu die Früchte mit kochendem Wasser und kochen Sie sie ziemlich lange - 1-2 Minuten. Jetzt reiben wir sie durch ein Sieb. Alles. Püree ist fertig.
2. Gießen Sie Zucker in die resultierende Masse und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt.
3. Bei diesem Gericht ist die Kirsche an der Reihe. Wir geben es in einen Behälter mit eingedicktem Johannisbeerpüree. Kochen, bis die Kirschen gar sind.

Regelmäßiges Rühren nicht vergessen. Eine dicke brennende Masse neigt dazu, am Boden des Geschirrs zu "kleben", und kann dann vollständig "brennen".

1. In vorverdampfte Gläser füllen und aufrollen.

Johannisbeer- und Wassermelonenmarmelade

Zutaten:

• Wassermelonenmark (entsteint) 1 kg
• rote Johannisbeere 1 kg
• Zucker 1,5 kg

1. Rote Johannisbeerbeeren mit Zucker mahlen.
2. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Stücke schneiden.
3. Wir kombinieren alles in einem Gericht und setzen es in Brand.
4. Gekocht? Wir befestigen das Feuer und kochen 40 - 45 Minuten lang.
5. Jetzt müssen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb wischen und fertig verpacken duftende Marmelade auf sterilen (trockenen!) Gläsern.

Vergessen Sie nicht, dass die abgekühlte Marmelade etwas dicker ist als heiß.

Rote Johannisbeere in Sirup

Johannisbeersirup - sehr leckere Sache, die anschließend in vielen Gerichten verwendet werden können.

Zutaten:

• rote Johannisbeere 2 kg
• Zucker 2 kg

• Wir waschen die Beeren. Jetzt müssen Sie sie trocknen.
• Reißen Sie die Stiele vorsichtig ab, damit die Beeren nicht beschädigt werden. Wir brauchen nur ganz und schön.
• Wir füllen die Beeren in einen Behälter mit Zucker und lassen sie im Raum, damit sie den Saft fließen lassen.

Normalerweise verzögert sich dieser Vorgang um 5 - 7 Stunden.

• Jetzt lohnt es sich, die Masse unter ständigem Rühren in Brand zu setzen. Dadurch lösen wir den Zucker vollständig auf.
• Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen (Rühren!).

Nicht verdauen. Beeren sollten ganz bleiben.

• Übertragen Sie die Johannisbeeren vorsichtig in vorbereitete Gläser und gießen Sie den Sirup, in dem sie schmachteten.
• Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um und wickeln sie gut ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Die gekühlten Sirupdosen verstecken wir im Keller.

Wenn Sie einen Fehler sehen, markieren Sie bitte einen Textabschnitt und klicken Sie darauf Strg+Eingabe.

In unserem Land gibt es eine andere Kultur, die in fast jedem Gartengrundstück wächst und die von Alt und Jung verehrt wird - die rote Johannisbeere. Was Johannisbeerzubereitungen sind, verraten wir Ihnen im Artikel: Die besten Rezepte für Marmeladen, Gelees und Frosts, mit und ohne Zucker, mit und ohne Kochen, haben wir für Sie zusammengestellt.

Rote Johannisbeere - die Königin des Geschmacks

Die scharlachrote Beere gilt wie ihre nächsten Verwandten (Aroniabeere) als wunderbare Zutat zum Kochen große Zahl allerlei Leckereien:

• erstaunliche Marmeladen mit heilenden Eigenschaften;
• rubinrotes Gelee mit einzigartigem Aroma;
• gesättigte Kompotte;
• duftende Marmeladen;
• aromatisierte Säfte.

Rote Johannisbeere enthält fast so viel Vitamin C wie Zitrone

Rote Johannisbeere schmeckt etwas anders als herkömmliche schwarze Johannisbeere: Sie enthält angenehme Säure Daher bauen Gärtner diese unprätentiöse Ernte in größerem Maße für Konservenzwecke an. Darüber hinaus wird die Beere aufgrund ihrer Zusammensetzung während des Erntevorgangs gut geliert, sodass sie leicht daraus gewonnen werden kann dicke Marmelade und Marmelade, ohne auf spezielle Gelierzusätze zurückzugreifen.

Feinschmecker aufgepasst! Scharlachrote Beere mit Säure wird oft hinzugefügt Pudding für Kuchen und andere Backwaren, um dem Geschmack Frische zu verleihen. Daraus können Sie ungewöhnlich kochen Fruchtsuppen, Puddings und andere Desserts.

Rote Johannisbeere - ein kraftvoller Vitamincocktail

Die Früchte dieser scharlachroten Beere, sei es frische Johannisbeere oder in Dosen, sie zeichnen sich durch eine unglaubliche Heilwirkung aus, die nicht unterlegen ist. Nur ein Baby hat davon noch nichts gehört. Der Gehalt an organischen Säuren, Fruktose, Vitamin A, P und C in dieser Beere übersteigt ihre Menge in Aronia-Kultur, und eine breite Palette von B-Vitaminen hat eine wirklich heilende Wirkung auf den Körper - die Kultur wird oft als wirksames Diuretikum verwendet, schweißtreibendes, fiebersenkendes und blutstillendes Mittel, schützt vor Schlaganfällen.

Aus roten Johannisbeeren können Sie nicht nur Marmeladen, sondern auch Säfte, Fruchtgetränke und Kompotte kochen

Auch für Betroffene wird eine regelmäßige Anwendung empfohlen Diabetes und Gicht, denn die Beere normalisiert Stoffwechselvorgänge und aktiviert alle Abwehrkräfte des Körpers. Zusammenfassend können wir feststellen: frische Früchte, sowie Johannisbeerkonservierung, ist ein erstaunliches Naturheilmittel, das die Symptome von Grippe und Erkältungen lindert, den Allgemeinzustand verbessert und die Immunität erhöht (zu diesem Zweck wird die Verwendung von Johannisbeeren von Ärzten besonders in der Nebensaison empfohlen).

Wenn in Ihrem Garten Johannisbeeren wachsen, Sie sie aber noch nie für den Winter geerntet haben, dann empfehlen wir Ihnen dringend, sie auszuprobieren! Sie müssen dies definitiv nicht bereuen, denn die Johannisbeervorbereitungen für den Winter nehmen nicht viel Zeit in Anspruch und erfordern keine besondere Kraft von Ihnen interessante Rezepte mit und ohne kochen gibt es eine große vielfalt.

Aufmerksamkeit! Hauptmerkmal Kochen Johannisbeermarmelade und das Verklemmen liegt darin, dass die Konservierung nicht vollständig ist, ohne durch ein Sieb zu reiben. Wer sie nicht so gerne im fertigen Produkt findet, kann sich damit keine Gedanken mehr über Haut und Knochen machen.

Wenn Sie den maximalen Genuss mit minimalem Aufwand bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, das Rezept für kaltkonservierte Johannisbeermarmelade ohne Wärmebehandlung auszuprobieren.

"Kalte" Marmelade

Das Kochrezept beinhaltet die Verwendung frisches Obst und Zucker (Verhältnis 1:2). Zunächst werden die Beeren aussortiert, sorgfältig gewaschen, getrocknet und mit einem Fleischwolf (es kann ein Mixer sein) zerkleinert. Wenn Sie einen Holzlöffel oder Pfannenwender in Ihrem Haushalt haben, großartig! Es ist praktisch, um geriebene Beeren mit Zucker zu mischen. Die Beerenmasse muss gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das fertige Püree wird in saubere Gläser umgefüllt und mit Deckeln verschlossen. Es ist besser, ein solches Produkt nur im Kühlschrank aufzubewahren.

Kalte Marmelade hat viele Pole: von der einfachen Zubereitung bis zum Erhalt von Vitaminen

Ruby Gelee Marmelade

Zum Kochen Leckeres Dessert Sie benötigen frisch gepflückte Beeren, Zucker (Verhältnis 1: 1), Wasser (200 ml). Sortierte und gewaschene Johannisbeeren werden in einen mit Flüssigkeit gefüllten Behälter gegeben, zum Kochen gebracht und 2-3 Minuten gekocht. Dann wird die Masse durch ein Sieb gerieben. Zucker wird in das Johannisbeerpüree gegossen und 20-30 Minuten gekocht, wonach die Masse in sterilisierte Gläser gegossen und hermetisch verschlossen wird.

Johannisbeermarmelade ist ein Dessert, das in der kalten Jahreszeit die Immunität der ganzen Familie stärkt

Natürlich gibt es viele Rezepte für Marmeladen aus frischen Johannisbeeren mit Zusatz von Zucker, Honig, Äpfeln, Vanillin, Walnüsse- Jede dieser Komponenten kann die Johannisbeer-Delikatesse interessanter und ihren Geschmack lebendiger und unerwarteter machen.

Erstaunliche Walnuss-Honig-Johannisbeer-Marmelade

Um den Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Früchte der roten Johannisbeere;
• Äpfel;
• Zucker (0,5 kg);
• natürlicher Honig (1 kg);
• Walnuss (300 g).

Die Beeren der roten Johannisbeere werden sortiert, gewaschen, in eine Schüssel gegeben, mit Wasser gefüllt und anschließend leicht gekocht. Die eingeweichten Früchte werden durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer zerkleinert. Die resultierende Masse wird für eine Weile beiseite gestellt und aus Kristallzucker und natürlicher Honig Sirup wird zubereitet. Dann wird es gekocht, hinzugefügt Apfelstücke, Zerstampfte Walnuss. All diese Masse wird zum Kochen gebracht, Johannisbeerpüree, das wir bereits zubereitet haben, wird hineingegossen und kocht etwa 1 Stunde lang weiter.

Sie können jede Nuss hinzufügen, deren Geschmack Sie zu Johannisbeer- und Nussmarmelade mögen

Aufmerksamkeit! Denken Sie an die Notwendigkeit des ständigen Rührens und achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht anbrennt! Engagieren Sie sich mit Liebe und Wärme für den Naturschutz!

Der fertige Leckerbissen (sonst kann er nicht genannt werden) wird in Gläser gelegt und hermetisch verschlossen.

Wie Sie bemerkt haben, gibt es in der Kochtechnologie und im Rezept nichts Übernatürliches, aber was für einen ungewöhnlichen Geschmack kulinarische Perfektion haben wird! Du kannst es dir gar nicht vorstellen! Es ist keine Schande, ein solches Dessert für eine festliche Teegesellschaft mit Gebäck und Eis zu servieren!

Lila Johannisbeermarmelade

Für die Ernte sollten Sie sich mit frisch gepflückten Beeren (2 kg), Kirschen (1 kg) und Zucker (1 kg) eindecken.

Püree wird aus Johannisbeerfrüchten hergestellt, Zucker wird hinzugefügt, die resultierende Masse wird gekocht, bis sie eingedickt ist. Die restlichen Früchte werden gewaschen, sortiert, entkernt und in die Beerenmischung überführt. Die Masse wird erneut gekocht, bis sie gar ist. Beim Kochen muss die Marmelade gerührt und am Ende in Gläser und Korken gefüllt werden.

Seien Sie nicht zu faul, um die Marmelade durch ein Sieb zu reiben - das Gericht wird ungewöhnlich zart

Nicht weniger ungewöhnlicher Geschmack erhalten und Wassermelonen-Johannisbeer-Marmelade.

Wassermelonen-Johannisbeer-Marmelade

Um eine so ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie sich mit Wassermelonenmark (1 kg), frischen Johannisbeeren (1 kg) und Zucker (1,5 kg) eindecken.

Sortierte und gewaschene Beeren werden mit Zucker gemahlen, gehackt Fruchtfleisch von Wassermelonen. Die Masse wird auf den Herd gestellt und gekocht. Sie werden in der Küche mit einem Aroma versorgt, es bleibt, Ihre Willenskraft zu zeigen und die Marmelade bis zum Kochen zu kochen - und das sind ungefähr 30 Minuten.Die gekochte Mischung wird durch ein Sieb gerieben und in sterilisierten Gläsern verpackt. Es empfiehlt sich, das Johannisbeerwunder im Kühlschrank aufzubewahren.

Johannisbeersaft

Um den Saft reichhaltig und aromatisch zu machen, benötigen Sie frisch gepflückte Beeren (3 kg), Zucker (0,5 kg) und Wasser (1,5 l). Johannisbeerfrüchte werden bewegt, gewaschen, mit Wasser gefüllt und ca. 10 Minuten gekocht, dann nehmen wir Gaze und Filter. Es ist Zeit, den gesamten Zucker hinzuzufügen und den abgesiebten Saft zum Kochen zu bringen.

Johannisbeersaft wird von allen Mitgliedern Ihrer Familie geliebt

Sie müssen nicht lange kochen: Nur 2-3 Minuten reichen aus, danach heißer Saft in Drei-Liter-Flaschen abgefüllt und mit Deckeln verschlossen. So ein Getränk kann man lange lagern, aber ob es klappt oder im Herbst vom Haushalt getrunken wird, ist eine andere Frage!

Rote Johannisbeeren einfrieren

Sie können zwei Methoden verwenden:

Methodennummer 1 (ohne Zucker). frische Beere sortiert, gewaschen und getrocknet. Die Beeren werden in einer einzigen Schicht auf einem Backblech ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Dann werden sie in Beutel umgefüllt und wieder in den Kühlschrank gestellt, jedoch zur Langzeitlagerung.

Gefrorene Johannisbeeren können Sie im Winter wie frische Beeren für alle Gerichte verwenden.

Methodennummer 2 (mit Zucker). Mit Zucker bestreute sortierte Johannisbeeren werden mit einem Mixer zerkleinert, in Behälter verpackt und in den Gefrierschrank geschickt.

Natürlich können all diese Leckereien im Laden gekauft werden. Aber warum, wenn Sie zu Hause mit Liebe und Sorgfalt für Ihre Lieben kochen können ungewöhnliche Rezepte Für den Winter? Kulinarische Inspiration für Sie!

Wie man Johannisbeermarmelade macht: Video

Rote Johannisbeerrohlinge für den Winter: Foto

Vorbereitungen für den Winter aus roten Johannisbeeren werden selten in Form von Marmelade gemacht. Der Grund ist die Fähigkeit dieser Beere zu gelieren. Obwohl es auch unter dieser Bedingung Rezepte für Marmelade gibt. Sie können einfach so gegessen oder zu einem Fruchtgetränk verdünnt werden. Wie macht man Johannisbeermarmelade? Schauen Sie sich die Tipps und Rezepte unten an.

Zubereitungen aus roten Johannisbeeren

Diese Beere ist eine der häufigsten. Daraus bereiten Sie am meisten vor verschiedene Desserts, wie Konfitüre oder Marmeladengelee, Kompotte, Marmelade, Konfitüre oder Konfitüre. Auf diese Weise können Sie das Erntegut bis zum Winter aufbewahren, da es nicht lange frisch liegen wird. Johannisbeere bringt nicht weniger gut als schwarz. Besonders viel Vitamin C ist darin, weshalb es bei Blutungen, Fieber, als Diuretikum und Diaphoretikum eingesetzt wird. Um Johannisbeermarmelade für den Winter herzustellen, müssen Sie die Ernte zuerst richtig und rechtzeitig ernten und dann vorbereiten.

Wie man Beeren für Johannisbeermarmelade für den Winter auswählt

Diese Beeren überreifen schnell, was sie weich macht. Es ist notwendig, sie rechtzeitig zu sammeln und sofort Rohlinge zu erstellen. Das Erntegut muss aussortiert werden, wobei die Stängel, Schalen, Blätter und andere Rückstände entfernt werden. Besser geht das mit Gaze oder einem feinen Sieb. Ein paar Äste können stehen bleiben, aber dann besteht die Gefahr, dass der Stau nicht so lange hält. Die Verarbeitung muss sehr sorgfältig durchgeführt werden, um die weiche Haut nicht zu berühren. Es lohnt sich nicht, die Früchte zu lange in Wasser zu lassen, Sie müssen sie abspülen und in einer Schicht auf einer Serviette auslegen, damit die Flüssigkeit ablaufen kann.

Gläser zum Einmachen vorbereiten

Um Johannisbeermarmelade für die Winterzeit aufzurollen, müssen Sie sie sterilisiert auslegen Gläser. Dazu werden sie in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzt. Zusätzlich zu dieser Option gibt es eine Methode der Dampfsterilisation. Gleichzeitig mit diesem Vorgang müssen Sie dasselbe mit den Abdeckungen tun. Nur hier muss zur Sterilisation Wasser gekocht werden. Dann werden die Deckel für einige Sekunden hineingelegt. Dies muss unmittelbar vor dem eigentlichen Falzen erfolgen.

Johannisbeer-Rezepte für den Winter

Ein wesentlicher Bestandteil jeder Marmelade ist Zucker. Seine Menge hängt von der spezifischen Zubereitungsmethode ab. In Rezepten für Rohlinge mit einer solchen Beere kann etwas mehr Zucker erforderlich sein, da diese Beere sauer ist. Das optimale Verhältnis ist 1:1,5. Obwohl diejenigen, die mehr lieben saurer Geschmack, können Sie Zucker und Beeren im Verhältnis 1: 1 einnehmen. Es ist wichtig, die Garzeit einzuhalten. IN traditionelle Rezepte Johannisbeermarmelade, es dauert nicht länger als 15 Minuten. Da sind mehr schnelle Wege Kochen zum Beispiel, ohne überhaupt zu kochen. Diese und andere Optionen werden unten gezeigt.

Wie man Johannisbeermarmelade 5 Minuten kocht

Das einfachste unter den Johannisbeermarmeladen-Rezepten für den Winter ist Five Minute. Hier durchläuft die Delikatesse eine sehr kurze Wärmebehandlung, daher ist etwas mehr Zucker erforderlich. Liste notwendige Zutaten es stellt sich so heraus:

• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Beeren - 1 kg.

Das Kochen von Köstlichkeiten erfolgt in mehreren Schritten:

1. Zubereitung von Sirup. Bringen Sie dazu Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich diese Zutat aufgelöst hat.
2. Einführung von Beeren. Nachdem der Sirup gekocht hat, werden Früchte hinzugefügt, wonach die Delikatesse 5 Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht wird.
3. rollen. Die fertige Delikatesse wird in sterilisierte Gläser gegossen, die mit Deckeln fest verschlossen sind.

Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Von allen Methoden zur Herstellung von Johannisbeermarmelade kann diese als die einfachste angesehen werden, da hier die Stufe der Wärmebehandlung von Beeren ausgeschlossen ist. Aus diesem Grund wird eine andere Menge Kristallzucker benötigt fertiges Produkt länger gehalten. Der Kaloriengehalt ist höher als normale Marmelade. Die Zutatenliste sieht so aus:

• Kristallzucker - 2 kg;
• Johannisbeere - 1 kg.

Die Zubereitung der Delikatesse ist ganz einfach. Dazu benötigen Sie:

1. Das Erntegut sortieren, waschen und trocknen, dann mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Sie können stattdessen durch ein Sieb mahlen. Den Kuchen auspressen, denn der Saft bleibt darin.
2. Gießen Sie Kristallzucker zum Püree, rühren Sie die Masse mit einem Holzlöffel um, bis sich die süße Zutat vollständig aufgelöst hat.
3. Beerenpüree in Gläsern anrichten, mit sterilen Deckeln aufrollen.

Diese Kochmethode wird auch "kalte Marmelade" genannt, da es keine gibt Wärmebehandlung Produkte. Hier können Sie den üblichen Crush verwenden, anstatt einen Fleischwolf oder Mixer. Letzteres Gerät ist nicht zu empfehlen, da dadurch ein Teil des Vitamin C zerstört wird „Kalte Marmelade“ kann nicht nur in Gläser gerollt, sondern auch bis zum Winter im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Rote Johannisbeermarmelade

Nächste Methode unterscheidet sich in der Originalität, weil das Ergebnis nicht nur Marmelade, sondern Marmelade in Form von Gelee ist. Es ist sehr lecker, da Pektin in roten Johannisbeeren enthalten ist. Dieser Stoff ist für die Gelfähigkeit dieser Beere verantwortlich. Für Gelee brauchst du:

• Wasser - 1 Glas;
• Zucker und die Beeren selbst - jeweils 1 kg.

Sie können Marmelade nach folgenden Anweisungen kochen:

1. Legen Sie die Beeren in eine Emailpfanne und gießen Sie Wasser hinein.
2. Masse aufkochen, ca. 2 Minuten kochen, durch ein Sieb mahlen.
3. Fügen Sie dem Püree Kristallzucker hinzu und stellen Sie die Pfanne erneut etwa eine halbe Stunde lang auf ein langsames Feuer.
4. Verteilen Sie eine heiße Delikatesse in vorsterilisierten Gläsern, rollen Sie sie auf und schicken Sie sie an einen kühlen Ort.

Diese Methode zur Herstellung von Johannisbeermarmelade in Form von Gelee kann noch origineller gestaltet werden. Dazu müssen Sie nur andere hinzufügen interessante Zutaten wie Äpfel, Nüsse, Vanillin, Honig oder auch Bananen. Als Ergebnis solcher Experimente können Sie noch duftender werden und köstlicher Genuss die sicher sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen wird.

Rezept für Johannisbeermarmelade mit Stachelbeeren

Nach diesem Rezept können Sie verschiedene Marmeladen herstellen. Eine Ergänzung sind hier Stachelbeeren, die für den Körper nicht weniger nützlich sind. Zum Kochen benötigen Sie auch dichte elastische Beeren, vorzugsweise etwas unreif. Sie müssen auch von überschüssigem Schmutz, Stielen und Zweigen gereinigt werden. Dann müssen die Beeren nur noch gespült und getrocknet werden. Die Anzahl der Zutaten sollte wie folgt sein:

• Johannisbeeren und Stachelbeeren - jeweils 750 g;
• Wasser - 625 ml;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Anleitung zum Kochen von Johannisbeermarmelade für den Winter sieht so aus:

1. Legen Sie alle gewaschenen Früchte auf den Boden eines emaillierten Behälters und gießen Sie dasselbe Wasser hinein.
2. Anzünden, eine halbe Stunde kochen und dabei die Beeren kneten.
3. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Intensität des Feuers auf ein Minimum und fügen Sie Zucker hinzu.
4. Rühren, kochen, bis der Sand vollständig aufgelöst ist.
5. Gießen Sie das fertige Produkt in sterile Gläser, rollen Sie es auf und stellen Sie es an einen kühleren Ort.

Video: Wie man Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker zubereitet