Wie man schnell Apfelmarmelade macht. Ein duftendes Apfeldessert mit Zitrusnoten

Es kann nicht geleugnet werden, dass das einfachste und auf die bestmögliche Art und Weise Um den vollen Nutzen aus Früchten und Beeren zu ziehen, müssen Sie sie vor der Ernte verzehren, denn dann sind sie voller Geschmack, Nährstoffe und Vitamine. Doch der Sommer dauert nicht immer das ganze Jahr.

Was ist Marmelade?

Mit Marmeladen können Sie Obst zu Hause dank Zucker länger haltbar machen ist ein natürliches Konservierungsmittel. Deshalb geben sie uns ebenso wie Marmelade, Marmelade und andere hausgemachte Fruchtzubereitungen die Möglichkeit, zu jeder Jahreszeit den Geschmack von Früchten und Beeren zu genießen.

Marmelade wird durch Kochen von Früchten, Beeren und einigen Gemüsesorten hergestellt, bis sie eingedickt sind. Um die gewünschte geleeartige Konsistenz zu erhalten, werden ganzen oder geschnittenen Früchten Pektin, Zitronensäure und Zucker zugesetzt. Bei einer Reihe von Rezepten werden Kräuter und Gewürze hinzugefügt, darunter Minze und Zitronenmelisse, Zimt, Vanille, Kardamom, Piment und Muskatnuss.

Am einfachsten zuzubereiten sind selbstgemachte Apfelzubereitungen, da die verwendeten Früchte meist bereits genug Säure und Pektin enthalten, um das Endprodukt zu gelieren.

Beachten Sie, dass die meisten die besten Gerichte zum Herstellen von Marmeladen sind noch vorhanden Kupferbecken und Schmortopf. Erfolgreiche Optionen ergeben sich beim Kochen in Slow Cookern und Multicookern. Sie können Marmelade auch in kleinen Portionen mit einer Heißluftfritteuse zubereiten.

Andere Früchte, die Pektin enthalten, passen heiß gekocht gut zu Äpfeln, darunter rote Vogelbeere, Pflaume, Apfelbeere(Vogelbeere), Stachelbeere, Quitte, schwarze und rote Johannisbeere.

Hochwertige hausgemachte Marmeladen sollten unabhängig vom Rezept fast sofort fest werden, wenn sie fertig sind. Um die Bereitschaft eines Apfelprodukts zu Hause zu überprüfen, reicht also ein Tropfen auf eine kalte Oberfläche.

Übrigens: Apfelmarmeladen tragen dank ihrer Hauptzutat dazu bei, die Aufnahme von Cholesterin und Fett ins Blut zu reduzieren und helfen Normalisierung der Darmpassage.

Rezepte für Apfelmarmelade mit Fotos

Apfelmarmelade mit Vanille

Dies ist das einfachste Rezept für die Zubereitung von Apfelmarmelade zu Hause, das Sie für den Winter vorbereiten können.

Nehmen Sie ein Kilogramm säuerliche Äpfel und ein Kilogramm Puderzucker.

Bereiten Sie für die fertige Marmelade geeignete Behälter mit einwandfreiem Deckel vor. Legen Sie sie in kochendes Wasser, lassen Sie sie etwa fünf Minuten kochen, schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie die Gläser aus dem kochenden Wasser und stellen Sie sie, ohne sie abzuwischen, auf ein sauberes Handtuch. Lassen Sie sie trocknen.

Die Äpfel in warmem Wasser abspülen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Wählen Sie einen Topf, einen Schmortopf oder eine Kochschüssel so aus, dass das Volumen des Kochgeschirrs mindestens das Doppelte des Volumens des Inhalts beträgt. Dadurch lässt es sich leichter kochen.

Äpfel und Zucker mischen. Lassen Sie es warm Straffung Frischhaltefolie Und Mit einem Deckel abdecken, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Wenn sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat und die Apfelstücke Saft abgegeben haben, erhitzen Sie die Mischung und bringen Sie sie zum Kochen. Unter ständigem Rühren fünf Minuten köcheln lassen. Der Zeitpunkt des Kochbeginns wird durch den Moment bestimmt, in dem die Mischung stark kocht. Schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis die Marmelade fertig kocht. Entfernen Sie den Schaum vorsichtig mit einem Schaumlöffel.

Füllen Sie Ihre Gläser mit heißer Marmelade. Verschließen Sie sie und drehen Sie sie sofort um, um eine vollständige Sterilisation zu gewährleisten.

Lassen Sie die Gläser langsam abkühlen.

Tipp zum Rezept.

Versuchen Sie, normalen Zucker hinzuzufügen Vanillezucker. Sie erhalten ein völlig neues angenehmes Aroma.

Natürlich kennen Sie Apfelkompott mit Zimt, aber Apfelmarmelade dazu ist sehr lecker! Es ist sehr einfach zuzubereiten und kann aus einer gewöhnlichen Scheibe getrocknetem Brot, Brötchen oder Pfannkuchen eine Delikatesse machen.

Pro Kilogramm Golden-, Renet- oder Semirenko-Äpfel Nehmen Sie folgende Produkte:

800 Gramm Puderzucker,
ein Esslöffel gemahlener Zimt,
50 ml Wasser.

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und schneiden kleine Teile.

Äpfel, Zucker, Zimt und Wasser hineingeben großer Topf. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren kochen, nach zehn Minuten die Hitze auf sehr niedrige Stufe reduzieren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten kochen lassen.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und sofort umdrehen.

Lassen Sie sie in dieser Position, um die Sterilisation über Nacht abzuschließen.

Tipp zum Rezept.

Sie können eine Zimtstange verwenden, indem Sie diese kurz vor Ende des Garvorgangs entfernen.

Apfelmarmelade mit Zimt und Zitrone

Um dieses Rezept vorzubereiten Nehmen Sie folgende Produkte:

Äpfel 2,5 Kilogramm,
Zitrone,
Wasser,
Puderzucker,
Zimt.

Äpfel waschen, schälen und fein hacken. Legen Sie sie in einen Kochtopf. Dort Zitronensaft auspressen.

Über die gehackten Früchte gießen kaltes Wasser bis es vollständig bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde lang köcheln, bis es püriert ist.

Das resultierende Püree durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen. Sie können es über Nacht abseihen lassen, jedoch nicht länger als 12 Stunden.

Geben Sie das Fruchtfleisch zurück in die Pfanne und messen Sie den entstandenen Saft ab.

Bereiten Sie Zucker und Zimt in den folgenden Anteilen zu: für einen halben Liter Saft ─ 375 Gramm Zucker und ein Teelöffel Zimt.

Geben Sie den Saft zurück in den Kochtopf.

Zucker hinzufügen, leicht erhitzen und gut umrühren. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, zum Kochen bringen und den Zimt hinzufügen.

Kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist, und prüfen Sie dabei, ob der Tropfen fest geworden ist.

Am Ende des Garvorgangs die sterilisierten Gläser erhitzen und heiße Marmelade hineingießen.

Sofort verschließen und abkühlen lassen, abgedeckt mit einem dicken Handtuch, einer Decke oder einer Decke.

Etwa einen Monat nach der Zubereitung schmeckt die Marmelade besonders gut.

Tipp zum Rezept.

Für diese Marmelade können Sie Aasäpfel oder Wildäpfel verwenden.

Für den Geschmack können Sie etwas fein abgeriebene Zitronenschale verwenden.

Duftende Apfelmarmelade für den Winter

Pro Kilogramm geschälter und geschnittener Äpfel Bereiten Sie die Produkte in den folgenden Anteilen vor:

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel 10 Minuten lang in kochendem Wasser.

Äpfel in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und Zitronensaft. Mit einem Deckel abdecken und zehn bis zwanzig Minuten kochen lassen.

Pektin hinzufügen und unter dem Deckel zum Kochen bringen.

Entfernen Sie die Abdeckung. Zucker hinzufügen und etwa eine Minute kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Vom Herd nehmen und braunen Zucker und Gewürze hinzufügen.

Füllen Sie die Gläser bis auf einen Zentimeter unter den Rand. Wischen Sie die Ränder ab und setzen Sie die Deckel wieder auf.

Sterilisieren Sie die Gläser.

Tipp zum Rezept.

Die Marmelade für dieses Rezept wird nicht schlechter, wenn Sie keine Gewürze mögen und diese nicht verwenden.

Wintermarmelade aus Äpfeln und Rum

Pro Kilogramm geschälter und gewürfelter kernloser Äpfel Nehmen Sie die folgenden Zutaten:

700 Gramm Puderzucker oder Kristallzucker
ein Glas Wasser
Saft von zwei Zitronen
3 Esslöffel Rum

Alle Zutaten in einem Topf oder einem großen Dampfgarer vermischen und ab dem Siedepunkt eine Stunde lang bei schwacher Hitze kochen.

Regelmäßig umrühren, damit die Marmelade nicht am Boden der Form kleben bleibt.

Füllen Sie vorgekochte Gläser mit heißer Marmelade, wischen Sie die Ränder ab und verschließen Sie die Gläser fest.

Tipp zum Rezept.

Wer keinen Rum mag, kann den Rum durch etwas Zimt ersetzen.

Rezepte für Apfelmarmelade

Apfelmarmelade ist einfach eine Rettung in einem fruchtbaren Apfeljahr, wenn in unserer Stadtwohnung 3-4 Kisten Antonovka entstehen. Sie können übrigens nicht nur diese Sorte verwenden, sondern müssen in diesem Fall die Zuckermenge ändern. Diese Marmelade kann mit Brot auf Sandwiches und Pfannkuchen serviert werden und kann auch zum Kochen verwendet werden verschiedene Gerichte. Wir geben es gerne zu unserem Morgenbrei hinzu.

Die Äpfel gründlich waschen. Bei den Zutaten habe ich 2,5 Kilogramm angegeben, nach der Reinigung bleiben aber noch ca. 2 kg übrig.

Äpfel schälen – entkernen, schälen (optional), beschädigte Stellen entfernen.

Am Ende habe ich dieses Gericht aus geschälter Antonowka gegessen.

750 Gramm Zucker in einen Topf geben, 250 ml Wasser hinzufügen und anzünden. Durch gelegentliches Erhitzen und Rühren erhalten wir sehr bald (in etwa 5-7 Minuten) Zuckersirup.

Die geschälten Äpfel in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben. Alternativ können Sie hierfür auch eine normale Reibe verwenden.

Apfelmus in einen Topf geben Zuckersirup und in Brand setzen.

Wir kochen die Marmelade etwa 40-50 Minuten bei schwacher Hitze. In diesem Fall muss der Inhalt der Pfanne regelmäßig umgerührt werden, da er sonst beim Kochen spritzt.

Nach etwa 40 Minuten wird die Konsistenz der Apfelmarmelade die gleiche sein wie auf diesem Foto.

Die Marmelade in saubere Gläser füllen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Marmelade ist sehr lecker, wenn sie auf Sandwiches zum Tee serviert wird, besonders wenn das Brot vorher mit Butter eingefettet ist.
Guten Appetit!

Eine Reihe von Ernährungswissenschaftlern, Experten richtige Ernährung Ich glaube, dass Äpfel am meisten sind gesunde Früchte unter der ganzen Vielfalt, da sie viele Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Pektine enthalten, die für die Verdauung sehr nützlich sind. Solche Früchte werden in der Gegend angebaut, in der der potenzielle Verbraucher lebt, was süß-sauren Pflanzen einen noch größeren Vorteil verschafft. Schauen wir uns die bewährten Rezepte für Apfelmarmelade an, die sowohl kulinarische Anfänger als auch Experten ansprechen.

So wählen Sie Äpfel aus und bereiten sie für die Ernte für den Winter vor

Der Hauptfaktor, der die Möglichkeit bestimmt lange LagerungÄpfel, das ist ihre Sorte. Frühreife, frühe Obstsorten werden den Winter selbst dann nicht überstehen, wenn sie am längsten sind die richtigen Bedingungen. Solche Sorten müssen in Dosen abgefüllt, getrocknet und zu Marmelade verarbeitet werden.
Es ist notwendig, ganze Äpfel auszuwählen, die keinen äußeren Schäden ausgesetzt sind. Gebrochene Früchte oder solche, die unter dem Baum gesammelt wurden, sollten am besten sofort gegessen oder gekocht werden, da sie nicht lange haltbar sind.
Nicht zur Wintervorbereitung sammeln unreife Früchte. Obwohl sie hart sind, verderben sie schnell und haben keinen guten Geschmack. Um den Reifegrad eines Apfels zu prüfen, wählen Sie mehrere Äpfel aus und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Braune, dunkle Samen im Inneren der Frucht zeigen an, dass die Frucht reif und zum Verzehr oder zur Lagerung bereit ist.
Früchte, die nicht von höchster Qualität sind, eignen sich möglicherweise für die Lagerung in Gläsern in Form von Marmelade, Konfitüre oder Stücken, da Sie während des Garvorgangs die Früchte dennoch in Stücke schneiden und die schlechten Teile wegwerfen können.
Denken Sie bei der Zubereitung von Apfelgerichten für den Winter daran, was mehr Werkstück gekocht, gedünstet oder frittiert, desto weniger Nährstoffe verbleiben darin.

Welche Utensilien benötigen Sie?

Behälter zum Waschen und Sortieren von Früchten. Das können große Schüsseln, Becken, Töpfe oder Eimer sein.
Utensilien zum Kochen auf dem Herd (Kochen, Braten, Schmoren).
Ein Messer zum Schälen von Äpfeln von überschüssigen, unerwünschten Teilen.
Löffel oder große Schöpfkelle.
Sieb, Sieb oder gespanntes Netz, Gaze.
Gläser mit Deckel oder Schrauben zum Verschließen für den Winter.
Falzschlüssel bei Auswahl klassischer Blechdeckel.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstliche hausgemachte Apfelmarmelade

Selbstgemachte Apfelmarmelade eignet sich gut dafür täglicher Gebrauch mit Tee, zum Zubereiten von Kuchen, Keksen, Pfannkuchen, Obstkörben oder Desserts. Ein solches Präparat wird immer bei zu finden sein fürsorgliche Hausfrau. Apfelmarmelade zuzubereiten ist gar nicht so schwer, Hauptsache Lust, Geduld, gute Früchte. Ich habe es gelernt klassisches Gericht, in Zukunft wird der Kochanfänger damit experimentieren können verschiedene Zusatzstoffe schmecken. Unter Originalrezepte Es werden Desserts mit getrockneten Aprikosen, Karotten und Kondensmilch unterschieden. Betrachten wir das Meiste köstliche Optionen.

Mit Zimt und Zitrone

Selbstgemachte Apfelmarmelade mit Zitrone und Zimt schmeckt köstlich, wenn der Großteil der Äpfel sehr süß ist. Saure Früchte benötigen viel Zucker, was weder wirtschaftlich noch kostspielig ist. Sorten wie Antonovka eignen sich am besten für andere Gerichte. Zimtdessert hat einen unglaublich angenehmen Geruch und ungewöhnlicher Geschmack, was auch Feinschmeckern gefallen wird.

Zutaten:

1 kg reife süße, süß-saure Früchte (die polnische Sorte ist gut);
1-2 Zitronen;
Zimt- 1 Teelöffel;
Wasser – bis zu 1 Liter;
Zucker – bis zu 1 kg.

Vorbereitung:

Spülen Sie alle gekauften oder selbst gepflückten Früchte unter fließendem Wasser ab.
Schälen Sie jeden Apfel mit einem Messer. Sie können hierfür verwenden spezielles Gerät, das sich schnell ablöst.
Spülen Sie die Äpfel noch einmal unter fließendem Wasser ab, da beim Schälen möglicherweise Staubpartikel auf sie gelangt sind.
In 4 Scheiben schneiden und das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden.
Um schnell Marmelade zuzubereiten, können Sie die Früchte reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Dieser Schritt kann jedoch entfallen.
Den Früchten Zucker hinzufügen (je nach Geschmacksvorlieben, Fruchtsorte), Zitronensaft, Zimt. Aufsehen.
Kochen Sie die resultierende Mischung bei schwacher Hitze, bis die Mischung weich wird.
Vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Mixer zu einer Mousse schlagen.
Kochen Sie das resultierende Dessert 1 Minute lang oder stellen Sie es fünf Minuten lang in die Mikrowelle und kühlen Sie es dann ab.
Das Gericht ist essfertig. Wenn Sie die Marmelade für den Winter aufbewahren müssen, füllen Sie die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf Eisendeckel.
Für Langzeitlagerung Wählen Sie den kältesten Ort im Haus und stellen Sie dort Behälter mit dem Werkstück auf.

Mit Honig ohne Zucker

Über die Vorzüge von Äpfeln und Honig muss man nicht lange reden, jede Hausfrau weiß davon. Und wenn Sie aus diesen Zutaten Diätmarmelade für den Winter zubereiten, werden Viren und Krankheiten an Ihnen vorbeigehen. Dieses Gericht ist auch für Menschen zu empfehlen, denen der Verzehr von Zucker verboten ist, da hier ausschließlich Fruktose enthalten ist. Die natürlichste, gesündeste und kalorienärmste Marmelade ist Apfel-Honig-Marmelade. Wie bereitet man das Gericht zu?

Zutaten:

Früchte süß-saurer Sorten, reif, saftig (Ranetki sind ideal) - 1 kg;
geschmolzener oder fester Honig – je nach Geschmacksvorlieben bis zu 0,5 l;
Zitrone – 1-2 Stk.;
Wasser – bis zu 1 Liter.
Gewürze - je nach Geschmacksvorlieben (Vanillin, Zimt, Nelken, Ingwer).

Kochschritte:

Bereiten Sie die Früchte vor, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit Handtüchern oder Servietten ab.
Stellen Sie einen Topf oder einen anderen Behälter mit Wasser auf den brennenden Herd. Der Flüssigkeitsstand sollte minimal sein, etwa 2-3 cm über dem Boden.
Geben Sie die Äpfel in einen Topf und lassen Sie sie dort 10-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Früchte weich und geschmeidig werden.
Lassen Sie das Kompott mit einem Sieb oder Sieb abtropfen und entfernen Sie überschüssige Schalen, Kerne und Eingeweide.
Fügen Sie der resultierenden Mischung je nach Geschmacksvorlieben den Saft einer oder zweier Zitronen und Gewürze hinzu.
Kochen Sie die Mousse 1-2 Minuten lang und kühlen Sie sie dann auf 50-60 Grad ab.
Honig hinzufügen und gut vermischen. Bereit!
Die resultierende Mischung kann in Gläser mit Drehungen gefüllt und den ganzen Winter über in einem kalten Raum gelagert werden.

Transparente Konfitüre mit Orange

Damit Sie sich im Winter leicht an den warmen und fröhlichen Sommer erinnern können, bereiten Sie ein schönes und sehr schönes Geschenk vor köstliche Konfitüre mit Äpfeln und Orangen. Dieses Gericht wird nicht nur die Gastgeber begeistern, sondern auch die Gäste überraschen. Konfitüre ähnelt ein wenig Gelee, aber aufgrund der Anwesenheit darin Orangensaft, wird aus dem Dessert eine ungewöhnliche Marmelade.

Zutaten:

1,5-2 kg reife Äpfel rötliche Tönung;
1 kg Zucker;
Gekochtes Wasser– 250-300 ml;
Zitrone (wenn die gewählte Fruchtsorte süß ist);
Orange – 1 groß oder mehrere pro 300-400 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Wir waschen alle Früchte unter fließendem Wasser und trocknen sie ein wenig.
Wir schälen die Äpfel von der Schale und den inneren Teilen.
Schneiden Sie das Fruchtfleisch der süß-sauren Frucht in Würfel, geben Sie es in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser ein, damit es nicht ein wenig bis zum Rand reicht.
Mit einem Deckel abdecken und 25–30 Minuten dämpfen lassen.
Die Orange schälen.
Schneiden Sie das Fruchtfleisch in die gleichen Teile wie Äpfel. Wir reiben die Schale ab oder mahlen sie automatisch mit einem Mixer.
Nehmen Sie als nächstes die aufgegossenen Äpfel, gießen Sie das überschüssige Wasser ab und lassen Sie etwa 200–250 ml Flüssigkeit am Boden übrig.
Die vorbereitete Schale, das Orangenmark und den Kristallzucker hinzufügen.
Kochen Sie die Mischung eine Stunde lang bei schwacher Hitze, bis die Äpfel transparent werden. Danach ist die Konfitüre bereit zum Einrollen in Gläser und zur Langzeitlagerung.

Aus Apfelmark nach dem Entsaften

Kompetent und sparsame Hausfrau weiß, dass nichts im Haus verloren gehen oder weggeworfen werden sollte. Und der Kuchen, der übrig bleibt, nachdem sich der Saft von den Äpfeln getrennt hat, ist tolle Zutat zum Herstellen von Marmelade. Dieses Gericht erfordert keinen großen Aufwand, aber das Ergebnis kann selbst einen Feinschmecker in Erstaunen versetzen.

Zutaten:

Apfelmark- 1 kg;
Apfelsaft oder anderer frisch gepresster Fruchtsaft – 0,5 l;
Weißzucker – je nach Fruchtsorte bis zu 1 kg;
Gewürze, je nach Geschmacksvorlieben (gemahlener Zimt und Nelken, ca. 1-2 EL)

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Wenn das Apfelmark keine Schale enthält, kann es sofort verwendet werden. Wenn unnötige Teile (Knochen, Eingeweide, Schwänze) vorhanden sind, sollten diese abgetrennt werden.
Geben Sie die resultierende Zutat in einen Topf oder Schnellkochtopf und mischen Sie sie mit Fruchtsaft und bis zu 10 Minuten kochen lassen.
Zucker und Gewürze (Zimt, Nelken) hinzufügen. Wenn die Apfelsorte süß war, können Sie das Gericht mit Zitronensaft oder Säure säuern.
Gut vermischen und die Mischung noch einige Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Fertiggericht Platz in Glasbehälter und aufrollen Blechdeckel zum Genießen im Winter leckere Marmelade. Guten Appetit!

Mit Preiselbeeren ohne Sterilisation

Zu Apfelmarmelade erweist sich als raffiniert und ungewöhnlich, fügen sie hinzu verschiedene Beeren und Früchte (Stachelbeeren, Kirschpflaumen, Bananen, Brombeeren). Wenn die zweite Zutat rot, blau, lila oder eine andere kräftige, helle Farbe ist, wird die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch sehr schön und ungewöhnlich. Rezept Apfelgericht mit Preiselbeeren hat durch seine Einfachheit und hervorragende Ergebnisse mehr als eine Hausfrau überzeugt. Was wird für die Zubereitung eines solchen Desserts benötigt und wie wird es zubereitet?

Zutaten:

geschälte Äpfel süß-saurer grüner Sorten ohne Schale, Kerngehäuse - ca. 500 g;
reife rote Preiselbeeren – 500 g (Sie können weiche Beeren nehmen);
weißer Zucker – 500 g;
Wasser.

Wie man kocht:

Geschälte Äpfel müssen in kleine Stücke beliebiger Form geschnitten werden.
Legen Sie sie in einen Topf oder eine große Schüssel, um sie auf dem Herd zu kochen.
Fügen Sie Wasser hinzu, um zu verhindern, dass die Früchte am Boden verbrennen. Ausreichend Flüssigkeit auf einer Höhe von 1 cm.
Bei schwacher Hitze etwa 20–25 Minuten kochen lassen.
Die Preiselbeeren müssen gut verlesen, mehrmals unter fließendem Wasser abgespült und trocknen gelassen werden.
Rote Beeren zu den Äpfeln geben und bis zu einer halben Stunde weiterkochen, bis das Püree anfängt einzudicken.
Danach müssen Sie Zucker hinzufügen, damit das Kochen nicht aufhört. Besser ist es, dies schrittweise oder in mehreren Schritten zu tun.
Nach der Zugabe des Zuckers muss die Marmelade etwa 5 Minuten lang gekocht werden, bis sich die Substanz vollständig aufgelöst hat und sie zum Abfüllen in Gläser bereit ist.
Wenn Sie eine kalte Lufttemperatur einhalten, können Sie Preiselbeer-Apfel-Marmelade mehrere Jahre lang aufbewahren.

Mit Pflaumen und Birnen durch einen Fleischwolf

Äpfel neigen dazu, an der Luft zu oxidieren. Daher wird beim Kochen Zitronensaft hinzugefügt, um die Farbe hell und klar zu halten. Doch manche Hausfrauen lassen diesen Punkt bewusst weg und fügen der Marmelade andere Früchte hinzu, die dem Dessert eine andere Farbe und einen anderen Geschmack verleihen können. Sehr beliebt ist ein Gericht mit Äpfeln, Pflaumen und Birnen. Solche Früchte findet man oft in Haushalten. Geschmacksqualitäten So eine Marmelade hohes Level, und die Kochmethode ist sehr einfach.

Zutaten:

süß-saure oder saure Äpfel – 1 kg;
Pflaumen sind weich, reif, mit gut abtrennbarem Kern - 1 kg;
Spätherbstbirnensorten, saftig, reif, ohne Adstringenz – 1 kg;
Gewürze nach Geschmack, aber auch ohne geht es gut;
weißer Zucker - je nach Geschmacksvorlieben bis zu 500 g;
Wasser.

So kochen Sie mit einem Fleischwolf:

Wir waschen alle Früchte und trocknen sie auf einem trockenen Handtuch.
Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das innere Kerngehäuse mit einem Spezialmesser.
Auf die gleiche Weise putzen wir die Birnen.
Wir entfernen die Kerne und Schalen von den Pflaumen. Wenn sich die Schale der Frucht nur schwer entfernen lässt, können Sie sie belassen.
Wir geben alle Früchte durch einen Fleischwolf. Wenn die Masse sehr dick ist, fügen Sie sie hinzu eine kleine Menge Wasser (bis zu 200 ml) hinzufügen und auf dem Herd kochen lassen.
Nach einer halben Stunde Garzeit die Fruchtmischung abschmecken, Zucker und Gewürze hinzufügen. Wenn die zukünftige Marmelade nicht sauer genug ist, können Sie Zitronensaft oder Säure hinzufügen.
Nach Zugabe der Gewürze weitere 15–20 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
Mit Blechdeckeln aufrollen und bis zum Verzehr kalt lagern.

Aus weißer Füllung und Aronia

Die älteste Apfelsorte ist bei der Herstellung von Marmelade beliebt, da sie nicht viel Saft in der Frucht enthält. Beim Kochen wird die weiße Füllung durchscheinend, sodass die Marmelade spektakulär aussieht. Wenn Sie einem solchen Dessert etwas hinzufügen Apfelbeere, dann ist die Farbe rosa, zartviolett, bleibt aber hell.

Zutaten:

weiße Äpfel – 2 kg;
reife Apfelbeere – 300-400 g;
Zucker – bis zu 500 g.
Wasser.

Vorbereitung:

Apfelsorte " Weiße Füllung»Unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Dasselbe machen wir mit Aroniabeeren.
Wir geben alle Zutaten in einen großen Behälter, fügen dort 150-200 Gramm Wasser hinzu und machen es zum Kochen.
Wenn alle Früchte während des Schmorvorgangs schlaff werden, kühlen Sie sie auf eine Temperatur von 40-50 Grad ab und reiben Sie sie durch ein Sieb oder Sieb. Wir werfen alle Schalen, Kerne und den Kern weg.
Fügen Sie der resultierenden Fruchtmousse Zucker hinzu. Wenn Ihr Geschmack Säure erfordert, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
Die Marmelade 15 Minuten kochen und unterheben Gläser mit Wendungen.
Wir lagern Apfelmarmelade mit Eberesche bis zu 2-3 Jahre an einem kalten Ort. Guten Appetit!

Mit Gelatine oder Gelfix in einem Slow Cooker

Es ist ganz einfach, Apfelmarmelade für den Winter im Slow Cooker zuzubereiten, selbst die jüngste Hausfrau kann diesem Rezept folgen. Der Hauptvorteil der Verwendung dieses Küchengeräts besteht darin, dass es nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Sie müssen die Früchte in einen Multikocher (Redmond, Panasonic, Polaris usw.) geben, in den „Eintopf“-Modus stellen und dann Zucker hinzufügen. Aber es gibt noch mehr leckere Rezepte Apfelmarmelade, denken Sie über eine davon nach.

Zutaten für Apfelmarmelade mit Gelatine:

süße Äpfel – 1,5 kg;
Zitronensäure oder Zitronensaft – je nach Geschmacksvorlieben;
Gelatine oder Gelfix – 5 g;
Wasser;
Weißzucker – bis zu 500 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Wir waschen die Früchte gut und überbrühen sie mit kochendem Wasser.
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das innere Kerngehäuse und andere unnötige Teile und schneiden Sie sie in kleine Stücke verschiedene Formen.
Mahlen Sie die Äpfel mit einem Mixer zu einer Mousse.
Geben Sie die resultierende Aufschlämmung in einen Slow Cooker, fügen Sie Zitronensaft und Zucker hinzu und mischen Sie alles gut.
Wir stellen das zukünftige Dessert so ein, dass es 40-50 Minuten im Modus „Milchbrei“ kocht.
Auflösen warmes Wasser Gelatine und, wenn die Marmelade fertig ist, diese Zutaten vermischen. Wenn man dem Fruchtmark noch etwas Gelfix hinzufügt, erhält man Marmelade.
Die Marmelade ist bereit zum Verpacken in Gläser. Guten Appetit!

Video

Apfelmarmelade ist nicht komplexes Gericht, aber seine Vorbereitung erfordert immer noch Kenntnisse und Fähigkeiten. Hier kommt es nicht nur darauf an, die richtigen Zutaten für das Dessert auszuwählen, sondern auch alles genau auszuführen technologische Prozesse. Wenn Sie zum ersten Mal Apfelmarmelade zu Hause zubereiten, lernen Sie von den Beispielen anderer und schauen Sie sich Lehrvideos an erfahrene Köche ihr Können unter Beweis stellen. Auf diese Weise können Sie einige Details erlernen, die für die Zubereitung von Desserts erforderlich sind.

Einfaches und schnelles Rezept im Ofen

Rezept für eine Brotmaschine

In einem Schnellkochtopf

Selbstgemachte Apfelzubereitungen sind bei Naschkatzen immer gefragt. Natürlich der einfachste und zuverlässigste Weg größten Nutzen aus Früchten und Beeren – essen Sie sie frisch. In dieser Form sind sie gesättigt nützliche Substanzen. Allerdings ist die Sommersaison kurz und Hausfrauen bemühen sich, sie in Form verschiedener hausgemachter Konserven auf den Winter vorzubereiten.

Da sind viele Vielfalt an Rezepten aus Äpfeln. Sie werden getrocknet, duftende Marmelade, Marmelade, Marshmallows werden zubereitet und Kompotte gekocht. Eine der beliebtesten Zubereitungen ist Marmelade. Es ist ideal für Sandwiches, wird zum Füllen von Kuchen und zum Zubereiten von Soße für Pfannkuchen verwendet.

Wie macht man Apfelmarmelade für den Winter zu Hause, welche verwendet man? Am beliebtesten, nicht komplexe Rezepte Wir werden es uns heute auf der Website „Popular About Health“ ansehen.

Vorläufige Vorbereitung

Damit Ihre selbstgemachte Apfelmarmelade großartig gelingt, ist es besser, sie aus süß-sauren Äpfeln zuzubereiten. Wenn Sie mit Fruchtstücken kochen möchten, nehmen Sie dichte, saftige Früchte. Für ein Produkt mit gleichmäßiger Struktur verwenden Sie überreife Sorten.

Erfahrene Köche empfehlen, mit etwas unreifen Äpfeln zu kochen, da diese mehr Pektin enthalten. Dieses Geliermittel ist für die Dicke des fertigen Produkts verantwortlich.

Vor dem Kochen müssen die Früchte gut gewaschen, Kerngehäuse und Kerne entfernt und das Fruchtfleisch in kleine Stücke geschnitten werden. Besser noch, reiben Sie es ein grobe Reibe.

Bei vielen Rezepten wird aus geschälten Früchten gekocht. Hier haben Sie jedoch die Wahl. Wenn Sie die Äpfel fein hacken müssen, können Sie die Schale belassen. Die zarteste und homogenste Marmelade wird jedoch aus Früchten ohne Schale gewonnen.

Bei den Früchten von Beloye Naliv oder Antonovka muss die Schale nicht abgeschnitten werden. Die daraus zubereiteten Leckereien erweisen sich immer als die köstlichsten und aromatischsten.

Für vielfältige Geschmacksrichtungen können Sie beim Kochen verschiedene Gewürze hinzufügen – Zimtpulver, Muskatnuss, Ingwer, Vanille oder Minze. Ihre Anzahl hängt von Ihren Vorlieben ab.

Andere Früchte und Beeren, die Pektin enthalten, passen gut zu Äpfeln – Johannisbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen, Rot- und Aroniabeeren.

Kommen wir nun direkt zur Zubereitung von Apfelmarmelade:

Klassisches Rezept für den Heimgebrauch

Uns wird benötigt werden: für 1 kg Äpfel - 1,2 kg Zucker, etwas mehr als ein halbes Glas Zucker.

Kochen:

Bereiten Sie die Früchte wie oben beschrieben vor. Fein hacken und in einen geräumigen, breiten Behälter geben Emaillepfanne. Wasser hinzufügen und kochen. Unmittelbar nach dem Kochen die Temperatur reduzieren und unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.

Zucker hinzufügen, umrühren. Nochmals zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Regelmäßig umrühren und Schaum abschöpfen. In ausgekochte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Ein einfaches Rezept für Apfelmarmelade

Uns müssen: für 1 kg - die gleiche Menge Zucker, 3 Esslöffel Zitrussaft: Zitrone, Limette oder Orange.

Kochen:

Verarbeiten Sie die Äpfel und zerkleinern Sie sie in einem Mixer. In eine Schüssel geben und schnell mit dem Zitronensaft übergießen, bevor die Mischung dunkel wird. Zucker hinzufügen, gut vermischen.

In einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen. Reduzieren Sie sofort die Temperatur und kochen Sie weiter, rühren Sie um und entfernen Sie den Schaum. Normalerweise beträgt die Garzeit 40 Minuten.

Rezept mit Apfelscheiben

Uns müssen: für 1 kg - 1,2 kg Zucker, ein halbes Glas Wasser.

Die gewaschenen, entkernten und geschälten Früchte in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen. 15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen. Schließen Sie den Deckel nicht.

Zucker hinzufügen, Hitze reduzieren, etwa eine Stunde lang auf niedriger Stufe köcheln lassen, dabei häufig umrühren und dabei den Schaum entfernen. Fertiges Produkt Es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen und die Deckel aufzuschrauben.

Hausgemachte Zimtmarmelade

Viele Hausfrauen fügen dieses Gewürz zu ihrem hinzu Apfelkompott um ein besonderes Aroma zu verleihen. Allerdings können Sie damit genauso lecker und lecker kochen duftende Marmelade aus Äpfeln für den Winter. Es eignet sich hervorragend zum Teetrinken und eignet sich sehr gut als Füllung für Pfannkuchen und Torten.

Für dieses Rezept vorbereiten: für 1 kg - 800 g Zucker (noch besser Puderzucker verwenden), 1 EL Zimtpulver (ohne Deckel), ein halbes Glas Wasser.

Kochen:

Die Äpfel verarbeiten und fein hacken. In eine große Emaillepfanne geben. Zucker und Zimt hinzufügen, Wasser einfüllen und gründlich vermischen.

Bei starker Hitze aufkochen, unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Dann sofort die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, Deckel aufschrauben und umdrehen.

Mit Zitrone und Rum

Uns wird benötigt werden: für 1 kg - die gleiche Menge Zucker, ein halbes Glas Wasser, Zitronensaft, 3 Esslöffel Rum.

Kochen:

Bereiten Sie die Äpfel vor, hacken oder reiben Sie sie fein. Legen Sie es in die Pfanne, in der Sie kochen möchten. Zucker einfüllen, Wasser einfüllen. Gründlich mischen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und 40 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und Schaum abschöpfen. 5 Minuten vor Ende Zitronensaft und Rum hinzufügen.

Das fertige Dessert heiß in Gläser füllen und aufrollen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Die Zubereitung von Apfelleckereien für den Winter ist nicht kompliziert. Arbeiten Sie während der Saison hart und genießen Sie Ihren Tee in der kalten Jahreszeit!

Einige Hausfrauen, die hausgemachte Rezepte rezensieren, sehen neben dem üblichen Namen „Marmelade“ auch das Wort „Marmelade“. Tatsächlich handelt es sich hierbei um fast identische Gerichte. Nur im ersten Fall soll die Konsistenz des Produkts gleichmäßiger sein, im zweiten Fall ist das Vorhandensein einzelner Apfelstücke zulässig. Darüber hinaus werden bei der Herstellung von Konfitüre häufig Zusatzstoffe verwendet, die der Zusammensetzung ein geleeartiges Aussehen verleihen.

Auf Wunsch können Sie beides für den Winter vorbereiten. Und diese Köstlichkeiten müssen mit geringfügigen Änderungen ungefähr nach dem gleichen Schema zubereitet werden. In jedem Fall müssen Sie sich zunächst gründlich auf die Manipulation vorbereiten.

Um Konfitüre oder Apfelmarmelade zuzubereiten, müssen Sie sich entscheiden passendes Rezept. Es ist besser, Optionen, die die Verwendung unnatürlicher Produkte beinhalten, sofort abzulehnen verschiedene Zusatzstoffe. Die Winterzubereitungen werden wirklich lecker und halten sich so lange wie nötig, wenn Sie sich nicht nur an die im Rezept aufgeführten Empfehlungen halten, sondern mehrere wichtige Punkte berücksichtigen:

Wenn Sie Marmelade oder Konfitüre in einem Slow Cooker kochen, wird der Geschmack etwas reicher und voller. Es ist jedoch zu bedenken, dass dieser Ansatz mehr Zeit und Energiekosten erfordert.
Für diejenigen, die keine aufdringliche Süße mögen, empfiehlt es sich, der Marmelade Beeren hinzuzufügen, die dem Produkt eine saure Note verleihen. Aber es ist besser, der Konfitüre Gewürze und Gewürze hinzuzufügen.
Normalerweise wird empfohlen, die gleiche Menge Zucker wie Äpfel zu sich zu nehmen. Es ist erlaubt, diese Lautstärke zu reduzieren, jedoch nicht zu stark. Ein Mangel an einer Komponente kann zum schnellen Verderben des Gerichts führen.
Für die Zubereitung solcher Desserts eignen sich nur frische und kräftige Äpfel. Trockenes oder poröses Fruchtfleisch ist ebenfalls nicht akzeptabel Übermaß Da ist Stärke drin. Es ist besser, leicht unreife Früchte zu verwenden, aber keine überreifen.
Obwohl in einigen Rezepten empfohlen wird, Konfitüre oder Marmelade aus braunem Zucker herzustellen, ist dies für die Vorbereitung auf den Winter absolut nicht wichtig.

Für die Zubereitung dieser Art von Brötchen sollten Sie keine vorgefrorenen oder getrockneten und eingeweichten Äpfel verwenden. Ihre Textur ermöglicht es Ihnen nicht, die gewünschte Konsistenz des Gerichts zu erreichen.

Ein einfaches Rezept für klassische Apfelkonfitüre

Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie sich mit saftigen grünen Früchten eindecken. Für ein Kilogramm Äpfel nehmen wir die gleiche Menge Kristallzucker, zwei Teelöffel Zitronensaft oder einen halben Teelöffel Zitronensäure, etwas Trinkwasser. Die Konfitüre wird nach folgendem Schema zubereitet:

Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Gründlich waschen, sortieren, entkernen, in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Rohlinge in einen Behälter mit dickem Boden geben und mit Zucker bestreuen.
Mischen Sie alles sorgfältig, fügen Sie dann Zitronensaft (oder Säure) hinzu und rühren Sie die Mischung erneut mit einem Löffel um. Wir geben Wasser in einer Menge von einem Drittel des Gesamtvolumens des Produkts in den Behälter.

Tipp: Wenn die Schale der Äpfel dünn ist, müssen Sie sie nicht entfernen, die Konfitüre wird dadurch nicht beschädigt, die dichten Teile lösen sich buchstäblich auf. Es ist jedoch besser, harte Häute abzuschneiden, da sie sich sonst zu Röhren zusammenrollen und die zarte Textur des Produkts beeinträchtigen.

Stellen Sie die Apfelmischung auf den Herd. Bringen Sie die Mischung zunächst bei mittlerer Hitze zum Kochen (unter ständigem Rühren) und reduzieren Sie dann die Hitzeintensität. Sie müssen das Produkt mindestens 40 Minuten lang kochen und dabei regelmäßig umrühren. Achten Sie darauf, den Schaum im Auge zu behalten. Er muss sofort entfernt werden, da die Konfitüre sonst einen unnötigen Nachgeschmack hinterlässt.
Nach der angegebenen Zeit etwas von der Komposition auf eine Untertasse tropfen. Wenn sich die Mischung nicht verteilen lässt, ist das Dessert fertig. Füllen Sie es in kleine sterile Gläser und verschließen Sie es für den Winter. Übrigens können Sie der Mischung einige Minuten vor dem Ausschalten des Herdes etwas Zimt hinzufügen. Es verleiht dem Gericht ein besonders würziges Aroma.

Wenn Sie eine möglichst homogene Mischung zubereiten möchten, die sich dann bequem auf Toast verteilen lässt, verwenden wir während des Garvorgangs einen Stabmixer, um die kochende Masse zu verarbeiten. Sie sollten Äpfel jedoch nicht gleich zu Beginn reiben, da das Produkt sonst schnell oxidiert und seinen reinen Geschmack verliert.

Ein duftendes Apfeldessert mit Zitrusnoten

Diese Marmelade wird Sie nicht nur mit einem unvergesslichen Geschmack begeistern, sondern sorgt auch den ganzen Winter über für eine starke Immunität, gute Laune und endlose Energie. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm süßsaure Äpfel, eine große Orange, zwei Gläser Zucker und ein halbes Glas Trinkwasser.

Wir führen eine Standard-Obstverarbeitung durch. Müssten wir süße Äpfel nehmen, benötigen wir zusätzlich einen halben Teelöffel Zitronensäure.
Wir entfernen die Schale von der Orange, teilen die Frucht dann in Scheiben und extrahieren das Fruchtfleisch heraus reiner Form. Schneiden Sie es in kleine Würfel und mahlen Sie die Schale so weit wie möglich.
Legen Sie die Äpfel in eine Emailleschüssel und füllen Sie sie mit kochendem Wasser. Die Komposition muss noch nicht gekocht werden, sondern lässt sie einfach eine halbe Stunde ruhen.
Nach der angegebenen Zeit hinzufügen Apfelkomposition Alle anderen Zutaten hinzufügen und alles gründlich vermischen. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Anschließend die Hitze auf ein Minimum reduzieren; die zukünftige Marmelade sollte mindestens eine Stunde köcheln.
Die Bereitschaft des Produkts wird durch die Transparenz der Äpfel und die schöne Bernsteintönung des Sirups angezeigt. Die fertige Konfitüre rollen wir für den Winter in Gläser, kühlen sie ab und lagern sie.

Dieses Produkt begrüßt auch die Einführung von Gewürzen, die das Aroma des Gerichts verstärken. Die Hauptsache ist, es nicht mit zusätzlichen Komponenten zu übertreiben und seinen reinen Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Wie kann man Apfelmarmelade in einem Slow Cooker zubereiten?

Dieses Rezept lockt Hausfrauen mit einem Minimum an Zutaten. Rechnen Sie nur nicht damit, dass die Marmelade von selbst gekocht wird, wenn Sie innovative Haushaltsgeräte verwenden. Auch hier wird man einiges ausprobieren müssen.

Für 1 kg Äpfel nehmen Sie ein halbes Kilogramm Zucker und ein Glas Trinkwasser.
Von vorgewaschenen und entkernten Früchten die Schale abschneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben und im „Dampf“-Modus 10 Minuten garen. Danach fangen wir die Schalen selbst mit einem Schaumlöffel auf und lassen die Flüssigkeit stehen. Dank dieser einfachen Manipulation erhalten wir Pektin – ein natürliches Verdickungsmittel, dank dem die Marmelade die gewünschte Konsistenz erhält.
Die Äpfel selbst schneiden wir in dünne Scheiben oder Würfel und legen sie dann in Apfelbrühe. Fügen Sie dort Zucker hinzu, mischen Sie die Mischung gut und schließen Sie den Deckel.
Stellen Sie den Modus „Quenching“ ein. Die Mischung muss mindestens eine Stunde lang gekocht werden. Anschließend öffnen wir den Deckel und wischen eventuell entstandenes Kondenswasser ab. Rühren Sie die halbfertige Marmelade gründlich um, Sie können sie sogar leicht mit einem Holzlöffel verreiben.

Schließen Sie das Gerät wieder. Diesmal stellen wir den Modus „Backen“ ein und zwar für nicht mehr als 40 Minuten. Wenn es das Design des Haushaltsgeräts zulässt, schließen Sie den Deckel nicht fest. Während des Garvorgangs empfiehlt es sich, die Konfitüre mehrmals umzurühren, dann backt sie gleichmäßiger.
Wir prüfen das Produkt auf Bereitschaft, füllen es dann in vorbereitete sterile Gläser und rollen es auf.
Bei einem Multikocher sollten Sie unabhängig vom Volumen der Schüssel die empfohlenen Produktmengen nicht überschreiten. Wenn Sie versuchen, Zeit zu sparen und die Zutaten zu oft zu verwenden, beginnt die Masse, sobald sie kocht, über die Ränder des Behälters zu fließen.

Obwohl einige Hausfrauen auch versuchen, eine Mikrowelle für die Marmeladenzubereitung umzubauen, ist dieser Ansatz äußerst unerwünscht. Erstens wird das Volumen der Komponenten und damit des Endprodukts minimal sein. Zweitens ist es unmöglich, den Prozess zu kontrollieren, also die gewünschte Textur und angenehmer Geschmack Es wird schwierig sein, es zu bekommen. Und überhaupt, erfahrene Köche denke nicht Beste Option beim Herstellen von Marmelade oder Konfitüre als auf dem Herd emailliertes Geschirr mit dicken Wänden.