So bereiten Sie Ranetka-Kompott für den Winter zu. Rezept für Ranetki-Kompott

Ranetki werden im Volksmund „Paradiesäpfel“ genannt. Diese Apfelsorte sieht märchenhaft schön aus frisch, aber nicht weniger zart, attraktiv und appetitlich – im Kompott. Es ist schwierig, eine Hausfrau zu finden, die die Gelegenheit verpasst, aus Ranetki Kompott für den Winter zuzubereiten, wenn sie mehrere Kilogramm dieser Äpfel in die Hände bekommt.

Kochfunktionen

Ranetki sind nicht nur schön und lecker, sie sind auch gesund. Sie behalten ihren maximalen Nutzen, wenn sie bei der Kompottzubereitung nicht sterilisiert werden. Damit ein solches Kompott jedoch den ganzen Winter über haltbar ist, ohne zu verderben, müssen mehrere Punkte berücksichtigt werden.

Zur Konservierung bestimmte Ranetki müssen aussortiert und jeder Apfel sorgfältig untersucht werden. Jeder Mangel (Anzeichen von Fäulnis, Krankheit) sollte ein Grund zum Wegwerfen sein – in das Kompott sollten nur einwandfreie Früchte gelangen.
Mit Zweigen sehen Ranetki schöner aus, aber ihre Anwesenheit gefährdet die Sicherheit von Konserven. Wenn Sie möchten, machen Sie nicht zu viel süßes Kompott, sie müssen entfernt werden. Wenn Sie bereit sind, viel Zucker in das Kompott zu geben, der als Konservierungsmittel dient, können Sie die Zweige belassen.
Sie müssen die Äpfel gründlich waschen und nach dem Waschen das Wasser vollständig abtropfen lassen.
Ein weiterer notwendiger, wenn auch mühsamer Eingriff ist das Durchstechen der Schale von Äpfeln mit einem Zahnstocher. Sie müssen an der Basis stechen. Dies bewahrt die Unversehrtheit der Früchte, wenn sie mit kochendem Wasser in Kontakt kommen, und gibt ihnen die Möglichkeit, schnell und besser in Zuckersirup einzuweichen, was ihre Haltbarkeit und ihren Geschmack verbessert.
Kompottgläser müssen sterilisiert werden. Sie können nur mit Metalldeckeln, durch Aufrollen mit einem Spezialschlüssel oder bevorzugt durch Schraubdeckel verschlossen werden.

Ranetki passen zu fast allen Früchten und Beeren, daher wäre es eine gute Idee, für den Winter ein gemischtes Kompott aus Ranetki und anderen Früchten zuzubereiten.

Klassisches Rezept für Ranetki-Kompott

Ranetki – 0,5 kg;
Kristallzucker – 0,5 kg;
Zitronensäure – 1 g;
Vanillin – 1 g;
Wasser – 3 l.

Kochmethode:

Waschen Sie die Wunden. Reinigen Sie den Bereich der Stängel besonders sorgfältig, wenn Sie diese behalten möchten. Mit einem Zahnstocher einstechen.
Wenn die Äpfel trocken sind, geben Sie sie in sterilisierte Gläser.
Kochen Sie das Wasser. Zucker, Vanille und Zitronensäure hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
Über die Äpfel gießen.
Die Gläser gut verschließen und umdrehen.
Wickeln Sie die Gläser vorsichtig mit etwas ein, das keine Wärme durchlässt. Sie sollten mindestens einen Tag lang eingewickelt bleiben.
Nach dem Abkühlen können die Gläser an jedem geeigneten Ort aufbewahrt werden – sie halten den ganzen Winter und Zimmertemperatur.

Von klassisches Rezept Das Ergebnis ist ein süßes, leicht säuerliches Kompott mit warmem Vanillearoma. Er lässt niemanden gleichgültig, insbesondere keine Kinder.

Duftendes Kompott in einem Slow Cooker

Äpfel (Ranetki) – 1 kg;
Wasser – 2 l;
Anis – ein halber Stern;
Zimt – ein Stück einer Stange (ein Zehntel davon);
Pimenterbsen – 2 Stk.;
Zucker – 0,25 kg.

Kochmethode:

Sortieren und waschen Sie die Äpfel gründlich, entfernen Sie die Stiele und machen Sie an dieser Stelle mit einem Zahnstocher ein paar Einstiche.
Geben Sie alle Gewürze in einen Stoffbeutel. Sollte dies nicht der Fall sein, wickeln Sie es einfach in Gaze ein, aber wickeln Sie es gut genug ein, damit beim Garvorgang nichts herausfällt.
Legen Sie die Äpfel in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie dort Zucker hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Tauchen Sie eine Tüte Gewürze hinein.
Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das Schmorprogramm auf eine Viertelstunde ein.
Waschen und sterilisieren Sie die Gläser in der Zwischenzeit auf beliebige Weise.
Wenn das Löschprogramm seine Arbeit beendet hat, stellen Sie es auf 20–25 Minuten ein – erst nach der angegebenen Zeit kann der Deckel angehoben werden. Tatsache ist, dass das Kompott gebraut werden muss.
Nachdem Sie den Deckel nach der angegebenen Zeit geöffnet haben, nehmen Sie den Gewürzbeutel heraus, füllen Sie die Früchte in Gläser und füllen Sie diese mit Kompott.
Rollen Sie die Gläser auf. Sie sollten außerdem 24 bis 36 Stunden lang umgedreht und eingewickelt werden. Anschließend können Sie es für den Winter einlagern.

Das Kompott aus dem Multikocher erweist sich als sehr aromatisch, es wird Liebhaber von begeistern würzige Getränke. Sie können daraus Glühwein, alkoholfrei oder mit Wein zubereiten.

Ungewöhnliches Ranetki-Kompott

Ranetki – 0,4 kg;
Zucchini – 100 g;
Sanddorn – 0,3 kg;
Zitronensäure – 1 g;
Kristallzucker – 0,3 kg;
Wasser – 1,5 l.

Kochmethode:

Sanddorn und Ranetki sortieren und waschen. Entfernen Sie die Zweige von den Ranetkas. Die Äpfel an der Basis mit einem Zahnstocher einstechen.
Zucchini schälen. Entfernen Sie die Kerne. Eine ca. 100 g schwere Portion abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
Sterilisieren Sie das Glas. Geben Sie Äpfel, Beeren und Zucchiniwürfel hinein.
Wasser aufkochen, Zucker darin auflösen, Zitronensäure dazugeben und kurz damit kochen.
Den Sirup in die Gläser füllen. Rollen Sie sie auf.
Um die Früchte besser haltbar zu machen, legen Sie sie 24 Stunden lang auf den Kopf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.

Nach ein paar Monaten, wenn das Kompott aufgegossen wird, werden alle seine Bestandteile erhalten ungewöhnlicher Geschmack, anders als alles andere, aber sehr lecker.

Vitaminkompott aus Ranetki und Aronia

Ranetki – 1 kg;
Aronia - 0,2 kg;
Kristallzucker – 1,5 EL;
Wasser – 2 l.

Kochmethode:

Spülen Sie die Wunden aus, lassen Sie das Wasser abtropfen und stechen Sie an der Basis ein.
Die Eberesche waschen, in kochendes Wasser geben und 3 Minuten blanchieren.
Gießen Sie Vogelbeeren auf den Boden sterilisierter Gläser und legen Sie Äpfel darauf.
Kochen Sie den Sirup und gießen Sie ihn über die Obst-Beeren-Mischung.
Mit Deckel verschließen und umdrehen. IN in diesem Fall Es ist zulässig, das Kompott bei Zimmertemperatur abkühlen zu lassen, aber um dies zu gewährleisten, können Sie es trotzdem einwickeln.

Dieses Rezept ergibt ein Kompott mit einem reichen süß-sauren Geschmack, einem leicht säuerlichen Geschmack und einer angenehmen Farbe. Die Zusammensetzung dieses Kompotts macht es doppelt nützlich.

Ranetki-Kompott ist köstlich und gesundes Dessert, das sich sehr einfach auf den Winter vorbereiten lässt. Gleichzeitig Geschmack und Aroma Fertiggetränk variiert stark je nach gewähltem Rezept.

Konfitüre ist leckere Zubereitung für den Winter, eine Mischung aus Marmelade und Konfitüre. Das ist sehr nützliches Ding, da es fast immer ohne Zugabe von Wasser oder mit geringen Mengen davon zubereitet wird.

So behalten Früchte, Beeren und andere wertvolle Bestandteile der Konfitüre vorteilhaftere Eigenschaften, da sie tatsächlich in ihrem eigenen Saft gedämpft werden.

Wie verwendet man Marmelade?

Der einzige Nachteil von Konfitürenrezepten ist große Menge Zucker kommt darin vor. Sie können diesen Punkt jedoch nach Ihren Wünschen anpassen, da Fertiggericht Es muss überhaupt nicht süß sein.

Viele Menschen verwenden es als Soßen, Marinaden und Dressings für herzhaftes Fleisch und andere Gerichte Fischgerichte. Marmelade lässt sich übrigens auch erfolgreich als Vormarinade verwenden – sie macht das Fleisch weich, macht es saftig, weich und zart. Nun, heute werden wir über die Technologien zur Herstellung von Marmelade aus Ranetki sprechen.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Konfitüre aus Ranetki, und alle haben ihren eigenen Charme. Einige lassen den Geschmack der Zubereitung praktisch unverändert, also sauer, während andere es im Gegenteil lieber süßen. Marmelade und Konfitüre aus Ranetki für den Winter – nicht nur lecker, sondern auch sehr sinnvolle Vorbereitung. Sein Aroma kann sogar kleine Kinder erobern, die „erwachsene“ Gerichte normalerweise ohne große Inspiration und Begeisterung behandeln. Sie können diesen Rohling beliebig verwenden.

Manche essen es gerne mit Weißbrot zum Frühstück, andere trinken es mit heißem Tee und wieder andere würzen sogar ihr Fleisch damit, um es raffiniert und pikant zu machen. Auf die eine oder andere Weise sind Vorbereitungen aus Ranetki für den Winter nahrhaft und gesund, und dem kann man nicht widersprechen. Beginnen wir mit der Zubereitung dieser Delikatesse und wählen wir das perfekte Rezept!

Klassisches Rezept zur Herstellung von Apfelkonfitüre

Für dieses Rezept eignet sich jede Wildapfelsorte. Wenn Sie möchten, können Sie mit den Zutaten experimentieren und nach eigenem Ermessen etwas hinzufügen, da wir Ihnen ein traditionelles Ein-Zutaten-Rezept anbieten. Es ist bekannt, dass Äpfel aller Art am besten mit Zimt kombiniert werden, sodass er trotz der ursprünglichen Technologie sicher zu jeder Marmeladen- oder Konfitürenvariante hinzugefügt werden kann.

Das resultierende Produkt ist garantiert lecker und gesund. Sie wird werden die perfekte Ergänzung Für Winterteeparty im Kreise der Familie oder Freunde.

Um Standard-Ranetki-Konfitüre für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

Äpfel (wilde Ranetki) – 1 kg;
Zucker (weiß oder braun) – 1,5 kg.

Koch Anleitung:

Der erste Schritt besteht darin, die Äpfel selbst zuzubereiten. Sie müssen gründlich unter fließendem Wasser mit Seife gewaschen werden und alle Zweige und Blätter müssen abgeschnitten werden;
Die Apfelschalen können Sie belassen, da sie sehr zart sind und sich beim Kochen garantiert im Sirup auflösen. Weder Sie noch Ihre Gäste oder Haushaltsmitglieder werden das Vorhandensein von Apfelschalen in der Zubereitung definitiv spüren. Die Kerne der Früchte können nach persönlichem Ermessen der Gastgeberin herausgeschnitten oder an Ort und Stelle belassen werden. Erinnere dich daran Apfelkerne manchmal sind sie gesünder als ihr Fruchtfleisch;
Schneiden Sie die Äpfel auf eine für Sie geeignete Weise (es ist besser, sie gründlicher zu hacken, aber Sie sollten die Früchte trotzdem nicht zu Püree verarbeiten);
Gießen Sie das vorbereitete Ranetki in einen dickwandigen feuerfesten Behälter und bedecken Sie es nach und nach mit einer gleichmäßigen Schicht Zucker;
Stellen Sie den Behälter auf das Feuer. „Erfahrene“ Hausfrauen behaupten, dass es am besten ist, die resultierende Apfel-Zucker-Mischung mit einer halben Tasse kochendem Wasser zu ergänzen. Auf diese Weise erhalten Sie mehr Sirup, und außerdem können Sie abgelenkt sein und die Marmelade nicht ständig überwachen – es ist fast garantiert, dass sie nicht an den Wänden des Behälters anbrennt;
Wenn Sie Wild-Ranetki und keine Garten-Ranetki genommen haben, sollten Sie diese mindestens 40 Minuten kochen, da sie im Vergleich zu ihnen recht hart sind "häuslich" Analoga. Um Konfitüre aus Garten-Ranetki zuzubereiten, reicht eine halbe Stunde;
Die abgekühlte Marmelade in einen zuvor vorbereiteten sterilisierten Behälter füllen und aufrollen. Ihre Konfitüre ist fertig und jetzt können Sie den ganzen strengen Winter hindurch echte Waldaromen genießen!

Wildes Ranetki wird beim Kochen nicht dunkler.

Dank dieses Vorteils können Sie der Mischung bedenkenlos Zucker hinzufügen, wenn Sie sie nicht süß genug finden und befürchten, dass sie verderbt fertiges Produkt Das wirst du nicht müssen.

Und wie bereits erwähnt, können Sie dies diversifizieren Grundrezept Gewürze und Gewürze nach Ihrem Ermessen. Zimt und Nelken passen hier wie bei allen anderen Apfelzubereitungen am harmonischsten.

Es ist zu beachten, dass manche Hausfrauen es vorziehen, Äpfel überhaupt nicht zu schneiden. Das heißt, lassen Sie die Früchte ganz und befreien Sie sie nur von Zweigen und Blättern. Sie können diese Kochtechnik auch nutzen, wenn Sie ganze Früchte in Marmelade bevorzugen.

Rezept für Apfelkonfitüre mit Zitronensäure

Zusätzlich zu Zucker enthält dieses Rezept Zitronensäure, die Ihnen hilft, die Konfitüre noch reichhaltiger und „karamelliger“ im Geschmack zu machen.

Sie benötigen also:

Ranetki – 1 kg;
Zucker (vorzugsweise weiß) -1,3 kg;
Zitronensäure – ¼ Teelöffel;
Wasser – 1 Glas.

Koch Anleitung:

Dieses Kochrezept erfordert die Verwendung ganzer Früchte mit einem Durchmesser von ca. 1,5–3,5 cm. Darüber hinaus ist es wünschenswert, dass in jeder Konfitüre-Charge gleich große Äpfel vorkommen;
Spülen Sie die Wunden daher gründlich mit Wasser und Waschseife aus. Gehen Sie diese durch – achten Sie darauf, dass die Früchte keine Kratzer oder Wurmlöcher aufweisen, sonst wird die fertige Marmelade hoffnungslos verdorben! Schneiden Sie auch Zweige und Blätter von den Früchten ab;
Sobald die Äpfel fertig sind, stechen Sie sie entlang der Achse mit einem Zahnstocher ein.
Beginnen Sie mit der Herstellung von süßem Karamellsirup aus Zucker. Zitronensäure und Wasser;
Tauchen Sie Ihr vorbereitetes Ranetki hinein, ohne darauf zu warten, dass der Sirup eindickt (dies sollte zu Beginn des Kochens erfolgen).
Jetzt darf die entstandene Masse nicht mehr umgerührt werden, da sonst die Äpfel auseinanderfallen könnten. Schöpfen Sie den Sirup daher vorsichtig mit einer Schöpfkelle entlang der Pfannenränder und gießen Sie ihn regelmäßig von oben hinein.
Als nächstes sollten Sie einen dichten Teller finden, dessen Durchmesser ungefähr dem der Pfanne entspricht. Legen Sie es auf die Oberfläche der Äpfel und drücken Sie es mit einer nicht zu starken Presse an (ein gefülltes Halbliterglas eignet sich ideal als Minigewicht). In diesem Zustand sollte Ihre Marmelade 24 Stunden lang stehen;
Entfernen Sie nach 24 Stunden das Gewicht und den Teller und kochen Sie die entstandene klare Marmelade erneut 5–10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Um zu prüfen, ob das Gericht fertig ist, nehmen Sie den größten Apfel aus der Pfanne und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Wenn es sich leicht schneiden lässt und seine innere Struktur einer Marmelade ähnelt, ist Ihre Konfitüre fertig. Sollte die Frucht nicht vollständig mit Sirup gesättigt sein, legen Sie die Marmelade erneut unter die Presse und warten Sie 5-6 Stunden. Anschließend die Mischung erneut 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen;
Gießen Sie die fertige Konfitüre vorsichtig in sterilisiertes Gläser mit Schraubverschlüssen. Es ist besser, es heiß zu machen. Und versuchen Sie, die Unversehrtheit der Äpfel nicht zu beschädigen. Behalte es so leckere Marmelade sollte an einem kühlen Ort sein. Ideal, wenn Sie einen Keller in Ihrem Haus haben. Wenn Sie jedoch keines haben, stellen Sie die Gläser an einen trockenen, dunklen Ort, beispielsweise in einen Küchenschrank oder eine Speisekammer.

So lecker und gesund Klare Marmelade Selbst Ihre Kinder werden einer golden-honigfarbenen Tönung nicht widerstehen. Servieren Sie es mit Tee, Toast oder verwenden Sie es als Kuchenfüllung. Und natürlich essen Sie im Winter ganze kandierte Früchte – das ist gesund und sehr sättigend.

Köstliche Kompotte aus Ranetki sind in Sibirien die am häufigsten zubereiteten Gerichte.

In fruchtbaren Jahren sind die Bäume buchstäblich mit diesen „paradiesischen“ Äpfeln in allen Farben übersät – gelb, leuchtend rot, dunkelburgunderrot und sogar gestreift. Je heller die Frucht, desto schöner wird die Farbe des Kompotts.

Bei der Auswahl der Früchte für die Kompottzubereitung müssen Sie wissen, dass es verschiedene Ranetkas-Sorten gibt; lose und bröckelige Früchte können in kochendem Wasser platzen.

Der Geschmack von Apfelkompott wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt, aber wenn Sie schöne ganze Früchte in Gläsern sehen möchten, dann wählen Sie harte, saftige Ranetki-Sorten.

Wenn frische Ranetki eine kaum wahrnehmbare Adstringenz aufweisen, wird dieses Merkmal der Sorte während der Konservierung stärker ausgeprägt.

Sie können den Geschmack von Ranetki-Kompott abwechslungsreicher gestalten, indem Sie der Marmelade Pflaumen, Apfelbeeren, Aprikosen, Birnen und andere Beeren oder Früchte hinzufügen.

Wie man Ranetki-Kompott ohne Sterilisation aufrollt

Zutaten:

Ranetki-Äpfel
Zucker - 150-300 g für 3 Literglas

Ein schnelles Rezept für Ranetki-Kompott für den Winter:

1. Einfüllen großer Topf Wasser und lassen Sie es kochen.

2. Waschen Sie die Wunden und schneiden Sie die beschädigten Stellen ab. Aus Schönheitsgründen können Sie die Pferdeschwänze lassen.

3. Geben Sie die Früchte in heiße, sterilisierte Gläser und füllen Sie sie zu 1/3, damit das Ranetka-Apfelkompott reichhaltig wird.

4. Gläser mit Ranetki bis zum Hals mit kochendem Wasser füllen, mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten stehen lassen.

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5. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne. Fügen Sie 1 Tasse Zucker pro 3-Liter-Glas hinzu. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.

6. Gießen Sie den resultierenden Sirup in Gläser mit Äpfeln und rollen Sie die Deckel auf.

Kompott aus Ranetki in einem Slow Cooker ohne Zucker zubereiten

Zutaten:

1 kg Äpfel
eine Prise Anis, Zimt
ein paar Erbsen Piment
2 Liter Wasser

So kochen Sie Ranetki-Kompott für den Winter in einem Polaris-Multikocher:

1. Geben Sie die gewaschenen Äpfel in einen Slow Cooker und binden Sie die Gewürze in einen Baumwollbeutel.

2. Geben Sie kochendes Wasser in die Schüssel und stellen Sie das Gerät auf den Modus „Löschen“.

3. Kochen Sie das Kompott 15 Minuten lang, schalten Sie es aus und lassen Sie es bei geschlossenem Deckel 20 Minuten lang ziehen, damit das Getränk ziehen kann.

4. Alle Gewürze entfernen und das Kompott in 1-Liter-Gläser abseihen, die Früchte dazugeben.

5. Rollen Sie das gefüllte Glas sofort auf und füllen Sie erst dann das zweite. Wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es einen Tag lang so.

Ranetki-Kompott mit Zitronensäure

Zutaten:

500 g Paradiesäpfel
3 Liter Wasser
500 g Zucker
eine Prise Vanillin und Zitronensäure

So konservieren Sie Ranetki-Kompott mit Zitronensäure:

1. Waschen Sie die Wunden gründlich.

2. Zucker, Zitronensäure und Vanillin in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen.

3. Die Äpfel in Gläser füllen und mit Sirup auffüllen.

4. Gefüllte Gläser 25 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren.

5. Rollen Sie das Ranetki-Kompott für den Winter mit Deckeln auf und legen Sie es in eine Decke gewickelt an einen warmen Ort.

Wenn Sie das Kompott für den Winter nicht drehen möchten, ist es besser, die Ranetki in 4-8 Stücke zu schneiden, mit kochendem Wasser zu übergießen, etwa 75 g Zucker pro 1 Liter Wasser hinzuzufügen und zum Kochen zu bringen. Lassen Sie es ein paar Stunden ziehen und Sie können es trinken.

Mit einer großzügigen Ranetki-Ernte können Sie eine schöne und aromatische Ergänzung zum Tee zubereiten, die zu jeder Jahreszeit, besonders aber im Winter, beliebt ist.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, solch ein köstliches Dessert zuzubereiten.

Zubereitungsmethode Nr. 1: Ranetki in Sirup

1 Kilogramm Äpfel;
1 Kilogramm Kristallzucker;
200 Milliliter Wasser;
ein halber Teelöffel Salz;
Zitronensäure - optional.

Ranetki waschen und in Scheiben schneiden.
Sie können die Haut entfernen.
Apfelstücke in Salzwasser legen.
Bei hoher Fruchtdichte ist das Blanchieren von Äpfeln für 3-5 Minuten zulässig.
Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten.
Die Scheiben in kochenden Sirup geben, leicht umrühren und über Nacht beiseite stellen.
Dreimal wiederholen.
IN das letzte Mal Kochen, bis es weich ist, bei Bedarf Zitronensäure hinzufügen.
Heiß in den vorbereiteten Behälter aufrollen. Die Dosenmarmelade wird transparent und sehr aromatisch sein.

Lesen Sie hier, wie Sie nördliche Moltebeeren auf den Winter vorbereiten.

Transparente Marmelade aus ganzen Ranetki in aromatischem Sirup

Ganze kleine Ranetkas mit Schwänzen sehen in dickem Zuckersirup appetitlich aus.

3 Kilogramm kleine feste Äpfel;
3 Kilogramm Kristallzucker;
3 Gläser klares Wasser.

Äpfel in reichlich Wasser abspülen.
Sortieren Sie die Pflanzen und entfernen Sie faule oder wurmige Pflanzen.
Stechen Sie die Schale mit einem Zahnstocher oder einer großen Nadel an 2-3 Stellen ein.
Für ein paar Minuten in kochendes Wasser legen.
Aus dem Wasser nehmen und auf ein Sieb geben.
Den Zucker mit Wasser übergießen und anzünden.
Kochen, bis sich der Zucker auflöst.
Den blanchierten Ranetki mit heißem Sirup übergießen.
30 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Nach 2 Stunden in sterilisierte, trockene Gläser füllen.
Bewahren Sie den Twist an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Bernsteinmarmelade in einem Slow Cooker

1 Kilogramm kleinfruchtige Äpfel;
ein halbes Kilogramm Kristallzucker;
ein halbes Glas sauberes kaltes Wasser.

Wie man es kocht zarte Delikatesse, im Mund zergehend:

Früchte waschen und sortieren.
Schale und Kerne entfernen.
In Stücke schneiden, die für einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geeignet sind.
Mahlen Sie das vorbereitete Ranetki.
Fügen Sie dem frischen Püree Zucker hinzu.
Mehrere Stunden ruhen lassen, damit sich der Kristallzucker besser auflöst.
Mischen und in einen Slow Cooker geben.
Vor dem Kochen muss das Gerät im Modus „Braten“ eingeschaltet werden.
Anschließend schalten Sie den Multikocher in den Niederdruckmodus.
Lassen Sie nach 20 Minuten den Dampf ab und rollen Sie die Ranetka-Marmelade in einen trockenen, sterilisierten Behälter.

Heim Apfel-Marshmallow- das Rezept gibt es hier.

Vorbereitungen aus Ranetki für den Winter: Marmelade in Scheiben und im Ganzen, Marmelade in einem Slow Cooker

Rezepte zur Zubereitung von Ranetki für den Winter: Marmelade aus ganzen Früchten und Stücken (Scheiben) sowie eine Variante Bernsteinmarmelade für Multikocherbesitzer.

Ranetka-Marmelade für den Winter

Ranetki sind Miniaturäpfel, im Volksmund auch „Paradiesäpfel“ genannt. Die Größe der Frucht ist zwar klein, aber klein hoher Inhalt Pektin macht sie zu einem idealen Produkt für Marmelade, Marmelade oder Marmelade. In roher Form haben Ranetki keinen sehr attraktiven Geschmack; sie sind ziemlich säuerlich und sauer. Aber während Wärmebehandlung Durch die Zugabe von Zucker beginnt sich lediglich ein süßer Farbton durchzusetzen und die Viskosität verschwindet. Deshalb ist Ranetki-Marmelade besonders beliebt.

Süße Zubereitungen aus diesen Früchten werden Ende August bis Anfang September zubereitet, wenn die Ernte massenhaft reift. Für transparente, schöne Marmelade aus ganzen Früchten sollten Sie die kleinsten Äpfel mit einem Volumen von nicht mehr als 3 cm wählen. Sie sollten reif, vollständig rot, ohne Beschädigungen, Dellen oder Wurmlöcher sein. Größere eignen sich für andere Rezepte.

Marmeladenrezepte

Möglichkeiten zur Zubereitung süßer Zubereitungen für den Winter ab Äpfel des Paradieses nicht so viele wie zum Beispiel Rezepte für Birnenmarmelade. Ich werde diejenigen teilen, die ich selbst verwende, wenn die Ranetki-Ernte gut ist.

Ranetka-Marmelade mit Zitronengeschmack

Mit diesem Rezept begann meine Bekanntschaft mit Süßigkeiten aus Paradiesäpfeln.

Zum ersten Mal hatte ich die Gelegenheit, Ranetka-Marmelade zu probieren, als ich meinen Cousin besuchte. Ich besuche sie selten zu Hause und daher sind unsere Treffen mit einem Feiertag gleichzusetzen. Sie deckt den Tisch immer breit. Sie verwöhnt sie mit allerlei Leckereien, diesmal auch mit Tee und Marmelade. Um die Wahrheit zu sagen, mir wurde klar, dass die Marmelade aus Ranetki hergestellt wurde, aber ihr Geschmack war so erstaunlich, dass ich die Hand nach mehr ausstreckte.

Küche: Russisch
Art des Gerichts: Marmelade
Kochmethode: Kochen
Portionen: 1 l

Zutaten:

Ranetki - 500 g
Zimt – ¼ TL.
Zitronensaft- 50 g
Kristallzucker – 500 g
Wasser – 100 g.

Wie man kocht:

Dann schneide ich alle Schwänze ab und reiße die Blätter ab, damit nur geschälte Äpfel für die Marmelade verwendet werden können.

Ich bestreue die Äpfel mit Kristallzucker. Ich lasse es über Nacht einweichen und lasse den Saft abtropfen. Ich füge dort auch etwas Wasser hinzu, damit die Marmelade während des Garvorgangs nicht an den Wänden der Form kleben bleibt.

Ich stelle es auf den Herd und koche die Marmelade 15 Minuten lang mit Pausen, um sie vollständig abzukühlen. Auf diese Weise bewahre ich die maximale Integrität der Frucht. Ich koche es zuerst 2 Mal.

Nach dreimaligem Aufkochen den Zitronensaft in die Marmelade pressen. Dadurch wird die Marmelade etwas heller und transparenter. Außerdem trägt Zitronensäure dazu bei, dass die Äpfel ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

Ich füge einen viertel Teelöffel hinzu Zimt. Ich lasse die Marmelade noch ein paar Mal 15 Minuten lang köcheln, mit Pausen, um sie vollständig abzukühlen.

Heiß duftende Marmelade Ich habe es in Gläser gefüllt. Aber wie bei jeder Konservierung werden Gläser zunächst gewaschen und sterilisiert.

Ich schließe die Deckel fest.

Ich lasse die Marmeladengläser abkühlen. Hierfür eignet sich jede Decke oder Decke. Ich schicke sie zur Lagerung entweder in den Keller oder in eine dunkle Speisekammer, wo kein Licht hinkommt. An einem dunklen, kühlen Ort behält ein solches Präparat lange Zeit sein Aussehen, seinen frischen Geschmack und sein Aroma.

Ein einfaches Rezept für ganze Ranetki

Der einfachste Weg, aus ganzen Mini-Äpfeln einen köstlichen und beeindruckenden Wintergenuss zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

Ranetki - 3 kg
Zucker - 2 kg
Wasser - 0,5 l
Zimt - 1 EL.

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Stiele, spülen Sie die Früchte ab und machen Sie mit einem Zahnstocher oder einer Nadel mehrere Einstiche.
Kochen Sie Wasser und gießen Sie einige Sekunden lang mehrere Dutzend Äpfel hinein. Dadurch wird die harte Haut weicher.
Nach dem Überbrühen mit kochendem Wasser die Früchte sofort in Eiswasser legen.
Zucker mit der im Rezept angegebenen Menge Wasser vermischen und den Sirup erhitzen.
Etwa 3 Minuten kochen lassen.
Kühlen Sie den Sirup ab und gießen Sie ihn in das vorbereitete Ranetki.
Dieses Werkstück sollte mehrere Stunden einweichen
Danach den Behälter mit der Marmelade auf den Herd stellen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Dies sollte bei schwacher Hitze erfolgen. Zimt hinzufügen.
Die Marmelade abkühlen lassen und 6 Stunden ruhen lassen.
Kochen und kühlen Sie das Dessert noch zweimal nach dem gleichen Szenario.
Heiße Marmelade in Gläser füllen.

Transparent aus ganzen Paradiesäpfeln mit Schwänzen

Die Marmelade sieht sehr schön aus, wenn nicht nur die Unversehrtheit der Früchte, sondern auch der Schwänze erhalten bleibt. Dies eignet sich zum Dekorieren von Desserts und Cocktails.

Zutaten:

Äpfel - 1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser - 1 Glas
Zitronensäure - 0,5 TL.

Wie man kocht:

Die Früchte waschen, aber die Stiele nicht entfernen. Machen Sie mehrere Einstiche in die Haut, um Risse zu vermeiden. Früchte
Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensäure zubereiten.
Ranetki in heißen Sirup tauchen und 10 Minuten kochen lassen.
Den Behälter mit dem Dessert vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Optimaler Zeitpunkt„Pause“ – 4-5 Stunden.
Danach die Äpfel noch einmal 20 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Äpfel einen Tag stehen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Geben Sie das heiße Dessert in sterile Gläser.

Ranetka-Marmelade in Scheiben

Aus großen Sorten Paradiesäpfeln können Sie eine köstliche Zubereitung mit Zitrusaroma zubereiten.

Zutaten:

Ranetki - 2 kg
Zucker - 1,5 kg
Saft und Schale von 1 Orange
Wasser - 400 ml.

Wie man kocht:

Die Äpfel in kaltem Wasser einweichen und dort 10 Minuten stehen lassen.
Die Früchte waschen und trocknen.
Schneiden Sie jede Ranetka in zwei Hälften und reinigen Sie sie von Schwänzen und Kernen.
Mahlen Sie das Fruchtfleisch in kleine dünne Scheiben.
Die vorbereitete Fruchtmasse in einen Marmeladenbehälter geben und mit Zucker bedecken.
Den Saft der Orange auspressen und dabei die Schale abreiben.
Lassen Sie das Präparat mehrere Stunden ziehen.
Entfernen Sie die Ranetki-Scheiben mit einem Schaumlöffel aus dem entstandenen Saft.
Stellen Sie den Sirup auf den Herd und geben Sie Wasser hinzu.
Unter Rühren diese Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Geben Sie die zuvor entfernten Ranetkas in den kochenden Sirup.
Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang. Alles sehr sorgfältig vermischen, um die Unversehrtheit der Scheiben nicht zu beschädigen.
Den Behälter vom Herd nehmen und die Marmelade über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Während dieser Zeit hat die Masse Zeit, die gewünschte Dicke und attraktive Karamellfarbe anzunehmen.

Wenn Sie bei der Zubereitung von Ranetki-Marmelade die unten beschriebenen Tipps beachten, wird das Dessert einfach großartig:

Für diese Art von Marmelade benötigen Sie unbedingt Wasser, denn „Paradiesäpfel“ sind dicht und trocken und geben nicht viel Saft;
Schneiden Sie die Ranetki schnell ab, damit sie keine Zeit haben, dunkel zu werden.
der Geschmack des Desserts lässt sich erfolgreich mit Vanille, Zimt und sogar Kakao ergänzen;
Um festzustellen, ob das Dessert fertig ist, schauen Sie sich den Tropfen auf einer kalten Oberfläche an. Wenn er sich nicht ausbreitet, können Sie mit dem Kochen fertig werden.
Auch die Transparenz der Äpfel zeigt die Bereitschaft an;
Ranetka-Marmelade kann zum Dekorieren von Desserts, Kuchen und Eiscreme verwendet werden;
Marmelade lässt sich perfekt im Keller, in einer kühlen Speisekammer oder auf einem geschlossenen Balkon aufbewahren.

Übrigens wissen nur wenige Menschen um die enormen Vorteile dieses Desserts für den Menschen. Die Wissenschaft hat die Fähigkeit von Ranetki (und daraus hergestellten Gerichten) bewiesen, dem Körper dabei zu helfen, Schwermetallsalze zu bekämpfen, Radionuklide zu entfernen und pathogene Bakterien abzutöten.

Ranetka-Marmelade für den Winter - einfache Rezepte mit Foto

Ranetki-Marmelade für den Winter ist sehr einfach und lecker, egal ob aus ganzen Äpfeln oder in Scheiben geschnitten.

Welche Vorbereitungen für den Winter kann man aus Ranetki – kleinen Äpfeln – treffen?

Ranetki sind unglaublich leckere und aromatische Äpfel. Sie werden auch himmlisch genannt. Aus Ranetki können Sie Marmelade, Marmelade und Kompott zubereiten. Hier ein Beispielrezept für Marmelade: Sortieren Sie die Ranetkas aus, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Als nächstes legen Sie sie in einen volumetrischen Behälter, ohne sie zu reinigen oder vom Kern zu lösen. Einfüllen kaltes Wasser und auf den Herd stellen. Etwa vierzig Minuten lang kochen, bis es weich ist. Anschließend sollten sie durch ein Sieb gerieben werden. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu (für 3 kg Ranetki 2 kg Zucker) und kochen Sie es bei schwacher Hitze 40-50 Minuten lang, bis es weich ist.

Aus Ranetki kann man kochen verschiedene Rohlinge Für den Winter.

Am beliebtesten ist Marmelade aus ganzen Äpfeln. Dazu müssen Sie etwa gleich große Äpfel ohne Wurmloch nehmen. Waschen Sie die Äpfel und stechen Sie jeden Apfel mit einem Zahnstocher in der Nähe des Schwanzes ein. Für 1 kg Äpfel müssen Sie etwa 1 kg Zucker, 1 Glas Wasser und Zitronensäure auf eine Messerspitze geben. Zuerst den Sirup aufkochen, dann die Äpfel dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Über Nacht ziehen lassen und in Sirup einweichen. Dann noch einmal kochen, bis es fertig ist, und heiß in Gläser füllen.
Sie können die Äpfel im Ofen backen und nach dem Abkühlen durch ein Sieb reiben. Je nach Geschmack Zucker hinzufügen (ca. 1 Liter Zucker pro 1 Liter Püree). 5-10 Minuten kochen lassen und aufrollen.
Ranetki ergibt ein köstliches Kompott. Sie können den Äpfeln auch Birnen, Pflaumen und Hartriegel hinzufügen. Geben Sie in ein 3-Liter-Glas (nicht mehr als 1/3 des Glasvolumens) gewaschene und in Stücke geschnittene Früchte, fügen Sie 1 Tasse Zucker hinzu, gießen Sie kochendes Wasser ein und rollen Sie es sofort auf. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie für ein paar Stunden ein. Bewahren Sie die Notiz an einem kühlen Ort auf.

Normalerweise gibt es viele kleine Ranetka-Äpfel, und deshalb kann man viel daraus kochen verschiedene Rohlinge. Sie werden gute Marmelade machen. Oder hier ist ein Kompott aus diesen Äpfeln und dazu schwarzer Vogelbeere. Obwohl es ohne letzteres möglich ist.

Eine schöne und leckere Zubereitung für den Winter aus Ranetki kann nach einem bereits bewährten Rezept, Ranetka-Marmelade, zubereitet werden. Süß, aber Winterabende Die wunderbare Bernstein-Delikatesse passt zur Möwe für die süße Seele.

Die ganze Schönheit und der ganze Charme stecken in den Schwänzen der Früchte, reißen Sie sie nicht ab. Waschen Sie einfach die Äpfel und stechen Sie sie vorzugsweise mit einem Zahnstocher über die gesamte Länge der Frucht ein. Für ein Kilogramm wildes Ranetki braucht man eineinhalb Kilogramm Zucker. Falls gewünscht, können Sie Zitronensäure hinzufügen.

Sie können die Äpfel sofort mit Zucker bestreuen und zum Kochen bringen, nur einen Topf oder ein anderes Gefäß zum Kochen von Marmelade mit dicken Wänden. Ich koche immer zuerst Zuckersirup(ein Glas Wasser für 1,5 kg Zucker), etwas aufkochen und das Ranetki darauf verteilen. Nicht umrühren, die Äpfel sollten ganz bleiben. Ich gehe einfach regelmäßig nach oben und gieße Sirup darüber, den ich vorsichtig mit einer Schöpfkelle am Rand der Pfanne aufnehme. Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten kochen lassen.

Ich nehme es vom Herd, wähle nun einen Teller aus, der dem Durchmesser der Pfanne entspricht, und stelle ihn auf die Oberfläche der Äpfel, sodass diese die ganze Zeit im Sirup sind; du kannst sogar eine kleine Presse auf den Teller legen , zum Beispiel ein Glas Wasser. Wir lassen alles für einen Tag stehen.

Am nächsten Tag koche ich die Ranetka-Marmelade etwa zehn Minuten lang und fülle sie heiß in saubere Gläser.

Ranetki sind eigentlich so klein, dass es nicht besonders lobenswert ist, sich mit ihnen zu beschäftigen, daher ist es am besten, sie im Ganzen zu kochen, ohne auch nur die Schwänze abzureißen.

Dies geschieht in etwa so (Verhältnis: 1 kg Ranetki, 1 Liter Wasser, 1 kg Zucker):

Das Ranetki muss an 4 Stellen durchstochen werden (am besten einen Holzzahnstocher verwenden).

Zucker mit Wasser vermischen und kochen, bis Sirup entsteht.

Nach 12 Stunden den Sirup von den Äpfeln abgießen, zum Kochen bringen und erneut Ranetki hinzufügen.

Daher wiederholen wir den Vorgang dreimal.

Wir lassen den Sirup nicht viermal abtropfen, sondern kochen ihn mit dem Ranetki etwa 10 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, dass die Haut nicht aufplatzt, achten Sie auf die Temperatur.

Sofort nach dem Ausschalten des Herdes in Gläser rollen.

Ranet-Marmelade. Äpfel sortieren, waschen und klassisch mit Stiel zubereiten. Berechnung für 1 kg Ranet 800 g Zucker, 100 g. Wasser, Zitrone auf einer Messerspitze. Es ist besser, Äpfel gleicher Größe auszuwählen. Kochen Sie den Sirup, stechen Sie die Frucht mit einer Nadel ein und geben Sie sie in den kochenden Sirup. 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen. Der Kochvorgang wird wiederholt, bis die Äpfel transparent werden. In heiße Gläser füllen.

Ein Ranet-Kompott mit Kirschpflaume gelingt erfolgreich.

Meine Mutter sagt, dass jetzt jeder mit einer Fülle von Süßigkeiten verwöhnt wird und in der Kindheit Marmelade aus Ranetki mit Schwänzen eine Lieblingsdelikatesse war.

Es war sehr praktisch, die Ranetka am Schwanz zu nehmen, sie zu essen und sie mit Tee oder Milch herunterzuspülen.

Ranetki-Marmelade unterscheidet sich von Apfelmarmelade durch ihren ungewöhnlichen Dessertgeschmack.

Diese Marmelade wird so zubereitet:

1 kg sauberes Ranetki mit Schwänzenüber den vorbereiteten heißen Sirup gegossen, gekocht aus 1 kg Zucker und einer Tasse Wasser.

Lassen Sie es über Nacht ziehen und kochen Sie es dann 5-10 Minuten lang, d. h. bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und füllen Sie es in saubere Gläser. Im Kühlschrank aufbewahren.

Aus Ranetki können Sie auch Marmelade in Form einer homogenen Masse und Marmelade mit ganzen Äpfeln kochen.

Als Vorspeise: Marmelade. Im Gegensatz zu anderen Rezepten, die ich kennengelernt habe, wird hier der Körper des Apfels nicht konserviert, sondern durch ein Sieb gerieben, sodass die Äpfel während des Garvorgangs nicht angestochen werden, um den Saft freizusetzen, sondern nur einzelne Früchte auf ihre Bereitschaft überprüft werden (siehe Screenshot). :

Dann wird der pürierten Masse Zucker hinzugefügt (im Verhältnis 2 zu 1, normalerweise 1 kg Ranetki – ein halbes Kilo Zucker). Die Masse wird bei schwacher Hitze gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann muss die resultierende Marmelade gedreht und kopfüber abkühlen gelassen werden.

Ich persönlich bin verwirrt über den Zuckerreichtum in diesem Rezept. Man kann diese Marmelade nicht als diätetisch bezeichnen. Schade, dass der Autor weder die konkrete Wassermenge noch die Mindestzeit angibt, die für die Zubereitung der Marmelade aufgewendet werden muss.

5 g Zitronensäure

Bitte beachten Sie folgende Punkte:

Ranetki gehören zu den kleinfruchtigen Apfelsorten.

Wegen Geschmacksqualitäten Die Früchte von Apfelbäumen der Sorte Ranetka eignen sich zur Zubereitung von Vorbereitungen für den Winter wie: transparent Apfelmarmelade, Marmelade, Kompott.

Da hier bereits Rezepte für die Herstellung von Marmelade und Konfitüre aus Ranetki beschrieben wurden, werde ich versuchen, sie zu geben vollständiges Rezept Vorbereitungen leckeres Kompott aus Äpfeln Ranetka.

Um das Kompott zuzubereiten, benötigen wir Ranetki (Äpfel), Zucker (1 Glas pro 3-Liter-Glas) und Wasser.

Wasser kochen. Geben Sie die Äpfel in sterilisierte Gläser (1/3 des Glases). Die Äpfel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

Gießen Sie das kochende Wasser aus den Gläsern zurück in den Behälter, fügen Sie Zucker hinzu (1 Tasse Zucker pro 3-Liter-Glas) und kochen Sie den Sirup erneut.

Gießen Sie den gekochten Sirup über die Ranetki-Äpfel und rollen Sie die Gläser auf. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Es empfiehlt sich, die abgekühlten Gläser zur Lagerung an einen kühlen Ort zu bringen.

Die duftenden Ranetki-Apfelbäume bringen jedes Jahr eine großzügige Ernte kleiner Äpfel, und zu dieser Zeit können Sie aus den Paradiesäpfeln viele Konserven für den Winter zubereiten. Hausgemachte Marmelade aus frühen Apfelsorten ergibt eine sehr schmackhafte und aromatische Marmelade. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Saubere, trockene Äpfel mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag zu den in Sirup getränkten Äpfeln geben. Zitronen Bonbon und die süße Masse kochen, bis sie weich ist, und die Marmelade in gedämpfte Gläser füllen.

Nach einem ähnlichen Rezept können Paradiesäpfel in Scheiben für den Winter zubereitet werden. Kochen Sie die Marmelade gemäß dem vorherigen Rezept. Der einzige Unterschied besteht darin, die Äpfel zu halbieren, ansonsten ist der Erntevorgang der gleiche.

Das süße Dessert ergänzt den Geschmack von Tee, bei der Zubereitung von Füllungen für Gebäck können Sie Marmelade mit Brot probieren.

Welche Vorbereitungen für den Winter kann man aus Ranetki – kleinen Äpfeln – treffen? Eine nützliche Information für alle

Welche Vorbereitungen für den Winter kann man aus Ranetki – kleinen Äpfeln – treffen? Ranetki sind unglaublich leckere und aromatische Äpfel. Sie werden auch himmlisch genannt. Aus Ranetki können Sie Marmelade, Marmelade und Kompott zubereiten. Hier

Möglichkeiten zur Zubereitung von Ranetki-Konfitüre für den Winter

Confiture ist eine köstliche Zubereitung für den Winter, eine Mischung aus Marmelade und Konfitüre. Das ist eine sehr nützliche Sache, da es fast immer ohne Zugabe von Wasser oder mit kleinen Mengen davon zubereitet wird.

So behalten Früchte, Beeren und andere wertvolle Bestandteile der Konfitüre vorteilhaftere Eigenschaften, da sie tatsächlich in ihrem eigenen Saft gedämpft werden.

Wie verwendet man Marmelade?
Rezensionen und Kommentare

Wie verwendet man Marmelade?

Der einzige Nachteil von Konfitürenrezepten ist die große Menge Zucker, die darin enthalten ist. Sie können diesen Punkt jedoch nach Ihren Wünschen anpassen, da das fertige Gericht nicht unbedingt süß sein muss.

Viele Menschen verwenden es als Soßen, Marinaden und Dressings für herzhafte Fleisch- und Fischgerichte. Marmelade lässt sich übrigens auch erfolgreich als Vormarinade verwenden – sie macht das Fleisch weich, macht es saftig, weich und zart. Nun, heute werden wir über die Technologien zur Herstellung von Marmelade aus Ranetki sprechen.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Konfitüre aus Ranetki, und alle haben ihren eigenen Charme. Einige lassen den Geschmack der Zubereitung praktisch unverändert, also sauer, während andere es im Gegenteil lieber süßen. Marmelade und Ranetki-Marmelade für den Winter sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sein Aroma kann sogar kleine Kinder erobern, die „erwachsene“ Gerichte normalerweise ohne große Inspiration und Begeisterung behandeln. Sie können diesen Rohling beliebig verwenden.

Klassisches Rezept zur Herstellung von Apfelkonfitüre

Das resultierende Produkt ist garantiert lecker und gesund. Es ist die perfekte Ergänzung für eine winterliche Teeparty mit Familie oder Freunden.

Um Standard-Ranetki-Konfitüre für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

Äpfel (wilde Ranetki) – 1 kg;
Zucker (weiß oder braun) – 1,5 kg.

Koch Anleitung:

Der erste Schritt besteht darin, die Äpfel selbst zuzubereiten. Sie müssen gründlich unter fließendem Wasser mit Seife gewaschen werden und alle Zweige und Blätter müssen abgeschnitten werden;
Die Apfelschalen können Sie belassen, da sie sehr zart sind und sich beim Kochen garantiert im Sirup auflösen. Weder Sie noch Ihre Gäste oder Haushaltsmitglieder werden das Vorhandensein von Apfelschalen in der Zubereitung definitiv spüren. Die Kerne der Früchte können nach persönlichem Ermessen der Gastgeberin herausgeschnitten oder an Ort und Stelle belassen werden. Denken Sie daran, dass Apfelkerne manchmal gesünder sind als ihr Fruchtfleisch;
Schneiden Sie die Äpfel auf eine für Sie geeignete Weise (es ist besser, sie gründlicher zu hacken, aber Sie sollten die Früchte trotzdem nicht zu Püree verarbeiten);
Gießen Sie das vorbereitete Ranetki in einen dickwandigen feuerfesten Behälter und bedecken Sie es nach und nach mit einer gleichmäßigen Schicht Zucker;
Stellen Sie den Behälter auf das Feuer. „Erfahrene“ Hausfrauen behaupten, dass es am besten ist, die resultierende Apfel-Zucker-Mischung mit einer halben Tasse kochendem Wasser zu ergänzen. Auf diese Weise erhalten Sie mehr Sirup, und außerdem können Sie abgelenkt sein und die Marmelade nicht ständig überwachen – es ist fast garantiert, dass sie nicht an den Wänden des Behälters anbrennt;
Wenn Sie Wild-Ranetki und keine Garten-Ranetki genommen haben, sollten Sie diese mindestens 40 Minuten kochen, da sie im Vergleich zu ihren „domestizierten“ Gegenstücken recht hart sind. Um Konfitüre aus Garten-Ranetki zuzubereiten, reicht eine halbe Stunde;

Die abgekühlte Marmelade in einen zuvor vorbereiteten sterilisierten Behälter füllen und aufrollen. Ihre Konfitüre ist fertig und jetzt können Sie den ganzen strengen Winter hindurch echte Waldaromen genießen!

Wildes Ranetki wird beim Kochen nicht dunkler.

Dank dieses Vorteils können Sie der Mischung bedenkenlos Zucker hinzufügen, wenn Sie sie als nicht süß genug empfinden, und müssen sich keine Sorgen machen, dass das fertige Produkt verderbt.

Und wie bereits erwähnt, können Sie dieses Grundrezept nach Belieben mit Gewürzen und Gewürzen abwechslungsreich gestalten. Zimt und Nelken passen hier wie bei allen anderen Apfelzubereitungen am harmonischsten.

Rezept für Apfelkonfitüre mit Zitronensäure

Zusätzlich zu Zucker enthält dieses Rezept Zitronensäure, die Ihnen hilft, die Konfitüre noch reichhaltiger und „karamelliger“ im Geschmack zu machen.

Sie benötigen also:

Ranetki – 1 kg;
Zucker (vorzugsweise weiß) -1,3 kg;
Zitronensäure – ¼ Teelöffel;
Wasser – 1 Glas.
Dieses Kochrezept erfordert die Verwendung ganzer Früchte mit einem Durchmesser von ca. 1,5–3,5 cm. Darüber hinaus ist es wünschenswert, dass in jeder Konfitüre-Charge gleich große Äpfel vorkommen;
Spülen Sie die Wunden daher gründlich mit Wasser und Waschseife aus. Gehen Sie diese durch – achten Sie darauf, dass die Früchte keine Kratzer oder Wurmlöcher aufweisen, sonst wird die fertige Marmelade hoffnungslos verdorben! Schneiden Sie auch Zweige und Blätter von den Früchten ab;
Sobald die Äpfel fertig sind, stechen Sie sie entlang der Achse mit einem Zahnstocher ein.
Beginnen Sie mit der Herstellung von süßem Karamellsirup aus Zucker, Zitronensäure und Wasser.
Tauchen Sie Ihr vorbereitetes Ranetki hinein, ohne darauf zu warten, dass der Sirup eindickt (dies sollte zu Beginn des Kochens erfolgen).
Jetzt darf die entstandene Masse nicht mehr umgerührt werden, da sonst die Äpfel auseinanderfallen könnten. Schöpfen Sie den Sirup daher vorsichtig mit einer Schöpfkelle entlang der Pfannenränder und gießen Sie ihn regelmäßig von oben hinein.
Als nächstes sollten Sie einen dichten Teller finden, dessen Durchmesser ungefähr dem der Pfanne entspricht. Legen Sie es auf die Oberfläche der Äpfel und drücken Sie es mit einer nicht zu starken Presse an (ein gefülltes Halbliterglas eignet sich ideal als Minigewicht). In diesem Zustand sollte Ihre Marmelade 24 Stunden lang stehen;
Entfernen Sie nach 24 Stunden das Gewicht und den Teller und kochen Sie die entstandene klare Marmelade erneut 5–10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Um zu prüfen, ob das Gericht fertig ist, nehmen Sie den größten Apfel aus der Pfanne und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Wenn es sich leicht schneiden lässt und seine innere Struktur einer Marmelade ähnelt, ist Ihre Konfitüre fertig. Sollte die Frucht nicht vollständig mit Sirup gesättigt sein, legen Sie die Marmelade erneut unter die Presse und warten Sie 5-6 Stunden. Anschließend die Mischung erneut 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen;
Die fertige Konfitüre vorsichtig in sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss füllen. Es ist besser, es heiß zu machen. Und versuchen Sie, die Unversehrtheit der Äpfel nicht zu beschädigen. Diese köstliche Marmelade sollte kühl gelagert werden. Ideal, wenn Sie einen Keller in Ihrem Haus haben. Wenn Sie jedoch keines haben, stellen Sie die Gläser an einen trockenen, dunklen Ort, beispielsweise in einen Küchenschrank oder eine Speisekammer.

Sogar Ihre Kinder werden eine so leckere und gesunde transparente Marmelade mit einer goldenen Honigtönung nicht ablehnen. Servieren Sie es mit Tee, Toast oder verwenden Sie es als Kuchenfüllung. Und natürlich essen Sie im Winter ganze kandierte Früchte – das ist gesund und sehr sättigend.

Wenn Sie ein Fan sind verschiedene Rohlinge Verwöhnen Sie sich und Ihren Haushalt im Winter unbedingt mit Ranetki-Konfitüre. Und natürlich verwöhnen Sie auch Ihre liebsten Gäste damit. Dieses Gericht wird garantiert auch den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen.

Auch Saucen und Dressings für andere Gerichte lassen sich daraus herstellen. Und haben Sie keine Angst vor der „Süße“ – auch scharfe Gerichte gelingen mit dieser Sauce hervorragend. Fleischgerichte. Guten Appetit!

Möglichkeiten zur Zubereitung von Ranetki-Konfitüre für den Winter

Klassische Rezepte für süße Zubereitungen aus Ranetki für den Winter: Herstellung köstliche Konfitüre mit hell Waldaroma! Die richtigen Technologien Vorbereitungen nur bei uns! / Basierend auf Materialien von mjusli.ru

Saftig, aromatisch, leckeres Ranetki erhielt den populären Namen „Paradiesäpfel“. Zum Einmachen ist es besser, reife Früchte zu nehmen, aber keine überreifen: Geeignet sind Früchte, die ihre Härte behalten haben. Apfelkompott Es wird aromatisch und lecker. Kinder lieben ihn. Das Getränk kann auch den Kleinsten verabreicht werden: Ranetki verursachen keine Allergien, eine Unverträglichkeit gegenüber den in diesen Früchten enthaltenen Stoffen ist selten. In Westeuropa und den USA sind rote Ranetki in fast jedem Garten zu sehen. Sie werden in lokalen Gebieten gepflanzt, um eine Landschaftsgestaltung zu schaffen. Bäume mit scharlachroten Äpfeln, die zwischen grünen Blättern versteckt sind, können zu einer echten Dekoration des Territoriums werden.

Die Vorteile von „Paradiesäpfeln“

Ranetki sind einer der meisten gesunde Äpfel. Sie enthalten zehnmal mehr Wirkstoffe als andere Sorten. Wenn Sie Ranetki-Kompott ohne Sterilisation zubereiten, bleiben die meisten Vorteile erhalten. Zu den nützlichen Artikeln gehören die folgenden.

Vitamine. Ranetki enthält B-Vitamine, Ascorbinsäure, Vitamin E und PP. Nützliches Material erhöhen die Immunität, wirken sich positiv auf die Arbeit aus Verdauungssystem, wirken antioxidativ.
Mineralien. Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen – dies ist eine unvollständige Liste der in Ranetki enthaltenen Mikroelemente, aber Äpfel enthalten mehr dieser Stoffe als andere. Mikroelemente erhöhen die Schutzfunktionen des Körpers, halten den Hämoglobinspiegel aufrecht, fördern die normale Funktion von Herz, Leber und Nieren und stärken die Blutgefäße.
Pektine. Ranetki enthalten mindestens 1,5 % Pektin. Diese Substanzen helfen dabei, Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen. Pektine wirken antimikrobiell. Sie beugen entzündlichen Prozessen vor und bekämpfen bestehende.
Monosaccharide. Glukose und Fruktose fördern eine schnelle Erholung des Körpers. Dies gilt insbesondere nach erheblichen physische Aktivität. Diese Stoffe sorgen für einen Kraft- und Energieschub.

Wenn Sie an Magengeschwüren, Gastritis oder Pankreatitis leiden, sollten Sie kein Kompott aus sauren Ranetki-Sorten trinken. Leute mit Übergewicht Denken Sie daran, dass Apfelkompott den Appetit steigert.

Merkmale der Sorten

Es gibt Ranetki verschiedene Sorten. Für die Kompottherstellung eignen sich alle Äpfel, allerdings gibt es Sortenunterschiede: Die Früchte unterscheiden sich in Farbe und Geschmack. Besonders wichtig sind Geschmacksnuancen. Nicht jede Hausfrau stellt die Zubereitungen aus ihrer eigenen Ernte her, aber wenn man Ranetki auf dem Markt kauft, möchte man wissen, wie sie schmecken. Die Tabelle hilft Ihnen bei der Auswahl einer Sorte.

Tabelle - Merkmale der Ranetka-Sorten

Vielfalt	Hautfarbe	Fleischfarbe	Schmecken
„Dobrynja“	Dunkelviolett	- Grünlich; - mögliche rote Streifen	- Süß und sauer; - leicht säuerlich
"Für eine lange Zeit"	- Helles Lila; - mit leichter Plaque	- Weiß; - viele rote Adern	Süß und sauer
"Ranetka lila"	Lila	Creme	- Sauer; - mit adstringierenden Noten
„Rote Ranetka“	Hellrot	Creme	Süß und sauer
„Ranetka-Himbeere“	- Dunkle Himbeere; - mit bläulichem Belag	Rosa	Süß und sauer
„Ranetka-Bernstein“	Hellgelb	Gelb	- Sauer; - Adstringenz ist gut zu spüren

Wenn Sie möchten, dass das Kompott unglaublich aromatisch ist, bereiten Sie es aus Ranetkas der Sorte „Dolgo“ zu. Diese Früchte gelten als die duftendsten unter den „Paradiesäpfeln“: Wenn Sie im Winter ein Glas Kompott öffnen, werden Sie sich sofort daran erinnern, wie der Sommer riecht.

Vorbereitungsphase

Um Ranetki-Kompott zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Hauptzutat vorbereiten. Bei richtiger Zubereitung wird das Getränk lecker und bleibt im Glas bis zur nächsten Ernte haltbar.

Lass es uns klären. Vor der Kompottzubereitung müssen die Äpfel sortiert werden. Untersuchen Sie die Früchte sorgfältig auf Fäulnis und Wurmbefall. In das Getränk sollten nur einwandfreie Früchte kommen: Dies ist der Schlüssel zur Haltbarkeit der konservierten Lebensmittel.
Meins. Die Äpfel gründlich waschen. Legen Sie sie in ein Sieb. Sie können mit der Zubereitung des Kompotts beginnen, wenn das Wasser aus den Früchten abgeflossen ist.
Wir durchbohren es. Stechen Sie jeden Apfel an der Basis mit einem Zahnstocher ein. Sie müssen ein paar Löcher machen. Das Verfahren trägt dazu bei, die Unversehrtheit der Äpfel im Kompott zu bewahren. Dank des Piercings platzt die Schale der Äpfel nicht, wenn sie mit kochendem Wasser in Berührung kommt. Das Vorhandensein von Löchern beschleunigt das Einweichen von Äpfeln in Zuckersirup.

Die Schwänze können entfernt oder belassen werden. „Paradiesäpfel“ mit Schwänzen in einem Glas sehen wunderschön aus, aber das Vorhandensein von „Extra“ gefährdet die Sicherheit der Konservierung. Wenn Sie die Stiele übrig lassen, reinigen Sie die Haut um sie herum sorgfältig. Dem Kompott aus Äpfeln mit Schwänzen wird mehr Zucker zugesetzt. Süßer Sirup ist ein Konservierungsmittel – er schützt das Glas vor dem „Explodieren“.

Sterilisieren Sie immer Glasbehälter, in die Sie Kompott gießen, auch wenn das Rezept dies nicht vorsieht. Vergessen Sie nicht die Deckel. Dann hält die Konservierung den ganzen Winter über.

Ranetki-Kompott für den Winter: „Mono“-Optionen

Es gibt viele Möglichkeiten, aus Ranetki Kompott zuzubereiten. Hausfrauen bereiten häufiger ein Monogetränk zu – nur aus Äpfeln, andere Früchte und Beeren werden nicht hinzugefügt. Sie können den Geschmack mit verschiedenen Gewürzen experimentieren: Vanillin, Zimt.

Maximal nützliche Konservierung zubereitet ohne Vorkochen der Zutaten und ohne anschließende Sterilisation voller Gläser. Normalerweise wird die Doppelgussmethode verwendet. Aber erfahrene Hausfrauen Sie behaupten, dass man den Prozess vereinfachen kann: einfach Sirup über die Zutaten gießen. Sirup benötigt Zucker und Wasser. Die Gläser müssen steril sein und die Äpfel müssen gut gewaschen sein. Manche Leute kochen die Früchte sicherheitshalber lieber ein wenig: Eine solche Konservierung hält auf jeden Fall lange. Es liegt an Ihnen, die Technologie zu wählen.

Doppelt gefüllt...

Besonderheiten. Das Wiederholen dieses einfachen Rezepts für Ranetka-Kompott ist nicht schwierig und die Zubereitung nimmt nur minimale Zeit in Anspruch. Das Kompott wird zubereitet, ohne die Hauptzutat zu kochen: Die Äpfel werden einfach erst mit kochendem Wasser und dann mit Sirup übergossen. Das nach dem klassischen Rezept zubereitete Getränk ist süß, aber leicht säuerlich. Vanillenoten Sie unterbrechen das Apfelaroma nicht, sondern betonen es nur. Die Menge der Zutaten ist berechnet Drei-Liter-Glas.

Komponenten:

„Paradiesäpfel“ – 500 g;
Zucker - 500 g;
Wasser - 3 l;
Zitronensäure, Vanillin - nach Geschmack.

Kochen

Bereiten Sie die Ranetkas vor: Waschen Sie die Früchte gründlich und machen Sie Einstiche mit einem Zahnstocher.
Geben Sie die „Paradiesäpfel“ in vorsterilisierte Gläser.
Wasser in einem Topf aufkochen. Die Äpfel in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen. Zwei Minuten ruhen lassen und mit Deckeln abdecken.
Lassen Sie das Wasser zurück in die Pfanne ab. Belassen Sie die Ranetki in Gläsern.
Zucker, Vanillin, Zitrone ins Wasser geben. Gründlich umrühren, zum Kochen bringen und dann zwei Minuten kochen lassen.
Den vorbereiteten Sirup über die Äpfel gießen.
Drehen, umdrehen, einwickeln.
Stellen Sie die Kompottgläser nach einem Tag zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Ein transparentes Ranetki-Kompott mit Schwanz sieht sehr schön aus. Für ein klares Getränk nehmen Sie gelbe Ranetki – sie färben den Sirup nicht.

... und in einem Slow Cooker

Besonderheiten. Dieses Rezept erfordert Wärmebehandlung Ranetok. Kompott in einem Multikocher wird für kurze Zeit und im Modus „Schmoren“ gekocht, wodurch Sie Geld sparen können vorteilhafte EigenschaftenÄpfel Das Getränk ist aromatisch mit deutlich würzigen Noten. Diese Option wird besonders diejenigen ansprechen, die sich an die Grundsätze halten gesundes Essen- Das Rezept verwendet keinen Zucker. Dies setzt jedoch voraus, dass die Ranetki süß sind. Wenn die Äpfel sauer sind, sollte das Kompott gesüßt werden.

Komponenten:

süßes Ranetki - 1 kg;
Trinkwasser - 2 l;
Zimt - ein Zehntel einer Stange;
Sternanis – ein halber Stern;
Piment - zwei Erbsen.

Kochen

Geben Sie die vorbereiteten Äpfel in die Multicooker-Schüssel.
Wasser separat kochen. Füllen Sie die Früchte mit Flüssigkeit.
Wickeln Sie die Gewürze in ein Käsetuch. In kochendes Wasser geben.
Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 20 Minuten ein. Heben Sie den Deckel nach dem Signal nicht für die gleiche Zeit an.
Entfernen Sie die Gaze mit Gewürzen. Geben Sie die Äpfel in sterile Gläser. Kompott aus dem Multikocher einfüllen.
Rollen Sie die Behälter auf. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach einem Tag können Sie es zur Aufbewahrung wegräumen.

Um Kompott in einem Slow Cooker zuzubereiten, ist es besser, rotes Ranetki zu nehmen. Dann wird die Farbe des Getränks satt.

Was fügt Süße und Säure hinzu?

Ranetkas werden sowohl im Sommer als auch im Spätherbst geerntet. Die Reifezeit hängt von der Sorte ab. Die Verfügbarkeit von „Paradiesäpfeln“ zu verschiedenen Jahreszeiten ermöglicht es Ihnen, sie zur Konservierung mit saisonalen Früchten, Beeren und sogar Gemüse zu kombinieren. Dadurch wird das Getränk noch gesünder.

Für Geschmacksexperimente lohnt es sich, Kompott aus Ranetki unter Zugabe anderer Zutaten zuzubereiten. Zusatzstoffe verdünnen die Reichen Apfelgeschmack Kompott, mit ihrer Hilfe können Sie das Getränk süßer oder sauer machen. Anhand der Tabelle können Sie herausfinden, was für Liebhaber saurer Speisen zum Kompott hinzugefügt werden sollte und was für Naschkatzen.

Tabelle - Zusätzliche Zutaten für Süß-Sauer-Kompott

Vergessen Sie beim Experimentieren mit Zutaten nicht, dass der Geschmack des Kompotts sowohl von der Ranetki-Sorte als auch von der Menge des hinzugefügten Zuckers abhängt. Wenn Sie neue Rezepte ausprobieren, verzichten Sie zunächst auf jegliche Vorbereitung: Brauen Sie eine kleine Portion des Getränks, probieren Sie es, verbessern Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack und treffen Sie dann die Vorbereitungen.

Mit Farbe spielen

Wenn Sie rotes Ranetki gesammelt oder gekauft haben, können Sie problemlos mit der Farbe des Kompotts experimentieren. Sie werden zur Rettung kommen zusätzliche Zutaten. Kinder werden vor allem mehrfarbige Kompotte mögen. Bereiten Sie für den Winter Getränke in verschiedenen Farben zu – Ihr Baby wird die leuchtenden Vorteile bestimmt nicht ablehnen. In der Tabelle erfahren Sie, welche Farben durch Zugabe zusätzlicher Zutaten zu rotem Ranetki erhalten werden können.

Tabelle - Kompottfarbe aus Ranetki mit Zusatzstoffen

Zutat	Farbe
Rote Trauben	Purpur
Grüne Trauben	Rosa
Pflaume	Dunkelrot
Himbeeren	Rot
Kirsche	Burgund
Irga	Sattes Dunkelrot
Grüne Stachelbeere	Rosa
Lila/rosa Stachelbeere	Purpur
Sanddorn	Rotorange bis transparente Karotte

Die Farbsättigung hängt von den Anteilen der Komponenten ab. Experimentieren Sie mit der Menge der Zutaten, um die gewünschte Farbe zu erhalten.

Mit Zusatzstoffen trinken

Verwenden Sie nur saisonale Zutaten, dann ist das Getränk auf jeden Fall gesund. Eine andere Möglichkeit, aus Kompott eine „Vitaminbombe“ herzustellen, besteht darin, die Zutaten nicht zu kochen und zu sterilisieren. Wählen Sie bewährte Rezepte und Ihr Haushalt wird von Ihrem Kompott begeistert sein.

Vitamin: mit Aronia

Besonderheiten. Ranetki-Kompott mit Aronia für den Winter erweist sich als doppelt nützlich. Apfelbeere reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es schützt vor Erkältungen. Zum Kochen Vitaminkompott Sie verwenden die späte Ranetki-Sorte, da die Aroniabeeren im September und Oktober reifen. Das Getränk fällt süß-sauer aus. Rowan verleiht einen säuerlichen Nachgeschmack, was das Kompott ungewöhnlich macht. Es ist besser, süßliches Ranetki mit Aronia zu kombinieren, ohne Adstringenz.

Komponenten:

Äpfel - 400 g;
Zucker - 250 g;
Aronia - 200 g;
gefiltertes Wasser - 2,5 l.

Kochen

Ranetki und Vogelbeeren gründlich waschen. Geben Sie die Zutaten in sterile Gläser.
Kochen Sie das Wasser. Die Hauptzutaten mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser sollte bis zum Hals des Glases reichen.
Lassen Sie das Wasser nach zwei Minuten in die Pfanne ab. Zucker hinzufügen. Koch es.
Sirup mit Äpfeln und Apfelbeeren in Gläser füllen.
Mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Damit Vogelbeeren im Kompott schön aussehen, werden die Stecklinge nicht entfernt. In diesem Fall müssen Sie die Apfelbeere jedoch doppelt so gründlich waschen, damit die Konservierung bis zum Sommer anhält.

Ungewöhnlich: mit Sanddorn und Zucchini

Besonderheiten. Kompott aus Ranetki, Sanddorn und Zucchini wird die Gäste nicht nur mit seiner Zusammensetzung, sondern auch mit seiner Farbe und seinem Geschmack überraschen. Dank Sanddorn ist das Getränk orange gefärbt. Die Intensität der Farbe hängt davon ab, welche Ranetok-Sorte verwendet wird: Die Kombination mit roten Äpfeln ergibt eine rot-orange Farbe, mit weißen - transparente Karotten. Zucchini hat keinen ausgeprägten Geschmack, aber sie hat die einzigartige Fähigkeit, den Geschmack anderer Zutaten aufzunehmen. Das Kompott wird ohne Kochen der Zutaten zubereitet, sodass alle Vorteile der Zusammensetzung erhalten bleiben. Doppelfüllung nicht erforderlich – Zitrone wirkt als zusätzliches Konservierungsmittel.

Komponenten:

„Paradiesäpfel“ – 400 g;
Sanddorn - 300 g;
Zucchini - 100 g;
Wasser - 1,5 l;
Zucker - 300 g;
Zitronensäure - 1 g.

Kochen

Ranetki und Sanddorn waschen. Entfernen Sie die Zweige von den Äpfeln und stechen Sie die Früchte an der Basis mit einem Zahnstocher ein.
Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden.
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in ein steriles Glas.
Warten Sie, bis das Wasser kocht. Zucker und Zitrone in kochendem Wasser auflösen. Den Sirup eine Minute lang kochen lassen.
Sirup über die Kompottzutaten gießen. Kann in Dosen abgefüllt werden.
Drehen Sie die Drehungen um, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen.

Ein ungewöhnliches Kompott sollte zwei Monate lang ziehen lassen. Während dieser Zeit werden die Komponenten gut mit den Aromen des anderen gesättigt. Wenn Sie sie fangen und probieren möchten, werden Sie überrascht sein – es ist unmöglich, mit geschlossenen Augen zu erraten, wo sich welche Zutat befindet, nur anhand der Form.

Duftend: mit Birnen

Besonderheiten. Apfelkompott aus Ranetki für den Winter duftet besonders gut, wenn Sie eine Birne hinzufügen. Um zu verhindern, dass die gehackten Zutaten des Getränks dunkel werden, verwenden Sie nicht die Methode der doppelten Befüllung: Die Gläser werden sofort mit Sirup gefüllt. Die Birne macht das Kompott süßer. Um den Geschmack auszugleichen, ist es besser, entweder saure Ranetkas zu nehmen oder nicht viel Zucker hinzuzufügen.

Komponenten:

Äpfel - 250 g;
Birnen - 300 g;
Wasser aus dem Filter - 2,5 l;
Zucker - 250 g.

Kochen

Sortieren Sie die Früchte. Waschen Sie sie gründlich.
Entfernen Sie die Schwänze von den Ranetkas. Die Birnen in mittlere Scheiben schneiden.
Verteilen Sie die vorbereiteten Zutaten in Gläser.
Zucker in kochendem Wasser auflösen. Lassen Sie den Sirup zwei Minuten lang köcheln.
Ausfüllen Zuckerwasser in Gläsern mit Früchten. Es sollte bis an die Ränder reichen. Verkorken Sie es.
Lassen Sie das Werkstück kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen.

Um Kompott zuzubereiten, ist es besser, harte Birnen zu nehmen – nur so bleibt die Unversehrtheit der Stücke erhalten. Beerenfrüchte werden nach dem Eingießen von heißem Sirup zu Brei. Feste Birnen haben normalerweise eine grüne Farbe und sind länglich.

Erfrischend: mit Stachelbeeren und Minze

Besonderheiten. Der Geschmack des Kompotts hängt von der Stachelbeersorte ab, ist aber immer einprägsam. Minze bringt eine frische Note. Wer süße und saure Getränke mag, greift zu grünen Stachelbeeren. Es ergibt die gewünschte Säure. Durch die Kombination grüner Beeren mit rotem Ranetki erhalten Sie ein Kompott in einem angenehmen rosa Farbton.

Komponenten:

Äpfel - 300 g;
reife Stachelbeeren - 300 g;
sauberes Wasser - 2,5 l;
Zucker - 350 g;
Minze - drei Zweige.

Kochen

Bereiten Sie die Äpfel vor: Spülen Sie sie ab, entfernen Sie die Stiele und stechen Sie Löcher mit einem Zahnstocher hinein.
Stachelbeeren gründlich waschen. Die Schwänze der Beeren abreißen.
Geben Sie Ranetki und Stachelbeeren in ein Drei-Liter-Glas (unbedingt steril).
Kochen Sie das Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter.
Lassen Sie die Flüssigkeit nach fünf Minuten in die Pfanne abtropfen. Fügen Sie hier Zucker hinzu. Rühren, bis es sich aufgelöst hat, zehn Minuten kochen lassen.
Geben Sie Minzzweige in das Glas. Alles mit Sirup übergießen und verschließen.

Möchten Sie ein kleines Glas erfrischendes Kompott zum Probieren verschließen? Die Menge der Zutaten pro Liter Glas lässt sich leicht berechnen: Teilen Sie alles durch drei.

Sie können jedes Rezept für Ranetki-Kompott nehmen und mit den Zutaten experimentieren. Das Kochprinzip ändert sich je nach Komponente nicht. Scheuen Sie sich nicht, das Kompott ohne Sterilisation zu verschließen: Der Sirup dient als gutes Konservierungsmittel und verhindert die Gärung. Zucker kann durch Honig ersetzt werden: Dann wird das Kompott noch aromatischer und es entstehen interessante Geschmacksnoten.

Bewertungen: „Sehr lecker und reichhaltig“

Warum so eine Zeit- und Energieverschwendung, den Tank zweimal zu füllen, wenn doch alles viel einfacher ist? Sterilisieren Sie einfach die Gläser über dem Wasserkocher und kochen Sie die Deckel, und Sie müssen nicht so viel Zucker hinzufügen, eineinhalb Gläser reichen für alle Kompotte, manchmal verdünnen wir sie auch. Was Ranetkas und Apfelbeeren betrifft: Wenn Sie Kirschen in der Nähe haben, kochen Sie Wasser mit Kirschblättern und fügen Sie dieses Wasser hinzu, es wird noch schmackhafter.
Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Ich wasche die Gläser gründlich mit Feri und spüle sie sehr gut aus. Auf den Boden des Glases stelle ich gewaschene Ranetka und Johannisbeeren (oder Apfelbeeren). Ungefähr 1/5-1/4 des Tanks ist mit Beeren besetzt. Ich sterilisiere nichts außer Deckeln. Eisenkappen Ich gebe sie zusammen mit den Gummibändern in eine Emailleschüssel, stelle sie auf den Herd und übergieße sie mit kochendem Wasser. Ich lasse sie die ganze Zeit, während ich das Kompott zubereite, auf der niedrigstmöglichen Hitze. Zuckersirup in einem großen Topf aufkochen. Zucker nach Belieben. Damit es stark und süß wird. Ich koche es etwa 5 Minuten lang bei starker Hitze und stelle es dann auf die niedrigste Stufe, damit es nicht aufhört zu kochen. Ich gieße kochenden Sirup über die Beere und nehme den Deckel mit einer Metallzange ab (Zepter gewann bei der Präsentation vor hundert Jahren). Ich rolle es schnell zusammen und drehe es bis zum Morgen unter dem Pelzmantel um (normalerweise mache ich das abends). Es stellt sich heraus konzentriertes Kompott, sehr lecker und reichhaltig. Aber normalerweise verdünne ich es mit gefiltertem Wasser, wenn ich es trinke. Nie explodiert. Es hält mindestens zwei Jahre (länger blieb es nie und zwei Jahre lang „versteckte“ sich das Glas einfach im Keller).
Olga, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163