Sommer ist die Zeit, in der es knusprig wird gesalzene Gurken Sie nehmen auf unseren Tischen einen besonderen Platz ein, da sie wegen ihres Geschmacks geschätzt werden und dieses hervorragende Aroma in ihnen erhalten bleibt frische Gurken. Natürlich gibt es genug Kochrezepte, und neuerdings teilen Hausfrauen Geheimnisse schnell salzen, nicht beeinflussen Geschmacksqualitäten dieser Imbiss.

Für viele Sommerbewohner und Gärtner kommt im Juni die Reifezeit für frische Gurken. Und dann fangen sie an zu benutzen frisch, in Salaten, in Scheiben geschnitten, und natürlich fangen sie an zu pökeln. Und trotz der Einfachheit ihrer Zubereitung würde ich sagen, dass dies im Großen und Ganzen eine ganze Kunst ist. Jemand mag scharfe Gurken, aber jemand mag es im Gegenteil nicht wirklich große Menge Gewürze.

Heute werden wir Rezepte für gesalzene, knusprige Gurken zu Hause betrachten. Heiß und kalt, gekocht in einem Topf und in einer Tüte. Also lasst uns anfangen!

Alles wird im Prinzip sehr einfach berechnet, nach den Regeln müssen wir einen Esslöffel grobes Steinsalz ohne Rutsche pro Liter Wasser nehmen. Obwohl es notwendig ist, Ihre eigenen Vorlieben zu berücksichtigen. Sie mögen zum Beispiel Gurken, die nicht sehr salzig sind, dann reicht 1/2 Esslöffel.

Und was noch wichtiger ist! Es sollte nicht vergessen werden, dass die Gurken, die noch nicht gegessen wurden und sich in Salzlake befinden, weiterhin gesalzen werden. Und als Ergebnis werden die Gurken jeden Tag, selbst wenn wir die Standardberechnung von Salz pro 1 Liter Wasser nehmen, aussalzen und immer salziger werden. Es muss also nicht gekocht werden gesalzene Gurken in große Mengen, aber es ist besser, jeden Tag frisches, duftendes und schmackhaftes Gemüse zuzubereiten.

Schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken in einem Topf

Zutaten:

Gurken - 2 kg
Wasser - 1 Liter
Essig - 0,5 Teelöffel
Salz - 2 EL. l
Knoblauch und Dill mit Schirmen - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst waschen wir die Gurken in kaltem Wasser. Dann schneiden wir die Schwänze auf beiden Seiten ab und legen sie etwa zwei Stunden in Wasser. Danach können Sie auf jeder Seite kreuzförmige Schnitte machen, damit das Gemüse schneller gesalzen wird.

Jetzt bereiten wir die Sole vor und dazu müssen Sie Wasser, Salz und Essig mischen. Wir nehmen so viel Wasser, dass es alle Gurken bedeckt, der Anteil pro Liter, ein Esslöffel Salz. Die Garzeit hängt von der Temperatur der Sole ab. Wenn Sie sie heiß füllen, sind die Gurken durch die Essenz fertig, und bei kalter Sole müssen Sie drei Tage warten. Wir sind also dabei dieser Fall Wählen Sie die schnelle, erste Option.

Wir legen einen Teller obenauf und setzen Unterdrückung obendrauf. Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach sind Salzgurken fertig. Essen Sie für die Gesundheit.

Schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Zucker in einer Tüte

Zutaten:

Gurken - 1 kg
Knoblauch - 1 Kopf
Dill mit Regenschirmen - 1 Bund
Salz - 1 EL. der Löffel
Zucker - 1 TL

Kochmethode:

Damit die Gurken knusprig werden, weichen Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser ein. Dann Dill und Knoblauch fein hacken.

Dann nehmen wir die Gurken aus dem Wasser, schneiden die Enden ab und stecken sie in eine Tüte. Gießen Sie Salz mit Zucker und fügen Sie gehackten Knoblauch und Dill hinzu.

Jetzt nehmen wir das Paket, schütteln es, damit der gesamte Inhalt gründlich gemischt wird. Wir lassen so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und binden ihn fest. Ich habe vorsichtshalber zwei Tüten verwendet, da sie sehr dünn sind.

Dann stellen wir sie für mindestens fünf Stunden in den Kühlschrank. Das einzige, was benötigt wird, ist, es nach zwei Stunden herauszuziehen, gut zu schütteln und vor Ablauf der erforderlichen Zeit wieder einzusetzen. Dann nehmen wir sie heraus und weben sie auf beide Wangen!

Wie man leicht gesalzene Gurken in heißer Salzlake kocht

Zutaten:

Gurken - 1 kg
Knoblauch - 5-7 Nelken
Paprika - 0,5 Stk
Meerrettichblätter - 5 Stk
Dill - 1 Bund
Zucker - 1 EL. l
Salz - 1 EL. l
Lorbeerblätter- 1 PC
schwarze Pfefferkörner - 7-10 Stk

Kochmethode:

Auf den Boden der Pfanne legen wir die gewaschenen Blätter von Meerrettich und Dill, die Hälfte des gehackten Knoblauchs, für die Schärfe und den Geschmack die Hälfte des scharfen Pfeffers und die Gurken, von denen die Schwänze auf beiden Seiten abgeschnitten wurden.

Dort fügen wir auch schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, gehackten Knoblauch mit Erbsen hinzu und bedecken alles mit Dill und Meerrettichblättern.

Jetzt bereiten wir die Sole vor und dafür brauchen wir einen Liter kochendes Wasser, in dem wir einen Esslöffel Salz und Zucker verdünnen. Gießen Sie die Gurken mit der resultierenden Flüssigkeit und lassen Sie sie 10-12 Stunden bei Raumtemperatur salzen.

Und dann servieren wir sie an den Tisch.

Ein klassisches Rezept für leicht gesalzene Gurken für ein 2-Liter-Glas

Zutaten:

Gurken vor dem Füllen des Glases
Dill mit Regenschirmen - 1 Bund
Knoblauch - 3 Nelken
groß nicht Meersalz- 2 EL. Löffel
kochendes Wasser.

Kochmethode:

Ein Glas ohne Sterilisation, einfach gut ausspülen und gehackten Knoblauch und Dill auf den Boden geben.

Und oben drauf legen wir gut in Wasser gewaschene Gurken und Sie können Dillschirme darauf legen. Mit Steinsalz bestreuen. Füllen Sie dann den Inhalt mit kochendem Wasser und schließen Sie den Capron-Deckel.

Dann nehmen wir das Glas am Deckel und drehen es vorsichtig in verschiedene Richtungen, damit sich das gesamte Salz auflöst. Wir lassen das Glas vollständig abkühlen und stellen es erst dann in den Kühlschrank, damit die Gurken etwas abkühlen. Dies ist keine schwierige Art, leicht gesalzene Gurken zu kochen.

Rezept für knusprige Salzgurken in kaltem Wasser

Zutaten:

Gurken - 1 kg
Chilischote - 2 Stk
Knoblauch - 1 Kopf
Meerrettichwurzel - 3 Stk
Meerrettichblätter - 5 Stk
Dill - 1 Bund
Salz - 2 EL. der Löffel.

Kochmethode:

Gurken zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Nehmen Sie sie dann heraus und wischen Sie sie trocken. Dann legen wir sie in Schichten aus: zuerst eine Schicht Gewürze und darauf eine Schicht Gurken und in dieser Reihenfolge bis zum Ende, wo wir Meerrettichblätter auf die Gurken legen.

Jetzt machen wir eine Sole mit einer Rate von 2 Esslöffeln pro Liter Wasser. Das Salz darin auflösen heißes Wasser, vollständig abkühlen lassen und Gurken mit dieser Sole übergießen.

Wir legen einen Teller darauf und drücken mit Unterdrückung nach unten. Wir reinigen es zwei Tage lang an einem kühlen Ort, nehmen es dann heraus und essen es.

Rezept für knusprige Salzgurken für den Winter (Video)

Guten Appetit!!!

Die Sommersaison steht vor der Tür und es ist schön, ein schnelles Rezept zur Hand zu haben. gesalzene Gurken. Es ist schwer zu bestreiten, dass leicht gesalzene Gurken einer der beliebtesten Snacks sind. Sie gehen gut mit gebratenes Fleisch, und mit gekochte Kartoffeln, ihr herzhafter Geschmack ist eine großartige Ergänzung zu fast jeder Mahlzeit. Und wie schön ist es, eine knusprige Gurke zu essen! Unbedingt ausprobieren. Leicht gesalzene Gurken sind sehr lecker und einfach, da das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Rezepturen leckere Gurken viel: Das sind leicht gesalzene Gurken in einer Tüte, klassische schnelle leicht gesalzene Gurken, leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln, leicht gesalzene Gurken auf schnelle Weise. Augen auf, Speichel fließt! Lassen Sie uns herausfinden, wie man leicht gesalzene Gurken schnell kocht. Es ist einfach, wenn Sie einige Tricks kennen. Auch für Sie sind sechs schnelle Rezepte für leicht gesalzene Gurken.

Salzgurken - wie man wählt

Für die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken ist es sehr wichtig, die richtigen Gurken auszuwählen. Bitter, träge und vergilbend kann man nicht nehmen. Ideal für kleine und dünne Haut. Auf jeden Fall stark und flauschig. Sehr gut für wenig Salz Nischyn Gurken, aber du kannst auch andere nehmen. Hauptsache sie erfüllen die aufgeführten Auswahlkriterien. Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Auswahl von Gurken ist die Auswahl ungefähr gleicher Früchte. Dadurch können die Gurken gleichmäßig eingelegt werden.

Gesalzene Gurken - welches Wasser zum Auffüllen

Wenn Sie leicht gesalzene Gurken in bester Qualität zubereiten möchten, achten Sie auf Wasser. Das ist wichtig, denn Gurken nehmen es auf, also lieber bewährtes Flaschenwasser nehmen, kein Leitungswasser. BEI letzter Ausweg Leitungswasser sollte gefiltert, in eine emaillierte Pfanne gegossen und für ein paar Stunden ein silberner Löffel oder ein spezieller Anhänger hineingelegt werden. Wasser wird zum Einweichen und Salzlake benötigt - zehn Liter Wasser reichen für 5 Kilogramm Gemüse. sehr wichtig für Gurken.

Leicht gesalzene Gurken - in welchen Gerichten leicht salzen

Damit Salzgurken lecker werden, sollten Sie emailliertes, Glas oder verwenden Geschirr aus Keramik. Krug - eine gute Wahl, aber ein Topf ist viel bequemer - es ist bequemer, Gurken hineinzulegen und entsprechend herauszunehmen. Außerdem verlieren Gurken, wenn sie fest in ein Glas oder ein anderes Gericht gepackt werden, ihre knusprigen Eigenschaften. Damit sich die Gurken vollständig in der Salzlake befinden, müssen Sie ein Gewicht auf einem Deckel oder Teller verwenden, dessen Durchmesser kleiner ist als das Fassungsvermögen des Kochgeschirrs.

Gesalzene Gurken - wie man einweicht

Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Zubereitung köstlicher leicht gesalzener Gurken ist das Einweichen. Dies geschieht, damit die Gurken stärker und knuspriger werden. Zum Einweichen müssen die Gurken mit sauberem Wasser gefüllt und 3-4 Stunden stehen gelassen werden. Vernachlässigen Sie diese Phase nicht und Sie erhalten als Belohnung elastische Knuspergurken.

Wir haben bereits einige der Geheimnisse der Zubereitung knuspriger, leicht gesalzener Gurken herausgefunden. Wir wissen, wie man Gurken auswählt, welche Gerichte man nimmt und welches Wasser man verwendet. Wir haben herausgefunden, dass das Einweichen leicht gesalzene Gurken knusprig und elastisch macht. Jetzt bleibt zu lernen, wie man Salzgurken schmackhaft und duftend macht.

Gesalzene Gurken - wie viel Salz soll man geben?

Welches Rezept Sie auch immer für leicht gesalzene Gurken nehmen, denken Sie daran, dass Sie nur verwenden können Steinsalz. Jod- und Meersalz sind nicht geeignet. Verwenden Sie grobes Steinsalz, da feines Salz Gemüse weicher machen kann. Für eine optimale Salzigkeit der Gurken wird empfohlen, 2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser zu geben.

Gesalzene Gurken - welche Gewürze und Kräuter zu setzen

Unverzichtbar für die Zubereitung köstlicher Salzgurken ist ein Bouquet aus Kräutern und Gewürzen. Welche Art von Kräutern sollte in die Salzlake gegeben werden, um den Gurken ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack zu verleihen. In jedem Rezept sind leicht gesalzene Gurken, Dill, Johannisbeerblätter und Meerrettichblätter sicher zu finden, viele setzen sicherlich Knoblauch ein. Das ist die Grundlage, die zunächst begrenzt werden kann und wird. Dill verleiht Gurken einen leicht zu erratenden Geruch, Johannisbeere verleiht leicht gesalzenen Gurken Knusprigkeit und Aroma, Meerrettich ist verantwortlich für einen unvergesslichen Geschmack und Schärfe, während er Gurken vor Schimmel schützt, Knoblauch desinfiziert und bringt seine duftende Note ein. BEI heiße Gurke Für Salzgurken können Sie Lorbeerblätter und schwarze Erbsen oder Piment hinzufügen.

Wenn Sie den Geschmack von Salzgurken variieren möchten, wählen Sie Rezepte mit der Zugabe von Beeren und Äpfeln. Sie geben ein interessantes Aroma und eine subtile Säure. Äpfel und Johannisbeeren, sowohl schwarz als auch rot, ändern etwas das Übliche klassischer Geschmack gesalzene Gurken, also ein wenig - versuchen Sie zu verstehen, wie Sie besser schmecken.

Salzgurken - wie viel salzen

Natürlich möchte sicherlich jeder, dass die leicht gesalzenen Gurken möglichst schnell fertig sind. Dies kann arrangiert werden, wenn Sie das Rezept für leicht gesalzene Gurken in der Tüte verwenden. Bei klassische Küche Salzgurken in heißer Salzlake sind an einem Tag fertig, aber Salzgurken in kalter Salzlake müssen 2-3 Tage warten.

So lagern Sie Salzgurken

Allmählich werden gesalzene Gurken zu gesalzenen. Wenn es Ihnen wichtig ist, sie leicht gesalzen zu halten, dann nehmen Sie ein paar Tipps in Anspruch:

nachdem die Sole abgekühlt ist und die Gurken 4-5 Stunden gestanden haben, ist es besser, sie in den Kühlschrank zu stellen - in der Kälte verlangsamt sich der Fermentationsprozess und die Gurken bleiben länger leicht gesalzen;
ein wenig kochen - fügen Sie einfach frische Gurken in die fertige Salzlake, während Sie die darin enthaltenen essen.

Eingelegte Gurken-Rezepte

Jede Familie hat ihr eigenes Rezept für leicht gesalzene Gurken mit ihren eigenen geheimen Zutaten. Du wirst es auch. Aber zuerst versuchen Sie es einfach klassische Rezepte Salzgurken kochen. Für Ungeduldige empfehlen wir das Rezept für leicht gesalzene Gurken im Beutel und frühreife Gurken - das schnellste Rezept für die Herstellung von leicht gesalzenen Gurken.

Einfaches Rezept für eingelegte Gurken

Zum Salzen benötigen Sie:
5 kg Gurken, 7-10 Dillzweige mit Schirmen, 1 Knoblauchzehe, 30 Meerrettichblätter, 4 TL. Pimenterbsen, 2 TL rote Pfefferkörner, Johannisbeerblätter, 6 EL. Salz

Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Das Gemüse grob hacken, den Knoblauch schälen, die Meerrettichblätter hacken, 2-3 Blätter ganz lassen. Meerrettichblätter auf den Boden einer emaillierten Pfanne geben, dann einige gehackte Kräuter und Gewürze. Legen Sie eine Schicht Gurken. Top wieder Gemüse mit Gewürzen, dann Gurken. Die letzte Schicht sind ganze Meerrettichblätter. In 3 Liter heißem, aber nicht zum Kochen gebrachtem Wasser das Salz verdünnen und über die Gurken gießen. Drücken Sie mit einer Presse nach unten. 2 Tage stehen lassen.

Rezept für schnelle Salzgurken

Zum Salzen benötigen Sie:
2 kg Gurken, 10 schwarze Pfefferkörner, 5 Pimenterbsen, 1 TL. Zucker, grobes Salz, ein Bund Dillstiele, 2 Zitronen

Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken:
Zerstoßen Sie die Paprika in einem Mörser mit Zucker und 2 EL. Grobes Salz. Von den Zitronen die Schale entfernen, zur Salz-Pfeffer-Mischung geben. Saft aus Zitronen auspressen. Dill schneiden. Gurken waschen, 1 Stunde einweichen. Dann die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schlagen Sie nicht zu fest auf jede Gurke mit einem Stößel oder dem Griff eines schweren Messers, um die Gurke zu knacken, und schneiden Sie dann jede Gurke quer in mehrere Stücke. Gurken mit Salz und Pfeffer bestreuen Zitronensaft und mischen. Fügen Sie weitere 1-2 Esslöffel Salz und Kräuter hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken. Tupfen Sie das Salz vor dem Servieren mit einem Papiertuch trocken. Wenn Sie es eilig haben, lassen Sie das Einweichen aus. Dann können die Gurken in etwa einer Stunde eingelegt werden.

Rezept leicht gesalzene Gurken in Paket Nr. 1

1 kg frische Gurken, 1 Bund frischer Dill, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. Zucker, 1 Eßl. Salz.

Salzgurken in einer Tüte zubereiten:
Frisches Gemüse und Kräuter waschen. Frische Gurken 2 Stunden in sauberem kaltem Wasser einweichen. Dann müssen Sie sie holen und trocken wischen. Sie können mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und die Enden abschneiden. Nehmen Sie eine starke Plastiktüte. Legen Sie trockene Gurken, gehackten Dill und Knoblauch hinein. Zum Mischen binden und schütteln. Jetzt müssen Sie die Packung mit Gurken 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Leicht gesalzene Gurken im Beutel sind ganz schnell und einfach gemacht. Sie müssen sie nicht länger als 3 Tage an einem kalten Ort aufbewahren.

Rezept leicht gesalzene Gurken in Paket Nummer 2

Zum Salzen benötigen Sie:
1 kg Gurken, ein kleines Bündel Gemüse („Schirme“ aus Dill, frische Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen), 3 Knoblauchzehen, 1 EL. grobes Salz, 1 TL. Kreuzkümmel (optional), rein Plastiktüte oder ein Plastikbehälter mit festem Deckel

Salzgurken in einer Tüte zubereiten:
Dill und Blätter mit den Händen zerreißen, in eine Tüte geben. Gurkenschwänze abschneiden, ebenfalls in einer Tüte einsenden. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse (kann mit einem Messer zerdrückt werden). Die Kümmelsamen in einem Mörser mit einem Stößel zerdrücken oder ein Nudelholz verwenden. Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch in den Beutel geben, fest zubinden und gut schütteln, damit sich die Gurken vollständig mit den restlichen Zutaten vermischen. Übertragen Sie den Beutel auf einen Teller und kühlen Sie ihn für eine Stunde. Während dieser Zeit werden die Gurken leicht gesalzen, knusprig mit Knoblauch.

Rezept für knusprige Salzgurken mit Äpfeln

Zum Salzen benötigen Sie:
Gurken 1 kg, grüne süßsaure Äpfel 2 Stk., junger Knoblauch 1 Nelke, Dill 150 g, schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter 3 Stk., Meerrettichblatt 1 Stk., schwarze Pfefferkörner 4-6 Stk., Lorbeerblatt 1 Stk.; für Sole: 1 Liter Wasser, 2 EL. l. Salz

Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken:
Koche die Sole. Dazu Wasser kochen, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Das Gesäß der Gurken abschneiden. Junger Knoblauch schälen. Äpfel in 4 Stücke schneiden. 1/3 des Dills, Johannisbeer- und Kirschblätter, Meerrettich in eine trockene Pfanne geben. Wir verteilen die Hälfte der Gurken, einen Apfel. Legen Sie die Hälfte der Norm von Knoblauch und Pfefferkörnern.
Dann legen Sie einen weiteren Teil Dill, Knoblauch, Johannisbeerblätter und Kirschen aus. Wir melden alle restlichen Gurken, Äpfel, Kräuter und Knoblauch. Gurken mit heißer Salzlake gießen. Wir schließen die Platte und legen die Ladung ab. Vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Morgens sind knusprige Gurken fertig.

Schnell eingelegte Gurken

Salzgurken zubereiten:
Ein paar Gurken, etwas Dill, ein paar Knoblauchzehen, Salz

Frühreife Salzgurken zubereiten:
Gurken waschen und 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Dill waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Gurken in acht bis zwölf Teile schneiden – schauen Sie sich die Größe Ihrer Gurken an. Die vorbereiteten Gurken schichtweise in einem Glas anrichten und mit Salz, Knoblauch und Dill bestreuen. Setzen Sie den Deckel auf das Gurkenglas und schütteln Sie es gründlich, bis sich der Inhalt des Glases gut vermischt hat. 5-10 Minuten aushalten. Leicht gesalzene Gurken sind schnell fertig.

Gesalzene Gurken auf Mineralwasser

Um Salzgurken auf einem Mineralwasser zuzubereiten, benötigen Sie:
1 kg kleine Gurken, 1 Liter Mineralwasser mit Kohlensäure, 2 Esslöffel Salz, 3 Knoblauchzehen, ein Bund Dill

Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken:
Den Dill gut abspülen und das Wasser abschütteln. Geben Sie die Hälfte des Dills auf den Boden des Behälters, in dem wir die Gurken einlegen. Gurken waschen, Spitzen abschneiden, fest in einen Behälter falten. Die zweite Hälfte des Dills und den fein gehackten Knoblauch auf die Gurken geben. Salz separat in Mineralwasser verdünnen. Gießen Sie diese Mischung über die Gurken, sodass sie vollständig bedeckt sind. Nimm die Gurken aus dem Kühlschrank. Sie sind in 12-14 Stunden fertig.

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Wenn die Gärten voll sind frisches Gemüse, es ist eine Sünde, etwas Leckeres nicht zu kochen, um Ihrem Haushalt zu gefallen! Gurken bitten um einen Esstisch, aber normale Salate, Schnitte sind schnell unterernährt, aber gesalzene Variante geht zu "Prost". Wir bieten gutes rezept gesalzene Gurken.

So bereiten Sie eine Salzlake zum Einlegen von Gurken zu

Knusprige Gurken sind ein beliebter Snack für viele, einige verwenden sie schnelle Rezepte in Tüten kochen, andere ziehen es vor, Früchte lange für den Winter einzulegen. Kenner herzhafte Aromen Sie können während der Zubereitung der Sole einen Apfel hinzufügen, damit das Gericht neue Noten erhält und gesalzene mehr knirschen. Für leicht gesalzenes Gemüse Sie können Johannisbeerblätter verwenden, aber wenn Sie eine monatliche Fermentation durchführen, ist es besser, sie nicht in eine Pfanne zu geben: Auf trockenem Gemüse kann Schimmel auftreten.

Kalte Gurkengurke pro 1 Liter Wasser

Einer der einfachsten schnelle Wege eine Gurke für knusprige Gurken zu machen ist kalter Weg. Ein solches Gericht muss in einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden, und dann können süße eingelegte Gurken mindestens zwei Jahre lang gegessen werden, wenn sie nicht früher gegessen werden. Zum Kochen müssen Sie nehmen:

Gurken - 1 kg;
kaltes Wasser, ungekocht - 1 Liter;
salz - 2 Esslöffel;
Dill, Meerrettichblätter, Pfefferkörner, Senf, Chilischoten - alle Gewürze nach Augenmaß;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Geheimzutat – Eichenblatt für Crunch.

Kochmethode:

Die Gurken müssen mehrere Stunden eingeweicht werden: Wenn das Gemüse gekauft wird, können Sie die Zubereitungszeit auf acht Stunden verlängern, und 3-5 reichen aus. Danach sollten sie gewaschen werden.
Bereiten Sie Gläser für die Sole vor (Sie können sie mit kochendem Wasser übergießen, um alle Keime abzutöten).
Gurken in einen Behälter geben und mit Kräutern abwechseln. Geben Sie neben dem Gemüse zusammen mit den Gurken Pfeffer und Senf in einen Behälter.
Gießen Sie Gewürze, gießen Sie Wasser. Einige Leute fügen ein wenig Zucker hinzu, um die Gärung zu beschleunigen.
Verschließe die Gläser und stelle sie dann an einen kalten Ort.
Der Salzprozess dauert eineinhalb Monate. Es ist wichtig, alle drei oder vier Tage nachzusehen und zu überprüfen, ob sich die Sole im Glas befindet richtige Menge weil Gemüse die Feuchtigkeit aufnehmen kann, die es braucht.

Eingelegte eingelegte Gurken auf scharfe Weise

Aus dem Namen wird klar, dass zum Kochen leckeres Gericht Gemüse muss nicht mit kaltem fließendem Wasser, sondern mit kochendem Wasser gegossen werden. Müssen folgende Produkte:

Gurken - 16-20 Stück;
Knoblauch - 6-7 Nelken;
Dill;
Meerrettichblätter;
salz - 2 Esslöffel;
Paprika - 1 kleines Ding.

Schneiden Sie das „Gesäß“ der Gurken ab, schälen und hacken Sie den Knoblauch.
Legen Sie den Boden des Behälters mit Dill, Meerrettich und Knoblauch.
Gurken in ein Glas geben.
Über - scharfer Pfeffer.
Wasser kochen. Salz sie.
Gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel, sodass das gesamte Gemüse im Wasser ist.
Das Glas verschließen und im Raum abkühlen lassen. Nur ein Tag, und die Gurke für leicht gesalzene Gurken ist fertig! Guten Appetit!

Wie man mit Gas eine Sole auf Mineralwasser macht

Alle Rezepte sind sehr einfach und einprägsam: Nach einer Zubereitung wird das Wiederholen des Gerichts nicht die geringste Schwierigkeit sein. Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 0,5 Liter;
Gurken - 1 kg;
Dill - 4-5 Trauben;
Knoblauch - 2 Köpfe;
salz - 3 Esslöffel

Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Wenn keine Knoblauchpresse vorhanden ist, können Sie einfach hacken und mit einem Messer leicht drücken, damit Saft erscheint.
Dill und die Hälfte des im ersten Schritt zubereiteten Knoblauchs auf den Boden der Form geben.
Wir bereiten Gurken zum Beizen vor: Sie müssen gewaschen und die Spitzen abgeschnitten werden.
Gurken in ein Glas oder einen anderen Behälter geben und mit Knoblauch bestreuen.
Gießen Sie Salz direkt in die Sodaflasche und mischen Sie gründlich. Schütteln Sie die Flasche, bis sich das gesamte Salz aufgelöst hat.
Gießen Sie die Lösung in ein Gurkenglas. Alle Gemüse müssen unter Wasser sein.
Decken Sie das Glas mit einem leichten Tuch oder Gaze ab und lassen Sie es einen Tag im Raum stehen.
Danach muss die Salzgurke über Nacht im Kühlschrank bis zum endgültigen Garen entfernt werden. Sie können sie schneiden und mit Kartoffelpüree servieren oder einfach so mit Gurken crunchen. Guten Appetit!

Pickle-Video-Rezept für leicht gesalzene Instant-Gurken

Eingelegte Gurken sind einer meiner Favoriten. winterliche Snacks viele Russen. Es gibt zwei Möglichkeiten, sie zu kochen: heiß und kalt. Obwohl sich beide Methoden eigentlich nicht allzu sehr voneinander unterscheiden und der Unterschied nur darin besteht, bei welcher Temperatur die Sole verwendet wird. Natürlich ist die Wirkung von kalter Sole weicher, daher dauert das Garen von Gurken etwas länger, aber auch diese Vorgehensweise hat ihre Vorteile, und zwar sehr bedeutende. So behandelte Gurken behalten ihr Original Aussehen dabei hellgrün bleiben. Aufgrund dieses Umstandes sehen gesalzene kaltgekochte Gurken, die ebenso schmackhaft und knusprig sind, auf dem Tisch sehr appetitlich und attraktiv aus, was für viele Hausfrauen von großer Bedeutung ist.

Allgemeines Prinzip der Zubereitung

Wie bereits erwähnt, ist das Prinzip der kalten Zubereitung von Salzgurken das gleiche wie bei herkömmlicher Technologie: Original-Produkt Sole gießen, zu deren Zubereitung pro Liter kaltem Wasser 2 EL hinzugefügt werden. Esslöffel Speisesalz. Mit der entstehenden Sole werden Gurken übergossen und nach einem Tag können Sie ihren wunderbaren Geschmack genießen. Aber es gibt einige Tricks in dieser Angelegenheit, mit deren Hilfe Sie Gurken köstlicher machen können. In diesem Fall können Sie Gurken in Gläser oder Pfannen geben.

Rezept Nr. 1

Das Kochen beginnt also mit der Zubereitung von Gurken. Sie werden gründlich gewaschen (einige verwenden dafür sogar eine spezielle Bürste mit weichen Borsten, was das Ergebnis besser macht), dann schneiden Sie die Spitzen ab, damit die Salzlake besser in die innere Struktur der Frucht eindringt. Verarbeitete Gurken werden nicht zu fest in ein Glas gegeben, 1 EL wird darüber gegossen. ein Löffel mit einer Salzschicht, dann die Gewürze hineingeben, danach gießen sie alles ein kaltes Wasser. Das in diesem Fall verwendete Standard-Gewürzset umfasst: 1-2 Knoblauchzehen, einen mittelgroßen Dillblütenstand mit Samen, ein durchschnittliches Meerrettichblatt oder st. ein Löffel geriebene Wurzel, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter sowie zwei kleine Blätter von schwarzer Johannisbeere und Kirsche.

Dann wird direkt auf das Wasser ein Teppich aus einem Stück Schwarzbrot gelegt (Sie können es durch Roggenbrot ersetzen), wonach das Glas geschlossen wird. Hier gibt es zwei Möglichkeiten: Verwenden Sie eine Plastikabdeckung oder eine mehrlagig gefaltete Gaze. Es wird angenommen, dass die Gurken besser gesalzen werden, wenn Sie das Glas mit einem Deckel schließen, was bedeutet, dass sie schneller bereit sind.

Außerdem werden Gurken einen Tag lang an einem warmen Ort aufbewahrt, wo sie bis zum vollständigen Kochen aufbewahrt werden. Im Prinzip reicht dafür ein Tag, man kann die Garzeit aber verlängern. In diesem Fall erweisen sich leicht gesalzene Gurken als kräftiger. Es wird jedoch auch nicht empfohlen, mx zu stark zu überbelichten.

Rezept Nummer 2

Gurken werden gründlich gewaschen, die Spitzen werden entfernt. Kneten Sie den Dillschirm leicht, damit er sein Aroma an das Werkstück abgibt, gleichzeitig aber seine ursprüngliche Form behält. Zum gleichen Zweck werden 3-4 in mehrere Teile gerissen Johannisbeerblatt. Der Knoblauchkopf wird in Nelken zerlegt, ohne die Schale zu entfernen, halbieren. Die Zutaten werden in einer Pfanne mit geeignetem Volumen geschichtet. Salzlake zubereiten: in kaltem Wasser auflösen Tisch salz- 2 EL. Esslöffel Salz pro 1 Liter. Gurken werden mit Salzlake übergossen, ein umgedrehter Teller wird darauf gelegt, auf den eine kleine Ladung gelegt wird. Das Werkstück wird in Hitze gereinigt - nach nur einem Tag können Sie Gurken bekommen und ihren Geschmack genießen.

In beiden oben genannten Rezepten ist die Menge der Zutaten angegeben Liter Glas.

Um gesalzene Gurken schneller zu salzen und zarter zu machen, sollten Sie Früchte von Sorten mit dünner Schale verwenden - die Sole dringt besser durch. Salz für die oben genannten Rezepte ist nur für Stein- und Grobmahlen geeignet. Johannisbeeren sollten nur schwarz sein, da andere Sorten dieser Pflanze kein so starkes und ausgeprägtes Aroma haben. Um die Wirkung zu verstärken, können Sie anstelle von Blättern die Spitzen junger Triebe mit kleinen, noch nicht vollständig ausgebildeten Blättern nehmen. Meerrettich ist keine obligatorische Zugabe, aber dank dieser Zutat werden Gurken knuspriger. Dasselbe kann man darüber sagen scharfer Pfeffer, die Verwendung von Schoten ist jedoch überhaupt nicht erforderlich, Liebhaber von mehr Brennen und würzige Zubereitungen sollte nicht passieren.

Ein paar kleine Tricks

Wenn ein Glas als Behälter für die kalte Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken verwendet wird, stellen Sie den Behälter beim Entfernen des Werkstücks in der Hitze in einen Topf der entsprechenden Größe. Wozu? Tatsache ist, dass während des Fermentationsprozesses, der in wenigen Stunden beginnt, die Sole aus dem Gefäß zu fließen beginnt und die vorgeschlagene Vorsichtsmaßnahme viele Probleme vermeidet.

Außerdem empfehlen viele Hausfrauen anstelle von Leitungswasser die Verwendung Gekochtes Wasser, gekühlt zu Zimmertemperatur. Dies beschleunigt den Salzprozess etwas, ohne den Geschmack des Endprodukts zu beeinträchtigen.