Gebratenes Fleisch mit Pilzen in einer Pfanne: Fotos und Rezepte zum Braten von Fleisch mit Pilzen. Wie man gebratenes Schweinefleisch mit Champignons in einer Pfanne kocht

Was kann zartes, schmackhaftes Fleisch und das Aroma Ihrer Lieblingspilze ersetzen? Nichts! Deshalb kaufen wir notwendige Zutaten und wir kochen nicht nur lecker, sondern in Wahrheit ein sagenhaft leckeres Gericht - gebratenes Fleisch mit Pilzen in einer Pfanne.

Und damit wir bei der Kombination dieser Produkte keine Zweifel haben, denken Sie daran, dass (insbesondere mageres Schweinefleisch) vom menschlichen Körper gut aufgenommen wird und ihn auch mit wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren und anderen nützlichen Substanzen sättigt. Pilze sind ihnen auch nicht unterlegen nützliche Eigenschaften und Nährwert. Damit das gesamte Fett auf dem Schweinefleisch schmilzt, ist es besser, eine Schmorpfanne zu verwenden.

Zutaten zum Kochen:

Fleisch (mageres Schweinefleisch) -1 Kilogramm;
Pilze (Champignons oder andere) - 500 Gramm;
zwiebel - 1 großer Kopf;
Pflanzenöl zum Braten;
Gewürze nach Geschmack.

Gebratenes Fleisch mit Pilzen - Rezept

Wir bereiten Produkte zu: Schneiden Sie das Fleisch in mittlere Stücke. Schneiden nicht vergessen überschüssiges Fett und Filme.

Es reicht aus, die Pilze zu halbieren, wenn sie klein sind. Wenn die Größe ziemlich beeindruckend ist, ist es besser, in vier Teile zu schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Nehmen Sie nun einen Topf und fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein. Gießen Sie zunächst nicht viel Öl hinein, da das darin enthaltene Fett während des Garvorgangs aus dem Fleisch austritt. Stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Topf heiß ist, das Fleisch hineingeben. Wir reduzieren das Feuer ein wenig und warten, bis das Fett schmilzt und das Fleisch ein wenig gebraten wird. Ja, ab und zu umrühren nicht vergessen!

Wenn noch etwas Zeit verbleibt, bis das Fleisch fertig ist, in einen Topf geben und ebenfalls anbraten.

Legen Sie die Zwiebel zuletzt aus.

Alle Zutaten in einem Topf mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Rat. Überladen Sie das Gericht nicht mit Gewürzen. Genügend Salz und ein wenig gemahlener Pfeffer. Die Kombination von Zutaten in einem Gericht erfordert dies überhaupt nicht. Vergessen Sie beim Schmoren nicht, die Schüssel mehrmals gründlich zu mischen und mit einem Spatel vom Boden zu heben, damit sie nicht anbrennt.

3 Minuten vor Ende der Garzeit ein paar Lorbeerblätter in den Topf geben.

Sobald die Zwiebel gebraten ist, wird sie weich und golden, saftig

Mit Hilfe von Sauerrahmsauce kann jedes Gericht noch schmackhafter und appetitlicher gemacht werden. Dies gilt für viele zweite Gänge mit Gemüse und Fleisch. BEI Saure-Sahne-Sauce unglaublich leckere Frikadellen, Igel, Leber, Hähnchenfilet, Fleisch, Tintenfisch, Pilze, faule Kohlrouladen, .

Es gibt viele Rezepte für Saucen auf Sauerrahmbasis, was deutlich auf ihre Beliebtheit hinweist. Zusammen mit den oben genannten Produkten ist in Sauerrahm gedünstetes Fleisch nicht weniger lecker. Dank der in Sauerrahm enthaltenen Milchsäure wird selbst hartes Fleisch weich und saftig.

Schweinefleisch mit Champignons in Sauerrahmsauce- ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das nicht viel Zeit und Mühe erfordert. In diesem Rezept habe ich Pilze verwendet, obwohl Sie auch andere Pilze verwenden können. Der Geschmack von Fleisch mit Pilzen ähnelt der bekannten Julienne. Wenn Sie es mögen, dann denke ich, dass Sie dieses Gericht auch mögen werden.

Zutaten für geschmortes Schweinefleisch mit Champignons in Sauerrahmsauce:

Schweinefleisch - 400 gr.,
Champignons - 400 gr.,
Sauerrahm - 100 ml.,
Weizenmehl - 1 EL. ein Löffel,
Salz,
Schwarz gemahlener Pfeffer und Paprika
Sonnenblumenöl

Schweinefleisch mit Champignons in Sauerrahmsauce - Rezept

Das Schweinefilet abspülen und mit Küchenpapier oder Servietten trocken tupfen. Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in Stücke von 2 x 2 cm. Je kleiner das Fleisch geschnitten wird, desto schneller und besser brät es.

Unter fließendem Wasser abspülen, auch trocknen. Die Beine der Pilze abschneiden, in Würfel schneiden. Pilzköpfe in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und in dünne Viertelringe schneiden.

in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl Zwiebel anbraten, bis sie milchig ist.

Legen Sie die Fleischstücke in die Pfanne. Mit einem Spatel umrühren.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. Paprikapulver einfüllen. Das Fleisch 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Fleischstücke sollten von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden.

Danach die gehackten Champignons in die Pfanne geben.

Mit Mehl bestäuben.

Dank des Mehls wird die Sauerrahmsauce dick. In einigen Rezepten ist Stärke anstelle von Mehl zu sehen. Bei Stärke ist die Konsistenz der Sauce etwas anders. Für mich ist die Sauce in diesem Rezept mit Mehl schmackhafter. Aufsehen. Weitere 10 Minuten löschen.

Champignons geben beim Schmoren viel Saft ab. Sobald Sie sehen, dass genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist, können Sie saure Sahne hinzufügen. Wenn aus irgendeinem Grund nicht genug Soße vorhanden ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Sauerrahm auf die Pfanne geben.

Mischen Sie es mit den restlichen Zutaten. Pilze mit Fleisch weitere 5 Minuten dünsten. Buchstäblich 2-3 Minuten, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, können Sie eine Prise Knoblauch, der durch eine Presse passiert wird, oder fein gehackten Dill in das Gericht geben.

Schweinefleisch mit Champignons in Sauerrahmsauce heiß servieren mit Buchweizen, Kartoffeln, Nudeln, Erbsenpüree. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen dieses Rezept für geschmortes Schweinefleisch in einer cremigen Sauce mit Pilzen gefällt.

Fleisch ist Proteinprodukt mit Inhalt nützliche Spurenelemente und Vitamine für den menschlichen Körper. Heute werden wir darüber sprechen, wie man gebratenes Fleisch nach den Regeln und lecker zubereitet.

Zunächst muss das Fleisch gut untergewaschen werden kaltes Wasser. Entfernen Sie kleine Knochen und harte Venen, falls vorhanden. Das Fleisch in kleine Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, falls gewünscht, abschlagen. Legen Sie die Fleischscheiben in einem Abstand von ca. 1,5 cm ein.Wenn Sie zu viele Fleischstücke auf einmal einlegen, kann dies zum Abkühlen des Öls führen. Der gesamte Saft fließt heraus, wodurch sich keine goldene harte Kruste bildet. Das Fleisch wird zäh und ähnelt gekochtem Fleisch.

Die Fleischreife kann wie folgt überprüft werden. Sie müssen einen scharfen Gegenstand nehmen und einen Einschnitt machen oder ihn durchbohren. Wenn Saft ohne Blut aus dem Fleisch fließt, ist das Fleisch gekocht. Fertiges Fleisch lässt sich gut mit Kartoffeln, Reis, Buchweizen oder einfach nur mit Gemüse servieren. Um den Geschmack von Fleisch zu variieren, empfehle ich Ihnen, gebratenes Fleisch mit Zwiebeln und Pilzen zu kochen.

Die Kochzeit für gebratenes und dann mit Pilzen geschmortes Fleisch beträgt 65 Minuten, die Anzahl der Portionen beträgt durchschnittlich 4.

Zutaten für Fleisch mit Champignons und Zwiebeln:

- Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 1 Kilogramm;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Champignons - 200 Gramm;
- Sonnenblumenöl;
- Salz und Gewürze nach Ihrem Wunsch.

So kochen Sie Fleisch mit Pilzen und Zwiebeln:

Zuerst bereiten wir alle Zutaten zum Kochen vor gebratenes Fleisch mit Champignons und Zwiebeln. Wir nahmen das Fleisch - Schweinefleisch, damit es saftig und gut gebraten wurde. Ich rate Ihnen, Fleisch auf dem Markt zu kaufen, wo es immer frisch ist und vom Labor getestet wird. Grundsätzlich können Sie für dieses Rezept Rinderpulpe, Filet nehmen. Und wer fettes Fleisch liebt, dann noch Schweinefleisch, experimentiert nicht.

Zuerst die Zwiebel nehmen und in Ringe schneiden. Wir schicken es zum Braten in eine Pfanne.

Während die Zwiebel in einer Pfanne gebraten wird, die frisch gefrorenen Champignons hacken.

Gehackte Pilze zur Zwiebel geben und ca. 7 Minuten brennen lassen.

Nach dem Garen Zwiebel und Champignons auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Mehr Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Braten Sie die Fleischstücke portionsweise auf einer Seite und dann auf der anderen Seite, bis eine gebratene Kruste entsteht.

Als nächstes fügen Sie Ihre Zwiebeln und Pilze zum Schweinefleisch hinzu.

Gießen Sie alles Hühnersuppe, salzen und Gewürze hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Fertigfleisch serviert mit einer Beilage. ich bevorzugte gekochter Reis, kann ersetzt werden Kartoffelpüree oder Maisbrei. Ich habe Oliven als Dekoration verwendet, sie über Reis verteilt, und Schnittlauch. Perfekt gebratenes Fleisch mit Champignons und Zwiebeln wird mit einem Salat kombiniert frisches Gemüse. Zum Beispiel Tomaten und Gurken bzw frischer Kohl mit Karotten. Natürlich passt es immer gut zu Fleisch. frische Kräuter- Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander. Sie können es in einen Salat tun! Experimentieren und kochen Sie für Ihre Familie leckeres Essen mit Liebe!

Guten Appetit!

Beim Kochen ist eine der erfolgreichen Lebensmittelkombinationen Schweinefleisch mit Pilzen. Es gibt viele Rezepte mit solchen Zutaten, und in fast jedem nationale Küche. Ein paar der meisten beliebte Rezepte In den Anweisungen mit einem Foto unten wird beschrieben, was mit Schweinefleisch und Pilzen zubereitet werden soll.

Damit Schweinefleisch mit Pilzen den Geschmack nicht unterbricht, müssen sie mit verschiedenen Gerichten separat gebraten oder gekocht werden. Bereits wenige Minuten vor der Bereitschaft werden die Komponenten kombiniert. Obwohl einige Rezepte oft darauf hinweisen, dass diese beiden Produkte gleichzeitig gebraten oder gedünstet werden sollten. Das Kochen von Schweinefleisch mit Pilzen hat viele Möglichkeiten. Es gibt separate Rezepte zum Braten in einer Pfanne, zum Backen im Ofen oder zum Schmoren in einem langsamen Kocher.

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Pilzen ist duftender und saftiger. Durch diese Wärmebehandlung behält das Fleisch Feuchtigkeit und das meiste nützliche Substanzen. Welche Gerichte werden aus diesen Zutaten im Ofen gebacken? leckere Julienne in Töpfen Kartoffelauflauf gefüllt mit Pilzen und Fleisch oder nur Koteletts unter einem Käsemantel. Schweinefleisch kann in einzelnen Stücken oder in einer ganzen Schicht ausgelegt und erst dann in Portionen geschnitten werden.

in einer Bratpfanne

Kategorie vorbei einfache Rezepte bezieht sich Schweinefleisch mit Pilzen in einer Pfanne erhitzen. Sie ist eingebrannt eigenen Saft oder gedünstet in einer Soße wie Sauerrahm, Sahne oder Tomate. Im letzteren Fall stellt sich nicht nur eine Soße heraus, sondern ein richtig dickes Gulasch. Gleichzeitig zu Schweinefleisch Sie können verschiedene Produkte hinzufügen. Nützliche Kombination ist Kohl und Pilze. Auch anderes Gemüse ist geeignet - Paprika, Zwiebeln, Karotten oder Tomaten. Feinschmecker sollten Schweinefleisch mit Pflaumen und Pilzen probieren.

In einem langsamen Kocher

Noch einfacher ist es, Schweinefleisch mit Pilzen in einem Slow Cooker zu kochen. Sie müssen nur die Zutaten richtig schneiden, in die Schüssel des Geräts geben und das Programm einschalten. Dies kann der Modus „Schmoren“, „Frittieren“, „Backen“, „Multikochen“ sein. Im Slow Cooker kochen sie auch Gulasch, Braten oder einfach nur Soße mit Zwiebeln und Pilzen. Es gibt spezielles Rezept- Koreanisches Schweinefleisch. Es ist für diejenigen geeignet, die scharfes Essen mögen. Das Fleisch wird zuerst mariniert, dann in dünne Streifen geschnitten und erst dann in einem Slow Cooker gebraten.

Schweinefleischrezept mit Pilzen

Welches Rezept für Schweinefleisch mit Pilzen Sie auch wählen, es ist wichtig, Qualitätsprodukte zu kaufen. Fleisch sollte nicht eingeweicht werden - es wird empfohlen, es einfach unter fließendem Wasser abzuspülen. Bei getrockneten Pilzen ist das Gegenteil der Fall. Sie sind vorgetränkt. Es ist keine weitere spezielle Vorbereitung erforderlich. Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, was Sie zum Mittag- oder Abendessen kochen möchten, wählen Sie eines der Rezepte. In jedem müssen Sie nur Schritt für Schritt den Anweisungen mit dem Foto folgen.

In Sauerrahmsoße

Eines der am schnellsten zubereiteten Gerichte ist Fleisch mit Pilzen in Sauerrahmsauce. Es kann mit jeder Beilage wie Nudeln, Reis und Kartoffeln serviert werden. Das Fleisch selbst wird zuerst wie Pilze gebraten und erst dann in Sauerrahmsauce gedünstet. Dadurch wird das Produkt weicher und zarter, aber auch mit goldbraun. Anstelle von Sauerrahm reicht auch Sahne.

Zutaten

Schweinenacken - 700 g;
Stärke - 1,5 EL;
saure Sahne - 4 Esslöffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
warmes Wasser - 1 EL;
Champignons - 400 g.

Kochen

Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Champignons mit Hals in Scheiben schneiden.
Den Schweinenacken in Öl anbraten. Salzen, pfeffern, braten, bis sie weich sind.
Zwiebel in einer separaten Bratpfanne andämpfen, Champignons beigeben. Bis golden kochen.
Fleisch mit Pilzmasse mischen, weitere 5 Minuten braten.
Mit Sauerrahm würzen, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Stärke mit Wasser verdünnen, in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen, dann eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.

Schweinefleisch mit Pilzen in Weißwein

Das Schmoren von Schweinefleisch ist nicht nur mit der Zugabe von Sauerrahm einfach. Sie können es in Ihrem eigenen Saft kochen und nur Pilze und Gemüse hinzufügen. Das Gericht hat der feinste Geschmack. Es ist leicht, es zu variieren, indem man einfach die Gewürze ändert. Die Spezialität dieses Rezepts ist Weißwein. Darin erweist sich Eintopf mit Pilzen als raffinierter, sodass auch Gäste nicht gleichgültig sind.

Zutaten

Salz, Pfeffer - je 1 Prise;
mehl - 2 Esslöffel;
Brühe - 100 ml;
Schweinefilet - 350 g;
Weißwein - 50 ml;
Butter- 50 g;
karotten - 2 Stk .;
Stärke - 1 EL;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
zwiebel - 1 Stk.;
Champignons - 300 g.

Kochen

Das gewaschene und leicht getrocknete Filet in mittelgroße Stücke schneiden.
Beide Ölsorten in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, bis die Stücke goldbraun werden. Mit Pfeffer würzen, salzen.
Champignons waschen und trocknen, dann in Scheiben schneiden. Die Karotte zusammen mit der Zwiebel in Würfel schneiden. Die Pilze mit Gemüse in dem vom Fleisch übrig gebliebenen Öl anbraten und dann damit mischen.
BEI eine kleine Summe Brühe zum Auflösen der Stärke. Gießen Sie diese Mischung über Gemüse mit Fleischstücken, fügen Sie ein wenig Wein hinzu, salzen Sie.
Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, Brühe und Wein hinzufügen.

Koteletts mit Tomaten

Was könnte appetitlicher sein als ein saftiges Kotelett mit Tomaten und ein rötlicher „Mantel“ aus Käse mit Champignons. Dieses Gericht erinnert ein wenig an Fleisch auf Französisch. Schweinefleisch wird durch die Zugabe von Tomaten noch saftiger und Pilze verleihen ihm einen reichhaltigeren Geschmack. Auch hier reichen Champignons oder weiße. Schweinenacken einfach im Ofen mit Tomaten und Pilzen zubereiten. Sie können es nach dem Rezept mit Foto backen.

Zutaten

Pflanzenöl - 1 EL;
Pellkartoffeln - 4 Stk .;
Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
Champignons - 200 g;
hartkäse - 100 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Schweinenacken - 500 g.

Kochen

Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und dann würfeln portionierte Stücke. Schlagen Sie jeden mit einem Hammer.
Die Zwiebel schälen, hacken, in Öl dünsten, bis sie weich ist, dann die Champignons dazugeben, noch ein paar Minuten dünsten. Salzen, mit Pfeffer bestreuen.
Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Pergamentpapier oder Folie aus. Legen Sie Koteletts darauf und schon darauf - gehackte Kartoffeln, Zwiebeln mit Champignons und Tomatenkreise.
Käse darüber streuen.
Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.

Mit Kartoffel

Kein festlicher Tisch ist ohne Hot komplett herzhafte Mahlzeit. Es kann Schweinefleisch mit Pilzen und Kartoffeln sein. Beim Schmoren dieser Zutaten entsteht ein Braten. Sie können Produkte einfach einköcheln lassen Gemüsesaft oder verwenden Sie verschiedene Saucen, zum Beispiel Tomaten. Zuerst werden alle Zutaten in einer Pfanne gebraten und erst dann im Ofen gegart.

Zutaten

Karotten - 50 g;
Schweinebauch - 500 g;
gemüse - nach Geschmack;
Champignons - 150 g;
zwiebel - 50 g;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 70 ml;
Kartoffeln - 1 kg.

Kochen

Das Bruststück waschen, herumlaufen lassen und in etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln.
Champignons mit Zwiebeln abspülen, hacken. Reibe die Karotte. Braten Sie die Zutaten in Öl an und fügen Sie das Fleisch hinzu.
Die gedünsteten Zutaten zusammen mit den Kartoffeln auf den Boden der Pfanne geben. Mit Pfeffer würzen, salzen.
Mit einem Deckel abdecken, bei 180 Grad im Ofen backen. Dies dauert 1,5 Stunden.
Zum Schluss mit gehackten Kräutern bestreuen.

Schweinefleisch in Folie unter Käse mit Pilzen

Ein von einfache Wege Wie man Schweinefleisch kocht, muss im Ofen gebacken werden. Zusätzliches Aroma und es erhält Aroma durch den „Pelzmantel“ von Sauerrahm mit Pilzen und Käse. Das Gericht wird in Folie zubereitet, sodass es keinen Tropfen Feuchtigkeit verliert. Nur ein paar Minuten vor Schluss muss man ihn noch öffnen, damit der Käse greift. So wird Schweinefleisch, das mit Champignons im Ofen gebacken wird, unter einem köstlichen Goldbraun ausfallen.

Zutaten

petersilie - 1 Bund;
Hartkäse - 200 g;
Champignons - 400 g;
Pfeffer, Salz - eine Prise;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
saure Sahne - 3 Esslöffel;
Schweinefleisch - 600 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Zwiebel - 1 Stck.

Kochen

Champignons schälen, nicht sehr fein hacken. Wiederholen Sie dasselbe mit dem Bogen. Braten Sie Lebensmittel in Öl an.
Fleisch waschen, trocknen, in mittelgroße Scheiben schneiden, auf den Boden einer mit Folie ausgelegten Auflaufform legen. Pfeffer, Salz hinzufügen.
Sauerrahm, geriebenen Käse und Petersilie zu den Pilzen geben. Bedecken Sie die Fleischstücke mit dieser Mischung. Wickeln Sie die Folie ein.
Bei 180 Grad backen. Die empfohlene Zeit beträgt 40-50 Minuten. Gegen Ende Folie aufklappen, offen backen.

in Töpfen

Schweinebraten wird noch appetitlicher, wenn Sie es in Töpfen backen. Das toller weg wie man etwas wirklich Leckeres kocht. Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen werden perfekt kombiniert. Wie immer reichen Champignons. Obwohl der Geschmack des Gerichts intensiver wird, wenn Sie Waldgerichte verwenden. Sie können Schweinefleisch mit Pilzen in Töpfen kochen verschiedene Wege. Ein von klassische Rezepte und in der Anleitung mit einem Foto dargestellt.

Zutaten

gewürze, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
kartoffeln - 6 Stück;
saure Sahne - 250 g;
Schweinefleisch - 500 g;
Pflanzenöl - ein wenig zum Braten;
Champignons - 150 g;
Käse - 100 g.

Kochen

Kartoffeln mit Fleisch schälen, abspülen, dann in Würfel schneiden. Zwiebel mit Champignons willkürlich hacken.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Braten Sie darauf zuerst Schweinefleisch mit Zwiebeln und dann Kartoffeln mit Champignons.
Legen Sie die Zutaten in zufälliger Reihenfolge in Töpfe.
Mit Sauerrahm bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Bei 180 Grad backen. Optimale Zeit- ein halbe Stunde.

Mit weißen Champignons

Nicht der letzte unter ihnen festliche Gerichte nimmt Schweinefleisch mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce. Das so zubereitete Fleisch hat eine feinere Struktur. Die Kombination von duften Sahnesauce mit Pilzen gilt als Klassiker der Küche. Es verleiht dem Gericht ein reiches Aroma und eine leichte Säure. Das Rezept erinnert berühmtes Gericht Beef Stroganoff genannt.

Zutaten

Gemüse und Butter - nach Geschmack;
zwiebel - 1 Stk.;
Champignons - 200 g;
Salz, Pfeffer - auch nach Geschmack;
getrocknete Steinpilze - 50 g;
Schweinefleisch - 500 g;
Sahne 15% - 100 ml.

Kochen

Getrocknete Pilze etwa eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Das Schweinefleisch abspülen, in kleine Schichten schneiden, die dann in Öl gebraten werden.
Pilze werden auf einer Mischung aus Ölen gekocht - pflanzlich und cremig.
Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Getrocknete Pilze auspressen.
Die Zwiebel zum Schweinefleisch geben, mit der Sahne aufgießen und Pilzbrühe, stellen Sie die Pilze selbst vor. Mit Pfeffer bestreuen, salzen.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann weitere 40 Minuten köcheln lassen.

Schweinefleischgerichte mit Pilzen - Kochgeheimnisse

Es gibt einige einfache Geheimnisse wie man Schweinepilze noch schmackhafter zubereitet. Damit das Fleisch saftig bleibt, sollte es sehr geschnitten werden scharfes Messer. Es ist besser, wenn das Produkt leicht gefroren ist. Zum verschiedene Optionen Kochen, sollten Sie nicht das gleiche Fleisch verwenden, d.h. junges Schweinefleisch eignet sich zum Braten und Backen, altes Schweinefleisch eignet sich zum Kochen.

Fleisch mit Pilzen in einer Pfanne Rezept mit Foto

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Schweinefleisch mit Pilzen in einer Pfanne in Stücken in Form von Brötchen nach Kaufmannsart mit einem Ei

2018-09-05 Marina Danko

Klasse
Verschreibung

2569

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

8 gr.

16 gr.

Kohlenhydrate

3 gr.

193 kcal.

Option 1: Geschmortes Schweinefleisch mit Pilzen in einer Pfanne - ein klassisches Rezept

Schweinefleischeintopf mit Pilzen - einfaches Gericht Und außerdem ist es sehr lecker. Dazu eignet sich jede Beilage - Gemüse, in Stücken gekocht oder gebratene Kartoffeln, Püree, Reis. Aktuelles Gericht im Alltag und Feiertagstisch. Pilze sind für alle geeignet: frisch und gefroren. Es ist ratsam, Schweinefleisch mit dünnen Fettschichten zu sich zu nehmen, und Sauerrahm ist nicht zu fettig.

Zutaten:

Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - dreihundert Gramm;
zwei große Salatknollen;
150 gr. frische Pilze;
60 gr. Sauerrahm;
Knoblauch;
Raffiniertes Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Schweinefleisch mit Pilzen in einer Pfanne

Wir gehen durch die Pilze und reinigen die Beine und Hüte von Schmutz. Die Champignons nach dem Waschen in dünne Scheiben schneiden.

Schweinefleisch waschen, trocknen. Nachdem wir uns auf Tellern aufgelöst haben, schneiden wir das Fleisch streng senkrecht zu den Fasern in Würfel von ein paar Zentimetern.

Wir putzen eine große Knoblauchzehe und Zwiebeln. Wir pressen den Knoblauch mit einer Presse und lösen die Zwiebeln je nach Größe in Halbringe oder kleiner in Viertel auf.

In einer Pfanne mit etwas Öl geben wir die in Streifen zerlegte Zwiebel durch, bis sie durchscheinend ist. Pilze hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa sieben Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig in einer separaten Pfanne die Fleischstücke goldbraun braten.

Wir schicken die mit Zwiebeln gebratenen Pilze zu Fleisch, Pfeffer und Salz. Nach dem Rühren die Pfanne mit einem Deckel abdecken und drei Minuten köcheln lassen. 150 ml in die Pfanne geben heißes Wasser und kochen Sie bis zu zwanzig Minuten weiter.

Sauerrahm und gehackten Knoblauch unterrühren. Ohne zum Kochen zu bringen, weitere drei Minuten köcheln lassen.

Option 2: Schweinefleisch mit Pilzen in einer Pfanne – ein einfaches und schnelles Rezept in Tomaten-Knoblauch-Sauce

Ein Zusatz in Form einer Tomate beschleunigt die Zubereitung des Gerichts - die Paste macht die Fleischfasern perfekt weich. In der Saison können Sie setzen frische Tomaten, die Soße wird weicher und aromatischer. Frische Kräuter werden die Gerichte nicht verderben, aber es muss in Maßen verwendet werden, sonst wird es in Kombination mit Knoblauch töten Pilzgeschmack.

Zutaten:

Champignons - 150 gr.;
200 gr. Schweinefilet);
ein Löffel Tomatenmark;
Knoblauch;
großer Zwiebelkopf;
Sonnenblumenöl;
zwei Esslöffel fettreiche Sauerrahm.

Wie man schnell Schweinefleisch mit Pilzen in einer Pfanne kocht

Wir untersuchen das Vorhandensein von Filmen und lebendem Fleisch, falls vorhanden, schneiden es ab. Wir waschen ein Stück Fruchtfleisch mit Wasser, trocknen es und schneiden es in Würfel oder Rechtecke. Falls gewünscht, können Sie dünnere Streifen schneiden.

Nach dem Entfernen der Schale von der Zwiebel, dann schälen und ein paar Knoblauchzehen. Mit Wasser spülen. Wir hacken die Zwiebeln in kleine Scheiben, zerdrücken den Knoblauch mit einer Presse oder reiben ihn fein.

Gehackte Champignons werden gereinigt und gut gewaschen. Leicht getrocknete Champignons in Scheiben schneiden. Das Gericht sieht spektakulärer aus, wenn Sie mittelgroße Pilze nehmen und sie in Scheiben schneiden.

Gießen Sie das Öl in die Pfanne, gießen Sie die Zwiebel hinein. Etwas überdurchschnittlich erhitzen und die Scheiben braten, bis sie eine angenehme goldene Farbe haben. Die Pilze zu den Zwiebeln geben und unter Rühren kochen, bis die Feuchtigkeit verschwunden ist.

Die Fleischstücke mit den Pilzen in eine Pfanne geben, sobald sie den Saft abgelassen haben, dazugeben Tomatenmark. Unter gelegentlichem Rühren Schweinefleisch mit Pilzen etwa zwanzig Minuten lang mit einem Deckel dünsten.

Saure Sahne mit gehacktem Knoblauch mischen, in eine Pfanne geben, mit Pfeffer würzen und gründlich mischen. Wir bringen das Gericht mit Salz auf den gewünschten Geschmack und lassen es weitere drei Minuten köcheln.

Option 3: "Fricase" - Schweinefleisch mit Pilzen in einer Pfanne in Sauerrahm-Käse-Sauce

Zartes Schweinefleisch in Sauerrahm-Käse-Sauce. Der Hals oder das Filet eignet sich hervorragend für das Gericht. Trimmen ist nicht gut, solches Fleisch muss länger gedünstet werden. Zur Intensivierung des Pilzgeschmacks zugeben getrocknete Pilze. Sie müssen vorher eingeweicht und ein wenig gekocht werden.

Zutaten:

Fruchtfleisch (Schweinefleisch) - 300 gr.;
130 gr. irgendwelche Pilze;
Knoblauch;
zwei volle Löffel Sauerrahm;
100 gr. Lukas;
ein Löffel gesiebtes Mehl;
30 gr. Schmelzkäse (in einer Schale);
Sonnenblumenöl;
ein halber Löffel gemahlener Koriander;
ein paar Zweige frische Petersilie;
Wasser - 120 Milliliter.

Wie man kocht

Nachdem Sie das Schweinefleisch nach der Verarbeitung getrocknet haben, schneiden Sie es in kleine Würfel. Achten Sie darauf, zuerst alle Venen und Filme von einem Stück Fleisch zu entfernen, wenn dies nicht getan wird, wird es nicht weich.

Waschen Sie die Pilze und trocknen Sie sie leicht ab. Lösen Sie die Pilze in Platten oder kleinen, beliebigen Formen, Scheiben auf. Es können frische oder gefrorene, aber vollständig aufgetaute Pilze sein.

Drücken Sie mit einer Presse einen unvollständigen Löffel Knoblauch aus. Die Zwiebel in Scheiben oder kleine dünne Streifen schneiden. Trocknen Sie die Petersilie nach dem Waschen mit einem Handtuch ab. Wir schneiden die Stängel und hacken den verzweigten Teil fein.

In einer Pfanne das Öl (zwei Esslöffel) erhitzen, die Fleischstücke hineingeben und unter Rühren auf beiden Seiten braten. Das Feuer sollte maximal sein, damit sie schnell eine goldene Kruste bekommen.

Die Zwiebel zum angebratenen Fleisch geben. Mit einem Deckel abdecken und umrühren, bei schwacher Hitze kochen, bis die Scheiben ihre matte Weiße verlieren. Pilze hinzufügen und ohne Deckel zehn Minuten köcheln lassen. Fleisch mit Pilzen hinzufügen, eine Prise Pfeffer und Koriander hinzufügen und vier Minuten kochen lassen.

Sauerrahm in Wasser verdünnen, mit Fleisch in eine Pfanne gießen. Sobald es kocht, fügen Sie es hinzu Schmelzkäse, erhitzen, rühren, bis es vollständig dispergiert ist. Den Inhalt der Pfanne mit Mehl bestäuben und weiterkochen, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss mit Kräutern abschmecken, gehackten Knoblauch unterrühren, nicht zum Kochen bringen, noch eine Minute kochen.

Option 4: Schweinefleischröllchen mit Pilzen in einer Pfanne

Sie können das Menü mit Schweinebrötchen mit Pilzen abwechslungsreich gestalten. Sie sind schnell zubereitet, es reicht aus, das richtige Fleisch auszuwählen und es gut zu schlagen. Wenn es empfohlen wird, einen Hals für Koteletts zu nehmen, ist es besser, ein bisschen Filet für dieses Gericht zu nehmen. Dieser Teil des Kadavers ist relativ trocken, aber die Brötchen sind saftig und zart, und wenn Sie dem Wasser etwas Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen, wird es noch schmackhafter. Brötchen werden in einer Pfanne gekocht und nur zum Schmelzen des Käses in den Ofen gestellt.

Zutaten:

ein halbes Kilo Zellstoff;
zwei große Zwiebeln;
Konzentrat, Soja - zwei Esslöffel;
300 gr. Champignons;
öl, mager - 30 gr.;
Käse - 100-Gramm-Scheibe;
junge Petersilie - eine kleine Handvoll.

Rezept Schritt für Schritt

Besser als andere eignet sich ein geschlagenes Stück Fleisch. Die Filme müssen nicht entfernt werden, außerdem ist es nicht schwierig, sie in gleiche Stücke zu schneiden. Wir waschen das Schweinefleisch und schneiden es in zentimeterbreite Scheiben. Auf dem Brett verteilen, durch das Paket auf eine Dicke von 6 mm abschlagen.

Die Stäbchen und Zwiebeln fein hacken. Die Zwiebelscheiben in Butter goldbraun dünsten, dann die Champignons darauf legen und garen, dabei auf die Verdunstung der Feuchtigkeit achten. Würze Pilzfüllung Pfeffer, leicht hinzufügen und ein wenig hinzufügen Sojasauce. Bei schwacher Hitze ohne Deckel fünf Minuten köcheln lassen.

Wir verteilen die fertige Füllung gleichmäßig in der Mitte der gehackten Schweinescheiben und wickeln sie mit nicht zu engen Rollen ein. Wir legen die geformten Halbzeuge fest in eine Pfanne und fügen Wasser hinzu. Bei langsamer Erwärmung eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Die Brötchen mit Petersilie und fein geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Pfanne zehn Minuten lang in einen gut geheizten Ofen, bis die Käsechips vollständig geschmolzen sind.

Option 5: Händler-Schweinefleisch mit Pilzen in einer Bratpfanne

Es ist üblich, Fleisch auf ähnliche Weise im Ofen zu garen, aber es erweist sich auch in einer Pfanne als sehr lecker. Im Gegensatz zu traditioneller Weg, Schweinefleisch wird nicht in Scheiben, sondern in kleine Stücke geschnitten, andere Bestandteile werden auf ähnliche Weise zerkleinert. Bei grobem Schnitt werden die Speisen in der Pfanne nicht richtig gegart.

Zutaten:

Waldpilze, Sie können Champignons - 300 gr.;
ein paar rohe Eier;
200 Gramm frischer "russischer" Käse;
zwiebel - großer Kopf;
ein paar Löffel Mayonnaise;
ein halbes Kilo Schweinefleisch;
eine Tomate;
Pflanzenfett;
Grüns.

Wie man kocht

Nach dem Waschen das Schweinefleisch in kleine quadratische Stücke oder Streifen gleicher Länge und Dicke schneiden.

Die Tomate in Würfel schneiden, die Zwiebel in Viertel der Ringe und die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Wenn große Pilze gefangen werden, ist es besser, sie in Scheiben zu schneiden. Wir reiben den Käse grob.

Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne, tauchen die Schweinefleischscheiben hinein und braten sie unter Rühren, bis der Saft verdunstet ist. Das Fleisch gut anbraten.

Wir verteilen die in Streifen geschnittenen Tomaten- und Zwiebelscheiben auf dem Schweinefleisch. Legen Sie nach dem Mischen einen Teil der Oberseite in einer gleichmäßigen Schicht aus. geriebener Käse, und Pilze darauf.

Eier mit Mayonnaise schlagen, Salz hinzufügen, etwas Pfeffer hinzufügen. Eiermasse in die Pfanne giessen, mit restlichem Käse bestreuen. Unter dem Deckel zwanzig Minuten bei schwacher Hitze garen. Zum Schluss mit gehackten Kräutern bestreuen und drei Minuten ziehen lassen.