Ein Gericht mit einem schönen und zarten Namen, Julienne vom Hähnchen mit Pilzen, ist längst in die heimische Küche gekommen. Er ist französischen Ursprungs, wird aber zu Hause ganz anders genannt, nämlich „Cocote“ (auf Französisch „Hahn“). Dieses Gericht wird aus Pilzen und Meeresfrüchten oder aus Pilzen mit Hühnerfleisch zubereitet. Zum Tanken verwenden französische Soße Bechamel, in dem die Zutaten untergebacken werden Käsekruste. In Russland wird Julienne mit einer Vielzahl von Lebensmitteln gekocht, wie Kartoffeln, Kürbis oder Reis, Fisch, Schweinefleisch, Rind oder Kaninchen, Leber oder Schinken.
Aber egal, welche Zutaten unsere heimische Julienne enthält, jede Option ist auf ihre eigene Weise köstlich, zum Beispiel diese herrliche Hähnchen-Julienne mit Pilzen. Das Rezept mit Fotos wartet auf Ihre Aufmerksamkeit.
In der französischen Küche bedeutet Julienne eine Art, junges Sommergemüse für Saucen und Suppen in dünne Scheiben zu schneiden. Der kulinarische Begriff „Julienne“ (übersetzt „Juli“) wurde von Küchenchef Francois Massialo eingeführt. Die Franzosen nennen Julienne Gemüsesalate und Suppen mit speziell geschnittenem Gemüse.
Warum das französische Gericht Cocotte in unserem Land zu Julienne wurde, ist immer noch nicht klar. Vielleicht, weil die Produkte für ihn auch in dünne Streifen geschnitten werden.
Julienne wird in speziellen Portionsformen zubereitet – Cocotte Maker aus Metall oder Keramik. Wenn es jedoch kein solches Gericht gibt, können Sie gewöhnliche Töpfe oder sogar Sandtörtchen verwenden, in denen Julienne sehr ästhetisch, spektakulär und appetitlich aussieht.
Es sollte beachtet werden, dass Julienne daher ein ziemlich kalorienreiches und sättigendes Gericht ist große Portionen Es wird nicht empfohlen zu kochen, weil. es wird äußerst schwierig sein, sie zu meistern. Andere wichtiger Zustand: Julienne wird nur heiß gegessen, daher wird sie unmittelbar vor dem Servieren gebacken.
Zum Großunternehmen Julienne-Gäste lassen sich in einer großen Form zubereiten, heiß schnell auf tiefe Teller verteilen und sofort servieren. Am nächsten Tag sollte Julienne jedoch nicht übrig bleiben, da sie sonst ihren unübertroffenen Geschmack verliert.
Pilz-Hähnchen-Julienne: Rezept
Die Qualität des Gerichts wird maßgeblich von der Sauce bestimmt, mit der es gewürzt wird. BEI russische Küche Julienne wird jedoch oft mit Sahne, Sauerrahm oder sogar Mayonnaise gewürzt klassisches Rezept julienne sorgt für die anwesenheit spezielle Soße Bechamel, das sich durch seine Außergewöhnlichkeit auszeichnet delikater Geschmack und hervorragendes Aroma. Seine Zubereitung erfordert keine speziellen Produkte und erhebliche finanzielle Kosten, garantiert jedoch, dass Hühnchen-Julienne mit Pilzen zu 100% gelingt.
Zutaten:
hähnchenfilet (ohne Haut) - 300 g;
Champignons oder Steinpilze - 300 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Mehl - 1 Tisch. ein Löffel;
Butter - 20 g;
flüssige Sahne (20%) - 200 ml;
hartkäse - 100 g;
Muskatnuss- 0,5 Tee. Löffel;
schwarzer Pfeffer;
Salz;
Pflanzenöl - 100 g;
Grün für die Dekoration.
Julien bereitet sich recht flott vor, Hauptsache alles gleich vorbereiten notwendige Produkte und Geschirr.
Füllvorbereitung:
Hähnchenfilet in große dünne Scheiben schneiden. Im Allgemeinen werden kleine Filetstücke in Julienne gelegt, es wird jedoch nicht empfohlen, es vor dem Braten fein zu hacken, damit der Saft nicht aus dem Fleisch verdunstet.
Champignons waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel auch in dünne Halbringe schneiden.
Etwas Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne geben und darin anbraten goldbraun Schichten Huhn. Das Fleisch wird bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten auf jeder Seite gebraten. Während des Kochens muss es gesalzen werden.
Legen Sie das Filet auf einen Teller, gießen Sie die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie unter systematischem Rühren bei schwacher Hitze, bis sie goldgelb ist.
Wählen Sie die fertigen Zwiebeln in einem tiefen Teller aus, geben Sie Öl in die Pfanne und braten Sie die Pilze bei maximaler Hitze an. Damit die Pilzstücke den Saft nicht herauslassen und schnell eine goldene Kruste bekommen, müssen Sie sie in kleinen Portionen in einer gut erhitzten Pfanne braten.
Pilze aus der Pfanne in einen Teller mit Röstzwiebeln geben.
Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden und zu den Champignons und Zwiebeln geben.
Zubereitung Béchamelsauce:
Eine saubere und trockene Schmorpfanne wird etwas über einem Feuer erwärmt. Dann wird Mehl hineingegossen und ohne Öl unter ständigem Rühren bis zu einer weichen Cremefarbe gebraten (das Mehl sollte nicht verkocht werden, sonst wird die Julienne bitter).
Fügen Sie dem vorbereiteten Mehl Butter hinzu und mischen Sie die Zutaten schnell und gründlich homogene Masse ohne Klumpen.
Rühren Sie die Butter-Mehl-Mischung weiter, gießen Sie Sahne hinein, fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Die Sauce wird bei schwacher Hitze gekocht, bis sie eingedickt ist.
Letzte Stufe:
BEI scharfe Soße fügen Sie die Pilz-Hähnchenfilet-Füllung hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut. Nach ein paar Minuten sollten Sie die halbgegarte Julienne probieren und gegebenenfalls Salz und / oder Pfeffer hinzufügen.
Stellen Sie den Ofen auf 180 0 C ein.
Auf der grobe Reibe Käse reiben.
Die Future-Julienne in Cocotte-Schalen anrichten oder in eine große Form gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Stellen Sie die Cocotte Maker für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Die fertigen Julienne aus dem Ofen nehmen, mit Petersilienzweigen garnieren und sofort servieren.
Damit Julienne bequemer von heißen Kokotten essen kann, können ihre Griffe schön mit Papierservietten umwickelt werden.
Julienne sollte nicht vor der Ankunft der Gäste gekocht werden. Alle Zutaten für das Gericht können im Voraus zubereitet werden, aber mischen Sie sie nicht, um beim Schmoren keine wässrige Masse zu erhalten. Es dauert ein paar Minuten, die Pilze und das Hähnchen mit der Sauce zu mischen und in Cocotte Maker zu geben, also ist es am besten, dies vor dem Kochen zu tun.
Und Sie können Julienne backen, während die Gäste kalte Snacks essen.
Die Hauptsache ist, den Ofen vorzuheizen.
Um das Braten von Hähnchen, Pilzen und Zwiebeln zu beschleunigen, können Sie drei Pfannen gleichzeitig verwenden.
Hähnchen-Julienne mit Pilzen ist also fertig - jetzt können Sie es auf dem Tisch servieren.
Sehen Sie sich das Video an - Rezept für Julienne mit Hähnchen und Pilzen:
Sehen Sie weitere klassische Rezepte für Hauptgerichte:,.
Beschreibung
Julienne mit Huhn und Pilzen, nach diesem Rezept im Ofen zubereitet, wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen! Eine solche leckeres Gericht, von Hand gefertigt, eignet sich perfekt, um die festlich gedeckte Tafel um einen weiteren wunderbaren Snack zu ergänzen. Darüber hinaus kann Julienne an einem Wochentag gekocht werden, was Ihre Lieben zweifellos begeistern wird. Die Garmethode ist denkbar einfach. Sie müssen kein großer Koch sein, um dieses Meisterwerk zuzubereiten.
Obwohl viele die klassische Julienne für wahr halten Französisches Gericht, aber das ist ein Irrglaube. Französisch ist hier nur ein Name, aber dieses Gericht wird aufgrund der Art und Weise, wie die Zutaten geschnitten werden, so genannt. In Frankreich ist "Julienne" eine Methode zum Schneiden von Gemüse, bei der Lebensmittel in Streifen geschnitten werden. In einem uns bekannten Gericht wird dieselbe Schneidemethode verwendet, für die es den Spitznamen "Julienne" erhielt.
Heutzutage gibt es viele Rezepte für die Zubereitung dieses Leckerbissens. Es gibt verschiedene Julienne-Sorten, die sich in der Zubereitungsweise und einigen Zutaten voneinander unterscheiden. Aber im Allgemeinen bleibt es die gleiche klassische Julienne.
Dieses Gericht wird in einem speziellen Gericht namens "Kokotnitsa" serviert. Auch dieser Name ist dem Französischen entlehnt, denn die Julienne, an die wir gewöhnt sind, heißt in Frankreich „Cocot“.
Um zu Hause eine köstliche Hähnchen-Pilz-Julienne zuzubereiten, benötigen Sie die in den Zutaten angegebenen Produkte und unsere Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto, mit dem Sie Ihre Familie und Gäste mit einem duftenden und sättigenden Gericht erfreuen können.
Zutaten
-
(250 g) -
(250 g) -
(2-3 Stück) -
(150 g) -
(130 ml) -
(2 Esslöffel) -
(2 Esslöffel) -
(Geschmack) -
(Geschmack)
Kochschritte
Wählen Sie zunächst eine geeignete Pfanne, in der Sie die Zutaten braten. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl hinein und machen Sie ein langsames Feuer zum Aufwärmen. Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel von der Schale und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Danach die Pilze waschen und auf die gleiche Weise schneiden. Du kannst die Zutaten beliebig schneiden, aber es ist trotzdem eine gute Idee, sie aufzubewahren traditioneller Weg Schnitte. Zwiebeln und Pilze in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
Zwiebel und Champignons salzen und alles anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Wenn dies passiert, können Sie Hähnchen in die Pfanne geben, die zuerst gekocht und in die gleichen Streifen geschnitten werden müssen. Rühren Sie die Zutaten gründlich um und vermeiden Sie, dass sie anbrennen, da sich in diesem Fall der Geschmack des Gerichts leicht verschlechtern kann.
Jetzt bereiten wir Bechamelsauce zu, die ein fester Bestandteil der klassischen Julienne ist. Dazu müssen Sie etwas Mehl nehmen und es in eine trockene und saubere Pfanne geben. Frittieren Sie das Mehl bei mittlerer Hitze, bis es beginnt, einen "nussigen" Geschmack zu verströmen. Gießen Sie danach saure Sahne in die Pfanne, schmoren Sie die Sauce ein wenig und geben Sie sie dann zu den restlichen Zutaten in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich mischen.
Wenn die Zutaten fertig sind, nehmen Sie die Cocotte Maker heraus und legen Sie die Julienne in Behältern aus. Das Gericht mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Wenn Sie eine zu trockene Käsekruste nicht mögen, können Sie saure Sahne oder Mayonnaise über den Käse gießen. Wir schicken die Cocottes in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie etwa 20 Minuten lang. Wenn der Käse geschmolzen und gebräunt ist, ist das Gericht fertig.
Dekorieren Sie Julienne mit Hühnchen und Pilzen mit beliebigem Gemüse - und Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren.
Heute werden wir kochen Julienne mit Huhn und Pilzen. Lassen Sie uns zuerst herausfinden, was ist Julienne(oder Julienne), Weil hier herrscht etwas Verwirrung. Die Sache ist die Julienne in Frankreich und in Russland - das sind völlig unterschiedliche Gerichte. Der Name kommt von dem französischen Wort Julienne, was übersetzt "Juli" bedeutet, weil. in Frankreich, in Sommerzeit, bereitete Suppen aus jungem Gemüse zu, das in sehr dünne Streifen geschnitten wurde. Seitdem wird diese Art des Gemüseschneidens als Julienne bezeichnet, ebenso wie Suppen und Salate aus dünn geschnittenem Gemüse.
In der russischen Küche Julienne- Das heißer Snack, das in der Regel mit in dünne Streifen geschnittenen Pilzen (Steinpilze, Champignons, Pfifferlinge), Hühnchen, Gemüse, Meeresfrüchten usw. gekocht wird. Die Franzosen haben auch ein Gericht, das mit der „russischen“ Julienne identisch ist, aber es heißt „Cocotte“, weshalb wahrscheinlich die hitzebeständige Schüssel oder portionierte Pfanne, in der die „russische Julienne“ gebacken wird, Cocotnitsa genannt wird.
Wenn Sie keine speziellen Cocotte Maker haben, können Sie alle hitzebeständigen Tassen, Schalen, Töpfe usw. verwenden. Wenn Sie sie auch nicht haben, kochen Sie in einer großen Auflaufform, natürlich wird es schwierig sein, es Julienne zu nennen, die Ästhetik wird anders sein, aber der Geschmack wird sich nicht wesentlich ändern.
Und jetzt, wo wir die Etymologie ein wenig geklärt haben Julienne und Geschirr, lass es uns endlich kochen. Es ist überhaupt nicht schwierig.
Zutaten
- Hähnchenfilet 300 g
- Champignons 300 g
- Zwiebel 1 PC. (100 -150 g)
- Käse 100 gr
- Sahne 20% 200 ml
- Butter 20 gr
- Mehl 1. ein Löffel
- Muskatnuss 1/2 Teelöffel
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Kochen
Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor. 
Mein Hähnchenfilet und in flache Scheiben schneiden. 
Zwiebel putzen und schneiden kleine Würfel.
Champignons gründlich waschen und in Streifen schneiden. 
Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut bei starker Hitze. Das Hähnchenfilet in heißes Öl geben, salzen und einige Minuten auf jeder Seite braten, bis es goldbraun ist. 
Die Zwiebel in das erhitzte Pflanzenöl geben, salzen und goldbraun braten. 
Wir erhitzen das Pflanzenöl erneut, braten die Pilze in kleinen Teilen darin an. Wir legen die Pilze in einer dünnen Schicht in gut erhitztes Öl, Sie sollten nicht alle Pilze auf einmal in die Pfanne geben, da die Pilze dann Feuchtigkeit abgeben und darin gedünstet werden und wir sie zum Braten brauchen. 
Pilze werden goldbraun gebraten. Wenn sich nur wenige Pilze in der Pfanne befinden, werden sie in 5-7 Minuten ziemlich schnell gebraten. 
Wir verteilen die Pilze aus der Pfanne und braten den nächsten Teil der Pilze. Ich habe alle Pilze in drei Portionen sautiert. 
Zu diesem Zeitpunkt ist das Brathähnchen bereits abgekühlt, in Streifen schneiden. 
Jetzt bereiten wir die Sauce zu. Stellen Sie dazu die Pfanne auf mittlere Hitze. Das Mehl in einer trockenen Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren cremig rösten. Wenn das Mehl hellbraun wird, Butter hinzufügen und glatt rühren. 
Sahne in die Pfanne geben, sofort mischen, damit keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Sauce salzen, Muskat zugeben. 
Unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis die Sauce eindickt. 
Ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, die gebratenen Champignons, Hähnchen und Zwiebeln in die eingedickte Sauce geben. 
Alles gut mischen, schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer salzen ggf. Wir köcheln noch ein paar Minuten. Wir nehmen es vom Herd. 
Drei Käse auf einer großen Reibe. 
Wir legen unsere zukünftige Julienne in Cocottes und bestreuen sie mit geriebenem Käse. Wir stellen einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ein und backen 15-20 Minuten. Nach der angegebenen Zeit sollte der Käse schmelzen und leicht backen. 
Bereit! Servieren Sie die fertige Julienne sofort heiß auf dem Tisch. Guten Appetit! 
Tatsächlich bedeutet Julienne, übersetzt aus dem Französischen, eine Art, Lebensmittel in Streifen zu schneiden.
In der russischen Küche bezeichnet dieser Begriff ein Gericht, das hauptsächlich aus besteht Hühnerfleisch, Pilze und Käse.
Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Die Zutaten können je nach Geschmack und Vorlieben variieren.
Das Prinzip der Zubereitung ist das gleiche - gehackte Produkte werden in einem Cocotte Maker ausgelegt und mit einer Käsekappe bedeckt. Julien wird heiß in Portionen serviert.
Hier schauen wir uns am meisten an beliebte Rezepte Julienne mit Pilzen und Hähnchen
Julienne mit Pilzen und Hühnchen, ein klassisches Rezept mit Sahne
Das zarte, raffinierte Aroma klassischer Julienne wird die Herzen Ihrer Lieben erobern
Juliens Hauptgeheimnis sind, wie wir bereits wissen, julienne Zutaten!
- 1 Hühnerbrust
- 300 gr. Pilze
- 1 Birne
- 350 gr. Schlagsahne
- 300 gr. Hartkäse
- 2 EL. Ich, Mehl
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Pflanzenfett
Kochen:
Kochen Sie das Hähnchenfilet 20 Minuten lang, nachdem Sie Wasser gekocht haben
Das Fleisch abkühlen und in längliche Stücke schneiden, beiseite stellen, in den Flügeln warten
Zwiebel in Streifen schneiden, ebenfalls beiseite stellen
Pilze in Streifen schneiden
Wir schicken die Zwiebel mit Öl in eine Pfanne. 5 Minuten braten
Pilze werden zur Zwiebel geschickt, wir köcheln weitere 15 Minuten. Fügen Sie nun das Huhn hinzu. Vom Feuer nehmen, salzen, pfeffern
Das Mehl in einer heißen, trockenen Pfanne leicht anrösten.
Mit Sahne aufgießen, salzen und pfeffern und die Mischung zum Kochen bringen.
Fleisch und Pilze mit der entstandenen Sauce gießen
Käse auf einer feinen Reibe reiben
Eine Mischung aus Pilzen, Hähnchen und Soße in Cocotte-Schalen geben
Mit einem großzügigen Hut Käse bestreuen und für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen stellen. Der Deckel muss nicht abgedeckt werden!
Nach 30 Minuten ist das Gericht bereit zum Probieren! Guten Appetit!
Julienne in Törtchen mit Pilzen und Hähnchen
Dieses Julienne-Rezept ist nicht nur wegen seines wunderbaren Geschmacks gut, sondern auch, weil das Geschirr nach dem Abendessen nicht gespült werden muss. Das Gericht wird in Törtchen ausgelegt, die ihm einen besonderen Geschmack verleihen.
Folgende Zutaten benötigen wir:
- 1 Hühnerbrust
- 300 gr. Pilze
- 200 gr. Käse
- 20 Stk. Törtchen
- ein Glas Sauerrahm
- 2 EL. l. Mehl
- ein Glas Milch
- 50 gr. Butter
- Salz Pfeffer
- Pflanzenfett
Kochen:
Meine Champignons in Streifen schneiden und in heißem Öl goldbraun frittieren (15-20 Minuten)
Mein Huhn, in Salzwasser kochen, bis es zart und kühl ist. Dann schneiden wir das Fleisch mit unseren Händen in lange Fasern und geben es zu den Pilzen, sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist. Salzen, pfeffern und mischen
Jetzt fangen wir an, die Sauce zu machen.
Die Butter in einer tiefen Schüssel über dem Feuer schmelzen. Gießen Sie Mehl hinein und rühren Sie gleichzeitig kräftig um, um Klumpen zu vermeiden.
Die Butter-Mehl-Mischung zum Kochen bringen und kalte Milch hinzugeben. Kräftiges Rühren nicht vergessen.
Sobald die Sauce kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen Zimmertemperatur. Als nächstes Sauerrahm hinzufügen und nochmals gründlich mischen.
Champignons mit Hühnchen auf Törtchen anrichten
In jeden Korb gießen Saure-Sahne-Sauce damit alle Zutaten von unten reichlich damit gesättigt sind
Streuen Sie nun jede Portion, gerieben auf einer feinen Reibe, Käse
Im Ofen goldbraun backen, nicht länger als 15 Minuten. Das Gericht ist fertig!
Rezept für Bechamel-Julienne
Dies Gourmet-Sauce berühmt für seinen nussigen Geschmack. Er ist es, der der Atmosphäre eines festlichen oder familiären Abendessens eine einzigartige Note verleiht.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir:
- 1 Hühnerbrust
- 300 gr. Pilze
- 1 Birne
- ein Glas saure Sahne oder Sahne
- 300 gr. Käse
- 1. l. Mehl
- Butter
- Pflanzenfett
- Salz, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss
Wie man kocht:
Das Hähnchen kochen, abkühlen lassen und von Hand in Fasern zerteilen
Champignons waschen, in Streifen schneiden
Auch die Zwiebel hacken
Wir schicken die Zwiebel mit Öl in eine Pfanne und braten sie einige Minuten lang goldbraun an
Jetzt gibt es Pilze. 15 Minuten braten. Als nächstes kommt das Huhn. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen
Wir verteilen Fertigmischung durch Kokotten. Vergessen Sie nicht, dass Sauce und Käse auch dorthin gehen. Lassen Sie also etwas Platz für sie
Wir gehen direkt zur Zubereitung der Sauce über. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anrösten, bis es leicht gebräunt ist. Als nächstes fügen Sie Butter und saure Sahne hinzu.
Die Sauce salzen, pfeffern und mit gemahlener Muskatnuss abschmecken
Wir verteilen die fertige Mischung an die Cocotte-Macher
Jede Portion mit geriebenem Käse bestreuen.
Wir schicken das Gericht für 15 Minuten in den Ofen! Heiß servieren! Guten Appetit!
Julienne mit Steinpilzen und Hähnchen
Julienne mit Steinpilzen schmückt den Tisch jeder Feier. Auch nur die Familie mit diesem Gericht zu verwöhnen, wäre eine tolle Idee.
- 1 Bein
- 300 gr. weiße Pilze
- 1 Birne
- 100 gr. Schlagsahne
- halber EL. Mehl
- 100 gr. Parmesan Käse
- Salz, Pfeffer, italienische Gewürzmischung
- Sonnenblumenöl
Hähnchenschenkel waschen, in Salzwasser weich kochen. Dann abkühlen lassen, von Haut und Knochen trennen. Jetzt müssen Sie das Fleisch in Stücke schneiden
Schneide die Zwiebel
Wir schicken die Zwiebel 5 Minuten lang in eine heiße Pfanne mit Öl, bis sie rot wird
Wir schicken das Huhn zur Zwiebel. Braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist
Pilze 40 Minuten in Salzwasser vorkochen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Fügen Sie sie den Zwiebeln und dem Huhn hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen
Das Mehl langsam zugeben und dann die Sahne dazugießen.
Köcheln lassen, bis die ersten Bläschen aufsteigen, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen und vom Herd nehmen
Die resultierende Zutatenmischung in Cocotte-Schalen geben. Mit Käse bestreuen und für 15 Minuten in den Ofen geben. Heiß servieren, in Portionen
Julienne mit Pilzen und Hähnchen in Töpfen
Das Prinzip des Kochens von Julienne in Töpfen unterscheidet sich nicht vom Rezept in Cocotte Makern. Nur in diesem Fall wird das Gericht in der Küche bereitgestellt Tontöpfe, wodurch ein besonderer Julienne-Geschmack entsteht
- 1 Hühnerbrust
- 300 gr. Pilze
- 1. Schlagsahne
- 2 EL. l. Mehl
- 300 gr. Käse
- Salz Pfeffer
- 1 Birne
Wie man kocht:
Das Fleisch in Salzwasser weich kochen, abkühlen und hacken
Zwiebel fein gehackt
Pilze gibt es bereits geschnitten in der Tiefkühlabteilung zu kaufen
Die Zwiebel in Öl in einer Pfanne 5 Minuten anbraten, dann die Pilze dorthin schicken.
Wir braten zusammen 20 Minuten lang. Jetzt geht auch das Huhn dorthin, köchelt weitere 10 Minuten, fügt Salz und Pfeffer hinzu
Mehl nach und nach unter kräftigem Rühren hinzugeben.
Nun die Sahne zugießen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen
Die fertige Zutatenmischung legen wir in Töpfen aus
Dann bestreuen Sie jede Portion mit einem großzügigen Hut Käse.
Wir schicken es für 15 Minuten in den Ofen, bis es goldbraun ist!
Julienne mit Pilzen und Hühnchen in einem Brötchen
Höchst Originalrezept Das Servieren von Julienne wird die Gäste des Urlaubs und Ihre Lieben nicht gleichgültig lassen
- 1 Hühnerbrust
- 300 gr. Pilze
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Brötchen mit Sesam
- ein Glas Sauerrahm
- 200 gr. Käse
- Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
Hähnchenfilet in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Alles in eine heiße Pfanne mit Öl geben und 15 Minuten goldbraun braten
Pilze in Streifen schneiden und die Flüssigkeit in einer Pfanne verdampfen lassen
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Hälfte der Masse mit Sauerrahm verrühren
Wir kombinieren Huhn, Pilze und Käse und Sauerrahmsauce
Die Brötchen oben mit einem Messer abschneiden und den Strunk vorsichtig entfernen.
Teilen Sie die Julienne in Brötchen
Machen Sie einen Käsehut
Mit einem zuvor geschnittenen Hut aufsetzen und 15 Minuten in den Ofen stellen
Bereit! Guten Appetit!
Wie man Julienne mit Pilzen und Hühnchen zu Hause auf einem Backblech kocht
Julienne lässt sich nicht nur in portionierten Gerichten zubereiten. Im Gegenteil, es stellt sich als nicht weniger lecker heraus.
Benötigte Zutaten:
- 1 Hühnerbrust
- 300 gr. Pilze
- 1 Birne
- 300 gr. Käse
- ein Glas 10% Sahne
- Salz Pfeffer
- 2 EL. l. Mehl
Frische Champignons in Stücke schneiden
Braten Sie sie in einer Pfanne mit fein gehackten Zwiebeln an, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.
Nun die zerkleinerte Hähnchenbrust zu den Pilzen geben
Mehl und Sahne mit einem Mixer in einer separaten Schüssel mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind
Gießen Sie die Sauce in die Pfanne und bringen Sie sie unter gelegentlichem Rühren zum Kochen, bis sie eingedickt ist.
Sauce über Hähnchen und Champignons gießen und gut vermischen.
Legen Sie die resultierende Masse auf ein Backblech und geben Sie sie 20 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen
Sobald die Käsekruste gebräunt ist, ist das Gericht fertig!
Julienne mit Kartoffeln, Huhn und Pilzen in Töpfen
Julienne mit Kartoffeln ist eine der beliebtesten und herzhafte Optionen dieses Gericht
- 1 gekochte Hähnchenbrust
- 200 gr. Käse
- 1 Birne
- 300 gr. Pilze
- 2 Kartoffeln
- frischer Dill
- 1. l. Mehl
- ein halbes Glas saure Sahne
- Butter
- Salz Pfeffer
Das Mehl in einer trockenen, heißen Pfanne anbraten, bis es braun ist.
Butter zum Mehl geben und brennen lassen, bis sie geschmolzen ist
Fügen Sie nun saure Sahne und gehackten Dill hinzu. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen
Pilze in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Setzen Sie sie in Brand, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.
Fügen Sie dann ein wenig Pflanzenöl und fein gehacktes Hähnchen hinzu. 10 Minuten weiterbraten
Den Topfboden einfetten Sonnenblumenöl. Wir schicken eine gleichmäßige Schicht Kartoffelwürfel dorthin. Mit gehacktem Dill bestreuen
Die zweite Schicht wird eine Mischung aus Huhn und Pilzen sein
Gießen Sie alles mit der entstandenen Sauce. Mit Käse bestreuen
20 Minuten in den Ofen geben
Das Gericht ist fertig! Guten Appetit!
Videorezept - wie man zu Hause Julienne mit Pilzen und Hühnchen kocht
Im französischen Sinne ist Julienne eine Art, Gerichte zu schneiden und zu kochen frisches Gemüse Reifung im Juli. Daher der Name, der im Französischen mit Juli übereinstimmt. Die Franzosen haben am häufigsten Suppen und Eintöpfe auf diese Weise gekocht, aber hier haben wir Julienne - ein heißes Gericht aus Pilzen, Hühnchen, Fleisch, Gemüse und anderen Komponenten Ihrer Wahl, das unter einer Käsekruste und in Sauce gebacken wird. Julienne ist einfach zu kochen, das Rezept für ihre Zubereitung ist kein großes Geheimnis und jeder Koch kann damit umgehen. Hauptsache ein paar behalten einfache Empfehlungen und nutzen Sie Ihre eigene Vorstellungskraft. Schließlich gibt es so viele Variationen von Julienne. Lassen Sie uns herausfinden, welche Art von Julienne auf welche Weise und mit welchen Zutaten im Ofen zubereitet werden kann.
Ich habe mich buchstäblich vom ersten Löffel an in dieses Gericht verliebt, weil es alle Arten von Produkten kombiniert, die ich liebe, und sogar unter einer rötlichen Käsekruste. Viele kochen es für die Feiertage als warmen Snack, und jemand kann den Haushalt zum Abendessen erfreuen. Es herrscht vollkommene Freiheit.
Viele Cafés und Restaurants haben Julienne auf der Speisekarte, beide mit den meisten einfache Zutaten, wie Pilze und Huhn, und exotische mit Garnelen und Gemüse. Aber umso schlimmer heimische Küche, können wir auch Julienne mit Ihren Lieblingsprodukten kochen und Gäste überraschen.
Julienne mit Champignons (Champignons) - ein klassisches Rezept mit Bechamelsauce
Die wohl einfachste und beliebteste Julienne mit Pilzen wird fast überall zubereitet. Dank dessen kann fast jeder Erwachsene sagen, dass er diese besondere Julienne einmal probiert hat. Kein Wunder, wenn man bedenkt, wie beliebt dieses Gericht ist.
Pilze in klassischer Julienne verwenden normalerweise Champignons. Diese Pilze werden unter künstlichen Bedingungen gezüchtet, sodass sie im Winter und im Sommer in zu finden sind frisch in den Regalen von Geschäften und Lebensmittelmärkten. Champignons werden natürlich am besten frisch eingenommen.
Ich weiß, dass manche Leute gerne Julienne mit Sahne oder Sauerrahm kochen, aber als Ausgangspunkt, als klassisches Rezept, werde ich beschreiben, wie man Julienne mit Pilzen und Béchamelsauce kocht. Das ist die Soße aus französische Küche so beliebt wie Julienne. Sie passen einfach perfekt zusammen. Die Hauptsache ist, sie richtig vorzubereiten.
Wenn Sie nicht wissen, wie man Bechamelsauce kocht, erkläre ich Ihnen im Rezept, wie es richtig gemacht wird. Es ist nicht schwierig und schnell genug.
Um Julienne mit klassischen Pilzen zu kochen, benötigen Sie:
- frische Champignons- 300 Gramm,
- Hartkäse - 100 Gramm,
- Zwiebel - 1 Stück,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Für die Béchamelsauce:
- Mehl - 50 Gramm,
- Butter - 50 Gramm,
- Milch - 300 ml,
- gemahlene Muskatnuss - 0,5 Teelöffel,
- Salz nach Geschmack.
So kochen Sie klassische Julienne mit Pilzen in Cocotte Makern im Ofen:
1. Um Julienne zuzubereiten, benötigen Sie spezielle kleine Cocotte Maker. Sie können aus Metall oder Keramik sein und fassen normalerweise eine kleine Portion. Klassische Julienne mit Pilzen wird in diesen Cocotte Makern auf dem Tisch serviert.
Zuerst die gewaschenen Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel sehr fein hacken und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Käse ist für fast alle geeignet harte Note mit einem guten cremigen Geschmack.
2. Pilze müssen mit Zwiebeln ein wenig gebraten werden, bis eine kleine goldene Kruste erscheint. Dazu das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons dort anrichten. In den ersten Minuten scheiden die Pilze Saft aus, der verdampft werden muss, und fügen Sie danach die Zwiebel hinzu und braten Sie alles an.
Die Pilze während des Garens salzen und pfeffern. So werden sie bereits in Julienne schmackhafter.
3. Bereiten Sie die Béchamelsauce zu. Dazu müssen Sie nicht zu schmelzen heiße Bratpfanne ein Stück Butter in 50 Gramm, bis es vollständig flüssig ist.
4. Geben Sie nun zwei Esslöffel Mehl in das Öl, ohne es vom Herd zu nehmen, und fangen Sie sofort an zu rühren. Rühren Sie mit einem Holzspatel oder einem Löffel (Sie können Silikon verwenden), bis alle Klumpen zerkleinert sind. Gleichzeitig sollte das Feuer nicht stark sein, damit alles langsam schmilzt, sich vermischt, aber nicht brennt.
Rühren Sie, bis Sie eine homogene Masse ähnlich einer flüssigen Creme erhalten.
5. Gießen Sie nun Milch in einem dünnen Strahl in diese Masse. Hören Sie nicht auf, die Sauce mit einem Löffel zu rühren. Milch, wenn sie langsam und vorsichtig gegossen wird, vermischt sich mit der Zubereitung der Sauce. Die Hauptsache ist, zu versuchen, Klumpen zu vermeiden.
Rühren Sie kräftig weiter, bis die gesamte Milch eingegossen ist und die Sauce wieder glatt ist. Danach kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es auf die gewünschte Konsistenz dick wird. Ich kann seine Dichte mit Kondensmilch vergleichen. Je länger Sie köcheln lassen, desto gansiger wird die Béchamelsauce. Wir müssen rechtzeitig anhalten. Dabei die Sauce nach Geschmack salzen und gemahlene Muskatnuss hinzugeben.
Das Schwierigste bei der ersten Zubereitung von Béchamelsauce ist es, Klümpchen zu vermeiden. Aber wenn es ohne sie nicht geht, dann verzweifeln Sie nicht und werfen Sie die Sauce nicht weg, sondern tauchen Sie einfach einen Pürierstab hinein und es gibt keine Klümpchen.
Lassen Sie die Sauce nicht vollständig abkühlen, sobald sie fertig ist, kochen Sie die Julienne weiter.
6. Gebratene Champignons und etwas Käse in Cocotte Maker geben. Verwenden Sie nicht mehr als die Hälfte des Käses, wir brauchen diesen Teil, um ihn schmackhafter und käsiger zu machen Pilzfüllung. Rühren Sie die Pilzstücke und den geriebenen Käse in jeden Cocotte Maker.
7. Gießen Sie die Pilz-Käse-Mischung mit Bechamelsauce. Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.
8. Die Cocotte Maker auf ein auf 180 Grad vorgeheiztes Backblech stellen und ca. 15 Minuten backen. Die Bereitschaft wird durch die rötliche Käsekruste bestimmt.
Jetzt ist Julienne mit Pilzen nach dem klassischen Rezept fertig und kann bis zum Abkühlen auf dem Tisch serviert werden. Essen Sie es heiß, jede Portion.
Widerstehen Sie ihm duftendes Gericht nahezu unmöglich. Guten Appetit!
Hähnchen-Pilz-Julienne mit Sahne - ein einfaches und leckeres Rezept mit Foto
Die zweitbeliebteste ist Julienne mit Huhn und Pilzen. Pilze können Champignons sein oder andere Waldpilze, je nachdem, welche Jahreszeit im Garten ist und ob frische Pfifferlinge oder weiß, zum Beispiel. Mit diesen Pilzen wird es bestimmt köstlich. Aber wir haben keine Pilzsaison, also nochmal unsere Lieblingschampignons. Das Hähnchen hier hat die Form einer Hähnchenbrust, diese Stücke sind großartig im Geschmack und werden eine großartige Ergänzung zum Gericht sein.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Hühnchen zuzubereiten: Kochen Sie es im Voraus oder braten Sie es bereits bei der Zubereitung der Julienne. Der Geschmack von Julienne mit Hähnchen und Pilzen ändert sich nicht viel, je nachdem, wie Sie das Hähnchen zubereiten.
Im allerersten Rezept habe ich Ihnen gesagt, wie man Julienne mit Bechamelsauce kocht, aber es gibt viele Variationen der Sauce, und hier werde ich über etwas anderes sprechen. Obwohl Sie in Zukunft improvisieren und tun können verschiedene Rezepte, indem man die Füllung von einem und die Sauce von dem anderen nimmt. Vertrauen Sie mir, sie werden übereinstimmen.
In diesem Rezept bereiten wir also Sahnesauce zu. Wer kann damit argumentieren, dass die Creme ideal mit Champignons und Hühnchen kombiniert wird. Ich wage es nicht. Es ist zu lecker, um daran zu zweifeln. Bereiten Sie sich daher vor und probieren Sie unbedingt beide Optionen aus. Mit Sahne wird es nicht viel fetter als mit Bechamelsauce. Wenn Sie sich erinnern, wird die Sauce aus Butter und Milch hergestellt, aber hier haben wir sie einfach fertig Milchprodukt mehr Fett. Hühnchen-Julienne mit Pilzen und Sahne erweist sich als sehr delikat im Geschmack.
- Champignon - 400 gr,
- Hähnchenbrust - 2 Stück,
- zwiebel - 1 stück,
- Sahne 20-25% - 150 ml,
- Käse - 100 Gramm,
- Mehl - 1 Esslöffel,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
1. Wenn Sie möchten gekochtes Huhn in einer Julienne, dann muss dies im Voraus erfolgen. Glücklicherweise wird Hähnchenbrust 20-30 Minuten gekocht, nicht mehr. Tauchen Sie es in Salzwasser und nach einer halben Stunde Garzeit ist es fertig.
2. Die Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe den Geschmack von Zwiebeln, aber ich mag keine zu großen Stücke davon, besonders in diesem Fall zartes Gericht wie Julienne mit Huhn und Pilzen.
Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anschwitzen, bis sie glasig wird.
3. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben oder etwas weniger, wenn Sie möchten. kleine Teile. Denken Sie jedoch daran, dass sie beim Braten stark abnehmen.
Die Champignons zu den Röstzwiebeln geben, mischen und weiter braten, bis die gesamte aus den Champignons austretende Flüssigkeit verdampft ist. Buchstäblich 5-7 Minuten reichen für die Bereitschaft aus. Salzpilze mit Zwiebeln nach Geschmack.
4. Sobald die Pilze zu bräunen beginnen, mit Mehl bestäuben und gut vermischen. Mit Mehl weiterbraten. Nur ein paar Minuten. Wofür ist das? Muk und lass uns rein dieser Fall dient als Verdickungsmittel für die Sauce. Wenn es gebraten wird, erhält es einen angenehmen Karamellgeschmack und nimmt auch die Aromen von Pilzen auf.
5. Gießen Sie einige Minuten nach dem Braten des Mehls mit Pilzen 100-150 ml Sahne in die Pfanne. Gut, wenn es etwas Besonderes ist Schlagsahne für Saucen, jetzt werden sie in Geschäften verkauft, lesen Sie einfach die Etiketten.
Gießen Sie die Sahne hinein und drehen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, sie sollte nur leicht sprudeln, sonst gerinnt sie und trennt sich in Klumpen und Butter. Das darf nicht sein, die Soße soll dickflüssig und gleichmäßig sein. Die Champignons in der Sahne bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas andicken.
6. Wenn Sie das Huhn bereits gekocht haben, zerlegen Sie es manuell oder mit einer Gabel in dünne Fasern, damit es angenehmer zu essen ist als mit einem Messer geschnittene Würfel.
Wenn das Huhn roh ist und du vorhast, es anzubraten, tue dies in einer separaten Pfanne, während du die Pilze brätst und anschwitzt. Dafür wird das Hähnchen in kleine Stücke geschnitten und in Pflanzenöl zart gebraten. Sobald das Hühnerfleisch seine rosa Farbe verliert und grau wird, ist das Huhn fertig. Vergessen Sie nicht, es beim Braten zu salzen.
7. Jetzt können Sie das Hühnerfleisch mit der restlichen Julienne-Füllung mischen. Das Huhn in die Pfanne geben und gut umrühren. Jetzt können Sie die Julienne mit Hühnchen und Pilzen in Cocotte Makern auslegen, um sie im Ofen zu backen.
8. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und streuen Sie die Julienne mit einer dicken Schicht darüber. Je dicker und rötlicher die Käsekruste, desto schmackhafter wird die Julienne. Jetzt kann es für 15 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad in den Ofen gestellt werden. Wenn Sie einen Elektrogrill im Ofen haben, können Sie ihn verwenden. Tatsache ist, dass die Julienne selbst fertig ist, aber Sie müssen die Kruste nur bis zu einer goldenen Röte backen. Dazu reicht ein Grill.
Die Bereitschaft von Julienne mit Hühnchen und Pilzen wird bestimmt durch Aussehen Käsekruste. Sobald sie gebräunt sind, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und fast sofort servieren. Sie wissen, dass heiße, frisch zubereitete Julienne am leckersten ist!
Übrigens können Sie nach diesem Rezept Julienne mit Pilzen und ohne Hühnchen kochen oder Hähnchen zum Beispiel durch Schinken ersetzen. Es ergibt eine unglaubliche Mahlzeit. Einmal habe ich aus Versuchsgründen das Hähnchen durch leicht gebratenen Speck ersetzt - es ist einfach unglaublich geworden!
Experimentieren Sie mit der Füllung und haben Sie keine Angst. Frohe Feiertage und frohe Feiertage mit Ihrer Familie!
Pilzjulienne mit Sauerrahm und Knoblauch im Ofen
Wenn wir über verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von Julienne sprechen, können Sie nicht nur Produkte in die Füllung nehmen. Zum Beispiel Pilze, Hühnchen, Schinken, Garnelen, all das ist großartig in Julienne. Aber es lohnt sich auch, über einen anderen beliebten Typ zu sprechen - Julienne mit Sauerrahm. Da Champignons mit Sauerrahm eine Win-Win-Option sind, sind Champignons in Sauerrahm, gebacken unter einer Käsekruste, im Allgemeinen ein Gewinner kulinarischer Sympathien. Und Knoblauch wird in dieser Version von Julienne mit Pilzen zu einem duftenden Akzent.
Wie bei den vorherigen Rezepten kann ich Ihnen anbieten, die Füllung aus Produkten Ihrer Wahl zuzubereiten, aber meiner Meinung nach sollten in der Version mit Sauerrahm Pilze ein wesentlicher Bestandteil sein und andere Zutaten hinzugefügt werden: Fleisch, Hühnchen , Schinken, Gemüse.
Zum Kochen benötigen Sie:
- frische Pilze (Champignons) - 400 Gramm,
- zwiebeln - 1-2 Stück,
- Knoblauch - 1-2 Nelken,
- saure Sahne (fettreich) - 150 Gramm,
- Hartkäse - 150 Gramm,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
1. Während wir kochen Pilz Julienne mit saurer Sahne, dann kochen und mit Pilzen beginnen. Wenn Sie haben Waldpilze, kochen Sie sie dann, bevor Sie sie braten. Wenn Sie frische Champignons genommen haben, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Teller oder große Würfel.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleinere Stücke und geben Sie sie zum Braten in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl. Braten Sie es, bis es transparent ist, und fügen Sie dann die Pilze hinzu und köcheln Sie sie, bis der gesamte Saft aus ihnen verdunstet ist und sie anfangen zu bräunen.
3. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Du kannst auch welche nehmen frischer Dill und ebenfalls fein hacken.
4. Wenn die Pilze fertig sind, Sauerrahm in die Pfanne geben und alles gut mischen. Bei schwacher Hitze fünf Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Geben Sie den Knoblauch und die Kräuter hinein und salzen Sie nach Geschmack.
5. Jetzt können Sie die Julienne mit Pilzen vom Feuer nehmen und sie in Kokotten oder kleinen Töpfen anrichten.
6. Jede Portion Julienne mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie die Formen auf ein Backblech und stellen Sie sie für 10-15 Minuten in den Ofen, bis sie erscheinen goldbraun auf Käse. Die Temperatur sollte 180-200 Grad betragen, nicht mehr.
Nachdem der Käse vollständig geschmolzen und gebräunt ist, können Sie die Julienne mit Sauerrahm aus dem Ofen nehmen. Fertig ist der köstliche warme Snack!
Julienne in Kartoffeln - Original-Videorezept
Ich kann Ihnen nur sagen, dass es neben der bekannten Methode, Julienne in Cocotte Makern oder Töpfen zuzubereiten und zu servieren, auch originelle gibt. Eine davon ist eine Methode zum Kochen von Julienne mit Pilzen in Kartoffelbooten. Das ist großartig für diejenigen, die keine haben passende Utensilien oder wollte wirklich neue Geschmacksrichtungen. Es ist klar, dass in dieser Version des Gerichts die Julienne zusammen mit den „Gerichten“ gegessen wird, die eine ausgezeichnete Ofenkartoffel sein werden.
Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie eines der drei Julienne-Rezepte nehmen, die ich oben beschrieben habe. Sie sind sehr detailliert und lassen keine Fragen offen, aber ganz am Ende, wenn es Zeit ist, das Gericht in Formen zu füllen, legen wir es in Kartoffeln. Dazu müssen Kartoffeln vorher geschält, die Mitte herausgeschnitten werden, um eine Art Teller zu machen, und im Ofen backen, bis sie gar sind. Dies ist notwendig, da die Julienne im Ofen tatsächlich nicht sehr lange backt, nur um den Käse zu schmelzen und zu backen. Die Kartoffeln wären also roh geblieben, wenn sie nicht vorher gekocht worden wären.
Das ist das einzige Geheimnis dieses Rezepts. Aber ich bin sicher, dass viele es wegen seiner Originalität mögen werden. Außerdem Champignons mit Kartoffeln drin Sahnesauce oder saure Sahne - das ist eine echte Mahlzeit.
Wenn Sie den Kochvorgang mit eigenen Augen sehen und sicherstellen möchten, dass nichts kompliziert ist, dann schauen Sie sich das Video an.
Julienne in Törtchen - eine heiße Vorspeise für den festlich gedeckten Tisch
Und schließlich, über Julienne, wie wäre es festliches Gericht. Ich habe versucht zu kochen verschiedene Varianten Julienne, aber diese Art des Servierens scheint mir für den Urlaub und das Treffen mit Gästen zu Hause am besten geeignet. Törtchen sind kleine essbare Becher aus Mürbeteig oder Waffelteig, die zusammen mit der Füllung gegessen werden. Und die Füllung von Törtchen Julienne zu machen, ist meiner Meinung nach einfach eine geniale Idee. Und Sie müssen das Geschirr nicht viel spülen, nachdem die Gäste gegangen sind und die Portionen können erledigt werden große Menge, und nicht nur durch die Anzahl der Kokotten im Haus. Na, wer hat schon ein Dutzend Cocottes zu Hause? Ich sicherlich nicht. Törtchen sparen also in so einem Moment.
Stellen Sie sich diese köstlichen, köstlichen Törtchen unter einer rötlichen Käsekruste vor große Platte mitten drin Feiertagstisch. Was denken Sie, wie lange sie dort bleiben werden? Ich gebe ihnen fünf Minuten, nicht mehr. Glauben Sie mir, ich habe immer Julienne in Törtchen mit einem Spielraum für die Ankunft der Gäste zubereitet, jeder möchte ein paar Dinge essen und es gibt keine Lust aufzuhören.
Was ist das Besondere, um Julienne in Törtchen zu kochen? Zunächst müssen die Törtchen selbst gekauft oder zubereitet werden. Das Kochen dauert lange, daher ist es einfacher zu kaufen. Wählen Sie die Größe nach eigenem Ermessen, jetzt werden sie in verschiedenen Größen verkauft. Welche Teigart die Törtchen haben sollen, ist ebenfalls Ihre Wahl. Ich persönlich mochte eher Törtchen aus Mürbeteig Sie halten ihre Form gut und werden nicht gummiartig.
Zweitens, wenn Sie die Julienne selbst kochen, zum Beispiel nach einem der obigen Rezepte, machen Sie sie dicker. Das heißt, reduzieren Sie den flüssigen Teil, reduzieren Sie die Menge an Milch und Sahne oder verdampfen Sie sie bei sehr schwacher Hitze, bis die Julienne mit Pilzen und Hühnchen dicker wird. Zu flüssige Julienne in Törtchen beginnt sie allmählich zu tränken. Der Dicke hält länger, sie haben schon Zeit zu essen, bevor sie abkühlen.
Für den festlich gedeckten Tisch können Sie verschiedene Füllungen in Julienne anrichten, einen Teil mit Pilzen, einen anderen mit Hähnchen und einen dritten mit Schinken machen. oder in irgendeiner anderen Kombination. Ihren Gästen wird es auf jeden Fall gefallen, denn es wird eine kleine Überraschung werden.
Ein letzter Tipp für die Zubereitung von Tarte Julienne ist, sie unmittelbar vor dem Servieren zu kochen. In der Hitze der Hitze sind sie am leckersten, während die Törtchen selbst und die Julienne darin noch heiß sind.
Und für diejenigen, die nicht genug Sicht haben, um Julienne in Törtchen zu kochen, empfehle ich, sich das Rezept im Video anzusehen.
Diesmal habe ich darauf verzichtet exotische Optionen Julienne, wie Gemüse oder Garnelen. Vielleicht werde ich ihnen einen eigenen Artikel widmen. Aber ich kann nicht umhin anzumerken, dass das klassische Rezept zum Kochen von Julienne mit Pilzen für immer mein liebstes und köstlichstes Rezept bleiben wird. Und ich möchte, dass du deine findest. Genießen Sie Ihre Experimente und köstlichen Mahlzeiten!
