Unter Zar Peter I. war die Vinaigrette noch nicht bekannt, da alle ihre Bestandteile unvermischt gegessen wurden. Erst später, mit der leichten Hand französischer Kochspezialisten, wurde aus dem Gemüseset ein homogener Salat, der vielen schmeckte. Jetzt kann Vinaigrette sowohl aus Gemüse als auch mit Fisch, Fleisch und sogar Bohnen zubereitet werden.
Der unbestrittene Vorteil dieses Salats ist das Fehlen von fetthaltigem Dressing in Form von Sauerrahm oder Mayonnaise. Die Funktion der Soße in der Vinaigrette übernimmt Pflanzenöl, dank dessen der Salat durchaus diätetisch positioniert werden kann.
Klassisches Vinaigrette-Rezept
Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen in Wasser mit etwas Salz. Anfangs sollte man die stärkereichste Kartoffelsorte wählen – dann krümelt sie nicht im Salat. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu garen, da sie sonst einen Teil der Stärke verlieren. Überprüfen Sie auch nicht oft die Bereitschaft von Kartoffeln mit einem Messer - sonst tritt Stärke aus den Einstichen ins Wasser.
In einer separaten Pfanne die Rüben kochen, ohne sie zu schälen. Während des Garvorgangs müssen Sie kein Salz hinzufügen, da die Rüben sonst verblassen und sich lösen. Kochen Sie auch Karotten in ihren Uniformen. Es ist besser, es separat zu kochen, aber es ist erlaubt, Karotten zusammen mit Kartoffeln zu kochen. In diesem Fall werden Karotten 15-20 Minuten früher als Kartoffeln gelegt.
Festlich dekorierte Portion Vinaigrette Zwiebel fein in Würfel schneiden. Sie können weiße Zwiebeln durch gelbe ersetzen, aber der Geschmack des Salats leidet darunter, denn im Gegensatz zu gelben sind weiße Zwiebeln süß und mild in der Schärfe. Das Sauerkraut vorsichtig aus der Lake auspressen. Wenn der Kohl zu sauer ist, können Sie ihn 10 Minuten in Wasser vorweichen. Eingelegte Gurken unter fließendem Wasser abspülen, die Schwänze abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Es ist besser, dichte und kleine Gurken zu wählen, da sie nicht viel Flüssigkeit enthalten und den Salat nicht wässrig machen. Die gekochten Rüben, Karotten und Kartoffeln abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel, fügen Sie Salz, Ihre Lieblingsgewürze und Pflanzenöl hinzu.
Tipp: Zur Vinaigrette passt unraffiniertes Lein- und Sonnenblumenöl. Kühlen Sie den Salat vor dem Servieren gründlich im Kühlschrank. Es sollte eine einheitliche burgunderrote Farbe haben.
Amerikanisches Vinaigrette-Rezept
Dieses ungewöhnliche Vinaigrette-Rezept kam aus Amerika zu uns. Süßkartoffeln (oder Süßkartoffeln) sind bei amerikanischen Einwohnern sehr beliebt. Indem Sie die herkömmliche Kartoffel durch Süßkartoffeln ersetzen, können Sie den Nährwert und den Geschmack der Vinaigrette erheblich steigern. Die Kombination aus süß und salzig wird die eingefleischtesten Feinschmecker ansprechen.
Rüben und Karotten vorbereiten. Es ist praktisch, Gemüse in einem Wasserbad zu kochen, da dies gleichzeitig erfolgt. Rüben und Karotten ohne zu schälen in die untere Schale des Dampfgarers geben und 25 bis 40 Minuten bei aktivem Dampf garen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Fertiges Gemüse (Rüben, Süßkartoffeln, Karotten) muss gekühlt und geschält werden. Schneiden Sie das Gemüse so klein wie möglich, damit es besser gesättigt ist. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Apfelessig und Gewürze vermischen. Es bleibt, das gesamte Gemüse in einer Schüssel zu kombinieren und das Oliven-Honig-Dressing hinzuzufügen. Servieren Sie den Salat frühestens eine Stunde nach dem Anrichten.
Rezept für Silvester-Vinaigrette
Dieses Rezept ist ideal für den Neujahrstisch, da es den Geschmack von Vinaigrette und "Hering unter einem Pelzmantel" kombiniert. Die originale Senfsauce verleiht dem Salat Würze.
| Produkt | Menge |
| Rübe | 2 Stk. |
| Karotte | 2 Stk. |
| Kartoffel | 2 Stk. |
| Grüne Zwiebel | 50 g |
| Essiggurken | 3 Stk. |
| Leicht gesalzenes Heringsfilet | 1 PC. |
| Französischer Senf | 2 TL |
| Trockener Weißwein | 1 EL |
| Eigelb von Wachteleiern | 4 Dinge. |
| Weinessig | 1 Teelöffel |
| zerdrückten Knoblauch | 1 Teelöffel |
| Hühnersuppe | 2 EL |
| brauner Zucker | 0,5 TL |
| Pflanzenfett | 10 ml |
| Salz Pfeffer | schmecken |
Von den eingelegten Gurken die Spitzen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Hinweis: Achten Sie darauf, ein sehr scharfes Messer zu verwenden, um nicht auf die Gurken zu drücken, da sie sonst wässrig werden und der Salat anschließend gleich wird. Die Frühlingszwiebel fein hacken. Das Heringsfilet sorgfältig auf kleine Gräten untersuchen und in Streifen oder Würfel schneiden.
Jetzt ist es an der Zeit, die Senfsauce zuzubereiten. Mischen Sie dazu Wachteleigelb, Wein, Weinessig, Hühnerbrühe, Senf, Zucker, getrockneten Knoblauch und Pflanzenöl in einem Glasbehälter. Rühren Sie die Sauce gründlich um, bis sie glatt ist. Sie können ein wenig Salz hinzufügen, wenn Sie möchten.
Gehacktes Gemüse (außer Frühlingszwiebeln) in einer tiefen Schüssel mischen. Mit Senfsauce würzen. 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren ist es besser, neben dem Salat eine Untertasse mit gehackten Frühlingszwiebeln zu stellen und sie über den Salat zu streuen.
Rezept für Hühnerleber-Vinaigrette
Eine köstliche Kombination aus Stroganoff-Leber mit der üblichen Vinaigrette. Hühnerleber kocht schnell und verleiht dem Salat einen interessanten Geschmacksakzent, und Sauerrahmsoße dient als ausgezeichnetes Dressing. Wenn Sie der Abbildung folgen, können Sie die Leber ohne saure Sahne braten und den Salat mit Pflanzenöl würzen.
Kochen Sie das Leber-Stroganoff. Spülen Sie dazu die Hühnerleber gründlich aus und entfernen Sie alle sichtbaren Blutgerinnsel. Trocknen Sie jedes Stück mit einem Papiertuch. Mit einem scharfen Messer Fettstücke abschneiden und jede Leber in mehrere kleine Stücke schneiden. Eine tiefe Bratpfanne erhitzen und die Leber bei starker Hitze ohne Öl 5-7 Minuten schnell anbraten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie saure Sahne hinzu. Die Leber 20 Minuten in Sauerrahm dünsten. Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Das gedünstete Gemüse abkühlen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Möhren, Zwiebeln, Rüben und Kartoffeln in einer großen Schüssel mischen. Stroganoff-Leber zugeben, gründlich mischen. Den Salat 20 Minuten zum Imprägnieren in den Kühlschrank stellen. Den Salat vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Vinaigrette-Rezept mit Bohnen und Croutons
Eine weitere Variation des allseits beliebten Salats. Bohnen ergänzen den Geschmack von Gemüse und duftende Knoblauchcroutons machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit. Als Option für ein festliches Servieren können Sie die Vinaigrette portionsweise auf ganze Croutons legen.
| Produkt | Menge |
| Rübe | 1 PC. |
| eingelegte Gurken (klein) | 4 Dinge. |
| Kartoffel (groß) | 1 PC. |
| Karotte | 2 Stk. |
| weiße Bohnen | 150 gr |
| frischer Knoblauch | 4 Nelken |
| Getrocknete Petersilie | 5 gr |
| Hefefreies Weißbrot | 5 Scheiben |
| Weiße Zwiebel | 1 PC. |
| Apfelessig | 2 TL |
| Pflanzenöl | 50 ml |
| Getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer | schmecken |
Die weiße Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in 1 Teelöffel Apfelessig, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Ihren Lieblingskräutern marinieren. Eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden, nachdem Sie die Spitzen entfernt haben.
Knoblauchcroutons zubereiten. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe, fügen Sie getrocknete Petersilie, 20 ml Pflanzenöl und 1 TL hinzu. Salz. Die Weißbrotscheiben in einer sehr heißen Bratpfanne ohne Öl rösten (ca. 1 Minute auf jeder Seite). Croutons auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Dann mit einem Backpinsel jeden Toast mit der Knoblauchmischung bestreichen. Falls gewünscht, können Sie die Croutons in mehrere Teile schneiden.
Es bleibt übrig, die restlichen 30 ml Pflanzenöl mit Apfelessig zu kombinieren. In einer großen Schüssel das geröstete Gemüse, gekochte Bohnen, Gurken und weiße Zwiebeln mischen, den Salat mit Öl und Essig anmachen. Schicken Sie die Vinaigrette für eine halbe Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Knoblauchcroutons auf den Salat geben.
Vinaigrette-Rezept "Fleisch-Trio"
Eine Vinaigrette gibt es nicht nur zu Gemüse und Fisch, sondern auch zu Fleisch. Ein solcher Salat eignet sich für ein festliches Festmahl, er ist lecker und sättigend. Drei Fleischsorten werden perfekt miteinander und mit anderen Salatzutaten kombiniert.
Die Bereitschaft der Zunge wird mit einem Messer überprüft: Wenn es leicht in die Zungenspitze eindringt, ist die Zunge bereit. Sobald die Zunge gar ist, in ein Sieb geben und mit Eiswasser übergießen. Dadurch lässt sich die obere weiße Haut leicht abziehen. Die Zunge säubern, den Überschuss abschneiden und in mitteldicke Streifen schneiden. In getrennten Töpfen das Rinderfilet und die Schweineschulter kochen. Das dauert bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde. Vergessen Sie nicht, dem Wasser mit Fleisch Gewürze und Salz hinzuzufügen. Das gekochte Fleisch abkühlen und in mittelgroße Streifen schneiden.
Kartoffeln, Karotten und Rüben in ihren Uniformen sollen im Ofen, Wasserbad oder auf dem Herd in drei verschiedenen Töpfen fertig gestellt werden. Es ist am bequemsten, Gemüse alle zusammen in einem Wasserbad zu kochen. Gekochtes Gemüse sollte gekühlt, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
Rote Zwiebel in Streifen, halbe Ringe oder kleine Würfel schneiden. In einer tiefen Schüssel alles Gemüse und alle Fleischsorten mischen. Mit Sonnenblumenöl füllen und 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren den Salat mit gehacktem Dill dekorieren.
Vinaigrette ist ein sehr berühmtes Gericht in vielen Ländern der Welt, besonders in Russland. In Bezug auf die Popularität kann es vielleicht nur mit Oliviersalat und Hering unter einem Pelzmantel verglichen werden. Vladimir Ivanovich Dal definierte es als „eine Mischung aus Dingen“.
Es scheint, dass das Gericht in seiner Zusammensetzung und Zubereitung sehr einfach ist, es hat jedoch einen französischen Ursprung. Aber die französische Küche war schon immer berühmt für ihre Raffinesse und Raffinesse.
Vinaigrette - übersetzt aus dem Französischen "Würze aus Essig, Öl der Provence und Gewürzen". Dies ist eine würzige Sauce, die in Europa sehr berühmt ist. Es war im vorrevolutionären Russland sehr beliebt. Zutaten: Olivenöl, Essig, Senf.
Bezieht sich auf kalte Snacks. Der Legende nach fragte der französische Koch Antoine Karem, der in der Küche von Alexander I. arbeitete, als er sah, wie eine Art Dressing über einen Gemüsesalat gegossen wurde: „Essig?“ So wurde aus der Vinaigrette die Vinaigrette.
Wie viele Hausfrauen, so viele Vinaigrette-Rezepte. Wie macht man also eine Vinaigrette?
Die Basis der klassischen russischen Vinaigrette ist unbedingt gekochtes kaltes Gemüse: Rüben, Karotten, Kartoffeln. Sauerkraut und Zwiebeln werden hinzugefügt. Zwiebeln können auch grün sein. Fans fügen der Vorspeise eingelegte Gurken hinzu.
Die Vinaigrette wurde traditionell mit Pflanzenöl und einer schwachen Essiglösung angemacht. Pfeffer, Salz - nach eigenem Geschmack. Die Regel für die Menge der Zutaten ist sehr einfach: Alle Produkte sind in gleichen Anteilen, lassen Sie sich nur nicht von gekochten Karotten mitreißen, setzen Sie sie etwas weniger als anderes Gemüse.
Wenn Sauerkraut viele Karotten enthält, können Sie überhaupt keinen gekochten Kohl hinzufügen. Die Anteile können jedoch je nach Geschmackspräferenz leicht erhöht oder verringert werden.
Derzeit hat die Vinaigrette den Status kalter Vorspeisen verloren und ähnelt eher einem Salat, da die Fantasie kulinarischer Spezialisten sie bis zur Unkenntlichkeit verändert hat. Die Grundbasis von gekochtem Gemüse bleibt unverändert. Was ist das einfachste Vinaigrette-Rezept? 
Der Geschmack eines solchen Salats ist uns aus der Kindheit bekannt, versuchen Sie, diese Version des Salats zu kochen. Damit das Gericht nicht zu sauer wird, fügen Sie eingelegte Gurken statt Essiggurken hinzu, diese Innovation wird Ihnen bestimmt gefallen.
Salatzutaten:
- Kleine Rüben;
- 1 Karotte und 1 Kartoffel;
- Zwiebelkopf;
- 250-260 g Dosenerbsen;
- ein paar eingelegte Gurken;
- eine Handvoll Sauerkraut;
- Pflanzenfett.
Vinaigrette-Salat mit Dosenerbsen - Schritt für Schritt Rezept mit Fotos:
Wir waschen das Gemüse, kochen die Karotten, Kartoffeln und Rüben in verschiedenen Gerichten, bis sie fertig sind.
Rüben brauchen normalerweise länger zum Kochen als Kartoffeln, etwa 40-45 Minuten.
Wir kühlen das fertige Gemüse ab, entfernen die Schale und schneiden es dann in Würfel. Die Gemüsewürfel einzeln in Sonnenblumenöl ausbaggern. Aus diesem Grund werden sie nicht mit Rüben befleckt. Wir putzen den Zwiebelkopf und hacken ihn fein.
Es ist nicht notwendig, kochendes Wasser darüber zu gießen, da dieser Salat scharf sein sollte. Eingelegte Gurken werden wie alle anderen Gemüsesorten geschnitten.
Wir mischen alle Salatzutaten und fügen Sonnenblumenöl hinzu, vorzugsweise unraffiniert, damit das Gericht aromatischer wird.
Vinaigrette - Rezept mit Bohnen
Die Zubereitung eines klassischen Rezepts für Bohnen-Vinaigrette-Salat ist ein einfacher, aber zeitaufwändiger Prozess. Und der Handel bietet uns zwar mittlerweile eine große Auswahl dieser Salate (eine Vinaigrette kann man auch ohne Kraut machen), aber nichts kann einen schmackhaften und appetitlichen, vitaminreichen hausgemachten Snack ersetzen.
Zutaten:
- große Rüben - 1 Stk.,
- mittelgroße Kartoffeln - 5 Stk.,
- große Karotten - 2 Stk.,
- sauerkraut - 250 gr.,
- eingelegte Gurken - 5 Stk.,
- Bohnen, vorzugsweise aus der Dose (um die Garzeit zu verkürzen) - 1 Dose,
- große Birne,
- raffiniertes Pflanzenöl für Salatdressing,
- Salz - optional.
Bohnen-Vinaigrette zubereiten:
Kartoffeln, Rüben und Karotten, unter fließendem kaltem Wasser sauber gewaschen, in einen großen Topf geben.
Füllen Sie das Gemüse mit kaltem Wasser, stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Kartoffeln und Karotten können im selben Topf gekocht werden, da sie ungefähr die gleiche Zeit kochen, und Rüben in einem anderen (achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht überkocht).
Nachdem das Gemüse gekocht ist, lassen Sie das kochende Wasser ab und legen Sie es dann für ein paar Minuten in kaltes Wasser. Wir tun dies, damit die Schale von gekochtem Gemüse in Zukunft einfach und schnell entfernt werden kann.
Nachdem Sie gekochtes Gemüse sowie Zwiebeln geschält haben, schneiden Sie alles Gemüse in kleine Würfel. Die gleiche Schnittgröße für Vinaigrette und eingelegte Gurken. Öffnen Sie eine Dose Bohnen.
Gießen Sie vorsichtig alles gehackte Gemüse und Dosenbohnen in einen vorbereiteten tiefen Behälter und fügen Sie Sauerkraut hinzu.
Nachdem Sie das gesamte Gemüse gründlich gemischt haben, fügen Sie Ihrer Vinaigrette Salz und ein paar Esslöffel Pflanzenöl nach Ihrem Geschmack hinzu. Die klassische Vinaigrette mit Bohnen ist verzehrfertig. 
Festliche Salat-Vinaigrette mit Hering
Zutaten:
- 400 g Heringsfilet;
- zwei Rüben;
- zwei eingelegte Gurken;
- ein süß-saurer Apfel;
- zwei Würste;
- 180 g Blutrindwurst;
- 180 g Brühwurst;
- ein Esslöffel Kapern;
- 200 g Sauerrahm;
- ein Esslöffel Senf;
- 10 ml Essig;
- 50 ml Pflanzenöl;
- Dill, Salz, gemahlener Pfeffer.
Wie man kocht:
Wir waschen die Rüben und kochen bis sie weich sind. Abkühlen, schälen, in Würfel schneiden. Wir schneiden Gurken und alle Arten von Würsten in die gleichen Würfel wie Rüben. Wir schneiden den Hering etwas größer.
Wir geben alle vorbereiteten Produkte in eine große Schüssel. Gehackten Dill und fein gehackte Kapern dazugeben.
Mischen Sie in einem anderen Behälter Pflanzenöl mit Essig, Senf, Sauerrahm, Salz und Pfeffer. Gemüse, Wurst und Fisch mit Sauerrahmsauce würzen, mischen. Den Salat gekühlt servieren.
Vinaigrette mit Sauerkraut
Vinaigrette-Salat mit Sauerkraut ist ein einfacher, gewöhnlicher, aber leckerer und gesunder Salat. Passend für eine magere Tafel oder ein vegetarisches Menü. Es kann als Vorspeise, Beilage zu Fleisch oder eigenständiges Gericht verwendet werden.
Es gibt viele Möglichkeiten, Vinaigrette zuzubereiten, und jede Hausfrau wird ihre eigene Art der Zubereitung dieses bekannten Salats loben.
Zutaten:
- Rüben 3 Stk.
- Kartoffeln 3 Stk.
- Karotten 3 Stk.
- eingelegte Gurken 3-4 Stk.
- Sauerkraut 300 gr
- gefrorene grüne Erbsen 400 g
- rote Zwiebel 1 Stk.
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl
Kochen:
Gießen Sie grobes Salz in eine Auflaufform, etwa zwei Zentimeter. Gut gewaschene und getrocknete Rüben werden fest in Lebensmittelfolie eingewickelt und mit einem Messer vollflächig eingestochen.
Salz schafft ein hervorragendes Temperaturregime und aufgrund der Löcher in der Folie atmet das Gemüse im Inneren.
Wir schicken es für zwei Stunden in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Kochen Sie bis gekochte Kartoffeln, Karotten, grüne Erbsen. Kartoffeln sind, wie alle Salate, noch fast heiß.
Die grünen Erbsen nicht zu lange kochen, sie sollten hell und dicht bleiben. Senden Sie es in kochendes Wasser und lassen Sie es drei Minuten kochen - nicht mehr.
Das Sauerkraut gut ausdrücken und fein hacken. Wir schneiden alles in Würfel. Zwiebel - so fein wie möglich Sehr vorsichtig und gut mischen.
Salzen, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit Olivenöl (oder Gemüse) abschmecken. Die Vinaigrette schmeckt, wie viele Gemüsegerichte, am zweiten Tag am besten.
Vinaigrette-Salat mit Pilzen und Bohnen
Zutaten:
- Rüben - 2 Stk.
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Bohnen - 1 EL.
- Eingelegte Pilze - 150 g.
- Eingelegte Gurken - 4 Stk.
- Sonnenblumenöl - 4-5 EL. l.
Rezept für eingelegte Pilz-Vinaigrette:
Die Bohnen 4-5 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann kochen. Die Kartoffeln separat kochen.
Rote Bete schälen, in kleine Stücke schneiden, in Folie wickeln und im Ofen ca. 45 Minuten backen. Geröstete Rüben verleihen dem Salat einen süßeren Geschmack.
Alle Zutaten für die Vinaigrette auf Zimmertemperatur abkühlen. Wenn Sie warme Speisen mit kalten kombinieren, verdirbt der Salat sehr schnell.
Rüben, Kartoffeln, Pilze (marinierte Champignons) und Gurken würfeln. Es fällt auf, dass die Vinaigrette umso besser schmeckt, je kleiner das gehackte Gemüse ist.
Kombinieren Sie Produkte, Salz. Sonnenblumenöl sollte erst nach dem Salzen des Salats in den Salat gegossen werden, da sich das Salz nicht im Öl auflöst.
Klassisches Vinaigrette-Rezept mit Tintenfisch
Zutaten:
- eine große Rübe;
- kleine Karotte;
- zwei weiße Kartoffeln;
- eingelegte Gurken - zwei große;
- 200 Gramm Dosenerbsen;
- 200 Gramm gefrorene Tintenfischkadaver;
- 50 ml hochwertiges Olivenöl;
- ein halber kleiner Kopf Salat süße Zwiebel.
So kochen Sie Salat-Vinaigrette mit Meeresfrüchten:
Die aufgetauten Tintenfischkadaver gut unter fließendem Wasser abspülen, die Chordaplatten entfernen und das Innere ausnehmen, die Tintenfische nach außen drehen und das Innere leicht mit einem Messer auskratzen.
Die Kadaver in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne in einer kleinen Menge Öl nicht länger als drei Minuten braten.
Das gekochte Gemüse wie bei einer normalen Vinaigrette in Würfel schneiden, die Gurken und Zwiebeln in gleich große Scheiben schneiden.
Kombinieren Sie alle gehackten Zutaten in einer Salatschüssel, salzen Sie nach Belieben und würzen Sie sie mit Olivenöl.
Video - klassisches Vinaigrette-Rezept
36 Salatrezepte für jeden Geschmack
Vinaigrette klassisches Rezept mit Foto
1 Stunde 30 Minuten
75 kcal
5 /5 (1 )
Die Vinaigrette wird oft unterschätzt und gilt als banales Alltagsgericht, das keine besondere Aufmerksamkeit verdient. Das ist nicht wahr! Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie diesen köstlichen, hellen und farbenfrohen Salat zubereiten können, damit sich die Gäste noch lange mit Bewunderung an Ihr kulinarisches Talent erinnern werden!
Klassisches Vinaigrette-Rezept mit Erbsen und Sauerkraut
Küchengeräte: Schneidbrett; Messer; zwei Schalen; Salatschüssel; Topf.
Zutaten
| Name | Menge |
| Rübe | 400 gr |
| Kartoffel | 300 g |
| Karotte | 150 gr |
| Salzgurken | 200 gr |
| Sauerkraut | 100 gr |
| Erbsen aus der Dose | 300 g |
| Zwiebel | 1 PC. |
| Schnittlauch | 1-2 Stiele |
| Pflanzenfett | 4 EL. l. |
| Essig | 1. l. |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Zucker | ½ TL |
| Salz | ½ TL |
| Pfeffer | ½ TL |
- Vinaigrette ist ein Gemüsesalat, daher wird die Auswahl hochwertiger Zutaten nicht schwierig sein. Achten Sie jedoch besonders darauf, dass alle Gemüsesorten frisch sind, damit der Salat Sie geschmacklich erfreuen kann.
- Die Hauptbestandteile der Vinaigrette werden zwangsläufig einer vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen. Wenn Sie experimentieren und den Geschmack des Salats intensivieren möchten, kochen Sie die Rüben, Kartoffeln und Karotten in einer reichhaltigen Fleischbrühe.
- Versuchen Sie, das Gemüse nicht zu lange zu garen, da sonst Farbe und Konsistenz des Salats zu wünschen übrig lassen.
- 400 g Rüben, 300 g Kartoffeln und 150 g Karotten kochen, bis sie gar sind - Sie können alles in einer Pfanne machen, das Gemüse streitet nicht und die Garzeit ist ungefähr gleich. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich verwirrt sein und herausfinden, wie viel Karotten, Kartoffeln und Rüben für die Vinaigrette gekocht werden müssen. Die Bereitschaft von Rüben kommt also 35-40 Minuten nach Beginn des Kochens und Kartoffeln und Karotten etwas früher, nach 25-30 Minuten, sodass sie nach dieser Zeit entfernt und die Rüben in herrlicher Isolation gekocht werden können.
- Wenn das Gemüse gar ist, das Wasser abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit 2 EL Pflanzenöl übergießen und gut vermischen.
- Geschälte Kartoffeln und Karotten ebenfalls in etwa gleich große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein genug hacken.
- 200 g Essiggurken in kleine Würfel zerbröckeln (wer beim Kochen gerne knusprig wird, sollte vorher besser etwas mehr aus dem Glas holen, als für Salat benötigt wird).
- Mahlen Sie 100 g Sauerkraut, aber übertreiben Sie es nicht: Sie brauchen keinen Kohlbrei.
- Das Dressing in einer separaten Schüssel zubereiten. Mischen Sie dazu 1 Esslöffel Weinessig, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Senf, einen halben Teelöffel Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer.
- Gehacktes Gemüse mit Ausnahme von Rüben in eine Salatschüssel geben, 300 g grüne Erbsen aus der Dose dazugeben, das Dressing einfüllen und gut mischen.
- Zum Schluss die Rote Beete zum Salat geben und alles nochmals vermischen. Das ist alles, eine helle und leckere Vinaigrette ist fertig!
Video-Kochrezept
Dieses Gericht ist natürlich einfach, hat aber auch seine eigenen Feinheiten. Seien Sie nicht zu faul, sich das klassische Vinaigrette-Videorezept anzuschauen, und Sie werden zu einem echten kulinarischen Profi – zumindest in allem, was mit diesem Salat zu tun hat!
Klassische Vinaigrette mit Erbsen - Videorezept
Rezept mit Foto auf unserer Website - https://www.iamcook.ru/showrecipe/13131
Eine klassische Vinaigrette mit grünen Dosenerbsen und Sauerkraut ist ein herzhafter und schmackhafter Gemüsesalat, der in der Fastenzeit, an Feiertagen und an Wochentagen relevant ist.
Klassische Vinaigrette Zutaten:
Rüben - 400 g
Kartoffeln - 250-300 g
Karotten - 150 g
Unraffiniertes Sonnenblumen- / Olivenöl - 2 EL.
Eingelegte Gurken - 200 g
Salatzwiebel - 0,5–1 Stck. (schmecken)
Sauerkraut - 100 g (optional)
Dosenerbsen - 250-400 g (nach Geschmack)
Zum Tanken:
Pflanzenöl - 2 EL.
Weinessig / Zitronensaft - 1 EL.
Senf - 1 TL
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zucker - 1 Prise
Frühlingszwiebeln - 1-2 Stiele (optional)
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2017-12-02T08:23:35.000Z
Klassisches Vinaigrette-Rezept mit Bohnen und Sauerkraut
- Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten + 2 Stunden im Kühlschrank.
- Portionen: 5-6.
- Küchengeräte: Schneidbrett; Messer; Topf; tiefe Bratpfanne mit dickem Boden; Salatschüssel; Schüssel; Lebensmittelfilm.
Zutaten
| Name | Menge |
| Kartoffel | 3 Stk. |
| Rübe | 1 PC. |
| Karotte | 2 Stk. |
| Zwiebel | 1 PC. |
| Salzgurken | 2 Stk. |
| Sauerkraut | 200 gr |
| Dosenbohnen | 300 g |
| Pflanzenfett | 3 kunst. l. |
| Wasser | 150 ml + 4 EL. l. |
| Essig 6% | 50 ml |
| Lorbeerblätter | 1 PC. |
| Nelke | 2 Stk. |
| Piment (Erbsen) | 3-4 Stk. |
| französischer Senf | 1 Teelöffel |
| Salz | 1 Teelöffel |
| Zucker | 3 TL |
So wählen Sie die richtigen Zutaten aus
- Dieses Rezept unterscheidet sich darin, dass das Gemüse gekocht wird, nachdem es gehackt wurde.
- Das Highlight (und ich würde sagen Bohnen) dieses Rezepts sind, Sie haben es erraten, Bohnen aus der Dose. Bitte beachten Sie, dass das von Ihnen gekaufte Produkt nur Bohnen, Wasser, Zucker und Salz enthält. Alle anderen Zusatzstoffe sind vom Bösen, vor allem Stärke.
- Eine trübe Sole ist ein definitiver Grund, das Bohnenglas beiseite zu stellen und nach etwas Besserem zu suchen.
- Wenn alle Bohnen im Glas unterschiedliche Größen haben, bereiten Sie sich darauf vor, dass die kleineren Bohnen stärker verkocht werden.
Kochrezept Schritt für Schritt
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Gießen Sie 50 ml sechsprozentigen Essig, 150 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker, Lorbeerblatt, Piment und Nelken hinzu.
- Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Gekochte Marinade, vom Herd nehmen, gehackte Zwiebel dazugeben, gut mischen, abdecken und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- 3 mittelgroße rohe Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Rohe Karotten und Rüben auf die gleiche Weise schneiden.
- Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl hinein und legen Sie zuerst die gehackten Rüben hinein. Gut mischen, um jedes Stück mit Öl zu beschichten.
- Die Rote Bete auf der Oberfläche der Pfanne verteilen, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden, dann die Karotten darauf anrichten.
Aufmerksamkeit: Sie müssen keine Karotten mit Rüben mischen, stellen Sie sich vor, Sie bereiten einen Schichtsalat zu.
- Die Kartoffeln in der letzten oberen Schicht auslegen, ebenfalls gut nivellieren, 4 Esslöffel Wasser in die Pfanne gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf Maximum erhöhen. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne genau 5 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn 30 Minuten lang beiseite, ohne den Deckel anzuheben.
- Während das Gemüse auf diese Weise gedünstet wird, 2 Essiggurken in kleine Würfel schneiden.
- Legen Sie die Gurken auf den Boden einer tiefen Salatschüssel. Fügen Sie 200 g passiertes Sauerkraut, 300 g Dosenbohnen und eingelegte Zwiebeln hinzu.
- Zeit, mit der Herstellung des Vinaigrette-Dressings zu beginnen. Lassen Sie die ölige Gemüsebrühe aus der Pfanne ab, in der das Gemüse gedünstet wurde. Je einen Teelöffel Salz und Zucker sowie einen Teelöffel französischen Senf hinzugeben und alles gut vermischen.
- In einer Salatschüssel die abgekühlten Karotten, Kartoffeln und Rüben zu den restlichen Zutaten geben, das Dressing angießen und den Salat mischen. Decken Sie die Salatschüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Das Gericht ist fertig, Sie können seinen unübertroffenen Geschmack sicher genießen!
Video-Kochrezept
Dieses originelle Rezept verdient es, in Ihr kulinarisches Sparschwein aufgenommen zu werden. Sehen Sie sich dieses Video an und lernen Sie nicht nur die Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen Salats kennen, sondern auch, wie man ihn schön und auf originelle Weise serviert.
Dieses Video ist nicht verfügbar.
https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI
So dekorieren Sie eine Vinaigrette
Vinaigrette ist ein universelles Gericht, das nicht nur ein Familienessen verschönern, sondern auch zu einer würdigen Dekoration eines festlichen Tisches werden kann. Dieser Salat an sich ist hell, farbenfroh und ähnelt einem komplizierten Mosaik, aber mit ein paar Strichen wird seine Präsentation zu einem echten Kunstwerk.
Die Vinaigrette lässt sich schön ringförmig oder einfach in einer originellen Salatschüssel anrichten und mit Blumen aus gekochtem Gemüse und Kräutern dekorieren. Das Servieren von Portionen sieht nicht weniger beeindruckend aus, wenn der Salat in einer ordentlichen Pyramide oder einem Zylinder angeordnet und mit einem Petersilienzweig dekoriert ist. Wenn Sie über spezielle Küchenutensilien, künstlerisches Talent und Ausdauer verfügen, können Sie aus den Zutaten der Vinaigrette einen echten Zauberwürfel zusammenbauen – allerdings ist diese Tätigkeit nur etwas für wahre kulinarische Ästheten.
Kochgeheimnisse
- Alle Gemüsesorten für die Vinaigrette werden einheitlich gekocht. Übrigens ist es wünschenswert, sie in kochendes Wasser zu senken.
- Auch Gemüse kann im Ofen gebacken werden, vorverpackt in Folie.
- Alle Gemüse müssen vor dem Schneiden auf Zimmertemperatur abgekühlt werden.
- Würzen Sie die Vinaigrette niemals mit Mayonnaise: Diese Sauce zerstört die gesamte Geschmackspalette des Gerichts vollständig.
Wie man eine Vinaigrette serviert
- Dieser Salat muss gekühlt serviert werden. Auch wenn die Familie bereits mit Löffeln auf den Tisch klopft, nehmen Sie sich mindestens 10 Minuten Zeit, um das Gericht in den Kühlschrank zu schicken.
- Der beste Freund der Vinaigrette ist seltsamerweise unser Lieblingshering. Servieren Sie einen Teller mit gehacktem Hering, eine Schüssel mit gehacktem Dill und einen Teller mit eingelegten Pilzen zum Salat, und Ihre Familie wird sich lange an dieses Abendessen erinnern und vor Freude ersticken.
- Auch gebratenes Fleisch, Koteletts und sogar Würstchen passen gut zur Vinaigrette.
Kochmöglichkeiten
Neben Sauerkraut und anderem Gemüse können Vinaigrette-Zutaten sehr vielfältig sein. Kein Wunder, dass erfahrene Köche sagen, Vinaigrette sei überhaupt kein Gericht, sondern eine ganze Klasse von Gerichten. Das Experimentierfeld ist hier also glücklicherweise sehr, sehr umfangreich.
- Der ursprüngliche Geschmack ist anders. Bewunderer sollten diesen Salat besonders schätzen - es scheint derselbe Hering, dieselbe Rote Bete zu sein, aber das Gericht ist völlig anders, eigenständig und interessant.
- Generell sind Salatliebhaber besser aufgestellt als Gegner solcher Gerichte. In der Tat müssen sie für ein vollwertiges Abendessen nicht stundenlang am Herd stehen: Es reicht aus, ein paar Zutaten in eine Salatschüssel zu zerbröckeln, mit Mayonnaise zu würzen - und jetzt prahlt der Tisch mit Wurst oder seinem Kollegen, nicht weniger leckerer Hauptstadtsalat mit Hähnchen. Aber man weiß nie, wie viele Rezepte es noch auf der Welt gibt! Ein Hochgenuss für echte Feinschmecker!
- Diejenigen, die sich entscheiden, sich in die Reihen der Befürworter der richtigen Ernährung einzureihen, gewinnen ebenfalls. als Frühstück, zum Abendessen, und Ihre Figur nähert sich mit Lichtgeschwindigkeit dem Idealzustand!
Suchen Sie nach Ihrem besten Salatrezept, aber vergessen Sie nicht, etwas Neues auszuprobieren.. Und teilen Sie all Ihre kulinarischen Experimente, gastronomischen Suchen und köstlichen Funde in den Kommentaren!
Hallo an alle meine Abonnenten! Der Frühling ist auf der Straße und deshalb habe ich mich heute entschlossen, Ihnen von der bekannten Salat-Vinaigrette zu erzählen. Dieses Vitaminwundergericht kocht man meiner Meinung nach am besten im Winter oder Frühling. Das Rezept ist sehr einfach und für jedes Budget geeignet.
In diesem Beitrag zeige ich dir die leckersten, einfachsten, besten und interessantesten Möglichkeiten, die du ganz einfach zu Hause nachkochen kannst. Sie erfahren, woraus dieser Salat besteht, zubereitet wird und wie schön und festlich er sein kann. Es scheint eine einfache Vorspeise zu sein, kann aber an jedem Feiertag serviert werden, zum Beispiel am 23. Februar, 8. März oder Neujahr. Auch für einen Geburtstag, wenn es cool zu dekorieren ist, wird es toll aussehen, schauen Sie sich den Artikel weiter an und Sie werden alles selbst verstehen.
Wussten Sie, dass dieses Gericht als königlich gilt? Es ist seit langem in Rus, dass diese Option auf der königlichen Tafel serviert wurde. Es ist interessant, dass er in anderen Ländern „Russischer Salat“ genannt wird, wahrscheinlich weil er Zutaten enthält, die Russen sicherlich in ihrer Ernährung verwenden. Vinaigrette ist ein traditionelles russisches slawisches Gericht, es ist sehr gesund, enthält alle notwendigen Vitamine und Mineralien.
Und was noch wichtiger ist, es ist kalorienarm und diätetisch. Es wird von Menschen in vielen Fällen zur Gewichtsreduktion eingesetzt.
Es ist erlaubt, stillende Mütter zu verwenden, wenn es kein Sauerkraut enthält.
Die Zusammensetzung der klassischen russischen Vinaigrette umfasst solche Gemüse: Karotten, Rüben, Kartoffeln (sie müssen vorher gekocht, geschält und gekühlt werden), eingelegte Gurken (ich bevorzuge sauer, salzig) und Sauerkraut, weiße Zwiebeln. Die Zutaten werden in fast gleichen Anteilen eingenommen. Die Zwiebel fällt nur nicht so stark auf wie Gemüse, nach Geschmack.
Mit beiden Ölen gefüllt, geht es auch ohne Öl. Viele Menschen verwenden mit Wasser verdünnten Essig anstelle von Öl und natürlich Salz und Pfeffer, falls gewünscht. Eine interessante Tatsache ist, dass unsere Vorfahren diesem Gericht ein gekochtes Ei hinzufügten. Zum Beispiel habe ich noch nie mit einem Ei gemacht, ich muss es versuchen. Und Sie haben mit dem Ei gemacht, was sind Ihre Eindrücke, schreiben Sie in die Kommentare.
Mein Nachbar fügt noch Hering hinzu, diese Zutat peppt den Salat auf und Sauerkraut sollte dann nicht dazu.
Na ja, ich bevorzuge immer noch den klassischen Look am meisten. Obwohl verschiedene Arten von Experimenten mit verschiedenen Kombinationen von Produkten durchgeführt wurden, bewerten meine Haushaltsmitglieder sie immer mit einem Knall!
Klassische Vinaigrette mit Erbsen
Die traditionelle Version, es ist auch königlich, ja, genau! Stellen Sie sich vor, früher wurde dieses Gericht nur Königen serviert. Heute wird es von allen gegessen.
Welche Produkte sollten laut GOST für dieses Wunder verwendet werden? Hier sind die Zutaten auf der Liste, die Sie einnehmen sollten:
Wir brauchen:
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 3 Stk.
- Rüben - 2 Stk.
- Grüne Erbsen - Glas
- Sauerkraut
- Eingelegte Gurke - 2 Stk.
- Pflanzenöl - zum Dressing
- Zwiebel - Kopf
- Salz - darauf kann man verzichten
Kochmethode:
1. Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Rüben) waschen und kochen. Als nächstes das Gemüse abkühlen und putzen.
2. Schneiden Sie die Rüben in Würfel.
3. Pflanzenöl zu den gehackten Rüben geben, mischen.
Wichtig! Wie kann sichergestellt werden, dass Gemüse nicht gefärbt wird? Dazu wird Pflanzenöl verwendet, das Sie zuerst separat mit Rüben mischen müssen.
4. Die Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Interessant! Übrigens können Sie gebratene Karotten hinzufügen, nicht gekochte.
6. Zwiebel wird auch in Würfel geschnitten.
7. Dann die eingelegten Gurken mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
8. Sauerkraut hinzufügen. Fast alles ist fertig!
Wichtig! Kann mit frischem Kohl gekocht werden. Was machst du am liebsten?
9. Dosenerbsen hinzufügen. Nach Geschmack salzen.
Wichtig! Was kann man außer Pflanzenöl noch in die Vinaigrette füllen? Sie können eine französische Füllung machen. 🙂 Dazu nimm Olivenöl (3 EL) füge Essig (0,5 EL) + einen halben Teelöffel Senf dazu, Pfeffer und Salz. Gründlich mischen. Soße ist fertig!
11. Nun, das ist alles, unser gewöhnlicher Salat mit Kohl ist fertig!
12. Vor dem Servieren kann es dekoriert werden. Zeigen Sie Ihre Vorstellungskraft und Ihren Einfallsreichtum. Guten Appetit!
Sag mir, womit isst du diesen Snack? Schreiben Sie Ihre Bewertungen und Kommentare. Ich schlage vor, Nudeln mit Koteletts zu kochen, und Sie?
Kochen mit Kartoffeln, Gurken und Sauerkraut
Dieses Gericht ist eine sehr gute Vorspeise für den Tisch. Laut Gastroenterologen wird dieser Snack für Menschen empfohlen, die zu Verstopfung neigen.
Wir brauchen:
- Kartoffel - 150 g
- Rüben - 150 g
- Karotten - 150 g
- Sauerkraut - 150 g
- Eingelegte Gurke - 150 g
- Grün
- Tafelessig, vorzugsweise 3% - 1 TL
- Senf - 1 TL
- Pflanzenöl - 1 TL
- Pfeffer und Salz
Kochmethode:
1. Kartoffeln, Rüben und Karotten müssen gekocht und dann abgekühlt werden.
3. Sauerkraut hinzugeben, wenn Sie es mit Plüsch haben, dann in Streifen schneiden.
4. Hacken Sie das Gemüse und die Zwiebeln fein.
5. Nehmen Sie eine Gurke und schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel, dann drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit mit den Händen ein wenig aus.
Interessant! Anstelle von eingelegten Gurken können Sie es auch mit frischen machen. Es wird sehr wohlriechend und ziemlich gut sein.
6. Geben Sie die resultierenden Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie alles. Lassen Sie etwas Grün übrig, es ist möglich, den Salat darauf zu dekorieren.
7. In einer anderen Schüssel Senf, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
8. Füllen Sie die Gemüsemischung mit dieser Mischung. Mit Grün dekorieren. Lächeln, fertig! Guten Appetit!
Interessant! Ich kenne Leute, die diese Option für den Winter in Gläsern machen, aber irgendwie bleibe ich dabei, Gemüse jederzeit zu kochen und es, wie sie sagen, aus der Hitze, aus der Hitze zu machen.
Salat mit Hering und Mayonnaise
Ja, Sie haben mit einem Hering alles richtig gelesen, als ob „unter einem Pelzmantel“ sofort wahrscheinlich eine Assoziation wäre - eine so ungewöhnliche Option, aber ziemlich viele Leute mögen es. Darüber hinaus ist es ziemlich voll und hat einen einzigartigen Geschmack. Ein solcher Salat ist sehr oft auf festlichen Heimtischen beliebt.
Wir brauchen:
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Gesalzener Hering - 1 Stck.
- Grüne Erbsenkonserven - 1 Dose
- Karotte - 1 Stck.
- Rüben - 1 Stck.
- Eingelegte Gurke - 1 Stck.
- Pflanzenöl oder Mayonnaise
- Salz Pfeffer
Kochmethode:
1. Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Karotten) kochen und abkühlen lassen, dann schälen.
2. Hering sollte in Filetstücke geschnitten und dann in Würfel geschnitten werden.
3. Gemüse, Zwiebel und eingelegte Gurke (Sie können gesalzen verwenden) ebenfalls in Würfel schneiden.
4. Kombinieren Sie Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken, Fisch und Erbsen in einer Schüssel und würzen Sie diese Zutaten mit Pflanzenöl (oder Mayonnaise, obwohl diese Art normalerweise mit unraffiniertem Pflanzenöl gewürzt wird). Und dann Rüben hinzufügen. Somit wird der Salat nicht von Rüben befleckt.
5. Übertragen Sie das resultierende Gericht auf eine schöne Servierplatte. Salz und Pfeffer nach Belieben. Setzenin den Kühlschrank. Viel Glück beim Kochen.
Wir haben mit Ihnen mehrere Optionen für dieses Gericht in Betracht gezogen, mich interessierte die Frage, wie hoch ist der Kaloriengehalt dieses Produkts?
Kalorien MitÖl u Kartoffeln von Ernährungswissenschaftlern auf 120 kcal pro 100 Gramm geschätzt, 50 % Kalorien in Pflanzenöl enthalten.
Kalorien MitÖl u Hering von Ernährungswissenschaftlern auf 119,1 kcal pro 100 Gramm geschätzt,
Kalorien klassisch Möglichkeit von Ernährungswissenschaftlern auf 67 kcal pro 100 Gramm geschätzt,
Wer jagt Kalorien, das ist so ein kleiner Hinweis für Sie.
Ungewöhnliche Vorspeise mit Bohnen, Apfel und grünen Erbsen
Diese Sorte ist sehr schmackhaft, leicht und hat einen exquisiten Geschmack. Probieren Sie es unbedingt aus. Ihr Magen wird sich sehr freuen. 🙂 Übrigens können Sie diesem Look auch Pilze aus der Dose hinzufügen, aber es wird sehr lecker sein.
Wir brauchen:
- Karotten, Rüben, Kartoffeln - zu gleichen Teilen - 500 g
- Grüne Erbsen - 1 Dose
- Frische Gurke - 1 Stck.
- Äpfel sind nicht süß, sauer - 2 Stk.
- Dosenbohnen - 1 Dose (Bohnen hinzufügen, wenn der Salat ohne Äpfel zubereitet wird)
- Frühlingszwiebeln - ein Haufen
- Zitrone - Zitronensaft 1 EL.
- Pflanzenöl - zum Anziehen des Auges
Kochmethode:
1. Gemüse kochen, abkühlen, schälen.
2. Alles Gemüse schneiden: Karotten, Rüben, Zwiebeln, Kartoffeln, Gurken in Würfel schneiden.
3. Die Äpfel fein würfeln. Zur Dekoration können Sie aus Äpfeln Späne machen.
4. Überspringen Sie Schritt 3, wenn Sie einen Bohnensalat zubereiten. Bohnen zum Salat geben.
5. Frühlingszwiebeln hacken.
6. Fügen Sie grüne Erbsen hinzu. Salz.
7. Als nächstes fügen Sie Zitronensaft hinzu. Mischen Sie alles. Pflanzenöl einfüllen. Bitte kommen Sie an den Tisch, alles ist bereit. Aber wenn Sie Zeit haben, ist es besser, das Gericht in den Kühlschrank zu stellen und gekühlt zu servieren. Dekorieren Sie das Gericht mit Kräutern oder sogar einem gekochten Ei. Guten Appetit!
Aaaaaaaaa, weißt du, ich wollte diese Notiz zu Ende schreiben, und dann erinnerte ich mich an eine andere Option. Was brauchen wir also?
Koreanische Version mit Karotten
Ich liebe koreanische Karotten sehr. Ich weiß nicht, wie du sie nicht lieben kannst. Einmal, als ich meinen Freund besuchte, versuchte ich ein solches Wunder mit koreanischen Karotten. Ich war erstaunt, überrascht, beeindruckt von diesem Geschmack. Interessant, dachte ich. Wir müssen versuchen, eine solche Option selbst zu treffen, nun, wir bereiten uns zu Hause nach schrittweisen Empfehlungen vor.
Wir brauchen:
- Salzkartoffeln - 3-4 Stk.
- Gekochte Rüben - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Eingelegte Gurken - 4 Stk.
- Koreanische Karotten - 350 g
- Sauerrahm - 80 g
- Schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz
Kochmethode:
- Fertiges Gemüse, geschälte Kartoffeln, Rüben, in Würfel geschnitten.
Wichtig! Gemüse kann nicht in Wasser gekocht, sondern im Ofen gebacken werden. Es ist viel gesünder und es bleiben mehr Vitamine erhalten.
3. Fügen Sie koreanische Karotten hinzu.
4. Mischen Sie alles.
5. Pfeffer, Salz. Mit Sauerrahm abschmecken, alles gut vermischen. Eine ungewöhnliche Vorspeise ist fertig! Bitte kommen Sie an den Tisch. Buchstäblich in 5 Minuten ist dieses Gemüsegericht gegessen. 😛 Und in welcher Form dekorierst du diesen Salat? Ich nehme einen speziellen, runden, damit alles originell und geschmackvoll aussieht.Guten Appetit!
Abschließend möchte ich auch denjenigen, denen es schwer fällt, die Kochtechnik zu beherrschen, empfehlen, sich dieses Video von YouTube anzuschauen:
Sagen Sie uns, welche Rezepte verwenden Sie, liebe Hostessen? Was ist dein Lieblingsrezept? Erwarten Sie in der nächsten Ausgabe Variationen ohne Kartoffeln und ohne Kohl, sowie ohne Rüben oder ohne Gurken, ich denke, dass Sie mit anderen Produkten eine sehr interessante Kombination finden können.
P.S. Witz des Tages: Eine ideale Ehefrau gegen einen idealen Ehemann: - Liebling, geh Wodka trinken! - Ich habe die Vinaigrette noch nicht geschnitten!
Vinaigrette ist wohl der bekannteste Salat unseres Landes. Er ist noch berühmter als solche Salate wie oder. Kein Urlaub ist komplett ohne eine klassische Vinaigrette mit Erbsen, mit oder sogar mit Hering, wir nennen es normalerweise einen Hering unter einem Pelzmantel, aber eine Vinaigrette kann auch mit einem Hering auf einem Pelzmantel sein.
Wir werden niemandem die Meisterschaft in Vinaigrette geben. Dies ist ein rein russischer Salat. Vinaigrette ist einfach zu machen. Die Verwendung einfacher Produkte. Kalorien-Vinaigrette mit Pflanzenöl ab 70 kcal. pro 100 g Wenn Sie dort 5 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen, ist es natürlich viel mehr. Die Hauptzusammensetzung der Vinaigrette: Kartoffeln, Rüben, Karotten, grüne Erbsen, Pflanzenöl. Aber natürlich gibt es so viele Rezepte für Vinaigrette, wie es Leute gibt, die sie kochen.
Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung einer klassischen Vinaigrette - Rezepte mit Fotos
Denken Sie daran: Das Dressing für die Vinaigrette ist einer der wichtigsten Momente. Ich denke, dass dies eines der sehr guten Dressings ist: Dijon-Senf ist der beste, weil. es ist nicht süß und mäßig scharf. Mischen Sie einen Teelöffel Senf mit drei Esslöffeln 9% Essig und 5 Esslöffeln Öl und schwarzem Pfeffer. Gründlich glatt rühren und mit Vinaigrette abschmecken. Für einen besonderen Geschmack können Sie der Vinaigrette Senf oder unraffiniertes Sonnenblumenöl hinzufügen (zur Hälfte mit raffiniertem mischen).
Speisekarte
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stk.
- Karotten - 6 Stk.
- Rüben - 3 Stk.
- Rote Bohnen in Dosen - 1 Dose
- Grüne Erbsen - 1 Dose
- Gesalzener Kohl - 100 g.
- Eingelegte Gurken - 2 Stk.
- Schnittlauch
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenfett
Kochen:
1. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe große Tasse geben.
2. Wir hacken auch die Karotten fein und ebenfalls in Würfel und schicken sie zu den Kartoffeln.
3. Gurken werden ebenfalls in kleine Würfel geschnitten und auch mit Karotten zu Kartoffeln geschickt.
4. Wir schneiden auch die Rüben und schicken sie dorthin.
Versuchen Sie immer, alle Gemüse in der gleichen Größe und Form in die Vinaigrette zu schneiden.
5. Wir können den gesalzenen Kohl nicht in Würfel schneiden, also schneiden wir ihn einfach in kleine Stücke und fügen ihn zu anderem Gemüse in einer Tasse hinzu.
6. Die Frühlingszwiebel sehr fein hacken und zum Gemüse geben.
7. Gießen Sie rote Bohnen und grüne Erbsen in eine Tasse mit Gemüse, Sie können natürlich auch weiße Bohnen nehmen, wenn keine roten vorhanden sind.
8. Ein wenig salzen, nicht vergessen, wir haben Gurken und Kohl, nicht zu viel salzen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Pflanzenöl würzen. Mischen Sie alles gründlich. 10-15 Minuten ziehen lassen.
9. Die Vinaigrette ist aufgegossen, jetzt können Sie sie zum Servieren dekorieren. In die Mitte des Gerichts legen wir einen kulinarischen Ring - eine Form und verteilen unsere Vinaigrette um den Ring herum.
10. Die Vinaigrette mit Dillzweigen und Petersilienblättern dekorieren.
11. Wir schneiden die Rüben sehr dünn in Kreise, wir machen Rosen daraus. Karotten werden auch in dünne Kreise geschnitten.
12. Legen Sie die Rübenblätter in einer Linie mit einer Überlappung übereinander, Stücke 5-6. Treten Sie vom Rand um die Hälfte eines Rübenblattes zurück und legen Sie drei Karottenblätter aus.
13. Wickeln Sie die Karottenblätter in Rübenblätter.
14. Bis du eine Rose bekommst.
15. Schneiden Sie die überschüssigen Rüben ab, um nicht zu stören.
16. Dekorieren Sie den Salat mit einer fertigen Blume. Wir machen solche Blumen 4-5 Stk. und gleichmäßig kreisförmig auf dem Salat anrichten.
17. Nehmen Sie das Formular vorsichtig heraus. Was für einen hübschen Mann wir haben. Schade, dass es das gibt. Aber es sieht so appetitlich aus, dass wir sofort zum Tisch gehen.
Guten Appetit!
Original Vinaigrette mit Bohnen, Sauerkraut, grünen Erbsen und Spezialdressing
Zutaten:
- Salzkartoffeln - 2-3 Stk.
- Sauerkraut - 200 g.
- Rüben - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Eingelegte Gurken - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck. (1 Tasse Wasser + 1 TL Zucker + 2 TL Balsamico-Essig)
- Dosenbohnen - 2/3 Tasse
- Grüne Erbsen in Dosen - 1/2 Tasse
- Frühlingszwiebel, Petersilie
Zum Tanken:
- Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Zitronensaft + 1 TL. Balsamico-Essig + 1 EL. Honig + 2-3 EL. Pflanzenöl. 1/2 TL würziger Senf
Kochen:
1. Zuerst solltest du, wie oben gesagt, versuchen, alle Zutaten der Vinaigrette in die gleiche Größe und Form zu schneiden. Das solltest du wie ein Einmaleins immer im Gedächtnis haben, wenn du eine Vinaigrette zubereitest. Also schneiden wir alle Produkte.
2. Die gehackte Zwiebel in eine kleine Tasse geben, mit gekühltem, gekochtem Wasser übergießen, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und Balsamico-Essig hinzufügen. Jeder Essig kann hinzugefügt werden. Mischen und beiseite stellen. Wir brauchen ihn noch nicht.
3. Wir beginnen mit dem Lesezeichen. Wir haben Kartoffeln und Kohl in einer tiefen Tasse gehackt.
4. Gehackte Gurken und Karotten hinzufügen.
5. Fügen Sie dort grüne Erbsen und Bohnen hinzu. Ich bevorzuge Bohnen aus der Dose, du kannst sie auch roh kochen, wenn du möchtest.
6. Rüben, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen.
7. Wir filtern unsere Zwiebel, die eingelegt und beiseite gelegt wurde, lassen sie etwas länger stehen, während wir das Dressing zubereiten.
8. Wir tanken. Gießen Sie ein wenig Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine kleine tiefe Tasse, gießen Sie Zitronensaft, fügen Sie Senf hinzu, wenn Ihr sehr scharf ist, fügen Sie einen halben Teelöffel hinzu, wenn nicht sehr viel, können Sie ganz, fügen Sie Honig hinzu, etwa 1 Esslöffel, fügen Sie einen hinzu Teelöffel Balsamico-Essig und fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Wir mischen alles. Wir versuchen zu rühren, damit sich Honig in Zitronensaft und Pflanzenöl auflöst. Das heißt, damit die Masse homogen wird.
9. Die eingelegten Zwiebeln zum Gemüse in eine Tasse geben und das Dressing darüber gießen.
10. Gemüse mischen. Wir kombinieren alle Zutaten. Jetzt können Sie testen, ob genug Pfeffer und Salz in Ihrem Gericht ist und bei Bedarf hinzufügen.
11. Vinaigrette ist fertig. Schau, wie hell es geworden ist.
Auf Tellern anrichten und servieren. Wenn er vorher eine Weile einweicht, wird es sehr gut sein.
Guten Appetit!
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Rüben - 1 Stck.
- Eingelegte Gurken - 3 Stk.
- Zwiebel - 1 Kopf
- Grüne Erbsen - 1 Dose (310 g)
- Kohlsalat - 200 g.
- Pflanzenfett
Kochen:
1. Gewaschene und getrocknete Kartoffeln, Rüben und Karotten, jedes Gemüse einzeln in Folie einwickeln. Im Backofen bei 180° fertig backen.
2. Aus dem Ofen nehmen. Das gebackene Gemüse ist abgekühlt, wir lösen es aus der Folie.
3. Schneiden Sie die Rüben in kleine Würfel, geben Sie sie in eine große tiefe Tasse und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Dies geschieht, damit die Rüben die restlichen Zutaten nicht stark mit ihrer Farbe anfärben.
4. Anderes Gemüse in die gleichen Würfel schneiden und zu den Rüben geben.
5. Grüne Dosenerbsen zum Gemüse geben.
6. Krautsalat hinzufügen. Wir haben einen Salat aus Kohl, Karotten und Paprika gemacht. Ein bisschen von allem. Ich beschreibe die Zubereitung des Salats nicht kurz: Kohl, Karotten, Paprika dünn schneiden, so schneiden, dass sie nicht lang sind, Sie können ein wenig Salz hinzufügen, um den Saft zu ziehen, mischen. Das ist alles.
7. Etwas Pflanzenöl zu unserer Vinaigrette, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich. Vinaigrette ist fertig.
Auf Tellern anrichten und servieren. Oder wir servieren in einem gemeinsamen Gericht, wenn Sie nur Ihre Lieben in Gesellschaft haben.
Guten Appetit!
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Rüben - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Eingelegte Gurken klein - 2 Stk.
- Grüne Erbsen - 1 Dose
- Zwiebeln - 2/3 Köpfe
- Knoblauch - 1 Nelke
- Weinessig - 1 EL.
- Zitrone - 1/2 Stck.
- Senf
- Pflanzenfett
- Schwarze Pfefferkörner
Kochen:
1. Gemüse, Rüben, Kartoffeln, Karotten, im Ofen gebacken, in einer Tüte. 30-35 Minuten bei 200°. Bitte beachten Sie, dass ich immer Grad Celsius angebe. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Zahnstocher auf Garzustand prüfen. Wir schneiden das Paket. Wir nehmen das Gemüse heraus und schälen es. Die Menge an Rüben, Karotten und Kartoffeln sollte ungefähr gleich sein.
2. Das Gemüse in Würfel von ca. 0,5 cm auf jeder Seite schneiden. Schneiden Sie zuerst die Rüben und fügen Sie dort Pflanzenöl hinzu, mischen Sie. Wir wissen bereits, dass Rüben andere Gemüsesorten nicht stark färben.
4. Zwiebel fein hacken und zum Gemüse geben.
5. Gurken schneiden. Wer es salzig mag, nimmt mehr. Auch mit Gemüse bestreichen. Alles mischen und grüne Erbsen hinzufügen. Erbsen nach Geschmack ebenfalls hinzufügen. Unsere Kinder lieben es, wenn es viele Erbsen gibt. Fügen Sie keinen Erbsensaft hinzu, es macht Brei. Alles noch einmal mischen.
Wir bereiten den Versand vor.
6. Die erste Dressing-Option: Salz, schwarze Pfefferkörner, weniger als ein Teelöffel und eine Knoblauchzehe, mahlen, ich mache es in einem Mörser, Sie können in einer Mühle. Gießen Sie in eine Tasse, fügen Sie einen halben Teelöffel Senf, einen Esslöffel Weinessig hinzu, beginnen Sie mit einem halben Löffel, dann werden Sie es schmecken und Sie können bei Bedarf mehr hinzufügen. Gießen Sie auch ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Das ist die klassische Tankstelle.
7. Wir teilen die Vinaigrette in zwei Teile. Wir kochen mit zwei verschiedenen Dressings. Gießen Sie unser fertiges Dressing in die erste Hälfte.
8. Mit Kräutern bestreuen, wir haben Petersilie und mischen. Das war's, eine Ansicht ist fertig. Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde stehen, um es einzuweichen.
9. Die zweite Dressing-Option: Zuerst ist alles gleich, Salz, Pfefferkörner, eine Knoblauchzehe, wir hacken alles, aber dann treten Unterschiede auf. Anstelle von Weinessig - Saft einer halben Zitrone, auch Pflanzenöl, etwa dreimal so viel wie Zitronensaft, Gemüse hinzufügen, alles mischen.
10. Hier haben wir die zweite Option, und obwohl sie fast gleich aussehen, unterscheiden sie sich im Geschmack. Der erste ist scharf, scharf und der zweite ist sauer. Ich mag es lieber mit Zitrone, obwohl Weinessig auch gut ist.
Probieren Sie es aus, wählen Sie.
Guten Appetit!
Zutaten:
- Kartoffel - 500 g.
- Rüben - 400 g.
- Karotten - 250 g.
- Äpfel (grün, sauer) - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Kopf
- Salz - 2 TL
- Eingelegte Gurken - 350 g.
- Grüne Dosenerbsen - 350 g.
- Sauerkraut - 350 g.
- Pfeffer - 1 TL
Kochen:
- Kochen Sie Kartoffeln, Rüben, Karotten, Sie können im Ofen backen.
- Fertiges Gemüse abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- Wir schneiden auch zwei saure Äpfel in kleine Würfel und fügen sie dem Gemüse hinzu.
- Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls zum Gemüse geben.
- Die Vinaigrette mit zwei Teelöffeln Salz salzen. Wir mischen.
- Gewürfelte Gurken dazugeben.
- Grüne Erbsen oder die gleiche Menge Dosenbohnen in die Tasse geben.
- Sauerkraut zugeben. Wir mischen.
- Mit einem Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer oder nach Geschmack pfeffern und erneut mischen.
- Gießen Sie 150 g Salatöl in das Gemüse und mischen Sie alles gründlich.
- Gekochte Rüben - 1 Stck.
- Salzkartoffeln - 1 Stck.
- Karotte - 1 Stck.
- Sauerkraut - 100 g.
- Grüne Dosenerbsen - 100 g.
- Rote Zwiebel - 1 Kopf
- Mayonnaise
- Pflanzenöl
- Salz Pfeffer
- Wir kochen Gemüse oder kochen es in einem Wasserbad, dann werden sie etwas knusprig und außerdem behalten sie alle nützlichen Substanzen.
- Wir putzen das Gemüse. In gleich kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken, wir haben die rote süße Zwiebel genommen, vor allem Salat.
- Wir verwenden Sauerkraut statt Essiggurken
- Damit die Rüben anderes Gemüse nicht stark verfärben, müssen sie geschnitten, separat gelegt, mit Pflanzenöl gewürzt und gemischt werden.
- Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sauerkraut, grüne Erbsen zu den Rüben geben. Mischen Sie alles gründlich.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Wir teilen die Vinaigrette in zwei Teile.
- Den ersten Teil mit Mayonnaise würzen.
- Füllen Sie den zweiten Teil mit Pflanzenöl
Kochen:
Das Rezept zur Herstellung dieser Vinaigrette unterscheidet sich praktisch nicht von anderen.
Jetzt können die Gäste das Dressing nehmen, das sie mögen.
Nun, wir haben eine klassische Vinaigrette bekommen, nur ein Teil davon ist mit Mayonnaise gewürzt, was nicht ganz zu den Klassikern passt.
Guten Appetit!
Video - Vinaigrette mit Bohnen
Guten Appetit!
