Wie man frisch gebratene Pfifferlinge kocht. Rezepte für Bratkartoffeln mit Pfifferlingen

Möglichkeiten, gebratene Pfifferlinge zu kochen.

Pfifferlinge sind sehr schmackhafte und ungewöhnliche Pilze. Sie enthalten natürliche Antibiotika und Substanzen, die Insekten abwehren. Wir können sagen, dass dies einer der meisten ist beste Pilze weil sie nicht von Insekten gefressen werden. Gleichzeitig ist der Geschmack von Pilzen ziemlich pikant.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach. Es ist zu bedenken, dass Pilze beim Braten viel Flüssigkeit freisetzen, die Bratkartoffeln in Eintöpfe verwandeln können.

Zutaten:

• 1 Birne
• 500g Champignons
• 0,5 kg Kartoffeln
• Pfeffer
• Öl
• 3 Knoblauchzehen

Rezept:

• Waschen Sie die Pilze und versuchen Sie, sie in Wasser zu halten. Oft verbleiben Erd- und Sandpartikel in den Kerben
• In kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten
• Wenn auf den Pilzen eine Kruste erscheint, die Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie gebräunt ist
• Braten Sie die Kartoffeln in einer separaten Pfanne goldbraun an. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie die Pilze hinzu
• Salzen, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Zugedeckt 5-8 Minuten köcheln lassen

Dieses Gericht kann serviert werden Kartoffelpüree oder Nudeln. Schnelle Option Abendessen.

Zutaten:

• 0,5 kg Pilze
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• Öl
• Gewürze

Rezept:

• Die Hauptzutat 0,5 Stunden darin einweichen kaltes Wasser. Dadurch werden Schmutz und Sand schnell entfernt.
• In Stücke schneiden und etwas trocknen. Mit Öl in eine heiße Pfanne geben
• Braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, dann etwas Öl hinzugeben
• Geben Sie gehackte Karotten und Zwiebeln zu den Pilzen
• Goldbraun braten und Gewürze und Salz hinzufügen

Das traditionelles Rezept Pfifferlinge kochen. Sauerrahm verleiht einen zarten und pikanten Geschmack.

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 100 ml saure Sahne
• Öl
• 0,5 kg Pilze

Rezept:

• Reinigen Sie die Pfifferlinge gründlich von Schmutz und Ablagerungen und waschen Sie sie
• Danach in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben eine kleine SummeÖle
• Braten, bis der Saft verdunstet ist. Geben Sie die Zwiebel ein und gießen Sie etwas mehr Öl ein
• Danach goldbraun braten und saure Sahne einfüllen, Gewürze hinzufügen
• Zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen

Wie Pfifferlinge in einer Pfanne mit Fleisch braten?

Das kann man sagen Herbstrezept weil es die Gaben der Natur enthält. Servieren Sie das Gericht mit Buchweizen oder Kartoffeln.

Zutaten:

• 0,5 kg Schweinefleisch
• 0,5 kg Pfifferlinge
• 2 Zwiebeln
• Öl
• 150 ml saure Sahne
• Gewürze

Rezept:

• Pilze gründlich waschen und klein schneiden. In eine Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
• Geben Sie die Zwiebel hinein und halten Sie sie noch ein wenig auf das Feuer, bis die Zwiebel gebräunt ist.
• Geben Sie saure Sahne und Gewürze hinzu und lassen Sie sie 3 Minuten köcheln
• Die Schweinestücke in einer separaten Schüssel bei starker Hitze anbraten.
• Sie sollten rötlich werden, 100 ml Brühe hinzufügen und 45 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen
• Die Pilze in das Schweinefleisch geben und zusammen eine weitere Viertelstunde köcheln lassen
• Bei Bedarf salzen

Dieses Rezept ist geeignet, wenn Sie frisch geschnittene Pilze haben.

Zutaten:

• 0,5 kg Pilze
• 2 Zwiebeln
• 100ml Sahne
• Pfeffer

Rezept:

• Die Pilze gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden
• Mit etwas Öl in eine Pfanne geben
• Halten Sie bei mittlerer Hitze, bis der Saft verdunstet ist und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu
• Unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten am Feuer halten
• Sahne und etwas Wasser zugießen
• Salz und Gewürze hinzufügen. Zugedeckt weitere 12 Minuten köcheln lassen.

Bevor Sie sie kochen, müssen Sie sie auftauen. Dazu gebe ich die Rohstoffe in eine Schüssel und lasse sie stehen Zimmertemperatur. Wasser muss abgelassen werden.

Zutaten:

• 600 g gefrorene Pilze
• 1 Birne
• Pfeffer
• Öl

Rezept:

• Pilze bei Zimmertemperatur auftauen und das Wasser abgießen
• Auf einem Handtuch trocken tupfen und auflegen heiße Pfanne Mit Butter
• Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie gebräunt sind
• Geben Sie Salz und Pfeffer ein. Weitere 10 Minuten braten

Pilze können vor dem Braten vorgekocht werden, dadurch werden sie saftig.

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 0,5 kg Pilze
• Öl
• Pfeffer
• 2 Karotten
• 100 ml saure Sahne

Rezept:

• Die gewaschenen Champignons in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen
• Die Brühe abgießen und die Pilze hacken. Trocknen Sie sie auf einem Handtuch oder halten Sie sie in ein Sieb
• Gießen Sie danach Öl in die Pfanne und gießen Sie die Pilze hinein, aus denen das Glas Wasser ist
• Geben Sie die Zwiebel mit Karotten hinein und braten Sie sie 10 Minuten lang an
• Sauerrahm abgießen, salzen und würzen. Zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen

Nur zum Braten geeignet Pilze aus der Dose, die ohne Zusatz von Essig geerntet wurden. Einfach ausgedrückt handelt es sich um gekochte Pfifferlinge aus der Dose.

Zutaten:

• Glas Pilze
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• Pfeffer
• Öl

Rezept:

• Die Pilze in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen
• Danach das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze hineingeben
• Braten bis goldbraun und geben Sie die gehackte Zwiebel mit Karotten ein
• Weitere 7 Minuten braten, Salz und Gewürze hinzufügen

Ja, Pfifferlinge können darin gegart werden frisch. Die einzige Bedingung ist, sie gut zu reinigen und von Erde und Sand zu waschen.

Zutaten:

• 700 g Champignons
• 100 ml Öl
• 100 l Sahne
• Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen

Rezept:

• Die Pfifferlinge gründlich waschen und von Schmutz befreien
• Trocknen Sie die Pilze nach dem Waschen etwas ab.
• In eine heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist
• Geben Sie gehackte Zwiebel und Knoblauch ein. Weitere 5 Minuten braten
• Mit etwas Wasser und Sahne aufgießen
• Zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen
• Salzen, Gewürze hinzufügen

Brauchen Sie und wie viel, um Pfifferlinge vor dem Braten zu kochen?

Das Interessanteste ist, dass es keine eindeutige Antwort gibt, ob Pilze vor dem Braten überhaupt gekocht werden sollten. Aber viele Hausfrauen ziehen es vor, dies zu tun. Optimale Zeit Pfifferlinge kochen - 15 Minuten. Kochen Sie nicht lange, Sie riskieren, "Gummipilze" zu bekommen.

Ja, Pfifferlinge passen gut zu anderen Pilzen. Sie verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aussehen und einen einzigartigen Geschmack. Sie können Braten mit verschiedenen Pilzen zubereiten. Auch sehr leckere vorgefertigte Julienne aus verschiedenen Pilzsorten.

Nach dem Auftauen frische Pilze und ihre Vorbereitung, erscheint Bitterkeit. Es ist ganz normal.

Tipps:

• Versuchen Sie vor dem Einfrieren, die Pfifferlinge eine Stunde in kaltem Wasser einzuweichen und dann 15 Minuten zu kochen
• Wenn Sie gefroren sind frische Pfifferlinge, nach dem Auftauen unbedingt kochen und das Wasser mehrmals wechseln
• Fügen Sie während des Bratens Butter hinzu. Es verleiht dem Gericht einen cremigen und delikaten Geschmack.

Wie Sie sehen können, sind Pfifferlinge sehr ungewöhnlich und bunte Pilze. Und sie haben einen würzigen Geschmack und Aroma.

VIDEO: Gebratene Pfifferlinge

Schöne rote Pilze, die in vielen Wäldern zu finden sind, sind ein Lagerhaus nützliche Substanzen, und ihr Geschmack und Aroma werden selbst wählerische Feinschmecker nicht gleichgültig lassen. Waldschönheiten können jedoch erfolgreich Bestandteil eines jeden Gerichts werden köstliche Variante- Richtiges Braten.

Wie Pfifferlinge braten

Pilze dieser Art sind berühmt für ihre geschmacklichen Eigenschaften und nützliche Eigenschaften. Es gibt viele Möglichkeiten, Pfifferlinge zuzubereiten. Sie können gekocht, in die Suppe gegeben und auf der Grundlage des Füllprodukts gebildet werden. Braten wird jedoch in Betracht gezogen der beste Weg Kochen, da es die Eigenschaften von Pilzen vollständig offenbart. Sie können mit Karotten, Zwiebeln, Fleisch, Kartoffeln, Mayonnaise oder Sauerrahm braten. Jedes Rezept für die Zubereitung von gebratenen Pfifferlingen hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften.

Wie man Pfifferlinge in einer Pfanne brät

Viele Hausfrauen interessieren sich für das Braten von Pfifferlingen, da diese Verarbeitungsmethode duftend und schmackhaft ist. Nach den meisten Rezepten müssen Sie das Produkt in einer vorgeheizten Pfanne mit vorher hinzugefügtem Öl verteilen. Experten glauben jedoch, dass die Pilze schmackhafter und saftiger werden, wenn sie auf eine heiße, trockene Oberfläche gelegt werden und das Fett nach einer Weile hinzugefügt wird. Diese Methode verleiht den gebratenen Pfifferlingen eine angenehme goldene Farbe und eine richtige Röstung.

Wie man gefrorene Pfifferlinge brät

Pilze dieser Sorte können bei Raumtemperatur nicht lange gelagert werden, daher müssen die Hausfrauen sie sofort kochen oder zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank schicken. Gefrorene Pfifferlinge verlieren nicht ihren Geschmack. Das Braten solcher Pilze erfordert ein vorläufiges Auftauen. Geben Sie die Zutaten in einen tiefen Behälter und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. Es wird nicht lange dauern. Achten Sie darauf, das beim Auftauen entstandene Wasser abzulassen. Wenn die Pilze etwas austrocknen, fangen Sie an, sie zu kochen. Denken Sie daran, dass sie nicht erneut eingefroren werden können.

Rezept für gebratene Pfifferlinge

Es gibt viele Möglichkeiten, wie man solche Pilze schmackhaft und nahrhaft macht. Rezept frittierte Pfifferlinge kann mit anderen Zutaten variiert werden. Bei Hausfrauen sind Optionen mit Eiern, Käse, Zwiebeln, Sauerrahm, Kartoffeln und Fleisch beliebt. Zusätzliche Komponenten erhöhen das Sättigungsgefühl, machen es möglich, das Gericht als eigenständiges Gericht, als Beilagenzusatz oder als Füllung für Pasteten zu verwenden. Jeder kulinarische Spezialist kann ein interessantes, einfache Technik Kochen.

Gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm

• Kochzeit: 45 min.
• Portionen: 2-3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 107 kcal.
• Ziel: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Russisch.

Das Kochen von in Sauerrahm gebratenen Pfifferlingen ist selbst für eine unerfahrene Gastgeberin nicht schwierig. Fermentiertes Milchprodukt in der Zusammensetzung des Gerichts verleiht ihm Zartheit. Wenn in Ihrer Küche keine saure Sahne vorhanden ist, können Sie das Produkt mit Sahne oder Milch kochen. Zu diesem Gericht können Sie Brei aus Buchweizen oder hinzufügen Reisgrütze, gekocht bzw gebratene Kartoffeln.

1. Geschälte und gewaschene große Pfifferlinge halbieren und die kleinen ganz lassen.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einer mit Oliven- oder Sonnenblumenöl erhitzten Pfanne goldbraun braten.
3. Pfifferlinge zum Gemüse geben, mischen. Sie müssen die Komponenten braten, bis das Wasser verdunstet ist. Pilze sollten leicht gebräunt sein.
4. Der nächste Schritt, wie man das Gericht kocht, wird die Zugabe von saurer Sahne sein. Mit einem Löffel in die Pfanne geben, umrühren, die Schüssel mit einem Deckel abdecken. Löschen Sie das Produkt 10 Minuten lang.

Pfifferlinge gebraten mit Zwiebeln

• Kochzeit: 30 min.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 63 kcal.
• Ziel: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es ist sehr angenehm, aus dem Wald kommend, gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln zu kochen. Sie werden erstaunlich duftend und leckere Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie können auf diese Weise hergestellte Pilze als Snack verwenden. Das Hinzufügen einer Zwiebel hilft bei der Zubereitung Geschmacksqualitäten Das Produkt ist pikanter, Sie können es mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Die Einfachheit und der Geschmack des Gerichts werden Gäste und Haushalte begeistern.

1. Pilze müssen von Ablagerungen gereinigt, gewaschen und in mehrere Stücke geschnitten werden.
2. Die Zwiebel sollte gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
3. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zwiebelstücke darin anbraten. Während des Vorgangs umrühren. Warten Sie, bis die goldene Farbe erscheint.
4. Die Pilze zu der vorbereiteten Zwiebel geben. Die Stärke der Flamme sollte erhöht werden, da die Pfifferlinge Saft freisetzen und die gesamte Flüssigkeit verdampft werden muss.
5. Nachdem das Wasser verdunstet ist, das Gericht salzen und pfeffern, umrühren und die Pilze goldgelb färben.

Pfifferlinge gebraten mit Kartoffeln in einer Pfanne

• Kochzeit: 35 min.
• Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 87 kcal.
• Zweck: zum Abendessen / Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein Rezept mit einem Foto zum Kochen von gebratenen Pfifferlingen mit Kartoffeln ist in zwei Phasen unterteilt. Sie müssen die Zutaten separat frittieren. Es ist besser, zwei Pfannen zu verwenden. Im ersten Pilze anbraten, im zweiten Kartoffeln. Als Ergebnis werden Sie köstlich und Fastfood was geeignet ist für herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.

1. Die vorbereiteten Pilze mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Braten, bis ein goldener Farbton erscheint, die gesamte Flüssigkeit verschwindet.
2. Zerkleinert hinzufügen Zwiebel, fertig braten.
3. Die Kartoffeln in eine separate Pfanne geben, die vorher in Würfel geschnitten werden sollte, die Komponente nach Belieben salzen.
4. Beide Teile des Gerichts zusammenfügen, mischen. Wenn Sie möchten, können Sie ein Produkt mit Käse herstellen. Reiben Sie es über die noch heiße Kartoffel-Pilz-Mischung.

Gebratene Pfifferlinge für den Winter

• Kochzeit: 1 Stunde
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 155 kcal.
• Zweck: zum Abendessen, Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept für gebratene Pfifferlinge für den Winter wird diejenigen ansprechen, die sie gerne sammeln und essen. Eine solche Vorspeise kann lange aufbewahrt werden, um sich in der kalten Jahreszeit mit dem Geschmack Ihrer Lieblingspilze zu erfreuen. Pfifferlinge zu kochen ist einfach. Um sie haltbar zu machen, braucht man nicht viele Zutaten und eine spezielle Marinade. Sie können konservierte Pilze als Bestandteil anderer Gerichte oder separat verwenden.

• zwiebelköpfe - 2 Stk .;
• Pfifferlinge - 500 g;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Butter - nach Geschmack.

1. Zubereitete Pilze sollten in einen Topf mit Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und weich gekocht werden.
2. Braten Sie die gekochten Komponenten in einer Pfanne mit Pflanzenöl damit sie von allen Seiten gebräunt sind.
3. In einer separaten Schüssel die gehackte Zwiebel goldbraun braten.
4. Frittierte Zutaten mischen, Butter schmelzen. Fügen Sie dem Gericht Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
5. Im nächsten Schritt, wie man einen Salat mit gebratenen Pfifferlingen zubereitet, müssen Sie das Essen in ein Vorratsglas geben. Gießen Sie einen kleinen Teil des Öls in das sterilisierte Gefäß und legen Sie die Pilze mit Zwiebeln. Fahren Sie dann mit den abwechselnden Schichten fort.
6. Verschließen Sie das resultierende Werkstück mit einem Deckel, kühlen Sie es ab und lagern Sie es in einem Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort.

Pfifferlinge in Sauerrahm mit Zwiebeln

• Kochzeit: 25 min.
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 85 kcal.
• Ziel: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Pilze konkurrieren mit Fleisch um den Nährwert, in Kombination mit Zwiebeln und Sauerrahm wird es auch zart und tief zugleich. würziger Geschmack. Dieses Zusammenspiel wird in vielen Gerichten verwendet, es gilt als Klassiker. Versuchen Sie, mit Zwiebeln in Sauerrahm gebratene Pfifferlinge zu kochen. Das Produkt kann pur verzehrt oder mit einer Beilage ergänzt werden.

• saure Sahne - 4 EL. L.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• getrockneter Dill - 1 EL. L.;
• pilze - 300 g;
• Butter - 1 EL. L.;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• Salz.

1. Nehmen Sie die Zwiebeln, schälen Sie sie. Dann muss das Gemüse in halbe Ringe geschnitten und in eine mit Gemüse und Butter erhitzte Pfanne gegeben werden. Die Zwiebel 10 Minuten dünsten, dabei häufig umrühren.
2. Die Pilze 20 Minuten kochen, das Wasser abgießen. Die vorbereiteten Pfifferlinge mit Zwiebelscheiben in eine Pfanne geben, das Feuer groß machen, ca. 3 Minuten braten. Rühren.
3. Dill, Salz, Pfeffer und Sauerrahm (Sie können mit Mayonnaise kochen) mit einem Löffel geben, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ziehen lassen.

Mit Fleisch gebratene Pfifferlinge

• Kochzeit: 1,5 Stunden
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 125 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mit Fleisch gebratene Pfifferlinge - tolle Möglichkeit herzhaft, leckeres Mittagessen oder Abendessen. Die Kombination dieser Produkte mit Gemüse wirkt saftig und duftend. Als Beilage wird empfohlen, Kartoffelpüree zu verwenden - es verleiht dem Gericht Zartheit und Weichheit. Sauerrahmsauce hilft, Saftigkeit hinzuzufügen. Mit Soße garnieren wird Erwachsene, Kinder und Gäste ansprechen.

• karotten - 1 Stk .;
• fleisch (Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch) - 0,6 kg;
• Salz;
• Dill;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• saure Sahne - 200 g;
• pilze - 500 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Zwiebel - 2 Köpfe.

1. Braten Sie das in Stücke geschnittene Fleisch, bis sich eine Kruste bildet. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser, Salz, Pfeffer hinzu. Zugedeckt bei schwacher Hitze 60 Minuten köcheln lassen.
2. Zwiebelköpfe in große Würfel schneiden, glasig dünsten.
3. Karotten reiben, große Champignons in Stücke schneiden. Geben Sie die Zutaten in die Zwiebel, kochen Sie, bis die gesamte Flüssigkeit austritt, fügen Sie saure Sahne hinzu, die zuvor mit einem halben Glas Wasser verdünnt wurde.
4. Masse zum Fleisch geben, zusammen ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Beachten Sie die folgenden Regeln, um gebratene Pfifferlinge schmackhaft und saftig zu machen:

• Pilze dieser Art passen gut zu Gewürzen. Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl der Gewürze auf Thymian, Dill, Petersilie, Rosmarin, Safran, Knoblauch und Zwiebeln.
• Es ist besser, die Pilze auf einer trockenen Oberfläche zu braten und dann etwas Pflanzenöl hinzuzufügen.
• Einfrieren ist die beste Art, Pfifferlinge zu lagern.
• Vor dem Braten muss die Zutat nicht gekocht werden (sofern im Rezept nicht anders angegeben).
• Sie erhalten eine hervorragende Kombination, indem Sie die Hauptzutat mit Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch oder Gemüse ergänzen.
• Fügen Sie in der letzten Phase des Kochens Sauerrahmsauce hinzu.
• Gebratene Pilze können als Füllung zum Backen verwendet werden.

Das Sammeln von Pilzen ist so aufregend, dass man diejenigen nur beneiden kann, die jedes Jahr die Möglichkeit haben, sich auf die stille Jagd zu begeben. Wenn Sie, nachdem Sie in den Wald gegangen sind, mit einem gewellten Hut auf eine Streuung von leuchtend orangefarbenen Lichtern stoßen, sollten Sie wissen, dass Sie ein Myzel aus Pfifferlingen gefunden haben. Nur Vorsicht - es gibt immer noch Sammeln und Essen, das sollte auf keinen Fall sein. Aber sie sind leicht von essbaren zu unterscheiden. Falsche haben glatte Kanten, also schauen Sie sich die Oberseite der Pilze genau an.

Pfifferlinge sind nicht nur schön, sondern auch erstaunlich leckere Pilze. Sie wachsen fast auf dem gesamten Territorium unseres Landes, wo es Birken, Nadelbäume oder Sie können sie vom frühen Frühling bis zum späten Herbst sammeln. Was sie von allen anderen Pilzen abhebt, ist neben ihrer festlichen Färbung, dass sie niemals wurmstichig sind. Aber nicht nur diese Eigenschaft macht Pfifferlinge so beliebt – sie sind auch außergewöhnlich schmackhaft. Um diese Pilze zu verderben, müssen Sie sich sehr anstrengen, denn das Braten von Pfifferlingen liegt in der Macht eines absoluten Laien Kochkunst. Jetzt werden Sie es selbst sehen.

Vor dem Braten der Pfifferlinge müssen sie eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht werden, damit der anhaftende Sand und die Nadeln, die zwangsläufig auf der Oberfläche der Pilze vorhanden sind, leichter abgewaschen werden können. Sie möchten nicht, dass der Sand auf Ihren Zähnen knarrt und die Nadeln den wunderbaren Geschmack verstopfen.Deshalb müssen alle Pilze gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, alles, was nicht gewaschen werden kann, wird abgeschnitten und die Pfifferlinge selbst werden hineingeschnitten um identische Stücke. Wenn sie klein genug sind, kannst du sie ganz in die Pfanne geben.

Wie man Pfifferlinge mit saurer Sahne brät

Gewaschene und gehackte Pilze werden in eine tiefe Pfanne gegeben, mit Wasser gefüllt und angezündet. Der Deckel muss nicht abgedeckt werden, da die Pfifferlinge erst nach dem Verdunsten des Wassers gebraten werden können. Während unsere Champignons in einer Pfanne blubbern, die Zwiebel hacken und in Butter anschwitzen. halb gar kochen und in ein Sieb geben. Sobald das Wasser in der Pfanne verkocht ist, die Butter und die Kartoffeln hinzugeben. Umrühren, salzen, mit Pfeffer bestreuen und etwa 5-10 Minuten braten. Lassen Sie die Kartoffeln auch mit einer köstlichen Kruste bedeckt sein. Dann die Hitze herunterschalten, Sauerrahm in die Schüssel geben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und noch etwa fünf Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das Gericht, Sie müssen es mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Pfifferlinge ohne Sauerrahm

Der Anfang ist fast der gleiche wie im vorherigen Rezept - abbauen, schneiden, in eine Pfanne geben, Wasser gießen und bei starker Hitze halten, bis das Wasser vollständig kocht. Sobald das Wasser verdunstet ist, werfen Sie ein Stück in die Pfanne Butter(Sie können natürlich Gemüse nehmen, aber cremig ist immer noch besser, da das Braten von Pfifferlingen viel schmackhafter wird). Dann die Kartoffelscheiben dazugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten braten. Jetzt müssen Sie salzen, gehackte Zwiebeln zu den Pilzen und Kartoffeln geben und weiter kochen, bis sie einen goldenen Farbton annehmen. Am Ende des Bratens können Sie das Gericht mit Kräutern bestreuen oder dekorieren fertige Pilze mit Kartoffeln und nur in einem Teller.

Gebratene Pfifferlinge sind heute ein ziemlich verbreitetes Gericht diese Art Pilze - einer der gefragtesten von Liebhabern dieses Produkts. Dies liegt daran, dass Pfifferlinge einen geringen Kaloriengehalt haben. Ihre Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Rezepte mit diesen Pilzen sind sehr einfach. Die meisten beliebtes Rezept- Bratkartoffeln mit Pfifferlingen. Um das Produkt richtig zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie viel Pfifferlinge in einer Pfanne gebraten werden müssen, ob die Pfifferlinge vor dem Braten gekocht werden müssen, und viele andere Nuancen.

Pfifferlinge gehören zu den besten Pilzsorten. Sie sehen wunderschön aus und sind unglaublich lecker. Sie kommen in Birken-, Nadel- und Mischwäldern vor. Sammeln Sie das Produkt vom Frühlingsanfang bis zum Ende des Herbstes. In solchen Pilzen gibt es keine kleinen Würmer, sie sind sehr selten wurmartig. Sie wachsen in Familien auf.

Pfifferlinge werden einfach und unkompliziert zubereitet, da sie keine Schadstoffe aus der Umwelt anreichern. Außerdem sind sie lecker, duftend, sie werden zum Kochen verwendet verschiedene Gerichte. Es können sowohl Suppen als auch Vorspeisen mit Salaten sein.

Sie können die Pilze einfach so braten oder mit Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Sauerrahm hinzufügen.

Viele interessieren sich dafür, ob es notwendig ist, Pilze zu verarbeiten? Bevor Sie die Pfifferlinge braten, müssen Sie sie eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Dies ist notwendig, damit sich die klebrigen Nadeln und der Sand, der sich auf den Pilzen befindet, leichter abwaschen lassen und die Pfifferlinge nicht bitter werden. Anschließend gut unter fließendem Wasser abspülen. Alles, was schlecht ausgewaschen ist, muss abgeschnitten werden, und das Produkt selbst muss in Würfel geschnitten werden. Wenn sie klein sind, können Sie die Pilze ganz braten.

Pfifferlinge gebraten mit Zwiebeln

In 100 Gramm Pfifferlingen stecken nur 20 Kilokalorien. Eben gebratener Pilz ist diätetisches Produkt, also verbraucht eine abnehmende Person wenige Kalorien.

Um gebratene Pfifferlinge zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• frische Pilze;
• Butter - 10 Esslöffel;
• mittelgroße Zwiebel;
• kleine Karotten;
• Salz;
• Pfeffer.

Es ist wichtig zu bedenken, dass es sich lohnt, die Pfifferlinge bei stark reduziertem Volumen so zu berechnen, dass sie in ihrer rohen Form die gesamte Pfanne oder mehr ausfüllen.

Das Produkt ist recht einfach zu reinigen. Anhaftende Rückstände sollten entfernt und mit Wasser abgespült werden. Es gibt 2 Möglichkeiten, Pilze vor dem Braten von Pfifferlingen zuzubereiten.

Rezept Nummer 1. Es lohnt sich nicht, Pilze stark in Wasser einzuweichen, damit sie es nicht aufnehmen und dann vor dem Kochen nicht lange trocknen. Die gewaschenen Pfifferlinge auf einem Papiertuch verteilen, trocknen (von 30 Minuten bis 2 - 3 Stunden, alles hängt von ihrer Feuchtigkeit ab). Wenn die Pfifferlinge trocken sind, sollten sie sich angenehm anfühlen.

Rezept Nummer 2. Nach der Reinigung sollten Pfifferlinge gekocht werden. Wie viel, um sie zu kochen, um die Struktur nicht zu verlieren? Das Kochen dauert 15 Minuten.

Während Sie die Pilze trocknen, können Sie das Gemüse zubereiten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Damit die Ringe Kraft haben und beim Kochen nicht brechen, wird empfohlen, sie entlang der Fasern zu hacken. Braten Sie die Zwiebel erst an, wenn sie gar ist, damit sie nicht bitter und knusprig wird. Auf einer mittleren Reibe die Karotte raspeln. Dies ist notwendig, damit es nach dem Braten zart im Geschmack, aber nicht weich ist.

Werfen Sie das gekochte Produkt auf ein Sieb, um das Wasser zu glasieren.

Dann müssen Sie die Pfifferlinge schneiden und jeden Pilz in Teile teilen. Butter schmelzen, Produkt zugeben, gelegentlich umrühren. Pilze geben beim Braten Flüssigkeit ab. Es muss in einen Teller gegossen werden, es wird benötigt, um die Sauce zuzubereiten.

Danach müssen Sie erneut Öl hinzufügen und die Pilze 15 Minuten braten. Wenn sie fertig sind, salzen und pfeffern Sie das Produkt, decken Sie es mit einem Deckel ab und nehmen Sie es vom Herd, damit die Pfifferlinge 10 Minuten lang ziehen. Als nächstes mit Karotten und Zwiebeln mischen.

Gebratene Pfifferlinge werden mit einer Beilage serviert, die nach dem Braten von Pilzen mit Sauce übergossen wird.

Dieses Rezept ist gut, weil das Produkt für den Winter in den Gefrierschrank gestellt werden kann. BEI Winterzeit Pfifferlinge herausnehmen, in Öl erhitzen. Der Geschmack von gebratenen Pfifferlingen bleibt erhalten und das Aroma erinnert an die Sommersaison.

Wie man Pfifferlinge mit Kartoffeln kocht. Rezept

Um Kartoffeln mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• frisches Produkt - bis zu einem Kilogramm;
• Kartoffeln - ein halbes Kilo;
• zwiebel - 2 Stück;
• Öl zum braten;
• saure Sahne - 2 Esslöffel;
• Salz;
• Pfeffer;
• Grüns.

Wie Pfifferlinge braten.

1. Reinigen Sie das Produkt, indem Sie es eine Stunde lang einweichen.
2. Pfifferlinge in Streifen schneiden, es ist besser, sie groß zu machen, damit sie aussehen, da das Produkt beim Braten stark an Größe verliert.
3. Die Zwiebel schälen und hacken kleiner Würfel. Wir braten es, bis es eine goldene Kruste bekommt, und legen dann die Pilze hinein. Salzen, pfeffern, umrühren, Hitze reduzieren. Wenn der gesamte Saft aufgebraucht ist, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, können Sie die Pilze mit saurer Sahne bestreichen. So wird das Gericht saftiger.
5. Kartoffeln kochen. Wir putzen, schneiden in Streifen. Dann müssen Sie es mit einem Papiertuch trocknen.
6. Pfanne erhitzen, Kartoffeln hineingeben. Sie können es nicht stören und salzen, bis zum Kochen abdecken, damit die Form erhalten bleibt und die Kartoffeln nicht zu Brei werden.
7. Bratkartoffeln mit Champignons mischen, mit Gewürzen abschmecken.

Mit Beginn des Herbstes gehen viele, mit Körben bewaffnet, in den Wald, um Pilze zu holen. Weiß, Champignons, Pilze, Pfifferlinge sind die beliebtesten. Reden wir also darüber, wie man Pfifferlinge kocht. Sie werden wegen ihres Geschmacks sehr geschätzt. Sie werden mariniert, daraus gekocht leckere Suppen, Salate, Braten, Saucen.

Pilzzubereitung

Pfifferlinge sollten wie andere Pilze sofort nach der Ernte oder dem Kauf gereinigt werden. Wenn die Pilzsuche im Regen durchgeführt wurde, sollte die „Ernte“ zuerst getrocknet werden, indem man sie auf einen mit einem Tuch bedeckten Tisch legt und darauf wartet, dass sie vollständig trocknet.

Während des Wachstums nehmen Pilze viel Wasser auf, das dann wieder abgegeben wird Wärmebehandlung. Daher ist es besser, sie trocken zu reinigen. Zuerst werden die Wurzeln geschnitten, dann wird der Boden, falls vorhanden, vorsichtig abgeschabt. Wenn die Ränder der Pfifferlingkappe gebrochen sind, sollten sie sorgfältig beschnitten werden. Mit einer trockenen Serviette, die in einer Ecke gefaltet ist, oder einer Bürste gehen sie über die Platten und zwischen ihnen und entfernen Staub und Schmutz.

Wenn Sie keine Zeit oder keine Zeit zum Reinigen haben, können Pilze in eine Papiertüte gesteckt und für 1-2 Tage in den Kühlschrank gestellt werden, nicht mehr - sie verschlechtern sich schnell.

Wie man Pfifferlinge kocht: Aufmerksamkeit auf Betrug

Achten Sie bei der Verarbeitung von Pfifferlingen auf die Unterseite des Hutes. In echten Platten sind sie dicht, gleichmäßig und gehen in den Stiel über. Falsche Pfifferlinge haben kein Aroma, die Platten gehen nicht in den Stiel über und verzweigen sich außerdem. Im Prinzip haben Wissenschaftler nun begonnen, den „Trick“ fälschlicherweise giftigen Pilzen zuzuschreiben und dürfen sie essen, obwohl sie zuvor als giftig eingestuft wurden.

Rezepte für Pfifferlinge

Die meisten Menschen essen Pilze lieber in der Saison, anstatt sich für den Winter einzudecken. Geschenke der Natur werden zu Suppen, Pasteten, Salaten, gebraten oder gedünstet hinzugefügt. Wir bieten eine Auswahl der leckersten Rezepte.

Pfifferlingsalat mit Hähnchenfilet

Salat hat angenehmer Geschmack Geschmack, einfach zuzubereiten und perfekt für ein Familienessen.

Um Pfifferlinge für zwei Portionen zu kochen, benötigen Sie 0,2-0,3 kg der Pilze selbst. Diese Menge sollte 0,1 g einnehmen Hähnchenfilet(oder anderes gekochtes Fleisch), je eine Karotte und eine Zwiebel. Verwenden Sie als Gewürze 2-3 Knoblauchzehen und 5-6 Pfeile, Salz und Pfeffer nach Geschmack und frische Kräuter, vorgehackt. 1. l. wird ausreichen.

Salatherstellungsprozess:

Videorezept zum Einfrieren von Pfifferlingen für den Winter

Wie man Pfifferlinge auf Französisch köstlich kocht

Das Gericht ist zart cremiger Geschmack. Außerdem ist es kalorienarm, leicht und schnell zubereitet. Eine solche Vorspeise kann den Gästen sicher am Tisch serviert werden.

Wenn Sie ein Gericht bereits fertig haben, können Sie ihm eine frische Note verleihen: Mit geriebenem Käse bestreuen und für einige Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und die Pilze knusprig sind.

Für 4-6 Portionen werden 0,5 kg Pfifferlinge benötigt. Die restlichen Zutaten für diese Menge sollten eingenommen werden: 50 g Käse und Sauerrahm, 1 EL. l. Verdickungsmittel, also Mehl, und Gewürze.

Vorbereitung zum Kochen:

Beim Servieren können Sie das Gericht mit geriebenem Käse dekorieren.

Hühnersuppe mit Pfifferlingen

Aber wie kocht man Suppe aus Pfifferlingen? Wir bieten eine Option Hühnerbasis mit Filetstücken. Sehr leckeres und originelles Gericht. Es ist wohlschmeckend, reichhaltig. Etwas zwischen dem ersten und zweiten Gang. Und das Wichtigste: Sie können die Dicke der Suppe selbst variieren.

Um eine Delikatesse zuzubereiten, reichen 0,2 g Pfifferlinge. Die Suppe ist für 3-4 Portionen ausgelegt. Zusätzliche Produkte erfordern 2 Hühnerbrust und 0,2 kg Fadennudeln. Gewürze und gehackte Kräuter werden verwendet, um den Geschmack zu betonen.

Fadennudeln können durch Spaghetti oder andere Nudeln ersetzt werden.

Suppe kochen:

Wir braten Pfifferlinge - Video

Jetzt wissen Sie, wie man Pfifferlinge kocht. Indem Sie die vorgeschlagenen Rezepte übernehmen, können Sie nicht nur köstliche Gerichte zubereiten, sondern sich auch die Möglichkeit zum Experimentieren geben. In Experimenten entstehen neue Geschmackskombinationen.

Videorezept zum Ernten von Pfifferlingen für den Winter