In Brennereien wurden Fuselöle und Ketone chemisch zerstört. Die Menge an Verunreinigungen wurde bestimmt und die Reinigung ganz einfach durchgeführt. Fast alle Ketone (Acetone) in Alkohol werden durch die Einwirkung von Kaliumpermanganat (übliches Kaliumpermanganat) oxidiert, und die verbleibenden Fuselöle lassen sich leicht mit Natronlauge und Ammoniak verseifen.
Wie es in der Industrie üblich ist: Das Labor wählte 10 Reagenzgläser mit dem zu untersuchenden Rohalkohol aus und fügte jeweils etwas Kaliumpermanganatlösung hinzu.
Es wurde nur eine 10%ige wässrige Lösung von Kaliumpermanganat, das sogenannte „Chamäleon“, verwendet, denn bringt man Kaliumpermanganat in Form von Kristallen ein, dann wird Alkohol zu Acetaldehyd oxidiert. Gleichzeitig bekommt Alkohol einen sauren Geschmack und kann nur durch Destillation von Acetaldehyd gereinigt werden.
Ein Tropfen wurde in das erste Röhrchen gegeben, zwei in das zweite, drei in das dritte und so weiter. All dies wurde erschüttert und verteidigt. Nehmen wir an, dass der Alkohol in der ersten Tube transparent war, in der fünften - rosa, und dann intensivierte sich die Farbe jeder Tube. Dies zeigte, dass vier Tropfen "Chamäleon" ausreichten, um Alkohol in einem Reagenzglas zu reinigen. Ein zusätzliches "Chamäleon" oxidiert nur Alkohol und verwandelt ihn in Acetaldehyd!
Ebenso wurde die für die Verseifung von Fuselölen (Alkali) benötigte Menge an Natronlauge oder Ammoniak durch das Probenahmeverfahren bestimmt.
Die benötigte Menge an "Chamäleons" und Lauge, um die gesamte Alkoholcharge zu reinigen, war bereits leicht zu berechnen. Der Reinigungsalkohol ging folgendermaßen vor: Zuerst wurde die halbe Menge "Chamäleon" eingefüllt und der Alkohol gemischt, nach einer halben Stunde die geschätzte Menge Alkali und nach einer Stunde der Rest "Chamäleon".
Nach 2 Stunden Absetzen muss vorgereinigter Alkohol noch einmal über eine Destillationskolonne destilliert werden. Die Vorrichtung und das Funktionsprinzip der Destillationskolonne sind genau die gleichen wie bei der Destillationskolonne, was bedeutet, dass der Alkohol mindestens 25 Mal erneut destilliert wird.
Bei Verwendung einiger Rohstoffarten erst, nachdem der rektifizierte Alkohol eine mit Aktivkohle gefüllte Filtersäule passiert hat. Er besteht aus Edelstahl, hat einen Durchmesser von 0,6 m und eine Höhe von ca. 5 m. Der gesamte Innenraum ist mit Aktivkohle der Marke MBA-4 (feinporig, Birke, aktiviert, Fraktionsgröße 4 mm) gefüllt.
Je nach benötigter Alkoholqualität werden zwei oder vier Filtersäulen installiert.
Die nächste Alkoholreinigungsoperation (die vorher immer durchgeführt wurde) ist die Reformierung (thermischer Schock).
Rektifizierter Alkohol wurde einen Tag lang in einem hermetisch verschlossenen Behälter bei einer Temperatur von 70°C aufbewahrt. Als Ergebnis dieses Verfahrens kam es zu einer künstlichen Alterung des Alkohols und infolgedessen zu einer Verringerung der Menge an toxischen Substanzen und einer Verbesserung des Geschmacks. Beim Reformieren fallen einige Substanzen aus, andere verdunsten und die verbleibenden Fuselöle schwimmen auf der Alkoholoberfläche und bilden einen leicht zu entfernenden Film auf der Alkoholoberfläche.
Und erst nach einer solchen wiederholten Reinigung wird der reinste 96 ° Ethylalkohol in einem speziellen Behälter mit Wasser gemischt. Wenn Sie sich das Etikett genauer ansehen, sehen Sie, dass der Wodka 40% und der Wein -16° hat. Beide geben den Alkoholgehalt an, Wodka enthält jedoch 40 Volumenprozent rektifizierten Alkohol mit einer Stärke von 96 °. Das heißt, die tatsächliche Stärke von Wodka beträgt 38,4 ° - wenn sie mit einem genauen Alkoholometer gemessen wird, und die Stärke von Wein beträgt wirklich 16 °.
Bis zum 20. Jahrhundert stellten Brennereien Wodka (Brotwein) her, daher der Name „Destillerien“. Später, mit zunehmender Menge und Qualität alkoholischer Getränke, einer Erhöhung des technischen Produktionsniveaus, wechselten sie zur Herstellung von Weizenalkohol, und Wodka wurde durch Auflösen von Ethylalkohol mit Wasser gewonnen. Der Hauptgrund für den Einsatz dieser speziellen Technologie war die Verbesserung der Qualität und Reinheit von Wodka. Weil es viel einfacher ist, starken Alkohol mit gutem Wasser zu verdünnen, als das stinkende Wasser im Mondschein zu reinigen.
Die Qualität des Wassers, das zum Verdünnen des Weizenalkohols verwendet wird, ist von großer Bedeutung, da es den Geschmack des fertigen Wodkas bestimmt, da es 60 % Wasser und nur 40 % Alkohol enthält.
In einigen Ländern (Polen, USA) wird Alkohol bei der Herstellung von Wodkas nur mit destilliertem Wasser verdünnt. Es ist chemisch reines Wasser, aber entlüftet (gelöste Luft entfernt) und geschmacksneutral. Solches Wasser ist eigentlich tot - es ist unmöglich, sich zu betrinken (Aquarienfische sterben sofort darin).
In Russland und der Ukraine wird Ethylalkohol traditionell nur mit Rohwasser verdünnt und verdünnt; und das Beste für diesen Zweck - Frühling. Natürlich sollte es sauber, transparent, schmackhaft und reich an Salz sein. Es ist die geringe Salzmenge, die den Geschmack des Wassers bestimmt. Härtesalze im Trinkwasser sind immer vorhanden und sollten beim Verdünnen von Alkohol vorhanden sein, aber in akzeptablen Grenzen!
Bei übermäßiger Steifheit bildet sich am Flaschenhals ein Ring, ein Niederschlag fällt aus und der Geschmack von Wodka verschlechtert sich. Produkte verlieren ihre Präsentation und werden zur Bearbeitung geschickt.
Ist das Wasser zu hart, wird es in mehrstufigen Filtern gereinigt und enthärtet. Das Wasser durchströmt nacheinander Quarzsand, Sulfokohle (mit Schwefelsäure behandelte Kohle) und einen mit Granulat aus Ionenaustauscherharzen gefüllten Kationenaustauscherfilter. (Auf die gleiche Weise bereiten Kesselräume Speisewasser für Dampfkessel vor). Nur solches gereinigtes und enthärtetes Wasser ist zur Verdünnung von Alkohol bei der Herstellung von Wodka geeignet.
Und das letzte Verfahren vor dem Abfüllen von Wodka ist die Zugabe von aufgelöstem raffiniertem Zucker. In kleinen Mengen ist Zucker nicht wahrnehmbar, aber er mildert den Geschmack, als würde er den Hals schmieren. " Wodka geht wie am Schnürchen».
Jedes alkoholische Getränk mit Zuckerzusatz ist schmackhafter und wenn Sie mit Wodka gleich starke Spirituosen verwenden, werden Sie viel schneller betrunken.
Daher gibt es so viele verschiedene Rezepte für kräftige Cocktails. Und jedes gewöhnliche heimische Bier wird, wenn es gesüßt ist, dem importierten Bier im Geschmack nicht nachgeben. Versuch es!
Zucker wird gemäß dem Rezept hinzugefügt: für "Wodka" und "Extra" - 0,5% und für verschiedene "Spezial" bis zu 2%. (Für einen Liter Wodka 5-20 Gramm Zucker).
Die Erfindung betrifft die Alkoholindustrie, insbesondere ein Verfahren zur Reinigung von Ethylalkohol von Verunreinigungen. Das Verfahren besteht darin, Ethylalkohol durch ein poröses Sorptionsmittel zu leiten, das aus der folgenden Reihe ausgewählt ist: Siliziumoxid, Aluminiumoxid, synthetischer Zeolith und natürlicher Zeolith, aktiviert durch einen Luftstrom bei 350–460 °C, gefolgt von Abkühlung in einer Inertgasatmosphäre, einem Inertgas Gas wird durch den resultierenden Alkohol geleitet, dann mit Wasser verdünnt und einer Rektifikation unterzogen, um Verunreinigungen von Isopropylalkohol zu entfernen. In der Regel wird das poröse Sorptionsmittel in einem Inertgasstrom bei erhöhter Temperatur regeneriert, und als Inertgas wird Stickstoff, Argon, Helium, Kohlendioxid oder ein beliebiges Gemisch davon verwendet. Das Verfahren ermöglicht es, ein kommerzielles Produkt hoher Qualität zu erhalten. 2 Wp. fliegen.
Die Erfindung bezieht sich auf die Alkoholindustrie, insbesondere auf die Entwicklung von Verfahren zur Reinigung von Ethylalkohol, um ein kommerzielles Produkt hoher Qualität zu erhalten. Ethylalkohol ist ein wichtiges Produkt bei der Herstellung von alkoholischen Getränken. Für Lebensmittelzwecke wird es üblicherweise durch Destillation von fermentiertem zuckerhaltigem Material wie Rübenmelasse, Zuckerrohrmelasse oder stärkehaltigen Stoffen wie Kartoffeln und verschiedenen Getreidearten gewonnen: Roggen, Weizen, Gerste, Reis, Mais. Das Ergebnis ist Rohalkohol, der erhebliche Verunreinigungen von Fuselölen enthält. Die wichtigsten Nebenprodukte der alkoholischen Gärung sind Acetaldehyd, Acetal, Glycerin, Bernsteinsäure und das sogenannte Fuselöl, ein Gemisch aus Butyl- und Amylalkoholen und ihren höheren Homologen. Bernsteinsäure und Fuselöle entstehen nicht aus Zucker, sondern durch einen speziellen Fermentationsprozess aus Aminosäuren, die aus den Proteinen des Nährbodens gewonnen werden. Die gebräuchlichsten Verfahren zur Reinigung von Ethanol von Verunreinigungen sind azeotrope, extraktive, Salzdestillations- und Membranreinigungsverfahren [V.I. Zverev. Gewinnung von hochreinem Ethanol. Tagebuch. Appl. Chemistry, 1997, v. 70, Nr. 7, S. 1154-1158]. Der größte Teil der Forschung zur Ethanolreinigung betrifft die Entfernung einer bestimmten Gruppe von Verunreinigungen, insbesondere Methanol, Aldehyde, Fuselöle usw. Um diese Verunreinigungen zu entfernen, wird am häufigsten eine Ethanoldestillationsreinigung bei Atmosphärendruck verwendet. Als Ergebnis wird ein rektifizierter Alkohol mit einer deutlich verringerten Menge an Verunreinigungen erhalten. Es gibt folgende Arten von rektifiziertem Alkohol: Klasse 1, höchste Reinigung, Extra, Luxus, die GOST 5962-67 unterliegen. Alkohol muss transparent, farblos, ohne Fremdeinschlüsse, einen für jede seiner Sorten charakteristischen Geschmack und Geruch haben, aus den entsprechenden Rohstoffen hergestellt werden, ohne Geschmack oder Geruch von Fremdstoffen. Für die Herstellung von Wodka wird ein Wasser-Alkohol-Gemisch verwendet, das aus Ethylalkohol eines bestimmten Reinigungsgrades und gereinigtem Wasser besteht, dem verschiedene Zutaten zugesetzt werden, um den Geruch zu verfeinern und die Bandbreite der Geschmacksqualitäten zu erweitern. Bei der Herstellung von Wodka werden Alkohole verschiedener Qualitäten verwendet, darunter auch minderwertige. Derzeit besteht das Ziel bei der Ethanolreinigung darin, ein einfacheres und kostengünstigeres Verfahren zu verwenden und gleichzeitig eine hohe Qualität für das Zielprodukt beizubehalten. Das gebräuchlichste Reinigungsmittel für Fuselöl war schon immer frische Holzkohle. Letzteres wirkt hauptsächlich chemisch und oxidiert Alkohole mit Hilfe von Sauerstoff, der in seinen Poren konzentriert ist; Alkohole werden dabei in Säuren (auch Aldehyde) umgewandelt, die Ester bilden. Einige dieser Ether werden von der Holzkohle zurückgehalten, während andere im gereinigten Alkohol verbleiben, so dass die Filtration durch Holzkohle zwar den Geschmack und Geruch des Alkohols verfeinert, aber die Fuselöle nicht wirklich entfernt. Das Patent [US 2946687, 1960] beschreibt die Verwendung von modifizierter und teilweise aktivierter Kohle aus schweren Hölzern. Das Wasser-Alkohol-Gemisch zur Reinigung wird einer Behandlung mit Aktivkohle unterzogen. Das Ziel der Reinigung wird jedoch nicht erreicht, da der in den Poren der Aktivkohle enthaltene Sauerstoff Methanol, Propyl-, Butyl- und Amylalkohole (Fuselöl) zu schädlichen Aldehyden und Estern oxidiert, die im fertigen Produkt verbleiben. Trotz der Reduzierung verschiedener Verunreinigungen, die in der Wasser-Alkohol-Mischung vorhanden sind, kann abgefüllter Wodka bei diesem Verfahren ein trübes Sediment aufweisen. Die Quelle dieses Sediments ist die gebrauchte Aktivkohle, die mehrwertige Calcium- und Magnesiumkationen enthält. Ein bekanntes Verfahren zur Reinigung von Ethylalkohol besteht darin, konzentrierten Ethylalkohol mit Natriumborhydrid vorzubehandeln, ihn durch Aktivkohle zu leiten und den gereinigten Alkohol durch Destillation abzutrennen [RF-Patent 2046787, C 31/08 C 07, 27.10.95]. Die Verwendung dieses Verfahrens erhöht die Effizienz der Verwendung von Aktivkohle, verringert den Verlust des Zielprodukts und ermöglicht es, hochreinen Ethylalkohol zu erhalten, der für optische Messungen geeignet ist. Ein bekanntes Verfahren zur Reinigung von Wasser-Ethanol-Mischungen auf Aktivkohle verwendet ultraniedrige Temperaturen von -45 bis -22 ºC in der ersten Verarbeitungsstufe und von -22 bis 5 ºC in der zweiten Stufe, um den Gehalt zu minimieren von unangenehm schmeckenden Substanzen in Wodka durch die Bildung sogenannter Clathratverbindungen. Es wird vermutet, dass die beim Mischen von Ethanol mit Wasser bei hohen Temperaturen entstehenden Clathratverbindungen auch unangenehm schmeckende Verbindungen wie Acetale und Halbacetale einfangen. Einmal im Clathrat-Hohlraum eingeschlossen, werden diese unerwünschten Verbindungen nicht mehr oder nur schlecht durch Aktivkohle entfernt [RF-Patent 2107679, C 07 C 31/08, 27.03.98]. Dem Beanspruchten am nächsten kommt ein Verfahren unter Verwendung von Aktivkohle als Adsorptionsmittel [US-Patent 5370891, C 12 C 3/08, 1990]. Gemäß diesem Verfahren wird der Reinigungsprozess durchgeführt, indem ein Wasser-Alkohol-Gemisch bei 5–20 °C durch drei Aktivkohleschichten geleitet wird. Der Nachteil dieses Verfahrens ist die geringe Reinigungseffizienz und die hohen Kosten des Verfahrens, da eine hohe Selektivität für das Zielprodukt erreicht wird, indem minderwertige Alkoholqualitäten verwendet werden, die erhebliche Mengen an Isopropylalkohol enthalten, was einen organoleptischen herben Geschmack verursacht Indikatoren als Rohstoffe. Außerdem wird die Regenerierung von Aktivkohle in solchen Mengen wirtschaftlich unrentabel. Alle bekannten Methoden eliminieren den spezifischen Geschmack von Wodka nicht vollständig, weshalb auch hochwertiger Wodka sehr gekühlt getrunken werden sollte. In dem Patent GB 2127011, 04.04.1984, wird ein Verfahren zur Isolierung von Ethylalkohol aus einer Mischung davon mit organischen Substanzen, einschließlich höher verzweigten Alkoholen, verzweigten oder cyclischen Alkanen, aromatischen Kohlenwasserstoffen oder Ethern, beschrieben, indem die Mischung durch molekulare geleitet wird Siebe. Das zu trennende Gemisch enthält bis zu 20 Gew.-% Ethylalkohol. Das bedeutet, dass alle aufgeführten Verbindungen größer sind als ein Ethanolmolekül. Dies ist das Prinzip der Gemischtrennung. Die Ethanolmoleküle werden vom Molekularsieb zurückgehalten, während die größeren Moleküle die Säule passieren und in der Vorlage gesammelt werden. Der Ethylalkohol wird dann aus dem Molekularsieb extrahiert, indem der Alkoholdampf beim Erhitzen durch ein Inertgas ersetzt wird. In der Lebensmittel- oder Medizinindustrie ist dieses Verfahren nicht anwendbar, da das aus dem Molekularsieb durch Verdrängung mit Inertgas beim Erhitzen extrahierte Produkt mit Verunreinigungen verunreinigt wird und einem aufwändigen zusätzlichen Reinigungsverfahren unterzogen werden muss. Fremdstoffe können auch als Ergebnis katalytischer Umwandlungen chemischer Verbindungen auftreten, die bei erhöhten Temperaturen auftreten, wenn das Molekularsieb während der Extraktion von Ethylalkohol erhitzt wird. Die Erfindung löst das Problem der Entwicklung eines Verfahrens zur Reinigung von Ethylalkohol, das sich durch qualitativ hochwertige Indikatoren eines Handelsprodukts auszeichnet. Das Problem wird durch das folgende Verfahren zur Reinigung von Ethylalkohol gelöst. Ein Sorptionsmittel mit einer spezifischen Oberfläche von mindestens 150 m 2 /g, ausgewählt aus der folgenden Reihe: Siliziumoxid, Aluminiumoxid, synthetisches Zeolith, natürliches Mineral, wird in die Reaktionssäule geladen, das Sorptionsmittel wird mit Luft aktiviert Fluss für 2-3 Stunden bei 420-460 o C, abgekühlt auf Raumtemperatur im Fluss eines inerten Trägergases (Stickstoff, Argon, Helium oder CO 2 ). Eine Mischung aus Ethylalkohol mit Fuselölen wird in einer Inertgasatmosphäre durch eine Säule mit einem Sorptionsmittel geleitet. Nach dem Abtrennen der anfänglichen Alkoholfraktion, angereichert mit einem Teil der Verunreinigungen (Methylalkohol, Acetaldehyd, Ethylacetat), wird eine Fraktion des reinen Ethylalkohols gesammelt, bis der andere Teil der Verunreinigungen (Butyl- und Amylalkohole) am Ausgang erscheint der Adsorber. Die Kontrolle über das Fehlen von Verunreinigungen in der gesammelten Flüssigkeit erfolgt chromatographisch. Ethylalkohol wird in einem Behälter gesammelt, durch den ein Inertgas geblasen wird, um Spuren von gelöstem Sauerstoff zu verdrängen. Ein anderer Teil der auf dem Sorptionsmittel verbleibenden Verunreinigungen (Butyl- und Amylalkohole und Ether) wird aus dem Sorptionsmittel entfernt, indem sie beim Erhitzen durch ein Inertgas verdrängt werden. Das Sorptionsmittel in der Adsorptionssäule wird einer Regenerierung durch Erhitzen in einem Inertgasstrom bei erhöhten Temperaturen unterzogen. Der gereinigte Teil des Alkohols wird abgetrennt, mit Wasser verdünnt und rektifiziert, um Isopropylalkohol zu entfernen. Die bei der Regenerierung isolierten Alkohole von Fuselölen können als Aromastoffe in der Süßwarenindustrie verwendet werden. Der resultierende rektifizierte Alkohol hat einen hohen Reinigungsgrad und kann für medizinische Zwecke sowie zur Herstellung hochwertiger Wodkas verwendet werden. Der Unterschied des vorgeschlagenen Verfahrens von dem im Patent GB 2127011 beschriebenen Verfahren ist die Verwendung eines grundlegend anderen Verfahrens zur Extraktion von Ethylalkohol, basierend auf der unterschiedlichen Fähigkeit von Substanzen, von einem festen porösen Sorptionsmittel zurückgehalten zu werden, wenn es sich um einen Flüssigkeitsstrom handelt Substanzen wird durch das Sorptionsmittel geleitet. Das Wesen der Erfindung wird durch die folgenden Beispiele veranschaulicht. Beispiel 1 33,32 g Al 2 (SO 4 ) 3 9 H 2 O werden in 150 ml Wasser gelöst und unter Rühren zu einer Lösung von 8,0 g SiO 2 -Pulver in 40,2 ml 17,4 M NaOH-Lösung gegeben. Das resultierende Gel wird 3 Tage lang einer Kristallisation bei einer Temperatur von 180ºC unterzogen. Der gebildete Niederschlag wird abfiltriert, mit destilliertem Wasser gewaschen, bei 120°C getrocknet. Das resultierende Pulver mit einem Molverhältnis von SiO 2 /Al 2 O 3 = 2,3 und einer spezifischen Oberfläche von 150 m 2 /g wird tablettiert und in eine Adsorptionssäule geladen. Aktivieren Sie dann den Luftstrom bei einer Temperatur von 350 o mit 2 Stunden. Gekühlt in einem Strom von inertem Stickstoffgas. Rohalkohol mit einem Verunreinigungsgehalt von Fuselölen von 5 Gew.-%, zugeführt mit einer Raumgeschwindigkeit von 1,0 h –1 , wird bei Raumtemperatur durch das Sorptionsmittel geleitet. Nach dem Abtrennen der anfänglichen Alkoholfraktion, angereichert mit einem Teil der Verunreinigungen (Methylalkohol, Acetaldehyd, Ethylacetat), wird eine Fraktion des reinen Ethylalkohols gesammelt, bis der andere Teil der Verunreinigungen (Butyl- und Amylalkohole) am Ausgang erscheint der Adsorber. Die Kontrolle über das Fehlen von Verunreinigungen in der gesammelten Flüssigkeit erfolgt chromatographisch. Ethylalkohol wird in einem Behälter gesammelt, durch den Stickstoff geperlt wird. Das Sorptionsmittel in der Adsorptionssäule wird durch Erhitzen in einem Stickstoffstrom bei einer Temperatur von 200 o C regeneriert. Nach Abtrennung des gereinigten Teils des Alkohols wird es mit Wasser im Verhältnis 1:1 verdünnt und einer Rektifikation unterzogen . Der resultierende rektifizierte Alkohol erfüllt die Anforderungen von GOST 5964-82. Der Ausstoß der reinen Fraktion beträgt 45 Gew.-% des ausgefallenen Rohalkoholvolumens. Beispiel 2. Als Sorptionsmittel wird ein synthetischer NaA-Zeolith mit einem Molverhältnis von SiO 2 /Al 2 O 3 = 2,0 und einer spezifischen Oberfläche von 150 m 2 /g verwendet. Die Verfahrensbedingungen sind wie in Beispiel 1, jedoch wird Argon als Inertgas verwendet. Der Austrag der reinen Fraktion von 35 Gew.% aus dem versäumten Rohalkoholvolumen enthält 10 Gew.% Verunreinigungen. Beispiel 3 Als Adsorptionsmittel wird ein synthetischer Zeolith vom Pentasil-Typ mit einem Molverhältnis SiO 2 /Al 2 O 3 = 42,0 und einer spezifischen Oberfläche von 500 m 2 /g verwendet. Die Verfahrensbedingungen sind wie in Beispiel 1, jedoch wird Helium als Inertgas verwendet. Der Austrag der reinen Fraktion beträgt 65 % des ausgefallenen Rohalkoholvolumens und enthält 5 Gew. % Verunreinigungen. Beispiel 4. Als Adsorptionsmittel wird -Al 2 O 3 mit einer spezifischen Oberfläche von 180 m 2 /g verwendet. Die Verfahrensbedingungen sind wie in Beispiel 1, jedoch wird CO 2 als Inertgas verwendet. Der Ausstoß der reinen Fraktion beträgt 15 % des Fehlvolumens an Rohalkohol, der 10 Gew.-% Verunreinigungen enthält. Beispiel 5 Als Adsorptionsmittel wird SiO 2 mit einer spezifischen Oberfläche von 200 m 2 /g verwendet. Die Bedingungen für das Verfahren wie in Beispiel 1. Der Ausstoß einer reinen Fraktion von 55 % des Fehlvolumens an Rohalkohol mit 7 Gew.-% Verunreinigungen. Beispiel 6 Als Adsorptionsmittel wird ein natürliches Mineral, Klinoptilolith, mit einer spezifischen Oberfläche von 150 m 2 /g verwendet. Verfahrensbedingungen wie in Beispiel 1, jedoch als Inertgas mit einem Gemisch aus 50 Vol.-% Stickstoff und 50 Vol.-% Stickstoff. %CO2. Der Austrag der reinen Fraktion beträgt 25 % des ausgefallenen Rohalkoholvolumens und enthält 20 Gew. % Verunreinigungen. Wie aus den Beispielen ersichtlich ist, ermöglicht das vorgeschlagene Verfahren, ein kommerzielles Produkt (Ethylalkohol) mit hochwertigen Indikatoren in hoher Ausbeute zu erhalten.
Fans ihrer eigenen alkoholischen Tinkturen sollten alle Möglichkeiten kennen, Alkohol zu Hause zu reinigen. Denn eine hochwertige Reinigung mit selbstgemachtem Mondschein, Wodka oder Alkohol macht ein Getränk nicht nur viel schmackhafter, sondern macht den nächsten Morgen durch das Ausbleiben eines Katers auch viel angenehmer.
Jeder von uns hat sich immer wieder gefragt, warum eine Person von einigen Getränken leicht berauscht wird und nicht an einem Kater leidet, während andere ihn einfach niederschlagen, sein Bewusstsein ausschalten und seine Gesundheit erheblich beeinträchtigen. Das Problem liegt im Vorhandensein von Fremdverunreinigungen im Alkohol, die bei der Reinigung von Alkohol geringer Qualität auftreten.
Moonshine oder gilt als eines der hochwertigsten alkoholischen Getränke, das durch die Destillation von Rohstoffen gewonnen wird. Der erhöhte Gehalt an Fuselölen in den Produkten der Heimdestillation ergibt jedoch einen nicht sehr angenehmen Geruch und Geschmack.
Wer Mondschein selber macht oder Alkoholtinkturen herstellt, der weiß ganz genau, dass Putzen ist erforderlicher obligatorischer Schritt Herstellung hochwertiger Spirituosen.
Es ist zu beachten, dass alle Möglichkeiten zur Reinigung von alkoholischen Getränken aus Fuselölen eine Wirkung zeigen, sich jedoch im Grad der Wirksamkeit unterscheiden.
Experten empfehlen, ein zu einer Festung verdünntes Produkt zu reinigen weniger als 35 Grad. Diese Alkoholkonzentration ermöglicht eine schnellere Trennung von Fuselölen aus dem Wasser-Alkohol-Gemisch. Je niedriger also der Grad des Getränks ist, desto höher ist die Qualität seiner Reinigung.
In jedem Fall muss Mondschein 1-2 Tage lang verteidigt werden, und Alkohol sollte mit weichem Quellwasser verdünnt werden. und Produkt am besten kalt reinigen. Sie können Alkohol oder Wodka zu Hause auf Reinheit überprüfen. Dazu eignet sich eine Glasscherbe oder ein kleiner Spiegel, der vorher mit heißem Wasser und Soda abgewaschen werden muss.
Das Glas muss nicht abgewischt werden, lässt es selbst trocknen und wird streifenfrei glasklar. Jetzt können Sie ein paar Tropfen Alkohol darauf träufeln und trocknen lassen. Wenn keine Flecken auf dem Glas zurückbleiben, enthält der Alkohol keine Fuselöle und andere schädliche Verunreinigungen.
Und die letzte Stufe der Überprüfung - Sie brauchen Spritzglas mit destilliertem Wasser. Die Flüssigkeit darf nicht abperlen, als wäre sie auf eine fettige Oberfläche geschüttet worden. Wenn der Alkohol den Test bestanden hat und keine schädlichen Verunreinigungen darin gefunden wurden, muss er nicht gereinigt werden.
Methoden zum Reinigen von Mondschein zu Hause
Heimwinzer behaupten, dass die Reinigung von Mondschein oder Wodka mit Holzkohle und Aktivkohle am schnellsten und zuverlässigsten ist. Kohle absorbiert perfekt unangenehme Gerüche und absorbiert schädliche Verunreinigungen.
Wodka-Reinigung. Sie benötigen Aktivkohle, Enterogel oder Birkenkohle (es ergibt das beste Ergebnis). In einen Topf gießen, fein zerkleinern und Alkohol mit einer Rate von 50 Gramm pro 1 Liter gießen.
Diese Mischung wird 7 Tage lang infundiert und muss regelmäßig gerührt werden. Anschließend wird das Getränk filtriert. Um das Ergebnis zu verbessern, kann dieser Vorgang mehrmals durchgeführt werden, wobei die Kohle durch frische ersetzt wird.
Zwei Möglichkeiten, Mondschein zu reinigen:
- Bei der ersten Destillation von Mondschein wird ein Trichter verwendet, um in ein Glas abzulassen. Es ist notwendig, ein Wattepad in Schichten hineinzulegen, kleine Kohlefraktionen, dann größere und mit mehreren Wattepads zu bedecken.
- Gießen Sie Kohle in einen Behälter mit Mondschein in einer Menge von 50 Gramm pro 1 Liter Flüssigkeit und lassen Sie sie 7-14 Tage stehen, dann durch ein Sieb mit Baumwolle.
Diese beiden Methoden sind eine hervorragende Option zur Reinigung von Mondschein vor der erneuten Destillation.
Das bekannte Kaliumpermanganat reinigt schnell und effizient sowohl Mondschein als auch Wodka. Es ist notwendig, 3 Gramm Kaliumpermanganat einzunehmen und in 300 Gramm warmem Wasser zu verdünnen, damit die Lösung homogen ist.
Als nächstes werden der Lösung ein Löffel Backpulver und ein Löffel Salz zugesetzt. Dann wird die Mischung in 3 Liter Alkohol gegossen und 12 Stunden stehengelassen. Trinken muss aufhellen und zur Ruhe kommen. Abgesetzter Mondschein oder Alkohol muss durch eine Schicht Watte gefiltert werden.
Milch ist ein ausgezeichneter Reiniger für Wodka oder Mondschein. Das Protein dieses Produkts enthält Albumin und Kasein – Substanzen, die in der Lage sind, Moleküle schädlicher Verunreinigungen und Fuselöle eines alkoholischen Getränks zu binden, wodurch diese ausgefällt werden.
Das Ergebnis ist ein hochwertiges Getränk mit mildem Geschmack. Für 20 Liter Wodka oder Moonshine mit einer Stärke von 40–50 Grad werden 200 ml Milch benötigt. Milch muss haben Fettgehalt nicht mehr als 1,5 % und pasteurisiert sein.
Milchreinigungsschritte:
- Milch in Alkohol oder Mondschein gießen;
- gründlich umrühren;
- Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 7 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen.
- in den ersten fünf Tagen muss die Mischung regelmäßig geschüttelt werden, damit die Reaktion beginnt;
- und dann werden zwei Tage benötigt, bis sich die Mischung abgesetzt hat;
- In der letzten Stufe wird das Getränk durch mehrere Schichten Watte gefiltert.
Wenn das Getränk immer noch trüb ist, können Sie eine beliebige Zitrusschale hineinwerfen und einen Tag stehen lassen. Es wird angenommen, dass Milch ist bester Reiniger für Alkohol und Mondschein, da Wodka auf diese Weise bei der Herstellung gereinigt wird. Unter dem Einfluss von Alkohol gerinnt die Milch, schädliche Partikel bleiben daran haften und fallen zusammen mit dem Bodensatz aus.
Interessant! Einige Destillateure haben recht Mondschein aus Milch machen. Dazu werden Zucker, Hefe, Erbsen, Milch und Wasser genommen, die miteinander vermischt werden. Diese Mischung wird einen Tag lang infundiert und dann zweimal destilliert und dieses Getränk muss nicht gereinigt werden.
Eiweiß
Die Reinigung von Mondschein oder Alkohol aus Fuselölen kann analog zur Milchreinigung mit Eiweiß durchgeführt werden. Dazu müssen 3 Liter Alkohol zwei Proteine einnehmen.
Das Protein wird in einem Glas warmem Wasser aufgeschlagen und in das Getränk gegossen. Die Mischung wird fünf Tage lang geschüttelt, dann setzt sie sich zwei Tage lang ab und wird durch Watte filtriert.
Einfrieren
Ein altbewährter und effektiver Weg, Wodka oder Mondschein zu reinigen, ist das Einfrieren. Ein Behälter mit einem Getränk (eine Aluminiumpfanne mit Deckel ist geeignet) wird 12-14 Stunden lang im Gefrierschrank aufbewahrt.
Während dieser Zeit Wasser und Fuselöle an den Gefäßwänden verbleiben, und nur reiner Alkohol verbleibt im Behälter. Gleichzeitig wird die Stärke des Getränks höher. Es bleibt nur noch, den Wodka in einen anderen Behälter zu gießen.
Fruchtreinigung
Um schädliche Verunreinigungen aus dem Produkt zu entfernen und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie Alkohol oder Mondschein mit Früchten reinigen.
Für 3 Liter eines Produktes mit einer Stärke von etwa 25 Grad, eine Karotte und ein Apfel. Früchte werden in große Stücke geschnitten und dem Getränk hinzugefügt. Nach 2-3 Tagen beginnen sich die Fasern von der Frucht abzulösen. Also ist es Zeit, sie herauszuziehen und die Flüssigkeit zu filtern.
Sprudel
Backpulver kann verwendet werden, um die im Mondschein gebildete Essigsäure zu neutralisieren. Dieses preiswerte Produkt ist in jedem Haushalt zu finden.
Soda wird anteilig verwendet 10 Gramm pro Liter Mondschein. Es reicht aus, die Mischung 12–14 Stunden lang zu verteidigen, mehr ist möglich, aber das ist nicht wichtig. Um das Sediment zu entfernen, wird Watte verwendet, durch die Mondschein geleitet werden muss.
Butter
Die Reinigung von Alkohol mit Pflanzenöl ist eine der ungewöhnlichen und originellen Methoden. Dieses Verfahren wird nur möglich, weil sich Alkohol und Öl nicht mischen können. Aber Fuselöle werden von Öltropfen wie ein Magnet angezogen.
Für eine solche Reinigung ist es notwendig, zu nehmen 20 Gramm unparfümiertes Öl pro Liter Alkohol. Schütteln Sie das Gefäß mit der Mischung gut und wiederholen Sie diesen Vorgang alle fünf Minuten 5-6 Mal. Das Absetzen der Mischung dauert 12 Stunden.
Nachdem sich der Alkohol abgesetzt hat, ist es notwendig durch ein Rohr ablassen nach unten abgesenkt. Sie können die Flasche umdrehen, den Ölfilm aufsteigen lassen und die Suspension durch einen leicht gelockerten Korken vorsichtig abtropfen lassen. Der Rest der Flüssigkeit wird durch die übliche Watte filtriert.
Roggenbrot zum Reinigen von alkoholischen Getränken
In früheren Jahren galt die Reinigung von Mondschein oder Alkohol mit frischem Roggenbrot als am effektivsten und sichersten.
Fuselöle ziehen gut in Brot ein, Alkohol wird transparent, verliert seinen spezifischen Geschmack und nimmt ein angenehmes Aroma an.
Bei der Wahl dieser Methode zur Reinigung von Alkohol oder Mondschein müssen die folgenden Bedingungen beachtet werden:
- Mondschein oder Alkohol müssen zuerst mit Eiweiß oder einem anderen Absorptionsmittel gereinigt werden.
- Pro Liter Mondschein werden genau 100 Gramm Brot eingenommen.
- Nur die Krume ohne Rinde wird zur Reinigung des Alkohols verwendet.
- Für eine größere Wirkung ist es besser, die Krume gut zu zerbröseln.
- Semmelbrösel werden in eine Flasche Mondschein oder Alkohol gegossen und gut gemischt.
- Der Behälter muss fest verkorkt und drei Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.
- Der Niederschlag muss abfiltriert werden, der Brotbrei wird jedoch nicht ausgepresst.
- Eine sorgfältige Filtration hilft, die gelbliche Färbung, die das Getränk annimmt, loszuwerden.
Reinigung von Alkohol mit einem Wasserfilter
Die einfachste und schnellste Reinigungsmethode ist die Reinigung von Alkohol oder Mondschein mit einem Haushaltswasserfilter. Jeder Filter, wie Aquaphor oder Barrier, reicht aus.
Dazu müssen Sie Alkohol oder Mondschein durch den Filter treiben Mindestens zwei mal. Diese Filter können nicht für Wasser verwendet werden!
Offensichtlich muss selbst der teuerste Alkohol oder selbstgemachter Mondschein schädliche Verunreinigungen entfernen. Wenn Sie eine oder mehrere Reinigungsmethoden sowie eine sekundäre Destillation für Mondschein anwenden, dann ein tolles Produkt machen, die in der Qualität besser sein wird als alle Fabrikprodukte.
Und es droht kein Kater, aber nur wenn man das Maß kennt! Es ist wichtig zu bedenken, dass übermäßiger Alkoholkonsum gesundheitsschädlich ist!
Achtung, nur HEUTE!
Der durch Fermentation gewonnene Ethylalkohol kann durch Destillation gereinigt werden. Gleichzeitig werden gesundheitsschädliche Aldehyde und Fuselöle aus dem Produkt entfernt. Bei der Herstellung von alkoholischen Getränken und in der Parfümindustrie werden erhöhte Anforderungen an die Reinheit des Alkohols gestellt, daher wird dieser nach der Destillation weiterverarbeitet. Das Produkt wird mit Wasser verdünnt und langsam durch ein Adsorptionsmittel geleitet, das körnige Aktivkohle enthält. Die Kontaktzeit beträgt mindestens eine Stunde. Durch die Verarbeitung mit feinporiger Kohle können Sie Fuselöle restlos entfernen. Dabei entstehen jedoch Aldehyde. Aber um die endgültige Konzentration zu erreichen, wird der Alkohol erneut destilliert. In diesem Stadium werden Aldehyde entfernt.
Reinigung von harten alkoholischen Getränken (Whisky, Rum, Wodka)
Es ist seit langem bekannt, den Geschmack und das Aroma von Whisky zu verbessern, indem man ihn mit Holzkohle reinigt. Als Ergebnis einer solchen Verarbeitung wird nicht nur die Qualität des Produkts verbessert, sondern auch die Alterungszeit verkürzt. Bestandteile, die einen unangenehmen Geruch und Geschmack verleihen, werden während des Adsorptionsprozesses entfernt. Der Grund für die Beschleunigung der Reifung durch professionelle Winzer ist noch nicht geklärt.
Vielleicht ist Kohle ein Katalysator für die Oxidation von Aldehyden zu Säuren. In Wechselwirkung mit Alkohol können sie wiederum Ester bilden, die Whisky den Geschmack und das Aroma eines gereiften Getränks verleihen. Früher wurde gekörnte Kohle zum Reinigen von Whisky verwendet. Jetzt verwenden sie kleine Mengen Pulver, die Kontaktzeit beträgt etwa eine Stunde. Für die Behandlung minderwertiger Getränke wird die Menge an Aktivkohle erhöht.
Aktivkohle wird auch in der letzten Stufe der Reinigung von Wodka und leichtem Rum verwendet. Dazu wird feinporige Kohle in Granulatform entnommen. Nach Gebrauch wird es durch überhitzten Wasserdampf leicht wiederhergestellt. Dadurch kann die Lebensdauer von Aktivkohle mehrere Jahre erreichen. Die Aktivkohlebehandlung ermöglicht nicht nur die Entfernung von Verunreinigungen aus dem Getränk, sondern führt auch dazu, dass aus einzelnen Chargen von Destillaten ein homogenes Produkt entsteht. Dies ist eine sehr wichtige Eigenschaft für die Herstellung hochwertiger Markengetränke.
Weinreinigung
Oft nimmt der Wein einen unangenehmen Nachgeschmack und eine Färbung an, die durch eine gewöhnliche Klärung nicht beseitigt werden. Zum Beispiel hat Rotwein eine braune Farbe, während Weißwein eine sehr intensive Brauntönung hat. Der Geschmack wird durch überreife Beeren und Stengel im Most verdorben. In solchen Fällen ist nach deutschen Weinnormen eine Aktivkohlebehandlung erlaubt. Dieser Stoff ist ein wichtiges Hilfsprodukt bei der Weinbereitung.
Die Nachteile der Verwendung von Holzkohle sind, dass wertvolle Aromen und Farbstoffe zusammen mit unerwünschten Verunreinigungen aus dem Wein verschwinden können. Solche negativen Folgen können jedoch vermieden werden, wenn Sie die richtige Marke und Dosierung der Kohle wählen. Die für Wein uncharakteristische Farbe wird mit grobporiger Holzkohle und der Geschmack mit feinporiger Holzkohle korrigiert.
Die zur Verarbeitung benötigte Kohlemenge wird empirisch ermittelt. Dazu wird er in einem speziellen Behälter 15-30 Minuten intensiv mit Wein vermischt, dann ausgefällt und nach 2 Tagen filtriert. Übliche Konzentration: 5-20 g Winkel pro 1 Hektoliter (100 l).
Seit Jahrzehnten werden spezielle Granulate zur Verarbeitung von Weinen verwendet. Es wird durch Pressen von Kohlepulver mit Bentonit, einem natürlich vorkommenden Tonmineral, gewonnen. Transport und Verladung eines solchen Stoffes gehen nicht mit Staubentwicklung einher. Im Getränk zerfällt das Granulat in seine Bestandteile und Aktivkohle beginnt, seine Eigenschaften zu zeigen.
Um zu verhindern, dass wertvolle Geschmacks- und Aromaeigenschaften eines bereits vergorenen Produkts verloren gehen, können Fremdaromen direkt aus dem Fruchtfleisch oder Most entfernt werden. Aber auch hier gibt es ein Minus - Fungizide können an der Oberfläche der Kohle adsorbiert werden und sorgen für eine zuverlässige Fermentation. In Ländern, in denen starke Weine (Sherry, Whisky usw.) hergestellt werden, werden jedoch industrielle Chargen von Getränken mit Aktivkohle geklärt. Hierfür werden hochwertige großporige Pulverqualitäten verwendet.
Bierreinigung
Der Prozess der Bierherstellung umfasst mehrere komplexe biologische und technologische Schritte. Gleichzeitig sind Abweichungen von den Standards unvermeidlich, die die Qualität des Produktes beeinträchtigen. Um den Geschmack von Bier zu verbessern, wird Aktivkohle häufig verwendet, und zwar mit sehr großen Poren und in kleinen Mengen. Es ist diese Kohle, die in geringerem Maße als andere Arten nützliche Substanzen aufnimmt, die den Geschmack von Bier bestimmen. Ein unangenehmer Nachgeschmack wird mit feinporigen Kohlen beseitigt, sie werden auch zum Entfernen von Gerbstoffen verwendet.
Als Ergebnis zahlreicher Studien wurde festgestellt, dass Aktivkohle vor allem Gerbstoffe, Pigmente und Bestandteile, die dem Getränk Bitterkeit verleihen, aus dem Bier entfernt. Der Proteingehalt ändert sich praktisch nicht. Darüber hinaus verbessert die Aktivkohlebehandlung die Schaumstabilität, da Malzfett aus dem Produkt adsorbiert wird und den Schaum abbaut.
Eine Verbesserung der Bierqualität wird bei Dosen über 10 Gramm pro 1 Hektoliter beobachtet. Auch der Einfluss der Porengröße der Kohle auf die Adsorption von Stoffen aus dem Getränk wurde untersucht. Großporige Arten reduzieren den Proteinstickstoffgehalt am aktivsten. In jedem Fall werden Gerb- und Bitterstoffe entfernt, sowie Anthocanogene, die den Biergeschmack deutlich mindern.
Trotz einiger negativer Auswirkungen wird Aktivkohle aktiv beim Brauen verwendet. In den USA und anderen Ländern wird die Aktivkohlebehandlung mit anderen Methoden kombiniert.
Marken der verwendeten Aktivkohle:
In russischen Brennereien wird laut Anleitung BAU-A-Aktivkohle verwendet.
Sie können Wodka und Alkohol auch zu Hause reinigen. Aber wir warnen Sie gleich: Das wird Sie nicht vor dem tödlichen Methylalkohol bewahren. Und vor schädlichen Verunreinigungen - ganz einfach. Eine zusätzliche Reinigung verbessert die Qualität des Wodkas und beugt einem Kater vor (wenn Sie in angemessenen Mengen trinken).
Teil 1. Wodka aus dem Laden
Sie haben eine Flasche in einem Geschäft gekauft und zweifeln plötzlich an der richtigen Reinigung. Sie können sich versichern, indem Sie den Wodka selbst reinigen. Die Haushaltsreinigung kann Fremdstoffe im Produkt gut entfernen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Wodka zu reinigen. Sie können entweder einzeln oder in Kombination verwendet werden.
Filtration
Das ist am einfachsten: Nimm ein Papiertuch, rolle es mit einem Trichter auf, lege ein Stück Watte auf den Boden, du kannst mehr Aktiv- oder Naturkohle hinzufügen, lege einen weiteren Papiertrichter darauf. Und langsam, in einem dünnen Strahl, Wodka durch diese Struktur gießen.
Sie können einen guten Wasserfilter verwenden, um Wodka zu filtern.Anstelle von Papiertüchern ist es praktisch, Kaffeefilter aus Papier zu verwenden.
Sie können Aktivkohle nehmen, in einem Fachgeschäft Kohletabletten zum Reinigen von Mondschein kaufen oder auf dem Land eine gekühlte Kohle vom Grill holen. Es ist besser, keine gekauften Kohlen zum Grillen mitzunehmen - sie verleihen dem Produkt einen unangenehmen Geruch.
Infusion
Sie können Wodka dieselbe Kohle hinzufügen und mehrere Tage darauf bestehen. Dicht verschlossene Behälter mit Wodka sollten zweimal täglich geschüttelt werden. Nach dem Aufguss ist es besser, den Wodka wie oben beschrieben zu filtern.
Milch und Proteine
Alte Volksweise. Fügen Sie dem Wodka Milch oder Eiweiß hinzu. Shake. Eiweiß oder Milch gerinnt, bindet Verunreinigungen und Fuselöle und fällt aus. Und Sie filtern den Wodka und lassen das Sediment ab.
Kaliumpermanganat
In Wodka müssen Sie 2-3 Gramm Kaliumpermanganat hinzufügen. Bestehen Sie während der Nacht darauf. Am Boden sollte sich Sediment befinden. Dann filtern wir den Wodka und hinterlassen ein Sediment in der Flasche.Einfrieren
Wodka wird in einen Beutel gegossen und in den Gefrierschrank gestellt. In unseren Gefrierschränken gefriert Wodka nicht, seine Gefriertemperatur liegt unter 20 Grad. Aber Verunreinigungen verwandeln sich in kleine Eisstücke. Sie müssen zuerst durch ein feines Sieb, dann durch einen Papierfilter filtriert werden.
Teil 2. Alkohol
Die Zeiten des königlichen Alkohols sind lange vorbei. Und Sie können jetzt keinen Speisealkohol in Geschäften kaufen. Aber manchmal bekommen sie es trotzdem. Auf verschiedene Weise und für verschiedene Zwecke, aber Äthyl- oder medizinischer Alkohol gelangt zu den Verbrauchern. Seltene extreme Leute trinken es pur. Normalerweise wird Alkohol auf eine Stärke von Wodka verdünnt - 40 Grad. Dies muss sorgfältig erfolgen. Und das resultierende Produkt muss gereinigt werden. Denn selbst beim Verdünnen von reinem Alkohol mit reinem Wasser werden noch Verunreinigungen freigesetzt.
Schritt 1. Unterscheiden von Methyl (technisch)
Es ist sehr wichtig. Im Allgemeinen ist es besser, Alkohol nicht an einem dubiosen Ort zu kaufen. Wenn allerdings der offizielle Verkauf verboten ist, dann sind alle Orte unseriös. Manchmal wird Alkohol in Brennereien gekauft, das ist ein ziemlich zuverlässiger Ort. Wenn Sie jedoch mit Alkohol in Kontakt kommen:
Geruch. Schlechter Alkohol riecht nach Aceton. Aber bringen Sie Ihre Nase einfach nicht in die Nähe von Alkohol - Sie verbrennen Ihre Schleimhaut. Es ist notwendig, einen Behälter mit Alkohol von der Seite zur Nase zu bringen, nicht näher als 15 Zentimeter, und die Alkoholdämpfe mit der Hand auf sich selbst zu schwenken. So bewerten professionelle Verkoster Aromen, es ist sicher. Methanol selbst unterscheidet sich nicht von Ethylalkohol, aber seine Verunreinigungen unterscheiden sich.
Zünde es an. Ethylalkohol brennt mit blauer Flamme, technischer Alkohol mit grüner.
Erhitzen Sie den Kupferdraht. Wenn heißer Kupferdraht in den Alkohol gelangt, kann ein scharfer unangenehmer Geruch freigesetzt werden - das bedeutet, dass Sie Methylalkohol haben. Essbarer Alkohol reagiert darauf nicht.
Schritt 2. Finden Sie gutes Wasser
Nicht gekocht und nicht destilliert. Am besten nimmt man Wasser aus Flaschen und filtert es zusätzlich. Oder Frühling - und auch Filter. Mineralwasser mit zugesetzten Salzen ist nicht geeignet.
Schritt 3. Glukose
Sie können es in einer Apotheke kaufen oder selbst kochen. 1 kg Zucker muss in einem Liter Wasser verdünnt und angezündet werden. Kochen Sie und entfernen Sie ständig den weißen Schaum. Wenn sich kein Schaum mehr bildet, ist der Sirup fertig.
Schritt 4. Mengenberechnung
Ungefähres Verhältnis: 2 Teile Alkohol auf 3 Teile Wasser. Das heißt, für 100 ml Alkohol müssen Sie etwa 150 ml Wasser einnehmen. Im Internet findet man leicht eine Berechnungstabelle, nach der man am Ende nachvollziehen kann, wie viel Wasser für eine bestimmte Alkoholstärke und für eine bestimmte Stärke des Getränks benötigt wird. Der obige Anteil gilt für 96 % Alkohol und ungefähr 40 % Wodka.Schritt 5Verbinden
Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Behälter, fügen Sie einen Löffel Glukose hinzu und rühren Sie um. Dann gießen Sie Alkohol in das Wasser.
Wichtig! Es ist notwendig, Alkohol in Wasser zu gießen und nicht umgekehrt. Im letzteren Fall erhalten Sie eine weißliche Flüssigkeit, die nicht trinkbar ist.Nachdem Sie Alkohol eingeführt haben, mischen Sie die resultierende Flüssigkeit. Denken Sie daran, dass sein Volumen geringer sein kann als das kombinierte Volumen von Wasser und Alkohol. Ein Teil des Flüssigkeitsvolumens geht während der Reaktion verloren.
Schritt 6. Reinigung und Filtration
Es ist notwendig, dem Alkohol Kohle hinzuzufügen, Sie können sogar ein paar aktivierte Tabletten haben. 2-3 Stunden einwirken lassen, dann durch ein dichtes Tuch oder durch Watte filtrieren. Außerdem kannst du jede Methode zur Reinigung von Wodka verwenden, die im ersten Teil des Artikels beschrieben wurde.
Schritt 7: Belichtung
Gießen Sie den verdünnten Wodka in Flaschen und lassen Sie ihn 2 Tage stehen. Manchmal wird empfohlen, eine Woche zu verteidigen.
