Wie viel Schweinefleisch braten: Kochmöglichkeiten für verschiedene Gerichte. Wie viel Schweinefleisch in einer Pfanne in Scheiben braten

vor 9 Monaten

Tatsächlich ist es sehr schwierig, sich Mittagessen, Abendessen und insbesondere vorzustellen festlich gedeckter Tisch ohne Fleisch, insbesondere ohne Schweinefleisch. Um jedoch den vollen Geschmack genießen zu können, muss das Schweinefleisch zunächst richtig gegart werden. Denn wenn das Fleisch zum Beispiel erst gar gegart gebraten wird, besteht die Gefahr, eine Darminfektion zu bekommen, Lebensmittelvergiftung oder banale Verdauungsstörungen. Außerdem ist es wichtig, nicht auf minderwertiges Fleisch zu stoßen. Daher werden wir zunächst analysieren, wie man das richtige Schweinefleisch auswählt.

Regeln für die Auswahl von Schweinefleisch

Zunächst sollten Sie auf die Farbe des Ihnen angebotenen Fleischstücks achten. Es sollte rosa sein und auf keinen Fall rot oder weinrot. Außerdem sollten keine irisierenden Einschlüsse auf der Oberfläche des Stücks beobachtet werden.
Achten Sie auf die Stücke, die über die Fasern geschnitten werden. Solches Fleisch wird schneller braten und viel sein saftiger als das, die entlang der Fasern geschnitten wurde.
Versuchen Sie, kein geädertes Schweinefleisch zu kaufen. Solches Fleisch ist in fertiger Form sehr schwer zu kauen. In extremen Fällen ist eine sehr kleine Anzahl von Venen erlaubt.
Wenn Sie sich für den Kauf bereits geschnittener Steaks entscheiden, achten Sie auf Stücke, die etwa 10 cm lang und mindestens 2 cm dick sind.
Achten Sie besonders auf Schweinestücke mit einer leichten Fettschicht. Wenn es gekocht wird, wird solches Fleisch viel saftiger und zarter als das, was ganz ohne Fett war.
Auf keinen Fall sollte das Fleisch selbst klebrig sein und beim Pressen sollte klarer Saft freigesetzt werden.
Und natürlich ist es erwähnenswert, dass es am besten ist, gekühltes Fleisch zu kaufen, nicht gefroren. Gekühlt wird viel schneller kochen und am Ende werden Sie viel bekommen schmackhafter als das gefrorenes Fleisch.

Sie haben also ein Stück Schweinefleisch gekauft, das Sie nun braten möchten. Was tun, kurz bevor die Fleischstücke in die Pfanne gegeben werden?

Zunächst ist es notwendig, das Fleisch gründlich zu spülen und auch zu prüfen, ob verschiedene Ablagerungen oder kleine Knochenfragmente vorhanden sind. Schließlich können beide beim Essen viele unangenehme Momente bescheren.

Für den Fall, dass Sie ein großes Stück Schweinefleisch gekauft haben und dieses in kleinere Stücke geschnitten werden muss, muss dies über die Fasern erfolgen. Auf diese Weise bleibt der gesamte Saft im Fleisch.

Die zum Braten vorbereiteten Stücke nicht vorsalzen. Dadurch kann beim Braten der ganze Saft aus dem Schweinefleisch fließen und das Fleisch wird zäh.

Bevor Sie das Fleisch in die Pfanne geben, erhitzen Sie es unbedingt gut. Dies muss erfolgen, damit das Fleisch nicht am Geschirr haftet.

Stapeln Sie die vorbereiteten Schweinefleischstücke nicht zu eng in der Pfanne. Reicht der Platz nicht aus, braten Sie das Fleisch am besten in zwei bis drei Durchgängen. Andernfalls wird es möglicherweise nicht gebraten, sondern gedünstet, und Sie werden nicht warten. goldbraun.

Wie oben erwähnt, kann Schweinefleisch gebraten werden unterschiedlicher Betrag Zeit. Es hängt davon ab, welches Gericht und wo Sie es braten, sowie von der Zubereitungsmethode.

In kleine Stücke geschnittenes Schweinefleisch wird bei mittlerer Hitze gebraten. Die Kochzeit beträgt etwa 25 Minuten.

Zerbrochene Fleischstücke werden in 10 Minuten gebraten, bis sie weich sind.
Schweinesteaks müssen bei starker Hitze gebraten werden, die Garzeit beträgt 5 Minuten für jede Seite des Stücks. Dann wird das Feuer reduziert, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und die Stücke weitere 10 Minuten stehen gelassen.
Wie lange Schweinefleisch in einer Pfanne mit Zwiebelscheiben braten? Für diese Garmethode benötigen Sie 3 Zwiebeln pro halbes Kilogramm Fleisch. Das Fleisch wird 7 Minuten in einer Pfanne gebraten, dann werden Zwiebeln hinzugefügt, die zuvor in halbe Ringe geschnitten wurden. Fleisch mit Zwiebeln kocht bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten, Sie müssen die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken. Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Falls Sie auf das Fleisch eines Schweins mittleren Alters stoßen, müssen Sie es zuerst bei starker Hitze braten, bis eine goldene Kruste erscheint, und dann unter dem Deckel weitergaren. Der Vorgang dauert je nach Fleischmenge und -dicke 25 bis 50 Minuten.
Falls Sie das Fleisch vor dem Braten vormarinieren, dauert der Bratvorgang 10 Minuten weniger als üblich.
Für den Fall, dass Sie sich entscheiden, Schweinefleisch zu braten große Stücke, braten Sie es zunächst bei starker Hitze 5 Minuten lang auf jeder Seite des Stücks. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie das Schweinefleisch, bis es weich ist. Bei Bedarf können Sie Wasser in die Pfanne geben, es ist besser, wenn es kochendes Wasser ist. Der Kochvorgang dauert mindestens eine halbe Stunde.
Wenn Sie gefrorenes Fleisch braten, erhöhen Sie die Garzeit um 5 Minuten gegenüber der normalen Zeit.
Sie können Schweinefleisch in einem langsamen Kocher braten. Schalten Sie dazu den Brat- oder Backmodus ein und notieren Sie die Uhrzeit. Es dauert 30-40 Minuten, bis es fertig ist..
Sie können Schweinefleisch auf einem Backblech braten. Dazu müssen vorbereitete Fleischstücke abgeschlagen, mit Salz und Pfeffer eingeschläfert und auch in Mehl gewälzt werden. Dann wird das Fleisch auf ein gefettetes Backblech gelegt und mit geriebenem Käse bestreut. Bei einer Temperatur von mindestens 220 Grad beträgt die Garzeit etwa 25-30 Minuten.

Koteletts

Vorausgesetzt, Sie schneiden das Fleisch nicht dicker als 1-1,5 cm und schlagen es dann gut genug, reicht es aus, das Schweinefleisch auf jeder Seite etwa 7-10 Minuten lang zu braten. Das Feuer muss mittelgroß sein. Denken Sie daran, dass fettes Fleisch schneller gart. Wie lange das Braten von in größere Stücke geschnittenem Schweinefleisch dauert, kann 15 oder sogar 20 Minuten dauern.

Um sicherzustellen, dass Sie die Koteletts richtig gegart haben, stechen Sie mit einem Messer oder einer Gabel ein paar Löcher in das Fleisch und drücken Sie dann leicht auf die Stelle. Wenn das Blut nicht kommt, ist dieses Fleisch bereits genug gekocht. Falls gewünscht, können Sie es für eine knusprigere Kruste noch ein paar Minuten in der Pfanne lassen oder vom Herd nehmen. Denken Sie daran, dass das Fleisch trocken und zäh wird, wenn es zu lange gegart ist.

Außerdem können Koteletts nach dem Braten für 5-7 Minuten in den Ofen geschickt oder direkt in derselben Pfanne unter geschlossenem Deckel gedünstet werden. Lediglich auf einem Backblech / Bratpfanne wäre es besser etwas Wasser hinzuzugeben, damit das Fleisch nicht anbrennt und gut geschmort wird.

Schnitzel

Es ist auch notwendig zu bestimmen, wie viel Schweinefleisch in Koteletts gebraten werden soll, abhängig vom Volumen jedes Fleischprodukts. Im Durchschnitt reichen 7-10 Minuten pro Seite bei mäßiger Hitze aus. Behalten Sie die Kruste im Auge - sie soll schön werden, aber Sie müssen auch nicht zu viel braten.

Legen Sie die gebratenen Koteletts in eine separate Schüssel und geben Sie sie dann in eine Auflaufform oder zurück in die Pfanne, um sie weitere 10 Minuten mit etwas Wasser auf der kleinsten Flamme zu köcheln.

Knistern

Da Grieben aus den dünnsten Schweinescheiben zubereitet werden, müssen Sie sie nur ein paar Minuten braten, bis der gewünschte goldene Fleischton erscheint.

Wenn Sie es etwas länger halten, werden die Grieben knuspriger und richten sich daher ausschließlich nach Ihrem Geschmack.

Schweinefleisch ist eine unserer Lieblingsfleischsorten. Und obwohl sich viele darüber streiten, ob es möglich ist, es beim Abnehmen zu essen, genauso wie darüber, dass dieses Fleisch für viele das Hauptnahrungsmittel war und ist. Die Frage, wie viel Schweinefleisch gebraten werden soll, wird nicht gestellt erfahrene Köche und deshalb. Die Gargrade von Fleisch, die sich auf den bekannten Steakgargrad beziehen, haben nichts mit Schweinefleisch zu tun. Dieses Fleisch enthält oft Helminthen, daher müssen Sie die Antwort auf die Frage, wie lange Schweinefleisch gebraten werden soll, nur so beantworten: bis es vollständig gekocht ist.

Wie lange schweinefleisch in einer pfanne braten

Um ein Gericht wie gebratenes Schweinefleisch mit Zwiebeln zuzubereiten, müssen Sie ein Filet oder ein anderes weiches Fleisch nehmen, das immer frisch und vorher nicht gefroren ist. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne, schneiden Sie das Fleisch in etwa 3 Zentimeter große Stücke. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten goldbraun an, und wenn es rot wird, salzen und pfeffern. Geschieht dies früher, setzt das Schweinefleisch Säfte frei und schmeckt nicht gut. Etwa zur gleichen Zeit viel gehackte Zwiebel zum Fleisch geben. Wie lange brauchen Sie, um Schweinefleisch in einer Pfanne zu braten, schauen Sie sich das Fleisch an. Nach etwa 10-15 Minuten wird die Zwiebel durchsichtig und das Fleisch erhält eine schöne, gleichmäßige goldene Farbe. Wie viel mehr Zeit, um das Schweinefleisch zu braten, bis es gar ist, prüfen Sie mit einer Gabel, ob das Fleisch fertig ist, aber Sie können es mit einem Deckel abdecken und nach 5 Minuten ausschalten. Insgesamt dauert der Vorgang, wie lange Sie das Schweinefleisch in einer Pfanne braten, bis es gar ist, 30-45 Minuten.

Wie lange schweinefleischspieße grillen

rippen - 20-25 Minuten;
Filet - 25-30 Minuten.

Gleichzeitig muss das Fleisch am Spieß ständig gewendet werden, damit es auf den Kohlen von allen Seiten gleichmäßig gebräunt wird. Denken Sie auch daran, wie viel Schweinefleisch auf dem Grill gebraten werden muss - drehen Sie es mindestens dreimal um, die Garzeit beträgt etwa 25 bis 30 Minuten große Stücke, Steak - 15-20 Minuten.

Wie lange schweinekoteletts braten

Um Fleischbällchen zuzubereiten, müssen Sie einen Teig machen und dann die Fleischbällchen braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Wie lange Schweinekoteletts braten - bis sie goldbraun sind. Dazu Öl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Dann die Frikadellen im Teig wenden und in eine Pfanne geben. Wenn sie auf einer Seite gebräunt sind, umdrehen und fertig braten. Wie lange braten Schweinefleischbällchen- 10 Minuten auf einer Seite bei mittlerer Hitze und 7-8 Minuten auf der anderen Seite.

Fleisch ist wichtig u notwendiges Produkt Ernährung. Es sättigt den Körper wohltuende Substanzen, gibt Energie und sättigt eine Person. Schweinefleisch ist für den Körper etwas schwerer verdaulich als andere Fleischsorten, enthält aber alle B-Vitamine. Tagesrate Der Verzehr von Schweinefleisch beträgt zweihundert Gramm.

Damit das Fleisch absolut sicher ist, muss es richtig gekocht werden. Nur so kann eine Infektion mit gefährlichen Bakterien vermieden werden, die in einem Rohprodukt leben können. Damit Fleisch nur Vorteile bringt, müssen Sie wissen, wie man Schweinefleisch richtig kocht. Es kann gekocht, gedünstet oder gebraten werden.

Bevor Sie mit dem Kochen von Schweinefleisch beginnen, müssen Sie es äußerlich und nach Geruch bewerten. Die Farbe des Schweinefleischs sollte blassrosa sein. Der Geruch sollte nicht scharf oder faul sein.

Eine solche Manipulation muss bei einem schnellen Feuer durchgeführt werden, wonach das Produkt für weitere acht Minuten in Bereitschaft gebracht wird, jedoch bereits bei einem langsamen Feuer. In diesem Fall ist zu berücksichtigen, dass verschiedene Teile von Schweinefleisch vorhanden sind andere Zeiten Kochen. Es kann lange dauern, ein ganzes Stück Fleisch im Ofen zu backen, und Steaks werden maximal fünfundzwanzig Minuten lang gebraten.

Ein gebratenes Stück Fleisch wird noch schmackhafter, wenn es auf einer Grillpfanne gekocht wird, und damit das Produkt ein zartes Aroma hat und seine Saftigkeit nicht verliert, können Gemüse wie Zwiebeln, Paprika, Auberginen, Tomaten oder Pilze sein in der Nähe gebraten.

Damit das Schweinefleisch am Ende des Garvorgangs saftig bleibt, können Sie es mit geschmolzener Butter übergießen. Wunderbar Schweinesteak kombiniert mit einem Teig wie einem Ei, Semmelbrösel oder Mehl. Außergewöhnlicher Geschmack erwirbt beim Braten ein Steak, dem saure Sahne hinzugefügt wird.

Das Fleisch gleicht dann eher einem Eintopf, aber auch ein solches Steak ist einen Kochversuch wert. Trotz der Tatsache, dass Schweinefleisch sein eigenes Fett hat, ist es ratsam, die Pfanne, in der das Braten stattfindet, mit Butter einzufetten. Diese Technik verhindert, dass das Gericht anbrennt. Wenn Fleisch mit Blut gekocht werden soll, ist es besser, Schweinefleisch abzulehnen und das Produkt eines anderen Tieres zu wählen.

Für einen dezenten Schweinefleischgeschmack können Sie beim Braten des Fleisches Knoblauch in die Pfanne geben, wodurch ein einzigartiges appetitliches Aroma entsteht.

Wie lange Schweinefleisch braten, wenn es gefroren war

Wenn das Fleisch gefroren war, muss es vor dem Braten vollständig aufgetaut werden. Wenn diese Regel vernachlässigt wird, kann das Innere des Produkts roh bleiben und außen brennen. Wenn das Fleisch im Kühlschrank war, muss es vor dem Braten ruhen Zimmertemperatur innerhalb von zwanzig Minuten.

Gegrilltes Schweinesteak - Allgemeine Kochprinzipien

Fleisch. Gebraucht Schweinefilet, Hals, Lendenschnitt, Costal, Lendenstück. Im Allgemeinen gibt es für jedes Stück ohne Venen, Knochen viele Möglichkeiten, tatsächlich etwa 100 Arten, und das ist eine ganze Wissenschaft, aber für hausgemachtes Gericht Es ist nicht notwendig, es zu beherrschen und sich in alle Feinheiten zu vertiefen. Schweinefleisch wird immer mit einer Dicke von ca. 1-2 cm über die Fasern geschnitten, dünne Steaks müssen nicht hergestellt werden, da sie sich als trockene Koteletts herausstellen.
Gewürze. Voller Spielraum für Kreativität. Sie können beliebige Gewürze und sogar aromatische Kräuter hinzufügen, Schweinefleisch liebt all das.
Marinaden. Zubereitet auf der Basis von Gewürzen mit Zusatz von Sojasaucen, Honig, Zitrus- und anderen Säften. Aber sie werden nicht immer verwendet. Oft wird ein naturbelassenes Stück Fleisch zubereitet, leicht gewürzt.
Grill. Umfangreiches Thema. Das Steak kann auf einem natürlichen Grill zubereitet werden - einem Kohlenbecken. Oder verwenden Sie eine elektrische Alternative. Es gibt auch Grillpfannen. Der Ofen hat auch einen Grill, den Sie benutzen können. Alle Rezepte von verschiedene Wege Vorbereitungen sind unten.

Ein einfaches Steak-Rezept, das ein Minimum an Produkten erfordert. Das Fleisch wird auf einem herkömmlichen Grill zubereitet, aber Sie können auch einen Elektrogrill nehmen. Im zweiten Fall befolgen Sie die Anweisungen, basierend auf ihrer Leistung des Geräts. Normalerweise wird ein Steak bei 200 Grad für 5 Minuten gegart. Dann wird die Temperatur auf 150 reduziert und das Fleisch weitere 5-7 Minuten aufbewahrt, damit es innen gebacken wird.

Zutaten

1 kg Schweinefleisch;
1 Zitrone;
1 Löffel Olivenöl;
4 Zweige Thymian;
Salz, Gewürz für Fleisch.

Kochen

Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch ab und trocknen Sie es unbedingt mit Servietten ab. Sie können das Fleisch eine Weile trocknen lassen.
nimm einen großen und scharfes Messer, das Schweinefleisch quer zur Faser in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden, keine dünnen Steaks zubereiten.
Den Saft einer mittelgroßen Zitrone auspressen. Fügen Sie einen Teelöffel Gewürze für Fleisch oder Grill hinzu, rühren Sie um, geben Sie etwas Olivenöl hinzu und salzen Sie die Marinade.
Die Steaks mit der vorbereiteten Mischung von allen Seiten einreiben.
Wir zerdrücken Thymianzweige in unseren Händen, damit sie Saft und Aroma freisetzen. Wir verschieben die Steaks mit Thymian.
Reste darüber gießen Zitronenmarinade, wenn sie sind. Wir ziehen ein Gericht an Frischhaltefolie ein paar Stunden gehen lassen. Wenn Sie Schweinefleisch länger marinieren, stellen Sie es in den Kühlschrank.
Jetzt bleibt das Fleisch aus der Schüssel zu nehmen, die Marinade abzuschütteln und auf einen Rost zu legen. Wir legen die Kohlen auf und braten sie auf beiden Seiten knusprig. Oder verwenden Sie einen Elektrogrill.

Gegrilltes Schweinesteak im Ofen

Ein Rezept für tolle Grillsteaks im Ofen, die Fleisch vom Grill in nichts nachstehen. Dafür muss man sich aber etwas mit Kochtechnik auskennen. Für die Sauce wird georgisches Adjika verwendet, Sie können einfach eine gehackte Chilischote in der gleichen Menge nehmen.

Zutaten

1 kg Schweinefleisch;
1 Teelöffel Hopfen-Suneli und Paprika;
eine Prise Paprika;
Grobes Salz;
4 Löffel Tomatenmark;
3 Knoblauchzehen;
0,25 TL natürliche Adjika.

Kochen

Wir schneiden das Fleisch für Steaks in Stücke, aber nicht sehr dick. 1cm reicht.
Paprika untermischen scharfer Pfeffer und Hopfen-Suneli.
Wir reiben das Fleisch zuerst mit grobem Salz, dann mit einer Gewürzmischung. Sie können den ganzen Tag marinieren oder sofort kochen, aber das Fleisch muss noch eine Stunde stehen, sonst wird es nicht schmackhaft und gesalzen.
Wir heizen den Ofen auf 220 Grad auf.
Wir bereiten ein Backblech und kochendes Wasser vor. Legen Sie das marinierte Fleisch auf den Grill. Wir legen ein Backblech mit kochendem Wasser auf den Boden.
Die Steaks auf der zweiten Ebene von oben 20 Minuten garen. Dann drehen wir um. Auf der zweiten Seite weitere 25-30 Minuten garen, Fleisch anschauen. Wenn das Wasser in der Pfanne ausgeht, fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu.
Wir bereiten die Soße zu. Mischen Tomatenmark mit ein paar Esslöffeln Wasser, um ihm eine Konsistenz zu geben dicker Ketchup. Tanken Georgische Adjika und gehackter Knoblauch, Salz abschmecken. Oder verdünnen Sie die Nudeln mit Sojasauce, es wird auch köstlich sein.
Das heiße Schweinefleisch auf Tellern anrichten, darüber gießen Tomatensauce was das Fleisch zarter macht.

Gegrilltes Schweinesteak mit Sojasauce

Eine Version der berühmten und einfach fantastischen Marinade für Steaks auf einem Elektrogrill. Aber Sie können es auf Kohlen im Ofen kochen.

Zutaten

600 g Schweinefleisch;
150 ml Sojasauce;
1 Teelöffel süßer gemahlener Paprika;
3 Knoblauchzehen;
eine Prise schwarzer Pfeffer.

Kochen

Diese Menge Fleisch ergibt 2 große Steaks. Eigentlich schneiden wir.
Als Sojasauce salzig, fügen Sie einfach Paprika und schwarzen Pfeffer hinzu. Nichts anderes wird benötigt. Wir rühren.
Wir putzen den Knoblauch, schneiden jede Nelke in mehrere Teile und füllen das Fleisch vorsichtig, damit die Stücke nicht herausschauen.
Gießen Sie nun die Steaks mit Sojasauce mit Gewürzen darüber. Mindestens 2 Stunden einwirken lassen. Natürlich können Sie weniger einlegen, aber es ist besser, dieser Zeit standzuhalten, es wird viel schmackhafter.
Wir heizen den Grill auf 200 Grad auf. Oder bereiten Sie einen Grill vor.
Wir nehmen die Steaks heraus. Auf den Grill legen, mit einem Deckel abdecken. Halten Sie für fünf oder sechs Minuten.
Jetzt muss die Temperatur auf 150-160 Grad reduziert werden.
Wir bringen das Fleisch in die gewünschte Bereitschaft. Wenn Sie ein Steak mit Blut mögen, reichen 3-4 Minuten. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch gebacken wird, kochen Sie es mindestens weitere 5-7 Minuten.

Gegrilltes Schweinesteak (in einer Pfanne)

Das Rezept für die einfachsten gegrillten Schweinesteaks, die in einer speziellen Bratpfanne gegart werden. Aber Sie können das einfachste nehmen, wenn es kein Gefäß mit einem gemusterten Boden gibt.

Zutaten

2 Steaks;
1 Löffel Öl;
Salz, Pfeffer oder andere trockene Gewürze.

Kochen

Teile mit Öl einfetten. Sie brauchen nicht viel, nur um die Oberfläche zu befeuchten und die Säfte darin zu "versiegeln".
Reiben Sie das Fleisch mit den Gewürzen, die Sie mögen. Für eine natürliche Version verwenden wir nur Salz und schwarzen Pfeffer.
Kochen einer Bratpfanne. Sie müssen es mit nichts schmieren. Wir legen das stärkste Feuer und die stärkste Hitze an, bis der gefallene Wassertropfen sofort zu verdampfen beginnt.
Es ist Zeit, das Schweinefleisch auszulegen. Die Steaks bei maximaler Hitze 4 Minuten braten. Dann auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten auf jeder Seite braten.
Wir verteilen das Fleisch, dekorieren es schnell mit Kräutern und servieren es.

Gegrilltes Schweinesteak mit Rosmarin

Sie können solches Fleisch auf jedem Grill zubereiten. Schweinefleisch fällt ungewöhnlich duftend und saftig aus. Die Marinade ist auch für Kalbfleisch geeignet.

Zutaten

800 g Schweinefleisch;
0,5 Tassen Balsamico-Essig;
3 Knoblauchzehen;
Salz und schwarzer Pfeffer;
2 EL. l. brauner Zucker;
1 Esslöffel gehackter Rosmarin.

Kochen

Verbinden Balsamico Essig mit Zucker, Pfeffer und Salz.
Die Knoblauchzehen schälen, hacken und in die Marinade geben.
Rosmarin mahlen und ein wenig mahlen, damit er das Aroma so gut wie möglich abgibt. Wenn Sie trockenen Rosmarin verwenden, verwenden Sie etwas weniger als einen Teelöffel. Mit Marinade mischen.
Wir schneiden das Schweinefleisch, bestreichen es mit Sauce und stecken die Stücke in eine Tasche mit Reißverschluss.
Gießen Sie die restliche Marinade darüber, falls vorhanden.
Wir schließen das Paket. Wir gehen für 2 Stunden. Alle 30 Minuten kommen wir hoch und schütteln kräftig.
Wir bringen Steaks auf jeden Grill!

Eine weitere Win-Win-Marinade für Schweinesteaks. Wir kochen auf jedem Grill, aber wir machen die Marinade nach allen Regeln.

Zutaten

4 Esslöffel Sojasauce;
2 Steaks;
1 Löffel Honig;
1 Löffel körniger Senf;
1 Knoblauchzehe;
0,5 TL Gewürze zum Grillen.

Kochen

Die Steaks vorsichtig mit Knoblauchstückchen füllen. Es kann auch der Marinade hinzugefügt werden, aber beim Grillen verbrennen die Partikel und verderben das Aussehen.
Honig mit Senf und Gewürzen mischen. Wenn der Honig dick und kandiert ist, ist es besser, ihn sofort zu schmelzen.
Mit Sojasauce verdünnen. Wenn die Gewürze kein Salz enthalten, werfen wir eine kleine Prise.
Gefülltes Schweinefleisch mit der vorbereiteten Mischung einreiben und eine Stunde marinieren. Sie können länger gehen.
Schweinefleisch herausnehmen und überschüssige Marinade abschütteln.
Wir legen die Steaks auf den Grill, bereiten vor.

Gegrilltes Schweinesteak in originaler Marinade

Eine weitere Variation der Marinade für ein saftiges und rötliches Grillsteak. Wenn Sie kein Sesamöl haben, können Sie Olivenöl verwenden.

Zutaten

1,5 Esslöffel Zitronensaft;
2 Steaks;
3 Esslöffel Sesamöl;
schwarzer, roter Pfeffer nach Geschmack;
3 Esslöffel Tomatenmark;
3 Knoblauchzehen;
Salz;
2 Zweige Dill.

Kochen

BEI Zitronensaft das Salz auflösen. Etwa 2/3 Teelöffel für zwei große Steaks. Sesamöl hinzufügen.
Wir reiben das Fleisch mit dieser Mischung ein, legen es in eine Tüte, gießen den Rest darüber und binden es. Wir schicken es für 3 Stunden in den Kühlschrank.
Alle anderen Zutaten außer Dill mischen. Den Knoblauch hacken.
Wir nehmen das Fleisch heraus und reiben es erneut Tomatenmarinade, lassen Sie für eine Stunde warm.
Wir nehmen die Steaks heraus, schütteln die Oberfläche ab Tomatensaft, schicken Sie das Schweinefleisch zum Grill.
Wir bringen es in Bereitschaft. Wir wechseln zu Tellern, dekorieren mit Dillzweigen und schicken sie sofort an den Tisch.

Marinaden für Steaks

"Soja"-Marinade. Dazu müssen Sie eine beliebige Sojasauce verwenden: klassisch, Knoblauch oder Ingwer. Zusätzliches Salz ist nicht erforderlich, da die Sauce bereits sehr salzig ist. Als Zusatz können Sie eine Knoblauchzehe auspressen oder Fleisch mit "aromatischen" Kräutern überziehen oder bestreuen: Lorbeer, Rosmarin, Basilikum und andere Arten.
Marinade „Granatapfel“. Der Saft der Beeren ergänzt den Geschmack des Fleisches perfekt, die Säure der Beeren zersetzt die Fasern und macht sie weicher. Perfekte Wahl- natürlicher Granatapfelsaft, der ausgepresst oder im Laden gekauft werden kann (kein Nektar, sondern 100 % Saft ohne Zucker). Der Saft kann mit Sojasauce, Wein, Senf oder aromatischen Gewürzen, Salz- oder Pfeffermischung kombiniert werden.
Marinade "Wein". Wein macht das Fleisch weicher und verleiht ihm ein angenehm reiches Aroma und Geschmack. Sie können jeden Wein (rot oder weiß, rosa) verwenden, aber nur trocken. Es kann auch mit anderen Zusatzstoffen in Form von Sojasauce oder Essig kombiniert werden.
Marinade "Honig". Natürlicher Honig verleiht dem Fleisch eine „Karamellkruste“ und einen angenehmen süßlichen Geschmack. Es ist wichtig zu wissen, dass Honig in der Marinade nicht die Hauptzutat ist und nicht zu viel hinzugefügt werden sollte, 1 EL. wird schon reichen. Kombinieren Sie Honig mit Sojasauce, Gewürzen, Öl, Essig, Senf, Mayonnaise.
Marinade „Senf“. Eines der Besten für saftiges und fettes Schweinefleisch. Senf passt perfekt zu Honig und Sojasauce, und zusammen erhalten Sie eine würzige und reichhaltige Steakmarinade.
"Mayonnaise"-Marinade. Die einfachste Marinade, die Geschmack hinzufügt. Saftiges und rötliches Steak. Kombinieren Sie eine kleine Menge Mayonnaise mit Sojasauce, aromatischen Kräutern, würzige Gewürze, Pflanzenöl und Salz.
Marinade "Tomaten". Als Basis können Sie Ketchup, gehacktes Tomatenmark und sogar Tomatenmark verwenden. Es muss mit aromatischen Gewürzen, Essig oder Sojasauce, Wein und Salz ergänzt werden.

Pilz. Eine der besten und leckersten Saucen, die perfekt zu Schweinefleisch passt. Die Basis der Sauce ist Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Pilze sollten die "duftendsten" sein, die Sie finden können (weiß, Wald), in letzter Ausweg, Champignons reichen aus. Die Champignons sehr fein hacken und in Öl (ggf. Zwiebel dazugeben) goldbraun anbraten, dann die Sahne dazugießen und eine Scheibe dazugeben Butter, sowie Salz und beliebige Gewürze nach Belieben. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, wenn sie flüssig ist und Ihnen die Konsistenz nicht gefällt, können Sie 0,5-1 EL hinzufügen. Mehl. Nachdem Sie die Pilze gedünstet haben, mahlen Sie die ganze Masse mit einem Mixer gut, bis sie glatt ist. In eine Sauciere gießen und mit fein gehacktem Dill servieren.
Granatapfel. Es ist sehr einfach und leckere Soße zum Schweinesteak. Es sollte frisch zubereitet werden Granatapfelsaft, das aus der Frucht gepresst wird (im Handel erhältlich und 100% natürlicher Saft ohne Zusatzstoffe oder Zucker). Es sollte in einen Topf gegossen werden, Salz und würzige Gewürze zum Saft (Muskatnuss, Pfeffer, Lorbeer, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Oregano und andere) sowie 1 Esslöffel Stärke (besser als Kartoffeln, Mais geben Süße ). Brühen Sie die Sauce bei möglichst geringer Hitze auf und schlagen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen, um die Bildung von Stärkeklumpen zu vermeiden.
Cranberry. Der säuerliche Geschmack der Beere, kombiniert mit eine kleine Summe Zucker und würzige Gewürze ermöglichen es Ihnen, eine originelle und unglaublich schmackhafte Sauce für Schweinefleisch zuzubereiten. Cranberrysaft ohne Fruchtfleisch (quetschen und abseihen) sollte erhitzt und mit 1 TL-1 EL gebraut werden. Mais oder andere Stärke. Fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker, ein paar Prisen Paprikamischung, 1 TL. Sojasauce.
Beere. Jeder duftende und süß-saure Beerensaft kann in die Sauce gebraut werden: Himbeere, Erdbeere, Preiselbeere. Fügen Sie zum Entsaften etwas Stärke oder Mehl hinzu (dadurch wird die Sauce dichter und dicker), und Zucker, Salz und Pfeffer machen sie würzig.
Orange. Er passt gut zu fettigen Fleischstücken (z. B. Nackensteaks). Damit die Sauce lecker und „richtig“ wird, ist es wichtig, frisch gepressten Orangensaft zu sich zu nehmen (selber machen). Die Sauce wird mit Mehl oder Stärke angedickt. Fügen Sie keinen Zucker hinzu, aber Sie können nach Belieben Pfeffer, Meerrettich oder Senf hinzufügen, damit es schärfer und pikanter wird. Salz oder Sojasauce können hinzugefügt werden, um die Salzigkeit abzuschmecken.
Sauerrahm. Gesättigt Saure-Sahne-Sauce macht den Geschmack von Schweinefleisch weich und cremig. Diese Sauce ist überhaupt nicht exotisch oder herzhaft, aber sie ist einfach zuzubereiten. Sie benötigen Sauerrahm, vorzugsweise "mittleres" Fett (15%). Es ist notwendig, Gemüse (Dill und andere) in saure Sahne zu hacken, eine Knoblauchzehe auszupressen und Gewürze nach Belieben hinzuzufügen.
Soja. Die Sauce ist einfach zuzubereiten und immer lecker. Mischen Sie Sojasauce und Mayonnaise zu gleichen Teilen, drücken Sie eine Knoblauchzehe aus und hacken Sie das Gemüse. Mit Kartoffeln und Steak in einer würzigen Marinade servieren.
Honig-Senf. Diese süßliche Sauce ergänzt zusammen mit der Schärfe saftiges Fleisch, sogar mageres Fleisch (wie Schweinefilet). Eins zu eins mischen: Honig, Senf und Sojasauce. Knoblauch nach Geschmack hinzufügen.
Tomate. Mehrere Tomaten sollten geschält und gehackt werden, in die Pfanne gegeben und gekocht werden, wobei die Flüssigkeit verdunstet. Halb süß bzw Paprika hacken und mit einem Mixer pürieren, das Püree in die Tomaten gießen. 5-7 Minuten vor der Bereitschaft sollten Sie eine Knoblauchzehe in die Masse drücken, Gewürze und etwas hinzufügen Pflanzenöl sowie Grün.
Knoblauch. Als Basis können Sie Sauerrahm und Mayonnaise verwenden Gleiche Beträge. Fügen Sie ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und gehackten Dill hinzu. Falls gewünscht, fügen Sie weitere hinzu duftende Gewürze und Grüns.

Steaks sollten sofort nach dem Garen „heiß, heiß“ verzehrt werden. Dieses Gericht verträgt keine Lagerung und Wiedererwärmung. Weiterlesen:
Wenn das Schweinefleisch trocken ist, das Stück in Brand gehalten wurde, sollte es sofort mit Ketchup oder einer anderen Tomatensauce übergossen werden, während das Fleisch heiß ist. Es wird sich ein wenig entfernen, einweichen, weicher werden.
Nicht jeder mag Steaks mit Blut. Wenn ein Stück innen nicht gebacken ist, versuchen Sie nicht, es fertig zu stellen Mikrowelle. Mach einfach alles kaputt. Eine Bratpfanne erhitzen, bis sie raucht, das Schweinefleisch mit einem Tropfen Öl einfetten und einige Minuten auf jeder Seite erhitzen.