Dessertkohl mit Instant-Rüben. Rezept für koreanischen Kohl in großen Stücken mit Rüben

Unter den Liebhabern von Gurken und Gurken gibt es nur wenige, die noch nie „Rosakohl“ probiert haben. Aber nicht jeder weiß, wie man eine so erstaunliche Farbe erreicht, und noch mehr das Knirschen von eingelegten Scheiben und würzigem Aroma. Mit Roter Bete marinierter Kohl erobert vom ersten Versuch an. Das toller Imbiss und als Ergänzung zu Salaten, Fisch, Fleischgerichte, Gemüsebeilagen und Beilagen aus verschiedenen Cerealien.

Es erfordert nicht viele Komponenten und eine lange Zeit, um es vorzubereiten. Und das ungewöhnliche Aussehen ähnelt gezupften Rosenblättern, dank denen das Rezept Fastfood eingelegter Kohl mit Rüben und bekam diesen Namen.

Marinierter rosa Kohl mit Rüben

Zum Beizen benötigen Sie:

2 kg Weißkohl;
2 Rübenwurzeln;
1 kleine Knoblauchzehe;
3 Karotten.

Für die Marinade benötigst du:

1 Liter gereinigtes Wasser;
150 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
150 ml 9 % Essig;
2 EL. Löffel Salz;
150 g Zucker;
Pfefferkörner;
Lorbeerblätter.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

Sauerkraut mit Rüben für den Winter erhalten Sie am besten, wenn Sie späte Sorten verwenden, die elastischere und nicht träge Blätter haben. Späte Hackfrüchte werden auch saftiger und gesünder.

Zubereitung der Marinade:

Salz und Zucker in warmem Wasser verdünnen. Ihre Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
Gewürze in die Marinade geben und anzünden.
Kochen, Essig hinzufügen und umrühren.
Kühlen Sie die Marinade etwas ab, damit der damit gefüllte Kohl nicht kocht.

Rezept für eingelegten knusprigen Kohl mit Rüben für den Winter

Um sich mit Kohl für den Winter einzudecken, können Sie ihn in gut gereinigte sterilisierte Gläser rollen und genießen würziger Geschmack Jederzeit.

Zum lange Lagerung Kohl kann geschnitten werden große Stücke, und ein kleines und vollständig in zwei Hälften. Karotten und Rüben werden ebenfalls in große Stücke geschnitten und Knoblauch in Ringe. So behält Gemüse mehr nützliche Substanzen, und wenn es auf dem Tisch serviert wird, besteht die Möglichkeit, mit ihm zu phantasieren verschiedene Arten ihre Schnitte.

Schnelles Rezept eingelegter Krautsalat mit Rüben

es ist überhaupt nicht notwendig, sich vorzubereiten große Mengen für die zukünftige Verwendung, und suchen Sie dann einen Platz unter den verschiedenen Konserven, um Gläser und Flaschen aufzubewahren. Sauerkraut mit Rüben lässt sich nach einem schnellen Rezept gut zubereiten und ist in 4-5 Stunden servierfertig.

Kochvorgang:

Es gibt viele Empfehlungen zum Einlegen von Kohl mit Rüben. Einige raten, für eine stärkere Knusprigkeit Kirschblätter in die Marinade zu geben (dieses Geheimnis ist aus Rezepten zum Anbraten von Gurken übernommen worden). Andere sind unterwegs Zwiebel und Paprika, für den Reichtum des Geschmacks. Wieder andere bestehen auf unterschiedlichen Anteilen von Zucker, Essig und Salz. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Es lohnt sich, ein bisschen zu experimentieren Kochbuch ein anderer wird erscheinen perfektes Rezept eingelegter Kohl mit Rüben für den Winter.

Saurer Kohl ohne Essig für den Winter mit Rüben

Zum Beizen wird Essig manchmal durch Zitronensäure ersetzt. Im Durchschnitt wird seine Menge durch die Anzahl der Drei-Liter-Flaschen bestimmt - etwa 1 TL. auf einer Flasche Wasser. Gelegentlich wird Zitronensaft verwendet.

Um Kohl ohne Essig zu ernten, werden Rüben, Karotten in Würfel geschnitten, Knoblauch in Scheiben geschnitten. Kohl - zerkleinern. Geben Sie das gemischte Gemüse fest in eine sterilisierte Flasche und fügen Sie Koriandersamen, Lorbeerblatt, Nelkenknospen und Pfefferkörner hinzu.

Für die Marinade Wasser (1 Liter) kochen und 0,5 Teelöffel darin verdünnen Zitronensäure, 3 EL. Löffel Zucker, 1,5 EL. Löffel Salz. 3-5 Minuten kochen, nur Behälter mit Kohl mit gekochter Marinade gießen. Aufrollen.

Guten Nachmittag Freunde!

Suchen leckere Rezepte Kohl mit Rüben? Der beste Weg sparen Sie es für den Winter: Gurke oder Gurke. Ich teile einfach schnelle Wege Erhaltung schmackhafte Zubereitung mit einer schönen hellrosa Farbe und einem süß-sauren Geschmack.

Dosenkohl ist in einem Glas sehr lecker große Stücke oder als Salat, gehackt mit Zusatz von Möhren, Dill, Knoblauch, Meerrettich, Bohnenkraut, Estragon etc. Im Winter als Vorspeise, Beilage oder zum Borschtsch.

Wollen Sie wissen, wie man hochwertig konserviert: gären, einlegen, salzen und lange in einer Wohnung lagern? Dann lesen Sie weiter und schauen Sie sich gleichzeitig die Optionen an.

Kohl mit Rüben in großen Stücken für den Winter in Gläsern - ein Rezept ohne Sterilisation

Diese Art des Kochens ist bei Hausfrauen sehr beliebt, Kohl wird schnell und sehr lecker! Mit solchen einfaches Rezept Selbst ein Anfänger kann damit umgehen, aber Sie müssen einige Nuancen kennen. Also lasst uns anfangen!

Zutaten:

kohl - 2-2,5 kg
Rüben - 200 g
Karotten - 100-200 g
Knoblauch - 50 g

Für die Füllung:

Wasser - 1 l
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Tabelle 9% Essig - 1/2 EL.
schwarze Erbsen und Piment - jeweils 6-8 Erbsen
Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Kochen:

Wurzelfrüchte werden vom Boden gereinigt, mit kaltem fließendem Wasser gewaschen und gereinigt.

Frei von obergrünen und beschädigten Blättern. Wir schneiden den Kohlkopf in 4 Teile, entfernen den Strunk und schneiden ihn in Stücke, die so groß sind, dass sie in ein Glas passen.

Wir nehmen frische saftige Rüben mit einer satten kastanienbraunen Farbe, die schöne Farbe des fertigen Produkts hängt davon ab. Wir schneiden ziemlich groß.

Wir nehmen süße und saftige Karotten, die in mitteldicke Kreise geschnitten werden.

Wir zerlegen den Knoblauch in Nelken, reinigen ihn von der Schale und schneiden ihn in große Scheiben.

Wir legen das gehackte Gemüse sehr fest in Gläser und wechseln die Schichten, bis wir ganz oben sind. Die erste und letzte Schicht sollten Rüben-Karotten mit Knoblauch und Gewürzen sein.

Gleichzeitig bereiten wir die Sole vor. Gießen Sie Wasser in eine emaillierte Pfanne, geben Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu und kochen Sie es 5-8 Minuten bei schwacher Hitze, fügen Sie Essig hinzu. Abschalten und auf etwa 60 Grad abkühlen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Sole und schließen Sie sie Nylondeckel, vollständig auskühlen lassen. Wir schicken es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Nach 3-5 Tagen nimmt es eine schöne satte rosa Farbe und einen angenehmen süß-sauren Geschmack an. Servieren Sie mit Ihrem Liebsten Pflanzenöl, schneiden Sie das Gemüse und essen Sie mit Appetit!

Instant Crispy Pickled Cabbage (Rezept im 3-Liter-Glas mit Rüben)

So knusprig lecker kann an nur einem Tag eingelegt werden, es wird sehr super lecker! Was du brauchst! Durch diese schnelle Zubereitung sparen Sie Zeit in der Küche.

Wir brauchen:

1 mittlere Gabel
1 Rübe
1 Karotte
3 Knoblauchzehen

für die Marinade:

1 Liter Wasser
25 g Salz
30 Gramm Zucker
1 Lorbeerblatt
schwarzer Pfeffer 5-8 Erbsen
1/2 st. 9 % Apfelessig

1. Schneiden Sie den Kohl in mittlere Stücke.

Wenn Sie rauen und spröden Kohl haben, gießen Sie 1-2 Minuten kochendes Wasser darüber und kühlen Sie ihn dann sofort kalt ab.

2. Karotten und Rüben reiben.

3. Knoblauch hinzufügen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Vorbereitet drei Liter Gläser Legen Sie das gehackte Gemüse in Schichten aus: Knoblauch - Kohl - Rüben mit Karotten. Also, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Zu fertiges Produkt sich als satte Farbe herausstellte, können Sie gebackene Rüben verwenden.

5. Für die Marinade heißes Wasser Salz und Zucker, Pfeffer mit Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und 4-6 Minuten stehen lassen, bei schwacher Hitze Essig hinzufügen und ausschalten. Wir lassen es stehen, wenn die Marinade transparent und warm wird, gießen Sie die Gläser.

6. Mit Nylondeckeln verschließen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Wenn sich herausstellt, dass der Kohl sehr süß ist, fügen Sie gehackten grünen Apfel hinzu.

Köstlicher georgischer Kohl mit Rüben, Knoblauch und Sellerie

Wunderbarer Gurian-Kohl wird aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereitet, aber eines bleibt unverändert - die Schärfe.

Wir brauchen:

Gabeln - 2,5 kg
Rüben - 1 groß
Knoblauch - 2 mittlere Köpfe
Boden scharfer Pfeffer- 1 Teelöffel
grüne Zweige: Sellerie, Petersilie, Dill
Lorbeerblatt - 4 Stk.
schwarze Pfefferkörner - 8-10 Stk.
Pimenterbsen 5-6 Stk.
Salz - 4 EL. l. oben ohne
Zucker - 2 EL. l.
9% Essig - 250 ml

Bereiten Sie dies unbedingt vor schnelles rezept, ohne Verschluss. Kohl wird würzig, appetitlich, lecker - Sie werden sich die Finger lecken!

Sauerkraut mit Rüben und Meerrettich: das leckerste Rezept für den Winter

Es handelt sich vielmehr um eine Express-Konservierungsmethode, denn Gärung ist Gärung in eigenen Saft. Wir werden in einem großen sauer Topf aus Emaille, heißer Weg. Wenn es fertig ist, füllen wir es in Gläser zur bequemen Aufbewahrung in der Wohnung.

Nach diesem Instant-Rezept ergibt sich mäßig scharfer Kohl, sehr lecker, schön gefärbt mit Rübensaft, mit pikanter Geschmack Hölle.

Zutaten:

Kohlkopf - 2,5 kg
Tafelrüben - 100 g
Meerrettichwurzel - 50-70 g
Knoblauch - mittlerer Kopf

für Sole:

Wasser - 1 l
Salz - 30 g
Zucker - 30 g
schwarze und Pimenterbsen - 5-6 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Nelke - 2 Stk.

Kochen:

Kochprodukte:

Wir schneiden den Kohlkopf große Brocken zusammen mit dem Stängel, der mittleren Rübe und der Meerrettichwurzel in kleinen Stücken. Wir schneiden den Knoblauch in Scheiben.

Wir legen alles in Schichten in einen Topf. Unten ist eine Schicht Rüben, Meerrettich, Knoblauch und Gewürze, dann eine Schicht Kohl. Wir füllen auf, bis alle Produkte aufgebraucht sind.

Zubereitung einer einfachen Sole:

In kochendem Wasser Salz und Zucker auflösen, alle Stahlgewürze werfen und 5 Minuten kochen lassen, am Ende Essig hinzufügen und den Inhalt der Pfanne gießen.

Wir stellen einen Teller darauf und stellen ein 3-Liter-Glas Wasser darauf. 3 Tage stehen wir unter Unterdrückung Zimmertemperatur, dann putzen wir für 2-3 Tage an einem kühleren Ort. Dann in Gläser füllen, an einem kalten, dunklen Ort aufbewahren.

Pikanter Kohl „Pelyustka“ mit Karotten und Rote-Bete-Scheiben nach koreanischer Art

Das Rezept dieser würzigen Zubereitung mit Essig für den Winter gilt neben und als eines der leckersten der koreanischen Küche.

Zutaten:

Kohlkopf für 2, 5 kg
1-2 Karotten
Kopf Knoblauch
1 mittelgroße Rote Bete
1 scharfe Pepperoni
1/2 TL gemahlener Koriander
3 kunst. l. Sahara
1. l. Salz
50 g Pflanzenöl
50 g 9 % Essig
2 Lorbeerblätter
2 Nelken

Kohl, Dosen mit Rüben in Salzlake unter Eisendeckeln

Diese Option ist gut, weil im Winter das fertige Produkt serviert werden kann fertiger Salat in verschiedenen Variationen.

Salzrezept für 10 kg Kohl:

pro Liter Glas geben wir aus:

800 g gemischtes Gemüse
30 Gramm Zucker
12g Salz
50 g 9 % Essig
5 Stück schwarzer Pfeffer und Nelken
3g Zimt

Wir bereiten die Füllung für 1 Liter Wasser vor, diese Menge reicht für 4-Liter-Gläser:

120 Gramm Zucker
50 Gramm Salz
200 g 9 % Essig
Kohl, in dünne Streifen (5-6 mm) geschnitten, wie für einen Salat, 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren.
Mit Rüben und in Streifen geschnittenen Karotten mischen.
Gießen Sie ein Glas heiße Füllung (250 ml) in Litergläser, fügen Sie schwarzen Pfeffer, Nelken und 800 g Gemüsemischung hinzu, bis zu den Schultern, die Füllung sollte höher sein als der Inhalt des Glases.
Wir decken Banken ab eiserne Deckel und für 8-10 Minuten sterilisieren lassen.
Das ist alles! Es bleibt nur noch in Gläsern aufzurollen und nach dem Abkühlen unter einem "Pelzmantel" zur Lagerung zu schicken.
Ein solches in Salzlake eingemachtes Werkstück kann lange zu Hause gelagert werden.

Auf dem Tisch servieren, die Lake abtropfen lassen, den Salat mit Sonnenblumenöl würzen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, Tomatenscheiben legen. Guten Appetit!

Blumenkohl mit Rüben für den Winter

Nach diesem Rezept fällt die Vorspeise ausnahmslos knusprig aus und hat eine schöne rosa Farbe. Stellen Sie sicher, dass Sie ein paar Gläser vorbereiten, denn es ist so schnell und lecker!

Wir brauchen:

5 kg Kohl
300-500 g Rüben

für Sole:

800 Gramm Salz
Lorbeerblatt nach Geschmack
Piment nach Geschmack
10 g Estragon

Salzrezept:

1. Wir entfernen die grünen Blätter und teilen den Kopf in einzelne mittelgroße Blütenstände.

2. Die gewaschenen Blütenstände 2-5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann sofort in kaltes Wasser legen, um schneller abzukühlen, Eiswürfel hinzufügen. Wir lassen es fließen.

3. Die Rüben in Streifen schneiden.

4. Wir geben Gläser in Schichten mit Rüben hinein.

5. Mit warmer Sole auffüllen, einen Tag bei Zimmertemperatur halten und in einem kalten Keller lagern.

Ein paar Tipps, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, damit die Gläser nicht explodieren

Gemüse sollte frisch, gesund und reif sein. Wenn sie nicht süß genug sind, fügen Sie Zucker hinzu.
Behälter gründlich ausspülen, ggf. sterilisieren.
Nehmen Sie Kochsalz in einer Menge von 2-3% der Gesamtkohlmasse, wenn in Form von Salzlake, dann 4-8%.
Kohl im Glas sollte gut verdichtet werden, damit möglichst wenig Platz für Luft bleibt.
Gemüse muss mit Salzlake übergossen werden. Wenn es nicht reicht, kochen Sie frisch zubereitet.
Die Temperatur während der Gärung sollte 15-22 Grad, am Ende des Prozesses 18-20 und während der Lagerung 0-2 Grad betragen.

Das ist alles für heute.

Jetzt haben Sie leckere Rezepte für knusprigen Kohl mit Rüben für den Winter kennengelernt. Wählen Sie selbst die am besten geeigneten Optionen, konservieren und genießen Sie es. Ich freue mich auf dein Feedback in den Kommentaren!

Schnelles Sauerkraut-Rezept. Leckeren knusprigen Sauerkraut mit Rüben für den Winter kochen

Saurer Kohl mit Rüben „Peljustka“ eignet sich gut als Snack, passt gut zu allen Beilagen aus Reis, Buchweizen und anderem Getreide, Fleisch und Fischgerichte, dazu können Sie Sauerkraut servieren gekochte Kartoffeln und eben als eigenständiges Gericht.

Kohl fällt leicht süßlich mit einer leichten Säure aus. Und wenn Sie Paprika hinzufügen, stellt sich heraus toller salat für scharfe Liebhaber! Rüben und Karotten schmecken in dieser Marinade sehr gut.

Sie können Sauerkraut nach diesem Rezept sowohl für den Winter als auch für den 2-3-maligen Verzehr kochen.

Lass uns anfangen! Wir fangen an, Sauerkraut mit Rüben für den Winter zu kochen

Sauerkraut mit Rüben - Zutaten:

Weißkohl - 2 kg
Rüben - 400 g
Karotten - 300 g
Knoblauch - 7-10 Nelken

Zutaten Marinade:

Wasser - 1 l
Tafelessig 9% - 150 ml
Zucker - 150 g
Salz - 2 EL.
Eine Mischung aus Pfefferkörnern - 2 TL
Lorbeerblatt - 3-5 Stück
Pflanzenöl - 1-2 EL. pro Liter Glas

Zum Einlegen von Kohl mit Rüben ist jeder Behälter mit Deckel geeignet - Gläser, ein Topf, eine Wanne. Spülen Sie das Geschirr vorher gründlich, Sie müssen es nicht sterilisieren.

Wenn Sie Sauerkraut für den Winter für die Zukunft zubereiten möchten, wählen Sie nur späte Kohlsorten. Wenn Sie nicht vorhaben, ihn lange zu lagern und nur sehr wenig tun, spielt die Kohlsorte keine Rolle.

Die Anzahl der Produkte steigt proportional.

Salz und Zucker in der Marinade können nach Belieben eingestellt werden.

Eingelegter Instantkohl „Pelyustka“ - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Den Weißkohl gründlich waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen, träge Blätter und eventuelle Beschädigungen entfernen. Schneiden Sie den Kohl wie auf dem Foto in große Stücke.

Wenn Sie sehr kleine Kohlköpfe haben, können Sie sie in 4-5 Stücke schneiden.

Möhren und Rüben schälen und in etwa 0,5 cm dicke Würfel, Ringe oder halbe Ringe schneiden.

Legen Sie das Gemüse in Schichten in einen Behälter, in dem Sie den Kohl einlegen. Legen Sie unten einige Rüben und Peperoni, wenn Sie hinzufügen ...

..., darauf - Kohl, Karotten, halbierter Knoblauch. Legen Sie noch ein paar Rote-Bete-Scheiben darauf.

Bereiten Sie für den Winter eine Marinade für eingelegten Kohl vor. Zucker, Salz und Lorbeerblatt ins Wasser geben, unter Rühren aufkochen, damit sich Zucker und Salz auflösen.

Sobald die Marinade kocht, den Topf sofort vom Herd nehmen. Hinzufügen heiße Marinade Essig und umrühren.

Gießen Sie die Marinade über den Instant-Salzkohl, sodass sie den Kohl vollständig bedeckt.

Sie können sowohl heiße als auch kalte Marinade gießen. Heißer Kohl kocht etwas schneller, aber es gibt keinen signifikanten Unterschied im Geschmack.

Gießen Sie Öl darüber, schließen Sie Gläser oder andere Gerichte, in denen Sie Sauerkraut mit Rüben „Peljustka“ kochen, Deckel und lassen Sie es 2-3 Tage bei Raumtemperatur marinieren. Dann zur Aufbewahrung im Keller oder Kühlschrank verstauen.

Sauerkraut mit Rüben wird den ganzen Winter über problemlos gelagert. Aber in unserer Familie ist das Pellet meist sehr schnell zu Ende und man muss mehr tun.

Guten Appetit!

Beste Grüße, Natalie Lissy

In den Herbsttagen am Vorabend der ersten Kälte findet in fast jedem Haus sparsamer Hausfrauen eine traditionelle weißköpfige Sauerteigvorspeise statt. Es gibt Tausende verschiedene Optionen eine solche saisonale Zubereitung, und würziger Sauerkraut mit Rüben ist eine der am meisten originelle Varianten Kochen Wintersalat. Dank des Rübenpigments wird der Kohl ganz oder am Rand in einer wunderschönen Rubinfarbe gefärbt, und der in der Rübe enthaltene Zucker trägt dazu bei bester Prozess Fermentation.

Sauerkraut ist ein epochales Gericht mit eigener kulinarischer Geschichte. Deshalb wird dieses Gemüse immer noch mit Fässern und Becken auf klassische oder innovative Weise zerkleinert und gesalzen. Heute ist unser Beitrag den Liebhabern von Würzigem und Kräftigem gewidmet, und wir werden einige geben tolle Wege wie man Kohl für den Winter mit Meerrettich, Rüben und sogar nach dem kaukasischen Originalrezept mit eigenen Händen macht.

Saurer Kohl und Rüben - geschmackvolle Vorteile

Dass Sauerkraut und sein Saft hat große Vorteile, das weiß jeder. Und das Vorhandensein von Rüben in einem solchen Rezept verstärkt diese heilende Wirkung nur mit einem zusätzlichen Satz von Spurenelementen und Vitaminen, die wir während des Winter-Frühlings-Blues so dringend brauchen.

Den ganzen Winter über Regelmäßiger Gebrauch diese leckere Salate ermöglicht nicht nur, Ihren gastronomischen Eifer zu stillen, sondern auch den Mangel an Ascorbinsäure, B-Vitaminen, Eisen, Magnesium und Kalium im Körper wiederherzustellen.

Würziger und knuspriger Kohl mit Rüben und Meerrettich

Zutaten

Frischer Weißkohl- 4 kg + -
- 100 gr + -
- 0,8 kg + -
- 1 Kopf + -
- 2 Liter + -
- 100 gr + -
- 1/2 Tasse + -
- 10 Stück. + -
- 4 Dinge. + -
Nelke - 2-3 Stk. + -

Schritt für Schritt hausgemachte eingelegte Rüben mit Kohl kochen

Scharfes, wählerisches, appetitlich knuspriges Kohlgemüse gelingen nach diesem Rezept garantiert. Beim Kochen wird kein Essig verwendet, was Menschen mit Magen-Darm-Trakt ermöglicht, einen duftenden Wintersalat zu heißen Salzkartoffeln oder als Beilage zu Fleischgerichten zu probieren.

Für diesen Salat wählt man am besten eine kräftige und große Gabel. So wird der Kohl saftiger und knackiger.

Meinen Kohlkopf von trägen oberen Blättern reinigen und den Strunk von unten herausschneiden.
Den Weißkohl nun in beliebig große quadratische Stücke schneiden. Unser Küchenchef wird Ihnen schnell sagen und zeigen, wie das geht.

Die Vielfalt der Rüben bei einem solchen Kochen ist ebenfalls von großer Bedeutung. Für unser Rezept müssen Sie Früchte mit einer schwarzen und burgunderfarbenen glatten Haut auswählen. Eine ideale Rote Bete hat keine Ringe oder Fasern im Schnitt, und das Fruchtfleisch selbst hat eine intensive rubinrote Farbe und eine saftige Textur. Wir spülen ausgewählte Wurzelfrüchte von Erdverunreinigungen ab und schälen die Haut ab, wonach wir das Gemüse in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Die Wahl des Meerrettichs sollte nicht auf die alten steifen Rhizome und die dünnsten jungen Triebe gerichtet sein. Die beste Option wäre eine saftige und duftende 1-2 Jahre alte Wurzel, die so dick wie ein Finger ist. Für unser Rezept werden ca. 20-40 cm einer solchen Wurzel benötigt. Wir müssen es gut ausspülen und die oberste Schicht vorsichtig dünn abschneiden. Sie können es nur in einer Gasmaske auf Rotlachs reiben, aber es ist viel einfacher, es in einem Mixer oder Fleischwolf zu hacken.
Wir reinigen den Knoblauchkopf von der Schale und führen ihn durch eine Knoblauchpresse.

Beim Kauf von Knoblauch ist es besser, hausgemachten den Vorzug zu geben. frisches Obst mit Stiel. Gewächshaus-Knoblauchzehen haben keinen besonders guten Ruf zum Einlegen, denn nach einem Tag verfärbt sich so ein Knoblauch blau und drin hausgemachtes Gemüse Es gibt kein solches Problem.

Jetzt bereiten wir die Sole vor

Wasser mit Salz, Zucker, Gewürzen in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Anschließend die Marinade auf Zimmertemperatur abkühlen.
In einem tiefen und großen Behälter Kohl, Rüben, Knoblauch und Meerrettich mischen und dann gießen Gemüsemischung Marinade. Wir legen eine Scheibe auf den Kohl (Sie können einen Teller oder einen Deckel verwenden) und legen die Unterdrückung darauf. In einem kühlen Raum dauert es etwa 48 Stunden, um Kohl zu fermentieren, danach sollte der Salat fest in Gläser verpackt und zur Lagerung im Untergrund verstaut werden.

Ein solcher Salat kann erst nach einem Monat einen idealen Geschmackszustand erreichen, aber das Warten lohnt sich.

Würzige Kohlscheiben mit Rüben

Für Kohlliebhaber würzig salzen Wir empfehlen die Verwendung dieses Rezepts. Der Salat entpuppt sich durch die Fülle an Mehrfarbigkeit als unglaublich duftend und farbenfroh Paprika, Karotten, Rote Bete und Knoblauch und werden eine ausgezeichnete geschmackliche und ästhetische Dekoration des Tisches sein.

Zutaten

Weißkohl - 2 Gabeln;
Rüben - 2 Knollen;
Karotte - 1 Wurzelfrucht;
Süßer mehrfarbiger Pfeffer - 3 Stk .;
Knoblauchkopf - 1 Stk .;
Scharfer grüner oder roter Pfeffer - 1-2 Schoten;
Gereinigtes Wasser - 1 l;
Sonnenblumenöl - 100 ml;
Tafelessig 9% - 1/3 st.;
Salz - 2 Esslöffel;
Lavrushka - 3-4 Blätter;
Pfefferkörner - 1-2 TL;
Zucker - 0,1 kg;

Schritt für Schritt hausgemachten Rüben- und Kohlsnack zubereiten

Alles Gemüse waschen und putzen

Wir schneiden die Häute von Rüben und Karotten ab, entfernen die Stiele und Hoden von den Paprikaschoten, entfernen die Schalen vom Knoblauch und entfernen die oberen Blätter vom Kohl.
Wir schneiden jede Gabel entlang des Stiels in 8 Teile, hacken Karotten und Rüben auf einem Schredder im Kreis, schneiden Paprika in Streifen und Knoblauch und scharfer Pfeffer sehr fein zerkrümeln.
Alle Zutaten mischen, Lavrushka und Pfefferkörner hinzufügen.

Heiße Marinade zubereiten

Kristallzucker in 1 Liter Wasser gießen, Steinsalz, Öl und Essig, kochen Sie die Lösung 5 Minuten lang und gießen Sie die Gemüsekomponenten mit kochendem Wasser.

Unter leichtem Druck halten wir den Salat einen Tag lang warm, packen ihn dann in Gläser und lagern ihn im Kühlschrank.

Aserbaidschanischer Kohl mit Rüben, ein einfaches Rezept mit Weinessig

Möchten Sie lernen, wie Sie zu Hause mit Ihren eigenen Händen gesund und unglaublich lecker kochen können? Krautsalat aus der traditionellen kaukasischen Küche? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Eine solche Mahlzeit wird tolle Ergänzung zum Grillen und anderen Fleisch- und Gemüsegerichten.

Zutaten

Karotten - 1 großes Stück;
Kohlgabeln - 1-1,2 kg;
Rüben - 0,25 kg;
Lavrushka - 5 Blätter;
Jamaikanischer Pfeffer - 10 Erbsen;
Salz - 2-2,5 TL;
Weinessig - 350 ml;

Aserbaidschanische Kohl mit Rüben kochen

Die Zubereitung dieses Salats ist einfach. Mahlen Sie den Kohl auf einem Schredder in Streifen, drei Karotten und Rüben auf einer Reibe Koreanischer Salat oder von Hand in Würfel schneiden.
Wir mischen alle Wachse mit Salz, Lorbeer und zerstoßenen Pfefferkörnern. Danach den Salat locker in sterilen Glasbehältern auslegen und gießen Weinessig. Wir rollen die Gläser mit Deckel fest auf und bewahren den Salat in einem kühlen Raum auf.

Vor dem Servieren kann ein solcher Salat mit frischem Koriander und lila Salat ergänzt werden Zwiebeln. Würziger Sauerkraut mit Rote Bete ist eine großartige Ergänzung zu Ihren Lieblingsrezepten Wintervorbereitungen und schnelle Kohlsnacks.