Sautiertes Gemüse und Auberginen ist ein Gericht, das auf besondere Weise zubereitet wird. technologischer Prozess. Es liegt darin, dass die Produkte, die laut Rezept benötigt werden, kurz in einer Pfanne gebraten werden.
Damit sie nicht brennen, müssen sie systematisch geschüttelt und nicht mit einem Löffel und einem Holzspatel gemischt werden.
Dies ist genau die Besonderheit bei der Zubereitung eines köstlichen und saftigen sautierten Gemüses und Auberginen, da ihre Oberfläche nicht beschädigt wird und daher der gesamte Saft in der Schüssel bleibt. Schon der aus dem Französischen übersetzte Name dieser Delikatesse klingt wie ein „Sprung“, das heißt, Gemüse springt beim Schütteln buchstäblich auf die Oberfläche der Pfanne.
Natürlich bereitet der kleinste Teil der Hausfrauen dieses Gericht nach allen Regeln und Kanonen zu, die es hat, und nicht alle Köche halten sich daran. Trotzdem blieb der Name des Gerichts "Saute" fest daran hängen und wird bis heute beibehalten.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich zunächst mit der erforderlichen Ausrüstung ausrüsten.
Sie benötigen einen Topf mit ziemlich dickem Boden, da er zum Schmoren verwendet wird. Zum Braten von Gemüse ist es besser, eine Bratpfanne oder einen gusseisernen Kessel zu nehmen.
Allgemein ideale Möglichkeit in dieser Fall als Kochtopf mit hohem Rand und langem Griff dienen.
Regeln für die Produktvorbereitung
Die Hauptzutaten, die für die Zubereitung des Gerichts benötigt werden, sind: Zwiebel, Paprika, Auberginen und Tomaten. Sie können auch Karotten hinzufügen. Für die notwendigen Gewürze und Gewürze müssen Sie Petersilie und Knoblauch kaufen.
Es ist auch erwähnenswert, dass es Saute-Rezepte gibt, die gemahlene oder schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Zucker enthalten. Auberginen und Gemüse sollten in ausreichend große Kreise oder Stücke geschnitten werden. Es kann aber auch in halbe Ringe oder in Nudelform geschnitten werden.
In diesem Artikel werden Ihrer Aufmerksamkeit drei der raffiniertesten vorgestellt Originalrezepte sautierte Auberginen und Gemüse, von denen jedes auf seine Weise einzigartig ist und seine eigene unübertroffene "Würze" hat.
Rezept 1: Saute Auberginen und Zucchini
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 300 gr. - Aubergine
- 300 gr. - Zucchini
- 300 gr. - Zucchini
- 200 gr. - Tomate
- 100 gr. - Paprika
- 2 Stk. - kleine Karotten
- 2 Stk. - Verneigung
- Petersilie, eine Knoblauchzehe, Dill, Pfeffer, Salz.
Kochschritte:
- Beginnen wir zunächst mit dem Schneiden des gesamten notwendigen Gemüses: Karotten gründlich waschen, schälen und in dünne Halbringe schneiden.
- Das Gleiche machen wir mit Zucchini, Zucchini und Auberginen.
- Die Zwiebel von der Haut befreien und in ordentliche Ringe schneiden.
- Gewaschene und geschälte Tomaten und bulgarischer Pfeffer in kleine Ringe geschnitten.
- Sobald Sie alle Produkte zubereitet haben, braten wir sie an.
- Die Pfanne muss erhitzt werden, etwas Pflanzenöl hinzufügen und die Karotten ausgießen.
- Es muss sieben bis acht Minuten lang gebraten werden und dabei regelmäßig gewendet werden.
- Nachdem die Karotten ausreichend gebraten sind, legen Sie sie in einen Topf auf Papiertücher, damit alles überschüssige Öl daraus verglast wird. Dafür reichen ein paar Minuten.
- Wir machen dasselbe mit Zucchini, Zucchini und Auberginen getrennt und lassen sie abtropfen.
- Ihre Röstzeit beträgt etwa acht bis zehn Minuten.
- Tomaten, Paprika und Zwiebeln werden jedoch fünf bis sechs Minuten lang gebraten.
- Sobald das gesamte Gemüse zubereitet ist, geben wir es zum Schmoren in eine Pfanne.
- Grüns und Tomaten werden am meisten hinzugefügt letzte Runde wenn alle Gemüse ausreichend gedünstet sind.
- Dann müssen Sie unser Gericht salzen und pfeffern.
- Wichtig: Knoblauch wird am besten mit Tomaten sautiert oder einfach in die fertige Sauteuse gegeben.
Rezept 2: Saute Auberginen und Paprika im Ofen
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Stk. - Aubergine
- 2 Stk. - Paprika
- 2 Stk. - kleine Tomaten
- 2 Stk. - Möhren
- 2 Stk. - Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, Salz, Kräuter, Essig, Pfeffer.
Kochschritte:
- Zuerst müssen Sie die Schale von allen Auberginen entfernen. Dazu müssen Sie sie in Ringe mit einer Dicke von einem Zentimeter schneiden, dann mit Salz einreiben und in dieser Form eine Weile stehen lassen.
- Sie müssen auch die Haut von der Tomate entfernen, indem Sie oben auf jeder Tomate einen Einschnitt in Form eines Kreuzes machen und sie einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen und entfernen und hineinlegen kaltes Wasser. Danach können Sie die Schale leicht von ihnen entfernen.
- Geschälte Tomaten in sechs identische Teile schneiden.
- Jetzt ist es Zeit, die Paprika zu tun.
- Wir reinigen es von Kern, Stielen und Samen.
- In sechs Stücke in kleine Scheiben schneiden.
- Karotten werden auf die gleiche Weise geschält und in längliche mittlere Sticks geschnitten.
- Wir nehmen eine Pfanne und braten Paprika, Auberginen und Tomaten getrennt voneinander an.
- Danach muss all dieses gebratene Gemüse im Ofen auf einem Backblech bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden.
- Während das Gemüse röstet, die Zwiebeln und Karotten in Olivenöl goldbraun anschwitzen.
- Danach drehen wir das Feuer auf ein Minimum und fügen unserem Braten Essig (1 Esslöffel) und Zucker (1 Esslöffel) hinzu.
- In diesem "Saft" Zwiebeln und Karotten dünsten, dann mit dem restlichen Gemüse auf ein Backblech geben.
- Wichtig ist, dass sie gleichmäßig auf dem Backblech verteilt werden.
- Fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Im Allgemeinen sollte unsere Bratpfanne nicht länger als fünfzig Minuten im Ofen sein.
- Wenn das Gericht fertig ist, bestreuen Sie es mit fein gehackten Kräutern.
Rezept 3: Gemüsesauté mit Auberginen und Äpfeln
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 5-6 Stk. - Aubergine
- 4-5 Stk. - Paprika
- 2 Stk. - Zwiebel
- 2 Stk. - Möhren
- 3 Stk. - süß-saure Äpfel
- 7-8 Stk. - Tomaten
- Grüns (wahlweise)
- Knoblauch, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl
Kochschritte:
- Zuerst schneiden wir gut gewaschene Auberginen in Würfel und fügen sie hinzu.
- Bulgarischer Pfeffer und Zwiebel in kleine Halbringe geschnitten.
- Äpfel müssen in Form von Scheiben groß geschnitten werden, dh wir teilen einen Apfel in sechs identische Teile.
- Wir nehmen gehackte Karotten und Zwiebeln und reichen sie weiter eine kleine Summe Pflanzenöle.
- Wenn das Gemüse fertig ist, schicken wir es in die Pfanne, in der die Bratpfanne eigentlich zubereitet wird.
- Wir fügen Auberginen, Tomaten und Paprika zu unserem fertigen Braten in der Pfanne hinzu.
- Alle Gemüse sollten sieben bis zehn Minuten lang gedünstet werden, während das Feuer klein sein sollte.
- Pfeffern und salzen Sie das Gericht nach Belieben.
- Als nächstes die zuvor vorbereiteten Äpfel in die Pfanne geben und weitere zwei bis drei Minuten köcheln lassen.
- Knoblauch (zerdrückt) und Kräuter dazugeben und vom Herd nehmen.
- Das Gericht sollte fünfzehn Minuten lang aufgegossen werden.
Zusammenfassen…
In diesem Artikel konnte jede Gastgeberin die beliebtesten und beliebtesten kennenlernen Gourmet-Rezepte Kochen ist so unglaublich leckeres Gericht wie ein Gemüsebraten mit Auberginen. Zweifellos konnten Sie persönlich überprüfen, dass jeder von ihnen seinen eigenen hat individuelles Merkmal was anders ist als andere.
Wir empfehlen Ihnen, alle diese Rezepte zu kochen, Ihre Familie und Gäste zu verwöhnen und dasjenige auszuwählen, das Ihnen am besten gefällt. Darüber hinaus ist die Kochtechnologie, wie Sie sehen können, extrem einfach und jeder kann sie verstehen.
Ohne Zweifel kann man argumentieren, dass diese Delikatesse jeden ansprechen wird, da sie nicht nur ungewöhnlich lecker und saftig, sondern auch voll ist nützliche Vitamine und Substanzen, da seine Hauptzutaten Gemüse sind.
Gemüse anbraten mit Aubergine ist ein echter Geheimtipp für alle, die gesunde Ernährung bevorzugen und auf ihre Figur achten, aber gerne lecker essen.
Versuchen Sie zu kochen, zu experimentieren und Ihre Lieben jeden Tag mit gesundem und leckerem Essen zu erfreuen!
Eine großartige Gelegenheit, den Kühlschrank zu entladen, oder besser gesagt Kisten für Gemüse))) Ich habe immer wieder überlegt, was ich aus Zucchini und Paprika kochen soll (mein Mann mag sie nicht wirklich). Und dann erinnerte ich mich daran, dass es das gibt Gericht - anbraten. Es ist fast Gemüseeintopf obwohl es einen unterschied gibt. Bei anbraten Alle Gemüse werden nacheinander in einer heißen Pfanne unter periodischem Wenden des Gemüses schnell gebraten und dann alle zusammen in ihrem Saft gedünstet. Und in Eintopf Flüssigkeit hinzufügen, Brühe und dann wird das Gemüse weiter gekocht. Ich kochte eine Bratpfanne und genoss einfach ihren Geschmack, oder besser gesagt den Geschmack des Gemüses darin - sie wurden in den Saft des anderen eingeweicht, aber gleichzeitig war der Geschmack jedes Gemüses zu spüren. Ich empfehle das Kochen, denn der Sommer ist die Saison des Gemüses!
Wir brauchen:
- Aubergine - 3 Stk.
- Zucchini - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Tor.
- Karotten - 4 kleine Stücke.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Paprika - 2 Stk.
- Tomaten - 3 Stk.
- Dill und Petersilie - ein paar Zweige
- Pflanzenöl zum Braten - 50-70 ml
- Gewürze ( Italienische Kräuter, Perücke, Lorbeerblätter, Schwarz gemahlener Pfeffer, Pimenterbsen) - nach Geschmack
- Salz, Zucker - nach Geschmack
Kochen:
1. Alles Gemüse waschen, Zucchini, Zwiebel, Karotten, Paprika schälen. Die Aubergine in große halbe Scheiben schneiden und salzen, 10 Minuten stehen lassen, damit die Bitterkeit herauskommt. Dann spülen, Wasser ablaufen lassen.
2. Kernlose Zucchini, gehackt große Scheiben. Möhren in Scheiben schneiden, Paprika und Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mein Pfeffer war etwas bitter, also habe ich ihn fein gehackt, und wenn er süß ist, dann kannst du ihn größer hacken.
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3. Gießen Sie ein wenig Öl in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie die Karotten bei starker Hitze (in vernünftigen Grenzen) 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Pfannenwender (idealerweise müssen Sie schwenken, aber ich weiß nicht wie, außerdem das Pfanne ist schwer und das Kind wird verwirrt unter den Füßen). Die vorbereiteten Möhren ohne Öl in eine hitzebeständige große Schüssel geben – damit das Gemüse keine dicke Schicht bildet.
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4. Braten Sie die Aubergine (blau) auf die gleiche Weise.
5. Als nächstes die Zucchini anbraten.
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6. Die Zwiebel anbraten, nach ein paar Minuten Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
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7. Die Tomaten in halbe Ringe schneiden und in eine Pfanne geben, sie werden eher gedünstet als gebraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Saft der Tomate nicht kochen.
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Das schöne Wort "saute" kam aus der französischen Sprache zu uns, wörtlich übersetzt bedeutet es "springen", wird aber im Sinne von "in einer kleinen Menge Öl braten" verwendet. Ich frage mich, warum das Gericht so ein ungewöhnliches Wort genannt wurde und tatsächlich? Tatsache ist, dass für sautiertes Gemüse Fleisch, Fisch und Pilze bei starker Hitze gebraten werden und damit sie nicht anbrennen, häufiger gerührt und geschüttelt werden müssen. Dadurch liegen die Produkte nicht in der Pfanne, sondern „hüpfen“ ständig. Dieses Gericht wird in einem Kessel, einer Schmorpfanne und jeder dickwandigen Pfanne zubereitet; Wenn alles richtig gemacht wird, wird das Gemüse sehr schön, rötlich, mit einer köstlichen Kruste. Sauté im Ofen wird aromatisch und reichhaltig, und in einem Slow Cooker können Sie den Garvorgang beschleunigen und auf ständiges Rühren verzichten. Manchmal wird Gemüse zusammen gebraten oder gedünstet, weil es existiert. verschiedene Rezepte dieses Gericht. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Braten kocht und welche Geheimnisse darin stecken professionelle Köche um dieses Gericht besonders schmackhaft zu machen.
Braten Sie hausgemachte Zucchini und Auberginen an: die Feinheiten des Kochens
Dies ist die beliebteste Art von Sauté während der Herbstsaison, wenn Zucchini, Auberginen und Zucchini reif sind. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 3 mittelgroße Auberginen, 1 große Zucchini, 2-3 kleine Zucchini, 2 mittelgroße Karotten, 3-5 Paprika (je mehr, desto schmackhafter), 2-4 Tomaten, 2 Zwiebeln , eine Knoblauchzehe und alle Gewürze . Wir waschen alles Gemüse gut, schälen Karotten, Auberginen, Zucchini und Zucchini, schneiden sie in kleine Stücke. Zwiebeln, Paprika und Tomaten in Ringe schneiden.
Wie bereits erwähnt, wird Gemüse in einer heißen Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten, aber es muss der Reihe nach ohne Mischen gebraten werden. Dies ist ein wichtiger Punkt in der Bratkunst, denn jedes Produkt benötigt eine andere Bratzeit; Damit das Gemüse ganz bleibt, garen Sie es nicht zusammen. Rühren Sie die Zutaten während des Bratvorgangs ständig um, damit sie gleichmäßig garen.
Zuerst Karotten 8 Minuten braten, dann Auberginen, Zucchini und Zucchini 9-10 Minuten, Tomaten, Paprika und Zwiebeln 5-6 Minuten anbraten. Einige Hausfrauen braten zuerst die Zwiebel bernsteinfarben und erst dann alle anderen Gemüsesorten, weil sie glauben, dass der Braten in diesem Fall einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma erhält. Wir legen jede Charge gebratenes Gemüse in ein Sieb oder Sieb auf Papiertücher und entfernen es überschüssiges Fett. Mischen Sie das Gemüse zusammen, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, salzen Sie und servieren Sie das Gericht auf dem Tisch. Knoblauch wird manchmal beim Braten von Tomaten hinzugefügt - in diesem Fall wird der Geschmack des Bratens etwas weicher und zarter.
Sie können das Gemüse braten, bis es halb gar ist, und es dann auf ein Backblech legen und 50 Minuten im Ofen backen.
Wie man Auberginen und Tomaten einfach schält
Jeder weiß, wie schwierig es ist, Tomaten zu schälen, und bei sautierten Tomaten entfernt man sie am besten, denn manchmal ist die Haut zäh und trübt den angenehmen Eindruck des Gerichts. Wir machen einen kreuzförmigen Einschnitt auf der Oberseite jeder Tomate, tauchen sie einige Sekunden in kochendes Wasser und gießen sie darüber kaltes Wasser und die Haut leicht entfernen.
Wir schneiden die Auberginen in 1 cm dicke Ringe, reiben sie mit Salz ein und lassen sie 20 Minuten einwirken - dies hilft nicht nur, das Fruchtfleisch leicht von der Haut zu lösen, sondern verleiht ihnen auch eine besondere Würze und Fülle.
Wie man ein schnelles Braten von Hähnchen mit Pilzen macht
So einfach und leckerer Snack bereitet sich schnell zu und ist universelles Gericht wenn Sie deftig und herzhaft kochen möchten gesundes Essen. Du wirst brauchen Hühnerbrust und ein Stück Gemüse - Zucchini, Karotten, Paprika und Tomaten sowie 200 g Pilze.
In diesem Rezept werden alle Produkte nicht getrennt, sondern zusammen gekocht. Braten Sie zuerst die Hähnchenstücke an, geben Sie dann die in Würfel geschnittenen Karotten dazu und geben Sie nach 5 Minuten die Pilze in die Pfanne. Außerdem ist die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten wie folgt: in Ringe geschnittene Zucchini, in einem Mixer gehackte Tomaten, in halbe Ringe geschnittene Paprika, Zwiebelringe und eventuelle Gewürze. Ganz zum Schluss etwas Wasser in die Wabe gießen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Zeit zwischen dem Hinzufügen verschiedener Gemüsesorten beträgt 5-10 Minuten. Als Beilage Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren. Probieren Sie es aus - sehr lecker!
Sautierter Kabeljau: ein edler und gesunder Snack
Sautierter Fisch ist eine echte Delikatesse und einfach zuzubereiten. Wir schneiden den Kabeljau mit einem Gewicht von 800 g, schneiden ihn in Stücke und braten ihn in Pflanzenöl, bis er fertig ist goldbraun. 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen zusammen anbraten, dazugeben Tomatenmark, Eintopf und gießen Sie dies duftende Soße Fische. 2 EL Bratwürste darüber streuen. l. geriebener Käse, mischen. Fisch kann mit Karotten, Sellerie und anderem Gemüse gedünstet oder in Brühe mit Nelken und Petersilie gebacken werden. Jeder wird sautierte Forelle, Lachs oder Lachs lieben - dieses Gericht kann mit zubereitet werden verschiedenes Gemüse und mit Weißweinsauce mit Zitrone und Gewürzen servieren.
Rotkohl sautieren: minimale Nahrung – maximaler Nutzen
Es gibt nichts Einfacheres als Kohlsauté. Kochen Sie dieses Gericht mindestens einmal und es wird zu einer traditionellen Beilage Ihrer täglichen Ernährung. 1 Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in einem Topf mit goldbraun anbraten Pflanzenöl. Kohlkopf fein hacken, mit den Händen kneten, mit der geröteten Zwiebel mischen und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten. Als nächstes 2 EL in den Topf geben. l. Zucker, ¼ Tasse Essig und köcheln lassen, wenig später würzen wir den Kohl mit 1 TL. Senfkörner, Salz und Pfeffer, weiter köcheln lassen, bis sie weich sind. Den fertigen Kohlbraten dekorieren wir mit frischen grünen Blättern und servieren ihn zu Fleisch oder Fisch.
Gemüsesaute mit Meeresfrüchten und Würstchen: würzig und originell
Würstchen und Garnelen – eine unerwartete Kombination, oder? Lassen Sie uns versuchen, diese appetitliche und sättigende Bratpfanne zu kochen, die eine große Familie ernähren kann. 230 g braten hausgemachte Wurst, in Stücke schneiden, bis es gebräunt ist, 2 Tassen gehackte Zwiebel, 1 Tasse fein gehackte Selleriestange und 1 Tasse gehackte hinzufügen Paprika. Nach 5 Minuten das Gemüse mit 2 TL mischen. gehackter Knoblauch und ½ kg geschält gekochte Garnelen. Lassen Sie die Sauteuse ein wenig braten (vergessen Sie nicht, sie umzurühren), gießen Sie dann 4 Tassen gewürfelte Tomaten, von denen die Haut entfernt wird, und 2 Tassen gekochter Reis. Wir füllen die Braten 1-2 TL. Tabasco-Sauce und genießen Sie den exquisiten Geschmack.
Saute Schweinefleisch mit Kirschen: köstlich exotisch
Kirsche setzt das Fleisch jedoch wie alle Früchte perfekt in Szene und der Geschmack von Sauté profitiert davon nur. Versuchen Sie, es zu kochen ungewöhnliches Gericht, das die Ernährung Ihrer Familie abwechslungsreicher macht und sich für ein sonntägliches Mittagessen oder einen festlich gedeckten Tisch eignet.
In Olivenöl 2 Zwiebeln anbraten, in Ringe schneiden, zu diesem Zeitpunkt schneiden wir 800 g frisches Schweinefleisch in Würfel, nicht sehr fein. Wir geben die fertige Zwiebel in eine Schüssel und kochen das Fleisch in einer Pfanne und bräunen es bis goldbraun. Fügen Sie dem Schweinefleisch 100 ml roten Essig, 1 EL hinzu. l. Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um das 2-fache reduziert ist. Geben Sie 150 ml Wasser in den Topf und kochen Sie weiter, bis das Fleisch zart wird, und geben Sie dann 200 g aufgetaute Kirschen in eine Wabe, erwärmen Sie sie und rufen Sie alle an den Tisch. Dieses Gericht sieht hell und spektakulär aus und der Geschmack wird Sie nicht enttäuschen. Mit frischem Gemüse oder sautierten Gewürzen servieren.
Mit Gewürzen sautiert kochen von "Eat at Home"
Sauté wird normalerweise in einer tiefen Schüssel serviert, garniert mit Kräutern und Zitronenscheiben. Dieses Gericht ist sowohl eine eigenständige Vorspeise als auch eine Beilage - je nachdem, was in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Und wie Sie bereits gesehen haben, werden Sautés aus verschiedenen Produkten zubereitet, sodass das tägliche Gericht für jeden Tag leicht zu einem Signature Dish wird. Zu Hause können Sie mit Sautieren experimentieren: Fügen Sie verschiedene Gemüsesorten, Gewürze und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, z. Erstellen und fantasieren Sie, teilen Sie erfolgreiche Funde mit uns!
Aus dem Französischen übersetzt bedeutet das Wort „saute“ „springen“. Es ist kein Zufall, dass das Gericht einen solchen Namen hat, denn es hat eine besondere Art zu kochen. Alle Produkte werden in einer Pfanne oder in einem Topf mit scharfem "Schütteln" vorgebraten. Dadurch werden die Produkte gewendet und gemischt. Die beliebteste Art von Saute ist Gemüse anbraten. Es kann Auberginen, Zucchini und anderes Gemüse enthalten. Sehr oft werden Sautés für den Winter zubereitet.
Rezept für gedünstetes Gemüse mit Auberginen und Paprika.
Zutaten:
- Aubergine - 10 kg
- Paprika - 7 kg
- rote Paprika - 120 g
- Salz - 120 g
- Knoblauch - 320 g
- Sonnenblumenöl - 1 Liter
- 4% Essig - 0,5 Liter
Kochen:
1. Die Aubergine abspülen, in Scheiben schneiden, in Wasser mit Salz einweichen und einige Stunden ruhen lassen.
2. Gorki und Süße Paprika, Knoblauch in einem Fleischwolf mahlen, mit Essig mischen.
3. Braten Sie die getrockneten Auberginen bis sie in Öl weich sind.
4. Die Auberginen mit einer Gabel herausnehmen und von beiden Seiten eintauchen Scharfe Sauce dann fest in Gläser füllen. Falls gewünscht, können Sie Sonnenblumenöl aus der Pfanne hinzufügen.
5. Rollen Sie die Gläser auf und nach 2 Wochen können Sie den Geschmack von sautiertem Auberginengemüse genießen.
Aus dem restlichen Gemüse kochen.
Wie man Gemüsesauté kocht mit Mais und Zucchini.
Zutaten:
- geschnittene Maiskörner - 2 Köpfe
- Butter- zwei Esslöffel
- Grobes Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zucchini - 1 Stck.
- Lauch - 225 g
- Schlagsahne- ein paar Esslöffel
- Limettensaft
- Basilikumblätter - 0,25 EL.
Kochen:
1. Die Butter in einer großen, tiefen Pfanne schmelzen, den Lauch hineingeben, vorher in Ringe schneiden, unter ständigem Rühren einige Minuten kochen.
2. Mais und Zucchini dazugeben, noch ein paar Minuten garen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse beim Garen nicht seine Farbe verliert und nur weich wird.
3. Sahne in gehacktes Basilikum rühren, Pfeffer und Salz hinzufügen, Limettensaft hinzufügen.
4. Servieren Sie das sautierte Gemüse warm und garnieren Sie es mit Basilikumblättern.
Sautiertes Gemüserezept mit Foto.
Zutaten:
- Zucchini, Auberginen - jeweils 300 g
- Paprika - 200 g
- Salz
- Pflanzenöl
- Tomaten, Karotten - 2 Stk.
- Glühbirne
- Knoblauchzehen - 4 Stk.
Kochen:
1. Spülen Sie die Auberginen ab, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Kreise und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken, damit die Bitterkeit verschwindet. Die Früchte abspülen, trocknen, auf beiden Seiten braten.
2. Junge Zucchini waschen, schälen: Große Früchte waschen, schälen, Kerne entfernen.
3. Die Zucchini in Scheiben und Kreise schneiden, mit Salz bestreuen und auf beiden Seiten braten.
4. Paprika waschen, Samenteil entfernen, in Scheiben schneiden, braten.
5. Karotten schälen, in Scheiben schneiden, braten.
6. Tomaten waschen, quer schneiden.
7. Vorbereitetes Gemüse mischen, mit gehacktem Knoblauch bestreuen, Eintopf (siehe. Gemüsebraten mit Foto).
Wenn Sie etwas Kalorienarmes kochen möchten, probieren Sie es aus.
Gemüsesaute nach russischer Art mit Auberginen.
Zutaten:
- Aubergine, Zwiebel - 3 Stk.
- Tomaten - 5 Stk.
- süße Paprika - 6 Schoten
- Pflanzenöl - drei Esslöffel
- Knoblauchzehen - 4 Stk.
- Zucchini
- Petersilie, Dill - jeweils 2 Esslöffel
- Salz
Kochen:
1. Aubergine waschen, längs halbieren, salzen, eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Die Früchte abspülen, trocknen, in kleine Würfel schneiden.
3. Zucchini waschen, Haut abschneiden, große Samen entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Paprika von Schwänzen und Samen schälen, mit kochendem Wasser übergießen, Haut entfernen, in Streifen schneiden.
5. Zwiebel waschen, in dünne Ringe schneiden.
6. Das vorbereitete Gemüse separat in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten, hineingeben Tontöpfe, in Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen.
7. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang.
8. Den fertigen Braten mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen. Gemüse im Ofen anbraten bereit! Übrigens das tolle Möglichkeit.
Mit Tomaten und Mozzarella sautiert.
Zutaten:
- Schalotten - ¼ Tasse
- frischer Thymian - Teelöffel
- Knoblauchzehe
- Kirschtomaten - 1,5 Tassen
- Salz - 0,25 TL
- schwarzer Pfeffer - 0,25 TL
- Mozzarella-Käse - 125 g
Kochen:
1 in große Bratpfanne gießen Olivenöl, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Thymian und Schalotten zugeben, weich dünsten, Knoblauch zugeben, 1 Minute dünsten.
2. Tomaten in die Pfanne geben, salzen, pfeffern, umrühren, fünf Minuten braten.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen, Käse hinzufügen, gut mischen.
Mit Paprika, Auberginen und Tomaten anbraten.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 320 g
- kleine Auberginen- 620 gr
- Tomaten - 420 g
- Knoblauchzehen - 3 Stk.
- Zwiebel- 1 Stück
- Salz
- Pflanzenöl - 55 ml
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen:
1. Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, eine Stunde einwirken lassen, Frucht aus dem Saft pressen.
2. Zwiebel schälen, halbieren, in einer Pfanne anbraten.
3. Paprika von Schwänzen, Stielen und Samen schälen, in Streifen schneiden, zum Gemüse geben.
4. Auberginen in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
5. Tomaten abspülen, in Ringe schneiden, in einer hohen Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
6. Alles Gemüse zum Kochen bringen, salzen, pfeffern, zerdrückten Knoblauch dazugeben, Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen.
Karotten anbraten.
Zutaten:
- Karotte (geschält) - 700 g
- Hühnerbrühe - 1 Tasse
- Schalotten - 235 g
- Zucker, frischer Thymian - ein Teelöffel
- Salz
- ungesalzene Butter - ein paar Esslöffel
Kochen:
1. Die Karotte in kleine längliche Scheiben schneiden.
2. In einen großen Topf die Karotten, Schalotten geben, Gemüse gießen Hühnersuppe, Butter, Salz und Zucker beigeben, aufkochen.
3. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze ein wenig, kochen Sie das Gemüse acht Minuten lang an, bis die Karotte weich wird.
4. Thymian in den Topf geben, unbedeckt weiterkochen, bis die Brühe verdampft ist.
5. Erhöhen Sie das Feuer, kochen Sie das Gemüse an, bis es golden wird. Es wird diese Farbe in etwa 3 Minuten erhalten.
6. Den fertigen Braten salzen.
Kochen Sie aus den restlichen Karotten.
Sautiertes Gemüse mit Tofu-Käse.
Zutaten:
- Olivenöl, Zitronensaft - jeweils 2 Esslöffel
- Paprikaflocken - 0,25 TL
- Tofu-Käse - 420 g
- zerhackter Knoblauch
- Zucchini - 1 Stck.
- Zitronenscheiben
- Bulgarische Pfefferstreifen - 1 Tasse
Kochen:
1. Tofu in ein Küchenpapier wickeln, Flüssigkeit gut ausdrücken, Käse in Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Paprikaflocken, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, beiseite legen.
3. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika, Zucchini, Käse hineingeben und zehn Minuten braten.
4. Die Ölmischung hinzugeben, Minuten unter ständigem Rühren braten.
5. Saute mit Zitronenspalten.
Wenn Sie Käse übrig haben, kochen Sie
Mais anschwitzen.
Zutaten:
- grüne Paprika - 1 Stck.
- Zwiebelrübe - 1 Stck.
- Mais - 4 Tassen
- heißes Wasser - 0,25 Tassen
- Butter - drei Esslöffel
- Dosenpfeffer Piment - 65 g
- gebratener Speck - 4 Streifen
- geriebener Cheddar-Käse - 0,5 Tasse
- Salz - Teelöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/8 Teelöffel
- Honig - Esslöffel
Kochen:
1. Die Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und Grünes Pfeffer, Mais, Salz, gemahlener Pfeffer, Pimentpfeffer, Honig und Wasser gießen.
2. Die Masse zum Kochen bringen, das Feuer reduzieren, zehn Minuten ohne geschlossenen Deckel kochen.
3. Den fertigen Braten mit Käse und Speck bestreuen.
Sautierte Zwiebel und grüne Bohnen.
Zutaten:
- grüne Bohnen - 455 g
- perlgefrorene Zwiebel - 1 Tasse
- schwarzer Pfeffer
- Salz
- Olivenöl - ein paar Esslöffel
Kochen:
1. Bohnen in Wasser mit Salz kochen (vier bis fünf Minuten), in ein Sieb werfen und einige Minuten hineingeben Eiswasser, Lass das Wasser ab.
2. In einer großen, tiefen Bratpfanne Öl erhitzen, Zwiebel ca. 5 Minuten anbraten, Bohnen beigeben, vier bis fünf Minuten köcheln lassen.
3. Das Gemüse beim Servieren salzen und pfeffern.
Gemüse mit Kürbis anbraten.
Zutaten:
- Zwiebel, Aubergine - 1 Stck.
- geschälter Knoblauch - 3 Stk.
- Zucchini, Paprika - 2 Stk.
- geschälter Kürbis - 320 g
- frisch gehacktes Basilikum - Esslöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl - ein paar Teelöffel
Kochen:
1. Ofen auf zweihundert Grad vorheizen.
2. Zwiebel, Knoblauchzehen, Kürbiswürfel, Auberginen, Zucchini, Paprika in einen tiefen Bräter geben, mit Öl übergießen, umrühren.
3. Bräter in den Ofen stellen, 40 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
4. Den Bräter aus dem Ofen nehmen, Pfeffer hinzufügen, salzen, umrühren.
5. Den fertigen Gemüsebraten mit Basilikum bestreuen.
Braten Sie "Rostow".
Zutaten:
- Paprika - 1 Stck.
- Sonnenblumenöl - ½ Liter
- grüne Tomaten, grüne Äpfel, geschälte Auberginen und Paprika, Zwiebeln - jeweils 1 kg
Kochen:
1. Das Gemüse abspülen, in Würfel schneiden und in dieser Reihenfolge auslegen: grüne Tomaten, grüne Äpfel, geschälte Auberginen, geschälte Paprika.
2. Jede Schicht mit gehackter Zwiebel bestreuen, Öl darüber gießen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
3. Mit Salz abschmecken, in Gläser geben, 10 Minuten kochen, aufrollen.
Sautiertes Gemüse "Duftend".
Zutaten:
- Rind, Schwein - jeweils 320 g
- Lamm - 220 g
- Glühbirne
- eine Schote Paprika
- Kartoffeln - 7 Stk.
- Thymianpulver - Dessertlöffel
- ein Zweig Sellerie
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Estragon
- Rosmarin
- Salz
Kochen:
1. Fleisch waschen, in Scheiben schneiden, in Schichten in die Pfanne geben: Rind, Lamm, Schwein, mit trockenen Gewürzen bestreuen.
2. Kartoffeln schälen und schneiden. Paprika und Zwiebel auf das Fleisch geben, mit etwas Wasser aufgießen, bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
3. Zubereitetes Gemüse kann, falls gewünscht, in Pflanzenöl gebraten werden.
Wenn Sie beim Kochen nicht lange "herumspielen" möchten, kochen Sie Gemüse in einem Multikocher anbraten.
Der klassische Gemüsebrat ist ein Gericht, das im Sommer oder Frühherbst zubereitet wird, wenn Sie aus dem Garten pflücken oder frische Zutaten kaufen können. Das Rezept ist beliebt, weil es relativ einfach ist, denn zum Kochen von Gemüsebraten benötigen Sie: frische Zucchini oder Auberginen, Paprika, Karotten, Tomaten, Erbsen (je nach Rezept) und aus der Technik - ein Ofen, Slow Cooker oder Herd. Gemüseeintopf behalten ihre Form, natürlich Geschmacksqualitäten.
Was ist Zelle
Das Saute-Rezept ist Zubereitung, Verarbeitung von Gemüse, Kochen und Servieren, aber eigentlich ist es ein Mehrkomponenten-Gemüsegericht. An den Namen von Gerichten dieser Art können Sie erkennen, welche Hauptkomponenten in der Zusammensetzung enthalten sind. Um beispielsweise ein Gemüse mit Auberginen und Zucchini an der Basis anzubraten, müssen Sie besonders auf die Zubereitung der Produkte achten: Gründlich waschen, schälen, in Salzwasser einweichen, schneiden oder raspeln - dies ist die übliche Liste von Aktionen.
Essenszubereitung
Nehmen Sie zunächst alle im Rezept angegebenen Gemüsesorten. Auberginen, Karotten, Zwiebeln müssen geschält werden, Zucchini ist jedoch nicht erforderlich. Paprika von Stielen und Kernen befreien und waschen. Alles in kleine Würfel schneiden, in einem Behälter mischen, leicht salzen. Hacken Sie das Grün so, dass es zur Hand ist letzte Stufe. Falls gebraucht Erbsen aus der Dose, müssen Sie das Glas im Voraus öffnen und die Flüssigkeit abtropfen lassen, und die gefrorene wird direkt ohne Auftauen hinzugefügt. Es ist wichtig, beim Schneiden die gleiche Größe beizubehalten, damit alle Produkte gleichmäßig garen.
Kochfunktionen
Grundlage des Kochens ist das Schmoren von Zutaten in einer oder mehreren Stufen. Mit Hilfe eines solchen Verfahrens kämmen wir aus frisches Gemüse den Saft aller Komponenten behalten. Auf dem Foto zeigt das Video die Konsistenz. Das Gericht dient zum Falzen, sie ergänzen das Fleisch oder die Beilage selbst. Sautiertes Gemüse wird nicht länger als eine Stunde gekocht. Dieses Gericht erschien ursprünglich in französische Küche, heute gibt es Analoga in Georgien, Aserbaidschan (zum Beispiel Ajapsandali-Gericht).
Sautiertes Gemüse - Rezept
Das einfachste Rezept für ein solches Gericht ist das primäre Braten von Gemüse und das weitere Kochen in einem speziellen Behälter - einem Topf. Zunächst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten, jede Schicht salzen und pfeffern. Um zu empfangen, müssen Sie neuer Geschmack bereits bekanntes Gericht, experimentieren Sie mit der Zugabe von anderem Gemüse (besser in halbe Ringe oder kleine Stücke schneiden). Denken Sie daran, dass sie etwa 20 Minuten lang gelöscht werden müssen. Fügen Sie am Ende gehacktes Gemüse hinzu. Auswählen das beste rezept und fang an zu kochen.
Mit Auberginen und Zucchini
- Zeit: 55 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt: 87 kcal pro 100 g (in allen Rezepten).
- Zweck: Garnierung.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Die Zubereitung eines solchen Gerichts aus Zucchini mit Auberginen gilt als traditionell für die russische Küche. Alle Zutaten sind im Sommer und Frühherbst erhältlich und preiswert, was Sauté zu einer großartigen Beilage zum Mittag- oder Abendessen macht. Wie bei jedem Gemüsebratrezept müssen Sie die Produkte vorbereiten, in Streifen oder Kreise schneiden, jede Gemüsesorte separat in eine vorgewärmte Pfanne geben und ein wenig braten (5 Minuten bei hoher Hitze).
Zutaten:
- Aubergine - 300 g;
- zucchini - 450 g;
- Karotten - 2 mittel;
- Tomaten - 2 große;
- paprika - 2 Stk .;
- zwiebel - 1 oder 2 Köpfe (wie Sie möchten);
- Öl - 100 ml;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Möhren schälen, alles Gemüse waschen. In Ringe schneiden.
- Dann die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und ebenfalls hacken.
- Jedes Element wird 5 Minuten lang separat gebraten (vorher Pflanzenöl in die Pfanne gießen), danach wird alles in einen gemeinsamen Behälter gegeben.
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Ohne Zugabe von Öl etwas mehr als eine Viertelstunde köcheln lassen (Gemüse gibt Saft ab). Füge Salz hinzu. Lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen, bevor Sie es als Beilage servieren.
Geschmorter Kürbis
- Zeit: 45 Minuten.
- Portionen: 4 Personen.
- Kaloriengehalt: 75 kcal.
- Zweck: Garnierung.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Die Besonderheit eines solchen Kürbissautés ist, dass es nicht vorher gebraten werden muss, sondern auf ein großes Feuer gelegt werden muss. Geschälter Kürbis gibt beim Kochen viel Saft, macht die Konsistenz weich. Für den Geschmack können Sie Petersilie, Sesam oder Nüsse hinzufügen und dann mischen. Viele Hausfrauen ziehen es vor, das gesamte Gemüse 15 Minuten lang in den Ofen zu geben, es dann in einen Topf zu geben und mit Gewürzen zu kochen.
Zutaten:
- kürbis - 0,5 kg;
- Karotten - 3 Stk. (Mittel);
- Tomaten - 1 oder 2 Stück;
- paprika - 2 Stk .;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Öl - 50-100 ml;
- Zitronensäure - eine Prise;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Bereiten Sie alle Elemente vor und reinigen Sie den Kürbis, spülen Sie ihn aus und entfernen Sie alle Samen.
- Kürbis, Tomaten, Karotten, Paprika auf einem gefetteten (vorgeheizten) Backblech anrichten, ohne die Produkte zu mischen.
- 15 Minuten braten, die Temperatur ist nicht höher als 180 Grad.
- Als nächstes muss alles in Schichten in einem Topf ausgelegt werden, Knoblauch hinzufügen.
- mischen Zitronensäure mit Wasser (eine viertel Tasse) zu den restlichen Zutaten gießen.
- Noch einige Zeit köcheln lassen, bis es fertig ist.
Gemüse im Ofen anbraten
- Zeit: 60 Minuten.
- Portionen: 4 Personen.
- Kaloriengehalt: 72 kcal.
- Zweck: Garnierung.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Der Hauptunterschied zu klassische Weise Kochen - mit dem Ofen. Die in Kreise und Scheiben geschnittenen Teile müssen auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech ausgelegt werden. Gemüse verwenden die gleichen wie in klassisches Rezept, aber der Geschmack ist durch die Zugabe von Knoblauch und gemahlenem Pfeffer pikanter. Servieren Sie sautiertes frisches Gemüse zu Fleisch oder als Beilage zu einer Müslibeilage.
Zutaten:
- Aubergine - 400 g;
- Zucchini - 500 g;
- karotten - 3 Stk .;
- Tomaten - 1 oder 2 Stück;
- paprika - 2 Stk .;
- zwiebeln - 2 Stk .;
- Öl - 50-100 ml;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Vor dem Waschen und Schälen des gesamten Gemüses den Backofen auf 160-180 Grad vorheizen.
- Die Stücke auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Salz und Gewürzen toppen.
- Braten Sie Gemüse 15 Minuten lang bei etwa 180 Grad, danach müssen Sie die Hitze etwas reduzieren und das Blech mit Folie abdecken. Alles wird weitere 20-25 Minuten geschmort, dann wird die Folie entfernt und der Grillmodus eingestellt (damit das Gemüse eine schöne Kruste bekommt). Auf dem Foto der fertigen Gerichte sehen Sie das fertige Ergebnis.
In einem langsamen Kocher
- Zeit: 45 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt: 80 kcal.
- Zweck: Garnierung.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Um ein so leckeres Gericht zuzubereiten, brauchen Sie keinen Ofen, Sie können dafür einen Slow Cooker verwenden. Das Kochen dauert nur 40-45 Minuten. Zunächst müssen Sie alle gewaschenen, geschälten und gehackten Komponenten in einen Behälter geben. Dann wird Pflanzenöl hinzugefügt und im Programm „Frittieren“ frittiert. Danach können Sie etwas mehr Öl hinzufügen, den Deckel schließen und den Modus „Löschen“ für 20 Minuten einschalten, damit der Saft nicht verdunstet.
Zutaten:
- Aubergine - 450 g;
- Zucchini - 350 g;
- Karotten - 3 kleine;
- Tomaten - 1 oder 2 Stück;
- paprika - 2 Stk .;
- zwiebeln - 2 Stk .;
- Öl - 50-100 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Bereiten Sie alle Zutaten aus der Liste vor, reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke (nicht klein).
- Gießen Sie Pflanzenöl (2-3 Esslöffel) in den Multikocherbehälter, legen Sie alle Zutaten aus, salzen Sie. Sie können Pilze hinzufügen.
- Bei geöffnetem Deckel 10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schalten Sie den "Löschmodus" ein und schließen Sie den Deckel. Noch etwa 20 Minuten kochen. Am Ende können Sie Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Saute Gemüse für den Winter
- Zeit: 55 Minuten. (ohne Nähte).
- Portionen: 4 Dosen à 0,5 Liter.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 67 kcal.
- Zweck: Erhaltung.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Sautiert mit frischem Gemüse für den Winter ist ein beliebter Snack zu Fleisch und eine Beilage in der kalten Jahreszeit. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass das Gericht zart und mit wird große Menge Saft, um es einfacher zu machen, es in Gläser zu rollen. Es gibt viele Möglichkeiten, einen „Winter“-Sauté mit frischen Zutaten zuzubereiten. Die Besonderheit ist: Sie müssen die Komponenten nicht vorbraten, sondern nur schmoren und in Gläser füllen.
Zutaten:
- Aubergine - 400 g;
- Zucchini - 350 g;
- Tomatenmark - 200 g;
- Karotten - 3 kleine;
- Tomaten - 1 oder 2 Stück;
- Paprika, Zwiebel - 2 Stk .;
- Knoblauch - 1-2 Nelken (pro Glas);
- pfefferkörner - 2-3 Stk. (Auf der Bank);
- Öl rast. - 50 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Wasche die Auberginen wie die anderen Zutaten. In große Würfel oder Kreise schneiden.
- Alle Zutaten in einen Topf geben, heißes Öl hinzufügen. Anzünden und 15 Minuten köcheln lassen. Salzen und eine weitere Viertelstunde kochen.
- Tomatenmark zugießen, bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Heiß in Gläser rollen. BEI fertiges Gericht Sie werden einen besonderen Tomatengeschmack und eine Säure spüren. Nach Belieben etwas Zucker hinzufügen.
Huhn mit Gemüse
- Zeit: 60 Minuten.
- Portionen: 5 Personen.
- Kalorien: 113 kcal.
- Zweck: Mittagessen, Abendessen, kalte Vorspeise.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Dieses Gemüsegericht lässt sich im Sommer gut als Vorspeise oder Hauptgericht verwenden. In manchen Fällen, wie z Gemüsesalat mit Fleisch kann Brei ergänzen. Zuerst müssen Sie die Würfel in eine tiefe Pfanne geben Hühnerfleisch und Paprika anbraten, bis sie halb gar sind. Eine saftige Basis garantiert, dass das Gericht schmackhaft und duftend ist und in den Säften aller Produkte getränkt wird.
Zutaten:
- Aubergine - 300 g;
- Hähnchenfilet- 400g;
- Zucchini - 350 g;
- karotten - 3 Stk .;
- Erbsen - 200 g;
- Tomaten - 1 oder 2 Stück;
- paprika - 2 Stk .;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Sellerie - ein Bündel;
- Tomatenmark (optional) - 200 g;
- Öl - 50-100 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Braten Sie das gehackte Hühnchen mit Zwiebeln und Paprika, bis das Fleisch weiß wird, bis eine leichte Kruste entsteht.
- Zusammen mit den Erbsen und anderen gewürfelten Zutaten in eine Schüssel geben.
- Tomatenmark, Knoblauch, Pfefferkörner hinzufügen.
- Salz, Pfeffer, nach dem Kochen mehrere Stunden abkühlen lassen. Fügen Sie kein Pflanzenöl hinzu - alles wird darin gekocht eigenen Saft.
- Zum Schluss mit gehacktem Sellerie bestreuen.
Saute diätetisch
- Zeit: 50 Minuten.
- Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 61 kcal.
- Zweck: Garnierung.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Klassische Gemüsebratpfanne für Genießer richtige Ernährung- eine gute und sinnvolle Ergänzung für Winter- u sommerliche Mahlzeiten. Das Geheimnis des Kochens ist ein langer Eintopf auf dem Wasser. Hier können Sie nicht einmal verwenden minimale Menge Pflanzenöl, das den Salat vollständig diätetisch macht, und eine Fülle von Gemüse sättigen den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen.
Zutaten:
- Aubergine - 400 g;
- Zucchini - 250 g;
- Tomatensaft oder -paste - 200 mg;
- karotten - 2 Stk .;
- tomaten - 2 Stk .;
- Paprika und Zwiebel - 2 Stk .;
- grüns - ein kleiner Haufen;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Auberginen, Tomaten, Karotten und Zucchini waschen, in große Würfel schneiden. Paprika und Zwiebeln schneiden Sie am besten in halbe Ringe.
- Alles in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken, einen kleinen Spalt lassen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Tomaten sollten ihren Saft abgeben, Sie können nach Belieben hinzufügen Tomatensaft oder einfügen.
- Gericht abkühlen lassen, zu Fleisch, Salaten, Müsli als Beilage servieren.
Aus Gemüse mit Kartoffeln
- Zeit: 65 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 8 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal.
- Zweck: Garnierung.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Durch das Hinzufügen von Kartoffeln, frischen Kräutern und etwas Paprika können Sie den Geschmack variieren und die Basis befriedigender machen. Nur 2-3 Esslöffel Pflanzenöl werden in die Pfanne gegeben. Die ersten 15 Minuten schmachten die Zutaten im Back- oder Bratmodus. Dies ist notwendig, damit die Kartoffeln das halbgare Stadium erreichen. Für einen appetitlichen Geschmack können Sie den Knoblauch fein hacken und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Zutaten:
- Aubergine - 500 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Zucchini - 350 g;
- Karotten - 3 Stück;
- Tomaten und Zwiebeln - je 1 oder 2;
- paprika - 2 Stk .;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Öl - 50-100 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Zutaten in Scheiben schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden. Alles in einer Pfanne oder im Ofen 10-15 Minuten braten, bis die Kartoffeln weicher werden.
- In einen Topf geben, etwas Öl einfüllen, Tomatenmark hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Warten Sie, bis die Kartoffeln weich und vollständig gekocht sind.
Japanisches Gemüse anbraten
- Zeit: 50min.
- Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal.
- Zweck: Garnierung.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Vorbereitetes Gemüse wird geschnitten große Stücke. Sie sollten sofort in einer Pfanne mit Pflanzenöl in Schichten ausgelegt werden. Es enthält Zwiebeln und andere Zutaten. All dies wird mit Sojasauce gegossen und sofort bei schwacher Hitze gedünstet. Mehr bekommen herzhafte Variante, Sie können Fleisch hinzufügen - Huhn oder Rindfleisch. Dazu werden die Stücke vorgebacken.
Zutaten:
- Aubergine - 300 g;
- Zucchini - 350 g;
- Sojasauce - 100 ml;
- Karotten - 3 kleine und süße;
- Tomaten und Zwiebeln - je 1 oder 2 (optional);
- paprika - 2 Stk .;
- fleisch (optional) - 400 g;
- Öl - 100 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Rezepte für japanischen Eintopf oder sautiertes frisches Gemüse zeichnen sich durch die Verwendung als Zusatzstoff aus. Sojasauce. Fertige und gehackte Komponenten müssen in einer Pfanne gekocht werden (vorher mit Salz und Gewürzen bestreuen).
- Das Fleisch wird separat zubereitet - es wird in Stücken mit Sahne (optional) gebraten.
- All dies wird kombiniert und weitere 10 Minuten gedünstet, bis es in Sojasauce gekocht ist.
Aus Gemüse und Bohnen
- Zeit: 60 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal.
- Zweck: Beilage, Hauptgericht.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Dieser Gemüseeintopf braucht länger zum Kochen als gewöhnlich. Auf den Backofen sollte besser verzichtet werden, eine Bratpfanne ist optimal, um die Zutaten in einem Kamm aus frischem Gemüse zu braten. Auberginen und Bohnen passen geschmacklich gut zusammen und verleihen dem Gericht auch Sättigung, sodass es gut als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Saute hat einen reichen Geschmack.
Zutaten:
