Kleine Auberginen für den Winter sind die besten Rezepte. Köstliche Auberginen für den Winter

Gäste aus dem äußersten Süden - Auberginen - können auf dem Tisch eines durchschnittlichen Russen nicht als solche Rarität bezeichnet werden. Hausfrauen beherrschen seit langem die Rezepte zum Kochen von gebratenen und gesalzenen „Blauen“. Etwas weiter unten finden Sie Rezepte für die Ernte eines köstlichen, gesunden Gemüses für den Winter. Sie zeichnen sich durch Einfachheit, Zugänglichkeit und hervorragenden Geschmack aus.

Leckere Auberginen für den Winter - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Auberginen haben einen ausgezeichneten Geschmack, deshalb versuchen sie, sie auf jeden Fall lange zuzubereiten. Das bekannteste ist der Naturschutz. Aber Sie können eine originelle Vorspeise aus Auberginen und Gemüse zubereiten, ohne einen Seamer und einen Sterilisationsprozess zu verwenden. Ein solcher Rohling wird 2 bis 3 Monate gelagert.

Zeit für die Vorbereitung: 45 Minuten

Menge: 5 Portionen

Zutaten

• Aubergine: 2 kg
• Knoblauch: 3 Nelken
• Bogen: 3 Köpfe.
• Grüne: Haufen
• Paprika: 3 Stk.
• Peperoni: optional
• Salz: 120 g
• Essig: 120 ml
• Wasser: 50 ml
• Zucker: 40 g
• Sonnenblumenöl: 120 ml

Koch Anleitung

Wie man Auberginensalat für den Winter kocht

Auberginensalat für den Winter ist das beliebteste Gericht unter den Zubereitungen. Im Herbst ein wenig Fleiß und Fleiß, aber im Winter steht jederzeit ein schmackhaftes, gestärktes Gericht auf dem Tisch. Es kann als Salat, als Beilage und sogar als eigenständige Mahlzeit, beispielsweise in einer vegetarischen Ernährung oder zur Gewichtsabnahme, serviert werden.

Zutatenliste(pro 6 kg Auberginen):

• Bulgarischer Pfeffer (groß, fleischig) - 6 Stk .;
• Salz - 2 EL. L.;
• scharfer roter Pfeffer - 3-4 Schoten;
• Zucker - 1 EL;
• Knoblauch - 3-4 Köpfe;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Oliven, Sonnenblumen) - 0,5 EL;
• 9% Essig - 0,5 EL.

Kochschritte:

1. Glasbehälter vorbereiten, gründlich waschen, sterilisieren.
2. Aubergine vorbereiten - waschen, nicht schälen, aber die Schwänze abschneiden.
3. Dann in Würfel schneiden (erst längs 8-12 Streifen, dann quer, 2-4 cm lang).
4. Gemüse salzen, mischen, etwas andrücken, 1 Stunde ziehen lassen, abspülen. Das Verfahren ist notwendig, damit die Bitterkeit verschwindet.
5. Auberginenscheiben 5 Minuten in kochendem Wasser kochen (mittlere Hitze), Wasser abgießen.
6. Paprika vorbereiten - waschen, schälen, Schwänze abschneiden, Kerne entfernen. Den Knoblauch schälen und waschen.
7. Paprika mit Knoblauch wird benötigt, um die Marinade zuzubereiten. Warum das Gemüse durch einen Fleischwolf drehen, machen Sie dasselbe mit Peperoni.
8. Salz, Zucker in die Marinade geben, Öl und Essig einfüllen, anzünden, kochen.
9. Gießen Sie die gekochten Auberginen mit der entstandenen Marinade und kochen Sie alles weitere 5 Minuten zusammen.
10. Salat in sterilisierten Glasbehältern anrichten und mit Deckel verkorken. Erfahrene Hausfrauen empfehlen Isoliergläser (z. B. mit Pelzmantel oder Decke) zum Warmhalten, dh zur zusätzlichen Sterilisation.
11. Morgens an einem kalten Ort entfernen.

Rezept für würzige Auberginen für den Winter

Die kleinen Blauen sind mit anderem Gemüse gut befreundet, die leckersten Zubereitungen sind die, bei denen die Aubergine Zwiebel oder Knoblauch in Gesellschaft hat.

Zutatenliste:

• kleine blaue - 2 kg;
• Salz;
• Knoblauch - 200 gr.;
• Essig (9%) - 100 ml;
• Paprika (Farbe spielt keine Rolle) - 6 Stk .;
• Paprika (scharf) - 4-5 Stk .;
• raffiniertes Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne.

Kochschritte:

1. Auberginen schälen nicht, nur gründlich waschen, dunkle Stellen und Pferdeschwänze abschneiden. In Kreise geschnitten, Dicke - 0,5 cm Vor dem Kochen Salz hinzufügen, Saft abtropfen lassen, auf diese Weise werden sie von Bitterkeit befreit. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen, Knoblauch schälen, waschen.
2. Der Unterschied zwischen dem Rezept ist nicht das Braten, sondern das Backen von Blauen. Ein Backblech mit Pflanzenöl (beliebig) einfetten, die Tassen auslegen. Außerdem müssen Sie in einer Reihe auslegen und das Backblech so weit wie möglich füllen. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Setzen Sie den Backvorgang für 10 Minuten fort.
3. Auch die Zubereitung der Marinade ist ein Klassiker des „Genres“. Drehen Sie die Paprika durch einen Fleischwolf und schicken Sie den Knoblauch dorthin. Gemischtes Gemüse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Essig zugießen und erneut aufkochen. Die Marinade ist fertig, Sie können gemeinsam "sammeln".
4. Gebackene Auberginen abwechselnd mit Gemüsemarinade in sterilisierte Gläser schichten. Profis empfehlen, diesen Snack zu sterilisieren, für Halblitergläser reichen 20 Minuten aus.
5. Ein Teil des Snacks kann an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Einen Tag später kann das Gericht auf den Tisch gestellt werden.

Aubergine auf Koreanisch - Originalzubereitung

Koreaner sind großartig, sie haben mit ihren Gerichten die ganze Welt erobert. Aber auch russische Hausfrauen verloren nicht den Kopf, sie überarbeiteten die koreanische Küche und lernten, wie man Zubereitungen macht, die nicht schlechter sind als Köche aus dem Land der Morgenstille.

Zutatenliste:

• kleine blaue - 2 kg;
• süße Paprika - 5 Stk .;
• karotten - 4 Stk .;
• Knoblauch - 1 großer Kopf;
• zwiebel - 4 stk. (groß);

Füllen:

• Öl - 150 ml;
• Essig 9% - 150 ml;
• salz - 2 TL;
• eine Mischung aus Paprika;
• Zucker - 2 EL. l.

Kochschritte:

1. Auberginen werden zuerst verwendet, sie müssen gewaschen, geschnitten und in Salzwasser gekocht werden. 10 Minuten Kochen reichen aus, mehr ist unerwünscht, es kann zu Brei werden. Lass das Wasser ab.
2. Bereiten Sie das restliche Gemüse vor, waschen Sie es, schälen Sie es, schneiden Sie die Paprika in kleine Streifen, Zwiebelringe oder halbe Ringe, reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe wie bei einem koreanischen marinierten Gericht. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.
3. Bereiten Sie die Füllung vor - mischen Sie alles, fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu. 15 Minuten köcheln lassen, nicht mehr, das Gemüse ist fertig.
4. Schnell in sterilisierte Gläser verpacken, sonst kommt der Haushalt angelaufen, und vor dem Winter ist nichts mehr übrig!

Aubergine für den Winter mit Knoblauch

Ein weiteres Rezept, bei dem Auberginen und Knoblauch als Haupthelden fungieren. Die Besonderheit dieses Vorschlags besteht darin, dass sie von Walnüssen „begleitet“ werden, die der Vorspeise einen pikanten Geschmack verleihen.

Zutatenliste in Höhe von 1 kg blaue:

• Walnuss, von der Schale und den Trennwänden geschält - 0,5 EL;
• Knoblauch - 100 gr.;
• 6% Essig - 1 EL;
• Minze, Salz.

Kochschritte:

1. Für einen solchen Snack müssen Sie junge Auberginen nehmen, die noch keine Samen haben. Waschen, nicht reinigen. Strunk kürzen, längs in zwei Teile schneiden.
2. Für 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser geben (ein schneller Weg, um die Bitterkeit loszuwerden). Aus dem Wasser nehmen, unter Druck setzen.
3. Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Den Knoblauch in Scheiben zerlegen, schälen, abspülen. Die Nüsse in einem Mixer mahlen oder einfach fein hacken. Minze hacken. Knoblauch, Nüsse und Minze mischen, die Mischung salzen.
4. Füllen Sie die blauen Hälften mit der resultierenden würzigen Mischung und geben Sie sie in sterilisierte Glasbehälter. Gießen Sie die Vorspeise mit einer Mischung aus Essig und Wasser (Verhältnis 1: 1).
5. An einem kalten Ort aufbewahren, obwohl ein so leckeres Gericht nicht lange hält.

Leckeres Rezept für gebratene Auberginen

Gebratene Blaue sind sehr lecker, erfordern aber beim Kochen etwas Geschick. Es ist bekannt, dass sie Bitterkeit enthalten. Wenn Sie sie nicht loswerden, können Sie sagen, dass das Gericht verdorben wird. Gebratene Auberginen sind gut, aber Petersilie und Walnüsse sind fantastisch.

Zutatenliste:

• Aubergine - 1 kg;
• Walnüsse, geschält - 0,5 EL;
• petersilie - 1 Bund;
• Mayonnaise-Sauce - 100 gr.;
• Frittieröl.

Kochschritte:

1. Auberginen zubereiten heißt waschen, schälen. Zum Beispiel in Kreise schneiden, deren Dicke nicht mehr als 0,5 cm beträgt, mit Salz bestreuen und unter die Presse legen, die Bitterkeit verschwindet mit dem Saft.
2. Auberginen auf beiden Seiten anbraten, eine hellrosa Kruste ist willkommen. Legen Sie die Kreise in einer einzigen Schicht auf eine Schüssel.
3. Bereiten Sie die Füllung vor, mischen Sie die gewaschene und gehackte Petersilie mit fein gehackten Nüssen und Mayonnaise-Sauce.
4. Auf jeden Kreis etwas Füllung geben. Sie können mit Petersilienblättern oder Dill dekorieren.
5. Es bleibt, die Familie zu einer Verkostung einzuladen.

Wie man den Rohling "Auberginen wie Pilze" kocht

Viele Hausfrauen wissen, dass es schwierig sein wird, Auberginen von eingelegten Pilzen zu unterscheiden, wenn Sie sie richtig kochen. Sie ähneln sich in Aussehen, Textur und vor allem im Geschmack.

Zutatenliste bezogen auf 10 Halblitergebinde:

• Knoblauch - 300 gr.;
• Lorbeerblatt - 10;
• pfefferkörner - 20 Stück;
• Aubergine - 5 kg;
• dill - 300 gr.;
• Öl - 300 ml;
• Füllung - 3 l. Wasser, 1 EL. 9% Essig, 4 EL. l. Wasser.

Kochschritte:

1. Auberginen klassisch zubereiten, nicht schälen, in Würfel schneiden, kochen, Essig (nach Norm) und Salz ins Wasser geben.
2. Mischen Sie durch eine Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch, fein gehackten frischen Dill und Pflanzenöl in einem Behälter.
3. Auberginen zu dieser würzig-aromatischen Mischung geben, mischen, in Gläser anrichten.
4. Der Sterilisationsprozess dauert 20 Minuten, aber im Winter erwartet Gastgeberin und Gäste ein wahres kulinarisches Meisterwerk.

Auberginenzubereitung "Teschiner Sprache"

Das Rezept hat seinen Namen höchstwahrscheinlich von einem liebevollen Schwiegersohn. Die Aubergine darin ist ziemlich scharf und scharf, sie ist zu sehen und erinnert den Mann daran, dass Sie mit Ihrer Schwiegermutter die Augen offen halten müssen.

Zutatenliste(basierend auf 4 kg Auberginen):

• Tomaten - 10 Stück;
• Salz - 2 EL. L.;
• Bulgarischer Pfeffer groß und süß - 10 Stk .;
• pfeffer (rot, scharf) - 5 Stk .;
• Knoblauch - 5 Stück;
• Zucker - 1 EL;
• Öl (raffiniert) - 1 EL;
• 9% Essig - 150 ml.

Kochschritte:

1. Die kleinen Blauen ganz klassisch zubereiten: abspülen, in Kreise schneiden, salzen, stehen lassen, den Saft abtropfen lassen (auch die Bitterkeit geht damit weg).
2. Restliches Gemüse zubereiten, Paprika vom Strunk schälen, entkernen, waschen. Den Knoblauch schälen. Tomaten gründlich waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen.
3. Paprika (bitter und süß), Knoblauch und Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer pürieren.
4. Die Füllung zum Kochen bringen und unter Rühren sicherstellen, dass sie nicht anbrennt, Öl, Zucker und Salz sowie Essig (als letztes) hinzufügen.
5. In den gleichen Behälter (er sollte groß sein) die Aubergine geben. Der Abschreckvorgang dauert 20 Minuten, muss aber nicht sterilisiert werden. Es bleibt zu verpacken und zu verkorken.
6. Der Snack für Ihren geliebten Schwiegersohn ist fertig, es bleibt eine Flasche mit einem köstlichen Getränk für sie zu finden.

"Leck deine Finger" - ein beliebtes Rezept zum Ernten von Auberginen

Beim bloßen Gedanken an eine Auberginen-Vorspeise beginnt der Speichel zu fließen, nur die Hausfrauen sind traurig, weil es viel Mühe kostet. Aber es gibt Rezepte, könnte man sagen, primitiv, aber mit einem köstlichen Geschmack.

Zutatenliste:

• Auberginen und Tomaten - jeweils 1 kg;
• Karotten - 0,25 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• petersilie - 1 Bund;
• Salz - 1 EL. L.;
• Zucker - 3 EL. L.;
• Öl - 0,5 EL;
• 9% Essig - 50-100 ml.

Kochschritte:

1. Die erste ist die Zubereitung von Gemüse, es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie können Haushaltsmitglieder anziehen. Auberginen unter fließendem Wasser abspülen, in Riegel schneiden. Salz, eine Weile einwirken lassen. Den Saft bitter abgießen.
2. Paprika in große Würfel schneiden, Karotten in Scheiben schneiden (keine Reibe verwenden, sonst wird es beim Garen zu Brei).
3. Aber die Tomaten mahlen im Gegenteil zu einem Püreezustand. Knoblauch und Petersilie fein hacken.
4. Kombinieren Sie alle Zutaten und Gewürze, außer Essig.
5. Salat 20 Minuten garen, dann den Essig dazugiessen, die Platte zum Kochen bringen.
6. Sofort heiß in sterilisierten Gläsern zersetzen und verschließen. Umdrehen, zusätzlich umwickeln.

Köstliche gefüllte Auberginen für den Winter

Die kleinen Blauen mit Füllung sehen sehr beeindruckend aus, mit etwas Geschick und der Hilfe der Liebsten kommt jede junge Hausfrau mit diesem Rezept zurecht.

Zutatenliste für jedes Kilogramm Auberginen:

• Paprika, Karotten, Knoblauch, 100 gr.;
• Petersilie und Dill je 1 Bund;
• Paprika - 1 Stk .;
• Salz - 2 EL. L.;
• 9% Essig - 300 ml.

Kochschritte:

1. Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie die Aubergine nicht, schneiden Sie sie nicht, schneiden Sie nur den Stiel ab. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, pro Liter davon 1 Esslöffel Salz zugeben.
2. Raus aus dem Wasser, unter Druck gesetzt. Zeit für die Zubereitung der Füllung, dafür Gemüse waschen, Knoblauch und Paprika schälen, mit der Küchenmaschine fein hacken.
3. Die Aubergine einschneiden, die Füllung hineingeben, dann die Ränder fest verbinden, senkrecht in Glasbehälter stellen und fest aneinander drücken.
4. Essig hinzufügen und sterilisieren, bis zu 30 Minuten bei schwacher Hitze halten. Kork. Schönheit und Geschmack sind die beiden Hauptbestandteile dieses Gerichts.

Auberginen werden von vielen Menschen für den Winter geerntet. Und obwohl man in unserer Zeit das ganze Jahr über Auberginen kaufen kann, wird Ihnen jede Hausfrau sagen, dass solche köstlichen Zubereitungen und Salate nicht aus „nicht unseren“ Auberginen gelingen. Obwohl dies nicht ganz stimmt.

Auberginenrezepte für den Winter sind so vielfältig wie die für den Sommer. Ich finde es sehr cool, man kann immer das Rezept wählen, das einem am besten gefällt. Ich werde versuchen, Ihnen dabei zu helfen.

Einfache und leckere Auberginenzubereitungen für den Winter zu Hause

Hier habe ich versucht, Ihnen Rezepte mit verschiedenen Zutaten zu geben, die in einer Pfanne, in einem Topf und im Ofen unterschiedlich zubereitet werden. Wählen Sie, was Ihnen gefällt, und bereiten Sie sich zumindest ein wenig vor. Sie werden sehen, dass Sie viel schmackhafter werden als im Laden. Viel Glück.

Speisekarte:

1. Aubergine für den Winter wie Pilze

Zutaten:

Für 3 Halblitergläser.

• Aubergine - 1,5 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Dill - 1 Bund
• Salz - 1 + ¼ EL. l.
• Essig 9% - 70 g.
• Pflanzenöl - 80 ml.
• Peperoni nach Geschmack

Kochen:

1. In einen großen Topf, damit die Auberginen frei hineinpassen, Wasser gießen und in Brand setzen.

2. Meine Auberginen und in mittelgroße Würfel schneiden. Sie können nach Belieben in Kreise, Halbkreise, Strohhalme schneiden. Kein Unterschied.

3. Die geschnittenen Auberginen in kochendes Wasser geben und, da sie leicht sind und alle auf der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle schmelzen (in Wasser tauchen). Ein solches Verfahren (Eintauchen in Wasser) muss während des Kochens von Auberginen regelmäßig durchgeführt werden, damit sie alle gleichmäßig gekocht werden.

4. Wir warten, bis das Wasser wieder kocht, und lassen es weitere 5 Minuten kochen. Aubergine 5 Minuten kochen lassen, das Wasser durch ein Sieb abgießen und die Aubergine in einem Sieb stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

5. Wir putzen den Knoblauch und hacken ihn fein, Sie können ihn auf den Knoblauch drücken, im Allgemeinen muss er gehackt werden. In eine tiefe Schüssel geben. Wir machen eine Marinade.

6. Fügen Sie fein gehackten Dill zu Knoblauch hinzu, in kleine Halbkreise geschnittene Paprika, gießen Sie einen vollen Esslöffel ohne Deckel, Salz und dann einen weiteren 1/4 Löffel ein, gießen Sie Essig ein und gießen Sie Pflanzenöl ein.

7. Alles gut vermischen und vorerst beiseite stellen, etwas ziehen lassen. Wir warten darauf, dass unsere Auberginen abkühlen und die überschüssige Flüssigkeit aus ihnen abfließt.

Wir fangen an, die Banken auszulegen und aufzurollen

8. Die Auberginen sind abgekühlt, geben Sie die Marinade darauf. Vorsichtig mischen, um die Auberginen nicht zu sehr zu zerdrücken.

9. Unsere "Pilze" sind fertig, wir legen sie in Gläser. Wir haben Halblitergläser genommen, wir füllen sie fest, damit keine Luftspalte entstehen.

10. Wir sterilisieren Gläser immer vor, obwohl Sie das in diesem Fall wahrscheinlich nicht tun können, weil wir sie jetzt erneut sterilisieren, nur mit dem Inhalt.

11. Auf den Boden der Pfanne legen wir ein Handtuch oder eine Art Tuch. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und stellen sie in einen Topf. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und gießen Wasser ein. Ich gieße aus dem Wasserhahn, aber warm, damit es schneller aufheizt. Gießen Sie Wasser über die Schultern der Gläser.

12. Feuer anmachen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten kochen lassen. Wir nehmen die Dosen aus dem Wasser und rollen sie sofort auf.

Seid vorsichtig! Alles ist heiß.

13. Wir drehen die Gläser um und stellen sie auf ein Handtuch oder auf spezielle Ständer. Nicht auf Metall stellen. Überprüfen Sie sofort, ob die Gläser unter den Deckeln undicht sind.

14. Von oben erwärmen wir die Gläser mit einem Handtuch oder einer Decke und lassen es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

OK, jetzt ist alles vorbei. Fertig sind unsere Auberginen für den Winter, die wie Pilze, oder eher an den Geschmack von eingelegten Pilzen erinnern.

Im Winter mitnehmen, öffnen und ...

Guten Appetit!

1. Auberginen für den Winter mit Karotten und Knoblauch

Zutaten:

Für Drei-Liter-Gläser:

• Aubergine - etwa 2 kg.
• Zwiebeln - 3 mittlere Köpfe
• Karotten - 3 Stk. (Mittel)
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Paprika - 1 Schote
• Tomatensaft - 500 ml. (oder 500 ml Wasser und 100 g Tomatenmark)
• Salz, Zucker nach Geschmack
• Essig 9% - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - ca. 50 ml.

Kochen:

1. Von der Aubergine den Strunk abschneiden, der Länge nach halbieren. Wir legen uns auf ein Backblech und fetten jede Hälfte von der Schnittseite mit Pflanzenöl ein.

Wir bestreuen sie nicht mit Salz und halten sie nicht in Salzwasser, was hauptsächlich zur Entfernung von Bitterkeit geschieht, da moderne Sorten in der Regel nicht bitter sind. Und bestreuen Sie sie mit Salz, damit sie weniger Öl aufnehmen. Aber da wir sie backen und nicht braten, brauchen wir kein Salz hinzuzufügen.

2. Wir stellen das Backblech in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen es etwa 30 Minuten lang, bis es gar ist. Die Aubergine sollte weich sein und sich leicht mit der Messerspitze anstechen lassen.

Während die Auberginen kochen, bereiten Sie das andere Gemüse vor.

3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

4. Knoblauch fein hacken, Peperoni in dünne Ringe schneiden. Der schärfste Teil des Pfeffers sind die Samen. Daher können Sie die Schärfe anpassen, indem Sie einige oder alle Samen entfernen. Wir schneiden für dieses Gericht normalerweise mit Samen.

5. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, geben Sie die gehackte Zwiebel hinein und braten Sie sie einige Minuten lang, bis sie transparent ist. Karotten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht sind. Karotten sollten weich werden.

6. Fügen Sie am Ende des Bratens etwas Salz hinzu. Wir haben einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker hinzugefügt. Tun Sie dies alles nach Ihrem Geschmack. Salz ist wünschenswert, etwas salziger als wir normalerweise salzen.

7. Gehackten Knoblauch und Peperoni hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.

8. Wir nehmen die gebackenen Auberginen aus dem Ofen. Die Aubergine sollte weich und leicht mit einem Messer zu durchstechen sein. Wir legen gebratenes Gemüse darauf. Wir drücken das Gemüse mit unseren Händen leicht auf die Auberginen und falten dann die Auberginenhälften, damit sie wie eine ganze Aubergine mit Gemüse darin aussehen.

Wir legen die Ufer aus und schließen

9. Mit solchen „ganzen“ Auberginen füllen wir vorsterilisierte Gläser. 3-4 Stück werden in ein Literglas gegeben. Wir legen die Auberginen fest, aber vor allem ohne zu drücken, damit zwischen ihnen etwas Platz zum Gießen ist.

10. Für 3-Liter-Gläser benötigen wir 500 ml. Tomatensaft. Wenn kein Saft vorhanden ist, kochen Sie 500 ml auf. Wasser, fügen Sie 100 g Tomatenmark hinzu, rühren Sie um, damit es sich auflöst, und fügen Sie 2 Teelöffel mit einer Prise Salz und 2 Teelöffel Zucker hinzu. Die Füllung sollte etwas salziger sein als sonst, da wir keine gesalzenen Auberginen haben.

11. Lassen Sie die Füllung aufkochen. 2-3 Minuten kochen und die Füllung ist fertig.

12. Heiße Füllung in Dosen füllen. Füllen Sie, ohne die Spitze zu erreichen, etwa ein paar Zentimeter.

13. Legen Sie auf den Boden der Pfanne eine Art Serviette oder einen Teller, solange die Gläser den Boden der Pfanne nicht berühren, und stellen Sie die gefüllten Gläser dort ab. Mit Deckeln abdecken und warmes Wasser bis zu den Schultern der Gläser gießen.

14. Sterilisieren Sie nach dem Kochen die Gläser mit Gemüse 10-15 Minuten lang. Gießen Sie am Ende einen Esslöffel in jedes Glas mit 9% Essig.

15. Bringen Sie den Rest der Füllung zum Kochen und fügen Sie die Gläser oben hinzu. Deckel leicht aufschrauben, Gläser aus der Pfanne nehmen. Die Geschäfte verkaufen dafür spezielle Werkzeuge. Stellen Sie die Gläser auf ein Handtuch oder spezielle Untersetzer, vorzugsweise aus Holz, damit sie nicht mit einer kalten Oberfläche in Berührung kommen und nicht platzen.

16. Wir drehen die Dosen mit einem Spezialschlüssel fest. Sie können auch in Geschäften kaufen. Drehen Sie die Gläser sofort auf den Kopf. Wir prüfen, ob sie irgendwo undicht sind und wickeln sie mit etwas Warmem ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wir lagern solche Gläser in einem kühlen Raum oder Kühlschrank. Es enthält wenig Essig und Salz, daher bin ich mir nicht sicher, ob sie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden können.

Unsere herrlichen Auberginen für den Winter mit Karotten und Knoblauch sind fertig.

Wir warten noch ein bisschen bis zum Winter, öffnen und genießen.

Guten Appetit!

1. Auberginen für den Winter im georgischen Stil mit Paprika und Kräutern

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg.
• Paprika (rot) - 3 Stk.
• Knoblauch -7 Nelken
• Peperoni - 1 Stck.
• Grüns von Dill und Petersilie.
• Salz - 1 TL
• Zucker - 1 TL
• Essig 9% - 2 EL.

Kochen:

1. Die Aubergine in 1 cm dicke Kreise schneiden, in eine tiefe Tasse geben, gut mit Salz bestreuen, mischen und 1-2 Stunden ruhen lassen, damit sie den Saft fließen lassen.

2. Wir hacken die Petersilie und schicken sie in eine separate tiefe Tasse. Paprika in große Stücke schneiden. Wir drehen es, Paprika und Knoblauch in einem Fleischwolf und schicken es zur Petersilie, mischen alles. Fügen Sie einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker hinzu. Fertig ist unser Auberginengewürz. Lassen wir es erstmal beiseite.

3. Lassen Sie die aus den Auberginen ausgetretene Flüssigkeit ab und drücken Sie sie ein wenig nach unten, als ob Sie sie zusammendrücken würden. Wir stellen eine Pfanne auf den Herd, gießen Pflanzenöl hinein und beginnen, die gehackten Auberginen zu legen.

4. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

5. Bevor Sie Auberginen und Gewürze in Gläser geben, fügen Sie dem Gewürz Essig hinzu. Wir mischen. Schmecke es. Fügen Sie hinzu, was Sie denken und Geschmack fehlt.

6. Wir fangen an, Auberginen zu legen. Wir geben eine Schicht in ein Glas (wir essen jeweils einen halben Liter), geben ein Dressing darauf, eine weitere Schicht, ein weiteres Dressing und so weiter, bis alle Gläser gefüllt sind. Laut unseren Zutaten haben wir nur 2 Gläser benötigt.

7. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie beiseite. Wir legen eine Serviette auf den Boden der Pfanne, gießen Wasser ein, bringen es in einen heißen Zustand, nicht sehr heiß, und stellen unsere Gläser dort ab. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, halten Sie die Gläser nach dem Kochen weitere 10 Minuten in kochendem Wasser.

8. Wir nehmen die Gläser aus der Pfanne und rollen die Deckel auf. Seien Sie vorsichtig, tragen Sie spezielle Handschuhe und eine Schürze, verbrennen Sie sich nicht.

Auberginen für den Winter mit Dressing sind fertig. Lagere es an einem kalten Platz.

Guten Appetit!

1. Auberginen für den Winter nach griechischer Art mit Karotten, Paprika, Tomaten und Gewürzen

Zutaten:

Für 3 Halblitergläser.

• Paprika - 250 g.
• Karotten - 250 g.
• Tomaten - 0,5 kg.
• Aubergine - 300 g.
• Zwiebel - 250 g.
• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Essig 9% - 25 ml.
• Zucker - 30 g.
• Salz - 0,5 EL. l.
• Basilikum - 0,5 TL
• Paprika nach Geschmack
• Trockenes Gemüse - 1 EL. l. (eine Mischung aus Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill usw.)
• Koriandererbsen - 0,5 TL
• Pfeffer (Mischung) - 1 TL
• Lorbeerblätter
• Bohnenkraut - 0,5 TL

Kochen:

1. Das gesamte Gemüse nach dem Waschen und Trocknen grob hacken. Wir geben jedes Gemüse in eine separate Schüssel, außer Zwiebeln und Knoblauch. Sie können zusammengestellt werden.

2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine kalte große Pfanne oder einen Wok, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie gehackte Karotten ein, das Kochen dauert am längsten, rühren Sie um. Auf mittlere Hitze stellen und 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit zu sehr kocht, reduzieren Sie die Hitze.

3. Wir schicken Knoblauch und Zwiebeln zu den Karotten und schicken ihnen sofort gehackte Paprika. Mischen, mit einem Deckel abdecken. Knoblauch verströmte sofort seinen wohlriechenden Geruch. 15 Minuten köcheln lassen.

4. Nach 15 Minuten die gehackten Auberginen in die Pfanne geben. Den Deckel schließen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

5. 15 Minuten sind vergangen, Tomaten zu den Auberginen geben, alle Gewürze dazugeben, mischen, die Hitze auf weniger als mittel reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

6. Wir versuchen zu schmecken, ob von allem genug da ist. Wir mischen uns in nichts anderes ein, sonst haben wir Brei. Wir decken mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze auf das kleinste und köcheln Sie für weitere 15 Minuten.

Zerfall in Banken

7. Schalten Sie den Herd aus und legen Sie unsere heißen Auberginen in sterilisierte Gläser. Die Deckel aufrollen und vollständig abkühlen lassen. Dann lagern wir es ein. Am besten an einem kühlen Ort. Es kann aber auch bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Auberginen müssen mindestens 2 Wochen stehen, um ziehen zu können. Dann entfalten sich alle Aromen. Jedes Gemüse wird separat gefühlt und gleichzeitig verschmilzt alles zu einem Geschmack, dem vorherrschenden Geschmack von Auberginen.

Alle Gemüse sind sehr weich, selbst Karotten zergehen auf der Zunge. Im Allgemeinen war unsere Aubergine auf Griechisch ein Erfolg.

Im Winter werden alle Ihre Verwandten bei Ihnen sein, um Ihre Auberginen zu probieren.

Guten Appetit allen!

Auf diese Weise verschlossene Auberginen sind eine Zubereitung für Wintersalate. Nach Geschmack wird dieses Produkt eingelegten Pilzen ähnlich erscheinen, aber diese Meinung ist nicht eindeutig. Ein einfaches und unprätentiöses Halbzeug für die Zubereitung eines leckeren Snacks. Serviert mit Zwiebeln und duftendem Pflanzenöl. Für große Firmen und lange Versammlungen ist ein 3-Liter-Glas ein ausgezeichneter Behälter für dieses Werkstück, aber für ein kleines Mittagessen und den einmaligen Gebrauch ist es besser, mehrere Liter-Gläser in Reserve zu haben.

Ganz für den Winter marinierte Auberginen können mit koreanischen Karotten serviert werden. Vor dem Servieren werden ganze eingelegte Auberginen zunächst der Länge nach in zwei Teile geschnitten und dann in Würfel geschnitten. Sie passen gut zu duftendem hausgemachtem Sonnenblumenöl.

Geschmacksinfo Aubergine für den Winter

Zutaten

• Aubergine - 8-9 kg;
• Wasser - 3 Liter (diese Marinade reicht für 3 Dosen mit je 3 Litern);
• salz (nicht jodiert) - 1 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Essig 9% - 150 ml;
• Lorbeerblatt - 5-6 Stück;
• Piment (Erbsen) - 10 Stk.

Wie man ganze Auberginen für den Winter mariniert kocht

Bevor Sie mit dem Garprozess fortfahren, führen Sie eine Reihe von Wasservorgängen mit Gemüse durch. Untersuchen Sie während dieses Vorgangs jede Aubergine sorgfältig auf Schäden oder Anzeichen von Verfall. Beurteilen Sie den Grad des Verderbens des Produkts. Wenn es sich um einen kleinen dunklen Fleck handelt, können Sie ihn vollständig ausschneiden und den unverdorbenen Teil zum weiteren Kochen verwenden. Wenn der Schaden groß ist, sollten Sie einen solchen blauen nicht verwenden, sondern beiseite legen. Schneiden Sie die Stiele und den gegenüberliegenden Teil des ausgewählten Gemüses ab. Einen großen Topf mit 2/3 des Wassers füllen und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Auberginen in kochendes Wasser, wie viele in einen Topf passen, und kochen Sie sie 7-10 Minuten lang. Die Garzeit hängt von der Größe des Gemüses ab. Wenn die blauen klein sind, reicht es aus, sie 7 Minuten lang und die großen 10 Minuten lang zu kochen.

Gemüse wird während des Kochens nicht vollständig in Wasser getaucht, sondern schwimmt. Und um sie gleichmäßig zu garen, drehen Sie sie hin und her. Optional können Sie auch eine kleine Presse in Form einer Platte mit kleinerem Durchmesser herstellen, in die Sie eine Art Last legen können, damit die Auberginen vollständig in Wasser getaucht und einer gleichmäßigen Wärmebehandlung unterzogen werden können. Die letztere Methode ist besser, weil Sie nicht über dem Feuer stehen und diesen Vorgang ständig überwachen müssen. Sie können einen Schritt zurücktreten und mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Alle notwendigen Gewürze und Gewürze in einen sauberen Behälter geben, mit sauberem Wasser füllen und anzünden.

Wir verwenden noch keinen Essig, er muss in der allerletzten Runde eingegossen werden, wenn die Marinade kocht und die Auberginen in Gläser gefüllt werden.

Während des Kochens änderte das Gemüse seine Farbe von schönen Auberginen zu braun und wurde auch faltig, aber das sagt uns, dass es für die nächste Stufe unserer Konservierung bereit ist. Alles gekochte Gemüse heiß in saubere und sterile Gläser geben. Sicherlich wird das Gemüse in Teilen gekocht, so dass das Füllen des Behälters allmählich erfolgt. Bewaffnen Sie sich mit einer Zange oder einer Gabel, damit Sie bequem eine heiße blaue nehmen können. Versuchen Sie, sie fest zu platzieren, das Kippen des Glases kann sie flachdrücken.

Wenn alle Gläser voll sind und die Marinade auf dem Herd kocht, gießen Sie die letzte Zutat ein - Essig. Lassen Sie es kochen und gießen Sie die Werkstücke mit würzig kochendem Wasser ganz nach oben. Sofort aufrollen und das Glas vorsichtig am Deckel halten und auf den Kopf stellen. Lassen Sie es in dieser Position, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann zur weiteren Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

Auf eine Anmerkung:

Achten Sie bei der Auswahl von Auberginen auf ihre Größe und längliche Form. Ordentliches und gleichmäßiges Gemüse ist für diese Konservierung ideal.

Bewahren Sie ein offenes Glas mit ganzen marinierten Auberginen im Kühlschrank auf und verwenden Sie es nicht länger als eine Woche, da die Auberginen sonst sauer werden können.

"Blue", Badridzhan, auch bekannt als Aubergine - eine Kräuterfrucht aus der Familie der Nachtschattengewächse.

Heute haben viele Hausfrauen ihre Lieblingsrezepte für hausgemachte Auberginen. Für den Winter eingemachte Auberginen werden zubereitet: Aus ihnen werden gebraten, gesalzen, eingelegt, eingelegt, Kaviar und Salate mit Tomaten, Knoblauch, Paprika, Karotten und anderem Gemüse hergestellt. Zahlreiche komplexe und einfache Auberginenrezepte sind sehr beliebt bei Hausfrauen, die es lieben und wissen, wie man sich einfach und unkompliziert auf den Winter vorbereitet. Alle, ob mit oder ohne Erfahrung, die sich und ihre Lieben im Winter mit leckeren Auberginengerichten verwöhnen möchten – das können wir gemeinsam konservieren!

Auberginen in Dosen - die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Noten

Adjika ist ein würziges Gewürz, das Gerichten einen besonderen Geschmack und Aroma verleiht. Der Hauptbestandteil der traditionellen Adjika sind verschiedene Pfeffersorten. Jeder kennt eine solche Zubereitung wie Aubergine mit Adjika, aber nur wenige wissen, dass aus der Aubergine selbst ein köstliches Gewürz zubereitet werden kann.

Aubergine, und im einfachen Volk ist „blau“ ein unverzichtbares und unähnliches Gemüse. Es kombiniert eine große Menge an Vitaminen (A, B2, B3, B6, B9, C) und Mineralien (Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Natrium usw.).

Auberginensaison ist das Ende des Sommers. Die Theken sind zu dieser Zeit voll mit verschiedenen Sorten dieses Gemüses, dass es die Hände juckt, etwas Leckeres zu kochen. Ja, nicht nur kochen, sondern für den Winter fallen.

Ich empfehle Ihnen, sich auch meine anderen Rezepte anzusehen, indem Sie zum Abschnitt gehen. Dort finden Sie auch, wie man für den Winter einlegt und; und Kochrezepte und vieles mehr. Unbedingt hingehen, ansehen und mit deinen Freunden teilen!))

Heute lernen wir verschiedene Variationen bei der Zubereitung dieses köstlichen Snacks kennen. Wir werden mit Gemüse wie Tomaten, Paprika, Karotten und vielen anderen kombinieren. Fangen wir bald an!

Zeit ist eine unersetzliche Ressource. Deshalb versuchen wir immer, Rezepte zu finden, die ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen, aber sehr lecker und gesund sind. Dies ist nur einer von ihnen. Beginnen wir mit dem wunderbaren Prozess der Vorbereitung!

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg;
• Karotten - 300 g;
• Paprika - 500 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Chiliketchup - 150 g;
• salz - 2 Teelöffel;
• Zucker - 100 g;
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• Essig 9% - 3 Esslöffel;

Kochen:

1. Die Aubergine in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Wir reiben die Karotten und den Knoblauch, schneiden die Paprika in Streifen. In einen Topf geben und das Chili-Ketchup hineingeben. Vergessen Sie nicht Zucker, Salz und Pflanzenöl sowie Essig 9%.

2. Wir machen ein langsames Feuer und warten, bis der Inhalt den Saft freisetzt.

3. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie unter Rühren für 10 Minuten.

4. Wir legen die Ufer aus.

5. 15 Minuten lang sterilisieren.

6. Wir rollen die Banken auf.

Der beste Snack für den Winter ist fertig! Guten Appetit!

Auberginen für den Winter wie Pilze - das beste Rezept

Eine der beliebtesten Arten, blaue zuzubereiten, besteht darin, sie wie Pilze zu machen. Es ist lustig, dass wir die gleiche Art des Kochens für völlig unterschiedliche Produkte verwenden können. Dadurch wird es noch interessanter, was am Ende passieren wird. Ich schlage vor, Sie schauen sich das Rezept an.

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg;
• Paprika - 1/3;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Wasser - 2,4 l;
• salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• nelken - 4 Stk .;
• Piment - 2 Stk .;
• pfefferkörner - 6 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Essig 9% - 10 Esslöffel;
• frischer Dill - 50 g;

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Banken für das Rollen vorbereiten. Mit Deckel waschen und sterilisieren.

2. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und beginnen Sie sofort mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie Wasser, dann Salz, Zucker, Nelken, ein paar Lorbeerblätter sowie Piment und schwarze Pfefferkörner. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis es kocht.

3. Während die Marinade kocht, die Aubergine in Würfel schneiden.

4. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie 10 Esslöffel 9% Essig hinzu und lassen Sie es eine weitere Minute einwirken.

5. Fügen Sie nun die vorbereiteten Blauen hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang.

Wenn man Auberginen ins Wasser wirft, schwimmen sie. Nehmen Sie für Ihre Bequemlichkeit eine größere Pfanne, damit Sie bequemer umrühren können.

6. Nach 3 Minuten - das Wasser abgießen und vorgepressten Knoblauch, gehackte Peperoni, fein gehackten Dill und Pflanzenöl hinzufügen.

7. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne.

8. In saubere Gläser legen.

9. Es ist notwendig, die Gläser 20 - 25 Minuten lang zu sterilisieren.

10. Nach der Sterilisation werden die Gläser normalerweise umgedreht, in etwas Warmes eingewickelt und entfernt, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Bereit! Jetzt können Sie keine Angst vor der Ankunft des Winters haben, denn wir sind bereit, ihm zu begegnen!

Zubereitung von Auberginenkaviar

Auberginenkaviar ist ein Klassiker aller Zeiten und verschiedener Nationen. Die Kombination gewöhnlicher Produkte ergibt einen unglaublichen Geschmack, und das Rezept finden Sie in den Kochbüchern unserer Urgroßmütter. Mal sehen, wie man es kocht.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg;
• zwiebel - 400 g;
• Tomaten - 300 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Paprika - 1/2;
• gemahlener Koriander - 1/2 TL;
• salz - 1 Teelöffel;
• Essig 9% - 2 Teelöffel;
• Zucker - 2 Teelöffel;

Aubergine für den Winter auf Koreanisch (ohne Sterilisation)

Eine interessante Kombination ist Aubergine und Karotten auf Koreanisch. Hast du dieses Gericht schon einmal probiert? Dies muss korrigiert werden. Das Rezept ist wie immer ganz einfach. Mal sehen, wie man es kocht.

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg;
• Paprika - 500 g;
• zwiebeln - 500 g;
• Karotten - 500 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Paprika - 1/3;
• Zucker - 8 Esslöffel;
• salz - 1 Esslöffel mit einer Rutsche;
• Essig 9% - 100 ml;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• gemahlener Koriander - 2 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;

Kochen:

1. Auberginen gut waschen und in Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen, mischen und eine Stunde ziehen lassen.

2. Bereiten Sie die Bänke zum Verdrehen vor. Gut waschen und mit Deckel sterilisieren.

3. Wir reiben die Karotten auf einer koreanischen Reibe (oder auf einer normalen), gießen kochendes Wasser darüber und lassen sie einige Minuten einwirken. Dies geschieht, um es weicher zu machen.

4. Lassen Sie das Wasser aus den Karotten ab, indem Sie sie in ein Sieb geben. Zwiebel, Paprika und Chilischote hacken.

Es wird ästhetischer sein, das gesamte Gemüse in Streifen zu schneiden.

5. Jetzt müssen Sie alle vorbereiteten Zutaten (außer Auberginen) mischen und gepressten Knoblauch, Koriander, Salz, gemahlenen Pfeffer, Zucker (4 Esslöffel), Essig und Pflanzenöl hinzufügen. All dies wird gemischt und 3 Stunden ziehen gelassen.

6. Die Blauen haben schon eine Stunde gestanden und Saft gegeben. Jetzt müssen Sie sie auswringen, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. In Sonnenblumenöl goldbraun braten.

7. Nachdem das Gemüse 3 Stunden gestanden hat, mischen Sie es mit heißer Aubergine. In einer Pfanne etwas köcheln lassen.

Diesmal ist keine Sterilisation erforderlich, da Essig ein hervorragendes Konservierungsmittel ist, das die Gläser nicht „explodieren“ lässt.

8. Wir legen den Inhalt der Banken fest.

Das ist alles! Würziger, duftender Snack für den Winter ist fertig! Guten Appetit!

Aubergine für den Winter ernten nach dem Rezept „Teschin Zunge“

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg;
• Paprika - 500 g;
• Knoblauch - 100 g;
• Paprika - 1 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 200 ml;
• Tomatensaft (hausgemacht) - 1 l;
• Essig 9% - 100 ml;
• Zucker - 100 g;
• salz - 1 Esslöffel;

Kochen:

1. Schneiden Sie die Aubergine in 4 Teile. So:

2. Braten Sie die resultierenden Scheiben in Öl. Und schon geröstet in einen Topf geben.

3. Bereiten wir das Gewürz vor. Paprika, Knoblauch und Chilischote durch einen Fleischwolf geben.

4. Tomatensaft, im Voraus gekocht, mit Gewürzen mischen und Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich mischen. Gießen Sie die Auberginen mit dieser Sauce.

5. Kochen Sie für 15 Minuten, nachdem es bei schwacher Hitze gekocht hat.

6. Jetzt zusammen mit der Sauce in Gläser füllen.

7. Wir rollen die Bänke auf, drehen sie um und wickeln sie ein. Wir warten auf die vollständige Abkühlung und Reinigung vor dem Winter.

Guten Appetit!

Wie man Auberginen mit Bohnen in Gläsern salzt

Sowohl in Auberginen als auch in Bohnen findet sich ein unglaubliches Konzentrat an Vitaminen. Zunächst einmal ist es befriedigend. Sie können eine ganze Mahlzeit ersetzen, indem Sie die erforderliche Menge an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen zu sich nehmen. Und tanken Sie obendrein Energie.

Ich wünsche Ihnen eine angenehme Besichtigung!

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• zwiebel - 0,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Bohnen - 0,5 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 250 g;
• Essig 9% - 150 ml;
• Pflanzenöl - 350 ml;

Aubergine für den Winter in einer Tomate - ein Rezept, das Sie sich die Finger lecken werden

Die Kombination aus Auberginen und Tomaten ist perfekt. Damit werden nur wenige argumentieren. Und wenn Sie Knoblauch hinzufügen ... Mmm! Lassen Sie uns bald herausfinden, wie man es kocht und sich für den Winter eindeckt!

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Knoblauch - 3 Köpfe (120 g);
• Paprika - 1 Stk .;
• Zucker - 5 EL. Löffel;
• Salz - 1 EL. ein Löffel;
• Pflanzenöl - 50 g;
• Tafelessig 9% - 50 g;

Kochen:

1. Schneiden Sie zuerst die Tomaten und Paprika, schneiden Sie die Schwänze ab und schälen Sie den Knoblauch. Wir passieren alles durch einen Fleischwolf. Folgendes sollte passieren:

2. Gießen Sie nun den Inhalt der Schüssel bequem in einen großen Topf. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Wir haben es auf den Herd gestellt.

3. Die blauen in Würfel schneiden.

4. Wenn die Tomaten kochen, werfen wir die blauen hinein und kochen 15-20 Minuten lang.

Mach dir keine Sorgen, wenn der Saft die Aubergine nicht vollständig bedeckt. Sie werden einkochen und sich beruhigen.

5. Vergessen Sie nicht, Ihre Gläser und Deckel zu sterilisieren, damit sie bis weit in den Winter hinein halten.

6. Nachdem der Inhalt der Pfanne gekocht ist, können Sie ihn in Gläsern auslegen.

7. Wir schließen Banken.

Alles Geniale ist einfach. Köstliche Vorspeisen schmücken Ihren Tisch an kalten Winterabenden.

Videorezept für georgische Auberginen

Besondere Aufmerksamkeit verdient die georgische Küche. Es ist immer ein Kontrast zwischen scharf und scharf. Sie ist nicht wie die anderen und besticht immer wieder durch ihre Produktkombinationen. Aber Auberginen können niemanden gleichgültig lassen, also schlage ich vor, zu sehen, wie sie im Osten zubereitet werden.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg;
• paprika (rot) - 3 Stk .;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Paprika - 1 Stk .;
• gemüse - nach Geschmack;
• salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Essig 9% - 2 Esslöffel;

Wie man Auberginen mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln kocht

Und hier ist eine weitere Option für einen Snack für den Winter. Wie immer ist alles denkbar einfach, die Zutaten sind einfach, die in jeder Küche zu finden sind. Lassen wir dem Winter keine Chance und begegnen ihm voll gerüstet.

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Paprika - 1,5 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• Pflanzenöl - 150 g;
• Zucker - 100 g;
• salz - 70 g;
• Knoblauch - 200 g;
• gemüse - nach Geschmack;
• Paprika - 2 Stk .;

Kochen:

1. Drehen Sie Tomaten, Knoblauch, frische Kräuter und Paprika durch einen Fleischwolf.

2. Die Aubergine in dünne Viertel, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.

3. Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl ein und braten Sie die Zwiebel ein wenig an. Danach die Tomaten gießen und ein paar Minuten kochen lassen.

4. Wir laden die Auberginen in die Pfanne, mischen und fügen Salz hinzu, damit sie schneller Saft geben. Und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

5. Fügen Sie Paprika hinzu, warten Sie erneut, wenn es kocht, und lassen Sie es weitere 10 Minuten einwirken.

6. Fügen Sie danach das Grün hinzu, das zuvor durch einen Fleischwolf, Salz, Zucker und, falls gewünscht, Koriander geleitet wurde. Gut mischen. Den Deckel schließen und 5 Minuten erhitzen, um das Salz und den Zucker aufzulösen.

7. Köcheln lassen, bis alle Speisen gar sind, mindestens jedoch 40 Minuten.

Dieses Rezept enthält keinen Essig, daher müssen die Gläser gründlich sterilisiert werden.

8. Gläser füllen und verschließen. Umdrehen und dann wickeln. Das Werkstück kann nach vollständiger Abkühlung vor dem Winter gereinigt werden.

Dies sind alles Rezepte für die Ernte von Auberginen für den Winter. Ich habe für Sie nur das Beste, Bewährteste und natürlich Nützlichste ausgewählt.

Hoffe, Sie haben etwas nach Ihrem Geschmack gefunden. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und wir sehen uns in neuen Rezepten!