Sie haben bereits viele Optionen für hausgemachte Dosentomaten geschlossen und überlegen, wo Sie den Rest der Ernte sonst hinstellen sollen? Erinnere dich an " Tomaten hinein eigenen Saft für den Winter "Rezepte, die auch nach der Wärmebehandlung in Bezug auf die gastronomischen Qualitäten sehr nützlich bleiben, ihren natürlichen Geschmack behalten und sich für andere Gerichte mit Tomaten gut eignen.
Jemand, der das Ergebnis solcher Experimente noch nie probiert hat, wird sagen - "Butteröl". Das ist eine falsche Meinung! Saftige Tomaten und sogar in ihrem eigenen Saft überraschen mit erstaunlichem Geschmack. Und außerdem können Sie nach dem Verzehr eines Gemüses das Saftgießen genießen, das heißt, es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art "zwei in einem" handelt.
Tomaten im eigenen Saft für den Winter: Ein einfaches Rezept
Auf den ersten Blick einfach, erwies sich die Methode in der Praxis als sehr praktisch. Minderwertiges Gemüse (überreif, faltig, zu groß, unregelmäßig geformt, zerdrückt, mit verdorbenen Stellen), das auf eine Tomate gelegt wird, und hochwertige Früchte, die die Grundlage des Rezepts bilden, finden darin ihre Verwendung.
Kleine, kräftige Tomaten zum Einlegen in Gläser und reife, große zum Gießen,
Salz, Sandzucker,
Lavrushka, Korn schwarzer Pfeffer, für einen Amateur - Zimt- und Nelkensterne.
Wenn es fertig ist Tomatensaft Heimische Produktion, dann benutze es. Im Durchschnitt für einen drei Liter Glas reicht bis zu einem Liter Saft und etwa 2 Kilo Obst.
Nachtschattengewächse werden sortiert: Einige werden in Tomaten „verwandelt“, andere werden in vorbereitete Gläser gegeben. Zum Gießen werden die Früchte in einem Fleischwolf in Kartoffelpüree oder durch einen Entsafter gescrollt, und der aus Schale und Kernen gefilterte Saft wird bei schwacher Hitze erhitzt. 5 Esslöffel werden hineingegossen. Kochsalz, 6-7 EL. Kristallzucker, 6 Lorbeerblätter und 5 Pimenterbsen.
In einer anderen Schüssel kocht Wasser. Kleine Tomaten werden in Gläsern verteilt und mit Var gegossen und mit Deckeln bedeckt. Zusätzlich wird der Behälter zur gleichmäßigen Erwärmung in ein Frotteetuch gewickelt und kurz stehen gelassen. Dann wird das Wasser abgelassen und die kochende Tomate hineingegossen.
Wie alle " Leckere Tomaten im eigenen Saft für den Winter. Rezepte“, wird das Werkstück konserviert und bis zum Abkühlen warm gehalten.
Rezept 2
Das folgende Rezept ist für die Faulen gedacht, obwohl die Zubereitung von hausgemachten Konserven kaum als Beschäftigung für faule oder umgekehrt beschäftigte Hausfrauen bezeichnet werden kann. Schnelle werden aus folgenden Produkten zubereitet:
1 kg roter Nachtschatten,
Handvoll Knoblauch,
1 kleine Rote Bete
1 Daikonwurzel
Tomaten werden gewaschen, an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen und in Glasgefäße gefüllt. Die Füllungsmarinade wird auf diese Weise zubereitet: 2-3 Tomaten werden zusammen mit Bordeaux- und Daikonwurzeln durch einen Fleischwolf gemahlen, nach Belieben mit zerdrücktem Knoblauch und Zucker, Salz (2 Esslöffel von jedem Gewürz) gewürzt.
2 TL werden auch dort hinzugefügt. Tafelostst und, falls gewünscht, ein kleines Stück rote scharfe Chilischote. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht, danach wird sie in Gläser zu den Tomaten gegossen.
Der Behälter schließt sich Nylondeckel und in die Kälte getragen. Die Reifezeit für Snacks beträgt 3-4 Tage; Lagerbedingungen - in einem Kühlraum.
Rezept 3
Eine andere Möglichkeit, solche zu blockieren ungewöhnliches Werkstück(no otta) schlägt die Anwesenheit vor die folgenden Zutaten für drei Gläser mit einem Volumen von einem Liter:
5 kg Tomaten (3 kg klein, stark und 2 kg weich, groß, fleischig),
60 g grober Salz- und Zuckersand,
Pfefferkörner sind schwarz und Piment für den Geschmack.
Kleine Nachtschattengewächse werden ausgewaschen, ein paar Mal mit einem Zahnstocher durchstochen, um ein Platzen der Früchte zu vermeiden, und passen fest in auf irgendeine Weise sterilisierte Gläser. großes Gemüse Sie werden wie oben in Scheiben geschnitten, in einen emaillierten Behälter gefaltet, der abgedeckt wird, und der Inhalt wird ohne Kochen erwärmt. Danach wird die heiße Masse auf einem Sieb gerieben, um Saft zu erhalten.
Je eineinhalb Liter werden ein Esslöffel Zucker und Salz, eine Prise Zimt (optional) und Pfefferkörner in den Saft gegossen. Übrigens können Sie die Tomatenmasse nicht abwischen, sondern blanchieren, die Haut entfernen und mit einem Mixer pürieren, wenn die Gleichmäßigkeit für den Koch nicht zu wichtig ist. Eine ausgezeichnete Zugabe wäre Knoblauch, der durch eine Presse zerdrückt oder mit einem Messer gehackt wird.
Die Tomatenfüllung wird in eine separate Pfanne gegossen, gekocht und der ankommende Schaum von der Oberfläche entfernt. Der sprudelnde Saft wird in Gläser mit kleinen Nachtschattengewächsen gegossen und der Behälter für eine Dauer von 8-10 Minuten zur Sterilisation gestellt.
Alle Enden" Tomaten im eigenen Saft für den Winter "Rezepte für den Winter hermetischer Verschluss. Heiße Konservierung sollte auch in eine Decke gewickelt werden und warten, bis sie abgekühlt ist, und erst dann in die Speisekammer bringen.
Tomaten im eigenen Saft für den Winter: Rezept 4
Der nächste Twist zeichnet sich durch einen zart salzigen Nachgeschmack und die Erhaltung der natürlichen Saftigkeit der Frucht aus. Dank dessen kann dieser verwendet werden, um erstaunliche Saucen zuzubereiten. Aus folgenden Komponenten lässt sich ein wunderbarer Rohling schließen:
2,5 Kilo ausgewachsener Nachtschatten,
Eine halbe Zwiebel,
Ein Stück rote Chili,
2-3 große Knoblauchzehen,
Meerrettichwurzel 5-7 cm,
2 Dillschirme,
1 EL Senfpulver,
Ein paar Johannisbeerblätter
1,5 Liter gefiltertes Wasser,
2 EL Grobes Salz.
Analog zu früheren Technologien werden mittelgroße fleischige Tomaten gewaschen und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstochen. Frische grüne Blätter und Dilldolden werden gespült; Die Wurzeln werden geschält, gewaschen und in 2-3 cm große Stücke geschnitten, der Knoblauch wird geschält und die Nelken werden in Platten oder einfach in Querscheiben geschnitten. Die Samen von Bitterpfeffer werden gereinigt und das Fruchtfleisch zerbröckelt. Diejenigen, die nicht lieben heiße Snacks, kann die Menge an hinzugefügtem Knoblauch und Chili reduzieren. Die Hälfte der Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
Banken auf " So kochen Sie Tomaten in Ihrem eigenen Saft für die Winterrezepte vorbereitet: gewaschen, sterilisiert, getrocknet. Auch Deckel werden bearbeitet und geglüht. IN Glasbehälter Blätter, würzige und duftende Wurzeln, Knoblauch, gehackte Chilis werden gestapelt. Als nächstes werden die Behälter zu etwa 2/3 mit Tomaten gefüllt, wobei das Geschirr regelmäßig geschüttelt wird, um das Styling zu verdichten.
Nachtschatten wird gegossen Kochsalzlösung. Für ihn wird Wasser genommen, in dem Salzkörner aufgelöst werden, und die resultierende Sole wird durch Überlaufen durch Gaze oder Baumwollgewebe (Leinen) gefiltert. Eine saubere Lösung (der Niederschlag verbleibt im Gewebe) wird zu den Tomaten in Gläsern abgelassen.
Zwiebelhalbringe werden darauf gelegt und gegossen Senfpulver. Gegebenenfalls noch etwas Sole zugeben. Es wird mit Nylondeckeln verschlossen und bis zu 3 Tage in einem Salzraum aufbewahrt. Sobald die Lösung trüb wird, wird der Snack an einen kühlen Ort gebracht, wo er in einem Monat richtig gesalzen wird.
Rezept 5
Ganz ohne Schnickschnack, ausschließlich mit Fokus auf den natürlichen Geschmack, werden „nackte“ Tomaten – ohne Haut – im eigenen Saft verschlossen. Das Rezept enthält eine begrenzte Anzahl von Komponenten: nur Tomaten, Salz und Zucker, wodurch sich herausstellt, dass der Geschmack des Werkstücks genau tomatig ist, was nicht unterbrochen wird Gewürze und Gewürze. Sie können Nachtschatten auf ähnliche Weise konservieren aus:
2 kg dichtes Gemüse und etwa 3 kg Obst pro Tomate,
50 g Kristallzucker,
80 g grobes Salz.
Ausnahmslos alle Tomaten werden gewaschen. Klein und stark haben die meisten Sorten eine dichte Schale, daher müssen sie vor der Wärmebehandlung ein paar Mal mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Und erst dann werden sie 1,5 bis 2 Minuten in kochendes Wasser getaucht, mit kaltem Wasser übergossen und geschält, was sich nach dem Blanchieren leicht lösen lässt. Dosen zum Verschließen werden mit Soda gereinigt, gründlich mit Wasser gespült und dampfsterilisiert; Vor dem Einlegen von Gemüse sollte der Behälter getrocknet werden.
So werden „nackte“ Tomaten ordentlich und fest in sauberen und trockenen Gläsern gestapelt. Große werden in Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze gekocht und dann auf einem Sieb gerieben oder auf andere Weise püriert (Hauptsache, das Kartoffelpüree kommt homogen heraus).
Das Ergebnis des Rezepts hängt von der Qualität der Tomatenfüllung ab. Tomaten im eigenen Saft für den Winter - Rezepte schnell". Daher sind Einheitlichkeit, Geschmack und Dichtegrad wichtige Kriterien. In die gekochte Tomate gießen Salz, Zuckersand, und es wird gründlich gemischt.
Tomatengläser werden mit Saft gegossen, mit Deckeln bedeckt und 10-13 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser sterilisiert. Die Behälter werden mit gekochten Deckeln aufgerollt, auf den Kopf gestellt und gekühlt. Ein kühler Ort soll zur Aufbewahrung dienen, steht aber auch in einem Zimmer oder einer Küche brach.
Rezept 6
Anstatt Tomatensauce Um Tomaten zu konservieren, können Sie einen etwas ungewöhnlichen, aber sehr interessanten Ersatz verwenden - Tabasco-Sauce. Es verleiht der Vorspeise einen einzigartigen Geschmack und eine moderate Schärfe. Schärfe steht zwar nicht im Vordergrund des Rezepts, aber andere Punkte sind wichtiger – vielseitige Nuancen in Schmackhaftigkeit und verschiedene Geschmacksrichtungen. Erforderliche Produkte für Sperrung:
Tomaten mit Knoblauch.
Die Tomatenmischung wird durch ein feines Sieb gerieben, um die homogene Masse und den Kuchen zu trennen. Die einheitliche Tomate wird zum Herd zurückgebracht und erneut gekocht. Gläser mit Tomatenmark werden mit heißer Füllung gegossen, 10-12 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert und schnell aufgerollt.
« Tomaten im eigenen Saft für den Winter ernten. Rezepte» bieten die Möglichkeit, Gläser mit einem köstlichen Snack zu verschließen, mäßig scharf oder umgekehrt natürlich natürlich. Sie werden oft zum Kochen von ersten Gängen (Schtschi, Borschtsch und Suppen) verwendet, in Salateintöpfe gegeben und sogar belebende Getränke werden zubereitet.
Hilfreiche Ratschläge
Wenn in Zukunft gerollte Tomaten für die Zubereitung von Tomatensaucen und -dressings verwendet werden sollen, sollten sie vor dem Verschließen blanchiert und geschält werden.
Für Lesezeichen in Banken auf " Tomaten im eigenen Saft für den Winter. Rezepte mit Fotos» Es ist wünschenswert, Gemüse mit dem gleichen Reifegrad (entweder alle leicht unreif oder einheitlich rot) und der gleichen Sorte auszuwählen. Aber nicht zu weich!
Das Einkochen von Lebensmitteln vereinfacht den Prozess des täglichen Kochens für jede Hausfrau erheblich. Das ist für niemanden ein Geheimnis. Mit Gemüse und Obst für die Zukunft haben Sie immer die richtige Komponente zur Hand, um dieses oder jenes Gericht zuzubereiten. Sie müssen nicht durch die Geschäfte laufen und Zeit mit der Verarbeitung und Zubereitung der Originalprodukte verbringen. Es ist viel einfacher, das richtige Glas aus dem Regal zu nehmen und das Problem ohne zusätzlichen Aufwand zu lösen.
Es ist schwer vorstellbar, dass erste oder zweite Gänge Tomaten in der einen oder anderen Form nicht verwenden. Dieses einzigartige Gemüse wird nicht nur zur Zugabe und Dekoration verwendet. Es ist Bestandteil diverser Saucen und Braten, ohne die viele Gerichte nicht nur verlieren Aussehen, sondern auch einzigartigen Geschmack und Aroma, die nur ihnen eigen sind. Die ideale Option Tomatenzubereitungen werden zweifellos in Konserven in natürlicher Füllung betrachtet. Dazu müssen Sie wissen, wie es geht, es gibt nichts Kompliziertes. Sie müssen nur die Schritte Schritt für Schritt befolgen. Und das Ergebnis wird garantiert.
Wie Sie wissen, wie viele Menschen - so viele Meinungen. Daher hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept, um Tomaten in ihrem eigenen Saft zuzubereiten. Aber alle eint eine klare Reihenfolge, die es beim Garen zu beachten gilt. Der Vorgang selbst nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Es dauert nicht länger als zwei Stunden, bis Gläser mit köstlichen Tomaten, die in einer duftenden Füllung schwimmen, auf dem Tisch stehen.
Also, wie es geht Zuerst müssen Sie die notwendigen Ausgangsprodukte vorbereiten. Zum Einmachen ist es besser, kleines Gemüse zu nehmen. Sie sind einfacher in Banken zu stapeln. Und um ein flüssiges Medium zuzubereiten, können Sie mehrere große Tomaten verwenden.
Von den Produkten, die Sie möglicherweise benötigen: für 2 kg kleine 3 kg große Tomaten, 2 normale Esslöffel Zucker und Salz.
Der Prozess selbst besteht aus mehreren Hauptphasen:
- Gemüse gründlich waschen.
- Kleine Tomaten vorsichtig bis zum Rand in Gläser füllen. Zuvor muss die Schale in ihnen an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstochen werden.
- Große Tomaten nach dem Zufallsprinzip hacken, in einen Topf geben und unter dem Deckel langsam zum Kochen bringen.
- Anschließend die Mischung durch ein Sieb passieren. Das Ergebnis ist ein natürliches
- Hinzufügen erforderliche Menge Salz und Zucker pro 1,5 Liter heiße Masse vorsichtig bewegen.
- Die Mischung in Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und in einem breiten Behälter mit kochendem Wasser 8-10 Minuten pasteurisieren.
- Verschließe die Gläser und drehe sie um. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Sie können sie überall speichern.
Dies ist der einfachste, aber nicht der einzige Weg zu Hause. Da sind andere.
Beim Kochen geschieht dies normalerweise auf zwei Arten. Es hängt alles von der Art ab Original-Produkt. Zur Konservierung können ungeschälte oder geschälte Tomaten verwendet werden. Hier ist die Kochtechnik etwas anders. Der Prozess wird wie folgt aussehen:
- Kleine Tomaten waschen.
- Bei jeder Tomate die Haut an mehreren Stellen einschneiden.
- Legen Sie das Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser, decken Sie es fest mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15-20 Minuten in diesem Zustand.
- Nach Ablauf der Zeit die Tomaten aus dem Wasser nehmen, schälen und vorsichtig in vorsterilisierte Gläser füllen.
- Mahlen Sie den Rest der Tomaten in einem Fleischwolf und kochen Sie die resultierende Mischung bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang.
- Dann Zucker und Salz hinzufügen.
- Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit der resultierenden heißen Mischung und verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln. Sterilisieren Sie ein dieser Fall nicht nötig.
Solche Tomaten können nicht nur als gegessen werden eigenständiges Gericht. Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung verschiedener aromatischer Saucen.
Sehr leckere Tomaten im eigenen Saft kann ohne Zusatzstoffe zubereitet werden. Das geht ganz einfach:
- Stiele von gut gewaschenem Gemüse entfernen.
- Die Tomaten nach dem Zufallsprinzip hacken. Die Stücke sollten groß genug sein.
- Legen Sie die Produkte in einen Topf und machen Sie ein kleines Feuer. Nach dem Kochen die Masse 20 Minuten kochen.
- Die fertige Masse in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
Wenn Sie im Winter oft Gerichte zubereiten, für die Tomaten benötigt werden, haben Sie wahrscheinlich darüber nachgedacht Dosentomaten im eigenen Saft. Appetitliche Tomaten, die in einem Glas Tomatensaft aufbewahrt werden, sind nicht nur leckerer Snack zu jeder Beilage, sondern auch lecker gesundes Getränk ohne Konservierungsstoffe und andere Chemikalien hergestellt. Und diese Tomaten können zum Kochen verwendet werden Tomatensauce, zu Suppen hinzufügen.
Tomaten im eigenen Saft einmachen
Es ist überhaupt nicht schwer zu tun Dosentomaten im eigenen Saft, Rezepte haben eine Reihe von Funktionen, aber selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird mit dem Prozess fertig. Für drei Liter fertiges Werkstück müssen Sie drei Kilo kleine Tomaten (Sahne), zwei Kilo große Früchte, saftig und fleischig, 50 g Zucker und 60 g Salz nehmen. Außerdem können Sie in jedes Glas ein paar Pimenterbsen, ein Stück Zimt oder Paprika geben.
Kleine Früchte sollten gründlich gewaschen, dann an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher gestochen und in saubere Drei-Liter-Gläser (Sie können auch Zwei-Liter-Gläser verwenden) gegeben werden. Die Früchte sollten bis zu den Schultern reichen. Übrigens können Sie nach demselben Rezept Tomaten kochen, die dann zu Saucen wie Bolognese oder anderen Gerichten verarbeitet werden. Aber in diesem Fall ist es notwendig, die Schale von den Früchten zu entfernen, dazu müssen sie einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht werden, damit sie sich leicht ablösen.
Jetzt wenden wir uns großen Tomaten zu, sie müssen in mehrere Teile geschnitten und in die Pfanne unter dem Deckel geschickt werden, damit sie sich erwärmen, aber nicht kochen. Die heiße Masse muss dann durch ein Sieb gerieben werden, um Tomatensaft zu erhalten. Zucker und Salz im Saft auflösen, einen Esslöffel pro anderthalb Liter Saft oder zwei Teelöffel pro halben Liter. Sie können auch für jeden halben Liter eine Prise Zimt hinzufügen. Jemand entfernt einfach die Haut und reibt sie nicht durch ein Sieb, aber es ist viel angenehmer, kernlosen Saft zu trinken. Sie können auch ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, dann können sie leicht entfernt werden.
Die Tomatenmasse in einem emaillierten Topf anzünden, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und in Gläser füllen. Dann müssen sie zur Pasteurisierung geschickt werden: Es ist notwendig, etwa eine halbe Stunde in kochendem Wasser und etwa eine Stunde in heißem (85 Grad) zu sterilisieren.
Gießen Sie kochendes Wasser über eiserne Deckel oder kochen Sie es einige Minuten lang, schließen Sie dann den Deckel und rollen Sie es auf. Als nächstes müssen die Gläser umgedreht und in eine warme Decke gewickelt werden. In diesem Zustand bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen und dann an einen Lagerort bringen - in einen Keller oder auf einen Balkon.
Tatsächlich wird es keine Schwierigkeiten geben, wenn Sie auftreten Tomaten im eigenen Saft einmachen, Rezept mit Foto kann entfallen, da alle wesentlichen Punkte der Vorbereitung und weiteren Vorbereitung einfach und verständlich sind.
Tomaten im eigenen Saft einmachen: Rezept
In einer anderen Variante Rezept mit Fotokonserventomaten im eigenen Saft beinhaltet die Zugabe von Essig. Wir brauchen drei Kilogramm Kirsche oder andere kleine Früchte, zum Beispiel die Sorte " Frauenfinger", auch ein Liter natürliche Tomate, ein Löffel Salz und drei Esslöffel Kristallzucker, vier Esslöffel 9%iger Tafelessig.
Zuerst müssen Sie die Marinade zubereiten, dazu den Saft mit Salz, Zucker und Essig mischen. Setzen emaille pfanne in Brand und kochen.
Alle Früchte sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann in sterilisierte Gläser geben. Wenn Sie sich für die Konservierung von Kirschtomaten entscheiden, sind kleine Behälter geeignet - 0,5 bis 1 Liter, aber für Sahne und gewöhnliche mittelgroße Tomaten ist es besser, 2- oder 3-Liter-Gläser zu nehmen.
Wenn Sie planen, aufzutreten Haus Erhaltung, dann ist es ratsam, Tomaten selbst anzubauen, zum Beispiel ist eine kleine Größe von 20-80 Gramm für Sie geeignet, und Kirschtomaten können überhaupt auf der Fensterbank angebaut werden.
Kochen Sie den Wasserkocher und gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, lassen Sie es fünf Minuten stehen und lassen Sie dann das Wasser ab. Gießen Sie die vorbereitete kochende Marinade in Gläser. Sterilisation aufsetzen (15-20 Minuten) und mit Eisendeckeln aufrollbar.
Wir bieten auch einen genaueren Blick auf die Frage, wie Sie Ihren eigenen Saft herstellen können, der für dieses Rezept notwendig ist. Erstens müssen Sie für einen halben Liter fertige Tomate etwa 600-700 Gramm fleischige Tomaten nehmen. Also, alle Früchte sind vor Ihnen, jetzt müssen Sie eine solche Manipulation mit ihnen machen. Nehmen Sie eine breite tiefe Schüssel, kochen Sie Wasser darin und senken Sie die Früchte portionsweise ab. Sie können dies mit einem Sieb tun. Sie sollten nur ein paar Minuten in kochendem Wasser liegen und dann in kaltes Wasser getaucht werden.
Nach einem solchen Empfang löst sich die Haut der Früchte ohne zusätzlichen Aufwand und sie sind bereit zum Entsaften. Sie müssen erneut in ein Sieb gefaltet und vorsichtig mit einem Crush abgewischt werden, und die Masse fällt in eine emaillierte Schüssel. Dann muss die Masse zusätzlich durch ein feines Sieb oder Gaze filtriert werden homogene Masse kernlos.
Jetzt kann dieses Produkt für die weitere Zubereitung verwendet werden, aber jemand macht immer noch keine zusätzliche Filtration, weil sich das Getränk mit den Samen als sehr lecker herausstellt.
Viele Menschen lieben Tomaten in ihrem eigenen Saft, aber nicht alle Hausfrauen kochen solche Tomaten zu Hause, weil sie glauben, dass es sehr schwierig ist. Tatsächlich gibt es in diesem Rezept nichts Schwieriges. Dosentomaten eigenen Saft nein, hauptsache nicht zu faul sein, die tomaten von haut und kernen zu trennen, damit die tomatenmasse zarter wird. Aber besonders Faule können nichts trennen, aber eine Füllung mit Häuten und Samen machen, das wird auch lecker. Diese Tomaten sind gut haltbar. Zimmertemperatur.
Zutaten
Um Tomaten in Ihrem eigenen Saft zu konservieren, benötigen Sie:
Tomaten in Gläsern - 4 kg;
Tomaten für Saft - 3 kg;
Salz - 1 EL. l. pro 1 Liter Saft;
Zucker - 1 TL pro 1 Liter Saft (Zucker optional).
*** Es ist ratsam, die Salz- und Zuckermenge selbst zu regulieren, da. Ihre Menge hängt von der Tomatensorte und dem Zuckergehalt ab. Wenn die Tomaten süß sind, brauchen Sie möglicherweise überhaupt keinen Zucker, und wenn sie sauer sind, müssen Sie ihn zu sich nehmen mehr als im Rezept.
Kochschritte
Setzen Sie den Topf mit Tomaten zum Kochen und rühren Sie den Inhalt regelmäßig mit einem Holzlöffel um. Die Tomatenmasse kocht ca. 20-30 Minuten, bis die Tomaten weich und bereit für die weitere Verarbeitung sind.
Mit Hilfe spezielles Gerät oder ein normales Sieb, lassen Sie alle gekochten Tomaten in kleinen Chargen aus und trennen Sie die Haut mit Samen vom Tomatenmark.
Wenn die gesamte Tomatenmasse verarbeitet ist, gießen Sie sie in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu (wer entscheidet, hinzuzufügen). Nehmen Sie ein Glas, gießen Sie Wasser daraus, gießen Sie heißen Tomatensaft hinein, decken Sie es mit einem Metalldeckel ab und rollen Sie es mit einer speziellen Maschine auf.
Lassen Sie Banken mit Tomaten aus der Dose im eigenen Saft kopfüber für einen Tag. Dann zur Aufbewahrung wegräumen.
Guten Appetit u köstlicher Winter für dich!
