Wo wird Kochsalz verwendet? Formel und Eigenschaften von Speisesalz. Die Verwendung von Speisesalz

Viele Jahrtausende lang wurde Speisesalz fast ausschließlich für Lebensmittel verwendet, um Lebensmittel vor dem Verderben zu schützen, um Gemüse einzulegen.

Kleine Mengen wurden zur Herstellung von Häuten verwendet. Um Rohhaut zu erhalten, werden gelöste Häute mit einer Mischung aus Alaun und behandelt Tisch salz; Salz verstärkt die Gerbwirkung von Alaun und entwässert die Lederfasern, wodurch ein Zusammenkleben beim Trocknen verhindert wird. Seit jeher verwenden Färber Speisesalz zur Herstellung von Essiggurken und Seifensieder zum Aussalzen von Seife.

Dies dauerte fast bis zum Ende des 18. Jahrhunderts, bis die Entwicklung des Webens und Spinnens, die Herstellung billiger Stoffe aus Baumwolle, ohne Soda und Chlor auskam. Salz erwies sich als der geeignetste Rohstoff zur Gewinnung dieser Produkte. Darüber hinaus könnte es, wie Wissenschaftler festgestellt haben, zur Herstellung von Glaubersalz und Salzsäure, Alkalien, Farben und vielen hundert anderen verwendet werden. Chemikalien. Auch die Konservierung von Leder beispielsweise ist ohne Speisesalz nicht vollständig: Die gewaschenen Häute werden in eine konzentrierte Salzlösung getaucht, um Fäulnis zu verhindern.

So wie Speisesalz lernten die Menschen in der Antike Soda kennen. Ägyptische Handwerker verwendeten Soda weithin zur Herstellung von Glas und zum Entfetten von Wolle und verwendeten es in der Medizin.

Bis Anfang des 19. Jahrhunderts. Soda wurde aus den Sodaseen Ägyptens und einiger anderer Länder sowie aus der Asche von Pflanzen gewonnen, die Natriumsalze in ihren Geweben enthielten. Im Mittelalter und später war die spanische Soda „Barilla“ berühmt, die aus einer speziell gezüchteten Salsola-Pflanze gewonnen wurde. In Frankreich war die Quelle der pflanzlichen Soda die Selicor-Pflanze, in Schottland wurde sie aus der Asche von Algen gewonnen. In den 40er Jahren des 18. Jahrhunderts. Der französische Chemiker Duhamel de Monceau machte eine wichtige Entdeckung: Er bewies, dass Kochsalz und Soda dieselbe Base haben – Natrium. Zu dieser Zeit war Natrium noch nicht in freier Form erhältlich, und die Wissenschaftler dachten, Soda sei keine chemische Verbindung, sondern ein Element wie Schwefel oder Phosphor.

Duhamels Entdeckung veranlasste Wissenschaftler, Kochsalz zur Herstellung von Soda zu verwenden. Denn wenn die Natur das im Boden enthaltene Salz in das Soda von Sodapflanzen umwandelt, warum kann dann ein Mensch eine solche Metamorphose nicht im Labor durchführen?

1775 kündigte die Französische Akademie der Wissenschaften einen Preis von 12.000 Franken an Der beste Weg Beschaffung von künstlichem Soda. Es wurden viele Methoden zur Herstellung von Soda vorgeschlagen, aber sie waren alle teuer und unrentabel, und Chemiker suchten weiterhin nach neuen Wegen zur Herstellung von künstlichem Soda.

1789 brach unter den Schlägen der siegreichen Revolution in Frankreich die absolutistische Monarchie zusammen. Von den ersten Tagen der Geburt des neuen Systems an musste das französische Volk die Errungenschaften der Revolution mit Waffen in der Hand verteidigen. Umringt von einem Ring verfeindeter Staaten brauchte die junge Republik dringend Munition. Die Basis des damals verwendeten Schwarzpulvers war Salpeter; Zur Herstellung wurde Kali benötigt.

1794 erschien in den Pariser Zeitungen ein Regierungsbericht: „Die Republik braucht Kali zur Herstellung von Salpeter, und Soda könnte in vielen Fällen Kali ersetzen; die natur liefert uns speisesalz in unermesslichen mengen, aus dem soda gewonnen werden kann. Viele namhafte französische Chemiker folgten diesem Aufruf – mehr als 30 Vorschläge gingen ein. Leblancs Methode wurde einstimmig als die beste anerkannt.

In großen Ziegelöfen wird ein Gemisch aus Glaubersalz, Kalkstein (oder Kreide) und Kohle erhitzt. Die Masse schmilzt unter gründlichem Rühren mit Schürhaken oder Schabern. Blaue Lichter erscheinen auf der Oberfläche der geschmolzenen Masse, und wenn sie verschwinden, wird die Legierung aus dem Ofen entfernt.

Als Ergebnis der Reaktion zwischen den Bestandteilen der Mischung wurde Soda geboren. Glaubersalz wurde durch Zersetzung von Kochsalz mit Schwefelsäure gewonnen.

Leblancs Erfindung befreite Frankreich von der Abhängigkeit vom Ausland, aber das Schicksal des Wissenschaftlers selbst war sehr tragisch: 1806 beging er in tiefer Armut Selbstmord. Der talentierte Erfinder und Wissenschaftler konnte die Herzlosigkeit und Gier der kapitalistischen Gesellschaft nicht überwinden.

Erst einige Zeit nach Leblancs Tod begann sich die Herstellung von Schwefel nach seiner Methode schnell zu entwickeln. Sodaanlagen tauchten in vielen europäischen Ländern auf und produzierten Hunderttausende Tonnen Soda und andere chemische Produkte. Es gab jedoch viele Mängel in Leblancs Methode. Die bedeutendste davon ist die Fülle an Abfallprodukten in Form von Chlorwasserstoff und Calciumsulfid.

In den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde eine neue, einfachere und rentablere Methode zur Gewinnung von Soda aus Speisesalz gefunden, aber es vergingen fast 60 Jahre, bis sie sich verbreitete. Das Verfahren ist wie folgt. Eine konzentrierte Kochsalzlösung wird mit Ammoniak gesättigt, und dann wird Kohlendioxid, ein Produkt des Brennens von Kalkstein in Öfen, unter Druck durch die Sole geleitet. Ammoniak reagiert mit Kohlendioxid und Wasser zu Ammoniumbicarbonat. Letzteres geht mit Natriumchlorid eine Austauschzersetzungsreaktion ein und das entstehende Natriumbicarbonat fällt aus, das abfiltriert und kalziniert wird. Das Ergebnis ist Soda, Kohlendioxid und Wasser. Das Gas wird wiederum zur Sättigung der Sole verwendet. Aus einer Lösung, die Ammoniumchlorid enthält, wird Ammoniak isoliert, indem die Lösung mit Kalk erhitzt wird, der durch Brennen von Kalkstein erhalten wird. Auch Ammoniak wird in den Produktionskreislauf zurückgeführt.

Somit ist die Abfallmenge beim Ammoniakverfahren der Sodaherstellung viel geringer als beim Leblanc-Verfahren. Abfall ist nur Calciumchlorid, das einige findet industrielle Anwendung: Lösungen von Calciumchlorid werden über Straßen gegossen, um Staub zu zerstören, es wird in die Zusammensetzung von Kühlmischungen eingebracht, es wird zum Trocknen von Gasen, zum Dehydrieren von Äther und anderen organischen Flüssigkeiten verwendet, es wird in der Medizin verwendet.

In Russland begann der Umfang der Sodaproduktion erst ab den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts zu expandieren, obwohl bereits in den 60er Jahren kleine Sodaanlagen auftauchten. 1864 baute MP Prang eine Sodafabrik in Barnaul; in der Anlage wurde nach dem Leblanc-Verfahren Soda aus natürlichem Glaubersalz gewonnen. Letzteres wurde aus den Marmyshan-Seen in der Kulunda-Steppe, 200 km von Barnaul entfernt, abgebaut.

Das Problem der künstlichen Gewinnung von Soda beschäftigte russische Wissenschaftler bereits im 18. Jahrhundert. Der Akademiker Kirill Laxman erhielt 1764, 11 Jahre früher als Malherbe und 27 Jahre früher als Leblanc, Soda aus natürlichem Glaubersalz. Er war der erste, der vorschlug, Soda und Kali in der Glasherstellung durch dieses Salz zu ersetzen.

Gleichzeitig Russische Wissenschaftler untersuchten die Möglichkeit der industriellen Verwendung von Speisesalz. Viele von ihnen - Kireevsky, Krupsky, Mendeleev und andere - befürworteten leidenschaftlich die Schaffung einer heimischen Sodaproduktion. Außerdem war damit schon damals die Herstellung vieler wichtiger chemischer Produkte verbunden: Schwefel- und Salzsäure, Natriumsulfat, Berthollet-Salz, Chlor. Mendeleev schrieb, dass "die Entwicklung der Industrie ohne den Konsum von Soda heute nicht mehr vorstellbar ist". Das Erscheinen von heimischer Soda auf dem Markt würde seiner Meinung nach auch der Landwirtschaft einen Dienst erweisen. Der Ersatz von Kali durch Soda in vielen Industrien würde zur Erhaltung der Wälder beitragen.

Die erfolgreiche Entwicklung der Sodaproduktion in Russland wurde jedoch durch eine hohe Verbrauchsteuer auf Speisesalz behindert. Trotz der hartnäckigen Forderungen von Wissenschaftlern und Industriellen wollte die zaristische Regierung lange Zeit die Verbrauchsteuer auf Salz nicht abschaffen. Erst 1881 wurden die Fesseln gebrochen, die die Entstehung einer groß angelegten Sodaproduktion behinderten, und die Ergebnisse ließen nicht lange auf sich warten. Zwei Jahre später wurde in Berezniki die erste große Sodafabrik im Nordural in Betrieb genommen, die der Kaufmann Lyubimov zusammen mit der belgischen Firma Solvay gebaut hatte. 35 Jahre lang, vom Gründungsdatum dieses Werks bis zur Großen Oktoberrevolution, wurden im Werk Bereznikovsky 878.000 g Soda produziert.

In den Jahren der Sowjetmacht wurde das Bereznikovsky-Werk umgebaut und erweitert, die Produktion von Soda stieg im Vergleich zur Vorrevolution um ein Vielfaches. In jüngerer Zeit wurde im Werk Soda wie zu Zarenzeiten aus natürlicher Salzsole gewonnen, die aus den Eingeweiden der Erde gepumpt wurde. Jetzt wird es aus künstlicher Sole hergestellt, die durch Auflösen von Kaliproduktionsabfällen gewonnen wird. Dies reduzierte die Kosten für Soda erheblich.

Heutzutage gibt es in der Sowjetunion eine Reihe großer Sodafabriken.

Die Verwendung von Soda in der Volkswirtschaft hat sich enorm ausgeweitet. Soda wird nicht mehr nur von Seifensiedern, Glasmachern und Textilarbeitern benötigt, sondern auch von Metallurgen (Trennung und Reinigung von Nichteisenmetallen, Entschwefelung von Gusseisen), Färbern, Kürschnern und Lebensmittelarbeitern (Fertigung Süßwaren und Mineralwasser, Klärung von Pflanzenölen). Viel Soda wird verwendet, um Wasser zu enthärten, das in Fabriken und Anlagen, in Dampfkesseln von Lokomotiven und Kraftwerken verwendet wird. Soda dient als Rohstoff für die Herstellung vieler chemischer Produkte (Magnesia, Natriumsulfat, Natriumfluorid usw.).

Wenn das ganze Speisesalz, das jedes Jahr auf der ganzen Welt zu Soda verarbeitet wird, in Güterwaggons verladen wird, dann würde der Zug von Moskau bis Wladiwostok reichen.

Der größte Teil des von der chemischen Industrie verbrauchten Salzes geht in die Herstellung von Soda, Natronlauge (Ätznatron) und Chlor. Bereits 1883 entwickelten die russischen Wissenschaftler Lidov und Tikhomirov ein industrielles Verfahren zur Gewinnung von Natronlauge aus Speisesalz durch Elektrolyse wässrige Lösungen. Dabei wird neben Natronlauge auch Chlor gewonnen. Beide Produkte sind für viele Zweige der Volkswirtschaft sehr notwendig.

In den letzten Jahren wurde Salz nicht nur zu einer Quelle von Chemikalien, Medikamenten, Düngemitteln und Sprengstoffen, sondern erwarb auch einige neue "Berufe". Es wird erfolgreich zum Löschen von brennendem Ruß und zum Härten von Stahlprodukten eingesetzt. Es wird verwendet, um das Schmelzen von Eis zu beschleunigen, zur Herstellung von Kühlmischungen, die in Kühlschränken verwendet werden. Salz wird zur Klärung von Terpentin und Kolophonium bei der Herstellung von Glove Husky der höchsten Qualität benötigt. In der Tabakindustrie werden einige Tabaksorten zur Qualitätsverbesserung mit Salz behandelt.

Beim Bau künstlicher Stauseen werden die Wände und der Boden der Stauseen normalerweise mit Lehm geschützt, mit Beton oder Asphalt ausgekleidet. Lehm hält Wasser jedoch nicht vollständig, und Beton und Asphalt sind zu teuer. Es musste ein billiges und gleichzeitig ausreichend wasserdichtes Material gefunden werden. Der Akademiker A. N. Sokolovsky interessierte sich vor einigen Jahren für dieses Problem. Als er die Eigenschaften von Böden untersuchte, bemerkte er, dass der mit Salz imprägnierte Boden kein Wasser durchlässt. Salz füllt die Poren des Bodens und macht ihn wasserdicht. Solche Böden werden Salzwiesen genannt, oft ist ihre Oberfläche mit einer dünnen schneeweißen Salzschicht bedeckt.

In den Steppen Kasachstans und der Krim, im Kaspischen Meer und in der Dnjepr-Region bilden sich im zeitigen Frühjahr kleine Seen auf Salzwiesen, die manchmal erst am Ende des Sommers austrocknen. Ein solcher künstlicher "See" wurde im Labor von Sokolovsky hergestellt. Der Boden wurde auf ein dünnes Sieb gegossen, das in den Trichter eingesetzt war, und mit einer Kochsalzlösung gewaschen; Es entstand eine künstliche Salzwiese. Aber unter natürlichen Bedingungen wird die Salzwiese durch Regen bewässert, geschmolzenes Quellwasser wird gewaschen. Also durch den Trichter gegossen frisches Wasser. Zuerst tropfte es ziemlich schnell - etwa 30-50 Tropfen pro Minute, aber allmählich fielen die Tropfen immer weniger und schließlich waren sie weg. Wasser sickert nicht durch eine dünne Erdschicht - nur 3-4 mm, die sich in eine Salzlecke verwandelt haben.

Wenn Sie also die Wände und den Boden eines Reservoirs mit einer dünnen, mit Salz getränkten Erdschicht bedecken, tritt kein Leck auf. Die von Sokolovsky durchgeführten Experimente zur Versalzung von Bewässerungskanälen in einigen Kolchosen der Wolga-Region erwiesen sich als erfolgreich - das Austreten von Wasser hörte vollständig auf.

Die Versalzung von Gewässern beginnt in der Ukraine, in der unteren Wolga-Region und in Usbekistan weit verbreitet zu sein. Salz ersetzt erfolgreich Asphalt und Beton. Außerdem ist die Bodenbehandlung mit einer Salzlösung viel billiger als das Abdecken mit Asphalt oder Beton. In der Tat können Sie für die Solonetzation schmutziges, nicht essbares Salz und Abfälle aus einigen Chemieanlagen nehmen.

Salt bietet Bauherren unschätzbare Dienste. So gefror beispielsweise im Winter beim Bau des Wasserkraftwerks Bratsk Lehmboden und verwandelte sich in hartes Gestein. Selbst Bagger und Bulldozer kamen mit dem gefrorenen Boden nicht zurecht. Das Leningrader Institut für Bauingenieurwesen hat eine Methode entwickelt, um Lehmböden vor dem Einfrieren zu schützen. Grundstücke, auf denen im Winter Gräben oder Gruben ausgehoben werden müssen, werden im Herbst dick mit Kochsalz bestreut, und dann bleibt die Erde auch bei strengsten Frösten weich.

Salz ist ein Stoff mit unerschöpflichen Möglichkeiten. Schon jetzt gibt es mehr als tausend verschiedene Verwendungsmöglichkeiten. Und wie viele davon und wie viele unerwartete werden in unserem Atomzeitalter auftauchen!...

Kochsalz ist wichtig Nahrungsergänzungsmittel, ohne die es unmöglich ist, so viele Gerichte zu kochen. Wenn es gemahlen wird, hat dieses Produkt das Aussehen von kleinen weißen Kristallen. Verschiedene Verunreinigungen in der Zusammensetzung von Tafelsalz natürlichen Ursprungs können ihm Grautöne verleihen.

Salz besteht chemisch zu 97 % aus Natriumchlorid. Andere Bezeichnungen für dieses Produkt sind Stein-, Tafel- oder Speisesalz, Natriumchlorid. BEI industrielle Produktion erhalten Sie solche Salzsorten wie gereinigtes oder unraffiniertes, fein oder grob gemahlenes, jodiertes, fluoriertes, reines Meersalz.

Die Beimischung von Magnesiumsalzen in der Zusammensetzung von Speisesalz verleiht ihm einen bitteren Nachgeschmack und Calciumsulfat - erdig.

Seit Tausenden von Jahren wird Salz abgebaut. Zuerst war die Methode, es zu gewinnen, das Verdampfen von Meer- oder Salzseewasser, das Verbrennen einiger Pflanzen. Gleich drin industrieller Maßstab Sie erschließen Tafelsalzvorkommen am Ort der ausgetrockneten Urmeere und gewinnen es aus dem Mineral Halit (Steinsalz).

Neben der direkten Verwendung in Lebensmitteln wird Speisesalz als sicheres und gängiges Konservierungsmittel für die Lebensmittelkonservierung als Bestandteil bei der Herstellung von Salzsäure, Soda, verwendet. Die Eigenschaften von Speisesalz in Form seiner starken Lösung in Wasser werden seit langem zur Lederpflege genutzt.

Im Körper wird kein Salz gebildet, also muss es unbedingt von außen kommen, mit der Nahrung. Die Salzresorption findet fast vollständig im Dünndarm statt. Seine Ausscheidung aus dem Körper erfolgt mit Hilfe der Nieren, des Darms und der Schweißdrüsen. Übermäßiger Verlust von Natrium- und Chloridionen tritt bei starkem Erbrechen und schwerem Durchfall auf.

Salz ist die Hauptquelle des Körpers für Natrium- und Chloridionen, die in allen Organen und Geweben vorkommen. Diese Ionen spielen wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Wasser-Elektrolyt-Gleichgewichts, einschließlich der Aktivierung einer Reihe von Enzymen, die an der Regulierung dieses Gleichgewichts beteiligt sind.

Vorteilhafte Eigenschaften Salz liegt auch darin, dass es an der Weiterleitung von Nervenimpulsen und Muskelkontraktionen beteiligt ist. Ein Fünftel des gesamten täglichen Salzbedarfs entfällt auf die Produktion von Magensäure, ohne die eine normale Verdauung nicht möglich ist.

Bei unzureichender Aufnahme von Salz im menschlichen Körper, die arterieller Druck, Herzschlag wird häufiger, krampfhafte Muskelkontraktionen, Schwäche treten auf.

In der Medizin werden Kochsalzlösungen zum Verdünnen von Medikamenten, zum Auffüllen von Flüssigkeitsmangel im Körper und zum Entgiften verwendet. Bei Erkältungen und Sinusitis werden die Nasenhöhle und die Nasennebenhöhlen mit Kochsalzlösung gewaschen. Salzlösungen haben schwache antiseptische Eigenschaften. Bei Verstopfung helfen Einläufe mit einer Kochsalzlösung, die die Peristaltik des Dickdarms anregen können.

Der Tagesbedarf an Natriumchlorid beträgt etwa 11 Gramm, diese Salzmenge enthält 1 Teelöffel Salz. In einem heißen Klima mit starkem Schwitzen ist der tägliche Bedarf an Speisesalz höher und beträgt 25-30 g, aber oft übersteigt die tatsächlich konsumierte Salzmenge diesen Wert um das 2-3-fache. Salz hat fast null Kalorien.

Mit dem Missbrauch von Kochsalz entwickelt sich eine arterielle Hypertonie, die Nieren und das Herz arbeiten in einem stressigen Modus. Mit seinem überschüssigen Gehalt im Körper beginnt Wasser zu verweilen, was zu Ödemen und Kopfschmerzen führt.

Bei Erkrankungen der Nieren, Leber u des Herz-Kreislauf-Systems, bei Rheuma und Fettleibigkeit wird empfohlen, die Salzaufnahme zu begrenzen oder ganz zu eliminieren.

Salzvergiftung

Die Verwendung von Salz in große Mengen kann nicht nur die Gesundheit beeinträchtigen, sondern auch Todesursache sein. Es ist bekannt, dass tödliche Dosis Kochsalz beträgt 3 g / kg Gewicht, diese Zahlen wurden in Experimenten an Ratten ermittelt. Aber Salzvergiftung ist häufiger bei Haustieren und Vögeln. Der Wassermangel verschärft diese Situation.

Wenn so viel Salz in den Körper gelangt, verändert sich die Zusammensetzung des Blutes und der Blutdruck steigt stark an. Durch die Umverteilung von Flüssigkeit im Körper wird die Arbeit gestört nervöses System, Blutzellen werden dehydriert - Erythrozyten sowie Zellen lebenswichtiger Organe. Infolgedessen wird die Sauerstoffversorgung des Gewebes unterbrochen und der Körper stirbt.

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Jeder hat wahrscheinlich schon einmal den Ausdruck gehört: „Brot ist der Kopf von allem, aber ohne Salz geht es nirgendwo hin.“ Tatsächlich wird Speisesalz nicht nur in der Küche zum Kochen verwendet, sondern ist vielseitig einsetzbar. Weißt du, wo man Salz verwendet? Ich möchte über die unkonventionelle Verwendung von Salz sprechen. Ich hoffe, dass diese Informationen für Sie nützlich sind.

Verwendung von Salz in der Küche, aber nicht zum Kochen

Salz ist ein ausgezeichnetes Reinigungsmittel. Es ist unverzichtbar, wenn Sie Folgendes benötigen:

Reinigen Sie eine Bratpfanne oder Pfanne, die auf dem Herd verbrannt ist (einfach Salz in einer dicken Schicht auf den Boden gießen, mit Wasser füllen, über Nacht stehen lassen, dann kochen und das verbrannte Essen wird leicht entfernt);

Küchenschwämme für Geschirr auffrischen (kurz in Salzwasser einweichen);

Schimmel entfernen (Paste Zitronensaft und Salz, wischen Sie die Orte der Ansammlung von Schimmel ab);

Besteck reinigen (Silber mehrere Stunden in Kochsalzlösung einweichen (1 Teelöffel pro Glas Wasser), dann 10-15 Minuten kochen, waschen und abwischen);

Reinigt verdunkelte Kristallvasen, Gläser, Krüge (mit einer Mischung aus grobem Salz und Essig abwischen, dann abspülen);

Reinigen Sie Porzellantassen oder Kaffeekannen von Plaque (wischen Sie sie mit trockenem Salz ab);

Löschen schlechter Geruch aus den Rohren unter der Spüle (verschütten Sie die Rohre mit heißer konzentrierter Salzlösung);

Beseitigen Sie den unangenehmen Geruch im Kühlschrank (wischen Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab, das in einer Lösung aus Salz und Soda getränkt ist);

Beseitigen Sie unangenehme Gerüche im Ofen oder in der Mikrowelle (waschen Sie sie mit Salz, das mit Zimt gemischt ist);

Verwendung von Salz beim Waschen und Trocknen von Kleidung

Frottee-Bademäntel und Handtücher werden weich und flauschig, wenn Sie sie in Salzwasser halten, dann spülen, trocknen und nicht bügeln;

Farbige Stoffe fusseln beim Einwaschen nicht kaltes Wasser mit Salzzusatz;

Um die Farbe von schwarzen Stoffen aufzufrischen, müssen Sie beim letzten Spülen eine Prise Salz ins Wasser geben;

Mit farbigen Fäden bestickte Sachen sollten in Salzwasser (zwei Teelöffel Salz pro Liter Wasser) eingeweicht und dann in Salzwasser gewaschen werden Zimmertemperatur. Anschließend gut trocknen und das Produkt von innen nach außen bügeln;

Schokoladenflecken lassen sich leicht mit stark gesalzenem Wasser entfernen;

Eine Kochsalzlösung (ein Esslöffel pro Glas Wasser) kann frische Schweißspuren von der Kleidung entfernen (Kleidung sollte eine halbe Stunde in dieser Lösung eingeweicht werden);

Wenn Sie möchten, dass Ihre Wäsche beim Trocknen nicht gefriert kalter Winter, achten Sie darauf, es in Salzwasser zu spülen;

Wäscheklammern aus Holz halten länger, wenn sie in Salzwasser gekocht werden;

Salz hilft, die Oberfläche des Bügeleisens zu reinigen (Sie müssen nur ein erhitztes Bügeleisen mehrmals über ein Blatt Papier führen, auf das eine dünne Schicht feines Salz gegossen wird);

Salz hilft, das Bad aufzuhellen, wenn es mit einem Pulver eingerieben wird, das zu gleichen Teilen aus Salz und Salz besteht Backsoda, oder eine Mischung aus Terpentin und Salz zu gleichen Teilen.

Die Verwendung von Salz im Haus und auf dem Land

Das Salz hilft, die Luft im Raum zu erfrischen.

Eine beschleunigte Version ist möglich (eine Orange in zwei Teile schneiden und Salz darauf streuen) und eine lang spielende (in Einmachglas Schichten falten Orangenschale 6-12 mm dick und 6 mm salzen und in den Raum stellen, falls gewünscht, Orangenschale kann durch Rosen- oder Lavendelblüten ersetzt werden).

Salz hilft, den Ofen oder Kamin im Haus schnell zu schmelzen.

Dazu genügt es, eine Prise Salz auf rohes Brennholz zu streuen, dann flammen sie schneller auf und brennen länger.

Salz reinigt den Schornstein von Ruß.

Es reicht aus, regelmäßig zwei Esslöffel Salz in das Feuer eines Kamins oder Ofens zu werfen.

Salz hilft, gefrorene Fenster zu reinigen.

Die Fenster müssen mit Kochsalzlösung (2 Esslöffel Salz pro Glas Wasser) abgewischt werden. Die gleiche Lösung hilft auch, die Windschutzscheibe des Autos zu reinigen, wenn sie mit Eis bedeckt ist.

Einfach eine Prise Salz ins Wasser geben.

Salz hilft, frische weiße Flecken von Hitze auf einem Holztisch zu entfernen.

Es ist notwendig, eine pastöse Mischung aus einem Teelöffel Salz und etwas zu machen Pflanzenöl und sanft in den Fleck einreiben, 20 Minuten einwirken lassen, dann die Rückstände mit einem trockenen Tuch entfernen.

Salz stellt das ursprüngliche Aussehen von ausgebrannten Korbmöbeln wieder her.

Es reicht aus, es mit einer in warmes Salzwasser getauchten harten Bürste abzuwischen und trocknen zu lassen, vorzugsweise in der Sonne.

Salz hilft, Nagellöcher in der Wand zu versiegeln.

Sie müssen eine Paste vorbereiten (für 5 Teelöffel Wasser müssen Sie zwei Teelöffel Salz und Speisestärke nehmen) und auf die Löcher in der Wand auftragen und 3 Stunden trocknen lassen.

Kranke Pflanzen sollten mit einer starken Kochsalzlösung (100 Gramm pro Liter Wasser) besprüht werden. Infolgedessen werden die Blätter gelb und fallen ab, die Pflanze hört auf zu wachsen und die gesamte Kraft wird für die Reifung der Tomate aufgewendet. Außerdem schützt der Salzfilm die Frucht vor einer weiteren Infektion.

Das Salz schützt die Zwiebel vor der Zwiebelfliege.

Beim ersten Vergilben der Zwiebel müssen Sie das Bett mit grobem Speisesalz (etwa ein Kilogramm Salz pro 10 Quadratmeter) bestreuen und gut mit Wasser verschütten, das Salz sollte sich auflösen.

Salz hilft, die Klette loszuwerden.

Es ist notwendig, sie ebenerdig zu schneiden und mit Salz zu bestreuen.

• Salz schützt Erdbeeren vor Gartenameisen.

Wenn auf Ihren Erdbeeren ein Ameisenhaufen erscheint, gießen Sie ihn mit einer Kochsalzlösung.

• Salz stoppt das Wachstum von Meerrettich oder unnötigen Büschen

Graben Sie unnötige Büsche aus, streuen Sie Salz auf die restlichen Wurzeln.

Die Verwendung von Salz in kosmetische Zwecke

Regelmäßige Bäder helfen Meersalz und Jod (100 Gramm Salz und 2 Tropfen Jod pro Liter Wasser).

Seifensalz (3 Esslöffel Salz und ¼ geriebene Seife auf 8 Liter Wasser) macht Ihre Fersen zart und weich.

Salzcreme (¼ Tasse Speisesalz, ¼ Tasse Bittersalz, ¼ Tasse Pflanzenöl) macht raue Haut an Ellbogen, Knien und Fußsohlen weich und glättet sie.

Wenn Sie möchten, dann versuchen Sie es mit einem Handpeeling mit feinem Speisesalz und Olivenöl. Reiben Sie diese Mischung nur 2 Minuten lang mit einem Wattestäbchen in die Haut der Hände und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab.

Feines Salz wirkt wie ein Peeling auf der Haut und entfernt abgestorbene Zellen. Streuen Sie Salz auf einen Schwamm und wischen Sie die angefeuchtete Haut damit ab.

Die Verwendung von Salz in der Volksmedizin

Wenn Ihr Hals zu schmerzen beginnt, machen Sie eine Salzlösung (einen halben Teelöffel Salz in einem Glas warmem Wasser, Sie können die gleiche Menge Backpulver und ein paar Tropfen Jod hinzufügen) und gurgeln Sie.

Wenn eine laufende Nase beginnt, dann erhitzen Sie das Salz in einer Pfanne, geben Sie es in einen Stoffbeutel und wärmen Sie die Kieferhöhlen oder machen Sie nachts einen kreisförmigen Salzverband durch die Stirn und den Hinterkopf.

• Salz hilft bei Prellungen.

Blutergüsse heilen schneller, wenn sie mit einem Verband aus Salz und Essig abgedeckt werden.

• Salz lindert den Zustand eines Wespen- oder Bienenstichs.

Tragen Sie eine feuchte Prise Salz auf die Bissstelle auf, der Schmerz lässt nach, die Schwellung lässt nach.

Spülen Sie bei Zahnschmerzen nach jeder Mahlzeit und vor dem Schlafengehen den Mund mit Salzwasser aus.

Jeden Tag für eine Woche massiert auf einer Kaffeemühle gemahlenes Salz den Zahnfleischbereich und reibt die Oberfläche der Zähne, was zur Entfernung von Zahnstein und Zahnaufhellung führt. Der Kurs kann frühestens in einem Monat wiederholt werden.

• Salz lindert Müdigkeit in den Beinen wenn Sie nach einem anstrengenden Tag Ihre Füße hineinlegen warmes Wasser mit Speisesalz.

Heute hast du gelernt, wo man Salz verwendet. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, Salz zu verwenden. Ich hoffe, dass Sie uns von Ihren Verwendungsmöglichkeiten erzählen werden.

Essbares Speisesalz - universell mineralisches Produkt, das seit der Antike in der Küche, Medizin, Kosmetik und Tierhaltung weit verbreitet ist.

Die Substanz ist ein zerkleinerter transparenter Kristall mit ausgeprägtem Geschmack und geruchlos. Je nach Reinheit werden gemäß GOST R 51574-2000 vier Klassen unterschieden: Extra, Höchste, Erste und Zweite.

Salz kann fein und grob gemahlen sein, die Substanz kann enthalten sein verschiedene Zusatzstoffe(Jod und andere Mineralien). Sie verleihen farblosen Kristallen einen gräulichen, gelben oder sogar rosa Farbton.

Der tägliche Bedarf an Salz für eine Person beträgt 11 Gramm, das ist etwa ein Teelöffel. In heißen Klimazonen ist die Norm höher - 25-30 Gramm.

Der Nährwert Salz:

Essbares Salz ist für das reibungslose Funktionieren jedes Organismus unerlässlich, aber es ist sehr wichtig, die empfohlene Dosierung einzuhalten. Ein Mangel oder ein Überschuss an einem Stoff kann zu erheblichen Gesundheitsschäden führen. Mal sehen, wie NaCl nützlich und schädlich ist, wie es hergestellt und wo es verwendet wird.

Die chemische Zusammensetzung von Speisesalz

Die Formel von Speisesalz ist jedem Schüler bekannt - NaCl. Aber absolut reines Natriumchlor finden Sie weder in der Natur noch im Handel. Die Substanz enthält 0,3 bis 1% verschiedener mineralischer Verunreinigungen.

Die Zusammensetzung von Speisesalz wird durch GOST R 51574-2000 geregelt, die wir bereits oben erwähnt haben. Vorschriften:

Nach demselben GOST ist Salz ein kristallines Massenprodukt ohne Verunreinigungen, mit Ausnahme der mit seiner Herstellung verbundenen. Natriumchlorid hat einen salzigen Geschmack ohne fremden Beigeschmack. Im Salz der höchsten, ersten und zweiten Klasse können sich dunkle Partikel befinden, innerhalb des Gehalts an Eisenoxid und einem wasserunlöslichen Rückstand.

Salzproduktion

Die Methoden zur Gewinnung von Natriumchlorid haben sich seit der Antike kaum verändert, und die Produktion der Substanz ist in fast jedem Land verfügbar. Nennen wir die wichtigsten Methoden:

• Verdunstung in speziellen Meerwassertanks. BEI dieser Fall Die Zusammensetzung enthält normalerweise viele nützliche Elemente, einschließlich Jod.
• Gewinnung aus dem Erdinneren in Steinbrüchen und Minen - eine solche Substanz enthält fast keine Feuchtigkeit und Verunreinigungen.
• Das Auswaschen und Verdampfen der Sole und damit die Gewinnung von Salz der Sorte „Extra“ zeichnet sich durch höchsten Reinigungsgrad aus.
• Aus dem Grund von Salzseen wird so selbst pflanzendes Salz gewonnen, das wie Meersalz viele für Organismen notwendige Mineralstoffe enthält.

Salzsorten

Heute gibt es viele Arten von Salz. Unter ihnen gibt es, könnte man sagen, klassische und exotische. Die ersten sind seit langem in unserer Ernährung enthalten. Sie werden bis heute zum Kochen und Herstellen verschiedener medizinischer und Kosmetika:

• Steinsalz - normales Salz ohne Verunreinigungen.
• Jodsalz - Natriumchlorid, das künstlich mit Jod angereichert ist, ist in Regionen, in denen Menschen an Jodmangel leiden, sehr beliebt.
• Fluoridiertes Salz - angereichert mit Fluor ist gut für die Zähne.
• Speisesalz hat einen reduzierten Natriumgehalt, wodurch es etwas anders schmeckt.

Exotische Salze werden verwendet verschiedene Küchen Welt, darunter vulkanische Indisches Salz, Himalaya-Rose, French Smoke und viele andere. Solche Produkte unterscheiden sich in Farbtönen und dem Vorhandensein bestimmter Aromen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Salz wird vom Körper nicht selbst produziert, ist aber sehr wichtig für Stoffwechselprozesse. Chlor wird für die Synthese von Salzsäure im Magen benötigt, sowie von anderen Stoffen, die für den Fettabbau verantwortlich sind. Und Natrium sorgt für die richtige Funktion der Muskeln und des Nervensystems, es beeinflusst den Zustand der Knochen und die Aufnahme von Nährstoffen durch den Dickdarm.

Salz ist an Stoffwechselprozessen auf Zellebene beteiligt, dank ihm erhalten Gewebe erforderliche Menge Elemente. Die Natrium-Kalium-Verbindung ist für das Eindringen von Aminosäuren und Glukose durch die Zellmembran verantwortlich.

Salz war einst Gold wert, aber in diesem Jahrhundert hat es plötzlich den Status eines weißen Giftes erlangt. Darin liegt ein gewisses rationales Korn, denn selbst das meiste wohltuende Substanz wenn verwendet in übermäßige Mengen, gesundheitsschädlich wird, und im Gegenteil, der Verzehr in angemessenen Grenzen vorsieht unbestreitbarer Vorteil Karosserie. Dies gilt uneingeschränkt für Salz.

Salz-Tradition

Alte Traditionen besagen, dass jemand, der seine Mahlzeit mit Salz beginnt und mit Salz endet, sich vor zweiundsiebzig Krankheiten schützen kann, einschließlich Wahnsinn und Lepra. Liebe Gäste wurden immer mit Brot und Salz begrüßt. Gesalzene Pilze, Gurken, Hering bis heute - Dekoration Feiertagstisch. Unsere Vorfahren wussten viel über gesundes und schmackhaftes Essen.

Was ist salz

Salz wird durch zwei Elemente Na und Cl dargestellt. Wenn Sie sich jedoch die elementare Zusammensetzung von Speisesalz in hundert Gramm des Produkts genauer ansehen, stellt sich heraus, dass es einen komplexen Satz von Spurenelementen enthält, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Die tägliche Norm der Salzaufnahme pro Tag für einen Erwachsenen wird als eine Dosis von nicht mehr als einem Teelöffel angesehen, im Durchschnitt von drei bis sechs Gramm, unter Berücksichtigung des Salzes, das in anderen verzehrten Lebensmitteln enthalten ist.

Salz gilt als äußerst nützlich für melancholische Menschen. Ihnen werden kurzfristige heiße Bäder mit Meer oder gewöhnlich gezeigt essbares Salz vor dem Schlafengehen, mit einer Rate von einem Teelöffel pro Liter Wasser. Für Phlegmatiker ist es sinnvoll, während des Saunabesuchs Salz einzureiben. Salz fördert die Nahrungsverdauung, kann Magenbeschwerden beseitigen und hat die Fähigkeit, Blockaden in Milz und Leber zu lösen.

Wem Salz kontraindiziert ist

Salz gilt bei übermäßigem Verzehr als schädlich für geschwächte Menschen mit dünnem Körper, sanguinische Menschen, cholerische Menschen. Salz ist nicht gut für die Blase, die Nieren und bei Bluthochdruck. Übermäßiger Salzkonsum reduziert die Samenmenge und verursacht manchmal Augenkrankheiten, Hauterkrankungen und Sehstörungen.

Salz ist in einigen Ekzem-Medikamenten enthalten. Salz kann helfen:

• mit allen Arten von Schleimtumoren;
• mit Gicht;
• mit dem Auftreten von Juckreiz;
• mit Entzug.

Mischen Sie sein Salz mit Essig, Olivenöl, Honig, und Sie können dieses Mittel für alle Arten von Halsschmerzen verwenden. Salz mit Honig kann bei Stichen von Hummeln, Bienen, Wespen helfen. Wenn Tumore auftreten, wird Salz mit trockener Minze, Rosinen und Essig gemischt und auf die sogenannten Windtumore aufgetragen. Im Falle einer Pilzvergiftung empfehlen Volksheilkundige, Essig zu trinken.Um einen Heiltrank zuzubereiten, nehmen Sie ein Glas Gekochtes Wasser zwei Teelöffel Honig und zwei Teelöffel Apfelessig, füge Salz hinzu. Die Lösung sollte angenehm, süß und sauer sein.

Wie man Schorf und schlechte Zähne heilt

Salz mit Essig wird in Form von Lotionen verwendet, wenn Schorf auf dem Kopf erscheint, Flechten. In Kombination mit Aloe ist Salz bei Katarrhen (oral eingenommen) nützlich. Gurgeln mit Essig und Salz hilft bei Zahnfleischerkrankungen und lockeren Zähnen. Spülen Sie Ihren Mund mit einer Salzlösung in Wasser aus, dies ist nützlich, um das Zahnfleisch zu stärken und die Löcher zu heilen, die sich beim Entfernen von Zähnen bilden.

Wenn eine Parodontitis auftritt, ist es sinnvoll, Salz, das in Honig gelöst ist, in das Zahnfleisch einzureiben (fünf bis zehn Gramm Kochsalz auf zwanzig Gramm Honig geben und gründlich mischen, bis es sich aufgelöst hat).