Halit-Steinsalz: Eigenschaften, Beschreibung und Anwendungsbereich. Wohltuende Eigenschaften von Speisesalz

Für Nägel im Haushalt haben wir es bereits herausgefunden. Es ist Zeit für Salz. Was kann ein gewöhnlicher Salz in kompetenten Händen?

Entfernen Sie Plaque von einer Vase oder erfrischen Sie künstliche Blumen

Sollten auf Ihrer Lieblingsvase Rückstände von Blumen zurückgeblieben sein, reiben Sie diese Rückstände mit Salz ein. Anschließend mit warmem Wasser abspülen Seifenwasser- Einlagen werden verschwinden. Der gleiche Trick hilft gegen Plaque auf den Blättern künstlicher Pflanzen: Tauchen Sie sie in eine Salzlösung und halten Sie sie eine Weile.

Verlängern Sie die Lebensdauer eines Besens

Wenn Sie einen neuen Besen baden, indem Sie dessen Arbeitsteil in heißes Salzwasser legen, hält er viel länger. Weichen Sie den Besen 20 Minuten lang ein und lassen Sie ihn anschließend gründlich trocknen.

Rotweinflecken entfernen

Wenn Wein auf den Teppich oder die Kleidung gelangt, tragen Sie eine Brei feuchten Salzes darüber auf. 20–30 Minuten einwirken lassen, dann waschen heißes Wasser. Salz hilft übrigens auch bei Fettflecken, wenn man keine Zeit hat, sie gründlich auszuwaschen. Bestreuen Sie den Fettfleck einfach mit Salz, dann verteilt sich das Fett zumindest nicht weiter in der Kleidung.

Wasserflecken von Holzoberflächen entfernen

Wenn auf Ihren Holzmöbeln Flecken von Gläsern oder Wasserflaschen zurückbleiben, hilft wieder Salz. Mischen Sie es mit Wasser zu einer pastösen Masse und wischen Sie die Oberfläche damit vorsichtig, ohne zu kratzen, mit einem Schwamm oder einem weichen Tuch ab.

Beleben Sie den Schwamm wieder

Nach kurzem Gebrauch sehen die Schwämme abgenutzt aus, obwohl sie im Haushalt noch ihren Zweck erfüllen können. Die Schwämme über Nacht in einer Salzlösung einweichen: 1/4 Tasse Salz pro Liter Wasser.

Frost von Fenstern und Rahmen entfernen

Salz senkt die Temperaturschwelle, bei der Wasser gefriert. Diese Eigenschaft kann sinnvoll genutzt werden. Wischen Sie das Glas in der Nähe des Rahmens mit Salzwasser ab und lassen Sie es trocknen. Um zu verhindern, dass die Scheiben schwitzen, legen Sie einen Stoffbeutel mit Salz zwischen die Scheiben. Die gleiche Tasche wird für Autofahrer nützlich sein: Wischen Sie damit in der kalten Jahreszeit von Zeit zu Zeit nasse Fenster ab.

Ameisen bekämpfen

Wenn Ihr Haus plötzlich von Ameisen befallen wird und kein spezielles Mittel zur Hand ist, verwenden Sie Salz. Platzieren Sie es in der Nähe von Türen, Fenstern oder direkt am Ameisenweg. Dies wird dazu beitragen, die Invasion für eine Weile zu stoppen.

Verbrannte Milch vom Herd nehmen

Salz eignet sich im Allgemeinen gut zum Reinigen von Geschirr und einigen Küchenutensilien. Mit Salz können Sie beispielsweise eine Kaffeekanne, Tee- oder Kaffeeränder von Geschirr reinigen. Es kommt auch gut mit verbrannter Milch zurecht. Den Fleck mit Wasser einweichen und anschließend großzügig mit Salz bestreuen. Warten Sie 10 Minuten und versuchen Sie dann, den Fleck zu entfernen – der Vorgang wird viel einfacher.

Lippenstiftflecken entfernen

Nicht jede Spülmaschine verträgt Spuren von modernem Lippenstift, beispielsweise auf einem Glas. Streuen Sie Salz auf den Rand der Schüssel und stellen Sie diese anschließend in die Spülmaschine. Gegen gelbe Flecken auf Glas hilft eine Mischung aus Essig und Salz, die dem Wasser zugesetzt wird: Weichen Sie das verblasste Glas einfach in dieser Lösung ein.

Pekannüsse schälen

Pekannüsse zu schälen und zu entkernen kann schwierig sein. Versuchen Sie, die Nüsse ein oder zwei Stunden lang in Salzwasser einzuweichen. Die Reinigung ist einfacher und der Nusskörper selbst lässt sich problemlos aus der Schale entfernen.

Lassen Sie Ihren Apfel wieder frisch aussehen

Wenn der Apfel leicht welk und faltig ist, baden Sie ihn in einer schwachen Kochsalzlösung. Die Haut wird geglättet und elastischer.

Bereiten Sie ein Körperpeeling vor

Mit Salz können Sie vor dem Duschen alte Hautpartikel entfernen. Es gibt viele Rezepte für selbstgemachte Peelings, auch wenn diese in der Regel etwas beinhalten Meersalz. Den gleichen Effekt erzielen Sie aber auch, wenn Sie einfach Salz auf einen Schwamm oder Waschlappen geben und die Haut vor dem Baden richtig behandeln. Ein solches Einreiben ist übrigens sehr belebend und hilft, die morgendliche Schläfrigkeit loszuwerden.

Erfrischen Sie Ihren Atem

Es gibt die Methode einer alten Großmutter: wie man unangenehme Gerüche im Mund beseitigt. Heutzutage wird er von vielen vergessen, aber vergebens. Eine Mischung aus Natron (1 Teelöffel), Salz (gleiche Menge) und Wasser (eine halbe Tasse) reinigt den Mund noch immer perfekt.

Reinigen Sie den Kühlschrank

Sie mögen keine Chemikalien, wenn Sie das Innere Ihres Kühlschranks behandeln? Eine Kochsalzlösung kann dieses Problem gut lösen, es sei denn natürlich, es befinden sich alte Ablagerungen in Ihrem Kühlschrank. Eine Handvoll Salz pro 3,5-4 Liter warmes Wasser reicht aus. Die Hauptsache ist, es richtig aufzulösen, um die Oberfläche nicht zu zerkratzen.

Eier richtig kochen

Geben Sie etwas Salz in das Wasser, in dem Sie die Eier kochen. Dadurch wird die Schale gestärkt und das Eiweiß läuft nicht aus, selbst wenn das Ei platzt. Außerdem wird das Schälen von Eiern viel einfacher.

Braten Sie Lebensmittel, ohne dass Öl spritzt

Wenn Sie Angst vor kochendem Öl haben, geben Sie vor dem Hinzufügen von Speisen etwas Salz in die Pfanne. Überschüssige Feuchtigkeit wird absorbiert und es entsteht deutlich weniger Spritzer.

Schimmel bekämpfen

Eine Mischung aus Salz und Zitronensaft eignet sich gut, um Schimmel zu entfernen. Relevant beim Reinigen von Fliesen oder Badezimmern. Auch Salz kann verhindern, dass Käse schimmelt: Tränken Sie eine Serviette in der Salzlösung und wickeln Sie den Käse darin ein.

Klaviertasten reinigen

Das Eintauchen einer halben Zitrone in Salz ergibt ein natürliches Bleichmittel und Reinigungsmittel für alte Klaviertasten. Nach dem Auftragen muss die Oberfläche nur noch vorsichtig mit einem trockenen Tuch abgewischt werden.

Halten Sie das Wasser heiß

Wasser in einem Heizkissen oder einer Flasche speichert die Wärme länger, wenn es gesalzen ist.

Schweißflecken entfernen

Frische Schweißspuren auf der Kleidung werden mit einer Kochsalzlösung (1 Esslöffel pro Glas Wasser) entfernt.

Wie Sie sehen, kann Salz nicht nur als Geschmackszusatz nützlich sein. Für jede Kleinigkeit im Haushalt sind wir es gewohnt, im Supermarkt eine eigene Flasche mit einem speziellen Produkt zu kaufen. Salz kann aber auch viele Haushaltsprobleme lösen.

Einst war Salz Gold wert, doch in diesem Jahrhundert hat es plötzlich den Status eines weißen Giftes erlangt. Darin liegt eine gewisse Vernunft, denn sogar die meisten nützliche Substanz, falls verwendet in übermäßige Mengen, wird gesundheitsschädlich, und im Gegenteil, der Konsum in angemessenen Grenzen sorgt dafür zweifellos ein Vorteil Körper. Dies trifft voll und ganz auf Salz zu.

Die Tradition, Salz zu ehren

Alte Legenden besagen, dass jemand, der eine Mahlzeit mit Salz beginnt und mit Salz endet, sich vor zweiundsiebzig Krankheiten schützen kann, darunter Wahnsinn und Lepra. Liebe Gäste wurden stets mit Brot und Salz begrüßt. Eingelegte Pilze, Gurken, Hering sind auch heute noch eine Dekoration festlicher Tisch. Unsere Vorfahren wussten viel über gesundes und schmackhaftes Essen.

Was ist Salz?

Salz wird durch die beiden Elemente Na und Cl repräsentiert. Schaut man sich jedoch die elementare Zusammensetzung von Speisesalz in einhundert Gramm des Produkts genauer an, stellt sich heraus, dass es einen komplexen Satz an Mikroelementen enthält, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Als tägliche Salzaufnahme pro Tag gilt für einen Erwachsenen eine Dosis von nicht mehr als einem Teelöffel, durchschnittlich drei bis sechs Gramm, unter Berücksichtigung des in anderen verzehrten Lebensmitteln enthaltenen Salzes.

Salz gilt als äußerst wohltuend für melancholische Menschen. Ihnen werden kurzfristige heiße Bäder mit Meerwasser oder normalem Wasser gezeigt. Tisch salz vor dem Schlafengehen, in einer Menge von einem Teelöffel pro Liter Wasser. Für phlegmatische Menschen ist es sinnvoll, sich beim Saunabesuch mit Salz einzureiben. Salz fördert die Verdauung der Nahrung, kann Magenbeschwerden beseitigen und hat die Fähigkeit, Verstopfungen in Milz und Leber zu lösen.

Für wen ist Salz kontraindiziert?

Salz gilt bei übermäßigem Verzehr als schädlich für geschwächte Menschen, Menschen mit dünnem Körper, Sanguiniker und Choleriker. Salz ist nicht gut für Blase, Nieren und bei Bluthochdruck. Übermäßiger Salzkonsum verringert die Samenmenge und führt manchmal zu Augenkrankheiten, Hauterkrankungen und einer Schwächung des Sehvermögens.

Salz ist in einigen Medikamenten gegen Ekzeme enthalten. Salz kann helfen:

für alle Arten von Schleimtumoren;
gegen Gicht;
wenn Juckreiz auftritt;
für Flechten.

Mischen Sie das Salz mit Essig, Olivenöl, Schatz, und du kannst dieses Mittel gegen alle Arten von Halsschmerzen verwenden. Salz mit Honig kann bei Bissen von Hummeln, Bienen und Wespen helfen. Beim Auftreten von Tumoren wird Salz mit trockener Minze, Rosinen und Essig vermischt und auf die sogenannten Windtumoren aufgetragen. Im Falle einer Pilzvergiftung empfehlen Volksheiler, Essighonig zu trinken. Um einen Heiltrank zuzubereiten, nehmen Sie ein Glas davon Gekochtes Wasser zwei Teelöffel Honig und zwei Teelöffel Apfelessig, füge Salz hinzu. Die Lösung sollte angenehm süß und sauer sein.

So heilen Sie Krusten und schlechte Zähne

Salz und Essig werden in Form von Lotionen verwendet, wenn Krusten am Kopf oder an Flechten auftreten. In Kombination mit Aloe ist Salz hilfreich bei Katarrh (oral eingenommen). Eine Spülung mit Essig und Salz hilft bei Zahnfleischerkrankungen und lockeren Zähnen. Spülen Sie Ihren Mund mit einer Lösung aus Salz und Wasser aus. Dies ist nützlich, um das Zahnfleisch zu stärken und Löcher zu heilen, die bei der Zahnentfernung entstehen.

Beim Auftreten einer Parodontitis ist es sinnvoll, in Honig gelöstes Salz in das Zahnfleisch einzureiben (fünf bis zehn Gramm Kochsalz zu zwanzig Gramm Honig geben und gründlich umrühren, bis es sich aufgelöst hat).

Über viele Jahrtausende wurde Speisesalz fast ausschließlich für Lebensmittel, zum Schutz vor dem Verderben von Lebensmitteln und zum Einlegen von Gemüse verwendet.

Zur Herstellung von Leder wurden geringe Mengen verwendet. Zur Gewinnung von Rohhaut werden gelöste Häute mit einer Mischung aus Alaun und Speisesalz behandelt; Salz verstärkt die Bräunungswirkung von Alaun und entwässert die Lederfasern, sodass diese beim Trocknen nicht zusammenkleben. Lange Zeit nutzten Färber Kochsalz zur Herstellung von Beizen und Seifenmacher Salz zum Aussalzen von Seife.

Dies dauerte fast bis zum Ende des 18. Jahrhunderts, bis die Entwicklung der Weberei und Spinnerei sowie die Herstellung billiger Stoffe aus Baumwolle Soda und Chlor erforderte. Speisesalz erwies sich als der am besten geeignete Rohstoff zur Gewinnung dieser Produkte. Darüber hinaus könnte es, wie Wissenschaftler herausgefunden haben, bei der Herstellung von Glaubersalz und Salzsäure, Laugen, Farben und vielen hundert anderen verwendet werden Chemikalien. Auch die Konservierung von Leder ist beispielsweise ohne den Einsatz von Kochsalz nicht vollständig: Gewaschene Häute werden in eine konzentrierte Salzlösung getaucht, um sie vor dem Verrotten zu schützen.

So wie Speisesalz war auch Soda bereits in der Antike bekannt. Ägyptische Handwerker verwendeten Soda häufig zur Herstellung von Glas und zum Entfetten von Wolle und verwendeten es in der Medizin.

Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts. Soda wurde aus den Sodaseen Ägyptens und einiger anderer Länder sowie aus der Asche von Pflanzen gewonnen, deren Gewebe Natriumsalze enthielten. Im Mittelalter und später war die spanische Limonade „Barilla“ berühmt, die aus einer speziell gezüchteten Salsolapflanze gewonnen wurde. In Frankreich wurde pflanzliches Soda aus der Selicor-Pflanze gewonnen, in Schottland wurde es aus Algenasche gewonnen. In den 40er Jahren des 18. Jahrhunderts. Der französische Chemiker Duhamel de Monceau machte eine wichtige Entdeckung: Er bewies, dass Speisesalz und Soda die gleiche Basis haben – Natrium. Zu diesem Zeitpunkt gab es Natrium noch nicht in freier Form und die Wissenschaftler gingen davon aus, dass Soda keine chemische Verbindung, sondern ein Element wie Schwefel oder Phosphor sei.

Duhamels Entdeckung brachte Wissenschaftler auf die Idee, Speisesalz zur Herstellung von Soda zu verwenden. Denn wenn die Natur das im Boden enthaltene Salz aus Sodapflanzen in Soda umwandelt, warum kann ein Mensch dann nicht eine ähnliche Metamorphose im Labor durchführen?

Im Jahr 1775 schrieb die Französische Akademie der Wissenschaften einen mit 12.000 Francs dotierten Preis für die beste Methode zur Herstellung von künstlichem Soda aus. Es wurden viele Methoden zur Herstellung von Soda vorgeschlagen, aber sie waren alle teuer und unrentabel, und Chemiker fanden immer wieder neue Wege, künstliches Soda herzustellen.

Im Jahr 1789 brach die absolutistische Monarchie unter den Schlägen der siegreichen Revolution in Frankreich zusammen. Von den ersten Tagen der Geburt des neuen Systems an musste das französische Volk die Errungenschaften der Revolution mit Waffen in der Hand verteidigen. Umgeben von einem Ring verfeindeter Staaten brauchte die junge Republik dringend Munition. Die Basis des damals verwendeten Schwarzpulvers war Salpeter; Zur Herstellung wurde Kali benötigt.

Im Jahr 1794 erschien in Pariser Zeitungen eine Regierungsmeldung: „Die Republik braucht Kali für die Herstellung von Salpeter, und Soda könnte in vielen Fällen Kali ersetzen; Die Natur gibt uns Speisesalz in unermesslichen Mengen, aus dem sich Soda gewinnen lässt.“ Viele berühmte französische Chemiker folgten diesem Aufruf – es gingen mehr als 30 Vorschläge ein. Die Methode von Leblanc wurde einstimmig als die beste anerkannt.

In großen Ziegelöfen wird eine Mischung aus Glaubersalz, Kalkstein (oder Kreide) und Kohle erhitzt. Die Masse schmilzt, wenn man sie gründlich mit Eisenschürhaken oder -schabern vermischt. Auf der Oberfläche der geschmolzenen Masse erscheinen blaue Lichter, und wenn sie verschwinden, wird die Legierung aus dem Ofen entfernt.

Durch die Reaktion zwischen den Bestandteilen der Mischung entstand Soda. Glaubersalz wurde durch Zersetzung von Speisesalz mit Schwefelsäure gewonnen.

Leblancs Erfindung befreite Frankreich von der ausländischen Abhängigkeit, doch das Schicksal des Wissenschaftlers selbst war sehr tragisch: 1806 beging er in tiefer Armut Selbstmord. Ein talentierter Erfinder und Wissenschaftler war nicht in der Lage, die Gefühllosigkeit und Gier der kapitalistischen Gesellschaft zu überwinden.

Erst einige Zeit nach Leblancs Tod begann sich die Schwefelproduktion nach seiner Methode rasant zu entwickeln. In vielen europäischen Ländern entstanden Sodafabriken, die Hunderttausende Tonnen Soda und andere chemische Produkte produzierten. Allerdings wies die Methode von LeBlanc viele Mängel auf. Der bedeutendste davon ist die Fülle an Abfällen in Form von Chlorwasserstoff und Calciumsulfid.

In den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde eine neue, einfachere und profitablere Methode zur Herstellung von Soda aus Speisesalz gefunden, doch bis zur Verbreitung vergingen fast 60 Jahre. Die Methode ist wie folgt. Eine konzentrierte Kochsalzlösung wird mit Ammoniak gesättigt und anschließend wird Kohlendioxid, ein Produkt der Kalzinierung von Kalkstein in Öfen, unter Druck durch die Sole geleitet. Ammoniak reagiert mit Kohlendioxid und Wasser zu Ammoniumbicarbonat. Letzteres geht eine Austauschzersetzungsreaktion mit Natriumchlorid ein und das dabei entstehende Sodahydrogencarbonat fällt aus, das filtriert und kalziniert wird. Das Ergebnis ist Soda, Kohlendioxid und Wasser. Das Gas wird wiederum zur Sättigung der Sole genutzt. Ammoniak wird aus einer Ammoniumchlorid enthaltenden Lösung abgetrennt, indem die Lösung mit Kalk erhitzt wird, der durch Kalzinieren von Kalkstein gewonnen wird. Auch Ammoniak wird in den Produktionskreislauf zurückgeführt.

Somit ist bei der Ammoniak-Methode der Sodaherstellung die Abfallmenge viel geringer als bei der Leblanc-Methode. Das einzige Abfallprodukt ist Kalziumchlorid, das teilweise in der Industrie Verwendung findet: Straßen werden mit Kalziumchloridlösungen bewässert, um Staub zu zerstören, es wird Kühlmischungen zugesetzt, es wird zum Trocknen von Gasen, zum Entwässern von Äther und anderen organischen Flüssigkeiten verwendet und es wird verwendet In Behandlung.

In Russland begann der Umfang der Limonadenproduktion erst in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts zu wachsen, obwohl bereits in den 60er Jahren kleine Limonadenfabriken entstanden. Im Jahr 1864 baute M. P. Prang in Barnaul eine Sodafabrik; Im Werk wurde nach der Leblanc-Methode Soda aus natürlichem Glaubersalz hergestellt. Letzteres wurde aus den Marmyshan-Seen gewonnen, die in der Kulunda-Steppe 200 km von Barnaul entfernt liegen.

Das Problem der künstlichen Herstellung von Soda interessierte bereits im 18. Jahrhundert russische Wissenschaftler. Der Akademiker Kirill Laxman gewann 1764, 11 Jahre früher als Malherbe und 27 Jahre früher als Leblanc, Soda aus natürlichem Glaubersalz. Er war der erste, der vorschlug, bei der Glasherstellung Soda und Kali durch dieses Salz zu ersetzen.

Gleichzeitig Russische Wissenschaftler untersuchte die Möglichkeit der industriellen Verwendung von Speisesalz. Viele von ihnen – Kireevsky, Krupsky, Mendeleev und andere – setzten sich leidenschaftlich für die Schaffung einer heimischen Limonadenproduktion ein. Darüber hinaus war schon damals die Herstellung vieler wichtiger chemischer Produkte damit verbunden: Schwefel- und Salzsäure, Natriumsulfat, Berthollet-Salz, Chlor. Mendelejew schrieb: „Heutzutage ist die Entwicklung der Industrie ohne den Konsum von Limonade nicht mehr vorstellbar.“ Das Erscheinen heimischer Limonade auf dem Markt würde seiner Meinung nach auch der Landwirtschaft einen Dienst erweisen. Der Ersatz von Kali durch Soda in vielen Industriezweigen würde zum Schutz der Wälder beitragen.

Allerdings wurde die erfolgreiche Entwicklung der Sodaproduktion in Russland durch die hohe Verbrauchsteuer auf Speisesalz behindert. Trotz der anhaltenden Forderungen von Wissenschaftlern und Industriellen wollte die zaristische Regierung lange Zeit die Verbrauchsteuer auf Salz nicht abschaffen. Erst 1881 wurden die Fesseln gebrochen, die das Aufkommen einer groß angelegten Limonadenproduktion gebremst hatten, und die Ergebnisse ließen nicht lange auf sich warten. Zwei Jahre später wurde im nördlichen Ural in Beresniki die erste große Sodaanlage in Betrieb genommen, die der Kaufmann Lyubimov zusammen mit der belgischen Firma Solvay baute. In den 35 Jahren von der Gründung dieses Werks bis zur Großen Oktoberrevolution produzierte das Werk Beresniki 878.000 g Soda.

Während der Jahre der Sowjetmacht wurde das Beresniki-Werk umgebaut und erweitert, die Sodaproduktion stieg im Vergleich zum vorrevolutionären Niveau um ein Vielfaches. In jüngerer Zeit wurde in der Anlage wie zu Zarenzeiten Soda aus natürlicher Salzsole gewonnen, die aus den Eingeweiden der Erde abgepumpt wurde. Jetzt wird es aus künstlicher Sole hergestellt, die durch das Auflösen von Abfällen aus der Kaliproduktion gewonnen wird. Dadurch konnten die Kosten für Limonade deutlich gesenkt werden.

Heutzutage gibt es in der Sowjetunion eine Reihe großer Sodafabriken.

Die Verwendung von Limonade in der Volkswirtschaft hat enorm zugenommen. Soda wird nicht mehr nur von Seifenmachern, Glasmachern und Textilarbeitern benötigt, sondern auch von Metallurgen (Trennung und Reinigung von Nichteisenmetallen, Entfernung von Schwefel aus Gusseisen), Färbern, Kürschnern und Lebensmittelverarbeitern (Herstellung von Süßwaren usw.). Mineralwässer, Aufhellung Pflanzenöle). In Fabriken und Anlagen, in Dampfkesseln von Lokomotiven und Kraftwerken wird viel Soda zur Wasserenthärtung eingesetzt. Soda dient als Rohstoff für die Herstellung vieler chemischer Produkte (Magnesia, Natriumsulfat, Natriumfluorid usw.).

Wenn das gesamte weltweit zu Soda verarbeitete Speisesalz pro Jahr in Güterwaggons verladen würde, dann würde der Zug von Moskau nach Wladiwostok reichen.

Der Großteil des in der chemischen Industrie verbrauchten Speisesalzes wird zur Herstellung von Soda, Natronlauge (Natronlauge) und Chlor verwendet. Bereits 1883 entwickelten die russischen Wissenschaftler Lidov und Tikhomirov eine industrielle Methode zur Herstellung von Natronlauge aus Speisesalz durch Elektrolyse wässrige Lösungen. Dabei entsteht neben Natronlauge auch Chlor. Beide Produkte sind für viele Sektoren der Volkswirtschaft sehr notwendig.

Hinter letzten Jahren Salz wurde nicht nur zu einer Quelle für Chemikalien, Medikamente, Düngemittel und Sprengstoffe, sondern erwarb auch einige neue „Berufe“. Es wird erfolgreich zum Löschen von brennendem Ruß und zum Härten von Stahlprodukten eingesetzt. Es wird verwendet, um das Schmelzen von Eis zu beschleunigen und um Kühlmischungen für Kühlschränke herzustellen. Salz wird zur Klärung von Terpentin und Kolophonium bei der Herstellung von Glove Husky höchster Qualität benötigt. In der Tabakindustrie werden einige Tabaksorten mit Salz behandelt, um ihre Qualität zu verbessern.

Beim Bau künstlicher Stauseen werden die Wände und der Boden der Stauseen üblicherweise mit Lehm geschützt und mit Beton oder Asphalt ausgekleidet. Allerdings speichert Ton das Wasser nicht vollständig und Beton und Asphalt sind zu teuer. Es galt, günstiges und gleichzeitig ausreichend wasserdichtes Material zu finden. Der Akademiker A. N. Sokolovsky interessierte sich vor einigen Jahren für dieses Problem. Als er die Eigenschaften von Böden untersuchte, stellte er fest, dass mit Salz gesättigte Böden kein Wasser durchlassen. Salz füllt die Poren des Bodens und macht ihn wasserdicht. Solche Böden werden Solonchaks genannt; oft ist ihre Oberfläche mit einer dünnen schneeweißen Salzschicht bedeckt.

In den Steppen Kasachstans und der Krim, im Kaspischen Meer und im Dnjepr-Gebiet bilden sich im zeitigen Frühjahr kleine Seen auf Salzwiesen, die manchmal erst am Ende des Sommers austrocknen. Ein solcher künstlicher „See“ wurde in Sokolovskys Labor hergestellt. Erde wurde auf ein dünnes Sieb gegossen, das in einen Trichter eingesetzt wurde, und mit einer Kochsalzlösung gewaschen; Es entstand eine künstliche Salzwiese. Aber unter natürlichen Bedingungen wird die Salzwiese durch Regen bewässert und von geschmolzenem Quellwasser umspült. Daher wurde frisches Wasser durch den Trichter gegossen. Anfangs floss es ziemlich schnell heraus – etwa 30-50 Tropfen pro Minute, aber nach und nach fielen die Tropfen immer weniger und schließlich waren keine mehr da. Wasser sickert nicht durch eine dünne Bodenschicht – nur 3-4 mm, die sich in salzhaltigen Boden verwandelt hat.

Wenn Sie also die Wände und den Boden eines Reservoirs mit einer dünnen, mit Salz getränkten Erdschicht bedecken, kommt es zu keiner Leckage. Die von Sokolovsky durchgeführten Experimente zur Versalzung von Bewässerungskanälen in einigen Kollektivwirtschaften der Wolga-Region erwiesen sich als erfolgreich – der Wasseraustritt wurde vollständig gestoppt.

Die Versalzung von Stauseen wird in der Ukraine, in der unteren Wolgaregion und in Usbekistan zunehmend eingesetzt. Salz ersetzt erfolgreich Asphalt und Beton. Darüber hinaus ist die Behandlung von Böden mit einer Salzlösung viel kostengünstiger als die Abdeckung mit Asphalt oder Beton. Schließlich können Sie zur Versalzung schmutziges, ungenießbares Salz und Abfälle aus einigen Chemiefabriken verwenden.

Salt bietet Bauherren unschätzbare Dienste. Während des Baus des Wasserkraftwerks Bratsk gefror beispielsweise im Winter der Lehmboden und verwandelte sich in harten Stein. Selbst Bagger und Bulldozer kamen mit dem gefrorenen Boden nicht zurecht. Das Leningrader Institut für Bauingenieurwesen hat eine Methode entwickelt, um Lehmboden vor dem Einfrieren zu schützen. Grundstücke, auf denen im Winter Gräben oder Gruben ausgehoben werden müssen, werden im Herbst dick mit Speisesalz bestreut, und selbst bei tiefstem Frost bleibt die Erde weich.

Salz ist ein Stoff mit unerschöpflichen Möglichkeiten. Es gibt bereits mehr als tausend verschiedene Möglichkeiten, es zu nutzen. Und wie viele davon und wie unerwartet werden sie in unserem Atomzeitalter auftauchen!

Steinsalz ist ein Sedimentmineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht. Die Zusammensetzung der Verunreinigungen hängt von den Eigenschaften der Ablagerungen ab. Warum ist es Steinsalz und nicht nur beispielsweise Natrium oder Chlorid? Dieser Name spiegelt den Zustand des Minerals und die menschliche Einstellung dazu wider. In ihrem natürlichen Zustand handelt es sich um echte Salzsteine. Nach der Verarbeitung wird aus Halit, wie dieses Salz auch genannt wird, nur noch das ehemalige Salzpulver. In dieser Form erhält es den Namen Speisesalz.

Steinsalz ist ein Sedimentmineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht

Halitstein gehört zu den natürlichen Mineralien der Halogenklasse der Unterklasse Natriumchlorid. Allerdings kennen die meisten Menschen auf dem Planeten diesen Stein einfach als Salz.

Das Mineral Halit erhielt seinen wissenschaftlichen Namen im Jahr Antikes Griechenland. Die Übersetzung dieses Wortes ist mehrdeutig, aber seine Bedeutung besteht aus zwei Konzepten – Meer und Salz. Chemische Formel Einfaches Steinsalz besteht aus NaCl als Hauptsubstanz und weiteren Elementen als Verunreinigungen. Reines Steinsalz enthält 61 % Chlor und 39 % Natrium.

IN reiner Form Dieses Mineral kann sein:

transparent;
undurchsichtig, aber durchscheinend;
farblos oder weiß mit Anzeichen von glasigem Glanz.

Reines NaCl kommt jedoch in der Natur selten vor. Seine Ablagerungen können folgende Farbnuancen aufweisen:

gelb und rot (Anwesenheit von Eisenoxid);
dunkel - von braun bis schwarz (Beimischungen zersetzter organischer Stoffe, zum Beispiel Humus);
grau (Tonverunreinigungen);
blau und lila (Anwesenheit von Kaliumchlorid).

Das Mineral Halit ist spröde, hygroskopisch und hat natürlich einen salzigen Geschmack. Es löst sich bei jeder Temperatur gut in Wasser auf, schmilzt jedoch nur bei hohen Temperaturen – nicht unter 800 °C. Wenn Feuer schmilzt, wird es gelb.

Die kristalline Struktur von Steinsalz ist ein dichter Würfel, dessen Knoten negative Chlorionen enthalten. Die oktaedrischen Hohlräume zwischen den Chloratomen sind mit positiv geladenen Natriumionen gefüllt. Die Struktur des Kristallgitters ist ein Beispiel für ideale Ordnung – darin ist jedes Chloratom von sechs Natriumatomen umgeben und jedes Natriumatom grenzt an die gleiche Anzahl an Chlorionen.

Ideale kubische Kristalle werden in einigen Lagerstätten durch oktaedrische ersetzt. In Salzseen können sich am Boden Krusten und Drusen bilden.

Galerie: Steinsalz (25 Fotos)

Massage mit Steinsalzsteinen (Video)

Entstehung von Salzvorkommen

Steinsalz ist ein Mineral exogenen Ursprungs. Salzablagerungen entstanden bei Sedimentationsprozessen in einem trockenen und heißen Klima. Die Entstehung von Salzablagerungen wird mit der langsamen Austrocknung von abflusslosen Salzseen, Meeresbuchten und Flachwassern in Verbindung gebracht.

Halitsalz entsteht in geringen Mengen bei der Versalzung des Bodens und bei vulkanischer Aktivität. In trockenen Regionen kommt es zu einer Versalzung des Bodens. Dieser Prozess kann sich unter natürlichen oder anthropogenen Bedingungen entwickeln. Natürliche Versalzung tritt dort auf, wo Grundwasser mit hohem Salzgehalt in die Nähe der Oberfläche gelangt. Dieses Wasser verdunstet und es bildet sich eine Salzkruste auf der Bodenoberfläche. Darüber hinaus kann es auch von oben zu einer Versalzung des Bodens kommen, beispielsweise bei Meeresfluten oder Tsunamis. In diesem Fall dringt eine große Menge salziges Meerwasser in die unteren Horizonte des Bodens ein, verdunstet dann und es lagert sich Salz an der Oberfläche ab.

In trockenen Klimazonen verunreinigt der Mensch den Boden durch reichliches Gießen. In Regionen, in denen die Verdunstung von Wasser aus den unteren Bodenschichten insgesamt den Wasserzufluss durch Niederschläge übersteigt, ist der Boden stark mineralisiert. Wenn man es gießt, erhöht sich auch die Verdunstung. Dadurch gelangen Mineralien, die in verschiedenen Bodenschichten abgelagert sind, an die Oberfläche. Auf solchen Böden bildet sich eine Salzkruste, die jegliche Lebensentstehung verhindert.

Steinsalz wird je nach Herkunft in die folgenden Kategorien eingeteilt.

Selbstsedimentär, der sich in Evaporitbecken bildet und sich als körnige Krusten und Drusen ablagert.
Stein, der in großen Schichten zwischen verschiedenen Gesteinen liegt.
Vulkanisches Salzgestein, das sich in Fumarolen, Kratern und Laven ablagert.
Salzwiesen, die Salzkrusten auf der Bodenoberfläche in einem trockenen Klima darstellen.

Geographie der Hauptvorkommen

Halit kommt vor allem in Ablagerungen aus der Permzeit vor. Das war vor etwa 250 – 300 Millionen Jahren. Damals bildete sich fast überall in Eurasien und Nordamerika ein trockenes und heißes Klima. Salzwasserteiche trockneten schnell aus und die Salzschichten wurden nach und nach von anderen Sedimentgesteinen bedeckt.

Auf dem Territorium Russlands befinden sich die größten Halitvorkommen im Ural (Lagerstätten Solikamskoje und Iletskoje) in Ostsibirien bei Irkutsk (Lagerstätte Ussolje-Sibirskoje). Halit wird abgebaut industrieller Maßstab im Unterlauf der Wolga sowie am Ufer des berühmten Salzsees Baskunchak.

Bedeutende Halitvorkommen befinden sich:

in der Region Donezk (Artemovskoye-Feld);
auf der Krim (Region Sivash);
in Nordindien im Bundesstaat Punjab;
in den USA – die Bundesstaaten New Mexico, Louisiana, Kansas, Utah;
im Iran - das Urmia-Feld;
in Polen - die Salzbergwerke Bochnia und Wieliczka;
in Deutschland bei Bernburg, wo Halit blaue und lila Farbtöne aufweist;
Große Salzseen liegen im Westen Südamerikas.

Verwendungsmöglichkeiten von Steinsalz

So sehr die Menschen auch die Verwendung von Steinsalz in der Lebensmittelindustrie und im Alltag kritisieren, auf diesen „weißen Tod“ können die Menschen nicht verzichten. Dabei handelt es sich nicht nur um Mineralverbindungen, obwohl die komplexe Zusammensetzung des Steinsalzes in manchen Lagerstätten in der Medizin einen hohen Stellenwert genießt. In Wasser oder Nahrungsmitteln gelöstes Salz erhöht die Anzahl der Ionen, also positiv und negativ geladener Teilchen, wodurch alle im Körper ablaufenden Prozesse aktiviert werden.

Aber auch in der chemischen Industrie hat Halit seine Verwendung gefunden. Beispielsweise ist die Herstellung von Salzsäure, Natriumperoxid und anderen in verschiedenen Verbraucherbereichen nachgefragten Verbindungen ohne NaCl nicht möglich. Die Verwendung von Halit ermöglicht neben dem Verzehr als Nahrungsmittel mehr als 10.000 verschiedene Produktionsprozesse und den Endverbrauch.

Dieses Mineral ist immer noch das beliebteste und kostengünstigste Konservierungsmittel und hilft den Menschen, von einer Ernte zur nächsten zu überleben, Lebensmittel über weite Strecken zu transportieren und sich mit Lebensmitteln für die zukünftige Verwendung zu versorgen. Die Funktion von Salz als Konservierungsmittel hat Menschen auf der ganzen Welt gerettet und rettet sie noch heute vor dem Hunger.

Heutzutage ist Natriumchlorid zu einem der billigsten geworden Lebensmittel. Und es waren einmal Salzunruhen. Konvois mit diesem Produkt wurden unter strengen Sicherheitsvorkehrungen bewegt. Dieses Produkt war Teil der Verpflegung der Soldaten. Vielleicht ist die Übereinstimmung zwischen den Wörtern Soldat und Salz kein Zufall.

Wie Stein- und Extrasalz hergestellt werden (Video)

Salzgewinnungsmethoden

Wie wird Halit heutzutage abgebaut? Der moderne Bergbau erfolgt mit mehreren Methoden.

Massenbergbau große Menge Steinsalz wird im Bergbauverfahren gewonnen, bei dem Steinsalz aus Sedimentgesteinen gewonnen wird. Da Halit ein fester Monolith ist, muss er bei hoher Temperatur und unter Druck erweicht werden. Um das Salz an die Oberfläche zu heben, werden spezielle Salzsammler eingesetzt.
Bei der Vakuummethode werden Mineralien aus Wasser mit einer hohen Konzentration an gelösten Salzen gekocht. Um Sole zu gewinnen, wird ein Brunnen gebohrt, um an die Steinsalzlagerstätte zu gelangen. Anschließend wird sauberes Frischwasser in den Untergrund gepumpt. Das Mineral löst sich darin schnell auf und bildet eine gesättigte Lösung. Anschließend wird die Sole an die Oberfläche gepumpt. Auf diese Weise wird normalerweise Salz für Nahrungsmittel und medizinische Zwecke gewonnen, da die Sole keine Verunreinigungen anderer Gesteine enthält.
Die Seemethode basiert auf der Gewinnung von Salz in offenen Salzlagerstätten. Diese Methode erfordert weder den Bau von Bohrlöchern noch den Bau von Minen. Allerdings erfordert das so gewonnene Produkt eine sorgfältige Reinigung, was sich auf die Kosten auswirkt.
Die Methode der Verdunstung von Meerwasser wird seit etwa 2.000 Jahren praktiziert. Es war in Ländern mit trockenem und heißem Klima beliebt. Um Salz aus Meerwasser zu gewinnen, waren hier keine Energiequellen erforderlich, da die Sonne selbst den Prozess der Wasserverdunstung gut bewältigte. Dieser Prozess verlief jedoch sehr langsam, sodass bei einer großen Konzentration von Menschen, die nach Salz dürsten, eine spezielle Heizung eingesetzt wurde.

Das Gegenteil der Verdunstung ist eine Methode, die in Regionen mit kaltem Klima praktiziert wird. Tatsache ist, dass Süßwasser schneller gefriert als Salzwasser. Aus diesem Grund handelte es sich bei dem frühen Eis im Schiff, wenn es geschmolzen war, praktisch um Süßwasser. Im verbleibenden Wasser steigt die Salzkonzentration. So war es möglich, aus Meerwasser gleichzeitig Süßwasser und gesättigte Sole zu gewinnen. Aus Wasser spätes Eis Das Salz wurde schnell und mit weniger Energieaufwand gekocht.

Heutzutage ist NaCl ein bekanntes Produkt und das Zeichen, dass verschüttetes Salz zu einem Streit führt, löst Verwirrung aus. Die Verwendung von Natriumchlorid in Lebensmitteln hat die Aufgabe, deren Geschmack in den Zustand von Meerwasser zu bringen. Dies ist ein Bedarf für alle an Land lebenden Organismen.

Tatsache ist, dass das Leben im Meerwasser entstand. Es überrascht nicht, dass die innere Umgebung des menschlichen Körpers den Parametern von salzigem Meerwasser entspricht. Durch den Verzehr von Salz stellen wir also das durch die Evolution geschaffene Mineraliengleichgewicht wieder her. Machen Sie einfach keine gesättigte Lösung aus einer schwachen Kochsalzlösung und essen Sie viel Salz.

„In letzter Zeit ist es in Mode gekommen, ganz auf Salz zu verzichten, man sagt, Salz und Zucker seien unsere weißen Feinde. Und es gab Zeiten, in denen Salz Geld ersetzte und die Ursache für beispiellose „Salz“-Unruhen war, die durch hohe Steuern verursacht wurden gegen Salz (z. B. 1648 in Moskau) oder spontane „Protestkampagnen“ (Indien, frühes 20. Jahrhundert) gegen die Monopolisierung der Speisesalzproduktion durch die englischen Kolonialisten.“

I. Lapshina

Speisesalz ist ein natürlicher Mineralstoff. Es gibt Hinweise darauf, dass die Gewinnung von Speisesalz bereits 3.000 bis 4.000 Jahre v. Chr. in Libyen erfolgte. Salz wird aus Wasser (den berühmten Seen Elton und Baskunchak) verdampft, aus den Eingeweiden der Erde gewonnen, aus Meerwasser (Meersalz). Die geologischen Salzreserven der Welt sind praktisch unerschöpflich. In Russland erzielten die berühmten russischen Unternehmer Stroganows bereits im 16. Jahrhundert ihr größtes Einkommen aus dem Salzabbau. Von den Ausläufern des Urals wurde Salz nach Moskau, Kasan, Nischni Nowgorod, Kaluga und sogar ins Ausland geschickt. Große Salzminen sind in Spanien, Deutschland und Österreich bekannt. Bis zu einem gewissen Grad produziert jedes Land der Welt irgendeine Art von Salz. Derzeit beträgt die weltweite Salzproduktion nach Angaben des US Geological Survey etwa 193 Millionen Tonnen pro Jahr und erhebliche Mengen werden in mehr als 100 Ländern abgebaut.

Der weltweit größte Salzproduzent auf Landesebene sind die Vereinigten Staaten. Allerdings können sie ihren Bedarf an Salz selbst nicht vollständig durch lokale Produktion decken und sind gezwungen, erhebliche Mengen Natriumchlorid auf dem ausländischen Markt zu kaufen.

Die teuerste Salzart ist hochwertiges Siedesalz; es ist um ein Vielfaches teurer als Siede- und Steinsalz. Salzlösungen sind die billigste Art von Salz und werden industriell verwendet, ebenso wie das minderwertige Salz zur Straßenenteisung. Der durchschnittliche Preis für Speisesalz liegt heute bei 15 USD. pro Tonne.

Aber Salz war einst ein teures Gut. Lomonossow schrieb, dass man damals in Abessinien einen Sklaven für vier kleine Salzstücke kaufen konnte. Salz wurde in teuren Salzstreuern auf den Tisch serviert, man kümmerte sich darum, bewahrte es auf und prahlte damit: Das Vorhandensein von Salz auf dem Tisch war ein Zeichen von Reichtum und Wohlbefinden. Sie legten für den Katastrophenfall Salzvorräte an und zahlten damit anstelle von Geld. Das lateinische Wort „salarium“ und das englische Wort „salary“, was „Gehalt“, „Gehalt“ bedeutet, haben „Salz“-Ursprung. Wegen des Salzes kam es zu Volksunruhen und militärischen Zusammenstößen – man erinnere sich an die berühmten „Salzunruhen“ und Kriege um Steinsalzvorkommen und Salzreservoirs. Der Wert des Salzes führte zu einer Reihe von Sprichwörtern, Redensarten und Aphorismen, die die tiefe Bedeutung des Salzes im menschlichen Leben hervorhoben. Der Spruch „Man kann ohne Gold leben, aber nicht ohne Salz“ ist es wert!

„Solange Salz und Zucker als der weiße Tod gelten, kann Kokain ruhig schlafen.“

Allerdings in den 1960er Jahren mit leichte Hand Herbert Shelton und Paul Bragg nannten Speisesalz „weißen Tod“, und diese Aussage existiert noch heute. Alles begann mit der Ankündigung, Salz sei der Auslöser von Bluthochdruck, Nierenversagen, koronarer Herzkrankheit und Fettleibigkeit. Das stimmt zum Teil, aber es ist nicht nötig, unbedingt jeden dazu zu drängen, auf Salz zu verzichten, auch dies ist ein Übermaß.

Salz (Natriumchlorid) ist also ein wichtiges Element, das die lebenswichtige Aktivität von Mensch und Tier sowie ein Produkt mit einem breiten Wirkungsspektrum sicherstellt industrielle Anwendungen. Salz ist die Grundlage für die Herstellung chemischer Produkte, vor allem Chlor und Natronlauge, aus denen viele Kunststoffe hergestellt werden, darunter PVC, Aluminium, Papier, Seife und Glas. Experten zufolge hat Salz unter modernen Bedingungen direkt oder indirekt über 14.000 Anwendungen.

Bleiben wir beim bekannten Speisesalz, das die meisten von uns zum Essen verwenden. Speisesalz ist also kristallines Natriumchlorid, enthält 39,4 % Natrium und 60,6 % Chlor. Bekanntlich löst es sich in Wasser jeder Temperatur gut.

Natrium ist eines der wichtigsten Kationen, die für lebenswichtige Funktionen des menschlichen Körpers notwendig sind. In unserem Körper befinden sich etwa 50 % des gesamten Natriums in der extrazellulären Flüssigkeit, 40 % in Knochen und Knorpel und etwa 10 % in Zellen. Natrium kommt in Galle, Blut, Liquor, Pankreassaft und Muttermilch vor.

Natrium ist an der Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts beteiligt; der Natriumstoffwechsel ist ein wichtiger Teil des Wasser-Salz-Stoffwechsels des Körpers und sorgt für einen konstanten osmotischen Druck. Die Natrium-Kalium-Pumpe transportiert Aminosäuren und Glukose durch die Zellmembran. Es ist außerdem für die normale Funktion der Nervenenden, die Übertragung von Nervenimpulsen und die Muskelaktivität, einschließlich der Herzmuskulatur, sowie für die Aufnahme bestimmter Nährstoffe durch den Dünndarm und die Nieren notwendig.

Wir müssen bedenken, dass wir Natrium nicht nur mit Speisesalz, sondern auch mit anderen Natriumverbindungen in Form von Konservierungsmitteln (Natriumnitrat), Aromastoffen (Mononatriumglutamat) oder Backtriebmitteln (Natriumbicarbonat) zu uns nehmen.

Chlor wiederum ist an der Bildung spezieller Stoffe beteiligt, die den Fettabbau fördern. Es ist an der Bildung von Salzsäure – dem Hauptbestandteil des Magensaftes – beteiligt, sorgt für die Entfernung von Harnstoff aus dem Körper, stimuliert die Funktion des Fortpflanzungs- und Zentralnervensystems und fördert die Bildung und das Wachstum von Knochengewebe. Menschliches Muskelgewebe enthält 0,20–0,52 % Chlor, Knochengewebe – 0,09 %; Der Großteil dieses Mikroelements befindet sich im Blut und in der extrazellulären Flüssigkeit.

Der tägliche Salzbedarf in gemäßigten Klimazonen beträgt 10-15 g pro Tag (der jährliche Salzbedarf des Menschen beträgt 7 kg). In heißen Ländern gibt es mehr Schweiß und mehr Flüssigkeitsaufnahme, daher ist mehr Salz erforderlich. In kalten Klimazonen ist der Wasser-Salz-Stoffwechsel nicht so intensiv und der Salzverbrauch dort geringer. Deshalb können viele Völker des Nordens, wie zum Beispiel die Tschuktschen oder Eskimos, lange Zeit ohne Salz leben. Der Salzbedarf steigt mit physische Aktivität. Und um den Durst zu stillen, empfiehlt es sich, kein abgekochtes oder destilliertes Wasser, sondern Mineralwasser zu trinken, das Natriumchlorid enthält. Und nach intensiver körperlicher Betätigung (zum Beispiel nach langen Spaziergängen) empfiehlt es sich, leicht gesalzenes Wasser zu trinken und nicht zu versuchen, den Durst mit sauberem Wasser aus Gebirgsbächen zu löschen, wo der Salzgehalt sehr gering ist. Kommt es zu einem erheblichen Verlust von Natriumchlorid durch den Körper (unkontrollierbares Erbrechen, anhaltender Durchfall), ist die aufgenommene Salzmenge stark erhöht, in manchen Fällen ist sogar die intravenöse Gabe einer Salzlösung erforderlich.

Schwangere und stillende Frauen benötigen mehr Natrium. Während der Schwangerschaft erhöht sich das Blutvolumen bei einem Kind um 50 %, bei mehreren sogar noch mehr. Dementsprechend nimmt die in den Zellen zurückgehaltene Wassermenge zu. Leichte Schwellungen sind während der Schwangerschaft völlig normal. Aus diesem Grund sollten Sie sich beim Salzkonsum nicht einschränken und vor allem keine Diuretika verwenden. Schwangere Frauen benötigen Flüssigkeit, um die Blutzirkulation zu erhöhen und für die schnell wachsenden Zellen des Kindes sowie um „mütterliche Blutreserven“ zu schaffen, die während der Geburt so wichtig sind. Das Gerede über den Heißhunger schwangerer Frauen auf Gurken ist also völlig berechtigt.

Die Zugabe von Salz beim Kochen und in Fertiggerichten ist notwendig, bei Naturprodukten wird nicht ausreichend gesalzen. Für einen normalen Menschen unter normalen, nicht extremen Bedingungen wird ungefähr der folgende Salzkonsum empfohlen: 10 g in der Form natürliche Produkte und 5 g zum Salzen von Speisen beim Kochen und zum Salzen beim Essen. Der Salzgehalt von Lebensmitteln variiert stark: Am höchsten ist er in Brot, Käse usw Fleischprodukte; Bei Gemüse kommt es auf die Art und die Wachstumsbedingungen an, und bei Kristallzucker gibt es überhaupt kein Natriumchlorid.

Zum Kochen und Salzen, zusätzlich zu normalem Salz aus verschiedenen Quellen und verschiedene Wege(Steinsalz, Siedesalz, Käfigsalz) verwenden sie auch essbares Meersalz, das neben Natriumchlorid Kaliumchlorid, Magnesiumchlorid, Magnesiumcarbonat, Calciumsulfat, aber auch Eisen, Bor, Jod, Phosphor, Silizium enthält. Aufgrund dieser Mineralstoffzusätze gilt Meersalz als vorteilhafter. Sie verwenden auch jodiertes Salz, fluoriertes, jodiertes-fluoriertes Salz und das sogenannte „Salz mit reduziertem Natriumgehalt“, bei dem ein Teil des Natriumchlorids durch Kaliumchlorid ersetzt wird, und es wird denjenigen empfohlen, die gezwungen sind, ihre Salzaufnahme zu reduzieren aus gesundheitlichen Gründen.

Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation lebt etwa ein Drittel der Weltbevölkerung (einschließlich eines ziemlich großen Teils der Bevölkerung der Russischen Föderation) in Gebieten, in denen es in unterschiedlichem Maße zu Jodmangel kommt. Letzteres führt zu einem Anstieg der Erkrankungsfälle Schilddrüse und verzögerte geistige und körperliche Entwicklung bei Kindern. Die Jodierung von Speisesalz wird im Ausland seit 60 Jahren durchgeführt. Gleichzeitig fehlte in Russland 1998 Jodsalz völlig in den Regalen der Geschäfte. Glücklicherweise sind wir jetzt in unserer Auswahl nicht eingeschränkt. Sie müssen nur bedenken, dass es zur Erhaltung eines wertvollen Mikroelements (Jod) besser ist, alles zu wenig gesalzen zu kochen und zu braten und das bereits auf dem Teller befindliche Essen nach Ihrem Geschmack zu salzen.

Speisesalz wird verwendet, um den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern, da Salzlake einen erhöhten osmotischen Druck aufweist, bei dem die Bakterienzelle ihre lebenswichtige Aktivität einstellt. Am häufigsten wird Sole jedoch anders eingesetzt – als Allheilmittel gegen Kater. Die rechtzeitige Einnahme von Sole lindert auch den Brechreiz (wichtig für Schwangere) und ist gut kosmetisches Produkt- Solebäder machen Ihre Hände weich und zart, und das Waschen Ihres Gesichts mit Sole verjüngt es optisch (durch den Wasserfluss in die oberen Hautschichten und die Glättung kleiner Fältchen) - diese Rezepte wurden in den vergangenen Jahrhunderten von beiden häufig verwendet Aristokraten und Bürger.

Übermäßiger Salzkonsum ist genauso schädlich wie jeder Überschuss. Beim Verzehr von Salz in Lebensmitteln ist es sehr wichtig, es nicht zu stark zu salzen. Und wenn ein unerfahrener Koch es mit Salz etwas übertreibt, können Sie Abhilfe schaffen, indem Sie Kartoffeln und eine Handvoll Reis hinzufügen. Aber es ist besser, alles zu wenig zu salzen – Sie können Salz zu einem bereits zubereiteten Gericht hinzufügen. Wie man so schön sagt: „Zu wenig Salz liegt auf dem Tisch, zu viel Salz ist auf der Rückseite“ – ein Sprichwort für unvorsichtige Hausfrauen.

Bei einigen Krankheiten wird empfohlen, die Salzaufnahme einzuschränken – bei Herz-Kreislauf-, Entzündungs- und Nierenversagen. In einigen Fällen verschreiben Ärzte salzfreie Diäten – bei denen das Essen nur das Salz enthält, das in den Produkten enthalten ist, ohne zusätzliches Salzen und Produkte mit hoher Inhalt Natriumchlorid (z. B. Käse) ist ausgeschlossen. Und in den schwersten Fällen wird spezielles salzfreies Brot verschrieben. Solche salzfreien Diäten werden jedoch nicht bei Fettleibigkeit verschrieben, insbesondere nicht bei ernährungsbedingter Fettleibigkeit, wenn eine Person<наел>ihre zusätzlichen Pfunde aufgrund ihres ungezügelten Appetits. Entsalztes Essen ist geschmacklos, sättigt kaum und macht Lust auf etwas Leckeres. Und daher der Zusammenbruch der Ernährung und die Anfälle von Bulimie.

Und da es am einfachsten ist, durch eine Reduzierung der Wassermenge im Körper abzunehmen, verzichten viele Abnehmwillige ganz auf Salz. Bei dieser unvernünftigen Methode des Abnehmens werden dem Körper neben Wasser auch lebenswichtige Elemente entzogen, darunter Natrium, Chlor, Kalium und Magnesium. Mit einer salzfreien Diät können Sie in nur wenigen Tagen schnell abnehmen, aber für sehr kurze Zeit wird dieses Gewicht bald wieder zurückkommen (naja, wenn keine Gewichtszunahme erfolgt) – schließlich ist Flüssigkeit in Organen und Gewebe vorhanden schnell wiederhergestellt. Darüber hinaus kann dieser eingebildete Gewichtsverlust zu einem Mangel führen nützliche Mikroelemente mit allen daraus resultierenden Problemen.

Gleichzeitig greifen salzige Seelen, die Salz lieben, zum Salzstreuer, ohne das Essen überhaupt probiert zu haben, und normales Salzen erscheint ihnen langweilig. Aber zu viel gesalzenes Essen verursacht Ödeme, erhöht die Belastung der Nieren und nimmt zu Blutdruck und frühe Entwicklung von Arteriosklerose. Und noch ein Verrat: Übermäßig salzige Snacks regen den Appetit an und führen somit zu übermäßigem Essen Übergewicht- eine unangenehme Belastung für den gesamten Körper: vor allem für das Herz-Kreislauf-System und den Bewegungsapparat. Und es wurde festgestellt, dass man nach salzigen Gerichten Heißhunger auf fettige und süße Speisen verspürt. Aus diesem Grund servieren einige Restaurants geschickt salzige Snacks, sodass der Besucher danach sicherlich etwas „Festes“ und dann auch Süßwaren bestellt.

Wenn Sie es gewohnt sind, während der Mahlzeiten Salz zu Ihren Gerichten hinzuzufügen, versuchen Sie, beim Kochen ganz auf Salz zu verzichten. Und als Geschmackszusätze für Speisen oder Salatdressings verwenden Sie frische oder getrocknete Kräuter und Gewürze. Eingelegtes Gemüse, Marinaden, Corned Beef und geräuchertes Fleisch sollten den letzten Platz in Ihrer Ernährung einnehmen. Beispielsweise enthalten Brühwürfel im Durchschnitt etwa 60 % Salz pro Gewichtseinheit, Räucherlachs - 5%, Sauerkraut- 2 %. Und wenn Sie fertige Gewürze und Saucen verwenden, müssen Sie auf das Etikett achten, auf dem der Salzgehalt angegeben ist. Also zum Beispiel, wissen Sie das Sojasauce wird mit Speisesalz vermischt und kann dieses nicht ersetzen.

Mehr sinnvolle Alternative Salz - Zitronensaft, Knoblauch oder Pfeffer. Salz mit niedrigem Natriumgehalt – zur Hälfte Natrium und zur Hälfte Kalium – wird heute häufig verwendet. Wenn Sie jedoch an Diabetes oder einer Nierenerkrankung leiden, ist es besser, solche Ersatzstoffe zu meiden. Menschen mit Diabetes behalten oft Kalium im Körper und müssen daher sicherstellen, dass der Kaliumspiegel keine gefährlichen Werte erreicht. hohes Level; Menschen mit einer Nierenerkrankung haben außerdem Schwierigkeiten, Kalium auszuscheiden, daher sollten sie ihre Aufnahme ebenfalls einschränken. Im Gegenzug werden Miso, Tamari oder Soja verwendet orientalische Gerichte sind konzentrierte Natriumquellen, werden jedoch nur in geringen Mengen verwendet.

Abschließend möchte ich sagen: Alles sollte in Maßen erfolgen, man sollte nicht ins Extreme gehen. Beachten Sie, dass dies nicht nur für den Salzkonsum gilt.