Möchten Sie Ihrer Familie ein köstliches und herzhaftes Mittag- oder Abendessen bieten? Ich schlage vor, einen köstlichen Kartoffelauflauf mit Fleisch zu kochen. Als Fleisch können Sie verwenden: Schweinefleisch, Huhn oder Rindfleisch. Der Kartoffelauflauf schmeckt warm als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen am besten. Der Auflauf harmoniert perfekt mit Sauerrahm, frischem oder eingelegtem Gemüse.
Bereiten Sie die Zutaten für den Kartoffelauflauf gemäß der Liste vor.
Bereiten wir zunächst die Kartoffeln vor. Spülen, schälen, in mittelgroße Stücke schneiden. In einen Topf geben. Mit heißem Wasser aufgießen und kochen, bis alles fertig ist.
Das Fleisch abspülen und mit Papiertüchern trockentupfen. In kleine Stücke schneiden. In einem Fleischwolf zerkleinern.
Etwas Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hackfleisch anbraten, bis es weich ist. Am Ende des Garvorgangs mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reinigen Sie die Zwiebel von der Schale. In halbe Ringe schneiden. In etwas Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Kartoffeln sind fertig. Lass das Wasser ab. Halten Sie den Topf mit den Kartoffeln auf das Feuer, damit sie etwas trocknen.
Butter hinzufügen. Lassen Sie etwas Butter zum Einfetten der Form übrig. Pürieren, bis ein Püree entsteht.
Hühnerei hinzufügen, heiße Milch einschenken. Weiter pürieren, bis ein Püree entsteht. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Eine tiefe Form mit Butter einfetten. Mit Grieß oder Semmelbröseln bestreuen. Die Hälfte der Kartoffelmasse darauf verteilen und mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen.
Das gebratene Hackfleisch zur Kartoffelschicht geben.
Die Röstzwiebel zum Hackfleisch geben. Die gesamte Füllung glatt streichen.
Das Kartoffelpüree auf der Zwiebelschicht verteilen. Wenn Sie einen schönen Auflauf wünschen, geben Sie das Püree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzen Sie es auf die Zwiebelschicht. Vorsichtig mit geschlagenem Hühnereigelb bestreichen. Schicken Sie den Kartoffelauflauf mit Fleisch in einen heißen Ofen bei 200 Grad. Goldbraun backen.
Fertig ist der köstliche Kartoffelauflauf mit Fleisch. Sofort servieren.
Guten Appetit!
Fleischauflauf mit Kartoffeln kommt Ihnen zu Hilfe, wenn Sie schnell eine leckere und sättigende Mahlzeit zubereiten müssen, um die ganze Familie zu ernähren.
Das Rezept für einen Kartoffelauflauf ist ganz einfach: Schneiden Sie einfach alle Zutaten ab, legen Sie sie in Schichten und lassen Sie sie im Ofen bräunen.
Sie können jedes Fleisch nehmen, je nach Ihren Vorlieben, in diesem Rezept wurde Schweinefleisch verwendet.
Rezept für Kartoffelauflauf. Zutaten:
0,5 kg Schweinefleisch
1 kg Kartoffeln
Mayonnaise
150-200 g Hartkäse
Pflanzenfett
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Fleischauflauf mit Kartoffeln. Kochen:
Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln in dünne Kreise schneiden.
Um zu verhindern, dass das Fleisch an den Wänden der Form klebt, fetten Sie es mit Gemüse oder Butter ein. Legen Sie die erste Schicht Hackfleisch auf den Boden, darauf eine dünne Schicht Kartoffeln, dann eine weitere Schicht Fleisch und darauf Kartoffeln in zwei Schichten. Wenn Sie möchten, können Sie gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Vergessen Sie nicht, jede Schicht des Auflaufs nach Geschmack zu salzen und zu pfeffern und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen.
Damit der Fleischauflauf saftig und richtig lecker wird, fügen Sie Zutaten wie Käse und Mayonnaise hinzu. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, legen Sie ihn auf die Kartoffeln und fetten Sie ihn großzügig mit leicht in kochendem Wasser verdünnter Mayonnaise ein.
Schritt 1: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.
Spülen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließend warmem Wasser ab und waschen Sie den restlichen Schmutz mit einer Küchenbürste ab.
Entfernen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler und legen Sie sie auf ein Schneidebrett.
Nun die Knollen mit einem Messer in mittelgroße Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.
Füllen Sie den Behälter mit normalem kaltem Wasser, sodass das Bauteil vollständig bedeckt ist, und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Aufmerksamkeit: Damit die Flüssigkeit schneller kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 5-10 Minuten Zuvor sollte sich Schaum auf der Wasseroberfläche bilden. Nehmen Sie es unbedingt mit einem Schaumlöffel heraus und werfen Sie es in die Spüle. Nach dem Kochen machen wir das Feuer an und kochen die Kartoffeln, bis sie weich sind 40–50 Minuten. Schalten Sie unmittelbar danach den Brenner aus und gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in die Spüle. Halten Sie dabei die Pfanne mit leicht geöffnetem Deckel und Küchennägeln fest. Alles, die Kartoffeln sind fertig, Sie müssen also sofort mit dem Maischen beginnen.
Schritt 2: Bereiten Sie die Milch vor.
Gießen Sie die Milch in den Türken und erhitzen Sie ihn auf mittlerer Hitze. Wenn die Flüssigkeit kocht (und dies geschieht buchstäblich im Inneren). 1–2 Minuten), schalten Sie sofort den Brenner aus und stellen Sie den Behälter beiseite.
Schritt 3: Kartoffelpüree für das Gericht zubereiten.
Heiße Milch in einen Topf mit Kartoffeln gießen und die Komponenten mit einem Stopfer vorsichtig zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht. Dann brechen wir mit einem Messer die Eierschalen auf und geben das Eigelb mit den Proteinen in den gemeinsamen Behälter. Geben Sie außerdem ein Stück Butter hierher und schmecken Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Wir vermischen weiterhin alles mit improvisiertem Inventar, bis eine schöne und homogene Masse entsteht. Zum Schluss die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine Weile stehen lassen.
Schritt 4: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.
Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer von der Schale und spülen Sie sie gründlich unter fließend warmem Wasser ab. Wir verteilen die Komponente auf einem Schneidebrett und hacken sie fein in Würfel. Die gehackten Zwiebeln auf einen sauberen Teller geben und kurz stehen lassen.
Schritt 5: Bereiten Sie das Mehl vor.
Das Mehl in ein Sieb gießen und direkt über eine kleine Schüssel sieben. Dies muss erfolgen, um überschüssige Klumpen zu entfernen und das Bauteil mit Sauerstoff zu sättigen.
Schritt 6: Bereiten Sie das Rindfleisch vor.
Spülen Sie das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser ab, wischen Sie es mit Küchenpapier ab und verteilen Sie es auf einem Schneidebrett. Mit einem Küchenmesser reinigen wir das Fleisch von Filmen, Fett und überschüssigem Fett. Schneiden Sie nun das Bauteil in mittelgroße Stücke und legen Sie es auf einen sauberen Teller.
Um Rindfleisch in Hackfleisch zu verwandeln, verwenden Sie einen Fleischwolf mit feinem Rost. Tun Sie dies über einer mittelgroßen Schüssel. Aufmerksamkeit: Damit keine Fleischstücke in der Schüssel rüberkommen, können Sie das Rindfleisch scrollen mindestens 2 mal.
Schritt 7: Den Fleischauflauf mit Kartoffeln kochen.
Das restliche Stück Butter in die erste Bratpfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Wenn der Inhalt des Behälters vollständig geschmolzen ist, geben Sie hier das Hackfleisch hinzu. Von Zeit zu Zeit unter Rühren mit einem Holzspatel die Komponente anbraten, bis sie braun ist. Schalten Sie sofort danach den Brenner aus und stellen Sie den Behälter beiseite.
Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die zweite Bratpfanne und erhitzen Sie sie stark. Aufmerksamkeit: Damit das Gericht ein angenehmes natürliches Aroma erhält, empfehle ich die Verwendung einer raffinierten Komponente. Wenn der Inhalt des Behälters gut erwärmt ist, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die gehackte Zwiebel hierher. Unter Rühren mit einem Holzspatel die Komponente anbraten, bis sie eine hellgoldene Farbe hat, und den Brenner sofort ausschalten.
Anschließend die Zwiebel in die Pfanne mit Hackfleisch geben, hier mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit einem Esslöffel alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wichtig: Achten Sie unbedingt auf die Menge der Gewürze, da wir sie zuvor dem Kartoffelpüree hinzugefügt haben.
Wenn alles fertig ist, fetten Sie den Boden und die Wände der Auflaufform mit einer Backbürste mit etwas Pflanzenöl ein. Hier posten 1/2 Teil Kartoffelpüree und glätten Sie es mit einem Esslöffel. Geben Sie dann Hackfleisch in den Behälter, sodass es die erste Schicht vollständig bedeckt. Zum Schluss das restliche Kartoffelpüree hierher geben, alles noch einmal mit einem Löffel glatt streichen und den Ofen einschalten. Wenn es auf Temperatur erwärmt wird 180–200 °C, die Form mit der Form auf die mittlere Ebene stellen und backen 30–40 Minuten bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint.
Schalten Sie sofort danach den Ofen aus, nehmen Sie den Behälter mit Hilfe von Küchenhandschuhen heraus und stellen Sie ihn beiseite. Wenn der Fleischauflauf mit Kartoffeln etwas abgekühlt ist, schneiden Sie ihn mit einem Messer in portionierte Stücke und geben Sie ihn auf einen speziellen flachen Teller.
Schritt 8: Fleischauflauf mit Kartoffeln servieren.
Solch ein köstlicher und sehr duftender Auflauf kann zusammen mit Sauerrahm oder anderen Saucen Ihrer Wahl am Esstisch serviert werden. Am besten trinkt man ein solches Gericht mit Tee, da es sehr sättigend ist. Bedienen Sie sich!
Guten Appetit allerseits!
Anstelle von Rindfleisch können Sie Ihrem Auflauf auch Hähnchen- oder Putenfilet, Schweinefleisch und andere Fleischsorten hinzufügen, die Ihnen am besten schmecken. Natürlich mahlen wir die Komponente vorab mit einem Fleischwolf mit feinem Rost. Aufmerksamkeit: Versuchen Sie, hausgemachtes Hackfleisch zu verwenden und kein fertiges Fleisch auf Märkten oder in Geschäften zu kaufen.
Anstelle einer Kartoffelschicht kann der Auflauf auch mit Käse bedeckt werden. Reiben Sie dazu das Bauteil auf einer groben Reibe vor. Zuerst das Kartoffelpüree in eine Auflaufform geben, dann die Fleischschicht hinzufügen und zum Schluss den Auflauf mit Käsesplittern bestreuen, sodass das Hackfleisch vollständig bedeckt ist. Diese Variante des Gerichts wird gebacken, bis die letzte Schicht mit einer leuchtend goldenen Kruste bedeckt ist;
Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Gewürzen können Sie dem Auflauf beliebige weitere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Zum Beispiel füge ich normalerweise 1-2 Prisen Suneli-Hopfen zu Kartoffelpüree und gemahlenen Koriander zu Hackfleisch hinzu.
Kartoffelauflauf mit Fleisch ist ein Gericht, das zum Mittag- und Abendessen geeignet ist. Wenn plötzlich Gäste zu Ihnen kommen, hilft dieses Gericht weiter, da es einfach und schnell zubereitet ist und jede Hausfrau sicher immer die nötigen Zutaten hat.
Wenn Sie ein wenig mit der Füllung phantasieren, erhalten Sie einzigartige Optionen für den zweiten Gang, die Sie, Ihre Gäste und Ihre Lieben begeistern werden. Rezepte für Fleischaufläufe gibt es viele, eine reiche Auswahl an Zutaten für die Füllung ermöglicht es jedem, dasjenige zu wählen, das seinen Geschmacksvorlieben entspricht. Nachfolgend finden Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte und Tipps zum Kochen von Kartoffelauflauf mit Fleisch.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Aufläufen mit Fleisch und Kartoffeln beginnen, sollten Sie einige Punkte berücksichtigen, die das Essen schmackhafter, saftiger und interessanter machen.
- Welche Art von Fleisch soll verwendet werden? Sie können zwischen Fleisch oder gehacktem Geflügel und Hackfleisch wählen. Wenn Sie Hackfleisch selbst hergestellt haben, können Sie sich auf die Qualität und den Verzicht auf unnötige Zusatzstoffe wie Schmalz verlassen. Bei Hackfleisch kommt der Geschmack besser zur Geltung und das Hackfleisch ist zarter und weicher. Dies sollte bei der Auswahl eines Rezepts für einen Fleischauflauf mit Kartoffeln berücksichtigt werden.
- Kombinieren Sie verschiedene Fleischsorten. Sie können Hackfleisch nicht aus einer Fleischsorte, sondern aus mehreren hacken oder kochen. Kombinieren Sie Geflügel mit Schweinefleisch, Rind, Kaninchen usw. Eine interessante Kombination wird aus Truthahn und Kalbfleisch gewonnen, außerdem ist sie recht diätetisch. Eine schmackhafte und saftige Füllung entsteht durch die Kombination von Rind- und Schweinefleisch, egal ob gehackt oder gehackt.
- Kochzeit. Wenn Sie für einen Auflauf rohe Zutaten verwenden, erhöht sich die Bratzeit des Gerichts deutlich. Fleischauflauf mit Kartoffeln aus Fertigzutaten ist eine schnelle Option, die nur minimalen Zeitaufwand erfordert.
- Die Füllung rösten. Hackfleisch oder Hackfleisch sollte wie die restlichen Zutaten für die Füllung in einer separaten Pfanne gebraten werden. Dann verbinden Sie sie miteinander. Dadurch bleibt der Geschmack jedes Bestandteils des Gerichts erhalten, was ihm ein einzigartiges Aroma verleiht.
- Wir braten die Zwiebel. Wenn Sie sich ein Essen ohne Zwiebeln nicht vorstellen können, dann braten Sie sie separat. Wenn rohe Zwiebeln sofort zum Fleisch hinzugefügt werden, erhalten sie keinen goldenen Farbton, der beim Braten entsteht, und verleihen dem Fleisch außerdem seinen Geruch und zusätzlichen Geschmack.
- Das Geheimnis einer schönen Kruste. Um einen goldenen Farbton der Oberfläche zu erzielen, stellen viele Menschen das Gericht bei hoher Temperatur in den Ofen, ohne es mit irgendetwas abzudecken. In diesem Fall wird es höchstwahrscheinlich brennen, aber die gewünschte Kruste wird nicht erreicht. Der Kartoffelauflauf mit Fleisch und Käse wird mit Lebensmittelfolie abgedeckt und 5-10 Minuten vor der Zubereitung entfernt.
- Das Geheimnis eines schnellen Kartoffelauflaufs. Um ein Gericht in kürzester Zeit zuzubereiten, verwenden Sie fertige Zutaten. Zum Beispiel geriebene Salzkartoffeln, gekochtes Fleisch und andere Zutaten. Machen Sie dünne Schichten, damit der Auflauf in kürzester Zeit gebraten werden kann.
- Damit der Auflauf nicht roh wird. Wenn Sie ein Rohkostgericht zubereiten, benötigen Sie eine Flüssigkeit, in der die Zutaten gedünstet werden. Es kann Tomatensaft, Sauerrahm, Mayonnaise, Tomatensauce, Sahne usw. sein. Beachten Sie jedoch, dass der Auflauf bei zu viel Flüssigkeit kocht und nicht backt.
- Auflauf in einem Slow Cooker. Wählen Sie je nach Modell Ihres Multikochers die Modi „Backen“, „Backen“ oder „Brot“. Bitte beachten Sie, dass die Garzeit von der Größe und dem Gewicht der Portion abhängt. Nehmen Sie das fertige Gericht nicht sofort heraus, damit es nicht auseinanderfällt, sondern lassen Sie es abkühlen.
Auch im Ofen gegartes Hühnchen und Kartoffeln eignen sich hervorragend für ein festliches Festmahl. Und die Ente. gefüllt mit Äpfeln und Buchweizen lässt niemanden gleichgültig.
Klassisches Rezept
Schichten aus Kartoffelpüree und Hackfleisch sind eine herzhafte Option zum Mittag- oder Abendessen, die am besten mit frischem Gemüse als Beilage serviert wird. Um die Kalorienzahl zu reduzieren, wählen Sie mageres Fleisch und Käse und fetten Sie die Form auf ein Minimum ein.
Zutaten
- Kartoffeln - Kilogramm;
- Milch - 125 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Butter - 30 g;
- Gemüse zur Schmierung;
- gehacktes Rind- und Schweinefleisch - 250 g;
- ein Paar mittelgroße Zwiebeln;
- halbharter Käse - 50 g;
- schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochen
- Die Zwiebel nach dem Schälen in kleine Würfel schneiden. Zuerst anbraten, dann mit Hackfleisch vermischen und 20 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer vermischen, gut vermischen und beiseite stellen.
- Vorgeschälte Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
- Um Kartoffelpüree zuzubereiten, 20 g Butter und Milch hinzufügen und gut vermischen. Danach die Eier nacheinander unterrühren und dabei die Kartoffelmasse unterrühren.
- Den Backofen auf 200 gr vorheizen. Die Form einfetten, mit Semmelbröseln oder Mehl bestäuben.
- Einen Teil des fertigen Pürees gleichmäßig auf den Boden legen, das Hackfleisch darauf legen.
- Den Fleischauflauf mit dem restlichen Püree bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen.
- 45 Minuten backen, bis eine köstliche Röte entsteht.
Mit Gemüse und Käse
Zutaten
- Kartoffeln - 1 kg;
- Karotte - 2 Stk.;
- Schmelzkäse - 2 Stk.;
- gehacktes Hühnerfleisch - 350 g;
- Butter - 40 g;
- Eier - 2 Stk.;
- eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer.
Kochen
- Machen Sie Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln ohne Zugabe von Milch.
- Eier verquirlen, mit der Kartoffelmischung vermischen.
- Karotten kochen, reiben oder mit einem Messer fein hacken.
- Hackfleisch oder Hähnchenhackfleisch anbraten.
- Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie eine Schicht Kartoffelpüree darauf.
- Eine Schicht geriebene Karotten gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Fleischfüllung auslegen und mit dem restlichen Kartoffelpüree bedecken.
- Die Butter gleichmäßig auf der Kartoffelschicht verteilen.
- In den Ofen geben und 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen.
- Verteilen Sie dünne Scheiben geschmolzenen Käses auf einem heißen Kartoffel-Fleisch-Auflauf und geben Sie ihn in einen heißen, aber ausgeschalteten Ofen, bis er schmilzt.
Wenn Zutaten vorhanden sind, die Flüssigkeit ergeben, ist es notwendig, die Folie 10-15 Minuten lang vom Auflauf zu entfernen. bis zur erwarteten Bereitschaft. Dadurch kann die überschüssige Flüssigkeit verdampfen und die Oberfläche bräunen.
Mit Fleisch und Pilzen
Pilze und Kartoffeln sind die perfekte Kombination. Der Geschmack von Auberginen unterstreicht das Aroma von Champignons. Wenn Sie sich jedoch für eine Auswahl an Waldpilzen entscheiden, bedeutet das Rezept nicht, dass blaue Pilze vorhanden sind.
Zutaten
- gehacktes Rind- und Schweinefleisch - 400 g;
- Kartoffeln - 6 Stk.;
- Pilze - 150 g;
- ein paar Auberginen;
- eine Glühbirne;
- Mayonnaise - 150 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- ein Ei;
- Salz Pfeffer.
Kochen
Es ist vorzuziehen, einen Pilzauflauf mit Fleisch und Kartoffeln aus rohen Zutaten zuzubereiten, damit der Pilzgeschmack deutlicher und heller wird.
- Die gewaschenen Kartoffeln kochen und in dünne Kreise schneiden.
- Die Zwiebel in Ringe und die Champignons in Streifen schneiden.
- Nach Belieben Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Ihre Lieblingskräuter zum Hackfleisch geben und vermischen.
- Den Käse auf einer Reibe mit mittelgroßen Löchern reiben.
- Aubergine in Scheiben schneiden, in kaltem Wasser mit Salz einweichen, nach einer halben Stunde abtropfen lassen. In Pflanzenöl anbraten.
- Schmieren Sie die Form mit Butter oder Pflanzenöl.
- Ein Stück Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform legen, salzen und pfeffern.
- In die nächste Schicht legen Sie die Zwiebel, roh oder gebraten, ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben.
- Hackfleisch mit Pilzen mischen, die Mischung auf die Zwiebeln geben.
- Legen Sie die Auberginen darauf und bestreuen Sie sie mit durch eine Presse gepresstem und mit Mayonnaise vermischtem Knoblauch.
- Die restlichen Kartoffeln darauflegen, mit Pflanzenöl und geschlagenem Eiweiß mit einem Kochpinsel bestreichen und in den Ofen geben.
- 45 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Der Kartoffelauflauf mit Fleisch und Pilzen ist servierfertig.
Mit Gemüse und Hackfleisch im Ofen
Kartoffelauflauf mit Kartoffeln und Fleisch wird zubereitet, indem man Gemüse als Zutaten zum Gericht hinzufügt. Sie verleihen Saftigkeit und Geschmack. Wählen Sie nicht zu weiche Tomaten mit einem Minimum an Kernen und gelbe oder rote Paprika, dann wird das Essen nicht nur lecker, sondern auch hell.
Zutaten
- Kartoffeln - 1 kg;
- Tomaten - 5 Stk.;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.;
- saure Sahne - 200 ml;
- Eier - 2 Stk.;
- Hart- oder Halbhartkäse - 150 g;
- Hackfleisch - 500 g;
- Pflanzenfett;
- Salz mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Kochen
- Kartoffeln kochen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.
- Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und die Paprika in dünne Streifen.
- Das vorbereitete Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Form mit Öl einfetten und eine Schicht geriebene Kartoffeln auf den Boden legen
- Das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen.
- Nun Tomatenscheiben und Paprikastreifen gleichmäßig verteilen, salzen und pfeffern.
- Die restlichen Kartoffeln auslegen.
- Sauerrahm mit Eiern schlagen, Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und die Mischung über den zukünftigen Auflauf gießen.
- 35 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen.
Rezept für Multicooker
Durch das Kochen in einem Slow Cooker entfallen viele Probleme, wie zum Beispiel die Notwendigkeit, ständig zu überprüfen, ob es verbrannt ist. Der Auflauf mit Fleisch und Kartoffeln ist zart, aber dicht, daher wird er als Kuchen zum Tee oder, in kleine Portionen geschnitten, als Vorspeise serviert.
Zutaten
- Hackfleisch - 0,5 kg;
- Birne;
- Kartoffeln - 5 Stk.;
- Salz - ein halber Dessertlöffel;
- Hartkäse - 120 g;
- Eier - 3 Stk.;
- Mehl - 3 EL. l.;
- Mayonnaise - 100 ml.
Kochen
- Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, in einer Pfanne in Pflanzenöl oder im Modus „Backen“ in einem Slow Cooker anbraten, bis sie transparent wird.
- Hackfleisch mit Röstzwiebeln mischen, alle Klumpen aufbrechen und braten, bis es weich ist.
- Kochen Sie Kartoffeln – Sie müssen daraus Kartoffelpüree machen.
- Für die Soße die Eier verquirlen, Mehl, Mayonnaise und Salz dazugeben und nochmals schlagen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
- Fetten Sie den Behälter des Multikochers mit Butter ein und legen Sie das Kartoffelpüree in die erste Schicht.
- Hackfleisch darauflegen, mit Soße füllen. Schieben Sie mit einem Spatel die Ränder, die an die Seiten der Form grenzen, zurück, damit sich auch dort die Soße befindet.
- Den Käse reiben und über den Auflauf streuen.
- Im Modus „Backen“ eine Stunde lang kochen. Wenn der Auflauf fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Slow Cooker, aber drehen Sie ihn nicht um.
Aufläufe werden in vielen Ländern zubereitet und sind wegen der Vielfalt der Optionen und der einfachen Zubereitung beliebt. Es kann sich um Fleisch, Fisch, Pilze oder Gemüse mit Zusatz von Nudeln oder Getreide handeln. Die Bindemittelmischung für die Zutaten wird aus Sauerrahm, Mayonnaise, Naturjoghurt zubereitet und mit Eiern und geriebenem Hartkäse ergänzt.
Der Auflauf kann aus übrig gebliebenen Beilagen und Würstchen zubereitet werden, oder man verwendet die Reste von gebackenem und gebratenem Fleisch. Die Produkte werden schichtweise ausgelegt, mit einer Bindemittelmischung übergossen und einfach im Ofen gebacken.
Kartoffelauflauf mit Fleisch wird im Ofen aus Kartoffeln, Schweinefleisch, Sauerrahm, Mayonnaise, Hartkäse, Knoblauch und süßem Paprika zubereitet.
Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten für 4 Portionen:
- Schweinefleisch (Filet) - 350-400 g;
- Kartoffeln - 5-6 Stück;
- Hartkäse - 50-60 g;
- Sauerrahm (20 %) – 150 g;
- Mayonnaise - 2 EL. l.;
- Knoblauch – 2 große Zehen;
- Paprika – 0,5 TL;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Kochzeit: 70 Min.
Wie man Kartoffelauflauf mit Fleisch und Käse im Ofen kocht
1. Das Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden. Damit die Kartoffeln schneller garen, sollten die Kreise dünn sein.
3. Wir drücken den Knoblauch durch die Presse. In einer Schüssel geben wir saure Sahne (4 Esslöffel), Mayonnaise, zubereiteten Knoblauch, Salz, Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Wir mischen.
4. Reiben Sie den Käse grob ein und geben Sie ihn mit der Mischung in eine Schüssel. Wir mischen.
5. 100–150 ml Wasser einfüllen und gut vermischen. Die Bindemittelmischung sollte wässrig sein, damit sie alle Schichten des Auflaufs durchdringt.
6. Die Kartoffelkreise gleichmäßig auf dem Boden einer kleinen Auflaufform verteilen und mit etwas Salz bestreuen.
7. Kleine Schweinefleischstücke darauflegen und auf den Kartoffeln verteilen. Fügen Sie dem Gericht keine Zwiebeln hinzu. Wenn wir den Auflauf mit Zwiebeln ergänzen möchten, dann hacken Sie diese fein, braten Sie sie in Öl an und verteilen Sie sie zwischen Fleisch und Kartoffeln oder verwenden Sie sie roh.
8. Gießen Sie alle Produkte mit der vorbereiteten Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise und Käse darüber. Gleichmäßig verteilen, restliche saure Sahne darauf verteilen. Wir decken den vorbereiteten Auflauf nicht ab, stellen ihn in den Ofen und backen ihn 60 Minuten lang. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
9. Sobald die Form mit einer schönen braunen Kruste bedeckt ist, die Flüssigkeit verdunstet und die Kartoffeln weich werden, ist der Auflauf fertig. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einem Zahnstocher. Den Kartoffelauflauf herausnehmen und 2-3 Minuten stehen lassen.
10. Den Kartoffel-, Schweine- und Käseauflauf in Portionen schneiden, auf einen Teller geben und mit gehacktem frischem Gemüse oder Ihrem Lieblingssalat servieren. Ein Salat aus frischem Weißkohl, eingelegten Zwiebeln und frischen Karotten passt perfekt zu einem solchen Gericht. Den Salat nach Geschmack mit Pflanzenöl würzen.
Kochtipps:
- Um das Auflaufrezept abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie eine Schicht gebratene Pilze (Champignons, Austernpilze) oder eine Schicht frische Tomaten hinzufügen.
- Um eine duftende Käsekruste darauf zu bekommen, 15 Minuten vor dem Garen den Auflauf herausnehmen und mit geriebenem Hartkäse (60-70 g) bestreuen.
