Lammabendessen in einem langsamen Kocher. Lamm im Slow Cooker

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor: Bereiten Sie zuerst das Fleisch vor: Waschen Sie es, falls nötig, verbrennen Sie es, um die Wolle zu entfernen, schneiden Sie den Knochen ab und schneiden Sie das Fleisch selbst in etwa 5 x 5 cm große Stücke.

Schalten Sie den Multicooker auf die Funktion "Frittieren" und geben Sie nach 2 Minuten die Lammstücke in die Multicooker-Schüssel (wenn die Fleischstücke fettfrei sind, können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen).

Braten Sie das Fleisch unter gelegentlichem Rühren an, bis es goldbraun ist. Dies dauert 15-20 Minuten.

Karotten und Zwiebeln in einen Slow Cooker geben, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment und Kreuzkümmel hinzufügen.

Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Funktion "Löschen" für 2 Stunden ein.

In der vorgegebenen Zeit gart das Fleisch perfekt, wird zart und weich und lässt sich leicht in Fasern zerteilen. Wenn das Lamm sehr alt war, muss die Zeit jeweils auf 3-4 Stunden erhöht werden.

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Kartoffeln zum Lamm in einen langsamen Kocher geben.

Paprika schneiden, Strunk und Samenkapsel entfernen, in Streifen schneiden und auf alle Zutaten geben. Salz hinzufügen und Tomatensaft. Schalten Sie den Multicooker wieder für 30 Minuten auf die Funktion „Löschen“.

Köstliches, zartes Lamm u duftende Kartoffeln in einem langsamen Kocher gekocht sollte sofort serviert werden.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Liebe!

Lamm wurde in der Antike sehr geschätzt. Es ist immer noch weit verbreitet in der Küche. Vielfalt an Gerichten. Dieses Fleisch wird von vielen Völkern der Welt in ihrer Küche verwendet, aber die Bewohner des Ostens schätzen Lamm besonders. Trotz seines Kaloriengehalts ist es sehr nützlich und nahrhaft.

In der Regel werden auf der Basis von Lamm wunderbare Gerichte zubereitet. reichhaltige Suppen, Braten, Eintöpfe. Dieses Fleisch passt gleichermaßen gut zu scharfen und würzige Saucen sowie süße Trockenfrüchte. Um ihre Kochaufgabe zu vereinfachen, verwenden viele Hausfrauen einen Schongarer.

Lamm in einem Slow Cooker: Rezepte

Lammsuppe in einem langsamen Kocher

Verbindung:

Lamm - 600 g
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Kartoffeln - 3 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Knoblauch - 3 Nelken
Tomatenmark - 2 EL
Basilikum - nach Geschmack
Grüns - nach Geschmack
Salz und Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Schneiden Sie das Lamm in mittelgroße Stücke, geben Sie es in einen Slow Cooker, schließen Sie den Deckel, öffnen Sie das Ventil und stellen Sie den Modus „Dampfgaren“ ein. 20min kochen.
In der Zwischenzeit alles Gemüse schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten in dünne Streifen schneiden oder reiben grobe Reibe. Paprika in Würfel oder Würfel schneiden, Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden, Knoblauch durch eine Presse geben. Tomaten in Kreise oder Würfel schneiden, Basilikum und Kräuter hacken.
Wenn der Slow Cooker brutzelt, fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und hinzu bulgarische Paprika. Mischen Sie alles. Nach etwa 7 Minuten Tomaten, Basilikum und Salz hinzugeben.
In den Multikocher gießen erforderliche Menge Wasser, Kartoffeln, Knoblauch und hinzufügen Tomatenmark. Stellen Sie den Modus auf "Suppe" und kochen Sie 1 Stunde lang.
Die vorbereitete Lammsuppe in Schälchen füllen, mit gehackten Kräutern bestreuen und heiß zu Tisch servieren. Sie können mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.

Lamm mit Pflaumen in einem langsamen Kocher

Verbindung:

Lamm - 1 kg
Pflaumen - 200 g
Pflaumen - 5 Stk.
Rosinen - 70 g
Zwiebel - 2 Stk.
Hühnerbrühe- 300 ml
Orangensaft - 3 Esslöffel
Gemahlener Ingwer - 2 TL
Salz, Pfeffer u Zimt- Geschmack
Pflanzenfett

Kochen:

Rosinen einweichen Orangensaft für 10 - 15 min. Die Hühnerbrühe erhitzen und die Pflaumen darin einweichen. Lamm in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, die Pflaumen in einem Mixer zerkleinern, bis sie püriert sind.
Gießen Sie es in eine Multicooker-Schüssel Pflanzenfett und die Lammstücke braten. Dann die Zwiebel dazugeben und zusammen anbraten.
Pflaumen halbieren, zum Lamm geben. Legen Sie das Pflaumenpüree, Rosinen mit Saft, gießen Sie die Brühe und geben Sie die Gewürze.
Mischen Sie alles, schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Suppe" oder "Eintopf" ein und kochen Sie etwa 1 Stunde lang.
Lamm mit Pflaumen werden ideale Möglichkeit für den Feiertagstisch.

Wie kocht man Lamm mit Kartoffeln in einem Slow Cooker?

Verbindung:

Lamm - 1,5 kg
Kartoffeln - 10 Stk.
Rotwein - 150 ml
Rinderbrühe - 200 ml
Knoblauch - 3 Nelken
Rosmarin - nach Geschmack
Salz und Gewürze - nach Geschmack
Olivenöl

Kochen:

Kartoffeln und Knoblauch schälen. Fleisch waschen, herausnehmen überschüssiges Fett und in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch durch eine Presse passieren, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Gießen Sie Olivenöl in die Schüssel des Multikochers, stellen Sie den Modus „Backen“ ein und braten Sie den Knoblauch ein wenig an.
Wenn der Knoblauch gebraten ist, das Lamm hinzugeben und etwa 20 Minuten unter ständigem Rühren braten. Die Kartoffeln zum Fleisch geben, salzen, pfeffern und Rosmarin hinzufügen. Stellen Sie den Modus "Löschen" auf 1 - 1,5 Stunden ein.
Während das Fleisch und die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Sauce zu, gießen Sie den Wein in den Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Den Wein zum Kochen bringen und etwas köcheln lassen.
Dann mit der Brühe aufgießen und die Sauce köcheln lassen, bis sich das Flüssigkeitsvolumen um etwa 1/3 reduziert hat.
Gießen Sie die vorbereitete Sauce 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs in den Slow Cooker.

Lamm geschmort in einem langsamen Kocher im eigenen Saft

Verbindung:

Lamm - 700 g
Dosentomaten - 7 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 7 Nelken
Grüns - nach Geschmack
Salz und Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenfett

Kochen:

Das Fleisch abspülen, überschüssiges Fett entfernen und in große Stücke schneiden.
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken.
Die Tomaten von der Schale befreien, mit einer Gabel zerdrücken, aber den Saft nicht ausschütten.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, stellen Sie den Modus „Braten“ oder „Backen“ ein und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun an.
Wenn die Zwiebel und der Knoblauch gebraten sind, legen Sie das Lamm, Salz und Pfeffer. Das Lamm auf beiden Seiten weich braten, die Tomaten mit Saft hinzufügen.
Stellen Sie den Modus "Löschen" ein, und nach 1,5 - 2 Stunden ist das Gericht fertig. Auf Wunsch können Sie es mit gehackten Kräutern bestreuen.

Lammpilaf in einem langsamen Kocher: Rezept

Verbindung:

Lamm - 1 kg
Langkornreis - 2 EL.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 3 Stk.
Knoblauch - 2 Köpfe
Getrocknete Berberitze - 1 EL.
Trocken scharfer Pfeffer- 2 Stk.
Koriandersamen - 1 TL
Zira - 1 EL.
Salz - nach Geschmack
Wasser - 1 l.

Kochen:

Den Reis spülen, bis das Wasser klar ist. Das Lamm waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Reinigen Sie das Gemüse. Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in dünne Riegel schneiden. Den Knoblauch von der Schale schälen, aber nicht in Zehen teilen.
Karotten und Zwiebeln in den Slow Cooker geben, dann Lammfleisch und Reis darüber gießen. Knoblauchknollen, Peperoni, Berberitze, Kreuzkümmel, Koriander und Salz in die Mitte geben.
Gießen Sie so viel Wasser in den Schongarer, dass der Reis 2 cm bedeckt ist Stellen Sie den „Cereal“- oder „Pilaf“-Modus auf 1 Stunde ein.
Schalten Sie nach Abschluss des Kochvorgangs den Heizmodus für 10 Minuten ein.
Warmen Lammpilaf mit frischem Gemüse servieren.

Lamm in einem Slow Cooker mit Gemüse: Kochen

Verbindung:

Lammrippen - 800 g
Kartoffeln - 5 Stk.
Bulgarischer Pfeffer -2 Stk.
Zucchini - 1 Stck.
Aubergine - ½ Stck.
Bohnen - 150 g
Karotte - 1 Stck.
Tomaten - 3 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 7 Nelken
Tomatenmark - 3 EL
Wasser - 500 ml
Salz und Gewürze für Pilaw - nach Geschmack
Grüns - nach Geschmack
Olivenöl

Kochen:

Alles Gemüse schälen, Lamm waschen. Gießen Sie Olivenöl in die Schüssel des Multikochers, stellen Sie den Modus „Frittieren“ ein und braten Sie die Lammrippen. Während sie braten, schneiden Sie das Gemüse. Kartoffeln in Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zucchini, Auberginen und Tomaten in Würfel schneiden, Knoblauch durch eine Presse passieren, grüne Bohnen in Hälften schneiden.
Hinzufügen Lammrippen Gemüse, Salz und Gewürze. Gießen Sie Wasser ein, legen Sie das Tomatenmark aus und stellen Sie das Programm "Schmoren" auf 1 Stunde ein.
Nach dem Garen das Lamm mit Gemüse und frischen Kräutern bestreuen.

Lamm ist ein Amateurfleisch, obwohl daraus eine große Anzahl verschiedener Gerichte zubereitet werden kann. Viele lehnen die Verwendung dieses Produkts wegen des spezifischen Geruchs ab, der während seiner Zubereitung freigesetzt wird. Es ist jedoch großartig für ältere Menschen, Kinder und Diabetiker. Um den Kochvorgang zu beschleunigen und zu vereinfachen, kochen viele Hausfrauen Lamm in einem Schongarer. Als Ergebnis erweist es sich als unglaublich duftend, lecker und zart.

Einfach Schritt für Schritt Rezepte Lamm zu Hause in einem Slow Cooker kochen - schnell und lecker!

Lamm 1 kg
Karotte 2 Stk
Zwiebel 2 Köpfe
Knoblauch 2 Zehen
Nach Geschmack salzen
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gemahlener Paprika nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Das Fleisch in Stücke schneiden, in eine Multicooker-Pfanne geben. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.

Braten Sie das Fleisch 10-12 Minuten im Modus "Backen".

Dann etwas Wasser hinzufügen. Schalten Sie den Multikocher in den Modus "Löschen" und kochen Sie 1 Stunde lang.

Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann Karotten hinzufügen.

Zwiebel hinzufügen.

Mit Gewürzen würzen, salzen.

Im "Back" -Modus 10-15 Minuten braten. Einige Minuten vor Ende der Garzeit den Knoblauch hinzugeben.

Das Rezept für "Lamm im Slow Cooker" ist fertig, guten Appetit.

Rezept 2: Lammeintopf in einem Slow Cooker

Köstliches, saftiges, zart-weiches Fleisch, dazu Bratkartoffeln.

Lamm - 1 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
Kartoffeln - 5-6 Stück;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Koriander.

Fleisch geschnitten große Stücke. In die Multicooker-Schüssel geben. Stellen Sie den Löschmodus auf 2 Stunden ein. Es muss kein Öl oder Wasser hinzugefügt werden. Das Fleisch gibt Saft ab und wird darin gedünstet eigenen Saft. Fleisch gelegentlich umrühren.

Nach anderthalb Stunden die in Halbringe geschnittene Paprika dazugeben. Salz Pfeffer. Lassen Sie das Fleisch mit Pfeffer für eine weitere halbe Stunde. Fertig ist leckeres, zartes Fleisch. Während das Fleisch schmort, die Kartoffeln in einer separaten Pfanne anbraten.

Bratkartoffeln auf einen Teller geben, Fleisch darauf. Mit gehacktem Koriander bestreuen. Mit Lavash servieren.

Guten Appetit!

Rezept 3: Lamm mit Gemüse in einem Slow Cooker

Zartes Lamm begleitet von Gemüse. Versuch es!

Lamm 0,5 kg
Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack
Pflanzenöl 1 EL.
Lorbeerblatt 2 Stk.
Kartoffeln 2-3 Stk.
Karotte 1 Stk.
Grünes zum Servieren

Das Lamm in Stücke schneiden, salzen, pfeffern, in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten, in eine Multikocherschüssel geben, 0,5 Liter Wasser oder Brühe gießen, Lorbeerblätter hinzufügen. Kochen Sie 1 Stunde lang im Modus "Suppe".

Dann grob gehackte Karotten hinzufügen,

dann Kartoffeln.

40 Minuten im Modus „Löschen“ garen.

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit Kräutern servieren. Guten Appetit!

Rezept 4: Wie man Lamm in einem Slow Cooker kocht

Das ist das beste Fleisch dafür Familienessen und Abendessen! Es ist nur wichtig zu wissen, wie man Lamm richtig kocht, damit es lecker, weich und saftig wird. Ich habe eine wunderbare Kücheneinheit "um Hilfe gerufen" - einen Multikocher-Schnellkochtopf der Marke 6051, und ich habe das einfachste Rezept für geschmortes Lammfleisch genommen, wobei ich mich auf die für diese Fleischsorte am besten geeigneten Gewürze konzentrierte.

Das Gericht wird in nur 40 Minuten zubereitet, versuchen Sie es in dieser Zeit auf einem normalen Herd zu kochen - es wird nicht funktionieren. Und mit einem besonderen Küchengeräte alles ist einfach. Geschmortes Lamm in einem langsamen Kocher ist das Rezept, das ich anbiete, sehr zart und duftend.

Lammrücken mit Knochen (Halbfabrikat) - 600 g
2 Zwiebeln (vielleicht drei)
½ Teelöffel Rosmarin (die Aufschrift auf dem Beutel ist getrocknet, gehackt)
Teelöffel mit getrockneter Minze
ein paar schwarze Pfefferkörner
Pflanzenfett

Für garnieren:

Rucola;
Kirschtomaten.

Die Zwiebel schälen und in dicke Halbringe schneiden.

Das Lamm in eine vorgeheizte Pfanne geben, leicht mit Pflanzenöl einfetten und auf beiden Seiten braten, bis es braun ist.

Dies ist notwendig, um, wie die Köche sagen, "alle Säfte im Fleisch zu versiegeln".

Legen Sie alle gehackten Zwiebeln auf den Boden des Multikochers.

Das angebratene Fleisch darauf legen. Wie Sie sehen, war diese Menge Lammfleisch für den Multikocher genau ausreichend, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.

Rosmarin und zerkleinerte getrocknete Minze darüber streuen. Das sind die meisten passende Gewürze für Lamm, das ich immer mit reinlege Kartoffelsuppe mit diesem Fleisch. Sie schattieren das natürliche Aroma perfekt und machen es einzigartig. Auch Salz zum Abschmecken Ihres Gerichts, ich habe etwa einen halben Teelöffel Salz verwendet.

Gießen Sie Wasser bis etwa zur Hälfte der Zwiebelschicht ein. Ich konnte nicht widerstehen und fügte einfach noch ein Viertel Glas trockenen Weißwein hinzu, für die Seele.

Schließen Sie den Multikocher, drehen Sie den Deckel auf „Schloss“ und wählen Sie den Modus „Löschen“. Standardmäßig beträgt der Druck 50, aber ich habe ihn mit der „+“-Taste auf 60 erhöht, um schneller zu garen.

Zeit Ich habe 40 Minuten gewählt, um mehr zu bekommen weiches Fleisch. In der 12. Minute des Kochens begann sich die Küche mit einem wunderbaren Aroma zu füllen ...

Nachdem Sie auf den Signalton gewartet haben, schalten Sie den Multikocher gemäß den Anweisungen aus und lassen Sie den Dampf ab. Öffne den Deckel. Geschmortes Lamm in einem Slow Cooker ist fertig.

Als Beilage habe ich Rucolablätter gewählt, weil ich ein Gericht zum Valentinstag zubereiten wollte und wollte romantisches Abendessen fiel herzhaft, aber leicht aus. Das ist sehr nützliches Kraut, das viele Ballaststoffe, Vitamine und sogar Eiweiß enthält. In unserem Fall einfach mit einem „Kissen“ auf einem Servierteller auslegen.

Lammstücke darauf legen geschmorte Zwiebel und mit Kirschtomaten garnieren. Sie können dienen. Guten Appetit!

Rezept 5: Lamm mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Lamm ist gesundes, schmackhaftes und nahrhaftes Fleisch. Aber man muss wissen, wie man es zubereitet. Wenn Sie die Technologie und die Regeln für das Kochen von Lamm nicht befolgen, kann es zäh sein, schlecht riechen oder schlecht kauen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese Art von Fleisch richtig zubereiten. Nach unserem Rezept ist Lamm saftig, zart, schmackhaft und duftend.

400 gr Lamm (Fruchtfleisch)
50 gr Lammfett
2 große Äpfel
1 Stück Glühbirne
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Weizenmehl
1 Teelöffel Curry
Zum Abschmecken Salz und gemahlener Pfeffer
0,5 Stück Schale

Lammfett nehmen. Sie müssen es in Stücke schneiden. Besser als alles - kleine Würfel. Das Lammfleisch nehmen, mit Wasser abspülen, gründlich trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Größe der Stücke können Sie dem Foto entnehmen.

Eine mittelgroße Zwiebel reicht aus. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen. Es muss fein gehackt werden.

Geben Sie fein gehackte Speckstücke in die Schüssel des Multikochers. Schmelzen Sie sie in einer Schüssel im FRY-Programm, bis sie goldbraun sind. Sie müssen warten, bis das Fett den erforderlichen Bereitschaftsgrad erreicht hat. Dann die Zwiebel und den Knoblauch in die Rührschüssel geben. Arbeiten Sie weitere 8 Minuten mit dem FRY-Programm weiter, damit die Zwiebeln und der Knoblauch ebenfalls eine goldene Farbe annehmen.

Übertragen Sie die gebratene Zwiebel und den Knoblauch aus der Multicooker-Schüssel auf einen Teller. Jetzt müssen Sie die Lammstücke in der Schüssel braten. Sie müssen den Multikocher nicht waschen, verwenden Sie die Reste Lammfett. Das Fleisch ca. 10 - 12 Minuten garen, auf beiden Seiten anbraten, dann die Lammstücke mit Mehl bestäuben. Aufsehen.

Während das Lamm brät, müssen Sie die Äpfel waschen und schälen. Schneiden Sie sie in Stücke. Von einer halben Zitrone die Schale entfernen.

Zum Lamm in der Multicooker-Schüssel müssen Sie Zwiebeln mit Knoblauch und Lammfett, dann Äpfel, Zitronenschale, Pfeffer und Salz hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um. Jetzt müssen Sie 1,5 - 2,0 Messbecher aus dem Multikocher in den Inhalt der Schüssel gießen. Besser heiß verwenden Gekochtes Wasser, damit Lamm mit Gemüse schneller kocht. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, schalten Sie das Programm „STOW“ ein und lassen Sie das Gericht bis zum Ende des Programms kochen, und mit der Zeit dauert es 50 Minuten. In dieser Zeit können Sie eine Beilage zubereiten. Kartoffelpüree, Krümelreis, Bulgur, Couscous eignen sich sehr gut als Beilage.

Das Lamm heiß servieren. Es ist am besten, ein solches Gericht nicht für den nächsten Tag aufzuheben. Es ist köstlich frisch. Wenn das Lamm erhitzt wird, verliert es seinen Geschmack und sein Aroma.

Rezept 6: Leckeres Lamm im Slow Cooker (Schritt für Schritt)

Lamm ist in der russischen Küche nicht so verbreitet, verglichen mit Schweinefleisch und anderen Fleischsorten, aber im Osten ist es die Königin. Meistens wird dort Lamm in Eintopf oder gekochter Form gekocht. Ein Kessel ist für diese Zwecke am besten geeignet. Wie die Erfahrung zeigt, kommt der Slow Cooker mit dem Schmoren nicht schlechter zurecht.

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Lamm in einem langsamen Kocher mit Mungobohnen kocht. Brei ist eine kleine grüne Bohne, die in der Küche Indiens, Japans sowie Usbekistans und Tadschikistans beliebt ist. Das Gericht ist sehr zufriedenstellend und duftend.

Vorbereitende Vorbereitungen können bequem in einer Bratpfanne vorgenommen werden, und das Schmoren kann einem Slow Cooker anvertraut werden, und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

Lamm 1 kg
2 Glas pürieren
Zwiebel 2 Stk.
Tomate 3 Stk.
Tomatenmark 2-3 EL. der Löffel
Salz 1 EL. der Löffel
Zucker 0,5 EL. der Löffel
Knoblauch 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Koriander 0,5 Teelöffel
Zira 0,5 Teelöffel
Basilikum 0,5 Teelöffel
Ingwer 0,5 TL
Berberitze 0,5 st. der Löffel
Wasser 350 ml

Mungobohnen nach dem Waschen und Entfernen verdorbener Körner in kaltem Wasser einweichen. Da das Kochen in einem langsamen Kocher erfolgt, bleibt genügend Zeit, um andere Zutaten zuzubereiten.

Lamm mit Knochen abspülen, mit einer Serviette trocknen, Filme und Fett maximal entfernen, mit Koriander bestreuen und ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl einfüllen, Fleisch reiben. Auf keinen Fall salzen, damit sich der Saft nicht vom Fleisch abhebt und es anschließend nicht hart wird.

Das Fleisch in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei starker Hitze nur ein paar Minuten von verschiedenen Seiten leicht bräunen.

Hausfrauen, die einen Slow Cooker haben, behaupten einstimmig, dass er den Kochvorgang erheblich vereinfacht.

Lebensmittel im Multikocher brennen auch nicht mit an der Mindestbetrag Flüssigkeiten, denn im Betrieb findet im Inneren der Wasserkreislauf statt: Der Dampf steigt beim Kochen auf, setzt sich in Form großer Tropfen auf der Innenseite des Deckels ab und diese wiederum fließen wieder in die Schüssel ab.

In einem Slow Cooker können Sie absolut alles kochen. Darin entpuppt sich sogar Eintopf als besonders schmackhaft.

Nehmen wir zum Beispiel Lamm. Aufgrund des spezifischen Geruchs möchten viele Hausfrauen kein Abendessen daraus kochen. Und Sie müssen nur das richtige Fleisch auswählen, denn nur das Fleisch eines Erwachsenen, insbesondere eines Mannes, hat einen Geruch. Junges Lamm wird selbst mit einer minimalen Menge an Gewürzen saftig und lecker.

Junges Fleisch von altem zu unterscheiden ist einfach. Junges Fleisch hat eine hellrote oder rosa Farbe, weißes Fett und fast keinen Geruch. Wenn es dunkelrot ist, ist das Fett gelb und kommt davon schlechter Geruch, dann hast du einen Erwachsenen. Und ohne vorheriges Einweichen kann man nicht einlegen.

Feinheiten des Kochens

In der asiatischen, kaukasischen und einigen europäischen Küche werden sowohl die ersten als auch die zweiten Gänge aus Lammfleisch zubereitet.

Aber angesichts des besonderen Aromas, das vom Lamm während des Kochens ausgeht, wird empfohlen, dieses Fleisch damit zu kochen große Menge Gemüse, Kräuter und Gewürze. Außerdem sollten sie ein ausgeprägtes Aroma haben, aber nicht so sehr, dass sie den natürlichen Fleischgeruch übertönen.
Fühlen Sie sich frei, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Auberginen, Kartoffeln, Tomaten sowie Bohnen, Rüben, Karotten, Bohnen und Gemüse zum Lamm hinzuzufügen.
Wenn Sie Lamm mit einem Geruch haben, schneiden Sie es in Stücke, beträufeln Sie es mit Essig, Zitronensaft oder Wein. Nach der Reifung in der Marinade ist der Geruch praktisch nicht mehr zu spüren und das Fleisch wird weicher. Versuchen Sie, keinen Essig zu verwenden, wenn Sie Lamm mit Kartoffeln zubereiten möchten, da die Säure die Kartoffeln lange zäh hält.
Gemäß einigen Rezepten wird das Fleisch zuerst gebraten und dann wird Gemüse hinzugefügt. Solche Gerichte sind herzhaft, mit einem reichen Geschmack und konzentrierter Soße.
Andere Rezepte verlangen, dass Fleisch und Gemüse zusammen platziert werden. In diesem Fall werden sie nicht gemischt. Während des Kochvorgangs reichliche Ausscheidung Flüssigkeiten aus Gemüse und Fleisch, und sie werden in ihrem eigenen Saft gedünstet. Ein solches Gericht erweist sich als fast diätetisch und sehr lecker.
Lamm mit Gemüse kann süß-sauer werden, wenn es mit Tomaten und Paprika geschmort wird. Wenn das Fleisch mit Knoblauch, Adjika und rotem Pfeffer gekocht wird, hat das Gericht einen würzigen Geschmack.
Wenn Sie Lamm zubereiten, braten Sie es nicht bis es braun ist. Solches Fleisch wird schließlich seine Saftigkeit verlieren und sich als weniger schmackhaft herausstellen.
Wenn das Fleisch nicht jung ist, braten Sie es, gießen Sie dann etwas Wasser hinzu und köcheln Sie, bis es weich ist. Und dann das Gemüse hineingeben. Andernfalls werden sie verkocht und das Fleisch bleibt zäh.
Lamm mit Gemüse kann sowohl der erste als auch der zweite Gang sein. Es hängt alles davon ab, wie viel Flüssigkeit Sie in die Schüssel gießen. Anstelle von Wasser können Sie Brühe, Bier, Wein, Tomatensaft, flüssige Sauerrahm nehmen. Und dann bekommt man bei gleicher Gemüsezusammensetzung immer wieder Gerichte mit einem ganz neuen Geschmack.

Lamm gedünstet mit Gemüse in einem Slow Cooker: das erste Rezept

Zutaten:

Lamm - 800 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
Tomaten - 6 Stück;
Bulgarischer roter Pfeffer - 2 Stk .;
Butterschmalz - 30 g;
Salz;
Lorbeerblätter- 2 Stk.;
pfefferkörner - 10 Stk .;
Zucker - 0,3 TL;
Trockengewürz für Fleisch - 0,5 TL;
Knoblauch - 5 Nelken.

Kochmethode

Lamm hineinschneiden portionierte Stücke. Mit Gewürzen bestreuen und eine Stunde ruhen lassen, um das Fleisch ein wenig zu marinieren.
Schalten Sie den Multikocher im Modus "Frittieren" ein. Gießen Sie das Öl in die Schüssel, schmelzen Sie, legen Sie die Fleischstücke hinein. Von allen Seiten anbraten, um eine knusprige Kruste zu bilden.
Die Zwiebel in breite Halbringe schneiden. Aufsehen. Braten, bis die Zwiebel weich ist.
Karotten reiben Koreanische Reibe, in eine Schüssel geben. Nochmals umrühren.
Paprika entkernen, schneiden große Stücke. In eine Schüssel geben.
Nach 2-3 Minuten die gewürfelten Tomaten hinzugeben. Wenn sie Saft geben, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein, geben Sie Pfefferkörner hinzu und schließen Sie den Deckel. Schalten Sie den Schongarer auf das Programm „Eintopf“ und garen Sie das Fleisch 1 Stunde lang.
Salz, Lorbeerblatt, Zucker und gehackten Knoblauch geben. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Gekochtes Lammfleisch mit Gemüse servieren Kartoffelpüree, Buchweizen, krümeliger Reis oder Nudeln.

Lamm gedünstet mit Gemüse in einem Slow Cooker: Rezept zwei

Zutaten:

Lamm - 800 g;
zwiebeln - 3 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
Aubergine - 1 Stk .;
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
scharfer roter Pfeffer - ein kleines Stück;
tomaten - 5 Stk .;
Pflanzenöl - 2 EL. L.;
Salz;
Zucker - 0,3 TL;
gemahlener Koriander - 1 TL

Kochmethode

Das vorbereitete Lamm in mittelgroße Stücke schneiden. In eine mit einem Esslöffel Öl erhitzte Schüssel geben. Im Modus "Frittieren" braten, bis goldbraun. Die gehackte Zwiebel hineingeben.
Wenn es leicht gebraten ist, gießen Sie ein halbes Glas ein heißes Wasser, schließen Sie den Deckel und kochen Sie das Fleisch 30 Minuten lang, nachdem Sie das Programm „Schmoren“ eingestellt haben. Salz.
In dieser Zeit Karotten in Scheiben schneiden, Paprika geschält in breite Streifen schneiden, Peperoni und Knoblauch hacken.
Die Aubergine längs aufschneiden und dann quer durchschneiden. Leicht salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Den hervorstehenden Saft abgießen.
Karotten, Auberginen, Paprika schichtweise in eine Schüssel geben. Senken Sie den Deckel ab.
Gießen Sie das restliche Öl in die Pfanne. Wenn der Topf heiß ist, die geschnittenen Tomaten, den Knoblauch, die Peperoni, den Koriander, den Zucker hinzugeben und anbraten, bis die Tomaten eine gleichmäßige Konsistenz haben.
Bedecken Sie das Gemüse mit dieser Sauce. Köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse weich sind. Mit einer beliebigen Beilage servieren.

Lamm gedünstet mit Gemüse in einem Slow Cooker: Rezept drei

Zutaten:

Lamm - 700 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
Kartoffeln - 800 g;
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
Knoblauch - 5 Nelken;
geschmolzene Butter - 50 g;
tomaten - 3 Stk .;
Salz;
schwarzer Pfeffer;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Kümmel - eine Prise.

Kochmethode

Schalten Sie den „Braten“-Modus ein. Das Lamm in Stücke schneiden, in eine mit Öl erhitzte Schüssel geben. Braten, bis sie goldbraun sind.
Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und alles zusammen anbraten.
Kartoffelwürfel dazugeben, umrühren, 5 Minuten kochen.
Geschälte Paprika in Streifen schneiden, Tomaten in Würfel schneiden, Knoblauch hacken. In eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Kreuzkümmel. Aufsehen.
Mach den Deckel zu. In das Programm „Löschen“ wechseln und 1 Stunde garen.

Hinweis an den Eigentümer

Wenn Ihr Multikocher nicht über den Modus „Frittieren“ verfügt, ersetzen Sie ihn durch den Modus „Backen“.

Fleisch und Gemüse bei geöffnetem Deckel braten, beim Schmoren Deckel schließen.

Das Programm „Eintopf“ kann durch die Funktion „Suppe“ ersetzt werden, Sie sollten sich jedoch darauf einstellen, dass das Gericht aktiver kocht.

Viele Hausfrauen kochen kein Lamm, weil sie fälschlicherweise glauben, dass dieses Fleisch eine bestimmte Eigenschaft hat schlechten Geschmack und erfordert eine besondere Behandlung. Ja, richtig lecker und zu kochen duftendes Gericht Lamm, du musst ein paar Tricks kennen. Dies ist jedoch nicht schwierig, besonders wenn Sie einen so wunderbaren Helfer in Ihrer Küche haben! Lamm im Redmond Slow Cooker ist immer saftig und lecker, und die in diesem Artikel beschriebenen Rezepte helfen, das Home-Menü zu diversifizieren.

Lamm in Russland gilt als mehr Delikatesse als normales Fleisch wie Schwein oder Rind. Tatsächlich ist Lamm nicht in allen Geschäften oder Fleischmärkten zu finden. Aber es reicht nicht aus, nur Lamm zu kaufen, Sie müssen in der Lage sein, das Richtige auszuwählen! Wie oben erwähnt, haben viele Hausfrauen Angst, Lamm zu kochen, weil sie denken, dass es einen unangenehmen Geruch und Geschmack hat. Lassen Sie uns also eines für Sie enthüllen. kleines Geheimnis- Wenn der Verkäufer Ihnen versichert, dass Lamm so seltsam riechen soll, versucht er, Ihnen das Fleisch eines alten Tieres zu verkaufen, das möglicherweise durch seinen eigenen Tod gestorben ist. Das Fleisch junger, gesunder Lämmer hat einen spezifischen, aber leicht süßlichen und angenehmen Geruch, und der Geschmack ist einfach köstlich!

Es ist unmöglich, Lamm nicht zu lieben, wenn man weiß, wie man Fleisch richtig auswählt und zubereitet. Idealerweise sollte ein Widder zwischen 3 Tage und 3 Jahre alt sein. Wundern Sie sich nicht über eine so große Zeitlücke. Dreitagemilchlämmer sind im Kaukasus sehr beliebt und gelten als luxuriös. festliches Gericht. Solch zartes Fleisch benötigt keine lange Temperatureinwirkung und zergeht förmlich auf der Zunge. Es ist unmöglich, Milchlamm im Laden zu kaufen, diese Delikatesse ist nur auf Bestellung erhältlich.

Von dem Lamm, das in Geschäften und Fleischmärkten verkauft wird, finden Sie verschiedene Fleischsorten. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Geschmack und erfordert eine entsprechende Kochtechnik. Wenn Sie also auf das Fleisch eines kastrierten Widders stoßen, wissen Sie, dass es einen charakteristischen „Hammel“-Geschmack und eine gewisse Steifheit hat. Solchem Lamm sollte man sich unterziehen Vorbehandlung und kochen Sie ein wenig länger, um schmackhaft zu werden und zartes Gericht. Aber das Fleisch von gemästeten Schafen zeichnet sich durch eine angenehme rosa Farbe, leichtes Fett und Elastizität aus. Das süßliche zarte Aroma und die zarte Textur machen diese Sorte zum Kochen aller Gerichte geeignet.

Wenn sie versuchen, Ihnen Fleisch von dunkelroter Farbe oder mit gelblichen losen Fettschichten zu verkaufen, seien Sie vorsichtig - ein solches Produkt eignet sich nur für Hackfleisch. Es ist köstlich, solches Lamm in einem langsamen Kocher zu kochen, selbst bei längerer Wärmebehandlung wird es nicht funktionieren.

Vorbereitende Verarbeitung von Fleisch

Wenn Sie das Glück haben, Milchlamm zu kochen, dann kann von einer vorbereitenden Verarbeitung keine Rede sein - zartes und saftiges Fleisch verlangt nur nach einem Teller. Für jedes andere Lamm sind vorläufige Manipulationen erforderlich.

Gehen Sie wie folgt vor, um Lamm zum Garen im Redmond Slow Cooker zuzubereiten:

Spülen Sie das Fleisch unter fließend warmem Wasser ab, um die Plaque von der Fettschicht abzuwaschen. Die Wassertemperatur muss mindestens 30 C betragen.
Entfernen Sie alles überschüssige Fett, damit das Gericht nicht zu "schwer" wird. Wenn Sie Lamm in einem Redmond-Slow-Cooker mit Gemüse schmoren möchten, ist es außerdem besser, die maximale Fettmenge zu entfernen.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht eindrucksvoller aussieht, lassen Sie das Fleisch am Knochen.
Damit das Lamm im Redmond Slow Cooker sehr zart wird und auf der Zunge zergeht, entfernen Sie alle Sehnen und Adern. Gleichzeitig behalten die Stücke ihre Form und das Gericht wird unglaublich saftig.
besonders zähes Fleisch es empfiehlt sich, mit einem Küchenhammer abzuschlagen und zu marinieren. Als Marinaden können Sie es wie traditionelle kaukasische Gewürze verwenden oder Fleisch mit Zitronensaft bestreuen, geriebene Tomaten gießen oder Olivenöl(je nach Rezept). Wenn Sie Lamm ohne Essig kochen bzw Zitronensäure, es sollte mindestens 12 Stunden in der Marinade liegen. Wenn Essig in der Marinade vorhanden ist bzw Zitronensaft, es reicht aus, 5-6 Stunden zu warten.

Saftiges Lamm im Redmond Slow Cooker

Das einfachste Rezept zum Kochen von Lamm in einem Redmond Slow Cooker. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin wird damit fertig. Für ein solches Gericht eignet sich jede Beilage, aber besonders lecker ist es, heißes Lamm mit Bohnen oder Salzkartoffeln zu servieren.

Um saftiges Lamm im Redmond Slow Cooker zu kochen, bereiten Sie es vor die folgenden Zutaten:

Lamm ohne Knochen - 1 kg;
Zwiebel - 3 Stück;
Karotten - 2 Stück;
Knoblauch - 5 Nelken;
gemüse (Petersilie, Koriander) - 1 Bund;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Diese Menge an Zutaten ist für ein großes Unternehmen mit 5-7 Personen ausgelegt. Wenn Sie Lamm mit einer reichhaltigen Beilage, Salaten und Vorspeisen servieren, kann die Anzahl der Portionen auf 10 erhöht werden.

So kochen Sie saftiges Lamm in einem Redmond Slow Cooker:

Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Sie sollten nicht sofort das gesamte Fett abschneiden, denn er verleiht dem Gericht Saftigkeit und Weichheit. Außerdem können Sie Pflanzenöl zum Braten sparen, sodass das Fleisch "in seinem eigenen Saft" gekocht wird.
Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Frittieren“ und schmelzen Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl in der Schüssel. Wenn das Lamm zu fett ist, können Sie ein Stück geschnittenes Fett schmelzen. Wenn das Öl heiß ist, das Fleisch hineingeben und goldbraun braten.
Während das Fleisch brät, das Gemüse schälen. Die Zwiebel in große halbe Ringe, die Karotten in Riegel oder Kreise schneiden und den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse passieren. Wenn das Fleisch gebräunt ist, das Gemüse in den Slow Cooker geben.
Nach ein paar Minuten schmoren, würzen Sie die Zutaten mit Gewürzen und gießen Sie 150 ml Wasser hinzu.
Stellen Sie den „Stew“-Modus auf 60 Minuten ein und garen Sie das Lamm im Redmond Slow Cooker, bis der Signalton ertönt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Beilage zubereiten. Für Bequemlichkeit und Energieeinsparung können Sie Kartoffeln oder Reis dämpfen, indem Sie einen geeigneten Behälter über das Fleisch stellen.

Vor dem Servieren garnieren saftiges Lamm im Redmond Slow Cooker mit frischen Kräutern.

Lamm in einem Slow Cooker Redmond mit Auberginen

Wussten Sie, dass Auberginen haltbar sind? nützliches Material auch nach langem Wärmebehandlung? Sie stillen schnell den Hunger und geben ihm in Kombination mit Fleisch zarter Duft und Saftigkeit. Auberginen mit Lamm im Redmond Slow Cooker werden diejenigen ansprechen, die gerne köstlich essen, was "aus dem Bauch" genannt wird, weil solche leckeres Gericht Ich will mich satt essen!

Sie benötigen die folgenden Zutaten, um Lamm im Redmond Slow Cooker zuzubereiten:

Lamm ohne Knochen - 1 kg;
Aubergine - 3 Stück;
zwiebel - 2 Stück;
tomaten - 2 Stück;
Weizenmehl - 3 EL. L.;
Butter - 50 g;
hartkäse - 100 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Aubergine mit Lamm kann als serviert werden volle Sekunde Gericht oder mit einer Beilage aus Kartoffeln, Müsli oder Hülsenfrüchten kombinieren. Versuchen Sie, es mit gekochten Kichererbsen und einem Salat zu servieren frisches Gemüse. Übrigens werden Kichererbsen manchmal Lammerbsen genannt, also ist es praktisch! Wenn du Kichererbsen als Beilage zubereitest, solltest du sie mindestens ein paar Stunden einweichen.

So kochen Sie Lamm mit Auberginen in einem Redmond Slow Cooker:

Das Fleisch mit Salz und Schwarz bestreuen gemahlener Pfeffer und reiben Sie die Gewürze mit leichten Massagebewegungen ein.
Auberginen waschen, schälen und in eine leicht gesalzene Pfanne geben kaltes Wasser für 10 Minuten. Dann spülen frisches Wasser und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Stellen Sie den Multikocher auf den „Multipovar“-Modus bei einer Temperatur von 160 C und erhitzen Sie die Hälfte (25 g) Butter in der Schüssel.
Das Lamm in kleine Stücke schneiden und in heißem Öl bis zu 5 Minuten auf jeder Seite braten. Übertragen Sie gebräunte Stücke auf einen separaten Teller.
Die Aubergine in dicke Ringe schneiden, beidseitig in Mehl wälzen und im Öl und Fett, das nach dem Braten des Lamms übrig geblieben ist, anbraten. Dann die Auberginen auf einen Teller geben.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und vorsichtig die Haut entfernen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Den Rest erhitzen Butter und Lamm, Auberginen, Zwiebelringe und Tomaten in die Redmond Multicooker-Schüssel schichten. Geriebenen Käse darüber streuen. Stellen Sie den Timer auf 45 Minuten und garen Sie im „Multi-Cook“-Modus bei einer Temperatur von 110 C.

Lamm im Redmond Slow Cooker mit Auberginen kann Ihnen gehören Spezialgericht für jeden Urlaub.

Lamm in einem Slow Cooker Redmond mit Pflaumen

Zum Garen von Lamm im Redmond Slow Cooker kann nach diesem Rezept Filet oder Fleisch mit Knochen verwendet werden. Das Gericht sieht sehr beeindruckend und appetitlich aus, sodass Sie es sicher für einen großen Urlaub zubereiten können, um Gäste und Familie zu überraschen!

Aufführen notwendige Zutaten zum Garen von Lamm in einem Redmond Slow Cooker:

Lamm mit Knochen - 1 kg;
entkernte Pflaumen - 200 g;
zwiebel - 2 Stück;
weizenmehl - 1 EL. L.;
Tomatenmark - 2 EL. L.;
Wasser - 350 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Koriander, Petersilie - 1 Bund.

Diese Menge an Zutaten ist für ein Abendessen für 4 Personen geeignet.

Um Lamm mit Pflaumen im Redmond Slow Cooker zu garen, befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Das Fleisch darin abspülen warmes Wasser und überschüssiges Fett entfernen. Pflaumen in warmem Wasser einweichen.
Stellen Sie den Multikocher auf den Modus "Backen", erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Schüssel und braten Sie das Fleisch darin goldbraun.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Braten Sie es 7 Minuten lang in Lammfett, ohne den Modus zu ändern.
Nach der angegebenen Zeit das Fleisch wieder in die Schüssel geben, das leicht mit Wasser verdünnte Tomatenmark hinzugeben, mischen und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Mehl in die Schüssel geben, gründlich mischen, die erforderliche Menge Wasser angießen, die gequollenen Pflaumen, Gewürze und gehackten Kräuter hinzufügen.
Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Löschen“ und kochen Sie 2 Stunden lang unter geschlossenem Deckel.

Am besten serviert man dieses Gericht auf einem großen Tablett mit einer Beilage und frischen Kräutern. Lamm im Redmond Slow Cooker am Knochen passt gut zu Sour and würzige Saucen, daher wäre es nützlich, adjika oder tkemali auf dem Tisch zu servieren.