Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt
Nach meinem Verständnis ist ein Fastentag, wenn ich leichtere und diätetischere Speisen koche. Dies sind in der Regel vegetarische magere Gerichte - Suppen (das letzte Mal haben wir mit Ihnen gekocht), gegrilltes Gemüse, Salate, Obst. Und das mache ich in erster Linie, weil unser Körper ab und zu mal frei haben muss, und wenn man täglich fetthaltige, schwere Kost zu sich nimmt, dann zeigen sich früher oder später Probleme aus dem Magen-Darm-Trakt in vollem Umfang. Und dann wird der Arzt eine therapeutische Diät zusammen mit einer Behandlung verschreiben, aber nur oft ist eine solche Diät auf Lebenszeit ausgelegt.
Also für mich lassen sich solche Probleme ganz einfach vermeiden, wenn man einfach bewusst mit seiner Gesundheit umgeht und auf die richtige Ernährung umstellt. Wenn Sie der Meinung sind, dass nichts den Geschmack von gebratenen appetitlichen Flügeln oder Schweinekoteletts ersetzen kann, dann wissen Sie einfach nicht, wie man aus Gemüse oder zarterem Fleisch wie Hühner-, Puten- oder Kaninchenfleisch ein Gericht zubereitet, das der Haute Cuisine würdig ist.
Deshalb erkläre ich Ihnen, wie Sie eine einfache, aber sehr leckere Buchweizensuppe auf dem Wasser mit der Zugabe von sautiertem Gemüse kochen. Es ist sehr einfach und vor allem - lecker und gesund!
Das Rezept ist für 4 Portionen.
Zutaten:
- Wasser - 2 l.,
- Buchweizen - 1/2 EL,
- Kartoffelknollen - 2 Stk.,
- Karottenwurzel - 1 Stk.,
- Rübenzwiebel - 1 Stk.,
- Sonnenblumenöl - 30 ml.,
- Stein- oder Meersalz
- Gewürze, Lorbeerblatt, Kräuter.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Wir sortieren Buchweizen aus dunklen Kernen und waschen ihn dann mehrmals.
Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden. 
Kartoffelwürfel und Buchweizen in einen Topf mit kochendem Wasser geben, 20 Minuten kochen. 
Zu diesem Zeitpunkt schälen wir die Wurzelernte von Karotten und Zwiebeln.
Wir hacken die Zwiebel ganz fein und schneiden die Karotten entweder in Streifen oder hacken sie einfach mit einer Reibe.
Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es weich und zart ist. 
In einen Topf geben und weitere 5-10 Minuten garen. Es ist wichtig, das Gericht bei mäßiger Hitze zu garen, um alle Aromen und Nährstoffe der Zutaten so gut wie möglich zu erhalten. 
Fügen Sie nach Geschmack Salz, Gewürze und fein gehackte Petersilie, Dill oder Basilikum hinzu und schalten Sie die Hitze aus. 
Auch in der Post kann zur Abwechslung gekocht werden
Eine leichte magere Suppe kann man zumindest täglich kochen, denn sie ist schnell gemacht, wird aber auch mit einem Knall gegessen! Ich zeige und erzähle, wie man auf die Schnelle eine magere Buchweizensuppe kocht!
- Buchweizen 0,5 Tassen
- Kartoffel 2 Stück
- Wasser 1,5 Liter
- Karotte 1 Stück
- Lorbeerblatt 3 Stück
- Dill 1 Bund
- Pflanzenöl, Gewürze nach Geschmack
Zuerst Kartoffeln und Buchweizen zum Kochen bringen, ich habe sie gleichzeitig zum Kochen gebracht. Buchweizen waschen, Kartoffeln in Würfel schneiden. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und werfen Sie erst dann das Müsli und die Kartoffeln hinein. Sie können auch kaltes Wasser einschenken und es einfach hinstellen, aber das Kochen dauert länger. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. In der Zwischenzeit das Braten vorbereiten: Karotten raspeln, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Gemüse 5 Minuten braten (bis es goldbraun ist).
Dann das angebratene Gemüse in den Suppentopf geben, Gewürze und Lorbeerblatt zugeben, weitere 10 Minuten garen.
Wenn die Kartoffeln und der Buchweizen gar sind, den Herd ausschalten und die Suppe abkühlen lassen. Fertige magere Buchweizensuppe kann mit Kräutern serviert werden. Guten Appetit!
Magere Buchweizensuppe- sehr leckerer, duftender erster Gang für Ihren Esstisch. Es wird definitiv diejenigen ansprechen, die fasten, auf ihre Figur achten oder eine Diät einhalten. Diese Suppe kann und soll Kindern gegeben werden.
Zutaten
Um eine magere Buchweizensuppe zuzubereiten, benötigen Sie:
Kartoffeln - 3-4 Stück;
Wasser - 2-2,5 Liter;
karotten - 0,5 Stk .;
zwiebel (klein) - 1 Stk .;
Buchweizen - 3 EL. L.;
raffiniertes Pflanzenöl - 1-2 EL. L.;
salz - nach Geschmack;
getrocknete Kräuter (Gewürz) - 1 TL;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Kräuter zum Servieren.
Kochschritte
Die geschälten Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten in Stücke schneiden, in einen Topf geben, Wasser gießen, wenn das Wasser kocht, den Schaum entfernen.
Buchweizen abspülen.
Buchweizen und Pflanzenöl in einen Topf mit Gemüse geben und 30-35 Minuten (bis es gar ist) bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel kochen.
Wenn das Gemüse und der Buchweizen gekocht sind, zerdrücken Sie den Inhalt der Pfanne ein wenig mit einem Crush (aber nicht zu viel, ein paar Drücken), Salz. Wieder anzünden, getrocknete Kräuter und Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Suppe bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen. Fertig ist die leckere magere Buchweizensuppe! In Schälchen füllen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehackten Kräutern bestreuen, servieren.
Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Magere Buchweizensuppe kann während des Fastens oder an jedem anderen Tag zubereitet werden - dies ist ein leichtes, gesundes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Wenn Sie sich entscheiden, es in einem Slow Cooker zu kochen, wird der ganze Aufwand auf ein Minimum reduziert - Sie müssen nur das Gemüse schneiden, es zusammen mit Buchweizen in den Slow Cooker schicken und Wasser gießen. Die Suppe ist in 30-40 Minuten fertig. Suppe auf dem Herd zu kochen ist nicht viel schwieriger – es sei denn, Sie müssen sie braten.
Zutaten
- 2-3 Kartoffeln
- 70 g Buchweizen
- 1,5 Liter Wasser
- 100 g gefrorenes Mischgemüse
- 1 Teelöffel Salz (kein Objektträger)
- 1/5 TL Gewürze für die Suppe
- 2 Lorbeerblätter
- 1. l. Frittieröle
Kochen
1. Wasser in einen Topf auf den Herd stellen. Während es kocht, die Kartoffeln schälen, waschen und nach dem Zufallsprinzip hacken. Schicken Sie es und das Lorbeerblatt in das bereits kochende Wasser. Nach dem erneuten Kochen den Schaum entfernen und die Hitze reduzieren.
2. Es ist praktisch, gefrorene Gemüsemischungen für Suppen zu verwenden. Das Rezept verwendet eine zu Hause zubereitete Mischung, die Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Zucchini enthält. Die Suppe wird schmackhafter, wenn das Gemüse leicht aufgetaut und in einer Pfanne in etwas Butter oder Pflanzenöl gebraten wird.
3. Sortieren Sie den Buchweizen für die Suppe, spülen Sie ihn auf Wunsch ab und gießen Sie ihn sofort nach dem Kochen von Wasser mit Kartoffeln in die Suppe.
4. In einer Bratpfanne etwas Öl zum Braten erhitzen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten anbraten.
Kochmethode:
Buchweizen fünf Minuten dämpfen (kochendes Wasser darüber gießen), Wasser abgießen. Buchweizen und in mittelgroße Würfel geschnittene Kartoffeln mit Wasser gießen und auf den Herd stellen.
Während das Wasser kocht, die Leber in kleine Würfel schneiden, mit Mehl mischen und anbraten. Die Zwiebel hacken, die Karotten raspeln und in die Leber geben und weiter anbraten.
Gebratenes Gemüse und Leber mit Buchweizen und Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Die Flüssigkeit salzen, nach Belieben Gewürze hinzufügen (gemahlener Pfeffer, Lorbeerblätter) und weich kochen. Die Suppe in einer Schüssel mit Kräutern bestreuen.
Rezept 3: Buchweizensuppe mit Pilzen
Es scheint, dass ganz andere Produkte - Buchweizen und Pilze, aber wie interessant sie in der Suppe kombiniert werden! Es kocht schnell, weil. Zutaten erfordern keine lange Wärmebehandlung. Sie können getrocknete, gefrorene oder frische Pilze verwenden. Getrocknet (50-70g) vorher eine Stunde einweichen nicht vergessen. Und das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, wird für mehr Geschmack auch in die Pfanne gegeben. Nun, wie jede Suppe mit Pilzen wird sie am besten mit saurer Sahne serviert. Die Anzahl der Produkte ist für 2 Liter Wasser angegeben.
Zutaten: 300 frische Pilze, 1 Zwiebel, Karotte und Tomate (oder ein paar Esslöffel Tomatenmark), zwei oder drei mittelgroße Kartoffeln, ½ Tasse Buchweizen (vielleicht etwas mehr, wenn Sie eine dickere Suppe mögen), saure Sahne, Kräuter, Pflanzenöl , Gewürze und natürlich Salz.
Kochmethode
Wasser zum Kochen bringen. Um keine Zeit zu verlieren, lohnt es sich, nach anderen Produkten zu suchen. Gemüse schälen, Buchweizen waschen. Kartoffeln in Streifen oder mittelgroße Scheiben schneiden. Zwiebel hacken, Karotte grob raspeln. Pilze in Teller schneiden.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel anbraten, die Pilze hinzufügen und weiter braten, bis sie Saft geben. Karotten und Tomaten kommen abwechselnd in die Pfanne. Tomaten vorbereiten - mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und hacken. Sie können Tomatenmark verwenden, aber besser hochwertige Tomatensauce oder hausgemachte Zubereitungen - milde Adjika oder geriebene Tomaten mit Pfeffer. Die Masse in einer Pfanne mischen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Hier kocht das Wasser in einem Topf. Wir werfen dort Kartoffeln und Buchweizen und braten nach zehn Minuten mit Tomaten und Pilzen. Die Suppe muss wie erwartet gesalzen, gepfeffert und mit anderen Gewürzen (optional) gewürzt und weich gekocht werden. Während dieser Zeit werden die Kartoffeln und der Buchweizen vollständig weich und die Suppe erreicht die gewünschte Konsistenz in der Dichte. Dann wird es in Teller gegossen und verkostet.
Um die Buchweizensuppe leichter und transparenter zu machen, müssen Sie zu Beginn des Kochens eine ganze geschälte Zwiebel hinzufügen und am Ende des Kochens aus der Pfanne nehmen.
Um die Suppe weniger fettig zu machen, können Karotten mit Zwiebeln roh ohne Braten hinzugefügt werden.
Diese Suppe wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Suppe mit Buchweizen unterscheidet sich nicht nur in der Verfügbarkeit der Zutaten. Das Rezept für Buchweizensuppe ist sehr einfach zuzubereiten, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Und doch habe ich es schon lange nicht mehr geschafft. Und heute habe ich einen Topf Suppe gekocht und meine Familie hat 2 Schüsseln dieser Suppe gegessen.
Aus irgendeinem Grund hat es mich nie interessiert, wie man Suppe mit Buchweizen kocht, als ich klein war, ich habe überhaupt keine ersten Gänge gegessen. Aber dann besuchte ich irgendwie eine Freundin, und sie kochte eine magere Buchweizensuppe. Es ist ohne Fleisch, Geflügel, sogar ohne Pilze.
Das Beste daran ist, dass die Produkte für dieses Gericht fast immer zu Hause sind. Und in der Fastenzeit kocht man es in Pflanzenöl. Und wenn das Gemüse in einer Pfanne nur leicht geköchelt und nicht angebraten wird, erhält man eine diätetische Buchweizensuppe. Und an normalen Tagen können Sie Butter verwenden. Dann erhalten Sie einen zufriedenstellenderen ersten Gang. Kommen wir nun zum Kochen von Buchweizensuppe.
Zutaten:
- 2 EL Buchweizen
- 2 Liter Wasser
- 1 Birne
- 1 Karotte
- 2 Kartoffeln
- 50 Gramm Gemüse oder Butter
- schwarzer Pfeffer
- Lorbeerblätter
Kochen:
Um die Suppe mit Buchweizen zu kochen, stellen Sie einen Topf mit sauberem Wasser auf ein kleines Feuer. Buchweizen mit kaltem Wasser abspülen. Dazu Buchweizen entweder in ein Sieb geben oder 3-4 mal mit kaltem Wasser auffüllen. Wasser aus Buchweizen sollte sauber werden.
Wir geben den gewaschenen Buchweizen in einen Topf mit Wasser. Wasser zum Kochen bringen und Hitze auf niedrig reduzieren. Die Leute fragen oft, wie viel Buchweizen in der Suppe gekocht wird. Alles ganz einfach - nach 5-7 Minuten Kochen und 5 Minuten mit Gemüse, in der Zwischenzeit putzen wir das Gemüse. Die Zwiebel fein hacken, Karotten können gehackt oder gerieben werden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln sofort zum Buchweizen in die Suppe geben.
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Zwiebel anbraten. Wenn die Zwiebel beginnt, durchscheinend zu werden, fügen Sie die Karotten hinzu. Während des Bratvorgangs kann es vorkommen, dass die Butter nicht ausreicht. Fügen Sie ein weiteres Stück Butter hinzu. Oder Sie können Pflanzenöl anstelle von Butter verwenden. Denn diese Buchweizensuppe ohne Fleisch erhalten Sie eine magere Suppe mit Buchweizen. Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten. Wenn Sie eine diätetische Buchweizensuppe möchten, schmoren Sie das Gemüse einfach ein wenig unter dem Deckel, Sie können auf jeden Fall Wasser verwenden, wenn Ihre Ernährung nicht einmal die Verwendung von Pflanzenöl zulässt.
Karotten und Zwiebeln mit Buchweizen und Kartoffeln in die Suppe geben. Die Suppe salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen. Ich habe ein Lorbeerblatt. Noch etwa 5 Minuten kochen. Wir löschen das Feuer. Mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Mit Gemüse servieren.
Diese Suppe kann in Hühner- oder Fleischbrühe gekocht werden. Aber ich koche genau so wie im Rezept beschrieben. Meine Familie nennt es "Axtsuppe", weil. Ich koche es, wenn ich sehr wenig Zeit habe oder keine Zeit hatte, zum Fleischmarkt zu gehen. Während ich ein Rezept für Buchweizensuppe schrieb, schaute meine Tochter auf den Monitor und fragte, warum ich diese leckere Suppe schon lange nicht mehr gekocht habe.
Guten Appetit!
