Rezept Fleischsuppe. Wie man eine normale Suppe mit Fleisch kocht

Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Schweine- und Kalbfleisch unter fließendem Wasser gründlich abspülen und auf einem Schneidebrett verteilen. Mit einem Messer reinigen wir das Fleisch von Adern und Filmen. Schneide nun die Zutaten in mittelgroße Stücke und gib sie in eine saubere Pfanne.

Schritt 2: Bereiten Sie die Karotten für die Brühe vor.

Karotten mit einem Messer schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie das Gemüse dann auf einen sauberen Teller und lassen Sie es eine Weile beiseite.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel für die Brühe vor.

Mit einem Messer die Zwiebel von der Schale schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Jetzt übertragen wir es in einen Behälter mit Karotten. Aufmerksamkeit: Für die Zubereitung der Brühe werden wir auf jeden Fall Gemüse verwenden, da es ihr Aroma und eine schöne Farbe verleiht.

Schritt 4: Fleischbrühe zubereiten.

Bevor wir die Suppe zubereiten, müssen wir die Brühe kochen. Füllen Sie dazu die Pfanne mit gewöhnlichen Fleischstücken kaltes Wasser so dass es die Hauptkomponenten von ungefähr vollständig abdeckt um 12-15 cm. Aufmerksamkeit: Die Flüssigkeitsmenge hängt davon ab, wie reichhaltig die Brühe sein wird. Aber das ist Geschmackssache. Ich mag es zum Beispiel, wenn sich herausstellt, dass die Suppe flüssig ist, also füge ich mehr Wasser hinzu. Stellen Sie den Behälter also auf mittlere Hitze und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Wenn die Flüssigkeit gerade zu kochen beginnt, verwenden Sie unbedingt einen geschlitzten Löffel, um den entstehenden Schaum von der Oberfläche zu entfernen, und werfen Sie ihn in die Spüle. Dann etwas Salz, geschälte Karotten, Zwiebeln und schwarze Pfefferkörner in die Pfanne geben und anbraten Lorbeerblätter. Alles gut mit einem Esslöffel vermischen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Brühe unter dem Deckel kochen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Suppe vor. Wichtig: Generell kochen Schweine- und Kalbsbrühen sehr schnell, etwa 25-35 Minuten je nach Herd. Überprüfen Sie daher von Zeit zu Zeit die Reife des Fleisches (es sollte weich werden) und mischen Sie alle Zutaten.

Schritt 5: Bereiten Sie den Reis vor.

Den Reis in ein Sieb gießen und unter fließendem Wasser abspülen. Tun Sie dies, bis die Flüssigkeit klar wird. Unmittelbar danach lassen wir das Müsli beiseite, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.

Schritt 6: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Kartoffeln mit einem Messer schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wir verteilen die Komponente auf einem Schneidebrett und schneiden sie in Würfel. Wir geben das fein gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel und füllen es mit normalem kaltem Wasser, so dass es vollständig bedeckt ist. Dies muss geschehen, damit die Kartoffeln ihre Farbe nicht ändern, wenn sie der Luft ausgesetzt werden.

Schritt 7: Bereiten Sie die Zwiebel für die Suppe vor.

Die Zwiebel mit einem Messer von der Schale schälen und anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wir verteilen die Komponente auf einem Schneidebrett und hacken sie fein in Quadrate. Gießen Sie die gehackte Zwiebel in einen freien Teller.

Schritt 8: Karotten für die Suppe vorbereiten

Möhren mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Dann mit grobe Reibe, schleifen Sie das Bauteil direkt auf dem Schneidebrett. Karottenspäne in eine saubere Schüssel gießen.

Schritt 9: Zubereitung der Paprika

Wir waschen bulgarische Paprika unter fließendem Wasser und auf ein Schneidebrett legen. Entfernen Sie mit einem Messer den Stiel und die Samen. Dann die Komponente in Würfel mahlen und in einen sauberen Teller gießen.

Schritt 10: Den Braten zubereiten.

In die Pfanne gießen große Menge Pflanzenöl und auf mittlere Hitze stellen. Wenn sich der Behälter mit dem Inhalt gut erwärmt, gießen Sie gehackte Zwiebeln und Karotten hinein. Von Zeit zu Zeit das Gemüse mit einem Holzspatel umrühren, bis es weich ist. Direkt danach Paprikawürfel in die Pfanne geben und alles nochmals weiter garen. 7–10 Minuten. Aufmerksamkeit: Vergessen Sie nicht, das Braten ständig mit improvisierten Geräten umzurühren, damit die Komponenten nicht an der Basis verbrennen. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird und eine weiche braune Farbe annimmt und der Pfeffer weich ist, schalten Sie den Brenner aus und stellen Sie den Behälter beiseite.

Schritt 11: Vorbereitung der Grüns

Wir waschen die Petersilie unter fließendem Wasser, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und verteilen sie auf einem Schneidebrett. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und in eine freie Untertasse gießen. Aufmerksamkeit: Diese Komponente in der Suppe muss überhaupt nicht hinzugefügt werden. Aber ich liebe es, wenn die ersten Gänge frisch und sommerlich riechen, also füge ich immer Grünzeug hinzu. in 5 Minuten bis fertig und vor dem Servieren auf dem Esstisch.

Schritt 12: Bereiten Sie die Fleischsuppe zu.

Wenn die Brühe fertig ist, fügen Sie gehackte Kartoffeln und gewaschenen Reis hinzu. Mischen Sie alles gründlich mit einem Esslöffel und warten Sie, bis die Flüssigkeit wieder kocht. Unmittelbar danach lokalisieren wir 15 Minuten und Suppe kochen. Gießen Sie nach der vorgegebenen Zeit das gebratene Gemüse in die Pfanne. Nochmals alles gut vermischen und das Gericht garen noch 5 Minuten.

Schalten Sie am Ende den Brenner aus, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn beiseite. Die Fleischsuppe etwas ziehen lassen.

Schritt 13: Servieren Sie die Fleischsuppe.

Die Fleischsuppe mit einer Kelle in tiefe Teller füllen, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und zusammen mit Brotscheiben auf dem Esstisch servieren.
Guten Appetit!

Um Fleischsuppe zuzubereiten, können Sie auch Rindfleisch, Hühnerfleisch, Kaninchenfleisch, Truthahn und sogar Lammfleisch mit Leber verwenden;

Damit die Suppe besonders aromatisch und saftig wird, kocht man sie am besten bei schwacher Hitze in einem speziellen Topf. Aber auch ein Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden ist geeignet;

Um dem Gericht Würze und Schärfe zu verleihen, können Sie kurz vor dem Servieren gehackten Knoblauch, eingelegte Oliven und saure Sahne hinzufügen.

Dieses Futter ist reich an Eisen, Eiweiß, Vitaminen und essentiellen Nährstoffen. Solche Lebensmittel werden von denen bevorzugt, die versuchen, sich an Diäten und Anhänger zur Gewichtsabnahme zu halten. gesundes Essen. Rezepte für Rindfleischsuppen sind sehr vielfältig. Sie werden mit Gemüse, Reis, Bohnen, Kräutern, Nudeln, Pilzen und natürlich aromatischen Gewürzen gekocht. Viele dieser Gerichte sind unter den Rezepten der orientalischen Küche zu finden.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

In diesem Fall können ungewöhnliche Zutaten und viele Gewürze hinzugefügt werden. Dies hilft, das Tagesmenü zu diversifizieren und Liebhaber angenehm zu überraschen. würzige Gerichte. Für Kinder können Sie Suppenpüree kochen. Solche Nahrung erweist sich als befriedigend und nützlich für einen wachsenden Organismus. Rindfleisch sollte sorgfältig gekocht werden, wobei die Technologie und die Garzeit genau zu beachten sind. Dies hängt davon ab, wie Endergebnis. Um die Brühe sättigender und reichhaltiger zu machen, ist es am besten zu gießen weniger Wasser und kochen auf dem langsamsten Feuer. Dies ist ein langer Prozess, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen erfüllen. Diese Suppe schmeckt wirklich jedem.

Rinderbrühe – eine gesunde und würzige Basis mit geringer Inhalt fett. Ausgezeichnetes Werkstück für zukünftige kulinarische Kreationen. Welche Suppe zum Kochen Rinderbrühe? Die Auswahl ist riesig, ich schaue mir Schritt für Schritt 10 leckere und schnelle Rinderbrühen-Suppen-Rezepte an.

Die Anzahl der Kochmöglichkeiten zu Hause wird nur durch die verfügbaren Zutaten, die Menge an Freizeit, die Kochkünste und die Vorstellungskraft der Gastgeberin begrenzt.

Die beste Art, Suppe zu kochen Rinderfleisch oder Fleisch am Knochen. Vor dem Garen Fettstücke, Sehnen und Film entfernen. Richtig zubereitete Rinderbrühe erweist sich als transparent und hat ein reiches Aroma. Es ist diese Brühe, die zum Kochen von Suppen geeignet ist.

Leichte Rinderbrühensuppe mit Fadennudeln

Zutaten:

• Wasser - 2 l,
• Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 0,5 kg,
• Karotten - 1 Stück,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Kartoffel - 3 große Knollen,
• Fadennudeln - 2 Handvoll,
• Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie - nach Geschmack,
• Salz Pfeffer.

Kochen:

1. Fleischbrei zum Kochen vorbereiten. Ich schneide sofort in Stücke, wasche sorgfältig. Ich koche nicht ganz, sondern in Scheiben geschnitten, damit es schneller gart und ich dann das Rindfleisch nicht auffangen muss.
2. Ich koche bei mittlerer Hitze. Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze auf langsam. Salz füge ich erst zum Schluss hinzu.
3. Während das Rindfleisch kocht, bereite ich gebratenes Gemüse für die Suppe vor. Ich putze meine Zwiebeln und Karotten. Ich schneide die Zwiebel in Ringe, hacke das andere Gemüse mit einer groben Reibe. Zuerst brate ich die Zwiebel an, dann füge ich die geraspelten Karotten hinzu. Vorsichtig einmischen, bei schwacher Hitze übergehen.
4. Die Kartoffelknollen schälen und in Würfel schneiden. Wenn das Rindfleisch gekocht ist, schicke ich die Kartoffeln. Nach 15 Minuten füge ich die Passivierung hinzu.
5. ich lege Pasta In die Suppe werfe ich ein Lorbeerblatt, ich mische mich ein. Ich erhöhe das Feuer auf ein starkes, damit die "Würmer" nicht zusammenkleben.
6. Reduzieren Sie nach zwei Minuten die Temperatur des Ofens. Die Suppe 10 Minuten ziehen lassen. Ich füge Gewürze hinzu, Salz nach Geschmack.
7. Fertige Suppe aus Rinderbrühe lege ich auf Teller. Ich dekoriere mit Grün.

Tolles Mittagessen ist fertig!

Nützlicher Rat. Zum Babynahrung Anstatt zu braten, fügen Sie frisch gehacktes Gemüse hinzu.

Gemüsesuppe mit Rinderbrühe

Um eine reichhaltige Suppe mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie eine große Anzahl von Zutaten und eine fertige Brühe Rindfleisch.

Zutaten:

• Rinderbrühe - 2,5 l,
• Kartoffeln - 4 Dinge,
• Karotten - 1 Stück,
• Bulgarischer Pfeffer - ein halbes Gemüse,
• Zwiebel - 1 Kopf,
• Eingelegter Ingwer - 3 Esslöffel,
• Sellerie - 2 Stiele,
• Eingelegte Pilze - 100 g,
• Zitrone - ein paar Scheiben
• Pfeffer, Salz, frische Kräuter- Geschmack.

Kochen:

1. Ich nehme einen 3 Liter Topf. Ich gieße die fertige Brühe ein und decke sie mit einem Deckel ab. Ich habe das Feuer auf mittel eingestellt.
2. Ich bereite Gemüse vor. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotte auf einer Reibe reiben. Ich hacke die Zwiebel und den Ingwer fein, schneide den Sellerie in Stücke, hacke die Pilze fein. Ich reinige die Samen vom bulgarischen Pfeffer und mahle ihn.
3. Ich koche Zwiebel-Karotten-Braten in Pflanzenöl in einer separaten Pfanne. Ich mische mich ein, gebe schwache Hitze weiter.
4. Nachdem Sie die Brühe gekocht haben, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Nach 10 Minuten senke ich das Bratgut und die restlichen zerbröselten Zutaten (außer Ingwer) in die Suppe. Nach 15 Minuten füge ich es zusammen mit hinzu Zitronenscheiben. Ich schalte den Herd aus, lasse die Suppe ziehen und schließe den Deckel fest.

Videorezept

Servieren Sie das Gericht mit duftenden Kräutern gewürzt.

Schtschi auf Rinderbrühe

Bereiten Sie in einem großen Topf eine köstliche und nahrhafte Suppe für 8 Portionen in Rinder- oder Hühnerbrühe zu. Ein Teil der Zutaten wird verwendet, um die Basis für Kohlsuppe zuzubereiten - eine duftende Brühe.

Zutaten:

• Rindfleisch - 1 kg,
• Karotten - 4 Dinge,
• Zwiebeln - 4 Stück,
• Kohl - 600 g,
• Mittelgroße Kartoffeln - 6 Knollen,
• Lavrushka, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Möhren und Zwiebeln für die Brühebasis waschen und schälen. Ich lege es in einen Topf, schicke das gewaschene und geäderte Fleisch dorthin. Ich gieße kaltes Wasser. Wenn die Brühe „passt“ (kocht), schalte ich das Feuer aus. Ich entferne vorsichtig den Schaum. Nach Geschmack salzen.
2. Ich nehme das Gemüse aus der Pfanne, nehme das Fleisch heraus und lasse es abkühlen. Während das Rindfleisch abkühlt, arbeite ich an anderen Zutaten. Ich beginne mit Kartoffeln. Mine, in Streifen schneiden. Zerkleinerter Kohl. Ich gebe Gemüse in die Brühe.
3. Ich schneide das abgekühlte Fleisch in Stücke. Den Braten koche ich in einer separaten Schüssel mit nicht große MengeÖle. Hauptsache rechtzeitig rühren und nicht übertreiben.
4. Ich schicke Fleischstücke und Passivierung in Kohlsuppe erst nach dem Kochen von Kartoffeln.
5. Nach 8-10 Minuten werfe ich Pfeffer und Petersilie zum Würzen in die Pfanne und füge etwas Salz hinzu.

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Es erweist sich als nahrhaft und duftende Suppe! Verwöhnen Sie Familienmitglieder, indem Sie das Gericht mit gehackten Kräutern (Petersilie oder Dill nach Ihrem Geschmack) und saurer Sahne dekorieren.

Erbsensuppe

Zutaten:

• Wasser - 2,5 l,
• Fleisch mit Knochen - 0,5 kg,
• Kartoffeln - 4 Dinge,
• Zwiebel - 1 Kopf,
• Karotten - 1 Stück,
• Erbsen - ein halbes Glas,
• Knoblauch - 1 Nelke,
• Pflanzenöl - 4 große Löffel,
• Pfefferkörner, schwarz gemahlener Pfeffer, Salz, Lavrushka - nach Geschmack.

Kochen:

1. Hochwertige Rinderbrühe ist ein wichtiger Bestandteil der zukünftigen Erbsensuppe. Vorsichtig mein Rindfleisch, lege es hinein großer Topf. Ich füge kaltes Wasser und Gewürze nach Geschmack hinzu. Bei mittlerer Hitze 120-150 Minuten garen. Ich werde Schaumbildungen mit einem geschlitzten Löffel los.
2. Ich nehme das Rindfleisch aus der Brühe. Gekochtes Fleisch löst sich schnell von der Knochenbasis. Ich folge einem einfachen Prozess. Ich warte darauf, dass es abkühlt. Dann schneide ich und schicke die Stücke zurück in die Brühe.
3. Eingeweichte Erbsen wasche ich unter fließendem Wasser. Ich habe es in einen Kochbehälter gegeben. Ich salze das Gericht. Ich reduziere das Feuer auf ein Minimum. Kochen Sie die Erbsen bis sie weich sind.
4. Ich schicke geschälte und gewürfelte Kartoffeln. Ich koche etwa 15 Minuten.
5. Karotten und Zwiebeln passieren. ich benutze Pflanzenfett. Ich brate und rühre rechtzeitig und verhindere, dass die Produkte anbrennen. Ich schicke Passivierung in die Suppe.
6. 5 Minuten garen, vom Herd nehmen. Für den Geschmack füge ich eine fein geriebene Knoblauchzehe hinzu.

Wie man Pilzsuppe macht

Zutaten:

• Wasser - 2 l,
• Fleisch mit Knochen - 600 g,
• Champignons - 200 g,
• Karotte - halbe Frucht
• Kartoffeln - 6 Stück,
• Zwiebel - 1 Kopf,
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stück,
• Lorbeerblatt - 2 Dinge,
• Salz, Basilikum, Sauerrahm - nach Geschmack.

Kochen:

1. Das Fleisch gründlich waschen. Ich schicke es in die Pfanne, um es 2 Stunden lang zu kochen. Nach dem Kochen reduziere ich das Feuer und vermeide starkes Kochen von Wasser. Ich nehme den Schaum ab.
2. Gemüse für Pilzsuppe kochen. Ich schneide die Kartoffeln in Würfel, hacke die Karotten in einer groben Reibe, schäle die Zwiebel, schneide sie aber nicht. Ich schneide die Pilze in Scheiben.
3. Ich nehme Fleisch aus der Brühe, schicke Kartoffeln, eine ganze Zwiebel und geriebene Karotten in einen Behälter. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, werfe ich schwarzen Pfeffer, Pilze und Petersilie hinein. Ich koche 10 Minuten.
4. Ich salze die Suppe, nehme die gekochte Zwiebel und das Lorbeerblatt heraus. Im fertigen Gericht ist ihre Anwesenheit nicht erforderlich, da sie ein angenehmes Aroma abgeben.

Suppe schmeckt am besten frisch. Ich stellte es auf den Tisch und dekorierte es mit Basilikum und einem Löffel fettarmer saurer Sahne.

Borschtsch in Rinderbrühe

Lass uns zusammen kochen traditionell zuerst ein Gericht der Ostslawen, ausgelegt für 10 Portionen. Es wird sehr lecker werden. Versuch es!

Zutaten:

• Fleischbrühe (vorbereitet) - 2 l,
• Weißkohl - 150 g,
• Zwiebeln - 2 Stück,
• Kartoffel - 6 Knollen,
• Karotten - 1 Stück,
• Rüben - 1 Stück,
• Tomatensaft - 200 g,
• Pflanzenöl - 50 ml,
• Pflaumen - 3 Dinge,
• Knoblauch - 3 Nelken,
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

1. Gießen Sie die fertige Brühe in einen Topf. Ich mache das Feuer an.
2. Ich schäle Rüben und Karotten, reibe auf einer Reibe.
3. Karotte-Zwiebel passieren Gemüsemischung. Zuerst brate ich die Zwiebel in Pflanzenöl an und rühre gründlich um. Ich füge Karotten hinzu. Kochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Am Ende füge ich die Hälfte der geriebenen Rüben hinzu, gieße Tomatensaft, reduzieren das Feuer auf ein Minimum und den Kadaver.
4. Ich werfe die restlichen gehackten Rüben zusammen mit in große Würfel geschnittenen Kartoffeln in eine kochende Brühe.
5. Nach 7-10 Minuten Kochen füge ich den zerbröckelten Teil des Kohlkopfes zu den Kartoffeln Passirovka hinzu.
6. Wenn alle Borschtsch-Zutaten gekocht sind, wird die Zeit für Pflaumen, getrocknete Früchte, kommen, die geben werden außergewöhnlicher Geschmack Gericht. Gründlich waschen, in je 4 Teile schneiden und zur Suppe geben. Pfeffer und Salz nach Geschmack. Ich nehme eine spezielle Presse („Knoblauchpresse“) und lasse 2 Nelken aus.
7. Ich stelle die Suppe ab. Ich lasse es 20 Minuten ziehen und schließe den Deckel fest. Ich serviere Borschtsch auf dem Tisch.

Eine leichte Sauerampfersuppe kochen

Zutaten:

• Rinderbrühe - 4 l,
• Kartoffel - 4 große Knollen,
• Eier - 2 Stück,
• Sauerampfer - 1 Bund,
• Sauerrahm - 50 g,
• Dill, Petersilie, Salz - nach Geschmack.

Kochen:

1. Ich habe die Brühe auf den Herd gestellt. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. In einem separaten Behälter 2 Eier 8-10 Minuten kochen.
3. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Ich schicke das Gemüse in die kochende Brühe. Ich bringe die Kartoffeln in einen Bereitschaftszustand.
4. Shinkuyu Sauerampfer und anderes Gemüse (Sellerie, Petersilie oder Dill). Ich gieße es in die Suppe.
5. 5 Minuten kochen lassen, dann gehackte Eier auf eine Reibe geben.

Licht Sauerampfer Suppe Ich serviere mit Sauerrahm. Mit einem halben gekochten Ei belegen.

Kartoffelsuppe

Zutaten:

• Wasser - 3 l,
• Rindfleisch - 400 g,
• Kartoffeln - 3 Stück,
• Karotten - 2 Stück,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• Tomaten - 2 Stück,
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel,
• Salz, schwarze Pfefferkörner, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:

1. Ich stellte die zuvor zubereitete Rinderbrühe, gefiltert durch ein Nylonsieb, auf den Herd.
2. Ich putze und schneide Gemüse. Ich beginne mit Kartoffelknollen und Karotten. Ich schneide eine Karotte in Kreise, die andere lasse ich zum Braten.
3. Ich schicke die gehackten Kartoffeln und Karotten in die Brühe (sie sollte leicht kochen).
4. Ich schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe, reibe die Karotten auf einer groben Reibe. Ich schicke Gemüse zum Passivieren in Pflanzenöl. Mittlere Hitze, Garzeit - 2-3 Minuten bei ständigem Rühren.
5. Ich mache Tomaten für Suppe. Ich schäle das Gemüse von der Haut und schneide es in kleine Würfel. Ich schicke es auf die Karotten-Zwiebel-Mischung. Salz füge ich erst zum Schluss hinzu. Ich decke mit einem Deckel ab, schalte das minimale Feuer ein und lasse 8 Minuten köcheln.
6. Während die Passivierung vorbereitet wurde, wurden die Kartoffeln und Karotten gekocht. ich lasse fallen Gemüseeintopf. Ich füge Pfeffer hinzu, ich werfe Lavrushka. Ich zerdrücke den Knoblauch durch eine Presse und schicke ihn in die Brühe. Ich koche 10 Minuten.

Videorezept

Fertig ist die duftende und reichhaltige Kartoffelsuppe mit Tomaten. Auf dem Tisch servieren, Gemüse darüber streuen und mit einem Löffel Sauerrahm würzen. Essen Sie für die Gesundheit!

Wie man Bohnensuppe macht

Zutaten:

• Rinderbrühe - 1,5 l,
• Bohnen - 300 g,
• Kartoffeln - 3 Dinge,
• Zwiebel - 1 Kopf,
• Schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen,
• Lorbeerblatt - 1 Stück,
• Salz, Petersilienwurzel - nach Geschmack.

Kochen:

1. Um das Kochen der Suppe zu beschleunigen, fülle ich die Bohnen abends mit kaltem Wasser auf und lasse sie einweichen.
2. Am Morgen wasche ich die Bohnen, gieße heißes Wasser und kochen, bis es halb gar ist. Ich lasse das Wasser ab, gieße die erwärmte Rinderbrühe ein. Ich werfe einen geschälten Zwiebelkopf (ganz) in die Brühe. Ich habe es zum Kochen gebracht.
3. Ich schäle Kartoffeln. Ich schneide es in Stücke und schicke es in die Brühe. Ich putze die Petersilienwurzel und hacke. Ich werfe es in einen Topf. Ich koche Fleischbrühe mit Bohnen und anderen Zutaten bei mittlerer Hitze.
4. Gewürze und Salz gebe ich 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe.
5. Ich schalte den Herd aus und lasse die Suppe 30-40 Minuten „laufen“.
6. Ich dekoriere das vorbereitete Gericht mit Kräutern und Sauerrahm.

Fleischsuppe - Allgemeine Kochprinzipien

Derzeit sind etwa zweitausend verschiedene Fleischsuppen bekannt, und jede nationale Küche kann sich ihrer eigenen rühmen kulinarische Meisterwerke. Das Hauptprinzip beim Kochen von Fleischsuppe ist natürlich eine große Menge Fleisch im Gericht. Es kann Schwein, Rind, Kalb, Innereien, Speck, Wurst, Schinken, Lamm usw. sein. Wenn Sie einen köstlichen ersten Gang zubereiten müssen, können Sie Kaninchenfleisch bekommen. Sehr beliebt sind Fleischsuppen mit Frikadellen – kleine Bällchen aus Hackfleisch. Als zusätzliche Zutat können Sie Nudeln, Reis, Graupen, Buchweizen, Bohnen usw. verwenden. Neben dem Standard-Gemüsesatz (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Paprika) wird Zucchini verwendet, Blumenkohl und Brokkoli, Spinat, Sellerie, Aubergine und anderes Gemüse. Fleisch kann geschnitten werden portionierte Stücke und das Fleisch im Ganzen zum Kochen bringen oder kochen, dann herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Fleischsuppen werden mit Sauerrahm, Kräutern, Käse, Brot und gehacktem Knoblauch serviert. Fleischsuppen sollten heiß serviert werden.

Fleischsuppe - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Zunächst muss das Fleisch verarbeitet werden: abspülen, Adern und Beläge entfernen und schneiden (man kann auch ein ganzes Stück garen). Fertige Brühe wird normalerweise gefiltert. Gemüse wird gewaschen, geschält und in Würfel, Strohhalme oder kleine Scheiben geschnitten. Kartoffeln sollten nicht zu groß geschnitten werden. Separat wird Karotten-Zwiebel-Braten mit der Zugabe von zubereitet zusätzliche Zutaten(Tomatenmark, Zucchini, Gewürze, Paprika usw.). Wenn die Suppe mit viel Gemüse oder Käse serviert wird, ist es notwendig, das Gemüse vorher auszusortieren, nur gute und träge Zweige auszuwählen und fein zu hacken. Käse sollte auf einer groben oder mittleren Reibe in eine kleine Schüssel gerieben werden.

Von den Gerichten benötigen Sie einen Topf, eine Pfanne, Messer, ein Schneidebrett, eine Reibe und andere notwendige Küchenutensilien. Wenn die Brühe abgeseiht werden muss, müssen Sie eine saubere gebügelte Gaze vorbereiten. Fleischsuppen werden in tiefen Schalen serviert.

Rezepte für Fleischsuppen:

Rezept 1: Fleischsuppe

Diese Fleischsuppe enthält frischer Kohl, Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Spinat. Sie können jedes Fleisch verwenden (Schwein, Rind, Kalb usw.). Diese Fleischsuppe ist perfekt für die täglichen Mahlzeiten und wenn Sie gleich einen großen Topf kochen, hält die Suppe mehrere Tage.

Benötigte Zutaten:

• Ein halbes Kilo Fleisch dieser Fall Rindfleisch wird verwendet;
• 400 g frisch Weißkohl;
• 400 g Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• Petersilienwurzel;
• 100 Gramm Spinat;
• 200 g Tomaten;
• Salz Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch, schneiden es in Stücke, gießen kaltes Wasser ein und lassen es kochen. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und reduzieren Sie das Feuer. Kochen Sie das Fleisch, bis es fertig ist. Wurzel, Karotten und Zwiebeln mahlen, in Pflanzenöl goldbraun braten. Die oberen Blätter vom Kohl entfernen, den Rest waschen und in kleine Quadrate schneiden. Den Kohl in die kochende Brühe geben, nach 10 Minuten geschälte und gewürfelte Kartoffeln. Nach 15 Minuten den Braten verteilen und die Suppe kochen, bis Kohl und Kartoffeln fertig sind. Die Tomaten in Scheiben schneiden, den Spinat waschen und mit den Händen zerzupfen. Wir bestreichen die Tomaten 5 Minuten vor Garende mit Spinat und Lorbeerblatt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Suppe gründlich umrühren, die Hitze ausschalten und ziehen lassen. Fleischsuppe mit saurer Sahne servieren und Roggenbrot.

Rezept 2: Spanische Fleischsuppe

Dieser herrliche erste Gang enthält mehrere Fleischprodukte(Bruststück, Speck, Wurst, Huhn, Schweinekeule), Gemüse und Gewürze. Diese Fleischsuppe wird vor allem Männer ansprechen, die es deftig und herzhaft mögen nahrhafte Mahlzeiten mit viel Fleisch.

Benötigte Zutaten:

• 400 g Bruststück;
• 240 g Lammschulter;
• ein halbes Kilo Schinken;
• 120 g Speck;
• 4 Schweineohren;
• 1 Schweinekeule;
• 120 Knoblauchwurst;
• 240 g Huhn;
• Erbsen - 120 g;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 g Kartoffeln, Karotten und Kohl;
• 80 g Zwiebeln;
• Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Grüne.

Kochmethode:

Die Erbsen mit Wasser füllen und einen Tag einweichen lassen. Wir nehmen das gesamte Fleisch (außer dem Huhn), geben es in einen Topf und gießen es mit kaltem Wasser. Wasser zum Kochen bringen und Erbsen hinzugeben. Das Gemüse und den Knoblauch mahlen und zusammen mit Salz in die Suppe geben. Fleischsuppe ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Dann das Hähnchen dazugeben und hacken Knoblauchwurst und alles zusammen noch eine halbe Stunde kochen. Dann gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und geriebenen Kohl hinzufügen. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie und legen sie nach 20 Minuten aus. Kochen Sie die Suppe, bis sie fertig ist. Dann bestehen wir eine halbe Stunde darauf, nehmen das ganze Fleisch heraus und schneiden es in Portionen. Wir filtern die Brühe selbst. Fleisch und Gemüse auf portionierte Teller geben und die Brühe angießen.

Rezept 3: Schweizer Käse-Fleischsuppe

Eine kleine Menge an Zutaten in diesem Gericht bedeutet nicht, dass die Suppe ungesättigt oder nicht sättigend genug wird. Im Gegenteil, eine solche Fleischsuppe mit mehreren Käsesorten erweist sich als sehr raffiniert, raffiniert und schmackhaft.

Benötigte Zutaten:

• 600 g Fleisch (Schweinefleisch);
• 700 gr schweizer Käse;
• 2 Esslöffel grün geriebener Käse;
• 4 Hühnereier;
• 1 altbackenes Brötchen.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch, füllen es mit Wasser und lassen es weich kochen. Die fertige Brühe abseihen. Wir schneiden die Kruste von der Rolle ab und reiben die Rolle selbst auf einer groben Reibe. Wir kochen hart gekochte Eier, trennen das Weiß vom Eigelb und reiben das Eigelb auf einer Reibe. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, etwas Brühe angießen und gründlich mischen. Dann die Mischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Brühe gießen. Wir kochen die Suppe noch eine halbe Stunde. Aufschlag fertiges Essen mit Stücken gekochtes Fleisch.

Rezept 4: Fleischsuppe mit Speck und Zucchini

Köstliche Speckfleischsuppe. Das Gericht kann mit serviert werden festlich gedeckter Tisch und kochen Sie einfach, um das übliche Wochentagsmenü zu diversifizieren. Die Zusammensetzung der Suppe umfasst Gemüse, Speck, Bohnen und Reis.

Benötigte Zutaten:

• 60 g ungeräucherter Speck;
• 1 Zwiebel;
• 1. l. gehackte Petersilie;
• 2 Salbeiblätter;
• 4 kleine Selleriewurzeln;
• 1 kleine Karotte;
• 4-5 Kartoffeln;
• 1 kleine Zucchini (ca. 120 g);
• 250 g Kohl;
• 2 Tomaten;
• 1. l. Butter;
• Eine halbe Tasse trockene Bohnen;
• Eineinhalb Gläser Fleischbrühe;
• ein halbes Glas Reis;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel geriebener Parmesan.

Kochmethode:

Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zucchini schälen und in dünne Streifen schneiden. Petersilie, Salbeiblätter und Speck fein hacken. Den Kohl fein hacken, die Tomaten von der Haut befreien und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Geben Sie ein Stück Butter in einen großen Topf und geben Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Speck hinzu. Alle Zutaten etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann verteilen wir die Kartoffeln, Zucchini und halbgaren Bohnen und gießen alles mit Fleischbrühe auf. Die Suppe anderthalb Stunden bei geschlossenem Deckel kochen. Dann Tomaten, Kohl und Reis hinzugeben, das Gericht nach Belieben salzen und pfeffern, Salbei dazugeben und die Suppe weitere 20 Minuten kochen lassen, das Gericht mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan servieren.

Rezept 5: Fleischsuppe mit Kapern

Diese einfache Fleischsuppe kann mindestens jeden Tag gekocht werden. Das Gericht wird auf Fleischknochen gekocht, es enthält auch Zwiebel und Kapern.

Benötigte Zutaten:

• Fleisch am Knochen - 600 g;
• Kapern - 300 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Tomatenpüree - 80 g;
• 1. l. fett;
• 80 g Sauerrahm;
• ein Drittel einer Zitrone;
• Salz;
• Schnittlauch.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch, füllen es mit Wasser und bringen die Brühe zum Kochen. Sobald die Brühe fertig ist, nehmen wir das Fleisch heraus und legen es in einen separaten Teller. Wir hacken die Zwiebel, passieren sie und geben sie in eine kochende Brühe, fügen sie hinzu Tomatenpüree. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Kapern auslegen. Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Das Fleisch wird vom Knochen getrennt und in kleine Portionen geschnitten. Fleischsuppe mit einem Stück Fleisch, einer Zitronenscheibe, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln servieren.

- Nach dem Kochen der Fleischbrühe sollten Sie den Schaum vorsichtig mit einer Schaumkelle entfernen, es wird empfohlen, die fertige Brühe abzuseihen;

- Beim Kochen der Brühe können Sie ein paar Petersilie oder Selleriewurzeln, eine ganze geschälte Zwiebel und Karotten hinzufügen. Wurzeln und Gemüse werden aus der fertigen Brühe entfernt;

- Die diätetischsten Fleischsuppen werden aus Kaninchen, Kalbfleisch und Innereien gewonnen. Eine Portion magere Fleischsuppe enthält nur etwa 50 Kalorien;

- Um das Geschirr sauberer, gesünder und kalorienarm zu machen, wird empfohlen, nach dem ersten Kochen das Wasser abzulassen, das Fleisch wieder mit sauberem Wasser zu füllen und die Brühe erneut zu kochen;

- Im Durchschnitt wird das Fleisch etwa 40 Minuten lang gegart - in dieser Zeit können Sie sich darauf vorbereiten, die restlichen Zutaten zu schneiden;

— Fleischsuppen, gekocht in Töpfen, sind nicht nur aromatisch und reichhaltig, sondern auch sehr elegant. Ein solches Gericht kann sicher am festlichen Tisch serviert werden;

- Damit die Brühe transparent, sauber und ohne unangenehmen Nachgeschmack wird, sollte kein starkes Kochen zugelassen werden. Sie müssen auch regelmäßig überschüssiges Fett entfernen.

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Das haben sogar Wissenschaftler bewiesen Regelmäßiger Gebrauch Suppe verbessert die Verdauung. Köstlich und reichhaltig wird es durch die Zugabe von Fleisch, zum Beispiel Rindfleisch, erhalten. Jede Hausfrau sollte mehrere dieser Rezepte haben. Ich weiß nicht, welche Suppe ich mit Rindfleisch kochen soll. Wählen Sie eines der folgenden Rezepte aus.

Wie man Rindfleischsuppe kocht

Vor wie man Rindfleischsuppe kocht, muss das Fleisch richtig gewählt werden. Es kann eine andere Struktur haben. Kalbfleisch ist zarter und bei älteren Tieren hat das Fleisch bereits eine grobe Gewebestruktur. Für Rindfleischsuppe müssen Sie etwas zwischen diesen beiden Arten wählen, d.h. junges Rinderfleisch. Am wertvollsten ist das Fleisch einjähriger Tiere, das sich durch eine leuchtend rote Farbe auszeichnet.

Wie lange rindfleisch kochen

Ein Merkmal der Zubereitung von Suppen auf Rindfleisch ist das lange Kochen. Im Durchschnitt sind es 1,5-2 Stunden. Diese Zeit reicht für ein Stück mit einem Gewicht von 0,5-1 kg und gefroren. Ein großes Stück kann in mehrere kleine geschnitten werden.Wie lange rindfleisch in suppe kochenin diesem Fall? Kleine Stücke werden etwa 40-50 Minuten lang gekocht. Die gleiche Zeit wird für halbfertiges Rindfleisch oder Hackfleisch und Fleischbällchen daraus benötigt.

Wie man kocht

Obwohl jede Gastgeberin auf ihre eigene Art kocht, gibt es dennoch ein paar allgemeine Regeln,wie man Rindfleisch für Suppe kocht. Wenn Sie empfangen möchten reichhaltiges Gericht legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser. Für mehr leichte Suppe Rindfleisch kann einfach mit kochendem Wasser übergossen und zum Kochen gebracht werden. Kochempfehlungen werden in den folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen vorgestellt:

1. Spülen Sie das Stück gut unter fließendem Wasser ab.
2. Anschließend von Filmen und Sehnen reinigen.
3. Auf den Boden eines Topfes legen, mit Wasser füllen.
4. Etwa 1,5 Stunden kochen.

Rindfleischsuppe - Rezept mit Foto

Wählen was für eine fleischsuppe, müssen Sie überlegen, mit welchen Zutaten dieses Fleisch kombiniert wird. Gemüse, Kräuter, Müsli und sogar etwas Obst passen hervorragend dazu. Champignons, Käse u cremige Suppen. Außer, abgesondert, ausgenommen herkömmliche Rezepte unten finden sie gerichte aus verschiedenen nationale Küchen, zum Beispiel Georgisch und Kaukasisch.

In Rinderbrühe

Wird viele Vorteile bringenleckere Suppe in Rinderbrühe, das nicht nur ein wunderbares Aroma und einen reichen Geschmack hat, sondern auch ästhetisch ist Aussehen. Dieses Gericht ist auch für diejenigen geeignet, die sich daran halten richtige Ernährung. Mit Gemüse wird die Suppe leicht, aber Sie können das Fleisch nicht herausnehmen, dann wird die heiße Suppe sättigender. Sie haben die Wahl und das Rezept mit dem Foto unten hilft Ihnen bei der Zubereitung.

Zutaten:

• kartoffeln - 6 Stück;
• karotten - 2 Stk .;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• petersilie - 1 kleiner Bund;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• wasser - 2 l;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Salz, Pfeffer - auch nach Geschmack;
• reis - 1 EL;
• junges Rindfleisch - 300 g.

Kochmethode:

1. Fleisch abspülen, in Stücke schneiden, zusammen mit geschälten Zwiebeln und Karotten (jeweils nur 1) auf den Pfannenboden legen, salzen, pfeffern, mit Wasser aufgießen.
2. Nach 1 Stunde die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben und die Zwiebeln und Karotten entfernen. Wenn Sie wollen leichte Suppe dann auch das Fleisch rausnehmen.
3. Nach ein paar Minuten Reis hinzufügen.
4. Nehmen Sie eine Pfanne, braten Sie die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte darauf.
5. Schicken Sie den Braten in die Pfanne.
6. Das Gemüse waschen, fein hacken und zusammen mit der Petersilie zu den restlichen Zutaten geben. Noch ein paar Minuten einweichen.

Kharcho

Dieser Typ Fleisch ist traditionell für das Rezept Georgische Gerichte Kharcho genannt. In seinem klassische Ausführung zusätzlich verwendet Walnuss und Tkemali-Sauce.Kharcho-Suppe mit Rindfleischmanchmal mit Granatäpfeln oder nur Tomaten gekocht. Diese Zutaten eignen sich gut anstelle von Tkemali-Sauce. Durch einen solchen Ersatz verliert das Gericht nicht nur nicht seinen Geschmack.

Zutaten:

• rot Paprika- Geschmack;
• Suneli-Hopfen, Lorbeerblatt, Salz - auch nach Geschmack;
• Petersilie, Dill, Koriander - ein paar Äste;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• Rinderbrust - 500 g;
• Tomaten - 600 g;
• Reis für Suppen - 4 Esslöffel;
• Wasser - 10 EL.

Kochmethode:

1. Brust waschen, in mittelgroße Stücke schneiden. Als nächstes einen Topf mit Wasser auf den Boden stellen, etwa eine halbe Stunde kochen, bis die Hälfte gar ist, während der Schaum entfernt wird.
2. Zwiebel schälen, in einer tiefen Pfanne unter Zugabe von Fett, das aus der Brühe entfernt wurde, anbraten. Die Zubereitung dauert 10 Minuten.
3. Mit einem geschlitzten Löffel das Fleisch aus der Brühe nehmen und mit Zwiebeln in die Pfanne geben. Zugedeckt eine Drittelstunde köcheln lassen.
4. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, schneiden und in die Pfanne geben. Das Gericht eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
5. Dann die Brühe aus der Pfanne zum Braten gießen. Nach dem Kochen Reis hinzufügen.
6. Erneut zum Kochen bringen, dann gehackten Knoblauch, Pfeffer und fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
7. Würzen Sie das Gericht mit Gewürzen, Salz und werfen Sie Lavrushka.
8. Das Gericht etwas dunkler machen.

Schurpa

Eine der Variationen des Usbeken Nationalgericht istRindfleisch-Shurpa-Suppe. In der traditionellen Form wird dafür Lamm verwendet, aber mit anderem Fleisch ist es nicht weniger lecker. Es gibt viele Kochmöglichkeiten unter verschiedenen Völkern, aber eines haben alle gemeinsam - Shurpa ist reich dicke Suppe. Sie können es mit dem Rezept auf dem Foto unten zubereiten.

Zutaten:

• Rinderfleisch - 1 kg;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• karotte - 1 Stk .;
• Piment - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 1,5 TL;
• Tomatenmark - 3 Esslöffel;
• wasser - 2,5 l;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Zira - 1 TL;
• Salz mit schwarzem Pfeffer - nach Geschmack;
• Süße Paprika- 1 Stk.;
• Kartoffelknollen - 600 g.

Kochmethode:

1. Das Fruchtfleisch abspülen und dann in große Stücke schneiden.
2. Kartoffeln schälen, waschen, dann in Würfel schneiden. Sie müssen groß sein, wie auf dem Foto.
3. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und dann die Ringe vierteln. Möhren mit Paprika in mittelgroße Scheiben schneiden.
4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Karotten darauf mit Zwiebeln und Paprika 5 Minuten anbraten.
5. Als nächstes das Fleisch auf das Gemüse legen, weitere 5-7 Minuten unter Rühren garen.
6. Tomatenmark hinzufügen. Umrühren, weitere 5 Minuten braten und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
7. Übertragen Sie das Braten von Gemüse und Fleisch auf den Boden der Pfanne, gießen Sie Wasser ein, so dass es die Dicke um 5 cm bedeckt.
8. Zum Kochen bringen, dann die Kartoffeln hineinwerfen, mit Gewürzen, Pfeffer, Salz und Petersilie würzen.
9. Bei schwacher Hitze weitere 40 Minuten garen lassen.

Erbse

Eines der Rezepte für Erbsensuppe Rindfleisch verwenden. Ein solches Gericht eignet sich auch perfekt für Babynahrung, da es viele Vorteile für den Körper des Kindes hat. Die einzige lange Etappe ist die Zubereitung der Erbsen. Schmackhaft zu werden hausgemachtes Gericht es muss vorher in kaltem Wasser eingeweicht werden. Schritt-für-Schritt-Anleitung, Rindfleisch, unten ausführlich beschrieben.

Zutaten:

• Karotten mit Zwiebeln - 1 Stck. für Brühe und 1 zum Braten;
• Rindfleisch, besser am Knochen - 400 g;
• Dill - ein paar Zweige;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Kartoffeln - 200 g;
• Pfeffer mit Salz - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• getrocknete Erbsen - 1 EL.

Kochmethode:

1. Die Erbsen gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und dann 2 Stunden einweichen.
2. Das Fleisch waschen, in einen Topf geben, 1 geschälte Karotte und Zwiebel dorthin schicken. Gießen Sie Wasser ein, kochen Sie es etwa 2 Stunden lang und entfernen Sie dabei ständig den Schaum. Am Ende salzen, Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Als nächstes das Rindfleisch entfernen und in kleine Portionen schneiden.
4. Die Brühe abseihen, Zwiebel und Karotte daraus entfernen, dann zurück in die Pfanne geben und Kartoffeln mit Erbsen und Fleisch hinzufügen.
5. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die restlichen Karotten und Zwiebeln darin goldbraun braten.
6. Wenn die Brühe kocht, das Bratgemüse hinzugeben, weitere 7 Minuten köcheln lassen, dann den gehackten Dill hinzugeben.

mit Nudeln

Nicht weniger befriedigend Fadennudeln Suppen. Besonders ursprünglicher Geschmack verschiedene Gerichte, in denen es verwendet wird chinesische Nudeln. Diese Suppe nach asiatischer Art mit Rinderbrühe schmeckt einfach umwerfend. Obwohl mehr einfache Rezepte nichts schlimmeres. Eines davon ist unten dargestellt. Versuchen Sie, es zu kochenleckere Suppe mit Rindfleisch und NudelnLagman genannt.

Zutaten:

• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Nudeln - 400 g;
• rindfleisch - 400 g;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• wasser - 2,5 l;
• Rettich - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Wasser in einem Topf aufkochen, dann die Nudeln hinzugeben. 3-4 Minuten garen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abläuft, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
2. Das Fleisch abspülen, in große Scheiben schneiden, in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel unter Zugabe von Öl anbraten. Die Zubereitung dauert 10-15 Minuten.
3. Zwiebel und Rettich waschen und schälen. Das erste Gemüse fein hacken, das zweite in Streifen schneiden.
4. Senden Sie Gemüse zusammen mit Tomatenmark zum Rindfleisch.
5. Mit Brühe oder Wasser aufgießen.
6. Zugedeckt etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
7. Beim Servieren Nudeln hinzufügen.

Gulasch

Noch eins ungewöhnliches Rezept - Ungarische Rindergulaschsuppe. Dieses Gericht ist eine Mischung aus Suppe und Eintopf, aber sehr einfach zuzubereiten. Der Reichtum wird durch die Fülle an Gemüse erreicht, das das Fleisch perfekt ergänzt. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertrocknen, sonst wird das Produkt zäh. Hilft Ihnen beim Kochen Schritt für Schritt Rezept mit Foto unten.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 40 ml;
• scharfe Pepperoni- 1 Stk.;
• Paprika, Kräuter, Pfeffer und Salz - nach Belieben;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• wasser - 2,5 l;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Paprika - 1 Stk .;
• Rinderfilet - 700 g;
• Kartoffeln - 600 g.

Kochmethode:

1. Filet waschen, gegen die Fasern in dünne Scheiben schneiden. Als nächstes in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und bei schwacher Hitze braten.
2. Alles Gemüse waschen und putzen. Schneiden Sie die Kartoffeln nicht zu stark kleine Würfel, schneide die Zwiebel. Diese beiden Produkte zum Fleisch geben, mit Kreuzkümmel bestreuen und 10 Minuten braten.
3. Schneiden Sie beide Paprikaschoten, schneiden Sie sie in dünne Ringe und schicken Sie sie dann in 4 Teile, schicken Sie sie in die Pfanne. Das Gericht weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Knoblauch fein hacken, nicht auf einmal, sondern 3 mal dazugeben.
5. Mit Gewürzen, Salz, Pfeffer bestreuen. Gießen Sie nicht sehr heißes Wasser.
6. Kartoffeln werfen, zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

Mit Kartoffel

Fast jede Suppe ist ohne die Zugabe von Kartoffeln nicht vollständig. Dieses Gemüse ist schon fast ein Klassiker für ein so scharfes Gericht geworden. KochenRindfleischsuppe mit Kartoffelnkann anders sein. Es ist sehr appetitlich, wenn Sie eine große Menge Gemüse hinzufügen - Kohl, Lauch, Paprika und Karotten. Durch sie und Fleisch wird die Brühe reichhaltig und erhält einen reichen Geschmack.

Zutaten:

• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Paprika - 1 Stk .;
• gewürze, Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• kohl - ¼ Kopf;
• karotten - 2 Stk .;
• wasser - 2,5 l;
• Olivenöl- 2 TL;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• Petersilie - ein paar Äste;
• Rindfleisch - 500 g.

Kochmethode:

1. Zwiebel waschen, in halbe Ringe schneiden. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und dann halbieren.
2. Paprika waschen, Kerne entfernen, dann in dünne Streifen schneiden.
3. Knoblauch fein hacken oder pressen.
4. Das Fleisch abspülen, in mehrere Stücke schneiden.
5. Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie das Öl hinein, braten Sie die Zwiebel darin ein paar Minuten lang an, werfen Sie dann die Karotten, die Paprika und den Knoblauch hinein. Das Gemüse 2-3 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
6. Gießen Sie dann Wasser ein und machen Sie das Feuer maximal. Gleichzeitig Rindfleisch, Petersilie und Lorbeerblatt hinzugeben.
7. Nach dem Kochen die Stärke des Feuers auf ein Minimum reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
8. In der Mitte des Garvorgangs gewürfelte Kartoffeln und geriebenen Kohl hinzufügen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, zerkleinern und zurückschicken.
9. Das Gericht köcheln lassen, bis Kohl und Kartoffeln fertig sind.

Auf Rinderknochen

Um reicher und vorzubereiten herzhafte Brühe Es wird empfohlen, Fleisch mit Knochen zu sich zu nehmen. In einem der Originalrezepte wird zusätzlich Gerste verwendet. Rindfleisch wird auch mit anderem Getreide kombiniert - Reis oder Buchweizen. Auch inRinderknochensuppefügen Sie Tomaten hinzu, die dem Gericht eine helle Farbe verleihen. Obwohl Sie stattdessen Tomatenmark verwenden können.

Zutaten:

• pfeffer, Dill oder Petersilie, Salz - nach Geschmack;
• karotten - 1 Stk .;
• Rindfleisch mit Knochen, bessere Rippen - 300 g;
• tomaten - 2 Stk .;
• Perlgerste - 1/3 st.;
• wasser - 2,5 l;
• Zwiebel - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Geben Sie Fleisch und Wasser in die Pfanne, kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Rindfleisch heraus, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in Würfel, geben Sie es zurück in die kochende Brühe.
2. Müsli abspülen, Zwiebel und Karotte schälen, hacken, alles zum Fleisch geben.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Als nächstes auch in die Brühe legen.
4. Mit Gewürzen abschmecken, salzen und pfeffern.
5. Verdunkeln Sie das Gericht ein wenig und fügen Sie dann fein gehacktes Gemüse hinzu.

In einem langsamen Kocher

Viel einfacher zu kochenSuppe mit Rindfleisch in einem langsamen Kocher, pricherecept gewinnt unter den anderen und rechtzeitig. Darüber hinaus erweist sich der Geschmack des Gerichts als gesättigter und ausgeprägter, und die Produkte behalten ihre vorteilhafte Eigenschaften. Die Technologie der Zubereitung ist sehr einfach. Es ist nur notwendig, alle Produkte richtig zu schneiden, sie in die Schüssel des Geräts zu geben und das Programm einzuschalten - „Suppe“, „Eintopf“, „Multikochen“ oder „Kochen“.

Zutaten:

• Tomatenpaste- 1 EL;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• zucchini - 0,5 Stk .;
• Zucker - 1 EL;
• Rindfleisch - 300 g;
• wasser - 1,5 l;
• tomaten - 2 Stk .;
• Paprika - 1 Stk .;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• olivenöl - 1 EL;
• Salz - nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

1. Rindfleisch abspülen, schneiden.
2. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers. Braten Sie das Fleisch darin und wählen Sie eine halbe Stunde lang den Modus „Frittieren“.
3. Als nächstes spülen, schälen und würfeln Sie das gesamte Gemüse nach dem Zufallsprinzip.
4. Nach 10min. Zwiebel und Karotte in die Schüssel geben, etwas anbraten, dann den Knoblauch mit den Tomaten werfen, Nudeln und Zucker hinzufügen, mischen.
5. Nach dem Signalton Kartoffeln, Zucchini und Salz in die Schüssel geben.
6. Als nächstes Wasser einfüllen. Stellen Sie den Timer im Modus "Löschen" auf 1,5 Stunden ein.

Gemüse in Rinderbrühe

Eher diätetisch, aber nicht weniger nützlich istRindfleischsuppe mit Gemüse. Dieses Fleisch ist nicht sehr fettig. Reichhaltig wird das Gericht dank Gemüse trotzdem. Sie können unterschiedlich sein - Kohl oder Blumenkohl, Erbsen, Bohnen, Linsen, Paprika, Zucchini oder Sellerie. Fleisch ist auch in jeder Form geeignet - mit oder ohne Fett, obwohl es für mehr Reichhaltigkeit besser ist, am Knochen zu essen.

Zutaten:

• Blumenkohl - 300 g;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• Rindfleisch - 600 g;
• wasser - 2 l;
• Sellerie - 1 Stk.;
• grüne Erbse- 200g;
• gewürze - nach Geschmack;
• Karotten - 1 Stck.

Kochmethode:

1. In einer Pfanne das in Stücke geschnittene Fleisch anbraten, mit Gewürzen würzen.
2. Dann das Rindfleisch in einen Topf mit Wasser geben.
3. Gemüse abspülen, in beliebige Scheiben schneiden.
4. Nach einer halben Stunde zuerst Kartoffeln in die Brühe geben, dann Kohl, Karotten mit Zwiebeln und Sellerie.
5. Kochen Sie für eine weitere halbe Stunde und für 5 Minuten. Erbsen bis zum Schluss schwenken.

Köstliche Rindfleischsuppe - Kochgeheimnisse

Für jede Methodewie man köstliche Rindfleischsuppe macht, hat seine eigenen Eigenschaften, aber ein paar allgemeine Beratung gibt es noch. Verwenden Sie für mehr Reichhaltigkeit eine kleinere Pfanne. Es ist notwendig, die Produkte genau in der im Rezept angegebenen Reihenfolge zu verlegen. So verkochen die Zutaten nicht. Es ist besser, die Suppe gegen Ende zu salzen. Lassen Sie dennoch kein schnelles Aufkochen zu. Beim Schmachten sind Rindfleischsuppen schmackhafter.

Video: Suppe aus Rippchen