Hühnerborschtsch mit frischem Kohl Schritt für Schritt. Chicken Borschtsch - Schritt für Schritt Rezepte für einen traditionellen ersten Gang

Ein solches Gericht wie Borschtsch ist nicht nur in Russland, sondern auch unter Polen, Litauern, Moldauern und Rumänen, und in der Ukraine ist Borschtsch im Allgemeinen der wichtigste erste Gang! Natürlich gibt es viele Rezepte. Normalerweise wird Borschtsch auf Rind-, Schweine- oder Schweinerippchen gekocht. Aber heute war in meinem Kühlschrank nur Hähnchenfleisch. Nun, keine große Sache! Jetzt werde ich mit Ihnen ein sehr einfaches Rezept teilen, wie man Hähnchen-Borschtsch kocht.

Zutaten:

Topf - Fassungsvermögen 3 Liter;
Hühnerkeulen - 3-4 Stück (optional);
Frischer Kohl - der kleinste Kohlkopf (mit dem Auge);
Karotten - 1 Stück;
Rüben (groß) - 1 Stück;
Große frische Tomate - 1-1,5 Stück;
Kartoffeln (mittelgroß) - 2-3 Stück;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Knoblauch - 1 Kopf;
Grüns - optional;
Lorbeerblatt - 3 Blätter;
Salz - nach Geschmack;
Pfefferkörner - 3 Stück;
Rolton - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zunächst bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor, waschen das Gemüse und die Kräuter und tauen das Huhn auf.
Jetzt nehmen wir eine Pfanne, werfen Hühnchen, Lorbeerblatt, Gewürze, Salz und Pfefferkörner hinein.
Dann, während das Huhn kocht, die Kartoffeln und den Kohl vorbereiten. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die obersten Blätter vom Kohl entfernen und ihn dann fein hacken.
Jetzt machen wir die Grundlagen! - Dressing für Borschtsch. Viel hängt davon ab, wie es zubereitet wird. Für unser Dressing verzichten wir auf Zwiebeln. Wenn Sie Zwiebeln lieben, dann fangen Sie damit an., fein hacken und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten. Als nächstes auf einer feinen Reibe vorgeschälte Rüben und Karotten raspeln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Nimm 2 Esslöffel Tomatenmark oder Tomatenketchup und gib sie in die Pfanne. Wir entfernen die Reibe nicht weit, wir reiben die Tomaten auf einer groben Reibe und auch in der Pfanne auf einem kleinen Feuer. Und wir gehen für 15 Minuten vorbei. Rühren nicht vergessen!
In dieser Zeit soll unser Hähnchen gar sein, wir prüfen es. Wenn das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es auf einen Teller. Wenn die Brühe während des Kochens des Huhns verkocht, fügen Sie etwas Wasser hinzu, aber nicht bis zum Rand, lassen Sie etwa 4-5 Zentimeter stehen.
Es ist Zeit für Kartoffeln und Kohl. Gießen Sie die gehackten Kartoffeln mit Kohl in die Brühe und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich werden.
Während das Huhn abkühlt, nehmen Sie den Knoblauch, schälen Sie ihn von der Schale, reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe (wenn es keine Knoblauchpresse gibt), nehmen Sie dann das Gemüse (ich habe Dill verwendet) und hacken Sie es. Dies wird ganz am Ende erforderlich sein.
Nachdem unser Huhn abgekühlt ist, können Sie das Fleisch von den Knochen pflücken und zerkleinern. Dann das gehackte Fleisch mit Kartoffeln und Kohl in einen Topf geben. Ich habe ohne Haut gehackt, da meine Familie es nicht mag. Das ist für einen Amateur!
Hier kommen wir zur Endphase! Nachdem die Kartoffeln weich geworden sind, den Inhalt der Pfanne dort hinzugeben, mischen, mit Dill und Knoblauch bestreuen, den Herd ausschalten und mit einem Deckel abdecken. Nach 20 Minuten ist Borschtsch fertig! Wie Sie sehen können, ist das Rezept für Hühnchen-Borschtsch unkompliziert und schnell zu Hause zubereitet, was mich nicht nur für mich, sondern auch für meine große Familie sehr freut.

Ein paar Fotos sind dunkel geworden. Tatsächlich stellte sich heraus, dass der Borschtsch sehr hell und reichhaltig war.

Traditioneller Borschtsch ist vielleicht das Beste, was man zum Mittagessen anbieten kann. Ein ausgezeichneter erster Gang mit einem Standard-Produktset wird nie langweilig, sättigt schnell, wärmt und eignet sich sogar für ein festliches Abendessen. Die Dichte der Brühe sowie eine Reihe von Gewürzen können problemlos unabhängig voneinander eingestellt und das Standardrezept an Ihre Vorlieben angepasst werden.

Heute werden wir im Detail analysieren, wie man Borschtsch mit Hühnchen kocht. Der Hauptvorteil des Rezepts liegt in der Zubereitungsgeschwindigkeit im Vergleich zum Analogon in Fleischbrühe. Als Ergebnis erhalten wir einen reichhaltigen, appetitlichen und ungetrübten ersten Gang. Also bereiten wir einen wunderbaren Borschtsch mit Hühnchen nach einem schrittweisen Rezept mit Foto zu.

Zutaten pro 3 Liter Topf:

Huhn (Suppenset) - 300-400 g;
Rüben - 1 mittelgroß;
Karotten - ½ Stück;
Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
kohl - 100-150 g;
Knoblauch - 2-3 Zähne (mehr möglich);
kartoffeln - 1-2 Stk .;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel;
Zucker (optional) - 1 Teelöffel;
Essig 9% (optional) - 1-2 Teelöffel;
frischer Dill - 4-5 Zweige;
Pflanzenöl (zum Braten von Gemüse) - 2-3 EL. Löffel.

Chicken Borschtsch Rezept Schritt für Schritt mit Foto Schritt für Schritt

Zum Kochen von Borschtsch können Sie Hähnchenschenkel, -flügel, -brust oder ein einfaches Suppenset (wie in unserem Beispiel) verwenden. Spülen und in kleine Stücke schneiden, den Vogel mit Wasser füllen. Wir warten, bis es kocht, kochen etwa eine halbe Stunde und bereiten in der Zwischenzeit alles vor, was Sie brauchen: drei geschälte Karotten auf einer groben Reibe, den Kohl hacken.
Wir entfernen die Schale und hacken vorsichtig eine kleine Zwiebel mit einem Messer. Kartoffeln, gewaschen und geschält, in Würfel geschnitten. Schneiden Sie eine Schicht Schale ab, drei rohe Rüben grob.
Zuerst laden wir die Kartoffeln in die kochende Hühnerbrühe.
Als nächstes senken wir den gehackten Kohl in die Pfanne (wenn Sie Borschtsch mit knusprigem Kohl bevorzugen, geben Sie ihn gegen Ende des Garvorgangs in die Brühe). Die Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen und ohne Salz garen, bis das Gemüse weich ist (ca. 15-20 Minuten).
Parallel dazu beschäftigen wir uns mit Rote-Bete-Dressing. Wir erhitzen die Pfanne mit Öl, braten die Zwiebel ein paar Minuten an und vergessen nicht, umzurühren. Als nächstes führen wir geriebene Karotten ein und braten den Inhalt der Pfanne 3-5 Minuten lang weiter.
Als nächstes Rüben hinzufügen, mit Tomatenmark würzen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Gemüsebraten einen Teelöffel Zucker hinzufügen und den Essig darüber gießen. Rühren Sie die Gemüse-"Mischung" um, fügen Sie 1-2 Kellen Hühnerbrühe aus der Pfanne hinzu. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und dämpfen das Braten bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten (bis die Rüben fertig sind).
Wir schieben das dicke Rübendressing in die Brühe mit bereits weichen Kartoffelwürfeln und Kohl. Wir kochen Borschtsch bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, lassen Sie kein schnelles Kochen zu! Am Ende salzen, pfeffern, eine großzügige Portion fein gehackten oder gepressten Knoblauch durch eine Presse werfen, das Gemüse laden.
Duftender Borschtsch mit Hühnchen, vom Herd genommen, mindestens 15 Minuten unter dem Deckel bestehen.

Mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!

Zum Kochen brauchen wir Gemüse und etwas Hähnchen. Sie können jedes Hähnchenteil nehmen, sogar Filet. Ich bevorzuge Hüfte und Flügel. Dies ist mein Standardset für den ersten Gang in der Menge von 2-3 Litern.Zuerst koche ich das Huhn. Für erste Gänge verwende ich am liebsten die zweite Brühe. Auch aus den Kursen für werdende Mütter erinnere ich mich an die Information, dass alle schädlichen Dinge vom Huhn ins Wasser gekocht werden. Und trotz der Tatsache, dass ich versuche, hausgemachtes Hähnchen zu kaufen, gehe ich immer noch lieber auf Nummer sicher. Deshalb koche ich das Hühnchen zuerst 7 Minuten lang im ersten Wasser, lasse es dann ab und fülle das Hühnchen wieder mit sauberem Wasser, füge Salz und Lorbeerblatt hinzu. So bekomme ich meine zweite Brühe.

Ich kühle das gekochte Huhn ein wenig ab und trenne das Fleisch vom Knochen. Ich werfe auch die Haut weg. Darunter sammelt sich viel Fett an, und schöne junge Damen brauchen es nicht. Aber ich liebe Hühnerknochen wirklich, also ist dieses ganze Verfahren mein Favorit beim Kochen von Borschtsch. Manchmal gesellt sich meine Tochter zu mir und dann ist nur noch sehr wenig Fleisch übrig. Aber, wie sie sagen, viel Glück!

In den Zeitfenstern zwischen dem Kochen und Schneiden des Hähnchens bereite ich alles notwendige Gemüse vor. Die Kartoffeln wasche, schäle und schneide ich in ca. 1x1 cm kleine Würfel.

Ich reibe Karotten auf einer großen Reibe.

Und genauso reibe ich die Rüben. Sie können es natürlich in dünne Streifen schneiden, aber ich ziehe es vor, mich nicht darum zu kümmern.

Ich hacke die Zwiebel so fein wie möglich.

Kohl in dünne Streifen geschreddert. Ich habe dafür ein spezielles Stahlmesser mit zwei Klingen. Dies ist aber keine Voraussetzung.

Ich tauche die Kartoffeln in die kochende Hühnerbrühe. Nach 5 Minuten schicke ich Rüben mit Karotten dorthin. Und nach 7 Minuten kochendem Gemüse bei schwacher Hitze kommen Kohl und Zwiebeln in die Pfanne. Nach weiteren 5-7 Minuten gebe ich Tomatensaft oder Tomatenmark in die Pfanne, rühre um und überprüfe den zukünftigen Borschtsch für eine Kontrollzeit auf Salz. Nach weiteren 5-7 Minuten stelle ich das Gas ab. Das ist alles! Leichter, schmackhafter und duftender Borschtsch ist fertig!

Es ist schwer, einen Löffel köstlichen Borschtsch mit Sauerrahm und Knoblauchkrapfen abzulehnen. In der Regel wird eine solche Suppe in Fleischbrühe gekocht, aber wenn Sie von der Tradition abweichen und Borschtsch mit Hühnchen kochen, erhalten Sie ein leichtes, aber sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht.

Klassischer Borschtsch mit Hühnchen und frischem Kohl

Traditionell wird Borschtsch in Fleischbrühe gekocht, aber es gibt auch andere Zubereitungsarten. Es gibt viele Rezepte und viele Menschen ziehen es vor, eine solche Suppe mit Hühnchen zu kochen, da sich Geflügel-Borschtsch als duftend und sättigend herausstellt. Sie können es auch in Fleischbrühe kochen, nur in diesem Fall müssen Sie das Huhn separat kochen, damit sich die Aromen nicht vermischen.

Für die Zubereitung von Borschtsch werden verschiedene Hähnchenteile verwendet, aber die köstlichste Brühe wird aus Fleisch mit Knochen hergestellt.

Zutaten:

½ kg Huhn;
½ kg Kohl;
zwei Rüben;
zwei Karotten;
3 - 4 Kartoffeln;
Tomate;
zwei Knoblauchzehen;
Birne;
ein Löffel Tafelessig;
zwei Esslöffel Tomatenmark;
Kräuter, Gewürze, Öl.

Kochmethode:

Wir verteilen das Huhn in einem Topf, füllen es mit Wasser (3 l), stellen es auf den Herd und bringen es zum Kochen. Wir entfernen den Schaum, decken ihn mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze und kochen die Brühe anderthalb Stunden lang.
Das gekochte Huhn herausnehmen und in Stücke schneiden. Wir filtern die Brühe, fügen Wasser hinzu und legen das Fleisch zurück.
Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sobald die Brühe mit Kartoffeln kocht, den gehackten Kohl hinzufügen.
In einer Pfanne mit Pflanzenöl die gehackte Zwiebel anschwitzen, dann die Karotten und das Tomatenmark hinzugeben. Alles zusammen 5 Minuten anbraten.
Wir schälen die Tomate und mahlen sie in einem Mixer, fügen etwas Essig und Zucker hinzu.
Braten Sie die Rüben separat in einer Pfanne und fügen Sie nach 5 Minuten Tomatenpüree hinzu.
Dann kombinieren wir die Rüben mit Karotten und Zwiebeln, fügen gehackten Knoblauch hinzu und lassen alles zusammen 5 Minuten köcheln.
Gemüsedressing und Gewürze in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. 2 Minuten vor der Bereitschaft schlafen wir gehackte frische Kräuter ein. Wir decken den fertigen Borschtsch mit einem Deckel ab und geben ihm Zeit zum Brauen.

Kochen in einem Multikocher

Das klassische Rezept für das Gericht ermöglicht es Ihnen, es nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Slow Cooker zuzubereiten. Mit einem solchen Küchengerät können Sie schnell den ersten Gang zubereiten, obwohl es immer noch unmöglich ist, Borschtsch in einem Schritt zu kochen. Sie müssen einige Vorarbeiten leisten.

Zutaten:

350 g Huhn (Filet);
300 g Kohl;
Karotte;
Rüben;
3 Kartoffeln;
Süße Paprika;
Zwiebel;
zwei Esslöffel Tomatenmark;
Grünzeug, Öl.

Kochmethode:

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Frittieren“ auf 30 Minuten ein.
Legen Sie zuerst die gehackte Zwiebel und fügen Sie nach 15 Minuten Karotten, gehackte Rüben und Paprika sowie gehacktes Gemüse hinzu. Tomatenmark zugeben und Gemüse anschwitzen.
Nach dem Signalton die Hähnchenteile zum Gemüse geben. Wir starten den "Soup" -Modus für 2 Stunden.
Fügen Sie während des Kochens gehackten Kohl und Kartoffelwürfel hinzu. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Salz hinzu.

Inhalt:

Borschtsch ist ein uralter erster Gang vermutlich slawischen Ursprungs. Es gibt viele Rezepte für diese Suppe. So erfreut sich das Hähnchen-Borschtsch-Rezept, das in diesem Artikel vorgeschlagen wird, einer gewissen Beliebtheit. Wir werden Ihnen auch ausführlich erzählen, wie dieses Gericht aussah und wie die meisten Köche und kulinarischen Spezialisten es zubereiten.

Was ist Borschtsch und wie ist er entstanden?

Wie ist also ein Gericht wie Borschtsch entstanden? Über seine Heimat gibt es bis heute Streit. Die Ukrainer glauben, dass sie die klassische rote Suppe erfunden haben, aber Rumänen, Polen und viele andere slawische Völker denken genauso. Interessant ist, dass jede Nationalität ihr eigenes Spezialrezept hat: Die einen bereiten Borschtsch mit Rüben, Kohl, Tomaten und Hähnchen zu, andere verwenden ganz andere Zutaten wie Bohnen, Rüben und sogar Äpfel. Und jedes Rezept hat seine Daseinsberechtigung und ist in einem bestimmten Gebiet beliebt.

Ich möchte ein wenig auf die Geschichte und Herkunft dieser Suppe eingehen. In Polen hörte man davon erstmals im 18. Jahrhundert, und dieses Gericht hieß damals Borschak. Aber in der Ukraine war Borschtsch schon früher bekannt, im 14.-15. Jahrhundert. Jeder mochte dieses Gericht, unabhängig von seinem Status in Gesellschaft und Klasse. So liebte Kaiserin Katharina II. Rote Suppe, Gogol aß sie oft, und auch Alexander II. respektierte ein solches Gericht.

Nun ein wenig zur Herkunft des Wortes. Philologen glauben, dass es in zwei Teile unterteilt werden kann: "Bor" und "u". Der erste Teil ist eine der Wortformen des altslawischen „rot“, „braun“. Aus diesem Grund wurde Rüben einer ihrer Namen gegeben. Früher hieß es "Buryak". Dies ergab den ersten Teil des Namens Borschtsch. Der zweite Teil ist "u". Das ist Kohlsuppe. Früher (und auch heute noch) nannte man das Kohlsuppe in Fleischbrühe.

Borschtsch-Kochtechnik

Jedes Gericht hat seine eigene spezielle Kochtechnologie, ein klassisches Grundrezept. Ja, es gibt viele Möglichkeiten: Borschtsch mit Lamm, Huhn, Speck und so weiter. Aber es gibt eine Grundlage. Wir listen die Grundprinzipien auf, auf denen fast alle Rezepte basieren.

Jeder Borschtsch wird auf der Basis von reichhaltiger Brühe zubereitet. Als Basis kann fast jedes Fleisch verwendet werden: Lamm, Rind, Schwein. Sie können Borschtsch aus Bruststück oder Speck kochen, oder Sie können eine solche Suppe aus Huhn, Gans oder Ente zubereiten. Wenn die Brühe fertig ist, können Sie weitermachen. In diesem Fall kann das Fleisch herausgenommen, dann geschnitten und dann wieder in die Suppe gegeben werden. Und manchmal wird kein gewöhnliches Wasser, sondern Kwas-Sirovets zum Kochen der Brühe verwendet.

Um Borschtsch zuzubereiten, müssen Sie zuerst Gemüse zubereiten, nämlich Rüben. Tatsache ist, dass, wenn Sie es nicht vorher thermisch verarbeiten, es nicht schweißt, sondern starr bleibt.

Als Verarbeitungsmethode können Sie Schmoren, Braten, Backen im Ofen und sogar Dämpfen wählen. Und damit die Rüben ihre satte Farbe behalten, verwenden besonders schlaue und schlaue Köche eine Art Säure (Essig oder Zitronensaft). Dieses Gemüse wird immer getrennt von anderen zubereitet. Kohl muss nicht verarbeitet werden, er muss nur gehackt werden. Aber Zwiebeln mit Karotten ist es ratsam, ein wenig in Pflanzenöl anzubraten, dann erhalten sie einen schönen goldenen Farbton.

Nachdem die Brühe gekocht ist, können Sie Gemüse hineingeben. Normalerweise werden Kartoffeln zuerst angefangen, sie werden etwas länger gekocht als anderes Gemüse, wie Bohnen. Dann können Sie gehackten Kohl und alles andere (Rüben und Zwiebeln mit Karotten) hinzufügen.

Wenn das Gemüse fast fertig ist, können Sie gehacktes Fleisch hinzufügen, auf dessen Grundlage die Brühe gekocht wurde. Und dann können Sie Grüns mit Gewürzen laufen lassen. Fast ganz zum Schluss muss die Suppe gesalzen werden.

Hähnchen-Borschtsch: Wie kocht man es?

Also, wie kocht man leckeren, reichhaltigen und duftenden Borschtsch mit Hühnchen? Dazu benötigen Sie einige Zutaten und ein bewährtes Rezept. Liste der erforderlichen:

400 Gramm Hähnchenfilet,
1 Rübe
2 Karotten
5 Kartoffeln
1 Zwiebel
70 ml Pflanzenöl,
½ Kohlkopf
50 Gramm Tomatenmark,
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Dill und Petersilie,
2 Knoblauchzehen.

Jetzt können Sie den Garvorgang starten. Zuerst müssen Sie das Hähnchenfilet in Würfel schneiden und in einen Topf mit Wasser geben (es kann bereits brennen). Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihr Gemüse vor. Kartoffeln müssen geschält und in Würfel oder Strohhalme geschnitten werden. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben. Den Kohl fein hacken, sowie die Zwiebel (schälen nicht vergessen).

Nach 10 Minuten ab dem Moment, in dem die Brühe kocht, können Sie mit den Kartoffeln beginnen. Während alles in einem Topf kocht, das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und dann die Karotten und Rüben darauf verteilen. Wenn das Gemüse weicher wird, fügen Sie Zwiebeln hinzu. Das Tomatenmark mit kochendem Wasser verdünnen (etwas zugeben). Die Zwiebel sollte golden werden. An diesem Punkt das Tomatenmark hinzufügen und 3-5 Minuten braten, still. Der Braten ist fertig. Von dem Moment an, in dem die Kartoffeln in die Brühe gegeben wurden, sollten ungefähr 10 Minuten vergangen sein. Es ist Zeit, Kohl hinzuzufügen. Und nach 5 Minuten können Sie das Braten hinzufügen. Während der Borschtsch kocht, den Knoblauch schälen und hacken (in einem Mixer oder einer Knoblauchpresse) und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Wenn der Borschtsch fast fertig ist, müssen Sie fein gehacktes Gemüse und dann Pfeffer hinzufügen. Am Ende alles salzen, mischen, noch eine Minute warten und die Hitze ausschalten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe eine Stunde in diesem Zustand, damit der Borschtsch mit Hühnchen aufgegossen wird. Bereit!

Geheimnisse des Kochens von köstlichem Borschtsch

Wie kocht man den perfekten Borschtsch? Sie können nur einen schweißen, wenn Sie bestimmte Regeln befolgen.

Es ist einfacher, reichhaltigen Borschtsch mit Hühnchen in einer fetteren Brühe zu kochen, daher ist es besser, nicht die Brust zu verwenden, sondern den anderen Teil, zum Beispiel Flügel oder Schinken, sie ergeben eine stärkere und fettere Brühe.
Um die Farbe der Rüben zu erhalten, können Sie sie vor dem Kochen mit Zitronensaft beträufeln. Und Sie können während des Bratvorgangs etwas Essig hinzufügen (1 Teelöffel reicht aus).
Kartoffeln können vor dem Hinzufügen in die Pfanne leicht gebraten oder im Ofen gebacken werden, dann kochen und zerbröckeln sie während des Garvorgangs nicht und der Borschtsch wird reichhaltiger und schmackhafter.
Klassischer Borschtsch hat einen bestimmten goldenen Farbton, der durch das Anbraten von Gemüse in Pflanzenöl erreicht wird, was zum sogenannten Frittieren führt. Viele verzichten darauf, aber es verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, Farbe und Aroma.
Auf Wunsch können Sie dem Borschtsch Ihre Lieblingsgewürze oder -gewürze hinzufügen. Sie verleihen dem fertigen Borschtsch Würze. Dabei muss man sich nicht nur auf Pfeffer und Kräuter beschränken. Basilikum, Oregano und andere Kräuter passen in jedes Rezept.
Wenn der Borschtsch am Ende nicht so hell geworden ist, wie wir es gerne hätten, können Sie ihm Rote-Bete-Infusion hinzufügen. Zur Zubereitung die Rüben reiben, kochendes Wasser (oder heiße Brühe aus einem Topf mit Borschtsch) gießen, etwas Essig hinzufügen, zum Kochen bringen, eine halbe Stunde ziehen lassen, abseihen und diese Zusammensetzung in die Suppe gießen.
Auch wenn das Rezept keine solchen Informationen enthält, lohnt es sich, alle Zutaten nur in kochendes Wasser (oder Brühe) zu geben, da sonst der Geschmack leidet und einige der Nährstoffe verdunsten.
Ab dem Moment, in dem Kohl zum Borschtsch hinzugefügt wurde, sollten Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken, da das fertige Gericht sonst unangenehm riecht.
Um den Geschmack und die Farbe von Borschtsch gesättigter zu machen, ist es besser, Gemüse länger zu braten und es ganz am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen.

Es bleibt nur hinzuzufügen, dass die Zubereitung von Borschtsch eine Kunst ist, die jedoch jeder Gastgeberin mit Selbstachtung zugänglich sein kann. Sie müssen nur das Rezept dieses Gerichts und die Tricks seiner Zubereitung kennen.