Es ist Zeit für die üppige Fruchtbildung von Gurken. Um ehrlich zu sein, haben weder ich noch mein Haushalt eine besondere Vorliebe für Gurken Wir testen es nicht, deshalb lege ich normalerweise Gurken ein - es wird sicherlich direkt aus dem Glas unter einem sauberen gegessen.
Aber wenn es zu viele Gurken gibt und keine Zeit oder Lust, mit der Marinade herumzuspielen, dann salze ich sie einfach weiter hastig direkt in einen Topf, Eimer oder Glas, und die Wahl des Behälters hängt von der Anzahl der Gurken ab.
Diese Methode erfordert keinen großen Aufwand, die Gurken sind leicht gesalzen, knusprig und duftend. Nach ein paar Tagen können sie gegessen werden, sofort aus der Salzlake genommen. Nach drei Tagen können Sie es aufrollen und zur Aufbewahrung weglegen, und das Aufrollen selbst ist überraschend einfach, es erfordert keine kochende Salzlake und andere Probleme.
Also der Reihe nach: Wie man Gurken in einem Topf in kaltem Wasser einlegt, das Rezept wie gewohnt mit Foto
Zunächst müssen Gurken einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Anschließend gründlich waschen und nach Größe sortieren. Klein und fein, habe ich zum Kochen beiseite gelegt. Die, die größer sind, werden geerntet gesalzene Gurken in einem Topf.
Jetzt müssen Sie einen geeigneten Behälter vorbereiten, wie ich oben geschrieben habe, seine Wahl hängt von der Anzahl der Gurken ab: Sie können einen Eimer Lebensmittelplastik nehmen, Einmachglas Volumen von drei, fünf oder zehn Litern oder das Übliche emaille pfanne. Der ausgewählte Behälter muss nicht sterilisiert werden, es reicht aus, ihn gründlich zu spülen.
Legen Sie auf den Boden des ausgewählten Behälters gut gewaschene Meerrettichblätter und Dillschirme, jeweils zwei oder drei; etwa zehn Blätter schwarze Johannisbeere und Kirschen; wenn vorhanden, einen Zweig Estragon hinzufügen; Vergessen Sie nicht die Knoblauchzehe. Knoblauch kann nicht geschält und in Zähne zerlegt werden, es reicht aus, ihn gründlich vom Boden zu waschen, den Wurzelteil und die Oberseite abzuschneiden und ihn dann in zwei Teile zu schneiden.
In dieser Menge nehme ich normalerweise Gemüse in einer Acht-Liter-Pfanne. Wenn Sie ein Drei-Liter-Glas haben, reduzieren Sie die Menge an Gemüse um die Hälfte.
Jetzt müssen Sie den Behälter mit Gurken füllen, nachdem Sie ihre Spitzen auf beiden Seiten abgeschnitten haben.
Nun, das ist die halbe Arbeit. Jetzt füllen wir die Gurken mit Salzlake. Aber wie Gurken in einem Topf in kaltem Wasser einlegen und nicht mit der Menge an Wasser und Salz verwechselt werden? Ganz einfach: Ich habe einen großen Messbecher, ich gieße einen Liter kaltes Wasser hinein, füge zwei Esslöffel mit einem kleinen Schieber großes, nicht jodiertes hinzu Tisch salz, rühren Sie bis zur vollständigen Auflösung und gießen Sie die entstandene Sole in einen Behälter mit Gurken. Und das mache ich so lange, bis die Gurken komplett mit Salzwasser bedeckt sind.
Gefüllt mit Gurken? Super, jetzt bedecken wir sie mit Meerrettichblättern, dann mit einem schweren Teller, damit sie nicht aufschwimmen, decken die Pfanne mit einem Deckel ab, fertig. Bei großen Meerrettichblättern trenne ich den rauen Blattstiel ab und erhalte so eine Art „Meerrettich“-Tuch.
Wenn Sie nicht viele Gurken haben und nur ein Glas gesalzen haben, machen Sie dasselbe: Legen Sie Meerrettichblätter auf die Gurken. Decken Sie das Glas mit einem normalen Plastikdeckel ab oder wickeln Sie es mit einer dicken Serviette ein.
Zuerst kann ein Glas oder ein Topf Gurken in den Kühlschrank auf das unterste Regal gestellt werden. Daher werden sie etwas länger gesalzen, etwa eine Woche, aber gleichzeitig können Sie sie direkt in diesem Glas aufbewahren, bis Sie alles gegessen haben.
Wenn Sie den Behälter mit Gurken bei Raumtemperatur belassen, sind leicht gesalzene Gurken in einem Topf an einem Tag zum Essen geeignet. Nach drei Tagen können sie in Gläsern eingerollt im Keller oder Keller gelagert werden.
Wie kann man das machen? Die Bereitschaft zum Einmachen leicht gesalzener Gurken in einem Topf kann anhand der Farbe bestimmt werden, sie ändert sich von hellem Smaragd zu Olive.
Warten Sie nicht, bis die Sole trüb wird, und sobald die Gurken ihre Farbe ändern, legen Sie sie fest in heiße sterile Gläser und gießen Sie kochendes Wasser direkt aus dem Wasserkocher.
Lassen Sie das Wasser nach fünf Minuten ab und gießen Sie erneut kochendes Wasser ein.
Warten Sie weitere fünf bis zehn Minuten und gießen Sie zum dritten Mal kochendes Wasser ein, rollen Sie sofort die gekochten Deckel auf und wickeln Sie sie umgedreht mit einem Handtuch oder einer Decke ein. Lassen Sie es einen Tag in dieser Position und bringen Sie es dann in den Keller oder Keller.
In dieser Form können Gurken mehr als zwei Jahre gelagert werden, wobei der Geschmack und das Aroma von fassgereiften Gurken erhalten bleiben. Solche Gurken eignen sich übrigens am besten zum Kochen. Und wenn sie plötzlich ein wenig sauer werden, werden sie im Allgemeinen zu einer idealen Option.
Nun, jetzt wissen Sie, wie man Gurken in einem Topf in kaltem Wasser einlegt.
Ich möchte, dass Sie kreativ sind Wintervorbereitungen und guten Appetit!
Erscheinungsdatum: 24.09.2017
Rezepte für leicht gesalzene Gurken habe ich schon etwas früher gegeben. Und da es unzählige solcher Rezepte gibt, habe ich versprochen, dass ich trotzdem auf leicht gesalzene Gurken zurückgreifen werde. Ich halte mein Versprechen und versichere Ihnen, dass diese Rezepte kein bisschen schlechter sind und jemandem vielleicht sogar noch besser gefällt als die vorherigen.
Essen Sie knusprige, leicht gesalzene Gurken, aber der Speichel sammelt sich immer noch an, es ist so lecker. Und man kann den Geruch von Sole nicht beschreiben. Er allein regt den Appetit an. Viel hängt von deinen Gewürzen ab, die du zum Salzen hinzufügst.
Ich versuche zu experimentieren. Ich füge einige Blätter hinzu, dann andere. Dann gebe ich eine andere Paprika hinzu, keine Erbsen, sondern Peperoni oder eine Mischung aus Paprika. Oder andere Gewürze. Daher rate ich Ihnen, es zuerst gemäß dem Rezept zu tun und dann zu experimentieren, was Ihnen gefällt.
Wie man gesalzene Gurken macht. Rezepte für leicht gesalzene Gurken mit Gewürzen
Hier werden wir sehr überlegen interessante Rezepte Salzgurken und jede ist auf ihre Weise gut. Seien Sie vorsichtig mit Peperoni, besonders wenn Kinder Gurken essen. Denken Sie daran, dass die Gurken salziger werden, wenn sie länger als die angegebene Zeit stehen.
Mach weiter! Aller Erfolg!
1. Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch, Pfeffer und Nelken
Zutaten:
Für 3 Dosen à 1l:
- Gurken - 1,8 kg
- Dill - 3 Zweige
- Knoblauch - 9 Zähne.
- Salz - 4 EL.
- Wasser - 2 l.
- Johannisbeerblatt - 6 Stk.
- Pfefferkörner - 8-10 Stk.
- Nelke - 4 Stk.
Kochen:
1. Gurken abspülen und trocknen lassen. Versuchen Sie, Gurken der gleichen Größe zu pflücken. Um das Salzen nicht zu verderben, probieren Sie die Gurken, wenn sie bitter sind. Denn auch nach dem Salzen werden sie bitter. Fühlen Sie sich frei, sie zu ersetzen.
2. Wir werden die Gläser gut waschen und trocknen. Auf den Boden des Glases legen wir Dill, Knoblauchzehen und Johannisbeerblätter.
3. Wir legen die Gurken, oder besser gesagt, wir legen sie sehr eng aneinander in Gläser.
4. Kochgurke. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Hinzufügen Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken. Füge Salz hinzu. Für einen Liter Wasser braucht man 2 Esslöffel Salz. Rühren, anzünden und zum Kochen bringen.
5. Gurken in Gläsern mit kochendem Wasser übergießen. Banken müssen voll sein.
6. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie 1 Tag bei Raumtemperatur stehen.
7. Ein Tag ist vergangen. Wir öffnen das Glas und nehmen die Gurken zum Testen heraus. Was für ein Duft ... äh ...
8. Geschnitten, perfekt gesalzen. Lecker, knusprig. Den Rest der Gurken stellen wir in den Kühlschrank. Kalt schmecken sie noch besser.
Guten Appetit
2. Rezept für leicht gesalzene Gurken in einer Tüte mit Peperoni und Senf
Zutaten:
- Mittlere Gurken - 1 kg.
- Knoblauch - 1/2 Kopf
- Peperoni - 1/2 Stck.
- Ein Bund Dill - 1
- Bund Petersilie - 1
- Trockener Senf - 1/2 TL
- Piment-Erbsen - 5-6 Stk.
- Salz - 1 EL. (kein Oberteil)
- Zucker - 1 EL
- Weinessig oder 6% - 2 EL.
Kochen:
1. Meine Gurken, in eine Schüssel geben und sehr gießen kaltes Wasser. Sie können dem Wasser Eis hinzufügen. Wir lassen die Gurken 2-4 Stunden gefüllt. Besser um 4. Dann werden die Gurken sehr knusprig.
2. Schneiden Sie die Gurkenspitzen auf beiden Seiten ab und schneiden Sie die Gurken der Länge nach in 4 Teile. Wenn die Gurken klein sind, können Sie sie nur in 2 Teile schneiden.
3. Wir stecken Dillschirme in eine normale Plastiktüte. Wenn es Johannisbeer-, Kirsch- oder Meerrettichblätter gibt, ist es auch gut, sie mit Dill zu bestreuen.
Überprüfen Sie das Paket, bevor Sie es mit einem Lesezeichen versehen, um sicherzustellen, dass es intakt ist. Legen Sie nur Blätter ohne Stiele, insbesondere trockenen Dill, um den Beutel nicht zu durchbohren.
4. Legen Sie die gehackten Gurken in den Beutel.
5. Frische Kräuter schneiden. Zuerst schneiden wir die Stiele ab, legen sie mit dem Grün zusammen und schneiden das alles nicht fein, aber auch nicht sehr groß.
6. Gießen Sie das gehackte Gemüse in den Beutel. Hier drücken wir einen Teil des Knoblauchs aus, etwa 3 Zehen.
7. Restlichen Knoblauch fein hacken und ebenfalls in den Beutel geben.
8. Schneiden Sie die Peperoni in kleine Kreise. Lassen Sie Ihre Wache nicht nach. Peperoni sind sehr scharf. Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
9. Pfeffer auch in eine Tüte stecken.
10. Senf, Pfefferkörner, Salz und Zucker in den Beutel geben. Nehmen Sie kein zusätzliches Salz, es ist sehr fein und nicht zum Salzen geeignet.
11. Am Ende können Sie hinzufügen Weinessig oder ersetzen Sie es durch gewöhnlichen 6%igen Tafelessig. Dies ist nicht notwendig, aber viele Leute mögen eine saure Marinade.
Wir fangen an zu salzen
12. Wir binden den Beutel ganz oben, damit Platz zum Mischen der Gurken ist. Mischen Sie nun alles gut durch Schütteln des Beutels, damit sich alle Produkte und Gewürze gleichmäßig verteilen.
Sei nicht faul. Gründlich mischen. Der Geschmack jeder Gurke hängt davon ab.
13. Legen Sie die Packung mit Gurken in eine Schüssel (für den Fall, dass sie plötzlich zerbricht und beginnt zu lecken) und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach einer halben Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach 2 Stunden sind die Gurken fertig, Sie können essen.
Hier haben wir Meinungsverschiedenheiten in der Familie. Ich mag Gurken, die über Nacht stehen, und meine Frau im Gegenteil, damit sie halbfrisch sind, d.h. nach 2 Stunden im Kühlschrank.
14. Diesmal habe ich gewonnen, wir holen morgens Gurken aus dem Kühlschrank. Schauen Sie sich an, wie viel Saft die Gurken in der Packung abgegeben haben.
15. Schneiden Sie den Beutel auf und geben Sie die Gurken in eine Tasse. Was für ein Duft, der sich in der Küche ausbreitet.
16. Gurken werden vollständig gesalzen oder mit Essig mariniert.
17. Wir versuchen es. Sie knirschen, damit es die Ohren legt.
Versuchen Sie es auch.
Guten Appetit!
3. Rezept für knusprige Salzgurken im 3-Liter-Glas
Zutaten:
Für 3 Liter Glas
- Gurken - ca. 2 kg.
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Pfefferkörner
- Knoblauch - 1 Kopf
- Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche
Kochen:
1. Wir werden Gurken in einem 3-Liter-Glas einlegen. Bereiten wir also zuerst das Glas vor. Es ist einfacher als Marmelade. Das Glas muss mit Soda gespült werden heißes Wasser und kalt abspülen.
2. Kochen der Sole. Gießen Sie anderthalb Liter Wasser in einen kleinen Topf. Ein mit Gurken gefülltes 3-Liter-Glas enthält gerade mal anderthalb Liter. Fügen Sie 2 Esslöffel Salz und einen Teelöffel Zucker hinzu. Wir mischen alles, schließen den Deckel, stellen ihn auf den Herd und lassen das Wasser kochen.
3. Wir legen Meerrettichblätter auf den Boden eines Drei-Liter-Glases, brechen Dillschirme mit harten Stielen zusammen, damit sie passen, und geben sie auch in ein Glas. Wir legen auch Johannisbeerblätter, Kirschen.
4. Nehmen Sie schwarze Pfefferkörner. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in zwei Hälften und geben Sie sie in ein Glas mit Pfefferkörnern.
5. Gewaschene Gurken müssen die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden. Danach die Gurken in ein Glas geben. Wenn die Hälfte des Glases gelegt ist, legen wir alle Gewürze wieder darauf. Meerrettichblätter, Johannisbeerblätter, Kirschen. Stellen Sie sicher, dass Sie wieder Dill, Knoblauch und Pfefferkörner hinzufügen.
6. Wir legen Gurken auf die Gewürze, bis wir das Glas bis zum Rand füllen. Wieder alle Gewürze darauf geben. Alle Blätter, Dill, restlicher Knoblauch und Pfeffer.
Leicht gesalzene Gurken - ausgezeichnet sommerlicher Snack mit oder ohne grund. Sie passen hervorragend zu Salzkartoffeln, Kebabs, Gebratenes Huhn, zu allen anderen Gerichten; als Komponente für Salate verwenden und zum Vergnügen einfach knusprig machen.
Ich spreche nicht davon, wie gut sie für starke Getränke sind – Sie können einfach keine besseren Snacks finden!
Möglichkeiten, eine solche Vorspeise zuzubereiten, können einfach nicht gezählt werden. Und das alles, weil die Liebe der Menschen zu diesem Geschäft zu groß ist. Außerdem, wenn sie in ihren eigenen Beeten wachsen und man sie jeden Tag in einen Eimer schießt, dann bleibt nur noch, sie zu konservieren und leicht zu salzen. Denn sie auf andere Weise zu überwältigen, ist einfach nicht möglich.
Aber wenn Konservierung ein verantwortungsvoller und langwieriger Prozess ist, dann ist schnelles Salzen genau das Richtige für Sie. Daher werden sie in Töpfen, Gläsern und einfach in Beuteln gesalzen. Abends gesalzen und morgens schon auf dem Tisch servieren. Und es gibt superschnelle Wege, dank denen sie in einer halben Stunde am Tisch serviert werden können. Dies sind die von vielen geliebten Salzmethoden in Paketen oder Expressmethoden.
Im heutigen Artikel werden wir solche schnellen Methoden nur heute betrachten. Natürlich können wir nicht alle in einem Artikel wiedergeben, da es einfach viele davon gibt! Aber zumindest die grundlegendsten und beliebtesten müssen bekannt sein.
Die bequemste Art, leicht gesalzene Gurken in einem Topf zu kochen. Dafür eignen sich Früchte jeder Größe, am besten nehmen Sie aber dennoch mittlere oder kleine Exemplare. Erstens, weil sie schneller einlegen, und zweitens, weil ihre Haut viel zarter ist und sie selbst dadurch knusprig und nicht weich werden.
Außerdem bilden sich in großen Früchten ziemlich große Samen im Inneren, denen der gesamte Geschmack des Fruchtfleischs verliehen wird. Daher können große Exemplare gesalzen werden, aber nur, wenn keine anderen vorhanden sind.
Wir brauchen:
- Gurken - 10 Stück (mittelgroß)
- Meerrettichblatt - 1 Stck.
- Dill - 4 Regenschirme (2 - 3 Zweige)
- Knoblauch - 2 Nelken
- rot Paprika- Geschmack
- schwarze Pfefferkörner - 7 Stk
Für die Füllung:
Für 1 Liter Wasser - 1 EL. ein Löffel Salz
Kochen:
1. Frische kräftige Früchte waschen, Enden abschneiden. Wenn sie fest sind, können sie sofort verwendet werden. Und wenn die Früchte träge sind, müssen sie 3-4 Stunden mit kaltem Wasser gegossen werden. Während dieser Zeit werden sie mit Wasser gesättigt und nach dem Salzen werden sie hart und knusprig.
2. Spülen Sie die Grüns gründlich aus. Ich nehme Dill immer nach Augenmaß, nur ihre ungefähre Menge ist in der Zusammensetzung der Zutaten angegeben. Sie können jeden seiner Teile verwenden - die Regenschirme selbst und den Stiel und ihr durchbrochenes Laub. Wenn der Dillbusch groß ist, muss der Stiel geschnitten werden.
Im Allgemeinen ist es besser, verschiedene Teile davon zu verwenden. Es wird sowohl für den Geschmack als auch für das Aroma besser sein.
3. Knoblauch schälen. Schneiden Sie es in dünne Scheiben.
4. Wenn Sie scharfe Snacks mögen, dann kochen Sie ein Stück rote Paprika. Persönlich füge ich es zumindest immer Gurken hinzu, zumindest in leicht gesalzenen. Ich füge ziemlich viel hinzu, damit ich esse fertiges Produkt du fühlst es überhaupt nicht. Aber es hinterlässt seine eigenen kleinen Geschmacksspuren.
5. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn die Früchte nicht sehr groß sind, sollte ein Liter ausreichen. Aber auch wenn es nicht reicht, dann lieber später noch etwas aufkochen.
6. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie Salz hinein und mischen Sie es. Wenn Sie eine kleine süße Note hinzufügen möchten, fügen Sie eineinhalb Esslöffel Zucker hinzu.
7. In der Zwischenzeit kocht das Wasser auf dem Herd, alle gekochten Zutaten schichtweise in die Pfanne geben. Legen Sie etwas Gemüse hin, dann Gurken und das restliche Gemüse.
Im Prinzip spielt es keine Rolle, wie Sie die Zutaten verteilen. Aber es ist wünschenswert, dass ein wenig Meerrettich und Dill oben sind. Sie müssen die oberste Schicht irgendwie bedecken.
Für so viele Früchte braucht man keinen großen Topf zu nehmen. Andernfalls wird mehr Sole benötigt. Achten Sie darauf, dass nach dem Auslegen der Gurken in der Pfanne genug Platz für ihn übrig ist.
Außerdem ist es unpraktisch, eine große Pfanne in den Kühlschrank zu stellen, da sie dort den gesamten freien Platz einnimmt.
8. Nun, alles ist angerichtet, und zu diesem Zeitpunkt haben wir bereits die Gurke vorbereitet. Es muss salzig sein. Wenn Sie Salz hinzufügen, haben Sie keine Angst, dass es viel davon geben kann.
Gießen Sie die kochende Sole in den gefüllten Topf. Es sollte seinen gesamten Inhalt vollständig abdecken. Wenn die Füllung nicht ausreicht, kochen Sie einen weiteren halben Liter Wasser und fügen Sie nach dem Kochen einen Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie so viele hinzu, wie Sie benötigen.
9. Bereiten Sie eine Untertasse vor, die so groß ist wie das Innere der Pfanne, und stellen Sie sie darauf, damit sie die Rolle der Unterdrückung spielt und den gesamten Inhalt zerdrückt.
10. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Morgens unsere gesalzene Gurken bereit. Vor allem, wenn sie klein sind. Wenn sie größer sind, brauchen sie etwas mehr Zeit.
11. Aber egal wie es war, morgens müssen Sie die Pfanne mit dem Inhalt in den Kühlschrank stellen. Dort findet auch der Salzprozess statt. Aber im Kühlschrank behält die Sole ihre Transparenz. Wenn Sie es bei Raumtemperatur stehen lassen, wird es bald trüb und sauer. Und die Früchte bekommen auch einen sauren Geschmack.
Das ist es im Grunde! Gurken können mit ihrem knackigen Inhalt und angenehmen Geschmack gegessen und genossen werden.
Und hier ist ein Video, wie Sie Ihren Lieblingssnack in einem Topf zubereiten können.
Wir haben speziell für diesen Artikel ein Video erstellt und hoffen wirklich, dass es Ihnen hilft, die Aufgabe schnell zu bewältigen. Gehen Sie zum Kanal, sehen Sie sich andere Materialien an, es gibt viele interessante Dinge. Freunde, und vergessen Sie nicht, sich anzumelden und die Glocke zu drücken, um keine neuen interessanten Rezepte zu verpassen!
Snackgurken 1 Stunde in einer Tüte gekocht
Diese Version des Salzens wird von den Menschen unglaublich geliebt und auf diese Weise werden sie zu Hause, auf dem Land und sogar bei der Arbeit gekocht. Und diejenigen, die in die Natur gegangen sind, finden das meist am schönsten: Sobald die ersten Früchte in den Gärten reifen, werden sie geerntet und nach dem Verzehr von ein paar frischen sofort zu den Päckchen gegriffen.
Nach diesem Rezept können Sie übrigens nicht nur in einer Tüte, sondern auch in einem Plastikbehälter salzen. Der Effekt kann genauso erzielt werden, und sogar viel schneller.
Aber heute salzen wir in einer Tüte, also bereiten wir es vor. Ja, nicht eins, sondern zwei, für eine bessere Festigkeit. Damit unsere Gurken nicht versehentlich aus der Verpackung springen.
Und fast hätte ich vergessen zu erwähnen, dass diese Methode nicht nur sehr lecker, sondern auch am schnellsten ist. Nachdem unser Produkt gesalzen wurde, kann es bereits nach 40-60 Minuten in fertig zubereiteter Form verzehrt werden. Und es muss auch gesagt werden, dass es so einfach ist, dass es unwahrscheinlich ist, dass es möglich sein wird, etwas noch einfacheres zu finden.
Wir brauchen:
- Gurken - 500 gr
- Knoblauch - 1 - 2 Nelken
- Dill - ein halbes Bündel
- Meerrettich - 0,5 Blätter
- Pfeffer - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Kochen:
Mittelgroße Sorten eignen sich am besten für diese Methode. Außerdem können sie nicht nur gewöhnliches kleines Gemüse, sondern auch lange Salatsorten salzen. Sie sind lang und dünn, und das ist einfach gut, es bedeutet, dass sie schneller gesalzen werden.
1. Die Früchte waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und schneiden. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen, Sie können sie je nach Größe der Länge nach in 2-4 Teile schneiden. Und Sie können sie in mittelgroße Kreise oder Stäbchen schneiden. Es kommt auch auf ihre Größe an.
Je kleiner Sie sie schneiden, desto schneller ist die Salzzeit.
Ein Merkmal dieser Methode ist nur, dass das Gemüse notwendigerweise geschnitten wird. Wie du es machst, macht keinen großen Unterschied. Die Hauptsache ist, dass die Stücke nicht zu groß oder zu klein sind.
2. Den Knoblauch so fein wie möglich hacken, das ist wichtig. Wir brauchen Knoblauchsaft, der schnell in das Fruchtfleisch eindringt. Dafür müssen Sie den Knoblauch entweder sehr fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden.
3. Wir müssen auch den Dill kleiner schneiden. Für dieses Rezept werden nur die zarten Teile des Dills benötigt, die groben Stiele werden abgetrennt und entfernt. Wenn Sie bei anderen Salzmethoden Teile davon verwenden können, sind hier nur durchbrochene Zweige geeignet.
Und Liebhaber können immer noch ein wenig Petersilie für Geschmack und Aroma hinzufügen.
4. Reißen Sie ein halbes Blatt Meerrettich mit den Händen in kleine Stücke, damit Sie sie später leicht entfernen können.
Manchmal gibt es keinen Meerrettich, also passiert nichts Schreckliches, wenn wir ihn nicht hinzufügen. Wenn wir bei der Arbeit Gurken auf diese Weise salzen, erinnert sich niemand daran.
5. Die Früchte wie Salat salzen, damit sie gegessen werden können. Sie sollten ziemlich salzig sein. Um festzustellen, ob genug Salz vorhanden ist, müssen die gehackten Stäbchen gemischt und unbedingt probiert werden.
Wenn dir der Geschmack zusagt, dann nimm einfach noch eine Prise Salz und schütte sie in unser Werkstück. Wir bereiten leicht gesalzene Gurken zu, keinen Salat, also braucht man etwas mehr Salz als für einen Salat.
6. Nachdem alles geschnitten und vorbereitet ist, können Sie alle Komponenten in eine Plastiktüte geben. Vielmehr muss bei zwei Paketen eines in das andere gesteckt werden. Dann werden Sie verstehen, warum eine solche Manipulation erforderlich ist.
7. Ja, fast vergessen. Gib noch etwas Pfeffer hinzu. Ich zerdrücke dafür sehr gerne zwei oder drei Erbsen schwarzen Pfeffers und füge sie hinzu. Das Aroma wird in diesem Fall einfach umwerfend sein.
Aber wenn Sie nicht herumspielen wollen, fügen Sie einfach eine Prise normalen gemahlenen Pfeffer hinzu.
8. Jetzt beginnt der Spaß. Drehen Sie die Packung und schütteln Sie sie sehr kräftig mit Auf- und Abwärtsbewegungen, damit alle Komponenten vermischt werden und Saft erscheinen sollte.
9. Lassen Sie es etwa 10 Minuten in diesem Zustand liegen und schütteln Sie es dann erneut. Danach ziehen Sie Luft in den Beutel, Sie können ihn dort sogar aufblasen und fest binden. In den Kühlschrank stellen.
Eine Stunde später ist unser leckerer und duftender Snack fertig. Fühlen Sie sich frei, es auf dem Tisch zu servieren und alle Anwesenden zu verwöhnen.
Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, können Sie den Snack bei Raumtemperatur nicht eine Stunde, sondern 30 bis 40 Minuten aufbewahren, indem Sie den Beutel regelmäßig erneut schütteln.
Das fertige Produkt isst man am besten sofort. Wenn es lange liegt, verliert es seinen Geschmack. Knoblauchgeruch und Nachgeschmack beginnen sich durchzusetzen. Und die Gurken selbst verlieren ihre Form, weil der Saft sehr intensiv herausfließt. Und ihr Geschmack wird wässrig. Daher in einem Beutel ein-, höchstens zweimal leicht salzen.
Aber es ist immer noch wünschenswert, sie am selben Tag zu essen.
Kirschtomaten können auf die gleiche Weise gesalzen werden. Dazu müssen sie mit einem Zahnstocher gestochen werden. Und die Zeit zum Salzen dauert 24 Stunden. Aber sie erweisen sich als einfach unvergleichlich.
Das ist so ein toller und schneller Weg. Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, braucht man alles - nichts. Alles schneiden, aber schütteln, das ist die ganze Geschichte.
Und solche Gurken können in nur 10 Minuten eingelegt werden. Sehen Sie sich das Video auf unserem YouTube-Kanal an.
Es ist so schnell und einfach!
Leicht gesalzene Gurken über Nacht in heißer Salzlake
Es dauert genau eine Nacht, um unser grünes Gemüse auf diese Weise zu salzen. Das heißt, wenn Sie sie abends einlegen, können Sie sie morgens bereits mit Macht und Haupt essen, besonders wenn Sie kleine Exemplare verwenden.
Wir brauchen:
- Gurken - pro 3-Liter-Glas (wie viel passt rein)
- Dill - 8 Regenschirme (oder 1 großer Strauch)
- Johannisbeerblatt - 8 Stk
- Kirschblatt - 8 Stk
- Meerrettich - 1 Blatt (klein)
- Knoblauch - 2 Nelken
- schwarzer Pfeffer - 10 Stk
- Piment - 3 Stk
- rote Paprika - nach Geschmack und Schärfe
- Nelkenknospen - 6 Stk
Für Sole:
- Wasser - 1,5 Liter
- Salz - 3 EL. Löffel
- Zucker - 2 EL. Löffel
Kochen:
Ich werde Gurken in einem Drei-Liter-Glas einlegen, aber Sie können auch in einem Topf einlegen. Nur lässt sich alles sehr kompakt und dicht in ein Glas packen, und in einem Kochtopf wird mehr Platz benötigt. Dies wird die Qualität jedoch in keiner Weise beeinträchtigen, also wählen Sie die Kapazität selbst aus.
1. Die Früchte waschen und die Enden abschneiden. Ich möchte Sie daran erinnern, dass, wenn sie zum Beispiel morgens klein und gepflückt sind und Sie sie abends kochen, sie dann 3 Stunden lang in Wasser einweichen, vorausgesetzt, Sie haben sie nicht sofort in den Kühlschrank gestellt. Gleiches gilt für gekaufte Artikel.
Andernfalls werden sie nicht knusprig und dicht. Es ist jetzt Sommer und Gurken verlieren unter Hitzeeinfluss schnell Feuchtigkeit. Und Feuchtigkeit ist sehr wichtig, damit alles so funktioniert, wie es soll.
2. Das Gemüse waschen und sofort alles auf einen Teller geben, damit man später nichts vergisst. Heute hatte ich keine Johannisbeerblätter und beschloss, sie durch Himbeerblätter zu ersetzen. Natürlich werde ich keinen Geruch erreichen, aber ich werde in der Lage sein, die Starrheit aufrechtzuerhalten.
Dill kann nicht nur in Regenschirmen verwendet werden, sondern auch einen ganzen Busch zusammen mit dem Stiel nehmen. Wenn es groß ist, kann es nach Bedarf geschnitten werden.
Das Meerrettichblatt in kleinere Stücke reißen.
3. Bereiten Sie auch die Gewürze auf einmal an einem Ort vor, um nichts zu vergessen. Ich verwende rote Peperoni. Es kommt in unterschiedlichen Schweregraden vor, dies muss berücksichtigt werden. Mein Pfeffer ist sehr scharf und deshalb nehme ich ihn ziemlich viel - ein wenig.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Wir werden brauchen Drei-Liter-Krug. Es muss gründlich mit Soda gewaschen und mit kochendem Wasser gespült werden.
5. Jetzt, wo wir alles fertig haben, werden wir alles in ein Glas geben. Legen Sie die Früchte in der ersten Schicht sehr dicht aneinander. Wenn der letzte von ihnen hineingedrückt werden muss, dann muss dies getan werden. Je dichter wir sie auslegen, desto weniger Sole benötigen wir.
Legen Sie größere Exemplare nach unten, kleinere nach oben. Kleine werden schneller eingelegt und wir essen sie schneller. In der Zwischenzeit wird die Essenz, aber der Punkt, die Unteren bereits rechtzeitig ankommen.
6. Legen Sie dann verschiedene Kräuter und etwas Knoblauch aus.
7. Dann wieder Gurken, Sie können zwei Schichten auf einmal haben. Und wieder Gemüse, Knoblauch und die Hälfte des ganzen Pfeffers, zusammen mit Rot. In der Mitte - es ist der Ort.
8. Füllen Sie das Glas abwechselnd bis zum Hals. Ich habe mittelgroße Proben und es sind viel mehr davon im Glas, als ich erwartet hatte. Und es war nicht einmal genug. Ich musste mit einer Taschenlampe zum Gewächshaus laufen und dort im Dunkeln nach ihnen suchen.
9. Achten Sie darauf, die restlichen Pfefferkörner und Kräuter darauf zu legen. Super, alles sehr schön geworden. Und morgen wird es lecker!
10. Kochen Sie Wasser, während es kocht, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Warten Sie, bis sie sich auflösen und erneut kochen. Pickle, und es wird auch Sole genannt - fertig.
11. Gießen Sie es in ein Glas unter dem Hals. Ich habe etwa 1,4 Liter verbraucht. Aber diese Menge hängt davon ab, wie fest Sie alle Gurken gefaltet haben.
12. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab, wenn sie herausspringen möchten, und stellen Sie dann ein Literglas Wasser darauf.
13. Lassen Sie das Glas bis zum Morgen bei Raumtemperatur in der Küche stehen.
14. Am Morgen können Sie sehen, dass sie ihre Farbe geändert haben. Dies bedeutet, dass sie bereit sind. Und Sie können eine Probe nehmen.
15. Stellen Sie das Glas nach dem Probieren in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort auf. Zu jeder Tages- und Nachtzeit warten kalte knusprige Gurken darauf, dass Sie sie bekommen und probieren.
Bis zum Abend kommen auch größere Exemplare zum Vorschein. Kochen Sie daher Kartoffeln oder braten Sie Fleisch. Ein unglaubliches Abendessen erwartet Sie!
Schnelles Rezept zum Salzen mit Limette und Minze
Diese Vorspeise lässt sich sehr gut für ein Picknick zubereiten. Sie sind fast sofort fertig. Es dauert nur 30 Minuten, bis sie gesalzen und sehr lecker sind.
Wir brauchen:
- Gurken - 1,5 kg
- Kalk - 3 Stk
- Dill - 1 Bund
- Minze - 4 Zweige
- Salz - 2 EL. Löffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Piment - 3 Erbsen
- schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen
Kochen:
1. Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Je nach Größe in zwei bis vier Teile schneiden.
2. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Könnte auch verwendet werden gemahlener Pfeffer, aber wenn der Pfeffer gerade zerstoßen wurde, hat er einen ganz anderen Geruch, viel reicher und aromatischer.
3. Limetten waschen und trocknen. Dann die Schale reiben, nur den grünen Teil.
Die Schale in den Mörser geben und zusammen mit dem Pfeffer mahlen. Sie können den Duft spüren. Auch hier, und vielleicht duften unsere Gurken noch besser.
4. Den Saft der restlichen Limetten in einen separaten Behälter auspressen.
5. Minze und Dill in kleinere Stücke schneiden. Wenn der Dill sehr dicke Stiele hat, ist es besser, sie abzuschneiden. Wenn sie klein und vor allem nicht hart sind, dann schneide sie auch.
6. Übertragen Sie die Früchte in eine Schüssel. Saft darüber gießen und mit Gewürzen bestreuen. Dann vorsichtig mischen, damit die Stäbchen ganz bleiben.
7. 30 Minuten so stehen lassen. Nach dieser Zeit sind sie fertig und können am Tisch serviert werden.
Es stellte sich heraus toller Imbiss unter und etwas stärker.
Wenn Sie also in die Natur gehen, nehmen Sie alles mit, was Sie brauchen. Besserer Snack schwer vorstellbar!
Gesalzen mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce
Dieses Rezept unterscheidet sich von allen anderen darin, dass es verwendet wird Sojasauce und viel grün. Im Original werden Dill und Koriander genommen. Aber ich weiß, dass nicht jeder den Geruch von Koriander vertragen kann und nicht einmal anderes Gemüse isst, das gerade in der Nähe liegt.
Wenn Sie also zu solchen Menschen gehören, ersetzen Sie Koriander durch Petersilie. Oder fügen Sie einfach einen Dill hinzu, wie ich es in der heutigen Version getan habe.
Wir brauchen:
- Gurken - 1 kg
- Knoblauch - 5 - 6 Stk
- Dill - 1 Bund
- Koriander (Petersilie) - 1 Bund
- Sojasauce - 200 ml
- Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 Teelöffel
- Essig - 1 Teelöffel (unvollständig)
- Zucker - 1 Teelöffel
- gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack (eine Prise)
- salz - 1 Teelöffel
- Sesam - 2 - 3 EL. Löffel
Kochen:
1. Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Schneiden Sie sie in 4 Teile, und wenn das Gemüse lang oder dickbäuchig ist, können Sie es in 6-8 Teile schneiden. Schneiden Sie im Allgemeinen so, dass Sie sofort ein Stück nehmen und es als Ganzes in den Mund nehmen, oder so, dass es für zwei Bissen reicht.
Salzen, mischen und eine Weile stehen lassen.
Bereiten Sie die Zutaten gleich vor, damit alles griffbereit ist.
2. Legen Sie die Sticks in einen Topf oder eine Schüssel.
3. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe. Wenn Sie es mit einer Presse zerdrücken oder fein hacken, wird es gefühlt und gerieben ist genau richtig. Es verbindet sich vollständig mit allen anderen Komponenten und hebt sich in keiner Weise ab.
4. Das Gemüse fein hacken. Wenn sie dünn genug Stiele hat, dann hacken Sie sie auch, aber wenn sie groß sind, ist es besser, sie zu entfernen.
5. Gießen Sie die Sesamsamen in eine Schüssel oder einen tiefen Teller. Mit Sojasauce, Essig und Öl aufgießen. Alles zu mischen. Eine Weile stehen lassen, damit die Samen genährt werden.
Essig muss mit Vorsicht hinzugefügt werden. Es ist nur so, dass jeder einen anderen Geschmack hat, und deshalb ist es schwer, es allen recht zu machen. Fügen Sie also hinzu, wie Sie möchten.
Übrigens, Sie können es zusammen verwenden Zitronensaft. So wird es noch natürlicher. Darüber hinaus werden wir ein weiteres wunderbares Aroma erwerben.
6. Gießen Sie Gemüse, Knoblauch und schwarzen Pfeffer in einen Topf und mischen Sie alles gut. Dann die flüssige Komponente mit Sesamsamen einfüllen und erneut mischen.
7. Im Prinzip ist das alles! Stellen Sie den Topf jetzt einfach in den Kühlschrank und schließen Sie ihn mit einem Deckel. Und nach 4 - 6 Stunden sind unsere Salzgurken mit Kräutern in Sojasauce fertig.
Sehr lecker! Wie sich herausstellte, passt Sojasauce gut zum Helden unserer heutigen Geschichte.
Sie können sie in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Wir haben sie eine Woche gehalten und nichts ist ihnen passiert. Während der gesamten Lagerdauer blieben sie wohlschmeckend und appetitlich.
Kalte und schnelle Methode auf Mineralwasser
Und diesen gibt es auch noch interessanter Weg Gurken salzen. Diese sog kalter Weg salzen. Natürlich können Sie auch das Übliche verwenden kaltes Wasser, und besser Frühling.
Und das kann man gerne, mit Mineralwasser.
Mineralwasser muss kohlensäurehaltig sein. Es sind die Gasblasen, die dazu beitragen, dass der Salzprozess schnell genug abläuft.
Köstlich schöne Gurken können schon am nächsten Tag gegessen werden.
Ambassador auf schnelle Weise ohne Farbverlust
Ich habe gehört, dass man Gurken so einlegen kann, dass sie ihre Farbe nicht verlieren. Ich habe mich immer gefragt, wie man das machen könnte.
Und dann bin ich eines Tages auf so ein Rezept gestoßen, das nur beschrieben hat, wie es geht. Und Sie wissen, was das Geheimnis war – der Sole wurde Wodka hinzugefügt! Es ist halt wie es ist!)
Ja, und sie werden in einem Fass gesalzen. Obwohl Sie sie in einem Topf einlegen können.
Ich gebe das Rezept in der Form, in der es zu mir kam. Die Proportionen hier sind ziemlich groß, aber ich habe mich entschieden, sie nicht zu ändern. Jemand möchte nur ein halbes Kilogramm Obst salzen, jemand 3 und jemand alle 10. Deshalb dachte ich, dass jedem in der Schule beigebracht wird, wie man mit Proportionen arbeitet, und jeder selbst rechnen kann richtige Menge Kilogramm und Gramm.
Wir brauchen:
- Gurken - 10 kg
- Dill - 320 gr
- Johannisbeerblatt - 320 gr
- Meerrettichblatt - 170 gr
- gehackter Knoblauch - 20 gr
Für Sole:
- Wasser - 7 Liter
- salz - 320 gr
- Wodka - 150 ml
Es ist sehr praktisch, ein Kilogramm Gemüse zum Testen zu salzen. In diesem Fall wird das Gewicht aller anderen Zutaten einfach durch 10 geteilt.
Kochen:
1. Die Früchte waschen und beide Enden abschneiden. Nehmen Sie nicht sehr große Exemplare, ihre Haut ist zarter und sie erweisen sich dadurch als schmackhafter. Sole durch eine dünne Haut nährt das innere Fruchtfleisch besser.
Bereiten Sie sofort alle Grüns vor, damit sie zur Hand sind.
2. Legen Sie die Gurken in ein Fass und schichten Sie sie mit Kräutern und Knoblauch in Schichten.
Die oberste Schicht muss grün sein.
3. Kochen Sie Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Sobald sich das Salz auflöst, gießen Sie Wodka ein und schalten Sie ihn sofort aus.
4. Einfüllen heiße Gurke in ein Fass. Drücken Sie den Inhalt mit einem nicht sehr starken Druck herunter, ein flacher Teller reicht aus.
5. Sie können sie am nächsten Tag essen.
Aber am selben Tag müssen sie in den Keller gebracht werden. Ich denke, dass nicht jedes Haus ein Fass und einen Keller hat. Deshalb salzen wir unser Gemüse in einem Topf und lagern es im Kühlschrank.
Ich selbst liebe es, wenn es eine große Auswahl gibt. Wenn Sie versuchen zu kochen verschiedene Rezepte, unter ihnen wird es sicherlich eine geben, die Sie am meisten lieben werden.
Aber wie viele Leute, so viele Meinungen, besonders wenn es um Geschmack geht. Was mir am besten gefällt, muss nicht unbedingt jemand anderem gefallen.
Probieren Sie es aus und suchen Sie nach Ihrem Rezept. Unser Sommer ist lang, und was soll's, und Gurken werden immer hineingeboren in großen Zahlen. Daher können Sie viele verschiedene Optionen ausprobieren.
Und ich ende hier. Und ich möchte allen wünschen, dass Sie immer nur die leckersten Gurken bekommen!
Guten Appetit!
Hallo liebe Leser und Gäste des Blogs. Sehr bald werden wir die erste Gurkenernte ernten und beginnen, sie in vollen Zügen zu kochen. leckere Salate, und andere verschiedene Snacks. Aber die beliebteste Option wird natürlich sein. Schließlich hat auf jeden Fall jeder von euch schon einmal so ein Leckerli vermisst, vor allem das eigene Nähen).
Daher ist es bereits jetzt notwendig, sich im Voraus vorzubereiten und sich mit Methoden zur Zubereitung von knusprigem leichtem Salz zu bewaffnen. Genau dabei möchte ich Ihnen heute helfen. Wir lernen, unser Gemüse mit verschiedenen Methoden und Rezepten schnell und lecker zu salzen.
Aber bevor ich direkt zur Kochtechnik übergehe, möchte ich sie gleich mitgeben nützliche Informationen darüber, welches Gemüse Sie nehmen müssen, damit die Vorspeise wirklich mit einem Knall gelingt.
Daher sollten Gurken am besten frisch gepflückt, mittelgroß und mit Pickeln sein. Es wäre toll, wenn sie noch die gleiche Größe hätten, damit der Salzvorgang gleichmäßig wäre.
Und vergessen Sie auch nicht ein solches Verfahren wie das Einweichen. Das Gemüse kurz vor dem Einlegen einige Stunden in Wasser einweichen. Dadurch werden sie elastisch, stark und knusprig.
Gekaufte Gurken brauchen länger zum Einweichen als selbstgemachte.
Nun, jetzt können Sie beginnen, den Prozess des Salzens zu beschreiben. Die erste Möglichkeit beinhaltet ein Verfahren mit heißer Sole. Es ist gut, weil Gemüse sehr schnell gart, aber vergessen Sie nicht, dass es durch kochendes Wasser seine satte Farbe verliert. Wenn Sie es also nicht eilig haben, ist es besser, alles mit warmer oder sogar kalter Sole zu füllen.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Gewürze - optional;
- Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche;
- Wasser - 1,5 Liter.
Kochmethode:
1. Gurken gut abspülen. Wenn sie vor langer Zeit gesammelt wurden, dann weichen Sie sie zuerst für ein paar Stunden in kaltem Wasser ein.
2. Wenn die Ernte gerade geerntet wurde, schneiden Sie nach dem Waschen des Gemüses die Schwänze auf beiden Seiten ab und legen Sie sie zum Beizen in einen Behälter.
Behälter für schnell salzen am besten emailliert verwenden.
3. Schälen Sie den Knoblauch von der Schale, falls gewünscht, können Sie ihn in beliebiger Form hacken.
4. Schicken Sie den vorbereiteten Knoblauch zu den Gurken und bedecken Sie alles mit Gewürzen.
5. Fügen Sie dann Salz hinzu.
6. Werkstück mit heißem Wasser füllen, mischen. Zugedeckt an einem warmen Ort 6 Stunden gehen lassen. Wenn Sie salziger möchten, stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und halten Sie ihn weitere 4-6 Stunden.
Eine schnelle Art, in einer Tüte Knoblauch und Dill einzulegen
Weiter geht es mit meiner Lieblingsmethode. Ich glaube, ich habe darüber bereits in einem Artikel gesprochen). Und Ihren Kommentaren entnehme ich, dass Sie dieses Rezept lieben. Und wie kannst du ihn nicht lieben? Wir verschmutzen nicht nur das Geschirr, sondern fügen auch das beliebteste Pökelbouquet hinzu - Knoblauch und Dill. Nun, noch einmal, alles wird sofort gesalzen, besonders wenn Sie die Gurken in Scheiben oder Tassen schneiden.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg;
- Dill - 1 Bund;
- Knoblauch - 15 Nelken;
- Salz - 1 EL. ein Löffel.
Kochmethode:
1. Waschen Sie Ihr Gemüse und Gemüse. Den Knoblauch von der Schale säubern.
2. Abhängig von der Größe der Gurken gehen wir wie folgt vor: Wenn sie klein sind, schneiden Sie nur die Schwänze ab, aber wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Dann legen Sie sie in eine starke Plastiktüte und den Knoblauch hinzufügen.
Es ist besser, den Knoblauch in Scheiben zu schneiden oder durch eine Knoblauchpresse zu geben.
3. Dillzweige darauf legen.
4. Und alles mit Salz bestreuen.
5. Den Beutel fest verschließen und den Inhalt schütteln, um alles zu vermischen.
6. Lassen Sie den Rohling 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen und schütteln Sie den Inhalt regelmäßig.
7. Servieren Sie das Gericht nach Ablauf der Zeit auf dem Tisch.
Knusprige Gurken in einem Glas Salzlake kochen
Vergessen wir natürlich nicht klassische Rezepte. Unser Sommer ist lang, also werden wir Zeit haben, alle Techniken auszuprobieren. Daher ist die nächste Option das Salzen in einem Glas.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg;
- Knoblauch - 10 Stück;
- Dill - 2 Bündel;
- Nelke - 1 Stk.;
- Pimenterbsen - 2 Stk .;
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 1 Stück.
Kochmethode:
1. Gurken gründlich waschen und in mehrere Stücke schneiden. Nehmen Sie ein sauberes Glas und überbrühen Sie es mit kochendem Wasser.
2. Füllen Sie das gehackte Gemüse in das Glas, fügen Sie alle Gewürze und Knoblauch hinzu. Den Dill in große Stücke schneiden und darauf legen.
3. Verdünnen Sie das Salz in einem Glas kochendem Wasser und füllen Sie das Glas mit dieser Sole.
Denken Sie daran, dass Sie normales Steinsalz verwenden müssen, kein Meersalz und kein Jod.
4. Fügen Sie dann den Rest hinzu heißes Wasser fast bis zur Spitze. Schwenken Sie das Glas, um alle Zutaten miteinander zu vermischen. Deckel schließen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
5. Legen Sie das Werkstück morgens in den Kühlschrank, kühlen Sie es ab und fahren Sie mit dem Essen fort.
Wie man Gurken in einem Topf schnell und lecker salzt
Eine weitere coole Kochmethode ist eine Methode wie das Einsalzen normaler Topf. Im Prinzip machen wir alle die gleichen Schritte, fügen aber unsere Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu.
Die am besten geeigneten Kräuter zum Einlegen von Gurken sind: Dill, Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.
Zutaten:
- Pfefferkörner - 1 EL. ein Löffel;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Scharfer roter Pfeffer - 1-2 Stk .;
- Salz - 2-3 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. ein Löffel;
- Dill, Petersilie - ein Bündel;
- Johannisbeer- und Kirschblätter - jeweils 5-6 Stück;
- Gurken - 2-3 kg.
Kochmethode:
1. Die Petersilie waschen und die langen Stängel abschneiden.
2. Den Knoblauch schälen und die Paprika in dünne Ringe schneiden. Johannisbeer- und Kirschblätter waschen.
3. Gurken müssen gewaschen und die Spitzen abgeschnitten werden.
4. Den Dill waschen und trocknen.
5. Geben Sie die Gewürze auf den Boden eines sauberen Topfes.
6. Jetzt legen Sie die Grüns.
7. Und erst dann die Gurken legen.
8. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen anderen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie die heiße Sole in den Topf und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie es über Nacht stehen und stellen Sie es morgens für 4 Stunden in den Kühlschrank, dann können Sie den Snack essen.
Zusätzlich kann eine Unterdrückung oben installiert werden, sodass der Salzprozess viel schneller abläuft.
Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Senf
Wenn Sie ein Fan von etwas Neuem und Scharfem sind, dann schlage ich vor, Senf zu den üblichen Gewürzen hinzuzufügen. Ich persönlich liebe so eine Vorspeise und mache sie oft für den festlich gedeckten Tisch, da wird sie auf einen Schlag unters Glas gekehrt).
Zutaten:
- Gurken - 1 kg;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Wasser - 2 Liter;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Grüns - nach Geschmack;
- Senf - 1 Teelöffel.
Kochmethode:
1. Waschen Sie alle Grüns und geben Sie 3/4 der Gesamtmenge auf den Boden des Behälters. Knoblauch schälen und hacken, zu den Kräutern geben.
2. Das Gemüse waschen, die Schwänze abschneiden und in einen Behälter geben.
3. Salz in Wasser verdünnen und zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Gießen Sie die resultierende Sole in unser Werkstück.
4. Legen Sie nun die restlichen Kräuter darauf und gießen Sie den Senf hinein. Den Senf mit der Sole ein wenig verrühren.
5. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn für 6 Stunden in den Kühlschrank. Nach einer Weile sind die Gurken essfertig.
Leicht gesalzene Gurken nach einem schnellen Rezept in 5 Minuten
Nun, am Ende des heutigen Themas möchte ich noch einmal sagen, dass Sie zuerst alle Rezepte ausprobieren und erst dann Ihren Favoriten auswählen und mit Gewürzen und aromatischen Kräutern experimentieren, nur nicht übertreiben.
Vergessen Sie auch nicht, dass die durchschnittliche Kochzeit für Malosol 3 Tage nicht überschreitet. Wenn du wählst heißer Weg, dann sind sie an einem Tag fertig, kalt - in 2-3 Tagen und in einer Packung - von 4-8 Stunden.
Aber natürlich gibt es immer eine Expressmethode für das schnellste Salzen. Stehen die Gäste also schon vor der Haustür, dann nutzen Sie die nächste Option. In der Videohandlung wird alles gut erklärt, und tatsächlich ist das Kochen von leicht gesalzenen Gurken nicht kompliziert!
Und mit so einem leckeren und schnellen Rezept vervollständige ich meine Auswahl. Ich verabschiede mich und wir sehen uns wieder!
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Grüße, liebe Freunde! Draußen ist der Sommer in vollem Gange und es ist Zeit, knusprige Salzgurken zu kochen. Während der Gurkensaison koche ich mehrmals, als Beilage, oder knackig leicht gesalzene Gurken in einem Topf mit kaltem Wasser. Das Rezept für Salzgurken in einem Topf habe ich von meiner Großmutter – sie weiß genau, wie man Salzgurken in einem Topf einlegt, und wendet diese Methode seit mehr als einem Dutzend Jahren an.
Das Wichtigste beim Kochen von leicht gesalzenen Gurken ist, diesen Zwischenmoment der leicht gesalzenen Gurken nicht zu verpassen. Wenn die Gurkenhaut bereits gesalzen ist und anfängt zu wachsen olive farbe und die Mitte bleibt süß und knusprig. Ich denke, echte Feinschmecker werden mich verstehen, deshalb ist es am bequemsten, leicht gesalzene Gurken in einem Topf zu kochen, um rechtzeitig eine Probe zu nehmen.
Zutaten:
- 1 kg. Gurken
- 4-5 Dillschirme
- 3-4 Blätter Meerrettich
- ½ Schote scharfer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
Sole:
- 1 Liter Wasser
- 1 EL Salz mit einer Rutsche
So legen Sie Salzgurken in einen Topf:
Wir beginnen die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken in einem Topf, indem wir die Gurken einweichen. Vorher (2-3 Stunden) legen wir die Gurken in kaltes fließendes Wasser. Gurken "nehmen" die fehlende Feuchtigkeit und wenn sie fertig sind, werden sie knusprig und saftig.
Als nächstes brauchen wir großer Topf, aber nicht einfach, aber ... emailliert oder Glas, aber auf keinen Fall Aluminium. Es ist sehr wünschenswert, dass die Pfanne hoch und mit einem Deckel war. Auf den Boden der Pfanne legen wir Dillschirmchen, Meerrettichblätter, Knoblauch und ein Stück Peperoni, wie es das Rezept für die Herstellung von leicht gesalzenen Gurken in einem Topf vorschreibt.
Die eingeweichten Gurken in eine Schüssel geben.
Gurke für leicht gesalzene Gurken in einem Topf zubereiten:
Wir lösen Salz in kaltem fließendem Wasser auf und gießen Gurken mit der resultierenden Salzlösung in einen Topf. Fügen Sie noch ein paar Dillschirmchen und Meerrettichblätter hinzu.
Dann bedecken wir unsere Gurken in einem Topf mit einem flachen Teller oder einer Untertasse und setzen die Unterdrückung darauf. Wie Sie auf dem Foto sehen können, habe ich in einer solchen sowjetischen Dose leicht gesalzene Gurken gekocht, die Gurken mit einer Untertasse bedeckt und einen geschlossenen halben Liter Wasserkrug darauf gestellt Nylonhülle. Wenn Sie einen großen hohen Topf verwenden, passen nicht nur Gurken hinein, sondern auch ein Glas Wasser.
Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und schicken sie mit an einen ruhigen Ort Zimmertemperatur. Ich lasse die leicht gesalzenen Gurken normalerweise in einem Topf in der Küche auf dem Boden oder auf der Fensterbank kochen, wo es keine direkte Sonneneinstrahlung gibt. Bei einer Lufttemperatur von 25-27 Grad. Salzgurken sind in 2-3 Tagen fertig. Es hängt alles von der Größe und Sorte der Gurken ab. Bereits am zweiten Tag können Sie bedenkenlos „Probe nehmen“: Verdrängung vorsichtig entfernen, Platte entfernen und eine Gurke mit einer sauberen Gabel herauslösen. Schneiden Sie ein Stück Gurke ab und probieren Sie es aus.
Wenn Sie am Ausgang eingelegte Gurken bekommen möchten Fastfood in einem Topf, dann sollte der Topf mit Gurken draußen in direktem Sonnenlicht stehen. Wenn Sie morgens Gurken werfen, können Sie abends schnell gesalzene Gurken in einem Topf am Tisch servieren. Die Hauptsache ist, eine kleine Portion zu machen, nicht mehr als 1 kg. Gurken, damit die Gurken Zeit zum Einlegen haben.
