Ich liebe Auberginen in jeder Form. Aber dieses Rezept zum Kochen von Auberginen mit Honig für den Winter ist vielleicht einer meiner Favoriten. Auberginen sind würzig, mit einer angenehmen Honigsüße. Aus dieser Menge an Zutaten werden 8 Halblitergläser unserer köstlichen Zubereitung gewonnen.
Zutaten
Um Auberginen mit Honig für den Winter vorzubereiten, brauchen wir:
3 kg Auberginen;
1 kg süße Paprika.
Für die Füllung:
200 g Honig;
1 Glas Essig 9%;
1 Glas Knoblauch;
2 Stk. Paprika;
Pflanzenöl zum Braten von Auberginen.
Kochschritte
Alles gut verrühren und fertig ist die Honigfüllung.
Legen Sie eine Schicht Auberginen in sterilisierte Gläser und fügen Sie unsere hinzu Honigfüllung, dann wieder eine Schicht Auberginen auslegen, über die Füllung gießen und die Gläser abwechselnd bis zum Rand füllen.
Gefüllte Gläser mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren.
Schrauben Sie die sterilisierten Gläser mit Deckeln zu, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie das Werkstück an einem für Sie geeigneten Ort auf. Auberginen mit Honig, für den Winter gekocht, sind ungewöhnlich lecker.
Guten Appetit!
Das Rollen von Auberginen mit Honig für den Winter ist eine beliebte Art, sich mit köstlichen und leckeren Gerichten zu versorgen gesunder Snack während der kalten Jahreszeit. „Blaue“ sind so vielseitig, dass es Hunderte von Rezepten für Rohlinge mit ihnen gibt. Und unter diesen Rezepten wählten die Leute diejenigen aus, die sogar verwendet werden können festlich gedeckter Tisch. Das haben sie wirklich würziger Geschmack und überzeugen durch ein ansprechendes Äußeres.
Wie jede Vorbereitung für den Winter haben Auberginen mit Honig ihre eigenen Kocheigenschaften. Wenn Sie sie kennen, können Sie sich anpassen Geschmacksqualitäten Gerichte auf unerwartete Weise.
- Experten empfehlen daher, nicht irgendeinen Honig, sondern Lindenhonig zu verwenden.
- Produkte sollten nicht gekühlt verwendet werden, aber solche, die Zimmertemperatur.
- Der Geschmack wird auch durch verschiedene Techniken zur Zubereitung von „Blauen“ reguliert - Backen, Kochen, Braten.
- Kleines Gemüse in Dosen.
- Die "Blauen" sollten keine Hohlräume und große Samen haben, das Fruchtfleisch sollte dicht sein.
- Wenn Auberginenstücke in angesäuertes Wasser gelegt werden, werden sie nicht dunkler.
- Um die Bitterkeit loszuwerden, werden die Früchte der "Blauen" gesalzen.
- Es lohnt sich, nur Gemüse zu sich zu nehmen, das sich elastisch anfühlt.
Wenn Sie diese Feinheiten beachten, wird die Vorspeise auf jeden Fall köstlich.
Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten
Achten Sie bei der Auswahl der Früchte auf deren Reife. Das Hauptmerkmal der Reife ist neben der Farbe die Elastizität des Fruchtfleisches. Es ist auch wichtig, dass die Samen nicht groß sind und keine Hohlräume vorhanden sind.
Paprikaschoten werden ohne Anzeichen von Fäulnis ausgewählt. Und Sie können jeden Honig nehmen - frisch, obwohl Experten empfehlen, Limette zu bevorzugen.
Möglichkeiten, Auberginen mit Honig für den Winter einzulegen
Es gibt viele Möglichkeiten, "Blaue" für den Winter einzulegen. Sie können sowohl mit Honig als auch mit Paprika zubereitet werden. Sie können Gläser sterilisieren oder auf dieses Verfahren verzichten. Die beliebtesten Methoden sind unten aufgeführt.
mit Knoblauch
Das Auberginenrezept mit Honig und Knoblauch ist ganzjährig. Es ist auch einfach und erfordert keine eine große Anzahl Zeit.
Solche vorzubereiten leckerer Snack nimm fast ein Kilogramm (800 Gramm) Auberginen:
- ein halbes Glas Pflanzenöl;
- 40 Milliliter Honig;
- 100 Milliliter Essig;
- 5 Erbsen Piment;
- eine große Knoblauchzehe;
- Salz;
- Wasser.
Zuerst wird das Gemüse gewaschen. Nach dem Trocknen beide Enden abschneiden und reinigen. Die einfachste Art zu reinigen sind Streifen. Geschälte Früchte werden sowohl in Ringe als auch in Scheiben geschnitten – ganz nach Ihren eigenen Vorlieben. Geschnittene Auberginen werden einige Zeit (etwa eine Stunde) gesalzen, damit die Bitterkeit verschwindet. Während das Gemüse salzt, den Knoblauch schälen und schneiden.
Auberginen werden unter fließendem Wasser gewaschen und abgewischt. Von jeder Seite kurz anbraten. Das gebratene Gemüse wird in Gläser gegeben, Knoblauch hineingelegt.
Für die Marinade nehmen sie Wasser, gießen es zum Erhitzen in eine Schüssel und geben Pfeffer hinein. Zum Kochen bringen, Essig einfüllen und nach ein paar Minuten Honig und den Rest. Die Marinade wird in Gläser gegossen und ohne Sterilisation verschlossen.
mit Basilikum
Durch die Zugabe von so beliebtem Gemüse wie Basilikum werden sie nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Wintersnack. Es ist reich an Vitaminen und stärkt den Körper.
Für sie nehmen sie pro Kilogramm Aubergine:
- ein halbes Kilo Tomaten;
- 3 Zweige Basilikum;
- eine große Knoblauchzehe;
- 60 Milliliter Honig;
- 80 Milliliter Essig;
- 100 Gramm Pflanzenöl;
- Salz und andere Gewürze, je nach Vorliebe.
Zunächst werden die gewaschenen und getrockneten „Blauen“ in Zentimeterringe geschnitten. Danach die Soße zubereiten. Für ihn wird Gemüse mit Gewürzen in Wasser gelegt und einige Minuten gekocht. Sobald sie kochen, werden sie in ein Sieb geworfen und mit kaltem fließendem Wasser gewaschen. 20 Minuten abtropfen lassen, danach erneut ausspülen.
Tomaten werden ebenfalls in Ringe geschnitten und auf dem Pfannenboden verteilt. Sie haben Auberginen. Gemüse wird nicht länger als fünf Minuten gekocht. Gewürze, Essig, Öl und Honig werden hinzugefügt. Doppelt so lange kochen.
Gehackter Knoblauch und Basilikum werden hinzugefügt und weitere fünf Minuten gekocht. Fertiges Essen in Banken ausgelegt und geschlossen.
Mit Peperoni
Diejenigen, die Bitteres lieben würzige Snacks, sie kennen einen solchen Rohling wie "Spark". Ein Merkmal dieses Rezepts ist die Verwendung von Peperoni.
Für Snacks nehmen sie drei Kilogramm "Blaue":
- Kilogramm Paprika;
- drei Peperoni;
- drei Knoblauch;
- ein halbes Glas Essig;
- einhundert Milliliter Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Die Früchte des Hauptgemüses werden zunächst gewaschen und in Ringe geschnitten. Ihre Dicke überschreitet einen Zentimeter nicht. Sie werden gesalzen und dürfen ihren Saft abgeben. Wenn dies passiert - braten.
Alle Paprikasorten werden nach dem Waschen und Schälen mit Knoblauch verdreht. Peperonisamen werden wegen der Schärfe nicht entfernt. Die resultierende Mischung wird mit Öl gemischt. Essig und Gewürze zugeben. "Blaue" werden in Gläsern in Schichten mit Sauce ausgelegt. Sie werden sterilisiert und aufgerollt.
In Honigsauce
Auberginen für den Winter können in einer Vielzahl von Marinaden hergestellt werden, die dazu beitragen, dies zu erreichen interessanter Geschmack. Besonders beliebt sind die „Blauen“ in Honigfüllung, die sich durch einen würzig-süßen Geschmack auszeichnen. Sie schämen sich nicht, auf dem festlichen Tisch zu dienen.
Um dieses Rezept pro Kilogramm Auberginen zuzubereiten, nehmen Sie:
- eine Zwiebel;
- ein Knoblauch;
- 4 Chilischoten;
- 150 Milliliter Honig;
- 80 Gramm Salz;
- 100 Milliliter Weinessig;
- etwas weniger als zwei Gläser Pflanzenöl;
- 20 Gramm Koriander;
- 4 Nelken;
- 4 Lorbeeren.
Zuerst wird das Gemüse gewaschen, gewischt und in Stücke geschnitten, nachdem die Stiele entfernt wurden. In Scheiben geschnitten werden sie auf ein gefettetes Backblech gelegt und für eine Viertelstunde in den Ofen geschickt. Die Temperatur ist auf 200 Grad eingestellt.
Knoblauch und Chilischoten fein hacken und das Gemüse herausnehmen und zusammen in Öl anbraten. Gewürze werden während des Bratens hinzugefügt. Das Rösten dauert nicht länger als 5-6 Minuten. Das restliche Öl wird mit Honig, Essig und Salz vermischt. Warm. Fertiges Gemüse wird in sterilisierten Gläsern verteilt und mit Marinade versetzt. Mit Falzdeckeln verschließen und abkühlen lassen.
Mit Peperoni
Das Ernten mit Paprika und Honig ist sehr nützlich. Es verbessert die Arbeit des Herzens und den Feuchtigkeitsaustausch im Körper. Um es zuzubereiten, benötigen Sie 3 Kilogramm „Blaue“:
- ein Glas Essig;
- drei Peperoni;
- 20 Gramm Honig;
- Knoblauch.
"Blaue" werden gewaschen und gereinigt. Getrocknet werden sie 3 Stunden lang in Salz gegart. Während das Gemüse gart, Paprika und Knoblauch waschen und schälen. Dann werden sie zusammen durch einen Fleischwolf geleitet. Die Mischung wird mit Honig und Gewürzen vermischt, in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht.
Auberginen werden gewaschen, getrocknet und gebraten. Sobald sie fertig sind, werden sie zusammen mit der Marinade in sterilisierten Gläsern ausgelegt.
Bedeckte Gläser werden 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen gestellt. Danach werden sie aufgerollt und einige Tage gekühlt.
Ohne Sterilisation
"Blaue" sind für den Winter vorbereitet und ohne Sterilisation. Sie halten nicht so lange wie sterilisierte, aber die meiste Zeit der kalten Jahreszeit. Für diese Zubereitung werden auch Tomaten verwendet gleichen Anteil mit Auberginen.
Für Standardrezept nehmen.
Auberginen sind berühmt für ihren Reichtum an allen für unseren Körper notwendigen Spurenelementen, sie regen die Verdauungsprozesse gut an und entfernen Cholesterin. Sie verlieren nicht positive Eigenschaften während der Zubereitung oder Konservierung. Deshalb lernen wir heute, Auberginen für den Winter mit Honig zu schließen.
Dieses helle und appetitlicher Snack wird sich im Winter als nützlich erweisen, wenn Sie wirklich etwas Gemüse, Gesundes wollen. Die einzigartige Kombination aus Honig und Auberginen hilft Ihnen dabei, alle Vitamine zu erhalten, die Sie brauchen. Solo oder als Beilage serviert Fleischgerichte.
Zutaten:
- 1 kg kleine Aubergine;
- 1 PC. Süße Zwiebel;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 150 ml Honig;
- 4 Chilischoten;
- 1 Löffel st. Koriander;
- 1 Löffel st. französischer Senf;
- 4 Nelken;
- 4 Lorbeerblätter;
- 4 Teelöffel Salz;
- 5 Esslöffel Weinessig;
- 400 ml Olivenöl.
Kochen
- Gemüse waschen, Schwänze entfernen, in mitteldicke Stücke schneiden.
- Wir verteilen sie auf einem Backblech, fetten sie mit Öl ein und stellen sie für ca. 15 Minuten in einen vorgeheizten (200 ° C) Ofen. Auch das restliche Gemüse wird gewaschen, geschält und fein gehackt.
- 2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Öl, Gemüse dazugeben, anbraten und Senf, Petersilie, Koriander, Nelken hinzufügen. Wir braten 3 Minuten.
- In einem Topf das restliche Öl mit Honig erhitzen, Salz und Essig hinzufügen.
- In sterilisierte Gläser geben wir eine Schicht gebackene blaue, eine Schicht Gewürze, also wechseln wir uns bis zum Ende ab und gießen alles mit heißer Marinade.
- Gläser verschließen und abkühlen lassen.
Sie können dem Rezept Fenchel hinzufügen, wenn Sie möchten. Sie können das Präparat nach 3 Wochen ausprobieren. Es wird empfohlen, es an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufzubewahren.
"Besondere Aubergine"
Dieses leckere u nützliches Leerzeichen mit Honig für den Winter wirkt sich positiv auf die Funktion aus des Herz-Kreislauf-Systems Sättigung des Körpers mit Kalium.
Zutaten:
- 3 kg mittelgroße Auberginen;
- 1 kg Paprika;
- 0,4 l 9 % Essig;
- 200 g Honig;
- 1 Glas Knoblauch;
- ein wenig Pflanzenöl;
- 2 Peperoni.
Kochen
- Meine blauen, in Ringe geschnitten, salzen und in Öl anbraten.
- Mahlen Sie den gesamten Pfeffer und Knoblauch und mischen Sie ihn in einem Topf mit Honig und Essig zum Gießen.
- In vorsterilisierten Gläsern Gemüse auslegen und schichtenweise füllen, aufrollen, wenden, 2 Tage unter eine Decke legen.
Die Rezeptur ergibt 8 Gläser à 500 g. Der Rohling kann den ganzen Winter über im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahrt werden.
"Basilikum-Zubereitung"
Zutaten:
- 1 kg Aubergine;
- 0,5 kg Tomaten;
- 4 Knoblauchzehen;
- 3 Zweige Basilikum;
- 3 Esslöffel Honig;
- 100 g Sonnenblumenöl;
- 4 Esslöffel Essig 9%;
- Salz.
Kochen
- Meine Aubergine, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Gießen Sie 2 Liter Wasser in den Kessel, fügen Sie 1,5 Esslöffel Art. Salz, kochen lassen, unser Produkt dort hinlegen, 3 Minuten kochen.
- Wir legen uns in ein Sieb, spülen es mit kaltem Wasser ab, bestreuen es mit Salz und legen es 20 Minuten lang beiseite. Wir waschen wieder.
- Wir schneiden die Tomaten in Ringe, legen sie auf den Boden eines großen Topfes, legen die Auberginen darauf und lassen sie 5 Minuten lang brennen.
- Essig mit Honig, 1 Teelöffel Salz, Öl hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Fein gehacktes Basilikum und gemahlener Knoblauch werden ebenfalls in einen Topf gegeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Wir legen die resultierende Masse in Gläser und rollen sie auf.
Die Zubereitungszeit des Rezepts beträgt 1,5 Stunden, die Ausbeute beträgt 3 Gläser mit 500 g.
"Snack mit Wodka"
Zutaten:
- 1 kg große Auberginen;
- 1 kg Zwiebel;
- 1 kg große Paprika;
- 1 kg fleischige Tomaten;
- 250 ml Honig;
- 250 ml Apfelessig;
- 250 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Salz.
Kochen
- Alle Gemüse gut waschen und grob hacken.
- Wir mischen alle anderen Zutaten und lassen sie kochen, tauchen das Gemüse in Teilen 2 Minuten lang in die Marinade.
- Wir legen sie in vorsterilisierte Gläser, füllen alles mit Marinade, bedecken sie mit Deckeln und legen sie zur vollständigen Sterilisation noch ein paar Minuten in kochendes Wasser.
- Wir rollen das Werkstück auf, drehen die Gläser um und legen sie unter eine Decke, bis sie abkühlen.
"Vorspeise Honig-Aubergine"
Das appetitliches Gericht sehr hilfreich. Auberginen in Kombination mit Honig stabilisieren die Arbeit des Herzmuskels und normalisieren den Wasserstoffwechsel.
Zutaten:
- 3 kg Aubergine;
- 200 g Essig 9%;
- 1 Löffel st. Honig;
- 200 g Kristallzucker;
- 150 g Knoblauch;
- 3 Peperoni.
Kochen
- Unser Gemüse waschen und putzen, schneiden, mit Salz bestreuen und 3 Stunden beiseite stellen.
- Knoblauch und Pfeffer im Fleischwolf in die Marinade schwenken, restliche Zutaten beigeben, aufkochen.
- Wir waschen die blauen und braten ein wenig.
- Nehmen Sie sie aus der Pfanne, tauchen Sie sie in die Marinade und geben Sie sie in sterilisierte Gläser.
- Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und stellen sie 20 Minuten lang in den Ofen (180 ° C).
- Aufrollen fertiges Produkt, umdrehen, 1-2 Tage einwickeln.
Nach 5-7 Tagen ist das Gericht verzehrfertig. Es wird empfohlen, kühl zu bleiben.
Video "Marinierte Auberginen - ein Rezept für den Winter"
Aus unserem Video erfahren Sie gutes rezept wie man Gemüse richtig für den Winter konserviert, welche Art von Marinade man zubereitet und was zu tun ist, um das Produkt länger haltbar zu machen.
Ich koche jedes Jahr!
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stk
- Karotten - 3 Stk
- Zwiebel - 3 Köpfe
- Knoblauch - 6 Nelken
- Bund Dill
Für die Marinade:
- Tomaten - 6 Stk
- Essig 9% - 2 EL. Löffel
- Honig - 1 EL. ein Löffel
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenfett
Kochen:
1. Die Aubergine in Ringe schneiden.
2. Salzen und leicht mit Pflanzenöl bestreuen. Wir mischen mit unseren Händen.
3. Die Auberginen in einer Schicht auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 15-20 Minuten backen, bis sie weich sind.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
6. Zwiebel mit Karotten anbraten Pflanzenöl, Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Knoblauch und Dill hacken und mischen.
8. Reiben Sie die Tomaten. Honig, Essig, Salz nach Geschmack hinzufügen.
9. Wir verteilen auf dem Boden der sterilisierten Gläser in Schichten: Karotten mit Zwiebeln, Auberginen, Gemüse mit Knoblauch darauf. Und so an die Spitze der Bank.
10. Die Marinade zum Kochen bringen und über die Schichten gießen, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist.
Mit Deckeln abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach einem Tag können Sie essen.
Sie können für den Winter aufrollen: Decken Sie dazu die gekochten Gläser 2-3 Minuten lang ab eiserne Deckel und aufrollen. Auf den Kopf stellen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir lagern an einem kühlen Ort.
Guten Appetit!
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Aus den blauen kann man kochen große Menge verschiedene Snacks. Die Vorbereitungen für den Winter werden die ganze Familie und Gäste bis zum Ende der kalten Jahreszeit begeistern. Jede Hausfrau möchte ihre Familie mit etwas Leckerem erfreuen, besonders wenn es draußen kalt ist und manche Produkte saisonbedingt komplett vergessen werden sollen. Blaue für den Winter tolle Möglichkeit in dieser Situation.
Mit diesem Rezept können Sie Ihrer Familie jederzeit eine Freude machen. Darüber hinaus kann dieses Rezept einfachen Rezepten zugeschrieben werden.
Benötigte Produkte:
- blaue - 800 g;
- Salz;
- Knoblauch - ein großer Kopf;
- Sonnenblumenöl - 150 ml;
- pfefferkörner - 5 Stk .;
- Honig - 2 EL. L.;
- Essig - 100 ml;
- Wasser.
Wie man Auberginen kocht Honigmarinade Für den Winter:
- Zubereitete Früchte werden in einen Behälter gegossen und gut gewaschen. Beide Seiten abschneiden und schälen. Sie können die Streifen reinigen, damit sie origineller werden.
- In Ringe oder Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und eine Stunde ziehen lassen.
- Der Knoblauch wird geschält und in mehrere Stücke geschnitten. Je mehr, desto schmackhafter werden eingelegte Auberginen.
- Gemüse waschen und vor dem Braten mit Küchenpapier trocken tupfen. Auf beiden Seiten anbraten.
- Zwei Gläser mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter werden mit gebratenem Gemüse mit Knoblauch gefüllt.
- Gießen Sie etwa 300 ml Wasser in die Pfanne. Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie ein bitterer Liebhaber sind, können Sie Peperoni hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen. Nach einigen Minuten wird Essig hinzugefügt - die restlichen Zutaten.
- Lassen Sie die Honigmischung einige Minuten kochen.
- Gläser mit Marinade füllen und Deckel aufrollen, ohne Sterilisation. Die blauen mit Honig marinierten sind fertig!
Aubergine mit Basilikum und Honig für den Winter
Auberginen für den Winter machen sich toll auf dem Tisch. Der Snack enthält viele Vitamine, die den Körper im Winter stärken.
Benötigte Produkte:
- kleine blaue - 1 kg;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Knoblauch - Kopf;
- Basilikum - 3 Zweige;
- Honig - 3 EL. L.;
- Öl und Essig - 100 g;
- Essig - 4 EL. L.;
- Salz.
Wie man Auberginen mit Basilikum kocht:
- Die blauen werden gewaschen und im Kreis gehackt. Die Dicke der Stücke beträgt 1 cm.
- Zur Zubereitung der Sauce werden Salz, Gemüse in einen Behälter gegeben und mit Wasser übergossen. 3 Minuten vorbereiten.
- Gekochtes Gemüse in ein Sieb geben und abspülen kaltes Wasser. 20 Minuten einwirken lassen, erneut ausspülen.
- Tomaten werden in Ringe geschnitten und auf den Boden der Pfanne gelegt. Als nächstes kommen die Blauen. 5 Minuten kochen. Essig, Honig, Salz, Öl werden hinzugefügt. 10 Minuten kochen.
- Das gehackte Basilikum und der Knoblauch werden in denselben Topf gegeben. Weitere 5 Minuten kochen.
- Die Vorspeise wird in Behälter umgefüllt und in Dosen abgefüllt.
Fertig ist die Konservierung für den Winter mit Basilikum!
Funke
Das Feuer ist jedem bekannt. Das Rezept ist wahnsinnig einfach, aber wahre Kenner bitterer Snacks werden den Geschmack des Gerichts mögen.
Benötigte Zutaten:
- kleine blaue - 3 kg;
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Paprika - 1 kg;
- Paprika - 3 Stk .;
- Essig - 150 ml;
- Sonnenblumenöl - 150 ml;
- Salz.
Wie man Auberginenflamme kocht:
- Gemüse wird gewaschen und in Ringe geschnitten. Die Dicke der Ringe muss mindestens 7 Millimeter betragen, sonst werden sie nach dem Braten sehr dünn.
- Sie salzen und warten darauf, dass die Blauen Saft geben. Nach gebraten.
- Paprika, Knoblauch werden geschält und geschnitten. Die Beine werden entfernt. Samen werden in Peperoni belassen, die eine besondere Würze verleihen. Durch einen Fleischwolf gelaufen
- Öl in einem separaten Behälter erhitzen und hineingießen Gemüsemischung. Salzen und Essig hinzufügen.
- Blaue werden in vorbereitete Gläser gelegt und mit Sauce übergossen. Wiederholen Sie die Schichten, bis das Glas voll ist.
- Das fertige Gericht sollte vor dem Servieren mindestens einen Tag mariniert werden. Wenn Sie Auberginen für den Winter ernten, müssen die Gläser sterilisiert werden.
Auberginen für den Winter in Honigsauce
Dieses interessante Auberginenrezept wird jeden Gast überraschen. Das gekochte Gericht ist leicht scharf und hat einen süßen Nachgeschmack. Auberginen mit Honig für den Winter sehen sowohl auf einem gewöhnlichen als auch auf einem festlichen Tisch gut aus.
Benötigte Zutaten:
- kleine blaue - 1 kg;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Knoblauch - 1 Stück;
- Honig - 150 ml;
- Chilischote - 4 Stk .;
- Koriander u französischer Senf- 1 EL. L.;
- Nelke u Lorbeerblätter- 4 Dinge.;
- salz - 4 TL;
- Weinessig - 5 EL. L.;
- Olivenöl - 400 ml.
Wie man kocht:
- Das Gemüse waschen, die Schwänze entfernen und in Stücke schneiden.
- Auf ein zuvor geöltes Backblech legen.
- 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad stehen lassen.
- Das restliche Gemüse wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
- Die Pfanne wird erhitzt und Gemüse wird in Öl gebraten, Gewürze werden hinzugefügt und weitere 3 Minuten gehalten.
- Der Rest des Öls und des Honigs wird in eine Schüssel gegossen, Salz und Essig werden hinzugefügt. Etwas aufwärmen, fertig ist die Füllung.
- Banken werden sterilisiert. In Schichten auslegen gebratenes Gemüse und Soße. Die Gläser werden dann mit Füllung gefüllt. Andere Saucen eignen sich für dieses Rezept, aber diese ist am gelungensten.
- Banken verstopfen und vollständig abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Salat kann man drei Wochen lang essen.
Snack mit Honig und Auberginen
Dieses Gericht sieht sehr appetitlich und sehr gesund aus. Der Hauptbestandteil wirkt sich günstig auf die Herzarbeit aus und stabilisiert den Wasserstoffwechsel.
Benötigte Zutaten:
- kleine blaue - 3 kg;
- Essig - 200 g;
- Honig - 1 EL. L.;
- Knoblauch - 150 g;
- Paprika - 3 Stk.
Wie man kocht:
- Die Früchte werden gewaschen, geschält und mit Salz bedeckt. 3 Stunden einwirken lassen.
- Knoblauch und Paprika werden gewaschen und geschält. Durch einen Fleischwolf passieren. Sie geben es in einen Topf, fügen Gewürze und Honig hinzu und warten, bis es kocht.
- Blaue werden aus Salz gewaschen und gebraten.
- Sofort aus der Pfanne in die Marinade geben und in ein Glas umfüllen. Banken müssen sterilisiert werden. Ohne Sterilisation verschlechtert sich das Werkstück.
- Gefüllte Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und 20 Minuten in den Ofen gestellt. Die Temperatur sollte 180 Grad betragen.
- Das resultierende Produkt wird aufgerollt und 1 - 2 Tage stehen gelassen.
- Nach einer Woche können Sie einen Snack essen. Gläser werden kühl gelagert.
Wer es scharf mag, wirft beim Kochen keine Paprikasamen weg. Die Würze des Gerichts wird je nach Geschmacksbedürfnis angepasst.
In Rezepten ist es besser, Lindenhonig zu verwenden. Wir brauchen Produkte von höchster Qualität bei Raumtemperatur. Zum Kochen können Sie gebratene, gekochte, gebackene Früchte verwenden. Zum Einmachen werden kleine Früchte ohne Hohlräume mit kleinen Samen, dichtem und weichem Fruchtfleisch verwendet. Damit sich die geschnittenen Früchte nicht verdunkeln, werden sie in gesalzenes und angesäuertes Wasser getaucht.
Um die Bitterkeit zu beseitigen, werden gehackte Früchte mit Salz bedeckt und mit einer Gabel durchstochen. Vor dem Kochen sollten Sie alle blauen fühlen. Sie sollten gleichzeitig elastisch und starr sein. Nur mit solchen Produkten bekommt man einen leckeren Snack.
Auberginen selbst sind natürlich sehr nützlich. In Kombination mit anderen Produkten werden sie jedoch noch stärker gesättigt. große Menge nützliche Substanzen. Wenn Sie all diese Tipps und Anweisungen befolgen, können Sie den köstlichsten Snack zubereiten.
