Welche Bohnen eignen sich am besten für die Wintervorbereitung? Rote-Bete-Vorspeise mit Bohnen für den Winter

Schauen wir uns an, wie man Bohnen für den Winter in Gläsern kocht – wir beschreiben Rezepte, die Sie nicht ablehnen können. Sie werden niemanden gleichgültig lassen.

Die Menschen respektieren Bohnen und alle Hülsenfrüchte. Schauen wir uns die Vorbereitung der Bohnen für den Winter an. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, sättigend und liefern Kalorien und Energie. Die Gurke ist unglaublich lecker und reichhaltig. Das Gemüse passt zu vielen Speisen.

Der Nutzen von Bohnen und anderen Nutzpflanzen hängt direkt von ihrer Zusammensetzung ab. Sie enthalten Vitamine C, PP, Provitamin A, Calciumsalze, Magnesium, Eisen. Wenn Sie die Kultur regelmäßig konsumieren, verbessern sich Ihr Wohlbefinden und Ihre allgemeine Gesundheit. Ärzte empfehlen, etwa 50 Gramm Bohnen pro Tag zu essen.

Welche Vorteile haben sie für Kinder und Erwachsene:

Die in Hülsenfrüchten enthaltenen Ballaststoffe helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, sorgen für ein Sättigungsgefühl, verbessern die Darmflora und entfernen Giftstoffe. Experten haben nachgewiesen, dass Menschen, die regelmäßig ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen, seltener an Übergewicht zunehmen.
Pflanzenprotein ist am Zellaufbau beteiligt.
Folsäure und Kalium stärken die Abwehrkräfte und sind für die Entwicklung des Babys von großer Bedeutung. Deshalb sind Hülsenfrüchte für Schwangere so wichtig.
Das Produkt ist nützlich für Menschen, die abnehmen möchten. Proteine sorgen für einen langanhaltenden Energieschub. Mit Hilfe von Aminosäuren wird der Stoffwechsel beschleunigt.
Phytoöstrogene mildern den Verlauf unerwünschter Symptome während der Menstruation bei Frauen. Die Stoffe kommen in Sojabohnen vor.
Gerichte aus Hülsenfrüchten wirken wohltuend nervöses System, helfen, die Gehirnaktivität zu verbessern.

Der Nährwert variiert je nach Kultursorte. Durchschnittswerte pro 100 Gramm Hülsenfrüchte:

Kilokalorien – 14;
Protein – 1,5 Gramm;
Fette – 0,1 Gramm;
Kohlenhydrate – 1,8 Gramm;
Wasser – 83 Gramm;
Stärke – 6 Gramm;
Ballaststoffe – 0,1 Gramm.

Bohnen enthalten außerdem Mineralien und Vitamine. IN Dosenprodukt enthält 95 Kilokalorien.

Vorbereiten der Hauptzutat – Bohnen

Dieser Phase kommt ein besonderer Stellenwert zu, da von ihr die richtige Zubereitung der Bohnen und ihr anschließender Geschmack abhängen. Hauptregeln:

Die Bohnen müssen sortiert werden. Sie müssen Früchte der gleichen Sorte abdecken, da jeder seine eigene Garzeit hat;
Abends werden die Früchte in einen Behälter mit Wasser gegeben und mit Salz versetzt – so garen sie am nächsten Tag schneller;
Zur Konservierung wird das Produkt vollständig gekocht, bis es weich ist. Nicht ausreichend gekochte Bohnen können zu Vergiftungen führen.
Es ist besser, keine verdächtigen Früchte zu verwenden.

Die Zubereitung des Produkts ist nicht kompliziert. Erst im Laufe der Jahre tauchen bestimmte Details auf, die den Anforderungen der Familienmitglieder entsprechen.

Leckere Rezepte mit Bohnen für den Winter

Zu Hause, einfache Bedingungen Es ist nicht schwer, gesunde Gerichte zuzubereiten. leckere Gurken. Jede Hausfrau wählt selbstständig die Rezepte aus, die in ihrer Familie am meisten bevorzugt werden. Schauen wir uns die besten und am weitesten verbreiteten an.

Dies ist die bekannteste Variante zum Salzen von Bohnen. Es wurde im Laufe der Jahre getestet und wird von vielen Hausfrauen geliebt. Verwenden Sie ein rotes oder weißes Produkt. Hängt von den Geschmackspräferenzen ab. Das Einmachen von Hülsenfrüchten ist einfach.

Zutatenliste:

Bohnen – 1 Kilo;
Salz – 120 Gramm;
Kristallzucker – 5 Esslöffel;
Wasser – 3,5 Liter;
Essig - 2 EL. l.

Rezept:

Frisch gepflücktes Gemüse muss anderthalb Stunden lang eingeweicht werden.
Rote Bohnen werden mit Wasser aufgefüllt und zwölf Stunden stehen gelassen.
Gießen Sie morgens die restliche Flüssigkeit aus und füllen Sie frische Flüssigkeit in einem Volumen von 3,5 Litern auf.
Fügen Sie Salz, Zucker und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
Über ein kleines Feuer stellen und aufbewahren, bis die Bohnen weich sind.
Nach dem Garen Essig hinzufügen und noch etwas kochen lassen.
Übertragen Sie das Werkstück in sterilisierte Gläser.
Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch.

Dieses Werkstück wird verwendet in verschiedene Optionen– Sie können einen Salat zubereiten, zur Suppe hinzufügen oder als Beilage zu Fleisch, Fisch und Hühnchen servieren. Selbst in reiner Form es wird köstlich sein. Alle Gerichte, in Kombination mit Dosenbohnen, erweisen sich als ausgezeichnet und zufriedenstellend.

Diese Einlegemöglichkeit bietet Ihnen im Winter die Möglichkeit, zu experimentieren und Bohnen mit einer Vielzahl von Produkten zu kombinieren. Die Konservierung wird schmackhaft und vielseitig sein.

Was wirst du brauchen:

Bohnen – 2 Kilo;
Zwiebel – 400 Gramm;
Paprika – 400 Gramm;
Karotten – 400 Gramm;
verschiedene Gewürze, Zucker, Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl;
Gewürze – optional.

Wie man kocht:

Kochen Sie die Bohnen, aber nicht vollständig gekocht.
Das geschälte Gemüse in dünne Streifen schneiden und in einem Topf in Öl anbraten.
Bohnen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.
Köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Ohne auf das Abkühlen zu warten, in sterilisierte Behälter füllen, Deckel aufrollen und isolieren.

Methode, Bohnen im eigenen Saft zu kochen – genau wie im Laden

Bei dieser Option erweisen sich die Gurken als natürlich, genau wie in einem normalen Laden.

Bohnen - ein Kilogramm;
Wasser - fünf Liter;
nach Geschmack - Salz

Reihenfolge:

Die Bohnen müssen sortiert und alle verdächtigen Bohnen entfernt werden.
In Wasser legen und 12 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit wird die Flüssigkeit mehrmals abgelassen und mit frischer Flüssigkeit wieder aufgefüllt.
Anschließend werden die Bohnen unter fließendem Wasser gewaschen und in einen Behälter gegeben.
Anzünden und etwa eine Stunde kochen lassen.
Salzen Sie es nicht sofort, da das Produkt sonst fest bleibt.
Nach dem Kochen Salz hinzufügen und weich kochen.
Ohne auf das Abkühlen zu warten, wird die Mischung in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert.
Nach der Fertigstellung werden die Behälter gedreht, umgedreht und isoliert.

Rezept mit Gemüse – Klosterbohnen

Die Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Das Gericht wird selbst den wählerischsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen. Ausgezeichnete Gurke, man kann sich die Finger ablecken, wie lecker sie ist.

Einkaufsliste:

Bohnen - ein Kilogramm;
Paprika – 1 Kilo;
Zwiebel – 600 Gramm;
Karotten – 500 Gramm;
Tomaten – 2,5 kg;
Knoblauch – zwei Köpfe;
Öl – 150 Milliliter;
Salz – 2 EL. l.;
Zucker - drei Teelöffel;
Essig - 1 großer Löffel.

Reihenfolge:

Das Produkt einweichen und warten, bis es aufquillt.
Nach 7 Stunden auf niedrige Hitze stellen.
Bis zur Hälfte kochen, die erste Brühe abgießen und dann etwas Salz hinzufügen.
Das Gemüse waschen und schälen. Mahlen Sie nach eigenem Ermessen.
Alle Zutaten außer Tomaten und Bohnen vermischen und 20 Minuten köcheln lassen.
Während noch Zeit ist, müssen die Tomaten durch einen Fleischwolf gegeben werden.
Dann mit Gemüse belegen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Bohnen und die Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden, abgießen.
Kristallzucker und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Die Masse sollte etwas kochen. Zu diesem Zeitpunkt muss es regelmäßig umgerührt werden, damit es nicht am Boden klebt.
Essigsäure dazugeben und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen.

Die Gurke ist fertig. Gießen Sie die heiße Mischung in vorbereitete Gläser, rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch.

So schließen Sie Bohnen für den Winter mit Tomaten

Die reiche Vielfalt an Rezepten bringt jeden zum Staunen. Jeder von uns wird einen Weg finden, die Sache zu verschließen.

Was wirst du brauchen:

Bohnen – 1 kg;
Tomaten – 3 Kilogramm;
Zucker – 2 EL. l.;
Salz – 1 EL. l;
Gewürze

Reihenfolge:

Die Früchte zehn Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Dann auf schwache Hitze stellen und weich kochen.
Die Tomate muss geschält werden. Dazu werden sie mit kochendem Wasser übergossen oder eine halbe Minute darin eingetaucht. Anschließend lässt sich die Haut leicht entfernen.
Die Tomaten werden durch einen Fleischwolf gedreht, bis sie püriert sind.
Dann Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.
Stellen Sie es auf den Herd langsames Feuer. 30 Minuten kochen lassen, dabei die Mischung regelmäßig umrühren.
Die Mischung darf nicht bis zum Boden anbrennen, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt.
Nach einer halben Stunde die Bohnen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Werkstück wird in Gläser verteilt und mit Deckeln abgedeckt.

Wer Vitaminmischungen liebt, wird zufrieden sein. Die Vorbereitung wird hervorragend ausfallen.

Was wirst du brauchen:

1 Kilogramm Bohnen:
1 Kilogramm o;
Dill – 1 Bund;
Petersilie – 1 Bund;
grobes Salz – 100 Gramm;
Peperoni in Schoten - nach Geschmack.

Reihenfolge:

Die Bohnen werden 6 Stunden lang in kaltes Wasser gelegt.
In eine Schüssel geben und kochen, bis die Hauptzutat fertig ist.
Tomaten werden durch einen Fleischwolf gescrollt und in einem Mixer zerkleinert.
Etwas Salz und fein gehackten Pfeffer hinzufügen.
Das Grün wird gehackt.
Tomaten auf den Herd legen und zum Kochen bringen.
Petersilie und Dill hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Die Marinade ist fertig.
Die Bohnen werden in sterilisierte Gläser umgefüllt, jedoch nicht vollständig. Bis zum Hals sollten noch 2 Zentimeter übrig sein.
Gießen Sie die kochende Füllung nach oben.
Banken werden sterilisiert. Die Prozesszeit hängt vom Volumen der Behälter ab.
Sie rollen die Verschlüsse auf und schicken sie in den Keller.

Im Ofen gebackene Bohnen – bereit für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, Bohnen zuzubereiten. Neben dem Einmachen ist auch das Kochen relevant gebackene Bohnen. Es ist einfach zuzubereiten und lange haltbar.

Was wirst du brauchen:

Bohnen – 500 Gramm;
Tomaten – 200 Gramm;
Essig – 1 Esslöffel;
Zwiebel – 1 Stück;
Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Die Bohnen weich kochen.
Die geschälte Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
In eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten.
Tomaten werden auf jede verfügbare Weise zu Püree zerkleinert.
Das Püree zur Zwiebel geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Alle Komponenten werden in einer separaten großen Auflaufform vereint.
Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Stellen Sie den Behälter eine Viertelstunde lang auf.
4 Minuten vor Ende Essig hinzufügen.
Die restliche Zeit im Ofen lassen.
In Gläser verteilen, mit Deckeln verschließen und mit einer Decke abdecken.

Würzige Bohnen mit Pfeffer – für jeden etwas dabei

Das Rezept verwendet scharfe Pepperoni. Die Menge bestimmt die Gastgeberin selbst, da hier alles individuell ist. Konzentrieren Sie sich auf persönliche Vorlieben.

Was wirst du brauchen:

Bohnen – 1,5 Kilogramm;
bulgarische Paprika- 1 kg;
Zwiebel– 8 Köpfe;
scharfe Paprika – 2-3 Stück;
Pflanzenöl – 50 Gramm;
Knoblauch – 2 Köpfe;
Zucker – 200 Gramm;
Salz – 50 Gramm;
Tafelessig - 100 Milliliter.

Wie man kocht:

Die Bohnen werden weich gekocht.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, 2 Stücke roh lassen und den Rest goldbraun braten.
Pfeffer wird fein gehackt.
Paprika werden in beliebige Stücke geschnitten.
Die Paprika werden gemischt und in einer Pfanne in Öl angebraten.
Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben und in einen Behälter gegossen.
Dann die Zwiebeln und Paprika hinzufügen.
Auf den Herd stellen, warten, bis es kocht, und zehn Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss Knoblauch und Bohnen hinzufügen.
Dann salzen und Kristallzucker hinzufügen.
Warten Sie, bis die Mischung kocht, und gießen Sie die Säure hinein.
5 Minuten kochen lassen, dann das Gas abstellen.
Wenn es heiß ist, in vorbereitete Behälter füllen, mit Deckeln verschließen und isolieren.

Die Sonnenuntergänge werden magisch und würzig.

Marinierte Bohnen-Vorspeise

Es gibt viele Möglichkeiten, Bohnen einzulegen. Jeder wählt für sich das leckerste und einfachste Rezept. Sie müssen sich an das Rezept halten, und im Winter werden die Gurken alle Haushaltsmitglieder begeistern.

Was wirst du brauchen:

Bohnen – 2 Kilogramm;
Essigessenz – 1 kleiner Löffel;
Salz – 2 Esslöffel;
Kristallzucker – 50 Gramm;

Reihenfolge:

Die Hauptzutat muss aussortiert und mehrere Stunden lang mit kaltem Wasser aufgefüllt werden.
Machen Sie ein kleines Feuer an und stellen Sie die Pfanne mit den Bohnen hinein. Wenn es kocht, Salz und Sand hinzufügen.
Überprüfen Sie regelmäßig die Bereitschaft der Zutat.
Wenn die Bohnen fertig sind, Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Mischung wird in fertige Behälter umgefüllt und mit schlüsselfertigen Deckeln verschlossen.
Damit es besser ankommt, werden die Gläser in Wärme eingewickelt – eine Decke, einen Pullover.

So lagern Sie Einmachgläser

Jede Hausfrau möchte, dass ihre Gurken so lange wie möglich intakt bleiben. Beim Kochen wird auf Proportionen geachtet, Gramm und Milliliter strikt gezählt, Behälter und Deckel sterilisiert und Gemüse geschält. Aber das reicht nicht aus. Für eine langfristige Sicherheit und Unversehrtheit des Werkstücks ist eine ordnungsgemäße Lagerung erforderlich.

Auch die Luftfeuchtigkeit in Innenräumen ist ein wichtiger Indikator. Der Wert sollte nicht höher als 80 % sein. Bei Einhaltung aller Regeln sind die fertigen Drehungen über einen langen Zeitraum von einem bis drei Jahren haltbar.

Das Wichtigste ist, das Optimum aufrechtzuerhalten Temperaturregime im Keller, auf dem Balkon - dort, wo die Gläser stehen werden. Der beste Temperaturbereich liegt zwischen 0 und +15 Grad.

Bohnen und Hülsenfrüchte für den Winter zu ernten ist nicht schwer. Wenn Sie die Bohnen zuerst kochen, dauert das Kochen weniger lange. Es gibt eine Vielzahl möglicher Konservierungsmöglichkeiten. Gekochte Bohnen in Gläsern können als Salat für Kartoffeln, Reis und Nudeln dienen. Sie können es in die Suppe geben – es wird lecker und sättigend. Als Beilage dienen Bohnen verschiedene Arten Fleisch.

Gurken werden zur Zubereitung von Salaten verwendet. Das Produkt ist universell. Kombiniert mit vielen Zutaten – Zwiebeln, Eiern, Kartoffeln.

Rezepte für Winterbohnen kann sehr vielfältig sein. Bohnen können mariniert, zu einem Salat verarbeitet, in Tomatensauce gekocht usw. werden. Sie können nicht nur normale Bohnen, sondern auch Spargelbohnen verwenden.

Bohnenvorbereitungen für den Winter

Eingelegte Bohnen.

Zutaten:

Salz, Zucker - je 40 g
- Wasser
- Bohnen
- Essig 70% - Teelöffel
- schwarze Pfefferkörner, Nelken

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Bohnen in einen Topf und füllen Sie diesen mit einem Liter Wasser. Das Wasser sollte die Bohnen gut bedecken, da die Bohnen es beim Kochen gut aufnehmen.
2. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Legen Sie die Bohnen auf das Feuer und kochen Sie sie eine oder eineinhalb Stunden lang.
4. Zum Schluss Essig hinzufügen.
5. Heiße Bohnen In sterile Gläser füllen, aufrollen, abkühlen lassen und vorher einwickeln.

Grüne Bohnen für den Winter

Zutaten:

Salz, Zucker - je 20 g
- reife Tomaten – 755 g
- grüne Bohnen – 1 Kilogramm

Vorbereitung:

1. Die Bohnenkapseln waschen, die überschüssigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
2. Salzwasser aufkochen, die gehackten Bohnen drei Minuten lang blanchieren und abkühlen lassen kaltes Wasser.
3. Füllen Sie die vorbereiteten Bohnen fest in Gläser.
4. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, in einer Emaillepfanne dämpfen, mit einem Deckel abdecken.
5. Mahlen Sie die Tomaten durch ein Sieb. Fügen Sie dem resultierenden Tomatensaft Zucker und Salz hinzu, kochen Sie ihn und füllen Sie ihn mit Bohnen in Gläser.
6. Dosenbohnen 50 Minuten lang bei einer Temperatur von 90 Grad pasteurisieren.

Winterbohnen mit Gemüse

Salat mit Bohnen und Auberginen.

Zutaten:

Aubergine – 2 Kilogramm
- Salz - ein paar Esslöffel
- Tafelessig– 115 ml
- Knoblauch – 220 g
- Zucker – 255 g
- Pflanzenöl – 355 n
- Karotten, Paprika – je 500 g
- Tomaten – 2,5 Kilogramm

Vorbereitung:

1. Die Bohnen über Nacht einweichen. Am Morgen die Flüssigkeit abgießen und die Bohnen kochen.
2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Tomaten durch einen Fleischwolf geben.
4. Paprika und Aubergine in Würfel schneiden und die Karotten reiben.
5. Tomatensaft mit Knoblauch hineingießen großer Topf, auf niedrige Hitze stellen.
6. Sobald die Mischung kocht, Salz mit Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen, erneut kochen, Karotten hinzufügen und umrühren.
7. Sobald die Mischung wieder kocht, Paprika hinzufügen, erneut umrühren, Pfeffer hinzufügen, umrühren, kochen lassen, Auberginen hinzufügen, eine halbe Stunde kochen lassen.
8. Am Ende des Garvorgangs Bohnen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen
9. Heißer Salat in Gläser füllen.

Griechischer Bohnensalat

Zutaten:

Kristallzucker - ein Glas
- Tomaten – 2,5 Kilogramm
- Bohnen, Paprika – je 1 Kilogramm
- Karotten – 1 Kilogramm
- Zwiebel – ½
- Essig - Teelöffel
- Schwarz gemahlener Pfeffer– 2 Teelöffel
- Salz - drei Esslöffel
- Pflanzenfett– ein halber Liter

Vorbereitung:

1. Gießen Sie genügend Bohnen ein kaltes Wasser, 12 Stunden ruhen lassen. Dies geschieht am besten nachts.
2. Karotten, Süße Paprika Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Das vorbereitete Gemüse nach dem Zufallsprinzip hacken und zusammen mit den Bohnen in einen Topf geben.
4. Geben Sie die notwendigen Zusatzstoffe und Gewürze hinzu, rühren Sie alles gründlich um und stellen Sie es auf den Herd. Platzieren Sie eine Trennwand unter der Pfanne, um sicherzustellen, dass die Bohnen richtig garen.
5. Den Inhalt der Pfanne aufkochen, die Hitze reduzieren und einige Stunden köcheln lassen. Während dieser Zeit unbedingt den Inhalt umrühren.
6. Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie gründlich, sterilisieren Sie sie, stellen Sie sie umgedreht auf ein Papiertuch oder stellen Sie sie für eine Weile in den Ofen. Achten Sie auch darauf, die Deckel der Gläser zu sterilisieren.
7. Heiß griechischer Salat In Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen.

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Bohnen in Tomaten für den Winter

Zutaten:

Bohnen - ein Kilogramm
- Salz, Zucker
- Sonnenblumenöl
- Zwiebeln – 3 Kilogramm
- Tomate – 3 Kilogramm
- Piment
- Lorbeerblatt
- schwarze Pfefferkörner

Vorbereitung:

1. Die Bohnen sieben Stunden in Wasser einweichen und in vier Litern Wasser kochen. Während des Kochvorgangs sofort Zucker und Salz hinzufügen und alles gründlich verrühren.
2. Die gekochten Bohnen in ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen.
3. Tomaten waschen, Tomatensaft zubereiten.
4. Zwiebel hacken und anbraten.
5. Die gekochten Bohnen vorsichtig untermischen Tomatensaft, Gewürze und Zwiebeln hinzufügen.
6. Geben Sie die heißen Bohnen in sterile Gläser und verschließen Sie diese für den Winter.

Grüne Bohnen für den Winter

Zutaten:

Jung grüne Bohnen
- Nelken und Zimt
- rote Paprika
- Lorbeerblätter
- Essig, Zucker, Salz, Wasser

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Schoten junger Bohnen und schneiden Sie das untere und obere Ende ab. Zehn Minuten blanchieren Gekochtes Wasser.
2. Gewürze in vorbereitete Gläser füllen und senkrecht stellen.
3. In einer separaten Schüssel die Marinade zubereiten: 50 g Zucker, Salz und Essig pro Liter Wasser hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Marinade über die Bohnen, verschließen Sie sie mit Deckeln, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie abkühlen Zimmertemperatur.

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Bohnenvorbereitungen für den Winter.

Zutaten:

Zwiebeln, Karotten – jeweils 1,2 Kilogramm
- Pflanzenöl
- Tomaten – 2 Kilogramm
- Essig – 5 Esslöffel
- Gewürze
- Grün
- Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Die Bohnen abspülen und in Salzwasser kochen, bis sie teilweise gar sind. Anschließend in 5 cm große Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten hacken und 15 Minuten köcheln lassen. Bohnen hinzufügen, erneut salzen, Gewürze, Essig, Zucker hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Die Tomaten in vier Teile schneiden, das Grün fein hacken.
4. Zum gedünsteten Gemüse geben, 20 Minuten kochen lassen und dabei die Hitze reduzieren.
5. Den Salat noch heiß in sterile Gläser füllen, mit Deckel verschließen und bis zum Winter aufbewahren.

Was denken Sie?

Salat mit Bohnen und Kohl.

Zutaten:

Rote Tomaten – 5 Kilogramm
- Essig – 120 g
- Pflanzenöl – 720 g
- Zucker, Salz
- Weißkohl- ein Kilogramm
- weiße Bohnen – 520 g
- Karotten – ein Kilogramm
- Zwiebel – 2 Kilogramm

Vorbereitung:

1. Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Wechseln Sie morgens das Wasser und kochen Sie die Bohnen, bis sie vollständig gekocht sind.
3. Mahlen Sie dazu die Tomaten mit einem Mixer zu einem Püree.
4. Zwiebel und Kohl fein hacken, Paprika und Karotte in dünne Streifen schneiden.
5. Tomatensauce und Pflanzenöl in die Pfanne geben und das vorbereitete Gemüse hinzufügen.
6. Salz und Zucker hinzufügen und den Inhalt auf den Herd stellen. Kochen Sie das Werkstück nach dem Kochen 20 Minuten lang.
7. Die Bohnen hinzufügen, Essig hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
8. Fertiger Salat in Gläser füllen.

Bohnen für den Winter einmachen.

Salat mit Karotten und grünen Bohnen.

Zutaten:

Bohnen – ½ Kilogramm
- Karotten – 320 g
- Tomaten – 5 Stück
- ein Haufen Grün
- Essig – 40 g
- Pflanzenöl – 50 g
- Zwiebel – 3 Stück
- Pfefferkörner – 7 Stück
- schwarzer Pfeffer - Teelöffel
- Salz, Zucker - ein Teelöffel

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Bohnen grob hacken.
2. Karotten schälen und in Würfel schneiden.
3. Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
4. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen, häuten und in Scheiben schneiden.
5. Das Grün waschen und grob hacken.
6. Karotten, Zwiebeln und Tomaten in einen Topf geben, Pflanzenöl hinzufügen und zehn Minuten köcheln lassen.
7. Bohnen und Basilikum hinzufügen.
8. Salz, Pfeffer, gemahlenen Pfeffer, Zucker dazugeben, unter Rühren erhitzen (fünf Minuten), Essig einfüllen, umrühren.
9. Den Salat fest in den vorbereiteten Behälter geben, mit sauberen Deckeln abdecken und in einen Topf geben heißes Wasser, den Salat zehn Minuten lang sterilisieren.
10. Gläser verschließen und kopfüber abkühlen lassen.

Rezepte zum Einmachen von Bohnen für den Winter.

Schwarzäugige Erbsen Für den Winter.

Zutaten:

Grüne Bohnen – 1 Kilogramm
- Lorbeerblätter
- Nelke
- schwarze Pfefferkörner – 10 Stück
- Salz – 2/3 Esslöffel
- Kardamom – 2 Stück
- Kristallzucker – 0,5 Esslöffel
- Essig - Teelöffel

Vorbereitung:

1. Sterilisieren Sie alle Gläser gründlich. 20 Minuten reichen dafür aus.
2. Bohnen waschen, Schwänze abschneiden, in 2 cm große Stücke schneiden, einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
3. Die Bohnen in sterile Gläser füllen und mit kochendem Wasser bedecken.
4. Nach einer Weile das Wasser aus den Gläsern abgießen, Salz, Gewürze und Zucker hinzufügen. Alles aufkochen, nochmals in Gläser füllen.
5. Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation erneut auf.
6. Am Ende der Sterilisation Essig hinzufügen, die Gläser aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Bohnen für den Winter mit Fleisch.

Zutaten:

Grüne Bohnen
- Salz – 20 g
- Wasser – ein Liter
- Essig - Teelöffel

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die dichten und saftigen Bohnenkapseln ab und entfernen Sie den Proteinstreifen.
2. Bereiten Sie die Lake vor: Kochen Sie Wasser mit Salz, geben Sie die Bohnen fünf Minuten lang hinein und geben Sie sie in ein Sieb. Das Wasser läuft in dieser Zeit gut ab.
3. Die Bohnen in sterile Gläser füllen, Essig hinzufügen und mit Salzlake auffüllen.
4. Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

weiße Bohnen Für den Winter.

Bohnen können Sie nicht nur in Schoten konservieren. Um diese Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie die Bohnen aus den Schoten nehmen und sie 5 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnen in ein Sieb geben, waschen und trocknen. Geben Sie Salzwasser in einen großen Topf und tauchen Sie die Bohnen hinein, bis sie gar sind. Reife Tomaten reiben. Alles pfeffern, salzen, mit gehackten Kräutern vermischen. Die Pfanne sollte bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Die Bohnen in Gläser füllen und verschließen.

Wir hoffen, dass die Rezepte, die wir für die Zubereitung von Bohnen für den Winter vorgeschlagen haben, Ihren Geschmack getroffen haben und dass Sie sie jeden Sommer gerne kochen werden. Salate und Bohnenvorspeisen passen gut zu verschiedenen Hauptgerichten. Sie können auch als separates Gericht serviert werden.

Haben Sie schon einmal Bohnen für den Winter eingemacht? Für Bohnenliebhaber möchte ich sehr viel bieten leckeres Rezept hausgemacht. Zumindest kann man trockene Bohnen essen das ganze Jahr, glauben Sie mir, Bohnensalat. mit Gemüse für den Winter gekocht. viel schmackhafter. Und vor allem, da man davon gleich mehrere Gläser vorbereiten sollte leckerer Snack, was Ihnen im Winter hilft, den gleichen roten Borschtsch mit Bohnen schneller als sonst zu kochen, oder einfach ein Glas zu öffnen und einen Snack zu sich zu nehmen? Nährend, lecker und gesund.

Das Gemüsesalat mit Bohnen für den Winter, viele nennen es auch Lecho mit Bohnen. Lecho besteht schließlich aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Und dazu können noch verschiedene Füllstoffe kommen, zum Beispiel Reis oder die gleichen Bohnen. Übrigens Gemüsesalat mit Reis. auch ein ausgezeichneter und sehr leckerer Snack.

Für Gemüsesalat mit Bohnen brauchen wir:

Bohnen - 0,7-Gramm-Glas,
Zwiebeln - 600 gr.,
Karotten - 0,5 kg.,
Tomaten - 2,5 kg. oder 2 Liter Saft,
süße Paprika - 1 kg.,
Knoblauch - 3 mittelgroße Köpfe,
rast. Öl - 150 ml.,
Steinsalz - 2 EL. Löffel, mit kleinem Schieber,
Zucker - 3 volle Teelöffel,
Essigessenz 70 % - 1 EL. ein Löffel oder etwas weniger.

So bereiten Sie einen Gemüsesalat mit Bohnen für den Winter zu

Beginnen wir wie gewohnt mit der Zubereitung des Salats notwendige Produkte. Und zuerst müssen Sie sich mit den Bohnen befassen. Um das Garen zu beschleunigen, empfiehlt es sich, es einige Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Das werden wir jetzt tun.

1. Spülen Sie die Bohnen in einer großen Schüssel oder einem Topf gut ab und entfernen Sie alle Rückstände. Dann gießen Große anzahl sauberes kaltes Wasser. Es empfiehlt sich, die Bohnen vorher einzuweichen. Meine Bohnen waren klein, so dass sie schnell aufquollen und in buchstäblich 20 Minuten gar waren. Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser halbgar kochen. Nachdem die Bohnen gekocht haben, lasse ich das erste Wasser ab, spüle es ab und koche die Bohnen dann in klarem Wasser bis zur gewünschten Bereitschaft.

2. Während die Bohnen kochen, machen wir mit dem Gemüse weiter. Wir schälen die Karotten, entfernen die Schale von den Zwiebeln und entfernen die Stiele und Membranen mit Kernen von den Paprika. Wir waschen all dieses Gemüse zusammen mit den Tomaten unter fließendem Wasser.

3. Als nächstes gehen wir zum Schneiden über. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben. Geben Sie zum Beispiel alles in mittelgroße Würfel und garen Sie es bei mittlerer Hitze auf einmal. Zum Schluss fast hinzufügen gekochte Bohnen mit allen Gewürzen. Ich mache es einzeln. In einem großen Kessel erhitze ich die Pflanze. Öl hinzufügen und die Zwiebel zunächst 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Dann füge ich gehackte Karotten hinzu. Und ich lasse es auch 5 Minuten köcheln.

4. Dann füge ich die gewürfelten Paprika hinzu. Die Paprikaeintopfzeit ist gleich. Als nächstes füge ich Tomatensaft hinzu, der durch einen speziellen Fleischwolf passiert wird, ohne Kerne oder Haut. Ich habe diesen Tomatensaft in Gläser gefüllt. Dies ist jedoch optional. Tomaten können durch Entfernen des Stiels fein gehackt oder in einem normalen Fleischwolf zerkleinert werden. Alle Gemüse mit Tomatensaft 15-20 Minuten köcheln lassen.

5. Zu diesem Zeitpunkt sind unsere Bohnen fast fertig. Wir lassen das Wasser aus dem Behälter, in dem die Bohnen gekocht wurden, ab und geben es zu allen Gemüsesorten in einen gemeinsamen Topf. Alles gründlich vermischen, Salz, Zucker und gehackten Knoblauch hinzufügen. Und die Bohnen mit dem Gemüse 5 Minuten köcheln lassen. Dann fügen wir hinzu Essigessenz und erneut 5 Minuten kochen lassen. Unser Gemüsesalat mit Bohnen ist bereit für den Winter. Es bleibt nur noch, es in Gläser abzufüllen und fertig.

6. Bereiten Sie Gläser mit Deckel im Voraus oder während der Salatzubereitung vor. Dieses Mal habe ich den Behälter anders vorbereitet. Ich kochte Wasser im Wasserkocher, nahm den Deckel ab und stellte ein einfaches Emaille-Sieb hinein. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Wasserkocher auf ein Minimum und sterilisieren Sie jeweils ein Glas (mit dem Hals nach unten) 3 Minuten lang. Ich habe die Deckel mit kochendem Wasser gedämpft. Füllen Sie dann nacheinander unseren heißen Gemüsesalat mit Bohnen für den Winter in heiße Gläser und verschließen Sie diese fest Blechdeckel oder schrauben.

7. Es hängt davon ab, welche Art von Banken Sie haben. Drehen Sie nun die Salatgläser vorsichtig mit geschlossenem Deckel um und wickeln Sie sie in eine Decke. Den Salat mindestens über Nacht abkühlen lassen. Die abgekühlten Gläser mit Gemüsebohnensalat bringen wir in den Keller oder Keller. Dieser Salat bleibt bis zum Winter perfekt haltbar und steht zusammen mit den restlichen Zubereitungen in den Regalen Ihrer Lieblingsspeisekammer!

Bei kaltem Wetter oder unvorhergesehenen Situationen ist die Konservierung schon immer die beste Lösung, wenn man die Rohlinge einfach öffnen kann frisches Gemüse oder Obst und zum Kochen verwenden.

Rote, weiße, gefleckte oder grüne Bohnen sind Hülsenfrüchte, die fast jeder liebt. Diese Früchte sind gut nährend und wohltuend für unseren Körper. Darüber hinaus ist es notwendig, sich im Voraus Gedanken über die Vorbereitung auf den Winter zu machen.

Klassisches Rezept

Besonders Bohnen und Kichererbsen gesunde Lebensmittel, reich an Substanzen, die die hundertprozentige Funktion des menschlichen Körpers gewährleisten. Vitamine, große Menge In diesen Hülsenfrüchten stecken Eiweiß, Kohlenhydrate, Stärke und verschiedene Mineralstoffe. Wenn Sie sie regelmäßig essen, verbessern sich Ihre Gesundheit, Ihr Wohlbefinden und Ihre Stimmung spürbar.

In der Praxis haben Wissenschaftler bereits nachgewiesen, dass Bohnen in Dosenform ein universelles Produkt sind, das Fleisch- und Fischgerichte nicht nur perfekt ergänzt, sondern auch ersetzen kann, was von Vegetariern und Veganern aktiv genutzt wird.

Bohnen sind für ein Gericht mit einem solchen Gesundheitsindex sehr kalorienarm, nämlich 90 Kilokalorien pro hundert Gramm Produkt. Niedrig der Nährwert ermöglicht die beliebige Verwendung von Bohnen diätetische Ernährung Und das nicht nur, weil Bohnen hinsichtlich der Qualität des leicht verdaulichen Proteins vielen anderen Produkten überlegen sind. Einmachen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach.

Um Bohnen mit dieser Methode für den Winter vorzubereiten, gibt es mehrere einfache Produkte und ein wenig Zeit, um ein fantastisches Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:

Kilogramm Bohnen;
dreieinhalb Liter Wasser;
einhundert Gramm Salz;
einhundert Gramm Zucker;
drei Teelöffel neunprozentiger Essig;
Lorbeerblatt nach Geschmack;
Nelken, Piment nach Geschmack.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Saubere Bohnen werden mit Wasser gefüllt und bei frischem Produkt zwei Stunden stehen gelassen. Wenn das Gemüse getrocknet ist, muss es die ganze Nacht stehen bleiben.
2. Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, wird die Flüssigkeit abgelassen, das im Rezept angegebene Wasser nachgefüllt, alle Gewürze, Zucker und Salz hinzugefügt und zum Feuer geschickt.
3. Die Hitze sollte zunächst hoch sein, und wenn die Bohnen kochen, können Sie die Hitze reduzieren. Im Durchschnitt dauert das Kochen zwei Stunden. Dann Essig in die Pfanne geben, noch ein paar Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
4. Die noch heißen Bohnen in vorbereitete Gläser füllen, mit Marinade übergießen und mit Deckel aufrollen.
5. Die Gläser müssen unter einer Decke aufbewahrt werden, bis sie abgekühlt sind, und dann zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Mit diesen Bohnen können Sie schnell Borschtsch, Salate und Beilagen zubereiten, pur oder in Kombination mit Eintopf servieren.

Bohnen im eigenen Saft

Produkte zum Kochen:

Kilogramm Bohnen;
ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
ein halbes Kilogramm Karotten;
geruchloses Sonnenblumenöl – zweihundert Milliliter;
drei Esslöffel Essig;
Salz, Zucker und andere Gewürze nach Geschmack.

Die Bohnen werden zunächst über Nacht in Wasser eingeweicht. Während der Infusion muss das Wasser mehrmals gewechselt werden. Am Morgen müssen die Bohnen gewaschen werden. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Ringe schneiden.

Öl wird in eine große und geräumige Pfanne gegossen, das gesamte gehackte Gemüse wird hinzugefügt und auf den Herd gestellt. Wenn alles kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen. Danach kommen die bereits gekochten Bohnen zum Gemüse. Nach weiteren zehn Minuten Essig und alle Gewürze hinzufügen und vermischen. Sie müssen noch fünf Minuten kochen.

Die fertigen Bohnen werden für eine Stunde in zuvor sterilisierte Gläser bei mäßiger Hitze gegeben und anschließend mit aufgerollten Deckeln verschlossen. Behälter mit der Schüssel werden bis zum Abkühlen unter einer warmen Decke und dann an einem dunklen Ort aufbewahrt. Diese Bohnen lassen sich ganz einfach für Feiertagssnacks zubereiten.

Bohnen in Tomaten

Zutaten:

Kilogramm Bohnen;
Kilogramm Tomaten;
drei Stücke Zwiebeln;
drei Teelöffel Salz;
Lorbeerblatt und Pfeffer nach Geschmack;
Essig - ein Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

In einem großen Topf alle über Nacht in Wasser eingeweichten Bohnen kochen. Die Bohnen werden verschickt heißes Wasser und bei schwacher Hitze kochen, bis es vollständig gar ist.
Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Tomaten schälen, was einfacher ist, wenn Sie sie vorher mit kochendem Wasser übergießen.
Alle Gemüsesorten außer Bohnen werden in einen Topf gegeben und weich gekocht. Anschließend müssen sie mit einem Mixer püriert werden.

Bohnen und alle anderen Gewürze werden zum Püree gegeben, gemischt und wieder auf den Herd gestellt. Zum Kochen bringen und einen Teelöffel Essig hinzufügen.
Bohnen und Tomaten werden in fertige und saubere Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Es ist notwendig, die Konservierung abkühlen zu lassen.
Bohnen mit Tomaten eignen sich hervorragend dazu Pasta, Bohnenlobbies, weitere Beilagen für den Tisch.

Frische Bohnen einmachen

Produkte zum Kochen:

ein halbes Kilogramm frische Bohnen;
ein paar Gramm Meerrettichwurzel;
55 Gramm frischer Dill;
55 Gramm Petersilie;
zwei Esslöffel Salz;
ein Esslöffel Zucker;
55 Milliliter Essig;
schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Grüne Bohnen müssen in einer Pfanne mit Öl angebraten werden. Wenn die Schoten sehr groß sind, können sie halbiert werden. Während die Bohnen kochen, ist es Zeit, die Marinade zuzubereiten. Dazu Zucker und Salz in kochendes Wasser geben und auf den Herd stellen. Zehn Minuten kochen lassen, dann Essig hinzufügen.

Bereiten Sie im Voraus sterilisierte Gläser vor, legen Sie die Schoten auf den Boden und geben Sie Kräuter und andere Gewürze darauf. Anschließend wird die Marinade eingefüllt, der Behälter mit Deckeln abgedeckt und eine halbe Stunde im Wasserbad gekocht. Danach müssen Sie es aufrollen und kopfüber an einem kühlen Ort unter einer dicken Decke abkühlen lassen.

Grüne Bohnen sind ein besonderes Produkt, dem alle zustimmen ernährungsphysiologische Eigenschaften sieht aus wie normales Rot oder Weiß. Aber es unterscheidet sich im Geschmack, sodass Sie es zu noch mehr hinzufügen können Vielfalt an Gerichten.

Bohnen im Autoklaven

Ein Autoklav ist ein Gerät, mit dem sich Lebensmittel für den Winter einfach und unkompliziert zubereiten lassen. Bei richtiger Anwendung wird das Ergebnis besonders beeindruckend und angenehm sein.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

einhundert Gramm Bohnen;
einhundert Gramm Karotten;
einhundert Gramm Zwiebeln;
fünfzig Gramm Paprika;
fünfzig Gramm Pflanzenöl;
dreihundert Gramm Tomatensaft oder -sauce;
ein Teelöffel Salz und Zucker;
ein Esslöffel Essig.

Zuerst müssen Sie die Bohnen fünf Stunden lang einweichen und dann in kochendes Wasser geben. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse vor: Karotten werden fein gerieben, Zwiebeln und andere Produkte werden gehackt kleine Würfel. Wenn die Bohnen fertig sind, müssen sie mit Tomatensaft übergossen und auf den Herd gestellt werden, wobei alle Gewürze sowie gehackte Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzugefügt werden.

Eine halbe Stunde kochen lassen, bis die gesamte Masse weich ist. In den letzten fünf Minuten Essig hinzufügen und alles gut vermischen. Die fertigen Bohnen werden in steril saubere Gläser gefüllt, mit Deckel aufgerollt und in einen Autoklaven gegeben. Bei 100 Grad sollte das Gericht in zwanzig Minuten fertig sein. Ein Autoklav ist eine ideale und einfache Möglichkeit, Einmachgläser für den Winter vorzubereiten.

Welches ist besser für die Konservierung?

Da es viele Arten von Hülsenfrüchten gibt, müssen Sie wissen, welche Sie zum Einmachen verwenden sollten. Weiße und rote Bohnen sind die am weitesten verbreiteten Sorten, aber jede hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Rote Bohnen sind beim Kochen dichter und bleiben gleich, wenn Sie die Dose öffnen. Weiß ist kalorienärmer als dunkel, es ist auch etwas weicher, man kann daraus leicht Püree, Eintopf und Borschtsch zubereiten. Der Unterschied zwischen ihnen ist sehr gering und der Garvorgang ist nahezu gleich.

Was sind die Vorteile von Bohnenkonserven?

Um das Produkt lange haltbar zu machen, ist es üblich, es in Gläsern aufzubewahren, wodurch es besonders schmackhaft, nahrhaft und lecker wird aromatische Gerichte. Bei diese Methode alle Bohnenzubereitungen bleiben erhalten vorteilhafte Eigenschaften, Vitamine und Mineralstoffe um mehr als 50 Prozent.

Es ist besonders kalorienarm und eignet sich für Menschen, die sich diätetisch ernähren. Bohnen verbessern die Verdauung, die Herzfunktion, normalisieren den eigenen Herzrhythmus und erhöhen die Elastizität der Blutgefäße und Kapillaren. Hervorragend geeignet gegen Arteriosklerose, stimuliert die Nieren und die Leber und ist gut für das Harnsystem. Es wird aktiv in der Küche eingesetzt, wo auf tierische Produkte verzichtet wird.

Bohnen und andere Hülsenfrüchte sind in der kulinarischen Welt ein Geschenk des Himmels, denn sie enthalten eine große Menge davon nützliche Substanzen, Vitamine, Mineralien, Proteine und mehr. Die Zubereitung ist so einfach, dass jeder Kochanfänger diese Aufgabe problemlos zu Hause erledigen kann. Darüber hinaus ist dieses Präparat viel besser als im Laden gekaufte. Guten Appetit!

Im Winter können Sie aus einem Glas Bohnen mit Gemüse einen Salat, eine Suppe und ein Hauptgericht zubereiten. Bereiten Sie daher so viel wie möglich von dieser Köstlichkeit zu. Bohnen mit Gemüse zu Hause zu kochen ist so einfach wie Birnen schälen.

ZUTATEN

Bohnen 1 Kilogramm
Zwiebeln 1 Kilogramm
Karotten 1 Kilogramm
Paprika 1 Kilogramm
Tomatensaft 3 Liter
Pflanzenöl 0,5 Liter
Essig 100 Milliliter
Salz 2 EL. Löffel
Zucker 3 EL. Löffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – Nach Geschmack

Beschreibung der Zubereitung:

Wie kocht man Bohnen mit Gemüse für den Winter? Ich sage dir. Ich empfehle, die Bohnen vorzeitig einzuweichen, um den Garvorgang zu beschleunigen. Und natürlich bereiten Sie Gläser für die Konservierung vor. Für mich sind die Halbliter-Modelle am bequemsten. Im Winter habe ich es geöffnet und auf einmal gegessen. Gerade genug für die ganze Familie! Kommen wir nun zum Einkochen: 1. Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind. 2. Alles Gemüse waschen und schälen. Die Karotten reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Paprika in Streifen schneiden (aber nicht zu klein schneiden). 3. Geben Sie das gesamte Gemüse mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und verrühren Sie es. Mit Tomatensaft übergießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Tomatensaft kann man übrigens auch selbst zubereiten. Dazu müssen Sie die Tomaten schälen; das geht ganz einfach, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und sie dann in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. 4. B Gemüseeintopf Bohnen, Pflanzenöl, Salz, Zucker hinzufügen. Pfeffer nach Geschmack. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. 5. Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend können Sie es in vorsterilisierte Gläser füllen. Lassen Sie es unbedingt über Nacht unter einer Decke und lagern Sie es dann an einem kühlen, dunklen Ort. Am Ende sollten Sie 5,5 Liter Bohnen mit Gemüse erhalten. Bohnen und Gemüse sind bereit für den Winter. Guten Appetit! Benehmen Winterabende lecker :)

Bohnen mit Gemüse für den Winter – Rezept mit Foto

Bohnenvorbereitungen für den Winter: 8 beste Rezepte

Der Vorteil von Bohnen liegt in ihrer Vielseitigkeit: Sie enthalten fast alles, was der Mensch für ein normales Leben braucht. Diese Kultur besteht zu 75 % aus Proteinen, die in ihrer Zusammensetzung denen von Fleisch und Fisch ähneln, was sie während der Fastenzeit unverzichtbar macht.

Bohnen enthalten neben Proteinen auch Carotin, Makro- und Mikroelemente, darunter Eisen, Kalium, Zink und Kupfer. Es ist reich an Vitaminen – PP, C, B6, B1, B2.

Bohnen haben auch einen Nachteil, allerdings besteht der einzige darin, dass sie zu einer übermäßigen Gasbildung führen. Um die unangenehmen Folgen der Verwendung zu beseitigen, empfiehlt es sich, beim Kochen dem Wasser Bohnenkraut oder Minze hinzuzufügen.

Bohnen eignen sich nicht nur für die Zubereitung von Suppen, Beilagen und Snacks, sie eignen sich auch wunderbar als Gericht Dosensalate. Damit Sie das sehen können, haben wir 8 Rezepte für Bohnenzubereitungen für den Winter ausgewählt.

Dosenbohnen in Tomaten mit Gemüse

1,2 kg frische (nicht getrocknete) Bohnen;
3 Teelöffel Salz;
2-3 große Zwiebeln;
1 kg Tomaten;
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
5 Lorbeerblätter;
½ Teelöffel Piment;
1 Teelöffel 70 % Essig;
Pflanzenöl zum Braten.

Die Bohnen mit kochendem Wasser übergießen und weich kochen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl weich braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Die geschälten Tomaten mit Salz weich kochen und mit einem Stampfer zerdrücken.

IN Tomatensauce Bohnen, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen (Lorbeerblatt in Stücke brechen). Den Salat zum Kochen bringen, den Essig hinzufügen, umrühren und in vorbereitete Gläser füllen. Aufrollen und unter einer warmen Decke ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bohnenkonserven mit Gemüse in Tomatensauce

Erforderlich:

1 kg geschälte Bohnen von zarter Reife;
300 g Karotten;
200 g Zwiebeln;
100 ml Tomatenmark; zum Befüllen mit 1 Liter Wasser;
Je 1 Teelöffel Salz und Zucker;
100 ml Pflanzenöl;
gemahlener schwarzer Pfeffer und roter Paprika nach Geschmack.

Füllen Sie die geschälten Bohnen so mit Wasser, dass es 2-3 Finger über der Oberfläche der Bohnen steht.

Zucker und Salz hinzufügen (nicht vergessen – bezogen auf 1 Liter Wasser), aufkochen und unter geschlossenem Deckel 5-7 Minuten kochen lassen. Karotten und Zwiebeln waschen, schälen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Die Brühe von den Bohnen direkt in die Pfanne mit Karotten und Zwiebeln abgießen, hinzufügen Tomatenmark und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann die Bohnen hinzufügen, das Pflanzenöl hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen, vermischen und in Halblitergläser füllen. 20 Minuten lang sterilisieren. Scharfe Liebhaber können dieser Zubereitung Knoblauch und Paprika hinzufügen.

Bohnenkonserven für den Winter

700 g frische Bohnen (Bohnen);
0,5 kg Zwiebeln, Karotten, Paprika;
1 Knoblauchzehe;
3-4 schwarze Pfefferkörner;
2 EL. Löffel Salz;
1 EL. Löffel Zucker;
1 Liter Tomatensaft;
200 ml Pflanzenöl;
100 ml Essig 9%.

Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind. Das Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Mit den Bohnen vermischen, die restlichen Zutaten außer Essig dazugeben und verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Bohnen mit Gemüse für den Winter

3 Liter Tomaten, gehackt;
1,2 kg gekochte Bohnen;
500 g Auberginen;
600 g Paprika;
1,5 Tassen Pflanzenöl;
1,5 EL. Löffel 9% Essig;
1,5 EL. Sahara;
3 EL. Löffel Salz.

Das Tomatenpüree in einen Topf geben, Butter, Salz und Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Legen Sie die Bohnen dort hin und kochen Sie sie weitere 20 Minuten lang. Die gewürfelten Auberginen hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Dann die Paprika hinzufügen, in Streifen schneiden, den Essig hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Rote Bohnen aus der Dose

2 kg rote Bohnen;
2 kg Karotten;
5 kg Tomaten;
2 kg Zwiebel;
2 kg Paprika;
600 ml Pflanzenöl;
2 Tassen Knoblauch;
4 Schoten Peperoni;
Essig (9%), Salz, Zucker nach Geschmack.

Die Bohnen über Nacht einweichen und morgens kochen, bis sie halb gar sind. Während die Bohnen kochen, arbeiten Sie am Gemüse. Alles gründlich waschen und bei Bedarf reinigen. Die Paprika in Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten in einer kleinen Menge Wasser und Pflanzenöl köcheln lassen.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf und geben Sie Knoblauch und Peperoni in einen separaten Behälter. Das entstandene Tomatenmark mit den Bohnen in die Pfanne geben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann gehackten Knoblauch, scharfe Paprika und gebratenes Gemüse zu den Bohnen geben. Umrühren und zum Kochen bringen. Essig einfüllen, salzen und Zucker hinzufügen.

Den fertigen Salat in vorgewärmte, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Auf den Kopf stellen, zur Selbststerilisation mit einer Decke abdecken und einen Tag ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Winterbohnen mit Gemüse

Um 5 Liter-Dosen erforderlich:

3 kg reife Tomaten;
je 1 kg süße Paprika, Zwiebeln und Karotten;
3 Tassen Bohnen;
1,5 EL. Sahara;
1,5 EL. Pflanzenöl;
2 EL. Löffel Salz;
2 Teelöffel 70 % Essigessenz.

Kochen Sie die Bohnen im Voraus, bis sie halb gar sind. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, das restliche Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten, Zucker, Butter und Salz in einer großen Schüssel vermischen und nach dem Kochen eine Stunde lang kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, den Salat umrühren, in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Weiße Bohnen in Dosen

1 kg Bohnen;
3 kg Tomaten;
je 500 g Zwiebeln, Karotten und Paprika;
2 kleine Schoten Peperoni;
1 EL. Zucker und Pflanzenöl;
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
6 Lorbeerblätter;
2 EL. Löffel Essig (9%).

Die Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie halb gar sind. Anderes Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Salz, Pflanzenöl, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Ab dem Moment des Kochens 20 Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen hinzufügen und erneut 20 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen und 3–4 Stunden mit einem warmen Tuch abdecken.

Bohnenkonserven mit Tomaten

1 kg Bohnen;
4 kg Tomaten;
800 g Paprika;
1,2 kg Zwiebel;
0,5 l Sonnenblumenöl;
0,4 kg Zucker;
Salz, roter Pfeffer.

Die Bohnen einen Tag lang einweichen. Waschen Sie morgens das gesamte Gemüse. Die Zwiebel schälen und die Kerne von der Paprika entfernen. Dann die Zwiebel in Ringe, die Tomaten in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Gemüse hineingeben Emaillepfanne und eine halbe Stunde kochen lassen. Bohnen, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und 50 Minuten kochen lassen.

5 Minuten vor dem Garen bestreuen eine kleine Menge scharfer Pfeffer, Aufsehen. Den fertigen Salat in erhitzte sterile Halblitergläser füllen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde bei 85 Grad sterilisieren. Aufrollen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Bohnenzubereitungen für den Winter: eine Auswahl bewährter Rezepte

Mögen Sie Bohnenvorbereitungen für den Winter? Dann krempeln Sie die Ärmel hoch und gehen Sie an den Herd, um Dosen- und eingelegte Salate zu „zaubern“.

Bohnen und Gemüse für den Winter vorbereiten

Selbstgemachte Bohnen und Gemüse sind eine tolle Möglichkeit, sie immer zur Hand zu haben. Fertiggericht. Für den Winter zubereitete Bohnen und Gemüse eignen sich wunderbar als Fertigsnack und werden, aufgewärmt, auch zu einer wunderbaren Beilage. Dieses Gericht eignet sich für Menschen, die kein Fleisch essen, und für Liebhaber von Fleischspezialitäten ist es eine wunderbare Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen.

Aus dem fertigen Produkt kann eine Masse hergestellt werden interessante Gerichte– von Suppe bis lecker und herzhafte Kuchen. Wenn Sie ein Bohnenliebhaber sind, bereiten Sie unbedingt mehr von diesem Snack zu. Zur Aufbewahrung können Sie ein Regal in der Küche oder Speisekammer nutzen – obwohl es ohne Zugabe von Essig zubereitet wird, lässt es sich bei Zimmertemperatur gut lagern. Dieses sehr einfache Rezept leckere Zubereitung hilft Ihnen, in nur wenigen Stunden mehrere Gläser zuzubereiten.

Diese Lebensmittelmenge reicht normalerweise aus, um sieben Halblitergläser zuzubereiten. Versuchen Sie also, eine solche Menge zuzubereiten, dass Sie genügend saubere Gläser haben.

Je nach Vorliebe können Sie weiße oder rote Bohnen verwenden.

Wir sortieren die Bohnen aus, waschen sie unter fließendem Wasser und geben sie in eine praktische, geräumige Schüssel, in der wir die Bohnen mit kaltem Wasser füllen und etwa 12 Stunden quellen lassen. Dies geschieht am besten nachts.

Wenn die Bohnen aufquellen und größer werden, das überschüssige Wasser abgießen. Die vorbereiteten Bohnen sollten keine Falten aufweisen; wenn Sie auf eine stoßen und kein Wasser mehr vorhanden ist, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es noch einige Stunden stehen.

Die Bohnen noch einmal waschen, klares Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. Bis die Bohnen vollständig gekocht sind, müssen sie nicht gesalzen werden. Während die Bohnen kochen, müssen Sie das Gemüse vorbereiten.

Zwiebeln schälen und schneiden kleine Teile. Die Zwiebel goldbraun braten – am besten so fein wie möglich schneiden, am besten in Würfel.

Die Karotten waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden oder grob raspeln grobe Reibe. Karotten zu den Zwiebeln geben oder separat anbraten – je nach Wunsch.

Um den Bohnen mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie süße Paprika hinzu. Dazu die Paprika gut waschen, entkernen, in dünne Streifen oder Würfel schneiden und ebenfalls in Pflanzenöl anbraten.

Reife Tomaten können Sie leicht zerdrücken, in kaltem Wasser waschen, halbieren und auf einer groben Reibe drei schneiden. Dadurch ersparen Sie sich die doppelte Arbeit des Schälens und Feinschneidens.

Wenn die Bohnen fertig sind, lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen – Sie können die Bohnen vorsichtig in einen bequemeren Behälter umfüllen und das vorbereitete Gemüse hineingeben. Gebratenes Gemüse und Tomatenpüree Bei mittlerer Hitze kochen, dabei das Umrühren nicht vergessen, da sonst die Flüssigkeit verdunstet und die Masse anbrennen kann.

Gläser zum Einmachen von Bohnensalat mit Gemüse sollten gut gewaschen und sterilisiert werden.

Nachdem das gesamte Gemüse gut gekocht ist, müssen Sie Salz und Zucker hinzufügen – am besten nach und nach hinzufügen und dabei auf den Geschmack achten. Bei Bedarf kann die Salz- und Zuckermenge reduziert oder erhöht werden – je nach Geschmack. Die heißen Bohnen und das Gemüse in vorbereitete Gläser füllen.

Gläser mit heißer Snack Drehen Sie es sofort um und wickeln Sie es gut ein. Lassen Sie es vollständig abkühlen und betrachten Sie dann die hausgemachte Zubereitung – Bohnen mit Gemüse für den Winter – als gebrauchsfertig. Sie können Bohnen mit Gemüse servieren kalter Snack, oder Sie können es aufwärmen.

Dieser Snack kann zu Suppen und anderen warmen Gerichten hinzugefügt werden. Guten Appetit!

Bohnen mit Gemüse für den Winter vorbereiten

Selbstgemachte Bohnen sind sehr gut haltbar lange Zeit. Es kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden und kann auch zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.

Bohnen mit Gemüse nach Klosterrezept für den Winter

Guten Tag, liebe Leser und Gäste der Tasty Recipes-Website!

Haben Sie schon einmal Bohnen für den Winter eingemacht? Ich möchte Bohnenliebhabern ein sehr leckeres hausgemachtes Rezept anbieten. Obwohl trockene Bohnen das ganze Jahr über gegessen werden können, glauben Sie mir, ein Salat mit Bohnen. mit Gemüse für den Winter gekocht. viel schmackhafter. Und noch mehr: Sollten Sie ein paar Gläser eines so leckeren Snacks vorbereiten, der Ihnen im Winter dabei hilft, den gleichen roten Borschtsch mit Bohnen schneller als sonst zuzubereiten, oder einfach das Glas öffnen und einen Snack zu sich nehmen? Nährend, lecker und gesund.

Dieser Gemüsesalat mit Bohnen für den Winter wird von vielen auch Lecho mit Bohnen genannt. Lecho besteht schließlich aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Und dazu können noch verschiedene Füllstoffe kommen, zum Beispiel Reis oder die gleichen Bohnen. Übrigens Gemüsesalat mit Reis. auch ein ausgezeichneter und sehr leckerer Snack.

Für Gemüsesalat mit Bohnen brauchen wir:

Bohnen - 0,7-Gramm-Glas,
Zwiebeln - 600 gr.,
Karotten - 0,5 kg.,
Tomaten - 2,5 kg. oder 2 Liter Saft,
süße Paprika - 1 kg.,
Knoblauch - 3 mittelgroße Köpfe,
rast. Öl - 150 ml.,
Steinsalz - 2 EL. Löffel, mit kleinem Schieber,
Zucker - 3 volle Teelöffel,
Essigessenz 70 % - 1 EL. ein Löffel oder etwas weniger.

wie man Gemüsesalat mit Bohnen für den Winter zubereitet

Beginnen wir wie gewohnt mit der Zubereitung des Salats, indem wir die notwendigen Zutaten vorbereiten. Und zuerst müssen Sie sich mit den Bohnen befassen. Um das Garen zu beschleunigen, empfiehlt es sich, es einige Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Das werden wir jetzt tun.

1. Spülen Sie die Bohnen in einer großen Schüssel oder einem Topf gut ab und entfernen Sie alle Rückstände. Anschließend mit reichlich sauberem, kaltem Wasser auffüllen. Es empfiehlt sich, die Bohnen vorher einzuweichen. Meine Bohnen waren klein, so dass sie schnell aufquollen und in buchstäblich 20 Minuten gar waren. Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser halbgar kochen. Nachdem die Bohnen gekocht haben, lasse ich das erste Wasser ab, spüle es ab und koche die Bohnen dann in klarem Wasser bis zur gewünschten Bereitschaft.

2. Während die Bohnen kochen, machen wir mit dem Gemüse weiter. Wir schälen die Karotten, entfernen die Schale von den Zwiebeln und entfernen die Stiele und Membranen mit Kernen von den Paprika.

Wir waschen all dieses Gemüse zusammen mit den Tomaten unter fließendem Wasser.

Ich mache es einzeln. In einem großen Kessel erhitze ich die Pflanze. Öl hinzufügen und die Zwiebel zunächst 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Dann füge ich gehackte Karotten hinzu. Und ich lasse es auch 5 Minuten köcheln.

Dann füge ich die gewürfelte Paprika hinzu. Die Paprikaeintopfzeit ist gleich.

Als nächstes füge ich Tomatensaft hinzu, der durch einen speziellen Fleischwolf passiert wird, ohne Kerne oder Haut. Ich habe diesen Tomatensaft in Gläser gefüllt. Dies ist jedoch optional. Tomaten können durch Entfernen des Stiels fein gehackt oder in einem normalen Fleischwolf zerkleinert werden. Alle Gemüse mit Tomatensaft 15-20 Minuten köcheln lassen.

3. Zu diesem Zeitpunkt sind unsere Bohnen fast fertig. Wir lassen das Wasser aus dem Behälter, in dem die Bohnen gekocht wurden, ab und geben es zu allen Gemüsesorten in einen gemeinsamen Topf.

Alles gründlich vermischen, Salz, Zucker und gehackten Knoblauch hinzufügen. Und die Bohnen mit dem Gemüse 5 Minuten köcheln lassen. Dann Essigessenz hinzufügen und erneut 5 Minuten kochen lassen. Unser Gemüsesalat mit Bohnen ist bereit für den Winter. Es bleibt nur noch, es in Gläser abzufüllen und fertig.

4. Bereiten Sie Gläser mit Deckel im Voraus oder während der Salatzubereitung vor. Dieses Mal habe ich den Behälter anders vorbereitet. Ich kochte Wasser im Wasserkocher, nahm den Deckel ab und stellte ein einfaches Emaille-Sieb hinein. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Wasserkocher auf ein Minimum und sterilisieren Sie jeweils ein Glas (mit dem Hals nach unten) 3 Minuten lang. Ich habe die Deckel mit kochendem Wasser gedämpft. Dann füllen wir nacheinander unseren heißen Gemüsesalat mit Bohnen für den Winter in heiße Gläser und verschließen diese mit Blech- oder Schraubdeckeln fest.

Es hängt davon ab, welche Art von Banken Sie haben. Drehen Sie nun die Salatgläser vorsichtig mit geschlossenem Deckel um und wickeln Sie sie in eine Decke. Den Salat mindestens über Nacht abkühlen lassen.

Die abgekühlten Gläser mit Gemüsebohnensalat bringen wir in den Keller oder Keller. Dieser Salat bleibt bis zum Winter perfekt haltbar und steht zusammen mit den restlichen Zubereitungen in den Regalen Ihrer Lieblingsspeisekammer!

Ich wünsche dir erfolgreiche Vorbereitungen für den Winter und alles Gute für Dich!

Leckerer Gemüsesalat für den Winter.

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