Brokkolicremesuppe: Rezepte für diätetische und basische Ernährung. Eine Vielzahl von Cremesuppenrezepten von einfacher bis komplexer Brokkolisuppe

Es scheint, dass derselbe Kohl wie Weißkohl oder Blumenkohl ist, aber wie viel Nutzen er dem menschlichen Körper bringt. Und Rezepte mit Brokkoli sind einfach riesige Menge. Wenn Sie dieses wunderbare Gemüse noch nie probiert haben, dann sollten Sie jetzt anfangen und eine cremige Brokkolisuppe zubereiten.

Dieses Gemüse kann gekocht gegessen werden, besonders gut schmeckt es gedämpft, da bei dieser Kochvariante möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben. Brokkoli hat auch großartiger Geschmack leicht gebraten oder sogar roh als Zutat frischer Salat. Wenn Sie dies zu Ihrer Ernährung hinzufügen die gesündeste Art Kohl, dann werden Sie feststellen, wie sich Ihr Appetit verbessert, die Arbeit des Darms insgesamt. Außerdem wirkt sich Brokkoli positiv auf die Aktivität des Herzens aus und verringert das Risiko, an Herzerkrankungen und Krebs zu erkranken. Brokkoli hilft dem Körper, Giftstoffe auszuscheiden. Indem Sie Brokkoli essen, kümmern Sie sich also um Ihre Gesundheit.

Woraus besteht eine cremige Brokkolisuppe?

Betrachten Sie das klassische Suppenrezept. Wir brauchen die folgenden Zutaten: Brokkoli - ein halbes Kilo, eins Zwiebel, eine Kartoffel, ein Liter Gemüsebrühe, ein paar Esslöffel Olivenöl (wenn kein Olivenöl vorhanden ist, können Sie es durch Sonnenblumenöl ersetzen), ein halbes Glas Sahne, gemahlener Pfeffer und Salz nach Belieben hinzufügen Sie können auch versuchen, Sellerie hinzuzufügen - nur einen Stiel.

Wie einfach ist es, eine cremige Brokkolisuppe zuzubereiten?

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich waschen und trocknen. Bereiten Sie die Brühe rechtzeitig vor. Anstelle von Brühe können Sie eine Sauce namens „Velute“ verwenden, die aus einem Stück Butter, weißer Brühe, schwarzem Pfeffer und ein bis zwei Esslöffeln Mehl hergestellt wird. Fügen Sie dem erhitzten Öl Mehl hinzu, mischen Sie es gründlich, ohne es vom Herd zu nehmen, und gießen Sie die Brühe nach und nach ein. Die ganze Masse 30-40 Minuten kochen, umrühren, dann pfeffern und salzen. Die Soße ist fertig. Sellerie und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Heiß Olivenöl Gehacktes Gemüse in einen Topf geben. Nach dem Hinzufügen von rohen gehackten Kartoffeln, Brokkoli.

Ein paar Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Gießen Sie die vorbereitete Brühe oder Velute-Sauce in den Topf, kochen Sie die ganze Masse bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten, bis alle Zutaten endgültig weich sind. Wir schicken die ganze Suppe aus dem Topf in die Mixerschüssel und schlagen gründlich, bis wir kommen homogene Masse gewünschte cremige Konsistenz. Als nächstes gießen Sie die Suppe in ein Sieb mit kleinen Löchern und wischen Sie unser Gericht ab. Wir geben die Suppenmasse wieder in den Topf, verdünnen sie mit der Brühe auf die gewünschte Konsistenz und fügen Salz und frisch hinzu gemahlener Pfeffer. Zu diesem Zeitpunkt ist die cremige Brokkolisuppe noch nicht fertig. Bei schwacher Hitze geben wir erwärmte Sahne in die Suppe (sogar heiß ist besser). Nach dem guten Mischen die fertige Brokkoli-Creme-Suppe abdrehen und genießen der feinste Geschmack dieses wunderbare Gericht.

Ich schlage vor, Brokkolisuppe mit Käse für Nicht-Standard-Liebhaber zu probieren. Käse sollte in die Suppe gegeben werden, wenn das Gemüse bereits mit Brühe gefüllt ist. Nachdem Sie den Käse hinzugefügt haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Suppe um, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Brokkolicremesuppe gesundes Gericht was am wenigsten Zeit zum Kochen benötigt.

Damit Brokkoli oder Spargel Vitamine und anderes behalten nützliches Material(Beta-Carotin, Vitamin C, PP, U usw.) Das Gemüse sollte nicht länger als 5-7 Minuten gekocht werden. Tiefgefrorener Kohl wird etwas länger gekocht - 10-12 Minuten. Nach dem Kochen sollte Brokkoli frisch bleiben. grüne Farbe und knackig sein.

Brokkoli ist eine tolle Basis für Cremesuppen. Ein solcher erster Kurs wird für Kinder von Anfang an mit Beikost und für Erwachsene als Beispiel für eine gesunde Ernährung nützlich sein.

Sie können den Geschmack von Brokkoli mit Hilfe anderer Zutaten, die die Creme der Suppen mit diesem Gemüse ausmachen, variieren und bereichern. Darunter: Huhn, Speck, Sahne, anderes Gemüse, Croutons, Gewürze.

Wie man cremige Brokkolisuppe kocht - 15 Sorten

Diese Suppe kann in weniger als 1 Stunde gekocht werden leichtes Gericht und gesund, sodass Sie es zu jeder Mahlzeit essen können.

Zutaten:

Brokkoli - 400 g;
zwiebel - 1 Stk.;
kartoffeln - 2 Stk .;
Milch oder Sahne - 200 ml;
Mehl;
Butter- 2 Esslöffel;
Wasser oder Brühe - 600 ml;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Wasser aufkochen, die grob gehackten Kartoffeln absenken und 10 Minuten garen.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, dann anbraten Butter bis das Gemüse durchsichtig ist. Fügen Sie der Zwiebel ein paar Esslöffel hinzu. Mehl, umrühren und weitere 3 Minuten kochen. Milch in die Pfanne gießen, erneut mischen, 4 Minuten kochen. Nachdem die Zutaten eingedickt sind, gießen Sie sie in einen Topf mit Kartoffeln, fügen Sie den in Blütenstände geteilten Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Die Suppe salzen und pfeffern. Nachdem der Brokkoli fertig ist, die Suppe ausschalten und verquirlen. Die Suppe zurück in den Topf geben und 2 Minuten kochen lassen. Heiß servieren.

Die Zubereitung dieser Suppe dauert 15 Minuten.

Diese Suppe ist toll für Kinder.

Zutaten:

Brokkoli - 500 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
verarbeiteter Frischkäse - 100 g;
Pflanzen- oder Butteröl - 1 EL;
Creme;
Cracker;
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, salzen und in Öl anbraten.

Geben Sie den Brokkoli in kochendes Wasser und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang. Gerösteten Brokkoli und Frischkäse zugeben. Die leicht abgekühlte Suppe mit einem Mixer aufschlagen. Beim Servieren Cracker in die Suppentassen geben, jede Portion mit Sahne und einem Zweig Petersilie dekorieren.

Als erster Gang zum Mittagessen eignet sich eine nahrhafte Suppe mit verschiedenen Zutaten.

Zutaten:

Brokkoli - 800 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
brot - 1 Stk .;
Sahne (15%) - 100 ml;
Butter - 3 Esslöffel;
olivenöl - nach Geschmack;
mehl - 2 Esslöffel;
getrocknete Chilischote - 1/4 TL;
Salz;
Pfeffer - nach Geschmack
Brühe - 1 l;

Kochen:

Kochen Sie Brühe, Huhn oder Gemüse. Zwiebeln und Karotten schneiden große Stücke. Den Brokkoli in Röschen teilen. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Karotten darin anschwitzen. Brokkoli zugeben, dann Mehl. 1min braten. Gießen Sie die Produkte mit Brühe, kochen Sie den Brokkoli bis er gar ist, am Ende salzen, pfeffern, gießen Sie die Sahne ein.

Mit einem Mixer mahlen, die Suppe in Schüsseln gießen, mit Crackern bestreuen.

Die Kruste vom Laib schneiden, in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Salz bestreuen, getrocknete Chili hinzufügen, mit Olivenöl beträufeln. Wir kochen Croutons im Ofen und bestreuen Portionen Suppe damit.

Leichte Suppe mit große Menge Gemüse

Zutaten:

Brokkolikohl - 1 Kopf;
Spinat - 1 Bund;
zwiebel - 1 Stk.;
Kartoffeln - 2-3 Stück;
Sellerie (Wurzel) - 1/4 Stk.;
Sahne 20% - 150 ml;
Salz;
Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - zum Braten;
Wasser - 700 ml

Kochen:

Selleriewurzel und Zwiebel würfeln, in einer Pfanne anbraten. Kartoffelwürfel in die Pfanne tunken, Braten beigeben, Wasser dazugiessen, bei schwacher Hitze garen. Spinat schneiden, Brokkoli in Blütenstände teilen. Den Brokkoli in die Suppe tunken, wenn die Kartoffeln weich sind.

5 Minuten kochen, dann Spinat hinzufügen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und kochen Sie sie nicht länger als 2 Minuten. Die Suppe mit einem Mixer schlagen, die Sahne erhitzen, in die Suppe gießen und erneut schlagen. Etwas erwärmen, salzen und pfeffern. Heiß servieren, mit Crackern.

Nahrhaft erstmal voll Gericht mit Fleischbrühe. Kochzeit - ca. 40 Minuten.

Zutaten:

Brokkoli - 1 kg;
zwiebel - 1 Stk.;
Hühnerbrühe - 1 l;
Sahne 25% - 100 ml;
Knoblauch - 5 Nelken;
Pflanzenöl - 1 EL;
Meersalz;
Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Zwiebel und Knoblauch mahlen und dünsten, bis sie weich sind, die Brokkoliröschen absenken, salzen und pfeffern, bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Brühe erhitzen und in einen Topf gießen, zum Kochen bringen. Die Suppe mit einem Mixer schlagen, erhitzen.

Kochen Sie die Suppe nicht, da das Gericht sonst viele Vitamine und Nährstoffe verliert.

Wir erhitzen die Sahne, gießen sie in die Suppe, mischen.

Sanft cremige Suppe auf Basis von Brokkoli

Zutaten:

Brokkoli - 500 g;
Selleriewurzel - 200 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Nelken;
Sahne 35% - 200 ml

Kochen:

Braten: Zwiebel + Knoblauch bis sie weich sind. Wir schneiden die Selleriewurzel in Würfel, fügen Salz und Pfeffer hinzu und schicken sie in die Pfanne. 10 Minuten köcheln lassen, 100 g Sahne dazugiessen, weitere 20 Minuten köcheln lassen. unter dem Deckel. Geschmorten Sellerie in kochendes Wasser geben. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen, dann die Brokkolistücke absenken, kochen und weitere 5 Minuten kochen. Die Suppe etwas abkühlen, mit einem Mixer schlagen, salzen, pfeffern. Wir stellen das Gericht wieder ins Feuer, fügen 100 ml Sahne hinzu und bringen es zum Kochen.

Diese leckere Suppe ist in 50 Minuten fertig. Die Basis des Gerichts ist Spargel-Brokkoli und würziger Blauschimmelkäse.

Zutaten:

Brokkoli - 1 Kopf;
Blauschimmelkäse - 100 g;
milch - 750 ml;
Sahne - 250 ml;
Butter - 20 g;
zwiebel - 2 Stk .;
Knoblauch - 1 Kopf

Kochen:

Die Butter schmelzen, die gehackte Zwiebel darauf anbraten, nach 1 Minute. gehackten Knoblauch hinzufügen, 1 weitere Minute braten. In Brokkoliröschen teilen und zum Gemüse geben. Mit Milch aufgießen, 1/2 Stunde köcheln lassen, dann die Scheiben dazugeben blauer Käse(Teil), gießen Sie die Sahne ein (auch, nur Teil). Die Suppe salzen und pfeffern. Weitere 10 Minuten kochen, dann mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie beim Servieren das fertige Gericht mit Sahne und legen Sie ein paar Scheiben Käse hinein.

Vitamincremesuppe. Die Basis des Gerichts sind Produkte, die harmonisch miteinander kombiniert werden. Es ist Brokkoli, Blauschimmelkäse, Milch und Sahne.

Zutaten:

Brokkoli - 200 g;
zwiebel - 500 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Kartoffeln - 300 g;
Blauschimmelkäse - 100 g;
milch - 400 ml;
Trinksahne - 6 Esslöffel;
Wasser - 400 ml;
Salz;
Pfeffer - nach Geschmack;
Petersilie - nach Geschmack

Kochen:

Zwiebel und Knoblauch hacken. Butter in einem Topf schmelzen, Gemüse weich köcheln. Kartoffeln und Broccoli grob hacken, in den Topf geben, mischen.

Wasser und Milch zugießen, zum Kochen bringen, salzen und pfeffern. Kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse bei schwacher Hitze fertig ist. Schlagen Sie das Gericht mit einem Mixer. Die Suppe wieder in den Topf geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Warten, bis der Käse schmilzt. Suppenportionen mit Sahne beträufeln, mit Petersilienzweigen dekorieren.

Die ursprüngliche Kombination von Brokkoli mit Meeresfisch und frischen Noten von Minze und Gewürznelken.

Zutaten:

Brokkoli - 300 g;
gesalzener Lachs - 100 g;
zwiebel - 1,5 Stk .;
milch - 200 ml;
frische Minze - 100 g;
Mehl - 70 g;
Butter - 70 g;
Nelken - 10 g.

Kochen:

Wir kochen die Minzversion der Bechamelsauce: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen, goldbraun braten. Wir stecken eine Nelke in die Zwiebel. Wir binden 50 g Minze in einem Bündel. Wir stellen den Topf wieder auf den Herd, fügen Milch, Zwiebel und Minze hinzu. Ständig rühren, bis die Masse beginnt einzudicken. Der Rest der Minze wird in 1,5 Liter abgesenkt. Wasser.

Wir bereiten die Basis der Cremesuppe zu: Die gehackte Zwiebel glasig braten, den Brokkoli dazugeben, ebenfalls braten. Mit Minzbrühe aufgießen, 15 Minuten kochen lassen, dann mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie 3 EL hinzu. Minze Bechamel, erneut schlagen.

Den Lachs fein hacken und in die Mitte jedes Tellers legen. Suppe über den Fisch gießen. Das Gericht mit Minzblättern dekorieren.

Diätsuppe mit Huhn. Dieses Gericht kann in 1 Stunde zubereitet werden.

Zutaten:

Brokkoli - 300 g;
Huhn - 350 g;
kartoffeln - 3 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Sahne - 200 ml;
Toast;
Olivenöl;
geriebener Parmesan - nach Geschmack

Kochen:

Hähnchen 40 Minuten kochen. auf 1,5 Liter Wasser. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten raspeln und in Olivenöl anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir nehmen das Fleisch aus der Pfanne, senken die Kartoffeln und den in Stücke geschnittenen Brokkoli in die Brühe, braten. 15 Minuten kochen, Suppe salzen und pfeffern. Hähnchen in Stücke schneiden. Fleisch kann leicht gebräunt werden. Schlagen Sie die fertige Suppe mit einem Mixer. Wir stellen die Suppe wieder ins Feuer, fügen die Sahne hinzu und kochen unter Rühren weitere 7 Minuten. Cremesuppe in Schälchen füllen, Hähnchenteile anrichten, mit Parmesan bestreuen, Croutons dazugeben.

Vitamincremesuppe Hühnersuppe mit Brokkoli.

Zutaten:

gefrorener Brokkoli 270 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
kartoffeln - 2 Stk .;
Hühnerbrühe - 850 ml;
milch - 70 ml;
Salz;
Schnittlauch;
Croutons - nach Geschmack

Kochen:

Karotten und Zwiebeln und Kartoffeln schneiden. Die Zwiebeln und Karotten anbraten, dann die Kartoffeln hinzufügen, köcheln lassen, bis sie gar sind, mit der Brühe aufgießen (etwas stehen lassen). Die Suppe 10 Minuten kochen, salzen. Den Brokkoli in die Pfanne tauchen und weitere 10 Minuten garen. Die Suppe mit einem Mixer mahlen, die Milch dazugießen, erneut verquirlen. Suppenportionen dekorieren grüne Zwiebeln und mit Croutons bestreuen.

Vegane Cremesuppe mit der Mindestbetrag Zutaten

Zutaten:

Brokkoli - 1,5 Köpfe;
Sojacreme - 250 ml
Knoblauch - 3 Nelken;
Chilischote - 1/2 Stk .;
Sesamsamen;
Himalaya-Salz;
Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Wir teilen den Brokkoli in Blütenstände, lassen ihn kochen (nicht länger als 10 Minuten), schneiden den Knoblauch und die Chilischoten. Den Brokkoli mahlen, dann die Gewürze in die Mixschüssel geben und Sahne, Salz und Pfeffer hinzugeben. Wir trinken die Suppe in einem Topf und erwärmen sie ein wenig. Das Gericht in einen Teller geben, nochmals etwas salzen und pfeffern, mit Sesam bestreuen.

Suppe mit Brokkoli und Weichkäse.

Zutaten:

Brokkoli - 1 Kopf;
Weichkäse - 50 g;
Walnuss - 1 Stk .;
Salz;
Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Brokkoli in Röschen teilen. Wasser aufkochen, etwas salzen. 5min kochen. Schneiden Sie ein paar Scheiben Weichkäse ab. Brokkoli mit einem Mixer schlagen. Legen Sie die Stücke auf einen Teller Nussbaum, Weichkäse, mit gemahlenem Pfeffer bestreut, Suppe gießen.

Gesunde Gemüsecremesuppe

Zutaten:

Brokkoli - 1 Kopf;
Zucchini - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Sahne 10% - 100 ml;
Butter - 50 g;
Mehl;
irgendwelche Grüns;
Olivenöl - nach Geschmack

Kochen:

Kochen Sie die Zucchini und den Brokkoli (7 Minuten), hacken Sie die Zwiebel, kochen Sie sie 3 Minuten lang in Butter, fügen Sie das Mehl hinzu, mischen Sie, gießen Sie etwas Brühe aus der Zucchini, rühren Sie um. Gehackte Zucchini und Brokkoli dazugeben, 5 Minuten garen. Wir schlagen die Suppe in einem Mixer, legen die Sahne ins Feuer, bis sie kocht. Wir geben die Suppe in die Pfanne zurück, gießen die Sahne ein, mischen, erhitzen. Fertige Suppe kann mit Kräutern dekoriert werden.

Guten Tag, und nochmal zum Thema Brokkoli. Wenn wir über gesunde, schmackhafte und leichte Gerichte aus diesem Gemüse sprechen, ist es unmöglich, nicht an Püreesuppe zu denken. Seine sanfte raffinierter Geschmack Nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder werden es mögen. Diese Suppen werden serviert gute Restaurants, gekonnt dekoriert und nicht selten mit Molekularküche.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts weist einige Besonderheiten auf. Tatsache ist, dass in diesem Kohl eine ziemlich hohe Konzentration an schwefelhaltigen Substanzen vorhanden ist, die keinen sehr angenehmen Geruch haben. Um diese Eigenschaft loszuwerden, fügen Sie zu Beginn des Kochens eine Prise Backpulver hinzu – aber nur wirklich eine Prise, nicht mehr, da sonst der Sodageschmack zu spüren ist.

Brokkolisuppe wird auf jeder Brühe zubereitet, von Fleisch bis Gemüse, aber Sie können auch nur auf dem Wasser. Auf der letzte Stufe Sahne, Milch oder Sauerrahm hinzugefügt werden, die sehr gut zu diesem Kohl passen und ihm eine besondere Zartheit verleihen. Käse ist auch angemessen, aber es ist wünschenswert, dass er nicht dominiert, sondern den Geschmack des Gerichts ergänzt.

Um eine schöne grüne Farbe zu erhalten, ist eine Kombination mit Spinat am besten, was den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt. Gemüse kann frisch oder gefroren verwendet werden.

Um dem Gericht die nötige dicke Konsistenz und Samtigkeit zu verleihen, ist die Zugabe von Kartoffeln gut geeignet.

Und noch ein charakteristisches Detail. Für einen milderen Geschmack wird neben Pflanzenöl auch Butter zugesetzt.

Bei der Bewerbung fertiges Essen oft gekrönt mit knusprigen Croutons und Gemüse. Oder vorgekochte Scheiben der Hauptzutaten.

Die Prinzipien der Zubereitung von Brokkolisuppenpüree nach den Ratschlägen des berühmten kulinarischen Spezialisten Lazerson:

Jede Suppe sollte folgende Zutaten enthalten: Zwiebeln, Sahne (mehr als 20 % Fett) und Butter.
Alle Produkte werden fast gleichzeitig in die Pfanne gelegt. Die Methode zum Schneiden von Gemüse spielt keine Rolle, da sie nach dem Kochen von einem Mixer unterbrochen werden. Aber als kleinere Stücke, Themen schneller Prozess Kochen.
Berücksichtigen Sie beim Braten von Gemüse unbedingt das Verhältnis von Pflanzenöl zu Butter von 1: 1.
Fügen Sie die Brühe den Zutaten sehr vorsichtig hinzu. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zu flüssig wird.
Sahne wird immer am Ende des Garvorgangs gegossen, wenn die Hauptprodukte gekocht und weich sind. Da Milchprodukte den Prozess des Kochens von Gemüse stark verlangsamen.

Heute möchte ich euch 10 leckere, schnelle u einfache Rezepte Brokkolisuppe. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften der Kombination von Produkten. Ich hoffe, dass Sie in einer solchen Vielfalt definitiv eine Option für sich selbst wählen werden.

Diät-Brokkoli-Suppe

Gesunde und leckere Suppe mit Kartoffeln in Gemüsebrühe (ohne Sahne) Italienisches Rezept. In Butter gebratener Lauch verleiht einen besonderen Geschmack. In der kalten Jahreszeit wärmt eine solche Suppe und füllt sich mit Vitaminen!

Brokkoli - 450 gr.
Lauch - 1 Stck.
Kartoffeln - 400 gr.
Butter - 30 gr.
Gemüsebrühe - 700 ml.
Salz - nach Geschmack
Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Brot - 2 Scheiben
Olivenöl - 15 gr.

Ein kleines Geheimnis: Wenn wir frischen Brokkoli verwenden, muss er mit einem Löffel in Wasser eingeweicht werden Balsamico Essig 5 Minuten lang desinfizieren und dann unter fließendem Wasser abspülen.

1. Zuerst den Lauch hacken.

2. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.

3. Zwiebel in einem Topf mit dickem Boden oder in einer Pfanne in Butter 5-10 Minuten anbraten.

4. Kartoffeln in die Pfanne geben. Wir köcheln weitere 5 Minuten unter geschlossenem Deckel.

5. Brokkoli zu Gemüse geben. Salzen, pfeffern, mischen. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne (Sie können Fleisch, Sie können Gemüse oder Sie können nur Wasser).

5. Die Suppe 30-35 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

6. Gemüse schlagen, bis gleichmäßige Konsistenz mit einem Mixer.

7. Croutons können im Ofen oder in einer Pfanne zubereitet werden. Beim Servieren mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen.

8. Die fertige Cremesuppe in einen Teller gießen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und geriebenem Parmesan bestreuen. Mit Olivenöl besprühen.

Hähnchen-Brokkoli-Suppe Rezept

Cremige Brokkolisuppe mit Hühnerbrühe. In das fertige Gericht Hühnchenstücke, geriebenen Käse geben und mit Basilikum dekorieren. Ihr folgt gesundes Essen? Dann ist dies speziell für Sie!

Zum Kochen brauchen wir:

Brokkoli - 400 gr.
Hühnerfilet - 200 gr.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Sahne 10% - 200 ml.
Hartkäse - 20 gr.
Basilikum - zur Dekoration

1. Kochen Sie zuerst Hühnerbrühe. 500 ml in einen Topf geben. Wasser, legen Sie das Filet. Nach dem Kochen die erste Brühe abgießen. Gießen Sie erneut 500 ml ein. Wasser und kochen Sie das Filet, bis es weich ist, entfernen Sie den Schaum.

2. Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden die Zwiebel fein, braten das Gemüse an Pflanzenöl bis golden.

3. Das fertige Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.

4. Braten und Brokkoli in die Brühe geben. Salz Pfeffer. Gemüse 15-20 Minuten garen.

5. Gießen Sie ein Drittel der Brühe in ein separates Glas. Wir werden es brauchen, um die Konsistenz der Suppe anzupassen.

6. Sahne hinzufügen.

5. Wir unterbrechen alle Zutaten mit einem Mixer. Wenn Sie die Suppe flüssiger machen müssen, fügen Sie die Brühe aus einem Ersatzglas hinzu.

In einen Teller gießen, Hähnchenstücke dazugeben, mit geriebenem Käse und Basilikum bestreuen. Unser Gericht ist fertig!

Unten sehen Sie einen anderen ausführliches Video Rezept Hühnersuppe.

Guten Appetit!

Wie man Brokkoli-Sellerie-Suppe macht

Brokkolisuppe mit Sellerie und Sahne, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Dekoration und Zugabe sind leicht geröstete Croutons. Ideal für ein leichtes Vitaminfrühstück.

Zum Kochen brauchen wir:

Sahne (mehr als 20%) - 70 ml.
Beliebiges Brot - 2 Scheiben
Brühe - 100 gr.
Butter - 15 gr.
Sellerie (Stiel) - 30 gr.
Rote Krimzwiebel - 1 Stck.
Brokkoli - 180 gr.
Olivenöl - zum Braten

1. Stellen Sie den Topf auf den Herd und gießen Sie das Olivenöl hinein. Eine halbe Zwiebel in Scheiben schneiden.

2. Als nächstes die Stangensellerie hacken.

3. Wir vergiften die Zwiebel- und Selleriebraten in einem Topf in Olivenöl.

4. Wir waschen den Brokkoli, trennen die Blütenstände vom Stiel. Nachdem die Zwiebel gebraten ist, fügen Sie Kohlblüten hinzu. Rühre das Gemüse gelegentlich um, damit es nicht anbrennt.

5. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne zum Gemüse, fügen Sie Sahne, Salz und Pfeffer hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.

6. Das Brotfleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl und Butter ca. 2 Minuten braten.

Nachdem das Brot gebacken ist, legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Die Brühe wird am besten im Voraus zubereitet. Es kann Gemüse oder Fleisch sein. Jedes Fleisch ist zum Kochen von Fleisch geeignet. Berücksichtigen Sie diesen Anteil: Für 1 kg Fleisch müssen Sie 2 Liter nehmen. Wasser. Legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser. Es ist notwendig, bei schwacher Hitze zu kochen, achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, sonst wird die Brühe trüb und mit einem bestimmten Geschmack. Und noch eine Nuance: Decken Sie die Pfanne während dieses Vorgangs nicht mit einem Deckel ab, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in die Brühe gelangt, die sich während des Garvorgangs auf dem Deckel sammelt.

7. Wir unterbrechen die Suppe mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. In einen schönen Teller füllen, Croutons darauf verteilen.

Gemüsecremesuppe mit Brokkoli und Blumenkohl

Brokkoli und Blumenkohl passen super zusammen und ergänzen sich. Falls gewünscht, können Sie hinzufügen Muskatnuss, Thymian oder Piment. Dekorieren Sie eine schöne grüne Suppe mit Weißbrottoast und einem Blattgemüse. Dieses Rezept ist milchfrei. Für diejenigen, die keine Laktose in ihrer Ernährung zu sich nehmen, ist diese Option also sehr nützlich.

Zum Kochen brauchen wir:

Blumenkohl - 200 gr.
Spinat gefroren - 100 gr.
Brokkoli - 200 gr.
Kartoffeln - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Salz - eine Prise
Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 15 ml.
Weißbrottoast - 2 Scheiben

1. Kartoffeln schälen, in beliebige Würfel schneiden. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze in Wasser kochen.

2. Zwiebel und Karotte fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

3. Wir kombinieren Kartoffeln und anderes Gemüse in einem Topf: Blumenkohl, Brokkoli, Spinat. Kochen Sie sie, bis sie weich und locker sind.

4. Den Braten in die Suppe geben und weitere 10-15 Minuten garen.

5. Danach die Suppe salzen und pfeffern. Mahlen Sie es mit einem Mixer, bis es glatt ist.

Für einen aromatischen Geschmack können Sie der Suppe Muskatnuss, Thymian oder Piment hinzufügen.

6. Wir servieren das Gericht zusammen mit Croutons und einem Blattgemüse auf dem Tisch.

Cremesuppe mit Brokkoli und Champignons

Köstliche Brokkolisuppe mit Kartoffeln, Champignons, Sahne und Kräutern. Besonderes Augenmerk sollte auf das Braten gelegt werden: Karotten mit Paprika in Butter mit Paprika, Curry, Kurkuma und Ingwer. Das fertige Gericht mit gebratenen Pilzscheiben dekorieren und mit Croutons servieren. Kochen Sie es und sehen Sie, wie lecker es ist!

Zum Kochen brauchen wir:

Brokkoli - 450 gr.
Kartoffeln - 700 gr.
Wasser - 1,2 Liter.
Sahne mit einem Fettgehalt von 10% - 100 ml.
Nach Geschmack salzen
Butter - 60 g.
Olivenöl zum Braten von Pilzen - 50 ml.
Karotte - 1 Stck. (150 g)
Paprika - 1 Stck. (200)
½ TL gemahlene Gewürze (Ingwer, Paprika, Curry, Kurkuma)
Champignons - 30 g.
Gemüse (Dill oder Petersilie)
Brot für Croutons

Diese Menge an Zutaten ergibt 7 Portionen.

Unten können Sie sich ein detailliertes Videorezept zur Zubereitung von Brokkoli-Champignon-Suppenpüree ansehen.

Guten Appetit!

Cremige Brokkolisuppe

Auch wenn Sie Brokkoli vorher nicht mochten, müssen Sie es versuchen! Grüne Blütenstände mit in Butter gebratenen Zwiebeln und Karotten, unter Zusatz von Milch, mit einem Mixer zerdrückt, verwandeln sich in die zarteste Mousse. Die Cremesuppe mit Croutons, Paprika und Kräutern dekorieren. Eine sehr süße Kombination!

Zum Kochen brauchen wir:

Brokkoli - 3-4 große Röschen
Glühbirne - halb
Karotte - halb
Mehl - 1,5 EL. Löffel
Hühnerbrühe - 500 ml. (eventuell pflanzlich)
Sahne - 100-150 ml.
Butter - 35 gr.
Schwarzer Pfeffer

1. Zwiebel und Karotte fein hacken.

2. In einem Topf das gehackte Gemüse in Butter anbraten. Fügen Sie anderthalb Esslöffel Mehl hinzu. Wir mischen.

3. Gießen Sie die Brühe in den Topf und verteilen Sie den Brokkoli. Salzen und 15 Minuten kochen lassen, bis der Kohl weich wird.

4. Wenn Sie feststellen, dass es zu viel Brühe gibt - lassen Sie sich nicht entmutigen, gießen Sie sie einfach in eine separate Tasse, damit Sie später die Konsistenz der Suppe anpassen können.

5. Wir unterbrechen das Gemüse mit einem Mixer, bis die Konsistenz von Kartoffelpüree erreicht ist, fügen Sie Sahne hinzu.

Auf dem Tisch in einem tiefen Teller servieren, mit Paprika, geriebenem Käse bestreuen, mit Crackern und Kräutern dekorieren.

Cremesuppe mit Brokkoli und Frischkäse

Eine weitere leckere und schnell zubereitete cremige Brokkolisuppe mit geschmolzenem Käse. Diese Weichkäsesticks haben etwas Besonderes.) Versuchen Sie, eine schöne Portion zuzubereiten, indem Sie ein paar Tropfen Sahne auf die dicke Oberfläche der Suppe tropfen, Croutons aus Weißbrot und einen Zweig Gemüse hinzufügen. Experimentieren Sie mit Vergnügen!

Zum Kochen brauchen wir:

Brokkoli - 500 gr.
Karotte - 1 Stck.
Glühbirne - 1 Stck.
Schmelzkäse - 100 gr.
Cracker
Creme (zur Dekoration)
Salz, Gewürze nach Geschmack

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Cremesuppenrezept mit Dor Blauschimmelkäse

Brokkolicremesuppe mit Lauch in Hühnerbrühe mit Sahne. Dor Blauschimmelkäse wurde zu einer besonderen pikanten Note dieses Gerichts. originelles Gericht für Feinschmecker, für liebe Gäste und für Ihre Liebsten.

Zum Kochen brauchen wir:

Brokkoli - 100 gr.
Lauch - 50 gr.
Hühnerbrühe - 200 ml.
Sahne 30% - 50 ml.
Olivenöl - 15 ml.
Käse Dor Blau - 20 gr.
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack

1. Lauch und Brokkoli in kleine Stücke schneiden.

2. Gießen Sie Olivenöl in einen Topf und braten Sie den Lauch darauf.

3. Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, fügen Sie Brokkoli hinzu.

4. Braten Sie das Gemüse ein wenig an und gießen Sie Hühnerbrühe hinein, kochen Sie es bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang. Kann verwendet werden Gemüsebrühe.

5. Fügen Sie dem Gemüse Sahne, Dor Blauschimmelkäse, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Wir mischen alles, lassen es eine Minute ruhen.

6. Wir unterbrechen die Masse für 3 Minuten mit einem Mixer.

7. Die Konsistenz sollte nicht zu dick sein.

Mit Crackern, Sesam, Kräutern dekorieren.

Einfache Brokkoli-Eier-Suppe

Ein weiteres Rezept in unserer Auswahl, das Ihre Aufmerksamkeit verdient, ist die cremige Brokkolisuppe mit Ei. Eigelb mit Knoblauch verleihen ihm einen besonderen Geschmack. Es wird mit gehackten Kräutern serviert. Probieren Sie unbedingt dieses ungewöhnliche Gericht.

Sehen Sie sich das detaillierte Videorezept unten an:

Cremesuppe mit Brokkoli, Sahne und Käse

Dieses Rezept für Brokkolipüree-Suppe verwendet Kartoffeln, Bratkartoffeln und Sahne. Käsescheiben und eine Prise Muskat runden den Geschmack ab und machen ihn einzigartig. Vielleicht wird diese angenehm luftige Suppe Ihr Favorit!

Zum Kochen brauchen wir:

Brokkoli (kann eingefroren werden) - 800 gr.
Kartoffel - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Sahne 30% - 200 ml.
Hartkäse - 100 gr.
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack

Guten Appetit!

Brokkolicremesuppe fällt sehr weich aus. Auch kleine Kinder werden es lieben. Diese Suppe kann mit Blumenkohl, Champignons und Spinat zubereitet werden. Es ist sehr reich an verschiedenen Vitaminen.

Zutaten für Brokkolicremesuppe

Um dies vorzubereiten leckere Suppe, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

Fleischbrühe- drei Liter;
Brokkoli - 2 Gabeln;
Karotte - 1 Stück;
Kartoffeln - 2 große Stücke;
mehl - 1 Esslöffel;
Butter - 1 Esslöffel;
Sahne (Sie können normale Milch nehmen) - 1,5 Tassen;
schwarzer Pfeffer;
Salz;
Gewürze;
Schmelzkäse- 1 Stück.

Rezept für cremige Brokkolisuppe

Ganz am Anfang müssen Sie die Fleischbrühe zubereiten. Es wird am besten aus Rindfleisch gewonnen, man kann aber auch die Brühe weiterverwenden Hühnerfleisch. Nach dem Kochen wird das Fleisch aus der Brühe genommen und beiseite gestellt. Für die Zubereitung von Brokkolicremesuppe brauchen wir es nicht mehr. Es kann beliebig für die Zubereitung eines zweiten Ganges verwendet werden. Sie können der fertigen Brühe Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.
Als nächstes müssen Sie Gemüse schälen und waschen: Karotten, Kartoffeln und Brokkoli. Vorbereitetes Gemüse muss in kleine Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben werden. Anstelle von Wasser ein Viertel der Brühe angießen. Es sollte das Gemüse dort etwas bedecken. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und kochen bis sie fertig sind.
Gekochtes Gemüse mit einem Mixer muss zu einer homogenen Konsistenz gehackt werden. Das resultierende Gemüsepüree muss in die restliche Brühe gegossen, angezündet und gewartet werden, bis es kocht.
Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Geben Sie die Butter in eine Pfanne, warten Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist, und gießen Sie das Mehl hinein. Wenn es gebraten ist, gießen Sie kalte Sahne oder Milch in die Pfanne und bringen Sie es in einen dicken Zustand. Die Soße ist fertig.
Gießen Sie die entstandene Sauce in die kochende Brühe und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Dann wird geschmolzener Käse in die Brühe gegeben. Jetzt muss ständig gerührt werden, bis die Brühe zu kochen beginnt. Sie müssen nicht länger als zwei Minuten kochen und nicht vergessen, sich einzumischen. Andernfalls kann der Käse anbrennen. Weiterlesen:.

Brokkoli-Creme-Suppe ist fertig zum Verzehr. Bevor das Gericht auf dem Tisch serviert wird, kann es mit Crackern ergänzt oder mit Croutons serviert werden.

Eine solche leichte Suppe jeder wird es ausnahmslos mögen. Übrigens, für Vegetarier können Sie es einfach auf dem Wasser kochen. In dieser Version stellt es sich auch als sehr lecker heraus.

Brokkolicremesuppe mit Garnelen

Sehr einfach zuzubereiten und eine unserer Lieblingssuppen! Warum lieben wir ihn so sehr? Für ihn cremiger Geschmack und Aroma. Minimale Kalorien, maximal 20 Minuten Garzeit. Zum Mittagessen einfach ein Muss!

Kennen Sie übrigens den Unterschied zwischen Sahnesuppe und Püreesuppe? Nicht umsonst werden die Namen dieser beiden Gerichte zunehmend als Synonyme verwendet. Der Hauptunterschied besteht vielleicht darin, dass Püreesuppen eine dickere und gröbere Textur haben. In der Regel ist die Basis Suppenpüree stärkehaltiges Gemüse oder Bohnen. Sahne oder speziell zubereitete Béchamelsauce wird der Cremesuppe hinzugefügt, um ihr eine zarte Konsistenz zu verleihen (die Hauptzutaten sind Butter, Schlagsahne und Mehl ist DEFINITIV NICHT UNSERE WAHL!).

(für 2 Personen)

400-500 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
300 ml fettarme Sahne (nicht mehr als 10 %, da wir uns an die Fette in der Ernährung halten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe (zum Anbraten von Garnelen)
2 TL Olivenöl
Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack

Wir schicken die gehackte Zwiebel in einen Topf und geben Olivenöl hinein, bis sie goldbraun sind. Dann schicken wir Brokkoli dorthin, fügen ein wenig hinzu warmes Wasser zum Löschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist (ca. 10-15 Minuten). Dann die Sahne hinzufügen, umrühren, den Herd ausschalten und den Inhalt etwas ziehen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Garnelen in Olivenöl anbraten, Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten und die Garnelen sind fertig!

Und der letzte Schritt. Fertigmischung wir schicken es in die Pfanne und pürieren es mit einem Stabmixer, gießen unsere Cremesuppe in Schalen, dekorieren mit Garnelen und Kräutern.

Cremige Brokkolisuppe mit Sahne

Zutaten:

Brokkoli - 200 g
Butter - 50 g
Weizenmehl - 1,5 EL. l.
Sahne 10% - 100 g
Wasser - 500 ml
Salz - 0,5 TL
Walnüsse - 3 Stk.

Zarte Textur, satte smaragdgrüne Farbe und angenehm cremiger Geschmack – cremige Brokkolisuppe mit Sahne wird Sie mit allen aufgeführten Qualitäten begeistern, wenn Sie natürlich nach Rezept kochen und einige der am Ende des Rezepts beschriebenen Tricks und Nuancen kennen .

Brokkolicremesuppe mit Sahne Rezept mit Foto (ohne Fleisch)

Brokkoli

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Wir trennen die Blütenstände von den Stielen - sie sind zäher und härter, sodass sie etwas länger kochen als zarte Kronen.

Brokkoli-Stiele

Brokkoli-Blütenstände

Wir schicken Blütenstände zu den gekochten Stielen und kochen bei starker Hitze 2 Minuten lang weiter.

Mehl in eine Pfanne geben

In der Zwischenzeit aufwärmen große Bratpfanne(oder einen Topf), Butter hineingeben und das Mehl darauf unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel anrösten - schon 1-2 Minuten zum Anbraten reichen.

Mit der Gemüsebrühe aufgießen

Die heiße Gemüsebrühe, in der der Brokkoli gekocht wurde, in die Pfanne gießen und kräftig weiterrühren. Sobald die Mischung kocht, sofort vom Herd nehmen.

Brokkoli in einer Pfanne

Wir kombinieren den gekochten Brokkoli mit dem Inhalt der Pfanne, mischen und pürieren mit einem Stabmixer (es ist ratsam, das Püree in einer speziellen Mixerschüssel zu unterbrechen, um die Wände des Geschirrs nicht zu beschädigen).

Sahne hinzufügen

Das entstandene Brokkoli-Püree zurück in die Pfanne oder den Topf gießen, Sahne dazu geben und etwa 100 ml mehr Gekochtes Wasser mehr bekommen flüssige Konsistenz Cremesuppe. Die Suppe zum Kochen bringen, salzen und pfeffern.

Brokkolicremesuppe mit Sahne

Die fertige Brokkolicremesuppe mit Sahne in portionierte Tassen, Schalen oder Suppentassen füllen, etwas Gehacktes darüber geben Walnüsse die den Geschmack des Gerichts sehr gut ergänzen. Die Suppe heiß servieren. Guten Appetit!

Lecker, gesund, natürlich, Diät-Suppenpüree aus Brokkoli: beste Rezepte Kochen Sie mit uns!

Ich biete leckere u Gesunde Püreesuppe aus Brokkoli und Truthahn.

Dieses erste Gericht hat handfeste Vorteile: es kocht schnell, es schmeckt sehr delikat und außerdem ist es gesund. Geeignet für alle, die einen gesunden und kalorienfreien Lebensstil bevorzugen.

Brokkoli 1 mittelgroßer Kopf, frisch
Putenfilet 300-400 gr.
Bulgarischer Pfeffer 1 Stk.
Karotte 1 Stk. mittlere Größe
Zwiebel 1 Stk.
Kartoffeln 3 Stk. mittlere Größe
Nach Geschmack salzen
Lorbeerblatt 2 Blätter

Ich nehme einen kleinen Teil des Putenfilets (ca. 200 Gramm), wasche es und schneide es in mehrere Stücke. Wenn ich ein Putenfilet kaufe, schneide ich es normalerweise sofort in Stücke der gewünschten Größe, fülle sie in Beutel und friere sie ein. Dies ist sehr praktisch für ein kleines Kind, Sie können immer schnell Suppe oder Fleischpüree kochen.

Jetzt bin ich beim Gemüse. Da ich Püreesuppe koche, schneide ich das ganze Gemüse grob. Der Truthahn kocht sehr schnell, wobei ich das gesamte Gemüse sofort in die Suppe gebe, nachdem ich das Fleisch auf den Herd gestellt habe.

Ich putze und wasche Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Paprika. Ich schneide die Zwiebel in mehrere Stücke und füge sie dem Fleisch hinzu.

Die Paprika schneide ich in große Stücke.

Wenn der Kopf groß ist, stecke ich einige der Blütenstände in eine Tüte und friere sie ein. Kohl wird perfekt gelagert und alle gefrorenen Vitamine bleiben erhalten.

ich füge hinzu Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack.

Jetzt decke ich den Topf mit einem Deckel ab. Die Suppe 20-25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Das Gemüse ist weich, die Suppe ist fertig. Ich gieße den größten Teil der Brühe in einen separaten Behälter. Truthahn, Gemüse mit Brühe mit einem Mixer bringe ich in einen homogenen Zustand. Und schon verdünne ich die Brühe auf die gewünschte Konsistenz (manche mögen die dickere Suppe, manche dünner) Ich mag die Suppe je nach Konsistenz von dicker Sahne.

Eine solche leichte Suppe wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Guten Appetit!

Rezept 2: Hähnchen-Brokkoli-Suppe

Hühnerbrühe - 1,5 l;
Brokkoli - 350 g;
Kartoffeln - 250 g;
zwiebeln - 150 g;
Pflanzenöl zum Braten - 15 ml;
Butter - 15 g;
Meersalz - 7 g.

Wir kochen Hühnerbrühe. Für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, aber einige Punkte tragen dazu bei, dass es schmackhafter und reichhaltiger wird. Erstens sind die Knochen in der Brühe ein Muss, also verwenden Sie die Trommelstöcke, Flügel und das Skelett des Vogels. Zweitens Gewürze - Petersilienwurzel, Lorbeerblatt, ein paar Knoblauchzehen oder Pfeile, ein Bund Sellerie oder Petersilie.

Wenn die Hühnerbrühe für Cremesuppe bestimmt ist, brauchen Sie nicht zu versuchen, sie transparent zu machen, sondern sie am Ende einfach abseihen.

Hühnerbrühe wird normalerweise 1 Stunde lang bei schwacher Hitze geköchelt.

Also lasst uns Suppe kochen. In einem Topf mit schwerem Boden Pflanzenöl zum Braten erhitzen, einen Esslöffel Butter hinzufügen. Dann, wenn die Butter geschmolzen ist, die fein gehackte Zwiebel hineingeben.

Um die Zwiebel weich und transparent zu machen, aber nicht verbrannt, fügen Sie ein paar Esslöffel Hühnerbrühe oder heißes Wasser hinzu. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, die Zwiebel weitere 1-2 Minuten köcheln lassen und schon kann weitergekocht werden.

Die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Für cremige Suppen empfehle ich weiche Kartoffeln.

Gießen Sie die heiße Brühe in die Pfanne und kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind, dh etwa 10 Minuten.

Brokkoli ist in kleine Blütenstände unterteilt. Sie können Suppe sowohl mit gefrorenem als auch mit frischem Kohl kochen, dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Gerichts.

Kochen Sie Brokkoli 10-12 Minuten nach dem Kochen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab!

Mahlen fertige Suppe Stabmixer bis zu einem glatten Püree, Meersalz gießen.

Sie können es nach Belieben mit Milch oder Sahne würzen, aber das ist nicht notwendig, es wird lecker und ohne zusätzliche Kalorien.

Servieren Sie warme Brokkolipüreesuppe auf dem Tisch. Wenn es die Ernährung zulässt, dann mit einem im Toaster getrockneten Stück Roggenbrot. Guten Appetit!

Rezept 3: Cremige Brokkolicremesuppe (Schritt für Schritt)

Brokkolikohl - 0,5 kg;
Kartoffeln - 2-3 Stk. mittlere Größe;
zwiebel - 1 großer Kopf;
Karotten - 1 Stck. mittelgroße;
Fleischbrühe - 2 Liter;
salz - nach dem Geschmack der Gastgeberin;
Sahne - 150 Gramm.

Teilen Sie den Kohlkopf in separate Katzen, waschen Sie ihn gründlich, schneiden Sie alle unnötigen Blätter an der Basis des "Beins" ab, verdunkelte Stellen.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Im Prinzip spielt es keine Rolle, welche Form das gehackte Gemüse haben wird - Kreise, Strohhalme oder Würfel, es wird immer noch gekocht und püriert.

Alles vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, heiße Brühe gießen, salzen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist, es dauert etwa 20 Minuten.

Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Sud leicht abkühlen lassen, die Sahne zugeben. Mit einem Pürierstab zuerst auf niedriger und dann auf hoher Stufe die Suppe pürieren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Fertig ist eine köstliche Suppe mit zart cremiger Textur. Das Essen sollte in portionierte Teller gegossen und warm mit Crackern oder Croutons serviert werden.

Rezept 4, Schritt für Schritt: cremige Suppe mit Käse und Brokkoli

Zart, lecker, befriedigend, es ist einfach unmöglich, sich davon zu lösen - all das kann man sagen Käsecremesuppe mit Brokkoli, den wir zum Kochen vorschlagen.

150 g geschmolzen Frischkäse wie President, Hochland oder Yantar
5-10 Brokkoliröschen (Menge optional)
3 mittelgroße Kartoffeln (basierend auf 1 pro Portion)
1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
1. l. Zitronensaft
2 Lorbeerblätter
eine Prise getrocknete Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano, Minze)
eine Prise gemahlene Muskatnuss
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Um Käsecremesuppe mit Brokkoli zuzubereiten, ist es praktisch, einen Topf mit dickem Boden zu verwenden, in dem Sie auch Gemüse braten können.

Wir putzen die Zwiebel, schneiden kleine Würfel und direkt in der Pfanne braten wir in geruchlosem Pflanzenöl bis sie weich sind, ich mache das in raffiniertem Olivenöl.

Geriebene Zwiebel dazu geben grobe Reibe Karotten und weiter braten, bis die Karotten weich sind.

3 mittelgroße Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.

Hinzufügen heißes Wasser aus dem Wasserkocher, sodass er etwas höher als die Kartoffeln ist. Nach Geschmack salzen, Deckel schließen, zum Kochen bringen und 5 Minuten leicht kochen lassen.

Fügen Sie dann Brokkoli hinzu, versuchen Sie zuerst 5-6 große Blütenstände zu setzen. In der Tat, je mehr schmackhaftere Cremesuppe, aber ich denke schon, denn ich liebe Brokkoli, und wenn man ein wenig hinzufügt, ist der Geschmack von Brokkoli fast nicht zu spüren, es gibt nur eine eigene Note. Wir legen 1-2 Lorbeerblätter hinein, schließen den Deckel und kochen 10 Minuten weiter, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wenn die Kartoffeln gar sind, Herd abstellen, Lorbeerblätter herausnehmen und wegwerfen, sonst schmeckt die Käsecremesuppe später nur noch bitter davon. Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer oder Stopfer, um Püree zu machen. Wenn kein Mixer vorhanden ist, kommt man auch mit einem Crush aus, alle Zutaten sind sehr weich, aber es wird nicht so eine cremige Konsistenz. Ich benutze beides. Zuerst mahle ich mit einem Mixer ...

Und dann laufe ich mit einem Drücker am Boden entlang, damit wohl keine großen Stücke mehr übrig bleiben.

Wir geben 150 g geschmolzenen Käse in einen Topf, setzen ihn erneut in Brand und rühren, bis sich der Käse auflöst.

Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Zitronensaft, Pfeffer, getrocknete Kräuter (Basilikum, Thymian, Minze oder andere), Muskatnuss und mischen. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

Cremige Brokkoli-Käsesuppe Mit Croutons und Zitronenvierteln servieren, um etwas von der cremigen Suppe zu beträufeln Zitronensaft. Glauben Sie mir, es ist köstlich, nur ein paar Tropfen obendrauf. Sie können etwas fein gehacktes Gemüse hinzufügen.

ABER leckere Croûtons machen wir so. Ein paar Scheiben Weiß- oder Graubrot, am besten rechteckig, einfetten Buttersoße mit Knoblauch oder mit getrockneten Kräutern wie Thymian. In Würfel schneiden und auf Pergament im Ofen trocknen.

Rezept 5: Einfache Brokkolipüree-Suppe zubereiten

Diese Suppe ist köstlich, gesund, sehr leicht und mit ihrer leuchtenden Farbe ein wahrer Augenschmaus! Das Rezept ist sehr einfach und das Kochen dauert normalerweise 30-40 Minuten.

gefrorener Brokkoli - 0,5 kg
1 Birne
10% Fettcreme - 1 Tasse
Wasser oder Brühe - 2 Tassen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weißbrot für Croûtons

Wir hacken die Zwiebel, es kann nicht sehr fein sein, denn dann werden wir sie sowieso in einem Mixer hacken.

Die Zwiebel in vorgewärmtem Öl goldbraun braten.

Cracker kochen. Wir schneiden das Weißbrot in kleine Würfel und schicken es für 10-15 Minuten in den Ofen, damit es gebräunt wird.

Wir senken den gefrorenen Brokkoli in kochendes Salzwasser (oder Brühe), bringen ihn erneut zum Kochen und kochen, bis er gar ist, und fügen ganz am Ende gebratene Zwiebeln in die Pfanne. Normalerweise brauche ich 10 Minuten.

Mahlen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis sie glatt ist.

Wir geben die Mischung zurück in die Pfanne, fügen ein Glas Sahne hinzu, pfeffern nach Geschmack und erhitzen, nicht kochend.

Die Suppe ist fertig! Es bleibt nur, Croutons hinzuzufügen. Guten Appetit! Manchmal, wenn etwas Suppe übrig ist, portioniere ich sie in Schüsseln oder Behälter und schicke sie in den Gefrierschrank. Dort fühlt er sich mindestens einen ganzen Monat lang wohl. Dann kann bei Bedarf eine Portion entnommen und einfach aufgetaut und in der Mikrowelle erhitzt werden. So entsteht ein toller schneller Snack!

Rezept 6: Cremige Brokkoli-Karotten-Suppe

Brokkolikohl 300 g
Karotte 60gr
Sahne 100-150 g
Wachteleier 8 Stk
Wasser 400 gr
Nach Geschmack salzen
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Grüns 1 TL

Brokkoli und Karotten in Salzwasser weich kochen.

Wir pürieren Gemüse.

Dann Sahne zugeben und aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Die Suppe etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie die Suppe, bestreut mit Kräutern, mit gekochtem Wachteleier(2 Stück pro Portion).

Rezept 7: Wie man Brokkoli-Sahne-Suppe zubereitet

Brokkolicremesuppe – zart, hell und sehr aromatisch! Solches Essen wird nach einem großen Festmahl sehr nützlich sein, wenn der Magen vollständige Ruhe und Erholung braucht.

Brokkoli - 400 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Olivenöl - 1 EL. l.
Salz - 1 TL
Sahne 10% Fett - 100 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Koriander - 1 Prise
Gereinigtes Wasser - 1 l

Mein Brokkoli. Wenn Sie es frisch verwenden, müssen Sie die Kartoffeln in große Würfel schneiden.

Den Kohl zusammen mit den Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser (ca. 1 Liter) gar kochen.

Optional können Sie ein paar schwarze Erbsen und Piment oder Lorbeerblatt hinzufügen. Dies ist jedoch kein Pflichtelement. Wenn Sie ein Gericht in einem Schongarer zubereiten, wählen Sie den Modus „Löschen“ für 15 Minuten.

Während der Brokkoli und die Kartoffeln kochen, die Sauce zubereiten. Sahne, Olivenöl, Salz, Koriander und schwarzen Pfeffer in einen kleinen Topf geben.

Wir stellen die Mischung auf das Feuer und bringen sie unter regelmäßigem Rühren zum Kochen. Aber kochen Sie die Mischung nicht.

Die Soße ist fertig!

Gießen Sie das vorbereitete Gemüse zusammen mit der Brühe in eine geeignete Schüssel, wenn Sie Gemüse in einem langsamen Kocher gekocht haben.

Schlagen Sie noch einmal ein wenig und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Brokkolicremesuppe ist fertig!

Rezept 8: Brokkoli-Blumenkohl-Püree-Suppe

Brokkoli- und Blumenkohlpüreesuppe ist eine appetitanregende und vor allem diätetische Suppe. In diesem Gericht "verstehen" sich zwei Kohlsorten perfekt gleichzeitig - smaragdgrüner Brokkoli und fleischige Blütenstände von zartem cremefarbenem Blumenkohl. Duftende Petersilie, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Curry harmonieren perfekt mit diesem Duett, das der Suppe dank der in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Kurkuma ein charakteristisches Aroma und eine angenehme Farbe verleiht.

Blumenkohl - 800 g
Brokkoli - 300 g
Laib (Weißbrot) - 150 g
Weizenmehl - 2 EL. l. ohne Rutsche
raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
petersilie - 6-7 Zweige
Curry - eine Prise
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Die Rinde vom Laib (Brot) abschneiden. Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in eine trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze trocknen.

Kohlköpfe gründlich unter fließendem Wasser abspülen. kaltes Wasser. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Stiele quer in etwa 5 mm dicke Platten schneiden.

Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

1,5 Liter Wasser in einem 3 Liter Topf aufkochen. Salz. Legen Sie den vorbereiteten Kohl hinein und kochen Sie ihn 25 Minuten lang.

8 Minuten nach Garbeginn ¼ der Blütenstände aus der Pfanne nehmen. Sie benötigen sie, um das Gericht zu dekorieren. Den Rest des Kohls weiter garen.