Gemüse im Ofen auf einem Backblech geschmort. Gebackenes Gemüse im Backofen – die leckersten Rezepte für leichte Mahlzeiten für jeden Tag

Gebackenes Gemüse im Ofen ist eine ideale Option für eine gesunde Beilage oder einen leichten unabhängigen Snack, der Sie schlank hält und Ihren Körper mit der richtigen Energie und Vitaminen versorgt. Es gibt viele Möglichkeiten, Gerichte mit verschiedenen Grundkomponenten und Techniken zur Ausführung von Rezepten zuzubereiten.

Wie lecker ist es, Gemüse im Ofen zu kochen?

Gemüsegerichte im Ofen werden diätetisch durch die Verwendung einer minimalen Menge an Fett hergestellt. Die Zutaten werden ganz oder in Scheiben geschnitten gemäß den Empfehlungen des ausgewählten Rezepts gebacken.

Gemüsebestandteile können auf einem offenen Backblech gegart werden. Dazu werden sie zur Erhaltung der Saftigkeit mit Öl beträufelt und auf Wunsch vor oder nach dem Backen nach Geschmack gewürzt.
Ohne die Verwendung von Fetten können Sie Gemüse in einer Hülle oder Folie garen.
Gegrilltes Gemüse ist köstlich. Sie werden mit Saucen serviert, einfach mit Salz, oder für Salate verwendet.
Aus den pflanzlichen Zutaten lassen sich Aufläufe, Eintöpfe, Schmorbraten oder Aufläufe im Backofen zubereiten.
Wie lange Gemüse im Ofen gebacken werden muss, hängt von der verwendeten Sorte, der Größe der Früchte oder Scheiben ihrer Scheiben sowie dem gewünschten Endergebnis ab.

Wie ganzes Gemüse im Ofen backen?

Gebackenes Gemüse im Ofen auf einem Backblech erhält die gewünschte Weichheit, eine leichte Röte und einen angenehmen Geschmack. Sie können zum Kochen von Gemüsekaviar, Salaten und anderen Gerichten verwendet werden. Bei den meisten Gemüsesorten muss nach dem Backen die Haut entfernt werden. Um den Vorgang zu erleichtern, werden heiße Früchte 5-10 Minuten lang in einen Beutel gegeben.

Zutaten:

Aubergine - 2 Stk .;
Paprika - 2 Stück;
Tomaten - 4 Stück;
Zwiebel und Knoblauch.

Kochen

Gewaschene und getrocknete Auberginen, Paprika, Tomaten werden auf ein Backblech gelegt.
In der Nähe haben Zwiebeln und Knoblauch geschält.
Das Garen von Gemüse im Ofen wird in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen abgeschlossen, wobei das Backblech 45 Minuten lang darin bleibt.

Gemüse im Ofen, in großen Stücken gebacken - Rezept

Gemüse, das in großen Stücken im Ofen gebacken wird, eignet sich als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Wenn Sie die Komponenten außerdem mit einem aromatischen Dressing würzen, wird das Gericht zu einem warmen Salat und kann alleine serviert werden. Verschiedene Gemüse werden auch verwendet, um alle Arten von Saucen, Gemüsepüree und Kaviar herzustellen.

Zutaten:

Zucchini - 1 Stk .;
paprika - 3 Stk .;
tomaten - 2-3 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Nelken;
Öl - 50 ml;
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence.

Kochen

Gemüse wird in große Stücke geschnitten und in einer Form gestapelt.
Das Öl wird mit Salz, Pfeffer und Kräutern gemischt, die Mischung über den Schnitt gießen.
In Stücken gebackenes Gemüse im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten unter Folie und weitere 15 Minuten ohne Folie garen.

Gebackener Gemüsesalat

Sie können ganz einfach einen Salat aus gebackenem Gemüse im Ofen zubereiten, indem Sie die noch warmen Zutaten mit Dressing würzen oder die abgekühlten Zutaten mit Feta-Käse-Scheiben, Tofu oder einer anderen Wahl ergänzen. Für diejenigen, die keine scharfen Snacks mögen, können Sie Chili aus der Zusammensetzung ausschließen und die Menge an Knoblauch reduzieren, indem Sie 1 Nelke hinzufügen.

Zutaten:

Zucchini - 1 Stk .;
Aubergine - 2 Stk .;
Paprika - 1 Stk .;
tomaten - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Nelken;
Chili - 0,5 Stk.;
Koriander - 0,5 Bund;
Öl - 40 ml;
Feta-Käse - 70 g;
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano.

Kochen

Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten werden 45-60 Minuten im Ganzen gebacken.
Paprika und Tomaten werden 5 Minuten lang geschält in einen Beutel gegeben.
Entfernen Sie die Schale und die Aubergine mit Zucchini.
Gemüsebrei in Würfel schneiden, Knoblauch, Chili, Koriander und Zwiebel dazugeben.
Der Salat wird mit Öl, Salz, Kräutern angemacht und mit Feta serviert.

Gemüse in einer Hülse im Ofen gebacken

Gekochtes Gemüse in der Hülse im Ofen behält seine Saftigkeit vollständig und wird bei Zugabe von Gewürzen mit seinen Aromen und Geschmack so weit wie möglich gesättigt. Häufig wird verschiedenes Gemüse als Beilage zu einem Hauptgericht mit Fleisch oder Fisch verwendet. Besonders lecker wird das Gericht mit neuen Kartoffeln.

Zutaten:

zucchini - 2 Stk .;
Aubergine - 1 Stk .;
paprika - 2 Stk .;
kartoffeln - 4 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Olivenöl.

Kochen

Gemüse wird gewaschen, in große Scheiben geschnitten.
Geschnittenes Gemüse wird gesalzen, gepfeffert, mit Öl bestreut, mit Kräutern bestreut und in eine Hülse gelegt.
Nach 45 Minuten bei 200 Grad ist das gebackene Gemüse im Backofen fertig.

Gegrilltes Gemüse im Ofen - Rezept

Gegrilltes Gemüse ist so lecker und aromatisch wie möglich, wenn Sie es auf einem rauchigen Grill zubereiten. Im Ofen erhalten Sie jedoch eine sehr anständige Version des Snacks. Gemüsescheiben werden pur, ohne Zusatzstoffe, mit Saucen ergänzt oder mit Öl beträufelt serviert. Verschiedenes Gemüse kann mit Pilzen oder Früchten ergänzt werden.

Zutaten:

Aubergine - 3 Stk .;
paprika - 3 Stk .;
tomaten - 5 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Champignons - 300 g;
Apfel- und Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel
Öl - 4 EL. Löffel;
Italienische Kräuter - 1 EL. ein Löffel;
Salz, Pfeffer, Zucker.

Kochen

Gemüse wird in große, 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
2 Essigsorten werden mit Öl, Salz, Zucker und Kräutern vermischt, in Gemüsescheiben gegossen, gemischt, 20 Minuten einweichen gelassen.
Die Scheiben auf dem Rost verteilen und das Grillgemüse im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten garen.

Gemüse in Folie im Ofen - Rezept

Gerichte aus gebackenem Gemüse werden wegen ihrer diätetischen Eigenschaften, Leichtigkeit und Erhaltung der Unversehrtheit des Schnitts geschätzt. Sie können eine Beilage zubereiten oder auf einzelne Folienstücke portionieren und das Gemüse vor oder nach dem Backen mit den gewünschten Gewürzen, Öl, Zitronensaft oder gehackten frischen Kräutern würzen.

Zutaten:

karotten - 2 Stk .;
paprika - 3 Stk .;
Tomaten - 4 Stück;
grüne Bohnen - 200 g;
Provence-Kräuter und trockenes Basilikum - jeweils 1,5 Teelöffel;
Öl - 4 EL. Löffel;
Asafoetida - 1/3 Teelöffel;
Salz Pfeffer.

Kochen

Gemüse wird geschnitten, mit Kräutern, Öl, Asafoetida und Salz gewürzt, in Folienschnitten ausgelegt, versiegelt.
Gemüse in Folie im Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.

Gemüseauflauf im Ofen

Sie können Gemüse im Ofen in der Form kochen. Es ist vorzuziehen, junge Früchte zu verwenden und sie in Kreise zu schneiden. Statt Milch eignet sich als Füllung auch Sahne oder eine Mischung aus verquirlten Eiern und nicht saurer Sahne. Von Gewürzen ergänzt es am harmonischsten die Curry-Geschmackspalette oder eine Mischung aus Kräutern der Provence.

Zutaten:

Zucchini - 200 g;
junge Kartoffeln - 200 g;
Paprika und Brokkoli - jeweils 150 g;
Tomaten - 150 g;
grüne Erbsen und Zwiebeln - jeweils 120 g;
milch - 400 ml;
käse - 100 g;
Öl - 50 ml;
Salz, Pfeffer, Curry.

Kochen

Geschnetzelte Kartoffeln, Zwiebeln und Zucchini werden schichtweise in die Form gelegt.
Mit einer Mischung aus Paprika, Erbsen und Brokkoli garnieren.
Alles mit Gewürzsalz und Curry-Milch-Butter-Mischung aufgießen.
Schicken Sie das Formular 30 Minuten lang in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
Die Oberfläche der Auflaufform mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten garen.

Paprika gefüllt mit im Ofen gebackenem Gemüse - Rezept

Gebackenes Gemüse lässt sich mit originellen Ideen zubereiten. So werden zum Beispiel mit verschiedenem Gemüse gefüllte süße Paprikaschoten zu einem ungewöhnlich appetitlichen Gericht. Sie können nicht nur an Wochentagen, sondern auch an Feiertagen mit Würde serviert werden und jedes Festmahl mit einer Vorspeise merklich dekorieren und abwechslungsreich gestalten.

Zutaten:

Bulgarischer Pfeffer in verschiedenen Farben - 1 kg;
Karotten - 500 g;
Selleriewurzel und Petersilie - 1 Stk .;
zwiebel - 300 g;
Tomatensauce - 0,5 Tassen;
Öl - 50 ml;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochen

Oberteile werden von Paprika abgeschnitten, Saatkisten werden ausgeschnitten.
In Öl separat Zwiebeln mit Karotten und Petersilie und Selleriewurzeln anbraten.
Zwei Braten zusammenfügen, würzen.
Paprikaschoten werden mit Masse gefüllt, mit Oberteilen bedeckt und in eine Form gegeben.
Sauce mit 150 ml Wasser anrühren, würzen, über die Peperoni giessen.
Das Gericht wird 30 Minuten lang bei 180 Grad gegart.

Gemüse in einem Topf im Ofen

Wenn Sie Gemüse im Ofen rösten, können Sie den erstaunlichen Geschmack des Eintopfs genießen. Auf Wunsch kann die Zusammensetzung des Gerichts mit Hähnchenbrustfilets ergänzt werden, indem die nach Geschmack gewürzten Scheiben in Öl gebraten und die erste Schicht auf den Topfboden gelegt werden. Aus den gewünschten Zutaten kann verschiedenes Gemüse nach Geschmack zubereitet werden.

Zutaten:

Zucchini und Auberginen - 1 Stk .;
kartoffeln und Paprika - 2 Stk .;
Tomaten - 4 Stück;
zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 3 Nelken;
trockener Weißwein und Wasser - jeweils 100 ml;
Öl - 70 ml;
Salz, Pfeffer, Kräuter, getrocknete Kräuter.

Kochen

Grob gehackte Auberginen, Paprika, Kartoffeln und Zwiebeln werden in Öl gebraten und in einen Topf gegeben.
Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Gemüse, Gewürze hinzufügen, Wasser und Wein einfüllen.
Gemüse unter dem Deckel bei 200 Grad 1,5 Stunden garen.

Ofengemüse mit Käse

Gebacken eignen sich zum Selbstservieren oder als Beilage zu Fleisch. Anstelle von Brokkoliröschen darf Blumenkohl verwendet, Erbsen durch weichgefrorenen Mais, grüne Bohnen oder gehackten Spargel und Sauerrahm durch mittelfette Sahne ersetzt werden.

Zutaten:

Brokkoli - 400 g;
kartoffeln und Karotten - 2 Stk .;
grüne Erbsen - 100 g;
zwiebel - 1 Stk.;
käse - 150 g;
eier - 2 Stk .;
saure Sahne - 100 g;
Öl - 30 ml;
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter.

Kochen

Kartoffeln, Karotten in Kreise schneiden, in einer Form verteilen.
Mit Brokkoli mit Erbsen und Zwiebelringen garnieren.
Eier schlagen, Sauerrahm, Salz, Kräuterpfeffer hinzufügen, über das Gemüse gießen.
Das Gericht 1 Stunde unter Folie backen.
Gemüse mit Käse bestreuen, Behälter für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Gemüse am Spieß im Ofen

Im Ofen sind sie eine großartige Ergänzung für ein Buffet oder andere Festmahle. Auch ein gesunder Snack für den Alltag lässt sich zubereiten und mit seinem tollen Geschmack verwöhnen. Es ist erlaubt, Zucchini durch Auberginen zu ersetzen und anstelle von Champignons Kappen anderer Pilze zu nehmen.

Zutaten:

Champignons - 10 Stück;
Tomaten - 4 Stück;
Auberginen und Zucchini - 2 Stk .;
Öl - 5 EL. Löffel;
Balsamico-Essig - 1 EL. ein Löffel;
Provence-Kräuter und Basilikum - je 1 Teelöffel;
Salz Pfeffer.

Kochen

Zucchini und Aubergine werden in 1 cm dicke Kreise geschnitten, Tomaten 1,5 cm dick.
Bereiten Sie eine Marinade für Gemüse im Ofen zu, mischen Sie Öl mit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Kräutern, würzen Sie sie mit Gemüsescheiben mit Pilzen und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken.
Gemüse- und Pilzscheiben werden auf Spieße aufgereiht, auf einen Rost gelegt und 40 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Gemüse-Ratatouille aus dem Ofen

In einer Form in den Ofen gegeben und weich gebacken, lassen sie Sie den ursprünglichen Geschmack und das exquisit aussehende Gemüsegericht der französischen Küche namens Ratatouille schmecken. Sie können dies an Wochentagen, an Feiertagen kochen, ohne Zweifel in ein mageres oder vegetarisches Menü integrieren.

Jeden Tag wächst die Popularität von Gerichten, die im Ofen zubereitet werden. Außerdem ist es mittlerweile in Mode, einen gesunden Lebensstil zu führen. Dies ist die Ablehnung von schlechten Gewohnheiten und regelmäßiger Bewegung und richtiger Ernährung. Junge Hausfrauen wissen, dass gebackene Gerichte viel gesünder sind als herkömmlich zubereitete Speisen und fragen sich, wie man Gemüse im Ofen backt.

Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass auf diese Weise zubereitete Gerichte nicht nur gesund sind, sondern auch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma haben. Ein solcher Leckerbissen ist perfekt für einen festlich gedeckten Tisch und wird den Haushalt an einem Wochentag erfreuen. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen: Übertrocknen Sie es nicht und servieren Sie es vor allem nicht halbgebacken.

Neben Fleisch, Fisch und Geflügel kann fast jedes Gemüse und die meisten Früchte im Backofen gebacken werden. Auf diese Weise verarbeitete Produkte sind ideal für diejenigen, die abnehmen und gleichzeitig lecker essen möchten.

Das Garen von Gemüse im Ofen erfordert bestimmte Fähigkeiten und Kenntnisse. Daher kann jungen und unerfahrenen Hausfrauen empfohlen werden, zunächst zu lernen, wie man die dichtesten von ihnen backt - Kartoffeln, Auberginen, Paprika oder Zucchini, die sich nicht in Brei verwandeln, wenn sie länger als normalerweise erforderlich kochen.

Grundregeln

Wie man Gemüse im Ofen backt – in Folie, in Töpfen, in einer Pfanne, mit Käse oder in einer Hülle – hängt vom Rezept und Können ab. Bevor Sie jedoch direkt mit dem Kochen fortfahren, sollten Sie sich an die Grundregeln erinnern:

1. Wählen Sie zum Backen nur unbeschädigte, saubere Produkte von sehr hoher Qualität.

2. Hackfrüchte sollten vor dem Kochen gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, aber nicht geschält werden. Es empfiehlt sich, sie auf einem Gitterrost zu backen, der in die mittlere Position des Ofens geschoben wird.

3. Paprika und Tomaten gut waschen. Ein Backblech mit diesem Gemüse sollte oben in den Ofen gestellt werden. Kochen Sie sie für 10-15 Minuten, bis die Haut reißt.

4. Kohlrabi-Kohl wie Wurzelgemüse backen.

5. Zwiebel schälen und im Ganzen kochen, aber Sie können sie auch in große Ringe oder Scheiben schneiden.

6. Auberginen werden in Kreisen oder ganzen Hälften gebacken. Aber auch die Möglichkeit des Feinschnitts ist möglich.

7. Entfernen Sie die Blätter vom Blumenkohl und teilen Sie den Kohlkopf in Gabeln, die gewaschen und getrocknet werden müssen, bevor Sie sie in den Ofen geben.

8. Gemüse darf vor dem Backen nicht gesalzen werden, da sich sonst der Saft abhebt und das Gericht selbst träge und ohne Kruste ausfällt. Dies kann vor dem Servieren erfolgen.

Wie backt man Gemüse im Ofen? Zusätzlich zu den oben genannten Grundregeln sollte eine weitere hinzugefügt werden. Viele Früchte können nicht ganz, sondern püriert gekocht werden: Kartoffelpüree, Pudding, Kartoffelbrötchen und verschiedene Aufläufe. Einige von ihnen können vor dem Kochen oder nach dem Backen gefüllt werden.

Garen in Folie

Um Gemüse in Folie richtig im Ofen zu backen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen:

1. Kartoffeln, Paprika, Auberginen, Tomaten und Zucchini werden in Folie gebacken.

2. Kartoffeln sollten mittelgroß sein, Paprika sollte fleischig und unbeschädigt sein, Auberginen sollten reif und dicht sein. Es wird empfohlen, Zucchini jung zu nehmen, und Tomaten - nur große und mittlere Reife.

3. Bei Auberginen, Zucchini und Paprika muss der Strunk entfernt werden.

4. Jede Kartoffel kann einzeln eingewickelt werden und Paprika - rot und gelb - nur zusammen.

5. Auberginen, Tomaten und Zucchini werden wie Kartoffeln einzeln verpackt, jedoch so, dass ein Beutel aus Folie besteht. Dann ist es einfach, es zu öffnen, um das Gemüse auf Bereitschaft zu prüfen.

6. Tomaten werden 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Anderes Gemüse, außer Kartoffeln - 30 Minuten.

7. Um die Bereitschaft von Paprika und Tomaten zu überprüfen, müssen Sie versuchen, die Haut mit einem hölzernen Zahnstocher zu durchbohren. Wenn dies einfach geht und die Haut selbst von der Gesamtmasse getrennt wird, ist das Gemüse fertig. Kartoffeln, Zucchini und Auberginen werden mit einer Gabel kontrolliert. Es sollte einfach sein, in das fertige Produkt einzutreten.

Meistens werden ganze Kartoffeln in Folie gebacken. Anschließend kann gestopft werden. Vor dem Kochen müssen die Kartoffeln gesalzen, mit Gewürzen gerieben und in Folie gewickelt werden. Es schmachtet etwa eine Stunde im Ofen, dann wird es halbiert und gefüllt.

Das einfachste Rezept: Kartoffeln mit Champignons gebacken

Produkte, die Sie benötigen:

2 große Kartoffeln;
rote Paprika;
Birne;
6 frische Champignons;
Petersilie und Dill - jeweils 30 Gramm;
4 Knoblauchzehen;
Sojasauce - 4 Esslöffel.

Gemüse schälen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Champignons waschen und vierteln. Gemüse und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen, mit Sojasauce abschmecken. Schneide die Folie in Quadrate. Eine Gemüsemischung darauf verteilen und zu einem Bündel wickeln. 30 Minuten bei 200 Grad backen. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Kartoffeln bestimmt. Gekochtes Gemüse in Folie (im Ofen) wird kurz vor dem Servieren gesalzen und gepfeffert. Würzige Liebhaber können zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Kochen in Töpfen

Wir empfehlen Ihnen, gebackenes Gemüse in Töpfen zuzubereiten. Im Backofen werden sie in Form eines portionierten Gerichts gegart. Außerdem werden sie sowohl separat gebacken, zum Beispiel magerer Eintopf, als auch mit Fleischbraten. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse ist sehr aromatisch und saftig. Wenn Sie die Regeln befolgen, können Sie ganz einfach ein köstliches Abendessen zubereiten, das jedem Familienmitglied schmecken wird. Also denk daran:

1. Gemüse roh in einen Topf geben. So werden sie dampfen und duftender ausfallen.

2. Öl kann überhaupt nicht verwendet werden.

3. Wenn Sie während des Kochvorgangs Wasser oder Brühe hinzufügen müssen, verwenden Sie es nur in einer heißen Flüssigkeit und in einer kleinen Menge. Andernfalls kann heißes Geschirr brechen.

4. Zum Backen vorbereitete Töpfe werden nur in einen kalten Ofen gestellt.

5. Da die oberste Schicht beim Kochen immer austrocknet, ist es besser, Gemüse darauf zu legen, das Saft gibt - Zwiebeln und Tomaten.

6. Den Topf sollte man immer mit Deckel oder Folie dicht verschließen, am besten aber mit Teig. Das Gericht erweist sich also als originell.

7. Die übliche Temperatur für Gemüse, das in Steingut gebacken wird, beträgt 160 Grad.

8. Die fertigen Töpfe nur auf einem Holzständer aus dem Ofen nehmen, keinesfalls auf einer Herdplatte oder einer kalten Oberfläche. Sie können reißen.

9. Vor dem Servieren sollte das Gericht eine Weile stehen. Während dieser Zeit reicht das Gemüse in den Topf und seine Wände kühlen etwas ab.

Fahren wir mit der Praxis fort

Eines der besten Rezepte ist dieser sommerliche Gemüseeintopf. Es besteht aus:

Kochvorgang

Es gibt keine strengen Proportionen in diesem Rezept. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab. Die Hauptzutat sind Kartoffeln. Es sollte mehr sein als andere Produkte. Kürbisse, Karotten und Zwiebeln müssen einiges geben. Das Gemüse putzen, waschen und in Würfel schneiden. Alles in Schüsseln geben, salzen und pfeffern. Einige Stücke Käse und Butter darauf legen, Milch hinzufügen und mit Deckeln oder Folie abdecken. 30-45 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad garen. Den Eintopf vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Kochen Sie Ihren Ärmel hoch

Gebackenes Gemüse im Ofen - in der Hülse - duftet mehr als gekocht oder gedünstet. Sie können als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Salate aus solchem Gemüse sind sehr lecker. Aber auch hier gibt es Regeln:

1. Die Hülse kann während des Backens aufquellen, daher sollte sie so platziert werden, dass sie nicht mit den Wänden des Ofens in Berührung kommt.

2. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech oder ein anderes hitzebeständiges Geschirr mit flachem Boden und auf keinen Fall auf einen Rost.

3. Damit das Gericht 10-15 Minuten vor der Bereitschaft mit einer Kruste ausfällt, sollte die Folie von oben geschnitten und die Ränder auseinandergedrückt werden. Achten Sie darauf, sich nicht mit Dampf zu verbrennen!

Im Ärmel können Sie eine ausgezeichnete Beilage zubereiten - Ofenkartoffeln mit Pilzen. Benötigte Produkte:

1 kg Kartoffeln;
500 Gramm Champignons;
zwei kleine Zucchinikürbisse (oder ein Kürbis);
große Birne.

Für die Sauce braucht ihr:

4 Esslöffel Pflanzenöl;
2 Teelöffel Paprika;
4 Esslöffel Mayonnaise;
2 Teelöffel trockene Petersilie;
Salz und frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochvorgang

Gemüse waschen, schälen und schneiden. In einer Schüssel die Sauce zubereiten und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles vorsichtig mischen und 25-30 Minuten beiseite stellen. Ofen auf 180-200 Grad vorheizen. Übertragen Sie das eingelegte Gemüse auf die Hülse. 30-40 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und das Gericht weitere 10 Minuten stehen lassen. Das vorbereitete Gemüse auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.

Durch die transparente Hülle können Sie den Garvorgang beobachten und die Krustenbildung kontrollieren. Das ist sein Vorteil gegenüber dem Backen in Töpfen oder in Folie.

Kochen mit Käse

Gekochtes Gemüse im Ofen mit Käse ist ein Gericht, das perfekt für Vegetarier ist. Backen Sie ein solches Gericht am besten in Töpfen oder anderen hitzebeständigen Gerichten. Grundregeln beim Kochen:

1. Alles Gemüse wird in gleiche Stücke geschnitten, aber nicht groß, und in einem Behälter zum Garen in Schichten ausgelegt.

2. Pressen Sie die zerkleinerten Produkte nicht, sondern falten Sie sie locker, damit die Sauce normalerweise in alle Schichten eindringen kann.

3. Bestreuen Sie jedes Gericht mit geriebenem Käse und bedecken Sie es mit Butterstückchen.

4. Der Topf wird für 30-45 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt, die Temperatur beträgt 180 Grad.

Das häufigste Rezept: gebackene Tomaten mit Käse

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Produkte:

Alle Gemüse waschen und schneiden. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Alle Zutaten schichtweise anrichten. Die Sauce wird nach Geschmack gewählt. Das Gericht mit geriebenem Käse und Butter garnieren. 40 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Sobald sich eine Kruste bildet, können Sie diese bereits abstellen. Das fertige Gericht mit grünen Zweigen dekorieren.

Leckeres Gemüse im Ofen zu garen ist einfach, wenn Sie alle oben genannten Regeln befolgen. Es bleibt nur hinzuzufügen, dass Backwaren als separates Gericht oder als Beilage auf dem Tisch serviert werden können. Wenn Sie sich für die zweite Option entschieden haben, sollten Sie überlegen, wofür sie am besten geeignet sind. So werden Kartoffeln, Bohnen, Erbsen oder Rosenkohl mit Fisch serviert und Rüben mit geschmortem Schweinefleisch.

Fazit

Wenn Sie wissen, wie man Gemüse im Ofen backt, können Sie das Menü erheblich abwechslungsreicher gestalten und gleichzeitig Ihre Figur behalten. Aber noch angenehmer ist es zu erkennen, dass solche Lebensmittel viel gesünder sind als Gerichte, die auf traditionelle Weise zubereitet werden. Guten Appetit!

Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie werden gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken, roh gegessen. Es ist klar, dass der maximale Nutzen in frischen Produkten liegt, aber nicht alle Gemüsesorten können in ihrer ursprünglichen Form verzehrt werden. Die zweite Option für maximalen Kaloriengehalt und Nutzen ist das Dämpfen, aber geschmacklich ist es dem Backen deutlich unterlegen. Im Ofen gebackenes Gemüse in großen Stücken ist der perfekte Kompromiss zwischen Geschmack, gesundheitlichen Vorteilen und Arbeitskosten.

Durch das grobe Schneiden sparen Sie in jedem Stück ein Maximum an Vitaminen, lassen die Produkte nicht austrocknen und sparen Zeit beim Kochen. Die Kombination der Produkte kann sehr vielfältig sein, wodurch Sie verschiedene Gerichte zubereiten können. Backwaren sind ein Glücksfall für Vegetarier, Diätetiker und Fans von pp. Außerdem ist gebackenes Gemüse eine tolle Möglichkeit, Kindern von Kindesbeinen an die richtige Ernährung beizubringen und sie an die ganze Vielfalt pflanzlicher Produkte heranzuführen.

Gemüse in Folie - ein einfaches Bratrezept

Die gebräuchlichste Art, Gemüse im Ofen zu backen - Folie verwenden. Es schützt vor Verbrennungen, Austrocknung und benötigt keine große Menge Öl, was den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich reduziert.

Zutaten:

Aubergine - 1 Stck.
Zucchini - 1 Stck.
Pfeffer - 2 Stk.
Tomaten - 5 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Grüns - 2-3 Zweige
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Kochmethode - Backen

Küche - europäisch

Vorbereitungszeit - 7 Minuten

Kochzeit - 40 Minuten

Portionen - 3

Wie man Gemüse in Folie backt

Bereiten Sie die Zutaten vor. Waschen und trocknen Sie sie.
Zucchini mit Aubergine in große Viertel schneiden. Schneiden Sie dazu die Stiele von Gemüse ab, schneiden Sie das Fruchtfleisch der Länge nach und schneiden Sie es dann in Stücke.
Tomaten, je nach Größe der Frucht, in 2 oder 4 Teile schneiden.
Beratung. Es ist besser, Tomaten der Sorte „Sahne“ zu backen, weil. Sie sind fleischiger, was bedeutet, dass weniger Flüssigkeit im Gericht ist.
Schälen Sie süße bunte Paprikaschoten von Samen und Membranen. Das Fruchtfleisch in große Scheiben schneiden.
Große Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
Alle gehackten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz würzen. Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Gießen Sie das Pflanzenöl hinein und mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit Ihren Händen.
Eine Auflaufform mit Folie auslegen. Das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht darauf anrichten.
Decken Sie sie mit Folie ab.
Backen Sie das Gericht bei 200 C für 50-60 Minuten. Kochen Sie die erste halbe Stunde unter Folie, bis das Gemüse weich wird, und öffnen Sie dann die Form.
Mahlen Sie das fertige Gericht vor dem Servieren mit gehackten Kräutern.

Und ein gutes Beispiel, wie man Gemüse richtig im Ofen backt, findet ihr ganz unter dem Link

Gemüse in der Hülse in Stücken im Ofen

Backen im eigenen Saft – was könnte gesünder und schmackhafter sein. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die aktiv abnehmen. Darüber hinaus wird das Gericht unabhängig von der Zusammensetzung der Komponenten immer saftig und schmackhaft mit dem maximalen Satz an Vitaminen.

Zutaten:

Kartoffeln - 3 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Pfeffer - 1 Stck.
Blumenkohl - 6 Röschen
Öl - 3 EL. Löffel
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Wie man Gemüse in einer Hülse backt

Bereiten Sie das Essen vor, indem Sie alles gründlich waschen. Die Zwiebel von der Schale schälen. Möhren und Kartoffeln werden nach Belieben geschält. Von der Aubergine den Strunk abschneiden.
Die Aubergine in mindestens 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Karotten mit Kartoffeln und Zwiebeln größer schneiden. Geschältes Paprikafleisch in lange Stücke geschnitten. Die Tomaten in 4 Stücke schneiden.

Beratung. Damit die Aubergine nicht bitter schmeckt, sollte sie gesalzen und nach dem Ablassen des Saftes abgespült werden.

Gemischtes Gemüse in einer tiefen Schüssel mischen. Leicht salzen. Eventuell leicht mit Öl beträufeln.
Wickeln Sie die Garhülse auf die gewünschte Länge ab, sodass das gesamte Gemüse in freier Reihenfolge darin platziert wird.
Legen Sie die vorbereiteten Zutaten in die Hülse. Binden Sie die Folie auf beiden Seiten fest.
Machen Sie mit einem Zahnstocher einige Stiche, die helfen, den „Dampfeffekt“ zu vermeiden und ein Überkochen der Produkte zu verhindern.
Gemüse in einer Hülse bei 210 ° C 35 Minuten backen.

Gebackenes Gemüse mit Zitrus-Vanille-Sauce

Oft hat jede Hausfrau vor einem großen Fest eine Frage: Wie backt man ganzes Gemüse auf originelle Weise im Ofen? Es gibt keine besonderen Möglichkeiten, den Geschmack des Gerichts zu variieren, außer die Menge an Gemüse und deren Kombination zu ändern. In diesem Fall helfen Dressings, die schattieren, betonen und den Produkten einen besonderen Geschmack verleihen. Wir bieten eine originelle Version von Gemüse an, das mit einer süßlichen Zitrussauce gekocht wird.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 Kopf
Pfeffer - 2 Stk.
Zucchini - 1 Stck.
Pilze - 200 gr
Traubenöl - 4 EL. Löffel
Thymian, Salz nach Geschmack
Für die Sauce:
Orange - 1 Stck.
Zitrone - 1 Stck.
Weinessig - 2 EL. Löffel
Honig - 1,5 EL. Löffel
Vanilleessenz - ¼ Teelöffel
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie Koch Gemüse in aromatischer Sauce

Bereiten Sie Essen zu, indem Sie große Früchte wie Zucchini, Tomaten, Paprika und einen mittelgroßen Blumenkohlkopf nehmen. Es ist besser, Champignons als Pilze zu verwenden, aber sie können auch durch Austernpilze ersetzt werden.
Alle Produkte gut waschen und trocknen.
Den Kohl in Blütenstände teilen, die junge Zucchini in große Ringe schneiden, die Paprika von den Samen schälen und in große Scheiben schneiden. Pilze in Stücke geschnitten. Bei Pilzen reicht es aus, die Kappen von den Beinen zu trennen.
Gemischtes Gemüse in eine Schüssel geben. Mit Salz und Thymian würzen. Sprühen Sie 2 EL. Esslöffel Traubenkernöl
20 Minuten bei 200 °C backen.
Während dieser Zeit müssen Sie Zeit haben, um die Sauce zuzubereiten. Zitrone und Orange gründlich waschen.
Reiben Sie die Schale beider Früchte in eine Schüssel, pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch und entfernen Sie die Kerne.
Gießen Sie Honig in den Saft. Essig, Vanilleextrakt. Die Marinade mit Pfeffer würzen und gründlich mischen.
Gießen Sie das bereits gebackene Gemüse mit Zitrusmarinade, mischen Sie es vorsichtig und kehren Sie für 7-10 Minuten bis zum endgültigen Garen in den Ofen zurück.

Beratung. Um eine goldene Kruste der obersten Schicht zu erhalten, können Sie für diese Zeit die Betriebsart „Grill“ oder „Oberhitze“ einschalten.

Sortierter Kürbis - eine Variante des Bratens auf Chinesisch

Gebackenes Gemüse im Ofen ist in Küchen auf der ganzen Welt präsent. Jede Nation bevorzugt bestimmte Arten von Speisen zu kochen. Das beliebteste französische Rezept für gebackenes Gemüse ist zum Beispiel Ratatouille. Wie Sie ihn am besten backen, erfahren Sie hier.

Und für eine schrittweise Betrachtung bieten wir eine interessante asiatische Kombination an.

Zutaten:

Kürbis - 300 gr
Brokkoli - 180 gr
Grüne Bohnen - 180 gr
Limette - ½ Stk.
Sojasauce - 1 EL. ein Löffel
Reisessig - 1 EL. ein Löffel
Öl - 1 EL. ein Löffel
Honig - ½ EL. Löffel
Chile - 1 Prise

Wie man Gemüse nach chinesischer Art röstet

Den geschälten Kürbis in längliche Stücke schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Stiele von grünen Bohnen entfernen.

Beratung. Um dem Gericht einen echten chinesischen Geschmack zu verleihen, können Bohnen durch Pak Choi ersetzt werden.

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Sojasauce, Öl, Reisessig, Honig und den Saft einer halben Limette vermischen.
Gemüse in eine Schüssel geben. Mit einer Prise Chili zerdrücken und über die Sauce gießen.
Mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit Ihren Händen, sodass die Sauce alle Stücke vollständig bedeckt.
Die Zutaten auf ein Backblech geben und alles im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen.

Trotz der scheinbaren Einfachheit des Garens von Speisen im Ofen hat dieser Prozess seine eigenen Eigenschaften. Wir sagen Ihnen, wie Sie es richtig backen, um die maximalen Vitamine im Gericht zu erhalten und ihm ein appetitliches Aussehen zu verleihen.

Schneiden. Beim Braten von Gemüse ist es äußerst wichtig, es in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig und gleichzeitig gebacken wird.
Butter. Und obwohl die Verwendung von Pflanzenöl zum Backen von Speisen im Ofen minimal ist, gibt es Gemüse, das mehr davon benötigt. Hackfrüchte benötigen beispielsweise etwas weniger Fett als Auberginen oder Champignons. Daher sollte immer eine angemessene Menge Fett verwendet werden.
Geschirr. Backen Sie das Gericht nicht in der ersten Pfanne, die auftaucht. Für ein gleichmäßiges Garen ist es besser, ein großes, flaches Backblech zu verwenden, da selbst das Verdampfen des Dampfes das Essen nicht anbrennen lässt. Und in solchen Gerichten ist es bequem, Gemüse zu wenden.
Gegend. Um gleichmäßig gebratenes Gemüse mit goldgelber knuspriger Kruste und zartem Kern zu erhalten, sollte es mit etwas Abstand zueinander ausgelegt werden. In diesem Fall verdunstet der freigesetzte Dampf und die Produkte kochen nicht bis zum Brei.
Temperatur. Die optimale Backtemperatur im Ofen beträgt 200 °C. Bei einer niedrigeren Einstellung werden die Früchte nicht genug frittiert.
Mischen. Ein großer Fehler wird es sein, sortiert ohne Rühren zu backen. In diesem Fall riskieren Sie, gleichzeitig ein Gericht mit verbranntem und hellem Gemüse zu bekommen. Für einen 40-minütigen Braten reicht ein Wenden.
Salz. Es ist besser, Gemüse ganz zum Schluss zu salzen und zu würzen, weil. Salz provoziert die Produktion von Säften und deren Verdunstung, was zur Austrocknung des fertigen Gerichts führen kann.
Auftauen. Gefrorene Lebensmittel müssen vor dem Backen aufgetaut werden. Dies kann auf natürliche Weise erfolgen, indem Sie das Gemüse auf natürliche Weise auftauen lassen oder es vor dem Braten in einer Pfanne anbraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Das erste Sommergemüse, saftig, jung, hell und so gesund nach einem langen Winter! Ich möchte schnell genug Vitamine bekommen und mich jeden Tag mit köstlichen Gerichten erfreuen. Braten, Kochen, Dünsten und natürlich Backen – nicht nur bei den Zutaten, sondern auch bei den Kochtechniken gibt es viele Möglichkeiten. Für jeden Geschmack! Ganzes oder fast ganzes gebackenes Gemüse im Ofen auf einem Backblech – das ist meine Wahl.

Ich empfehle Ihnen, über den Bauernmarkt zu schlendern oder beim nächsten Obststand vorbeizuschauen, wo Sie die erste Sommerernte kaufen können. Ich habe junge Rüben, Karotten, Zucchini, grüne Erbsen und Pilze gefunden. Hier können Sie ein köstliches Abendessen zubereiten - im Ofen gebackenes Gemüse auf einem Backblech mit Olivenöl. Ich backe sie nur mit Butter und gemahlenem Pfeffer, obwohl Sie kochen können oder (Zucchini-, Auberginen- und Paprikakreise - mit Tomatensauce).

Zutaten:

2 kleine Rüben;
1 Karotte;
1 Zucchini;
7-10 Stk. Champignons;
7-10 Schoten grüne Erbsen;
Pflanzenfett;
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
Meersalz.

Wie lecker Gemüse im Ofen backen

Ich backe Gemüse ohne Folie, ich mag es, wenn alle Zutaten gebräunt sind, aber innen saftig bleiben. Aber mit Folie wird Gemüse mehr gedünstet.

Ich habe alle Zutaten gut gewaschen, aber weder Karotten noch Rüben geschält, da die Haut junger Pflanzen zart ist und es durchaus möglich ist, sie zu essen.

Sie legte die halbierten Rüben in eine Auflaufform. Und Zucchiniringe.

Auf die Rüben - Karotten. Auch die zweite Schicht besteht aus Pilzen. Dank der Schichten wird alles Gemüse mit Saft gesättigt, Feuchtigkeit verdunstet nicht schnell. Es ist ein Geheimnis leckeres gebackenes Gemüse ohne Folie.

Eine Reihe grüner Erbsen.

Gießen Sie die Zutaten mit einem dünnen Ölstrahl ein, um sie gleichmäßig zu verteilen. Etwas gemahlener Pfeffer (eine Mischung aus Weiß, Rot und Schwarz) und Meersalz.

Ich stelle es in einen vorgeheizten Ofen bei 180 ° C und backe es 45 Minuten lang. - 1 Stunde. Die Zeiten können je nach Ofen variieren.

Gebackenes Gemüse mit Pilzen ist fertig, Sie können servieren.

Fügen Sie eine Beilage nach Geschmack und Ihre Lieblingssauce hinzu, es kann Sauerrahm oder Sojasauce sein.

Guten Appetit!

Gemüse spielt eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung. Oft werden sie als natürliche Antidepressiva, Gehirnstimulanzien und Energiequellen bezeichnet. Und in der Tat! Gemüse enthält in seiner Zusammensetzung eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, die das reibungslose Funktionieren lebenswichtiger Organe und Systeme gewährleisten sollen. Um das Beste aus pflanzlichen Gerichten herauszuholen, garst du sie am besten im Ofen. Was ist beim Backen zu beachten?

Backen oder braten?

Jeder weiß, dass frittierte Speisen den Magen-Darm-Trakt erheblich belasten. Darüber hinaus ist es die Ursache von Fettleibigkeit, Atherosklerose, Diabetes, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und der Onkologie. Die Gefahr beim Frittieren liegt weniger in der Verwendung großer Ölmengen, sondern in den dabei entstehenden Karzinogenen. Wer regelmäßig frittiertes Essen isst, zerstört buchstäblich seinen Körper nach und nach.

Um das Risiko von Beschwerden zu minimieren und keine Geisel für zusätzliche Pfunde zu werden, sollten Sie Lebensmittel im Ofen zubereiten. Bei dieser Garmethode behalten Gemüse und andere Lebensmittel den Löwenanteil der Nährstoffe (normalerweise bis zu 50 %), besonders wenn Sie sie in Ihrem eigenen Saft mit speziellen Beuteln oder Folie kochen. Zusätzlich zu den Vorteilen bieten gebackene Gerichte ein angenehmes Geschmackserlebnis, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zum Schmelzen bringt.

Damit das Gericht nicht zu Brei wird und gut backt, backen Sie am besten junge Kartoffeln, Karotten, Kürbisse, Zucchini, Zwiebeln, Auberginen, Paprika, Blumenkohl und Weißkohl. Das aufgeführte Gemüse behält seine Form perfekt und trocknet nicht aus, wenn man eine kleine Menge Öl verwendet. Das Backen von Tomaten ist nicht verboten, es wird jedoch empfohlen, sie in Mehrkomponenten-Gemüsezusammensetzungen zu verwenden. Dieser Aspekt hängt mit der wässrigen Struktur des Produkts zusammen.

Damit gebackenes Gemüse einen unvergesslichen Geschmack hat, sollten in Kreise geschnittener Knoblauch, Ingwer und Zitrone dem Gericht hinzugefügt werden. Knoblauch wiederum muss gar nicht zerdrückt werden, er verleiht dem kulinarischen Meisterwerk auch im Ganzen seinen Geschmack. Kräuter und Gewürze nicht ausschließen. Besonders gut zu Gemüse passen Estragon (Estragon), Salbei, Koriander, Rosmarin und natürlich Paprika. Honig und Preiselbeersaft verleihen Gemüse auch einen großartigen Geschmack. Letztere verleihen den Gerichten eine leichte Säure.

Wie bereitet man Gemüse zum Braten zu?

Es wird empfohlen, qualitativ hochwertige Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis zu backen. Vorher sollte das Gemüse einem gründlichen Waschen unterzogen werden, ggf. schälen und Innereien. Sie können das Gemüse nach Belieben schneiden: In Kreise, Würfel oder sogar Reiben, Hauptsache, alle Stücke haben die gleiche Größe, sonst werden große Exemplare nicht gebacken und kleine verteilen sich auf dem Backblech. Werden dabei mehrere Gemüsesorten verwendet, erfolgt das Schneiden je nach Fruchtstruktur. Sie sollten das Gemüse nicht sofort salzen, es ist besser, Salz am Ende des Garvorgangs oder vor dem Servieren hinzuzufügen.

Die Wahl des Backblechs hängt übrigens allein vom verwendeten Gemüse ab. Rezepte, die Obst mit einer wässrigen Textur erfordern, akzeptieren Pfannen mit niedrigem Rand. Wenn Sie auf eine hohe Form zurückgreifen, hat der vom Gemüse abgesonderte Saft keine Zeit zum Verdunsten, was bedeutet, dass die Gerichte Sie nicht mit besonderer Knusprigkeit und goldener Kruste erfreuen, sondern eher wie ein gewöhnlicher Eintopf aussehen. Damit das Gemüse nicht am Backblech kleben bleibt, Backpapier auf den Boden legen. Es lohnt sich nicht, es mit Butter oder Margarine zu schmieren, besonders wenn das Gemüse mit Pflanzenöl bestreut ist.

Würzen Sie Gemüse mit Öl?

Wenn das Backen ohne Beteiligung eines speziellen Beutels, einer Hülle oder einer Folie durchgeführt wird, wird empfohlen, das Gemüse mit Pflanzenöl zu bestreuen. Die Menge des verwendeten Öls hängt von der Struktur der Frucht ab, beispielsweise benötigen Karotten und Kartoffeln weniger als Auberginen und Paprika. In jedem Fall ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst gibt es keine Spur von Nutzen, da sich das Gericht als zu fett herausstellt. Das Gemüse am besten während des Garens mit Öl bepinseln. Übrigens können Sie mit diesem Ansatz eine schöne goldene Kruste erhalten.

Wie lange und bei welcher Temperatur?

Um zu verhindern, dass gebackenes Gemüse halb roh ist, sollten Sie Zeit und Temperatur des Backens berücksichtigen. Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 190-200 ° C zu backen. Die Zeit hängt von der Struktur der Frucht ab. In große Scheiben geschnittenes Wurzelgemüse benötigt zum Beispiel mindestens 30 Minuten; kohl - 15-20 Minuten; Kürbis, Zucchini und Paprika - 20-25 Minuten; grüne Bohnen und Tomaten - 15-20 Minuten. Wenn Gemüse zusammen mit Fleisch oder Fisch gebacken wird, sollte letzteres separat vorverarbeitet und anschließend Obst hinzugefügt werden.

Die Rezepte für Gemüsegerichte im Ofen sind vielfältig und reichen von Aufläufen in Tomaten- oder Sahnesauce bis hin zu mit Hackfleisch gefüllten Früchten oder Müsli.

Verschiedenes gebackenes Gemüse

Um eine Platte zuzubereiten, nehmen Sie Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und Knoblauch. Gemüse gründlich waschen, ggf. schälen. Weichen Sie die Auberginen zuerst in Salzwasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen. Die Früchte in nicht zu große Kreise schneiden und abwechselnd seitlich auf ein Backblech legen. Mit Folie abdecken und in einen vorgeheizten Ofen geben. 5 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen, damit das Gemüse eine goldene Farbe annimmt. Vor dem Servieren salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern garnieren.

Um das Rezept zu variieren, fügen Sie Tomaten- oder Sahnesauce hinzu. Folie ist in diesem Fall nicht erforderlich. Fügen Sie Koriander oder Basilikum für den Geschmack hinzu.

Gebackenes Gemüse mit Pilzen

Gebackenes Gemüse mit Pilzen zu kochen ist sehr einfach. Nehmen Sie Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Pilze (z. B. Champignons), Knoblauch und Kräuter. Gemüse waschen, Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, Paprika in Ringe schneiden, Zwiebel hacken, Knoblauch reiben. Champignons waschen, große Exemplare schneiden. Gemüse und Pilze vorsichtig mischen, auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl bestreuen und in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren salzen und gehacktes Gemüse hinzufügen.