Wie man Stör köstlich kocht

Dieser wahrhaft königliche Fisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, und in jeder Interpretation erhalten Sie ein tadelloses Gericht. Aus Stör lassen sich beispielsweise reichhaltige Suppen, Hauptgerichte und Snacks zubereiten. Diese Fischart hat an sich einen ziemlich hellen und spezifischen Geschmack, der keine zusätzlichen Gewürze erfordert, wodurch sich der Stör in verschiedenen Variationen als ölig, saftig und duftend herausstellt. Um den Geschmack zu verbessern, kann Fisch mit Zitronensaft gewässert oder in Salz gewälzt werden. Heute stellen wir Ihnen einige einfache Rezepte zum Kochen von Stör vor.

Im Ofen gebackener Stör mit Sauerrahm

Sie benötigen: ein Kilogramm Stör, Sauerrahm - 50 Gramm, Butter - 20 Gramm, schwarzer Pfeffer und Salz. Zuerst heizen wir den Ofen auf 200 ° C vor und dann bereiten wir das Gericht zu. Der Fisch muss von Gräten gereinigt und dann mit Gewürzen bestreut werden (optional). Wir bestreichen den Stör großzügig mit saurer Sahne - auf Wunsch können Sie den Knoblauch auspressen. Mit Butter bestreichen und auf ein Backblech legen, etwas Wasser hineingießen. Die Form für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Gießen Sie den Fisch während des Kochens mit dem hervorstechenden Saft. Den fertigen Fisch mit Orangen- und Zitronenscheiben garnieren. Im Ofen gebackener Stör passt gut zu Gemüse, Kräutern und Kartoffeln.

Königliches Rezept für den Feiertagstisch

Notwendige Komponenten für ein Störgericht im Ofen: 200 g Fischfilet, Knoblauch (2 Nelken), 300 g Champignons, 200 g Austernpilze, Brühe 50 ml, Weißwein - 30 ml, Butter - 5 g, Zwiebel ( Kopf ), Salz, frischer Thymian, Pfeffer - jeweils ein kleiner Löffel. ½ der Gewürze mischen und über den Fisch streuen. Wir verteilen den Stör in einer mit Öl eingefetteten Form und backen bis er weich ist. Nach einigen Minuten den Fisch mit Weißwein und Brühe übergießen – weiter backen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, dabei die Hitze auf die Hälfte reduzieren. Pilzsauce zubereiten: Gehackte Pilze mit Zwiebeln anbraten, Butter, frischen Thymian, Pfeffer und Salz hinzufügen. Wir formen das Gericht: Der fertig gebackene Stör wird mit Pilzsauce übergossen. Guten Appetit!

"Königlicher Fisch" mit Kartoffeln gebacken

Zutaten: ein Stör, Käse - 200 Gramm, Kartoffeln - 300 Gramm, Mayonnaise oder Sauerrahm (20 ml), Zwiebel, 1/2 Zitrone, Petersilie, Pfeffer, Salz. Damit der im Ofen mit Kartoffeln gebackene Stör saftig und duftend wird, muss der Fisch zuerst geschält, die Wirbelsäule entfernt, in portionierte Steaks geschnitten und in Zitronensaft mit Pfeffer und Salz mariniert werden - 15 Minuten einwirken lassen. Legen Sie die geschnittene Zwiebel auf ein gefettetes Backblech. ½ der geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln auf die Zwiebel legen. Mit einer speziell zubereiteten Soße aus Mayonnaise, Pfeffer und Petersilie schmieren. Dann kommt die Hälfte des eingelegten Störs. Wir bedecken alles mit Zwiebeln. Kartoffeln auslegen. Wir schließen die ganze Masse mit geriebenem Käse und schicken sie für 50 Minuten in den Ofen. Das Ergebnis ist ein umwerfend schmackhaftes und duftendes Gericht, das jeden Feiertagstisch schmücken wird.

Echte Marmelade

Ein solcher im Ofen gebackener Stör mit Kartoffeln und Käse wird Sie mit seinem erstaunlichen Geschmack, seiner Weichheit und Zartheit begeistern.

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Fotogalerie: Wie man ganze Störe im Ofen kocht - Rezepte mit Fotos

Der Stör gehört zu Recht zu den „Elite“-Fischsorten mit hohem Nährwert. Störfleisch enthält einen ganzen Komplex aus essentiellen Aminosäuren, Proteinen, Vitaminen und Spurenelementen. Besonders geschätzt wird beim Stör die Glutaminsäure, die dem Fisch einen wahrhaft „königlichen“ Geschmack verleiht. Darüber hinaus wirkt sich der hohe Gehalt an Omega-3-Säuren positiv auf den Stoffwechsel aus, verbessert die Gehirn- und Herzfunktion.

Störgerichte sind eine Delikatesse, die dem festlichen Tisch ein reichhaltiges und raffiniertes Aussehen verleiht. Es gibt viele Rezepte zum Kochen dieses seltenen und schmackhaften Fisches - und aus jedem Teil des Störs können Sie ein wahres kulinarisches Meisterwerk zubereiten. Wie kocht man ganze Störe im Ofen? Stör-Rezepte im Ofen sind recht einfach durchzuführen und selbst "Anfänger" -Köche können es tun.

Im Ofen gebackener ganzer Stör: ein klassisches Rezept mit Foto

Um dieses unglaublich leckere Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine Reihe verfügbarer Produkte. Das Highlight des Programms ist natürlich der frische Stör, und die restlichen Zutaten finden sich in den „Mülleimern“ jeder Hausfrau. Alles Geniale ist einfach! Das Rezept ist für 5-6 Portionen.

Liste der benötigten Zutaten:

• Stör - mit einem Gewicht von 1 kg
• Eier - 4 Stk.
• Semmelbrösel - 100 g
• Gemüse und Gemüse - Salat, Gurke, Paprika, Petersilie, Dill
• saure Sahne - 150 ml
• Butter und Olivenöl - 2 EL. l.
• Balsamico- oder Rosmarin-Essig - 1,5 EL.
• Zitrone - 1 Stck.
• gemahlene Muskatnuss - 10 g
• Salz und Pfeffer

Wie man im Ofen gebackenen Stör kocht - Kochschritte:

Im Ofen gebackener Stör mit Kirschtomaten und Orangen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Dieses Gericht, das echten Feinschmeckern würdig ist, wird mit seinem exquisiten aristokratischen Geschmack erobern. Störfleisch selbst ist sehr zart und mit Gewürzen und Gemüse ist es eine erstaunliche Kombination. Unser Rezept ist ausgelegt für 15 - 20 Portionen - bezogen auf das Gewicht des Störs. Wenn Sie einen kleineren Fisch haben, dann reduzieren Sie die Menge der Zutaten.

Zutaten für das Rezept:

• Stör - Fischgewicht 3 - 4 kg
• Kirschtomaten - 10 Stk.
• Gurken - 2 - 3 Stk.
• schwarze Oliven - 10 Stk.
• Zitrone - 2 Stk.
• Orangen - 2 Stk.
• salatblätter - 400 g
• trockener Weißwein - bis zu 150 g
• Pflanzenfett
• Salz und Gewürze

Wie man Stör im Ofen kocht - Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wir putzen und schneiden den Fisch und spülen ihn dann gründlich aus, besonders das Innere. Mit Salz einreiben und einige Minuten einwirken lassen. Dann müssen Sie mit fließendem Wasser abspülen und mit einer Serviette oder einem Handtuch trocknen.
2. Wir bereiten den Störkadaver für die Wärmebehandlung vor - salzen, pfeffern, mit Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft bestreuen und mit Pflanzenöl bestreichen.
3. Auf den Boden des Backblechs müssen Sie Folie (2-3 Schichten) legen, die wir auch mit Öl bestreichen. Wir legen den vorbereiteten Fisch auf Folie, „übergießen“ ihn mit Weißwein und versiegeln ihn. Um Stör im Ofen zu backen, stelle einen Timer auf 7 bis 10 Minuten. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir den Fisch heraus, öffnen die Folie und lassen ihn erneut backen - es entsteht eine köstliche gebackene Kruste.
4. Dekorieren Sie eine Servierplatte mit frisch zubereitetem Stör mit grünem Salat, Zitronen, Kirschtomaten und Gurken.

Stör mit Champignons in Sauerrahm, im Ofen gebacken - Rezept mit Foto

Dank der perfekten Kombination der Produkte erhält der Fisch einen reichen Geschmack. Und was für ein Duft! Das Gericht behält seinen gesunden Geschmack perfekt, da das Backen in der Hülse stattfindet. Nach diesem Rezept können Sie schnell und lecker ein tolles Gericht zubereiten und die Gäste am festlich gedeckten Tisch erfreuen.

Zutaten:

• mittelgroßer Stör
• saure Sahne - 300 g
• Champignons - 200 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pflanzenöl
• Salz und Gewürze
• kulinarische Hülle zum Backen

Schritt für Schritt Beschreibung des Rezepts:

1. Wir wischen den vorgereinigten und gewaschenen Fisch mit einem Handtuch ab.
2. Wir mischen Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz, Gewürze, duftende Kräuter und ein paar Tropfen Essig. Schmieren Sie den Stör mit der entstandenen Marinade und legen Sie ihn 1 - 2 Stunden an einen kühlen Ort.
3. Wir waschen die Champignons mit Wasser und schneiden sie in Stücke und die Zwiebel in halbe Ringe. Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Jetzt geben wir die Stör-Zwiebel-Pilz-Mischung in den Ärmel und gießen Sauerrahm mit Zitronensaft ein. Wir kochen den Stör 20 - 30 Minuten im auf 180 Grad erhitzten Ofen. Beim Servieren können Sie mit geriebenem Käse bestreuen und mit Kräutern garnieren.

Wie man ganze Störe im Ofen kocht, Video

Gebackener Stör kann mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt werden. Pilze, Zwiebeln, Karotten, eingelegte Gurken – was auch immer Ihre Fantasie Ihnen sagt! Wir mischen alle Komponenten, fügen etwas Mayonnaise oder Sauerrahm hinzu und füllen den Fisch. Einfach und lecker!

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Stör im Ofen

Brauchen Sie ein ausgefallenes Gericht für Ihren Feiertagstisch? Die beste Option ist ganzer Stör im Ofen. Der Fisch ist nicht knochig und verursacht keine Unannehmlichkeiten beim Essen. Fresser erhalten wertvolles Fischeiweiß, Vitamine, Jod, Natrium, Fluor und weitere nützliche Spurenelemente. Plus geschmacklicher und ästhetischer Genuss.

Stellen Sie sich vor, wie der Stör stattlich auf einer länglichen Platte ruht:

• garniert mit Strudeln aus bunter Soße,
• mit frischen Kräutern bestreut
• mit Gourmet-Obst und Gemüse überzogen.

Und es wird nicht nur unbeschreibliche Schönheit darstellen, sondern auch mit seinem göttlichen Geschmack Freude bereiten. Stör in jeglicher Form ist eine echte Delikatesse.

Inhalt:

Große Fische, die als Ganzes nicht auf ein Backblech passen, müssen natürlich in Stücke geteilt werden, sie können gebacken werden, nachdem sie zuvor in mehrere Lagen Folie verpackt wurden. Aus mehreren Kilogramm schweren Kadavern können Sie mehrere Gerichte auf einmal zubereiten, darunter Aspik oder schmackhafte Fischsuppe.

Eine festliche Option ist definitiv ein ganzer Stör im Ofen, wenn er mindestens diagonal (oder zu einem Ring gefaltet) auf ein Backblech gelegt wird. Die beste Option sind Schlachtkörper mit einem Gewicht von bis zu 3 Kilogramm. Größere Fische schmecken nicht mehr so ​​gut, sie lassen sich schlecht backen. Sie werden am besten für gelierte Gerichte verwendet.

Das Backblech muss mit Öl eingefettet oder mit Pergament, Folie bedeckt sein. Dadurch lässt sich der Fisch leichter herausnehmen und auf eine Schüssel legen. Und das Blatt bleibt sauber, Sie müssen die festsitzenden Fischstücke nicht davon abkratzen.

Der Stör wird gebacken und der Ofen je nach Größe des Fisches nicht länger als eine Stunde auf 180 ° Grad vorgeheizt. In einem Slow Cooker - 40 Minuten, in einem Luftgrill - 20 Minuten bei einer durchschnittlichen Lüftergeschwindigkeit und 200 ° Erwärmung.

Störreinigung

Störe haben eigentümliche Schuppen in Form von Tuberkel - verschmolzene Knochenplatten mit hervorstehenden Stacheln. Einige von ihnen - abdominal und lateral - werden wie beim Reinigen von Flussfischen mit einem Messer entfernt. Entlang der Mitte des Rückens, in der Nähe der Flossen, sind diese Platten steifer und lassen sich nicht leicht vom Körper entfernen. Der Vorgang des Entfernens kann erleichtert werden, indem der Rücken des Störs mit kochendem Wasser verbrüht wird.

Die Bäuche werden geschnitten, die Karkassen von innen gereinigt, die Folie entfernt. Schneide die Kiemen aus. Die Köpfe und der Schwanz werden nicht berührt, damit der fertige Fisch „wie lebendig“ auf dem Gericht zur Geltung kommt und ein malerischeres Aussehen hat. Die Kadaver werden gewaschen, um restliches Blut zu entfernen.

Machen Sie eine tiefe Kerbe in der Nähe des Kopfes und eine Kerbe in der Nähe des Schwanzes. Und vorsichtig, versuchend, nicht abzubrechen, ziehen sie das Kreischen heraus.

Die besten Gewürze zum Backen

Störe sind für sich allein köstlich, benötigen keine zusätzlichen Produkte, um den Geschmack zu verbessern. Aber sie versuchen, ein raffinierteres Gericht für den festlichen Tisch zu servieren, sie verwenden herzhafte Gewürze, die ein zartes Aroma verleihen und das bereits schmackhafte Fischfleisch verbessern.

Oft wird der Fisch mit Zitronensaft beträufelt. Unter seiner Wirkung verschwindet der Fischgeist und die Fasern werden weicher und zarter im Geschmack. Anstelle von Zitronensaft oder zusammen mit ihm werden Saucen verwendet, die den Fisch vor dem Backen einfetten. Oder sie halten den Stör vorläufig ein paar Stunden in der Marinade, damit der gebackene Fisch saftiger wird.

Salz, Pfeffer, Knoblauch sind übliche Zutaten. Sie werden fast immer hinzugefügt. Es ist auch immer gut, Kräuter zu ergänzen, getrocknet oder frisch. Die gängigsten Kräuter werden verwendet: Dill und Petersilie, Sellerie und Koriander.

Raffiniertes Aroma verleihen: Basilikum, Rosmarin, Majoran, Thymian, Kreuzkümmel, Oregano. Muskatnuss, Ingwerwurzel, Koriandersamen, Zira, Sesamsamen können als gute Ergänzung dienen.

Ganzer Stör im Ofen - wie man kocht

Für einen Fisch benötigst du:

• Butter - 2 EL. l.
• Zitrone - 1 Stck.
• Eier - 4 Stk.
• saure Sahne - 3 EL. l.
• Muskatnuss - eine Prise 10 g
• Semmelbrösel - 100 g
• frische Kräuter für die Sauce - optional
• Gemüse, Obst, Kräuter - um das Gericht zu dekorieren
• Salz, weißer und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl (oder Butter) zum Einfetten der Pfanne
• Senf - 3 EL. l.

Bereiten Sie den Fischkadaver wie oben beschrieben zum Backen vor. Auf der Rückseite können Sie quer einschneiden, damit die Gewürze besser aufgenommen werden.

Salz mit buntem Paprika mischen, den Fisch innen und außen einreiben. Eine halbe Stunde liegen lassen, damit der Fischsaft hervorsticht. Trocknen, mit Soße bestreichen.

Hart gekochte Eier, vorsichtig in gleich dicke Kreise schneiden. Nehmen Sie das Eigelb heraus, mahlen Sie es mit saurer Sahne, weicher Butter und der Hälfte des aus einer Zitrone gepressten Saftes. Fügen Sie Muskatnuss, fein gehacktes Gemüse und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Ein Backblech mit Pergament oder Folie (optional) auslegen, mit Öl einfetten. Setzen Sie den Kadaver des Störs wieder auf, nachdem Sie Zweige mit aromatischen Kräutern hineingelegt haben. Den Fisch mit Sauce bestreichen, mit den Resten Zitronensaft beträufeln. Legen Sie Zitronen- oder Gemüsescheiben in die Einschnitte auf der Rückseite. Im vorgeheizten Backofen bei 180-190° etwa 40-50 Minuten backen.

Die Bereitschaft wird bestimmt, indem die Dicke mit einem Holzstab durchbohrt wird. Wenn kein klarer Saft erscheint, wird der Fisch gebacken.

Weiches und dichtes, aber gleichzeitig zartes Störfleisch zeichnet sich durch seinen unglaublichen Geschmack und das fast vollständige Fehlen kleiner Knochen aus. Seit der Antike ist dies eines der obligatorischen und Lieblingsgerichte an der königlichen Tafel. Glücklicherweise steht uns jetzt eine solche Delikatesse zur Verfügung - einfache Lakaien. Ich biete Ihnen drei Möglichkeiten zum Kochen von Stör an - ganz, in Stücken und in Form von in einer Pfanne gebratenen Steaks.

Geschirr: Schneidebrett, Knoblauchpresse, Backblech, Messer, dicker Faden oder Spieß, Schüssel.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

1. Auf der dichten Haut ist der Stör mit rutschigem Schleim bedeckt, der abgewaschen werden muss. Dazu waschen wir es, ohne es unter einem Wasserhahn zu schneiden, mit warmem Wasser und reiben es leicht mit einer Bürste oder einem Waschlappen, um Geschirr mit einer abrasiven Oberfläche zu spülen.
2. Wir öffnen den Bauch. Wir reinigen die Innenseiten und achten darauf, die Kiemen zu entfernen. Die Haut muss nicht entfernt werden, denn dank ihr und den Stacheln sieht der Fisch königlich auf dem Tisch aus. Aus dem gleichen Grund lassen wir den Kopf und die Flossen. Die Haut wird nach dem Backen weich und es ist nicht schwierig, sie bereits in der Platte zu entfernen.
   
3. 4-5 mittelgroße Zwiebeln schälen und in beliebige mittelgroße Stücke oder Halbringe schneiden. Die geschälte Knoblauchknolle durch eine Knoblauchpresse passieren oder fein hacken. Wir geben alles in eine Schüssel.
   
4. Je nach Größe die Schale von drei bis vier Zitronen abschneiden. Wir schneiden sie auch in kleine Stücke und schicken sie in eine Schüssel. Mit schwarzem und weißem gemahlenem Pfeffer würzen und mit ein paar Teelöffeln Salz bestreuen.
   
5. Wir waschen Dill, Frühlingszwiebeln und Petersilie unter fließendem Wasser. Hacken und in eine Schüssel geben. Gießen Sie etwa ein Drittel eines Glases Pflanzen- oder Olivenöl und mischen Sie es gut zusammen.
   
6. Reiben Sie das Innere des Fisches leicht mit Salz ein. Wir geben Zwiebel-Zitronen-Hackfleisch hinein. Wir nähen den Bauch mit einem dicken Faden oder befestigen ihn mit einem Spieß. Es kann an mehreren Stellen mit Zahnstochern befestigt werden und zur Sicherheit mit einem Faden abgezogen werden.
   
7. Die restlichen Zitronen in Ringe schneiden. Wir machen aus dem Teil ein Kissen auf einem gefetteten Backblech und legen den Stör aus. Wir geben ein wenig Salz auf die Haut und legen einige der Zitronen auf den Fisch und lassen etwas zum Servieren stehen.
   
8. Wir schicken das Backblech für ca. 1,5 Stunden in den auf 180-190 ° erhitzten Ofen. Wenn die Hälfte der Zeit vergangen ist, schmieren wir die Haut mit Öl, damit sie nach dem Backen einen schönen Glanz erhält.
   
9. Wir nehmen unsere Schönheit heraus, dekorieren sie mit frischen Kräutern und der restlichen Zitrone und stellen sie in die Mitte des Tisches.
   

Videorezept

Sehen Sie im Videorezept, wie lecker und schnell Sie ganze Störe im Ofen zubereiten können.

Kochmöglichkeiten

Ein sehr schmackhafter Stör wird erhalten, wenn er mit Pilzen und Crackern gefüllt ist. Dazu 700-800 g in Stücke geschnittene Champignons mit zwei oder drei gehackten Zwiebeln anbraten und abkühlen lassen. Drei bis vier Scheiben Weißbrot in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne oder im Ofen trocknen und zu den Pilzen geben. Den ausgenommenen Fisch salzen, pfeffern und füllen. Mit Fäden ziehen, auf ein gefettetes Backblech legen und 1-1,5 Stunden backen.

Zeit für die Vorbereitung: ungefähr eine Stunde.
Portionen: 4.
Geschirr: Folie, Schneidebrett, Auflaufform oder Backblech, Messer.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Videorezept

Wie man Stör im Ofen in Scheiben kocht, sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept im Video an.

Kochmöglichkeiten

• Um sowohl leckeren Fisch als auch eine Beilage auf einmal zu bekommen, wir nehmen Kartoffeln mit einer Rate von zwei oder drei Stücken pro Portion.
• Wir putzen und schneiden die Knollen nach Ihren Wünschen. In der Regel handelt es sich um einen dicken Strohhalm oder Scheiben.
• Kartoffeln mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen, sowie mit Salz und Gewürzen. Sie können sogar etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.
• Störstücke separat 20 Minuten in Sauerrahm- oder Mayonnaisesauce mit Gewürzen für Fisch, Salz und aus der Zitrone gepresstem Saft marinieren.
• Die Kartoffeln auf ein mit Folie bedecktes Backblech oder in eine Form geben und den Stör darauf legen.
• 40 Minuten bei 180-190° backen.
• Mit Petersilienzweigen dekorieren und mit Gemüsesalat servieren.

Zeit für die Vorbereitung: 40 Minuten.
Portionen: 2-3.
Geschirr: Bratpfanne, Messer, Pfannenwender, Schneidebrett, Schüssel oder Gefäß, Teller, Küchenpapier.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

1. Zunächst muss der Stör ausgenommen werden. Öffnen Sie dazu den Bauch und nehmen Sie alle Innereien heraus. Schneiden Sie die Flossen, den Kopf und den Schwanz ab. Aber wir machen es so, dass ein bisschen Fruchtfleisch dran bleibt, denn dann kann man daraus ein Ohr kochen. Vergessen Sie nicht, die Kiemen vom Kopf zu entfernen.
   
2. Wir waschen den Kadaver unter fließendem Wasser. Mit Küchenpapier trocknen und in 2-3 cm dicke Steaks schneiden.
   
3. Alle Stücke auf jeder Seite salzen, mit weißem und schwarzem Pfeffer würzen und mit den Händen mischen, um die Gewürze auf der gesamten Oberfläche zu verteilen. Sie können ein paar andere Gewürze hinzufügen: getrockneter Knoblauch, weißer Senf, Majoran, Thymian. Etwa 20 Minuten marinieren lassen.
   
4. Ein paar Minuten vor dem Braten mit dem Saft einer halben Zitrone bestreuen.
   
5. Gießen Sie ein Glas Mehl in eine tiefe Schüssel. Rollen Sie jedes Stück darin von allen Seiten. Sie können dem Mehl auch einige Gewürze hinzufügen.
   
6. Die Pfanne gut erwärmen. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden und schmelzen Sie 30-40 g Butter darin. Aus dieser Mischung wird gebratener Fisch viel schmackhafter.
   
7. Wir verteilen den Fisch in einem gut erhitzten Öl, damit die Kruste sofort greift. Bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten goldbraun braten und auf die andere Seite wenden. Die zweite Seite braucht etwas weniger Zeit, sodass sich nach 2-3 Minuten eine schöne Kruste darauf bildet und Sie die Steaks auf einen Teller legen können.
   

Womit servieren

Die meiner Meinung nach richtigeste Beilage für gebratenen Stör und anderen Fisch ist Kartoffelpüree. Aber Sie können einfach ein paar frische Tomaten in Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen, mit Öl beträufeln und mit fein gehacktem Dill bestreuen. Die Steaks mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Petersilienblättern garnieren.