Italienischer Panettone. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Beschreibung

Panettone- festliches süßes italienisches Brot, das ein wenig an unsere Osterkuchen erinnert. Es ist bemerkenswert, dass Panettone in Italien nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu Ostern zubereitet wird. Auch die Zubereitungsart wird Ihnen sicher bekannt vorkommen. Der Teig für Panettone wird in mehreren Schritten geknetet, von denen jeder im Folgenden detailliert beschrieben wird. Das Folgende ist eine sehr klare Schritt für Schritt Rezept weihnachten kochen Italienisches Brot mit Foto.

Ein solcher Kuchen wird sich zu Hause als sehr befriedigend und lecker herausstellen. Während des Kochens werden erstaunliche Aromen von Gebäck, Vanille, Zucker und kandierten Früchten in der Wohnung aufsteigen. Sie können versuchen, dies zu machen italienischer Kuchen zu Ostern und überraschen Sie ihn mit einem unvergesslichen Geschmack aller Gäste. Panettone, Wie bei jedem anderen Backen ist es sehr wählerisch, den Teig zu kneten, aber wenn Sie diese Phase überwinden, erhalten Sie ein umwerfend leckeres, luftiges Brot, dessen Geschmack alle Mühe und Zeit, die dafür aufgewendet wurden, mehr als ausgleichen wird. Fangen wir an, einen festlichen italienischen Panettone zu kochen.

Zutaten

(260 g)
(250 g)
(160 g + 1 TL zur Aktivierung der Hefe)
(1 Schote)
(160g)
(12g)
(60 ml)
(80 g)
(120 g)
(4 Dinge.)
(3 Stk.)
(1 Stk.)
(5g)

Kochschritte

Die angegebene Menge Milch in einen Topf geben und erhitzen. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker und 9 Gramm hinzu frische Hefe. Mahlen Sie die Zutaten und aktivieren Sie so die Hefe für 2-3 Minuten. Wir bringen Milch nicht zum Kochen, wir warten auf den Moment, in dem die Flüssigkeit im Topf zu schäumen beginnt. Nimm die Milch vom Feuer. Wir kombinieren das gesamte Mehl, das wir haben, und fügen 100 Gramm der resultierenden Mischung zur Milch hinzu, kneten die Zutaten vorsichtig, bis sie glatt sind. Den Teig 10-15 Minuten kneten, bis er ausreichend dicht und elastisch wird.

Wir rollen den resultierenden Teig zu einer Kugel und legen ihn in eine tiefe Schüssel, decken ihn ab Frischhaltefolie und gib ihm zeit sich zu beruhigen. Sie können den Ofen auf die niedrigste Hitze stellen und die Teigschüssel für etwa eine Stunde hineinschicken.

Dadurch sollte unser Teig mindestens doppelt so groß werden.

Kommen wir zum nächsten Schritt. Mischen Sie in einer separaten tiefen Schüssel 200 Gramm kombiniertes Mehl, die restliche frische Hefe und zwei Hühnereier. Die resultierende Masse gründlich kneten, dann unseren doppelten Teig hinzufügen und alle Zutaten gründlich mischen. 45 Gramm Zucker und ein Drittel der weichen Butter in eine Schüssel geben, die Zutaten erneut mit den Händen vermischen. Verwenden Sie kein zusätzliches Mehl zum Kneten: Auch wenn der Teig an Ihren Händen und der Arbeitsplatte kleben bleibt, kratzen Sie ihn einfach ab und kneten Sie weiter.

Elastisch kneten und weicher Teig 15 Minuten lang, bis es so wird, wie auf dem Foto gezeigt.

Wir geben den Teig in eine Schüssel und schicken ihn zurück in den Ofen, damit er aufgeht und sich verdoppelt. Das geht bei Zimmertemperatur, kann aber etwas länger dauern.

Fahren wir mit der dritten Stufe des Teigknetens für Panettone fort. Wir verschieben unseren Teig in der doppelten Größe auf eine trockene und saubere Arbeitsplatte, fügen 2 weitere Hühnereier, 2 große Eigelb, das restliche Mehl mit Zucker und das gesamte restliche Stück Butter hinzu. Den Teig entweder auf der Arbeitsplatte oder in einer voluminösen Holzschüssel mit einem Holzlöffel kneten. Den Teig kneten, bis homogene Masse 15 Minuten lang Rosinen, kandierte Früchte und Samen einer Vanilleschote hinzufügen.

Wir kneten den Teig weitere 15 Minuten ohne zusätzliche Verwendung von Mehl. Den Teig mit den Händen kneten, bis er zu einer elastischen und dichten Kugel wird.

Wir wiederholen den Vorgang mit der Verdoppelung der Teigmasse: Geben Sie ihn in eine Schüssel und schicken Sie ihn höchstens in den Ofen niedrige Temperaturen. In dieser Zeit bereiten wir die Backformen vor: Sie können ein großes italienisches Weihnachtsbrot backen oder mehrere kleine. Die ausgewählten Formen sind dicht bedeckt Pergamentpapier so dass es deutlich höher ist als das Formular selbst.

Den Teig mit einem Teigspatel aus Metall in gleiche Teile teilen, jeden Teil zu einer Kugel rollen und in Formen geben.

Oder den ganzen Teig in eine große Form geben. Anschließend den Teig etwas aufgehen lassen. Eiweiß Mit einem Schneebesen gründlich schlagen und die Oberseite des Panettones damit bedecken. Wir machen einen kreuzförmigen Einschnitt auf der Oberfläche des Teigs und legen ein kleines Stück Butter in die Mitte. Wir heizen den Ofen im Voraus auf 200 Grad vor, schicken die Form mit Panettone hinein, um sie in dieser Form 10 Minuten lang zu backen. Dann reduzieren wir die Temperatur auf 180 Grad, decken die Form mit Folie ab und backen das italienische Weihnachtsbrot weitere 50 Minuten bis es gar ist. Behalten Sie die Brotreife ständig im Auge: Wenn der Schnitt im Brot nicht mehr am Messer klebt, ist der Panettone fertig.

Fertiges Essen nach Belieben dekorieren Puderzucker und servieren Sie es nur in warmer Form auf den Tisch, bevor Sie es im Ofen erneut erhitzen. Fertig ist der italienische Panettone-Kuchen.

Guten Appetit!

Viele von uns haben Panettone in den schönsten großen Kartons im Supermarkt gesehen. Was ist es? Und warum so eine Geschenkverpackung, manchmal sogar mit Champagner? Kuchen? Kuchen? Kuchen? Lassen Sie uns versuchen, es herauszufinden und gleichzeitig dieses Wunder aus Übersee zu kochen.

Panettone - Italienischer Osterkuchen

Italiener bereiten wie wir ihren eigenen Osterkuchen für einen der wichtigsten Feiertage zu. Es heißt "Panettone", was übersetzt "Brot des Luxus" bedeutet. Und die Wahrheit: Es geht große Menge Zutaten und viel Trockenfrüchte. Seltener - Sahne wird hinzugefügt: Schokolade, Vanille, cremig usw.

Panettone ist aufgrund der Zugabe von Alkohol und einer langen „Ruhezeit“ viel weicher als unser Osterkuchen und wird länger gelagert. Seine zarte Textur, Süße und hoher Inhalt Rosinen oder kandierte Früchte machen ihn nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen beliebt. In Italien wird zu Weihnachten öfter gebacken als zu Ostern.

Heute versuchen viele Hausfrauen, diesen ausländischen Kuchen zu backen. Mailand gilt als seine Heimat und wurde während des Römischen Reiches gebacken. Es gibt kein Originalrezept, sie fügen normalerweise dem Kuchen hinzu, was Sie wollen: Nüsse, verschiedene Früchte und getrocknete Früchte, Schokolade, Samen.

Panettone wird nicht nur in Italien gebacken. Dieses Gebäck ist fast in ganz Europa beliebt und wird am Vorabend von Weihnachten aktiv aufgekauft. Die besten Osterkuchen kann in Konditoreien namens Pasticheries gekauft werden. Zu Hause backen Europäer sie selten alleine.

Slawische Frauen lieben es viel mehr zu kochen, und deshalb bieten wir Ihnen heute an, zwei kennenzulernen verschiedene Rezepte so lecker kochen. Je nach Lust und Laune kann man schnell kochen bzw traditionelle Ausführung. Unvergesslich lecker wird es auf jeden Fall!

Wie man unglaublich lecker und zart kocht, lesen Sie in unserem Artikel.

Wie man ein tolles geliertes Fleisch in einem Slow Cooker kocht.

Damit niemand über Ihren Fisch sagt: „Was für ein ekelhaftes Ding“, lernen Sie, wie man ihn richtig zubereitet. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen bei der Vorbereitung eines Meisterwerks.

Klassisches Rezept

Zutaten	Menge
Rum (am besten hell) -	20 ml
Wasser -	170 ml
Mehl -	545 gr
Rosinen -	175 gr
Hefe -	5 gr
Eier -	3 Stk.
kandierte Zitrusfrüchte -	145 gr
Butter (weich) -	260 gr
Salz -	4 gr
Zitronenschale -	7 gr
Kristallzucker -	160 gr
Vanille -	5 gr
Honig -	40 ml
kalte Butter -	15 gr
geschmolzene Butter -	15 ml
Kochzeit: 1320 Minuten	Kalorien pro 100 Gramm: 349 kcal

Italienischer Panettone-Kuchen zu Hause sollte wie folgt zubereitet werden:

Schnelles Rezept

600 Gramm Mehl;
110 g getrocknete Johannisbeeren;
2 Eigelb;
5 ml Vanilleextrakt;
200 g Wasser;
15 g Zitronenschale;
60 g Puderzucker;
15 g Hefe;
15 Gramm Butter;
125 g Rosinen;
120 ml ungesüßter Joghurt;
110 Gramm Zucker.

Zeit - 4 Stunden.

Kalorien - 290.

Wie man Oster-Panettone kocht:

v warmes Wasser Dampf muss vorbereitet werden. Dazu müssen Sie die gesamte Hefe und eine Prise Zucker dorthin gießen.
Lassen Sie den Teig etwa zwanzig Minuten stehen, damit er Zeit hat, „zum Leben zu erwachen“;
Gießen Sie es in eine große Schüssel, wo Sie die Zitronenschale, Joghurt, Vanille, ein wenig Salz, weich hinzufügen Butter, Eigelb;
Wenn die Masse mehr oder weniger homogen ist, Mehl in Teilen hinzufügen und einen elastischen, weichen Teig kneten;
Stellen Sie es für ein paar Stunden an einen warmen Ort ohne Zugluft. Es sollte sich verdoppeln;
Rosinen und getrocknete Johannisbeeren mit Puderzucker bestreuen und dann vorsichtig unter den bereits aufgegangenen Teig heben;
In eine Auflaufform geben, dafür besser mit Mehl bestreuen;
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C vierzig Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, nach Belieben dekorieren.

Bei der Zubereitung von Osterpanettone sowie beim Backen von heimischem Osterkuchen ist es wichtig, bestimmte Regeln zu beachten. Eine davon ist, dass die Arbeit mit dem Teig in einem warmen und ruhigen Raum stattfinden sollte, die Fenster sollten geschlossen sein, es sollte kein direktes Sonnenlicht (auf den Teig fallen) einfallen.

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, sofern im Rezept nicht anders angegeben. Dies gilt insbesondere für Eier und Butter, von denen die Weichheit und Luftigkeit des zukünftigen Panettones abhängt.

Es ist wichtig, langsam zu kochen. Der Teig braucht Zeit zum Aufgehen, während ein klassischer Panettone die ganze Nacht dauern kann. Dies ist notwendig, damit alle Komponenten vollständig zusammengeführt werden. Und fügen Sie dem Teig natürlich etwas Alkohol hinzu. Hefe muss frisch sein, und dies muss auch an einer Packung trockener Hefe überprüft werden.

Das Kochen des italienischen Osterkuchens Panettone ist eine ungewöhnlich angenehme und „köstliche“ Angelegenheit. Ich möchte es nicht nur zu Ostern kochen, sondern auch an einem normalen Tag, um meine Lieben zu erfreuen zartes Gebäck. Italiener wissen wirklich viel über das Kochen. Warum nicht versuchen, ihren "Kuchen" zu kochen?

Anweisungen

Italienischer Panettone-Kuchen zu Hause wird in mehreren Schritten zubereitet. Einmischen gleiche Anteile Mehl, Sauerteig und Wasser - jeweils nur 20 g Rühren, den Behälter mit dem Sauerteig mit Frischhaltefolie abdecken. Mit einem Messer an mehreren Stellen durchstechen. Warten Sie, bis sich der Sauerteig verdoppelt hat. Hälfte trennen. Wiederholen Sie den Vorgang "Füttern" erneut. Somit ist es möglich, in vier Fütterungen den Feuchtigkeitsgehalt des Starters zu ändern (bis zu 50 %). Danach muss der Starter aktiviert werden, damit er eine gute Hubkraft hat und gleichzeitig leicht sauer ist.
Idealerweise aktivieren Sie den Sauerteig zwei bis drei Tage vor dem voraussichtlichen Tag, an dem Sie den italienischen Osterkuchen backen möchten. Die letzte Verfütterung des Starters muss mindestens vier Stunden vor dem Kneten des Teigs erfolgen. Lassen Sie den Sauerteigstarter zwischen den Fütterungen bei 29 Grad Celsius im Ofen. Als Ergebnis erhalten Sie 100 g fertigen dicken Sauerteig.
Zum Kneten des Teigs nehmen Sie 90 g Sauerteig. 190 g warmes Wasser zugeben. 1 Hühnereigelb und 80 g Zucker hinzufügen. Fügen Sie dann 1 g osmotolerante Hefe hinzu, die speziell zum Backen entwickelt wurde. Durch Originalrezept Panettone wird gleichzeitig mit Hefe und Sauerteig hergestellt. 7 g ungegorenes weißes Malz zugeben. Danach 80 g weiche Butter hinzufügen.
Weiche deine Handflächen in Pflanzenöl ein. Verwenden Sie mittleres Glutenmehl, um den Teig zu kneten. Es dauert 350 g Fügen Sie das gesiebte Mehl zu der vorbereiteten Mischung hinzu. Den Teig schnell und vorsichtig kneten. Sie müssen nicht lange rühren. Den Teig 12 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 22 Grad Celsius) gehen lassen. Während dieser Zeit verdreifacht sich das Teigvolumen.
Mischen Sie in 100 g warmem Wasser 20 g natürlicher Honig. 5 g Salz hinzufügen. In der Mitte des Teigs eine Mulde machen und 4 Eigelb hineingeben. Lösen Sie sie mit einer Gabel. Gießen Sie die Honiglösung hinein. Beginnen Sie, den Teig zu mischen.
Fügen Sie die Schale einer halben großen Orange hinzu. Reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe in den Teig. Fügen Sie ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzu. 80 g Mehl zugeben. Den Teig kneten. Danach kneten Sie es sehr sorgfältig. Wenn der Teig fest wird, Zucker nach und nach hinzufügen. Insgesamt müssen Sie dem Teig 80 g Zucker hinzufügen, wodurch der Teig noch flüssiger wird.
Den Teig aus der Schüssel auf eine trockene, mehlfreie Arbeitsfläche stürzen. Den Teig gut durchkneten. Kneten Sie den Teig, bis er greift - es entsteht das Gefühl, dass sich der Teig wie ein weiches Gummiband anfühlt. Verwenden Sie beim Kneten einen speziellen Schaber. Mit seiner Hilfe Teig viel einfacher zu kneten. Dies geschieht etwa 10 Minuten nach Beginn des Knetens. Geben Sie 130 g Butter in den Teig. Danach müssen Sie weitere 10 Minuten kneten.
Rosinen und kandierte Früchte zum Teig geben. Gut umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen. Fertiger Teig in einer Schüssel sammeln und eine Stunde ziehen lassen. In dieser Zeit den Teig zweimal falten. Koch Papierformulare. Jeweils unten mit zwei langen Spießen einstechen. Teilen Sie den Teig in vier gleiche Teile. Jeweils zu einer glatten Kugel rollen und in Förmchen legen.
Stellen Sie die Förmchen mit dem Teig für 4 Stunden in einen warmen Ofen. Der Teig geht fast bis zur Spitze auf. Kopfüber abkühlen. An Spießen hängen. Wenn Sie den Panettone in seiner gewohnten Form abkühlen lassen, kann er einfach abfallen. Spieße entfernen und nach Belieben glasieren.

Dieses Jahr zu Ostern habe ich vor, den italienischen Panettone-Kuchen zu kochen. Er ist sehr ähnlich Ostern backen an die wir gewöhnt sind. Aber es hat immer noch einige Unterschiede. Dieses Rezept für Osterkuchen im Ofen habe ich von einem Freund, der seit vielen Jahren in Italien lebt, aber unsere kulinarischen Traditionen nicht vergisst.

Zutaten:

Trockenhefe - 15 Gramm;
Milch - 150 Milliliter;
Weizenmehl - 650 Gramm;
Butter - 170 Gramm;
Hühnereier - 5 Stück;
Eigelb - 3 Stück;
Zucker - 5-7 Esslöffel;
Salz - eine Prise;
Vanillin - nach Geschmack;
Rosinen - 50 Gramm;
getrocknete Aprikosen - 50 Gramm;
kandierte Früchte - 50 Gramm;
Nüsse - 50 Gramm.

Italienischer Panettone. Rezept Schritt für Schritt

Die Hälfte der Trockenhefe: nämlich 7-8 Gramm - in warmem Wasser verdünnt, mischen.
80 Gramm Mehl zur Hefe geben, erneut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und warten, bis der Teig aufgeht und sich verdreifacht.
Separat die Milch auf 35-40 Grad erhitzen und die restliche Hefe darin einrühren.15 Minuten stehen lassen, damit die Hefe ein wenig spielt.
Butter dazu erhitzen Zimmertemperatur. Wir fügen auch Mehl hinzu.
Wir schleifen alles von Hand. Es stellt sich heraus nasse Mehlkrümel.
In einem separaten Behälter z Hühnereier Eigelb, Vanille, Salz und Zucker hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.
Milch mit Hefe und den aufgegangenen Teig zur Eimasse geben und alles gut verrühren.
Dann die Mehlkrümel nach und nach ausschütten. Fügen Sie kandierte Früchte, Nüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen hinzu.

Beratung. Rosinen und getrocknete Aprikosen müssen zuerst mit kochendem Wasser gegossen, gut gedämpft und dann getrocknet werden. Getrocknete Aprikosen müssen noch auf die Größe von Rosinen zerkleinert werden. Wir verwenden alle Nüsse: Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Haselnüsse. Aber auch mit einem Nudelholz oder Messer etwas mahlen.

Orangen- und Zitronenschale zum Teig geben. Alles gründlich durchkneten (ca. 10-15 Minuten: der Teig sollte weich sein und an den Händen kleben).
Wir decken die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und lassen den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft aufgehen. Wir lassen es für 1-2 Stunden.
Wenn der Teig an Volumen zugenommen hat, muss er erneut geknetet werden. Dazu die Hände mit Öl einfetten und den Teig gut durchkneten (ca. 15 Minuten).
Der Teig sollte luftig, weich und elastisch sein. Der geknetete Teig sollte nicht an Ihren Händen kleben.
Form zum Backen von Osterkuchen oder einfach kleine tiefe Pfannen, schmieren Pflanzenöl oder Margarine: Sie können etwas Grieß auf die Butter streuen. Damit der fertige Kuchen leicht herauskommt.

Beratung. Jetzt fertig zum Verkauf Papierformen für Kuchen können Sie sie verwenden. Oder Metallformen.

Wir füllen das Formular zu etwa einem Drittel mit Teig. Denn der Teig wird größer.
Wir stellen uns an einen warmen Ort. Den Teig etwa eine Stunde ruhen lassen.
Die ersten 10 Minuten backen wir den Panettone bei einer Temperatur von 200 Grad, dann müssen Sie die Temperatur auf 180 Grad senken und etwa 30-40 Minuten länger halten. Die Backzeit für Kekse hängt von ihrer Größe ab.
Vor dem Backen schneiden die Italiener den Panettone quer und legen ein Stück Butter darauf. Wir schmieren nur die Oberfläche mit Eigelb.

Beratung. Wenn die Oberseite des Kuchens während des Backens zu brennen beginnt, muss er mit einem sauberen weißen Blatt Papier abgedeckt werden, das zuvor mit Wasser angefeuchtet wurde. Wiederholen Sie diesen Vorgang gegebenenfalls mehrmals.

Die italienische Pasca namens Panettone macht Sie mit ihrem Aroma und ihrem erstaunlichen Geschmack verrückt. Dieser traditionelle europäische Osterkuchen ist es wirklich wert, für Ostern nach Lust und Laune zu kochen gemütliches Europa. Wir sagen Ihnen, wie Sie zu Hause italienischen Pasca-Panettone backen können.

Italienischer Pasca-Panettone ist zu einem traditionellen Mailänder Gebäck geworden Hefeteig mit Zusatz von getrockneten Früchten, Schalen, kandierten Früchten und Nüssen. Das Rezept für italienische Pasca ist dem Rezept sehr ähnlich traditioneller Osterkuchen die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Daher können Sie die Zubereitung des italienischen Pasca Panettone bedenkenlos übernehmen, der Sie stolz schmücken wird Ostertisch. Probieren Sie übrigens unbedingt ein Stück europäischen Kuchen zum Kaffee - es ist einfach ein himmlischer Genuss.

Italienischer Pasta-Panettone

Italienisches Osterrezept mit Foto

120 g Butter

25 g frische Hefe (oder 10 g Trockenhefe)

2 Teelöffel Zitronenschale

90 g Pinienkerne

1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)

Italienischer Pasca Panettone: wie man kocht

1. Um den Teig für die italienische Pasca zuzubereiten, müssen Sie die Milch vorher erwärmen (sie sollte leicht warm, aber nicht heiß sein). Hefe in Milch auflösen, indem 1 Teelöffel Zucker hinzugefügt wird. Den Teig etwas quellen lassen.

2. Die Butter und 120 Gramm Zucker in einem kleinen Topf schmelzen, es ist wichtig, die genaue Zuckermenge zu nehmen. Butter erkalten lassen und mit Hefe zur Milch geben, Masse gut durchkneten.

3. Brechen Sie zwei Eier in eine Schüssel und fügen Sie drei weitere Eigelb hinzu, getrennt vom Protein. Reiben Sie zwei Teelöffel Zitronenschale. Dann die Schale mit Rosinen, kandierten Früchten, Nüssen mischen und 1 Teelöffel Mehl hinzufügen.

4. Eier zum Teig geben, mischen. Dann die Hälfte Mehl und Salz darunter sieben, mischen. Alle getrockneten Früchte mit Nüssen zugeben, Vanilleextrakt hinzufügen und mischen.

5. Der wichtigste Moment bei der Zubereitung von Panettone: Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und dann mit dem Kneten des Teigs beginnen. Dies dauert mindestens 10 Minuten. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, ggf. mehr Mehl zugeben.

6. Schmieren Sie eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl, legen Sie den Teig hinein, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn 2 Stunden lang an einen warmen Ort, damit der Teig aufgeht.

7. Schmieren Sie die Backformen mit Butter und bedecken Sie sie mit Pergament. Legen Sie den Teig in die Formen und füllen Sie sie nicht vollständig aus. Die Oberseite der italienischen Pasta mit Öl bestreichen und 30 Minuten ruhen lassen.

8. Legen Sie die Formen mit dem Teig 40-45 Minuten lang in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des italienischen Kuchens mit einem Zahnstocher.

Italienischer Pasca-Panettone kann mit Zuckerguss oder Fondant dekoriert werden Osterkuchen. Lesen Sie mehr dazu in unserem Material.