Panettone ist ein italienischer Weihnachtskuchen, der unserem sehr ähnlich ist. Osterkuchen. Aber Panettone ist weniger süß, es wird immer mit gebacken Zitruspeeling, optional mit Mandelblüten verziert. Diese Rezepte sind Panettone aus Hefeteig mit Rosinen und Orange.
Panettone-Rezept Nr. 1:
Produkte:
- Mehl - 720 gr
- Lebende Hefe - 25 g (10 g trocken)
- Butter - 120 gr
- Zucker - 120 gr
- Milch - 240 ml
- Salz - 1 Teelöffel
- Hühnerei - 2 Stück (Raumtemperatur)
- Eigelb - 3 Stk
- Getrocknete Ananas - 120 gr
- Orangenschale - 2 Teelöffel
- Rosinen - 180 gr
- Pinienkerne - 90 gr
- Vanillin - nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Einfetten der Form.
Wie man den italienischen Panettone-Kuchen zubereitet:
- Hefe in warmer Milch auflösen und 1 TL. Sahara. Lassen Sie für die Gärung. Butter schmelzen, Zucker hinzufügen, mischen und abkühlen. Alle getrockneten Früchte mischen und in Mehl wälzen.
- Eier mit Eigelb schlagen, Schale hinzufügen. Butter und Zucker in die Hefe geben, gut mischen. Eier hinzufügen, erneut mischen. Die Hälfte des Mehls in die Mischung sieben und salzen. Alles gut vermischen, damit keine Klümpchen entstehen. Trockenfrüchte und Nüsse in den Teig geben. Das restliche Mehl in kleinen Portionen einarbeiten. Den Teig kneten.
- Legen Sie den Teig in eine gefettete Pflanzenöl großer Behälter, bedeckt mit einem Handtuch. Den Teig gehen lassen (ca. 2 Stunden).
- Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Teig in eine Form füllen, bei 200 g ca. 45 Minuten backen. vor der Bildung einer rötlichen Kruste.
Guten Appetit!
Panettone-Rezept Nr. 2:
Produkte:
- Weizenmehl - 600 gr
- Frische Hefe - 35 gr
- Milch - 190 ml
- Butter - 250 gr
- Hühnereier - 4 Stk.
- Eigelb - 2 Stk.
- Rosinen - 250 gr
- Schale von 1 Orange
- Zucker - 100 gr
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel (oder Vanillin auf der Messerspitze)
- Meersalz - ½ Teelöffel
- Mandelflocken - 20 gr
- Butter oder Pflanzenöl (zum Einfetten der Form)
So wird Panettone zubereitet:
- Bereiten Sie alle Zutaten für den Panettone Cupcake vor. Mehl sollte vor dem Kochen gesiebt werden, dadurch wird es mit Luft angereichert und unnötige Verunreinigungen entfernt.
- In warmer Milch auflösen frische Hefe, salzen und 1 EL. Sahara. Warten Sie, bis Blasen erscheinen.
- 2 Eier und die Hälfte des Mehls in die Milch geben und gründlich mischen. Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel 2 Eigelb, den gesamten Zucker und die Vanille. Wenn Ihre Familie Süßigkeiten liebt, können Sie die Zuckermenge erhöhen. Geben Sie geschmolzene Butter ein.
- In die erste Teigschüssel die Öl-Eigelb-Masse geben, mischen. Die restlichen zwei Eier aufschlagen.
- Fügen Sie nach und nach das restliche gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Es wird klebrig und weich, also in einer Schüssel kneten, ohne es wie gewohnt auf den Tisch zu legen. Hefeteig für Kuchen. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nach einer halben Stunde wächst der Teig mindestens 2 mal. Den Teig durchkneten, Orangenschale und Rosinen dazugeben. Gründlich mischen.
- Den Teig in gleiche Portionen teilen und in eine geölte Panettone-Form (bzw Papierformulare für Osterkuchen, wie bei mir). Füllen Sie nicht mehr als ein Drittel, da der Teig stark aufgeht.
- An einem warmen Ort eine weitere halbe Stunde gehen lassen, währenddessen geht der Teig wieder auf. Panettone Cupcakes im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen. Stoßen Sie mit einem Streichholz an und prüfen Sie die Bereitschaft.
- Nach dem Backen die Förmchen aus dem Ofen nehmen, die Cupcakes etwas abkühlen lassen und den Panettone aus den Förmchen lösen. Mit Honig bestreuen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Fertig sind duftende, luftige und sehr schmackhafte italienische Panettones. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie die Kuchen schneiden.
Hallo, meine Lieben!
Auf vielfachen Wunsch poste ich meinen charakteristischen Osterkuchen – den Meisten leckeres Rezept mit Rosinen, kandierten Früchten Aroma von Vanille und Zitronenschale.
Ich erinnere mich, als ich noch jung und schön war, vor ungefähr 10 Jahren, wurden zum ersten Mal italienische Osterkuchen Panettone zu uns nach Mariupol gebracht. Im Vergleich zu den uns bekannten Osterkuchen, deren ganze Schönheit und Geschmack in der Regel in Glasur mit bunten Streuseln aufbewahrt wurden, waren diese Übersee-Panettones etwas aus der Kategorie Science-Fiction. Unglaublich duftend, luftig, wie Watte, und was sie wirklich nicht verschonten, waren Rosinen und kandierte Früchte. Es waren kandierte Früchte in Osterkuchen, die mich bis ins Mark getroffen und mich für immer zu meinem Fan gemacht haben.
Klar ist, sobald ich erwachsen geworden bin und mich im Umgang mit Hefeteig sicher in meinen Händen fühlte, habe ich als erstes diese italienischen Osterkuchen aus meiner fernen Jugend gekocht. Und schließlich haben sich viele Jahre des Wartens und mehrere Tage Vorbereitung ausgezahlt. Ich weiß nicht einmal mehr, wie ich sie damals gegessen habe. Alles war wie ein Nebel.
Italienischer Osterkuchen Panettone
Es sollte jedoch beachtet werden, dass der italienische Panettone ist überhaupt kein Osterei. In Italien wird Panettone für ihr katholisches Weihnachtsfest gebacken und gebacken Neujahr, aber aufgrund der absoluten Ähnlichkeit mit unseren Ostertorten kommt es bei uns genau zu Ostern in den Verkauf. Wenn Sie solche Osterkuchen noch nie im Laden gesehen haben, passen Sie auf, sie werden normalerweise in schönen Papp- oder Blechschachteln zu sehr unbescheidenen Preisen verkauft.
Aber ganz ehrlich, sie sind es wert. Und noch mehr lohnt es sich, sie selbst zu kochen. Für das italienische Osterkuchenrezept werden keine übernatürlichen Produkte benötigt, und alle Produkte sind am günstigsten. Das einzige, was eine kleine Investition erfordert, ist Ihre Zeit. Obwohl im Großen und Ganzen Zeit nicht von Ihnen, sondern von der Prüfung benötigt wird, da wir sie in mehreren Etappen über mehrere Tage haben werden.
Griechischer Kuchen Tsoureki
Auch hier in Griechenland werden zu Ostern und Weihnachten italienische Osterkuchen verkauft. Obwohl sie hier natürlich nicht so beliebt sind. Hauptattribut Ostern ist hier eine Art reichhaltiges Produkt, geformt wie eine Challah, genannt "Tsoureki", er ist auch ein Churek. Ein sehr leckeres Brötchen mit duftendem Faserteig, aber ich werde Ihnen kein Rezept dafür geben, weil es spezielle orientalische und griechische Gewürze verwendet, die Sie wahrscheinlich nicht finden werden und auf die Sie nicht verzichten können. So sieht ein griechischer Osterkuchen aus:
Rezepte für Osterkuchen gibt es unzählige. Es gibt einfache und schnelle Rezepte für Kochanfänger und schwierigere, die von professionellen Konditoren verwendet werden. Ich gebe Ihnen ein Rezept von mittlerer Komplexität, semiprofessionell sozusagen, über dem Sie jedoch nicht schütteln und mysteriöse Rituale und Tänze mit einem Tamburin durchführen müssen.
Allerdings dieser Teig Sie müssen 3 Tage vor Ostern mit dem Kochen beginnen, da wir ihn in mehreren Etappen angehen werden.
Wie Sie bereits verstanden haben, bevorzuge ich italienische Osterkuchen mit kandierten Früchten. Sie haben eine leichtere und luftigere Textur als unsere und einen ganz besonderen Charme, den kandierte Früchte ihnen verleihen.
Rezept für Osterkuchen
Für Dampf:
- Backmehl (stark) - 100 gr.
- Trockenhefe - 2 gr.
- Zucker - 1 TL
- Milch 60 gr.
Zum Testen:
- Backmehl (stark) - 50 gr.
- Premiummehl - 350 gr.
- Trockenhefe - 2 gr.
- Eier - 4 Stk.
- Eigelb - 3 Stk.
- Zucker - 160 gr.
- Butter, weich - 160 gr.
- Schale von 1 Zitrone
- Rosinen - 120 gr.
- kandierte Früchte - 80 gr.
- Samen von 1 Vanilleschote oder Vanille auf der Messerspitze
- Salz - 5 gr.
- Milch oder Sahne zum Bestreichen
- Spieße zum Trocknen von Kuchen
Achten Sie bei der Auswahl von Mehl darauf Nährwert : Je höher der Proteingehalt des Mehls, desto stärker ist es. Wir brauchen Mehl mit einem Proteingehalt von 13 gr. In der Regel ist das Backmehl oder Mehl der 1. Klasse, aber nicht immer. Nordisches Mehl hat auch 13 g Protein.
Um es uns allen einfacher und übersichtlicher zu machen, unterteilen wir die Zubereitung von Osterkuchen in 4 Stufen.
Etappe Nummer 1. OPARA
Stufe Nummer 2. HALBFERTIGES TEIG
Stufe Nummer 3. FERTIGER TEIG
- Den Teig noch einmal aus dem Kühlschrank nehmen und mit erwärmen lassen Zimmertemperatur innerhalb von 2 Stunden.
- In der Zwischenzeit die Rosinen in warmem Wasser einweichen.
- Den Teig zurück in die Rührschüssel geben, Vanillesamen oder Vanillin, das restliche Mehl (200 g), die restlichen 2 Eier und das Eigelb hinzufügen und kneten homogener Teig"Haken".
- Reiben Sie während des Knetens die Zitronenschale in den Teig, die restlichen 100 gr. Zucker, Salz und die restlichen 100 gr. weiche Butter einen Teelöffel auf einmal.
- Nachdem der Teig homogen geworden ist, fügen Sie die Rosinen und kandierten Früchte hinzu, die mit einem Handtuch gepresst und getrocknet wurden, mischen Sie mit einem Mixer, formen Sie eine Kugel, decken Sie sie mit einer Folie ab und schicken Sie sie für weitere 2 Stunden bei eingeschaltetem Licht zurück in den Ofen.
Sorgfältig! Nicht setzen Butterteig in heisser Ofen sonst stirbt die Hefe.
Stufe Nummer 4. BILDUNG VON GEBÄCK
- Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, leicht zusammendrücken, die Ränder dehnen und zusammendrücken, eine Kugel formen, dann in 6 kleine Kugeln teilen und in Formen legen.
- Ich kaufe spezielle für diese Fälle. Papierformen. Wenn Sie Metall haben, dann fetten Sie sie mit Öl ein und bedecken Sie sie mit Backpapier.
- Wir decken die Formen mit dem Teig mit Folie ab und schicken ihn erneut (!) Bei eingeschaltetem Licht für mindestens 1 Stunde in den Ofen. Der Teig sollte bis an die Ränder der Form "wachsen".
- Wir nehmen die Kuchen aus dem Ofen und erhitzen sie auf 180 ° C.
- Fetten Sie in der Zwischenzeit unsere Osterküchlein mit Milch oder Sahne ein.
- Wir legen das Backblech mit Osterkuchen in den unteren Teil des Ofens (auf die vorletzte Schiene) und backen 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Osterküchlein (deren unterer Teil) stechen wir mit langen Spießen an und hängen sie zum Beispiel kopfüber zwischen zwei Kisten oder Bücherstapel.
Dies ist ein reiner Gebäcktrick, der dem Tanzen mit einem Tamburin zugeschrieben werden kann. Es wird verwendet, um mehr Luft in den Osterkuchen zu halten und sie setzen sich nicht ab. Auf diesen Absatz kann grundsätzlich verzichtet werden. Aber mit ihm ist es besser.
- Wir lassen die Kuchen in dieser Form mehrere Stunden oder über Nacht.
Ich bin in der besten Italienische Traditionen Ich habe die Kappe der Osterkuchen in Form eines Kreuzes eingeschnitten und ein Stück Butter in die Mitte gelegt. Dies geschieht vor dem Backen. Wenn Sie vorhaben, die Kuchen mit Zuckerguss zu bedecken, ist dies nicht erforderlich.
Bewahren Sie Osterkuchen in einem möglichst luftdichten Behälter auf oder wickeln Sie sie jeweils in Frischhaltefolie ein, damit sie länger weich bleiben, jedoch nicht länger als 3 Tage.
Allen einen schönen Feiertag!
Viel Glück, Liebe und Geduld.
2017-03-21Pannetone ist ein italienischer Weihnachtskuchen, der unserem Osterkuchen sehr ähnlich ist. Aber Panettone ist weniger süß, immer mit Zitrusschale gebacken, optional mit Mandelblättern dekoriert. Diese Panettone-Rezepte bestehen aus Hefeteig mit Rosinen und Orange.
Panettone-Rezept Nr. 1:
Produkte:
1. Mehl - 720 gr
2. Lebende Hefe - 25 g (10 g trocken);
3. Butter - 120 gr
4. Zucker - 120 gr
5. Milch - 240 ml
6. Salz - 1 Teelöffel
7. Hühnerei - 2 Stück (Raumtemperatur);
8. Eigelb - 3 Stk
9. Getrocknete Ananas - 120 gr
10. Orangenschale - 2 Teelöffel
11. Rosinen - 180 gr
12. Pinienkerne - 90 gr
13. Vanillin - nach Geschmack
14. Pflanzenöl zum Schmieren der Form.
Wie man den italienischen Panettone-Kuchen zubereitet:
Hefe in warmer Milch auflösen und 1 TL. Sahara. Lassen Sie für die Gärung. Butter schmelzen, Zucker hinzufügen, mischen und abkühlen.
Alle getrockneten Früchte mischen und in Mehl wälzen.
Eier mit Eigelb schlagen, Schale hinzufügen. Butter und Zucker in die Hefe geben, gut mischen. Eier hinzufügen, erneut mischen. Die Hälfte des Mehls in die Mischung sieben und salzen. Alles gut vermischen, damit keine Klümpchen entstehen. Trockenfrüchte und Nüsse in den Teig geben. Das restliche Mehl in kleinen Portionen einarbeiten. Den Teig kneten.
Den Teig in eine große, mit Pflanzenöl eingefettete Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Den Teig gehen lassen (ca. 2 Stunden).
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Teig in eine Form füllen, bei 200 g ca. 45 Minuten backen. vor der Bildung einer rötlichen Kruste.
Guten Appetit!
Panettone-Rezept Nr. 2:
Produkte:
1. Weizenmehl - 600 gr
2. Frische Hefe - 35 gr
3. Milch - 190 ml
4. Butter - 250 gr
5. Hühnereier - 4 Stk.
6. Eigelb - 2 Stk.
7. Rosinen - 250 gr
8. Schale von 1 Orange
9. Zucker - 100 gr
10. Vanilleextrakt - 1 Teelöffel (oder Vanillin auf der Messerspitze)
11. Meersalz - ½ Teelöffel
12. Mandelflocken - 20 gr
13. Butter oder Pflanzenöl (zum Einfetten der Form)
Wie man Panettone-Kuchen kocht:
Bereiten Sie alle Zutaten für den Panettone Cupcake vor. Mehl sollte vor dem Kochen gesiebt werden, dadurch wird es mit Luft angereichert und unnötige Verunreinigungen entfernt.
Frische Hefe in warmer Milch auflösen, Salz und 1 EL hinzufügen. Sahara. Warten Sie, bis Blasen erscheinen.
2 Eier und die Hälfte des Mehls in die Milch geben und gründlich mischen.
Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel 2 Eigelb, den gesamten Zucker und die Vanille. Wenn Ihre Familie Süßigkeiten liebt, können Sie die Zuckermenge erhöhen. Geben Sie geschmolzene Butter ein.
In die erste Teigschüssel die Öl-Eigelb-Masse geben, mischen. Die restlichen zwei Eier aufschlagen.
Fügen Sie nach und nach das restliche gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Er wird klebrig und weich, also in einer Schüssel kneten, ohne ihn auf den Tisch zu legen, wie normaler Hefeteig für Pasteten. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach einer halben Stunde wächst der Teig mindestens 2 mal.
Den Teig durchkneten, Orangenschale und Rosinen dazugeben. Gründlich mischen.
Teilen Sie den Teig in gleiche Teile und legen Sie ihn in eine geölte Panettone-Form (oder Papierkuchenformen, wie meine). Füllen Sie nicht mehr als ein Drittel, da der Teig stark aufgeht.
An einem warmen Ort eine weitere halbe Stunde gehen lassen, währenddessen geht der Teig wieder auf.
Panettone Cupcakes im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen. Stoßen Sie mit einem Streichholz an und prüfen Sie die Bereitschaft.
Nach dem Backen die Förmchen aus dem Ofen nehmen, die Cupcakes etwas abkühlen lassen und den Panettone aus den Förmchen lösen. Mit Honig bestreuen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Fertig sind duftende, luftige und sehr schmackhafte italienische Panettones.
Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie die Kuchen schneiden.
"" wünscht guten Appetit!
Beschreibung
Panettone- festliches süßes italienisches Brot, das ein wenig an unsere Osterkuchen erinnert. Es ist bemerkenswert, dass Panettone in Italien nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu Ostern zubereitet wird. Auch die Zubereitungsart wird Ihnen sicher bekannt vorkommen. Der Teig für Panettone wird in mehreren Schritten geknetet, von denen jeder im Folgenden detailliert beschrieben wird. Das Folgende ist eine sehr klare Schritt für Schritt Rezept weihnachten kochen Italienisches Brot mit Foto.
Ein solcher Kuchen wird sich zu Hause als sehr befriedigend und lecker herausstellen. Während des Kochens werden erstaunliche Aromen von Gebäck, Vanille, Zucker und kandierten Früchten in der Wohnung aufsteigen. Sie können versuchen, dies zu machen italienischer Kuchen zu Ostern und überraschen Sie ihn mit einem unvergesslichen Geschmack aller Gäste. Panettone, Wie bei jedem anderen Backen ist es sehr wählerisch, den Teig zu kneten, aber wenn Sie diese Phase überwinden, erhalten Sie ein umwerfend leckeres, luftiges Brot, dessen Geschmack alle Mühe und Zeit, die dafür aufgewendet wurden, mehr als ausgleichen wird. Fangen wir an, einen festlichen italienischen Panettone zu kochen.
Zutaten
-
(260g) -
(250 g) -
(160 g + 1 TL zur Aktivierung der Hefe) -
(1 Schote) -
(160g) -
(12g) -
(60ml) -
(80 g) -
(120 g) -
(4 Dinge.) -
(3 Stk.) -
(1 Stk.) -
(5g)
Kochschritte
Die angegebene Menge Milch in einen Topf geben und erhitzen. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker und 9 Gramm frische Hefe hinzu. Mahlen Sie die Zutaten und aktivieren Sie so die Hefe für 2-3 Minuten. Wir bringen Milch nicht zum Kochen, wir warten auf den Moment, in dem die Flüssigkeit im Topf zu schäumen beginnt. Nimm die Milch vom Feuer. Wir kombinieren das gesamte Mehl, das wir haben, und fügen 100 Gramm der resultierenden Mischung zur Milch hinzu, kneten die Zutaten vorsichtig, bis sie glatt sind. Den Teig 10-15 Minuten kneten, bis er ausreichend dicht und elastisch wird.
Wir rollen den resultierenden Teig zu einer Kugel und legen ihn in eine tiefe Schüssel, decken ihn ab Frischhaltefolie und gib ihm zeit sich zu beruhigen. Sie können den Ofen auf die niedrigste Hitze stellen und die Teigschüssel für etwa eine Stunde hineinschicken.
Dadurch sollte unser Teig mindestens doppelt so groß werden.
Kommen wir zum nächsten Schritt. Mischen Sie in einer separaten tiefen Schüssel 200 Gramm kombiniertes Mehl, die restliche frische Hefe und zwei Hühnereier. Die resultierende Masse gründlich kneten, dann unseren doppelten Teig hinzufügen und alle Zutaten gründlich mischen. Fügen Sie ihnen in einer Schüssel 45 Gramm Zucker und ein Drittel des Erweichten hinzu Butter, mischen Sie die Zutaten erneut mit den Händen. Verwenden Sie kein zusätzliches Mehl zum Kneten: Auch wenn der Teig an Ihren Händen und der Arbeitsplatte kleben bleibt, kratzen Sie ihn einfach ab und kneten Sie weiter.
Elastisch kneten und weicher Teig 15 Minuten lang, bis es so wird, wie auf dem Foto gezeigt.
Wir geben den Teig in eine Schüssel und schicken ihn zurück in den Ofen, damit er aufgegossen wird und sich verdoppelt. Das geht bei Zimmertemperatur, kann aber etwas länger dauern.
Fahren wir mit der dritten Stufe des Teigknetens für Panettone fort. Wir verschieben unseren Teig in der doppelten Größe auf eine trockene und saubere Arbeitsplatte, fügen 2 weitere Hühnereier, 2 große Eigelb, das restliche Mehl mit Zucker und das gesamte restliche Stück Butter hinzu. Den Teig entweder auf der Arbeitsplatte oder in einer voluminösen Holzschüssel mit einem Holzlöffel kneten. Den Teig kneten, bis homogene Masse 15 Minuten lang Rosinen, kandierte Früchte und Samen einer Vanilleschote hinzufügen.
Wir kneten den Teig weitere 15 Minuten ohne zusätzliche Verwendung von Mehl. Den Teig mit den Händen kneten, bis er zu einer elastischen und dichten Kugel wird.
Wir wiederholen den Vorgang mit der Verdoppelung der Teigmasse: Geben Sie ihn in eine Schüssel und schicken Sie ihn höchstens in den Ofen niedrige Temperaturen. In dieser Zeit bereiten wir die Backformen vor: Sie können ein großes italienisches Weihnachtsbrot backen oder mehrere kleine. Die ausgewählten Formen sind dicht bedeckt Pergamentpapier so dass es deutlich höher war als das Formular selbst.
Den Teig mit einem Teigspatel aus Metall in gleiche Teile teilen, jeden Teil zu einer Kugel rollen und in Formen geben.
Oder den ganzen Teig in eine große Form geben. Anschließend den Teig etwas aufgehen lassen. Eiweiß Mit einem Schneebesen gründlich schlagen und die Oberseite des Panettones damit bedecken. Wir machen einen kreuzförmigen Einschnitt auf der Oberfläche des Teigs und legen ein kleines Stück Butter in die Mitte. Wir heizen den Ofen im Voraus auf 200 Grad vor, schicken die Form mit Panettone hinein, um sie in dieser Form 10 Minuten lang zu backen. Dann reduzieren wir die Temperatur auf 180 Grad, decken die Form mit Folie ab und backen das italienische Weihnachtsbrot weitere 50 Minuten, bis es gar ist. Behalten Sie die Brotreife ständig im Auge: Wenn der Schnitt im Brot nicht mehr am Messer klebt, ist der Panettone fertig.
Fertiges Essen nach Belieben dekorieren Puderzucker und servieren Sie es nur in warmer Form auf den Tisch, bevor Sie es im Ofen erneut erhitzen. Fertig ist der italienische Panettone-Kuchen.
Guten Appetit!
Italienischer Oster-Panettone ist ein traditioneller Leckerbissen in Italien an einem christlichen Feiertag. Es basiert auf kandierten Früchten, Nüssen und getrockneten Früchten. Der Kuchen wird am Vorabend der Weihnachtsferien gebacken. Viele Menschen verwenden dieses Rezept zu Ostern, da es dem Standard-Osterkuchen ähnelt.
Aus diesem Artikel erfahren Sie:
Italienischer Oster-Panettone: Rezepte
Foto: Italienischer Oster-PanettoneViele Experten wissen immer noch nicht, welcher Glaube richtig ist. Nur eines ist bekannt, Mailand ist definitiv der Geburtsort köstlicher Leckereien. Der Kuchen ist nach dem italienischen Wort „panetto“ benannt, was „kleine Brotpastete“ bedeutet. Das zartes Gebäck, und die Zusammensetzung unterscheidet sich geringfügig von unserer traditionelles ostern, wodurch der Muffin sehr weich wird und sich leichter zerreißen als schneiden lässt.
Geschichtlicher Bezug
Das italienische Ostern hat mehrere Ursprungsgeschichten. Zum ersten Mal wurden Backwaren in den Tagen des alten Roms zubereitet. Die Römer versuchten, einen köstlichen Leckerbissen zu kreieren, indem sie Brot mit Honig, kandierten Früchten und getrockneten Früchten süßten. Lange Zeit war dieser Leckerbissen in Gemälden des 16. Jahrhunderts zu sehen.
Der Kuchen wurde wiederholt im Buch von Bartolomeo Scapia erwähnt. Dies ist ein berühmter italienischer Koch, der während der Renaissance berühmt wurde.
Der Mailänder Panettone tauchte wiederholt in den Schriften von Pietro Veri auf, das sind Philosophen des 18. Jahrhunderts. Er gab der Leckerei den Namen „Pane di Tono“, was „Luxuskuchen“ bedeutet.
Klassisches Panettone-Rezept zum Kochen
Foto: Klassisches italienisches Oster-Panettone-Rezept Um echtes Mailänder Brot zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten
- Verpackung von Hefe;
- 70g;
- eine viertel Tasse Wasser (vorzugsweise warm).
Für Sauerteig;
- ein paar Eigelb;
- 60 g Kristallzucker;
- 60 Gramm Butter;
- ein halbes Glas;
- ein Glas Mehl.
Zum Nachkneten:
- 60 g Mehl;
- 20 g geschmolzene Butter;
- 2 Eigelb;
- getrocknete Früchte und kandierte Früchte nach Geschmack;
- einige Rosinen.
So wird Panettone zubereitet:
- Um den Sauerteig zuzubereiten, müssen Sie die Hefe in Wasser auflösen und Mehl hinzufügen. Alle Zutaten werden miteinander vermischt.
- Dann wird das restliche Mehl hinzugefügt und der resultierende Teig an einen warmen Ort geschickt. Italienisches Rezept bedeutet eine Anfahrt innerhalb von 4-8 Stunden. Viele Experten empfehlen, den Teig über Nacht stehen zu lassen, während dieser Zeit sollte der Teig zweimal aufgehen.
- Das erste Kneten erfolgt mit Wasser und Mehl, dann werden Eigelb und Zucker zu der Mischung hinzugefügt. Dem entstandenen Teig wird Öl zugesetzt, alles wird gründlich gemischt und 4-8 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt.
- Die zweite Charge beinhaltet die Verwendung der restlichen Zutaten, einschließlich kandierter Früchte und Rosinen.
- Der resultierende Teig wird in Formen geschickt und 4-6 Stunden lang über einen vorgeheizten Ofen gestellt.
- Dann wird es mit Öl bestrichen und 7 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken.
- Der fertige Kuchen muss abgekühlt und 9-11 Stunden über einem kleinen Topf aufgehängt werden.
Foto: wie man kocht italienische ostern Panettone Das Rezept ist lang, aber die ganze Arbeit wird mit einem unglaublichen Geschmack belohnt.
Italienischer Panettone-Kuchen: Rezept
Italienischer Panettone-Kuchen hat mehrere Rezepte. Jeder von ihnen unterscheidet sich geringfügig in Bezug auf Zutaten und Zubereitungsmethode. Dies italienischer kleiner kuchen etwas anders zubereitet.
Foto: Italienisch Osterkuchen Um einen köstlichen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:
- 100 g Butter (ungesalzen);
- ein halbes Glas Zucker;
- ein Glas Wasser oder Milch;
- Verpackung von Trockenhefe;
- ein Löffel Salz;
- 2 ganze Eier;
- 3 Eigelb;
- 700 Gramm Mehl;
- 100 g getrocknete Ananas;
- ein halbes Glas Rosinen;
- Aniskörner;
- 50-70g;
- Vanillin;
Zubereitung des italienischen Osterkuchens:
- Zunächst wird ein Teig hergestellt, der aus in Milch aufgelöster Hefe und einem Löffel Zucker besteht. Die Zutaten werden zusammengemischt und bis zum Quellen an einen warmen Ort geschickt.
- Währenddessen wird die Butter zusammen mit dem Zucker geschmolzen. Wichtig: Zucker sollte genau 100 g betragen, nicht mehr und nicht weniger. Sonst geht der Teig nicht auf.
- Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie 2 Eier und 3 Eigelb nehmen.
- Dann wird die Schale gerieben (genau 2 Teelöffel). Alle getrockneten Früchte, einschließlich Nüsse, werden mit einem Löffel Mehl gemischt und beiseite gestellt.
- In Milch oder Wasser mit Hefe müssen Sie vorbereitete Butter mit Zucker hinzufügen und alles gut mischen.
- Als nächstes die verquirlten Eier und 350 g Mehl unterrühren, es sollten keine Klümpchen entstehen.
- Getrocknete Früchte werden dem Teig hinzugefügt und alles wird erneut geknetet (ca. 10 Minuten).
- Dann geht alles für ein paar Stunden an einen warmen Ort. Es sollte mindestens 2 mal aufsteigen.
- Aus dem entstandenen Teig werden Kugeln geformt, die in vorgeölte Formen geschickt werden.
- Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
Schnelle Zubereitung von leckerem Osterkuchen
Foto: Italienisch Osterkuchen Panettone Klassisches Rezept mit einem Foto erfordert eine ernsthafte Zeitinvestition. In den meisten Fällen dauert die Zubereitung etwa einen Tag. Es gibt auch eine Light-Version dieser Aktion. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- ein Glas Milch;
- TL ein Löffel Zucker;
- 100 Gramm Butter;
- ein halbes Glas Mehl;
- 3 Eier;
- Zitronenschale;
- 2 Tassen Mehl;
- ein Glas mit einer Mischung aus verschiedenen Nüssen und getrockneten Früchten;
- Vanillezucker.
So kochen Sie schnell italienische Ostern:
- Zunächst wird Mehl gesiebt, dann wird in Milch aufgelöste Hefe hinzugefügt. Der resultierende Teig wird für eine Stunde an einen warmen Ort geschickt.
- In der Zwischenzeit wird die Schale zusammen mit 2 Eiern, Eigelb und Butter zubereitet.
- Mehl wird mit Salz und Hefe vermischt.
- Dann werden dem Teig kandierte Früchte und getrocknete Früchte hinzugefügt.
- Die resultierende Mischung wird für 1,5 Stunden an einen warmen Ort geschickt. Es sollte etwa 2 mal aufgehen, dann wird es in einer Brotmaschine gebacken.
