Ostern Cupcake. Ostern Cupcake

Das Rezept für Osterkuchen als Torte kann sowohl bei der Zubereitung z Frohe Ostern, und für jeden anderen Feiertag für Verwandte und Freunde. Was ist der Unterschied zwischen einem Kuchen und einem Kuchen? Schließlich haben sie im Aussehen eine Ähnlichkeit.

Erinnere dich daran Osterkuchen- Das besondere Art festliches Brot zur strahlenden Auferstehung Christi. Es wird normalerweise aus gebacken Hefeteig. Osterkuchen ist reich an Butter, in einigen Rezepten Sauerrahm und Quark sowie Zucker und Hühnereier.

Einige Osterkuchen werden sogar auf Eigelb zubereitet. Es wird angegeben, dass die Hausfrauen je nach Teigvolumen 20 bis 50 (!) Eigelb hinzufügten. Es war üblich, viel Teig zu kneten, denn es erwarten sich Gäste zur Hellen Woche! Und gehen Sie auch nicht mit leeren Händen zu Besuch.

Die Herstellung von Osterkuchen ist eine Art Sakrament. Nicht alle modernen Hausfrauen halten sich an alte Traditionen. Und früher in Russland kulinarische Meister beim Kochen Ostern backen sie beteten, sie zogen gewiss saubere, helle Kleider an, und der Teig wurde mit den gleichen hellen Gedanken zubereitet.

Im Laufe der Zeit wurde das Ostergebäcksortiment um Kuchen erweitert, die nach osterkuchenähnlichen Rezepten zubereitet werden. Ein kleiner Unterschied - es ist üblich, dem Teig für Cupcakes Backpulver hinzuzufügen ( Backsoda oder Backpulver), weniger häufig verwendete Hefe.

Bei den restlichen Zutaten sind die Rezepte für Cupcakes fast identisch mit den Rezepten für Osterkuchen. Kristallzucker hinzufügen Butter und Hühnereier. In den Teig für Cupcakes können Sie fein gehackte Trockenfrüchte, Rosinen, Nüsse, Schokoladenstückchen oder kandierte Früchte.

Cupcakes werden bei mäßiger Temperatur gebacken, und die Formen werden mit Butter vorgeschmiert und mit Mehl bestreut. Nachfolgend finden Sie zwei Rezepte für Cupcakes. Sie enthalten nicht das klassische Rezept von ausschließlich Kuchen, da wir Hefe oder Osterkuchen verwenden, da wir Soda verwenden werden.

Aber beide Rezepte werden sicherlich zu Ihren Favoriten gehören, denn der Prozess ihrer Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber sie erweisen sich als sehr lecker. Wie ein Venezianer Osterkuchen, für den es genügt, den Teig zu kneten und in einer Brotmaschine zu backen, und ein zarter Hüttenkäsekuchen mit vielen Rosinen, für den der Teig nicht mehrmals gereift werden muss.

Venezianischer Osterkuchen

Dieses Rezept köstlicher KuchenÄhnlich wie bei einem Cupcake wird das Backen in einer Brotmaschine durchgeführt. Alternativ legen Sie die Schüssel in die richtigen Proportionen der Zutaten und backen sie dann bei einer bestimmten Temperatur. Unten ist ein Rezept für Osterkuchen wie einen Cupcake (mit Foto).

Zutaten:

Milch - 1,5 Tassen
Honig - 3 EL. l.
Butter - 60 g
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Kristallzucker - 1/3 Tasse
Eigelb Hühnereier- 4 Dinge.
Salz - 1 TL
Trockenhefe - 1 EL. l.
Vanillin - auf der Spitze eines Messers
Eine Mischung aus Rosinen und kandierten Früchten - 1 Tasse
Puderzucker zur Dekoration

Schritt 1

Rosinen und kandierte Früchte vorbereiten. Rosinen vordampfen heißes Wasser, mit Küchenpapier trocknen und mit kandierten Früchten mischen. Gut mit Mehl bestäuben und mischen.

Schritt 2

Zuerst füllen wir die Schüssel der Brotmaschine mit flüssigen Zutaten. Mit warmer Milch aufgießen. Danach - geschmolzene, ebenfalls warme (aber nicht heiße!) Butter. Dann - Pflanzenfett. Danach - flüssiger Honig und Eigelb.

Schritt 3

Der nächste Schritt besteht darin, trockene Zutaten hinzuzufügen. Gießen Sie Salz und Zucker hinein. Fügen Sie Trockenhefe mit einem Messlöffel (oder einem normalen Esslöffel) hinzu. Fügen Sie etwas Vanille hinzu.

Schritt 4

Fügen Sie der Mischung portionsweise Mehl hinzu. Stellen Sie danach die Schüssel in die Brotmaschine und schalten Sie den gewünschten Modus ein. Nach etwa 20-25 Minuten ertönt ein Signalton. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen. Schließen Sie den Brotbackautomaten und warten Sie, bis er vollständig geknetet ist.

Schritt 5

Am Ende des Knetens wird der Teig flüssig und leicht, was an die Konsistenz erinnert, die zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet wird. Danach öffnen Sie den Deckel der Brotmaschine etwa drei Stunden lang nicht.

Schritt 6

Der abgekühlte Kuchen sollte mit Puderzucker bestreut werden. Schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Brotmesser, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Eine solche leckerer Kuchen Anstelle von Osterkuchen können Sie nicht nur in Svetloye kochen Christi Auferstehung sondern auch für jeden anderen Familienurlaub.

Anmerkungen

Welchen Modus in der Brotmaschine wählen

Ein solcher Kuchenkuchen wird in einer Brotmaschine im " süßes Brot"," Cupcake, französisches Brot ". Wählen Sie entsprechend Ihrem Brotbackautomatenmodell. Bitte beachten Sie, dass ein solcher Kuchen mindestens 3,5 Stunden gebacken wird. Wählen Sie abhängig davon den Modus aus.

Den Kuchen aus der Brotmaschine nehmen

Wenn das Programm zum Backen des Kuchens im Brotbackautomaten beendet ist, nehmen Sie den Kuchen heiß heraus. Der Kuchen sollte außerhalb der Schüssel abkühlen, in der er gebacken wurde.

Quarkkuchen

Das Rezept für einen Quarkkuchen-Kuchen hat ein Geheimnis, von dem der gesamte Erfolg des Kochens abhängt. In fast allen Phasen werden Sie einen Mixer verwenden. Das Schlagen des Teigs dauert lange, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten:

Hühnereier - 2 Stk.
Kristallzucker - 350 g
Butter - 150 g
Quark - 250 g
Vanille - auf der Spitze eines Messers
Soda - ½ TL
Weißmehl der höchsten Güteklasse - 2 Tassen
Rosinen - 100 g
Pflanzenöl zum Einfetten der Form
Puderzucker zur Dekoration

Schritt 1

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. Schlagen Sie die Eier mit der maximalen Geschwindigkeit des Mixers, bis ein lockerer und luftiger Schaum entsteht.

Schritt 2

Bei laufendem Mixer den Zucker zu den geschlagenen Eiern geben. Weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3

Die Butter zunächst in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen, aber nicht überhitzen und auf keinen Fall zum Kochen bringen. Die geschmolzene Butter zur Eier-Zucker-Mischung geben und mit einem Mixer weiter schlagen.

Schritt 4

Fügen Sie der Mischung die gesamte im Rezept vorgesehene Menge Hüttenkäse hinzu. In unserem Fall eine Packung.

Schritt 5

Beginnen Sie, dem Teig Mehl hinzuzufügen. Nehmen Sie zuerst mit einem Löffel etwas Mehl - etwa ein Drittel. Mit einem Mixer mischen.

Schritt 6

Soda mit Essig löschen. Gut mischen. Gießen Sie die Mischung in den Teig. Mit einem Mixer sehr gut verrühren. Da der Teig zu diesem Zeitpunkt bereits ziemlich dick ist, können Sie die Düsen im Mixer austauschen, die speziell zum Mischen des Teigs entwickelt wurden. Oder Sie können zunächst eine Küchenmaschine zum Mischen verwenden.

Schritt 7

Fügen Sie dem Teig etwas Vanille hinzu - die Messerspitze hat genügend Volumen. Fügen Sie weiterhin portionsweise Mehl zum Teig hinzu. Das Rezept sagt 1-2 Tassen Mehl. Sein Volumen hängt davon ab, welche Art von Hüttenkäse Sie verwenden - fettig, nass oder trocken krümelig. Ihre Aufgabe ist es, die gewünschte Teigdichte zu erreichen. Die Konsistenz des Teigs sollte etwas dicker sein als fette Sauerrahm.

Schritt 8

Zu dem vorbereiteten Teig geben (gedämpft heißes Wasser und in Mehl gewälzt) Rosinen. Auf Wunsch können Sie dem Teig weitere 50 g kandierte Früchte hinzufügen.

Schritt 9

Zum Backen eines Hüttenkäsekuchens verwenden Sie am besten eine Form und eine Tüte in der Mitte. In der Mitte des Kuchens entsteht ein Loch. Sie können eine spezielle Silikonform oder eine Metallform verwenden. Der Durchmesser sollte nicht größer als 12-15 cm sein, ein solcher Kuchen wird gut backen. Sie können diese Kuchen in Muffinförmchen backen. In diesem Fall backt der Teig auch gut und behält Leichtigkeit und Luftigkeit.

Schritt 10

Von innen, einschließlich des Kegels in der Mitte, mit Pflanzenöl einfetten. Füllen Sie das Formular mit einem Test aus. Lassen Sie den Teig in der Form einfach auf dem Tisch liegen. Genug 5-7 Minuten. Der Ofen muss auf 200 Grad aufgeheizt werden. Bevor Sie den Teig in der Form in den Ofen geben, reduzieren Sie die Temperatur auf 160 Grad. Etwa 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab - einem Spieß oder einem Streichholz. Übrigens können Sie einen solchen Kuchen als Cupcake in einem Slow Cooker backen.

Schritt 11

So sieht die fertige Torte aus. Die Oberseite mit Puderzucker bestreuen und dann mit Streuseln bestreuen.

Anmerkungen

Butter im Käsekuchen

Wenn das Öl immer noch überhitzt ist, warten Sie unbedingt, bis es abgekühlt ist, und mischen Sie es erst dann mit den restlichen Zutaten. Wenn Sie der Eier-Zucker-Mischung heiße Butter hinzufügen, kräuseln sich die Proteine sofort.

Welcher Hüttenkäse ist besser zu verwenden?

Darin Rezept geeignet jeder Hüttenkäse - sowohl hausgemachter, fettiger als auch im Laden gekaufter weniger Fett. Das einzige, worauf Sie achten müssen, ist seine Frische und Säure. Wenn der Hüttenkäse sauer ist, erhöhen Sie die Zuckermenge leicht.

Vanille oder Essenz?

Fügen Sie dem Käsekuchenteig keine Vanilleessenz hinzu. Am besten nur Vanillepulver hinzufügen. Wir haben bereits darüber gesprochen, wie man Osterkuchen und Muffins backt. Dekorieren Sie sie auf die gleiche Weise wie in diesem Rezept.

Für einen Kuchen benötigen Sie fast alle Standardprodukte: Mehl, Butter, Hüttenkäse, Rosinen, Eier, Zucker. Aber es wird Abweichungen von den Klassikern geben, nämlich Äpfel und Stärke. Aber darauf werde ich in den entsprechenden Phasen des Rezepts näher eingehen.

In der Zwischenzeit einige Anmerkungen zu den Grundzutaten. Zunächst einmal die Qualität des Hüttenkäses. Ich habe in dieser Fall Hüttenkäse kaufen Fettgehalt 9%. Natürlich wäre es toll, eine echte zu verwenden rustikaler Hüttenkäse, aber dies ist optional.

Was Butter angeht. Ich weiß, dass viele Hausfrauen es gewohnt sind, mit Margarine oder Pflanzenöl zu backen. Ich bin überhaupt kein Dogma, verwenden Sie die Produkte, an die Sie gewöhnt sind. Denken Sie jedoch daran, dass das Endprodukt jedes Mal ein wenig anders sein wird, aber es wird sicherlich auch köstlich sein.

Und zum Schluss Zucker. Ich habe die ungefähre Zuckermenge für diesen Test angegeben. Es scheint mir, dass es schön wäre, es ein wenig zu reduzieren, aber wenn Sie ein begeisterter Naschkatzen sind, dann setzen Sie auf jeden Fall den gesamten angegebenen Zucker ein.

Kommen wir also zur Magie. Zuerst müssen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Eiern mahlen. Einen Mixer würde ich für diese Zwecke nicht empfehlen, da die Masse dann eventuell zu flüssig wird. Außerdem mag ich sehr Hüttenkäse-Gebäck. Ich finde es besonders lecker. Und deshalb halte ich es gar nicht für nötig, den Hüttenkäse im Teig zu verstecken, im Gegenteil: Ich spüre gerne Hüttenkäsekörner. Verwenden Sie zum Mischen daher besser eine normale Gabel oder einen Schneebesen.

Jetzt müssen Sie die Butter schmelzen. Ich mache das meistens in Mikrowelle. Ich habe eine Schüssel mit gehacktem große StückeÖl für 3 Minuten bei einer Leistung von 450 - das Öl ist fertig. Legen Sie es beiseite, um das Öl abkühlen zu lassen. Und erst danach führen wir Öl ein Zimmertemperatur in den Teig.

Die Wende der Masse kam. Fast immer gebe ich parallel zum Mehl Stärke in den Kuchenteig. Warum mache ich das? Jeder weiß, dass Stärke ein ausgezeichnetes Backpulver ist, es „erleichtert“ das Backen, das Produkt erweist sich als locker, luftig, leicht und porös. Daher gebe ich dem Teig 2/3 des Mehls und 1/3 der Stärke zu erforderliche Menge. Bei dieser Kochoption können Sie kein Backpulver für den Teig verwenden. Aber wenn Sie möchten, geben Sie ein wenig - etwa 10-15 g.

In diesem Stadium sollte der Teig gut geknetet werden. Und am besten mit einem Schneebesen. Viele Hausfrauen unterschätzen einen einfachen Schneebesen völlig umsonst. Schließlich ermöglicht er Ihnen nicht nur das Mischen der Zutaten, sondern sättigt den Teig durch seine Kugelform auch aktiv mit Sauerstoff.

Und dann kam die Wende Geheimzutat- Äpfel. Einmal habe ich ganz zufällig versucht, einen frischen Apfel in den Teig zu reiben, ich habe mich für immer in diese Kombination verliebt! Schließlich gibt es traditionelle Kuchen und Muffins mit Äpfeln, es gibt Gebäck mit Apfelsaft. Und in unserem Fall bekommen wir beides.

Nehmen Sie 2 ziemlich große Äpfel, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Ich habe so eine Behälterreibe, was in diesem Fall einfach ein Glücksfall ist. Denn kein einziger Tropfen Apfelsaft wird nicht verschwinden! Nach dem Reiben verteilen wir alles aus dem Behälter in den Teig: sowohl das Fruchtfleisch als auch den Saft. Mischen Sie den Teig vorsichtig. Aufgrund der Anwesenheit eines Apfels erhält er sofort eine charakteristische gelblich-zimtfarbene Tönung.

Es scheint, dass alles. Aber es kommt eine Phase von Kleinigkeiten und Nuancen, die den Geschmack des zukünftigen Kuchens beeinflussen werden. Zunächst einmal sind es Rosinen. Ich habe eine Mischung aus zwei Sorten verwendet. Gewaschene und getrocknete Rosinen müssen mit Stärke zerkleinert werden, damit jede Rosine sozusagen mit Schnee bestäubt wird. Und erst nach diesem Vorgang fügen wir dem Teig Rosinen hinzu. Dies ist eine Garantie dafür, dass die Rosinen gleichmäßig über das Produkt verteilt werden und nicht in einem dichten Klumpen auf dem Boden des Kuchens liegen.

In diesem Stadium können Sie Vanillin, Zimt, kandierte Früchte oder hinzufügen Zitruspeeling. Ich konnte nicht widerstehen, etwas Zitronensaft hineinzupressen, um dem süßen Kuchen ein wenig Säure zu verleihen und den leichtesten Zitrusgeschmack hinzuzufügen.

Wenn Sie den Teig mischen das letzte Mal, dann werden Sie überrascht feststellen, dass es porös, sprudelnd geworden ist, als wäre es Hefe. Wir legen den Teig in Formen aus. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie in einer großen Form oder in kleinen Portionsformen backen. Ich habe mich für die letzte Option entschieden - es ist praktisch und schön, geben Sie Ihr Kind einfach mit zur Schule oder nehmen Sie es zum Mittagskaffee mit zur Arbeit.

Wenn Sie Cupcakes mit hoher Spitze lieben, füllen Sie die Formen zu 3/4 voll. Und wenn Sie lieber hübsche Törtchen mögen, dann füllen Sie sie zur Hälfte ein – der Teig „wächst“ ganz gut.

Wir backen Cupcakes im Ofen oder Luftgrill bei einer Temperatur von 180-200 Grad für 15-20 Minuten. Solche unscharfen Zahlen sind nur darauf zurückzuführen, dass jeder verschiedene Öfen, müssen Sie sich auf Ihren eigenen Charakter konzentrieren.

Fertige Cupcakes müssen abkühlen und nach Belieben dekorieren. Da wir Osterferien haben, habe ich entsprechend dekoriert: weiß Zuckerguss, süße Streusel und köstliche ausgefallene Hühner.

02.04.2017

Normalerweise trifft sich zu Ostern die ganze Familie, da sind bewährte Cupcake-Rezepte praktisch. Ein solches Dessert kann als Geschenk oder für ein Picknick mitgenommen werden. Das Backen von Oster-Cupcakes kann zu einer guten Familientradition werden, denn jeder kann Cupcakes auf seine eigene Weise backen und dekorieren. Bereiten Sie köstliche Oster-Cupcakes zu und haben Sie einen fröhlichen und süßen Feiertag!
Um das Gewicht eines bestimmten Produkts zu berechnen, hilft Ihnen eine Vergleichstabelle mit Maßen und Gewichten.

Rezept 1. Osterkuchen mit Hüttenkäse und Rosinen

Zutaten

Zum Testen:
✵ Weizenmehl (höchste Qualität) - 280 g;
✵ Hüttenkäse - 260 g;
✵ Hühnereier - 3 Stk.;
✵ Kristallzucker - 300 g;
✵ Butter - 150 g;
✵ Backpulver - 15 g;
✵ Rosinen - 80-100 g.
Für Glasur:
✵ Puderzucker - 1 Tasse;
✵ Wasser - 3 EL. Löffel;
✵ Aromastoffe - optional;
✵ Lebensmittelfarbe- auf Wunsch.

Kochen

1. Weiche Butter mit Zucker im Hochgeschwindigkeitsmixer etwa 5 Minuten schlagen.
2. Den Hüttenkäse dazugeben und mit einem Mixer mischen.
3. Schlagen Sie weiter und schlagen Sie die Eier einzeln unter.
4. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
5. Rosinen waschen, trocknen, in Mehl wälzen und zum Teig geben.
6. Dann den Teig in die Förmchen geben Pergamentpapier formen, in den auf 170-180 °C vorgeheizten Backofen geben und 50-60 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher.
7. Den fertigen Kuchen abkühlen, aus der Form lösen, umdrehen und mit Puderzucker übergießen oder einfach mit Puderzucker bestreuen.
8. Für Glasur Puderzucker durch ein Sieb in einen Topf sieben, beigeben warmes Wasser mit Aromastoffen und unter Rühren auf 40° erhitzen. Wenn die Glasur zu dick ist, müssen Sie etwas mehr Wasser hinzufügen, und wenn sie flüssig ist - Puderzucker. Die Glasur kann mit natürlicher Lebensmittelfarbe beliebig eingefärbt werden.

● Um das Trocknen zu beschleunigen und die Qualität der Glasur zu verbessern, können Sie 3 Eiweiß anstelle von Wasser hinzufügen (dh je 1 Esslöffel Wasser durch 1 Eiweiß ersetzen).
● Wenn der Osterkuchen bis zum Morgen im Kühlschrank bleibt, wird er noch schmackhafter.

Rezept 2. Osterkuchen mit Mandarinen

Zutaten:

✵ Weizenmehl (höchste Qualität) - 1 Tasse;
✵ Stärke - 1 EL. ein Löffel;
✵ Hühnereier - 3 Stk. groß oder 4 Stk. klein;
✵ Kristallzucker - 1 Tasse;
✵ Salz - 1 Prise;
✵ Mandarinen - 3 Stk.;
✵ Butter - 2 EL. Löffel (zum Einfetten der Form);
✵ Puderzucker - zum Bestreuen.

Kochen

1. Mandarinen schälen, in Scheiben teilen und in Stücke schneiden.
2. Das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Stellen Sie das Eiweiß vorerst in den Kühlschrank. Das Eigelb mit 1/2 Tasse Zucker fast weiß mahlen (der Zucker sollte sich auflösen) und dann mit einem Mixer schaumig schlagen.
3. Das Eiweiß leicht salzen, zu einem steilen Schaum schlagen und unter weiterem Schlagen nach und nach den restlichen Zucker zugeben.

4. Kombinieren Sie das geschlagene Eigelb und Eiweiß, rühren Sie vorsichtig in eine Richtung, fügen Sie das gesiebte Mehl mit Stärke hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, wobei Sie versuchen, den Schaum nicht zu löschen.
5. Am Ende des Teigknetens Mandarinenstücke hinzufügen.
6. Die Form mit Butter schmieren, leicht mit Mehl bestreuen, den Teig hineingießen, in einen auf 180-190 ° C vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten backen (die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden).

7. Den fertigen Osterkuchen abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und durch ein Sieb vollflächig mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit, festliche Stimmung und frohe Ostern!

Rezept 3. Oster-Mandarinen-Cupcake

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für ein einfaches, aber ungewöhnliches Osterdessert. Unglaublich leckerer und duftender Zitruskuchen in Glasur ist in nur einer halben Stunde zubereitet.

Zutaten:

✵ Weizenmehl (höchste Qualität) - 320 g;
✵ Hühnereier - 5 Stück;
✵ Backpulver - 12 g;
✵ Kristallzucker - 260 g + 2 EL. Glasurlöffel;
✵ Salz - 10 g (1 Prise);
✵ Pflanzenöl - 120 ml;
✵ Mandarinen - 6 Stk. groß oder 8 Stk. klein;
✵ Mandarinenschale - 1 EL. ein Löffel.

Kochen

1. Saft aus Mandarinen auspressen und abseihen. Der Saft geht in den Teig, aber vergessen Sie nicht, 2 EL zu lassen. Löffel, um die Glasur zuzubereiten!
2. Das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Stellen Sie das Eiweiß vorerst in den Kühlschrank. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und fügen Sie dann Pflanzenöl, Mandarinensaft mit Schale hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, wobei Sie nach und nach das gesiebte Mehl mit Soda hinzufügen.
3. Das gekühlte Eiweiß separat mit Salz zu einem dicken Schaum schlagen, mit der Hauptmischung mischen und vorsichtig mit einem Spatel mischen.

4. Eine Kuchenform mit Butter einfetten, mit Mehl bestreuen, zur Hälfte mit Teig füllen, in den auf 160-180 °C vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen.
5. Bereit zum Zuckerguss. Verbinden Sie 2 EL. Löffel Zucker und 2 EL. Löffel Mandarinensaft und anziehen Wasserbad bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

6. Osterkuchen sollte 5 Minuten vor der Bereitschaft mit Zuckerguss gegossen werden. Sie können auch mit kleinen bunten Dekorationen oder kandierten Früchten bestreuen.

Guten Appetit, festliche Stimmung und frohe Ostern!

Rezept 4. Hefe-Oster-Cupcakes

Wir machen Sie darauf aufmerksam universelles Rezept, wonach Sie nicht nur Osterkuchen, sondern auch kleine Cupcakes für Ostern backen können. Der Teig für Ostercupcakes wird mit Hefe zubereitet, auf einem Teig, auf die übliche Weise. Aufgrund der Tatsache, dass das Rezept Butter und Sauerrahm enthält, ist das Ergebnis ein großartiges, reichhaltiges Gebäck. Als Füllung für Oster-Cupcakes können Sie Rosinen oder kandierte Früchte verwenden. Oster-Cupcakes werden immer sehr schön, lecker, duftend und festlich.

Zutaten

Zum Testen:
✵ Weizenmehl (höchste Qualität) - 450-500 g;
✵ Milch - 200 ml;
✵ Trockenhefe - 1 Beutel (11 g);
✵ saure Sahne - 100 g;
✵ Butter - 200 g;
✵ Hühnereier - 4 Stück;
✵ Kristallzucker - 180-200 g;
✵ Salz - 1 Prise;
✵ Vanillezucker- Geschmack;
✵ Rosinen (oder kandierte Früchte) - optional.
Für Glasur:
✵ Puderzucker - 1 Tasse;
✵ Eiweiß- 1 Stk.;
✵ Zitronensaft- 2 EL. Löffel;
✵ mehrfarbige Streusel - zur Dekoration.

Kochen

1. Für den Teig Trockenhefe auflösen und 1 EL. ein Löffel Zucker hinein eine kleine Summe warme Milch, eine Weile stehen lassen. Wenn alles aktiviert ist und der flauschige Hut aufgeht, eine weitere Hälfte der Milch und etwa 100 g Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Die Butter leicht schmelzen und mit dem Zucker mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
3. Wenn der Teig aufgegangen ist, die restlichen Zutaten hinzufügen, einen dünnen Hefeteig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Wenn Rosinen verwendet werden sollen, sollten sie gut gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet (oder in Mehl gewälzt), zum aufgegangenen Teig gegeben und gut gemischt werden.
5. Fertiger Teig Auf Cupcake-Förmchen verteilen. Seien Sie nicht verlegen, dass der Teig dünn wird – es ist nicht beängstigend. Er geht sehr gut auf, daher sollten die Förmchen maximal zur Hälfte gefüllt sein, damit er beim Backen nicht über den Rand geht.
6. Den Teig in den Förmchen 20 Minuten ruhen lassen, dann in einen auf 180-190 °C vorgeheizten Ofen geben und kleine Cupcakes ca. 30 Minuten backen.
7. Für die Glasur: Das gekühlte Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Und erst ganz zum Schluss Zitronensaft dazugeben.
8. Fertige Oster-Cupcakes mit Protein-Icing überziehen und mit kleinen bunten Streuseln dekorieren.

Guten Appetit, festliche Stimmung und frohe Ostern!

Rezept 5. Oster-Kokos-Cupcakes

Wir bieten Ihnen an, ein köstliches Osterdessert zuzubereiten: Vanille Cupcakes mit Frischkäse und Kokosflocken.

Zutaten

Zum Testen:
✵ Weizenmehl (höchste Qualität) - 200 g;
✵ Backpulver - 1,5 TL;
✵ frische Milch - 120 ml;
✵ Hühnereier - 2 Stück;
✵ Butter - 115 g;
✵ Kristallzucker - 200 g;
✵ Salz - 0,5 TL;
✵ Zitronenschale - 1 Teelöffel;
✵ Vanilleextrakt - 1 TL.
Für Glasur:
✵ Puderzucker - 300 g;
✵ Milch (oder Sahne) - 1 EL. ein Löffel;
✵ Butter - 55 g;
✵ Frischkäse (weich) - 115 g;
✵ Vanilleextrakt - 0,5 TL.
Zur Dekoration:
✵ Kokosflocken - 2 Tassen;
✵ Bonbons in Eiform ("M&M's" oder "Robin Eggs").

Kochen

1. In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen.
2. Weiche Butter mit einem Mixer 1-2 Minuten schlagen. Zucker hinzufügen und weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln unterschlagen und den Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Dann unter Rühren mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach die Mischung aus Mehl (in 3 Schritten) und Milch (in 2 Schritten) hinzufügen, beginnend und endend mit Mehl. Sie sollten eine homogene Masse erhalten.
4. Muffinförmchen (12 Stück) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen und zur Hälfte mit Teig füllen.
5. Die gefüllten Förmchen in einen auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen und 18-20 Minuten backen (Fertigstellung mit Zahnstocher prüfen: es sollte trocken sein).
6. Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
7. Für Glasur weiche Butter mit einem Mixer schlagen. Weiter schlagen, zuerst weich zugeben Frischkäse, dann - Zucker mit Vanilleextrakt. Dann etwas Milch (Sahne) dazugeben und glatt rühren.
8. Mit einem Silikonpinsel jeden Cupcake mit Zuckerguss bestreichen, dick mit Kokosraspeln bestreuen und mit kleinen mehrfarbigen Bonbons in Eiform ("M&M's" oder "Robin Eggs") dekorieren.
Diese Cupcakes können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren müssen sie jedoch auf Raumtemperatur gebracht werden.

Guten Appetit, festliche Stimmung und frohe Ostern!

Rezept 6. Ostercupcakes mit Rosinen

Osterkuchen waren schon immer eine Tischdekoration für die Osterfeiertage. Traditionell stehen Osterkuchen, bunte Eier und Hüttenkäse Ostern auf dem Tisch. Nicht jeder kann Osterkuchen aus Hefeteig backen, aber leckere luftige Muffins mit Eiweißglasur können diese leicht ersetzen. Die Vorteile eines solchen Desserts liegen in Originalität und Geschmack.

Zutaten

Zum Testen:
✵ Weizenmehl (höchste Qualität) - 200 g (1,5 Tassen);
✵ Hühnereier - 2 Stk. + 1 Eigelb;
✵ saure Sahne (oder Kefir) - 100 g;
✵ Butter (oder Margarine) - 100 g;
✵ kernlose Rosinen (kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen) - 100 g;
✵ Backpulver für Teig - 2 Teelöffel;
✵ Kristallzucker - 180-200 g (1 Tasse);
✵ Vanillezucker - 8 g (1 Teelöffel);
✵ Salz - 1 Prise.
Für Glasur:
✵ Puderzucker - 160-180 g (1 Tasse);
✵ Zitronensaft (frisch gepresst) - 1 Teelöffel;
✵ Eiweiß - 1 Stck.
Zur Dekoration:
✵ mehrfarbiger Süßwarenbelag.

Kochen

1. Die Rosinen sortieren und 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie etwas quellen. Dann auf einem Papiertuch leicht trocknen und in Mehl wälzen. Dies geschieht, damit die Rosinen beim Backen nicht ganz nach unten sinken, sondern sich gleichmäßig im Produkt verteilen.
2. In einer tiefen Schüssel 2 ganze Eier und 1 Eigelb zu Schaum schlagen und mit Zucker mahlen (1 Eiweiß für die Glasur übrig lassen). Weiter schlagen, weiche Butter hinzufügen. Die Mischung sollte homogen oder mit kleinen Ölklumpen sein.

3. Dann Sauerrahm, Backpulver, Salz, Vanillezucker hinzufügen und die Zutaten einige Minuten schlagen.
4. Im Ergebnis homogene Masse Das gesiebte Mehl portionsweise unter ständigem Rühren zugeben. Der Teig sollte nicht steil sein: kaum vom Löffel gleiten.
5. Am Ende der Charge die vorbereiteten Rosinen dazugeben und mit einem Löffel von unten nach oben gründlich durchmischen.

6. Stahlformen für Cupcakes mit Öl einfetten (Silikon und Papier - braucht man nicht), etwas mehr als die Hälfte mit Teig füllen (sonst hat der Cupcake keinen Platz zum Wachsen), in den kalten Ofen stellen, abbinden Temperaturregime 180°C erhitzen und ca. 30 Minuten backen. Die Bereitschaft kann mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüft werden (indem man es in den Teig steckt, sollte er trocken herauskommen).
7. Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

8. Für die Glasur: Schlagen Sie das gekühlte Eiweiß, aber nicht zu Spitzen. Dann nach und nach Puderzucker in kleinen Portionen und zum Schluss frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben.
9. Die Cupcakes mit Eiweißglasur überziehen und mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
Nachdem die Glasur ausgehärtet ist, kann das Osterdessert auf der festlich gedeckten Tafel serviert werden.

Guten Appetit, festliche Stimmung und frohe Ostern!

Einfaches Backrezept für Ostern. Es ist praktisch für junge Hausfrauen, die sich nicht entscheiden können, einen Osterkuchen zu backen, sondern den Tisch dekorieren hausgemachte Kuchen wirklich wollen. Dieser Cupcake wird mit einem Minimum an Zutaten gebacken, aber mit große Menge Eier, was es sehr ähnlich macht echter Kuchen. Dekoriere es Zitronenglasur , der ebenfalls einfach, gut zubereitet ist und bunte Zuckerstreusel für Urlaubsstimmung sorgen. Am wichtigsten ist, dass die Zubereitung eines solchen Cupcakes ganz einfach ist, Sie müssen nicht einmal etwas schlagen, daher ist es durchaus möglich, dieses Rezept nicht nur im Urlaub, sondern auch im Urlaub zu verwenden Alltagsleben zum Trinken zu Hause.

Weitere Osterrezepte:

Wie man kocht
Wie man richtig backt
mit Blumenmuster

Für den Osterkuchen braucht ihr:

Eier 6 Stk
Butter 250 gr
Zucker 1 Glas (Glasvolumen 200 ml)
Premium-Weizenmehl 2 Tassen (gehäuft) (Glasvolumen 200 ml)
Backpulver 1 Beutel (10 gr)
Rosinen 0,5 Tasse
Cognac (oder Whisky) 2 EL

Für Zitronenglasur:

Puderzucker 2/3 Tasse
Zitronensaft 1,5 - 2 EL. (Sie können Kalk verwenden)
bunte Zuckerstreusel 2 EL.

Sie benötigen auch eine Runde Kuchenform mit einem Loch von 1,5 Litern.

Wenn Sie einen Kuchen in einer rechteckigen englischen Kuchenform von 28 x 12 cm backen, verwenden Sie die Hälfte der aufgeführten Zutaten. Sie können auch kleine Cupcakes in Muffinförmchen backen – sie werden sehr schön, mit klassischen hohen Spitzen und leckeren Rissen oben drauf.

Alle Produkte zum Kuchenbacken müssen sein Zimmertemperatur, also Butter und Eier vorher zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank nehmen.
Ich rate davon ab, Butter durch Margarine zu ersetzen, Transfette sind nicht gut für die Gesundheit und den Geschmack fertiges Produkt verliert viel.
Scheuen Sie sich nicht, Cognac zu verwenden - beim Backen verdunstet der Alkohol vollständig, es bleibt nur das Aroma. Wenn Sie jedoch keinen Cognac haben, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Wasser und unbedingt Vanillepulver, süßes Gebäck liebt Aromen.

Schritt für Schritt Fotorezept:

Die Rosinen sortieren und einen Zentimeter über den Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, auf Wärme abkühlen lassen.

Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Butter dazugeben – alles mit den Händen zu Krümeln zermahlen. Fügen Sie Backpulver hinzu, rühren Sie um und beginnen Sie, Eier hinzuzufügen.

Aufmerksamkeit! Das Besondere an diesem Test ist, dass Eier müssen einzeln hinzugefügt werden- Rühren Sie ein Ei ein und fügen Sie dann das nächste hinzu. Sobald Sie das letzte Ei untergemischt haben, fügen Sie es dem Teig hinzu. Cognac und Rosinen mit Wasser in dem er eingeweicht ist.

So sollte es ausgehen.

Zum Backen ist es besser, eine Form mit einem Loch im Inneren zu verwenden, sie ist dicht Butterteig backt besser. Bei mir Silikonformen Es muss nicht mit Öl geschmiert werden. Wenn Sie eine Metall- oder Glasform haben, dann fetten Sie sie mit Öl ein. Den Teig in eine Form füllen und im vorgeheizten Backofen backen t 200°С 25-30 Minuten. Dann reduzieren Sie die Temperatur auf 160 Grad noch etwas backen 30 Minuten. Normalerweise reicht eine Stunde, um den Kuchen zu backen.

Die Reife des Cupcakes kann mit einem Holzgrillstab überprüft werden: Cupcake einstechen, wenn der Stab trocken ist, ist der Cupcake fertig.

Nachdem der Kuchen wird kalt nehmen Sie es aus der Form.

Saft aus einer Zitrone auspressen und definitiv Puderzucker sieben- Reiben Sie durch ein Sieb, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie nach und nach den Saft zum Pulver hinzu und rühren Sie, bis eine homogene dicke Masse entsteht. Wenn sich herausstellt, dass die Glasur sehr flüssig ist, fügen Sie Puderzucker hinzu, wenn sie dick ist, fügen Sie Saft oder Wasser hinzu.

Schmieren Sie den abgekühlten Cupcake mit Zuckerguss und lassen Sie ihn mit schönen, köstlichen Flecken an den Rändern herunterfließen. Sofort, bevor die Glasur gefroren ist, mit bunten Streuseln bestreuen.

Wunderschön geworden!

Der Teig ist zart und saftig, wodurch der Kuchen gut hält und nicht altbacken wird.

Ich streue gerne etwas extra Puderzucker auf die Glasur für einen „nebligen Cupcake“). Kann am nächsten Tag zur Erfrischung mit Puder bestreut werden Aussehen Cupcake.
Sieht appetitlich und elegant aus. Es ist eine tolle Idee, viel Frosting zu machen und den ganzen Cupcake damit zu bedecken, es ist sehr lecker. Richtig zubereitetes Frosting trocknet schnell und haftet gut auf dem Kuchen.

Ich wünsche Ihnen einen hellen und fröhlichen Feiertag!

Weitere Osterrezepte:

Wie man kocht
Wie man richtig backt
Rosinen 0,5 Tasse
Cognac (oder Whisky) 2 EL

Für Zitronenglasur:

Puderzucker 2/3 Tasse
Zitronensaft 1,5 - 2 EL.

1 cm über den Rosinen kochendes Wasser über die Rosinen gießen.
Butter, Mehl und Zucker zu Krümeln mahlen, Backpulver und Eier hinzufügen. Eier müssen einzeln hinzugefügt werden - mischen Sie ein Ei, dann das nächste und so weiter alle 6 Stück.
Cognac und Rosinen zusammen mit dem Wasser, in dem er eingeweicht wurde, zum Teig geben. Aufsehen.
Gießen Sie den Teig in eine 1,5-Liter-Form.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 160°C senken und weitere 30 Minuten backen.
Den abgekühlten Cupcake aus der Form nehmen, mit Zuckerguss einfetten und mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
Für das Frosting gesiebten Puderzucker mit Zitronensaft mischen.

In Kontakt mit

Die Luft scheint erfüllt zu sein von dieser wunderbaren Erwartung an das allerliebste Fest der Feiertage – Ostern. Nach langer Fastenabstinenz machen wir uns Gedanken über die Gerichte Ostertisch. Außerdem traditionelle Osterkuchen und gefärbte Eier, viele Hostessen bereiten andere Leckereien vor. Dazu gehören oft Oster Cupcakes.

Ihre Rezepte sind etwas ähnlich. Aber Ostern ist etwas Besonderes. Sie zeichnen sich nicht nur durch die Stimmung aus, mit der Sie alle Gerichte für diesen Urlaub zubereiten müssen. Cupcakes müssen dekoriert werden, und dann bringen sie Noten von der hellen Auferstehung Christi.

Cupcakes werden aus Hüttenkäse, mit Schokolade oder Banane, mit Mastix, mit Cremes, Rosinen, Zitrone oder Orangenschale und andere Elemente, die Charme hinzufügen. Es hängt alles vom Geschmack ab! Machen wir uns also bereit!

Produkte:

Mehl - 1,5 Tassen
Zucker - 1 Tasse
Salz - ein halber Teelöffel
Backpulver - ein halber Teelöffel
Backpulver - 1/4 Teelöffel
Butter - 100 gr.
Eier - 1 Stck.
Saure Sahne - eine viertel Tasse
Milch - drei Viertel eines Glases
Vanillezucker - 2 Teelöffel

Zur Dekoration: Schokolade, Kokosflocken, Puderzucker.

Unsere Küchenhelfer:

Mixer oder Schneebesen
Eine Schüssel
Ein Löffel und eine Gabel
Glas 250ml
Kochbeutel oder Spritze (falls mit Sahne verziert)
Sieb
Backformen
Ofen und Floß.

Kochen:

Schritt 1: Den Teig kneten

Zucker, Ei und Vanille in einer Schüssel mischen und schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann saure Sahne hinzufügen und mischen. Dann gießen Sie Milch. Und wieder mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Lassen Sie uns nicht aus der Reihe geraten!

Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und in die gleiche Schüssel geben. Ohne zu zögern mit der ganzen Masse schlagen.

Dann ist es unsere Aufgabe, die trockenen Zutaten zu kombinieren. Das heißt, mischen Sie das Mehl vorsichtig mit Backpulver, Soda und Salz.

Wenn das Mehl noch nicht gesiebt wurde, tun Sie es jetzt und direkt in die Schüssel, in der sich die Milchmischung befindet. Achtung: wir müssen die Masse zu kneten gleichmäßige Konsistenz und den Teig beiseite stellen. Vor dem Backen eine Viertelstunde ruhen lassen.

Die Cupcake-Formen von jedem sind anders. Das Prinzip ist jedoch dasselbe: Wir schmieren sie mit Öl vor und beladen sie dann zur Hälfte mit Teig. Aber wenn Sie in Silikon backen oder Papierformen, müssen Sie dies nicht tun.

Schritt #2: Cupcakes backen

Unser Backofen ist auf 180-200 Grad vorgeheizt. Wir stellen die Formen auf das Floß und backen die Cupcakes für 15-30 Minuten. Es hängt alles von der Größe der Cupcakes, wie dieser Muffin auch genannt wird, und von Ihrem Ofen ab.

Wir überprüfen die Bereitschaft zum ersten Mal, wenn wir sehen, dass die Cupcakes aufgegangen und ein wenig rosa geworden sind. Wenn ein Streichholz oder ein Zahnstocher trocken herauskommt, kannst du das Gebäck herausnehmen. Denken Sie jedoch daran, dass die Vergoldung ein Zeichen für Übertrocknung sein kann.

Hier sind sie, direkt aus der Hitze! Etwas gebräunt. Aber die Hauptsache ist, dass sie innen gebacken haben.

Schritt Nr. 3: Cupcake-Dekoration

Die Cupcakes sind also kalt. Lasst sie uns dekorieren! Lassen Sie uns Kokosflocken, Puderzucker und verschiedene Osterpulver zubereiten. Die Schokolade auf einer feinen Reibe reiben. Puderzucker ist die Basis, auf der wir wiederum gekochte Pulver gießen. Reiben Sie die Schokolade zuletzt, damit die Chips nicht schmelzen. Wenn Sahne vorhanden ist, Sahne auftragen und die Cupcakes in die Kälte stellen.

Helle, rötliche, süße Muffins werden zu einer echten Dekoration des Ostertisches.

Beratung

Teig: er kocht schnell, deshalb stellen wir den Backofen vorher auf die gewünschte Stufe ein.
Cupcakes: perfektes Gebäck für die Feiertage, für Snacks zu Hause oder in der Schule, zum Tee usw.
Dekoration: kann aus Öl oder gemacht werden Proteincreme, in Form von Mastix, Puderzuckerpulver, wie in unserem Fall, Schokolade oder Kokosnussflocken, usw.
Formen: können in Größe und Material unterschiedlich sein.
Fertige Cupcakes: schnell backen. Wenn die Dekoration aus Sahne besteht, empfiehlt es sich, das Gebäck in den Kühlschrank zu stellen – so wird es weicher und saftiger.
Zutaten: Muss Raumtemperatur haben.
Backen: Es kommt darauf an Ofen also 15 bis 30 Minuten backen. Wir schauen in den Ofen, ohne die Tür zu öffnen, um keinen wichtigen Moment zu verpassen.

Ein bisschen Geschichte

Cupcakes wurden im alten Rom zubereitet und beschlossen, Produkte wie Nüsse mit Rosinen usw. zu mischen. Gebäck und ist nach zwei Wörtern benannt: "Frui" - Frucht aus dem Französischen, "Kechel", dh ein Kuchen.

Zubereitet aus Hefeteig oder, wie in unserem Fall, Biskuit. Obst, Nüsse, Marmeladen usw. werden in Gebäck gegeben, Fleisch, Gemüse usw. in ungesüßte.

Muffin oder Keks? Cupcake oder ... Es hängt alles vom Rezept eines bestimmten Volkes ab. Unsere Version ist ideal für eine Tasse Tee oder Kaffee - genau richtig!

Teig ist ein separates Thema. Jemand - für ölige, herzhafte und feuchte Produkte. Manche Leute mögen es ohne Öl. Übrigens sagen sie, dass es nützlich ist, Cupcakes aus Roggen zu kochen, Mahlzeit mit Getreide. Gut und Buchweizen mit Herkules.

Der Teig dehnt sich beim Backen aus. Um die Cupcakes zu backen, machen wir die auf unserem Foto.