Wie sieht Zitronenschale aus? Zitronenschale in Kosmetika

Unsere armen Vorfahren konnten die wertvolle Schale einer Zitrone nur mit einem Steinmesser entfernen. Wir haben mehr Glück, weil wir über eine Vielzahl von Küchengeräten verfügen, die uns die Arbeit problemlos abnehmen können. Wir können sogar ein Holzverarbeitungswerkzeug verwenden, das von Köchen übernommen wurde – eine spezielle Microplane-Reibe. Verwenden Sie eine normale Reibe oder einen Gemüseschäler, und wenn Sie wissen möchten, wie sich unsere Urgroßväter in den Savannen gefühlt haben, als sie die Schale einer Zitrone entfernten, nehmen Sie einen kleinen Obstschäler.

Schritte

Mit einer normalen Reibe oder einer Microplane-Reibe die Schale abreiben

Spülen Sie die Zitrone ab. Das Waschen von Obst ist besonders wichtig, wenn Sie in Zukunft die Schale essen möchten. Reiben Sie die Zitrone gründlich und kräftig mit Ihren Händen oder einem sauberen, in heißes Seifenwasser getauchten Schwamm ein.

Legen Sie die benötigten Vorräte auf dem Schneidebrett bereit. Die Microplane-Reibe erzeugt eine feine Schale, die sich ideal zum Backen und Kochen eignet. verschiedene Gerichte. Wenn Sie keine solche Reibe haben, verwenden Sie eine normale Reibe mit den kleinsten Löchern. Positionieren Sie die Reibe wie folgt:

• Microplane-Reibe oder normale Reibe: Halten Sie die Reibe so, dass der Griff zu Ihnen zeigt, und positionieren Sie das Ende der Reibe in einem 45-Grad-Winkel zum Schneidebrett. Wenn eine flache Reibe nicht stabil ist, reiben Sie die Schale über einer Schüssel und drücken Sie sie dabei gegen den Schüsselrand.
• Mehrseitige Reibe: Legen Sie die Reibe auf ein Schneidebrett, wobei die Seite der Reibe mit den kleinsten Löchern zu Ihrer Hand zeigt, in der Sie die Zitrone halten. Drücken Sie den Reibengriff nach unten, damit er nicht auf der Oberfläche verrutscht.

1. Reiben Sie nur den gelben Teil der Schale ab. Reiben Sie vorsichtig nur den gelben Teil der Schale ab, berühren Sie nicht den bitteren weißen Teil. Viele Reiben erzielen dieses Ergebnis bereits beim ersten Handgriff. Seien Sie vorsichtig, insbesondere wenn Sie keine Microplane-Reibe verwenden.

   • Eine normale Reibe kann nur in eine Richtung reiben; mit einer Microplane-Reibe können Sie die Schale in einer Auf- und Abbewegung reiben. Am einfachsten ist es jedoch, die Zitrone über die Reibe laufen zu lassen, sie dann beiseite zu legen und sie wieder in die oberste Position zu bringen.

2. Drehen Sie die Zitrone und wiederholen Sie den Vorgang. Sobald der weiße Teil der Schale sichtbar ist, wenden Sie die Zitrone und reiben Sie den nächsten Teil der Schale ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie genug Schale entfernt haben, um das von Ihnen gewählte Rezept zuzubereiten.

   • Sie sollten die Schale nicht von den äußersten Enden der Zitrone entfernen, auch wenn dort noch gelbe Schale übrig ist.

   Entfernen Sie die Schale mit einem Cocktailzester

   Schale mit einem Gemüseschäler entfernen

   1. Zitrone waschen. Waschen Sie die Früchte wie gewohnt gründlich mit Wasser und Seife. Da Sie die Schale essen, ist das Vorhandensein von Schädlingen und Pestiziden darauf nicht akzeptabel.

      Bereiten Sie die Schale vor. Ein Gemüseschäler ist zum Schälen nicht ideal, aber wenn Sie keine andere Wahl haben, verwenden Sie einen. Ziehen Sie den Schäler vorsichtig und langsam über die Oberfläche der Schale. Versuchen Sie, den weißen Teil der Zitronenschale nicht zu berühren. Sobald Sie einen Streifen Schale entfernt haben, mahlen Sie ihn so gründlich wie möglich, um eine echte Schale zu erhalten.

      • Die auf diese Weise erhaltene Schale ist weniger aromatisch, als wenn Sie sie mit einer normalen Reibe oder einer Microplane-Reibe reiben würden. Auf diese Weise erhalten Sie möglicherweise mehr Schwung, aber bedenken Sie, dass die Stücke auffälliger und weniger attraktiv sind.

   2. Machen Sie Zitronenspiralen für Cocktails. Entfernen Sie wie oben beschrieben einen kurzen, breiten Streifen der Schale. Halten Sie den Schalenstreifen so, dass die Schale zum Getränk zeigt, und drehen Sie ihn zwischen Daumen und Zeigefinger, um das Zitronenöl direkt in das Getränk abzugeben. Reiben Sie den Streifen über den Rand des Glases, um dem Getränk noch mehr Geschmack zu verleihen, und senken Sie dann die Spirale direkt in den Cocktail ab.

Viele von uns lieben diese duftenden, sonnigen Früchte. Wir wissen, dass Orangen viel Vitamin C enthalten und daher gut zur Vorbeugung von Erkältungen und Grippe geeignet sind. Über die Schale dieser Frucht wissen wir jedoch weniger. Es stellt sich heraus, dass es auch sehr nützlich ist.

Wohltuende Eigenschaften von Orangenschale

Die Schale ist die oberste Schicht von Zitrusfrüchten. Das heißt Orange, Mandarine, Zitrone, Limette und andere. Die Schale enthält neben Vitamin C auch A, P, B1 und B2 sowie die Mineralstoffe Phosphor und Kalzium. Dieses Produkt ist eine Quelle für Flavonoide, feste Fasern und Photochemikalien. Diese Zusammensetzung bestimmt die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts.

Obere Schalenschicht:

• stärkt das Immunsystem;
• lindert Angst und Stress;
• beruhigt sich nervöses System;
• beseitigt Schlaflosigkeit;
• normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut;
• regt die Gallenbildung an;
• senkt den Blutdruck;
• hilft bei Leber- und Herzerkrankungen;
• beseitigt Verstopfung;
• entfernt Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper;
• hat eine antioxidative Wirkung;
• hilft bei Erkrankungen des Rachens und des Zahnfleisches.

Aufgrund des Vorhandenseins von Phytonziden wirkt Orangenschale entzündungshemmend und antimikrobiell. Das heißt, es tötet Keime ab, lindert Entzündungen und lindert Fieber. Das in diesem Produkt enthaltene Magnesium und Kalzium stärkt in Kombination mit B-Vitaminen das Nervensystem und verbessert die Blutzusammensetzung. Da es viele Ballaststoffe und Pektine enthält, ist es sehr nützlich für Menschen mit Übergewicht. Flavonoide wirken sich positiv auf die Blutgefäße und das Herz aus und verbessern die Funktion des Herzmuskels.

Ätherisches Öl, das ebenfalls aus den Schalen gewonnen wird, hat nicht nur desinfizierende, sondern auch beruhigende Eigenschaften. Es sollte bei Neurosen, nervöser Anspannung und Depression eingesetzt werden. Und in der Kosmetik wird Öl zur Hautpflege verwendet. Es nährt und spendet Feuchtigkeit, beugt der Faltenbildung vor.

Wie man eine Orange schält

Aus Orangenschalen lässt sich ganz einfach Schale herstellen – sehr nützliches Produkt. Zunächst müssen Sie es verwenden frische Früchte, da die Haut eines herumliegenden Produkts schnell austrocknet und das war’s. essentielle Öle wird verdunsten.

Und nun der Kochvorgang selbst:

1. die Früchte waschen und mit kochendem Wasser überbrühen;
2. Schneiden Sie die oberste Schaleschicht mit einem scharfen Messer ab (es ist wichtig, diese nicht mitzureißen) weiße Schicht);
3. Trocknen Sie die Schale 4 Tage lang und verteilen Sie sie in einer Schicht auf Papier.
4. Dann hacken Sie die fertige Schale und verpacken Sie sie in einen Behälter.

Eine sehr wichtige Frage ist, wie man die Schale einer Orange entfernt. Wir müssen diesen Moment sehr sorgfältig angehen.

Wenn Sie es mit weißer Folie entfernen, wird es einen bitteren Geschmack haben und nicht angenehmer Geschmack. Zu diesem Zweck empfiehlt es sich, die Früchte zunächst mit kochendem Wasser anzubrühen, dann bleibt die obere Schicht hinter der unteren zurück und lässt sich leicht entfernen.

Die oberste Schicht können Sie nach dem Brühen sofort mit einer Reibe entfernen. Und nach diesem Vorgang trocknen Sie es.

Regeln zur Langzeitlagerung

Am meisten bester Behälter zur Aufbewahrung - Gläser, deren Deckel sehr gut schließen müssen. Auch mit Folie ausgekleidete, versiegelte Beutel funktionieren. In solchen Verpackungen werden ätherische Öle lange aufbewahrt und verderben nicht. Deshalb aromatisches Produkt behält seinen Duft lange.

Sie können es auch darin aufbewahren Blechdose. Das Wichtigste ist, dass es gut abgedichtet ist. Andernfalls gelangt Feuchtigkeit in den Behälter und die Schale verdirbt.

Wo kann es angewendet werden?

Es kann zum Kochen verwendet werden leckere Marmelade, duftende Kuchen, Kompotte, verschiedene Tees und Saucen sowie verschiedene Desserts und Salate.

Hier ist ein Rezept für Marmelade aus Zitronen- und Orangenschale.

Du wirst brauchen:

• Orangen – 620 g;
• Zitronen – 140 g;
• Zucker – 400 g;
• Wasser – 280 ml;
• Ingwerwurzel – 50 g.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die oberste Schale der Zitrone, schneiden Sie die Schale der Orangen so fein wie möglich ab;
2. die Früchte in Stücke schneiden, den Ingwer reiben;
3. zum Boden Emaillepfanne Wasser aufgießen, Orange dazugeben und mit etwas Zucker bestreuen;
4. dann Zitronenschale und Ingwer hinzufügen;
5. Alles mit etwas Zucker bestreuen und Zitronen- und Orangenschale hinzufügen;
6. Mit restlichem Zucker bestreuen;
7. unter Rühren etwa eine Stunde kochen lassen.

Sie können Marmelade nur aus Orangen und der obersten Schicht ihrer Schale herstellen; Sie können Nüsse, Zimt, Birnen und Äpfel hinzufügen. In jedem Fall wird die Marmelade lecker und sehr aromatisch sein.

Wenn Sie Marmelade aus Orangen und Schale zubereiten möchten, probieren Sie das folgende Rezept aus.

Du wirst brauchen:

• Zucker – 350 g;
• Orangen – 3 Stück;
• Orangenlikör – 50 ml;
• Limettensaft – 50 g.

Wie man kocht:

1. Schale der Orangen abreiben;
2. Schneiden Sie die Frucht selbst in Scheiben;
3. Mit Zucker bedecken, Limettensaft hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen;
4. dann eine halbe Stunde kochen;
5. Lassen Sie die Marmelade bis zum nächsten Tag stehen und kochen Sie sie erneut.
6. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
7. Dann den Likör hinzufügen und umrühren.

Das heißt, um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Mischung nur länger kochen.

Seit langem verwenden Menschen Pflanzen, bestimmte Teile davon, Samen und Früchte als Gewürze – aromatische und geschmackliche Zusatzstoffe für Lebensmittel. Die duftende und luxuriöse Schale von Zitrusfrüchten ist ein exquisites Gewürz, das gesundheitliche Vorteile bringt. Wie man es zubereitet und verwendet, erfahren Sie in unserem Artikel. Es ist weich würziger Geschmack und das leichte Aroma machen jedes Gericht zum „Spiel“ und demonstrieren die Vielseitigkeit aller Zutaten, auch der einfachsten!

Die Schale ist die äußere, oberste Schale der Früchte von Zitrusbäumen: Zitrone, Limette, Orange, Orange, Grapefruit und Mandarine. Diese Schale ist intensiv mit Pigmenten gefärbt und mit Poren (Drüsen) bedeckt, die mit ätherischen Ölen gefüllt sind. Ätherische Öle in Drüsensäcken verleihen dem Gericht aufgrund seiner Flüchtigkeit einen leicht pikanten Geschmack.

So bereiten Sie getrocknete Schale zu

Die Schale von Zitrusfrüchten besteht aus zwei Schichten: der oberen, pigmentierten und ätherischen Schicht und der unteren, weißen, dichten und elastischen subkortikalen Schicht. Diese weiße Masse sollte nicht zu den Rohstoffen für die Schale gehören, da sie bitter ist und den Endgeschmack des zubereiteten Gerichts beeinträchtigen kann.

Ätherische Öle, die in der Außenschale von Zitrusfrüchten so reichhaltig sind, befinden sich in ätherischen Öldrüsen, die wie Poren aussehen. Diese müssen wir vorsichtig mit einem Messer entfernen! Je dünner Sie die Schale schneiden, desto besser ist die Qualität der Schale.

Vor der Zubereitung der Schale muss die Zitrusfrucht sorgfältig mit einer Bürste gewaschen, in eine tiefe Tasse gegeben und 1 Minute lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Dies ist ein notwendiger Schritt bei der Zubereitung von Zitrusschalen, da die Hersteller ihre Oberfläche häufig mit schützenden chemischen Verbindungen behandeln.

Wenn die Oberfläche der Frucht bei Berührung zu glänzend oder klebrig aussieht, wurden die Produkte höchstwahrscheinlich mit einer wachsartigen Zusammensetzung behandelt. Daher müssen Sie die Frucht in kochendem Wasser einweichen, bevor die Schale entsteht. Anschließend die Feuchtigkeit mit einem Handtuch entfernen und die oberste Schalenschicht vorsichtig abschneiden.

Um die oberste Pigmentschicht abzuschneiden, benötigen Sie sehr viel scharfes Messer mit einer dünnen Klinge, mit deren Hilfe die Schale meist mit einem dünnen Streifen entfernt wird. Sie können ein spezielles Schälmesser erwerben, mit dem die obere Schale in einer Schicht von 2 mm in Form eines Bandes abgeschnitten wird. Durch diesen Zuschnitt erhalten Sie ein sehr hochwertiges Produkt.

Um frische Zestenspäne zu erhalten, wird häufig eine Reibe mit scharfen, mittelgroßen oder kleinen Messern verwendet. Wir empfehlen dies nicht, da häufiges Reiben mit dem Messer die etherhaltigen Drüsen auflöst, wodurch die Ester verdunsten und der Geruch schwach wird oder ganz verschwindet.

Die geschnittene pigmentierte Schale legen wir in einer dünnen Schicht auf eine flache Porzellanschale. Es empfiehlt sich, den Boden der Form mit einem weißen Blatt Papier abzudecken und zum Trocknen einen Streifen Schale darauf zu legen.

Rühren Sie die Chips während des Trocknungsvorgangs um und drehen Sie sie in die andere Richtung. Fertiges Produkt wird spröde und zerbröckelt leicht zwischen den Fingern. Typischerweise verliert die Haut in der Küche innerhalb von 3 Tagen vollständig Feuchtigkeit. Anschließend im Mörser zermahlen oder mit einem Nudelholz zu Krümeln zerstoßen und hineingeben Einmachglas mit festem Deckel.

Wie man die Schale einfriert

Gefrorene Schale im Saft der gleichnamigen Zitrusfrucht ist eine eindrucksvolle Zutat in Soßen, Bratensoßen und Aromen für Getränke und Desserts. Im Allgemeinen ist dies ein universelles Gewürz in den Rezepten vieler Gerichte!

Wir schneiden die oberste Schale der Zitrusfrucht ab, legen sie in Eiswürfelschalen und füllen sie mit dem Saft der gerade geschälten Frucht. Lass es uns einfrieren! Das Gewürz ist fertig! Am häufigsten werden Zitronen- und Orangenschale eingefroren.

Die mit Zucker bestreute ätherische Schale eignet sich hervorragend als Zusatz zu Tee und anderen Getränken, zum Füllen süßer Kuchen, zum Würzen von Desserts, Aufläufen, Babas und Puddings.

Typischerweise werden kandierte Schale aus Orange, Zitrone, Limette oder Mandarine hergestellt.

Schauen wir uns die Vorteile von Zitrusfruchtschalen und die spezifischen Verwendungsmöglichkeiten jeder Sorte an.

Zitronenschale

Dies ist die am häufigsten verwendete Schale beim Kochen! Bevor Sie die oberste Schicht der Zitronenschale entfernen, müssen Sie sich besonders anstrengen! Wir empfehlen Ihnen, diese Arbeit sehr sorgfältig durchzuführen, da die untere subkortikale weiße Schicht sehr bitter ist und wenn ein Teil davon in die Nahrung gelangt, schmeckt die Nahrung bitter.

Wenn Sie die wesentliche Schicht der Zitronenschale vorsichtig und dünn abschneiden und eine wirklich reife Zitrone wählen, behält ihre Farbe nach dem Trocknen ihre zitronengelbe Farbe. Wenn Sie zu viel weiße subkortikale Masse eingefangen haben, wird die Schale eine ungleichmäßige gelbe Farbe mit braunen Flecken aufweisen.

Wohltuende Eigenschaften von Zitronenschale

Die Vorteile von Zitronenschalen für die menschliche Gesundheit sind so groß, dass es nicht ratsam wäre, ihre Verwendung in Lebensmittelrezepten zu vernachlässigen! Zitronenschale ist im wahrsten Sinne des Wortes gesättigt mit Vitaminen, Mineralstoffen und wertvollen organischen Säuren.

100 g Essential Layer enthalten 129 mg Ascorbinsäure (Vitamin C), 160 mg Kalium und 134 mg Calcium!

• Die äußere Schale der Zitrone ist gut für unsere Knochen und sättigt sie mit bioaktivem Kalzium! Zusammen mit Vitamin C verhindert es die Entstehung von Arthritis und Arthrose, Gelenkrheuma und Osteoporose.
• Entfernt giftige Substanzen und Radionuklide – aufgrund hoher Inhalt Bioflavonoide. Bioflavonoide verhindern außerdem die Bildung und Ansammlung von Cholesterin in den Blutgefäßen.
• Der Verzehr von Zitronenschale trägt dazu bei, die Auswirkungen von oxidativem Stress zu mildern, der mit Stoffwechselstörungen oder oxidativen Reaktionen im Körper einhergeht.
• Die Sättigung der Kruste mit Kalium macht es möglich wirksame Mittel zur Stärkung der des Herz-Kreislauf-Systems sowie zur Normalisierung des Blutdrucks.
• Zitronenschale ist reich an Antioxidantien sowie an den Substanzen Salvestrol Q40 und Limonen, die die Zellen vor ihrer Degeneration zu Krebs schützen.
• Der Verzehr von gemahlener, getrockneter Zitronenschale hält Ihren Mund gesund, da das darin enthaltene Vitamin C bei Skorbut, Zahnfleischbluten und Zahnfleischentzündung hilft. Es kann auch den Zahnschmelz aufhellen.

Verwendung von Zitronenschale beim Kochen

Die ätherischen Öle enthaltende oberste Schicht der Zitrone ist nicht enthalten Zitronensäure, und daher verleiht es bei Zugabe zu Gerichten nicht seine Säure, sondern nur ein leicht erkennbares Aroma. In der Regel wird das Schalenpulver einige Minuten vor der Zubereitung des Gerichts hinzugefügt und weitere 3-4 Minuten stehen gelassen.

Sie können dieses Zitronenprodukt in den unterschiedlichsten Gerichten verwenden – von Gemüse über Fleisch bis hin zu allen Süßwaren! Angereichert werden sie neben kalten und warmen Speisen mit Getränken aller Art – mit oder ohne Alkohol.

Der ätherische Geschmack und das Aroma der Zitronenschale verleihen Fisch- und Fleischgerichten, deren Soßen sowie geliertem Fleisch, Aspik, Aufläufen und Puddings einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Suppen und Sammelsuren, Salate und Pasteten erhalten ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack, wenn man ihnen getrocknete Zitronenschale hinzufügt.

Alle oben genannten Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten gelten auch für Limettenschale, lediglich Limette hat ein dezenteres Aroma, was sich im Aroma ihrer Schale widerspiegelt.

Orangenschale

Das saftige Fruchtfleisch der Bitterorange ist aufgrund seines säuerlich-bitteren Geschmacks ungenießbar. Daher wird beim Kochen nur die obere poröse Schale verwendet, die im Aroma an Zitrone und in den Eigenschaften und der chemischen Zusammensetzung an Orange erinnert.

Orangenschale hat einen viel subtileren Geschmack als Orangen- oder Zitronenschale.

Wohltuende Eigenschaften von Orangenschale

• Orangenschale ist sehr nützlich bei vermindertem Appetit oder Stoffwechselstörungen. Gemahlene Krusten in Gerichten helfen der Leber und den Nieren, wenn sie zur Bildung von Steinen neigen, d. h. es hat eine harntreibende und choleretische Wirkung.
• Stärkt das Immunsystem und zeigt eine antioxidative Wirkung. Beseitigt Vitaminmangel, verbessert das Blutbild und behandelt Anämie.
• Erhöht die Elastizität und Festigkeit des Bindegewebes und verlangsamt die Alterung des Körpers.
• Wirkt antiseptisch und antimikrobiell.
• Der Duft von Bitterorange ist ein tolles Antidepressivum! Schafft eine positive Stimmung und lindert Melancholiegefühle.

Verwendung von Orangenschalen beim Kochen

Es wird hauptsächlich in Süßwaren (Baba, Osterkuchen, Muffins), in alkoholischen und alkoholfreien Getränken sowie in verschiedenen Desserts verwendet. Als Gewürz mit dezentem Aroma – in Fleisch- und Fischsoßen, in Füllungen für Geflügel und Fisch.

Zerkleinerte weiße Lebensmittel wie Hüttenkäse, Joghurt, Proteincreme oder Reis, färbt sich saftig hellgelb.

Orangenschale

Orange ist eine wunderbare Vitaminfrucht. Neben dem gesunden Orangenmark erhöht auch seine Schale als würziger Zusatz den Nährwert der Gerichte, zu denen Sie es hinzufügen, deutlich. Aus der obersten Schicht der Fruchtschale wird ätherisches Orangenöl gepresst.

Wie man die Schale zubereitet, haben wir oben bereits beschrieben. Übrigens lässt es sich leichter aus einer Orange schneiden als aus einer dünnschaligen Orange oder Zitrone, da die subkortikale Schicht nicht so bitter und säuerlich ist wie bei ihnen.

Bevor die Schale der Orange entfernt wird, muss die Frucht gründlich mit einer Bürste gewaschen und eine Minute lang stehen gelassen werden. heißes Wasser. Diese Technik hilft dabei, mögliche Chemikalien auf der Oberfläche der Schale zu entfernen. Wenn Sie dies nicht tun, kann das zubereitete Produkt gesundheitsschädlich sein.

Nachdem Sie die geschnittene Schale getrocknet haben, gießen Sie sie in ein trockenes Glas und bewahren Sie sie unter einem Deckel an einem dunklen Ort auf.

Die wesentliche Schicht der Orangenschale ist der nützlichste Teil der Frucht! Wenn die Vorteile so groß sind, warum werfen wir die Schalen dann so häufig weg? Wir hoffen, dass Sie nach unseren Informationen nicht wegwerfen, was zur Verbesserung Ihrer Lebensqualität beiträgt.

• Wie die Schale einer Zitrone enthält auch die äußere Schicht einer Orange konzentrierte Inhaltsstoffe große Menge Vitamine und Mineralstoffe. Es ist außerdem reich an Pektin und reich an ätherischen Ölen, was beeindruckend ist medizinische Qualitäten. Es wird durch Kaltpressung oder Destillation gewonnen.
• Pektine und Ballaststoffe wirken wohltuend und schonend auf den Darm und verbessern alle im Magen-Darm-Trakt ablaufenden Prozesse. Nährstoffe drin Orangenschale verbessern seine motorische Funktion und verhindern die Entwicklung von Fäulnisbakterien darin. Sie fördern außerdem das Sättigungsgefühl und lindern den Hunger, harmonisieren den Stoffwechsel.
• Getrocknete und frische Außenschalen von Orangen senken den Cholesterinspiegel im Blut und stärken die Immunität (aufgrund der Vitamine C und Gruppe B). Mineralsalze von Phosphor und Kalzium stärken die Knochen und stellen die Gesundheit der Gelenke wieder her.
• Ätherische Öle, organische Säuren und Pektine normalisieren die Funktion des Herzens und der Blutgefäße, reinigen und verbessern ihre Elastizität.
• Die Krusten helfen der Leber bei der Bewältigung der Belastung, da sie choleretisch wirken.

Verwendung von Orangenschalen beim Kochen

Orangenschalen behalten im getrockneten Zustand tatsächlich ihre orange Farbe und verleihen Lebensmitteln einen leichten Weißton. Es wird ausschließlich bei der Herstellung von Süßwaren und Desserts sowie bei der Herstellung von alkoholischen und anderen Getränken verwendet.

Für Experimentatoren gibt es jedoch keine Einschränkungen! Versuchen Sie, es sowohl in Fisch als auch in Fisch zu integrieren Fleischgerichte. Es wird sehr scharf!

Die Schale von Mandarinen wird aufgrund ihrer Dünnheit und der Schwierigkeit, sie aus der subkortikalen Schicht zu entfernen, nur sehr selten zum Schälen verwendet. Beim Trocknen verliert es sein Mandarinenaroma nicht.

Wohltuende Eigenschaften der Mandarinenschale

Welche Vorteile hat Mandarinenschale? Ihr medizinische Eigenschaften etwas anders als die Eigenschaften anderer Zitrusfrüchte, obwohl sie diese teilweise wiederholen. Es gibt aber auch Funktionen:

• Obere Schicht Mandarinenschale(seine Infusion) hat stark schleimlösende Eigenschaften und wird häufig bei der Behandlung von Bronchitis zur Verdünnung von Sekreten eingesetzt. Mandarinenschalenpulver Volksmedizin wird als fiebersenkendes und entzündungshemmendes Mittel verwendet.
• Es ist ein zuverlässiges Adstringens gegen Durchfall.
• Wirkt beruhigend, stabilisiert die Stimmung und hilft bei Depressionen.

Verwendung von Mandarinenschalen beim Kochen

Pulver aus getrocknetem Mandarinenschale Wird zum Würzen von Backwaren, Süßwaren, Cremes, Eiscreme und anderen Desserts verwendet. Mandarinenschale hat ein sehr zartes und raffiniertes Aroma.

Es wird auch als leichtes Gewürz in Soßen und Soßen für Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet und zu Kuchenfüllungen hinzugefügt.

Grapefruitschale

Grapefruit ist eine Hybridfrucht, die durch natürliche Fremdbestäubung entsteht. Das macht sie aber nicht weniger nützlich als andere Zitrusfrüchte, sondern sogar umgekehrt! Der Hybrid aus Zitrone und Orange besticht durch den Reichtum seiner chemischen Zusammensetzung und seiner medizinischen Eigenschaften.

Das Entfernen der Schale von Grapefruits ist ganz einfach! Es ist nicht notwendig, es dünn zu schneiden, da die subkortikale weiße Schicht nicht bitter ist, sondern einen eher angenehmen Geschmack hat. Die oberste Schale verfügt über ein sehr vielfältiges und kräftiges Aromenbouquet und unterstreicht den Geschmack von Gerichten, denen sie als mildes Gewürz zugesetzt wird, perfekt.

Wohltuende Eigenschaften der Grapefruitschale

Alle Bestandteile der Grapefruit sind äußerst wohltuend! Aber die äußere Schicht der Schale hat ihre eigenen Geheimnisse!

• Die aufgebrühte Fruchtkruste hilft, den Blutzucker zu senken und verbessert das Wohlbefinden bei Diabetes mellitus.
• Lindert Sodbrennen, hilft bei Magen- und Lebererkrankungen.
• Grapefruitschale wirkt sich sowohl als eigenständiges Dessert als auch als Gewürz positiv auf den Stoffwechsel aus und beschleunigt und normalisiert ihn meist. Daher werden in vielen bekannten Diäten zur Gewichtsreduktion alle Teile der Frucht verwendet.
• Eine Massage mit getrockneter und pulverisierter Grapefruitschale hilft, Cellulite loszuwerden.

Verwendung von Grapefruitschale beim Kochen

Die oberste Schicht der Schale wird in Süß- und Backwaren, zur Herstellung alkoholischer Tinkturen usw. verwendet alkoholfreie Getränke. Außerdem verfeinert das köstliche Aroma der ätherischen Grapefruitschale Desserts und Obstsalate.

Zitrusschale ist ein erstaunliches Gewürz, das einfach in Ihrer Speisekammer sein muss! Sobald Sie sein Aroma und seinen milden Geschmack schmecken, werden Sie es zu fast allen Gerichten hinzufügen!

Da es sich um ein mildes Gewürz mit schwachem Geschmack handelt, kann es in das Rezept aufgenommen werden große Mengen– im Vergleich zur Verwendung anderer Gewürze. Das Maß ist der Geschmack des Gerichts – das Auftreten einer leichten Bitterkeit zeigt an, dass die Gewürzmenge ausreichend ist.

Wird als Zutat in vielen Süßwaren und Getränken verwendet. Die Schale enthält ätherische Öle, die Gerichten Zitrusgeschmack und -aroma verleihen. Neben ätherischen Ölen enthält die Schale eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, was sie auch für den Körper von Vorteil ist.

Zitronenschale kann man fertig im Laden kaufen oder aus einer Zitrone gewinnen, indem man die äußere Schale der Schale entfernt.

Informationen zur Zitronenschale:

Zusammensetzung der Zitronenschale:

Zitronenschale enthält:

• Wasser – 81,6 %;
• Ballaststoffe – 10,6 %;
• Kohlenhydrate – 5,4 %;
• Proteine ​​– 1,5 %;
• Asche – 0,6 %;
• Fett – 0,3 %.

IN chemische Zusammensetzung Zitronenschale enthält Makroelemente wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor. Unter den Mikroelementen enthält Zitronenschale Eisen, Kupfer, Selen und Zink.

Zitronenschale ist reich an Vitaminen wie A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Lutein, Zeaxanthin. Vor allem Zitronenschale enthält Vitamin C. 70 Gramm Zitronenschale enthalten tägliche Norm Askorbinsäure. Gerichte mit Zitronenschale stärken das Immunsystem und beugen Erkältungen vor.

Der Kaloriengehalt von Zitronenschale beträgt nur 47 kcal pro 100 Gramm Produkt.

So bereiten Sie Zitronenschale zu Hause zu:

Um Zitronenschale zu erhalten, müssen Sie zunächst frische Zitronen kaufen und diese unter fließendem Wasser gut abspülen. Damit sich die oberste Zitronenschale gut ablösen lässt, müssen Sie die Zitronen anschließend mit kochendem Wasser übergießen oder sie in einem Sieb für einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Wischen Sie die Zitronen trocken.

Anschließend die dünne gelbe Schicht vorsichtig mit einem Messer oder Sparschäler abziehen oder auf einer feinen Reibe reiben. Geben Sie die Schale in einen sauberen Behälter. Bereit. Anschließend kann es zum Kochen verwendet werden.

Die mit einem Messer entfernte Schale ist von besserer Qualität. Beim Reiben verbleiben keine Zitronenmarkstückchen auf der Schale. Sie können bitter schmecken. Die ideale Schale ist die dünne äußere gelbe Schicht der Zitronenschale. Die Verwendung einer solchen Schale in einem Rezept ergibt einen unübertroffenen Zitrusgeschmack. Süßwarenprodukt.

So konservieren Sie Zitronenschale:

Sobald die Zitronenschale gewonnen ist, kann sie sofort verwendet oder für eine spätere Verwendung aufbewahrt werden. Die Schale wird sowohl gerieben als auch zerkleinert gelagert.

Im ersten Fall wird die Schale nach Erhalt getrocknet, in einen trockenen, sauberen Behälter gegeben, fest mit einem Deckel abgedeckt und an einem trockenen Ort aufbewahrt.

Im zweiten Fall wird die Schale vorsichtig mit einem Messer oder Gemüseschäler geschnitten. Auf einem Tablett 3 Tage lang in einem belüfteten Raum trocknen lassen, dabei die gelben dünnen Scheiben regelmäßig wenden, damit die Schale von allen Seiten getrocknet wird. Nachdem die Schale vollständig getrocknet ist, wird sie zu Pulver zerkleinert. Anschließend in einen trockenen Behälter geben, mit einem Deckel fest verschließen und an einem trockenen Ort aufbewahren.

So ersetzen Sie Zitronenschale:

Wenn Sie keine Zitrone oder deren Schale zur Hand haben, können Sie die Schale einer anderen Zitrone in die Schüssel geben. Zitrusfrucht, zum Beispiel Orange, kommt in Geschmack und Aroma der Zitrone am nächsten. Sie können die Zitronenschale auch durch Mandarinen- oder Grapefruitschale ersetzen, allerdings wird der Geschmack in diesem Fall deutlich von Ihrem Wunsch abweichen. kulinarisches Produkt Es wird nicht genau so klappen, wie im Rezept geplant.

Vorteile von Zitronenschale:

Zitronenschale verleiht der Süßware nicht nur einen angenehmen Zitronengeschmack und -aroma, sondern sättigt sie auch mit Vitaminen und Mineralstoffen, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Vitamin C, das in großen Mengen in Zitronenschalen enthalten ist, trägt zur Stärkung des Immunsystems und der Schutzfunktionen des Körpers bei. 100 Gramm Schale enthalten mehr Ascorbinsäure, als ein Mensch pro Tag benötigt. Neben der Stärkung des Immunsystems tötet Zitronenschale Keime ab und erzeugt eine desinfizierende Wirkung in der Mundhöhle. Es hat außerdem eine antimykotische Wirkung, beugt Zahnfleischbluten vor und beseitigt Mundgeruch.

Die im Peeling enthaltenen Antioxidantien verlangsamen den Alterungsprozess des Körpers und verhindern die Entstehung von verschiedene Krankheiten, fördern die Hautverjüngung. Dies ist ein echtes Geschenk für diejenigen, die viele Jahre lang jung aussehen und gesund sein möchten.

Das Vorhandensein von Kalium in der Zitronenschale hilft, die Herzfunktion zu verbessern, die Blutgefäße zu stärken und die Durchblutung zu verbessern. Zitronenschale hat eine reinigende Wirkung auf den menschlichen Körper. Es entfernt Giftstoffe und Abfallstoffe und hilft bei der Reinigung der Leber.

Einer noch nützliche Eigenschaft Zitronenschale stärkt Knochen, Zähne und Haare, indem sie den Körper mit Kalzium sättigt, das wie Vitamin C in großen Mengen in der Schale vorhanden ist.

Schaden von Zitronenschale:

Allergiker und Menschen mit Magenerkrankungen wie Geschwüren, Gastritis und Enteritis sollten auf Zitronenschale verzichten.

Bei einer Allergie gegen Zitrusfrüchte kann die Zitronenschale eine allergische Reaktion auslösen, da sie Bestandteil der Zitrone ist.

Der Schaden von Zitronenschale für Menschen mit Magengeschwüren liegt darin begründet, dass sie den Säuregehalt im Magen-Darm-Trakt erhöht, was zu einer Verschlimmerung von Gastritis, Enteritis oder Geschwüren führen kann.

Menschen mit diesen Erkrankungen sollten vor dem Verzehr dieses Produkts einen Arzt konsultieren, um herauszufinden, ob und in welchen Mengen sie Zitronenschale essen können.

Für alle anderen kann Zitronenschale von Vorteil sein. Aber Sie sollten es wie jedes andere Lebensmittel auch essen – in Maßen.

Zitrone ist ein wahres Lagerhaus an nützlichen Inhaltsstoffen und Vitaminen. Sein Reichtum ist jedoch nicht nur heilenden Eigenschaften, das saftiges Fruchtfleisch trägt. Die dichte, helle Schale, Zitronenschale genannt, sollte auch in der Volksmedizin, Kosmetik und Küche aktiv genutzt werden.

Zitronenschale – Zubereitungs- und Aufbewahrungsfunktionen

Zitrone ist ein besonderes Produkt, weil sie Oberer Teil– Die Haut ist mit ätherischen Ölen gesättigt, die beim Trocknen perfekt erhalten bleiben.

Wichtig! Die Schale ist nur die oberste Schicht der Schale, die gefärbt ist!

Um Zitronenschale zu erhalten, wird die Frucht gründlich gewaschen (vorzugsweise mit einer Bürste) und anschließend zur zuverlässigeren Desinfektion mit kochendem Wasser übergossen. Danach benötigen Sie ein Küchenmesser oder eine Reibe.

Zum Schneiden der Zitronenschale benötigen Sie ein scharfes Messer, da nur eine dünne Schicht von der Frucht entfernt wird. Die Schale erhält man durch Reiben der abgeschnittenen Schale mit einer Reibe, wobei darauf zu achten ist, dass nur die gelbe Schicht der Schale entfernt wird, sonst wird das Gericht bitter.

Danach wird die resultierende Masse getrocknet und in einen Glas- oder Metallbehälter unter einem dichten Deckel gegeben. Für die Lagerung des Produkts wird empfohlen, einen vor Feuchtigkeit geschützten Ort zu wählen. Die Schale kann eingefroren werden. Dazu wird die Schale in eine gelegt Gefrierschrank, danach nehmen sie es heraus und reiben es.

Wohltuende Eigenschaften von Zitronenschale

Die chemische Zusammensetzung der Zitronenschale ist sehr vielfältig. Die Sättigung mit Ballaststoffen, Fetten, Vitaminen, Mineralien und Flavonoiden macht die Schale äußerst gesund.

Sie können die Schale in jeder Form verwenden. Hauptsache, Sie gehen systematisch vor und übertreiben es nicht mit der Menge. Wenn Sie das Problem mit Bedacht angehen, können Sie bald spürbare Verbesserungen feststellen.

Warum ist Zitronenschale so wohltuend?

• hilft, Knochenerkrankungen vorzubeugen;
• kann die Entstehung einer Thrombose verhindern;
• beruhigt das Nervensystem;
• verbessert den Appetit;
• wirkt auf die Blutgefäße und erhöht deren Elastizität;
• hilft, den Körper von Giftstoffen und anderen schädlichen Ablagerungen zu reinigen;
• Schalenbestandteile verbessern die Eigenschaften des Immunsystems;
• kann Halsschmerzen lindern;
• normalisieren den Blutfluss, reinigen die Leber;
• hat eine therapeutische Wirkung bei Pilzerkrankungen.

Wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus. All dies ist auf das Vorhandensein von Ballaststoffen in der Zitronenschale zurückzuführen. Diese Komponente verbessert die Darmmotilität, fördert die Beseitigung von Abfallstoffen und lindert Gasbildung und Krämpfe im Darmtrakt.

Die heilenden Eigenschaften der Schale haben sie in der Volksmedizin zur Behandlung von Magenbeschwerden, zur Beseitigung von Koliken, Erbrechen und Dyspepsie beliebt gemacht. Ein einzigartiges Produkt kann Fäulnisbakterien im Mund und Darm beseitigen, dadurch Mundgeruch beseitigen und die Verdauung verbessern.

Zitronenschale hat krebshemmende Eigenschaften. Aufgrund des Gehalts an Flavonoiden kann die Schale die Ausbreitung von Krebszellen blockieren. Und der Stoff Limomnen ist mit Antitumoreigenschaften ausgestattet. Untersuchungen von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass Menschen, die Zitronenstücke essen, ohne sie zu schälen, ein deutlich geringeres Risiko haben, bösartige Tumore in Lunge, Dickdarm und Brustdrüse zu entwickeln. Und ein spezieller, leicht verdaulicher Stoff, Pektin, wirkt verlangsamend auf die Entstehung von Haut- und Prostatakrebs.

Mundhygiene. Um bestimmte Zahnfleischerkrankungen (Gingivitis, Blutungen usw.) zu vermeiden, müssen Sie Ihren Speiseplan mit Vitamin C anreichern große Mengen enthalten in Zitronenschale. Der Vorzug dieses Vitamins liegt auch in seiner aktiven Bekämpfung von Bakterien, die das Auftreten von Karies und Parodontitis hervorrufen.

Zitronenschale wird auch zur Gewichtsreduktion verwendet. Zitronenschalen enthalten Pektin, das die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamt. Auf diese Weise wird der Kampf gegen zusätzliche Pfunde geführt. Diese Komponente sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und das Verlangen nach Süßem verschwindet.

Dank der Zitronenschale wird die Arbeit des Herzmuskels optimiert, was zu einer Verringerung der Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt.

Die in der Zitronenschale enthaltenen Bioflavonoide sind aktive Antioxidantien, die oxidative Prozesse verhindern können. Unter ihrem Einfluss beseitigt der Körper freie Radikale, die Mutationen in den Zellen hervorrufen, was zu … vorzeitiges Altern, Krebs und Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems.

Zusätzlich zu ihren unbestreitbaren Vorteilen kann Zitronenschale schädlich sein. Zunächst einmal sollten Menschen, die an Magengeschwüren leiden, Vorsicht walten lassen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass übermäßiger Verzehr von Zitrusfrüchten allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Wenn Ihr Hals stark entzündet ist, sollten Sie auf das Trinken von Zitrone verzichten, da es zu einer Verbrennung des Kehlkopfes kommen kann.

Bei erhöhter Säuregehalt Der Verzehr von Schale muss vermieden werden, da es sonst zu Sodbrennen kommt.

Zitronenschale in Kosmetika

Zitronenschale wird häufig bei kosmetischen Eingriffen verwendet.

Wer nicht weiß, wie man die vergilbte Haut an den Füßen loswird, sollte das Peeling verwenden, das man auf die Füße reibt.

Zitronenschale kann das Problem trockener Dermis im Ellenbogenbereich lösen. Es reicht aus, die Problemstelle damit einzureiben, und schon ist das Problem behoben.

Daraus lässt sich ein hervorragendes Peeling für Gesicht und Körper zubereiten Olivenöl, Zucker und Zitronenschale, gerieben. Nach dem Mischen aller Zutaten ist die Zusammensetzung gebrauchsfertig. Dieses Peeling ist äußerst feuchtigkeitsspendend.

Wer seine Seife zu Hause selbst herstellt, sollte beachten, dass Zitronenschale ein guter kosmetischer Zusatz ist.

Zitronenschalen können dazu beitragen, dass Ihr Zuhause sauber bleibt und gut riecht.

Die Vorteile von Zitronenschale im Alltag

Zitronenschale wird im Alltag aktiv genutzt. Mit seiner Hilfe ist es möglich, eine Reihe von Problemen zu beseitigen.

1. Flecken und Fett entfernen. Zitronenessig kommt hervorragend mit verschiedenen Arten von Verunreinigungen zurecht. Die gemahlene Schale wird in ein Glasgefäß gegeben, mit Essig gefüllt und mit einem Deckel verschlossen. Nach ein paar Wochen wird die aufgegossene Masse filtriert und im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnt. Als Ergebnis schaffen wir es zu bekommen einzigartige Komposition, in der Lage, fast alles zu reinigen. Darüber hinaus verfügt der aus der Schale gewonnene Essig über hervorragende desinfizierende Eigenschaften.
2. Den Kühlschrank von unangenehmen Gerüchen befreien. Wenn Sie platzieren Zitronenschale im Kühlschrank, dann oh unangenehmer Geruch du kannst vergessen.
3. Hilft bei der Bekämpfung von Insektenschädlingen. Ungebetene Gäste in der Wohnung – Ameisen, Flöhe, Motten, Kakerlaken – können den Zitrusgeruch nicht ertragen. Um sie zu bekämpfen, können Sie versuchen, Peelings in der Nähe von Türen, Fensterbänken und Ritzen anzubringen.
4. Kalkablagerungen entfernen. Wasserhähne und andere verchromte Oberflächen leiden oft unter Kalkablagerungen, die Hausfrauen viel Ärger bereiten. Der Stein verschwindet, wenn man sie mit Zitronenschale einreibt.
5. Zum Reinigen von Messing, Kupfer und Edelstahl, Meersalz Mit Schale vermischt, den kontaminierten Bereich mit dieser Zusammensetzung abwischen und anschließend alles abwaschen.
6. Mit der Schale lassen sich Kaffee- und Teeflecken auf Tassen und Gläsern ganz einfach entfernen. Um das Problem zu beheben, wird die zerkleinerte Schale auf die Problemstelle aufgetragen und mit Wasser angefeuchtet. Der Becher bleibt mehrere Stunden stehen und wird anschließend mit einem Tuch abgewischt. Es bleiben keine Spuren von Flecken zurück.
7. Reinigung Mikrowelle mit Schale - ein interessanter Fund. Der gesamte Vorgang läuft auf Folgendes hinaus: Die Schale wird in eine Schüssel mit Wasser gegeben und für 5 Minuten in die Mikrowelle gestellt. Während das Wasser kocht, füllt sich Dampf im Inneren des Geräts. Danach wird die Schüssel herausgenommen und die Mikrowelle abgewischt.

Zitronenschale – einzigartiges Produkt, das in der Küche und im Alltag Anwendung gefunden hat. Eine nützliche Komponente kann den menschlichen Körper bereichern nützliche Substanzen, Vitamine und Mikroelemente.

Video: 8 Möglichkeiten, Zitrone zu verwenden