Kirsche wird auf einer ebenen Fläche ausgebreitet und an der Luft oder in Trocknern (Öfen, Öfen) bei einer Temperatur von nicht mehr als 40-50 ° C getrocknet. Während des Trocknungsprozesses werden die Beeren gemischt. Trockenfrüchte haben eine faltige Oberfläche von dunkler Farbe. Die Vogelkirsche wird aussortiert, von den Stielen getrennt und von den verbrannten Früchten befreit, auf einer verglasten Loggia oder in einem Schuppen eine Weile trocknen gelassen, danach in Säcke oder Kisten gepackt und in einem belüfteten Trockenraum für Nr länger als fünf Jahre.
Vogelkirschmehl
Auf die obige Weise getrocknete Beeren werden zu Mehl gemahlen (z. B. unter Verwendung einer Kaffeemühle) und an einem trockenen und gut belüfteten Ort gelagert. Verwenden Sie dieses Produkt beim Brotbacken bzw Bäckereiprodukte(Die Einführung von 25-50% dieses Mehls ist akzeptabel). Außerdem werden Kissels aus Vogelkirschmehl gekocht, als Tee aufgebrüht oder Füllungen für Pasteten hergestellt.
Gefrorene Vogelkirsche
Die Vogelkirsche wird gewaschen, sortiert, beschädigte Beeren entfernt, auf Stoff getrocknet, in Portionsbeuteln ausgelegt, verschlossen (abgebunden) und eingefroren.
Vogelkirschmarmelade
Zucker - 1,3 kg Wasser - 3 EL. Vogelkirsche - 1 kg Intakte reife Beeren werden zwei Minuten in kochendem Wasser gehalten, in ein Kochbecken gegeben und mit Sirup übergossen (es wird in Wasser gekocht, in dem die Beeren blanchiert wurden, und dann durch mehrere Lagen Gaze filtriert). Marmelade wird in einem Schritt gekocht, wobei der Schaum entfernt wird. Das eingedickte Produkt wird in vorbereiteten Gläsern ausgelegt und verschlossen.
Kirschsirup
Zucker - 1 kg Wasser - 1 l Vogelkirsche (Kartoffelpüree) - 1 kg Beeren werden aufbewahrt Zimmertemperatur genau einen Tag, danach werden sie mit etwas Wasser gegossen, auf 90 ° C erhitzt und 5-7 Minuten unter aktivem Rühren gekocht (das Fruchtfleisch sollte sich von den Samen trennen). Dann wird die Masse durch ein feines Sieb gerieben, Zucker, Wasser werden hinzugefügt, bis zum Kochen gekocht, in vorbereitete Flaschen gefüllt und verkorkt.
Vogelkirsche mit Zucker püriert
Zucker - 300 g Vogelkirsche (Püree) - 1 kg Reine und sortierte Vogelkirschfrüchte werden unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser gekocht, durch ein Metallsieb gerieben, Zucker wird hinzugefügt, gemischt, in Halblitergläser gefüllt und pasteurisiert für zwanzig Minuten.
Kompott aus Vogelkirschen
Zucker - 300 g Wasser - 1,3 l Vogelkirsche - 1 kg Beeren werden gewaschen warmes Wasser, einige Minuten blanchieren, hineingeben Emailwaren, heißen Sirup gießen und 5 Stunden ziehen lassen (ohne den Deckel zu schließen). Danach werden die Beeren entfernt, in sterile Gläser gefüllt, zu einem Viertel gefüllt, mit kochendem Sirup übergossen und aufgerollt. Die Banken werden umgedreht, eingewickelt und mindestens 8 Stunden stehen gelassen.
Vogelkirsche gießen (ein altes Rezept)
Reife Vogelkirsche wird gewaschen, auf ein ausgebreitetes Tuch gestreut und 3 Tage stehen gelassen. Danach werden die Beeren auf einem Sieb oder einem Brett ausgelegt und in einen beheizten Ofen (Ofen) gestellt. Verschrumpelte, aber nicht vollständig getrocknete Früchte werden zerkleinert, in eine Flasche gegossen (bis zum Hals gefüllt) und mit Wodka übergossen. Nach 6 Wochen wird der Likör abgelassen, Zucker hinzugefügt (nach Geschmack) und gemischt. Danach ist das Produkt vollständig gebrauchsfertig.
Vogelkirsche kann nur dann zu Vergiftungen führen, wenn sie zusammen mit Knochen verwendet wird frisch. Ansonsten ist diese Beere absolut sicher und sehr nützlich. .
Getränke
Kaffeegetränk aus Vogelkirschmehl.
Vogelkirschmehl (2 Teelöffel) mit Zucker (nach Geschmack) mahlen. Aufbrühen wie Kaffee. Mit Milch, Sahne trinken.
Kompott aus den Früchten von Vogelkirsche und Wildrose.
Hagebutten (1 Tasse) entkernen, gründlich abspülen, Zucker (50 g), Vogelkirschfrüchte (1 Tasse) hinzufügen und in Wasser (800 ml) kochen, bis sie weich sind.
Kissel Vogelkirsche
200 g Vogelkirschbeeren, 20 g Zucker, 5 g Stärke, 300 g Wasser Vogelkirschbeeren mit Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen. Gründlich mischen und das Fruchtfleisch der Beeren durch ein Sieb von den Kernen trennen. Fügen Sie Zucker und Stärke, verdünnt in einer kleinen Menge Wasser, hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd. Heiß oder gekühlt servieren.
Kissel Vogelkirsche aus Mehl.
Dazu 0,5 Tassen Vogelkirschmehl mit 0,5 Liter kochendem Wasser aufbrühen und gründlich mischen. Gießen Sie diese Masse in einen Topf mit 1 Liter kochendem Wasser, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Honig und 1 EL. l. (mit einer Folie) Stärke, verdünnt in einer kleinen Menge Wasser. Das Gelee zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Kwas aus Vogelkirsche
1 Möglichkeit. frische Früchte Vogelkirsche abspülen kaltes Wasser, eintragen emaille pfanne, mit Zucker bedecken, mit einer Serviette abdecken und 12 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren. Dann alles mischen, warmes Wasser gießen, Hefe und Zucker hinzufügen und 12 Stunden gären lassen. Abseihen, in ein Drei-Liter-Glas füllen, 2 Tage in einem Raum stehen lassen, dann kühl lagern. Für die Zubereitung von Kwas benötigen Sie: 600 g Vogelkirschfrüchte (3 Esslöffel), 3 Liter Wasser, 300 g Zucker, 10 g Hefe.
Option 2. Getrocknete Früchte Vogelkirsche (500 g) Wasser (4 l) gießen, zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen, abkühlen (in Luft), 300-400 g Zucker hinzufügen und 12 Stunden ziehen lassen, dann 2 l hinzufügen warmes Wasser, 200 g Zucker und 10 g Hefe zugeben und 12 Stunden gären lassen. Abseihen und in Flaschen füllen. Nach 2-3 Tagen ist Kwas fertig.
Füllung für Vogelkirschkuchen.
1 Möglichkeit. Vogelkirschmehl (250 g) mit Zucker (15 g) mahlen, Malz (25 g) hinzufügen und mit Wasser auf die Konsistenz der Füllung bringen.
Option 2. Vogelkirschfrüchte (500 g) 2 Minuten blanchieren, Wasser abgießen. Reiben Sie die Früchte durch ein Sieb (um die Samen zu entfernen), fügen Sie Zucker (50 g) hinzu und mahlen Sie.
Torten, Kuchen usw.
Torte mit Kirschfüllung
Koch Butterteig auf Hefe. Die Vogelkirsche sortieren, im Mörser zerkleinern, in einen Topf geben, etwas Wasser und Zucker hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Den Teig zu runden Kuchen ausrollen, die vorbereitete Füllung in die Mitte geben, die Ränder umbiegen, mit Ei bestreichen. Im Ofen oder im russischen Ofen backen. Vogelkirschenbeeren können gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben werden.
Kuchen "Das Lächeln des Negers" aus gemahlener Vogelkirsche
Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie 1 Tasse gemahlene Vogelkirsche mit 1 Tasse Sauerrahm und lassen Sie ihn 2 Stunden stehen. Ein paar Eier mit 1 Tasse Zucker schlagen, dann vorsichtig mit der Vogelkirsche mischen. Fügen Sie Backpulver 1 Teelöffel gelöscht mit Essig 3%, Weizenmehl 1,5-2 Tassen hinzu und kneten Sie nicht zu dicken Teig. Backen Sie den Kuchen und gießen Sie den Teig in eine gefettete Form, bis das Aroma von Vogelkirsche erscheint.
Den gebackenen Kuchen waagerecht halbieren, mit Sahne aus 0,5 kg geschlagener Sauerrahm mit 1 Glas Zucker beschichten.
Kuchen "Uralsky" mit Vogelkirsche
Teig: 2 Eier, 1,5 EL Zucker, 100 g Butter, 1 EL Kefir, 0,5 EL Vogelkirsche, 0,5 EL Grieß, 1 EL Mehl, 1 TL Natron, Zitronensäure. Sahne: Sauerrahm 1 EL, Zucker 0,5 EL.
Eier mit Zucker mahlen, geschmolzene Butter, Kefir, Vogelkirsche, Grieß, Soda, Zitronensäure hinzufügen, Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, ein paar Kuchen backen. Die abgekühlten Kuchen mit saurer Sahne bestreichen, die Oberseite mit frischen Beeren oder Beeren aus der Dose dekorieren.
Kompott aus Vogelkirsche und Äpfeln
[zeigen] 200 g Vogelkirschbeeren und 150 g geschnittene Äpfel gießen einen Liter kaltes Wasser, fügen Sie 60 g Zucker hinzu und kochen Sie bis die Früchte weich sind.
Shangi mit Vogelkirsche
Füllung: 250 g getrocknete Vogelkirsche, 50 g Zucker.
Getrocknete Vogelkirsche kochen und durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen oder in einem Mörser mahlen, Zucker und Wasser hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, abkühlen lassen.
Den Teig mit Hefe zu Kuchen ausrollen, die vorbereitete Füllung in die Mitte geben, die Ränder biegen und mit Ei bestreichen. Im Ofen backen.
Als Teil vieler Heilgebühren und -fonds findet man oft getrocknete Vogelkirschen. Aufgrund ihrer erstaunlichen positiven Eigenschaften wird diese Pflanze seit langem erfolgreich im Bereich der Pharmazie eingesetzt.
Auf dem Territorium der Russischen Föderation wächst die Vogelkirschpflanze überall. Außerdem findet man sie häufig in vielen Nachbarländern, sowie in Europa und Asien. Die Vogelkirsche wird hauptsächlich in Parks und Gärten gepflanzt, da diese Pflanze frostige Winter sehr gut und standhaft übersteht. Die Vogelkirsche wird normalerweise nicht höher als acht Meter, gehört also zu Sträuchern, nicht zu Bäumen. Und das Aroma seiner schneeweißen Blüten, die mit nichts anderem verwechselt werden können, lässt niemanden gleichgültig!
Neben ihrer erstaunlichen Schönheit und ihrem unvergesslichen Aroma sind Vogelkirschenblüten für ihre hervorragenden bakteriziden und antiseptischen Eigenschaften bekannt. Aus diesem Grund werden Vogelkirschblüten häufig in die Zusammensetzung von Arzneimitteln aufgenommen, die speziell für die Behandlung einer Reihe von Krankheiten entwickelt wurden, die viraler Natur sind. Vogelkirschbeeren sind in der Medizin nicht weniger weit verbreitet. Befürworter der traditionellen Medizin wissen große Menge Rezepturen medizinische Abkochungen und Aufgüsse, deren obligatorischer Bestandteil getrocknete Beeren oder Vogelkirschblüten sind.
Das Trocknen von Vogelkirschbeeren ist eine der häufigsten bessere Wege nützliche Rohstoffe so aufbereiten, dass alle nützlichen Eigenschaften darin vollständig erhalten bleiben. Das industrielle Verfahren zur Ernte getrockneter Vogelkirschbeeren beinhaltet die Verwendung spezieller Öfen für diese Zwecke. Dazu ist es notwendig, die vorselektierten Vogelkirschbeeren in einem dünnen Stück auf speziellen Backblechen auszulegen. Die Ofentemperatur muss mindestens 60 ° C betragen. Wenn die Früchte vollständig trocken sind, müssen sie sorgfältig gesiebt werden, um sie von Rückständen zu befreien.
zur Aufbewahrung getrocknete Beeren Vogelkirsche, es wird empfohlen, spezielle Taschen aus Segeltuch zu verwenden - mit dieser Methode können Sie alle vorteilhaften Eigenschaften dieser Früchte fünf Jahre lang speichern. Zu beachten ist, dass länger gelagerte Beeren keinerlei Vitamine und andere wertvolle Inhaltsstoffe enthalten.
Getrocknete Traubenkirschbeeren zeichnen sich durch eine sehr dunkle, manchmal sogar schwarze Farbe aus. Im Laufe der Zeit können sie mit einem weißen Belag überzogen werden. Sie sollten jedoch keine Angst vor dieser Plakette haben - es ist nur Zucker, der nach außen ragt.
Im kulinarischen Bereich werden getrocknete Vogelkirschbeeren häufig verwendet. Aus ihnen wird in der Regel Mehl hergestellt, das bei der Herstellung zahlreicher Bäckereien und Backwaren nachträglich dem Teig zugesetzt wird Süßwaren. Darüber hinaus kann aus getrockneter Vogelkirsche gewonnenes Mehl mit anderen Mehlsorten – beispielsweise Weizen, Haferflocken oder Roggen – gemischt und daraus hergestellt werden leckere Pfannkuchen, Krapfen sowie hausgemachte Kuchen. BEI hausgemachte Kuchen Sie können ganze getrocknete Vogelkirschbeeren hinzufügen, nur müssen sie dazu zuerst eingeweicht werden.
Getrocknete Vogelkirschbeeren eignen sich hervorragend für die Zubereitung schmackhafter und gesunder Getränke – zum Beispiel Kompotte oder Kwas. Darüber hinaus werden auf ihrer Basis wunderbare Küsse, Mousses und Gelee erhalten. Die Vorteile von getrockneten Vogelkirschenfrüchten beruhen auf der Tatsache, dass sie reich an Magnesium, Kupfer, Eisen, Zink und einigen anderen Mineralien sind.
Die Schönheitsvogelkirsche ist jedem bekannt. Aber nicht jeder weiß, dass diese erstaunliche Pflanze die Fähigkeit eines natürlichen Heilers hat. Es ist sehr wichtig, diese Eigenschaften richtig anzuwenden: Andernfalls kann die Vogelkirschentherapie dem Körper nicht gut, sondern schaden.
Vogelkirsche: Blumen-Beeren
Vogelkirschblüten... Wie viele wunderbare poetische Bilder sind inspiriert von der üppigen Spitzenblüte dieses wunderbaren Baumes! Doch die wunderbar duftenden Blüten der Vogelkirsche sind bei weitem nicht der einzige Vorzug der Pflanze, auf die die Menschen schon sehr lange aufmerksam achten.
Duftende Blüten - das erste, woran sie sich erinnern, wenn sie über Vogelkirsche sprechen
Archäologen fanden versteinerte Vogelkirschensamen an einer der Stätten des Urmenschen. Folglich wurden die Früchte dieses Baumes bereits in der Steinzeit von unseren fernen Vorfahren genutzt – früher als die allermeisten heute bekannten Kulturpflanzen.
Die Menschen genossen die gleiche Vogelkirsche in der Steinzeit Tradition und Moderne
In letzter Zeit wurden die zu Unrecht vergessenen guten Traditionen der Slawen wiederbelebt, in denen die Verwendung von Vogelkirschen alltäglich war - sowohl in der Küche als auch in der Küche medizinische Zwecke. Verwendet wurden fast alle Teile der Pflanze: ihre Früchte, Beeren, Blätter und Rinde.
Vogelkirschmehl war früher eine obligatorische Vorbereitung für den Winter Aus getrockneten Vogelkirschenbeeren wurde zum Beispiel in speziellen Mühlen Mehl hergestellt, das mit Roggen und Weizen vermischt und unglaublich gebacken wurde leckeres Brot. Und Vogelkirschkuchen entsprechend gekocht alte Rezepte, und werden jetzt zu einer originellen Dekoration für jeden Feiertagstisch.
Bis vor kurzem definierte die botanische Klassifikation aus irgendeinem Grund die Vogelkirsche als den nächsten Verwandten ... der Pflaume. Nun haben Wissenschaftler diese Position revidiert: Tatsächlich ist die Vogelkirsche in vielen ihrer Eigenschaften der Kirsche viel näher. Züchtern ist es bereits gelungen, lebensfähige und vielversprechende Hybriden zu entwickeln, die Namen erhielten, indem sie elterliche lateinische Namen hinzugefügt haben: Padocerus (Kirschkirsche) und Cerapadus (Kirschkirsche).
Ein Hybrid aus Kirsche und Vogelkirsche Cerapadus vereint die besten Elternqualitäten Blumenstrauß aus Vogelkirsche
In der Gattung der Vogelkirsche gibt es zwei Dutzend Arten, die miteinander hybridisieren. Die bekannteste und am weitesten verbreitete Art ist die Gewöhnliche Vogelkirsche. Seine Eigenschaften sind gut untersucht und weit verbreitet in Volksmedizin.
Gewöhnliche Vogelkirsche ist als gut untersucht Heilpflanze Auf der nächstbeliebtesten Stufe sind zwei Arten amerikanischer Herkunft: jungfräulich und spät; Sie sind auch in unseren Gärten weit verbreitet. Im Fernen Osten wird manchmal auch eine lokale Art für medizinische Zwecke verwendet - Vogelkirsche Maaka.
Die wichtigsten Pflanzenarten - Galerie
Gewöhnliche Vogelkirsche - die beliebteste Art unter den Menschen
Vogelkirsche siori - die heilenden Eigenschaften der Art sind wenig untersucht
Vogelkirsche kann sowohl rote als auch gelbe oder schwarze Beeren haben
Cheryomukha Maaka - Früchte sind ungenießbar
Späte Vogelkirsche hat große, bis zu einem Zentimeter Durchmesser, schmackhafte Früchte
Alle in den Garten!
Vogelkirschen zu ernten ist ein verantwortungsvolles Geschäft. Seine Beeren werden vollreif geerntet: Je reifer, desto schmackhafter werden sie. Die Vogelkirschensaison beginnt Mitte August, wenn sie in ganzen Trauben gepflückt werden.
Es ist wichtig, die Blüten und Beeren der Vogelkirsche richtig vorzubereiten Es ist sehr wichtig, den richtigen Zeitpunkt für das Pflücken von Beeren zu wählen: Das Wetter sollte klar sein und der Morgentau auf den Früchten sollte vollständig verdunstet sein. Kirschbeeren werden zusammen mit den Stielen getrocknet, die entfernt werden, nachdem das Rohmaterial vollständig getrocknet ist.
Vor dem Einlagern müssen die Beeren von den Stielen befreit werden Duftende Blütenbüschel werden im Mai geerntet, und sogar davor - Baumrinde und junge Zweige: Sie sind am heilsamsten im zeitigen Frühjahr, auf dem Höhepunkt des Saftflusses. Vogelkirschblätter werden normalerweise nicht für die spätere Verwendung geerntet, sondern nur frisch während der warmen Jahreszeit, von Frühling bis Herbst, verwendet.
Zweige und Rinde der Vogelkirsche werden geschnitten oder in kleine Stücke gebrochen. Dieser Rohstoff wird bei niedriger Temperatur getrocknet Temperaturregime im Backofen, Elektrotrockner o natürlich. Ohne ihre nützlichen Eigenschaften zu verlieren, werden Rinde und Beeren lange in dicken Papier- oder Leinensäcken gelagert - bis zu fünf Jahre. Die Haltbarkeit empfindlicher Blütenstände von Vogelkirschen ist deutlich geringer - nicht länger als ein Jahr (bei guter Belüftung).
Zarte Vogelkirschblüten halten nicht länger als ein Jahr Zusammensetzung und Vorteile
Neben organischen Säuren und Bitterstoffen, die Vogelkirschenbeeren einen einzigartigen Geschmack verleihen, enthält diese Pflanze in ihren verschiedenen Teilen eine große Menge anderer biologisch aktiver Verbindungen, darunter:
- Flavonoide;
- Vitamine C, A, E, P;
- Routine;
- Farbstoff - Anthocyane;
- Sahara;
- Tannine;
- ätherisches Öl.
Säure und Bitterkeit verleihen den Beeren einen charakteristischen Vogelkirschgeschmack. Besonderes Augenmerk sollte jedoch auf die hohe Konzentration von Substanzen gelegt werden, die die Vogelkirsche sowohl einzigartig nützlich als auch potenziell gefährlich machen, wenn sie falsch verwendet werden. Wir sprechen über Phytonzide und Glykoside.
Flüchtige Phytonzide verleihen uns ein erstaunliches Aroma von Vogelkirsche Phytonziden ist es zu verdanken, dass die blühende Vogelkirsche so magisch riecht. Doch mit einem duftenden Strauß sollte man nicht lange allein in einem geschlossenen Raum bleiben: Eine Schockdosis dieser Verbindungen kann sowohl für das Herz-Kreislauf- als auch für das Nervensystem schädlich sein. Gleichzeitig heilen Phytonzide in kleinen Dosen: Sie zerstören pathogene Mikroben.
Erhebliche Schäden können auch durch das Glykosid Amygdalin verursacht werden, das besonders reichlich in den Samen von Vogelkirschenfrüchten vorkommt. Beim Abbau im Körper setzt Amygdalin die berüchtigte Blausäure frei.
Diese süßen Beeren enthalten Blausäure Daher der charakteristische Geschmack von Bittermandeln und die damit verbundenen sehr unangenehmen Folgen. Wärmebehandlung behebt das Problem, aber Sie müssen sich dessen immer noch bewusst sein.
In der Vogelkirsche, besonders in ihren Beeren, steckt der Gehalt an wertvollen z menschlicher Körper Mineralien, insbesondere Spurenelemente wie Kobalt und Mangan.
Kirschbeeren sind ein Lagerhaus für wertvolle Spurenelemente Chemische Zusammensetzung von Vogelkirschbeeren - Tabelle
Die Wirksamkeit von Volksheilmitteln
Seit der Antike ist die adstringierende Eigenschaft der Vogelkirschbeeren bekannt, die in der Volksmedizin bis heute erfolgreich zur Behandlung von Durchfall und Dysbakteriose eingesetzt wird. Darüber hinaus hat die Heilpflanze eine Reihe nützlicher Eigenschaften für den Menschen, darunter:
- Antiphlogistikum;
- Antibiotikum;
- hämostatisch;
- Urin und Schweiß;
- Beruhigungsmittel;
- Antiskorbutikum.
Die zarte und duftende Vogelkirsche kämpft mutig mit vielen Beschwerden Die Vorteile von Blüten und Früchten der Vogelkirsche - Video
Verwendung in der traditionellen Medizin
Die Vorteile der Vogelkirsche werden nicht nur von der nicht-traditionellen, sondern auch von der offiziellen Medizin anerkannt. Für die Herstellung von Arzneimitteln wird meist nur eine Pflanzenart verwendet – die Vogelkirsche. Die Eigenschaften anderer Arten werden leider noch zu wenig untersucht.
Gewöhnliche Vogelkirsche - eine Art "Chefarzt". hausgemachte Rezepte
Menge Volksrezepte aus Blättern, Blüten, Rinde und Beeren der Vogelkirsche ist sehr groß. Ihr Wert liegt unter anderem in der Austauschbarkeit: Für die Behandlung derselben Beschwerden können Sie unterschiedliche Formen und unterschiedliche Pflanzenteile verwenden.
Für medizinische Präparate werden verschiedene Teile der Vogelkirsche verwendet. Aufguss von Blumen
Heilt gut eitrige und andere Wunden, Verbrennungen; behandelt Augenkrankheiten sowie Stomatitis in der Mundhöhle.
Zutaten:
Kochen:
- Reiben Sie trockene Vogelkirschblüten in Ihre Handflächen und gießen Sie sie in warmes gekochtes Wasser.
- Die Infusion dauert 6-7 Stunden, danach sollte das Getränk gefiltert werden.
Fertige Infusionen werden für Waschungen, Lotionen und Spülungen verwendet; Verwenden Sie im Inneren ein Drittel eines Glases auf nüchternen Magen und vor dem Schlafengehen.
Blattaufguss
Nehmen Sie mit Beriberi, angesammelter Müdigkeit und Kraftverlust ein; Das Medikament verbessert den Stoffwechsel.
Zutaten:
- Vogelkirschblätter - 2 Teelöffel;
- kochendes Wasser - 0,5 Liter.
Vogelkirschblätter werden normalerweise frisch verwendet, nicht getrocknet. Kochen:
- Gießen Sie die Blätter hinein Teekanne und mit kochendem Wasser aufkochen.
- Der Aufguss wird innerhalb einer Viertelstunde zubereitet, er kann nicht filtriert werden.
Über den Tag verteilt zwei Gläser trinken gesunder Tee darin können Sie nach Belieben etwas Honig einrühren.
Aufguss mit Blättern und Blüten
Stoppt Entzündungen, stellt geschädigtes Gewebe wieder her.
Zutaten:
Kochen:
- Abends medizinische Rohstoffe mahlen und mit gekochtem kaltem Wasser gießen.
- Am Morgen den Aufguss durch 4-5 Lagen Gaze abtropfen lassen.
Verwendung für Waschungen, Kompressen und Lotionen.
Beerentee
Verbessert die Verdauung und männliche Potenz, Töne.
Zutaten:
- Vogelkirschfrüchte, frisch oder getrocknet, - 2 Teelöffel;
- kochendes Wasser - 0,3 Liter.
Tee mit Vogelkirschbeeren wird das Getränk der Liebe genannt Kochen:
- Frische Früchte können zerkleinert werden, trockene Früchte können zerkleinert werden.
- Die vorbereiteten Beeren mit frisch gekochtem Wasser aufbrühen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Tagsüber in kleinen Dosen trinken.
Rindenabkochung
Erfolgreich eingesetzt als Spülung zur Behandlung gynäkologischer Entzündungen; innerlich eingenommen unterstützt es die Arbeit des Herzens.
Zutaten:
- Vogelkirschenrinde - 1 Esslöffel;
- heißes Wasser - 1 Glas.
Vogelkirschenrinde - die Basis für universelle medizinische Präparate Kochen:
- Zermahlen Sie die Rinde und dämpfen Sie sie mit kochendem Wasser.
- Bei geschlossenem Deckel mindestens eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Filtern Sie den Sud, der vollständig abgekühlt ist.
Nehmen Sie einen Esslöffel eine halbe Stunde vor dem Frühstück, Mittag- und Abendessen ein.
Abkochung von Beeren
Stärkt das Immunsystem, wird zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen eingesetzt; trägt zur Verbesserung des Sehvermögens bei.
Zutaten:
- Vogelkirschfrüchte - 1 Esslöffel;
- heißes Wasser - 1 Glas.
Kochen:
- Getrocknete Früchte kochen und abgedeckt 20-30 Minuten im Wasserbad halten.
- Natürlich abkühlen, dann filtern.
Die fertige Brühe wird in drei gleiche Portionen aufgeteilt und über den Tag verteilt verzehrt.
Abkochung von Blättern und Zweigen
Ein ausgezeichnetes Medikament zur Linderung von Gelenk- und Muskelschmerzen und zur Behandlung von Rheuma.
Zutaten:
- dünne Zweige u grüne Blätter Vogelkirsche - 1 Esslöffel;
- kochendes Wasser - 0,5 Liter.
Ein Sud aus Blättern und Zweigen der Vogelkirsche ist ein hervorragendes Medikament zur Linderung von Gelenk- und Muskelschmerzen und zur Behandlung von Rheuma Kochen:
- Medizinische Rohstoffe in Stücke schneiden, mit kochendem Wasser dämpfen.
- Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Die abgekühlte Brühe durch ein Sieb gießen.
Nehmen Sie zwei- bis dreimal täglich 50 Milliliter oral ein.
Blattabkochung
Es wirkt sich positiv auf die Funktionen des Magen-Darm-Traktes aus, lindert Entzündungen und beseitigt Infektionen.
Zutaten:
- frische Vogelkirschblätter - 2 Esslöffel;
- Wasser - 0,3 Liter.
Ein Sud mit Vogelkirschblättern ist gut für die Verdauung Kochen:
- Kochen Sie die vorgeschnittenen Blätter mit kochendem Wasser.
- Bei schwacher Hitze nicht länger als fünf Minuten halten.
- Abkühlen, abseihen, kühl stellen.
Trinken Sie eine fertige Brühe in drei Dosen, jeweils eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten; Einzelportion - eine viertel Tasse.
Tinktur auf der Rinde
Wirksames antimikrobielles und restauratives Mittel; bei Verdauungsstörungen empfohlen.
Zutaten:
- zerkleinerte Vogelkirschenrinde - 0,5 Tassen;
- hochwertiger Wodka - 0,5 Liter.
Alkoholextraktkonzentrate nützliches Material Rinde der Vogelkirsche Kochen:
- Die Vogelkirschrinde in den Wodka gießen und gut schütteln.
- Bestehen Sie 12-14 Tage an einem warmen und dunklen Ort und dekantieren Sie dann den fertigen Extrakt.
Äußerlich als Einreibung für schmerzende Gelenke oder ein- oder zweimal täglich in einem Teelöffel verwenden.
Tinktur auf Blumen
Ein gutes Mittel zur Normalisierung des Pulses und zur Vorbeugung von Herzerkrankungen.
Zutaten:
- trockene Blütenstände der Vogelkirsche - 1 Tasse;
- medizinischer Alkohol - 0,5 Liter.
Vogelkirschblüten - Unterstützung für das Herz Kochen:
- In Alkohol getränkte Vogelkirschenblüten werden zwei Wochen lang lichtgeschützt aufgegossen und gelegentlich geschüttelt.
- Nach dieser Zeit fertiges Produkt filtern und an einem dunklen, kalten Ort reinigen.
Nehmen Sie 2-3 mal täglich 20 Tropfen ein und mischen Sie sie mit eine kleine Summe Wasser oder einen Teelöffel Zucker.
Beeren Tinktur
Es normalisiert den Herzrhythmus, behandelt Neurosen, verbessert die Funktion des Verdauungstraktes.
Zutaten:
- frische Vogelkirschbeeren - 1 Tasse;
- Wodka - 0,5 Liter.
Vogelkirschtinktur in kleinen Dosen normalisiert den Herzrhythmus, behandelt Neurosen, verbessert die Funktion des Verdauungstraktes Kochen:
- Reife Vogelkirsche in einer gleichmäßig dünnen Schicht auf eine saubere Serviette streuen und zwei Tage trocknen lassen.
- Zerdrücken Sie die Beeren ein wenig in einem nichtmetallischen Mörser und gießen Sie Wodka ein.
- Nach dreiwöchiger Infusion filtrieren.
Trinken Sie zweimal täglich ein bis zwei Teelöffel vor den Mahlzeiten.
Mehl
Eine alte Art, Vogelkirschbeeren zu ernten; Es wird sowohl in der Küche als auch in der Heilung verwendet - zur Mobilisierung der Körperreserven, zur Behandlung von Infektionskrankheiten und als Halbfabrikat für andere medizinische Präparate.
Kochen:
- Es ist gut, die reifen Früchte der Vogelkirsche zu trocknen.
- Mahlen Sie die getrockneten Beeren in einer Kaffeemühle in kleinen Portionen zu Mehl.
- Sieben Sie das resultierende Pulver durch ein Sieb, um große Samenstücke zu entfernen.
BEI reiner Form oral in einem Teelöffel dreimal täglich zwischen den Mahlzeiten eingenommen.
Saft
Ein starkes Energy-Drink, sättigt den Körper kraftvoll mit Vitaminen und Mineralstoffen, stellt den Stoffwechsel wieder her.
Zutaten:
- reife Vogelkirsche - 1 Kilogramm;
- gekochtes Wasser - 0,5 Liter.
Kirschsaft sättigt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen, stellt den Stoffwechsel wieder her Kochen:
- Pressen Sie den Saft aus frisch gepflückten Kirschfrüchten mit einem Entsafter aus.
- Kuchen gießen Sie ein gleiches Volumen damit Gekochtes Wasser, umrühren, auspressen und mit frischem Saft kombinieren.
- In den Kühlschrank stellen, zur besseren Aufbewahrung können Sie einen Esslöffel Wodka oder Alkohol einschenken.
Saft wird ein- bis zweimal täglich für ein halbes Glas konsumiert.
Behandlungsschemata
Bei der Einnahme von Vogelkirschenpräparaten ist zu beachten, dass diese Pflanze giftig ist und eine Überdosierung bei deren Behandlung gefährlich ist. Es ist notwendig, bewährte Anwendungsmaßnahmen und Therapieschemata strikt einzuhalten und in schwierigen Fällen unbedingt zu suchen medizinische Versorgung.
Achtung: Nützliche Vogelkirsche ist bei Überdosierung gefährlich! Therapie mit Vogelkirschpräparaten - Tabelle
Anwendungsfunktionen
Die Praxis, ein natürliches Heilmittel zu verwenden, besteht seit sehr langer Zeit, daher zeichnen sich einige Merkmale der Verwendung von Vogelkirschenpräparaten darin ab.
Während Schwangerschaft und Stillzeit
Früher verwendeten Kräuterkundige Vogelkirsche erfolgreich als Verhütungsmittel. Dies sollte beachtet werden, wenn Sie planen, ein Kind zu bekommen. Die Wirkstoffe der Pflanze neigen dazu, sich darin anzureichern Weiblicher Körper es wird einige Zeit dauern, sie herauszuholen. Aus diesem Grund sollte die Verwendung von Vogelkirsche in jeglicher Form mindestens drei Monate vor der geplanten Empfängnis vollständig eingestellt werden.
Darf während der Schwangerschaft nicht eingenommen werden Sie können dieses Volksheilmittel für Frauen auch während der Schwangerschaft und nach der Geburt nicht anwenden, während das Baby an ist Stillen. Normalerweise nützlich für Frauengesundheit Vogelkirsche in den angegebenen Zeitabständen kann für die Gesundheit von Mutter und Kind gefährlich werden.
Für Kinder
Kirsche, reich an wertvollen Stoffen, kann für die volle Entfaltung einer schnellwüchsigen Sorte sehr nützlich sein Körper des Kindes. Aber bevor Sie dem Kind dieses Volksheilmittel geben, sollten die Risiken seiner Anwendung vollständig beseitigt werden.
Von allen Teilen der Pflanze sind ihre Blätter am wenigsten giftig, daher werden Kindern normalerweise darauf basierende Medikamente verschrieben. Aber selbst diese sparsamen Medikamente werden für Babys unter zwei Jahren nicht empfohlen.
Vogelkirschentee vor zwei Jahren sollte Kindern nicht gegeben werden Am häufigsten wird Kindern Vogelkirsche zur Behandlung von Darmerkrankungen und Helmintheninvasionen verschrieben. Wenden Sie sich an den behandelnden Kinderarzt – er hilft Ihnen bei der Auswahl der jeweils richtigen Dosierung für das Kind.
In der Kosmetik
Der regelmäßige Verzehr von Vogelkirschen hilft, die Verdauung und den Stoffwechsel zu normalisieren und den Körper zu reinigen. Allein dadurch wird die Gesichts- und Körperhaut frischer, jünger und gesünder. Allerdings äußerliche Anwendung Volksheilmittel liefert so klare und überzeugende Ergebnisse, dass Sie es unbedingt verwenden sollten.
Kirsche hilft bei Hautproblemen In der Haushaltskosmetik wird Vogelkirsche am häufigsten verwendet, um Akne und andere dermatologische Probleme loszuwerden. Darüber hinaus tragen die Wirkstoffe von Aufgüssen und Abkochungen zur Beschleunigung von Stoffwechsel- und Regenerationsprozessen bei - die Haut wird erneuert, Falten, Erschlaffungen und Altersflecken werden beseitigt.
Frischer Beerensaft hilft sehr bei Akne und Dermatitis - sie müssen mehrmals täglich Problemzonen schmieren. Um den positiven Effekt zu verstärken und zu festigen, fügen Sie morgendliche Waschung mit duftendem Vogelkirschblütenaufguss in Ihre tägliche Gesichtspflege ein oder machen Sie daraus kosmetisches Eis. Es wird Sie und Ihre Haut beleben.
Vorsicht
Da Vogelkirsche giftige Bestandteile enthält, sollte die Verwendung ihrer Zubereitungen mit besonderer Verantwortung erfolgen. Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für dieses Volksheilmittel, darunter:
Übernehmen Sie die Verantwortung für die Verwendung dieser Beeren
Das wunderbare Aroma der Vogelkirsche kann auch gesundheitliche Probleme verursachen, wenn Sie zum Beispiel ein unbelüftetes Schlafzimmer mit Blumen schmücken.
Ein Bouquet von Vogelkirschen kann, wenn Sie lange in der Nähe bleiben, Ihr Wohlbefinden und Ihre Stimmung ruinieren Wie in diesem und in jedem anderen Fall, der mit der Verwendung von Vogelkirschen verbunden ist, sollten jegliche Manifestationen von Beschwerden ein Gefahrensignal für Sie und ein Grund für einen sofortigen Arztbesuch sein.
9. Januar 2012Vogelkirsche hat sich in der Volksmedizin und in der Küche bewährt, es werden nicht nur ihre Beeren geerntet, sondern auch Blüten, Blätter, Triebe und Rinde. Die größte Verwendung finden jedoch die Früchte der Vogelkirsche - runde schwarze Steinfrüchte, herb und adstringierend im Geschmack.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Vogelkirsche zu trocknen. Am schnellsten trocknen die Beeren im Backofen. Dazu werden die Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Backblech oder auf einem speziellen Sieb ausgelegt und in den Ofen gestellt. Zu Beginn des Trocknungsprozesses sollte die Temperatur im Backofen nicht höher als 45 - 50 Grad sein. Wenn die Beeren trocknen, wird die Temperatur leicht erhöht, aber achten Sie gleichzeitig darauf, sie regelmäßig zu mischen, um sie gleichmäßig zu trocknen. Es ist besser, die Beeren nicht unbeaufsichtigt zu lassen, sie können auch bei niedrigen Temperaturen verbrennen. Nach drei bis vier Stunden wird die Temperatur auf 60 - 65 Grad erhöht und die Trocknung in diesem Temperaturregime beendet.
Vogelkirschbeeren können auch im Freien getrocknet werden. Wählen Sie dazu einen sonnigen, ruhigen Ort, geschützt vor Wind und Zugluft, streuen Sie die Beeren in einer dünnen Schicht auf sauberes Papier, auf Paletten oder auf Stoff und trocknen Sie sie in der Sonne. Wenn das Wetter kühl ist und keine Sonne scheint, können die Beeren in einem gut belüfteten Raum getrocknet werden. Sie trocknen normalerweise innerhalb weniger Tage aus.
Vogelkirsche wird drei bis fünf Jahre gelagert. Wenn auf der Oberfläche der Beeren eine weißliche Beschichtung auftritt, bedeutet dies keinen Verderb, eine weiße Beschichtung sind Spuren von kristallisiertem Zucker.
Nun, wenn Sie gefragt werden
Der Inhalt des Artikels:
Vogelkirsche ist eine Pflanze aus der Familie der Rosengewächse, Gattung Pflaume. Derzeit klassifizieren einige Botaniker die Kultur als Teil der Kirschgattung. Die Früchte sind klein, mit einer dünnen Fruchtfleischschicht und einem großen Kern. Die Farbe der Beere ist schwarz, der Geschmack ist herb, süß, adstringierend. Es kommt überall in der Zone des gemäßigten und gemäßigten Kontinentalklimas vor und wächst in Nordafrika, in ganz Europa, in Transkaukasien, im Fernen Osten, in Zentral- und Ostasien. Getrocknete Vogelkirsche wird in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet. Für die Ernte werden spezielle Blasöfen verwendet, in denen das manuell gesammelte und gereinigte Produkt in einer dünnen Schicht ausgelegt wird. Das Trocknen wird bei einer Temperatur von 60°C durchgeführt. Anschließend werden die gekühlten Beeren in vor Luftzutritt geschützte Verpackungen verpackt oder zu Mehl gemahlen. Das Fruchtfleisch wird beim Trocknen nicht vom Stein getrennt.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von getrockneter Vogelkirsche
Der Nährwert von getrockneten Beeren ist höher als von frischen.
Kaloriengehalt von getrockneter Vogelkirsche - 108 kcal pro 100 g Produkt, davon:
- Proteine - 8,4 g;
- Kohlenhydrate - 16,8 g;
- Ballaststoffe - 68 g;
- Asche - 1 g;
- Wasser - 5,8 g.
Makro- und Mikroelemente pro 100 g:
- Magnesium - 0,9 mg;
- Kupfer - 100 mg;
- Mangan - 1 mg;
- Kobalt - 10 mg;
- Zink - 0,3 mg;
- Eisen - 0,2 mg.
Einige Bestandteile des Fruchtfleisches der Vogelkirsche können bei übermäßigem Essen zu einer schlechten Gesundheit führen, dies sind Alkaloide und Blausäure. Der letzte drin minimale Menge, aber getrocknete Vogelkirsche wird oft zusammen mit dem Knochen verzehrt, wo sie sich ansammelt.
Getrocknete Vogelkirsche ist weniger herb und nicht so adstringierend im Mund wie frische Beere. Wenn es in Wasser eingeweicht wird, bleiben die wohltuenden Eigenschaften erhalten und die Schmerzen treten nach dem Gebrauch nicht auf.
Nützliche Eigenschaften von getrockneter Vogelkirsche
Die Vorteile der getrockneten Vogelkirsche wurden von der offiziellen Medizin anerkannt. Dank an heilenden Eigenschaften zerkleinertes Pulver aus Beeren wird in natürliche Präparate eingebracht, die hauptsächlich zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts bestimmt sind.
Die wohltuende Wirkung der Vogelkirsche auf den Körper
- Bei der Behandlung von chronischem Durchfall, einschließlich infektiöser Natur, sind Tannine in getrockneten Vogelkirschen nicht geringer als in frisch gepflückten;
- Stoppt die lebenswichtige Aktivität von Fäulnisbakterien aufgrund hoher Inhalt Pektin;
- Wirkt adsorbierend;
- Stärkt die Wände der Blutgefäße und strafft die Mikromuskeln in der oberen Schicht des Endometriums;
- Verhindert die Aufnahme von schädlichem Cholesterin in den Blutkreislauf;
- Es hat eine antioxidative Wirkung, isoliert freie Radikale im Darm, reinigt die Leber von Giftstoffen;
- Erhöht die lokale und allgemeine Immunität;
- Es hat eine harntreibende Wirkung, Vogelkirschtee beseitigt den Entzündungsprozess im Harnsystem;
- Reduziert Schwellungen und Hyperämie der Schleimhaut des Kehlkopfes bei Erkältungen;
- Erhöht das Schwitzen, hat fiebersenkende Eigenschaften;
- Stärkt nervöses System, erhöht die Stressresistenz, beugt der Entwicklung von Depressionen vor.
Wird eine Schicht eingeweichte Vogelkirsche auf offene Wunden aufgetragen, kann die Entstehung eines eitrig-entzündlichen Prozesses verhindert werden. Wenn Lotionen aus der eingeweichten Beere regelmäßig auf das Gesicht aufgetragen werden, können Sie den Hautton wiederherstellen und die Manifestation altersbedingter Veränderungen stoppen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von getrockneter Vogelkirsche
Nicht jeder kann Gerichte aus gesunden Beeren in die Ernährung einführen.
Die Kontraindikationen für die Verwendung von getrockneter Vogelkirsche sind wie folgt:
- Individuelle Unverträglichkeit des Produkts;
- Chronische Verstopfung, verursacht durch Dysbiose oder Erkrankungen des Verdauungstrakts, die nicht mit einer Änderung der Peristaltik verbunden sind;
- Diabetes mellitus, da getrocknete Beeren so viel Zucker enthalten, dass ein weißer süßer Belag auf der Oberfläche erscheint;
- Laktation, weil das Fruchtfleisch Alkaloide enthält, die mit freigesetzt werden Muttermilch und liefern kann Negativer Einfluss auf das Baby und provozieren einen Rausch.
Es ist unerwünscht, Gerichte mit getrockneten Vogelkirschen für kleine Kinder zu kochen. Beeren werden zuerst eingeweicht und gleichzeitig werden Alkaloide und Blausäure in das Fruchtfleisch aufgenommen. Auch wenn Kinder wissen, wie man die Knochen ausspuckt, bleibt die Vergiftungsgefahr bestehen.
Rezepte für getrocknete Vogelkirschen
Vogelkirsche kann zu Hause getrocknet werden verschiedene Wege. Die einfachsten sollten bevorzugt werden. Die Beeren werden auf mit weißem Papier oder Pergament bedeckten Backblechen ausgelegt und in der Sonne belassen. Die Zweige werden während des Trocknungsprozesses entfernt, trotzdem müssen die Früchte regelmäßig gewendet und gemischt werden. Nachts werden die Backbleche in den Raum gebracht, damit sie den fallenden Tau nicht aufsaugen. Im Durchschnitt dauert der Prozess 2-3 Wochen. Werden die Tabletts durch gespannte Gitterrahmen ersetzt, wird die Trocknung beschleunigt.
Halten Sie beim Trocknen im Ofen die Temperatur bei 70 °C und öffnen Sie die Tür leicht, damit die Luft zirkulieren kann. In diesem Fall dauert der Vorgang 8-15 Stunden.
Die Bereitschaft des Produkts wird durch die „Berührung“ bestimmt: Die Beeren sollten unter mechanischem Druck keinen Saft absondern und beim Eingießen ein charakteristisches Klopfen und Rascheln wie Erbsen verursachen. Es ist erlaubt, die Hautfarbe in rötlich zu ändern. Sie können viele Gerichte aus getrockneten Vogelkirschen zubereiten.
Rezepte mit getrockneter Vogelkirsche
- Vogelkirsch-Tinktur. Wird verwendet, um die Immunität zu stärken und als Tafelwein. Kaufen Sie eine Flasche Wodka mit Schraubverschluss. Die Hälfte der Flasche wird gegossen, 6 Esslöffel getrocknete Beeren und 4 Esslöffel Zucker werden hinzugefügt, Wodka wird so viel wie möglich hinzugefügt, damit die Flasche geschlossen ist, und an einem dunklen Ort gereinigt. Nach 10 Tagen können Sie probieren. Der adstringierende Geschmack verschwindet und die Tinktur erweist sich als sehr weich, sie kann als „zart“ bezeichnet werden.
- Kirschsirup. Die Beeren werden mit kochendem Wasser übergossen und stehen gelassen, damit sie eingeweicht werden. Wechseln Sie regelmäßig das Wasser. Dann werden die Knochen durch kräftiges Reiben vom Fruchtfleisch getrennt, mit Zucker bedeckt und gekocht, bis der Pfanneninhalt eindickt. Gespeichert als normale Marmelade. Das Rezept ist aufwendig, aber der Geschmack lohnt sich. Der Sirup wird als Geschmacksverstärker Backwaren zugesetzt, als Adstringens verwendet und Getränke werden auf seiner Basis gezüchtet. Anteile der Zutaten: Vogelkirsche, Zucker, Wasser - 1:1:1.
- Shangi mit Vogelkirsche. Shangi ist ein halb vergessenes Gericht der russischen Küche Torten öffnen Cheesecake-Typ, aber mit verschiedene Füllungen. Ein halbes Kilogramm Mehl sieben, 1 Teelöffel Salz, Trockenhefe und 2 Teelöffel Zucker, 300 ml warme Milch hinzufügen und den Teig kneten. Teelöffel Butter vollständig schmelzen, in die Handfläche gießen und den Teig erneut 5-7 Minuten kneten. Dann wird es zu einer Kugel gerollt und an einem warmen Ort unter einem Handtuch gereinigt, damit es passt. Beim Heben drücken sie 2-3 Mal durch. Die Vogelkirsche wird in einen Topf gelegt, zerkleinert, mit kochendem Wasser übergossen und ca. 5-10 Minuten gekocht, in Zucker gegossen. Das Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 5:1. Dann wird die Füllung abgekühlt, das Wasser abgelassen. Der Teig wird in kleinen Kreisen ausgerollt, die Füllung wird ausgelegt, die Ränder werden umgeklappt, wie bei Weiß. Lassen Sie die Shangams 5-7 Minuten stehen, damit sie aufgehen. Zu diesem Zeitpunkt das Ei schlagen und die Produkte einfetten. Bei einer Temperatur von 220 ° C backen, bis der Teig gebräunt ist. Fertige Shangs werden größer, also nicht in die Nähe des Backblechs legen, da sie sonst zusammenkleben. Sie können mit saurer Sahne essen. Schmeckt warm und kalt. Klassisches Shangi wird mit einer Füllung aus zerkleinerten Vogelkirschen zubereitet, aber wenn Sie Samenkörner stören, können Sie die Beeren durch einen Fleischwolf geben.
- Sibirischer Kuchen. Dieses Gericht ist eine Tischdekoration in der traditionellen sibirischen Küche. Ungefähr 100 g getrocknete Vogelkirsche sollten im Voraus zubereitet werden, etwas weniger als ein Glas Milch, 4 große oder 5 kleine Hühnereier, ein Esslöffel Butter, ein wenig Mehl - etwa 125 g, es kann jedoch mehr erforderlich sein. Dem Teig wird Backpulver zugesetzt - ungefähr 2 Teelöffel oder weniger, frisch Zitronensaft aus einer halben Zitrone. Sahnezutaten: 400 g Sauerrahm, 100 g Zucker. Zur Dekoration - Schokolade, vorzugsweise weiß, in Tropfen. Sibirier ziehen es vor, die Beeren leicht zu zerdrücken und sie gut mit Milch zu dämpfen - sie kochen 3 Stunden lang und werden regelmäßig zum Kochen gebracht. Es ist praktisch, Beeren in einem langsamen Kocher zu ziehen, früher wurde dafür ein russischer Ofen verwendet. Das Eigelb und die Proteine werden getrennt, indem das Eigelb mit einem Drittel Zucker geschlagen wird. Wenn der Schaum bereits entstanden ist, werden sie mit Vogelkirschen gemischt und überschüssige Milch mit einem Sieb entfernt. Ein vorsichtiges Abseihen ist nicht erforderlich. Es ist praktisch, eine Küchenmaschine oder einen Mixer mit einer großen Schüssel zu verwenden, um Vogelkirschenteig zuzubereiten. Vogelkirschenteig, Butter, Mehl, Zitronensaft in einer Küchenmaschine mischen. Eiweiß separat mit restlichem Zucker schaumig schlagen, nach und nach unter langsamem Rühren zum Teig geben. Poste es ein Silikonform oder eine Bratpfanne eingefettet Sonnenblumenöl, für etwa 40 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken. Wenn die Oberseite sehr gebacken ist, mit Pergament abdecken. Während der Kuchen backt, die saure Sahne kneten. Der Keks kann längs aufgeschnitten und auf beiden Seiten mit Sahne bestrichen oder nur oben damit bestrichen werden. Großzügig über die Creme streuen Schokoladenstückchen. Minus Dessert - ein wenig knusprig auf den Zähnen.
Sie sollten das Werkstück nicht loswerden, wenn auf den getrockneten Früchten ein weißer Belag erscheint, aber keine Geruchsveränderung eintritt. Es ist nur kristallisierter Zucker.
Vogelkirsche wurde bei den alten Slawen mit spiritueller Reinheit und Unschuld in Verbindung gebracht. Der Legende nach verwandelte sich ein junges Mädchen in einen Baum, der nicht auf die Aufmerksamkeit des Mannes wartete, den sie von ganzem Herzen liebte. Zuerst litt und weinte sie still, damit es niemand sah, und dann wurde ihr Herz zu Eis, und ihre Tränen wurden schwarz und säuerlich vor Hass auf eine glückliche Rivalin. Die heidnischen Götter zogen es vor, die Jungfrau in einen Baum zu verwandeln, damit sie den Jungvermählten keinen Schaden zufügt. Seitdem kommen Erkältungen, wenn die Vogelkirsche blüht.
Vogelkirsche trägt nicht jedes Jahr Früchte. Auch wenn sie den Frühling genossen zartes Aroma Blüte, Früchte können nicht warten. Die Pflanze reagiert auf widrige Wetterbedingungen und Schädlingsaktivität.
Vogelkirsche wird nicht in Gärten gepflanzt, ein ausgewachsener Baum nimmt viel Platz ein und verdeckt mit seiner Krone die nutzbare Fläche. Aber es wird oft als Zierpflanze in städtischen Gebieten gepflanzt und wurzelt sehr gut.
Wenn Sie in einem Park unter einer Vogelkirsche sitzen, müssen Sie keine Angst haben, von Fliegen oder Mücken gestochen zu werden. Phytonzide werden auch durch trockenes Fruchtfleisch konserviert. Wenn Sie zu Hause eine Untertasse mit getrockneter Vogelkirsche, gefüllt mit Wasser, neben sich stellen, werden Insekten, solange der Geruch anhält, nicht stören.
Insgesamt gibt es 20 Arten von Vogelkirschen, und fast alle Früchte sind essbar. Für Verbraucher, die keine botanischen Beschreibungen kennen, unterscheiden sich Pflanzen in Stängelhöhe, Blütenstandsform und Fruchtfarbe. Sie können entweder schwarz oder rötlich sein. Beeren aller Art können in getrockneter Form für den Winter geerntet werden.
Lediglich die Beeren der Maaki-Vogelkirsche sind für den Menschen ungenießbar, aber das ist „nicht beängstigend“. Der Baum wächst in den Subtropen Südamerikas und erreicht eine Höhe von 16 m. Es wäre für einen Menschen problematisch, bittere Früchte zu sammeln. Aber sie werden von Bären und Vögeln verehrt.
Auch die für den mitteleuropäischen Raum traditionelle Vogelkirsche ist nicht einfach zu sammeln. Bäume werden bis zu 8 m hoch, aber da der Stamm dick ist, ist es nicht schwierig, auf einen Baum zu klettern und es sich bequem zu machen, Beeren zu pflücken. Die Ernte wird dann für den Winter geerntet und genossen duftende Kuchen mit Kirsche.
Sehen Sie sich ein Video über getrocknete Vogelkirschen an:
