Wie man Gelee aus frischen Beeren macht. Vitamincocktail: Experimentieren mit verschiedenen Beeren

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Auch wenn Sie im Sommer keine Zeit hatten, den Gefrierschrank mit Beeren und Früchten zu füllen, spielt es keine Rolle - jetzt können Sie alles im Laden kaufen. Gefrorene Beerenmischungen, Schachteln mit Erdbeeren, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren - wählen Sie, was Sie wollen! Selbstgemacht ist natürlich immer besser, aber für Kompotte und Getränke werden ausgewählte Beeren nicht benötigt, Hauptsache sie werden nicht mehrfach eingefroren. Auch diesen trinke ich gerne.
Für Gelee ist es besser, eine Mischung aus gefrorenen Beeren herzustellen, dann wird der Geschmack reicher und die Farbe heller. Nehmen Sie zum Beispiel Himbeeren und schwarze Johannisbeeren. Sie müssen die Beeren auftauen, lassen Sie sie einfach ein wenig auftauen, damit Sie sie zu einem Püree mahlen können. Welche Konsistenz man aus gefrorenen Beeren und Stärke zu Gelee macht, ist Geschmackssache. Jemand mag einen sehr dicken, der mit einem Löffel gegessen werden kann, während jemand einen flüssigen mag. Die Dichte wird durch Zugabe von Stärke eingestellt. Wenn pro Liter Beerenbrühe 2-3 EL hinzufügen. l. Stärke, Gelee wird flüssig, wenn Sie zwei Esslöffel mehr hinzufügen - es wird dick.

Zutaten:

- gefrorene Beeren - 200 gr. (gleichermaßen Himbeeren und schwarze Johannisbeeren);
- Zucker - ein unvollständiges Glas (nach Geschmack);
- Wasser - 1 Liter + 3 EL. für Stärke;
- Kartoffelstärke- 3-5 EL.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Wir nehmen die Beeren aus dem Gefrierschrank, gießen sie in eine Schüssel und lassen sie ein wenig auftauen, um die Arbeit des Mixers zu erleichtern. Wir machen eine Pfanne mit einem Liter Wasser auf ein starkes Feuer.

Nach etwa zehn Minuten werden die Beeren weicher. Gießen Sie sie in ein Glas eines Mixers und mahlen Sie sie zu einem Püree. Es ist nicht notwendig, es homogen zu machen, wenn Beerenstücke zurückbleiben - das ist kein Problem, wir werden die Beerenbrühe trotzdem filtern.

Wir geben die gemahlenen Beeren in einen Topf mit gekochtem Wasser. Sobald es wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie etwa zehn Minuten lang.

Wir löschen das Feuer. Wir filtern die Beerenbrühe durch ein feines Sieb oder Sieb. Wenn das Sieb große Löcher hat, bedecken wir den Boden mit Gaze, damit das Fruchtfleisch und die Samen der Beeren nicht in die Brühe gelangen.

Wir gießen Wasser über die Pfanne, gießen die angespannte Brühe hinein. Wieder auf hohe Hitze stellen, Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Während die Brühe kocht, die Stärke verdünnen. In eine tiefe Schüssel füllen richtige Menge Kartoffelstärke, gießen Sie etwas Wasser ein, um das Pulver zu befeuchten. Rasch zu einer glatten, klumpenfreien Masse verquirlen. Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu und machen Sie die Dichte der Stärke so, dass sie in einem dünnen Strahl aus einem Löffel fließt.

Die Beerenbrühe hat bereits gekocht, jetzt müssen Sie die Stärke einfüllen. Die Brühe mit einem Löffel ständig umrühren und die Stärke in einem dünnen Strahl unter ständigem kräftigen Rühren zugießen, damit keine Klümpchen entstehen.

Gekühltes oder warmes Gelee aus gefrorenen Beeren in Gläser füllen und servieren. Sehr lecker zu Käsekuchen, Aufläufen, Sie können Grieß oder Gelee gießen Reisbrei. Guten Appetit!

Früher hieß es oft „Kisel hat immer einen Platz am Tisch!“. Tatsächlich kann ein Gericht mit süßem, unglaublich leckerem Gelee bis heute fast jeden Tisch schmücken. In Rus wurde dieses Getränk verehrt und geliebt. Aber es war nicht ganz so, wie wir es gewohnt sind: Es wurde aus Roggenkörnern, Hafer, Weizen und sogar Erbsen zubereitet, und dieser Vorgang dauerte nicht 10 bis 15 Minuten wie heute, sondern zwei oder drei Tage und manchmal sogar noch mehr. Und süßes, duftendes Gelee aus Früchten und Beeren erschien vor nicht allzu langer Zeit, zu Beginn des 20. Jahrhunderts.

Sie können ein Dessert zubereiten, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern so geliebt wird das ganze Jahr: aus Früchten, gefrorenen Beeren, Trockenfrüchten, Marmeladen, Sirupen. Aber wer wird behaupten, dass es im Sommer, in der Saison aller Arten von Beeren, ein Vergnügen ist, Gelee zu kochen. Duftig, reif, saftig - Himbeeren, Kirschen, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren. Aber nur das Vorhandensein von Komponenten reicht nicht aus, um es zu bekommen leckeres Getränk- Sie müssen in der Lage sein, Gelee aus Beeren richtig zuzubereiten und dabei nicht nur den Geschmack der Frucht, sondern auch die Helligkeit der Farbe, das unübertroffene Aroma sowie die Vitamine zu bewahren.

Rezept eins "Sortiert"

Dieses Getränk ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Kaloriengehalt von Gelee beträgt nur 79 kcal / 100 Gramm.

Zutaten:

Frische Himbeeren, Erdbeeren und schwarze Johannisbeeren - jeweils 130 Gramm.
Wasser - 1,5 Liter.
Zucker - 100 Gramm.
Kartoffelstärke - 120 Gramm.

Kochvorgang:

Bringen Sie Wasser zum Kochen, indem Sie es in einen tiefen Topf gießen. Gießen Sie Zucker und kochen Sie unter Rühren, bis alle Körner vollständig aufgelöst sind.
Die Beeren waschen und sortieren, in gesüßtes kochendes Wasser geben, nach dem erneuten Kochen noch ein paar Minuten kochen. An dieser Stelle können Sie die Süße des resultierenden Kompotts anpassen: Wenn Sie süßeres Gelee bevorzugen, fügen Sie mehr Sand hinzu und schwitzen Sie, bis es sich auflöst. Wenn sich das Dessert Ihrer Meinung nach als zu süß herausgestellt hat, fügen Sie zwei Löffel hinzu Zitronensaft, verleiht dem Getränk nicht nur das Aroma von Zitrusfrüchten, sondern auch eine leichte Säure.
Sie können auch hinzufügen Zimt oder Vanillin - diese Zutaten machen das fertige Gelee noch aromatischer. Und wenn Sie frische Minzblätter zu Hause haben, geben Sie zwei oder drei in die Mischung und Ihr Gericht wird mit besonderen Frischenoten funkeln.
In einer separaten Schüssel oder Tasse die Kartoffelstärke verdünnen: 120 g Stärke in 300 ml Wasser gießen, mischen.
Jetzt bleibt nur noch, die gelöste Stärke langsam in das kochende Kompott einzubringen, alles gründlich und schnell umzurühren, zum Kochen zu bringen und die Pfanne vom Gasherd zu nehmen.

Wenn Sie möchten, dass das Gelee keine ganzen Beeren enthält, damit die Masse homogen ist, können Sie:

Schlagen Sie die Mischung vor dem Einbringen der Stärke in einen Mixer.
Kompott abseihen.

Kissel wird gekühlt serviert. Guten Appetit.

Erdbeer-Dessert

Rezept Erdbeergetränk nicht kompliziert. Es wird nicht schwierig sein, es zu Hause zu kochen, und alle Naschkatzen werden seine satte Farbe und seinen Geschmack zu schätzen wissen. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts überschreitet 36 kcal / 100 Gramm nicht.

Zutaten:

Erdbeeren (frisch) - 250 Gramm.
Stärke (Kartoffel) - 100 Gramm.
Wasser - 600 ml.
Zucker - 180 Gramm.

Wie man kocht:

Mahlen Sie die gewaschenen Erdbeeren mit entfernten Stielen homogene Masse mit einer Gabel oder einem Mixer.
In einem kleinen Behälter drei Tassen Wasser zum Kochen bringen, Zucker und vorverdünnte Stärke hinzufügen.
Sobald die Flüssigkeit kocht, Erdbeeren hineingeben und sobald die ersten Bläschen aufsteigen, den Beerengenuss in eine andere Schüssel gießen.

Kühlen Sie das Gelee vor dem Servieren.

Rezept für Himbeerdessert

Wenn Sie eine solche Leckerei mindestens einmal zu Hause kochen, stellen Sie sich darauf ein, dass Ihre Familie Sie immer wieder auffordern wird, zu diesem Rezept zurückzukehren. Ja, und der Kaloriengehalt des Getränks wird Ihnen zweifellos gefallen - nur 43 kcal / 100 Gramm.

Benötigte Produkte:

Himbeeren - 500 Gramm.
Kartoffelstärke - 100 Gramm.
Wasser - 750 ml.
Zucker - 160 Gramm.

Kochvorgang:

Die Himbeeren gründlich pürieren, den Saft aus den Beeren mit einem Entsafter oder Gaze auf altmodische Weise auspressen. Kühlen Sie den vorbereiteten Saft.
Himbeerkuchen mit sauberem Wasser mischen erforderliche Menge, zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten kochen. Dann die resultierende Mischung gut abseihen (Sie können diesen Vorgang mehrmals durchführen).
Kartoffelstärke in einem Glas Wasser verdünnen.
Die abgesiebte Himbeerbrühe wieder auf den Herd stellen, nach dem Kochen verdünnte Stärke und Kristallzucker hinzufügen. Nach dem erneuten Kochen den Behälter vom Herd nehmen.
In die resultierende Masse gekühlten Himbeersaft geben und mischen.

Dieses Gelee ist besonders lecker mit Schlagsahne.

Brombeere: Gelee-Rezept

Wenn Sie Gelee dick und dicht mögen, ist dieses Rezept perfekt für Sie. Es wird überhaupt nicht schwierig sein, ein tolles Getränk damit zu Hause zuzubereiten. Die Hauptsache ist, den Anweisungen klar zu folgen, um zu bekommen Leckeres Dessert in buchstäblich 20 Minuten. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 54 kcal / 100 Gramm.

Zutaten:

Brombeere - 320 Gramm.
Stärke - 110 Gramm.
Wasser - 0,8 Liter.
Zucker - 100 Gramm.
Zitronensäure - 1/4 Teelöffel.

Anweisung:

Die Brombeeren durch das feinste Sieb mahlen.
Den Saft aus der Masse auspressen, in den Kühlschrank stellen.
Brombeerkuchen mit heißem Wasser aufgießen, Mischung zum Kochen bringen.
Topf vom Herd nehmen, abseihen.
Fügen Sie eine Prise hinzu Zitronensäure, Kristallzucker und verdicken Sie das Gelee mit Stärke, die mit Wasser gemischt wird.
Nach dem erneuten Kochen des Getränks im Kühlschrank gekühlten Brombeersaft hinzufügen und mischen.

Das Gelee ist fertig, das Dessert mit etwas Kristallzucker oder Puder bestreuen, damit sich auf der Oberfläche kein Geleebelag bildet. Erst gekühlt servieren.

Johannisbeergelee

Und dieses süße Gericht wird diejenigen ansprechen, die ihre Figur sorgfältig überwachen. Trotz des Sättigungs- und Zuckergehalts übersteigt der Kaloriengehalt des Desserts 60 kcal / 100 Gramm nicht.

Produkte, die Sie benötigen:

Reife schwarze Johannisbeere - 300 Gramm.
Kartoffelstärke - 130 Gramm.
Zucker - 110 Gramm.
Wasser - 650 ml.

Rezept:

Beeren für die Zubereitung von Delikatessen müssen reif sein, dann hat das Getränk eine prächtige, saftig-gesättigte Farbe.
Johannisbeeren sortieren, Blätter, Zweige entfernen, spülen.
Reiben Sie die Beeren durch das feinste Sieb.
Die resultierende Masse mit Wasser gießen, zum Kochen bringen und dann abseihen.
In Wasser gelöste Stärke und Kristallzucker zum Kompott geben, erneut aufkochen und die Masse sofort vom Herd nehmen.

Dessert in Schälchen oder Gläser füllen, kühl stellen.

Lieblings-Beerendessert - Cranberry-Gelee

Vielleicht haben fast alle Frauen in Rus diese Beere verwendet, um zu Hause ein Getränk zuzubereiten. Es ist schmackhaft und äußerst gesund, und es ist ein Vergnügen, daraus zu kochen, da es keine stundenlange Verarbeitung der Hauptkomponente erfordert. Und der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt nur 52 kcal / 100 Gramm.

Zutaten:

Wasser - 0,75 Liter.
Preiselbeeren - 300 Gramm.
Zucker - 120 Gramm.
Stärke - 100 Gramm.

Anweisung:

Saft aus Preiselbeeren auspressen.
Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf, fügen Sie drei Tassen Wasser hinzu, kochen Sie es 5 Minuten lang und lassen Sie es dann abtropfen.
Gießen Sie langsam die mit Wasser vermischte Stärke ein, während Sie das Getränk ständig umrühren, und fügen Sie dann ein halbes Glas Zucker hinzu. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich alle Körner und Klumpen vollständig aufgelöst haben.

Kühlen Sie das fertige Dessert ab. Mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren.

Eine andere Art von Beeren für die Zubereitung eines fantastischen Desserts. Sie benötigen etwas mehr Zucker als in früheren Rezepten, da das Stachelbeerdessert mit etwas Sand leicht sauer wird. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 97 kcal / 100 Gramm.

Benötigte Produkte:

Stachelbeeren - 280 Gramm.
Wasser - 650 ml.
Stärke - 100 Gramm.
Zucker - 350 Gramm.

Rezept:

Stachelbeeren waschen.
Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker, fügen Sie die vorbereiteten Beeren hinzu und kochen Sie etwa 15 Minuten, bis die Stachelbeeren gekocht sind.
Führen Sie die Stärke, nachdem Sie sie darin aufgelöst haben kaltes Wasser.
Das Getränk zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.

Mit Sahne und Vanillesoße servieren.

Kochen Sie mit Freude. Guten Appetit!

lang kalter Winter Ich möchte meine Lieben immer gerne mit etwas besonders Leckerem und Gesundem verwöhnen. Versuchen Sie, Gelee zu machen Vitamingetränk- Gelee aus gefrorenen Beeren. Es wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen. Sie können Gelee einfach aus den Beeren kochen, die Sie im Kühlschrank haben, und das richtige Rezept auswählen.

Kissel aus gefrorenen Beeren enthält viele Vitamine. Daher wird das Getränk während der Winter- und Frühlingszeit Beriberi sehr nützlich sein.

Stärke, die in den meisten Fällen in jedem der Rezepte enthalten ist, macht Beeren Dessert viele Kalorien. Daher kann es in einem speziellen Menü zur Gewichtszunahme verwendet werden.

Um Gelee herzustellen, können Sie beliebige Beeren aus Ihrem Kühlschrank oder aus dem Supermarkt verwenden. Sehr leckerer Nachtisch aus einer Mischung verschiedener Beeren, wie wilde Himbeeren und Preiselbeeren oder Heidelbeeren und Johannisbeeren. Sie können Ihre Rezepte auch mit anpassen duftende Gewürze, Zitrone, Minze und andere Komponenten. Mit ihnen lassen sich wahre kulinarische Meisterwerke zubereiten.

Klassisch

Das Kochen von Gelee nach diesem Rezept ist einfach. Dafür benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten:

Wasser - 0,5 l;
Gefrorene Beeren (je nach Geschmack) - 300 gr;
Stärke (Kartoffel oder Mais) - 10 gr;
Zucker (falls gewünscht, können Sie Honig ersetzen) - nach Geschmack.

Kochschritte:

Den Saft in ein separates Gefäß abgießen und die Stärke darin auflösen.
Mahlen Sie die Beeren in einem Püree in einem Mixer.
Flüssigkeit zum Kochen bringen. Zucker und Beerenpüree zugeben.
Gießen Sie in die kochende Flüssigkeit eine Mischung aus Saft und Stärke unter ständigem Rühren.
Das Gelee nicht kochen, sondern nur zum Kochen bringen. So sparen Sie mehr nützliche Substanzen. Entfernen Sie den Dessertbehälter von der Hitze.

Wenn Sie beim Abkühlen keine Filmbildung auf der Oberfläche des Getränks wünschen, bestreuen Sie es leicht mit Puderzucker.

Mit Zimt und Zitronensaft

Um köstliches Gelee aus gefrorenen Beeren mit Zimtgeschmack und Licht zu kochen Zitronensäure, du wirst brauchen:

Wasser -2 Liter;
Gefrorene Beeren (Wald oder hausgemacht, nach Wahl) - 2 Tassen;
Zucker - 1 EL;
Stärke - 5 Esslöffel;
Zimt - auf der Spitze eines kleinen Löffels;
Zitronensaft (kann durch Zitronensäure ersetzt werden) - nach Geschmack.

Kochschritte:

Aus Kristallzucker und 1,75 Liter Wasser den Sirup aufkochen.
Tiefkühlkost in kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen.
Probieren Sie die resultierende Komposition. Wenn das Getränk nicht zu sauer ist, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Säure ausreicht, können Sie auf Zitrone verzichten.
Gießen Sie die zuvor in 1 Tasse kaltem Wasser verdünnte Stärke vorsichtig in die kochende Flüssigkeit.
Das Gelee unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen. Am Ende des Garvorgangs Zimt hinzufügen.

Dieses Rezept kann heiß oder kalt serviert werden.

Mit Minze

Für dieses Dessert-Rezept benötigen Sie:

Wasser - 2 Liter;
Gefrorene Beeren - 3 Tassen;
Stärke - 5 Esslöffel;
Zucker - 4-5 EL. Löffel;
Minzblätter - 4 Stk.

Kochmethode

Speisen bei Zimmertemperatur auftauen.
Beeren mit Wasser füllen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer.
Bringen Sie den Inhalt zum Kochen, fügen Sie Zucker (wenn Ihnen das Gelee ungesüßt erscheint, kann die Zuckermenge erhöht werden) und Minzblätter hinzu.
Stärke in einem Glas kochendem kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die kochende Flüssigkeit.
Beim ersten Anzeichen eines Kochens den Topf vom Herd nehmen.

Denken Sie daran, dass das Anpassen der Dicke des Desserts sehr einfach ist - Reduzieren oder Erhöhen der Stärkemenge.

Kochen Sie zum ersten Mal Gelee aus gefrorenen Beeren streng nach Rezept. Beim nächsten Mal können Sie experimentieren: Erhöhen Sie die Stärkemenge für ein dickeres Dessert oder reduzieren Sie sie für ein dünneres.

mit Vanillin

Bevor Sie mit dem Kochen von Gelee beginnen, bereiten Sie die Produkte vor:

Wasser - 1,5 l;
Gefrorener Wald oder andere Beeren - 2 Tassen;
Zucker - 3 EL;
Stärke - 4 EL;
Vanillin - an der Spitze eines Teelöffels;
Zitronenschale - auf der Spitze eines Messers.

Um ein Dessert nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie in der folgenden Reihenfolge vorgehen:

Aus Wasser, Vanillin, Zitronenschale und Zucker einen süßen Sirup herstellen.
Gefrorene Lebensmittel in die kochende Flüssigkeit geben. Probieren Sie es aus, vielleicht möchten Sie etwas mehr Zucker oder Säure hinzufügen.
Stärke in gekühltem kochendem Wasser auflösen.
Gießen Sie die Stärke in die kochende Masse. Unter ständigem Rühren erneut aufkochen. Entfernen fertiges Produkt vom Feuer.

Der nach diesem Rezept zubereitete Kissel wird am besten am Tisch serviert gekühlt.

Mit Haferflocken

In diesem Rezept spielt die Stärke die Rolle Haferflocken und Milch wird anstelle von Wasser verwendet. Das Ergebnis ist ein unglaublich nützliches und Leckeres Dessert. Es kann in das Menü für Personen aufgenommen werden, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten, sowie für Patienten mit verschiedene Krankheiten Magen-Darmtrakt.

Bereiten Sie die Produkte vor:

Milch - 250 ml;
Haferflocken - 150 gr;
Wasser - 250 ml;
Gefrorene Beeren - 300 gr;
Honig - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Haferflocken mit Wasser übergießen und warten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Die gequollenen Flocken mit einem Mixer zerkleinern und in einen Topf geben.
Gießen Sie heiße Milch in Müsli, fügen Sie Beeren hinzu.
Das Getränk zum Kochen bringen.
Fügen Sie nach Geschmack Honig hinzu und nehmen Sie den Topf vom Herd.

Mit getrockneten Früchten

Sie können Gelee aus gefrorenen Beeren mit getrockneten Früchten kochen. Um ein Getränk nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Wasser - 700 ml;
Gefrorene Beeren - 250 gr;
Trockenfrüchte (beliebig) - 1 Tasse;
Stärke - 30 g;
Zucker - 50 g;
Vanillin oder Vanillezucker.

Das Dessert wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

Sirup aus 500 ml Wasser und Zucker herstellen.
Dazu eingeweichte und klein geschnittene Trockenfrüchte und Beeren geben.
Stärke im restlichen Wasser auflösen.
Gießen Sie Stärke in einem dünnen Strahl in die kochende Flüssigkeit.
Vanille hinzufügen.
Die Masse zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Sie können ein anderes Rezept lernen und sich mit dem Rezept für seine Zubereitung im Video vertraut machen.

Beerengelee ist ein Lied! Vielseitig und unvergesslich. Alle Töne sind sauber, klar, der Song ist zähflüssig und hell. Dank des technologischen Fortschritts kann man dieses Lied fast das ganze Jahr über ziehen, denn. Mit großem Erfolg können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden. Und kein Sperrholz! Diese. fertige Briketts mit Geleekonzentrat.

Kissel ist ein traditionelles russisches Gericht

In der ältesten Chronik der Geschichte vergangener Jahre wird bereits im Jahr 1113 Belgorod-Gelee erwähnt. In jenen fernen Zeiten wurde Gelee ohne Stärke gekocht, die Technologie war völlig anders. Trotzdem siegten Mut, Einfallsreichtum und Wackelpudding bei den Pecheneg-Nomaden. Und das alles dank seiner nützlichen Eigenschaften.

Vorteile für die Kissel-Gesundheit

Ich erinnere mich sofort an ein Märchenland mit milchigen Flüssen und Quallenbänken. Die Vorteile von Gelee werden nicht nur von Märchen bestätigt, sondern auch Ethnowissenschaft. Stärke, auf deren Basis üblicherweise Gelee gekocht wird, kann Schadstoffe und Salze aufnehmen. Kissel reinigt und stärkt den Körper perfekt. Kinder, die Gelee trinken, erholen sich schneller von Krankheiten. Aus dem nur Gelee nicht gekocht wird: Neben süßem Fruchtgelee sind Haferflocken, Milch, Honiggelee berühmt.

Die Beeren, aus denen das Gelee besteht, bestimmen auch dessen heilenden Eigenschaften. Zum Beispiel wird Viburnum und Himbeergelee für verschiedene SARS empfohlen. Bei Lungenerkrankungen ist Cranberry-Gelee gut. In der Erkältungszeit wird Ebereschengelee zur Vorbeugung empfohlen.

Vogelkirschgelee stärkt perfekt das Herz. Rote und schwarze Johannisbeeren werden ihre natürlichen Vitamine mit uns teilen. Und neben den Vorteilen ist Gelee auch köstlich.

Die Technologie zur Herstellung von Gelee aus frischen, gefrorenen und trockenen Beeren ist etwas anders. Aber Stärke und Zucker werden überall verwendet. Für dickes Gelee, so dass der Löffel steht, werden 50 g Stärke pro Liter Flüssigkeit entnommen. Das sind 3 EL. mit Hügel. Für Gelee mittlerer angenehmer Dichte nehmen wir 2 EL. mit einer Folie, für dünn - 1 EL. Löffel. Probieren Sie aus, welche Konsistenz für Sie und Ihr Kind am besten ist.

Wie man Gelee aus frischen Beeren kocht

Bei der Zubereitung von Gelee aus frische Beeren Ich möchte so viele nützliche Substanzen wie möglich behalten. Daher überleben wir aus den vorbereiteten Beeren zuerst den Saft und er wird nicht am Kochen teilnehmen.
So,

Wasser - 1 Liter
Alle frischen Beeren - 200 g
Zucker - 4-5 Esslöffel
Stärke - 2 EL. mit Rutsche

Wir waschen die Beeren, wischen durch ein Sieb. Trester mit Wasser auffüllen, aufkochen lassen. Zucker zugeben und 15 Minuten kochen lassen, die Brühe durch zwei Lagen Gaze abseihen. Gießen Sie etwa ein halbes Glas Brühe in eine separate Schüssel, um die darin enthaltene Stärke zu verdünnen. Der Rest kommt zurück ins Feuer. Zum Kochen bringen und unter Rühren die verdünnte Stärke einfüllen. Fast vor unseren Augen beginnt die Flüssigkeit zu verdicken. Ausschalten und die Beerenbrühe abkühlen lassen. Gießen Sie Beerensaft in eine warme Brühe (nicht heiß), rühren Sie um und Sie können duftendes Gelee genießen. Sie können also nicht nur Monokisel aus einer der saisonalen Beeren kochen, sondern auch Beeren kombinieren. Nun, sehr lecker.

Wie man Gelee aus gefrorenen Beeren kocht

Auch hier ist alles einfach: Die Beeren müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Und kochen Sie sie für eine minimale Zeit. Und es ist besser, gar nicht zu kochen – Himbeeren zum Beispiel.

Wasser - 1 Liter
Gefrorene Beeren - 200 g
Zucker - 4 Esslöffel
Stärke - 2 Esslöffel mit einer Folie

Wasser mit Zucker aufkochen. Gießen Sie ein halbes Glas Sirup in eine separate Schüssel, in der wir dann die Stärke verdünnen. Die gefrorenen Beeren in den kochenden Sirup geben. Wir kochen fünf Minuten lang. Nach Belieben können die Beeren belassen oder passiert werden. Verdünnte Stärke in das Kompott geben, eine Minute kochen und zum Abkühlen in Gläser füllen.
Wenn Sie gefrorene Erdbeeren für Gelee verwenden, ist es besser, sie nicht mit anderen Beeren zu kochen. Es ist besser, Gelee ausschließlich aus Erdbeeren herzustellen. Kochen Sie Erdbeeren nicht länger als zwei Minuten und lassen Sie die Beeren stehen. So wird Gelee noch duftender und schmackhafter.

Gefrorene Himbeeren werden am besten gar nicht gekocht. Wir senken die Beeren direkt in ein Glas mit heißem Gelee aus anderen Beeren. Himbeeren geben uns also all ihren Geschmack und ihre Vitamine.

Kissel aus getrockneten Beeren

Kissel aus getrockneten Beeren ist auch sehr lecker und gesund.

Getrocknete Beeren - 50 g
Wasser - 3 Gläser
Zucker - ¾ Tasse
Stärke - 2 EL.

Trockene Beeren mit 2 Tassen kaltem Wasser gießen und 15-20 Minuten kochen lassen. Wir filtern die Brühe und kneten die Beeren gut. Gießen Sie den Kuchen mit einem Glas Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Nochmals abseihen und in die Brühe gießen. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und verdünnte Stärke hinzufügen. Sobald das Gelee eindickt, schalten Sie es aus.

Kissel aus frischen Beeren ohne Kochen

Kissel ohne Kochen ist am nützlichsten. Und wenn Beeren es zulassen, ist es einfach ideal, einen solchen Kuss nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene zu machen. Ein solches Gelee aus Viburnum ist ausgezeichnet. Zuerst werden wir 1 EL verdünnen. ein Löffel Stärke eine kleine Menge kalt Gekochtes Wasser. Wir mischen 50 g Schneeballsaft mit Honig oder Zucker nach Geschmack und Laune. Dann gießen Sie den Saft mit zwei Gläsern heißem gekochtem Wasser. Verdünnte Stärke hinzufügen und gut mischen. Kissel aus Viburnum ist fertig.

Auch andere saftige Beeren sind ein Experiment wert. Beziehen Sie die Kinder in den Kochprozess mit ein, dann werden sie sich daran mit großer Freude erfreuen.

Natürlich können weder die Tiefkühlversion noch die aus der Dose mit frischen Beeren und Früchten mithalten. Dennoch haben sie einen unbestreitbaren Vorteil. Aus saisonalen Beeren und Früchten lassen sich zum Beispiel Küsschen und Kompotte in altbekannten Kombinationen zubereiten. Und diese Kombinationen sind auf die Reifezeit bestimmter Früchte zurückzuführen. Schließlich löst sich die Kirsche bereits, wenn die Pflaumen reifen, und die Erdbeeren warten nicht auf dieselbe schwarze Johannisbeere oder Stachelbeere. Und wo Sie frische Preiselbeeren pflücken können, werden Sie niemals Aprikosen anbauen. So ist es sehr problematisch, aus frischen Beeren Preiselbeer-Aprikosen-Kompott oder Erdbeer-Kirsch-Gelee zu kochen. Aber Sie können solches Gelee problemlos aus gefrorenen Beeren kochen!

Natürlich sind wir keine Pioniere. Auch unsere Vorgänger haben Vitamine für die Zukunft vorbereitet, nur haben sie es anders gemacht. Sie kochten immer mehr Marmelade und getrocknete Äpfel, Birnen, Kirschen und Pflaumen. Und was haben wir? Ja, gehen Sie in jeden Supermarkt! Da haben Sie Kirschen und Pflaumen und Preiselbeeren und Preiselbeeren und Johannisbeeren und Erdbeeren ... Und das alles in frisch gefrorener Form. Oder Sie können nicht in den Laden gehen, sondern saisonale Beeren für die Zukunft vorbereiten und sie selbst einfrieren. Dann können Sie auf jeden Fall das Gelee nach Ihren Wünschen zubereiten, nachdem Sie sich Ihr eigenes ausgedacht haben eigenes Rezept. Oder Sie entscheiden sich für eines der angebotenen Rezepte.

Gefrorener Himbeer- und Preiselbeerkuss

Fabelhaft nette Kombination saure Preiselbeeren und süß duftende Himbeeren. Übrigens kann dieses Rezept zur Herstellung von Gelee aus gefrorenen Beeren als Basis verwendet werden. Auf die gleiche Weise können Sie dann Gelee aus Kirschen, Preiselbeeren oder Pflaumen kochen.

Zutaten:

Preiselbeeren - 1 Tasse;
Himbeeren - 1 Glas;
Kartoffelstärke - 3 Esslöffel;
Wasser - 4 Liter;
Zucker - nach eigenem Ermessen.

Kochen:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie es auf den Herd und lassen Sie es kochen. Gefrorene Beeren in kochendes Wasser gießen und zehn bis fünfzehn Minuten kochen. Danach filtern wir das resultierende Beerenkompott und geben Zucker hinein. Beeren können hineingeworfen werden - wir werden sie nicht mehr brauchen. Setzen Sie die Brühe erneut auf das Feuer und verdünnen Sie die Stärke, während sie kocht kaltes Wasser.

Und jetzt das Interessanteste. Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze und fangen Sie an, den Inhalt der Pfanne mit einem Löffel im Kreis zu rühren. Gleichzeitig die verdünnte Stärke in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen. Vor Ihren Augen beginnt sich die Brühe in ein viskoses transparentes Gelee zu verwandeln. Kochen Sie es für weitere zwei Minuten und schalten Sie das Feuer aus. Unser schönes, duftendes und leckeres Gelee aus gefrorenen Beeren ist fertig!

Kissel aus gefrorenem Sanddorn

Wir bieten Ihnen ein Rezept für ein original russisches Getränk aus Sanddorn. Dieses Getränk wird sehr einfach gebraut, obwohl sich das Rezept für seine Zubereitung etwas vom vorherigen unterscheidet.

Zutaten:

1 Glas Sanddornbeeren;
Ein unvollständiges Glas Zucker;
2 Esslöffel Kartoffelstärke.
3 oder 2,5 Gläser Wasser.

Kochen:

Wir waschen die Beeren und tauen leicht auf. Sie sollten nicht vollständig schmelzen, aber weich genug sein, um zerdrückt zu werden. Geben Sie also den Sanddorn in eine Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einem gewöhnlichen Crush für Kartoffelpüree. Sie können die Beeren in einem Mixer mahlen.

Jetzt nehmen wir einen Topf mit geeignetem Volumen, gießen Wasser hinein und geben Zucker hinzu. Wir setzen das Wasser auf das Feuer und lassen es kochen. Zerkleinerte Beeren in kochendes Wasser geben und dann mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Rühre um und koche das Gelee drei Minuten lang. Das ist alles. Unser Gelee ist fertig!

Vitamingelee aus gefrorenen Beeren

Ein weiteres Rezept für Sanddorngelee, aber dieses Mal werden wir es mit anderen gesunden Beeren ergänzen.

Zutaten:

ein halbes Glas Preiselbeeren;
ein halbes Glas Preiselbeeren;
1 Glas Sanddorn;
1 Glas Kristallzucker;
3 Esslöffel Kartoffelstärke.
4 Liter Wasser.

Kochen:

Gieße Wasser in einen Topf und zünde ihn an. Während das Wasser kocht, die gefrorenen Beeren abspülen. Wir lassen die Preiselbeeren und Preiselbeeren ganz und mahlen den Sanddorn zu einem Püree. Stärke mit kaltem Wasser verdünnen. Wenn das Wasser kocht, die Preiselbeeren und Preiselbeeren in die Pfanne geben und die Beeren etwa zehn Minuten kochen. Danach filtern wir die Brühe, werfen die Beeren weg und stellen die Pfanne wieder auf das Feuer und geben Zucker und Sanddornpüree in die Brühe. Wieder warten wir, bis die Brühe kocht, und geben unter Rühren die mit Wasser verdünnte Stärke hinzu. Gekochtes Gelee kochen nicht länger als fünf Minuten. Kühlen Sie sich ab und nehmen Sie eine Probe.

Gefrorenes Erdbeergelee

Rezept aus der Klassiker-Serie. Und da wir Gelee aus gefrorenen Erdbeeren kochen werden, ist dies auch die vereinfachte Version.

Zutaten:

400 Gramm gefrorene Erdbeeren;
6 Esslöffel Kristallzucker;
2 Esslöffel Kartoffelstärke;
2 Liter (ungefähr) Wasser.

Kochen:

Die Zubereitung dieses Gelee ist sehr, sehr einfach. Gießen Sie zuerst Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie, bis das Wasser kocht. Danach alle Beeren in die Pfanne geben, erneut warten, bis das Wasser kocht und die Erdbeeren sofort herausnehmen. Jetzt geben wir die Erdbeeren in einen Mixer und machen daraus ein Püree und verdünnen die Stärke mit kaltem Wasser. In einer kochenden Brühe unter ständigem Rühren geben wir zuerst verdünnte Stärke ein und fügen dann Erdbeerpüree hinzu. Rühren, das Gelee kochen lassen und das Feuer ausschalten. Vollständig gekühlt servieren.

Wenn Sie Gelee nur aus süßen Beeren kochen, fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu. Kissel wird besser schmecken.
Die Dichte von Gelee hängt von der Stärkemenge ab. Je mehr Sie hineingeben, desto dickflüssiger wird das Gelee.
Kissel aus gefrorenen Beeren mag kein längeres Kochen. Nach dem Hinzufügen von Stärke kann Gelee nicht länger als fünf Minuten gekocht werden, da es sich sonst als sehr flüssig herausstellt.

Es ist so einfach und schnell lecker zu kochen Beerenkuss. Und gefrorene Beeren geben uns die Möglichkeit, mit Aromen zu experimentieren und diese angenehm und zu genießen gesundes Getränk auch nach der Beerensaison. Vergessen Sie nur nicht, dass Sie gerne kochen müssen. Guten Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!