Wie man Himbeergelee macht. Wie man duftendes Himbeergelee für den Winter zubereitet

Himbeergelee für den Winter ist eine ziemlich originelle Art von Rohlingen. Hausfrauen bevorzugen in der Regel Marmeladen, Konserven und Kompotte. Verzichten Sie jedoch nicht auf Experimente.

Himbeerrezepte für den Winter.

Himbeergelee.

2 kg Beeren sortieren, waschen, trocknen, in einer sauberen Schüssel kneten, durch ein Käsetuch führen, das vorher in mehreren Schichten gefaltet werden muss. Gießen Sie den Zucker hinein. Denken Sie daran, dass für 1 Liter Saft etwa 1,5 kg Zucker benötigt werden. Rühren Sie die Masse, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie die Mischung zehn Stunden lang stehen. Legen Sie alles in sterilisierte Gläser, verkorken Sie es und stellen Sie es zur Aufbewahrung in einen kühlen Raum. Da wir beim Kochen keine Wärmebehandlung anwenden, bleibt die maximale Menge an nützlichen Substanzen im Werkstück erhalten. Und das ist besonders im Winter sehr wichtig!

Variante Johannisbeere.

Um eine dickere Konsistenz zu erhalten, kann dem Werkstück Johannisbeersaft zugesetzt werden. Die Kochtechnologie bleibt die gleiche wie im vorherigen Rezept. Für einen Liter Himbeersaft benötigen Sie 320 ml Johannisbeersaft und 1 kg Zucker. Die Masse muss gekocht werden, bis 1/3 des Gesamtvolumens erreicht ist.

Rezept mit Zusatz von Pektin oder Gelatine.

Um eine dicke, dichte Leckerei zu erhalten, muss Pektin oder Gelatine in die Zusammensetzung eingeschlossen werden. Außerdem müssen die Proportionen geändert werden: Für 1 Liter reinen Saft nehmen Sie 25 g Geliermittel und 1,5 kg Zucker. Mit Wasser aufgießen, quellen lassen, bei schwacher Hitze erhitzen, am Ende der Garzeit in den Himbeersaft gießen. Fügen Sie Pektin gemäß den Anweisungen auf dem Beutel hinzu.

Omas Rezept.

2 kg vorbereitete Himbeerfrüchte in 2,5 kg Wasser gießen, 15 Minuten kochen lassen, durch einen Leinenbeutel abtropfen lassen. Pro Liter Saft 1 kg Zucker zugeben, einkochen, damit sich der Tropfen gleichmäßig auf dem Teller verteilt. Das Werkstück verdickt sich von selbst, aber um den Vorgang zu beschleunigen, fügen Sie Gelatine hinzu.

Duftende Himbeeren! Dank seines Geschmacks ermöglicht es Ihnen, kulinarische Fantasie zu zeigen, deren Flug unbegrenzt ist. Aus dieser Beere werden Marinaden und Saucen zubereitet, Desserts zubereitet und zu Hauptgerichten hinzugefügt. Heute möchten wir Ihnen ein Rezept für Himbeergelee anbieten, und zwar in mehreren Variationen. Eine solche Winterernte ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und die Vorteile dieser Früchte lange zu genießen.

Gute Himbeerernte? Dies ist eine großartige Ausrede, um duftendes Gelee herzustellen!

Rezepte

Die beliebteste Beere für Gelee sind Himbeeren. Neben dem wunderbaren Aroma hat es viele nützliche Eigenschaften, deren Vorhandensein es seiner Zusammensetzung verdankt. Diese Früchte stärken die Immunität und helfen dem Körper, mit Erkältungen fertig zu werden, Halsschmerzen, Husten zu beseitigen und die Körpertemperatur bei Fieber zu senken.

Es gibt einige Rezepte für Himbeergelee. Alle von ihnen sind einfach zuzubereiten und erfordern nicht viel Zeit oder Arbeit von der Gastgeberin. Bei der Zubereitung eines solchen Desserts muss überhaupt keine Gelatine verwendet werden - die Masse erreicht durch Pektin und Saft die erforderliche Konsistenz. Obwohl es erwähnenswert ist, dass das Kochen bei Verwendung eines Geliermittels weniger Zeit in Anspruch nimmt. Und um endlich zu verstehen, in welcher Ausführungsform die beste Delikatesse erhalten wird, muss sowohl die eine als auch die zweite gekocht werden.

Keine Gelatine

Zunächst betrachten wir ein Rezept für Himbeergelee für den Winter ohne Gelatine. Diese Delikatesse wird eine Fortsetzung duftender hausgemachter Zubereitungen sein. Für und Marmelade ist es in der Regel notwendig, nur die beste Beere zu wählen. Für Gelee können Sie dasselbe zurückgewiesene Material verwenden.

Auf eine Notiz! Faule Früchte funktionieren natürlich nicht. In diesem Fall ist die Verwendung von zerkleinerten Beeren erlaubt!

Zutaten vorbereiten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 Tasse;
• Wasser - 200-220 ml;
• Zitronensäure - 2 g.

Kochvorgang.

1. Wir geben die gewaschenen Beeren in einen Topf und kneten sie mit einem Holzstößel.
2. Wasser hinzufügen und mischen.
3. Wir stellen den Behälter auf den Herd, machen das Feuer an und bringen die Beerenmasse zum Kochen.
4. Wir entfernen das Geräusch, reduzieren die Hitze auf das Minimum und kochen 10 Minuten lang weiter.
5. Nach der angegebenen Zeit die Gaszufuhr abstellen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Jetzt müssen Sie die Knochen loswerden. Mahlen Sie dazu die erkaltete Masse durch ein feines Sieb.
7. Wir geben unsere Basis für Gelee in die Pfanne zurück, fügen Zucker hinzu und bringen alles erneut zum Kochen, ohne das Rühren zu stoppen.
8. Wir kochen die Masse 40 Minuten lang und entfernen das Geräusch ständig mit einem Holzspatel.
9. Bevor Sie die Gaszufuhr abstellen, fügen Sie Zitronensäure hinzu und mischen Sie alles.
10. Gießen Sie das fertige Gelee in vorbereitete saubere Gläser, schließen Sie die Deckel und schicken Sie es zur Aufbewahrung.

mit Gelatine

In Himbeergelee mit Gelatine bleibt die ganze Appetitlichkeit frischer Beeren erhalten. Dieses Verdickungsmittel macht das Dessert dichter. Darüber hinaus kann die Verwendung dieser Substanz die Zeit der Wärmebehandlung von Beeren erheblich verkürzen, was die Vorteile des Endprodukts erhöht.

Zutaten vorbereiten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 300-330 ml;
• gelatine - 5 g;
• Zitronensäure - 5 g.

1. Zuerst müssen Sie die Gelatine in Wasser einweichen. Seine Temperatur sollte etwa 20-25 ° C betragen - die Mengenangaben finden Sie immer auf der Verpackung. Die Gelatine zum Aufquellen einige Minuten beiseite stellen.
2. Wir geben die Beeren in einen Topf, fügen Wasser und Zucker hinzu.
3. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und das Geräusch mit einem Holzlöffel entfernen.
4. Wir reduzieren die Gaszufuhr auf die Mindestmarke und kochen das Gelee 25-30 Minuten lang.
5. Die Masse vom Herd nehmen, Zitronensäure, gequollene Gelatine hinzufügen und alles gründlich mischen.
6. Gießen Sie das Dessert in sterile Gläser, schließen Sie die Deckel und lassen Sie es einen Tag bei Raumtemperatur stehen.
7. Am zweiten Tag kann die Konservierung in den Keller verlegt werden.

1. Bewahren Sie Himbeergelee in kleinen Behältern auf, da es nach dem Öffnen des Glases schnell austrocknet.
2. Die Klebrigkeit des Gelee bleibt nur dann lange erhalten, wenn Sie es nicht schütteln und mischen.
3. Um Zuckerbildung und Gärung in einem Glas zu verhindern, nehmen Sie eine Leckerei mit einem trockenen, sauberen Löffel auf.

Begeistern Sie Ihre Lieben mit unglaublich leckerem und sehr gesundem Himbeergelee. Diese duftende Delikatesse wird sicherlich einen der Hauptplätze in der Liste Ihrer hausgemachten Rezepte einnehmen. Kochen Sie mit Freude und seien Sie gesund!

Alle Materialien auf der Website werden nur zu Informationszwecken präsentiert. Vor dem Einsatz jeglicher Mittel ist die Rücksprache mit einem Arzt PFLICHT!

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Wenn Sie Himbeergelee für den Winter mögen, dann werde ich Ihnen ein einfaches Rezept für die Zubereitung ohne Sterilisation mitteilen. Wenn die Himbeeren nicht verdaut werden, wird die Farbe des Gelee leuchtend rubinrot und die Konsistenz dickflüssig.

Im Winter helfen Himbeerzubereitungen bei Erkältungen und Grippe. Dies ist die nützlichste Marmelade, die sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

Die Zubereitung dauert 60 Minuten. Aus den im Rezept angegebenen Zutaten werden 4 Dosen à 0,65 l gewonnen

Zutaten:

• himbeeren - 2 kg;
• Zucker - 2,5 kg.

Wie man Himbeergelee für den Winter macht

Wir sortieren die Himbeeren aus, entfernen die verdorbenen Beeren, Stiele und Blätter. Gießen Sie kaltes Wasser in das Becken, gießen Sie Salz mit einer Menge von einem Teelöffel Salz pro Liter Wasser. Wir legen die Beeren in eine Salzlösung und lassen sie 10 Minuten einwirken. Befinden sich Himbeerkäferlarven in den Beeren, schwimmen diese an die Oberfläche.

Dann werfen wir die Himbeeren auf ein Sieb und spülen sie mit fließendem Wasser ab.

Wir legen saubere Beeren in einen Topf mit breitem, dickem Boden und drücken sie leicht mit einem Löffel oder Kartoffelstampfer nach unten, damit der Saft hervorsticht.

Wir stellen den Topf auf den Herd, schließen den Deckel und bringen die Beerenmasse bei mittlerer Hitze zum Kochen, kochen 15-20 Minuten.

Reiben Sie die heißen Himbeeren durch ein feines Sieb. Wenn die Knochen noch durch die Zellen gehen, können Sie den resultierenden Sirup zusätzlich durch ein Käsetuch abseihen.

Wenn ein paar Himbeersamen in das Gelee gelangen, passiert nichts Schlimmes, die Textur wird abwechslungsreicher.

Wir mischen die geriebene Masse mit Kristallzucker, mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und stellen den Topf wieder auf das Feuer.

Das Gelee 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, das Geschirr schütteln und schütteln, damit sich der Schaum in der Mitte sammelt. Wir entfernen den Schaum mit einem Löffel.

Welche Leckereien lassen sich schnell zubereiten? Siehe Ideen auf unserem Instagram:

Wir sterilisieren Gläser für Gelee über Dampf und legen die Deckel in kochendes Wasser.

Gießen Sie das heiße Himbeergelee in warme Gläser und decken Sie es mit einem sauberen Tuch oder Gaze ab, um es auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen.

Vorwort

Für den Winter zubereitetes Himbeergelee ist nicht nur ein Vorrat an Vitaminen und ein unglaublich leckeres Dessert, sondern auch eine gute Dekoration für Gebäck und Kuchen. Um alle Möglichkeiten des Geschmacks dieser Beere zu schätzen, müssen Sie mehr als ein Rezept ausprobieren und ausprobieren, und wir helfen Ihnen dabei.

Erforderliche Zutaten

Himbeeren und unsere Gesundheit

Ein wichtiger Faktor, der sich auf die menschliche Gesundheit auswirkt, ist die ganzjährige Aufnahme eines vollständigen Satzes von Vitaminen durch den Körper. Den Mangel an Nährstoffen in kalten Zeiten zu füllen, sowie einfach sich selbst eine Freude zu machen, hilft. Neben der bei uns üblichen Marmelade können Sie noch viele weitere Arten der Konservierung herstellen. In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf kulinarische Experimente mit Gelatine.

Die Himbeere ist ein mehrjähriger Strauch, sie kann eine Höhe von anderthalb Metern erreichen und kommt sowohl in der Natur als auch in gepflegten Gärten voll vor. Himbeeren tragen im August die meisten Früchte, obwohl vieles vom Wetter abhängt. Manchmal, ganz in der Nähe des Busches, gibt es bereits reife Beeren und gerade erschienene Blumen gleichzeitig. Gartenpflanzen sind viel größer als Wildpflanzen, was sich direkt auf die Qualität der Ernte auswirkt. Himbeeren sind in der Ernährung der meisten Waldtiere enthalten, daher ist es viel einfacher, sie in Ihrem Garten zu finden als in einer unbebauten natürlichen Umgebung.

Im Garten gesammelte Beeren enthalten insgesamt etwa 12 % Fructose, Glucose und Saccharose. Deshalb haben die Früchte einen so süßen und angenehmen Geschmack. Außerdem enthalten die Beeren etwa 4-6 % Ballaststoffe, 1 % Pektin. Viel weniger wird von Mikroelementen besetzt, die an den meisten Prozessen des menschlichen Körpers beteiligt sind. Zu den Vitaminen, die reich an Beeren sind, gehören C, B1, B2, PP. Darüber hinaus enthalten die Früchte Provitamin A, Folsäure und Salicylsäure - letztere ist aktiv an der Behandlung von saisonalen Erkältungen beteiligt.

Himbeergelee - einfach, lecker und gesund

Es gibt viele verschiedene Rezepte, alle sind nicht besonders schwierig und können jeden Geschmack befriedigen. Außerdem muss ein gallertartiges Dessert nicht mit Gelatine zubereitet werden, Himbeergelee wird aus eigenem Saft und Pektin gewonnen. Eine solche Delikatesse ist perfekt für Kinder, da sie im Gegensatz zu einem im Laden gekauften Produkt keine Konservierungsstoffe, Aromen und andere unerwünschte Substanzen enthält.

Eine geleeartige Süßigkeit kann als Dessert auf dem festlichen Tisch dienen, daher ist es bequem, sie direkt am Vorabend der Feier zuzubereiten. Wenn das Ziel darin besteht, das Produkt lange zu konservieren, sind längere, aber nicht schwierige kulinarische Verfahren erforderlich. Als nächstes werden wir über die Hauptrezepte mit und ohne Gelatine sprechen.

Leckere Marmelade mit Gelatine

Möchten Sie die appetitlich frischen Beeren lange erhalten? Dann verwenden Sie die Rezepte für Himbeermarmelade mit Gelatine. Mit dieser Zutat lassen sich zum Beispiel beliebte Marmeladen herstellen, da sie die Konsistenz der Beerenmasse gallertartiger macht. Es sollte nicht vergessen werden, dass die Wärmebehandlungszeit einer solchen Marmelade erheblich verkürzt wird, wodurch Sie die nützlichen Substanzen so weit wie möglich darin behalten können.

Um Marmelade herzustellen, müssen Sie 1 kg frische Himbeeren, 1,5 kg Zucker, 0,3 l Wasser, 5 g Gelatine und 5–10 g Zitronensäure einnehmen. Wir verdünnen die Gelatine mit Wasser bei Raumtemperatur (ca. 20-25°C), die Proportionen findest du immer auf der Packung, und lassen sie eine Weile quellen. Bedecken Sie die Beeren mit Zucker und fügen Sie Wasser hinzu. Die resultierende Masse kochen, bei schwacher Hitze 25-30 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Fügen Sie den Beeren gequollene Gelatine und Zitronensäure hinzu, kochen Sie sie 15 Minuten lang und vergessen Sie nicht, umzurühren. Die fertige Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen, zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Nach einem Tag verstecken wir die Marmelade an einem dunklen Ort mit niedriger Temperatur.

Um ein Anbrennen und damit Verderben der Speisen zu vermeiden, muss zum Kochen Emailgeschirr verwendet werden.

Für Liebhaber von Experimenten gibt es ein würziges Rezept für Himbeermarmelade mit der Zugabe von Likör oder Cognac. Nehmen Sie dazu 1 kg Beeren, 0,8 kg Zucker und 50 g Likör und schlagen Sie alles, bis ein Püree entsteht. 1. l. Gelatine mit Wasser auflösen und quellen lassen. Wir schicken das Beerenpüree in ein Wasserbad, kochen und kochen weitere 7 Minuten. Dann beiseite stellen, die gequollene Gelatine hinzugeben und gründlich mischen. Wir füllen die Marmelade in Vorratsbehälter und können sie ohne Naht aufbewahren, jedoch nur an einem kühlen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C.

Wenn Sie eine weichere Konsistenz der Marmelade erreichen möchten, sollten Sie das Rezept für entsteinte Marmelade verwenden. 1 kg Himbeeren sollten mit 1-2 Gläsern Wasser gegossen und auf ein kleines Feuer gestellt werden, nach dem Kochen 20 Minuten kochen und den Schaum entfernen. Dann sollten Sie die Himbeeren vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann durch ein Sieb oder ein Käsetuch passieren, damit wir die Kerne loswerden. Als nächstes 1,3 kg Zucker in die Himbeermischung geben, mischen und wieder aufs Feuer stellen. Eingeweichte Gelatine - 4 g, Zitronensaft nach Geschmack in die kochende Masse geben und 10 Minuten langsam kochen. Fertige Marmelade muss nur in Gläser gegossen und verdreht werden.

Bewahren Sie Himbeermarmelade in kleinen Behältern auf, da sie nach dem Öffnen innerhalb kurzer Zeit austrocknen kann. Um die Klebrigkeit der Marmelade zu erhalten, schütteln und schlagen Sie sie nicht, sondern mischen Sie sie nur vorsichtig. Sie müssen Himbeermischungen mit einem trockenen, sauberen Löffel aus einem Glas nehmen, damit keine Zucker- und Fermentationsprozesse auftreten.

Wie frische Himbeeren können Himbeermarmelade und -gelee sowohl ein separates Gericht als auch eine großartige Ergänzung zu Desserts, Tortenfüllungen und Kuchendekorationen sein. Und die Geschmackskombination mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen macht diese Beere zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Arsenals jeder fürsorglichen Mutter oder Großmutter.

Wie macht man leckeres Gelee ohne Verdickungsmittel?

Tatsächlich gibt es eine Möglichkeit, Himbeermarmelade mit einer geleeartigen Konsistenz mit wenig bis gar keinen zusätzlichen Zutaten herzustellen. Dazu benötigen wir 2 kg frische Beeren, 1 kg Zucker und 0,25 Liter Wasser. Gießen Sie die Früchte in einen Topf, gießen Sie sie mit einem Glas Wasser und stellen Sie sie auf ein langsames Feuer. Deckel schließen, garen, bis alle Beeren ihren Saft abgeben. Dann stellen wir den Brenner beiseite und warten, bis die Masse abgekühlt ist. Um den Prozess zu beschleunigen, können wir das Gefäß in eine Badewanne oder einen anderen riesigen Behälter mit kaltem Wasser stellen.

Nachdem die Temperatur der Masse auf Raumtemperatur oder darunter gefallen ist, müssen Sie den Inhalt sorgfältig abdecken. Wir belasten den Saft mit einem Sieb und Gaze und werfen die gepressten Früchte weg. Wiegen Sie das resultierende Getränk. Das Gewicht muss bekannt sein, um den Grad der Sirupverdauung weiter zu bestimmen . Es ist notwendig, das Gewicht des Saftes um 40% des erhaltenen zu reduzieren. Das heißt, wenn nach dem Auspressen 1 kg erhalten wird, sollte es auf ein Endergebnis von 0,6 kg gekocht werden. Dies führt zu einer vollständigen Verfestigung des Sirups und seiner dichten geleeartigen Konsistenz.

Wenn wir 2 kg Obst genommen haben, erhalten wir etwa 1,6 kg Saft, der während des Kochvorgangs auf 1 kg gebracht werden muss. Fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu - in diesem Fall 1 kg. Wir rühren es in die Hauptmasse, kochen alles zusammen in zwei weiteren Sätzen von 5-10 Minuten und kühlen jedes Mal auf Raumtemperatur ab. Gießen Sie danach den resultierenden Sirup in Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 0,5 Litern und lassen Sie sie einen (oder zwei) Tag lang stehen, bis sie vollständig verfestigt sind. Wir rollen das Gelee auf und bewahren es bis zu einem geeigneten Anlass in der Speisekammer auf.

Appetitliche Himbeerdesserts

Diese Rezepte eignen sich für Hostessen, die Gäste mit einem originellen Himbeer-Dessert erfreuen möchten, und es reicht aus, auch morgens zur Sache zu kommen, um rechtzeitig zum Festmahl zu sein. Sie benötigen 0,5 Liter Wasser, 0,1 kg frische oder 15 g Zucker und 15 g Gelatine. Die Kochzeit beträgt nur 1 Stunde 30 Minuten. Gießen Sie die Hälfte des Wassers in einen Behälter und zünden Sie ihn an. Gießen Sie unmittelbar nach dem Kochen Zucker und Beeren hinein und kochen Sie ihn etwa 20 Minuten lang. Den anderen Teil des Wassers erhitzen wir leicht und lösen die Gelatine darin auf. Entfernen Sie die Brühe vom Feuer, filtern Sie sie sorgfältig und gießen Sie die verdünnte Gelatine unter vorsichtigem Rühren hinein. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Formen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig eingedickt sind. Fertiges Gelee kann mit frischen Beeren dekoriert werden.

Das zweite Rezept erfordert 0,25 Liter kaltes gekochtes Wasser, 0,25 Liter Himbeermarmelade, 15 g Gelatine, eine Prise Vanillin. Kochzeit - 1 Stunde. Die Gelatine mit der Hälfte des Wassers aufgießen und 30 Minuten ziehen lassen. Mischen Sie mit der zweiten Hälfte die Marmelade und filtern Sie die resultierende Masse durch ein Sieb. Kochen Sie diesen Sirup und entfernen Sie ihn. Die Gelatinelösung in die Himbeermasse gießen und alles wieder auf den Herd stellen, bis es wieder kocht, Rühren nicht vergessen. Sofort vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in Formen gießen, danach bis zur vollständigen Verfestigung an einen kalten Ort stellen. Genießen wir das Meisterwerk mit unseren Gästen!

Zartes Himbeergelee, zu Hause von einer fürsorglichen Gastgeberin zubereitet, wird eine erstaunliche Ergänzung zu einer gemütlichen abendlichen Teeparty mit Ihrer geliebten Familie und Freunden sein. Ein rentables, wirtschaftliches Rezept ermöglicht die Verwendung von Beeren, die nicht für die Herstellung von Marmelade oder Konserven geeignet sind.

Oft werden bei der Zubereitung von süßer Marmelade für den Winter eine große Menge Beeren einfach weggeworfen, wenn sie als unbrauchbar aussortiert werden. Beeilen Sie sich nicht, um das abgelehnte „Material“ loszuwerden, da Sie jederzeit duftendes Kompott, Gelee oder eine köstliche Leckerei in Form von Gelee aus leicht zerkleinerten Beeren zubereiten können. Himbeer-Leckereien sind zum Beispiel sehr einfach zuzubereiten. So finden Sie nicht nur eine Verwendung für das Produkt, sondern erfreuen auch Ihre Lieben mit köstlich zartem Himbeergelee.

Neben dem wunderbaren Geschmack und dem erstaunlichen Aroma haben Himbeeren viele nützliche Eigenschaften. Die Fülle an Vitaminen und Mineralien, die in dieser einzigartigen Beere enthalten sind, versorgt den Körper besonders in der kalten Winterzeit, wenn das Immunsystem besonders geschwächt ist, mit einer Ladung Vitalität und Energie. So wird der Himbeergenuss nicht nur lecker, sondern auch ein unglaublich gesundes Dessert für duftenden Tee. Nachfolgend finden Sie ein Rezept zur Herstellung von Gelee ohne Verwendung von Verdickungsmitteln.

Um Himbeergelee zu Hause selbst zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte im Voraus vorbereiten:

• frische Beeren - 1 kg;
• ein Glas Kristallzucker;
• Wasser - 1 Glas;
• Zitronensäure - 2 g.

Kochmethode:

1. Um eine Himbeer-Delikatesse zuzubereiten, geben Sie zuerst die Beeren in eine emaillierte Pfanne und zerdrücken Sie sie gut mit einem hölzernen Stößel von einem Nudelholz, das normalerweise ausgerollter Teig für Knödel oder Knödel ist.
2. Gießen Sie danach Wasser mit zerkleinerten Beeren in die Pfanne und mischen Sie die Masse mit einem nichtmetallischen Spatel.
3. Stellen Sie danach den Behälter mit den Beeren auf das Feuer. Himbeer-Leckerei sollte kochen. Entfernen Sie den auf der Oberfläche der Mischung gebildeten Schaum und kochen Sie die Masse bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang.
4. Nach der angegebenen Zeit die Mischung vom Herd nehmen und das Werkstück abkühlen lassen.
5. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb und drücken Sie sie dann durch ein Käsetuch.
6. Das Ergebnis sollte Beerensaft sein, in den Sie Kristallzucker gießen müssen. Die Mischung zurück in den Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen.
7. Kochen Sie den Himbeergeleerohling 40 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Film von Zeit zu Zeit von der Oberfläche der Mischung zu entfernen.
8. Wenn die Himbeer-Delikatesse fertig ist, fügen Sie Zitronensäure hinzu, mischen Sie gut und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd. Gießen Sie das Dessert in vorbereitete und sterilisierte Gläser. Es ist ratsam, Behälter mit geringer Tiefe zu verwenden.
9. Lassen Sie die Gläser mit Beerenleckereien offen, bis sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sind.
10. Danach die Behälter mit Nylondeckeln verschließen und an einem kühlen Ort, z. B. im Kühlschrank, lagern.

Himbeer-Delikatesse kann als Dessertfüllung verwendet werden, um süße Torten, Pfannkuchen, Käsekuchen oder Pfannkuchen zu dekorieren. Darüber hinaus kann Gelee zu einem wunderbaren eigenständigen Dessert für duftenden heißen Tee werden. Nachfolgend finden Sie eine kurze Zusammenfassung eines weiteren interessanten Rezepts für Himbeergelee mit der Zugabe von roten Johannisbeeren.

Johannisbeer- und Himbeergelee

Indem Sie dem Rezept eine Zutat wie Johannisbeersaft hinzufügen, erhalten Sie als Ergebnis ein Dessert mit einer dichteren Konsistenz. Gleichzeitig bleibt die Technologie zur Herstellung von Gelee dieselbe. Der einzige Unterschied besteht darin, dass dem Himbeersaft Johannisbeersaft zugesetzt werden muss. Abgesehen davon, dass die Johannisbeere ideal für Himbeeren in der Farbe ist, geliert sie auch wunderbar. Für einen Liter Himbeersaft müssen Sie also etwa 300 ml Johannisbeersaft sowie ein Kilogramm Zucker einnehmen.

Guten Appetit!

Videorezept zur Herstellung von Himbeergelee