Wie man Kompott aus frischen Beeren und Früchten kocht. Hausgemachte Kompotte aus Früchten und Beeren für den Winter

So bekannt und leckeres Kompott(Uzvar, Vzvar) ist nicht nur ein Getränk für jeden Tag von frisch oder getrocknete Beeren und Obst, aber auch Konserven oder in Sirup gekochte Früchte. Einfache Zubereitung, die Möglichkeit saisonale Früchte und Beeren anzuhängen und diese dann im Winter zu genießen – dafür lieben wir Kompott.

Nutzen und Schaden von Obsttellern

Es wird angenommen, dass dieses Getränk besonders für Kinder sehr nützlich ist, aber auch Erwachsene trinken es gerne. Die Brühe mit Säure schmeckt besonders gut an einem heißen Sommertag. Schließlich enthalten alle Früchte und Beeren Vitamin C, das die Immunität des Körpers erhöht. Pfirsich und Aprikose verbessern die Arbeit des Herzmuskels, Äpfel versorgen den Körper mit Eisen, Pflaumen wirken abführend und Sanddorn und Kirschen verbessern die Arbeit nervöses System, und versorgt es mit Vitamin B2.

Quitte hilft wie eine Birne bei der Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen. Darüber hinaus enthält Quitte Tannine und Pektine, die Anämie und Tuberkulose widerstehen. Der Trockenobstteller ist auch ein Vorrat an Vitaminen und Spurenelementen, weshalb Trockenobstkompott in der kalten Jahreszeit so beliebt ist.

Aber es gibt eine Kehrseite der Medaille: Ein zu süßes Gebräu schadet jedem, der auf seine Gesundheit achtet. Es kann Diathese bei Kindern, allergische Reaktionen hervorrufen, zu Fettleibigkeit und Entwicklung beitragen Diabetes. Saure Sammlung verursacht Magenschmerzen und große Menge verzehrter Obstteller kann zu Durchfall führen. Beeren und Früchte, die entlang der Straßen gepflückt werden, können Schwermetalle und Giftstoffe enthalten.

Wie bei allen Speisen und Getränken gilt es, das Maß zu finden und auszuwählen passendes Aussehen und Verfahren zur Herstellung von Kompotten.

Es gibt einige verschiedene Typen Kompott.

Uzwar- Kompott, bei dem Frucht- und Beerenböden überwiegen (oft aus getrockneten Früchten). Unterscheidungsmerkmal- Das Getränk wird nicht gekocht, sondern zum Kochen gebracht und darauf bestanden.
Abkochung (Abkochung) kann unter Zusatz von Kräutern, Honig zubereitet werden. Je nach Rezept wird es zum Kochen gebracht oder gekocht.
Mazedonien- frische und mit kochendem Wasser überbrühte (blanchierte) Früchte, gefüllt mit Sirup, für deren Zubereitung ein anderes Frucht- und Beerenset verwendet wurde. Wird als kaltes Dessert verwendet.
Kompotte in Dosen– Drehungen Langzeitspeicherung mit einem Überwiegen von Flüssigkeit oder Frucht.
Gewohnheit Dessert-Erfrischungsgetränk frischer oder gefrorener Obstteller mit weniger Zucker.

Uzwar

sprengen

Mazedonien

Kompotte in Dosen

Kombinationsmöglichkeiten der Komponenten

Die Wahl einer Frucht-Beeren-Mischung für ein Getränk hängt nicht nur von gastronomischen Vorlieben ab, sondern auch vom Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Allergien, der Jahreszeit und der Dicke des Geldbeutels. Du kannst fast alle Früchte/Beeren verwenden. Kompotte werden aus einer Art von Kultur oder aus verschiedenen gebraut. Hauptsache, die Früchte sind gesund, enthalten keine Fäulnis und Wurmlöcher.

Gleichzeitig werden dem Kompott neben Obst- und Beerenscheiben auf Wunsch auch Minzblätter, Zitronenmelisse, Johannisbeeren oder Kirschen, Honig oder Gewürze zugesetzt. Je süßer die Frucht, desto weniger Zucker wird verwendet. Hier sind einige Optionen zum Kombinieren von Komponenten:

Birne, Zitronensaft, Minze;
Feijoa und Äpfel;
Pflaumen, Äpfel, Kirschen, Zitronen, Pfirsiche;
Pfirsiche und rote Johannisbeeren;
Apfelbeere und Äpfel;
Birne und Johannisbeere;
ganze Pfirsichfrüchte (zum Konservieren);
Aprikosen, Zitronensäure, Zitronenmelisse (zum Einmachen);
Stachelbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren;
Orangenscheiben, Minze u Zitronenschale;

Trauben und Weinblätter;
Preiselbeeren und Preiselbeeren;
Erdbeeren, Walderdbeeren, Preiselbeeren und Minze;
Preiselbeeren und Sanddorn;
Orangen, Kirschen, Nelken und Vanillin;
Erdbeeren mit Zitrone;
alle gefrorenen Beeren mit Honig;
Berberitzenbeeren (zum Einmachen);
Zucchini und Sanddorn;
Zucchini und Kirschpflaume;
Kürbis, Zitrone, Nelken und Zimt;
Rhabarber und Zimt;
Kreuzung aus schwarzer Johannisbeere und Stachelbeere (yoshta).

Eine sofortige Auswahl Ihres Lieblingsgeschmacks ist nicht möglich und auch nicht erforderlich. Schließlich ist das die Schönheit von Kompott - jeden Tag ein neuer Geschmack.

Und doch gibt es einige Früchte, die den Bewohnern der mittleren Gasse gut bekannt sind und die normalerweise nicht in Kompott verwendet werden, und noch mehr in Twists: Bananen, Kakis, Kiwis, Granatäpfel. Banane und Kaki sind zu weiche Früchte, sie kochen schnell. Kiwi ist nicht reich an Geschmack und Aroma. Wenn Sie sich also entscheiden, Kiwikompott zuzubereiten, verleihen sie ihm einen Geschmack frische Minze, Nelke und Zimt.

Granatapfel ist eine südliche Frucht und wird daher selten in Rezepten verwendet. Aber es ist sehr lecker u nützliches Produkt. Und das Kompott daraus erweist sich auch ohne Zugabe anderer als sehr lecker. frisches Obst und Beeren.

Wie man kocht?

Zu unterschiedlich ist das Prinzip, Kompott für den Winter und als Erfrischungsgetränk zu kochen. Beim Konservieren wird die Beeren-Frucht-Zubereitung sofort in Gläsern ausgelegt. Außerdem werden sie laut Rezept mit Zucker bedeckt und mit kochendem Wasser gegossen. Entweder gießen Beerenmischung Zuckersirup.

Ob hinzufügen Zitronensäure als Konservierungsmittel - jede Hausfrau entscheidet auf ihre Weise. Dies hängt von der Zuckerkonzentration ab (wenn viel Zucker vorhanden ist, stehen die Gläser ohne Zitronen), dem Wunsch nach Kompott mit Säure und dem Aufbewahrungsort. In der Wohnung einer Bank ohne Konservierungsmittel kann es explodieren, was in einem kälteren Keller nicht passieren wird.

Eines der einfachsten Konservenrezepte für den Winter ist Yoshta-Kompott. Die Beere ist so unprätentiös, dass sie auch in mageren Jahren immer eine große Ernte bringt. Der ungewöhnlich hohe Anteil an Vitamin C macht es noch attraktiver. Yoshta kocht überhaupt nicht in Kompott, deshalb wird es normalerweise zu etwa einem Drittel in Gläser gefüllt, damit die Beeren später einfach gegessen oder als Füllung für Kuchen verwendet werden können.

Und die Zubereitung erfolgt wie folgt:

Spülen Sie die Beeren gründlich ab (die Schwänze dürfen nicht entfernt werden, und die Blätter, die versehentlich in das Glas fallen, machen den Geschmack noch interessanter);
sterilisiertes Glas (1,5-3 l) ein Drittel mit einer Beere füllen;
etwa ein Drittel der Dose mit Zucker bedecken;
mit kochendem Wasser übergießen;
schrauben Sie das Glas mit einem Metalldeckel;
drehen Sie das Glas um und schütteln Sie es mehrmals;
Wickeln Sie das umgekehrte Glas einen Tag lang ein, um es langsam abzukühlen (in diesem Fall löst sich der gesamte Zucker allmählich auf).

Zweitens grundsätzlich toller weg Konserven von frischen Früchten und Beeren gießen sie mit Zuckersirup. Kürbiskompott für den Winter kann beispielsweise nach folgendem Rezept zubereitet werden:

2,5 kg Kürbis, geschält und in kleine Würfel geschnitten;
gießen Sie Wasser, so dass der Kürbis vollständig im Wasser ist;
200 g Apfelessig hinzufügen;
2 Stunden beiseite stellen;
für Sirup Wasser und Zucker aufkochen (4 l + 1,5 kg);
Kürbiswürfel in die Pfanne geben und 10-15 Minuten garen;
Kürbis in Behältern anrichten, Gläser mit Sirup auffüllen;
fügen Sie eine in kleine Quadrate geschnittene Zitrone, Nelken und Zimt in jedes Glas hinzu;
unter Metallabdeckungen aufrollen und für etwa einen Tag einwickeln.

Die dritte Konservenmethode ist die Glassterilisation. Viele mögen ihn nicht, da man sich beim Herausnehmen von Dosen verbrühen kann. Aber wenn das Rezept nicht vorsieht Vorkochen, und die Lagerbedingungen nicht sehr zuverlässig sind, ist es besser, diese Methode zu verwenden.

So können Sie zum Beispiel Sanddornkompott zubereiten. Dafür:

Sanddornfrüchte waschen, zu etwa 2/3 in Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5-1 l gießen;
mit Zuckersirup füllen (0,4-0,5 kg Zucker pro 1 Liter Wasser);
Decken Sie die Behälter mit Metalldeckeln ab und geben Sie sie in einen Topf mit warmes Wasser zum Sterilisieren (Halblitergläser werden 15 Minuten sterilisiert, Litergläser 20 Minuten bei mittlerer Hitze, damit der Sirup nicht spritzt);
Entfernen Sie die Gläser aus der Pfanne und drehen Sie sie sofort und wickeln Sie sie ein.

Da Sanddorn eine ölige Beere ist, bildet sich auf dem Kompott ein leuchtend oranger Ölfilm. Es ist nicht notwendig, es zu entfernen: Sanddornöl ist sehr wertvolles Produkt. Sanddorn ist ein Lagerhaus für Ascorbinsäure. Also während Wärmebehandlung Vitamin C wird nicht zerstört, die Wassertemperatur sollte nicht höher als 60 Grad sein.

Mit der Zubereitung von Kompott in einem Topf geht alles viel einfacher. Nachdem Sie sich für Früchte und Beeren entschieden haben, teilen Sie sie in feste ( harte Äpfel und Birnen) und weich (Erdbeeren, Erdbeeren, alle gefrorenen Früchte). Sehr harte Früchte werden 10-20 Minuten gekocht, und weiche können überhaupt nicht gekocht, sondern in kochendes Wasser getaucht und sofort vom Herd genommen werden. Wenn die Mischung helle Früchte enthält, muss das Kompott mehrere Stunden ziehen, um eine satte Farbe zu erhalten. Gleichzeitig gewinnt das Getränk an Aroma und Geschmack.

Fertiges Kompott wird nicht lange gelagert - maximal 2-3 Tage im Kühlschrank.

Hier sind einige Rezepte für ein solches Erfrischungsgetränk.

Kompott aus frischen Birnen:

die Früchte vom Kern schälen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben;
Kristallzucker und etwas Zitronensäure nach Geschmack hinzufügen;
15 Minuten kochen;
um die Farbe transparent zu ändern Birnenkompott 5 Minuten vor der Zubereitung können Sie ein Stück Rote Bete in die Pfanne geben, die nach dem Abkühlen entfernt wird.

Kompott "Mojito" ist an einem heißen Tag sehr erfrischend, die Zubereitung aus einem Mindestsatz von Produkten dauert 20 Minuten:

die Schale einer Zitrone fein reiben;
entfernen Sie die restliche Schale und entfernen Sie die weißen Streifen;
ein kleines Bündel gewaschene Minze, geschälte Zitrone, 4 Esslöffel Zucker und ein Glas Wasser mit einem Mixer schlagen;
v Drei-Liter-Pfanne die geschlagene Mischung einfüllen und mit Wasser auffüllen;
senken Sie die Lust;
Kochen;
optional einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügen;
2 Minuten kochen und den Herd ausschalten;
Kompott bestehen 30 Minuten unter dem Deckel, abkühlen und filtern.

Kochtricks

Zum Schluss noch ein paar Tipps von Profis.

Wenn Ihr Haus eine ziemlich große Thermoskanne hat, kann Kompott im Allgemeinen nicht in einem Topf gekocht werden: Geben Sie frische Früchte / Beeren, Kristallzucker und Gewürze in eine Thermoskanne, gießen Sie kochendes Wasser auf und verschließen Sie sie fest. Nach 15 Minuten ist das Kompott fertig.
Um Kompotten eine satte Farbe zu verleihen, werden Früchte, Beeren und sogar Gemüsestücke in leuchtenden Farben hinzugefügt. Dies gilt auch für Erfrischungsgetränke. Wintervorbereitungen. Zum Beispiel, Apfelkompott oft verdünnt mit Kirschen, Pflaumen, Eberesche, Yoshta.
Kinder lieben nicht nur zu trinken Kompott aus der Dose, aber da ist Dosenfrüchte. Verwenden Sie dazu mittelgroße, gleichmäßig harte Äpfel, kleine Birnen, Pfirsiche, Aprikosen und große Pflaumen. Das Kerngehäuse von Äpfeln und Birnen wird herausgenommen. Aber Steinfrüchte werden oft ganz gelassen, damit die Frucht in kochendem Wasser nicht kocht. Und der Geschmack des Knochens verleiht dem Kompott eine besondere Würze.
Viele Hausfrauen füllen eine große Menge Obst- und Beerenmischung in Gläser, damit sie im Winter nicht nur gegessen, sondern auch in Pasteten gefüllt werden können.
Wenn Ihre Familie keine Beeren aus gekochtem Kompott isst, frieren Sie sie ein. Dies ist eine Füllung für zukünftige Kuchen und eine Füllung für Hüttenkäse oder Joghurt.
Wenn für Kompott kleine Gläser verwendet werden, können diese in der Mikrowelle sterilisiert werden. In diesem Fall müssen Sie die Gläser mit Glasdeckeln, Untertassen oder gar nicht abdecken.

Gesundheit, wie sie sagen, kann man nicht im Laden kaufen. Aber es in gutem Zustand zu halten, liegt in der Macht jeder Person. Wie Hippokrates sagte: „Nahrung sollte Medizin sein, und Medizin sollte Nahrung sein.“ Daher rate ich Ihnen – verwenden Sie nur hochwertige, frische und saisonale Produkte.

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit anbieten, um ein Kompott zuzubereiten - verschiedene Sommerfrüchte der Saison: Äpfel, Brombeeren, schwarze Trauben und schwarze Johannisbeeren. Ich habe alle Beeren und Früchte aus meinem eigenen Garten, aber Sie können gekaufte verwenden, solange sie nicht verdorben sind.

Kompott - verschiedene frische Früchte- Zutaten für 2,5 Liter Kompott:

Schwarze Trauben 100-120 Gramm Beeren;

Schwarze Johannisbeere 100 Gramm;

Brombeere 100 Gramm;

Äpfel 3 Stk.;

Zuckerglas.

Kompott aus frischen Früchten - Rezept

Achte wie gesagt darauf, dass alle Beeren, die du im Kompott verwendest, nicht verderben. Außerdem müssen alle Früchte und Beeren vor dem Kochen gewaschen werden, da nicht bekannt ist, wie sie verarbeitet wurden (falls sie gekauft wurden) oder welche Mikroben sich im Wind darauf niedergelassen haben.

Brombeeren und schwarze Johannisbeeren waschen und in einen Topf geben. Ich schneide keine Pferdeschwänze und Zweige von schwarzen Johannisbeeren, weil dies ein zusätzlicher Vorrat an Vitaminen ist.

Wir waschen auch die schwarzen Trauben und gießen sie in einen Topf. Um schwarze Trauben zu ersetzen, ist jede andere gut geeignet, seien es weiße Sorten oder kernlose Sorten.

Ich rate Ihnen, Äpfel in Scheiben zu schneiden, damit Sie beim Kochen mehr Saft daraus bekommen.

Gießen Sie alle Zutaten für das Kompott mit Wasser, vorzugsweise gereinigt, und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd.

Sobald das Wasser in der Pfanne mit Obst kocht, gießen Sie Zucker hinein. Zucker brauchst du 1 Tasse (wer mag süßes Kompott) oder weniger, wenn Sie Kompotte mit mäßiger Süße mögen.

Wir kochen unser Kompott sowie nach erneutem Kochen für 10 Minuten und schalten das Feuer aus. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn in diesem Zustand abkühlen. So kühlt das Kompott ab und zieht gleichzeitig ein, wodurch sein Geschmack gesättigter wird.

Kein einziges im Laden gekauftes Getränk ist mit duftendem hausgemachtem Kompott zu vergleichen. Jetzt erklären wir Ihnen, wie man köstliches Fruchtkompott kocht.

Obst- und Beerenkompott

Zutaten:

äpfel - 300 g;
Birnen - 200 g;
frische Beeren - 300 g;
Zucker - 100 g;
Wasser - 3 l.

Kochen

Bereiten Sie zuerst den Sirup zu - gießen Sie Wasser in einen Topf, setzen Sie es in Brand, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Äpfel und Birnen, geschält und in Scheiben geschnitten, bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Danach die Beeren hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen Jetzt das Feuer ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Kompott ziehen lassen. Sie können es mit Beeren- und Fruchtstücken servieren oder es vorseihen.

Rezept für Kompott aus frischen Früchten

Zutaten:

äpfel - 6 Stück;
birnen - 2 Stk .;
Kirsche - 1 Glas;
Zitronenhälfte;
Zucker nach Belieben;
Wasser - 2,5 Liter.

Kochen

Äpfel und Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in 6 Stücke schneiden. Kirschen waschen und Kerne entfernen. Wir geben die Früchte in einen Topf, gießen den aus einer halben Zitrone gepressten Saft hinein, Wasser, fügen nach Belieben Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und nach dem Kochen 7 Minuten kochen. Gekühlt servieren.

Gefrorenes Fruchtkompott in einem langsamen Kocher

Zutaten:

eine Mischung aus gefrorenen Früchten und Beeren (Kirschen, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Pflaumen) - 300 g;
wasser - 2,5 l;
Zucker nach Belieben.

Kochen

Gefrorene Beeren und Früchte werden mit warmem Wasser abgespült und in eine Multicooker-Pfanne gegeben. Gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken. Wir stellen den Modus "Löschen" ein und die Kochzeit beträgt 1 Stunde 10 Minuten. Nach dem Ende dieses Modus öffnen wir den Deckel des Multikochers nicht, sondern lassen ihn 30 Minuten ziehen.

Fruchtkompott mit Melone

Zutaten:

Kochen

Wir reinigen die Birne vom Kern, entfernen den Stein im Pfirsich, reinigen die Melone von Haut und Samen. Früchte in Würfel schneiden. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Wasser zum Kochen bringen, Datteln, Zucker, Zitronenschale, Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen. Wir verteilen die vorbereiteten Früchte und kochen weitere 3 Minuten, gießen am Ende des Garvorgangs den Zitronensaft ein und schalten das Feuer aus. Den Topf mit einem Deckel abdecken und stehen lassen, bis das Getränk abgekühlt ist. Vor dem Servieren ist es wünschenswert, es zu belasten.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Zuerst müssen Sie entscheiden, aus welchen Zutaten Sie Kompott kochen möchten. Bereiten Sie sie rechtzeitig vor, stellen Sie sicher, dass sie einigermaßen frisch und unbeschädigt sind. Da wir die Früchte und Beeren im Kompott als Ganzes abdecken, ist es sehr wichtig, dass sie keine Mängel aufweisen. Sterilisieren Sie als nächstes die Gläser, spülen Sie die Zutaten aus und beginnen Sie, sie in Behälter zu füllen. Zuerst entschieden wir uns, ein Kompott aus Pfirsichen und Kirschen zu machen.

Das nächste Kompott, das wir für den Winter schließen, enthält auch Pfirsiche, aber jetzt gibt es Himbeeren statt Kirschen. Früchte und Beeren hineingeben Drei-Liter-Krug damit sie nicht gequetscht oder beschädigt werden.

Die Deckel, mit denen Sie die Gläser aufrollen, müssen ebenfalls sterilisiert werden. Kochen Sie dazu etwas Wasser in einem Topf und lassen Sie die Deckel dort für fünf bis zehn Minuten herunter.

In einem anderen Topf müssen Sie den Sirup zubereiten. Kochen Sie dazu auch Wasser, werfen Sie Zucker hinein, bezogen auf den Anteil von vierzig Gramm pro Liter Wasser, und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

Während der Sirup keine Zeit zum Abkühlen hatte, gießen Sie ihn mit Früchten und Beeren in Gläser. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen oder die Flüssigkeit zu verschütten. Sie müssen es so viel gießen, dass zwei Zentimeter am Hals fehlen.

Anschließend das Kompott sterilisieren. Kochen Sie dazu Wasser in einem Topf und bedecken Sie den Boden damit Küchenhandtuch, und stellen Sie dann die Getränkedosen darauf. Vergessen Sie dabei nicht, sie mit sterilen Deckeln abzudecken.

Litergläser müssen etwa fünf Minuten lang sterilisiert werden, Eineinhalb-Liter-Gläser - 7-8 Minuten und Drei-Liter-Behälter sollten fünfzehn Minuten lang in kochendem Wasser sein.

Nachdem das Kompott einer zusätzlichen Sterilisation unterzogen wurde, können Sie die Gläser aus kochendem Wasser nehmen und mit Deckeln hermetisch aufrollen.

Das fertige Getränk aus Früchten und Beeren für den Winter auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke abdecken und einen Tag abkühlen lassen. Danach ist das Kompott gebrauchs- oder lagerbereit. Getränkedosen am besten im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Jetzt wissen Sie, wie man Kompott kocht frische Beeren und Obst für den Winter schnell und einfach.

Guten Appetit!

Kompott aus Äpfeln und Aronia.

Zutaten:

1kg Äpfel
Handvoll Apfelbeere
400 g Zucker
3 Liter Wasser

Kochmethode:

Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel legen und Apfelbeere in sterilisierte Gläser geben und für 13 füllen. Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, 2 Minuten kochen. Gießen Sie kochenden Sirup über die Früchte. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Dann den Sirup abgießen, erneut aufkochen und über die Früchte gießen. Gläser mit Kompott aus frischen Früchten und Beeren aufrollen, umdrehen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

Vogelbeer-Apfel-Kompott.

Zutaten:

1kg Äpfel
1 kg Eberesche
500 g Zucker
500 ml Wasser

Kochmethode:

Äpfel in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse herausschneiden, schälen. Vogelbeeren zubereiten, mit Äpfeln mischen, in Gläser füllen, kochenden Sirup einschenken. Mit Kompott aus Früchten und Beeren gefüllte Gläser bei einer Temperatur von 90 ° C sterilisieren: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min. Dann aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1,5 kg Birnen
300 g Johannisbeeren
200 g Zucker

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept ein Kompott aus Früchten und Beeren für den Winter zuzubereiten, müssen Birnen und Johannisbeeren unter fließendem Wasser gewaschen werden. Birnen schälen, vierteln. Stiele von Johannisbeeren entfernen. Früchte und Beeren in 3-Liter-Gläser geben, mit Zucker bedecken, mit kochendem Wasser übergießen und sofort aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie gut ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zutaten:

3 kg Pfirsiche
600 g Zucker
3 Liter Wasser

Kochmethode:

Um Obstkompott nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Pfirsiche 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und abgekühlt werden Eiswasser und die Haut abziehen. Schneiden Sie die vorbereiteten Pfirsiche in 2 Teile, geben Sie sie in Gläser und füllen Sie sie mit 13. Bereiten Sie Zuckersirup vor, gießen Sie sie in Gläser, rollen Sie sie sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 2
SCHRITT 3

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

SCHRITT #9
SCHRITT #10

Zutaten:

1 kg Aprikosen
400 g Zucker
5g Zitronensäure
ein paar Zweige Melisse

Kochmethode:

Bevor Sie dies tun hausgemachtes Kompott, Aprikosen müssen gewaschen, in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas gefüllt, mit 13 gefüllt und Zitronenmelisse eingelegt werden. Gießen Sie halb kochendes Wasser, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu und lassen Sie es 5-10 Minuten stehen. Gießen Sie dann kochendes Wasser darüber, rollen Sie es auf und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

Zutaten:

dichte Aprikosen

Kochmethode:

Für dieses Rezept für frisches Fruchtkompott müssen Aprikosen halbiert und entsteint werden. Die Hälften der Früchte vorsichtig in Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln abdecken. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 l für 1 2-15 Minuten, 1 l - 20 Minuten. Dann aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1 kg Pflaumen
450 Gramm Zucker
1 Liter Wasser

Kochmethode:

Die vorbereiteten Pflaumen in Gläser füllen, mit kochendem Zuckersirup übergießen und 3 Minuten stehen lassen. Dann den Sirup abgießen, zum Kochen bringen und erneut 3 Minuten in Gläser füllen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Nach diesem Rezept zubereitete Gläser mit Fruchtkompott sofort aufrollen, umdrehen und für einen Tag einwickeln.

Zutaten:

300g Himbeeren
300 g schwarze Johannisbeere
2 Liter Wasser
400-450 g Zucker

Kochmethode:

Um Kompott aus frischen Beeren nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Himbeeren und Johannisbeeren aussortiert, gewaschen und in ein sterilisiertes 3-Liter-Gefäß gegeben werden. Gießen Sie heißen Sirup ein, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn ein, bis er vollständig abgekühlt ist.

Zutaten:

1 kg Pflaumen
300 Gramm Zucker
250 ml trockener Rotwein
250 ml Wasser, 1-2 Nelken
Zimt und Vanille nach Geschmack

Kochmethode:

Um ein Fruchtkompott nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen kräftig reife Pflaumen gewaschen, vom Stiel befreit, halbiert und entkernt werden. Vorbereitete Pflaumen in sterilisierte Gläser geben. Wein, Wasser, Zucker und Gewürze aufkochen, abseihen. Gießen Sie heißen Sirup über die Pflaumen. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang. Dann aufrollen, einwickeln und bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Zutaten:

400 g Stachelbeeren
400 g schwarze Johannisbeere
400 g Johannisbeere
600 g Zucker

Kochmethode:

Die Beeren in vorbereitete Gläser geben, Zucker hinzufügen, mit kochendem Wasser übergießen und aufrollen. Schütteln Sie die Gläser ein wenig, um den Zucker aufzulösen, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

SCHRITT #9
SCHRITT #10

SCHRITT #11
SCHRITT #12

SCHRITT #13
SCHRITT #14

SCHRITT #15
SCHRITT #16

SCHRITT #17
SCHRITT #18

SCHRITT #19
SCHRITT #20

Kirschkompott mit Gewürzen.

Zutaten:

500 g Kirschen
2 Nelken
Pimenterbsen nach Geschmack

Kochmethode:

Vor dem Kochen von Kompott aus Beeren nach diesem Rezept müssen die Kirschen unter fließendem Wasser gewaschen und von Steinen gereinigt werden. In Gläser geben, bis 23 füllen, kochendes Wasser darüber gießen. Dann das Wasser abgießen, Nelken und Erbsen Piment dazugeben, zum Kochen bringen und wieder über die Kirsche gießen. Gläser in kochendem Wasser 1 3-15 Minuten sterilisieren, dann aufrollen.

Traubenkompott.

Zutaten:

800 g Weintrauben
600 g Zucker

Kochmethode:

Dafür einfaches Rezept Kompott aus Beeren für den Winter, Trauben sollten gut gewaschen, verdorbene Beeren entfernt und Wasser abgelassen werden. Füllen Sie die Gläser nicht mehr als zur Hälfte mit Trauben. Wasser kochen, Trauben einschenken, das Glas mit einem Deckel abdecken, 5-6 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen, erneut aufkochen, Zucker hinzufügen, über die Trauben gießen, Zitronensäure direkt in das Glas geben und sofort aufrollen. Gläser umdrehen, verpacken und abkühlen lassen.

Zutaten:

700 g Stachelbeeren
500 g Zucker
2 Zitronenscheiben
ein paar Zweige Minze

Kochmethode:

Stachelbeeren waschen, Stiele und Pferdeschwänze entfernen. Die Beeren in ein Glas geben, Minze und Zitrone hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken. Dann das Wasser abgießen, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und in ein Glas gießen. Banken mit Beeren Kompott Für den Winter vorbereitet, müssen Sie sich für einen Tag zusammenrollen und einpacken.

Zutaten:

2 Orangen
250 Gramm Zucker
6 g Soda

Kochmethode:

Orangen schälen, in Scheiben teilen, 30-40 Sekunden in kochendem Wasser unter Zusatz von Natron blanchieren. Dann unter fließendem Wasser abspülen, gießen kaltes Wasser, 1 Stunde halten Die vorbereiteten Scheiben in 0,5-Liter-Gläser geben, Zucker hinzufügen, kochendes Wasser gießen. 20 Minuten sterilisieren (angegebene Zeit für Gläser mit einem Volumen von 0,5 l). Dann aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1,5 kg Kirschen
500 ml Wasser
150 g) Zucker

Kochmethode:

Um Kompott aus Beeren nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Kirschen unter fließendem Wasser gewaschen und die Stiele getrennt werden. Die Beeren in Gläser geben, kochenden Sirup gießen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser - 15 Minuten, 1 Liter - 20 Minuten. Dann aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

2 Orangen
1 kg Kirschen
300 Gramm Zucker
Nelken und Vanille nach Geschmack

Kochmethode:

Bevor Sie Obst- und Beerenkompott nach diesem Rezept kochen, müssen Orangen gewaschen, in Kreise geschnitten und entkernt werden. Kirschen von den Stielen schälen, unter fließendem Wasser abspülen. Geben Sie Orangen und Kirschen in Gläser und füllen Sie sie für 12. Fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu, gießen Sie kochendes Wasser ein und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Dann aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zutaten:

600 g Berberitze
550 Gramm Zucker
450 ml Wasser

Kochmethode:

Die gereiften Berberitzenbeeren sortieren, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, die Stiele abtrennen. Legen Sie die vorbereiteten Beeren in erhitzte Gläser und gießen Sie kochenden Zuckersirup ein. 20 Minuten bei 100 °C sterilisieren, dann aufrollen.

Zutaten:

500 g Walderdbeeren
400 g Zucker
1 Liter Wasser
2g Zitronensäure

Kochmethode:

Erdbeeren unter fließendem Wasser abspülen, Stiele abtrennen. Geben Sie die Beeren in Gläser, gießen Sie kochenden Zuckersirup ein und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Gläser mit Beerenkompott, die nach diesem Rezept zubereitet wurden, sollten mit Deckeln abgedeckt und 3-4 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden. Dann aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

300 g Äpfel
300g Quitte
300 g Pflaumen
300 g Weintrauben
400 g Zucker
1 Liter Wasser

Kochmethode:

Alle Früchte gut waschen. Quitten und Äpfel geschnitten, vom Kern geschält. Äpfel und Pflaumen 4-6 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in Gläser füllen und mit Quitten und Weintrauben mischen. Gießen Sie heißen Zuckersirup, sterilisieren Sie ihn 20 Minuten lang, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist.

Zutaten:

1kg Äpfel
200 g Kirschen

Für Sirup:

für 1 Liter Wasser - 200-400 g Zucker

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept Kompott aus Beeren und Früchten für den Winter zuzubereiten, müssen Äpfel gründlich gewaschen, in Scheiben geschnitten, entkernt, 2-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann abgekühlt werden kaltes Wasser und mit Kirschen vermischt in Gläser füllen. Gießen Sie heißen Sirup (90-95 ° C) und pasteurisieren Sie bei 85 ° C: Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 l - 15, 2 l - 25, 3 l - 30 Minuten.

Hier sehen Sie eine Auswahl von Fotos für Rezepte für Kompotte aus Beeren und Früchten:

Kompott aus Zucchini und Sanddorn.

Zutaten:

400 g Zucchinimark
200-250 g Sanddorn
400 g Zucker

Kochmethode:

Gehackte Zucchini und Sanddorn in vorbereitete Gläser geben, Zucker hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten sterilisieren, aufrollen. Schütteln Sie die Gläser ein wenig, um den Zucker aufzulösen, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kompott aus Zucchini und Kirschpflaume.

Zutaten:

400 g Zucchini
200 g Kirschpflaume
200 g Zucker
1 Liter Wasser
Zitronensäure auf der Messerspitze

Kochmethode:

Bevor Sie ein solches Kompott zu Hause zubereiten, müssen Sie die Kirschpflaume aussortieren, die Stiele trennen und waschen. Zucchini waschen, schälen und in Streifen schneiden. Geben Sie die Beeren und das Gemüse in 3-Liter-Gläser, gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser ein und lassen Sie das Wasser ab. Wiederholen Sie den Vorgang erneut, verwenden Sie das abgelassene Wasser, um den Sirup zuzubereiten. Zucker und Zitronensäure dazugeben, zum Kochen bringen. Gießen Sie Sirup in Gläser, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn ein, bis er vollständig abgekühlt ist.

Zutaten:

600 g Kürbis
14 Zitronen
50 ml Essig
1-2 Nelken
Zimt nach Geschmack

Für Sirup:

1 Liter Wasser
400 g Zucker

Kochmethode:

Den Kürbis waschen, schälen, in Würfel schneiden, mit 1 Liter Wasser aufgießen, Essig hinzufügen, 2 Stunden ziehen lassen, dann das Wasser abgießen. Den Sirup zubereiten, die Kürbiswürfel auslegen, 10-15 Minuten garen. Heißen Kürbis mit Sirup in ein Glas geben, Zitrone und Gewürze hinzufügen. 20 Minuten sterilisieren, aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

600 g Rhabarber
400 g Zucker
600 ml Wasser

Kochmethode:

Rhabarber unter fließendem Wasser waschen, schälen, in Stücke schneiden, hineingeben Emailwaren. Besprühen eine kleine Menge Zucker, 4-6 Stunden ruhen lassen, dann in Gläser geben, kochenden Zuckersirup gießen, 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.