Kompott aus sibirischen Trauben. Wir kochen Kompott aus hausgemachten Trauben

Traubenkompott für den Winter: Garmethoden und beliebte Rezepte aus dem Standort-Magazin

Was gibt es im Winter schmackhafter als hausgemachtes Traubenkompott? Dieses unprätentiöse Getränk ist eines der beliebtesten unter den Menschen. Das Kochen ist so einfach, dass es auch einer unerfahrenen Gastgeberin auf jeden Fall gelingen wird. Wenn Sie an einem kalten Winterabend eine Weintraube aus einem Glas nehmen, werden Sie sich an den warmen, sonnigen Sommer erinnern. Ein delikater Dessertgeschmack, eine satte Kirschfarbe und ein erstaunliches Aroma werden Ihr Zuhause mit einem Gefühl des Feierns erfüllen.

Wie man Traubenkompott kocht: Tipps

Traubenkompott kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: einzelne Beeren, mit Zweigen oder ganzen Trauben, mit und ohne Sterilisation. Leckeres Kompott kann aus fast jeder Traube hergestellt werden, aber es ist besser, dunkle Sorten zu verwenden - Isabella, Kishmish, Dove, Lydia, Moldawien. Sie können sogar Kompott für den Winter aus grünen Trauben kochen, für eine schöne Farbe können Sie Kirschblätter oder rote Apfelscheiben in jedes Glas geben. Für einen pikanten Geschmack werden dem Kompott Zimt, Zitronenschale, Vanille, Kardamom, Muskatnuss und Nelken hinzugefügt. Auf Wunsch können hausgemachte Zubereitungen diversifiziert werden, indem Trauben in Gläser gefüllt werden, die mit Pfirsichen, Birnen, Pflaumen, Himbeeren, Aprikosen, Aroniabeeren - allen saisonalen Früchten und Beeren - durchsetzt sind: Es wird sowohl schmackhafter als auch gesünder. Und für begeisterte Traubenliebhaber haben wir interessante Rezepte für die Ernte in Form von Kompott für den Winter ausgewählt.

Traubenkompott für den Winter: Rezepte

Rezept 1. Traubenkompott ohne Sterilisation

Sie benötigen: die Hälfte oder ein Drittel einer Drei-Liter-Dose Trauben, Wasser, Kristallzucker, Zitronensäure.

Sortiere die Beerenbüschel aus. Verdorbene und überreife Trauben herausnehmen, in ein Sieb geben, unter fließend kaltem Wasser gut abspülen und eine Weile stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Trennen Sie dann vorsichtig jede Beere und legen Sie sie auf den Boden eines vorgewaschenen und sterilisierten Drei-Liter-Glases. Kochen Sie etwa 2 Liter Wasser in einem Topf (es hängt alles von der Anzahl der Beeren im Glas ab). Sirup aus Wasser und Kristallzucker kochen (berechnet als 350-400 g pro 1 Liter Flüssigkeit), Beeren darüber gießen, das Glas mit einem sterilen Deckel abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen. Dann müssen Sie den Sirup, aber ohne die Beeren, in die Pfanne zurückgeben. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, einen Nylondeckel auf das Glas zu setzen, in den Sie mit Ihren eigenen Händen Löcher bohren. Den Beerensirup zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen, am Ende eine Prise Zitronensäure hinzufügen, die Trauben ein zweites Mal gießen, das Glas sofort mit einem gekochten Metalldeckel aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln anrichten und vollständig auskühlen lassen.

Rezept 2. Sterilisiertes Traubenkompott

Sie benötigen: ein Drittel oder die Hälfte einer Drei-Liter-Dose Trauben, Kristallzucker, Zitronensäure.

Wie im vorherigen Rezept werden die Anteile der Zutaten individuell ausgewählt. Wenn Sie möchten, dass das Kompott gesättigter wird, verwenden Sie mehr Trauben. Auch die Zuckermenge kann nach Belieben angepasst werden. Die Trauben spülen, von den Stielen befreien, die Gläser vorher sterilisieren. Wasser mit Zucker aufkochen. Gießen Sie mit dem resultierenden Sirup die auf dem Boden des Glases ausgelegten Trauben bis zum Hals. Stellen Sie das Glas danach in einen Behälter mit auf 60 ° erhitztem Wasser (stellen Sie es einfach auf einen Holzrost, damit das Wasser in der Pfanne die Schultern des Glases erreicht), decken Sie es mit Deckeln ab und sterilisieren Sie es 20 Minuten lang. Nach dieser Zeit das Glas sofort mit einem Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und in eine Decke gewickelt abkühlen lassen.

Rezept 3. Traubenkompott mit Honig (ohne Sterilisation)

Sie benötigen: 3 kg Trauben, 4-5 Nelkensterne, 1,5 kg Honig, 50 ml natürlichen Traubenessig, 1 Kaffeelöffel gemahlenen Zimt, 2 Drei-Liter-Gläser, etwa 3 Liter Wasser.

Weintrauben waschen, Beeren von den Stielen lösen und in vorbereitete Gläser füllen. Aus Wasser, Zitronensaft, Zimt, Nelken und Honig den Sirup kochen. Falls gewünscht, können Sie anstelle von Honig braunen Zucker oder einfachen weißen raffinierten Zucker verwenden und Traubenessig durch Zitronensaft ersetzen. Und dann ist alles wie im vorherigen Rezept: Die Trauben werden mit Sirup übergossen, gebrüht, dann wird die Flüssigkeit durch den Deckel mit Löchern abgelassen, zwei Minuten gekocht, in das Glas zurückgebracht, aufgerollt, in eine Decke gewickelt und abkühlen gelassen.

Rezept 4. Kompott aus weißen Trauben mit Äpfeln

Sie benötigen: 2 kg weiße Trauben, 1 Zitrone, 2 kg saure Äpfel, 6 Tassen Zucker, etwa 3 Liter Wasser.

Alle Früchte waschen. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und mit der Schale in lange Scheiben schneiden. Leicht mit Zitronensaft beträufeln, um ein Bräunen zu verhindern. Die Trauben vorsichtig von den Bürsten lösen und in einem Topf 2 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser übergießen. Legen Sie Äpfel mit Trauben in trocken sterilisierte Gläser, so dass sie sie etwa zur Hälfte füllen. Füllen Sie danach die Früchte mit heißem Sirup, der aus Wasser und Kristallzucker gekocht wurde, bis zu den Rändern der Gläser. 6-7 Minuten einwirken lassen. Jetzt müssen Sie, wie in den vorherigen Rezepten, den Sirup wieder in die Pfanne geben, kochen lassen, wieder ganz oben in die Gläser gießen, verkorken, auf den Kopf stellen, fest einwickeln und so lassen, bis er abkühlt vollständig.

Rezept 5. Kompott aus ganzen Trauben

Sie benötigen: 4 kg Trauben in Bürsten, 2 Drei-Liter-Gläser, 2 Liter Wasser, 700 g Zucker.

Traubenbürsten in mehreren Wassern spülen. Beschädigte Trauben entfernen. Sirup aus Wasser und Zucker herstellen. Die Trauben in Gläser füllen, mit dem gekühlten Sirup übergießen, fest verschließen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 80º oder 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Sie können in jedes Glas eine Prise Zitronensäure geben, dies garantiert, dass die Gläser nicht explodieren, und verleiht dem Kompott einen originellen, angenehmen Geschmack. Die Reste von Zweigen wirken sich positiv auf den Geschmack des fertigen Getränks aus: Ihre Anwesenheit im Kompott trägt zum Auftreten eines herben Nachgeschmacks bei. Und um die Rohlinge schön zu machen, können Sie die Trauben gleich zu Beginn des Kochens mit kochendem Wasser übergießen: Dank dieser einfachen Technik platzen die Beeren auch nach dem Kochen nicht.

- eine Delikatesse ist sehr gesund, denn es handelt sich um ein Naturprodukt, ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Im Sommer löscht es perfekt den Durst und im Winter muntert es mit seiner schönen rosa Farbe und seinem angenehm süßen Geschmack auf. Trauben sind eine der nützlichsten Beeren; dieses köstliche Getränk wird seine Liebhaber definitiv nicht gleichgültig lassen. Wenn Sie es zu Hause zubereitet haben, werden Sie es selbst sehen. Eine Vielzahl von Rebsorten ermöglicht es Ihnen, jedes Mal ein neues Kompott zu probieren - mit einem originellen Geschmack und einem einzigartigen Aroma. Leckere Hausmannskost!

Wenn Sie eine reiche Traubenernte eingefahren haben oder einfach nur die Möglichkeit suchen, saftige Beeren zu verwenden, können Sie aus Trauben Kompott kochen. Das Getränk erweist sich als reichhaltig, aromatisch und unterscheidet sich kaum von natürlichem Traubensaft.

Außerdem lässt sich das entstandene Kompott über den Winter konservieren, um an kalten Tagen ein leckeres Vitamingetränk zu genießen.

Kinder werden sich besonders über Kompott aus Trauben freuen, da kein einziger Traubensaft aus dem Laden in Geschmack und nützlichen Eigenschaften damit verglichen werden kann.

Wie man Traubenkompott macht

Für 3 Liter Wasser benötigen Sie 0,5-1 kg Trauben (je mehr Beeren es gibt, desto reichhaltiger wird das Traubenkompott), 1 Glas Zucker, 1/3 Teelöffel Zitronensäure oder 1-2 Scheiben frisch Zitrone.

Um Kompott zuzubereiten, nehmen Sie am besten dunkelblaue saure Trauben mit dichter Schale und säuerlichen Kernen. Aus dieser Rebsorte werden die köstlichsten, reichsten und aromatischsten Getränke gewonnen.

Weintrauben gut abspülen, faule Beeren entfernen. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie dann ein Glas Zucker hinzu. In den entstandenen süßen Sirup vorsichtig die Trauben und Zitronensäure oder Zitronenscheiben geben.

Lassen Sie das Traubenkompott 10-15 Minuten kochen und schalten Sie dann die Hitze aus. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das resultierende Getränk eine halbe Stunde abkühlen. Während dieser Zeit geben die Trauben ihren ganzen Saft ab, das Kompott wird aufgegossen, dickt ein und bekommt eine sehr schöne Farbe.

Kompott aus Trauben für den Winter

Auf die gleiche Weise können Sie aus Trauben Kompott für den Winter machen. Sterilisieren Sie dazu die Gläser, geben Sie sorgfältig gewaschene Trauben, Zucker und Zitronensäure auf 2/3 jedes Glases. Mit kochendem Wasser füllen, aufrollen und für einen Tag einwickeln.

Die zweite Art, Kompott für den Winter vorzubereiten

Ordnen Sie die Trauben in Gläsern an und gießen Sie kochendes Wasser ganz oben in das Glas. Mit einem Metalldeckel abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie es erneut. Zitronensäure in die Gläser geben und mit kochendem Wasser auffüllen. 10 Minuten einwirken lassen, dann erneut Wasser in die bereits rot gewordene Pfanne gießen.

Gießen Sie Zucker in jedes Glas und füllen Sie es mit kochendem Kompott. Deckel schließen und sofort aufrollen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Wickeln und bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Das Ergebnis ist ein wunderbares Traubenkompott für den Winter.

Vorwort

Das abschließende Traubenkompott für den Winter ist eine der vielen Möglichkeiten, Ihren Lieben eine köstliche Freude zu bereiten. Wir verraten Ihnen die Geheimnisse, wie man ein so duftendes Getränk zubereitet, und geben Ihnen einige einfache Rezepte. Und dann liegt es an Ihnen, zu entscheiden, welche Methode für Sie bequemer und rentabler ist.

Die beste Rebsorte für Kompott sind blaue oder auch dunkle Trauben. Dies sind Sorten wie Golubok, dunkle Rosinen, Moldawien. Die Beeren färben den Sirup in eine dunkelblaue Farbe, sodass dieses Kompott wie echter Wein aussieht, aber gleichzeitig Kindern sicher wie normaler Saft verabreicht werden kann.

Natürlich können Sie Kompott zur Konservierung aus grünen oder sogenannten weißen Trauben kochen. Aber um den Geschmack und die Farbe zu verbessern, sollten Sie dann in jedes Glas einige rote Äpfel oder gewaschene Kirschblätter geben.

Wenn Sie den reichen und würzigen Geschmack von Kompott mögen, können Sie Zimt, Vanille und Zitronenschale hinzufügen. Diese Zutaten lassen das Traubenkompott für den Winter mit völlig neuen und ungewöhnlichen Geschmacksnoten funkeln.

Traubenkompott ist das einfachste Rezept. Sie müssen Ihre Energie nicht damit verschwenden, die Jakobsmuscheln zu reinigen und jede Beere zu inspizieren. Das Verfahren ist denkbar einfach:

Waschen Sie die Trauben mit heißem Wasser, untersuchen Sie die Trauben auf faule oder unreife Beeren und entfernen Sie diese.
Legen Sie die Trauben in saubere, unsterilisierte Gläser. Beeren sollten etwa ein Drittel des Volumens einnehmen.
Bereiten Sie einen Zuckersirup vor, der auf 1 Tasse Zucker basiert, der in 2 Liter Wasser gegossen wird.
Gießen Sie gekochten heißen Sirup in Gläser, in die Trauben gelegt werden.
Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit erhitztem Wasser oder in einen speziellen Behälter zur Sterilisation und kochen Sie, bis das Wasser in den Gläsern zu kochen beginnt.
Sterilisierte (mit kochendem Wasser verbrühte) Deckel werden auf Gläser gelegt und mit einer Verschließmaschine aufgerollt.
Wir stellen die Gläser auf den Kopf und decken sie mit einer Decke ab. Nach dem Abkühlen können Sie es in die Kälte oder in den Keller bringen.

Kompott aus Traubenbeeren ist aufgrund der hohen Arbeitskosten schwieriger herzustellen. Aber der Geschmack von Kompott ist heller. Für diese Zwecke ist es besser, Sorten mit großen Beeren zu wählen, zum Beispiel Moldawien. Aber es dauert zu lange - die Beeren sind sehr klein. Basierend auf einem Drei-Liter-Glas benötigen Sie 700 Gramm Trauben, 2 Liter Wasser, 1 Tasse oder 250 ml Zucker.

Der Prozess unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen. Das Glas sollte etwa zu einem Drittel mit Beeren gefüllt sein. Bereiten Sie im Voraus kochendes Wasser zu, damit der Vorgang ohne Pausen abläuft. Ein Weintraubenglas mit kochendem Wasser übergießen und vorerst mit einem unsterilen Deckel verschließen. 10 Minuten stehen lassen. Gießen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf und lassen Sie es kochen. Gießen Sie ein Glas Zucker in das Glas und sterilisieren Sie gleichzeitig den Deckel in einem anderen Topf mit kochendem Wasser. Stellen Sie dann das Glas auf einen Teller und gießen Sie kochendes Wasser hinein, sodass ein wenig Wasser aus dem Glas fließt. Es bleibt nur, das Glas mit einem sterilisierten Deckel aufzurollen und es zum Abkühlen auf den Kopf zu stellen, in eine Decke gewickelt.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie nach dem Umdrehen am Hals des Glases Schaum sehen. Dies ist vorübergehend und wird schnell verschwinden. Dies geschieht normalerweise innerhalb von ein bis zwei Stunden nach dem Umdrehen. Sie sollten auch wissen, dass für den Winter zubereitetes Traubenkompott nicht nur getrunken werden kann - es ist eine hervorragende Grundlage für die Herstellung von Gelee, Mousses und Fruchtcremes für Kuchen.

Traubenfrüchte aller Sorten geben bei der Wärmebehandlung bereitwillig und schnell ihren Saft ab, sodass schnell Kompotte daraus zubereitet werden. Dadurch kann das Getränk den Geschmack und das Aroma der Trauben, nützliche Substanzen, maximal aufnehmen und bewahren.

Welche Sorten wählen?

Es gibt so viele Rebsorten, dass es schwierig ist, alles einzeln zu beschreiben, aber je nach Geschmack ist es üblich, 4 Gruppen zu unterscheiden:

Früchte mit gewöhnlichem Geschmack (dunkel und hell) kombinieren Süße und Säure in verschiedenen Anteilen. Ihre Geschmacksnoten sind sanft und neutral. In Kompotten passen sie gut zu Beeren und Früchten mit einem reichen Geschmacksspektrum: Quitte, Erdbeeren, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren.
Trauben mit Muscat-Geschmack haben verspielte, pikante Aromen, die sich dank der in Muscat-Traubensorten enthaltenen ätherischen Öle bilden. In Kompott sind solche Früchte in herrlicher Isolation angenehm. Aber wenn gewünscht, ist es durchaus angebracht, ein duftendes Bouquet mit Zitrusfrüchten zu ergänzen;
Traubenbeeren mit Nachtschattengeschmack Geruch von Frische, ein wenig grasig, säuerlich. Solche Früchte, kombiniert mit Äpfeln und einer minimalen Menge Zucker, sind eine hervorragende Grundlage für die Herstellung von Getränken, die von Anhängern eines gesunden Lebensstils genehmigt werden.
trauben mit isabelle-geschmack locken mit leicht rauen, aber dennoch angenehmen aromen, die den geruch von erdbeeren, ananas und schwarzen johannisbeeren vereinen. Die Früchte der Isabelle-Sorten brauchen keine Gesellschaft. Sie werden von vielen als die beste Wahl für die Herstellung von zuckerhaltigen Getränken angesehen.

Verarbeitung vor dem Kochen

Die besten Traubenkompotte werden aus frisch gepflückten und sofort verarbeiteten Beeren gewonnen. Die gekauften Trauben müssen auch so schnell wie möglich zubereitet werden und mit der Zubereitung des Getränks beginnen.

Bei der Verarbeitung von Früchten für Kompott für die Langzeitlagerung müssen zerkleinerte Exemplare mit rissiger Haut zurückgewiesen werden, da sie sonst schimmeln. Wenn Sie ein Getränk „für heute“ brauen, können Sie die Augen vor leicht zerkleinerten Früchten schließen.

Rezepte

Kompott aus weißen und blauen Trauben

Ein Getränk aus Trauben verschiedener Sorten gibt einen völlig unerwarteten Geschmack. Grüne Trauben sind sauer, während blaue Trauben säuerlicher sind.

Rezeptinformationen

Gerichttyp: Rohlinge, Getränke
Kochmethode: Kochen
Portionen: 3 l
40min

Zutaten:

grüne Trauben - 200 g
blaue Trauben - 200 g
Zucker - 200 g.

Kochmethode:

Trauben aussortieren - faule und trockene Beeren wegwerfen. Die Beeren waschen, von den Zweigen lösen und in einen sauberen Behälter geben, um das Wasser abzulassen.

Schicken Sie dann die Trauben in das vorbereitete Glas.

1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen und den Inhalt des Glases damit aufgießen. Abdecken und 10-15 Minuten gehen lassen.

Lassen Sie das Wasser aus dem Glas zurück in die Pfanne und fügen Sie das restliche Wasser und den Kristallzucker hinzu. Den Zucker unter Rühren auflösen und ab dem Moment des Kochens 5 Minuten kochen. Gießen Sie die Trauben in das Glas mit dem entstandenen Sirup und rollen Sie den Deckel mit dem Konservierungsschlüssel auf.

Drehen Sie das Glas um - prüfen Sie, ob Luft im Glas vorhanden ist, und lassen Sie es andernfalls eingewickelt, bis es vollständig abgekühlt ist. Vorbehaltlich aller Regeln und Vorschriften kann ein Dosengetränk bis zu 2 Jahre gelagert werden.

Hinweis an den Besitzer:

Das Glas, wenn es stark verschmutzt ist, 1 Stunde in Seifenwasser einweichen. Gründlich mit einem Waschlappen oder einer Bürste und Seife reinigen, dann mit kaltem Wasser abspülen. Sterilisieren Sie das Glas für 5 Minuten für ein paar oder 2-3 Minuten in der Mikrowelle. Entfernen Sie den Glasbehälter und legen Sie ihn verkehrt herum auf ein sauberes Handtuch. Kochen Sie etwa einen Liter Wasser in einem Topf und legen Sie einen Deckel darauf - 10 Minuten reichen für die Wärmebehandlung. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel von der Pfanne und stellen Sie ihn neben das Glas.

Jede Rebsorte ist zum Konservieren geeignet. Die Früchte sollten fest, vollreif und frei von Krankheitszeichen sein.

Quellwasser, nicht chloriert oder gefiltert, ist ideal für die Zubereitung eines Dosengetränks für den Winter - das Fehlen chemischer Zusätze verleiht Traubenkompott einen natürlicheren Geschmack.

Verdünnen Sie das Kompott vor dem Gebrauch gegebenenfalls mit abgekochtem Wasser nach Geschmack.

Getränk aus der Sorte "Isabella"

Für diese Zubereitung eignen sich die Früchte von Isabelle-Sorten jeder Größe. Es ist wünschenswert, dass sie reif und saftig sind.

Um 3 Liter Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

700-800 g Trauben
2 Liter Wasser
ein Glas Zucker (wenn die Beeren sauer sind, kann diese Menge erhöht werden).

So bewahren Sie auf:

Kochen Sie zuerst den Sirup: Kochen Sie Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Weintrauben unter fließendem Wasser abspülen.
Elastische ganze Früchte von den Zweigen lösen, in ein tiefes Gefäß geben, mit kaltem Wasser auffüllen. Nochmals sorgfältig prüfen und ggf. reinigen.
Legen Sie die genehmigten Proben in ein sterilisiertes Drei-Liter-Gefäß und füllen Sie es zu einem Drittel des Volumens.
Füllen Sie die Beeren mit Sirup bis ganz nach oben in den Behälter. Ein paar Minuten einwirken lassen.
In der Zwischenzeit die Kappe in das kochende Wasser geben.
Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab, stellen Sie den Behälter in einen Topf mit leicht kochendem Wasser und sterilisieren Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang.
Rollen Sie das Glas auf (oder schrauben Sie es auf, wenn der Deckel verschraubt ist), drehen Sie es auf den Kopf und stecken Sie es in einen „Pelzmantel“ aus einem gefalteten großen Handtuch. Bei Raumtemperatur kühl stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Traubenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Die Sterilisation von Kompott ist eine mühsame Angelegenheit, und Beeren können bei längerer Wärmebehandlung weich kochen und die Attraktivität des Getränks beeinträchtigen. Viele versuchen darauf zu verzichten. Es ist nicht schwierig: Sie müssen nur 2 oder 3 Mal kochenden Sirup über die Früchte gießen.

Komponenten:

800 g dunkle Weinbeeren mit reichhaltigem Aroma
2 Liter Wasser
ein Glas Zucker.

Schritt-für-Schritt-Kochschema:

Machen Sie Sirup, indem Sie Wasser kochen und Zucker darin auflösen.
Spülen Sie die Trauben unter fließendem Wasser ab.
Ganze, unverformte Früchte abpflücken und erneut schälen.
Legen Sie die Trauben in ein sterilisiertes Drei-Liter-Glas und gießen Sie kochenden Sirup darüber.
Decken Sie den Behälter mit einem sterilisierten Deckel ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde stehen.
Den Sirup in einen Topf abgießen, aufkochen und erneut über die Beeren gießen.
Das Glas mit einem Deckel aufrollen, umdrehen und mit einem Handtuch abdecken. Auf natürliche Temperatur abkühlen lassen.

Kompott aus Trauben und Äpfeln

Kompotte aus Äpfeln allein können nicht als Favoriten unter den süßen Trinkzubereitungen bezeichnet werden. Sie unterscheiden sich nicht in hervorragendem Geschmack und Aroma. Und die Farbe ihres Appetits verursacht nicht. Aber in Gesellschaft von Trauben bilden Äpfel ein wunderbares Bouquet.

Die Struktur und Konsistenz dieser Früchte ist unterschiedlich, daher erfordert die Vorbehandlung einen separaten Ansatz.

Zutaten:

500 g blaue oder rosa Trauben mit neutralem oder Muskatgeschmack
4 mittelgroße Äpfel
2 Liter Wasser
200 g + 100 g Zucker
zwei Nelken, ein paar Zitronenscheiben (nach Geschmack und Möglichkeit).

Wie man kocht:

Bereiten Sie zuerst die Äpfel vor: Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in 8 Stücke, wobei Sie den Kern entfernen.
In einen tiefen Behälter geben und 100 g Zucker einfüllen. Eine Stunde ruhen lassen - den Saft ziehen lassen.
Wasser aufkochen und 200 g Zucker darin auflösen.
Weintrauben abspülen, verformte Beeren wegwerfen.
Legen Sie die Äpfel auf den Boden eines sterilisierten Glases und fügen Sie den Saft hinzu, der sich von ihnen getrennt hat, und den nicht vollständig aufgelösten Zucker.
Legen Sie die Beeren in die zweite Schicht. Fügen Sie Gewürze hinzu, falls gewünscht: Nelken, Zitrone. Ein paar Blätter Minze oder Melisse verleihen dem Getränk frische Nuancen.
Gießen Sie kochenden Sirup ein und lassen Sie das Produkt eine halbe Stunde ziehen.
Schüttle die Flüssigkeit und gieße sie in einen Topf. Erneut aufkochen und erneut über die Früchte gießen.
Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Umdrehen, mit einem großen Handtuch umwickeln, auf Raumtemperatur abkühlen.

Quitten-Trauben-Kompott

Quitte wird nicht so oft zum Ernten verwendet, aber vergebens. Sein Geschmack und Aroma sind einfach unglaublich. Quittenkompott in Kombination mit gewöhnlichen Trauben ist ausgezeichnet.

Aufmerksamkeit! Quitte ist launisch in der Verarbeitung, gibt widerwillig Saft, daher muss sie besonders aufpassen. Wählen Sie größere Früchte, es ist schwierig, kleine zu reinigen.

Um 3 Liter zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g weiße, rosa, dunkelrosa Trauben (nicht sehr aromatisch)
4 große Quitten
2 Liter Wasser
200 g + 200 g Zucker.

Kochmethode:

Quitte waschen. Schneiden Sie es in 4 Stücke. Entfernen Sie die Haut mit einem Messer und entfernen Sie den Samenteil. Schneiden Sie die Scheiben in ein paar weitere Stücke.
Legen Sie den Schnitt in einen tiefen Behälter und gießen Sie 200 g Zucker ein. Lassen Sie für eine Stunde. Saft, der sich allmählich abhebt, wird regelmäßig mit Früchten und Zucker gemischt, damit sich seine Kristalle so gut wie möglich auflösen.
Wasser kochen, 200 g Zucker hinzufügen, mischen.
Quitten in Zuckersirup auf den Boden eines sterilisierten Glases geben. Bedecken Sie es mit Trauben.
Den kochenden Sirup einfüllen, abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Schütteln Sie das Getränk und gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Kochen.
Obst über den Sirup gießen. Abdecken und eine weitere halbe Stunde stehen lassen.
Den Sirup nochmals aufkochen und zum Schluss über die Quitte und die Traubenbeeren gießen.
Rollen Sie das Glas mit einem Deckel auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es in ein Handtuch und kühlen Sie es ab.

Rezept mit Orangen

Ein Getränk aus Orangen und Weintrauben (besser Muskatsorten) hat einen exquisiten, erfrischenden Geschmack. Es kann sogar als origineller Bestandteil von alkoholischen Cocktails verwendet werden.

Orangen sowie Weintrauben geben leicht Saft ab, sodass die Früchte nicht vorab zubereitet werden müssen. Für die Ernte von Zitrusfrüchten, die reich an Zitronensäure sind (und es ist ein starkes Konservierungsmittel), reicht eine Füllung mit Sirup aus.

Du wirst brauchen:

400 g gelbe und grüne Trauben mit gewöhnlichem oder Muskatgeschmack;
2 Orangen;
2 Liter Wasser;
ein Glas Zucker.

Kochschritte:

Bereiten Sie Sirup vor, indem Sie Zucker in kochendes Wasser rühren.
Waschen Sie die Weintrauben und wählen Sie die größten und schönsten Beeren aus.
Schälen Sie die Orangen, entfernen Sie die weißen Fasern und Samen und versuchen Sie dies vorsichtig, damit der Saft nicht herausfließt. Verwenden Sie eine Pinzette.
Mischen Sie Trauben und Orangen in einem sterilisierten Glas.
Gießen Sie den Inhalt mit kochendem Sirup.
Den verschlossenen Behälter umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Kompott von Trauben mit Erdbeeren und Erdbeeren

Dieses sanfte Getränk wird während der Winterferien sehr nützlich sein. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden zufrieden sein. Letztere können sie mit trockenen Weincocktails ergänzen oder beispielsweise banalen Wodka veredeln.

Um zu verhindern, dass Brei aus den zarten Beeren von Erdbeeren und Erdbeeren entsteht, gießen Sie den Sirup nicht mehr als einmal über die Früchte.

Produkte:

500 g helle Trauben
500 g Erdbeeren und Erdbeeren (es ist nur eine Beerensorte erlaubt)
2 Liter Wasser
ein Glas Zucker.

Wie macht man:

Den Sirup aufkochen und nicht abkühlen lassen.
Von den gewaschenen Trauben ganze, unverformte Beeren entfernen.
Schälen Sie die Erdbeeren und Erdbeeren, indem Sie die Stiele entfernen.
Legen Sie die Traubenfrüchte auf den Boden eines sterilisierten Glases.
Rote Beeren darauf legen.
Mit kochendem Sirup aufgießen. Das Glas sofort mit einem Deckel aufrollen, umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Konserviert mit Zweigen

Dieses Getränk wird Liebhaber von reichen herben Aromen ansprechen. Es sind diese Eigenschaften, die Traubenzweige Kompott verleihen. Gleichzeitig empfiehlt es sich, mit jungen, noch nicht ganz erhärteten Trauben zu ernten. Trauben an Trauben behalten während der Wärmebehandlung ihre Form besser.

Bei der Zubereitung müssen Sie besonders auf die Qualität der Beeren achten: Verdorbene Früchte können leicht auf einem Zweig verloren gehen.

Zum Kochen benötigen Sie:

800 g schwarze Trauben oder Lydia
2 Liter Wasser
ein Glas Zucker.

Verfahren:

Geben Sie den Sirup auf die heiße Platte.
Währenddessen die Weintrauben gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Entfernen Sie alle zerkleinerten Beeren mit rissiger Haut.
Legen Sie die Zweige vorsichtig, ohne zu zerdrücken, in ein sterilisiertes Glas.
Heißen Sirup einfüllen und 10-15 Minuten einwirken lassen.
Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, aufkochen und erneut über die Trauben gießen.
Mit einem Deckel verschließen, umdrehen und abkühlen lassen, mit einem Handtuch abdecken.

Traubenkompott zum Abendessen

Nachdem Sie morgens ein wenig Zeit verbracht haben, können Sie zum Mittag- oder Abendessen ein köstliches, duftendes, süßes Getränk zum Nachtisch servieren. Kochen Sie das Kompott und lassen Sie es das Traubenaroma direkt in der Pfanne aufnehmen, ohne es in Gläser zu füllen. Es ist sehr praktisch, es in einem langsamen Kocher zu kochen.

Da das Getränk wahrscheinlich schnell ausverkauft sein wird, können Sie mit Gewürzen experimentieren. Nachdem Sie sich entschieden haben, welche Ihnen gefallen, verwenden Sie sie mit den folgenden Leerzeichen.

Wenn gewünscht, fügen Sie andere Komponenten hinzu - eine Handvoll gesunde Aroniabeeren, Birnen, Pflaumen usw.

Du wirst brauchen:

600 g beliebige frische oder gefrorene Weintrauben;
2-2,5 Liter Wasser;
0,5 St. Sahara;
ein paar Nelken, etwas Zimt, ein Stück Schale (optional).

Zubereitung Schritt für Schritt:

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf oder eine Multicooker-Schüssel. Kochen, Zucker hinzufügen, umrühren.
Weintrauben gut waschen.
Tauchen Sie Früchte und Gewürze in kochendes Wasser.
3 Minuten bei starker Hitze kochen. Hitze reduzieren, Schaum entfernen. Lass uns noch etwas kochen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd oder schalten Sie den Schongarer aus, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie das süße Getränk ziehen.

Kochfunktionen

Kompotte aus Trauben können in beliebiger Konzentration hergestellt werden. Indem Sie die Wassermenge reduzieren und die Menge an Obst und Zucker erhöhen, erhalten Sie ein reichhaltigeres und aromatischeres Getränk.

Konzentrierte Kompotte werden am besten in kleinen Gläsern (0,5 - 1 l) hergestellt. Das ist praktisch: So nehmen sie weniger Platz ein. Das Getränk selbst kann vor dem Servieren mit warmem gekochtem oder Mineralwasser ohne Gas verdünnt werden. Indem Sie gut kohlensäurehaltiges Wasser und Zitrone hinzufügen, können Sie eine hervorragende natürliche Limonade schmecken. Gib ihm Eis, Röhrchen.

Das Verhältnis von Zucker und Wasser ist Ihnen überlassen. Aber es sollte nicht nur von Ihren Geschmackspräferenzen und der Liebe zur Vernunft abhängen, sondern auch vom Gesundheitszustand.

Aufmerksamkeit! Süßes, konzentriertes Kompott wird für Übergewichtige nicht empfohlen. Alle Traubengetränke sind für Diabetiker und Magengeschwüre kontraindiziert. Eine häufige Erscheinung ist eine Traubenallergie (oftmals im Kindesalter beobachtet).

Leerer Speicher

Zubereitetes Kompott kann gelagert werden, nachdem es vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Bis zu diesem Zeitpunkt sollten die Gläser mit einem großen Handtuch oder einer Decke abgedeckt werden.

Wenn Sie die Behälter umdrehen, sehen Sie, dass sich unter dem Deckel eine schaumähnliche Substanz gebildet hat. Dies bedroht das Produkt mit nichts - in etwa einer Stunde wird davon keine Spur mehr sein.

An einem kühlen, dunklen Ort (bis + 15 ° C) kann Traubengetränk den ganzen Winter gelagert werden. Wenn die Temperatur höher ist, ist es besser, sie für die Winterferien auf den Tisch zu bringen.

Kompott kann nicht bei Minusgraden gelagert werden.

Über die Vorteile

Weintrauben sind ein sehr wertvolles Produkt. Dies gilt zunächst für Beeren, die nur vom Rebstock stammen. Wenn Sie das Beste aus köstlichen Heilbeeren herausholen möchten, bereiten Sie frisch gepressten Traubensaft zu. Sie müssen es schnell kochen: 15 Minuten nach dem Abschied von einer lebenden Weintraube verlieren sie nach und nach ihre zahlreichen lebensspendenden Vitamine.

Der Hauptnährwert der Traube, der auch für ihre Geschmackspalette verantwortlich ist, sind verschiedene Fruchtzucker, vertreten durch Glucose, Fructose und Saccharose. Aber anders als der uns bekannte Rübenzucker erfahren Traubenanaloga während der Verdauung keine wesentlichen Umwandlungen, sondern gelangen sofort in die Blutbahn. Diese Eigenschaft ist für eine schnelle Genesung und Erhaltung der Gesundheit unverzichtbar.

Heilender Traubenhonig

Rote Trauben gelten als gesünder als weiße Trauben. Daraus wird Traubenhonig hergestellt. Dieses wunderbare Produkt ist wegen seiner heilenden Eigenschaften und seiner hämatopoetischen Fähigkeit wertvoll.

Wenn Sie sich für eine solche Leckerei entscheiden, bereiten Sie frisch gepflückte dunkle Traubenbeeren zu. Der Zuckergehalt sollte mindestens 18 % betragen, da ihm kein Zucker zugesetzt wird!

Für 1 kg Honig benötigen Sie 5 kg Obst.

Mahlen Sie sie in einem Fleischwolf oder kneten Sie sie von Hand. Auspressen. Der Saft sollte nicht länger als 3 Stunden abtropfen, da sonst die Gärung beginnen kann.

Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Behälter und kochen Sie ihn bei mäßiger Temperatur, bis er eingedickt ist. Es sollte eine dunkelbraune Farbe annehmen.

Sie müssen Honig in kleinen Gläsern aufbewahren, die mit Deckeln hermetisch verschlossen sind. Die Temperatur sollte +15 °С nicht überschreiten. Bereits eine geringfügige Überschreitung der Temperaturanzeige kann zum Verderben des Produkts führen.

Bildet sich im Honig ein Niederschlag, muss die verdorbene Delikatesse in ein Gefäß gegossen, aufgekocht und wieder verschlossen werden.