Nützliche Eigenschaften von Rotfisch-Coho-Lachs, seine Besonderheiten mit einem Foto; Rezepte für diese Art von Fisch. Salziger Coho-Lachs

Fügen Sie dem Haufen blanchierte Gurken und einen Bonustrack hinzu - Tzatziki. Geh, also geh.

Silberlachs ist ein trockener Fisch. So ein nördliches Arbeiten Meeresfisch mit verwittertem Gesicht und schwerem Schicksal. Sie ist ganz solide Muskulatur, ein Athletenfisch. Es hat nicht die Weichheit und Weichheit von Lachs, ist aber dennoch ein würdiger Vertreter des Lachses. Man muss nur die Herangehensweise kennen.

Der Ansatz ist sanft. Die thermische Rezirkulation ist minimal. Fett muss mitgenommen werden. Ich habe es bei ihr versucht klassisches Rezept Lachs mit Mayonnaise, und dies ist eine großartige Geschichte für Coho-Lachs. Übrigens wird dieses Gericht kalt gegessen. Es ist ein kaltes Abendessen oder ein großartiges Mittagessen im Büro.

Für dieses Rezept müssen Sie einen ganzen Fisch nehmen. Zuerst muss es von Schuppen gereinigt werden, das Innere und die Kiemen entfernen (die Kiemen sind bitter). Dann müssen Sie eine ovale Pfanne nehmen und den Fisch hineinlegen. Wieso gibt es keine ovale Pfanne von der Größe eines geschlechtsreifen Silberlachses?? Nun, Mutter, das kannst du nicht. Du musst dir den Kopf abschneiden.

Friere deinen Kopf ein. Es wird dann eine wunderbar duftende Brühe ergeben, die Sie dekorieren können Fischsuppe oder Fischsauce.

Zeit für die Vorbereitung: 30 Minuten

Komplexität: einfach

Zutaten:

Für Bouillonhähnchen:

Weiß Weinessig– 150 ml

Lorbeerblatt - 3 Stk.

Petersilie - 1 Bund, groß

Salz - 1 TL

Für garnieren:

Gekochte Kartoffeln

Ausgang– 6 Portionen

Vorgehensweise:

Das gefürchtete Wort Hühnerbouillon ist lediglich eine Bezeichnung für die Essigbrühe, in der klassische Köche oft Fisch zubereiten. Und wir werden.

Sehr besorgt um das Ergebnis, mische ich alle oben genannten Zutaten mit Wasser (die Hälfte des Behälters) und koche sie 20 Minuten lang sanft auf Blasenkochen (bei schwacher Hitze). Riecht unglaublich. Ich beruhige mich.

Ich filtere. Wirf alle Gewürze weg.

Ich habe Lachs in heiße Brühe gegeben. Wenn ich in einem Restaurant arbeiten oder in einem Schloss wohnen würde, hätte ich einen riesigen Topf von der Größe eines Lachses. Und ein gusseiserner Herd in der Küche. Aber ich habe alles Standard, Kleinwagen. Also kamen Schwanz und Kopf in die Brühe. Ich bringe den Coho-Lachs langsam zum Kochen und koche ihn vorsichtig bei schwacher Hitze, etwas an der Grenze von 100 Grad für 6 Minuten pro 450 g Gewicht. Alle 10 Minuten schaue ich nach, wie es ihm geht. Ist es nicht trocken?
Fertig ist der Lachs. Die Rückenflosse kommt leicht heraus. Sie müssen es nicht länger aufbewahren, sonst trocknet es aus. Abkühlen lassen.

Jetzt kümmere ich mich um die Garnitur. Ich habe keine Kartoffeln gekocht. Ich habe Gurken gekocht. Die Gurke mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Wenn ich einen Gurken-Spaghettischneider hätte, würde ich Spaghetti schneiden. In der Zwischenzeit - Nudeln. Samen müssen nicht geschnitten werden, sie sind nur Wasser. Wir werden sie in Tzatziki verwandeln.

Und während Zeit war, habe ich die Mayonnaise gemischt. Das ist einfach. Hier gibt es tonnenweise Rezepte. Wer verwirrt ist, schreibt, ich werde es enträtseln. Mayonnaise für Coho-Lachs sollte sauer-würzig und süßlich sein, wie die Provence.

Ich habe Wasser mit Salz abgekocht (Salzkonzentration wie im Mittelmeer). Ich warf Gurkennudeln in kochendes Wasser, hielt es 2 Minuten lang und warf es in ein Sieb. gewaschen Eiswasser zu stoppen zu verblassen. Sie ließ es fließen.

Kizhucha sorgfältig von Haut und Knochen gereinigt. Dies ist der nervigste Teil. Wenn Sie es dann in Fasern zerlegen und wie einen Salat mit Mayonnaise mischen, müssen Sie in dieser Phase nicht leiden. Aber ich wollte die Form des Fisches beibehalten. Und sie hat gelitten.

Ich habe auch Gurken mit Mayonnaise gemischt, sonst ist es langweilig. Und mehr gesalzen.
Darauf legte sie Fisch, Rucola und noch mehr Mayonnaise. Aber Sie könnten den Salat mischen. Auch eine großartige Option, die ich am nächsten Tag zur Arbeit nahm.

Wenn Sie Lachs und Kumpel mögen, aber die hohen Kosten es Ihnen nicht erlauben, sie zu oft zu kaufen, raten Ihnen Fachleute, auf Coho-Lachs zu achten. Dieser rote Fisch Schmackhaftigkeit nicht schlechter als Lachs, aber zarter als rosa Lachs, und seine geringen Kosten machen ihn für die meisten erschwinglich. Aber was kocht man aus Coho-Lachs und wie serviert man ihn am besten?

Wie man Lachsfisch kocht

Dieser Vertreter der Lachsgruppe zeichnet sich durch sehr zartes Fettfleisch aus, hat aber einen niedrigen Energiewert von 140 kcal und ist daher gut geeignet Diät-Menü. Das Kochen von Coho-Fisch bereitet Hausfrauen keine großen Probleme - zum einen aufgrund des fast vollständigen Fehlens von Knochen im Filet. Zweitens ist damit absolut jede Wärmebehandlung möglich.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Coho-Lachs zubereitet, sollten Sie einige Nuancen berücksichtigen:

Es ist nicht notwendig, es zu aktiv zu reinigen - gehen Sie einfach mit einem Messer ein wenig auf die Waage. Wenn Sie kein Steak haben, werden zusätzlich Kiemen, Kopf, Schwanz und Innereien entfernt.
Es ist einfach, diesen Fisch zum Backen vorzubereiten - mit Salz und Kräutern bestreuen, 8-10 Minuten warten und kochen: Sie braucht keine Marinade.
Die meisten köstlicher Coho-Lachs- gedünstet oder gebacken. Gebratenes ist oft trocken.

Gerichte aus Coho-Lachs - Rezepte mit Fotos

Basierend auf diesem Meeresbewohner können Sie sich viele interessante warme und kalte Gerichte einfallen lassen, darunter herzhafte Backwaren. Welches Coho-Lachs-Rezept Sie auch interessiert, unten ist, wonach Sie gesucht haben. Neben dem klassischen zweiten gibt es auch herzhafter Kuchen für den Abendtee und ein Salzrezept für hastig, und Optionen für diätetischen Fisch in einem langsamen Kocher.

Coho-Fisch im Ofen

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2966 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Zuhause.

Fast alle Coho-Lachs-Rezepte beinhalten die Verwendung von frisch gefrorenem oder absolut frischem Fisch. Beeilen Sie sich jedoch nicht, sich aufzuregen, wenn Sie ein Stück vor sich haben, das mehrere Phasen des Einfrierens durchlaufen hat und seine Elastizität verloren hat. Es gibt Coho-Lachs-Gerichte im Ofen, bei denen die Konsistenz des Fleisches keine Rolle spielt. Schnitzel sind eine großartige Option, mit der jede Hausfrau umgehen kann.

Zutaten:

Silberlachs - 1,7 kg;
zwiebeln - 3 Stk .;
Knoblauchzehen - 3 Stück;
Grüns;
runder Reis - ein halbes Glas;
karotten - 2 Stk .;
Tomatenmark - 3 EL. L.;
trockene Kräuter;
Salz.

Kochmethode:

Entfernen Sie die Schuppen vom Fisch, schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen ab. Haut entfernen. Spülen Sie das Filet ab und blättern Sie mit ein paar Zwiebeln durch einen Fleischwolf.
Bereiten Sie Reis durch Kochen als Beilage zu.
Den Knoblauch mit Kräutern mahlen. Hinzufügen gehackter Fisch. Salz, würzen.
Dort auch gekochten Reis, geriebene Karotten einführen.
Blinde Koteletts, in eine Glasform gegeben.
Gießen Tomatenmark mit 300 ml Wasser verdünnt. Mit Folie festziehen.
Garen Sie ab dem Moment, in dem der Ofen auf 190 Grad aufgewärmt ist, etwa 45-50 Minuten lang. Sie können bräunen, indem Sie den "Grill" einschalten und die Folie ganz zum Schluss entfernen.

Wie man Lachsfisch einlegt

Kochzeit: 1 Tag.
Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2565 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie gesalzenen roten Fisch mögen, aber es immer teuer ist, Lachs für diesen Zweck zu kaufen, versuchen Sie, ihn durch Coho-Lachs zu ersetzen. Die Hostessen geben einstimmig zu, dass dies keineswegs „billig und fröhlich“ ist, sondern ein atemberaubendes Analogon mit einem eigenen individuellen Geschmack. Coho-Fische zu Hause zu salzen ist ein sehr einfacher und schneller Vorgang. Wenn Sie abends mit der Arbeit beginnen, werden Sie am nächsten Tag zur Mittagszeit bereits großartig sein leckerer Snack. So ?

Zutaten:

Lachsfilet - 1 kg;
raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml;
Zwiebeln - 8 Stück;
Salz - 3 EL. L.;
Zucker - 1 EL. l.

Kochmethode:

Die Fischstücke in ca. 5 mm dicke oder etwas mehr Platten schneiden.
Salz mit Zucker mischen. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.
Den Fisch in Schichten in einer Glasschüssel verteilen und jeweils mit einer Zucker-Salz-Mischung bestreuen. Mit Folie festziehen, die Kälte für die Nacht einschicken.
Am Morgen ist gesalzener Fisch fertig, aber Sie können seinen Geschmack verbessern: Zwiebelringe zwischen die Schichten legen, Öl gießen, dort bis zum Abend stehen lassen.

Silberlachs für ein Paar

Kochzeit: 35 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1511 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Zuhause.

Das einfachste, nützlichste Diät-Option Mittag- oder Abendessen - gedämpfter Coho-Lachs in einem langsamen Kocher. Wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, wie man roten Fisch auf diese Weise zubereitet, ist es an der Zeit, die Lücke zu füllen. Keine unnötigen Bewegungen, nur das Meiste einfache Produkte, ohne Fett: Dieses Rezept wird sich fest in Ihrem Kochbuch etablieren. Gedämpfte Steaks können sogar auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden - sie sehen sehr schön aus.

Zutaten:

Coho-Lachs - 2 Stk .;
Sojasauce - 3 EL. L.;
zitronen - 2 Stk .;
Wasser - 500 ml;
salz - 1,5 TL;
pfeffer - 1 TL;
Gewürze für Fisch.

Kochmethode:

Fischkadaver ausnehmen, in Steaks schneiden.
Salzen, mit Pfeffer und Gewürzen bestreuen.
Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Multikochers.
Coho-Lachssteaks auf einen Rost legen Dampfgaren, gießen Sojasauce. Mit Zitronenscheiben bedecken.
Bei 500 W eine halbe Stunde garen. Dampfkochmodus.

Silberlachsfisch in Folie

Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1692 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Auf der festlich gedeckter Tisch Roter Fisch sieht immer besonders attraktiv aus. Versuchen Sie, es ganz zu backen, gefüllt mit Reis mit sauren Beeren, und es wird sich von einer neuen Seite vor Ihnen öffnen. Duftender Coho-Fisch in Folie im Ofen kocht schnell, und das einzige, was einige Schwierigkeiten verursachen kann, ist die Herstellung einer Sauce, die vor dem Servieren über das Gericht gegossen werden muss.

Zutaten:

Silberlachs groß;
Kirschtomaten - 10 Stück;
ein Bund Dill;
langer Reis - ein Glas;
Preiselbeeren - eine Handvoll;
Butter - 25 g;
Meersalz;
Limette;
ein Bund Koriander;
Ingwerwurzel - 3-4 cm;
Knoblauchzehe;
Olivenöl- 3 EL. l.

Kochmethode:

Fisch ausnehmen, waschen. Mit Kirschtomatenhälften füllen und außen raspeln Meersalz(kleiner Löffel mit Rutsche).
In Folie wickeln, 20 Minuten bei 190 Grad backen.
Reis durch Kochen und Dämpfen in einer Pfanne mit Butter zubereiten.
Mischen Sie es mit Preiselbeeren und zerrissenem Dill.
Füllen Sie diese Masse von Coho-Lachs durch einen Einschnitt am Bauch. Weitere 20 Minuten backen, dabei die Folie freilegen. Die Temperatur beträgt bereits 200 Grad.
Machen Sie eine Sauce aus Limettensaft, geriebenem Ingwer und Knoblauch, gehacktem Koriander und Olivenöl. übergießen heißer Fisch vor Abgabe.

Coho-Lachs auf dem Grill

Kochzeit: 40 Minuten.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1346 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gegrillte Coho-Lachsspieße sind ein Rezept, mit dem Sie Ihr tägliches Menü abwechslungsreich gestalten können. Die Marinade ist so einfach, dass selbst ein Kind damit zurechtkommt, die ergänzenden Gemüsekomponenten können Sie nach Ihrem Geschmack wählen. Versuchen Sie nach Möglichkeit dasselbe Rezept, wenn Sie Zugang zum Grill haben - auf offenem Feuer werden solche Kebabs noch schmackhafter.

Zutaten:

Silberlachs - 700 g;
junger Kürbis;
zitronen - 2 Stk .;
Olivenöl - 2 EL. L.;
eine Knoblauchzehe;
Bund Petersilie;
Gewürze.

Kochmethode:

Geschältes Fischfilet in Würfel 4 * 4 cm schneiden.
Mit Gewürzen bestreuen, Saft von 1 Zitrone und Olivenöl darüber gießen. Gehackte Petersilie, gehackter Knoblauch hinzufügen. Mit den Händen mischen. 20 Minuten in dieser Marinade belassen.
Holzspieße eine Viertelstunde einweichen, Coho-Lachsstücke darauf fädeln, abwechselnd mit dicken Kreisen von Zucchini und Zitronenscheiben. 20 Minuten bei 200 Grad garen.
Die Spieße müssen alle 5-6 Minuten gewendet werden und den Saft, der auf das Backblech fließt, übergießen. Zum Abkühlen ist es ratsam, auf ein Kuchengitter zu übertragen.

Coho-Fisch in einer Bratpfanne

Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1579 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Einige Hostessen gebratener Coho-Lachs als trocken angesehen, aber das passiert nur, wenn Sie die Grundprinzipien der Arbeit damit nicht kennen. Dieses Produkt sollte immer entweder mit Panade oder Teig zubereitet werden. Darüber hinaus ist es wichtig, die richtige zu befolgen Temperaturregime. Schauen Sie sich die unten beschriebene Technologie genau an, und Sie werden sich nicht mehr die Frage stellen, wie man Coho-Fisch braten kann, damit das Fleisch saftig ist.

Zutaten:

Coho-Lachssteaks - 4-5 Stück;
gemahlener Dill - 1 TL;
gemahlener Rosmarin - 1 TL;
Sojasauce - 3 EL. L.;
gemahlene Paprikamischung - 2/3 TL;
Senfkörner - 1/2 TL;
Olivenöl - 3 EL. l.

Kochmethode:

Jedes Steak waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Auf beiden Seiten mit Sojasauce bestreichen.
Die Gewürze sorgfältig mischen. Streuen Sie sie über die Steaks – sie sollten vollständig bedeckt sein. Mit Olivenöl beträufeln.
Nach 25-30 Minuten die Pfanne erhitzen (nichts einfetten!).
Wenn es kalziniert ist, legen Sie die Steaks dorthin und reduzieren Sie die Leistung des Brenners auf ein Minimum.
Silberlachs zuerst 7 Minuten auf jeder Seite braten. Dann für 5 Minuten erneut braten, bis es knusprig ist.
Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Zitronensaft beträufeln.

Coho-Lachsfisch in einem langsamen Kocher

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1239 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das einfachste Gericht, das Sie sich in Eile einfallen lassen können - Fischeintopf Coho-Lachs in einem langsamen Kocher unter Sauerrahm-Käse-Füllung. Es ist schnell zubereitet, die Gastgeberin muss nur das Fischfilet schneiden, die restlichen Produkte mischen und fest werden lassen richtigen Modus. Zusätzlich können Sie hier frische oder gefrorene Champignons werfen, oder Gemüsemischung.

Zutaten:

Silberlachs - 500 g;
saure Sahne - ein Glas;
käse - 100 g;
ein Bündel Grüns;
Salz, Gewürz.

Kochmethode:

Den Fisch ausnehmen und waschen. schneiden große Stücke.
Auf den Boden der Multicooker-Schüssel legen und mit einer Mischung bedecken geriebener Käse mit Sauerrahm. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser, Kräuter, Gewürze und Salz hinzu.
Kochen Sie zum "Dünsten" 45-50 Minuten.

Coho-Lachsfisch mit Gemüse

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1622 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Auf der Suche nach nützlichem aber köstliche Variante Abendessen oder sehr Herzhaftes Frühstück, was der Figur nicht schadet? Gebackener Coho-Fisch mit Gemüse unter einer Proteinkappe ist die perfekte Wahl für alle, einschließlich Männer und Kinder. Es wird empfohlen, ein solches Gericht im Ofen zuzubereiten Geschirr aus Keramik, aber du kannst es auch in einer Pfanne machen. Es wird schneller sein, aber der Fisch muss kleiner geschnitten werden.

Zutaten:

Silberlachs (Filet) - 800 g;
höhere Eier Katze. - 8 Stück;
Sahne 10% - ein halbes Glas;
ein Bündel Grüns;
Salz;
Karotte;
zwiebeln - 2 Stk .;
grüne Bohnen - 200 g;
Tomaten - 3 Stk.

Kochmethode:

Gemüse und Zwiebeln fein hacken.
Fischfilet in Stücke schneiden, salzen.
Nur Eiweiß aus den Eiern nehmen, mit Sahne schlagen.
Silberlachsstücke in portionierten Auflaufformen verteilen. Gemüsemischung zugeben. Gießen Sie die Protein-Sahne-Masse hinein.
Den Ofen mit dem Gericht auf 185 Grad vorheizen.
Nach 25 Minuten mit zerrissenen Kräutern bestreuen. Weitere 10-12 Minuten garen.

Kuchen mit Silberfisch

Kochzeit: 45 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 4946 kcal.
Zweck: für Tee.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mögen Sie herzhaftes Gebäck, das nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Abendessen verwendet werden kann? Versuchen Sie, diese erstaunliche Coho-Fischpastete zu backen und frittierte Pilze! Butter, die die Oberfläche schmiert, ist eine optionale Komponente - ohne sie wird die Kruste weniger golden, aber der Kaloriengehalt des Gerichts nimmt ab. Für mehr Nährstoffe können Sie die Füllung hinzufügen gekochter Reis.

Zutaten:

Hefeteig- 800g;
Silberlachs - 800 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Ei;
pilze - 300 g;
Grüns;
Butter - 70 g;
Salz;
Sesam.

Kochmethode:

Nehmen Sie die Füllung vor, indem Sie das Coho-Lachsfilet mit einem Messer hacken und es mit Zwiebeln mischen, die durch einen Fleischwolf gerollt werden. Diese Masse salzen, mit Kräutern bestreuen.
Pilze geschnitten, mit einem Stück gebraten Butter(nicht mehr als 15-20 Gramm).
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Auf Pfannengröße ausrollen.
Füllung auf einer Hälfte verteilen. Mit dem zweiten Teil abdecken, die Ränder umwickeln.
Mit verquirltem Ei und Butter bestreichen, mit Sesam bestreuen. 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Dieses Produkt ist universell in Bezug auf Geschmackskombinationen- Es kann als Vorspeise für Bier oder als Gourmet-Menü mit Wein serviert werden. Die Empfehlungen von Fachleuten helfen, alle Gerichte aus Coho-Lachs erfolgreich zuzubereiten:

Verwenden Sie keinen Alkohol, um diesen Fisch zu marinieren.
Passt perfekt zu Coho-Lachs Walnuss, brauner Zucker, Champignons, Ingwer, Balsamico Essig.
Wollen Sie Silberlachs in Stücken braten? Machen Sie es ihnen leicht Ei-Teig mit Mehl - sie bleiben saftig.

Schauen Sie sich andere Rezepte an.

Video: Silberlachs - Steak in der Pfanne

Jeder Mensch, der sich um seine Gesundheit kümmert, weiß, dass der Schlüssel zu einer guten Gesundheit darin liegt richtige Ernährung. Und eine gut durchdachte Ernährung beinhaltet zwangsläufig Fisch, aber nur wenige Menschen wissen, wie man ihn richtig zubereitet. Damit der Fisch die maximal nützlichen Substanzen für unseren Körper behält, müssen Sie ihn kochen oder im Ofen backen. Einer von tolle Möglichkeit für lecker u gesundes abendessen kann sein . Dies ist ein roter Fisch, der richtige Vorbereitung wird Sie auf jeden Fall mit saftigem, duftendem und erfreuen zartes Fleisch. Versuchen wir herauszufinden, was gekocht werden kann, wie Coho-Fisch im Ofen in Folie und ohne gekocht werden kann:

Wie kocht man Coho-Fisch?

Coho-Fisch im Ofen in Folie

Für solch ein sehr leckeres Gericht benötigen Sie einen Coho-Kadaver mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm, bereiten Sie außerdem acht bis zehn mittelgroße Kartoffeln, Mayonnaise oder Sauerrahm, Salz und Pfeffer vor.

Reinigen Sie den Fisch, spülen Sie ihn mit Wasser ab und teilen Sie ihn in portionierte Scheiben - Steaks, deren Dicke etwa zweieinhalb bis drei Zentimeter beträgt. Schneiden Sie Kopf und Schwanz ab, Sie können Fischsuppe daraus machen.

Trocknen Sie die gekochten Steaks vorsichtig mit einem Küchenpapier ab.
Legen Sie die Folie auf ein Backblech und heben Sie die Ränder an, sodass sie ein Tablett bilden. So wird die Folie während der Zubereitung des Fisches keinen Saft ausschütten. Ordnen Sie den Coho-Lachs auf einem Backblech an und stapeln Sie die Scheiben näher beieinander. Pfeffern und salzen Sie sie nach Geschmack. Auf Wunsch können Sie auch Fischgewürz verwenden.

Auf die Fischscheiben müssen Sie Kartoffeln legen und in Kreise schneiden. Die Dicke der Kartoffeln sollte einen halben Zentimeter nicht überschreiten, damit sie schneller garen. Schmieren Sie die Kartoffeln mit Mayonnaise oder Sauerrahm, legen Sie dann die zweite Schicht Kartoffeln und fetten Sie sie ebenfalls ein. Decken Sie die zukünftige Schüssel mit einer weiteren Schicht Folie ab und drücken Sie die Ränder zusammen. Schicken Sie das Backblech in den auf hundertachtzig Grad vorgeheizten Ofen. Nach einer halben Stunde das Backblech herausnehmen und die oberste Folienschicht davon entfernen, dann das Gericht weitere zwanzig Minuten backen. Auf Wunsch können Sie den Fisch mit geriebenem Käse mahlen.

Wie man leckeren Coho-Lachsfisch im Ofen kocht?

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen großen Fischkadaver, ein paar Tomaten und ein paar Zitronen. Zuerst den Fisch auftauen, von Schuppen befreien und die Kiemen entfernen. Als nächstes die Innereien herausnehmen und den Kadaver unter fließendem Wasser abspülen. Danach nehmen scharfes Messer und schneiden Sie den Fisch auf beiden Seiten, als würden Sie ihn in Steaks schneiden, aber führen Sie das Messer nicht ganz durch. Danach den Kadaver innen und außen pfeffern und salzen.

Die Tomaten und Zitronen waschen und sauber in Kreise schneiden. Legen Sie als nächstes eine Scheibe Tomate und Zitrone in die zuvor gemachten Schnitte. Legen Sie dann den vorbereiteten Fisch auf ein mit Öl eingefettetes Backblech und legen Sie ihn in den auf zweihundert Grad erhitzten Ofen. Nach fünfunddreißig bis vierzig Minuten ist der Coho-Lachs fertig, er muss in eine Schüssel gegeben und darüber gegossen werden Zitronensaft und an den Tisch bringen.

Wie man Coho-Fisch im Ofen mit Füllung backt?

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen Coho-Lachs ohne Kopf und ohne Schwanz. Bereiten Sie auch einen Esslöffel Zitronensaft, ein paar Esslöffel Honig und die gleiche Menge Sojasauce zu. Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie einen Bund Frühlingszwiebeln mittelgroß nehmen Süße Paprika, eineinhalb Zentimeter Ingwerwurzel, ein paar Knoblauchzehen sowie fünfzig Milliliter Sahne. Außerdem sollte ein halbes Kilogramm gekochte Garnelen und Gewürze für Fisch für die Füllung vorbereitet werden.

Spülen Sie den ausgenommenen Fisch ab, machen Sie einen Einschnitt entlang des Kamms und teilen Sie dann den Kadaver in zwei Hälften. Entfernen Sie vollständig das Rückgrat und die Rippenknochen und entfernen Sie auch kleine Knochen. Machen Sie mit einem Messer ziemlich tiefe Schnitte in Form eines Kreuzes auf der Haut eines resultierenden Filets.

Bereiten Sie die Füllung vor: Hacken Sie die Frühlingszwiebel, hacken Sie den Knoblauch und den Ingwer, schneiden Sie die Paprika in dünne Ringe und schälen Sie die Garnelen. Danach das Öl erhitzen und Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Ingwer darin vier Minuten anbraten. Die Sahne in die Pfanne gießen, umrühren und kochen, bis sie eingedickt ist. Gießen Sie die Garnelen in einen Behälter und lassen Sie sie eine weitere Minute brennen.

Legen Sie ein paar Schnüre auf Pergament, dreißig Zentimeter lang. Darauf ein Stück Coho-Lachsfilet ohne Schnitte mit der Haut nach unten legen. Die Füllung in einer dünnen Schicht darüber verteilen, mit Gewürzen bestreuen und grüne Zwiebel. Als nächstes mit einem zweiten Stück Filet bedecken und mit Garn binden.

Das Backblech muss in den auf zweihundertzwanzig Grad erhitzten Ofen gestellt werden. Kochen Sie den Fisch eine halbe Stunde lang.

Den Zitronensaft zusammen mit dem Honig und der Sojasauce erwärmen. Den Fisch in eine Schüssel geben, mit dieser Sauce übergießen, mit Folie abdecken und fünf Minuten ruhen lassen. Danach können Sie das Gericht auf dem Tisch servieren.

Eine andere Version von Coho-Lachs in Folie

Für dieses Gericht benötigen Sie einen zwei Kilogramm schweren Fischkadaver, ein paar Esslöffel Mayonnaise und Zitronensaft, einen Bund Petersilie, Kräuter und Frühlingszwiebeln. Verwenden Sie außerdem Salz und schwarzen Pfeffer und konzentrieren Sie sich dabei auf Ihre Geschmackspräferenzen.

Fisch säubern, Flossen, Kopf und Schwanz abschneiden, gut abspülen. Tupfen Sie den Kadaver mit einem Papiertuch ab, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit und schneiden Sie den Fisch so, dass die Fleischstücke nur am Kamm haften. Den Kadaver mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben, auf Folie legen und mit Mayonnaise und Zitronensaft bestreichen. Legen Sie die gewaschenen Grünsträuße in den Kadaver. Wickeln Sie den Fisch fest in Folie und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen.

In allen vorgeschlagenen Rezepten kann anstelle von Folie eine Hülle verwendet werden. Es schützt den Ofen auch vor Ölspritzern, bewahrt das Aroma während des Garens und die Temperatur um den Fisch herum bleibt ebenfalls konstant.

Coho-Lachs gehört zur Familie der Lachse. Der Fisch ist ziemlich groß und kann bis zu 1 m lang werden, während das Gewicht etwa 15 kg beträgt. Je nach Lebensraum können die Fische unterschiedliche Parameter aufweisen. Zu charakteristische Merkmale bringt glänzende Silberschuppen auf (siehe Foto), Aus diesem Grund wird dieser Fisch auch "Silberlachs" genannt. Silberlachs hat auch einen ziemlich großen Kopf mit einer breiten Stirn und einem hohen Schwanzstiel. Dieser rote Fisch wird wegen seines zarten und saftigen Fleisches geliebt. In den Regalen der Geschäfte finden Sie frische, gefrorene sowie gesalzene, Geräucherter Fisch, sogar Konserven werden daraus hergestellt.

Wie man wählt?

Es ist sehr wichtig, die Regeln für die Auswahl von Coho-Lachs zu kennen, damit sich das Gericht daraus als lecker und gesund herausstellt. Hier sind die wichtigsten:

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Vorteile von Coho-Lachs liegen in seiner chemische Zusammensetzung. Ist da drin große Menge Vitamine, unter denen sich die B-Gruppe hervorhebt, die für den Stoffwechsel und eine normale Aktivität wichtig ist nervöses System. Reich an dieser Fisch- und Mineralienzusammensetzung. Es wird empfohlen, Coho-Lachs für schwangere Frauen, Kinder und Menschen mit Anämie zu verwenden, da der Fisch den Hämoglobinspiegel im Blut erhöht. Es gibt Omega-3-Fettsäuren in diesem Produkt, die wichtig sind für des Herz-Kreislauf-Systems und für die Gehirnaktivität.

Verwendung beim Kochen

Coho-Lachs wird in der Küche für die Zubereitung zahlreicher Gerichte verwendet. Viele berühmte Restaurants haben diesen Fisch. Es kann in verschiedenen gegeben werden Wärmebehandlung, Aber am leckersten ist der gebackene Coho-Lachs. Andere leckeres Gericht- Schaschlik von diesem Fisch. Richtig zubereiteter Coho-Lachs auf dem Grill wird köstlich und zergeht buchstäblich auf der Zunge. Dieser Fisch kann gekocht werden leckere Rolle, Suppe und zahlreiche Vorspeisen.

Wie lecker ist Coho-Lachsfisch zu kochen?

Kizhuch hat wie andere Produkte seine eigenen Eigenschaften beim Kochen. Wenn Sie ein köstliches Gericht zubereiten möchten, müssen sie befolgt werden:

Schaden von Coho-Lachs und Kontraindikationen

Coho-Lachs kann Schaden anrichten, wenn eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt festgestellt wird. Verweigern Sie solche Fische bei Gastritis und Leberproblemen. Ist es nicht wert große Mengen Fisch für schwangere Frauen essen.

Treffen Sie die meisten leckerer Fisch aus Lachs - Coho-Lachs. Heute werden wir mit ihrer Teilnahme einen Salat zubereiten :) Rollen Sie zartes und schmackhaftes Fleisch in eine Mischung aus trockenen Kräutern, die zu einer knusprigen, duftenden Kruste werden. Ist es möglich, in 15 Minuten ein atemberaubendes Essen zuzubereiten? duftendes Gericht? Vielleicht! Und ein Salat mit Coho-Lachs ist der Beweis dafür)) Fangen wir an :)

2 Coho-Lachssteaks (je 150-200 g)

eine große Prise getrocknete Kräuter:

Thymian, Petersilie, Dill, Senfkörner, weißer oder Zitronenpfeffer

Für den Salat:

Salatmischung

1 Gurke

Handvoll Kirschtomaten oder 1 Tomate

zum Tanken:

Olivenöl, 1 TL grobkörniger Senf, 1 EL. l. flüssiger Honig, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer

Wir heizen den Ofen auf 180 ° C auf.

Mischen Sie trockene Kräuter auf einem flachen Teller oder Brett. Befeuchten Sie die Lachssteaks mit Küchenpapier, damit sie trocken sind. Rollen Sie sie in einer Mischung aus trockenen Kräutern auf allen Seiten.

Das Olivenöl in die vorgeheizte Pfanne geben. Wir legen die Steaks hinein und braten sie für 3-5 Minuten (achten Sie auf die Größe und Dicke Ihrer Steaks, davon hängt die Garzeit ab) beidseitig an. Und legen Sie sie für 5-7 Minuten in den Ofen. Coho-Lachsfleisch ist sehr zart, es trocknet leicht aus, also seien Sie vorsichtig und ... ... verlassen Sie sich auf Ihre Nase)))

Während des Bratens erhalten die Steaks eine dunkle (fast schwarze) duftende Kräuterkruste und bleiben innen zartrosa. Und diese 5-7 Minuten im Ofen können zu einer qualvollen Wartezeit werden, weil das Aroma erstaunlich herauskommt))

Während der Fisch gart, den Salat zubereiten.

Tomaten und Gurken grob hacken und in die Schüssel geben Salatblätter. Für das Dressing alle Zutaten vermengen und über den Salat geben.

Wenn der Fisch fertig ist, schneiden Sie ihn in Stücke und trennen Sie ihn von den Gräten. Mit frischem Salat servieren.