Coho-Lachsfisch – Rezepte für köstliche Gerichte mit Fotos. Wie man roten Coho-Lachs-Fisch köstlich salzt, backt oder brät

Roter Fisch hat einen ausgezeichneten Geschmack zusammen mit nahrhaftem, leicht verdaulichem und kalorienarmem Fleisch. Dies erklärt teilweise die hohen Kosten. Wer Lachs, Lachs oder Forelle liebt, es sich aber nicht leisten kann, diesen Fisch oft zu schlemmen, sollte auf den preisgünstigen Vertreter der Lachsfamilie achten – Koho-Lachs.

Der Fisch hat saftiges Fleisch, praktisch ohne Gräten, weshalb ihn viele Köche lieben. Es ist kalorienarm und enthält gesunde Fette und Proteine werden vom Körper leicht verdaut. Köstlichen Koho-Lachs zuzubereiten ist nicht schwierig. Das Fleisch ist so zart, dass es in wenigen Minuten gar ist, und der weiche, delikate Geschmack ermöglicht die Verwendung des Fisches in den unterschiedlichsten Gerichten.

Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Kochen von Coho-Lachs beginnen, müssen Sie ihn richtig verarbeiten:

gefrorenen Fisch auf der unteren Schiene des Kühlschranks auftauen;
Reinigen Sie den gesamten Kadaver von Schuppen, schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen ab und entfernen Sie die Eingeweide.
Je nachdem, welches Gericht zubereitet wird, schneiden Sie den Coho-Lachs in Steaks, Filets oder lassen Sie den Fisch ganz;
Mit einer Pinzette alle Gräten vom Filet entfernen;
Fisch muss nicht über einen längeren Zeitraum mariniert werden, es sei denn, dies ist im Rezept angegeben: Die Marinade überwältigt ihn origineller Geschmack. Es reicht aus, den Coho-Lachs mit Gewürzen zu bestreuen, zu salzen und 10-15 Minuten ruhen zu lassen.

Nachdem der Fisch zubereitet ist, ist es an der Zeit zu entscheiden, wie er zubereitet werden soll.

Kochmethoden

Es ist nicht schwer, Coho-Lachs zuzubereiten; dafür eignet sich jede Wärmebehandlung – er kann gekocht, in der Pfanne gebraten, im Ofen gebacken, gegrillt, im Slow Cooker und im Wasserbad gekocht werden. Coho-Lachs lässt sich sehr einfach marinieren oder einlegen. Und der nahezu vollständige Verzicht auf Knochen erleichtert die Verarbeitung.

Für ein paar

Den gesündesten und zartesten Fisch erhält man nach dem Dämpfen in einem Slow Cooker oder Wasserbad. Auf diese Weise werden Steaks oder Filets zubereitet.

Verwenden Sie beim Kochen ein Minimum zusätzliche Zutaten: Den Coho-Lachs einfach salzen, mit Gewürzen würzen, eine kleine Menge Gras. Auf den Grill legen und etwa eine halbe Stunde garen. Den fertigen Fisch mit Zitronensaft übergießen.

Im Ofen

Diese Methode ist gut, weil sie keinen großen Aufwand erfordert und der in Folie gekochte Fisch immer saftig, weich und mit einem einzigartigen Geschmack schmeckt.

Ganzer Fisch im Ofen gebacken - Feiertagsgericht, das als Hauptdekoration des Tisches dient, und durch das Experimentieren mit Füllungen können Sie jedes Mal einen völlig neuen Geschmack erhalten. Das Gericht wird die ersten 20 Minuten in Folie gegart, dann herausgenommen, um eine schöne Kruste zu erhalten, und weitere 20 Minuten gegart.
In Folie gebackenes Coho-Lachssteak mit Soße oder Gemüse wird nicht weniger festlich. Der Vorteil des Gerichts wird die Geschwindigkeit sein, denn in Foliensteak ist in 25-30 Minuten fertig.
Noch eins interessante Art und Weise– Machen Sie für einen ganzen Kadaver quer verlaufende Schnitte im Abstand von 1,5–2 cm, in die Sie Tomaten-, Zitronen-, Zwiebel- oder Käsescheiben legen. 40 Minuten backen.

Manchmal wird der Fisch vor dem Backen mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Olivenöl eingefettet. Anstelle der Folie können Sie auch eine Hülle verwenden und die Zubereitung bleibt nahezu unverändert.

Gegrillt

Gegrillter Fisch wird im Ganzen oder in Steaks zubereitet. Es wird gesalzen, gepfeffert, auf den Grill gelegt und unter gelegentlichem Wenden 10–15 Minuten gebraten. Während des Kochens Bier oder anderen schwachen Alkohol darübergießen.

In einer Bratpfanne

Diese Methode ist bei denjenigen beliebt, die einfache, leckere Rezepte und eine knusprige, köstliche Kruste.

Coho-Lachs wird in ca. 1,5 cm breite Stücke geschnitten, gepfeffert und gesalzen, mit Gewürzen bestreut und 20 Minuten ruhen gelassen. Vor dem Braten Mehl oder eine andere Panade einrollen, um die Saftigkeit zu erhalten.

Sie können Fisch im Teig kochen. In sehr heißem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-8 Minuten braten.

Ohne etwas Geschick kann in der Pfanne gegarter Fisch trotz Panade trocken werden. Daher empfiehlt es sich, den Fisch in Zitronensaft, Olivenöl, Honig oder Sojasauce vorzumarinieren.

Coho-Lachs wird auch in der Pfanne in Sahne, Sauerrahm oder mit Gemüse gedünstet.

In einem Slow Cooker

Dieser Herd wird Ihnen beim Kochen helfen gesunde Gerichte vom Koho-Lachs ohne großen Aufwand. Normalerweise wird Fisch in Stücken gebraten oder gedünstet, ganzer Kadaver Es ist unwahrscheinlich, dass es in die Schüssel einer Standardmaschine passt.

Verfügt der Multikocher über den entsprechenden Modus (und fast alle modernen Modelle haben ihn), kann darin Fisch gedünstet werden.

Gesunde und leckere Koho-Lachsgerichte

Es gibt viele Rezepte für Koho-Lachs-Gerichte; sie bereiten ihn zum Mittag-, Abendessen und Frühstück zu, bereiten Salate, Suppen und Snacks zu, braten und backen im Ganzen und in Stücken, kombinieren ihn mit Gemüse, Pilzen, Käse, Sahne und anderen Milchprodukten. Die erfolgreichsten Gewürze für Fisch sind Knoblauch, Zitrone, Sojasauce, Kräuter und Gewürze.

Neben dem klassischen ganzen gebackenen Fisch oder gebratenen Steaks gibt es mehrere interessante Gerichte die unbedingt vorbereitet werden müssen.

Coho-Lachs-Schaschlik

Einige Feinschmecker behaupten, dass Kebabs aus diesem Fisch viel schmackhafter sind als herkömmliche Fleischspiesse. Es wird über offenem Feuer oder im Ofen gegart.

Filet wird geschnitten in großen Stücken, in Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern 20-30 Minuten marinieren.
Auf Holzspieße stecken, diese zunächst 15 Minuten im Wasser halten. Sie können Fisch mit Gemüsestücken abwechseln – Zucchini, Tomate, Paprika und Zitrone.
20 Minuten backen, dabei die Spieße regelmäßig wenden und mit dem austretenden Saft begießen.

Rollen

Ein weiteres ungewöhnliches, aber leckeres Gericht, das zubereitet werden kann Familienessen. Das Filet wird in Stücke geschnitten, überlappend auf der Folie ausgelegt, mit Knoblauch und Gewürzen bestreut und darauf gelegt. Butter und verwenden Sie die Folie, um die Rolle aufzurollen. 15–20 Minuten dämpfen. Es stellt sich sehr heraus zartes Gericht mit cremig-weichem Geschmack.

Schnitzel

Fischkoteletts sind gut, weil sich für ihre Zubereitung nicht nur frischer, sondern auch gefrorener Fisch gut eignet, der Geschmack der Koteletts wird dadurch jedoch in keiner Weise beeinträchtigt.

Fischfilet ohne Knochen wird zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern durch einen Fleischwolf gegeben.
Fügen Sie das Ei und die weichen Semmelbrösel hinzu.
Das Gericht kann mit anderen Produkten variiert werden – gekochter Reis, Karotten, Butter.
Die Koteletts werden in einer Bratpfanne in Soße gebraten oder gedünstet und auch im Ofen gegart.

Ohr

Für Fischsuppe ist es besser, frischen und keinen gefrorenen Fisch zu nehmen. Es wird in kleine Stücke geschnitten, in kochendes Wasser gegeben und 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, wobei der Schaum ständig abgeschöpft wird.

Fügen Sie in kleine Stücke geschnittenes Gemüse hinzu – Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Am Ende der Garzeit mit Kräutern bestreuen.

Salziger Fisch

Das toller Snack, das sehr einfach zuzubereiten ist. Warum farbige Fischstücke mit Aroma- und Konservierungsstoffen im Laden kaufen, wenn man ein Naturprodukt auch zu Hause zubereiten kann?

Der Fisch wird in dünne Scheiben geschnitten, schichtweise in eine Schüssel gelegt und jeweils mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen bestreut. Decken Sie das Geschirr mit Folie ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Morgens Zwiebeln zwischen jede Schicht legen, Pflanzenöl über den Fisch gießen und bis zum Abend kalt stellen.

Kuchen

Fischpasteten können zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen werden. Sie schmecken sowohl heiß als auch kalt gut. Als Füllung wird Fisch verwendet, der mit Pilzen, Käse, Zwiebeln, Spinat, Kräutern und Reis kombiniert wird.

Wichtige Feinheiten

Coho-Lachsfisch ist einfach zuzubereiten, weist aber bei der Zubereitung seine eigenen Besonderheiten auf:

Zum Marinieren wird kein Alkohol verwendet.
die Marinade kann den ursprünglichen Geschmack des Fisches stören, wird aber beim Zubereiten von Kebabs oder beim Braten in der Pfanne verwendet;
Coho-Lachs in Panade oder Backteig braten, damit der Fisch saftiger wird;
geeignete Gewürze - Knoblauch, Rosmarin, Kräuter, Zitrone und Fertiggewürze für Fisch;
Profis sagen, dass die köstlichsten Koho-Lachs-Gerichte im Ofen zubereitet werden.

Wenn Sie Lachs und Kumpellachs mögen, der hohe Preis es Ihnen aber nicht erlaubt, sie zu oft zu kaufen, raten Profis, auf Koho-Lachs zu achten. Dieser rote Fisch Geschmacksqualitäten Nicht schlechter als Lachs, aber zarter als rosa Lachs und aufgrund seines geringen Preises für die meisten zugänglich. Doch was kann man aus Coho-Lachs zubereiten und wie serviert man ihn am besten?

Wie man Coho-Lachsfisch zubereitet

Dieser Vertreter der Lachsgruppe zeichnet sich durch sehr zartes Fettfleisch aus, hat aber einen niedrigen Energiewert von 140 kcal und ist daher gut geeignet Diät-Menü. Das Kochen von Coho-Lachs bereitet Hausfrauen keine großen Probleme – zum einen, weil das Filet fast keine Gräten enthält. Zweitens ist damit absolut jede Wärmebehandlung möglich.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Coho-Lachs zubereitet, sollten Sie einige Nuancen berücksichtigen:

Eine allzu aktive Reinigung ist nicht nötig – fahren Sie einfach mit einem Messer leicht über die Schuppen. Wenn Sie kein Steak haben, werden zusätzlich Kiemen, Kopf, Schwanz und Innereien entfernt.
Es ist ganz einfach, diesen Fisch zum Backen vorzubereiten: Bestreuen Sie ihn mit Salz und Kräutern, warten Sie 8–10 Minuten und kochen Sie ihn: Er braucht keine Marinade.
Der köstlichste Coho-Lachs wird gedünstet oder gebacken. Frittierte sind oft trocken.

Gerichte mit Coho-Lachs – Rezepte mit Fotos

Basierend auf diesem Meeresbewohner können Sie viele interessante warme und kalte Gerichte zubereiten, darunter ungesüßtes Gebäck. Welches Rezept für Koho-Lachs Sie auch interessiert, unten finden Sie, wonach Sie suchen. Neben der klassischen Sekunde gibt es auch herzhafter Kuchen für den Abendtee und ein Einlegerezept für eine schnelle Lösung, und Optionen für diätetischen Fisch in einem Slow Cooker.

Coho-Lachsfisch im Ofen

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2966 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.

Fast alle Rezepte für die Zubereitung von Coho-Lachs beinhalten die Verwendung von frisch gefrorenem oder völlig frischem Fisch. Seien Sie jedoch nicht verärgert, wenn Sie ein Stück sehen, das mehrere Gefrierphasen durchlaufen hat und seine Elastizität verloren hat. Es gibt Koho-Lachs-Gerichte im Ofen, bei denen die Konsistenz des Fleisches keine Rolle spielt. Schnitzel – tolle Option, womit jede Hausfrau zurechtkommt.

Zutaten:

Silberlachs – 1,7 kg;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
Grün;
runder Reis - ein halbes Glas;
Karotten – 2 Stk.;
Tomatenmark – 3 EL. l.;
trockene Kräuter;
Salz.

Kochmethode:

Entfernen Sie die Schuppen vom Fisch, schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen ab. Haut entfernen. Das Filet abspülen und mit ein paar Zwiebeln durch einen Fleischwolf mahlen.
Bereiten Sie den Reis vor, indem Sie ihn als Beilage kochen.
Knoblauch mit Kräutern mahlen. Hinzufügen zu gehackter Fisch. Salzen und würzen.
Fügen Sie dort gekochten Reis und geriebene Karotten hinzu.
Schnitzel formen und in eine Glaspfanne legen.
Füllen Tomatenmark, verdünnt mit 300 ml Wasser. Mit Folie festziehen.
Ab dem Moment, in dem der Ofen auf 190 Grad vorgeheizt wird, etwa 45–50 Minuten lang garen. Sie können es bräunen, indem Sie den Grill einschalten und ganz zum Schluss die Folie entfernen.

Wie man Koho-Lachsfisch salzt

Vorbereitungszeit: 1 Tag.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2565 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie gesalzenen roten Fisch mögen, der Kauf von Lachs für diesen Zweck jedoch immer teuer ist, versuchen Sie, ihn durch Koho-Lachs zu ersetzen. Hausfrauen geben einhellig zu, dass dies überhaupt nicht „billig und fröhlich“ ist, sondern ein atemberaubendes Analogon mit einem ganz eigenen individuellen Geschmack. Das Salzen von Koho-Lachs zu Hause ist ein sehr einfacher und schneller Vorgang. Wenn Sie abends mit der Arbeit beginnen, werden Sie am nächsten Tag bereits zur Mittagszeit erstaunliche Ergebnisse erzielen. leckerer Snack. Also ?

Zutaten:

Coho-Lachsfilet – 1 kg;
raffiniertes Pflanzenöl – 100 ml;
Zwiebeln – 8 Stk.;
Salz – 3 EL. l.;
Zucker – 1 EL. l.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Fischstücke in etwa 5 mm dicke oder etwas dickere Platten.
Salz mit Zucker mischen. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.
Legen Sie den Fisch schichtweise in eine Glasschüssel und bestreuen Sie jede Schicht mit einer Zucker-Salz-Mischung. Mit Folie abdecken und über Nacht kühl stellen.
Am Morgen ist der leicht gesalzene Fisch fertig, Sie können ihn aber noch geschmacklich verbessern: Zwiebelringe zwischen die Schichten legen, Öl hinzufügen und bis zum Abend darin ruhen lassen.

Gedämpfter Coho-Lachs

Kochzeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1511 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.

Das einfachste, nützlichste, Diätoption Mittag- oder Abendessen – gedämpfter Coho-Lachs in einem Slow Cooker. Wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, wie man roten Fisch auf diese Weise zubereitet, ist es an der Zeit, die Lücke zu schließen. Keine unnötigen Bewegungen, nur das Meiste einfache Produkte, kein Fett: Dieses Rezept wird ein fester Bestandteil Ihres Kochbuchs. Gedämpfte Steaks können sogar auf einem Feiertagstisch serviert werden – sie sehen sehr schön aus.

Zutaten:

Coho-Lachs – 2 Stk.;
Sojasauce – 3 EL. l.;
Zitronen – 2 Stk.;
Wasser – 500 ml;
Salz – 1,5 TL;
Pfeffer – 1 TL;
Gewürze für Fisch.

Kochmethode:

Die Fischkadaver ausnehmen und in Steaks schneiden.
Salzen, mit Pfeffer und Gewürzen bestreuen.
Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel.
Legen Sie die Coho-Lachssteaks auf den Grill Dampfgaren, Wasser Sojasauce. Mit Zitronenscheiben bedecken.
Bei 500 W eine halbe Stunde garen. Dampfmodus.

Coho-Lachsfisch in Folie

Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1692 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

An festlicher Tisch Roter Fisch sieht immer besonders attraktiv aus. Versuchen Sie es im Ganzen zu backen, gefüllt mit Reis und sauren Beeren, und es wird Ihnen eine neue Seite zeigen. Duftender Koho-Lachs in Folie im Ofen gart schnell, und das Einzige, was zu Schwierigkeiten führen kann, ist die Zubereitung der Soße, die vor dem Servieren über das Gericht gegossen werden muss.

Zutaten:

großer Coho-Lachs;
Kirschtomaten – 10 Stk.;
ein Bund Dill;
langer Reis - ein Glas;
Preiselbeeren – eine Handvoll;
Butter – 25 g;
Meersalz;
Kalk;
ein Bund Koriander;
Ingwerwurzel – 3-4 cm;
Knoblauchzehe;
Olivenöl– 3 EL. l.

Kochmethode:

Den Fisch ausnehmen und waschen. Mit Kirschtomatenhälften füllen und außen abraspeln Meersalz(kleiner gehäufter Löffel).
In Folie einwickeln und 20 Minuten bei 190 Grad backen.
Bereiten Sie den Reis vor, indem Sie ihn in einer Pfanne mit Butter kochen und köcheln lassen.
Mischen Sie es mit Preiselbeeren und gezupftem Dill.
Füllen Sie den Coho-Lachs durch den Schnitt am Bauch mit dieser Masse. Weitere 20 Minuten backen, dabei die Folie freilegen. Die Temperatur beträgt bereits 200 Grad.
Aus Limettensaft, geriebenem Ingwer und Knoblauch, gezupftem Koriander und Olivenöl eine Sauce zubereiten. Wasser heißer Fisch vor dem Servieren.

Gegrillter Coho-Lachs

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1346 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gegrillte Coho-Lachs-Spieße sind ein Rezept, mit dem Sie Ihr tägliches Menü abwechslungsreicher gestalten können. Die Marinade ist so einfach, dass sogar ein Kind damit zurechtkommt; zusätzliche Gemüsezutaten können Sie ganz nach Ihrem Geschmack auswählen. Wenn möglich, versuchen Sie es mit dem gleichen Rezept, wenn Sie Zugang zu einem Grill haben – über offenem Feuer gelingen diese Kebabs noch besser.

Zutaten:

Coho-Lachs – 700 g;
junge Zucchini;
Zitronen – 2 Stk.;
Olivenöl – 2 EL. l.;
Knoblauchzehe;
ein Bund Petersilie;
Gewürze

Kochmethode:

Gereinigt Fischfilet In 4*4 cm große Würfel schneiden.
Mit Gewürzen bestreuen, den Saft einer Zitrone und Olivenöl hinzufügen. Zerkleinerte Petersilie und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit den Händen vermischen. 20 Minuten in dieser Marinade einwirken lassen.
Holzspieße Eine Viertelstunde einweichen lassen, darauf Stücke von Coho-Lachs auffädeln, abwechselnd mit dicken Zucchini- und Zitronenscheiben. 20 Minuten bei 200 Grad garen.
Die Spieße müssen alle 5-6 Minuten gewendet und mit dem Saft übergossen werden, der auf das Backblech fließt. Zum Abkühlen empfiehlt es sich, ihn auf ein Kuchengitter zu legen.

Coho-Lachsfisch in einer Bratpfanne

Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1579 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Einige Hausfrauen Gebratener Coho-Lachs Sie halten es für trocken, aber das passiert nur, wenn man die Grundprinzipien der Arbeit damit nicht kennt. Dieses Produkt sollte immer entweder mit Panade oder Teig zubereitet werden. Darüber hinaus ist es wichtig, das Richtige zu beachten Temperaturregime. Schauen Sie sich die unten beschriebene Technik genau an, und Sie werden sich nicht mehr die Frage stellen, wie man Coho-Lachs frittiert, damit das Fleisch saftig wird.

Zutaten:

Coho-Lachssteaks – 4-5 Stück;
gemahlener Dill – 1 TL;
gemahlener Rosmarin – 1 TL;
Sojasauce – 3 EL. l.;
gemahlene Pfeffermischung – 2/3 TL;
Senfkörner – 1/2 TL;
Olivenöl – 3 EL. l.

Kochmethode:

Waschen Sie jedes Steak und trocknen Sie es mit einem Papiertuch.
Sojasauce mit einem Pinsel auf beiden Seiten auftragen.
Die Gewürze gründlich vermischen. Die Steaks damit bestreuen – sie sollten vollständig bedeckt sein. Mit Olivenöl beträufeln.
Nach 25-30 Minuten die Bratpfanne erhitzen (nicht einfetten!).
Wenn es erhitzt ist, legen Sie die Steaks dort ab und reduzieren Sie die Brennerleistung auf ein Minimum.
Den Coho-Lachs zunächst auf jeder Seite 7 Minuten braten. Dann 5 Minuten lang erneut braten, bis es knusprig ist.
Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Zitronensaft beträufeln.

Coho-Lachsfisch in einem Slow Cooker

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1239 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das einfachste Gericht, das Sie zubereiten können, ist Fischeintopf Coho-Lachs in einem Slow Cooker mit Sauerrahm-Käse-Füllung. Es ist schnell zubereitet, die Hausfrau muss nur noch das Fischfilet schneiden, die restlichen Zutaten vermischen und anrichten richtigen Modus. Zusätzlich können Sie hier frische oder gefrorene Champignons werfen, oder Gemüsemischung.

Zutaten:

Coho-Lachs – 500 g;
saure Sahne - ein Glas;
Käse – 100 g;
ein Haufen Grün;
Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Den Fisch ausnehmen und waschen. schneiden große Stücke.
Auf den Boden der Multicooker-Schüssel stellen und mit der Mischung bedecken geriebener Käse mit Sauerrahm. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser, Kräuter, Gewürze und Salz hinzu.
45-50 Minuten kochen lassen.

Coho-Lachsfisch mit Gemüse

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1622 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Auf der Suche nach etwas Nützlichem, aber leckere Option Abendessen oder sehr Herzhaftes Frühstück, was der Figur nicht schadet? Coho-Lachs, gebacken unter einer Proteinkappe mit Gemüse, ist eine ideale Wahl für alle, auch für Männer und Kinder. Es wird empfohlen, dieses Gericht im Ofen zuzubereiten Keramikgeschirr, Sie können dies aber auch in einer Bratpfanne tun. Das geht zwar schneller, dafür muss der Fisch aber kleiner geschnitten werden.

Zutaten:

Coho-Lachs (Filet) – 800 g;
höhere Eier Katze. – 8 Stk.;
10 % Sahne – ein halbes Glas;
ein Haufen Grün;
Salz;
Karotte;
Zwiebeln – 2 Stk.;
grüne Bohnen – 200 g;
Tomaten – 3 Stk.

Kochmethode:

Gemüse und Zwiebeln fein hacken.
Das Fischfilet in Stücke schneiden und salzen.
Nehmen Sie nur das Eiweiß aus den Eiern und schlagen Sie es mit Sahne.
Verteilen Sie die Coho-Lachsstücke in portionierte Backbehälter. Gemüsemischung hinzufügen. Gießen Sie die Protein-Sahne-Mischung hinein.
Den Backofen mit der Form auf 185 Grad vorheizen.
Nach 25 Minuten mit gezupften Kräutern bestreuen. Weitere 10-12 Minuten kochen lassen.

Coho-Lachskuchen

Kochzeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 4946 kcal.
Zweck: für Tee.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sie lieben herzhaftes Gebäck, das nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Abendessen verwendet werden kann? Versuchen Sie, diese fantastische Koho-Lachs-Torte zu backen frittierte Pilze! Butter, die zum Schmieren der Oberfläche verwendet wird, ist eine optionale Komponente – ohne sie wird die Kruste weniger golden, aber der Kaloriengehalt des Gerichts wird reduziert. Für mehr Nährwert können Sie hinzufügen gekochter Reis.

Zutaten:

Hefeteig– 800 g;
Coho-Lachs – 800 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Ei;
Pilze – 300 g;
Grün;
Butter – 70 g;
Salz;
Sesam.

Kochmethode:

Machen Sie die Füllung, indem Sie das Coho-Lachsfilet mit einem Messer zerkleinern und mit der durch einen Fleischwolf gehackten Zwiebel vermischen. Diese Masse salzen und mit Kräutern bestreuen.
Champignons hacken, mit einem Stück Butter anbraten (nicht mehr als 15-20 Gramm).
Den Teig halbieren. Auf Backblechgröße ausrollen.
Die Füllung auf eine Hälfte geben. Mit dem zweiten Teil abdecken, die Ränder umwickeln.
Mit verquirltem Ei und Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen. 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Dieses Produkt ist universell in Bezug auf Geschmackskombinationen– Es kann als Vorspeise mit Bier oder als köstliches Essen mit Wein serviert werden. Empfehlungen von Profis helfen Ihnen dabei, jedes Gericht aus Coho-Lachs erfolgreich zuzubereiten:

Verwenden Sie zum Marinieren dieses Fisches keinen Alkohol.
Ideale Ergänzung zu Coho-Lachs Walnuss, brauner Zucker, Champignons, Ingwer, Balsamico Essig.
Planen Sie, Coho-Lachs in Stücken zu braten? Machen Sie es ihnen einfach Eierteig mit Mehl - sie bleiben saftig.

Entdecken Sie weitere Rezepte.

Video: Coho-Lachs – Steak in der Pfanne

Am meisten Gourmet-Gerichte Coho-Lachsfleisch gilt als gebackener Fisch. Profis kochen es im Ganzen, im Westen sogar am Spieß. Es ist schwierig, solchen Fisch zu Hause zu backen, daher ist die beste Art, ein Restaurantgericht zuzubereiten, das Backen von Coho-Lachs in Folie.

In Folie

Wählen Sie für dieses Gericht kleine Fische mit einer Länge von maximal 20 cm. Nehmen Sie den gekauften Fisch aus, lassen Sie dabei Kopf und Flossen übrig und spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser ab. Trocknen, mit etwas grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer reiben. Legen Sie eine Zitronenscheibe und entweder eine Zwiebelscheibe oder fein gehackten Knoblauch in den Bauch.

5 Minuten vor der Zubereitung einstechen Oberer Teil Mit einer Gabel in Folie einwickeln, damit der Fisch etwas braun wird

Wickeln Sie den Fisch fest in Folie ein: Coho-Lachs ist fettig, sodass der Saft bereits bei einem kleinen Loch auf das Backblech läuft. Im gut vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Servieren mit gekochte Kartoffeln oder Reis. Sojasauce wäre auch passend.

Steaks

Aus großer Fisch es lohnt sich, ein Steak zu machen. Es ist unglaublich lecker und einfach. Den Fisch ausnehmen. Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden (das ergibt eine tolle Fischsuppe!). Spülen. Das Steak in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitrone bestreuen und auf den heißen Grill legen. Drehen Sie den Grill alle 3-5 Minuten um, aber berühren Sie das Fleisch nicht, es ist sehr zart und zerfällt einfach. Beeilen Sie sich nicht, das fertige Steak herauszunehmen. Lassen Sie den Fisch 5 Minuten lang auf dem Grill und beträufeln Sie ihn anschließend mit in Wasser verdünntem Zitronensaft. Der Coho-Lachs wird ohne Beschädigung vom gekühlten Rost entfernt.

Coho-Lachs-Botschafter

Wie jeder Lachs schmeckt auch Coho-Lachs gesalzen. Der schwierigste Teil des Prozesses besteht darin, die Gräten vom Fisch zu entfernen und die Haut zu entfernen. Zur Arbeitserleichterung den Fisch einfrieren und, ohne zu schmelzen, unterlegen kaltes Wasser Ziehen Sie die Haut vom Schwanz ausgehend mit einem Strumpf zusammen. Versuche es minimale Menge Schnitte.

Den enthäuteten Fisch 20–30 Minuten ruhen lassen und dann schneiden scharfes Messer entlang der Wirbelsäule in 2 Hälften. Entfernen Sie mit einer Pinzette die Knochen und schneiden Sie das Fleisch in maximal 1–2 cm breite Stücke. Legen Sie die Stücke auf einen mit Pflanzenöl vorgefetteten Boden. Kunststoffbehälter, großzügig salzen und mit grobem Pfeffer bestreuen, die nächste Schicht darauf legen und nochmals salzen und pfeffern. Sie können 5-8 Schichten machen, der Fisch wird sehr saftig.

Nachdem Sie die Stücke gelegt haben, gießen Sie Pflanzenöl darüber (nicht mehr als 3 Esslöffel pro 1 kg Fisch), bedecken Sie sie mit Gaze, üben Sie leichten Druck aus, verschließen Sie die gesamte Struktur mit einem Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach 24 Stunden ist der Lachsfisch verzehrfertig.

Coho-Lachs gehört zur Familie der Lachse. Der Fisch ist ziemlich groß und kann eine Länge von bis zu 1 m und ein Gewicht von etwa 15 kg erreichen. Je nach Lebensraum können die Fische unterschiedliche Parameter aufweisen. ZU charakteristische Merkmale bezieht sich auf hellsilberne Schuppen (siehe Foto), Deshalb wird dieser Fisch auch „Silberlachs“ genannt. Coho-Lachse haben auch einen ziemlich großen Kopf mit einer breiten Stirn und einem hohen Schwanzstiel. Sie lieben diesen roten Fisch wegen seines zarten und saftigen Fleisches. In den Regalen der Geschäfte finden Sie frische, gefrorene sowie gesalzene, Geräucherter Fisch, sie stellen daraus auch Konserven her.

Wie man wählt?

Es ist sehr wichtig, die Regeln für die Auswahl von Coho-Lachs zu kennen, damit das Gericht daraus lecker und gesund wird. Hier sind die wichtigsten:

Vorteilhafte Eigenschaften

Der Vorteil von Koho-Lachs liegt darin chemische Zusammensetzung. Ist da drin große Menge Vitamine, darunter Gruppe B, die für den Stoffwechsel und die normale Aktivität wichtig ist nervöses System. Dieser Fisch hat auch eine reiche Mineralstoffzusammensetzung. Der Verzehr von Koho-Lachs wird schwangeren Frauen, Kindern und Menschen mit Anämie empfohlen, da der Fisch den Hämoglobinspiegel im Blut erhöht. Dieses Produkt enthält Omega-3-Fettsäuren, die wichtig sind für des Herz-Kreislauf-Systems und für die Gehirnaktivität.

Verwendung beim Kochen

Coho-Lachs wird beim Kochen für die Zubereitung zahlreicher Gerichte verwendet. Viele berühmte Restaurants haben diesen Fisch. Es kann in verschiedenen Formen verabreicht werden Wärmebehandlung, aber gebackener Coho-Lachs gilt als der köstlichste. Ein weiteres köstliches Gericht ist Schaschlik aus diesem Fisch. Richtig gegarter gegrillter Coho-Lachs schmeckt köstlich und zergeht förmlich auf der Zunge. Dieser Fisch kann zum Kochen verwendet werden leckeres Brötchen, Suppe, sowie zahlreiche Snacks.

Wie kocht man köstlichen Coho-Lachsfisch?

Coho-Lachs hat, wie andere Produkte auch, seine eigenen Besonderheiten bei der Zubereitung. Wenn Sie ein köstliches Gericht zubereiten möchten, müssen Sie diese befolgen:

Schädigung des Koho-Lachs und Kontraindikationen

Coho-Lachs kann schädlich sein, wenn eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt festgestellt wird. Sie sollten solche Fische meiden, wenn Sie an Gastritis und Leberproblemen leiden. Ist es nicht wert große Mengen Schwangere sollten Fisch essen.

Heute habe ich Coho-Lachs nach diesem Rezept zubereitet.

Heute habe ich Coho-Lachs nach diesem Rezept zubereitet. Sehr lecker. Das Rezept wurde bereits ausprobiert. Das Ergebnis ist ein äußerst zarter Fisch, der auf der Zunge zergeht und nicht von Lachs zu unterscheiden ist. Versuchen Sie es auch auf diese Weise zuzubereiten.

Sie benötigen diese Zutaten.

400-500 Gramm Koho-Lachsfleisch;
- 5 mittelgroße Zwiebeln;
- 200 Milliliter Pflanzenöl;
- eine Prise Schwarz gemahlener Pfeffer;
- Salz und Kristallzucker nach Geschmack;
- scharfes Messer;
- Tablett aus Glas oder Keramik.

Ich habe die Vorbereitung von der Seite xaa.su/Nvz übernommen

Um Koho-Lachs zu salzen, schneiden Sie das Fischfilet mit einem scharfen Messer in Platten mit einer Dicke von etwas weniger als 1 Zentimeter. Legen Sie diese Teller schichtweise in eine Glas-, Kunststoff- oder Keramikschale.

Wählen Sie ein Tablett mit einem solchen Fassungsvermögen, dass nach dem Einlegen der Fischplatten noch Platz für Zwiebeln und Pflanzenöl bleibt.
Bestreuen Sie jede Schicht Fischplatten mit einer Mischung aus Salz und Kristallzucker. Wenn du es liebst salziger Fisch hatte einen leicht würzigen Geschmack, nehmen Sie noch eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Es ist unmöglich, die genaue Menge an Salz und Zucker anzugeben, da jeder Geschmack anders ist. Um Fehler zu vermeiden, mischen Sie vorher 1 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Kristallzucker in einem separaten Behälter und bestreuen Sie jede Schicht so dick mit dieser Mischung, wie Sie es für richtig halten. Entsorgen Sie den Rest der Mischung, der nicht auf der obersten Schicht Coho-Lachs verwendet wird.

Decken Sie das Tablett mit einem Deckel ab und stellen Sie es 24 Stunden lang in den Kühlschrank, damit der Coho-Lachs gut in dieser Mischung eingeweicht ist. Am nächsten Tag den Garvorgang fortsetzen.

Nehmen Sie den Behälter mit dem Fisch aus dem Kühlschrank. Schälen und in dünne Ringe schneiden Zwiebel, mit Coho-Lachsplatten mischen, Pflanzenöl einfüllen.

Verwenden Sie Olivenöl, es wird den Geschmack des Fisches perfekt hervorheben und ergänzen. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, greifen Sie zu raffiniertem Sonnenblumenöl.
Setzen Sie den Deckel wieder auf den Behälter und stellen Sie ihn 24 Stunden lang in den Kühlschrank. Fertig ist ein köstliches Delikatessengericht.

Und zusätzlich zu diesem Rezept lege ich eine kleine Auswahl an Rezepten für die Zubereitung von Coho-Lachs bei.

ZU Izhuch salzig

Du wirst brauchen:

Für 1 EL. Löffel Salz - 1 EL. Löffel Wodka und 2 EL. Löffel Zucker.

Kochmethode

Salz, Zucker, Wodka gut vermischen.

Entfernen Sie die Haut vom Coho-Lachs (Sie müssen sie nicht entfernen), schneiden Sie ihn in Scheiben, bestreichen Sie ihn mit der vorbereiteten Mischung, wickeln Sie ihn in ein sauberes Tuch und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Sie können Coho-Lachs auch in einer Schüssel salzen und in Schichten auslegen.

Coho-Lachs lässt sich wie andere rote Fische nur schwer zu stark salzen. Sie nehmen so viel Salz zu sich, wie sie brauchen.

Am nächsten Tag ist der Fisch fertig. Sie können es sofort essen oder aus dem Tuch nehmen, in eine Tüte stecken und als Reserve in den Gefrierschrank stellen.

Coho-Lachs in Sauerrahm in Folie

Du wirst brauchen:

250-300 g Coho-Lachsfilet;
- ½ Tasse Sauerrahm;
- 15 g Dill;
- 15 g Petersilie;
- 1 EL. Löffel Zitronensaft;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode

Nehmen Sie ein großes Stück Folie und legen Sie das gewaschene, getrocknete Coho-Lachsfilet darauf, bestreuen Sie es mit einer kleinen Menge gehacktem Dill und Petersilie, Salz und Pfeffer.

Das restliche Grün hacken und in einer großen Schüssel mit Zitronensaft und Sauerrahm vermischen. Diese Mischung auf dem Coho-Lachs verteilen.

Nun die Folie vorsichtig einwickeln, auf ein Backblech legen und für 40-45 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Gebratener Coho-Lachs

Du wirst brauchen:

400 g Coho-Lachs;
- 1 EL. Löffel Mehl;
- 1 Zwiebel;
- Pflanzenfett zum Braten (wenn möglich - Olive);
- 4 Kartoffeln;
- 5 g Dill;
- 5 g Petersilie;
- 20 g Butter;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode

Den Coho-Lachs waschen, hacken, salzen und pfeffern, in Mehl wälzen und von beiden Seiten anbraten. Die Zwiebel hacken, etwas Wasser hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen, bis sie weich ist. Etwa 5 Minuten vor dem Garen Butter hinzufügen und den Deckel abnehmen, damit der Fisch leicht bräunen kann.

Auf einen Teller legen.

Braten Sie die Kartoffeln separat an goldene Kruste und rund um den Fisch oder auf den Tellerrand legen. Das gesamte Gericht mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.