Was ist besser veredelt oder unveredelt. Vorteile verschiedener Arten von Ölen

Sonnenblumenöl an Ladenregale in einem breiten Spektrum präsentiert. Wenn das Öl früher nur in Form von unraffiniertem Öl verkauft wurde, ist jetzt auch raffiniertes Sonnenblumenöl aufgetaucht. Es ist bekannt, dass Sonnenblumenöl für einen gesunden Lebensstil von Vorteil ist Komplex aus Vitaminen und Nährstoffen die sind drin. Es hat seine Anwendung in der Küche und Kosmetik gefunden.

Das Schema für die Herstellung von Öl ist sehr ähnlich. Aus den Rohstoffen dieser Fall Sonnenblumenkernen wird Öl gewonnen durch Pressen oder Extrahieren. Das Pressen ist ein mechanischer Prozess, während die Extraktion die Gewinnung von Öl mit Hilfe von Chemikalien ist. Beim reinen Pressen ist es unmöglich, das Öl vollständig zu extrahieren, also wird extrahiert. In einigen Fällen wird der Extraktionsprozess sofort durchgeführt, wobei das Pressen umgangen wird.

Durch Zugabe organischer Lösungsmittel, spezieller Ausrüstung und Erhitzung während des Extraktionsprozesses wird aus Rohstoffen Öl gewonnen. Danach wird das Lösungsmittel entfernt. Dieses Verfahren wird verwendet, um unraffiniertes Sonnenblumenöl herzustellen.

Um ein raffiniertes zu erhalten, muss es produziert werden eine ganze Reihe von Ölreinigungsmethoden um seine Qualität und Haltbarkeit zu verbessern. Dieser Prozess wird Raffination genannt, bei dem Verunreinigungen aus Produkten entfernt werden.

Während der Raffination wird Öl entfernt aus:

• Phospholipide, die ausfallen.
• Pigmente, die die Farbe des Öls verstärken.
• Fettsäure.
• Wachsbildende Produkte, die das Öl trüb machen.

Unraffiniertes Sonnenblumenöl, seine Eigenschaften und Zusammensetzung

Pflanzenöl ist reich an Phospholipiden, Mono- und mehrfach ungesättigte Säuren, Vitamine (A, D, E). Die größte Zahl Nährstoffe sind enthalten Sonnenblumenöl kaltgepresst, das durch einmaliges Pressen ohne Erhitzen erhalten wird.

Unraffiniertes Öl, gesättigt nützliche Substanzen verblasst schnell und verschwindet, weil die darin enthaltenen Fettsäuren und Wachse unter dem Einfluss von Sonne und Luft oxidiert werden.

Es ist besser, unraffiniertes Öl in seiner rohen Form als Dressing für Gemüsesalate zu verwenden. Es fängt den charakteristischen Geschmack und Geruch gut ein. Vom Schmoren, Backen oder Braten in unraffiniertem Öl ist abzuraten, da dabei Säuren oxidiert und schädliche Chemikalien (Aldehyde, Ketone, freie Radikale) gebildet werden. Sie haben eine toxische Wirkung auf den menschlichen Körper.

Unraffiniertes Sonnenblumenöl ist nur kurz haltbar und wird am besten in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Raffiniertes Sonnenblumenöl, seine Eigenschaften und Zusammensetzung

Raffiniertes Öl ist aufgrund seiner Reinigung während des Produktionsprozesses geeignet für Braten und Schmoren. Die Geruchsfreiheit des Öls beeinträchtigt den Geschmack der darauf zubereiteten Speisen nicht. Das Öl sättigt die gekochten Produkte nicht mit Nährstoffen, da der Reinigungsprozess die Nährstoffe teilweise entfernt.

Beim Kochen für Kinder unter 3 Jahren und schwangere Frauen ist es besser, raffiniertes Öl zu verwenden. Dieses Öl hat keine Angst vor Luft und Sonnenlicht und kann daher lange gelagert werden.

Gemeinsamkeiten zwischen unraffiniertem und raffiniertem Sonnenblumenöl

Unraffiniertes und raffiniertes Sonnenblumenöl, die aus der gleichen Art von Rohstoffen hergestellt werden, weisen einige Ähnlichkeiten in ihrer Zusammensetzung auf.

Allgemeine Eigenschaften von Sonnenblumenöl:

• Der übliche Rohstoff für die Herstellung von Sonnenblumenöl sind Sonnenblumenkerne.
• Zum Kochen wird raffiniertes und unraffiniertes Öl verwendet.
• Es wird in speziellen Flaschen verkauft, die die Art des Öls, die Haltbarkeit und andere notwendige Details angeben.

Unterschiede zwischen unraffiniertem und raffiniertem Sonnenblumenöl

Unraffiniertes und raffiniertes Sonnenblumenöl weist trotz ihrer gemeinsamen Merkmale erhebliche Unterschiede auf.

Unterschiede zwischen regelmäßig konsumiertem unraffiniertem und raffiniertem Sonnenblumenöl:

1. Unraffiniertes Öl durchläuft einen primären Reinigungsprozess, während raffiniertes Öl mehrere Reinigungsphasen durchläuft;
2. Unraffiniert - fettig, gesättigt in der Zusammensetzung und raffiniert - leicht in der Natur;
3. Unraffiniertes Sonnenblumenöl hat seinen eigenen spezifischen Geruch, während raffiniertes Öl keinen Geruch hat;
4. Das unraffinierte Öl hat seinen eigenen spezifischen Geruch, während der raffinierte Geruch dies nicht tut;
5. Unraffiniertes Öl hat eine dunkle Bernsteinfarbe, während raffiniertes Öl normalerweise klar oder blassgelb ist;
6. Unraffiniertes Öl ist reich an Nährstoffen und raffiniertes Öl aufgrund des Reinigungsprozesses der Mindestbetrag Nährstoffe;
7. Unraffiniertes Öl wird durch Luft- und Lichteinwirkung bitter und trüb, und raffiniertes Öl kann lange Zeit direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden;
8. Die Haltbarkeit von unraffiniertem Öl ist viel kürzer als die von raffiniertem Öl;
9. Unraffiniertes Öl wird am besten in Salaten, Vorspeisen und Marinaden verwendet, während raffiniertes Öl am besten in frittierten, gebackenen und gedünsteten Speisen verwendet wird.

Eine große Auswahl an unraffiniertem und raffiniertem Sonnenblumenöl ermöglicht es jeder Hausfrau, sich für das Öl zu entscheiden, das ihren Anforderungen und Vorlieben entspricht.

Verschiedene Öle pflanzlichen Ursprungs sind sehr beliebt und werden von Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen, sehr stark nachgefragt. Heute genießt besondere Liebe Olivenöl, das als nützlicher, diätetischer und nährstoffreicher gilt. Viele Verbraucher sind jedoch regelmäßig ratlos: Welches der Olivenöle ist besser zu wählen - raffiniert oder nicht?! Außerdem verstehen die meisten Menschen selten genau, was genau der Unterschied zwischen ihnen ist. Lassen Sie uns darüber in diesem Artikel „Raffiniertes und unraffiniertes Olivenöl, was besser ist“ sprechen.

Warum ein solches Verfahren wie Raffination durchführen?

Nachdem das Öl aus den Oliven gepresst wurde, wird es in keiner Weise verarbeitet. Dieses Öl ist nicht raffiniert. In dieser Form wird er abgefüllt und verkauft. Aber in den Regalen des Ladens kann man neben unraffiniertem Öl auch raffiniertes Öl sehen ... Wie wird es gewonnen? Wofür?

Unter industriellen Bedingungen erfolgt die Produktveredelung auf 2 Arten:

Physisch
Chemisch

Der erste von ihnen beinhaltet die Verwendung von Adsorptionsmitteln und der zweite beruht auf der Verwendung von Alkali. Gleichzeitig gilt es aber auch als gefragter, weil. gekennzeichnet durch Einfachheit, Raffinesse. Die Qualität des Endprodukts ist mit dieser Methode viel einfacher zu kontrollieren.

Im Wesentlichen beeinflusst die Ölraffination seine Zusammensetzung in keiner Weise. Gleichzeitig ermöglicht dieses Verfahren dank der Reinigung des Öls, es nahezu neutral zu machen und ihm einen ausgeprägten Geschmack zu nehmen. Und dieses Verfahren ist äußerst notwendig, weil. beim Kochen existiert große Menge Gerichte und Kochrezepte, in denen Geruch und Geschmack natürliches Öl wäre überflüssig. Die Aufgabe solcher Gerichte besteht darin, den Geschmack des Produkts zu offenbaren, und die Aufgabe des Öls in einem solchen Gericht besteht darin, diesen Geschmack nicht zu verändern.

Aber nicht alle Mahlzeiten sind so. So ist es zum Beispiel besser, Salate mit unraffiniertem Öl zu füllen, denn. es wird dem Essen mehr geben interessanter Geschmack, die das Gericht gerade durch den Geschmack von Öl und sein Aroma perfekt abrunden. Dies liegt daran, dass der Salat keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Wenn Braten gemeint ist, dann wird unraffiniertes Öl eher schaden als nützen, denn. es wird zu einem Katalysator für Rauch, Brand, Schaum und infolgedessen schlechter Geruch und Geschmack der Produkte. Darüber hinaus kann unraffiniertes Öl beim Rösten durchaus die Bildung einer Reihe schädlicher Substanzen, Karzinogene (die zur Entstehung von Tumoren führen), hervorrufen.

Was ist besser, raffiniertes oder unraffiniertes Olivenöl?

Olivenöl gilt heute als ein solches Produkt, das in die Liste der täglich konsumierten Produkte aufgenommen werden muss. Und dieser Sachverhalt ist kein Zufall. Schließlich hat so ein Öl wirklich einen extremen Effekt positiver Einfluss auf die menschliche Gesundheit. Gleichzeitig ist es die Hauptsache positive Eigenschaft ist, dass es seine heilende Wirkung auch bei Verwendung kleiner Dosen des Produkts entfalten kann.

Dieses Öl hat eine erstaunliche chemische Zusammensetzung. Tatsächlich ist es das meiste Ernährungsprodukt aller verfügbaren Gemüse - es hat viele einfach ungesättigte Fette. Es ist diese Substanz, die hilft, schlechtes Cholesterin zu reduzieren. Und das bedeutet, dass jemand, der ein solches Produkt regelmäßig verwendet, weniger wahrscheinlich von schweren Herzerkrankungen befallen wird. Gefäßsystem. Und dieses Produkt wird oft als Mittel zur Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit bezeichnet. Gleichzeitig besitzt es zusätzlich einen ganzen Komplex anderer für den Körper wertvoller Vitamine, Säuren, Spurenelemente.

Die im Öl enthaltenen Vitamine, darunter A; B; C; D; E; F; K, die es Ihnen ermöglichen, das Altern zu verlangsamen Weiblicher Körper weil sie freie Radikale bekämpfen. Und sie sind auch für die Knochenstärke und Muskelkraft verantwortlich und passen die Arbeit auch erheblich an Verdauungstrakt und Darm.

Welches soll man wählen - raffiniert oder nicht?

Da Olivenöl regelmäßig konsumiert werden muss, um eine nachhaltige Wirkung zu erzielen, stellt sich natürlich die Frage: Welches soll man wählen – raffiniert oder nicht. Traditionell wird unraffiniertes Olivenöl als nützlicher angesehen, weil. Bei der Raffination durchläuft es eine bestimmte Verarbeitung, wodurch es einige seiner Eigenschaften verliert. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass in den meisten Fällen unraffiniertes Olivenöl für kalte Gerichte verwendet wird - Salate, Marinaden für Fisch usw. Und daraus folgt, dass es für die Gesundheit besser ist, unraffiniertes Olivenöl (nicht chemisch verarbeitet) zu wählen.

Zum Braten lohnt es sich, raffiniertes Öl zu wählen, das einer speziellen Verarbeitung unterzogen wurde und nicht schäumt und auch keine Karzinogene bildet.

Was tun, wenn Sie braten müssen und zu Hause nur unraffiniertes Öl haben ??? Sie sollten auf keinen Fall befürchten, dass das Braten gegebenenfalls zu rauchen beginnt. Dies ist nicht angenehm und das Gericht wird möglicherweise nicht wie erwartet, aber zum Braten reicht es aus. Was ist mit Karzinogenen? Ja, damit sie sich nicht bilden, ist es besser, raffiniertes Öl zu verwenden. Aber! Beachten Sie, dass bei längerem Braten auch raffiniertes Öl zu schäumen beginnen kann und sich darin auch Karzinogene bilden ...

Bei der Auswahl eines Öls sollten Sie nicht nur bei der Ölabstufung „raffiniert / nicht raffiniert“ stehen bleiben, da dies die Qualität des Produkts nicht vollständig bestimmt und seine Karzinogenität nicht vollständig bestimmt.

Bei Olivenöl ist es wichtig, Kaltpressung zu wählen. Das bedeutet, dass der Prozess der Gewinnung ziemlich langwierig ist: Die Oliven werden gewaschen, dann getrocknet und gepresst. Der Prozess endet mit Sedimentation und Filtration. Diese Technologie gilt als die beste, weil. über die Jahre getestet. Ein solches Öl wird oft sogar als Provence-Öl bezeichnet, was von vielen unterbewusst als hochwertig interpretiert wird. In der Regel hat es den Namen "Virgen" (aus dem Spanischen - eine Jungfrau). Es ist ziemlich einfach, es von anderen Optionen zu unterscheiden - es hat eine etwas grünliche Farbe und einen besonderen bitteren Geschmack.

Ein Öl mit der Bezeichnung „Aceite de Oliva“ oder „Leichtes Olivenöl“ wird normalerweise durch Mischen von unraffinierten und verarbeiteten Ölen aus der Provence hergestellt. Tresteröl wird oft als unraffiniertes Zweitpressen bezeichnet. Tatsächlich bedeutet es jedoch, dass das Produkt nicht durch Pressen ganzer Oliven, sondern deren Trester gewonnen wurde. Übrigens hat das spanische Gesundheitsministerium den Verkauf eines solchen Ölprodukts im eigenen Land verboten, weil. Als Ergebnis einer Reihe von Studien wurde festgestellt, dass es Substanzen enthält, die zu Krebs führen.

Es lohnt sich, auf die Angabe des Säuregehalts des Öls zu achten, die normalerweise auf der Verpackung angegeben ist. Es lohnt sich, die Option mit einem niedrigeren Index zu wählen. Wenn es keine Säuremarkierung gibt, sollten Sie sich die Eigenschaften eines solchen Plans ansehen Geschmacksqualitäten und riechen. Es sei daran erinnert, dass der Säuregehalt umso geringer ist, je milder der Geschmack des Olivenöls ist.

Die raffinierten Olivenölsorten sowie alle ihre Mischungen können auch zum Dressing von Salaten verwendet und bei Bedarf roh verzehrt werden, obwohl im Allgemeinen das gesündere unraffinierte Olivenöl empfohlen wird. Eine solche Empfehlung bedeutet aber nicht, dass das raffinierte Produkt minderwertig oder schlecht ist, überhaupt nicht, sondern es ist besser, es ausschließlich zum Braten zu verwenden. Es hat einfach nicht so viel Geschmack...

Jeder weiß heute um die Vorteile von Pflanzenölen, und wir haben eine große Auswahl: Das Sortiment ist so reichhaltig, dass Käufer aus früheren, „sowjetischen“ Zeiten nicht einmal ahnen konnten, dass es so viele Arten und Sorten von Pflanzenölen gibt Welt, und überraschend lecker und gesund.

Pflanzenöl ist für eine gute Ernährung des Menschen notwendig, da es mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält, die unsere Zellen vor negativen Einflüssen und Zerstörung schützen, sowie viele Vitamine und Nährstoffe.

Und wie wählt man aus all dieser Fülle das Öl aus, das wirklich davon profitiert?

Zunächst werden alle Öle in raffinierte und nicht raffinierte Öle unterteilt. Und wenn früher, vor einigen Jahrzehnten, unraffiniertes Öl fast als Produkt für die Armen galt, hat sich die Situation heute dramatisch geändert, und es sind unraffinierte Öle, die als die besten und heilsamsten gelten, und sie sagen über raffiniertes Öl, dass nichts Nützliches darin bleibt es. Wo ist die Wahrheit?

Die Nützlichkeit von Pflanzenöl hängt hauptsächlich von seiner Zusammensetzung, dem Verhältnis von Fetten und Säuren ab, und diese Parameter bleiben auch nach der Raffination praktisch unverändert. Die Vorteile von Öl sollten also nicht unter diesem Gesichtspunkt beurteilt werden. Nichtsdestotrotz sind auch die Stufen der Veredelung unterschiedlich, und hier müssen Sie verstehen lernen.

Warum wird Öl raffiniert?

Warum das Öl raffinieren, wenn es seine Zusammensetzung nicht beeinflusst? Dies geschieht zunächst, um es neutral, fast geschmacksneutral zu machen. Das mag völlig unnötig erscheinen, aber man sollte nicht zu sehr verallgemeinern – schließlich werden mit Öl beim Kochen viele Gerichte zubereitet, die sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Zubereitungsart völlig unterschiedlich sind. Das Dressing von Salaten und einigen Snacks ist besser mit unraffiniertem Öl, da diese Gerichte nicht gekocht werden, außerdem verleiht das Öl dem Salat zusätzlichen Geschmack.

Wenn Pflanzenöl zum Kochen heißer Speisen, zum Braten oder Backen verwendet wird, kann unraffiniertes Öl mehr schaden als nützen – durch Rauchbildung, Brennen, Schaum, unangenehmen Geruch und Geschmack. Unraffiniertes Öl kann beim Überkochen auch zur Bildung bestimmter Schadstoffe in Lebensmitteln beitragen, insbesondere bei hohen Temperaturen.

Methoden der Ölraffination

Pflanzenöl wird in der modernen Industrie auf zwei Arten raffiniert: physikalisch und chemisch. Das physikalische Verfahren beinhaltet üblicherweise die Verwendung von Adsorptionsmitteln und das chemische Verfahren beinhaltet die Verwendung von Alkalien. Am häufigsten wird die chemische Methode verwendet, weil sie einfacher und besser ausgearbeitet ist und die Qualität des resultierenden Produkts auch leichter zu kontrollieren ist.

Hersteller von auf diese Weise raffiniertem Öl stellen sicher, dass Verbraucher nichts zu befürchten haben und keine schädlichen Verunreinigungen in die Zusammensetzung des Endprodukts gelangen, da in der Produktion die sichersten für die Lebensmittelverarbeitung zugelassenen Alkalien verwendet werden. Außerdem wird das Öl gut gewaschen und selbst Spuren von Chemikalien bleiben nicht darin. Ich möchte wirklich glauben, dass dies tatsächlich der Fall ist ...

Was ist der Unterschied zwischen raffinierten und unraffinierten Ölen?

Raffiniertes Öl unterscheidet sich von unraffiniertem Öl nicht nur im Geschmack bzw. in seiner Abwesenheit, sondern auch dadurch, dass es beim Kochen heißer Speisen nicht raucht und keinen Schaum bildet.

Braten in Öl

Damit das raffinierte Öl zu rauchen beginnt, muss die Pfanne zumindest ziemlich heiß sein. Die Temperatur, bei der ein Öl zu rauchen beginnt, wird als Rauchpunkt bezeichnet, und das muss gesagt werden verschiedene Öle sie ist anders.

Wenn das Öl beim Braten raucht und brennt, entstehen Karzinogene, und jeder hat von ihren Schäden gehört. So wirkt Acrolein, der einfachste Aldehyd, der in Dämpfen über einer heißen Bratpfanne entsteht, toxisch auf die Schleimhäute der Augen und reizt Atemwege was zur Entwicklung verschiedener entzündlicher Erkrankungen führt.

Wenn ein Koch bei der Zubereitung von Gerichten ständig Acroleindämpfe einatmet, wird er am Ende eine ganze Reihe chronischer Krankheiten bekommen, außerdem wird die Qualität der zubereiteten Gerichte alles andere als die beste sein. Zum Braten müssen Sie also nur raffiniertes Öl verwenden und die Pfanne nicht überhitzen.

Am Rauchpunkt von Ölen entstehen andere Schadstoffe, zum Beispiel Polymere Fettsäuren und freie Radikale, und sie bleiben in der Zusammensetzung von gekochten Gerichten. Wenn Sie solche Gerichte oft essen, kann dies zu chronischen Gesundheitsproblemen führen, einschließlich der Entwicklung einer Onkologie.

Die braune Haut der so geliebten Bratkartoffeln enthält Acrylamid, eine Substanz, die ebenfalls krebserregende Eigenschaften hat und sogar die DNA zerstören kann. Das meiste Acrylamid entsteht, wenn man Kartoffeln lange frittiert – zum Beispiel wie bei McDonald’s.

Was in zerkochtem Fleisch oder Fisch nicht enthalten ist: Im Inneren des Stückes bilden sich heterozyklische Amine, die Herzkrankheiten verursachen können, und in angebranntem Braten polyzyklische Karzinogene mit große Menge Kohlenstoff. Meistens passiert dies, wenn das Öl nicht zum ersten Mal verwendet wird und die Pfanne sehr heiß ist.

Die nächsten Karzinogene, die beim Braten häufig entstehen, sind Peroxide, und die meisten davon entstehen beim Braten mit Sonnenblumenöl, das in Zentralrussland so verbreitet ist. Verwenden Sie daher am besten Olivenöl zum Braten - es bildet praktisch keine Karzinogene. Kein Wunder, dass die mediterrane Ernährung, bei der das wichtigste Pflanzenöl traditionell Olivenöl ist, als die gesundheitsförderndste gilt.

Auf der Grundlage des oben Gesagten ist es nicht schwer zu verstehen, dass sowohl raffiniertes als auch nicht raffiniertes Öl korrekt verwendet werden muss - und dann treten keine Probleme mit Ernährung und Gesundheit auf.

Welches Öl ist gesünder: raffiniert oder unraffiniert?

Und doch sollten Sie wissen, dass unraffinierte Pflanzenöle am nützlichsten sind, die durch Kaltpressen bei niedrigen Temperaturen - nicht höher als 45 ° C - gewonnen werden. Diese Öle haben eine satte Farbe, einen charakteristischen Geruch für jeden Typ und einen echten, natürlichen Geschmack.

Es ist schwierig, die Vorteile der Verwendung eines solchen Öls zu überschätzen, aber einige Regeln müssen beachtet werden.

Sie können "lebendes" Öl nicht in der Hitze, im Licht und an der frischen Luft lagern - es verliert also schnell all seine Wirkung vorteilhafte Eigenschaften, wird trüb, wird bitter und geschmacklos und schadet nur dem Körper.

Unraffiniertes Öl hat im Allgemeinen eine kurze Haltbarkeit - und vielleicht ist dies sein Hauptnachteil, daher ist es besser, es im Kühlschrank in einer Glasflasche aufzubewahren und nicht nach dem Verfallsdatum zu verwenden.

Raffinierte Öle sind in unseren Einzelhändlern am häufigsten zu finden und können viel länger halten. Wie auch immer die Hersteller uns versichern, viele raffinierte Öle enthalten fast keine Vitamine und nur wenige nützliche Substanzen; dies gilt insbesondere für heiß verarbeitete Öle bis 200 °C. Vielleicht sagen einige Hersteller von raffiniertem Öl den Verbrauchern deshalb, dass es im Licht gelagert werden kann und nicht verderben wird – weil es fast nichts gibt, was verderben könnte.

So sollte raffiniertes Öl nur zum Braten und Backen von Speisen verwendet werden und Salaten, Vinaigrettes, Snacks und Gewürzen unraffiniertes Öl beigemischt werden – so erhalten Sie das Beste, was in Pflanzenöl aus der Natur steckt.

Dies sind die wichtigsten Informationen für diejenigen, die sich für die Verwendung natürlicher Öle entscheiden. Das erste, was Sie wissen müssen, ist, was die zwei Hauptarten von Ölen sind. Was ist der Unterschied zwischen ihnen. Und welches Öl ist besser zu wählen.

1. Arten von natürlichen Ölen

Jeder kennt die Vorteile pflanzlicher Naturöle und ihre magische kosmetische Wirkung. Aber nicht jeder weiß, dass das gleiche natürliche Öl von mehreren Arten sein kann.

Zum einen gibt es Grundöle (sie heißen auch fette Öle) und essentiell (sie werden auch Ester oder Ölextrakte genannt).

1) Verfeinert- das mehrere zusätzliche technologische Reinigungsgrade durchlaufen hat.

2) Unraffiniert— nur die primäre mechanische Filterung bestanden. Sie werden auch Öle der ersten Kaltpressung oder natives Öl (Virgin) genannt.

2. Nützlichkeit verschiedener Arten von Ölen

Aber beeinflusst der Grad der Reinigung von natürlichem Öl seine Nützlichkeit und wie viele nützliche Substanzen und Spurenelemente bleiben darin?

Wie sich herausstellt, fast keine. Die Nützlichkeit des Öls wird durch die Zusammensetzung der darin enthaltenen Komponenten bestimmt. Also im Raffinationsprozess (zusätzliche Reinigungs- und Filtrationsstufen) die Zusammensetzung und Menge nützliche Vitamine, Fette und Säuren darin ändert sich sehr geringfügig. Daher sind beide Ölsorten sinnvoll Unabhängig vom Reinigungsgrad.

Natürlich in unraffiniertem Öl die Menge an Nährstoffen wird ein wenig mehr sein. Aber nicht in allen Fällen und nicht alle Menschen sind für unraffiniertes Öl geeignet. Warum und was die Hauptunterschiede sind, siehe unten.

3. Was sind die Unterschiede zwischen den Ölen?

Was ist also der Unterschied zwischen Ölen, wenn beide Arten für ihre Verwendung in kosmetischen und gesundheitlichen Zwecken gleichermaßen nützlich sind?

Erstens die Konsistenz. Unraffinierte Öle sind oft gesättigter und fettiger in der Zusammensetzung. Raffinierte Öle sind von Natur aus weicher und leichter.

Zweitens der Geruch. Durch zusätzliche Filtration und Reinigung ist raffiniertes Öl in der Regel geruchlos. Unraffiniert - hat einen natürlichen Geruch, jedes Öl hat seinen eigenen. Zum Beispiel unraffiniertes Korköl helles Aroma Kokosnuss, raffiniert - es gibt keinen Geruch.

Drittens Farbe. Raffinierte Öle sind in der Regel farblos und haben meist einen deutlichen Gelbstich. Unraffinierte Öle haben oft ihre eigene charakteristische Farbe. Zum Beispiel in unraffiniertem Avocadoöl - grüne Tönung Avocadofrucht, raffiniert - eine transparente gelbliche Tönung.

Viertens die Haltbarkeit. Raffinierte Öle haben aufgrund des höchsten Reinigungsgrades eine längere Haltbarkeit. Unraffiniert sieht der ursprünglichen Quelle am nächsten, daher ist seine Haltbarkeit kürzer.

4. Welches Öl zu wählen

Wie oben erwähnt, sind unraffinierte Öle stärker mit nützlichen Substanzen, Vitaminen und Spurenelementen gesättigt. Daher ein kosmetische Zwecke Es ist normalerweise besser, unraffiniertes Öl zu verwenden. Aber sie sind nicht immer für jeden geeignet.

In Betracht ziehen, Wann ist es am besten, raffinierte Öle zu verwenden?.

1) Für Kinder bis 2, 3 Jahre. Für die empfindliche Haut eines Kindes können unraffinierte Öle übersättigt sein, es kann zu einer Übersättigung kommen. Raffinierte Öle sind neutraler und gut für die empfindliche Babyhaut.

2) Für schwangere und stillende Frauen. Während der Schwangerschaft ist der Körper einer Frau anfälliger und braucht psychische und physische Ruhe. Daher ist es besser, in dieser Zeit keine unraffinierten Öle zu verwenden. Für den sensiblen und empfänglichen Körper einer Frau in dieser Zeit kann es viele davon geben. Daher wird schwangeren und stillenden Frauen empfohlen, raffinierte Öle zu verwenden.

3) Für empfindliche, zarte, dünne Haut. Wenn Sie diesen Hauttyp haben, müssen Sie sehen, ob es viele unraffinierte Öle für Sie gibt und wie Ihre Haut darauf reagiert. In den meisten dieser Fälle wird die Verwendung von raffinierten Ölen empfohlen.

4) Anfälligkeit für Gerüche. Fast alle unraffinierten Öle haben einen Duft. Jedes Öl hat sein eigenes. Wenn Sie geruchsempfindlich sind, sind raffinierte Öle genau das Richtige für Sie. Sie haben keinen Geruch.

5) Teilweise für Massage- und Kosmetikmischungen. Vielleicht entsteht eine Mischung aus Fettbasis u essentielle Öle Sie möchten einen bestimmten Geschmack erhalten. In diesem Fall müssen Sie feststellen, ob das Aroma von unraffiniertem Öl für die Gesamtkomposition des Aromas geeignet ist. Wenn nicht, können Sie raffiniertes Öl verwenden.