Aus vielen Beeren bereiten sie sich auf den Winter vor, Hartriegelkompott dient nicht nur als Delikatesse, sondern behält seine vorteilhafte Eigenschaften während der ganzen Kälte. Seine Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und keine unnötigen Probleme verursachen.
Kompott für den Winter
Viele Hausfrauen wissen nicht, wie man Kompott kocht. Helfen wir ihnen, ein wunderbares Getränk zuzubereiten. Kornelkompott kann sehr schnell zubereitet werden einfaches Rezept. Dazu müssen die folgenden Verfahren befolgt werden:
- Gläser vorbereiten, spülen, 5-10 Minuten sterilisieren.
- Spülen Sie die Beeren ab, trennen Sie sie von Schmutz und Stielen und geben Sie sie in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.
- In Gläsern anrichten, mit Zucker bestreuen.
- Gießen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 5 Minuten stehen.
- Rollen Sie die Gläser mit Deckeln auf, nachdem Sie sie gekocht haben.
- Auf den Kopf stellen, für die Nacht einpacken.
Alle Bestandteile werden in einer Menge von 300 g Beeren und 500 g Zucker eingenommen.
Erhältlich leckeres Rezept Kompott mit Äpfeln. Es wird nicht weniger nützlich sein, Äpfel geben ihm Farbe und Geschmacksqualitäten. Um es zu kochen, benötigen Sie:
- Hartriegel;
- Äpfel;
- Zucker.
Alle Zutaten werden auf Wunsch des Küchenchefs per Augenschein genommen.
Kochen:
- Äpfel waschen, schälen, in einen Topf geben.
- Beeren von Verunreinigungen sortieren, abspülen und zu den Äpfeln geben.
- Gießen Sie den gesamten Inhalt mit Zucker, gießen Sie Wasser und zünden Sie es an.
- Die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und zum Aufgießen mit einem Deckel abdecken.
- Es ist besser, es warm zu trinken, wenn es etwas abgekühlt ist.
Für den Winter kann ein Getränk in der gleichen Zusammensetzung zubereitet werden. Mal sehen, wie man es zubereitet:
- Bereiten Sie die notwendigen Komponenten vor: Äpfel, Hartriegel, Zucker und Wasser.
- Beeren abspülen, überschüssige Verunreinigungen entfernen. Äpfel schälen, in mittelgroße Stücke schneiden.
- Gießen Sie die Mischung in vorbereitete Gläser.
- Kochen Sie Wasser mit Zucker in einem Topf, gießen Sie nach dem Kochen einen mit Beeren gefüllten Behälter hinein.
- Gläser von oben mit Deckeln verschließen, in einen großen Behälter stellen und sterilisieren.
- Nach dem Kochen nicht länger als 15 Minuten sterilisieren.
- Gläser herausnehmen, Deckel aufrollen, umdrehen und verpacken.
- Drehen Sie sie nach einem Tag um, Sie können sie in Wohnung und Keller lagern.
Aus Beeren können Sie Kompott mit Quittenzusatz kochen. Es wird duftender sein, eine wunderbare Farbe und einen wunderbaren Geschmack haben.
Um es zuzubereiten, benötigen Sie eine Zusammensetzung, die auf einem 3-Liter-Glas basiert:
- 2 Tassen Hartriegel;
- 3-4 Quitten;
- Zucker 0,5 kg pro 3 Liter Wasser.
Betrachten Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung:
- Alle Bestandteile abspülen, Quitte schälen, in Stücke schneiden.
- Gießen Sie die Beeren und die gehackten Quittenstücke in vorbereitete sterilisierte Gläser.
- Wasser mit Zucker mischen, anzünden, zum Kochen bringen.
- Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser mit der Zusammensetzung, schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie 1 Tag lang an einen dunklen Ort.
- Einen Tag später den Sirup in einen Topf geben und 1 Liter hinzufügen Gekochtes Wasser. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen.
- Füllen Sie die süße Mischung wieder mit dem resultierenden Sirup und rollen Sie sie mit sterilen Deckeln auf.
- Kühl und dunkel lagern, auch wenn Zimmertemperatur.
Dieses Getränk kann konzentriert zubereitet werden. Und in Winterzeit es wird mit Wasser verdünnt. Dazu sollte die vorbereitete Mischung den halben Behälter füllen. Zucker wird 0,5 kg pro 1 Liter Wasser eingenommen.
Gefrorenes Hartriegelkompott
Lecker zu kochen u gesundes Getränk von Beeren können Sie nicht auf Sterilisation zurückgreifen. Dazu gibt es ein einfaches Rezept zum Kochen aus gefrorenen Beeren. Gefrorene Hartriegelbeeren behalten viel mehr nützliche Substanzen.
Kochmethode:
- Holen Sie sich eine Beere von Gefrierschrank, spülen Sie es aus, wenn es vor dem Einfrieren nicht getan wurde.
- Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht.
- Schicken Sie die Beere in das kochende Wasser.
- Nach 5 Minuten ein Glas Zucker hinzufügen.
- Das Getränk zum Kochen bringen, das Gas ausschalten, den Deckel schließen.
- Nach dem Abkühlen abseihen und warm trinken.
- Die restliche Beerenmischung kann gegessen werden, es wird nützlich sein.
- Sie können Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten.
Zucker wird in einer Menge von 100 g Beeren 50 g Sand genommen.
Hartriegelkompott in einem langsamen Kocher
Im Winter braucht jeder Vitamine, um die Immunität zu stärken, insbesondere Kinder. Füllen Sie dazu Beeren ein, um den Körper bei kaltem Wetter mit Kompott mit Vitaminen aufzufüllen.
Es gibt Möglichkeiten, Kompott für den Winter zu kochen und ohne Nähte in einem Slow Cooker zu kochen.
Betrachten Sie das Rezept ohne Naht:
- Spülen Sie die Beere ab, entfernen Sie überschüssige Verunreinigungen und Zweige und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.
- Legen Sie die Beere auf den Boden der Pfanne und gießen Sie Zucker darüber.
- Inhalt mit Wasser füllen.
- Stellen Sie auf dem Slow Cooker den Löschmodus ein, es dauert etwa eine halbe Stunde.
- Nach dem Ende des Garvorgangs kann das Getränk getrunken werden, nachdem es zuvor gekühlt wurde.
Wenn es für den Winter gebraut werden muss, wird das fertige Getränk in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt. Die Komponenten werden entsprechend einem Literglas mit 300 g Beeren, 200 g Kristallzucker entnommen.
Eine große Auswahl an Getränken wird zu Hause zubereitet. Sie können Kompott ohne Samen kochen. Nachdem Sie zuvor die Beeren von ihnen getrennt haben. In den meisten Fällen wird jedoch Kompott mit Knochen gekocht. Es wird nützlicher sein, da viele nützliche Substanzen im Knochen enthalten sind.
Es ist erlaubt, eine beliebige Liste anderer Beeren und Früchte zu einer einzigartigen Beere zum Brauen von Getränken hinzuzufügen. Hartriegel verleiht Farbe und sauren Geschmack, eine Vielzahl von Früchten verleiht dem Getränk Geschmack und verbessert es mit nützlichen Eigenschaften.
Hartriegelgetränk hat viele positive Eigenschaften, Diese schließen ein:
- behält alle nützlichen Eigenschaften der Beere;
- reichert den Körper mit essentiellen Vitaminen an;
- angenehm in Geschmack und Farbe;
- hat eine durstlöschende Wirkung;
- stärkt das Immunsystem.
Mit der Hilfe einzigartige Rezepte Hartriegelkompott, menschlicher Körper gerade in der kalten Jahreszeit mit allen fehlenden Vitaminen aufgefüllt. Das Getränk kann nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene als Erste-Hilfe-Kasten dienen.
Hartriegelfrüchte sind herb, aber sehr aromatisch und gesund. Beeren stärken das Immunsystem und helfen bei der Heilung verschiedene Krankheiten. Deshalb versuchen Hausfrauen, sie auf den Winter vorzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Hartriegelkompott für den Winter zuzubereiten.
Bei der Zubereitung von Hartriegelkompott müssen folgende Merkmale berücksichtigt werden:
- Das ist eine herbe Beere, also zu bekommen guter Geschmack Getränk hinzugefügt werden sollte große Menge Kristallzucker.
- Hartriegel passt gut zu Birnen, Trauben, Äpfeln und anderen Früchten. Sie müssen jedoch in einer solchen Menge verwendet werden, dass sie den Geschmack der Hauptzutat nicht stören.
- Es müssen reife Kornelbeeren verwendet werden. Sie sollten eine kastanienbraune Farbe haben. Wenn die Früchte nicht reif sind, müssen sie eingeklappt werden Plastiktüte, fest binden. Sie werden in 1-2 Tagen reif.
Ansonsten wird das Getränk wie aus anderen Rohstoffen zubereitet.
Welche Beeren man wählt und wie man sie vorverarbeitet
Reife elastische Beeren eignen sich für Kompott. Wenn sie zu weich sind, können sie sich während der Wärmebehandlung ausbreiten. Dadurch wirkt das Getränk unattraktiv Aussehen. Auch grünliche Früchte sind nicht geeignet, da das Kompott bei der Zugabe sauer wird. Die Früchte müssen aussortiert und kalt gewaschen werden.
Wie man Hartriegelkompott zu Hause macht
Hartriegelgetränk kann mit und ohne Sterilisation zubereitet werden. Sie können zusätzliche Komponenten hinzufügen oder nur Hartriegel, Zucker und Wasser verwenden. Jede Gastgeberin wählt ein Rezept nach ihren Fähigkeiten und Vorlieben aus.
Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas
Um ein Hartriegelgetränk zuzubereiten Drei-Liter-Krug, erforderlich die folgenden Zutaten:
- 1,2 kg Hartriegel;
- 2,4 Liter Wasser;
- 600 g Zucker.
Kompott nach diesem Rezept wird sehr schnell zubereitet - etwa 30 Minuten. Beeren müssen aussortiert, in ein Sieb gegeben und gewaschen werden kaltes Wasser. Danach in einen pasteurisierten Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie die gedämpften Beeren zusammen mit Wasser in einen Topf und schicken Sie sie ab langsames Feuer. Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Gießen Sie das entstandene Kompott in ein Glas und rollen Sie den Deckel auf.
Ohne Sterilisation
Sie können Kompott ohne Sterilisation kochen. Für ein 1,5-Liter-Glas sind beispielsweise die folgenden Produkte erforderlich:
- 350 g Beeren;
- 200 g Kristallzucker;
- Wasser, um das Gefäß zu füllen.
Banken müssen nicht sterilisiert werden, es reicht aus, sie gut einzuspülen warmes Wasser. Die Beeren in ein Glas geben, mit kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen - in dieser Zeit sollten die Früchte etwas weicher werden. Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Zur Bank hinzufügen Zitronensäure auf die Spitze eines Messers gießen Zuckersirup. Danach - mit einem Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen.
Ohne Zucker
Während des Kochens können Sie keinen Zucker hinzufügen. Wenn Sie jedoch ohne Süßungsmittel kochen, wird das Getränk zu sauer. Daher wird empfohlen, Honig hinzuzufügen. Für 1 kg Obst müssen Sie 500 ml Wasser und 500 g Honig einnehmen.
In einem langsamen Kocher
Um zu schweißen Hartriegel-Kompott In einem Slow Cooker benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 g Früchte, Sie können frische oder getrocknete Beeren nehmen;
- 1 Apfel, Sie können auch Trockenfrüchte verwenden;
- 2 Liter Wasser;
- 0,5 Tassen Kristallzucker.
Die Beeren gut waschen, den Apfel ebenfalls waschen und hacken. Legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie sie ein warmes Wasser. Schalten Sie den "Löschmodus" ein und kochen Sie 30 Minuten lang. Anschließend im Modus „Heizen“ eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Auf Wunsch können dem Getränk Minzblätter, Zitronenmelisse und andere Komponenten zugesetzt werden. Schalten Sie danach den Multikocher aus und lassen Sie ihn eine Weile ziehen, damit die Früchte weich werden. Ein solches Kompott kann sofort verzehrt oder für den Winter aufgerollt werden.
Mit doppelter Füllung
Um ein solches Getränk zuzubereiten, werden die gleichen Zutaten in ein Drei-Liter-Glas gegeben. Nur Kompott muss anders gekocht werden.
Cornel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und kochen, Zucker hinzufügen und kochen, bis es sich auflöst. Sirup über die Beeren gießen und aufrollen.
Dreifach füllen
In diesem Fall wird es auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zubereitet. Nur das Wasser muss nicht einmal, sondern zweimal abgelassen und abgekocht werden. In diesem Fall wird Kristallzucker ein zweites Mal hinzugefügt. Der Sirup muss in ein Glas gegossen und mit einem Metalldeckel verschlossen werden.
Um die Haltbarkeit des Getränks zu erhöhen, wird empfohlen, es mit Zitronensäure zu konservieren. Fügen Sie dazu folgende Zutaten hinzu (pro Drei-Liter-Behälter):
- 350 g Beeren;
- 300 g Kristallzucker;
- 2,5 Liter Wasser;
- 1/3 TL Zitronensäure.
Sterilisieren Sie das Glas, gießen Sie Beeren und Zucker hinein und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Ersetze sie Zitronensaft nicht empfohlen, da es den Geschmack beeinträchtigen kann fertiges Getränk.
Wasser aufkochen und in ein Glas füllen große Portionen damit das Glas nicht bricht. Rollen Sie es dann auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine warme Decke.
mit Birne
Die Birne gibt dem Getränk ein sehr delikater Geschmack. Um es vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
- 400 g Birnen;
- 150 g Hartriegel;
- 1,5 Tassen Zucker;
- 2,5 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Zitronensäure.
Die oben genannten Zutaten sind für ein Drei-Liter-Glas ausgelegt. Birnen müssen genommen werden Hartweizensorten, sonst kann das Fruchtfleisch weich kochen und das Getränk wird trüb. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben, legen Sie sie auf den Boden des Glases, fügen Sie Hartriegel und Zucker und Zitronensäure hinzu. Kochen Sie das Wasser 5 Minuten lang nach dem Kochen, füllen Sie dann das Gefäß mit kochendem Wasser und rollen Sie es sofort auf.
mit Quitte
Quitte muss reif und süß eingenommen werden. Es muss in der gleichen Menge wie Hartriegel eingenommen werden. Für 600 g Obst werden ca. 450 g Zucker und 2,5 Liter Wasser benötigt. Kochen Sie auf die gleiche Weise wie in den obigen Rezepten.
mit Trauben
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 350 g Trauben;
- 320 g Hartriegel;
- 1 Glas Kristallzucker;
- 2 Liter Wasser.
Kann verwendet werden weiße Trauben. Um jedoch eine gesättigtere Farbe des Getränks zu erhalten, werden dunkle Beeren hinzugefügt. Traubenzweige können Kompott einen herben Geschmack verleihen, daher ist es besser, nur Trauben zu verwenden.
Sie können mit einer oder zwei Füllungen kochen. Im ersten Fall muss Zitronensäure hinzugefügt werden.
Mit Pflaume
Für 1 kg Hartriegel benötigen Sie 10-12 mittelgroße Pflaumen, ein Glas Zucker und 2 Liter Wasser. Gießen Sie die Früchte mit Wasser und senden Sie sie an ein langsames Feuer. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen, dann Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.Das fertige Getränk in ein Drei-Liter-Glas gießen und aufrollen.
Mit Himbeeren
Um ein Kompott zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Himbeeren;
- 1 kg Hartriegel;
- 1,5 kg Kristallzucker;
- 2kg Zitronensaft.
Süßen Sirup zubereiten - Zucker mit 200 ml Wasser verdünnen. Den Sirup über die Beeren gießen und mehrere Stunden ziehen lassen, damit die Himbeeren ihren Saft abgeben. Je nach gewünschter Kompottkonzentration einige Liter Wasser hinzugeben. 30-40 Minuten kochen, dann in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Aufbewahrungsmethoden für Kompott
Das Getränk darf nicht länger als 2 Jahre im Keller oder im Kühlschrank gelagert werden. Abdeckungen werden empfohlen Plastikfolie, sonst rosten sie und pathogene Mikroorganismen können in das Glas gelangen. Offenes Kompott sollte so schnell wie möglich getrunken werden, am besten innerhalb eines Tages.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Kompotts ihres Hartriegels mit Äpfeln für den Winter
Um sich für den Winter mit Hartriegelkompott mit Äpfeln einzudecken, werden wir zunächst die Beeren aussortieren und waschen. Wir werden die Zweige und Pferdeschwänze entfernen und die zerknitterten Früchte ohne Reue wegwerfen. Die Äpfel waschen und in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse herausschneiden. Ich habe ein Wundergerät zur Verfügung, das dies in Sekundenschnelle mit einem Apfel macht - ein optionales, aber nettes Küchenschmuckstück.
Kompottgläser sterilisieren wir ganz nach Ihren Wünschen: im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf. Kornelbeeren und Apfelscheiben werden in erhitzten Gläsern ausgelegt. Wir füllen die Container zu etwa einem Drittel.
Da Äpfel ein ziemlich dichtes Fruchtfleisch haben und vorher blanchiert werden müssen und Hartriegel eine eher weiche Beere ist, machen wir es anders. Gießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab und lassen Sie das Kompott auf etwa 35–40 Grad abkühlen (bis Sie das Glas mit der Hand nehmen können).
Wenn das Wasser in den Gläsern ausreichend abgekühlt ist, gieße es in einen Topf und zünde es an. Kristallzucker hinzufügen und 5 Minuten kochen, Sie können so viel Zucker hinzufügen, wie Sie möchten. Ich habe etwa 3-4 EL. l. pro Liter Glas, aber es hängt alles von Ihrem Geschmack und der Süße von Äpfeln ab. Probieren Sie den Sirup, mit dem Sie die Früchte füllen werden. Hauptsache, Sie mögen seinen Geschmack.
Gießen Sie die Gläser erneut mit süßem Wasser, verkorken Sie sie und drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in etwas Warmes, zum Beispiel eine Decke.
Einen Tag später, wenn das Kompott aufgegossen und vollständig abgekühlt ist, stellen wir es zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder den Keller.
Beeren und Früchte drin verschiedene Arten Es wird empfohlen, es zu verwenden das ganze Jahr denn sie enthalten viele wertvolle Spurenelemente und Vitamine. Hartriegel ist eine säuerliche kleine Beere. Aus diesen Früchten können Sie herrliche hausgemachte Zubereitungen zubereiten. In dem Artikel wird erläutert, wie man Kompott aus Hartriegelfrüchten kocht.
Funktionen und Vorteile
Kleine Hartriegelbeeren haben eine satte leuchtend rote Farbe. Sie sind duftend, herb, im Geschmack überwiegt die Säure. Die wertvollsten Inhaltsstoffe dieser Früchte sind Vitamin C, Phytonzide, Anthocyane, Flavonoide, organische Säuren, Kalium, Magnesium und ätherische Öle.
Die wohltuenden Eigenschaften der Beere werden zur Behandlung vieler schmerzhafter Zustände eingesetzt.
- Beeren können den Stoffwechsel beschleunigen und somit die Ausscheidung von Giftstoffen anregen. Daher wird empfohlen, sie als Hilfskomponente zu verwenden. Diätessen zum Abnehmen. Sie sind auch wirksam bei der Verschlackung des Körpers während der Erholungsphase nach einer Vergiftung.
- Hartriegel kann den Zustand des Verdauungstraktes verbessern. Insbesondere lindert es Sodbrennen, reduziert die übermäßige Säure des Magensaftes und verletzt die Funktionen dieses Organs.
- Für Kinder und Erwachsene wird bei der Behandlung von Anämie der tägliche Gebrauch der Früchte dieses Strauches gezeigt.
- Aufgrund der regulierenden und anregenden Wirkung auf Stoffwechselvorgänge werden Hartriegelbeeren als Adjuvans in der allgemeinen Behandlung von Diabetes mellitus eingesetzt.
- Abkochungen und Kompotte aus Hartriegel stärken das Immunsystem, sättigen den Körper mit Vitaminen. Bei kalten, warmen Getränken kann die Temperatur gesenkt werden.
- Bei nervöser Erschöpfung wirken sich auch Abkochungen und Aufgüsse dieser Beere positiv aus. Ihre Verwendung normalisiert den Schlaf, erhöht die Stressresistenz und den Gesamttonus des Nervensystems.
- In der chinesischen Medizin wird die Hartriegelfrucht erfolgreich zur Behandlung eingesetzt entzündliche Erkrankungen Urogenitalsystem bei Frauen und Männern. Seit kurzem übernehmen auch unsere Ärzte diese Erfahrung.
- Als externes Mittel werden auch Extrakte, Saft und Hartriegelextrakt verwendet. Diese Komponente ist enthalten in Kosmetika. Beereninhaltsstoffe wirken entzündungshemmend, heilend und tonisierend auf die Haut.
Mögliche Einschränkungen
- Kompott enthält viel gelösten Zucker, also wer darunter leidet Diabetes, sein Verzehr kann schädlich sein. Es ist besser, Abkochungen und Aufgüsse von frischen oder getrockneten Früchten ohne Zucker zu nehmen.
- Saure Beeren können eine fixierende Wirkung haben, besonders beim Verzehr von Früchten frisch große Portionen. Daher sollte dieses Produkt von Personen, die zu Darmatonie und Verstopfung neigen, mit Vorsicht behandelt werden.
- Wie bei jedem Produkt ist die absolute Kontraindikation für die Verwendung von Hartriegelfrüchten in jeglicher Form ihre individuelle Unverträglichkeit.
Zu den Vorteilen und Gefahren von Hartriegelkompott siehe folgendes Video.
Auswahl und Zubereitung von Früchten
Um das Kompott schmackhaft und mäßig säuerlich zu machen und vor allem nützliche Eigenschaften zu haben, Es lohnt sich, der Auswahl der Beeren besondere Aufmerksamkeit zu schenken.
- Die Früchte müssen gepflückt werden, wenn sie reif sind. Sie sind etwas weniger herb und sauer, da sie Zeit haben, Zucker zu sammeln. Während der Zeit der maximalen Reife haben die Beeren das ausgeprägteste Aroma.
- Unreife Früchte sind leicht aromatisch und sehr sauer. Der letzte Nachteil kann noch durch Hinzufügen korrigiert werden mehr Zucker, obwohl es nicht sehr nützlich ist. Aber zu bekommen duftendes Kompott aus einem unreifen Hartriegel wird es leider nicht gelingen.
- Überreifer Hartriegel ist für eine Wärmebehandlung nicht besonders geeignet. Ein Zeichen von Überreife ist eine zu dunkle Farbe. Beeren werden sehr weich. Beim Kochen o.ä Wärmebehandlung Die Haut reißt leicht und gibt das Fruchtfleisch nach außen ab. So verwandelt sich die ganze Masse in einen Brei, der nicht sehr appetitlich aussieht.
- Die Verwendung von beschädigten Früchten zum Kochen von Kompott sollte vermieden werden.
Ausgewählte Hartriegelbeeren müssen aussortiert, dünne Stiele entfernt werden. Dann muss der Hartriegel mit kaltem fließendem Wasser abgespült, auf ein Handtuch gestreut und trocknen gelassen werden.
Beeren für die Zubereitung von Kompotten werden zusammen mit dem Knochen verwendet. Erstens haben sie auch viele nützliche Substanzen und geben eine besondere Geschmacksnote. Zweitens ist es zu mühsam, kleine Gräten von diesen Beeren zu entfernen.
Feinheiten des Kochens
Bevor Sie mit dem Kochen von Hartriegelkompott beginnen, ist es hilfreich, sich aufgrund der Besonderheiten der Frucht mit einigen Merkmalen vertraut zu machen.
- Aufgrund der Adstringenz der Beeren muss dem Kompott mehr Zucker zugesetzt werden als in einem ähnlichen Getränk aus den süßen Früchten anderer Kulturen.
- Hartriegel passt gut zu anderen Früchten: Äpfel, Birnen, Pflaumen, Weintrauben, Himbeeren. Wenn Sie sie hinzufügen, können Sie ein neues interessantes Aroma "Bouquet" erhalten.
- Wenn Sie unreife Hartriegelfrüchte haben, können sie in ein paar Tagen zu Kompott verarbeitet werden. Es gibt ein Geheimnis, um den Reifungsprozess nach der Entfernung aus dem Busch zu beschleunigen. Gießen Sie dazu die Beeren in einen engen Beutel, binden Sie ihn zu und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen. Normalerweise wird Hartriegel unter solchen Bedingungen in 1-2 Tagen reif.
Rezepturen
Sie können Kompott nicht nur aus frischem Hartriegel, sondern auch aus gefrorenem und getrocknetem machen.
Wenn das Getränk zum Zwecke des späteren Einmachens gebraut wird, bereiten Sie die Dosen im Voraus zum Verschließen vor. Sie müssen gut mit Soda gewaschen und einer Hitzesterilisation mit heißem Dampf oder trockener Hitze im Ofen unterzogen werden.
in einem Topf
Ein solches Kompott lässt sich ohne Falzen für jeden Tag zubereiten.
Zweieinhalb Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und Zucker und Hartriegel im Verhältnis 1:1 in einen Topf geben. dieser Fall Sie benötigen 250 Gramm Obst und 1 Tasse Kristallzucker. Als nächstes müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Inhalt 7-10 Minuten kochen.
Leckeres Kompott ist fertig.
Sie sollten es nicht sofort trinken - es ist ratsam, es einige Stunden stehen zu lassen, damit das Aroma und der Geschmack der Beeren besser zum Vorschein kommen.
In einem langsamen Kocher
Das Getränk wird aus getrocknetem Hartriegel hergestellt. Für einen Multikocher mit fünf Liter Fassungsvermögen benötigen Sie 3 Messbecher Trockenfrüchte und ein Glas Kristallzucker.
Sie können Kompott in den Modi „Suppe“ oder „Eintopf“ zubereiten. Die Mattigkeitszeit beträgt mindestens eine Stunde. Das fertige Heißgetränk sollte mindestens vier Stunden unter geschlossenem Deckel stehen.
Dosen
Bei diesem Rezept wird das fertige Getränk unter die Deckel gerollt, daher müssen Sie im Voraus saubere Gläser vorbereiten. Es ist am bequemsten, einen Dreiliter zu nehmen.
Für 3 Liter Wasser werden 350 Gramm frischer Hartriegel benötigt. Sie müssen in Banken hinterlegt werden. Gießen Sie die Früchte bis zum Hals mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten heiß stehen.
Nach dieser Zeit muss das Wasser wieder in die Pfanne abgelassen werden. Die Beeren sollten in den Gläsern bleiben, daher müssen Sie ein großes Sieb oder einen Deckel mit Löchern verwenden.
Fügen Sie in Hot Dogwood Infusion 2 Tassen Kristallzucker hinzu. Gesüßtes Wasser muss erneut zum Kochen gebracht werden.
Gießen Sie die Beeren in Gläser mit dem Sirup, der zum Kochen gebracht wird. Sie müssen sofort mit einem speziellen Schlüssel mit Deckel aufgerollt werden.
Banken in einem umgekehrten Zustand sollten auf ein Handtuch gelegt und mit einer Decke oder einem anderen warmen Material bedeckt werden. Dies ist notwendig, um die Temperaturhaltezeit zu erhöhen. Sie sollten etwa einen Tag lang abgedeckt bleiben.
Zur Aufbewahrung Kompott aus der Dose besser in den Keller oder auf einen kühlen Balkon umziehen.
Mit Obst
Ein weiteres Rezept für Hartriegelkompott aus der Dose ist die Zugabe von Äpfeln oder Birnen.
In ein Drei-Liter-Glas wird 1 Glas frischer Hartriegel gelegt. 3 Äpfel oder Birnen ohne Kern, gehackt werden zu den Beeren gegeben kleine Teile. Die Wahl der Früchte, die Sie mit Hartriegel kombinieren möchten, liegt bei Ihnen. Sie können experimentieren und machen verschiedene Kombinationen und wählen Sie dann die aus, die Ihnen am besten gefällt.
Obststücke und Hartriegelfrüchte sollten mit Zucker bedeckt sein und kochendes Wasser ganz nach oben gießen. Mit einem Deckel abgedeckte Drei-Liter-Gläser werden in einen Topf mit gestellt heißes Wasser eine halbe Stunde sterilisiert.
Danach muss das Kompott unter den Deckeln aufgerollt werden. Im invertierten Zustand sind die Ufer für einen Tag isoliert.
gut und haben Sie einen köstlichen Tag an euch alle meine leser!
Heute möchte ich mal wieder einen Rohling kochen Winterzeit und damit ihre Vorräte auffüllen. Und natürlich teile ich dieses Rezept wie immer mit euch.
Es ist so schön und sehr nützliche Beere wie Hartriegel. Wenn es reift, wird es wie ein prächtiger Edelstein - ein Rubin. Sie wollen nur bewundern. Aber Hartriegel lockt nicht nur mit seinem Aussehen.
Es beinhaltet große Menge Vitamin C. Er war es, der diese Beere als natürliches Antioxidans empfahl. Natürlich ist es sinnvoller, frische Beeren zu verwenden, aber Hartriegel ist sehr interessant für die Vorbereitung auf den Winter.
Sie können köstlich machen Süß-saure Soße zu Fleisch, Marmelade kochen oder gesund kochen und leckeres Kompott aus Hartriegel. Ich mache Sie auf ein schnelles und einfaches Rezept für Hartriegelkompott aufmerksam. Lassen Sie uns das Kompott aus Hartriegel und Äpfeln ohne Sterilisation schließen.
Ich habe keinen Zweifel, dass dieses lebensbejahende Getränk jeden ansprechen wird. Sein süß-säuerlicher Geschmack und sein angenehm delikates Aroma erinnern gerade in der kalten Jahreszeit wieder an einen großzügigen Sommer.
Ich werde Hartriegelkompott in Litergläsern machen, da es für mich bequemer ist. Sie können es auch in zwei oder zwei schließen drei Liter Banken. Die Berechnung eines einfachen Apfels und Hartriegels sollte etwa ein Drittel des Glases einnehmen.
Zutaten
- Hartriegel
- Äpfel
- Zuckersand
- Gereinigtes Wasser
WIE MAN CORNEL-KOMPOTT ZUBEREITET
Um das Hartriegelkompott für den Winter zu schließen, müssen wir zuerst Beeren kaufen. Wählen Sie reif, aber nicht überreif. Äpfel sind besser süß und sauer oder süß mit dichtem Fruchtfleisch zu nehmen.
Gießen Sie den erworbenen Hartriegel in ein Sieb und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser. Lassen Sie die Beeren trocknen.
Wir waschen die Äpfel gründlich und schneiden sie in 4 oder 8 Stücke, falls gewünscht, entfernen Sie den Kern.
Um die Sicherheit des Hartriegelkompotts zu gewährleisten, sterilisieren wir die Gläser auf eine für Sie bequeme Weise (ich mache dies über Dampf für 5-7 Minuten). In Scheiben geschnittene Äpfel in das vorbereitete Glas gießen. Für ein Literglas habe ich ein paar mittelgroße Äpfel genommen. Wir decken mit einem speziellen Deckel mit Löchern ab (wenn es keine gibt, decken wir ihn mit einer sterilen Dose ab).
Wir geben den Äpfeln 15-20 Minuten zum Dämpfen. Danach gießen wir das Wasser aus dem Krug in eine Kelle (Topf), gießen hier Zucker und Sand ein, verlassen uns dabei auf unseren eigenen Geschmack, vergessen aber nicht, dass Hartriegel im Grunde eine saure Beere ist und es besser ist, etwas mehr zu geben Zucker.
Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Während die Flüssigkeit kocht, eine Handvoll Hartriegel in das Apfelglas geben.
Dann füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Sirup. Und da wir Hartriegelkompott ohne Sterilisation haben werden, rollen wir sofort den Deckel auf. Wir drehen das Glas um, wickeln es ein und lassen es bis zum nächsten Tag vollständig abkühlen.
Buchstäblich an einem Tag erhält Hartriegelkompott eine angenehme rosa Farbe. Wir stellen es in die Speisekammer, um der Versuchung nicht zu erliegen. Bis zum Winter wird er Sie noch mit seinem herrlichen süß-sauren Geschmack durchdringen und erfreuen.
In Liebe zu dir, Ljudmila.
