Es gibt die Meinung, dass es nicht notwendig ist, Himbeeren zu waschen, aber für Ihren eigenen Seelenfrieden ist es ratsam, sie unter fließendem Wasser abzuspülen. Sie können frische oder gefrorene Beeren verwenden.
Öffnen Sie den Slow Cooker und gießen Sie Himbeeren hinein. Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie eine Handvoll rote Johannisbeeren hinzu. Dies ist keine erforderliche Zutat, aber wenn Sie schwarze Johannisbeere verwenden, beachten Sie, dass sie den Himbeergeschmack überlagern und die Farbe des Getränks verändern kann, wodurch es dunkler wird. Gießen Sie den Zucker hinein.
Gießen Sie die Beeren mit Wasser, vorzugsweise gefiltert oder abgesetzt, mischen Sie alles vorsichtig.
Wenn Sie einen Panasonic-Multikocher haben, wählen Sie die Funktion „Eintopf“. In mv Redmond kann Kompott im Modus „Suppe“ zubereitet werden. Schließen Sie den Deckel nicht, wenn das Volumen groß ist, die Garzeit beträgt etwa 25 Minuten.
Bei geschlossenem Deckel reicht es, 20 Minuten zu garen.
Lassen Sie das fertige Kompott ziehen, damit Farbe und Geschmack gesättigter werden. Servieren Sie das Getränk gekühlt in einer transparenten Karaffe, um zu zeigen, wie schön es geworden ist.
Tipps
Damit Sie im Winter Himbeerkompott zubereiten können, stellen Sie einen Vorrat an Beeren in den Gefrierschrank. Sie lassen sich leicht einfrieren Plastiktüten und in Plastikbehältern. Himbeeren müssen trocken sein, sonst frieren Sie ein einzelnes Brikett ein, von dem es später schwierig wird, die für Kompott erforderliche Menge an Beeren zu trennen.
Wenn es nicht möglich war, die Himbeeren rechtzeitig einzufrieren, es aber reichlich Marmelade gibt, können Sie sie bei der Zubereitung eines Getränks verwenden (einfach in kochendes Wasser gießen). Da die Marmelade ziemlich süß ist, ist es höchstwahrscheinlich nicht nötig, zusätzlichen Zucker hinzuzufügen. Verschiedene Kompotte sind sehr lecker, denen nur ein wenig hinzugefügt wird. Es gibt ein paar Aprikosen oder Pflaumen, eine Handvoll Kirschen und Himbeeren, großartig - schicken Sie sie in die Pfanne.
Derzeit gibt es eine riesige Auswahl an Sorten von Gartenhimbeeren, die sich sowohl in Farbe als auch in Größe unterscheiden. Aber eines ist sicher, das Garten Himbeere, heute eine sehr beliebte Beere. Auf jeder, auch der kleinsten Parzelle, ist eine kleine Ecke für diese wunderbare Beere reserviert. Immerhin bei die richtige Pflege selbst aus zwei Quadratmetern können Sie bis zu drei oder vier große Eimer Himbeeren sammeln. Aber aus diesen Beeren können Sie nicht nur Marmelade, sondern auch Kompott kochen, dessen Gläser in einer sehr gesättigten Farbe auffallen und großartiger Geschmack. Ich mag Himbeerkompott auch sehr, weil man nicht viel Zucker hineingeben muss und das Kompott süß schmeckt. Ja, und meine Kinder haben sich auch in sie verliebt, sogar die Beeren aus dem Glas werden gegessen. In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie das Kompott ihrer Himbeeren für den Winter schließen.
Geschmacksinfo Kompotte, Säfte für den Winter
Zutaten für ein 3-Liter-Glas
- 1,5 Liter Himbeeren
- 2,5 Liter Wasser
- 1 Tasse Zucker
Wie man Himbeerkompott für den Winter kocht
Wenn Sie Kompotte mit einem reichen Beerengeschmack und mäßig süß mögen, ist dieses Rezept perfekt für Sie geeignet, aber wenn Sie sehr süße Kompotte mögen, fügen Sie für jedes Drei-Liter-Glas weitere 0,5 Tassen Zucker hinzu. 
Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen. Wir sterilisieren die Gläser, damit das Kompott definitiv nicht verdirbt, und Sie verringern auch die Wahrscheinlichkeit, dass das Glas in dem Moment platzt, in dem es zum ersten Mal mit kochendem Wasser gefüllt wird. Während das Wasser kocht, sortieren wir die Beeren von den Blättern, Stielen und achten auch darauf, dass die Beeren nicht verderben, da Himbeeren ihre Frische nur sehr kurze Zeit behalten. Wenn Sie also bereits Beeren auf der Website gesammelt haben, versuchen Sie, sie an einem Tag zu arrangieren. Wenn dies jedoch nicht funktioniert, lagern Sie die Himbeeren im sortierten Zustand ausschließlich im Kühlschrank. Sterilisierte Gläser mit Himbeeren füllen. 
Gießen Sie die Beeren mit kochendem Wasser. Dann decken wir mit Metalldeckeln ab, mit denen wir später das Kompott aufrollen, und lassen es 10 Minuten stehen. Die Beere wird also dampfen. Wenn Sie denken, ich hätte Zucker vergessen, machen Sie sich keine Sorgen, er ist noch nicht an der Reihe. 
Nun, gießen Sie jetzt in einen Topf mit einem Volumen von mindestens 3,5 Litern (da die Gläser, in die wir das Kompott rollen, drei Liter sind), ein Glas Zucker. 
Gießen Sie Wasser aus Gläsern mit Beeren in einen Topf mit Zucker. Stellen Sie dazu ein Sieb auf die Pfanne und gießen Sie Wasser durch. 
Die Beeren bleiben im Sieb und ich gebe sie mit einer Schaumkelle zurück ins Glas. Aber das Wasser aus dem Krug ist zusammen mit Zucker in einem Topf, den wir zum Kochen aufs Feuer stellen. 
Nur gedämpfte Beeren bleiben im Glas. Und zwar sind die Himbeeren nicht mehr so schön wie früher, aber das Kompott daraus ist sehr lecker. 
Gießen Sie die Beeren bereits wieder Süßwasser, Twist mit einem Metalldeckel. Wir drehen die Gläser mit Kompott vorsichtig um, prüfen, ob der Deckel undicht ist, und lassen ihn kopfüber in eine Decke gewickelt, bis er vollständig abgekühlt ist. So einfach und unkompliziert lässt sich Himbeerkompott für den Winter zubereiten.
Viele Hausfrauen werden zustimmen, dass Himbeeren eine der besten Beeren im kulinarischen Sinne sind. Jedes Gericht mit ihrer Teilnahme ist zum Erfolg verurteilt. Lecker, duftend und gesund – es hat seinen Platz in vielen Desserts und Getränken gefunden. Und Himbeerkompott ist in dieser Liste enthalten. Es lohnt sich, es nur einmal zuzubereiten, und es wird sicherlich Ihr Favorit unter anderen Vorbereitungen für den Winter werden.
Himbeerkompott ist Sonderbehandlung das wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen
Rezepturen
Es ist ratsam, Himbeerkompott für den Winter aus reifen Früchten mit intensiver Färbung zuzubereiten. Darüber hinaus dürfen sowohl frische als auch gefrorene Früchte verwendet werden, die nicht vorher aufgetaut, sondern direkt aus dem Gefrierschrank in einen Topf gegeben werden können.
Um das Kompott gesättigter zu machen, fügen Sie eine kleine Zitronenscheibe hinzu oder Zitronensäure- Sie bringen das Aroma und den Geschmack von Himbeeren perfekt zur Geltung. Kalorien fertiges Getränk beträgt etwa 60 kcal pro 100 g Produkt, und um es zu ändern, reicht es aus, die Zuckermenge im Rezept zu reduzieren oder zu erhöhen.
Klassische Variante
Bei diesem Rezept für Himbeerkompott wird das Getränk sterilisiert, gleichzeitig wird jedoch die Zubereitungszeit erheblich verkürzt. Und das bedeutet das vitamin zusammensetzung wird weitgehend erhalten bleiben.
Zutaten vorbereiten:
- himbeeren - 900 g;
- Zucker - 1,2 kg;
- Wasser - 3 l.
Kochvorgang.
- Wir sortieren die Früchte aus, entfernen die Stiele und Blätter und spülen sie vorsichtig in einem Sieb ab.
- Wir stellen ein Sieb mit Beeren über die Spüle, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält, und fahren mit der Zubereitung des Sirups fort. Wasser und Zucker mischen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen.
- Wir legen die Beeren in Gläser, gießen heißen Sirup ein und bedecken sie mit sterilen Deckeln.
- Wir sterilisieren Gläser mit Kompott in kochendem Wasser und rollen die Deckel auf.
Rat! Die Sterilisationszeit hängt von der Kapazität der von Ihnen gewählten Gläser ab: für Halblitergläser - 5 Minuten, für 1 Liter - 10 Minuten und für 3 Liter - 20 Minuten.
- Nachdem das Getränk abgekühlt ist, kann es im Keller oder Keller gelagert werden.
Ohne Sterilisation
Nach diesem Rezept können Sie Himbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation kochen. Es ist möglich, dass diese Methode für Sie bequemer ist.
Zutaten vorbereiten:
- himbeeren - 900 g;
- Wasser - 3-3,1 l;
- Zucker - 800-900 g.
Kochvorgang.
- Wir sortieren die Beeren und waschen sie sorgfältig unter fließendem Wasser.
- Zucker und Wasser mischen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Wir senken die Früchte in den kochenden Sirup und kochen alles 2 Minuten lang.
- Nach der angegebenen Zeit nehmen wir die Beeren heraus und füllen sie in Gläser.
- Wir geben den Sirup zurück ins Feuer, bringen ihn wieder zum Kochen und füllen die Gläser damit.
- Danach die Gläser sofort mit Deckel aufrollen und abkühlen lassen.
Mischung aus Himbeeren und Äpfeln
Wir empfehlen Ihnen, für den Winter ein Kompott aus Äpfeln und Himbeeren zuzubereiten. Es wird Ihren Durst perfekt stillen, besonders wenn Sie ein paar Eiswürfel hineinwerfen. Wenn es warm ist, wird dieses Getränk warm Winterabend und werden die perfekte Ergänzung zu frisch hausgemachte Torte.
Zutaten vorbereiten:
- Himbeeren - 1,5 Tassen;
- äpfel - 4 Stück;
- Wasser - 2-2,1 l;
- Zucker - 1 Tasse.
Auf eine Notiz! Aus dieser Zutatenmenge werden 3 Liter Getränk gewonnen!
Kochvorgang.
- Frisches Obst in ein Sieb geben, abspülen und leicht schütteln, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Meine Äpfel, vom Kerngehäuse befreien und in große Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
- Wir geben die vorbereiteten Beeren und Früchte in ein Glas.
- Wasser mit Zucker mischen und zum Kochen bringen.
- Füllen Sie das Fruchtglas mit Sirup und decken Sie es mit einem Deckel ab.
- Wir installieren es in einem Topf mit kochendem Wasser und sterilisieren 7-8 Minuten lang mit einer geringen Gaszufuhr.
- Wir rollen das Glas auf und legen es zur Aufbewahrung weg.
Nach diesem Rezept zubereitetes Himbeer-Apfel-Kompott hat einen niedrigen Kaloriengehalt, der nur 45 kcal pro 100 g Produkt beträgt. Wenn Sie Zucker vollständig aus der Zutatenliste ausschließen, beträgt der Kaloriengehalt etwa 17 kcal pro 100 g.
Himbeeren passen gut zu anderen Beeren und Früchten. Anstelle von Äpfeln können Sie problemlos Birnen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Pfirsiche, Aprikosen und sogar Kürbisse hinzufügen. Experimentieren Sie mit Zutaten und kreieren Sie neue Originalrezepte. Gesundheit!
Alle Materialien auf der Website werden nur zu Informationszwecken präsentiert. Vor dem Einsatz jeglicher Mittel ist die Rücksprache mit einem Arzt PFLICHT!
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Kompotte für den Winter schienen mir immer etwas unerschwinglich Kompliziertes. Aber letzten August habe ich ein paar Gläser zusammengerollt und festgestellt, dass ich die Beerensaison vergebens verpasst hatte, denn dies ist eine der einfachsten und leckersten hausgemachten Zubereitungen. Dieses Jahr habe ich beschlossen, eine große Charge zu machen Kompott aus der Dose. Während ich meine Gedanken sammelte, waren die Erdbeeren schon weg, aber die Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen reiften. Gestern habe ich die ersten vier Banken geschlossen. Das ist mein erstes Himbeerkompott für den Winter, ein einfaches Rezept ohne Sterilisation. Er bereitet sich einfach vor. Himbeeren werden gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen, das nach einer Weile abgelassen, mit Zucker vermischt, zum Kochen gebracht und wieder in Gläser abgefüllt wird. Das ist alles. Es fällt extrem aus leckeres Kompott mit einem fantastischen Aroma und einer satten Farbe. Mäßig süß. Nach ein paar Tagen ist es einsatzbereit. Wir konnten natürlich nicht widerstehen und haben eine Dose verwendet. Und ich weiß jetzt schon sicher, dass ich mehr schließen muss, weil ich noch nie etwas Leckereres probiert habe.
Zutaten für 6 Liter Kompott:
- 600 Gramm Himbeeren,
- 500 Gramm Zucker.
Wie Sie sehen, ist die Berechnung der Zutaten für Himbeerkompott sehr einfach - für 1 Liter Wasser, 100 Gramm Beeren und 80 Gramm Zucker (das ist ein halbes Glas). Zucker kann natürlich etwas mehr oder etwas weniger gegeben werden, aber in diesem Verhältnis ist der Geschmack perfekt. Nicht süßlich und nicht sauer.
Der einfachste Weg, Himbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation herzustellen
Gehen wir also die wichtigsten Punkte des Rezepts durch. Himbeeren, ich bin dabei ohne Fehler meins - weil es nicht im luftleeren Raum wächst und vom Himmel unbemerkt darauf regnet chemische Zusammensetzung. Ich entferne alle verdächtigen Beeren - mit Fässern, dunklen Flecken. Wenn die Beeren leicht zerdrückt sind, lasse ich sie. Im Kompott wird eine gewisse Menge sowieso nicht in der Lage sein, die ideale Form beizubehalten.
Ich wasche die Gläser sehr sorgfältig mit Soda. Dann sterilisiere ich mit Dampf - ich lege den Glashals auf einen Ständer, den ich auf einen Topf mit kochendem Wasser stelle, und halte ihn fünf Minuten lang. Für Kompotte können Gläser nicht getrocknet werden.
Ich lege Himbeeren in Gläser. Auf eineinhalb Liter (die mit facettierten Oberteilen) habe ich jeweils 150 Gramm, in einen Zweiliter - 200 und in einen Liter 100 Gramm Himbeeren gegeben.
Dann gieße ich gefiltertes Wasser in den Wasserkocher und warte, bis es kocht. Dieses kochende Wasser wird benötigt, um die Gläser zu füllen. Es ist wichtig, dass das Glas nicht platzt, stellen Sie einen Metalllöffel hinein und gießen Sie Wasser auf den Löffel. Manche stellen die Dosen auf einen Metallständer. Vielleicht hilft das. Ich habe es nicht versucht.
Wir decken die Gläser mit Deckeln ab. Wir gehen für fünf Minuten.
Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf. Damit die Beeren nicht falten und sich in Brei verwandeln, lassen Sie etwas kochendes Wasser im Glas. Ein kleines bisschen.
Zucker in die Pfanne gießen, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker auflöst (besser umrühren, sonst zieht er sich lange hin), sofort den heißen Sirup wieder in die Gläser füllen.
Danach sofort mit sterilen Deckeln aufschrauben oder aufrollen (es reicht aus, sie fünf Minuten lang zu kochen). Wenn Sie schrauben, denken Sie daran - nur fabrikneue Kappen sind zur Konservierung geeignet.
Wir stellen die Gläser auf die Deckel, um zu prüfen, ob sie gut verschlossen sind.
Fertiges Himbeerkompott kann den ganzen Winter bei Raumtemperatur gelagert werden.
Guten Appetit!
Notiz. Möglicherweise sind Sie auf Rezepte in einer Füllung gestoßen. Es scheint ganz einfach zu sein, aber es gibt eine Einschränkung: Solchen Kompotten muss Zitronensäure zugesetzt werden, sonst halten sie nicht. Unser Kompott wird ohne Konservierungsstoffe perfekt haltbar gemacht.
